Cátedra de Floricultura

Ing. Agr. MSc. Ávila, Alicia de L.

Ing. Agr. Esp. Bobone, Alicia E.

Ing.Agr. Quiroga, Natalia

Ing.Agr. MSc.Tuma,Alejandra

Mercado y poscosecha2013

CONTENIDOS

1. ¿Qué es la floricultura?2. Mercado mundial3. Mercado nacional4. Mercado local

1.FLORICULTURA

• La floricultura es la disciplina de la horticultura orientada al cultivo de flores y plantas ornamentales en forma industrializada para uso decorativo cuyo objetivo es satisfacer el gusto del consumidor

.

La disciplina que permite conocer en detalle todo el desarrolloproductivo, tecnológico, económico, comercial y social delas plantas ornamentales es la FLORICULTURA. Esta no

sólo se refiere al oficio sino también al arte de cultivarflores y plantas ornamentales y su comercialización.

INTA,2012

CARACTERIZACION DE LA FLORICULTURA

Uso intensivo de la superficie y de la mano de obra.

La mayoría de los cultivos son bajo invernadero

Tecnología de cultivo y mejoramiento de las especies ornamentales.

uso eficiente de la superficie.

CONTEXTO DEL NEGOCIO

Producto perecedero.Compiten por el ingreso disponible del consumidor.Compiten con las flores de otros países y con otros productos.Infraestructura costosa.Exigen que toda la cadena esté sincronizada para mantener la alta calidad.

CLASIFICACIONES DENTRO DE LA FLORICULTURA

A- Según su producción comercial:

Follaje o de flores de corte.

Esquejes

Frutos

Plantines florales

Plantas de follajes y flores

Bulbos

CLASIFICACIONES DENTRO DE LA FLORICULTURA

b- Según el valor del producto

FLOR O FOLLAJE DE CORTE: Características que debe reunir :altura relativamente alta, buena

absorción de agua, buena duración en florero.

PLANTAS EN MACETAS: estan en un contenedor, crece y se desarrolla. La demanda de plantas en macetas es mas reciente. Las especies de planta en maceta más cultivadas y consumidas son: estrella federal, crisantemo, begonia elatior, plantas de follaje para uso interior.

C - Según sus requerimientos ecológicos y morfológicos

MERCADO MUNDIAL

• La floricultura mundial ocupa un área de unas 190.000 hectáreas y un valor de la producción para el 2009 de 1.200 millones de dólares, este monto significa un crecimiento de 20 veces en la última década.

• La flor cortada es el principal volumen de

comercialización, seguido de plantas con flores, bulbos y follajes

.

PRODUCCION MUNDIAL

LA PRODUCCION SE DESPLAZA CADA VEZ MAS HACIA PAISES EN DESARROLLO.

AFRICA COLOMBIA Y ECUADOR

OCEANIA Y SUDESTE ASIATICO

CONSUMO CONCENTRADO EN PAISES DESARROLLADOS

Principales especies en el comercio mundial

CRISANTEMO

ROSAS

GERBERA

LILIUM

TULIPAN

EXPORTACION MUNDIAL

África abastece principalmente el mercado europeoColombia y Ecuador exportan al mercado norteamericano MAYORES EXPORTADORES Oceanía y el Sudeste Asiático abastecen el mercado japonés.

DEMANDA MUNDIAL El consumo está concentrado en países desarrollados

ubicados entre los30º y 55º de Latitud Norte del Hemisferio Norte tales

como EEUU,Holanda, Alemania y Japón.

La Union Europea consume mas de lo que produceCONSUME MAS DEL 50% DEL MERCADO MUNDIAL

.

CANALES DE COMERCIALIZACION

Floriculture Crops, 1998; Floricultura, Morisigue et al. 2012

A- DISTRIBUCION EN SUBASTAS

B-DISTRIBUCION DIRECTA

CANALES DE COMERCIALIZACION

Actividad:

1.¿Que es Veiling Holambra?

2.Describa la logística dentro de Veiling Holambra.

3.¿Que cuidados se tienen en Veiling Holambra para entregar un producto de

calidad?

4.¿Cuales son las posibilidades de comercialización dentro de Veiling

Holambra?

http://www.youtube.com/watch?v=SithOW9YCI0

MERCADO NACIONAL Escasamente diversificado: 30 especies de

más de 100 2500 ha

Principales flores de corte: crisantemo , clavel y rosas. (50% de la producción)

La producción de follaje de corte, flores tropicales y bulbosas en la Argentina es casi inexistente por lo que estas especies constituyen una gran posibilidad de diversificación de la producción.

99,6% de la producción a mercado interno.

• Demanda estacional y cíclica Orientada por las fiestas

• Colores y variedades cambiantes

• Oferta –precio elástico• –Pequeños aumentos de

oferta = gran reducción en precios

• Demanda –Precio inelástico• –Precios menores no

aumentan la demanda

MERCADO DE FLORES

POSICIÓN RELATIVA DEL SECTOR FLORÍCOLA ARGENTINO EN RELACIÓN CON PAÍSES SELECCIONADOS DE LA UE, ANTES Y DESPUÉS DE LA DEVALUACIÓN

N° OrdenPaís

Millones de

USD

1 Países Bajos 2.802

2 Alemania 1.268

3 Francia 1.013

4 Italia 907

5 Reino Unido 431

6 España 438

7 Dinamarca 397

8 ARGENTINA 284 2001

9 Austria 254

10 Suiza 253

11 Bélgica 219

12 Finlandia 81

N° OrdenPaís

Millones de

USD

1 Países Bajos 2.802

2 Alemania 1.268

3 Francia 1.013

4 Italia 907

5 Reino Unido 431

6 España 438

7 Dinamarca 397

8 Austria 254

9 Suiza 253

10 Bélgica 219

11 ARGENTINA 159 2002

12 Finlandia 81

FLORES DECORTE YPLANTAS

DE MACETA VB > 1000 millones $ ■

400 < VB < 1000 millones $ ■

VB < 400 millones $ ■

VALOR BRUTO ANUAL (millones de $ de 2001)

POSICIÓN RELATIVA DE LA FLORICULTURA EN EL CONTEXTO DEL SECTOR AGROPECUARIO ARGENTINO, EN

2001( $1 = U$S 1)

TRIGOMAIZ

GIRASOLCARNE AVIAR

ALGODÓN EN BRUTOAZUCAR BCA. CRUDA

UVAMANZANAPAPA

PERAHUEVOSLANA OVINANARANJA

SORGOTABACOARROZ CON CASCARA

AJOMANICARNE PORCINACEBOLLALIMONMANDARINAYERBA MATEPOROTO

POMELOMIELOLIVO

TOMATEFORESTALESTE

CARNE VACUNASOJA

LECHE VACUNA

0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500

$ 284 millones

INTA, 2003

ZONAS DE PRODUCCION

4.MERCADO LOCAL

Provincias Superficie en m2

Cultivada Cubierta Campo Umbráculo

Buenos Aires 9.112.619 1.166.613 7.749.417 196.589

Catamarca 196.680 15.802 176.920 3.958

Chaco 102.230 32.960 68.120 1.150

Chubut 168.540 4.970 163.570 -

Corrientes 1.667.055 600.255 989.700 77.100

Córdoba 646.870 235.286 396.904 14.680

Entre Ríos 404.620 71.180 203.530 129.910

Formosa 1.105.670 294.208 802.825 8.637

Jujuy 433.944 13.694 419.250 1.000

Mendoza 619.113 240.123 370.640 8.350

Misiones 753.772 89.492 624.140 40.140

Salta 156.544 28.039 115.445 13.060

San Luis 318.990 13.150 305.620 220

Santa Cruz 21.920 2.160 19.760 -

Santa Fe 2.962.070 584.071 2.360.099 17.900

Tierra del Fuego 15.500 2.150 13.350 -

Tucumán 719.443 66.426 639.832 13.185

TOTAL 19.405.580 3.460.579 15.419.122 525.879Censo Argentino de Floricultura, 2002

Censo Argentino de Floricultura, 2002

CADENA DE VALOR