Compost Ind Pesq 191109 Unalm

8/18/2019 Compost Ind Pesq 191109 Unalm

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PRIMER SIMPOSIO DE RESIDUOSSOLIDOS EN EL PERU

COMPOSTAJE EN LAINDUSTRIA PESQUERA

Ing. GUIDO BALTUANO ELIAS Noviembre 2009


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DESEMBARQUE

•Respecto a la pesca industrial durante el periodo 1,996- 2,005 el promedio de desembarque anual en losl!imos "# a$os %ue de &'())*+," millones de TM-'

•El +#'&./ se des!ino para el 0onsumo 1umano

indire0!o 2C3I4* para la produ00i5n de 1arina 6 a0ei!ede pes0ado 6 solo el +'",/ para el 0onsumo 1umanodire0!o 2C3D4' La•An01o7e!a 6 la sardina represen!an el &.'8 /2An01o7e!a9 &('& /* sardina9 )': /4 del desembarque!o!al 6 solo el ")'8 / o!ras espe0ies'•La %lo!a ar!esanal* 0ap!ura apro;imadamen!e ,'8 /de la 0ap!ura !o!al 6 de aqu< el ,8/ es para C3D


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ANTECEDENTE HISTORICO•La pesca en el Perú es unaactividadmilenaria de nuestro pueblo; los antiguos

peruanos (2,500 A. C.) perfeccionaron susartes de pesca y orientaron sus alimentos alos recursos del mar.


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ALIMENTO ANIMAL

COMBUSTIBLES Incineración conrecuperación de energía

Bioga! E"ano# O"ro!

ABONO Co$po!"i%icacionLo$&ricu#"ura e"c

ACUICULTURA

'ORMAS DE A(RO)EC*AMIENTO

DE RESIDUOS

RECICLA+E )idrio pape# e"c

P R O V E C H M I E N TO D E R E S I D U O S

S O L I D O S


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P R O V E C H M I E N TO D E R E S I D U O S S O L I D O SO R G N I C O S E N L I N D U S T R I P E S Q U E R

Compos!a=e .- Se puede definir como un procesomicrobiológico aerobio ue combina fases mesófilas !termof"licas para conseguir la transformación deresiduos org#nicos deri$ados de la industria pes ueraen un material an#logo al %umus del suelo.&escomposición biológica en condiciones a'robias !controladas de residuos org#nicos.Ensilado .- (ransformación de residuos de pescado)cabe*as, $"sceras, espina*os, etc.+, mediante unproceso de fermentación controlada con bacteriasl#cticas ! carbo%idratos, en un producto de masa%omog'nea de consistencia pastosa, con olor a frutafermentada .


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- roceso ambientalmente seguro.- Reduce apro imadamente el 50 el $olumen original delos residuos..

- /ncorpora materia org#nica al suelo.- ct a como regenerador de la te tura de suelosprincipalmente de los erosionados.- l disminuir la erosión, aumenta la retención del agua en

el suelo.- e3ora las condiciones de aeración, porosidad ! drena3edel agua.- 4liminación de microorganismos patógenos.

C O M P O S T I F I C C I Ó N - V E N T J S


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TEMPERATURA

AI !ACI"# p$

$%&!'A'

FACTORES QUE

CO !"C"O AE# PROCESO !E

COMPOSTA$E

I# %& *Pa+illa ArroAserr-n

TiempoComposti%icaci&n

Apro'( )* d+as

Materia prima,Cabe-as. v+sceras.

Espina-os. piel. etc(

/O#TEA!O


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TEMPERATURAFASE TEMPERATURA

0 C1M"CROOR2A "SMOS PRESE TES

Residuos%rescos

temperaturaam iente

acterias y /on os.

Mes&%ila /asta 15 50° cran cantidad de acterias y /on os

mesof-licos. poca cantidad de acterias termof-licas

Term&%ila " 50 a 35 ° c /on os termof-licos

Term&%ila "" 35 a 45 ° c acterias termof-licas

Term&%ila """ 45 a 15 50° c acterias termof-licas. actinomicetos./on os termof-licos

Maduraci&nde 15 50° c

a temperaturaam iental

actinomicetos, /on os y acterias

mesof-licas.


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03451 p6 0748(316ongos enmedioácido

9acteriascondiciones cercanasa la

neutralidadLa reduccióninicial del pH está

explicada por laformaciónacelerada deácidos orgánicosa partir de la

La posteriorsubida del pH

está relacionadacon la formaciónde amonio (N-NH 4 + a partir decompuestos


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# a a i r e a c i & n

El O 2 esfundamental parala respiración de

los microorg.

Está muy ligada a loscambios detemperatura, puedeser utilizada como víapara regularla.


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6U M E ! A !tama o de las part-culas

la naturale a del

material con 6uese tra a+a

y el sistema de composta+e.7alores de /umedadentre 50 y 30 8resultan adecuado para un uen proceso decomposta+e

Por encima de ese 9alorse produce anaero iosismientras 6ue 9aloresinferiores, se asocian alcese de la acti9idadmicro iana.


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Calidad promedio del 0ompos! de residuos or>?ni0os

ppm partes por millón

@uen!e9 CEPIS OPS' Bueno •#*. "*:/

•@5s%oro •#*( "*8/

•Po!asio •#*, "*)/

•Man>aneso •,)# .## ppm

•Ma!eria or>?ni0a • (# ,#/


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ANTECEDENTES EN PERU• a pionera en el er es la 7lga. ila Suare*, uien utili*o residuos depescado en la producción de ICTIOCOMPOST , mediante la adaptación delm'todo indore.•8onstru!ó ! utili*ó po*as para la recolección ! transformación )500 m : +.•7eneficiarios pescadores de la caleta Santa Rosa ! San ;os'.•Resultados Reducción de la contaminación en apro . 90 en las *onas indicadas. roducción mensual de 20 t. 8reación de puestos de traba3o /nter's de r'plica otras ciudades como (acna, 8%imbote, aita, (umbes.•8ondiciones

decuada sensibilidad de productores, agricultores ! población.


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ANTE

S

DE

SPUE

S


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ENSILADO ENTAJAS• >sado eficientemente en alimentación animal.• itigación del impacto causado por la emisión deresiduos sólidos org#nicos.• roducto microbiológicamente controlado ! estable.• robado eficientemente como sustituto de insumosproteicos en dietas para animales.• roceso industrial ue no contamina el medioambiente.• arga $ida de almacenamiento a temperaturaambiente )no re uiere refrigeración+.• Simple tecnolog"a de procesamiento.

• roducto altamente nutriti$o ! de ba3o costo.


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4l proceso se inicia con elacopio ! cocción de losresiduos )cabe*a, $"sceras,espina*os, etc.+, ue sonsometidos a proceso demolienda para obtener unapasta, ue es me*clada !%omogeni*ada con bacteriasl#cticas ! mela*a paraproceder a una fase de

incubación por ? %oras.uego de un descenso

significati$o del p@, elproducto ueda listo paraser en$asado ba3odiferentes presentaciones.


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: A C I A "ng( 2U"!O 9A#TUA O E#"AS

" ST"TUTO TEC O#O2"CO PESQUERO !E# PERU 0 "TP 1n!;3?0@I

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