Để lửa to khi rán mỡ hay cho giấm vào xào rau… là những điều bạn nên tránh khi chế biến thức ăn. Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý để có thế nấu ăn ngon và an toàn cho cả gia đình. Không nên luộc trứng quá lâu: Trứng vừa chín tới, lòng đỏ còn dẻo là ngon. Khi luộc lâu, nếu để ý bạn sẽ thấy bề mặt vỏ có màu tro xanh vì khi này trứng hình thành một chất khó hấp thu, dẫn đến giảm giá trị dinh dưỡng của trứng. Không nên chiên lạp xưởng, thịt muối hay jambon: Trong những loại thực phẩm này có chứa loại muối nitorat ammoni, nếu bạn đem chiên sẽ sinh ra chất gây ung thư. Không nên tẩm ướp gia vị quá sớm khi quay vịt: Với thịt quay, nếu tẩm ướp gia vị quá sớm dễ làm cho protein trong vịt bị đông cứng lại, thớ thịt co lại, cứng, không ngon. Thời gian tẩm ướp lý tưởng nhất là trong vòng một tiếng.
la to khi rn m hay cho gim vo xo rau l nhng iu bn nn trnh khi ch
bin thc n. Di y l mt s iu bn cn lu c thnu n ngonv an ton cho c gia
nh.Khng nn luc trng qu lu:Trng va chn ti, lng cn do l ngon. Khi luc
lu, nu bn s thy b mt v c mu tro xanh v khi ny trng hnh thnh mt cht
kh hp thu, dn n gim gi tr dinh dng ca trng.Khng nn chin lp xng, tht
mui hay jambon:Trong nhng loi thc phm ny c cha loi mui nitorat
ammoni, nu bn em chin s sinh ra cht gy ung th.Khng nn tm p gia v qu
sm khi quay vt:Vi tht quay, nu tm p gia v qu sm d lm cho protein
trong vt b ng cng li, th tht co li, cng, khng ngon. Thi gian tm p l
tng nht l trong vng mt ting.Xo rau xanh khng nn cho gim:Rau xanh s
nhanh chng ng sang mu vng v dip lc t trong rau b tc ng bi cht axit
c trong gim. Mt khc, gim cng lm rau mt i gi tr dinh dng.Khng nn un
qu nng cho trc khi xo rau: gi c mu xanh ca rau, ngi ta thng bt la
ln. Tuy nhin, trc khi cho rau vo xo, khng nn cho v un du n bc khi,
iu ny dn n mn n gy hi cho d dy, b vim lot, gy chua.Rn m heo khng nn
la to:Rn m nhit qu cao, m s sinh ra mt cht rt hi, n vo rt c hi cho
h tiu ha, thc qun v kh qun.
L mtu bp chuyn nghipth bn cn phi quan tm n nhng iu ny, tuy n gin
nhng cng d dng mc sai lm dn n mn n ch bin khng c ngon v mt hp
dn
