Tojássaláta

DDDiiiaaabbbeeetttiiikkkuuusss ééésss fffooogggyyyóóókkkúúúrrrááásss

rrreeeccceeepppttteeekkk

Tartalomjegyzék Diabetikus és fogyókúrás receptek........................................................................................ 1

Tartalomjegyzék ......................................................................................................................... 2 Mesterséges édesít�szerek ....................................................................................................... 6 Diabetikus élelmiszerek ............................................................................................................. 6 Receptek A-tól Z-ig .................................................................................................................... 6

Almahab.................................................................................................................................. 6 Alma puding ........................................................................................................................... 6 Almás batyu ............................................................................................................................ 6 Almás kalács ........................................................................................................................... 7 Almás káposztasaláta ........................................................................................................... 7 Almás lepény .......................................................................................................................... 7 Almás piskóta.......................................................................................................................... 7 Almás rétes korszer�en .......................................................................................................... 8 Almás sajtsaláta...................................................................................................................... 8 Alufóliában sült csirke párolt káposztával .......................................................................... 8 Barackfánk .............................................................................................................................. 8 Barackos lepény..................................................................................................................... 8 Beigli ......................................................................................................................................... 9 Bogica szelet ........................................................................................................................... 9 Boros meggytorta................................................................................................................... 9 Brokkolis virsli .......................................................................................................................... 10 Burgonyapüré ....................................................................................................................... 10 Burgonyasaláta .................................................................................................................... 10 Céklaleves tormával............................................................................................................ 10 Céklasaláta ........................................................................................................................... 10 Céklás almasaláta ............................................................................................................... 10 Citromos habkrém................................................................................................................ 11 Citromos karfiolleves ............................................................................................................ 11 Citromos korong ................................................................................................................... 11 Cseresznyebef�tt cukorbetegeknek 1. ............................................................................ 11 Cseresznyebef�tt cukorbetegeknek 2. ............................................................................ 11 Cseresznyés batyu................................................................................................................ 12 Cseresznyés korongok ......................................................................................................... 12 Csirkecomb gombával töltve ............................................................................................ 12 Csokoládé-parfé .................................................................................................................. 13 Csokoládétorta..................................................................................................................... 13 Csontleves ............................................................................................................................. 13 Csontleves tésztával ............................................................................................................ 13 Diabetikus citromhabos rolád ............................................................................................ 13 Diabetikus ecetes uborka ................................................................................................... 14 Diabetikus Feketeerd�-torta............................................................................................... 14 Diabetikus pohárkrém ......................................................................................................... 14 Diabetikus sütemény............................................................................................................ 14 Diabetikus szilvabef�tt ......................................................................................................... 14 Diabetikus tejszínes túrós szelet friss gyümölcsraguval.................................................... 15 Diétásan elkészített gyümölcsös túrótorta........................................................................ 15 Diétás franciasaláta............................................................................................................. 15 Diós bejgli............................................................................................................................... 15 Egészség saláta .................................................................................................................... 16 Er�leves .................................................................................................................................. 16 Édesanyám meggyes pitéje............................................................................................... 16

Farsangi fánk......................................................................................................................... 17 Frankfurti leves ...................................................................................................................... 17 Gombaleves ......................................................................................................................... 17 Gombasaláta ....................................................................................................................... 17 Gombás csirkemell............................................................................................................... 17 Gyümölcskenyér cukor nélkül ............................................................................................ 18 Gyümölcssaláta.................................................................................................................... 18 Habos szilva ........................................................................................................................... 18 Habos túróskocka................................................................................................................. 18 Ham and Eggs ...................................................................................................................... 18 Hamis vel� (tökbél) tojással ................................................................................................ 19 Húsleves ................................................................................................................................. 19 Húsos melegszendvics ......................................................................................................... 19 Húsos zöldbabsaláta............................................................................................................ 19 Joghurtos fagyasztott gyümölcs ........................................................................................ 19 Karalábés zöldborsó ............................................................................................................ 19 Karfiolleves............................................................................................................................. 20 Karfiolsaláta........................................................................................................................... 20 Káposzta-karottasaláta....................................................................................................... 20 Káposztasaláta ..................................................................................................................... 20 Kefires zöldségsaláta ........................................................................................................... 20 Kelbimbóleves....................................................................................................................... 20 Kelbimbó margarinnal......................................................................................................... 20 Kelkáposzta f�zelék.............................................................................................................. 21 Korpás teasütemény............................................................................................................ 21 Kókuszos csók........................................................................................................................ 21 Kókuszos-meggyes túrógolyócskák................................................................................... 21 Körözött .................................................................................................................................. 22 Körtebólé ............................................................................................................................... 22 Krinolinsaláta ......................................................................................................................... 22 Kukoricás uborkasaláta....................................................................................................... 22 Kukoricasaláta ...................................................................................................................... 22 Különleges vagdalt .............................................................................................................. 22 Lecsós marhaszelet, Paprikás marhaszelet ...................................................................... 23 Lengyeles karfiol ................................................................................................................... 23 Lyukas kenyér........................................................................................................................ 23 Makói májszelet .................................................................................................................... 23 Mandulás lóhere................................................................................................................... 23 Mandulás spekulatius .......................................................................................................... 24 Mandulás teasütemény ...................................................................................................... 24 Májleves................................................................................................................................. 25 Mákos �zgerinc..................................................................................................................... 25 Mákos rétes ........................................................................................................................... 25 Málnatorta............................................................................................................................. 25 Málnás túrótorta ................................................................................................................... 26 Meggybef�tt diétázóknak.................................................................................................. 26 Meggyes vagy barackos lepény cukor nélkül ................................................................ 26 Meggyleves........................................................................................................................... 26 Narancsos káposztasaláta.................................................................................................. 27 Narancsos savanyú káposzta ............................................................................................ 27 Narancsos túrótorta ............................................................................................................. 27 Négy évszak torta ................................................................................................................ 27 Omlós kiflik ............................................................................................................................. 28 �szibarack csemege........................................................................................................... 28 Padlizsánkrém ....................................................................................................................... 28 Palacsinta.............................................................................................................................. 28 Paradicsomleves .................................................................................................................. 28

Paradicsomos káposztaf�zelék.......................................................................................... 29 Parajf�zelék........................................................................................................................... 29 Párolt káposzta ..................................................................................................................... 29 Pille almás .............................................................................................................................. 29 Piskóta cukorbetegeknek ................................................................................................... 29 Piskótaszelet .......................................................................................................................... 30 Pulykamell savanyú káposztával ....................................................................................... 30 Rakott burgonya .................................................................................................................. 30 Rakott csirkemell................................................................................................................... 30 Rakott karfiol 1. ..................................................................................................................... 31 Rakott karfiol 2. ..................................................................................................................... 31 Rakott kelkáposzta............................................................................................................... 31 Rebarbarakrém .................................................................................................................... 31 Rebarbaravel� cukorbetegeknek .................................................................................... 31 Reteksaláta ........................................................................................................................... 31 Ribizlis batyu .......................................................................................................................... 32 Ribizlis lepény......................................................................................................................... 32 Ribizlis piskóta ........................................................................................................................ 32 Rizi-bizi .................................................................................................................................... 32 Sajt házilag, otthon elkészítve ............................................................................................ 33 Sajtos körtesaláta két személyre ........................................................................................ 33 Sajtos pogácsa..................................................................................................................... 33 Sajtos sárgarépa-saláta ...................................................................................................... 33 Sajtos virsli............................................................................................................................... 33 Savanyú káposztás metélt .................................................................................................. 33 Sárgabarackdzsem cukor nélkül ....................................................................................... 34 Sárgarépa saláta két személyre ........................................................................................ 34 Serpeny�s rostélyos.............................................................................................................. 34 Sertéspörkölt.......................................................................................................................... 34 Sonkakrém............................................................................................................................. 34 Sonkatekercs......................................................................................................................... 34 Sós pogácsa.......................................................................................................................... 35 Sóskamártás .......................................................................................................................... 35 Szárnyasaprólék-leves ......................................................................................................... 35 Székelykáposzta.................................................................................................................... 35 Szilváslepény 1. ..................................................................................................................... 35 Szilváslepény 2. ..................................................................................................................... 35 Tartós teasütemény.............................................................................................................. 36 Tavaszi saláta ........................................................................................................................ 36 Tavaszi tekercs ...................................................................................................................... 36 Teasütemény......................................................................................................................... 36 Tojásleves............................................................................................................................... 37 Tökf�zelék .............................................................................................................................. 37 Töltött tojások ........................................................................................................................ 37 Töltött padlizsán.................................................................................................................... 37 Töltött paprika....................................................................................................................... 37 Töltött tök ............................................................................................................................... 38 Túrókrém ................................................................................................................................ 38 Túrós baracklepény ............................................................................................................. 38 Túrós Charlotte...................................................................................................................... 38 Túrós finomság ...................................................................................................................... 39 Túrós kocka............................................................................................................................ 39 Túrós lepény .......................................................................................................................... 39 Túrós párna............................................................................................................................ 39 Túrótorta �szibarackkal ....................................................................................................... 39 Vaníliakrém a diabetikus piskótához................................................................................. 40 Vegyes �szi saláta ................................................................................................................ 40

Vegyes saláta ....................................................................................................................... 40 Vegyes zöldségköret............................................................................................................ 40 Virslisaláta .............................................................................................................................. 40 Vöröskáposzta saláta .......................................................................................................... 40 Zabkorpás gyümölcssaláta................................................................................................. 41 Zabpelyhes túrógombóc .................................................................................................... 41 Zacskós fánk.......................................................................................................................... 41 Zellerkrémleves...................................................................................................................... 41 Zöldbabf�zelék ..................................................................................................................... 41 Zöldborsós gombapörkölt ................................................................................................... 42 Zöldborsós marhafelsál cukorbetegeknek....................................................................... 42 Zöldborsó sült tojással .......................................................................................................... 42 Zöldborsóf�zelék................................................................................................................... 42 Zöld palacsinta ..................................................................................................................... 42 Zöldségleves.......................................................................................................................... 43 Zöldséges ragu...................................................................................................................... 43 Zselés ribizlitorta..................................................................................................................... 43 Zsírszegény meggyes lepény.............................................................................................. 43

Mesterséges édesít�szerek 1. Cukorhelyettesít�k: szacharin, Polisett, Polisweet, Édeske, Huxolin, Canderel, Vital, Assugrin. Se energia, se szénhidráttartalmuk nincs. A dobozon meghatározott mennyiség fogyasztható, a fölött hasmenést okozhat. 2. Cukorpótlók: Glukonon, Glukosweet, Fruktoz, Szorbitol, Pea diat. Energia és szénhidráttartalma azonos a cukoréhoz, ezért a napi megengedett szénhidrátmennyiségbe beszámítandó. Felszívódása lassabb, ezért fogyasztható. Maximum 30 g fogyaszthatók bel�lük naponta, beszámítva a napi megengedett szénhidrátmennyiségbe.

Diabetikus élelmiszerek A cukorbetegek által fogyasztható termékek narancsszín� koronggal vannak jelölve. A light termékek nagy része is cukormentes. Javasoljuk, hogy vásárláskor az élelmiszerek összetételét nézzék meg a csomagoláson.

Receptek A-tól Z-ig

������������������������Hozzávalók: 40 dkg alma, citromlé, édesít�szer Az almát tisztítva citromlével kevés vízben puhára f�zzük és kih�tjük. A kih�lt almát habosra turmixoljuk és utólag édesítjük. Energiatartalma: 30 kcal

������������������������ ���������75 dkg almát lereszelünk, megpároljuk, még melegen belekeverünk 5 dkg margarint. Fahéjjal, szegf�szeggel, édesít�szerrel ízesítjük. 3 zsemlét beáztatunk, áttörjük, és az almához vegyítjük. 5 dkg búzadarával és a 7 tojásfehérje kemény habjával összekeverjük a tésztát, kivajazott t�zálló tálba öntjük, és g�zben 1 órát f�zzük. Energiaérték: 6104 kJ (1400 kcal) Fehérjeérték: 37,8 g Zsírérték: 49,0 g Szénhidrátérték: 131,8 g (30 db lesz bel�le)

���������������������������������Hozzávalók 10 db tésztához: 18 dkg búzaliszt, 2 dkg szójaliszt, 1/2 csomag Ráma margarin, 1 db tojás, 1-2 ev�kanál zsírszegény tejföl, 1/4 citrom, 25-30 csepp Polisweet Hozzávalók a töltelékhez: 40 dkg reszelt alma, 2 dkg búzacsíra, 1/4 tojás, késhegynyi �rölt fahéj, 30-40 csepp Polisweet Elkészítés: A megadott hozzávalókból omlós tésztát készítünk. Miután h�t�ben pihentettük, vékonyra nyújtva 10 négyszögletes darabokra vágjuk. Közben a hámozott almát vékonyan felszeleteljük, megforgatjuk a búzacsira, fahéj, Polisweet keverékében és arányosan szétosztva a tésztára halmozzuk. A kockák széleit, mint a batyut összefogjuk vagy egymásra hajtva, tojással megkenjük. El�melegített süt�ben szép pirosra sütjük. Ízlés szerint más gyümölccsel is készíthet�. 1 darab energiatartalma: 838 kJ (200 kcal) Szénhidráttartalma: 17 g

���������������������������������������Hozzávalók: 30 dkg búzaliszt, 5 dkg szójaliszt, 2,5 dkg éleszt�, 2-2,5 dl zsírszegény tej, 10 dkg Delma margarin, 80 dkg alma, 8-10 csepp Polisett, 3 dkg búzacsíra, 1/2 mokkáskanál �rölt fahéj, kevés só Elkészítés: Az éleszt�t mokkáskanálnyi liszttel elkevert fél deci langyos tejbe morzsoljuk, majd amikor felfutott, a szójaliszttel átszitált búzaliszthez öntjük. Beletesszük az olvasztott, de nem meleg margarint, csipet sót, a feloldott Polisett felét, és annyi langyos tejet, hogy jól formázható, de nem kemény tésztát kapjunk. Kézzel, vagy robotgéppel addig dagasztjuk, amíg fényes lesz, és elválik a táltól. Lisztezett tálba téve, konyharuhával letakarva langyos helyen kb. 30 percig (amíg kétszeresére duzzad) kelesztjük. Gyorsan átgyúrva még kb.20 percig tovább kelesztjük, majd lisztezett gyúródeszkán kisujjnyi vastag téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen rászórjuk a szárazon kissé megpirított búzacsírát, majd a héjastól dúrvára reszelt, kinyomkodott a fahéjjal és az édesít� maradékával ízesített almát. Szorosan feltekerjük és egy margarinnal vékonyan kikent süt�lapra téve, negyedórát kelesztjük. Kevés tejjel megkenve tesszük 10percre az el�melegített, középmeleg süt�be, Ha túl gyorsan pirulna, egy papírlappal, vagy alufóliával fedjük be. Amikor kih�lt, akkor vágjuk szeletekre.

������������������������������������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg fejeskáposzta, 20 dkg alma, só, citromlé, bors, ecet, tört köménymag A vékony metéltre vágott káposztát összekeverjük a héjastól kisebb szeletekre darabolt almával és megöntözzük citromlével, megsózzuk, teszünk rá kevés �rölt köménymagot és ráöntjük az ecetes salátalevet. 2-3 órán keresztül h�t�szekrényben érleljük. Energiatartalma: 45 kcal

������������������������������������������Hozzávalók 10 szelet tésztához: 15 dkg búzaliszt, 8 dkg Ráma margarin, 1 tojás, 1 ev�kanál tej, 2 db Polisett, 1/4 citrom leve és héja, késhegynyi süt�por Hozzávalók a töltelékhez: 50 dkg reszelt alma, 2 dkg búzacsíra, 4-5 db Polisett, késhegynyi �rölt fahéj Elkészítés: A süt�porral elkevert lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, majd beledolgozzuk az egész tojást, a citrom levét és reszelt héját, a tejben feloldott Polisettet. A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk, és a felével kibélelünk egy kis tepsit. Megszórjuk 2 csapott ev�kanál búzacsirával és ráterítjük a Polisettel, fahéjjal ízesített, dúrvára reszelt kinyomkodott almát. (Aki bírja, héjastól használja föl.) Tetejére is szórjunk 2 csapott ev�kanál búzacsirát. A maradék tésztával befedjük, villával megszurkáljuk, és el�melegített süt�ben sütjük. Ízlés szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthetjük. 1 szelet energiatartalma: 605 kJ (144 kcal) Szénhidráttartalma: 15 g

������������������������������������������Hozzávalók: a tésztához 5 egész tojás, 10 dkg finomliszt, 25 dkg alma (tisztán mérve), fél zacskó süt�por, késhegynyi �rölt fahéj, 2 teáskanál folyékony édesít�szer, csipetnyi só. A tojássárgákat kikeverjük a süt�porral, a fahéjjal és az édesít�szerrel. Az almát megmossuk, kicsumázzuk és lereszeljük, majd a tojásmasszához hozzáadjuk. A tojásfehérjéb�l kemény habot verünk, ezután a liszttel felváltva óvatosan hozzátesszük az almás tojásmasszát. Kézi habver�vel addig forgatjuk, amíg egynem� massza lesz. Egy közepes nagyságú tortakarikát kikenünk margarinnal, és liszttel beszórjuk, majd belesimítjuk a habos tésztát. Közepesen meleg süt�be téve addig sütjük, amíg a próbaképpen beleszúrt hurkapálcára már nem ragad a tésztából. Elkészítési ideje: kb. 60 perc.

������������������������������������������������������������������������Hozzávalók (8 db): 2 csomag réteslap (8 lap), 60 dkg alma, 6 dkg búzacsíra, 2 dkg olaj (kb. 2 ev�kanálnyi), �rölt fahéj, folyékony édesít�szer. Elkészítés: 2-2 réteslapot meghintünk búzacsírával, meglocsoljuk a felmelegített olajjal, megszórjuk a lereszelt almával, fahéjjal, édesít�szerrel. Felhajtogatjuk, forró süt�ben ropogósra sütjük. A 4 rúd mindegyikét kétfelé vágjuk, így kaphatunk 8 szép darabot. 1 darab tápanyagtartalma: 114 kcal, 2,8 gr fehérje, 4,8 gr zsír, 14 gr szénhidrát

������������������������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg alma, 24 dkg sajt, 2 dl kefir, petrezselyemzöldje A megtisztított almát vékony cikkekre vágjuk és meglocsoljuk egy citrom levével. A sajtot, fél centi vastag csíkokra szeljük, az almával valamint a kefirrel higított, finomra vágott petrezselyemmel összekeverjük. Néhány órára h�t�szekrénybe tesszük. Energiatartalma: 237 kcal

���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������Hozzávalók (4 személyre): 4 db csirkecomb, 1 kg fejes-káposzta, só, ecet, édesít�szer, köménymag, bors, 1 fej vöröshagyma. Elkészítés: a megmosott csirkecombot besózzuk, meghintjük borssal és alufóliába csomagolva kb. 20 percig sütjük. Majd kinyitjuk a fóliát és hagyjuk még 10 percig pirulni. Közben a fejes-káposztát vékony szeletekre vágjuk vagy legyaluljuk. Teflonban az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk, erre tesszük a káposztát, majd ecettel, édesít�szerrel, köménymaggal ízesített vízzel felöntjük. Az egészet óvatosan puhára pároljuk.

���������������������������������Hozzávalók a tésztához: 15 dkg búzaliszt, 15 dkg tehéntúró, 15 dkg ráma margarin, 30-40 csepp Polisweet, 1 mokkáskanál süt�por A töltelékhez: 50 dkg apró kajszibarack, 2 dkg búzacsira, ízlés szerint �rölt fahéj, 6-8 db Polisett. Elkészítés: A süt�porral kevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd összegyúrjuk a túróval és a Polisweettel. Fóliába csomagoljuk, és h�t�szekrényben legalább 1 órát pihentetjük. Lisztezett deszkán kinyújtva, közepes méret� pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Minden korong közepébe egy magházával lefelé fordított barackot nyomunk, majd megszórjuk 4 csapott ev�kanál búzacsira, fahéj és a porrá tört Polisett keverékével. El�melegített süt�ben világos rózsaszín�re sütjük. A nyers tésztalapokra szórhatunk málna vagy ribizli-szemeket, de ízesíthetjük egy-egy gerezd naranccsal, negyed almával, fél szilvával is. Energiatartalom összesen: 9230 kJ (2205 kcal) Szénhidráttartalom összesen: 171 g

������������������������������������������������Tészta: 50 dkg liszt, 22 dkg Rama, 35 csepp Polisett, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl, 1 cs. vaníliás cukor, citromhéj. Töltelék: 70 dkg barack, kevés fahéj, 25-35 csepp Polisett, 3 ek. búzakorpa. Tetejére: 1 tojássárgája. Az összegyúrt tésztát 2 órára a h�t�be tesszük. A kimagozott barackot meglocsoljuk Polisettel, megszórjuk fahéjjal. 10 percig állni hagyjuk, közben néhányszor megkeverjük, sz�r�ben lecsepegtetjük. A tésztát megfelezzük, kinyújtjuk. A tepsibe tettet megszórjuk a korpával, erre a barackot tesszük, beborítjuk a másik tésztalappal. Tojássárgával megkenjük, villával megszurkáljuk, kb. 30 percig sütjük középmeleg süt�ben. (4420 kcal, szénhidrát 460 g)

��������� ������������Hozzávalók (50 szelet): 1 kg liszt, 50 dkg Delma light margarin, 5 dkg éleszt�, 2 db tojás, 2 dkg fruktóz, 4 dl 1.5 %-os tej, csipet só. Elkészítés: az éleszt�t 1 dl langyos tejben megfuttatjuk. A lisztet megszitáljuk, hozzáadjuk a tejben elkevert tojásokat és az olvasztott margarint. Végül hozzáadjuk a fruktózt és a tejben megfuttatott éleszt�t. Jól összedolgozzuk. Meleg helyen kelesztjük. Négy részre osztjuk, kett�re diós, kett�re mákos töltelék kerüljön. Rúd alakúra hajtjuk, az oldalát megszurkáljuk, és a tetejét megkenjük a tojások sárgájával. Diós töltelék: 1 dl 1.5 %-os tej, 6 dkg fruktóz, 25 dkg dió, 5 dkg mazsola. A tejet a fruktózzal felforraljuk, belekeverjük a darált diót és megmosott mazsolát. Jól összekeverjük, levesszük a t�zr�l, és ha már kih�lt, megkenjük vele a tésztát. Mákos töltelék: 1 dl 1.5 %-os tej, 7 dkg fruktóz, 20 dkg mák, 1 citrom héja, 3 szem szegf�szeg, 5 dkg mazsola. A továbbiakban úgy járunk el, mint a diós töltelék készítésénél. Összes tápanyagtartalom: 38867 KJ/9320 kcal, 257,3 g fehérje, 459,7 g zsír, 1027,4 g szénhidrát. 1 szelet tápanyagtartalma: 777 KJ/186 kcal, 5.1 g fehérje, 9.1 g zsír, 20,5 g szénhidrát.

������ ���������������������������������Tészta: 7 tojás, 7 ev�kanál Natreen édesít�por, 1 dl olaj, 6 ev�kanál liszt, 3 ev�kanál cukrozatlan kakaópor, 1 csomag süt�por. Töltelék: 50 dkg tehéntúró, 1 ev�kanál vaníliás Natreen (az édesít�port vaníliarúddal tároljuk, így átveszi az illatát), 5-6 ev�kanál Natreen édesít�por, 25 dkg margarin, 5-6 dkg mazsola. A tetejére: 7 dl tej, 1-1 csomag f�zni való vaníliás és csokoládés pudingpor, 4 ev�kanál Natreen édesít�por. A tojásokat mély tálban az édesít�porral tejföl s�r�ség�re verjük. Az olajat apránként beledolgozzuk. A lisztet a kakaóporral és a süt�porral összekeverjük, a tojásos masszába forgatjuk. Süt�papírral bélelt tepsibe simítjuk, majd el�melegített süt�ben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses süt�ben 165 °C) kb. 20 percig sütjük. A túrót áttörjük, majd a "sima" és a vaníliás édesít�porral, és a margarinnal habosra keverjük, végül a mazsolát is beleszórjuk. A kih�lt tésztát - miután a süt�papírt lehúztuk róla - a tepsibe visszatesszük, és a túrókrémmel megkenjük. A tejet a kétféle pudingporral és az édesít�porral simára keverjük, és továbbra is szorgalmasan kevergetve fölforraljuk. Amikor már csak langyos, a túrókrémre simítjuk. Minimum 1 órára h�t�be tesszük, hogy megdermedjen. Kockákra vágva tálaljuk. Cifrázhatjuk, díszíthetjük is. Ehhez fél csomag f�zni való vaníliaíz� pudingport 1,5 deci tejjel s�r�re f�zünk, majd folpackkal kibélelt tepsibe simítjuk úgy, hogy fél centinél ne legyen magasabb. Dermedni hagyjuk, majd kisebb, különböz� formájú kiszúrókkal "kiszaggatjuk". A süteményt ezekkel és tejszínhabrózsával díszítjük, esetleg 1-1 citromf� levelet is t�zünk rá. Egy szelet 1162kJ/278 kcal

������������������������ ���������������������Hozzávalók: 8 tojás, 8 ev�kanál Glukosweet édesít�szer-granulátum, 8 ev�kanál �rölt mandula, 5 ev�kanál zsemlemorzsa, 1 üveg diétás meggybef�tt, 1 pohár vörösbor, 2 ev�kanál Natreen édesít�por. A tepsi kikenéséhez vaj, zsemlemorzsa. A tojások sárgáját az édesít�szer-granulátummal fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a mandulát meg a morzsát is. Ezután a kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk, és kivajazott, morzsával behintett tortaformába simítjuk. A meggybef�ttet lesz�rjük (levét félretesszük), kimagozzuk, a tésztára szórjuk. El�melegített süt�ben a közepesnél kisebb lánggal (165 °C, légkeveréses süt�ben 150 °C) addig sütjük, amíg a beleszúrt t�re nem ragad ragacsos massza. Ha kih�lt, tálra rakjuk. A bef�ttlevet a borral

meg az édesít�porral összekeverjük, és tálalás el�tt 1 órával a tortára öntjük, hogy jól magába szívhassa. Frissen jó. Egy adag 2195 kJ/525 kcal.

���������������������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg brokkoli, 40 dkg baromfivirsli, 1 dl ketchup, 12 dkg Óvári sajt, só A brokkolit és a virslit külön-külön sós vízben megf�zzük, majd lecsepegtetjük. A virsliket t�zálló tálba fektetjük, a brokkolit a virslire terítjük, és ketchuppel meglocsoljuk. Reszelt sajttal megszórva a süt�ben pirosra sütjük. Energiatartalma: 389 kcal

������ ������������������������������Hozzávalók: 60 dkg burgonya, 2 dl tej, 2 dkg margarin, só A kockára vágott burgonyát hideg vízben feltesszük f�ni, megsózzuk, és puhára f�zzük. Ha kész lesz�rjük, melegen áttörjük, hozzáadjuk a meleg tejet, margarint, habosra keverjük. Energiatartalma: 193 kcal

������ ������������������������������������Hozzávalók: 80 dkg burgonya, 2 db tojás (f�tt), 20 dkg kígyóuborka, 2 ek. olaj, ecet, só, bors, Az ecetet elkeverjük sóval, borssal, olajjal. A héjában f�tt burgonyát, a f�tt tojást, uborkát felszeljük, és mély tálba tesszük. Hozzáadjuk az olajos öntetet, és lazán összekeverjük. Fél órát pihentetve tálaljuk. Energiatartalma: 235 kcal

���������������������������������������������������������Hozzávalók: 2 céklagumó (kb.60dkg), 1 hagyma, 7,5 dl zöldség-er�leves vagy húsleves (kockából is készülhet), 1dl tejföl, 1 ev�kanál frissen reszelt torma, 2 dkg margarin, só, fehérbors, friss majoranna A céklagumókat kuktafazékban, sós vízben puhára f�zzük. Kissé kih�tjük, meghámozzuk, és kockára vágjuk. A felforrósított margarinon üvegesre pároljuk a hagymát és hozzáadjuk a céklakockákat is. Párpercnyi pirítás után felöntjük a levessel, 15 percig f�zzük, majd összeturmixoljuk. Sóval és borssal ízesítjük. A tejfölbe keverjük a reszelt tormát, ízlés szerint sóval és citromlével f�szerezzük. A céklapüré-levest csészékbe tálaljuk, egy-egy kanál tormás tejföllel gazdagítjuk és friss majoránnával, vagy bazsalikomlevéllel díszítve kínáljuk.

������������������������������������Hozzávalók: 60 dkg cékla, 8 dkg torma, só, köménymag, ecet, édesít�szer A céklát héjastól puhára f�zzük. Melegen megtisztítjuk, és egyenletes szeletekre vágjuk, összekeverjük a reszelt tormával. (Készen kapható ecetes torma is jó.) A salátaecetet ízesítjük sóval, köménymaggal, édesít�szerrel, és a kih�lt céklára öntjük. A fogyasztás el�tt 2-3 órával készítsük el, hogy az ízek összeérjenek. Energiatartalma: 60 kcal

������������������������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg cékla, 40 dkg alma, citromlé, édesít�szer, pici só A céklát nagy lyukú reszel�n nyersen lereszeljük, pici sót teszünk rá. Az almát szintén lereszeljük, és pici citromlével megöntözzük. Kis állás után összekeverjük a céklát és az almát. Aki igényli, kevés édesít�szerrel édesítheti. Energiatartalma: 60 kcal

���������������������������������������������������Hozzávalók (4 személyre): 1 csomag citromos pudingpor, fél liter 1,5 százalékos tej, 1 citrom leve és héja, 2 dl tejszín, 1/2 rúd vanília, folyékony édesít�szer. Elkészítés: egy lábasba kevés vizet teszünk, hogy ne égjen le a krémünk, 4 dl tejet a vaníliarúddal és a folyékony édesít�szerrel felforralunk. A pudingport a maradék 1 dl tejjel elkeverjük és hozzáöntjük a forró tejhez. Ha bes�r�södött, levesszük a t�zr�l és hozzákeverjük a citrom lereszelt héját és levét. Ha teljesen kih�lt, hozzákeverjük a keményre felvert tejszínhabot. Négyfelé poharakba töltjük, tetejét diabetikus csokoládéreszelékkel díszíthetjük. Jól leh�tve tálaljuk.

������������������������������������������������������������������Hozzávalók (4 adag): 40 dkg karfiol. 2 dl kefir, 2 dkg liszt, só, fél citrom, borsikaf�, petrezselyemzöld. Elkészítés: a rózsákra szedett karfiolt sós vízben kevés reszelt citromhéjjal és borsikaf�vel puhára f�zzük. A kefirt a liszttel kikeverjük és behabarjuk a levest. Tálalás el�tt tesszük hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet és a fél citrom levét.

��������������������������������������� ���Hozzávalók kb. 50 darabhoz: 125-125 g 405-ös típusú sima búzaliszt és teljes �rlés� búzaliszt, 40 g gyümölcscukor, 30 g diabetikus édesít� (pl. Polisweet), egy csipetnyi só, egy teáskanál süt�por, 1/2 citrom lereszelt héja és leve, 2 tojás El�készítés 40 perc, pihentetés 1 óra, sütés kb. 12 perc süt�lemezenként A lisztet halmozzuk fel a gyúródeszkára. Adjuk hozzá a cukrot és a diabetikus édesít�t, a sót, a süt�port és a citromhéjat, majd csorgassuk rá a citromlevet, és az egésznek a közepébe üssük oda a tojásokat. Egy nagy késsel dolgozzuk el az összes hozzávalót, majd kézzel gyorsan gyúrjuk össze kemény tésztává. Ezután a tésztát göngyöljük fóliába, és egy órát pihentessük a h�t�szekrényben. Melegítsük el� a süt�t 180 fokra (gáznál 3-as fokozat). Készítsük el� a süt�lemezt. A tésztát kevés liszttel nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra. Szaggassunk ki kb. 3 cm átmér�j� kerek korongokat, és tegyük a süt�lemezre. A süt�ben középen kb. 12 percig süssük.

������������������������������������!!!��������������������������������� ������������������"""###���Elkészítése: 75 dkg jó érett, szárazott, mosott cseresznyét fél órára tiszta, langyos vízbe rakunk. Folyó csapvízben újra átmosva lecsorgatjuk, kimagozzuk. Turmixgépben péppé zúzva, levét s�r� szitán átnyomjuk. Megtisztítunk 3 kg nagyszem�, nem túl érett germersdorfi cseresznyét. Beáztatva, többször váltott vízben megmossuk, lecsorgatjuk. Annyi vízhez, amennyi épp ellepi, hozzáadva a cseresznyelevet, 6 szegf�szeget, 1 tk. citromsavat, felforraljuk. 5 percig f�zve, l-enként elkeverjük 1 kk. nátrium benzoikummal, 4 tk. Polisweet-tel. A kiforrázott üvegekbe töltött cseresznyére a már nem forró levet ráöntjük. Fedetlenül g�zöl�fazékba rakjuk. Ezt annyi vízzel töltjük fel, hogy az üvegek háromnegyedéig érjen. Melegítjük, míg az üvegek tartalma gyöngyözni kezd, a légbuborékok elillannak bel�le. Ezután lezárjuk. Lassan, fokozatosan melegítve, a lé gyöngyözését�l 20 percig g�zöljük. A vízben hagyjuk kih�lni. Az üvegeket szárazra törölve, végleges helyre rakjuk. Ha felbontjuk, tartsuk h�t�ben! Fogyókúrázóknak is ajánlott.

������������������������������������!!!��������������������������������� ������������������$$$###���Hozzávalók: 3 kg nagyszem�, nem túl érett germersdorfi cseresznye, 75 dkg nagyon érett, bármilyen fajta cseresznye, 6 szem szegf�szeg, 1 teáskanál citromsav, literes üvegenként: 1 mokkáskanál nátrium benzoikum, 4 teáskanál Polisweet édesít�szer. Egyszer�en elkészíthet�.

Elkészítése: A 75 dkg jó érett cseresznyének csak a levét használjuk fel. A leszárazott, megmosott gyümölcsöt fél órára tiszta, langyos vízbe áztatjuk, ez alatt kimásznak az esetleg benne lév� kukacok. Folyó csapvízben ismét jól megmossuk, majd lecsöpögtetjük, kimagozzuk. Turmixgépben pépesre zúzzuk, és a levét s�r� szitán átnyomjuk. A germersdorfi cseresznyét ugyancsak megtisztítjuk, beáztatjuk, többször váltott vízben megmossuk és lecsöpögtetjük. Annyi vízbe, amennyi a cseresznyét éppen ellepi, beleöntjük a cseresznyelevet, beleszórjuk a szegf�szeget és a citromsavat, majd felforraljuk. Ötpercnyi f�zés után belekeverjük a tartósítót és az édesít�t. A kiforrázott üvegeket megtöltjük a cseresznyével, ráöntjük a már nem forró levet, és fedetlenül g�zöl�fazékba tesszük, amelyet annyi vízzel töltünk fel, hogy az üvegek háromnegyedéig érjen. Addig melegítjük, amíg az üvegek tartalma gyöngyözni kezd, mire a leveg�buborékok is elillannak bel�le. Csak ezután zárjuk le. Lassan, fokozatosan melegítjük, és a lé gyöngyözését�l számított 20 percig g�zöljük. Az edényben hagyjuk kih�lni. Az üvegeket egyenként szárazra töröljük, és a bef�tteket végleges helyükre állítjuk. Megjegyzés: A felbontott üveget tartsuk h�t�szekrényben, mert sokkal romlékonyabb a benne lév� gyümölcs, mintha cukorral tettük volna el. Nemcsak cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak is ajánlott.

������������������������������������������������Hozzávalók 15 darabhoz: 35 dkg búzaliszt, 2 dkg éleszt�, 2-2,5 dl zsírszegény tej, 80-100 csepp Polisweet, 10 dkg Delma margarin, 50 dkg cseresznye, 4 dkg búzacsíra, kevés só Elkészítés: Kelt tésztát készítünk, és amikor duplájára kelt, vékonyra nyújtjuk, és 15-16 négyzet alakú darabra vágjuk. Minden tésztakockát megszórunk egy kevés szárazon enyhén megpirított búzacsírával, majd szétosztjuk rajta a kimagozott, a Polisweet másik felével ízesített, kinyomkodott cseresznyét. Rászórjuk a maradék búzacsírát, és a tészta négy sarkát összefogva összenyomjuk. Egy margarinnal vékonyan kikent süt�lapra tesszük, helyet hagyva a batyuk növekedésének. Kb. 10 percig hagyjuk kelni, majd tejjel megkenve el�melegített, közepes h�mérséklet� süt�ben 20-25 perc alatt megsütjük. A tésztát tölthetjük egy nagyobb gerezd almával, félbevágott kajszi-, vagy �szibarackkal, kimagozott meggyel is. 1 darab energiatartalma: 663 kJ (158 kcal) Szénhidráttartalom összesen: 23 g

������������������������������������������������ ���������Hozzávalók: 12 2 dkg búzacsira, 3 dkg búzaliszt, 1 ev�kanál tej, 6-8 db Polisett, 1/2 citrom héja, késhegynyi süt�por Elkészítés: a lisztet összekeverjük a süt�porral, a búzacsírával, majd az egészet elmorzsoljuk a margarinnal. Belegyúrjuk a tojást a reszelt citromhéjat és a tejben feloldott Polisettet. Pihentetés után kinyújtjuk, és kisméret� szaggatóval kiszúrjuk. Minden korongra teszünk egy-egy szem kimagozott cseresznyét. Majd el�melegített süt�ben világos pirosra sütjük. Energiatartalom összesen: 6480 kJ (1545 kcal) Szénhidráttartalom összesen: 168 g

������������������������������ ���������������������������%%%���������������Hozzávalók: 60 dkg csirkecomb, 20 dkg gomba, 4 dkg margarin, só, bors, majoránna A csirkecomb b�rét az ujjunkkal fellazítjuk, és a megtisztított felszeletelt gombát a hús meg a b�r közé csúsztatjuk. Utána a húst f�szerekkel, margarinnal bedörzsöljük, és t�zálló tálra fektetve a süt�ben kb. egy óráig sütjük. Energiatartalma: 300 kcal

���������������������&&&������������������Hozzávalók: 10 dkg diabetikus csokoládé, 3 tojás, 3 dl tejszín, 3-4 mokkáskanál folyékony édesít�, 1 dkg kakaópor, 1 ev�kanál rum A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat habosra keverjük a kakaóporral és az édesít�vel, majd apránként hozzákeverjük a rumot, a megreszelt csokoládét és a tojásfehérjékb�l vert kemény habot. A tejszínb�l is kemény habot verünk, amibe óvatosan beleforgatjuk a kakaós-csokoládés masszát. Bármilyen, tetszés szerinti formát folpack fóliával kibélelünk, belesimítjuk a habos parfé-anyagot, és a tetejét is befedve, a mélyh�t�ben megfagyasztjuk. Forró vízbe mártott késsel felszeleteljük a formából kiborított parfét, és feldíszítve tálaljuk. El�készítési ideje: kb. 25 perc.

���������������������������������������Piskóta hozzávalói 24 szeletes tortaformához: 5 kettéválasztott tojás, 10 dkg mesterséges édesít�szer, 12 dkg liszt Kettéválasztjuk a tojásokat, és a fehérjébe tesszük a mesterséges édesít�szert. Felverjük, majd belekeverjük a sárgáját, és lazán hozzárakjuk a lisztet. Beletöltjük a tortaformába, és 180 fokos süt�ben sütjük. Eközben elkészítjük a krémet. Krém hozzávalói: 4 dl tej, 1 tojássárgája, 6 dkg mesterséges édesít�szer, nagyon kevés vaníliás cukor, 2 dkg kakaópor, 1 dkg vaníliás pudingpor, tejszínhab, zselatin Amikor felf�ztük a krémet és kih�töttük, f�zött zselatinnal, és 30 dkg tejszínhabbal lazítjuk. Mikor a piskótalap kih�lt, a fellazított, pudingos állagú krémet rátöltjük a piskótakarikára, tejszínhabbal és szeletelt mandulával díszítjük. H�t�ben dermesztjük, majd szeletelve tálaljuk.

���������������������������������Hozzávalók: 30 dkg csont, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg gyökér, 5 dkg karalábé, 5 dkg zeller, 2 dkg vöröshagyma, só, bors, vegeta A leforrázott csontot hideg vízben feltesszük f�ni. Sózzuk, és többször lehabozzuk. Kb. 3 óra f�zés után bezöldségezzük, f�szerezzük. Ha kell, utána sózzuk, és még 1-2 óra hosszat f�zzük. Ha a leves kész kicsit pihentetjük és lesz�rjük. Energiatartalma: 67 kcal

���������������������������������������������������������������Ugyanúgy készül, mint a csontleves, csak tálaláskor 1 ek. kif�tt tésztát teszünk bele. Energiatartalma: 104 kcal

'''������������������������������������������������������������������������������Hozzávalók egy 58x39 cm-es roládhoz: 120 g (6) tojássárgája, 25 g víz, 120 g Glukonon, 180 g (6) felvert tojásfehérje, 90 g fehér liszt (BL 55), 2 g süt�por. A töltelékhez: 600 g felvert tejszínhab, 45 g Glukonon, 1 dkg zselatinpor, 1 citrom leve, reszelt héja. A tésztához a tojássárgákat, a vizet, a Glukonont krémesre keverjük. A tojáshabbal, a süt�porral összekevert liszttel óvatosan elkeverjük. Süt�papírra kikenjük, süt�ben 150°C-on 10-15 perc alatt megsütjük, még melegen konyharuhával feltekerjük. A beáztatott, felmelegített zselatint visszah�tjük, belekeverjük a citrom levét, reszelt héját, és a Glukononnal ízesített tejszínhabhoz keverjük. A krémet a kih�lt roládba kenjük. 100 g kész sütemény tartalma: Energia: 1363 J (322 kcal) Szénhidrát: 24 g (ebb�l szorbit 16 g) Fehérje: 8 g

'''������������������������������������������������������������������Az alaposan megmosott, leszikkadt uborkákat tisztára mosott, szélesszájú üvegekbe rakjuk, közé helyezünk ízlésnek megfelel�en megmosott babér-, Tárkony, és meggyfalevelet. A felönt�lé minden 1 liter vizéhez 2,5 dkg sót, 2-3 szem feketeborsot, néhány szem feny�- és mustármagot és egy csapott kávéskanálnyi Vegetát adunk. Az ízesít�kkel együtt felforraljuk, hagyjuk 1-2 percig forrni, majd hozzáadunk 1,0 -1,5 dl ecetet (minden liter léhez), és forrón öntjük rá az uborkára. Ez után légmentesen lezárjuk és 80°C-on 15 percig h�kezeljük. Ez után óvatosan leh�tjük, és sötét, h�vös helyen tároljuk. Aki a savanyúságot édeskésen szereti, fogyasztás el�tt kb. 24 órával ízesítse tovább a felönt�levet szorbittal, szacharinnal, vagy más általa ismert és használt édesít�szerrel.

'''���������������������������(((���������������������!!!&&&������������������Tészta hozzávalói: 5 db tojás kettéválasztva, 10 dkg mesterséges édesít�szer granulátum formájában, 12 dkg liszt Elkészítés: A tojást kettéválasztjuk, az édesít�szert felverjük a tojásfehérjével, hozzáadjuk a tojássárgáját és a lisztet. Ezt megsütjük egy kb. 16 cm átmér�j� tortaformában, 180 fokos süt�ben. Krém: kétféle krém kerül a süteménybe, az egyik egy lef�zött meggy, a másik egy vaníliás rész. Lef�zött meggyhez: 60 dkg meggy, 2,5 dkg vaníliás pudingpor, 1-2 dkg mesterséges édesít�szer A hozzávalókat felf�zzük, majd kih�tjük. Zselatint teszünk bele, ebb�l fél dl, vagy egy kisebbfajta háztartási mer�kanálnyira van szükségünk. Vaníliás rész: ugyanúgy készül, mint a vaníliás puding, csak a cukor helyett mesterséges édesít�szert rakunk bele. Felf�zött zselatin, ebbe is kerül, és felvert tejszínhabbal lazítjuk. Mikor kisült a piskóta, három részre vágjuk, majd el�készítünk két nyomózsákot. Az egyikbe a meggyes, a másikba a vaníliás krémet tesszük. Körkörözve, rétegesen a piskótalapok közé betöltjük. A tetejét saját krémjeivel, és egy kis tejszínhabbal díszítjük.

'''���������������������������������������������������������Hozzávalók: 1 pohár natúr joghurt diabetikus lik�r, 25 dkg gyümölcs (pl. ribizli), 1/2 l tejszín, Polisweet Elkészítés: A joghurtot a friss gyümölcscsel és az ízesít�szerrel elkeverjük. A tejszín 2/3 részét kemény habbá verjük, és a joghurtkrémmel lazítjuk, majd el�h�tött poharakba tálaljuk. A tejszín megmaradt 1/3 részét habbá verjük. Ezután a felvert tejszínhabbal és a friss gyümölcsökkel a krémet feldíszítjük. Elkészítési id�: 30 perc Egy adag: 1029 kJ/246 kcal Szénhidrát: 50 g

'''������������������������������������������������������Hozzávalók: 20 dkg margarin, 20 dkg túró, 20 dkg liszt, 1/2 cs. süt�por, csipet só Töltelék: lekvár, gesztenye, vagy hús (ez esetben kicsit sósabbra a tésztát) A hozzávalókat összegyúrom, jól összedolgozom, és késhát vékonyra kinyújtom. Négyszögeket vágok ki, beleteszem a tölteléket, és összehajtom a négy szélét, kis batyu lesz bel�le. Érdemes nagyobb négyszögeket készíteni, és jól összenyomkodni a tetején. Közepes lángon pirosra sütöm.

'''������������������������������������������������������!!!���������Elkészítése: A gyümölcsöt szárától megtisztítjuk, langyos vízben megmossuk, vékony t�vel megszurkáljuk. Tisztára mosott üvegekbe rakjuk, a vizet felforraljuk, szegf�szeggel, fahéjjal, citromsavval ízesítjük. Forrón ráöntjük a gyümölcsre. Literenként fél dl rumot

öntünk hozzá (elhagyható), légmentesen lezárjuk az üvegeket. 15 percig h�kezeljük 85-90 fokon. Ezután kih�tjük, és sötét, h�vös helyen tároljuk. Az édesít�szert a fogyasztás el�tt néhány órával adjuk hozzá, fogyasztásig h�t�ben tároljuk.

'''������������������������������������������)))���������������***��������������������������������������������������� ���������%%%��������������� ������������Hozzávalók: (8-10 személy részére) Piskóta: 1 vaníliás cukor, 1 egész citrom, 5 db tojás, 15 dkg liszt Polisweet ízlés szerint, 10 dkg Gyümölcsraguhoz: 5-6 féle friss gyümölcs Krém: édesít�szer Glukonon vagy egyéb édesít�szer por alakban, 2 és fél dl tejszín, 20 dkg tehéntúró áttörve, diabetikus lik�r Elkészítés: Piskóta: A tojások fehérjét kemény habbá verjük, édesítjük, lazán hozzákeverjük a tojások sárgáját és a lisztet. Lapnak kikenve süt�papíron180 C-on sütjük. Krém: A túrót ízesítjük a hozzá való anyagokkal, és a tejszínb�l készült kemény habbal lazítjuk, majd összetöltjük a piskótával, leh�tjük, szeleteljük és díszítjük. Gyümölcsragu: Kívánt nagyságúra aprított friss gyümölcsökb�l h�kezeléssel készül (f�zés, vagy párolás útján), amelyet a sütemény mellé tálalunk.

'''������������������������������������������)))��������������� ���������%%%���������%%%���������***������������������������Hozzávalók: 20 dkg idénygyümölcs (pl. kivi), 2 dl diétás bef�ttlé, 3 ev�kanál zselatin, 75 dkg túró, 4 dl tejszín, 1 db citrom leve és reszelt héja, l db narancs leve, folyékony édesít�szer, 1 csomag vaníliás cukor Elkészítés: Egy kerek lábas alján a karikára vágott kivit körbe szépen elrendezve elhelyezzük, felf�zzük a bef�tt levét egy ev�kanál zselatinnal (lehet diétás kiviszörp vízzel hígítva), és ráöntjük óvatosan a gyümölcsre, majd hagyjuk kih�lni a h�t�ben. Közben törjük át szitán a félzsíros tehéntúrót, keverjük bele a tejszín felét, a narancslevet, a citromlevet, a reszelt citrom héját, a vaníliás cukrot. Kevés (kb. 1 dl) vízben olvasszuk fel a maradék zselatint és keverjük bele ezt is a túrómasszába. Édesítsük ízlés szerint az édesít�szerrel. Ha megdermedt a gyümölcsös zselé, akkor öntsük rá az elkészített túrómasszát, majd visszatéve a h�t�be 2-3 órát h�tsük (de lehet egy egész éjszakán át is h�teni, hogy teljesen megdermedjen). Ha kész, akkor a h�t�b�l kivéve egy-két percre állítsuk bele a lábast meleg vízzel telt nagyobb edénybe, majd egy lapos tányért ráfogva az egész tortát borítsuk a feje tetejére (jó tanács, hogy éles késsel el�tte egy kicsit az oldalán körbe lazítsuk meg a tortát, váljon el a lábastól). A maradék tejszínt készítsük el habnak, és a gyümölcszselé tetejét díszíthetjük még vele. 16 szeletet vághatunk ki bel�le. 1 szelet tápanyagtartalma: 675 kJ/160 kcal, 6,1 g fehérje, 10,7 g zsír, 6 g szénhidrát.

'''���������������������������������������������������������������Hozzávalók: 30 dkg burgonya, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg zöldborsó, 20 dkg alma, 10 dkg túró, 10 dkg savanyú uborka, 4 dl kefir, mustár, citromlé, só, bors, Polisweet A sárgarépát, a burgonyát és a zöldborsót enyhén sós vízben puhára f�zzük. Ha megf�tt, hagyjuk kih�lni, majd a sárgarépát, a burgonyát, az almát és a savanyú uborkát apró kockákra vágjuk. Ezután elkészítjük a diétás majonézt. Kefirt összeturmixolunk mustárral, citromlével, sóval, borssal, pár csepp Polisweet-tel, túróval és a vegyes zöldségre öntjük. Óvatosan összekeverjük. Energiatartalma: 215 kcal

'''��������������������� ���������Tészta: 50 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 2 dl tejföl, 1 csomag süt�por, 2 citrom reszelt héja, 6 dkg Glukosweet édesít�szer-granulátum. Töltelék: 3 dl tej, 20 dkg Glukosweet édesít�szer-granulátum (lehet kb. 50 csepp folyékony Natreen is), 40 dkg darált dió, 5 dkg mazsola.

A tészta nyújtásához liszt. A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és amíg a töltelék elkészül, beh�tjük. Utóbbihoz a tejet az édesít�vel felforraljuk, majd a diót meg a mazsolát is hozzáadjuk. A tésztát három részre osztjuk, belisztezett deszkán egyenként kinyújtjuk, a diókrémmel megkenjük, feltekerjük. Süt�papírral kibélelt tepsibe rakjuk. El�melegített süt�ben jó közepes lánggal kb. 25 percig sütjük. Mivel tojás nincs benne, hetekig friss marad, nem szárad meg. Fél rúd 7759 kJ/1856 kcal.

+++ ��������������� ���������������������������Simára keverünk egy nyers tojássárgát egy kiskanál mustárral, egy deci tejföllel, pár csepp citromlével, egy kevés porcukorral (vagy egy szacharintablettával) meg egy csipet sóval. Belevágunk karikákra 20-30 deka gombát, néhány szál megtisztított zsenge sárgarépát, 2-3 szál újhagymát zöldjével együtt, 2-3 közepes nagyságú ecetes uborkát, végül hozzáadunk nagyon apró kockára vágva egy megtisztított narancsot. Legalább egy napra jégbe h�tjük, hogy a sok nyers zöldség "megérjen" a salátamártásban.

+++���!!!���������������������Hozzávalók: 20 dkg marhahús, 1 kk. paradicsompüré, 12 dkg sárgarépa, 5 dkg gyökér, 3 dkg karalábé, 3 dkg zeller, 2 dkg vöröshagyma, 1 db tojásfehérje, bors, só A sovány marhahúst ledaráljuk. A fazékban, amiben a levest f�zzük, a tojásfehérjét félig felverjük, hozzáadjuk a paradicsompürét és elkeverjük. Hozzátesszük a húst, a zöldséget, f�szereket és jól elkeverjük. Ezután felöntjük hidegvízzel, és addig keverjük, amíg a leves fel nem forr. Forrás után kevergetni nem szabad. Lassú gyöngyöz� forrással 4 órán át, f�zzük. A kész levest pihentetjük, lesz�rjük, és papírszalvétával zsírtalanítjuk. Energiatartalma: 67 kcal

,,,������������������������������ ������������������������������������Hozzávalók (kb. 40 szelethez) a tésztához: 50 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet) csipetnyi só 3 tojássárgája 1 citrom reszelt héja 1-2 ev�kanál rum 2 dkg éleszt� 0,5 dl langyos tej vagy tejföl 25 dkg puha (szoba-meleg) margarin 3-4 ev�kanál porcukor A töltelékhez: 1,6 kg meggy (télen lehet fagyasztott is) 1 csapott kiskanál �rölt fahéj 6 ev�kanál cukor 3 tojásfehérje A tészta nyújtásához: liszt, a tetejére: 1 tojás, a tepsi kikenéséhez: margarin A tésztához valókat pontosan kimérve tálba tesszük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (az éleszt�t sem kell fölfuttatni, elég csak a lisztbe morzsolni); akkor jó, amikor az edény falától elválik. Amíg a töltelék készül, letakarva h�t�be tesszük. A meggyet leszárazzuk, kimagozzuk, majd a gyümölcsöt kissé kinyomkodjuk, különösen a fagyasztottat (ezt a gyümölcslevet azonnal igyuk meg, hogy er�t gy�jtsünk a további munkához), majd a fahéjjal f�szerezzük, a cukorral édesítjük, és a kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk. A tésztát két részre osztjuk, enyhén lisztezett deszkán külön-külön tepsi nagyságúra nyújtjuk. Az egyiket egy kivajazott nagy tepsibe fektetjük. A meggyet egyenletesen ráterítjük, a másik tésztalapot ráborítjuk. A tetejét a felvert tojással megkenjük, villával megszurkáljuk, végül süt�ben, a közepesnél egy kicsit kisebb lánggal (170 °C; légkeveréses süt�ben 155 °C) kb. 40 percig sütjük. Ebb�l a mennyiségb�l kb. 40 közepes szeletet vághatunk. Aki szereti, a tetejét vaníliás cukorral is meghintheti. Elkészítési id�: 1 óra 25 perc. Egy adag: 100 kcal / 418 kJ. Jótanács: A tésztát úgy a legkönnyebb a tepsibe, illetve a töltelékre hengergetni, hogy kinyújtása után a tetejét enyhén meglisztezzük, a sodrófára tekerjük, és onnan engedjük a helyére. Cukor helyett f�zésálló édesít�szerrel (ez szerepel a termék címkéjén; így keressük) is készülhet ilyenek a Politur, Sunipol és Polisweet termékei. Ebb�l a tésztába 50

csepp, a töltelékbe 100 csepp kell. Július a meggy igazi szezonja, ilyenkor fagyasszunk le bel�le.

(((��������������� ������������������������Hozzávalók (8 adag): 60 dkg liszt, 10 dkg fruktóz, 3 db tojássárgája, 6 dkg margarin, 2 ev�kanál rum, 4 dl 1,5 %-os tej, 5 dkg éleszt�, 1 citrom reszelt héja. Elkészítés: 1dl langyos tejb�l, 3 dkg fruktózból és az éleszt�b�l kovászt készítünk. Kelesztjük. A lisztet megszitáljuk, belekeverjük a fruktózt, a tojások sárgáját, az olvasztott margarint, a maradék tejet, a reszelt citrom héját, a rumot és végül a megkelt kovászt. Simára és hólyagosra dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva kelesztjük, majd lisztezett gyúródeszkán kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk. Fánkszaggatóval vagy pohárral kiszúrjuk. Ismét kelesztjük, majd forró olajban aranysárgára sütjük. Összes tápanyagtartalom: 14162 kJ/3362 kcal, 105,8 g fehérje, 77,8 g zsír, 544,6 g szénhidrát. 1 adag tápanyagtartalma: 1770 kJ/420 kcal, 13,2 g fehérje, 9,7 g zsír, 68,2 g szénhidrát

(((������������������������������������������������Hozzávalók: 1 ek. étolaj, 20 dkg kelkáposzta, 15 dkg burgonya, 2 dkg liszt, 5 dkg sárgarépa, 2 dkg gyökér, 2 dkg vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl energiaszegény tejföl, 10 dkg virsli vegeta, só, bors, pirospaprika, majoránna A finomra vágott vöröshagymát az olajban üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a metéltre vágott zöldséget, kelkáposztát, vízzel felengedjük, és félpuhára pároljuk. Belerakjuk a kis kockákra vágott burgonyát, f�szerezzük, pirospaprikával megszórjuk, és puhára f�zzük. Liszttel, tejföllel behabarjuk és forrón tálaljuk. A karikára vágott és megpirított virslit a tányérokba rakjuk. Energiatartalma: 190 kcal

---���������������������������������Hozzávalók: 40 dkg gomba, 8 dkg vegyes zöldség, 2 dkg liszt, 2 ek. étolaj, pici vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, petrezselyem A finomra vágott hagymát. olajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott gombát, zöldséget. Sózzuk, paprikát, borsot szórunk rá. Vízzel felengedjük, és puhára f�zzük. A megmaradt olajból, lisztb�l világos rántást készítünk, és berántjuk, apróra vágott petrezselymet szórunk rá. Energiatartalma: 109 kcal

---������������������������������������Hozzávalók: 20 dkg gomba, 20 dkg zöldbab, 20 dkg savanyú uborka, 20 dkg zöldpaprika, 2 dl paradicsompüré, citrom, só ecet A szeletelt gombát és a zöldbabot enyhén sós vízben (a gomba levébe egy kis citromlét tegyünk) megf�zzük. Lesz�rjük és kih�tjük. A savanyú uborkát, zöldpaprikát kis kockákra vágjuk, és az egészet összekeverjük. A paradicsompüréb�l sóval, ecettel, pici vízzel öntetet készítünk, és a salátára öntjük. Petrezselyemmel díszítjük. Energiatartalma: 120 kcal

---������������������������������������������������������Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 20 dkg gomba, 4 dkg Delma light, 2 dl tejföl, só, bors, paprika, kakukkf�, bazsalikom A csirkemellet leb�rözzük, jól kiverjük. Rostjaira mer�legesen bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk, és kikent t�zálló tál aljára fektetjük. A maradék margarinon sóval, borssal addig pároljuk a gombát, amíg a levét el nem f�tte, majd a t�zr�l levéve a tejföllel meg a többi f�szerrel simára keverjük.

A hússzeletekre öntjük, és a süt�ben kb. 30 percig sütjük. Energiatartalma: 289 kcal

---���������%%%������������������������������������������������������������������Hozzávalók: 1 dl tej, 2 dkg éleszt�, 3 ev�kanál Glukosweet granulátum, 15 dkg vaj vagy margarin, 3 tojás, 20 dkg liszt, csipetnyi só, l citrom héja, 1-1 alma és körte, 2 banán, 10 dkg mazsola. A tepsi kikenéséhez: vaj A tetejére: �rölt fahéj, Natreen édesít�szer. A tejet kissé meglangyosítjuk, az éleszt�t belemorzsoljuk és egy kevés édesít�vel kb. 10 perc alatt felfuttatjuk. A vajat a megmaradt édesít�vel habosra keverjük, a tojásokat egyenként beledolgozzuk. Az éleszt�s tejet beleöntjük, majd a lisztet meg a sót is hozzáadjuk. A citrom héját lereszeljük, a kockákra vágott almával, körtével, banánnal és a mazsolával az el�z�ekhez adjuk, és ugyancsak felkockázva belekeverjük a citromot is. Kivajazott tortaformába öntjük, majd el�melegített süt�ben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses süt�ben 165 °C) kb. 1 órán át, sütjük; ha túlzottan pirulna, alufóliával letakarjuk. Tálaláskor �rölt fahéjjal f�szerezett édesít�porral meghintjük; meggyszemekkel is díszíthetjük. Egy szelet: 2922 kJ/699 kcal

---���������%%%���������������������������������Hozzávalók: 20 dkg banán, 20 dkg narancs, 20 dkg kivi, 20 dkg meggy, 2 dl kefir, citromlé, édesít�szer A banánt felkockázzuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a felszeletelt narancsot, a kimagozott meggyet, karikára vágott kivit. A kefirt összekeverjük az édesít�szerrel, citromlével, és a salátára öntjük. Energiatartalma: 156 kcal

...������������������������������������Hozzávalók: 30-40 szem szilva, 30-40 szem dió vagy mandula, 2 db tojásfehérje, 4-5 csepp Polisweet, 1 szelet reszelt csokoládé, vaj. 30-40 szem szilvát kimagozunk, és a mag helyére egy gerezd diót vagy hámozott mandulát teszünk. Két tojásfehérjéb�l kemény habot verünk, ízesítjük 4-5 csepp Polisweettel, 1 szelet reszelt csokoládéval, és még egy-két percig verjük. A szilvát vajjal megkent t�zálló tálra tesszük, ráöntjük a csokoládés habot, és a süt�ben addig sütjük, amíg a hab össze nem áll. Melegen is, hidegen is fogyasztható. Beáztatott és kimagozott aszalt szilvából is készíthet�.

...������������������***���������������������������40 dkg lisztet 2 tojássárgájával, édesít�szerrel, 10 dkg margarinnal, fél csomag süt�porral, fél citrom reszelt héjával és sovány tejjel összegyúrunk. Kinyújtjuk, tepsibe tesszük 1 kg túrót 3 tojássárgájával, édesít�vel, citromhéjjal ízesítünk. A tésztára simítjuk. Megsütjük. Közben az 5 tojásfehérjéb�l g�z fölött habot verünk, édesítjük. A kisült tésztára simítjuk a habot, langyos süt�ben megszárítjuk. Energiaérték: 15 052 kJ (3600 kcal) Fehérjeérték: 248,5 g Zsírérték: 149, 0 g Szénhidrátérték: 320,5 g (60 db lesz bel�le)

...������������������+++ ���������Hozzávalók: 24 dkg gépsonka, 4 db tojás, 1 ek. étolaj

Teflon serpeny�t kiolajozunk, beletesszük a sonkaszeletet, kicsit sütjük, majd ráöntjük a tojást és megsütjük. Energiatartalma: 184 kcal

...������������������������!!!���///���%%%������������000���������������������������������Hozzávalók (4 személyre): 1 nagy, zsenge f�z�tök bele, 5 dkg zsír, 1 nagy fej vöröshagyma, 5 tojás, kevés piros f�szerpaprika, ízlés szerint só és törött fekete bors. A megtisztított és nagyon finomra vágott vöröshagymát rátesszük a forró zsírra, ráöntünk 1 ev�kanál vizet, és üvegesre pároljuk. Ezután a t�zr�l lehúzzuk, rászórjuk a pirospaprikát, és rátesszük a feldarabolt tökbelet. Fed� alatt, apránként 1-2 ev�kanál vízzel megöntözve puhára pároljuk, és zsírjára pirítjuk. A tojásokat közben habosra keverjük. A megpirult tökbélre ráöntjük, és lágyra sütjük. Megsózzuk, megborsozzuk, és azonnal tálaljuk. Olyan az íze, mint a vel�s tojásnak. Elkészítési ideje: kb. 30 perc. Energiatartalma: 223 kcal

...***������������������������Lásd a csontlevest, csak csont helyett 40 dkg marhahúst használunk.

...***������������������������ ���������������������������Hozzávalók: 8 vékony szelet (24 dkg) barna kenyér, 20 dkg sült csirke, 4 dkg Delma light margarin, 12 dkg reszelt sajt, 40 dkg alma A kenyereket megkenjük margarinnal, rátesszük a sült csirkeszeleteket. A vékony szeletekre vágott almát rárakjuk, sajttal befedjük, és süt�ben vagy grillsüt�ben megsütjük. Energiatartalma: 364 kcal

...***���������������%%%������������������������������������Hozzávalók: 80 dkg zöldbab, 40 dkg f�tt vagy sült csirkemell, 2 dl kefir, só, bors, pici zúzott fokhagyma, petrezselyemzöldje A zöldbabot enyhe sós vízben megf�zzük, lesz�rjük és kih�tjük. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. A kefirt ízesítjük sóval, borssal, fokhagymával, és összekeverjük a zöldbabbal, csirkemellel. Petrezselyemzöldjével díszítjük. Energiatartalma: 222 kcal

111��� ������������������������ ��������������������������� ���������%%%������������Fél liter joghurt, 20 tabletta Polisett, negyed liter nyers áttört gyümölcs, 4 ev�kanál gyümölcsíz, 1 ev�kanál zselatin. Fél liter joghurtot elkeverünk kevés langyos vízben feloldott 20 tabletta Polisettel, negyed liter nyers áttört gyümölccsel vagy 4 ev�kanál gyümölcsízzel. Egy ev�kanál zselatint kevés langyos vízben feloldunk, a krémhez keverjük, és ezt jégkocka-tartóban, vagy kis �zgerincformában, a mélyh�t�ben megfagyasztjuk.

222������������������������������%%%������������������������Hozzávalók: 60 dkg zöldborsó, 20 dkg karalábé, 4 dkg Delma light margarin, só, petrezselyem zöldje A zsenge zöldborsót és a kis kockákra vágott zsenge karalábét a margarinon puhára pároljuk, megsózzuk, és tálaláskor apróra vágott petrezselyemzöldjével szórjuk meg. Energiatartalma: 186 kcal

222���������������������������������������Hozzávalók: 60 dkg karfiol, 4 dkg liszt, 2 ek. étolaj, 2 dl energiaszegény tejföl, só, bors, petrezselyemzöldje A rózsáira szedett karfiolt vízben feltesszük f�zni. Sózzuk, törött borsot szórunk rá, és majdnem puhára f�zzük. Világos, tejfölös, petrezselymes rántással berántjuk, és jól felforraljuk. Energiatartalma: 219 kcal

222������������������������������������������Hozzávalók: 60 dkg karfiol, 40 dkg retek, 2 dl kefir, 1 ek. étolaj, só, bors, mustár A karfiolt enyhén sós vízben megf�zzük, lesz�rjük és kih�tjük. A retket csíkokra vagy karikára vágjuk, besózzuk, majd kinyomkodjuk. A kefirb�l öntetet készítünk, amit ízesítünk citromlével, sóval, borssal, pici mustárral, olajjal. A lazán összekevert salátára öntjük. Leh�tve tálaljuk. Energiatartalma: 114 kcal

222���������������������&&&���������������������������������������������Hozzávalók: 60 dkg fejeskáposzta, 20 dkg sárgarépa, 8 dkg vöröshagyma, só, ecet, köménymag A fejes káposztát vékony metéltre vágjuk. A hagymát felkarikázzuk, és kicsit besózzuk. Kevés állás után kinyomkodjuk, teszünk rá törött köménymagot, sót, ecetet és a végén hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Leh�tve fogyasztjuk. Energiatartalma: 66 kcal

222������������������������������������������Hozzávalók: 60 dkg fejeskáposzta, só, köménymag, ecet, édesít�szer A káposztát vékony szeletekre vágjuk, forrásban lév� vízzel leforrázzuk, pár percig rajta hagyjuk, majd lesz�rjük, és a salátaecetbe rakjuk, amit ízesítettünk köménymaggal, édesít�szerrel, sóval. (Aki szereti karikázott vöröshagymát is tehet hozzá.) Energiatartalma: 60 kcal

222������������������������%%%��������� ������������������������Hozzávalók: 20 dkg retek, 40 dkg alma, 20 dkg sárgarépa, 4 dl kefir, só, citromlé, édesít�szer A retket lereszeljük, besózzuk, és állni hagyjuk. Az almát, sárgarépát szintén lereszeljük és összekeverjük a kicsit kinyomkodott retekkel. A kefirb�l öntetet készítünk, amit ízesítünk sóval, citromlével, édesít�szerrel. A salátaféléket egy tálba tesszük, ráöntjük az öntetet, és óvatosan összekeverjük. Leh�tve tároljuk. Energiatartalma: 125 kcal

222������������������������������������������Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg kelbimbó, 2 csapott ev�kanál liszt (2 dkg), 2 dl 12%-os tejföl, 1 db zöldségleves kocka, zöldpetrezselyem, só. Elkészítés: A leveskockát kb. 1,5 l vízben felforraljuk, beletesszük a kelbimbót, puhára f�zzük, majd a sovány tejfölös liszttel behabarjuk. Sóval, apróra vágott zöldpetrezselyemmel f�szerezzük. 1 adag tápanyagtartalma: 590 kJ / 140 kcal, 12 gr szénhidrát, 7 gr fehérje, 6.5 gr zsír

222��������������������������������� ���������������������������Hozzávalók: 1 kg kelbimbó, 4 dkg margarin (Delma light), só, petrezselyemzöldje

A margarint felmelegítjük és rátesszük a kelbimbót, sózzuk. Fed� alatt puhára pároljuk. Kevés vizet tehetünk alá. Tálaláskor apróra vágott petrezselyemmel díszítjük. Energiatartalma: 207 kcal

222������������������������������������!!!���������������������Hozzávalók: 80 dkg kelkáposzta, 40 dkg burgonya, 2 ek. étolaj, 4 dkg liszt, fokhagyma, só, bors, köménymag (�rölt), majoránna A cikkekre vágott kelkáposztát forrásban lév� sós vízben feltesszük f�zni, a kockára vágott burgonyával, �rölt köménnyel, majoránnával együtt. A lisztb�l, olajból világos rántást készítünk, hozzáadjuk a péppé zúzott fokhagymát, hideg vízzel felengedjük, és jól elkeverjük. Ha a kelkáposzta megf�tt, hozzáöntjük a rántást, és jól felforraljuk. �rölt borssal f�szerezzük. Energiatartalma: 290 kcal

222������������������������������������������������������Hozzávalók: 16 dkg búzaliszt, 4 dkg étkezési búzakorpa, 1/2 csomag Ráma margarin, 1 db tojás, 5 dkg zsírszegény tejföl, 1/4 süt�por, 1/2 citrom leve és héja, 6-8 db Polisett Elkészítés: A süt�porral és a búzakorpával elkevert lisztet összemorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadva az egész tojást, a 2 ev�kanál tejfölben feloldott Polisettel, a 1/2 citrom levét és héját, összegyúrjuk. H�t�szekrényben pihentetjük, majd vékonyra nyújtjuk és különféle, vagy azonos mintázatú formával kiszúrjuk. El�melegített süt�ben világos rózsaszín�re sütjük. Energiatartalom összesen: 6847 kJ (1630 kcal) Szénhidráttartalom összesen: 115 g

222������������������������������������Hozzávalók kb. 40 db-hoz: A tésztához: 3 tojásfehérje, 35 g gyümölcscukor, 45 g diabetikus édesít�szer (pl.: Poly Sweet), 2 tk. citromlé, 175 g kókuszreszelék A díszítéshez: 100 g diabetikus csokoládé El�készítés: 20 perc Sütés: kb. 20 perc süt�lemezenként Kikészítés: 15 perc Elkészítés: A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá. Id�r�l id�re adjunk hozzá a gyümölcscukorból és a diabetikus édesít�b�l, majd keverjük hozzá a citromlét is. A kókuszreszeléket keverjük el a tésztában. Melegítsük el� a süt�t 150 C-ra (gáznál 2-es fokozat. Készítsük el� a süt�lemezt is (zsírozzuk ki, vagy béleljük ki süt�fóliával). A süt�lemezre két teáskanál segítségével rakjunk kis halmocskákat. A süteményeket kb. 20 percig süssük süt�ben, majd hagyjuk kih�lni. A csokoládét morzsoljuk szét, majd forró vízfürd�n olvasszuk fel. A sütemények alsó felét mártsuk bele, majd tegyük fóliára, és hagyjuk megszáradni.

222������������������&&&������ ���������������***������ ������������������������������Hozzávalók: 60 szem kimagozott meggybef�tt (fagyasztott gyümölcs is lehet), 60 dkg félzsíros tehéntúró, O,5 dl tejszín, 6 ev�kanál Natreen édesít�por, 1 citrom, vagy narancs reszelt héja vagy 1 kiskanál �rölt fahéj és néhány szem darált diétás keksz. A bevonáshoz: egy csomag kókuszreszelék, 4-5 ev�kanál Natreen édesít�por. A meggybef�ttet lecsöpögtetjük, de ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, akkor azt el�ször szobah�mérsékleten fölengedjük. A túrót áttörjük, majd a tejszínnel, az édesít�porral, a citromhéjjal meg annyi kekszmorzsával gyúrjuk össze, hogy jól formázható legyen. (A kekszet kis mennyiségben kávédarálóban a legkönnyebb megdarálni.) Ebb�l a masszából a meggyszemek köré vizes kézzel egyenl� nagyságú golyócskákat formálunk, amiket rendre meghempergetünk a kókuszreszelék és édesít�szer keverékében.

Letakarva, h�t�szekrényben 3-4 napig elállnak. A túrógolyócskák citrom- vagy narancshéj helyett fahéjjal ízesítve is készülhetnek. Egy darab: 1899 kJ/45 kcal

222%%%���%%%���%%%������������Hozzávalók: 30 dkg túró, 1 dl 12% zsírtan. Tejföl, 1,5 dkg Delma light margarin, 4 dkg vöröshagyma, só, köménymag A túrót átpasszírozzuk, a hagymát hozzákeverjük. A tejföllel, margarinnal jól összekeverjük, sóval, törött köménymaggal ízesítjük. A kész körözöttet kicsumázott zöldpaprikába töltve is, fogyaszthatjuk. Energiatartalma: 170 kcal

222%%%������������������������3-4 érett, illatos körtét megmosunk, meghámozunk, kivágjuk a magházát, húsát apró kockákra daraboljuk, bóléstálba tesszük. Meglocsoljuk 40 csepp Polisweet-tel, egy kupica körtepálinkával és ugyanannyi Triple sec-kel, egy ev�kanál citromlével. Letakarva két órára a h�t�be tesszük. Tálaláskor felöntjük 7 dl h�tött fehérborral és egy üvegnyi pezsg�vel.

222���������������������������������������������Hozzávalók: 32 dkg krinolin, 20 dkg ecetes uborka, 2 dl kefir, 1 db f�tt tojás, só, bors, citromlé A krinolint és az ecetes uborkát vékony csíkokra vágjuk, és összekeverve egy tálba tesszük. A kefirb�l öntetet készítünk, amit ízesítünk sóval, pici borssal, citromlével, esetleg édesít�szerrel, és a salátára öntjük. Tálaláskor szórjuk rá a kis kockára vágott f�tt tojást. Energiatartalma: 236 kcal

222���������������������������������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg konzerv kukorica, 40 dkg savanyú uborka A dobozos kukoricának lesz�rjük a levét és összekeverjük a kis kockákra vágott savanyú uborkával. Kovászos uborkával még finomabb. Energiatartalma: 150 kcal

222������������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg kukorica (dobozos), 20 dkg kígyóuborka, 40 dkg paradicsom, 20 dkg pulyka sonka, 1 ek. olaj, só, bors, ecet A kukoricáról leöntjük a levét, az uborkát hosszában negyedeljük, majd vékonyra szeleteljük. A paradicsomot félbevágjuk, magját kikanalazzuk, húsát kis kockákra aprítjuk. A sonkát 1 centis kockákra vágjuk, az olajon megpirítjuk. Az összes hozzávalót egy mély tálban összekeverjük, az olajból, ecetb�l sóval, borssal ízesített öntetet készítünk, röviddel a tálalás el�tt a salátára öntjük. Energiatartalma: 216 kcal

222������%%%��������� ��������������� ���������������Hozzávalók: 40 dkg sertéshús, 20 dkg mirelit vegyes zöldség, 1 db zsemle, 1 dl tej, 2 db tojás, só, bors, vöröshagyma A tejben áztatott zsemlét kifacsarjuk, és a darált hússal összekeverjük. Hozzáadjuk a szobah�mérsékleten kiolvasztott zöldségeket és a tojást, enyhén f�szerezzük, majd alaposan összedolgozzuk. A masszából rudat formálunk, olajjal megkent alufóliába becsavarjuk, és süt�ben megsütjük. Energiatartalma: 257 kcal

333���������������������������������������������������444���555������������������������������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg sovány marhahús, 40 dkg zöldpaprika, 20 dkg paradicsom, 8 dkg vöröshagyma, 1 ek. étolaj, só, pirospaprika A hússzeletet kevés olajban mindkét oldalán megsütjük. Lábasba tesszük. A maradék olajban megpirítjuk a hagymát, szórunk rá pirospaprikát, és kevés vizet öntünk hozzá. Beletesszük a hússzeletet, és félpuhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a felszeletelt zöldpaprikát, paradicsomot, utána sózzuk, és készre pároljuk. Energiatartalma: 149 kcal

333������ ���������������������������������������������Hozzávalók (4 adag): 1,2 kg karfiol, 8 dkg zsemlemorzsa, 10 dkg Delma light margarin. Elkészítés: A karfiolt rózsáira szedjük, és enyhén sós vízben megf�zzük, lesz�rjük, közben a zsemlemorzsát a margarinon megpirítjuk. A karfiolt t�zálló tálba szépen elrendezzük, és a tetejére halmozzuk a morzsát. Ha a karfiol kih�lt közben, akkor fogyasztás el�tt süt�ben átmelegítjük. Egy adag tápanyagtartalma: 1036 kJ/259 kcal, 28 g szénhidrát, 8 g fehérje, 12 g zsír.

333���������������������������������������Hozzávalók (4 személyre): 4 nagy szelet, körbevágott kenyér, 8 tojás, 4 ev�kanál olaj, kevés só és ízlés szerint törött fekete bors. A kenyérszeletek héját körben levágjuk. Kisebb pohár szájával a kenyérbe két lyukat szúrunk. Serpeny�ben a forró olajon a lyukas kenyerek egyik oldalát megpirítjuk, majd megfordítva a lyukakba beleütünk egy-egy tojássárgát úgy, hogy egészben maradjanak. A fehérjéket villával felverjük, és a kenyerek közé öntjük. Megsózzuk, megborsozzuk, és addig sütjük, amíg a tojás megkocsonyásodik. Bármilyen salátával vagy savanyúsággal kit�n�, olcsó vacsora. Elkészítési ideje: kb. 25 perc.

666������������������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg sertésmáj, 20 dkg vöröshagyma, 2 ek. étolaj, mustár, majoranna A sertésmájból szép szeletet vágunk, mustárral, majorannával, borssal f�szerezzük. Kevés ideig állni hagyjuk, és hirtelen kisütjük. (Sózni nem szabad!) Közben a hagymát karikára vágjuk, beforgatjuk lisztbe, és forró olajban kisütjük. Tálaláskor a májszelet tetejére púpozzuk. Energiatartalma: 204 kcal

666���������������������������������������Hozzávalók kb. 30 db-hoz: A tésztához: 100-100 g méz és nádcukor (vagy almaszirup), 50 g vaj vagy margarin, 1 tojás, 1/2 tk. süt�por, 250 g teljes �rlés� búzaliszt, 2 tk. mézeskalács-f�szerkeverék - 1-1 jókora csipetnyi �rölt szegf�szeg, kardamom, szerecsendió-virág, szegf�bors, 1/2 citrom lereszelt héja Díszítéshez: 2 ek. tej, kb. 15 szem mandula Elkészítés: 50 perc Pihentetés: 12 óra Sütés: 12 perc süt�lemezenként Elkészítés: Kavarás közben hevítsük fel a mézet a nádcukorral és a zsiradékkal együtt. A kapott masszát öntsük egy tálba és hagyjuk kih�lni. A tojást villával jól keverjük el, és két ev�kanálnyit tegyünk bel�le a mézes masszához. A maradékát tegyük félre. A süt�port keverjük el a liszttel, majd adjuk hozzá a f�szerkeveréket és a citromhéjat is. Az összes hozzávalót gyúrjuk össze nyújtható tésztává. Amennyiben a tészta túl puha, adjunk hozzá teáskanalanként adagolva teljes �rlés� búzalisztet. Ha viszont túl kemény, kis adagokban dolgozzunk bele vizet.

A tálat takarjuk be fóliával vagy nedves konyharuhával. A tésztát egy éjszakára, vagy még inkább 2-3 napra tegyük h�t�szekrénybe, és hagyjuk pihenni. Melegítsük el� a süt�t 200 C-ra (gáznál 4-es fokozat. Készítsük el� a süt�lemezt is (zsírozzuk ki, vagy béleljük ki süt�fóliával). A lisztezett gyúródeszkán a tésztát nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra. Szaggassunk ki kis lóhere formájú aprósüteményeket, és helyezzük a süt�lemezre. Az elkevert tojás félretett maradékát vegyítsük el a liszttel, és kenjük be vele a süteményeket. Hegyes késsel vágjuk ketté hosszában a mandulákat, és egyet-egyet tegyünk a lóherék közepére. A kis süteményeket süt�ben kb. 12 percig süssük aranybarnára.

666������������������������������������������������Hozzávalók kb. 60 db-hoz: A tésztához: 175 g hideg vaj vagy margarin, 300 g teljes �rlés� búzaliszt, 50 g frissen darált mandula, 125 g nádcukor, 3 ek. tej v. tejszín, 1/2 tk. kardamom, 1-1 jókora csipetnyi fahéj és szegf�bors Továbbá: 75 g mandula El�készítés: 1 óra Pihentetés 1 óra Sütés: 12 perc süt�lemezenként Elkészítés: A zsiradékot szabdaljuk fel kis darabokra, majd a liszttel és a darált mandulával együtt halmozzuk gyúródeszkára. Utána szórjuk rá a nádcukrot. Adjuk hozzá a tejet vagy tejszínt és a f�szereket. Az összes hozzávalót egy nagy késsel dolgozzuk el, majd kézzel gyorsan gyúrjuk kemény tésztává. Göngyöljük fóliába, és 1 órára tegyük a h�t�szekrénybe pihenni. A mandulaszemeket vágjuk fel hosszában, lehet�ség szerint vékony szeletekre. Ez ugyan kissé aprólékos munka lehet, de ett�l a spekulatius kés�bb rendkívül tetszet�s lesz. (hogy a munkátokat megkönnyítsem, boltban lehet kapni hámozott vágott mandulát, ha azzal dolgozol nincs vele sok munka) Melegítsük el� a süt�t 200 C-ra (gáznál 4-es fokozat. Készítsük el� a süt�lemezt is (zsírozzuk ki, vagy béleljük ki süt�fóliával). A mandulalevélkékkel s�r�n beszórt gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát kb. 4 mm vastagra. Utána vágjunk bel�le kis négyszögeket vagy rombuszokat. A spekulatiust a mandulás oldalával felfelé rakjuk a süt�lemezre. A süt�ben középen kb. 12 percig süssük aranybarnára.

666������������������������������������������������������Tészta (kb. 90 szelet): 30 dkg finomliszt, 16 dkg margarin, 15 dkg Glukosweet v. Glukonon, 1 tojás, 2 tojássárgája, csipetnyi só, 1 citrom reszelt héja. A nyújtáshoz liszt. A tepsi kikenéséhez 2-3 dkg vaj. Töltelék: 30 dkg margarin, 5 dkg Glukosweet Glukonon, 5 tojás, 10 dkg �rölt mandula. A tetejére: 17 dkg diétás, s�r�, lehet�leg piros lekvár. A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és letakarva a h�t�be tesszük. Töltelékéhez a margarint az édesít�vel eldolgozzuk, majd a tojásokat egyenként hozzáadva habosra keverjük, végül a mandulát is beleszórjuk. A tésztát belisztezett deszkán 3 mm vékonyra kinyújtjuk, majd kivajazott tepsibe terítjük. A mandulás masszát habzsákba töltjük, és a tésztát becsíkozzuk vele; a közökbe szintén habzsákból lekvárt nyomunk. El�melegített süt�ben közepes lánggal (180°C, légkeveréses süt�ben165°C) kb. 25 perc alatt megsütjük. 3x3 cm-es kockákra vágjuk. Jól zárható dobozokban tároljuk, különben nedvességet szív magába, és megpuhul. Egy darab 247 kJ/59 kcal.

666���������������������������Hozzávalók: 10 dkg sárgarépa, 5 dkg gyökér, 5 dkg sertésmáj, 1 db húsleveskocka, 2 ek. étolaj, só, bors A leveskockából alaplevet készítünk. Az olajon megpirítjuk a karikára vágott zöldséget és a vékony csíkokra vágott májat, majd felöntjük az alaplével, és másfél óráig f�zzük. Sóval, borssal f�szerezzük. Energiatartalma: 75 kcal

666���������������!!!��� ������������������������6 tojásfehérjét keményhabbá verünk, belekeverünk 20 dkg �rölt mákot, 5 dkg fél csomag süt�porral elkevert lisztet. Ízlés szerint édesítjük. Kivajazott, lisztezett formába öntjük. és közepes t�znél sütjük. Energiaérték: 5575 kJ (1331 kcal) Fehérjeérték: 65,7 g Zsírérték: 77,5 g Szénhidrátérték: 84,2 g (35 db lesz bel�le)

666������������������������������������Hozzávalók (16 szelet): 1 csomag réteslap, 20 dkg mák, 40 dkg tisztított alma, 1 teáskanálnyi folyékony édesít�szer, kevés reszelt citrom- vagy narancshéj, 2 dkg margarin. A mákot megdaráljuk. Az almát nagylyukú reszel�n lereszeljük, majd kissé kinyomkodva összekeverjük a mákkal, a citromhéjjal és az édesít�szerrel. A réteslapokat óvatosan szétszedjük, és kett�t egymásra borítunk. Nedves, de jól kicsavart tiszta konyharuhára terítjük, és az olvasztott margarinnal megkenjük. A töltelék felét a szélére egy csíkban, egyenletesen felkenjük, majd szorosan felcsavarjuk, és a rudat süt�lemezre rakjuk. A másik adagot ugyanígy elkészítjük. Mindkett� tetejét megkenjük az olvasztott margarinnal, és az el�melegített forró süt�ben szép pirosra megsütjük. Csak hidegen szeleteljük fel. 1-1 rúd 8-8 szeletre vágható. Elkészítési ideje: kb. 40 perc.

666������������������������������Hozzávalók 10 szelet tésztához: 3 db tojás, 6 dkg búzaliszt, 2 ev�kanál víz, 6 -8 db Polisett, 1 kávéskanál Rama margarin, késhegynyi süt�por Hozzávalók a krémhez: 1 csomag vaníliaíz� pudingpor, 3 dl zsírszegény tej, 4-5 db Polisett. 30 dkg málna Elkészítés: A tojások sárgáját a porrá tört Polisettel 6-8 percig keverjük robotgéppel. (Kézzel legalább fél óráig kell dolgozni, amíg megs�r�södik, színe kivilágosodik és jó habos lesz.) Ekkor simára keverünk 2 ev�kanál vízzel és a süt�poros liszttel, végül lazítjuk a kemény habbá vert tojásfehérjével. Közben egy 26-30 cm átmér�j� kerek gyümölcstortaformát margarinnal jól kikenünk, és egyenletesen elosztjuk benne a piskótamasszát úgy, hogy körben az oldalára egy peremet alakítsunk ki. 10 percig nagylángon el�melegített süt�be téve mérsékeljük a lángot szép világospirosra megsütjük. 8-10 percig ne nyissuk ki a süt� ajtaját, mert a habos massza összeesik. A formából kiemelve hagyjuk kih�lni. Közben a tejet simára keverjük a pudingporral és a porrá tört édesít�tablettákkal. Rövid ideig állni hagyjuk, majd állandóan kevergetve s�r�re f�zzük. A piskóta üregébe töltve elkenjük és kirakjuk málnaszemekkel. Jól leh�tve, 10 szeletre vágva tesszük asztalra. Földieperrel, ribizli szemekkel, narancsszeletekkel egyaránt elkészíthet�. Energiatartalma összesen: 360 kJ (86 kcal) Szénhidráttartalma összesen: 11 g

666���������������������***������������������������Tészta: fél csomag fagyasztott leveles tészta. Töltelék: 5 dkg vaj, 3 kiskanál Natreen édesít�por vagy Glukosweet granulátum, 2 tojássárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 50 dkg tehéntúró, 30 dkg málna. A leveles tésztát szobah�mérsékleten fölengedjük, majd belisztezett deszkán fél centi vastagra nyújtjuk. Alufóliával bélelt tortaformába vagy kis tepsibe fektetjük, és el�melegített süt�ben a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C, légkeveréses süt�ben 080 °C) 18-20 perc alatt megsütjük. Közben a vajat az édesít�vel, a tojások sárgájával és a vaníliás cukorral simára dolgozzuk, az áttört túrót és a kissé felaprított málnát hozzáadjuk. A megsült tortalapra kenjük, végül letakarva h�t�szekrénybe tesszük, hogy a krém megdermedjen. Minél el�bb tálaljuk, hiszen nyers tojássárgája van benne! Egy szelet 1050 kJ/251 kcal.

666��� ������������!!!������������������������������������������Hozzávalók: 2 kg félérett üvegmeggy, 2 gramm citromsav, 6 szem szegf�szeg, darabka fahéj, csipetnyi só, 1 mokkáskanál nátrium benzoikum, a bef�ttlé minden literjéhez: 5 ev�kanál Polisweet édesít�szer. Kissé munkaigényes. Elkészítése: A meggyet megmossuk, leszárazzuk, ismét megmossuk, majd szitán lecsöpögtetjük. Annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi, ennyi bef�ttlevet kell majd készítenünk. A lesz�rt levet tiszta lábosba öntjük, beleszórjuk a f�szereket, és öt percig er�s lángon forraljuk. Langyosra h�tjük, és belekeverjük a citromsavat, a tartósítót, valamint az édesít�t. Az el�z�leg kiforrázott üvegekbe beletöltjük a leszárított meggyet, összerázzuk, hogy a gyümölcs tömörüljön, majd háromnegyedéig feltöltjük a f�szeres lével. Az üvegeket még nem zárjuk le. G�zöl�fazékba állítjuk, és lassan melegíteni kezdjük. A melegítés következtében a lében lév� leveg�buborékok elillannak. Ha szükséges, kevés levet töltünk utána. Véglegesen lezárjuk az üvegeket, és további 10 percig melegítjük, de ügyelünk arra, hogy a gyümölcslé csak gyöngyözzön, és ne forrjon. 25 percig tartjuk ezen a h�fokon, majd a tüzet lezárva alatta, a g�zöl�fazékban hagyjuk kih�lni. Az üvegeket szárazra töröljük, és végleges helyükre állítjuk. Megjegyzés: Gyorsabban romlik, mint cukrozott társai, ezért célszer� kis üvegekbe tölteni, és felbontás után h�t�szekrényben tartani.

666��� ������������������ ������������������������������������������������������������������������������������������Hozzávalók: 5 tojás, 5 kanál édesít�szer,(Glukonon, Canderel) 1 süt�por, 1 vaníliás cukor, 10 kanál liszt, csipet só, 10 dkg dió, vagy helyette Dejó. 4-5 db nagy �szibarack vagy bef�tt, vagy 30 dkg magozott meggy. A tojás sárgákat szétválasszuk. A fehérjét h�t�be tesszük. A tojás sárgát kikeverjük a glukononnal jó 15 percig. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a süt�port. A leh�tött tojás fehérjét pici sóval nagyon kemény habbá verjük. A sárga masszához adunk 5 kanál lisztet és a hab felét. Óvatosan elkeverjük. A darabolt barack (magozott meggy) felét a masszához keverjük. Végül a másik 5 kanál lisztet és a maradék habot óvatosan beleforgatjuk. Lisztezett tortaformába töltjük, tetejét elegyengetjük. A maradék gyümölcsöt beleforgatjuk a dióba és elrendezzük a massza tetején. Közepesen meleg süt�ben sütjük Kb. 35-40 perc. A kész lepényt meghintjük édesít�vel, és mint a tortát szeleteljük

666��� ������������������������Hozzávalók: 40 dkg meggy, 4 dl tej, 2 dkg liszt, só, szegf�szeg, fahéj, citrom, édesít�szer A leves f�z�levébe sót teszünk és beletesszük a meggyet. Ízesítjük fahéjjal, szegf�szeggel, citromhéjjal és majdnem puhára f�zzük. Tejes habarással s�rítjük. Az édesít�szert utólag tegyük bele. Energiatartalma: 117 kcal

777���������������������������������������������������������������������������Hozzávalók (4 adag): 40 dkg savanyú káposzta, 40 dkg narancs, 12 dkg vöröshagyma, 2 kávéskanál olaj, pici narancslé. Elkészítés: Az olajban sárgára pároljuk a hagymát, hozzáadjuk az átmosott, kicsavart káposztát, felöntjük a narancs levével és pici vízzel, majd pároljuk. Ha a káposzta puha, hozzáadjuk a félbevágott narancsgerezdeket. Egy adag tápanyagtartalma: 240 kJ/60 kcal, 11 g szénhidrát, 2 g fehérje, 3 g zsír.

777���������������������������������������������***������������������������������Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta, 40 dkg narancs, 12 dkg vöröshagyma, 2 kk. olaj, pici narancslé Az olajban sárgára pároljuk a hagymát, hozzáadjuk az átmosott, kicsavart káposztát, felöntjük a narancs levével és pici vízzel, majd pároljuk. Ha a káposzta puha, hozzáadjuk a félbevágott narancsgerezdeket. Energiatartalma: 89 kcal

777������������������������������***������������������������Hozzávalók 10 szelet tésztához: 3 db tojás, 4 dkg búzaliszt, 45-50 csepp Polisweet, késhegynyi süt�por Hozzávalók a krémhez: 25 dkg tehéntúró, 25 dkg narancs, 1/4 pohár kefir, 1/2 narancs héja, 45-50 csepp Polisweet Elkészítés: A tojások sárgáját a Polisweettel 6-8 percig keverjük robotgéppel vagy 25-30 percig kézzel. Akkor jó, ha a tojásos massza színe kivilágosodik, s�r� és habos lesz. Csomómentesre dolgozzuk a süt�porral elkevert liszttel, majd óvatosan lazítjuk a keményre vert tojásfehérjével. Papírral bélelt süt�lapon írólap nagyságúra elkenve (kb. 20 x 30 cm). 10 percig nagylángon el�melegített süt�be téve mérsékeljük a lángot. 8-10 percig ne nyissuk ki a süt� ajtaját, mert a habos massza összeesik. Akkor jó, ha színe világos rózsaszín és a beleszúrt hurkapálcára vagy pecsenyevillára nem tapad. Egy tiszta konyharuhára fektetjük a papírral felfelé. A papírt kenjük meg kevés hideg vízzel, így a keletkez� g�z hatására könnyebben lehúzható. A vízzel óvatosan bánjuk, nehogy elázzon a piskóta! Összerakva tetejét narancskarikákkal díszítjük, majd jól leh�tve éles késsel 10 egyenl� szeletre vágva kínáljuk. Krém elkészítése: a szitán áttört túrót jól kikeverjük az édesít�folyadékkal, a meleg vízben gondosan megmosott narancs lereszelt héjával és2 ev�kanál kefirrel. A krém egyharmad részét rákenjük a fels� lapnak szánt piskótára. A maradékba apróra vágva belekeverjük a narancs kétharmadát és elosztjuk a mási két lapon. �szbarackkal, eperrel, málnával, ribizlivel, meggyel egyaránt ízletes, mutatós, tápláló. 1 adag energiatartalma: 346 kJ (83 kcal) Szénhidráttartalma összesen: 6 g

777��� ���������������������������������������������(friss gyümölcsökb�l) Diabetikus sütemény! Piskóta hozzávalói: 4 db tojás, 8 dkg mesterséges édesít�szer, 10 dkg liszt Krém hozzávalói: 25 dkg gyümölcs, 15 dkg mesterséges édesít�szer, fél dl zselatin, 30 dkg tejszínhab Elkészítés: a tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjét felverjük a mesterséges édesít�szerrel, majd beletesszük a tojássárgáját, és lazán hozzákeverjük a lisztet. Egy 16 cm átmér�j� tortaformában betesszük a süt�be, és 180 fokon megsütjük. Eközben elkészítjük a krémet, ami friss, vagy mirelit gyümölcsökb�l is állhat (pl. málna, meggy, szeder). 25 dkg gyümölcsöt veszünk, amit felhevítünk gázon 15 dkg mesterséges édesít�szerrel, majd fél dl, vagy egy kisebb fajta háztartási mer�kanálnyi felf�zött zselatint adunk hozzá. Mikor kih�lt, lazán hozzáadunk 30 dkg tejszínhabot. Mikor kisült a tészta, a fellazított gyümölcshabot ráhalmozzuk a piskótára, és h�t�be tesszük.

Díszíthetjük sok gyümölccsel, és zselézhetjük a tetejét, amit ugyanúgy mesterséges édesít�szerrel készítünk.

888������������������������������������Hozzávalók a tésztához: 20 dkg búzaliszt, 5 dkg szójaliszt, 1/2 csomag ráma margarin, 1/2 pohár zsírszegény tejföl, 1/2 csomagnyi éleszt�, 3-4 db Polisett A töltelékhez: 3 dkg búzacsira, 30 dkg alma, 1/4 citrom héja, ízlés szerint �rölt fahéj, 4-5 db Polisett Elkészítés: A kétféle lisztet elkeverjük, összemorzsoljuk a margarinnal. Az éleszt�t beleszórjuk a tejfölbe, hozzáadjuk a porrá tört Polisettet, majd a liszthez öntve az egészet összegyúrjuk. Vékonyra nyújtva, közepes méret� szaggatóval kiszúrjuk. A korongok egyik felére teszünk egy kávéskanálnyi tölteléket, a másik felét ráhajtjuk, és a széleket egy kicsit lenyomkodjuk. A töltelék: A hámozott almát lereszeljük, és saját levében megpároljuk. Ízesítjük kevés fahéjjal, reszelt citromhéjjal (ízlés szerint citromlével is) és hozzákeverjük a szárazon megpirított búzacsírát. Energiatartalom összesen: 9290 kJ (2213 kcal) Szénhidráttartalom összesen: 196 g

999��������������������������������������������� ������Hozzávalók 6 adag tésztához: 3 db tojás, 6 dkg búzaliszt, 2 ev�kanál víz, 40-50 csepp Polisweet, késhegynyi süt�por Hozzávalók a töltelékhez: 4 db kb. 40 dkg �szibarack, 2 dkg búzacsira, 30-40 csepp Polisweet, 2 db tojásfehérje, 1-2 csepp rumaroma Elkészítés: A málnatortánál leírt módon elkészítjük a piskótát, és egy papírral bélelt süt�lap nagyságura kenve megsütjük. A papírt még melegen, óvatosan lehúzva, a tésztát 6 egyenl� kockára vágjuk. Közben a meghámozott �szibarackot gerezdekre vágjuk, a legérettebbeket pedig villával péppé nyomjuk. A barackszeleteket megcsepegtetjük a Polisweet felével, kevés rumaromával, s rövid ideig állni hagyjuk. Búzacsirában megforgatva egyenletesen elosztjuk a süt�lapra tett piskótaszeleteken. A tojásfehérjét a megmaradt édesít�vel kemény habbá verjük, belekeverjük az �szibarack pürét, és egyenletesen bevonjuk vele a gyümölcshalmokat. El�melegített süt�be tesszük, amíg a hab enyhén megpirul a tetején. Ízlés szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthet�. 1 adag energiatartalma: 485 kJ (116 kcal) Szénhidráttartalma összesen: 15 g

555���������������������������������������Hozzávalók (4 adag): 40 dkg padlizsán, 1 dl olaj, 1 fej vöröshagyma, só, citromlé. Elkészítés: a megmosott padlizsánt a süt�lapra helyezve addig sütjük, amíg a héja fekete, ráncos nem lesz. (kb. 30 perc) Ha kih�lt, a héját lehúzzuk, húsát péppé zúzzuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, kevés citromlével ízesítjük, majd óvatosan hozzákeverjük az olajat. Jól összedolgozzuk, és tálalásig a h�t�szekrénybe tesszük.

555���������������������������������Hozzávalók 2 személyre: 6 ek. liszt (4 db palacsintához) 1/2 tojás, 1 szem szacharin, szódavíz, csipet só, 4 dkg diétás dzsem. A vékony palacsintákat teflonban zsiradék nélkül sütjük.

555���������������������������������������������Hozzávalók: 2 dl paradicsompüré, 4 dkg liszt, 2 ek. étolaj, pici vöröshagyma, zellerzöldje, só, édesít�szer

A paradicsompürét kevés vízzel kikeverjük, vízzel felengedjük, sózzuk és beletesszük az egész hagymát, zellerzöldjét. Zsemleszín� rántással berántjuk, és jól kiforraljuk. Utólag édesítjük. Ha cukrot teszünk bele (2 dkg-ot), ez plusz 80 kilokalóriát jelent. Energiatartalma: 131 kcal

555������������������������������������������������������������!!!������������������Hozzávalók: 80 dkg fejeskáposzta, 8 dkg liszt, 2 dkg vöröshagyma, 2 ek. étolaj, 1,5 dl paradicsompüré, só, zellerzöld, édesít�szer A káposztát vékony csíkokra vágjuk, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, feltesszük f�ni. Sózzuk, hozzátesszük a hagymát, és majdnem puhára f�zzük. Hozzáöntjük és vízzel kikevert paradicsompürét, zellerzöldet, majd készre f�zzük. Zsemleszín� rántással berántjuk, kiforraljuk, és utólag édesítjük. Energiatartalma: 218 kcal

555���������������!!!������������������Hozzávalók: 40 dkg parajkrém, 4 dl tej, 8 dkg liszt, 2 ek. étolaj, 1 db zsemle, só, fokhagyma, bors, pici szódabikarbóna. A parajt kevés vízben feltesszük f�ni pici szódabikarbónával (így szép színe marad), a zsemlét beáztatjuk a tejben és lepasszírozzuk. Közben a lisztb�l, olajból rántást készítünk. A megf�tt parajhoz adjuk a zsemlés tejet, és a végén a rántással bes�rítjük. Ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Jól kiforraljuk. Energiatartalma: 284 kcal

555������������������������������������������������Hozzávalók: 1 kg fejeskáposzta, 2 ek. étolaj, só, köménymag, ecet, pici vöröshagyma, kevés cukor Lábasban az olajat felforrósítjuk, cukrot teszünk bele, és világos barnára pirítjuk. Hozzáadjuk a karikára vágott hagymát, megszórjuk köménymaggal, ecetet öntünk rá és beletesszük a vékony metéltre vágott káposztát. Jól összekeverjük, és fed� alatt, többszöri keverés közben készre pároljuk. Energiatartalma: 212 kcal

555������������������������������������Hozzávalók10 személyre Tészta: 6 tojás, 6 ev�kanál Natreen édesít�por, 1 dl olaj, néhány csepp Natreen, vaníliás cukor (házilag készíthet�: a folyékony édesít�szerbe vaníliarúdat áztatunk), 1 csomag süt�por, 14-15 púpozott ev�kanál finomliszt, 6 közepes alma. A tepsi kikenéséhez vaj és finomliszt. A tetejére 3 dl tejföl, 3 tojás, 3 ev�kanál Natreen édesít�por, mazsola. A tésztához a tojások sárgáját az édesít�porral habosra keverjük, majd az olajat is belecsurgatjuk. A vaníliával ízesítjük, a süt�porral elkevert lisztet hozzáadjuk, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatjuk. Egy kb. 27x40 cm-es tepsit kivajazunk, kilisztezünk, a masszát belesimítjuk. Az almákat meghámozzuk, megmossuk, félbevágva kimagozzuk, majd felszeleteljük. S�r�n a tésztára rakjuk. El�melegített süt�ben közepes lánggal (180 °C, légkeveréses süt�ben 165 °C) kb. 20 percig sütjük. Közben a tojásokat a tejföllel meg az édesít�szerrel összekeverjük. Mazsolát is adhatunk hozzá. Az almás piskótára kenjük, és a sütés er�sségét úgy 10 fokkal csökkentve további kb. 20 percig sütjük. Fölszeletelve melegen kínáljuk. Egy adag 1501 kJ/359 kcal.

555��������������������������������������������� ���������������������Hozzávalók (1 kerek piskóta): 5 db egész tojás, 10 dkg finomliszt, 10 dkg Glukonon.

A jól leh�tött, szétválasztott tojásfehérjéket elkezdjük felverni. Amikor már tejfehér a színe, a Glukonont több részletben apránként hozzáadva kemény habbá verjük. A tojások sárgáit ugyancsak kikeverjük, és óvatosan beleforgatjuk a kemény fehérjébe. Ezután apránként a lisztet is beleszórjuk, és laza mozdulatokkal egynem�vé keverjük. A masszát papírral bélelt süt�lemezre, tortakarikába öntjük, és közepesen forró (180 fokos) süt�ben megsütjük. Ha a próbaképpen beleszúrt hurkapálca száraz marad, akkorra sült meg. Még forrón liszttel kissé meghintett tiszta konyharuhára borítjuk, és így hagyjuk kih�lni. Tetszés szerinti töltelékkel megtöltve tálaljuk. Elkészítési ideje: kb. 60 perc.

555���������������������������������������Hozzávalók: 3 db tojás, 6 dkg búzaliszt, 2 ev�kanálvíz, 40-50 csepp Polisweet, késhegynyi süt�por Elkészítés: A megmosott tojásokat felütjük, és gondosan szétválasztjuk. A tojássárgáját 30 csepp Polisweettel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vizet és kisebb részletekben a süt�porral elkevert lisztet, végül a megmaradt édesít�vel keményre vert tojáshabot. Papírral bélelt süt�lapra vagy zsiradékkal kikent, liszttel meghintett formába öntve 10 percig nagylángon el�melegített süt�be téve megsütjük. Amikor a tésztát a süt�be toljuk, közepesre mérsékeljük a lángot, és legalább 8-10 percig ne nyissuk ki a süt� ajtaját, különben a piskóta szalonnás lesz. Amikor kih�lt, szeletekre vágjuk. Ha a tészta összes energia és szénhidráttartalmát elosztjuk a szeletek számával, megkapjuk az egy darabra jutó értéket. Energiatartalma összesen: 1695 kJ (405 kcal) Szénhidráttartalma összesen: 43 g

555���������������������������������������������***���������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg pulykamell, 40 dkg savanyúkáposzta, 2 dl kefir, 4 dkg reszelt sajt, 6 dkg ecetes torma, 1 mk. étolaj A tormát összekeverjük a savanyú káposztával és pihentetjük addig, amíg a húst felszeleteljük. Kicsit kiverjük a húst, és egy olajozott t�zálló tálba rakjuk. Ráterítjük a káposztát, és süt�be tesszük. 30 percnyi sütés után megkenjük a kefirrel, ráreszeljük a sajtot, és pirosra sütjük. Energiatartalma: 302 kcal

:::������������������������ ������������������Hozzávalók: 1,20 kg burgonya, 3 ek. étolaj, 20 dkg virsli, 2 dl 12% zsírtartalmú tejföl, 3 db tojás, só A burgonyát héjastól megf�zzük, és tisztítás után karikára vágjuk, megsózzuk. Egy t�zálló tálat vagy tepsit kiolajozunk, és a burgonya egy részét belerakjuk. Rászórjuk az el�z�leg karikára vágott és kicsit átsütött virslit, rárakjuk a karikára vágott f�tt tojást, a megmaradt burgonyával befedjük, ráöntjük a tejfölt, és süt�ben pirosra sütjük. Energiatartalma: 538 kcal

:::������������������������������������������������������Hozzávalók: 60 dkg csirkemell, 60 dkg gomba, 12 dkg Óvári sajt, 1 ek. olaj, só, bors, petrezselyemzöldje, pici vöröshagyma A csirkemellet kiverjük, sózzuk és mindkét oldalát pici olajon, megsütjük. A gombát a vöröshagymával olajon megpároljuk, ízesítjük sóval, borssal, petrezselyemmel. A nyers tojást összekeverjük a reszelt sajttal, pici mustárral, sóval. Az el�sütött húst egy kiolajozott t�zálló tálba helyezzük, a húsra rátesszük a gombát, az egészet leöntjük a sajtos tojással, és süt�ben rózsaszín�re sütjük. Energiatartalma: 335 kcal

:::������������������������������������������"""###���Hozzávalók: 1,2 kg karfiol, 28 dkg sertéshús, 2 dl kefir, 2 db tojás, 8 dkg vöröshagyma, 1 ek. étolaj, só, bors A karfiolt sós vízben megf�zzük, lesz�rjük. Közben az olajon apróra vágott vöröshagymát párolunk, rátesszük a darált húst, ízesítjük sóval, borssal. Egy t�zálló tálban szépen elrendezzük a karfiol felét, rátesszük a húst, és befedjük a karfiol másik felével. Sütés el�tt meglocsoljuk tojással elkevert kefirrel. Energiatartalma: 346 kcal

:::������������������������������������������$$$###���Hozzávalók 4 személyre: 1 kg karfiol, 4 dl kefir, 2 ev�kanál olaj, só, 10 dkg búzacsíra Elkészítés: A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedve megf�zzük. Tepsiben sorba rakjuk: alulra karfiol, megszórjuk a búzacsírával, leöntjük a kefir felével, olajjal, sózzuk, befedjük a maradék karfiollal és ráöntjük a maradék kefirt. Süt�ben pirosra sütjük. 1 adag tápanyagtartalma: 1050 kj/250 kcal, 25 g szénhidrát, 15 g fehérje, 8 g zsír

:::���������������������������������������������������������Hozzávalók: 1,6 kg kelkáposzta, 28 dkg sovány sertéshús, 8 dkg rizs, 8 dkg vöröshagyma, 2 dl 12%-os tejföl, 2 ek. olaj, só, bors, majoránna, pirospaprika A nagyobb cikkekre vágott kelkáposztát sós vízben nem egész puhára f�zzük. Olajban megpároljuk a vöröshagymát és hozzáöntjük a darálthúrhoz. Sózzuk, törött borsot, reszelt fokhagymát, majoránnát szórunk rá, jól összekeverjük, és majdnem puhára pároljuk. A rizst megf�zzük és összekeverjük a hússal. T�zálló tál aljára kerül a káposzta fele, majd a rizses hús, végül letakarjuk a visszamaradt kelkáposztával. A tejfölbe teszünk egy kis pirospaprikát, és a kelkáposztára öntjük. Süt�ben pirosra sütjük. Energiatartalma: 438 kcal

:::���������������������������������������Hozzávalók: 1 kg rebarbara, 4-5 db Polisett tabletta, 2 dkg zselatin, 20 csepp Polisweet. 1 kg rebarbarát megtisztítunk, 4-5 db Polisett tablettával ízesített vízben puhára f�zzük, és áttörjük. A péphez hozzáadunk kevés langyos vízben feloldott 2 dkg zselatint, 20 csepp Polisweetet, és poharakba téve kifagyasztjuk. Tálaláskor néhány csepp Polisweettel ízesített tejszínhabbal, és egy karika f�tt rebarbarával díszítjük.

:::���������������������������������!!!��������������������������� ���������������������Hozzávalók: 1 kg rebarbaraszár, 4 dl könny� száraz vörösbor, 12 mokkáskanál Polisweet édesít�szer, 1 mokkáskanál nátrium benzoikum. Egyszer�en elkészíthet�. Elkészítése: A rebarbarát gondosan megtisztítjuk, vagyis a küls�, hártyaszer� réteget lehúzzuk róla. Kis darabokra vágjuk, és egy teljesen ép zománcú lábosban, a vörösborban puhára f�zzük. Hagyjuk kih�lni, majd az édesít�vel egészen pépesre turmixoljuk. Visszaöntjük a lábosba, felforraljuk, belekeverjük a tartósítószert, és kis üvegekbe töltjük. Azonnal lekötjük, és még forrón száraz g�zbe tesszük. Két nap múlva állítjuk végleges helyére. Megjegyzés: Kis üvegekbe célszer� tenni. Felbontás után tartsuk h�t�szekrényben. Nagyon finom különféle desszertekhez, krémekhez és pudingokhoz. Kellemes üdít�italt is keverhetünk bel�le, különösen, ha jégkockával kínáljuk, tejjel pedig kit�n� turmixital.

:::������������������������������������Hozzávalók: 60 dkg feketecetek, só, ecet, köménymag, petrezselyemzöldje A retket lereszeljük, megsózzuk, és kevés ideig állni hagyjuk. Az ecetb�l kevés vízzel, köménymaggal salátalevet készítünk, és ráöntjük a kicsit kinyomkodott retekre, apróra vágott petrezselyemzöldjével díszítjük.

Energiatartalma: 22 kcal

:::������������������������������������������Hozzávalók 15 darabhoz: 35 dkg búzaliszt, 2 dkg éleszt�, 2-2,5 dl zsírszegény tej, 80-100 csepp Polisweet, 10 dkg Delma margarin, 25 dkg tehéntúró, 25 dkg ribizli, 2 dkg búzacsíra, 1-2 ev�kanál kefir, 1/2 citrom héja, kevés só Elkészítés: A lisztb�l, éleszt�b�l, tejb�l, margarinból és a Polisweet feléb�l csipetnyi sóval kelt tésztát dagasztunk az ismert módon. Ha megkelt, fél centi vastagra nyújtjuk, és 15-16 8x8 centis négyzet alakú darabra vágjuk. Az áttört túróból, reszelt citromhéjból, búzacsírából, kefirb�l és a Polisweet feléb�l készült krémet elosztjuk a tésztán, majd rászórjuk a ribizli-szemeket. A batyuk négy sarkát összenyomva egy margarinnal vékonyan kikent süt�lapra tesszük, helyet hagyva a tészta növekedésének. 10-15 percig kelesztjük, majd tejjel megkenve el�melegített, középmeleg süt�ben kb. 20 perc alatt megsütjük. Ízlés szerint almával, málnával, eperrel, barackkal, naranccsal is készíthet�. 1 darab energiatartalma: 677 kJ (160 kcal) Szénhidráttartalom összesen: 20 g

:::���������������������������������������������Hozzávalók a tésztához: 13 dkg búzaliszt, 2 dkg étkezési korpa, 8 dkg ráma margarin, 1 db tojás, 1 ev�kanál tej, 2-3 db Polisett, ízlés szerint citromhéj, késhegynyi süt�por A töltelékhez: 50 dkg ribizli, 3 dkg búzacsira, ízlés szerint �rölt fahéj, 5-6 db Polisett Elkészítés: Alaposan összekeverjük a lisztet a korpával és a süt�porral, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk az egész tojást, a tejben feloldott Polisettet, a reszelt citromhéjat és összegyúrjuk, majd hideg helyen pihentetjük. A tészta kétharmadát kinyújtjuk, s egy kisméret� tepsibe terítjük. Rászórunk 2 csapott ev�kanál búzacsirát, s egyenletesen elosztjuk rajta a Polisettel, fahéjjal, 4 csapott ev�kanál búzacsírával összekevert ribizlit. A maradék tésztával berácsozzuk, és el�melegített süt�ben világospirosra sütjük. 1 szelet energiatartama: 603 kJ (144 kcal) Szénhidráttartalma: 141 g

:::���������������������������������������������������Hozzávalók: 3 db tojás, 4 dkg búzaliszt, 20 dkg ribizli, 60-80 csepp Polisweet, késhegynyi süt�por Elkészítés: A narancsos túrótortánál leírt módon elkészítjük a piskótamasszát. Margarinnal vékonyam kikent kisméret� (20 x 30 cm-es) teflon-tepsibe öntve egyenletesen rászórjuk a ribizliszemeket, majd jó meleg süt�be tesszük, és a lángot mérsékeljük. Akkor jó, amikor a beleszúrt pecsenyevillára nem tapad és szép világospiros. Amikor kih�lt, szükség esetén óvatosan föllazítva kiborítjuk a formából és egyenletesen kockára vagy közepes méret� pogácsaszaggatóval korongokra darabolva tálaljuk. Elkészíthetjük kimagozott, felezett jól lecsurgatott meggyel, cseresznyével vagy dúrvára reszelt kinyomkodott almával is. 1 adag energiatartalma: 1688 kJ (402 kcal) Szénhidráttartalma összesen: 43 g

:::���������&&&������������������Hozzávalók: 12 dkg rizs, 20 dkg sárgarépa, 8 dkg zöldborsó, 2 kk. étolaj, só, petrezselyemzöldje, pici vöröshagyma, vegeta A szokásos módon elkészítjük a párolt rizst. A sárgarépát, zöldborsót enyhe sós vízben megf�zzük, és a rizshez keverjük. Petrezselyemzöldjével szórjuk meg. Energiatartalma: 158 kcal

;;;������������������������������ 444������������������������������������������)))������������Hozzávalók: fél liter, csökkentett zsírtartalmú tej, 25 dkg tehéntúró, 6 dkg olvasztott margarin, 1 tojás, fél teáskanál szódabikarbóna, és ízesít�nek vagy petrezselyemzöld és metél�hagyma, vagy tört köménymag, vagy piros arany. Lábosba öntjük a tejet, belemorzsoljuk a tehéntúrót, és felforraljuk. Egy percnyi f�zés után sz�r�be öntjük, és lecsöpögtetjük. A visszamaradt túróba belekeverjük az olvasztott margarint, majd ha kih�lt, a gyengén felvert tojást és a szódabikarbónát is, ezután a t�zre visszatesszük. Beleszórjuk az ízesít�t, és nagyon gyenge lángon addig keverjük, amíg az egész összeáll. A masszát vízzel kiöblített formába nyomkodjuk (jó, ha szögletes dobozformát használunk), és a h�t�szekrényben legalább egy napig dermesztjük. A formából kiborítva tetszés szerint felszeleteljük. Kb. 40-45 dkg-nyi sajtot kapunk a fenti masszából.

;;;���������������������%%%������������������������������������������������������������������������Hozzávalók: 15 dkg túra sajt, 2 közepes körte, 1 zöldpaprika, 1 ek. mustár, 1/2 citrom leve, só, bors, kevés gyömbér, 4 szem szacharin, 1 tk. olaj. A körtét, sajtot és paprikát vékony csíkokra vágjuk, a citromléb�l, mustárból, a feloldott szacharinból salátalevet készítünk, ízesítjük sóval, borssal, gyömbérrel, majd a levet és az olajat ráöntjük a saláta alapanyagokra

;;;������������������������ ���������������Hozzávalók 60 db: 60 dkg liszt, 25 dkg Delma light margarin, 1 csomag süt�por, 3 db tojás, 2 dkg só, 30 dkg sajt, 3 dl 1,5%-os tej. Elkészítés: A hozzávalókat 13 dkg sajt kivételével összedolgozzuk. A legkisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tetejét megkenjük tojással és megszórjuk sajttal. Forró süt�ben kisütjük. Összes tápanyagtartalom: 18493 kJ/4340 kcal, 442,3 g szénhidrát, 194 g fehérje, 211,7 g zsír.

;;;��������������������������� ���������������&&&������������������������Hozzávalók: 60 dkg sárgarépa, 8 dkg Óvári sajt, 8 dkg füstölt sajt, 2 dl kefir, só, citromlé A sárgarépát lereszeljük és megöntözzük citromlével. Hozzáadjuk a lereszelt sajtot, megsózzuk. Közvetlen tálalás el�tt megöntözzük a kefirrel. Energiatartalma: 202 kcal

;;;���������������������������������������Hozzávalók: 2 pár (20 dkg) virsli, 12 dkg Óvári sajt, 1 ek. étolaj A virslit hosszában bevágjuk, és egy csík sajtot teszünk a vágatba. Grillsüt�ben vagy tepsiben a sajt olvadásáig sütjük. Energiatartalma: 224 kcal

;;;���������������***���������������������������������������������������������Hozzávalók (4 személyre): 25 dkg széles metélt, 30 dkg savanyú káposzta, 2 ev�kanál olaj, 1 púpozott teáskanál cukor, 1 csapott mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerit só. A tésztát sós, forrásban lev� vízben megf�zzük, majd leöblítve, melegen tartjuk. A savanyú káposztát hideg vízben átmossuk és kicsavarjuk. (A levét szódavízzel megihatjuk, mert C-vitaminban igen gazdag, kár lenne kiönteni.) Az olajon világosra pirítjuk a cukrot, majd beletesszük az apróra vágott káposztát. Fed� alatt, gyakorta megkeverve, 2-3 ev�kanál vízzel megpároljuk, és sóval, borssal ízesítjük, végül belekeverjük a f�tt tésztát. Nagy lángon összepirítjuk. Elkészítési ideje: kb. 45 perc.

;;;������ ���������������������������������������������������������������������������Hozzávalók: 2 kg érett sárgabarack, 10 teáskanál Polisweet édesít�szer. Id�igényes. Elkészítése: A sárgabarackokat alaposan megmossuk, többször váltott vízben addig dörzsöljük, amíg a víz teljesen tiszta nem marad. Lecsöpögtetjük, és félbevágva kimagozzuk. Bef�z�lábosba tesszük, és kézzel kissé összetörjük. Nagyon kis lángon (legjobb lángelosztót használni) legalább 40 percig f�zzük, közben többször megkeverjük, hogy ne égjen le. A t�zr�l levéve befedjük, és 24 órán át, állni hagyjuk. Másnap újra felforraljuk, és takaréklángon addig f�zzük, amíg bes�r�södik. Újból letakarjuk, és eltesszük a következ� napig. A harmadik napon felforraljuk, de csak 20 percig f�zzük. Ekkor már belekeverjük az édesít�t, végül kicsi üvegekbe töltjük. Légmentesen lekötjük, és száraz g�zben hagyjuk másnapig. Megjegyzés: Ha a sárgabarack nagyon érett, az édesít�szer el is hagyható. A háromszori f�zés következtében a gyümölcs saját cukortartalmánál fogva kell�en bes�r�södik.

;;;������ ���������������������������������������������������������������������������������Hozzávalók: 4 közepes sárgarépa, 1/2 citrom leve, 2 szem szacharin. A sárgarépát finomra reszeljük és ízesítjük citrommal, szacharinnal.

;;;������������������!!!���������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg marhahús, 80 dkg burgonya, 8 dkg vöröshagyma, 20 dkg zöldpaprika, 20 dkg paradicsom, 1 ek. étolaj, só, f�szerpaprika, pici fokhagyma A felszeletelt, kivert és bevagdosott húst sózzuk, és serpeny�ben mindkét oldalát megsütjük, lábasba rakjuk. A vöröshagymát aranysárgára pirítjuk és a pirospaprikával, reszelt fokhagymával, köménymaggal a húsra tesszük, vizet öntünk rá, és puhára pároljuk. (Zöldpaprikát, paradicsomot teszünk rá.) A visszamaradt olajból, f�szerekb�l, burgonyából serpeny�s burgonyát készítünk (rövid lével). Tálaláskor a serpeny�s burgonyára tesszük a húst. Energiatartalma: 345 kcal

;;;������������������%%%������%%%������������Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb, 3 ek. étolaj, 20 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 10 dkg vöröshagyma, só, pirospaprika, köménymag Az apróra vágott vöröshagymát olajon világosra pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, és kevés vizet öntünk rá. Beletesszük az összevágott húst, megsózzuk, köménymagot szórunk bele, és majdnem puhára pároljuk. Hozzáadjuk a cikkekre vágott zöldpaprikát, paradicsomot, pirospaprikával ízesítjük, és készre pároljuk. Energiatartalma: 346 kcal

;;;������������������������������Hozzávalók: 24 dkg gépsonka, 8 dkg Delma light, mustár, só, bors A gépsonkát ledaráljuk, tálban vagy robotgépben habosra keverjük a margarinnal és az ízesít�kkel. Energiatartalma: 166 kcal

;;;���������������������������������������Hozzávalók: 16 dkg gépsonka, 24 dkg túró, pici tejföl, só, bors, metél�hagyma, petrezselyemzöldje A túróból, tejfölb�l krémet készítünk, amit ízesítünk sóval, borssal, reszelt hagymával, apróra vágott petrezselyemmel. A krémet a sonka szélére helyezzük és felgöngyöljük. Energiatartalma: 194 kcal

;;;��������������� ���������������Hozzávalók 35 db: 25 dkg liszt, 15 dkg margarin, 2 dkg éleszt�, 2 dl 1,5 %-os tej. Elkészítés: A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Az éleszt�t a tejjel felfújatjuk, és a lisztes margarinba keverjük. A tésztát megsózzuk, jól összegyúrjuk, majd pihentetjük és 1-1,5 cm vastagra kinyújtjuk. Megkenjük felvert tojással, kis pogácsákat szaggatunk ki bel�le. Margarinnal kikent tepsibe rakjuk és el�melegített süt�ben, közepes lángon megsütjük. Összes tápanyagtartalom: 8797 kJ/2102 kcal, 186,6 g szénhidrát, 40,3 g fehérje, 131,5 g zsír.

;;;������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg sóskapüré vagy 60 dkg friss sóska, 2 dl tejföl, 8 dkg liszt, 2 ek. étolaj, só, édesít�szer A sóskát az olajon megpároljuk, majd ha a friss sóska péppé esik össze, felengedjük vízzel, megsózzuk. Tejfölös habarással s�rítjük, jól kiforraljuk. Édesít�szerrel édesítjük. A mirelit sóskát nem kell olajon párolni. Energiatartalma: 218 kcal

;;;������������������������������������������&&&���������������������Hozzávalók: 40 dkg szárnyasaprólék, 8 dkg sárgarépa, 5 dkg gyökér, 2 dkg zeller, 4 dkg zöldborsó, 2 dkg vöröshagyma, 2 ek. étolaj, só, törött bors, petrezselyemzöld Az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk az összevágott aprólékot és a kis kockákra vágott zöldséget. Sózzuk, borsot szórunk bele, és puhára f�zzük. Energiatartalma: 191 kcal

;;;������������������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg sertés soványhús, 80 dkg savanyú káposzta, 2 ek. étolaj, 2 dl tejföl, só, paprika, vöröshagyma A sertéshúsból hagyományosan pörköltöt készítünk, amikor negyed puhára f�tt, hozzáadjuk a kimosott savanyú káposztát, és együtt f�zzük készre. Tálaláskor tejföllel meglocsoljuk. A tejfölt el is hagyhatjuk. Energiatartalma: 236 kcal

;;;���������������������������������������"""###���Hozzávalók: 40 dkg liszt, 15 dkg Rama, 2 dkg éleszt�, 2 tojássárgája, 10 csepp Polisett, 1 dl tejföl, pici só, 20 dkg darált dió, 5 dkg Glukonon, 80 dkg szilva. Összekutyuljuk a tésztát. Margarinnal vastagon kikent tepsibe nyomkodjuk, kirakjuk a szilvával, ezt megszórjuk a glukononnal összekevert dióval. 30 perces kelesztés után forró süt�ben kb. 40 percig sütjük. Melegen szeleteljük fel. (4900 kcal, szénhidrát 460 g, ebb�l szorbit 50g)

;;;���������������������������������������$$$###���Hozzávalók 20 szelethez: 30 dkg búzaliszt, 5 dkg szójaliszt, 2,5 dkg éleszt�, 2-2,5 dl zsírszegény tej, 10 dkg Delma margarin, 80-100 csepp Polisweet, 80 dkg szilva, 1/2 mokkáskanál �rölt fahéj, 3 dkg búzacsíra, 2,5 pohár zsírszegény tejföl, kevés só Elkészítés: A kétféle lisztet összekeverve átszitáljuk, és az ismert módon elkészítjük a kelt tésztát. Amikor kétszeresére duzzadt, kinyújtjuk, és kibélelünk vele, egy margarinnal vékonyan kikent nagyméret� tapsit. 10-15 percig kelni hagyjuk, majd megszórjuk a búzacsírával, és egyenletesen kirakjuk a négybe vágott szilvagerezdekkel. El�melegített, középmeleg süt�ben sütjük. Amikor félig kész, rákenjük a maradék Polisweettel és a fahéjjal ízesített tejfölt, s készre sütjük. Almával is igen finom.

1 szelet energiatartalma: szilvával: 586 kJ (140 kcal) Szénhidráttartalma: szilvával: 18 g 1 szelet energiatartalma: almával: 500 kJ (120 kcal) Szénhidráttartalma: almával: 16 g

<<<������������������������������������������������������Fél vaníliarúd, 1 tojás, fél mokkáskanál süt�por, 20 dkg liszt, 8 dkg margarin, 2 púpozott ev�kanál Natreen édesít�por, csipetnyi só. A nyújtáshoz: liszt. A díszítéshez: 5 dkg diabetikus csokoládé. A vaníliarúdat hosszában kettéhasítjuk, belsejét kikaparjuk. A tojást felverjük, egy keveset (az egyharmadát) a tészta lekenéséhez elteszünk. A többit a vaníliával ízesítjük, majd a süt�porral összekevert liszttel, a puha margarinnal, az édesít�porral meg a sóval összegyúrjuk. Ha kell, 1 ev�kanál rumot is adhatunk hozzá. Cipót formálunk bel�le, fóliába csomagoljuk, és kb. fél órára a h�t�szekrénybe tesszük. Utána enyhén meglisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, és lisztbe mártott formákkal - csillag, szív, korong stb. - kiszúrjuk. Süt�papírral bélelt tepsire rakjuk, a félretett tojással lekenjük, majd el�melegített süt�ben a közepesnél kisebb lánggal (170 °C; légkeveréses süt�ben 155 °C) 10-12 perc alatt aranysárgára sütjük. A csokoládét fölolvasztjuk, zsírpapírból készített kis tölcsérbe töltjük, a kih�lt sütemények egy részét "megírjuk" vele; de az is jó, ha villával a tetejükre csorgatjuk. Még kiadósabb, ha két-két süteményt diabetikus lekvárral összeragasztunk. Fémdobozban szokás tárolni. Egy darab: 473 kJ/113 kcal

<<<���������������������������������������������Hozzávalók: 20 dkg retek, 60 dkg uborka, 20 dkg zöldpaprika, só, ecet, folyékony édesít�szer A retket, uborkát, zöldpaprikát vékony szeletekre aprítjuk, kicsit besózzuk. Közben elkészítjük az ecetes, édesít�szeres salátalevet. A salátaféléket kicsit kinyomkodjuk és ráöntjük a salátalevet. Energiatartalma: 35 kcal

<<<������������������������������������������������Hozzávalók: 40 dkg pulykamell, 8 dkg sárgarépa, 8 dkg gyökér, 8 dkg paradicsom, 8 dkg zöldpaprika, 2 ek. olaj, 1 db tojás, só, petrezselyemzöldje, kakukkf� A pulykamell szeletet jól kiverjük, sóval, kakukkf�vel jól bedörzsöljük. A sárgarépát, a gyökeret, paradicsomot, zöldpaprikát apró kockákra vágjuk. Összekeverjük a nyers tojással, finomra vágott petrezselyemmel. Megsózzuk, és a húsra kenjük. A húst összetekerjük és megt�zzük. A hústekercset olajon, pici apróra vágott vöröshagymával együtt átsütjük, megkenjük Piros Arany krémmel, és kevés vízben, fed� alatt puhára pároljuk. Energiatartalma: 252 kcal

<<<���������������������������������Hozzávalók: 15 dkg búzaliszt, 5 dkg szójaliszt, 1 db tojás, 1/2 citrom leve és héja, 1/2 csomag Ráma margarin, 5 dkg zsírszegény tejföl, 6-8 db Polisett Elkészítés: A kétféle lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd összegyúrjuk az egész tojással, a citrom levével és reszelt héjával és a 2 ev�kanál tejfölben feloldott Polisettel. H�t�szekrényben pihentetjük, majd vékonyra nyújtjuk, és különféle vagy azonos mintázatú formával kiszúrjuk. El�melegített süt�ben világos rózsaszín�re sütjük. Energiatartalom összesen: 7400 kJ (1765 kcal) Szénhidráttartalom összesen: 125 g

<<<���������������������������������Hozzávalók: 2 ek. étolaj, 4 dkg liszt, 2 db tojás, só, köménymag, pirospaprika Olajból, lisztb�l jó barna rántást készítünk, pirospaprikát szórunk bele, hideg vízzel felengedjük, sózzuk. A köménymagot külön kif�zzük, és a levét a leveshez sz�rjük. A tojásokat - állandó keverés közben - a levesbe tesszük. Jól kiforraljuk. Energiatartalma: 113 kcal

<<<%%%������!!!���������������������Hozzávalók: 1,2 kg gyalult tök, 4 dkg liszt, 4 dl joghurt, 2 kk. étolaj, vöröshagyma, ecet, só, kapor, édesít�szer A legyalult tököt megsózzuk, és néhány percig állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk. Az olajban megfonnyasztjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a tököt, meghintjük kaporral, összekeverjük, és félpuhára pároljuk. Tejfölös habarást készítünk, és a tökhöz adjuk. Megsózzuk, ecetet, pici édesít�szert teszünk bele, és felforralva készre pároljuk. Tejföl helyett kefirrel vagy joghurttal is habarhatjuk, kalóriát spórolunk vele. Energiatartalma: 206 kcal

<<<%%%������%%%���������������������������������Hozzávalók: 6 tojás, 5 dkg túró, 5 dkg füstölt sonka, 1 piros szín� paprika, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 1/2 csokor metél�hagyma, 1 teáskanál pritamin püré, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál tejföl, 1/2 teáskanál ecetes reszelt torma, só, bors, pirospaprika A tojásokat keményre f�zzük, hideg vízzel leöblítjük, megtisztítjuk, félbevágjuk. Sárgájukat kiemeljük és elosztjuk három tálkába. A paprikát megtisztítjuk, és nagyon apró kockákra vágjuk. Ugyancsak apróra vágjuk vagy ledaráljuk a sonkát. A zöldf�szereket finomra vágjuk. Az els� töltelékhez a tojássárgájába keverjük a túró felét, a paprikakockákat és a pritaminpürét. Kevés borssal és pirospaprikával ízesítjük és négy tojásfélbe töltjük. A következ� tálba keverjük a túrót, a mustárt és a vágott zöldf�szereket. Ha szükséges, sóval és borssal f�szerezzük és a következ� négy tojásfélbe töltjük. A harmadik töltelékbe keverjük a darált sonkát, a tejfölt és a tormát. Salátalevélen kínáljuk.

<<<%%%������%%%���������������������������������������Hozzávalók: 1,2 kg padlizsán, 20 dkg darált sertéshús, 4 dkg rizs, 2 ek. étolaj, 1 db f�tt tojás, 8 dkg Óvári sajt, 8 dkg vöröshagyma, só, bors, petrezselyemzöldje A padlizsánt süt�ben majdnem puhára sütjük, megtisztítjuk, kettévágjuk és kibelezzük. A vöröshagymát pici olajon megpároljuk, beletesszük a darált húst, ízesítjük sóval, borssal, petrezselyemzöldjével. A rizst megf�zzük és hozzákeverjük a húshoz. Végén óvatosan hozzáadjuk a kis kockákra vágott f�tt tojást. A töltelékkel megtöltjük a padlizsánt, t�zálló tálba tesszük, rászórjuk a reszelt sajtot, és süt�ben megsütjük. Energiatartalma: 337 kcal

<<<%%%������%%%���������������������������������Hozzávalók: 16 dkg sovány sertéshús, 4 dkg rizs, 2 ek. étolaj, 4 dkg liszt, 2 dl paradicsompüré, 4 db zöldpaprika, 2 db tojás, vöröshagyma, pirospaprika, bors, esetleg édesít�szer A ledarált húst összekeverjük a félig megf�tt rizzsel. Sózzuk, törött borsot, tojást, apróra vágott vöröshagymát adunk hozzá. Jól összekeverjük és megtöltjük vele a kicsumázott zöldpaprikát. Az olajból, lisztb�l, paradicsompüréb�l paradicsommártást készítünk, és ebbe tesszük a megtöltött paprikát. Sózzuk, és puhára f�zzük a paprikát. Utólag édesítjük. Energiatartalma: 256 kcal

<<<%%%������%%%������������%%%������Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg tök, 2 ev�kanál olaj, 1 db apróra vágott vöröshagyma, 20 dkg f�tt kukorica, 10 dkg reszelt Óvári, kapor, só, f�szerkeverék. Elkészítés: Vágjuk hosszába a tököt, kanállal vájjuk ki a belsejét. A belsejét vágjuk apróra a magok nélkül, majd pároljuk puhára olajban, és adjuk hozzá a többi alkotót. A félbevágott tököt töltsük meg a töltelékkel, tekerjük körül alufóliával, tegyük tepsibe, és süssük forró süt�ben kb. 40-50 percig. Ha megsült nyissuk ki az alufóliát, szórjuk meg a tököt a sajttal, és még kb. 5 percig toljuk vissza a süt�be. 1 adag tápanyagtartalma: 1050 kJ / 250 kcal, 25 gr szénhidrát, 12 gr fehérje, 10 gr zsír

<<<***������������������������Hozzávalók: 20 dkg túró, 40 dkg málna, édesít�szer A túrót és 30 dkg málnát jó habosra összeturmixolunk, édesítjük. Fogyasztáskor a krémet poharakba rakjuk, és a maradék egész málnaszemekkel díszítjük. Energiatartalma: 100 kcal

<<<***������������������������������������������������������Hozzávalók 20 szelethez: 35 dkg búzaliszt, 2 dkg éleszt�, 2 dl tej, 80-100 csepp Polisweet, 10 dkg Delma margarin, 50 dkg �szibarack, 50 dkg tehéntúró, 2 dkg búzacsíra, 1 citrom héja, 1/2 pohár zsírszegény tejföl, kevés só Elkészítés: Az el�z� recept szerint kelt tésztát dagasztunk. Amikor megkelt, kinyújtjuk, és kibélelünk vele, egy margarinnal vékonyan kikent nagyméret� tepsit. Amíg kel (10-15 perc), elkészítjük a krémet: a szitán áttört túrót jól kikeverjük a reszelt citromhéjjal, a Polisweet másik felével, a tejföllel és a búzacsírával. Egyenletesen szétkenjük a tésztán, majd kirakjuk a meghámozott, szeletekre vágott barackkal 10 percig nagylángon el�melegített süt�be tesszük, a lángot mérsékelve lassú t�znél készre sütjük. Amikor kih�lt, kockára vágva kínáljuk. Kajszibarackkal, almával, meggyel, ribizlivel egyaránt készíthet�. 1 szelet energiatartalma: 630 kJ (150 kcal) Szénhidráttartalom összesen: 17 g

<<<***������������ ���������������������������Tészta: 6 tojás, 5 ev�kanál Natreen édesít�por, késhegynyi süt�por, 6 ev�kanál liszt. A tészta megkenéséhez: kb. 3 ev�kanál diabetikus sárgabaracklekvár. Töltelék: 25 dkg tehéntúró, 3 púpozott ev�kanál Natreen édesít�por, 3 ev�kanál rum, 2 dl tejszín, 1 kis üveg (20-25 dkg tölt�súlyú) diabetikus �szibarackbef�tt, 2 dkg zselatinpor. A tésztához valókból piskótát sütünk ugyanúgy, mintha cukorral készítenénk, azaz a tojássárgáját az édesít�por felével 4-5 percig fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét a többi édesít�vel kemény habbá verjük. A kétféle tojásos masszát óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk, közben a süt�porral kevert lisztet is beledolgozzuk. A masszát süt�papírral bélelt vagy kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük. Egyenletesen elkenjük, majd el�melegített süt�ben, közepes lánggal (190 °C; légkeveréses süt�ben 170 °C) kb. 20 perc alatt megsütjük. Azon melegében belisztezett gyúródeszkára borítjuk, majd miután a süt�papírt lefejtettük róla, szorosan fölhengergetjük. Ha kih�lt, kiterítjük, a lekvárral vékonyan megkenjük, újra fölcsavarjuk. Ujjnyi vastagon fölszeleteljük, és az így kapott piskótatekercsekkel egy el�z�leg leh�tött mély tálat belülr�l kibélelünk, és a megmaradt piskótával együtt a h�t�szekrénybe tesszük. A töltelékhez a túrót áttörjük, az édesít�porral meg a rummal összedolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan az el�z�ekbe forgatjuk. A bef�ttet lesz�rjük, de levéb�l 1,5 decit félreteszünk. A gyümölcsöt kockákra vágjuk, a túrós masszához adjuk. Az eltett bef�ttlében a zselatint kevergetve addig melegítjük, míg föloldódik. Megvárjuk, amíg langyosra h�l, a túrókrémhez adjuk, majd a piskótával bélelt tálba töltjük. Néhány órára h�t�szekrénybe tesszük, hogy megdermedjen, majd a maradék

piskótát a tetejére rakjuk. Tálaláskor a tál tartalmát tortapapírral takart tálcára borítjuk. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük föl. Friss vagy bef�tt �szibarackkal meg tejszínhabbal is díszíthetjük. Egy szelet: 1242 kJ/297 kcal

<<<***��������������������������������� ���25 dkg túrót összegyúrunk 3 ev�kanál tejföllel, 2 dkg éleszt�vel, 1 tojással, és kevés liszttel úgy, hogy laza tészta legyen. Kinyújtjuk, kis kockákra szaggatjuk, és olajban kisütjük. Cukorpótlóval meghintve fogyasztjuk

<<<***������������������������������Tészta: 40 dkg liszt, l csomag süt�por, 3 dkg cukrozatlan kakaópor, 25 dkg margarin, 15 dkg Glukosweet granulátum, 1 tojássárgája. Töltelék: 50 dkg tehéntúró, 10 dkg Glukosweet granulátum, 3 tojás. A tésztához a lisztet a süt�porral, a kakaóporral összeforgatjuk, majd a többi hozzávalóval gyorsan összegyúrjuk. A túrót áttörjük, az édesít�porral és a tojások sárgájával kikeverjük, azután a tojáshabot is beleforgatjuk. A tészta kétharmadát kinyújtjuk, közepes méret� tepsibe terítjük. A túrókrémet egyenletesen rásimítjuk, a maradék tésztát ráreszeljük. El�melegített süt�ben, a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C légkeveréses süt�ben 180 °C) 25-30 percig sütjük. Kockákra vágva tálaljuk. Egy szelet: 1225 kJ//293 kcal

<<<***������������������������������������Hozzávalók (kb. 30 db): 4 db tojás, 15 dkg Delma light margarin, 30 dkg liszt, 3 dkg éleszt�, 1 dl 1,5 %-os tej, 75 dkg félzsíros túró, 1 citrom leve és héja, 10 dkg fruktóz, 1 ev�kanál zsemlemorzsa. Elkészítés: Habosra keverjük a tojások sárgáját az olvasztott margarinnal. Hozzáadjuk a tejben megfuttatott éleszt�t, és a liszttel alaposan összedolgozzuk. Két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, kikent tepsibe terítjük. Erre rákenjük a túrótölteléket, amit úgy készítünk el, hogy az áttört túrót a citrom levével, héjával és a zsemlemorzsával összekeverjük. A tojások fehérjét keményre verjük a fruktózzal, és a túróhoz adjuk. Utána betakarjuk a másik lappal, és 1-2 órát pihentetjük. El�ször forró, majd mérsékelt t�zön, t�próbáig sütjük. 1 db tápanyag tartalma: 478 kJ/114 kcal, 6,4 g fehérje, 4,6 g zsír, 11,8 g szénhidrát.

<<<***������������������������������������25 dkg túrót, 25 dkg lisztet, 10 dkg margarint összegyúrunk, édesítjük. Kinyújtjuk, mint a derelyét, lekvárral, vagy túróval töltjük. Kisütjük. Energiaérték: 7697 kJ (1864 kcal) Fehérjeérték: 74,8 g Zsírérték: 95,7 g Szénhidrátérték: 185,6 g (20 db lesz bel�le)

<<<***������������������������!!!���������������������������������������������30 dkg lisztb�l, 30 dkg túróból, 10 dkg margarinból és késhegynyi szódabikarbónából kevés sóval tésztát gyúrunk. Nagy tortaformába nyomkodjuk, amit margarinnal jól kikenünk, 2 cm-es peremet is készítünk a tésztának. Félig megsütjük. Töltelék: 50 dkg �szibarackot lehámozunk, kimagvazunk, kevés vízben megpároljuk, de kompótot is használhatunk. Levét�l lecsurgatjuk, magházukkal lefelé rakva, befedjük �szibarackkal a tésztát. 30 dkg túrót citromhéjjal, 2 tojássárgájával és fehérjéb�l vert habbal elkeverünk, édesít�szerrel ízesítjük. A barackra simítjuk, és visszatoljuk a süt�be. Energiaérték: 11 728 kJ (2795 kcal)

Fehérjeérték: 152,5 g Zsírérték: 120,3 g Szénhidrátérték: 279,4 g (16-20 db lesz bel�le)

===������)))������������������������������������������������������������������������������������������Hozzávalók: 1 zacskó vaníliás pudingpor, 10 dkg margarin, 2,5 dl tej, 1 ev�kanál Glukonon, 3 teáskanál folyékony édesít�szer. A pudingport t�zálló edénybe szórjuk a glukononnal és az édesít�szerrel együtt, majd ráöntünk fél dl tejet. Simára keverjük. Egy másik edényben a megmaradt tejet felforraljuk, és a pudingra öntve, kevergetve, kis lángon s�r�re f�zzük. Hagyjuk kih�lni. Közben a margarint habosra keverjük. A már kih�lt s�r� pudingot együtt keverjük tovább a margarinnal, és a három lapba vágott piskótát a krémmel megkenjük. Elkészítési ideje: kb. 50 perc.

===��� ������������!!!������������������������������������Hozzávalók: 32 dkg fekete retek, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg alma, 32 dkg savanyúkáposzta, 2 dl kefir, ecet, só A retket nagy lyukú reszel�n lereszeljük, a hagymát felkarikázzuk és megsózzuk. A savanyú káposztát, ha nagyon savanyú kimossuk, és kicsit összevágjuk. Összekeverjük a hagymát, a retket, a savanyú káposztát és hozzáreszeljük a sárgarépát és az almát is. A kefirhez hozzáteszünk 1 ek. vizet, sót, pici ecetet vagy citromlét, és az összekevert salátára öntjük. Energiatartalma: 103 kcal

===��� ������������������������������������Hozzávalók két személyre: 1 marék parajlevél, 15 dkg kígyóuborka, 15 dkg retek, 2 közepes sárgarépa, 2 közepes paradicsom, 1 zöldpaprika, 4 szem szacharin, 162 citrom leve, só. A megmosott parajleveleket csíkokra, az uborkát, retket karikára, a zöldpaprikát csíkokra vágjuk, a paradicsomot négyeljük. A megtisztított sárgarépát lereszeljük. A zöldségféléket a citromlével és a feloldott édesít�vel, valamint sóval ízesítjük, elkeverjük.

===��� ���������������%%%��������� ���%%%���������������Hozzávalók: 20 dkg kukorica, 40 dkg karfiol, 40 dkg sárgarépa, 20 dkg zöldborsó, 40 dkg gomba, 4 dkg Delma light margarin, só, vegeta, petrezselyemzöldje A zöldségféléket enyhe sós, vegetás vízben puhára f�zzük, lesz�rjük, és tálaláskor tesszük rá a margarint és az apróra vágott petrezselymet. Energiatartalma: 248 kcal

===���������������������������������������Hozzávalók: 24 dkg baromfivirsli, 12 dkg Óvári sajt, 20 dkg ecetes uborka, 1 ek. olaj, só, bors, citromlé, vöröshagyma, mustár A mustárt elkeverjük az olajjal, citromlével, borssal, sóval. Beletesszük a karikára vágott virslit, hagymát és a kockára vágott uborkát, sajtot. Leh�tve tálaljuk. Energiatartalma: 233 kcal

===%%%���%%%������������������������������������������������������Hozzávalók (4 adag): 40 dkg vöröskáposzta, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 20 dkg alma, 1 ev�kanál olaj, citromlé, só, bors.

Elkészítés: A vöröskáposztát és a hagymát vékonyra szeljük, megsózzuk, megborsozzuk, citromlével ízesítjük, az olajat is hozzáadjuk. Végezetül a nagy lyukú reszel�n lereszeljük az almát, és az egészet összekeverjük. Egy adag tápanyagtartalma: 272 kJ/68 kcal, 5 g szénhidrát, 3 g fehérje, 3 g zsír.

>>>��������������������������� ���������%%%���������������������������������Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg nektarin, 10 dkg alma, 10 dkg körte, 4 ev�kanál zabkorpa (4 dkg), víz, citromlé, édesít�. Elkészítés: A gyümölcsöket megmosva apró kockákra vágjuk, kevés vízzel felöntjük, ízesítjük, és hozzákeverjük a zabkorpát. Negyed órára h�t�be tesszük, nem fogyókúrázó cukorbeteg diétás tejszínhabbal díszítheti. 1 adag tápanyagtartalma: 290 kJ / 70 kcal, 13 gr szénhidrát, 1 gr fehérje, 0 gr zsír

>>>���������������������������������***������ ���������������������Hozzávalók (4 adag kb. 20 db): 50 dkg félzsíros tehéntúró, 10 dkg zabpehely 3 db tojás, 4 dkg zsemlemorzsa, 2 dkg Rama margarin 1 dl 12%-os tejföl, reszelt citrom héja, folyékony édesít�szer. Elkészítés: Az áttört túrót összekeverjük a zabpehellyel, az egész tojásokkal, a reszelt citromhéjjal és 8-10 csepp folyékony édesít�szerrel, majd félóráig pihentetjük. Vizes kézzel gombócokat formázunk, forrásban lév� sós vízben kif�zzük. A zsemlemorzsát egy teflonserpeny�ben enyhén megpirítjuk, a t�zr�l lehúzva hozzákeverjük a margarint, ebben forgatjuk meg a jól lecsurgatott gombócokat. Ha kész, lelocsoljuk a tejföllel, és ízlés szerint még édesíthetjük édesít�szerrel. 1 adag (5 db) tápanyagtartalma: 441 kcal, 29,7 gr fehérje, 20,9 gr zsír, 29,2 gr szénhidrát

>>>������������������������������������Hozzávalók: 50 dkg liszt, 5 dkg éleszt�, 1 tojás, 2 pohár (4 dl) joghurt, 2 ev�kanál Natreen édesít�por, csipetnyi só. A zacskó kikenéséhez: 2 ev�kanál olaj A sütéshez: b�ven olaj A tetejére: 2-3 ev�kanál Natreen édesít�por A tálaláshoz: diabetikus lekvár. A lisztet az éleszt�vel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Egy nagy, kiolajozott nejlonzacskóba töltjük, a csücskét összegumizzuk úgy, hogy b�ven legyen helye a tésztának megdagadni. Egy napra a h�t�be tesszük, ez alatt gyönyör�en megkel. Másnap olajba mártott ev�kanállal forró, b� olajba fánkokat szaggatunk bel�le. Kb. 4 perc alatt aranybarnára sütjük, azután papírtörülköz�re szedve lecsöpögtetjük. Tálaláskor édesít�porral megszórjuk; külön diabetikus lekvárt kínáljunk hozzá. Egy adag: 2968 k1/710 kcal

>>>������������������������������������������������Hozzávalók: 30 dkg zeller, 10 dkg burgonya, 3 dkg liszt, 2 dl tejszín, só, bors, petrezselyem Az apróra vágott zellert, burgonyát sós vízben puhára f�zzük. Átpasszírozzuk és felengedjük vízzel. A tejszínb�l, lisztb�l habarást készítünk, és a levest felforralva bes�rítjük. Borssal, sóval f�szerezzük. Tálaláskor megszórjuk vágott petrezselyemmel. Energiatartalma: 216 kcal

>>>%%%���������������!!!���������������������Hozzávalók: 60 dkg zöldbab, 2 dl tejföl, 8 dkg liszt, vöröshagyma, fokhagyma, pirospaprika, só, pici ecet, pici cukor

Az összevágott zöldbabot feltesszük f�ni, sózzuk, beletesszük a vöröshagymát (egészben), a reszelt fokhagymát és puhára f�zzük. Tejfölb�l, lisztb�l, paprikából habarást készítünk és behabarjuk, felforraljuk. Ecettel, pici cukorral ízesítjük. Energiatartalma: 257 kcal

>>>%%%������������������������ ���������������%%%������%%%������������Hozzávalók 4 adaghoz: 40 dkg csiperkegomba, 20 dkg zöldborsó, 2 kis fej vöröshagyma, kömény, majoránna, pirospaprika, só, 2 ev�kanál olaj. Elkészítés: Az apróra vágott hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a nyers zöldborsót (vagy konzervet, mirelitet) bef�szerezzük. Addig f�zzük, míg a gomba megpuhul, és a leve bes�r�södik. Kif�tt tésztához vagy rizshez tálaljuk. 1 adag tápanyagtartalma: 600kJ/140 kcal, 9,5 g fehérje, 4 g zsír, 11 g szénhidrát

>>>%%%������������������������������������������������������������������������������������ ������������������Hozzávalók (4 adag): 4 szelet, körülbelül 60 dkg marhafelsál (kcal 1380, CH. -), 30 dkg zöldborsó (kcal 270, CH. 42), egy szelet fehér kenyér, (kcal 260, CH. 53), 2 db tojás (kcal 140, CH. -), kis fej vöröshagyma (kcal 20, CH. 8), 10 dkg Óvári sajt (kcal 220, CH. -), só, bors, �rölt kömény, 1 dl fehérbor (kcal 85, CH. 3), fél liter tej (nem kell beszámítani). Elkészítése: a négy szelet felsált egy kicsit kiklopfolom, enyhén besózom, és egy tálba egymás mellé rakom. A tetejére teszem a kenyeret, és ráöntöm a fél liter tejet. Másnap reggelig állni hagyom a tejben. Másnap, amikor elkezdem a f�zést, kiszedem a húst, a kenyeret a tejb�l. A hússzeleteket konyharuhával szárazra törlöm, a kenyeret pedig kicsavarom. A borsót egy ev�kanál olajon a hagymával megpárolom. Hozzáadom a tojást, a f�szereket és a kenyeret. A hússzeleteket megtöltöm, egy teflon-tepsibe vagy t�zálló tálba rakom, szorosan egymás mellé. Közepes lángon 45-50 percig sütöm. (Ne felejtsük el a bort aláönteni.) Miel�tt kiveszem a süt�b�l, ráreszelem a sajtot, hogy ne száradjon ki. A sajttal együtt még pár percig a süt�ben tartom. Cukros-epés betegeknek tanácsolom, hogy a zöldborsót mindig passzírozzák át. Kenyér helyett zsemlemorzsát is tehetünk a töltelékbe, de ebb�l dupla mennyiség kell. F�zelékekre kiváló feltét, de bármilyen zöldséges galuskával vagy bármilyen savanykás mártással is kínálhatom. Hidegen is finom.

>>>%%%������������������������������������������������������������������Hozzávalók: 80 dkg zöldborsó, 4 dkg Delma light margarin, 4 db tojás, só, bors, petrezselyemzöldje A zöldborsót sós vízben megf�zzük és lesz�rjük. Egy edényben a margarint megmelegítjük, beletesszük az apróra vágott petrezselymet, borsót, kevés borssal meghintjük, majd szétterítjük egy t�zálló tálban, és ráütjük a tojásokat. A tojásfehérjét gyengén megsózzuk. El�melegített süt�ben addig sütjük, amíg a tojásfehérje megszilárdul. Energiatartalma: 282 kcal

>>>%%%���������������������!!!���������������������Hozzávalók: 60 dkg zöldborsó, 3 dkg liszt, 1 ek. étolaj, 2 dl tej, petrezselyem, só Olajon a zöldborsót puhára pároljuk, megszórjuk liszttel. Majd engedjük fel tejjel vagy vízzel (kevesebb a kalória), ízesítjük petrezselyemmel és forraljuk készre a f�zeléket. Energiatartalma: 215 kcal

>>>%%%������������������������������������������Hozzávalók (kb. 20db): 20 dkg liszt, 2 db tojás, 3 dl tej, 10 dkg mirelit paraj, 0,5 dl olaj, 20 dkg kukorica, 10 dkg sajt.

Elkészítés: A szokásos módon készített palacsintatésztába keverjünk néhány ev�kanál parajlét. Süssünk a szokásosnál kissé vastagabb palacsintákat, és töltsük meg mindegyiket egy ev�kanálnyi kukoricával (helyettesíthet� lágyra sütött tojásrántottával is). Összegöngyölve tegyük �ket t�zálló tálra, a tetejüket szórjuk meg reszelt sajttal, majd tegyük a süt�be annyi ideig, míg a sajt ráolvad. Összes tápanyagtartalom: 8797 kJ/2102 kcal, 186,6 g szénhidrát, 40,3 g fehérje, 131,5 g zsír.

>>>%%%��������� ���������������������Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa, 20 dkg gyökér, 20 dkg karalábé, 2 ek. étolaj, 2 dkg liszt, só, vegeta, petrezselyem A zöldségeket apró kockára vágjuk, és az olajon megpároljuk. Amikor puhulni kezd, meghintjük a liszttel és felengedjük vízzel. Ízesítjük sóval, vegetával, tálaláskor apróra vágott petrezselyemmel díszítjük. Energiatartalma: 110 kcal

>>>%%%��������� ��������������� ������Hozzávalók: 1/2 kg sertéscomb, 20 dkg gomba, 20 dkg zöldbab, 20 dkg kukorica, 5 dkg vöröshagyma, 10 dkg rizs, 1 dl lecsó, 3 ek. étolaj, vegeta, só, petrezselyemzöldje Az olajjal felhevítjük az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk, majd rátesszük a csíkokra vágott húst, és zsírjára pirítjuk. Megszórjuk sóval, borssal, ételízesít�vel, felöntjük kb. 3 deci vízzel, és letakarva pároljuk. Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a kukoricát, a zöldbabot, a negyedekre vágott gombát, a rizst és lecsót. Jól összekeverjük, és készre f�zzük. Energiatartalma: 440 kcal

>>>���������������������������������������������������������Hozzávalók 10 szelet tésztához: 3 db tojás 6 dkg búzaliszt, 2 ev�kanálvíz, 6-8 db Polisett, 1 kávéskanál Rama margarin, késhegynyi süt�por Hozzávalók a krémhez: 1 csomag vaníliaíz� pudingpor, 3 dl zsírszegény tej, 6-7 db Polisett, 50 dkg ribizli, 1,5 dl víz, 3 kávéskanál zselatinpor Elkészítés: A piskótát a málnatortánál leírtak szerint készítjük el. Amikor a tészta kih�lt, ráöntjük a pudingporral készített vaníliakrémet és megszórjuk a ribizliszemekkel. Közben a zselatinport leöntjük a hideg vízzel, majd 10-15 perces pihentetés után addig melegítjük, amíg a zselatin feloldódik. A maradék ribizlit szitán áttörjük, 2-3 szem Polisettel ízesítjük, és a kih�lt zselatinos vízhez keverjük. Ráöntjük a gyümölcsre, majd h�t�szekrényben megdermesztjük. Forró vízbe mártott késsel vágjuk egyenletes szeletekre. Ízlés szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthet�. 1 szelet energiatartalma összesen: 395 kJ (94 kcal) Szénhidráttartalma összesen: 13 g

>>>���)))������������ ������������������ ������������������������������������40 dkg lisztet 10 dkg margarinnal, 1 dl tejföllel elmorzsolunk. Ízlés szerint adunk hozzá édesít�szert, 2 tojássárgáját, késhegnyi szódabikarbónát, ha szükséges, kevés tejjel összegyúrjuk. Legalább 1 órát pihentetjük. Kétfelé osztjuk. Az egyiket kinyújtjuk. Kisebb tepsibe tesszük. 1 kg meggyet kimagvazunk. A tésztára 2 ev�kanál búzacsírát szórunk, erre tesszük a meggyet, amit szintén édesítünk, majd a tészta másik felével letakarjuk. Tojással megkenjük. Villával megszurkáljuk és megsütjük. Energiaérték: 13 482 kJ (2983 kcal) Fehérjeérték: 76,6 g Zsírérték: 127,6 g Szénhidrátérték: 396,5 g

(20 db lesz bel�le)