shapetilt receptek

Zöldborsó főzelék csirkemell pörkölttel

Hozzávalók 1 tányérhoz (főzelék):

200g zsenge fagyasztott borsó 80ml sovány tej 8g tejszínes pudingpor vagy étkezési keményítő 30g natúr joghurt energiamentes édesítőszer

Hozzávalók 1 tényérhoz (pörkölt):

100g csirkemell 50g vöröshagyma 1kk paprika 100g hámozott paradicsom 80g paprika 1 gerezd fokhagyma pici majoranna

Elkészítési idő: 1 óra

Elkészítése:

1. A 200g borsót öntsük fel annyi vízzel, ami éppen hogy ellepi, kicsi édesítőt keverjünk bele és tegyük fel nagy lángon főni. Forrástól számított 15 percig főzzük, ez alatt pedig előkészítjük a pörköltet.

2. A paradicsomot és paprikát apróra vágjuk. A hagymát pucoljuk és apróra vágjuk, csipet sót szórunk rá

3. Beleöntjük egy lábosba és pirítani kezdjük olaj hozzáadása nélkül. Mikor kezdene leégni, pici vizet öntünk alá és puhára főzzük - ha kell pótoljuk a vizet.

4. Félrehúzzuk a tűzről, hozzáöntünk 2dl vizet, belezúzzuk az egy gerezd fokhagymát, hozzáadjuk fűszerpaprikát és alaposan elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre.

5. Beledobjuk a paradicsomot, a paprikát és csirkemelleket, majd az egészet addig főzzük, amíg a lé el nem párolog róla.

6. Ha ez megtörtént, újra felöntjük 2dl vízzel, és ismét várunk amíg elpárolog. Ettől lesz finom sűrű a szaft. Időnként keverjük meg, nehogy odaégjen.

7. Amíg ez szépen fő magában, addig bőven van idő elkészíteni a borsófőzeléket.8. Egy bögrébe öntsünk 1dl vizet és keverjük el benne a 8g tejszín ízű

pudingport/keményítőt (NE édesítsük!)9. Amikor eltelt a 15 perc, vegyük kicsire a borsó alatt a lángot és folyamatos keverés

mellett öntsük hozzá a kikevert pudingport/keményítőt10. Amikor besűrűsödött, hozzáöntünk 50ml tejet, alaposan elkeverjük vele11. 5 percig közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, majd elzárjuk a tűzhelyet

és félretesszük a főzeléket 10 percre hűlni egy kicsit12. Hozzáadjuk a maradék 30ml tejet és a 30g natúr joghurtot13. Kóstoljuk meg, és amennyiben szükséges, még édesíthetjük, vagy ha túl joghurtosra

sikerült akkor öntsük hozzá egy kevés tejet (20-30ml)

Tippek:

1. Ha pudingporral készítjük, akkor csakis tejszínessel ajánlom2. A joghurt a tejfölt helyettesíti3. A pörkölthöz tehet még gombát, aki szereti4. Aki nem szereti a sűrű szaftot, az szedje ki a végén a pörköltből a húsokat és

paszírozza át egy szűrőn a megmaradt levet5. Teljesen gluténmentessé tehető, hogyha kifejezetten gluténmentes pudingport vagy

keményítőt használunk hozzá

Összesített tápérték:

404 kcal; 49g szénhidrát; 3g zsír; 42g fehérje

Csirkemell füstölt sajtos selyemmártásban

Hozzávalók (1 személynek):

150g csirkemell 30g füstölt krémsajt 20ml 1,5%-os tej 50g basmati rizs 50g zöldborsó fűszerek: ízlés szerint só és vegeta naturella, egy-egy csipet curry és őrölt szerecsendió

Elkészítési idő: 45 perc

Elkészítése:

1. 50g basmat rizst felteszünk főni vegetás (esetleg sós) vízben. Néha-néha megkavargatva a szokásos módon puhára főzzük

2. Kimérünk egy kis tálkába 50g fagyasztott zöldborsót, de ezt csak az utolsó 1-2 percben adjuk majd a rizshez - éppen csak hogy átmelegedjen

3. A 150g csirkemellet felkockázzuk, teflon serpenyőbe helyezzük (nem gyújtunk még alá)

4. A 30g kenhető füstölt sajtot 20ml tejjel egy csészében betesszük a mikróba 30 másodpercre, majd jól elkeverjük a kettőt

5. Egy-egy picike csipet curry-t és szerecsendiót, esetleg pici sót keverünk a sajthoz, majd 20ml vízzel felöntjük

6. A sajtkrémet a csirkére öntjük, alaposan elkeverjük a kettőt7. Kis lángon, fedő alatt megpároljuk a csirkemellet ebben a sajtos-fűszeres lében8. Ha kellőképen átsült, levesszük a fedőt és nagy lángon folyamatos keverés mellett

elfőzzük a felesleges vizet - amíg végül sűrű, krémes sajtszószt kapunk

Tippek:

1. Nagyon különleges és könnyen hordozható rizottó-féleséget kapunk ha a sajtos csirkét azon nyomban összekeverjük a rizzsel

2. Ezekkel a fűszerekkel tényleg óvatosan kell bánni, extrém erős aromájúak3. Vegetából létezik mesterséges ízfokozóktól és színezéktől mentes verzió, én ezt

ajánlom mindenkinek4. Füstölt krémsajtból a Karaván vált be nekem a legjobban


Körettel: 471 kcal; 47g szénhidrát; 9g zsír; 49 fehérje

Köret nélkül: 257 kcal; 2g szénhidrát; 9g zsír; 42g fehérje

CSIRKÉS TORTILLA JOGHURT ÖNTETTEL

Hozzávalók 1db-hoz (tészta):

50g diabetikus lisztkeverék (Dia Wellness 50) 30ml víz

1 csipet só 1 tojássárgája késhegynyi szódabikarbóna

Hozzávalók 1 db-hoz (töltelék):

90g csirkemell 10g méz 30g reszelt sárgarépa 50g paradicsom 25g jégsaláta 50g joghurt 1 gerezd fokhagyma energiamentes édesítő

Elkészítési Idő: 1,5 óra

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összeöntjük, gombócot gyúrunk belőle és nedves rongy alatt félretesszük fél órát pihenni

2. A csirkemellet felkockázom, egy pici szerecsendióval és gyömbérrel megfűszerezem3. 10g mézet egy csészében betesszük a mikróba 20mp-re, majd olvadtam ráöntjük a

csirkemellre, és alaposan összekutyuljuk, hogy mindenhova jusson4. Félretesszük a csirkét is - hadd pácolódjon egy kicsit5. A joghurtot csészébe öntjük, belezúzok egy gerezd fokhagymát és ízlés szerint egy

pici édesítővel varázsolom valódi öntetté6. Feldarabolom a zöldségeket is, majd a tortillába valókat összekészítem, hogy a tortilla

lap elkészülésekor azonnal tudjam tekerni. Így egyrészt nem szárad ki, másrészt meleg marad.

7. A gombócból a lehető legvékonyabb tésztát kell nyújtani - akkorát, hogy egy palacsintasütő serpenyőt betöltsön

8. A csirkéket olaj nélkül, teflonserpenyőben megsütöm, amíg a méz egy kicsit el nem karamellizálódik

9. Előmelegített palacsintasütő serpenyőben olaj nélkül megsütöm a tortilla lapot közepes lángon, ez pár percbe is telhet

10. Egy tálcára előkészítek egy kb. 25x25 centis alufóliát (ezzel fogatom majd meg a tekercset), mellé pedig bekészítem zöldségeket, húst és joghurt öntetet

11. Amikor elkészült a tortilla lap, a közepére felhalmozom a zöldséget és húst majd meglocsolom joghurtöntettel. Ügyeljünk rá, hogy mindenből maradjon még egy pici, és hogy ne púpozzuk túl!

12. A következő ábrán sorrendben kell összehajtogatni: először alulról felhajtjuk, majd az egyik oldalról szorosan betekerjük és körbecsavarjuk az alufóliával

13. A megmaradt kevéske zöldséget, husit és öntetet betöltjük a tetejére, még melegen, azonnal fogyasztjuk


375 kcal; 32g CH; 5g zsír; 36g fehérje

GOMBÁS CSIRKEPÖRKÖLT

Hozzávalók (csak a pörkölt):

120g csirkemell 120g csiperke gomba 50g vöröshagyma 100g natúr joghurt 50ml víz 5g étkezési keményítő fűszerek: só, csipet fehérbors, majoránna, 1kk. pirospaprika


Elkészítése:

1. A csirkemellet megmossuk, a gombát megpucoljuk és mindkettőt közepes méretű kockákra vágjuk

2. A hagymát apróra vágjuk3. A vízben elkeverjük az 5g keményítőt - ez helyettesíti majd a habarást4. A hagymát olaj nélkül, előre felmelegített teflon serpenyőben pirítani kezdjük egy

kevés sóval5. Hozzátesszük a csirkemellet, és fehéredésig folyamatosan forgatva sütjük6. Kicsire vesszüm a lángot, belekeverjük a pirospaprikát, majorannát, borsot és végül

hozzáöntjük a gombát is

7. Ráöntünk fél pohár vizet, alaposan elkeverjük az egészet, majd kis lángon fedő alatt 20 percig pároljuk - ez alatt el lehet készíteni a köretet

8. Ha a hús kellőképpen megpirult és elfőtt a felesleges víz, hozzákeverjük a habarást. Amikor egyet buggyan, akkor van kész!

9. Hagyjuk 5-10 percet hűlni, majd keverjük hozzá a natúr joghurtot


276kcal; 17g CH; 5g zsír; 41g fehérje

PIZZA TRIÓ

Hozzávalók 12 szelethez (tészta):

90g durum liszt 40g graham liszt 5g élesztő 4g kristálycukor 70ml víz 1 csapott kk só 14ml olíva olaj bazsalikom, kakukkfű, oregáno

Tápérték: 618 kcal; 98g szénhidrát; 16g zsír; 17g fehérje

Hozzávalók 8 szeletre paradicsomos pizzaszószhoz:

70g paradicsom püré 3g olíva olaj bazsalikom, kakukkfű, oregáno, 2 csepp édesítő esetleg egy pici víz, hogy könnyebben kenhető legyen

Tápérték: 104 kcal; 3g szénhidrát, 3g zsír; 1g fehérje

Hozzávalók 4 szeletre fokhagymás sajtkrémhez:

50g tejszínes sajtkrém (Mizo, Boci) oregáno, 1/3 gerezd fokhagyma esetleg egy pici víz, hogy könnyebben kenhető legyen


Hozzávalók 4 szelet tonhalashoz:

90g tonhal (száraz tömeg) 20g vékonyra szelt hagyma 33g light mozzaella tömb 16g light trappista


Hozzávalók 4 szelet csirke-gomba-kukorica feltéthez

60g csirkemell 50g friss gomba 40g fagyasztott kukorica 33g light mozzarella tömb 16g light trappista

Tápérték: 223 kcal; 9g szénhidrát, 7g zsír; 33g fehérje

Hozzávalók 4 szelet sajtkrémes-csirkéshez:

60g csirkemell 20g vékonyra szelt hagyma 33g light mozarella tömb 16g light trappista



ELKÉSZÍTÉSE:

1. A liszteket, sót és fűszereket kimérjük és összekeverjük egy tálban2. A vizet a cukorral 10-15 másodperc alatt mikróban langyosra melegítjük, majd feloldjuk

benne az élesztőt3. Az élesztős vizet és az olíva olajat hozzáadjuk a liszthez, majd összegyúrjuk, és további 15

percig dagasztjuk4. Fedővel letakarva, meleg helyen 60 percet kelesztjük5. Ezalatt előkészítjük a feltéteket: összekeverjük a paradicsomos pizzaszószt, a fokhagymás

sajtkrémet, megpároljuk a kukoricát és gombát, valamint a csirkemellet6. A megkelt tésztát pár mm vékonyra nyújtjuk, szilikonos betéttel / sütőpapírral bélelt tepsibe

helyezzük7. A sütőt a legmagasabb hőfokra állítujuk, és betesszük a pizzát nyitott ajtónál ismét megkelni,

valamint kicsit elősülni8. 5-6 perc múlva, ha kezd púposodni a tészta, kivesszük, megrakjuk a feltétekkel9. Közepes fokozaton visszatesszük10. Kb. 15 perc alatt készre sütjük - akkor jó, ha a széle kezd egy picit megbarnulni, a sajt pedig

aranysárgára sülni

A normál méretű pizzánál valamivel nagyobb a végeredmény.


12 szelet: 1391kcal; 118g szénhidrát; 44g zsír; 119g fehérje

4 szelet tonhalas: 456 kcal; 35,7g szénhidrát; 12,8g zsír; 41,1g fehérje

4 szelet csirkés-gombás-kukoricás: 481 kcal; 42,8g szénhidrát; 13,8g zsír; 39,1g fehérje

4 szelet sajtkrémes-csirkés: 454 kcal; 38,3g szénhidrát; 17,3g zsír; 38,6g fehérje

1 szelet tonhalas: 114 kcal; 8,9g szénhidrát; 3,2g zsír; 10,3g fehérje

1 szelet csirkés-gombás-kukoricás: 120,3 kcal; 10,7g szénhidrát; 3,5g zsír; 9,8g fehérje

1 szelet sajtkrémes-csirkés: 113 kcal; 9,6g szénhidrát; 4,3g zsír; 9,6g fehérje

Sajtkrémes csirkemell párolt zöldségkörettel

Hozzávalók a sajtkrémes csirkéhez:

150g csirkemell 130ml cukrozatlan szójatej 50g light trappista 4g gluténmentes keményítő szerecsendió, só, bors

Hozzávalók a körethez:

100g fagyasztott karfiol 100g fagyasztott bébirépa


Elkészítése:

1. A zöldségeket megmossuk, majd sós (esetleg vegetás) vízben megpároljuk2. A csirkemellet kis kockákra vágjuk, egy serpenyőben kevés sós vízzel megpároljuk3. Egy lábosba kimérünk 115ml a szójatejet, hozzátesszük a sajtot, fűszerezzük, lassú

lángon főzni kezdjük4. Egy pohárban a 4g keményítőt feloldjuk 15ml szójatejjel5. Ha megfőtt a hús, leöntjük az esetleg megmaradt felesleges vizet6. Ha a sajt már teljesen felolvadt, hozzáadjuk a keményítőt a szószhoz, és 10-20mp alatt

besűrítjük7. A kész szósszal leöntjük a húst, pár percig kavargatva összefőzzük a kettőt

8. Tálaláskor jusson a szószból a zöldségekre is, finom ízt ad nekik!

Tippek:

1. Akinek nincsen párolóedénye, az egy lábos víz fölött letakart szűrőben, vagy csak simán lassú tűzön, vízben is megfőzheti

2. A szószba egy csipet szerecsendió mindenképpen menjen, de a többi fűszer abszolút ízlés kérdése (nekem só és szerecsendió)

3. Belekeverés előtt a keményítőt ajánlott újra felkeverni a szójatejjel, mert leül és odaragad a pohár aljára

4. Bármilyen, párolásra alkalmas zöldségörettel, rizzsel, vagy akár durumtésztával is elkészíthető

5. Ebben a formában tökéletes vacsora az alacsony szénhidrát- és magas rosttartalom miatt



Sajkrémes tilapia vegyes körettel

Hozzávalók (1 fő):

160g fagyasztott tilapia filé 50g tejszínes krémsajt (Reál vagy Mizo Boci) 60g basmati rizs 150g friss brokkoli

ételízesítő, só


Elkészítése:

1. Fogunk egy teflon serpenyőt és pár csepp vizet frcskölünk bele, csak hogy legyen valami a halszeletek alatt már a kiengedésük előtt is

2. A fagyott halszeletek mindkét oldalát bekenjük összesen 50g tejszínes sajtkrémmel, esetleg sózzuk is

3. Kis lángon, fedővel letakarva feltesszük sülni4. 60g basmati rizst ételízesítővel és sóval megfőzünk5. 150g brokkolit ízlés szerint megpárolunk6. 8-10 perc után levesszük a halról a fedőt, hogy a felesleges víz el tudjon párologni7. A hal akkor jó, hogyha a víz nagyrészt már elfőtt róla és a sajtkrém kezd lesülni.

Megfordítva olyan szép barna sajtréteg lesz az alján, mint a képen!8. A tepsiben maradt (lepirult) sajtkrémet felszedjük, a halszeletek tetejére tesszük

Tippek:

1. Én a brokkolit egy kis sós-vegetás vízben serpenyőben pároltam, éppen csak roppanósra

2. A halat én nem mozgatom, hanem végig úgy hagyom, ahogyan feltettem3. A víz forrása miatt a tepsi szélére került sajtot idénként érdemes leszedni, a sülő halak

tetejére visszakanalazni


Körettel: 474 kcal; 55g szénhidrát; 7g zsír; 46g fehérje

Köret nélkül: 229 kcal; 4g szénhidrát; 7g zsír; 36g fehérje

Túrós guba

Hozzávalók:

1db (65g) kornspitz 150g zsírszegény túró 120g natúr joghurt 50ml sovány tej 30g diabetikus lekvár citromhéj energiamentes édesítőszer


Elkészítése:

1. A kornspitz-et kettévágjuk, kis darabokra vágjuk, mély tálba tesszük2. Ha kicsit szikkadt már eleve, akkor hagyjuk ahogy van. Ha nem, akkor tegyük be

30mp-re a mikróba majd vegyük ki és hagyjuk kissé megszáradni3. Az 50ml tejet ízlés szerint édesítjük - illetve annál kicsit jobban - majd megmelegítjük4. A feldarabolt gubát egyenletesen meglocsoljuk a meleg édes tejjel, majd átforgatjuk,

hogy mindenhol jól megszívja magát.5. A túrót, pici citromhéjat és joghurtot tetszőleges édesítővel egy tálba tesszük és

botmixerrel krémes állagúra turmixoljuk. Botmixer hiányában turmixgép vagy habverő is megfelel a célra.

6. A túrókrémet egyenletesen eloszlatjuk a megáztatott kornspitz szeleteken.7. 30g lekvárt kisebb pöttyökben kimérünk a tetejére, majd kanállal széthúzzuk, hogy

mindenhova egyenletesen jusson

Tippek:

1. Tovább cifrázhatjuk a receptet gyümölcsdarabokkal

2. A kornspitzet áztathatjuk kakaóban is3. A túrókrémhez lehet adni egy pici vanília aromát4. Több krémet kapunk ha a túrót egy gőz fölött habosra vert tojásfehérjével (így kissé

kicspódik és tartósabb lesz a hab) óvatosan elkeverünk5. Nagyon jól helyettesíti az ebédet ha nincsen idő főzni, vagy hideg ételt kell vinni

valahová



Túrós guba, nyáriasan

Hozzávalók:

1db (70g) kornspitz 50ml sovány tej 5g zsírszegény fekete kakaópor

150g zsírszegény túró 100g szeder 20-30ml víz energiamentes édesítőszer negyed citrom reszelt héja

Elkészítési idő: 15-20 perc + hűtési idő

Elkészítése:

1. A kornspitzet vágjuk ketté, majd 1cm vastag félholdakra. Tegyük sütőbe vagy mikróba, hogy kissé kiszáradjon.

2. A kakaópor egy pici tejjel és édesítővel mikrróban vagy tűzhelyen forraljuk fel, keverjük simára, majd adjuk hozzá az 50ml tejjel és forraljuk újra az egészet

3. A szikkadt kornspitz-et tegyük egy tálba és öntsük le a sűrű ét-kakaóval. Figyeljünk rá, hogy jusson mindenhova egyenletesen!

4. A túrót a vízzel, citromhéjjal, energiamentes édesítővel és 30g szederrel törjük át, krémesítsük botmixerrel

5. A túrókrémmel borítsuk be a csokis kornspitz-et6. A maradék 70g szedret botmixerrel egyszer zúzzuk meg (hogy darabos maradjon), és

kanalazzuk az egész étel tetejére

Tippek:

1. A kornspitz-et esetleg meg lehet szórni dióval, vagy potyogtathatunk mellé még több szedret

2. Bármilyen gyümölcs megfelel, de a tipikusan tavaszi-nyári piros gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak és nagyon jól illenek a túróhoz

3. Lehet még vanília aromát tenni a túrókrémbe és rum aromát a csokiöntetbe4. Hogyha zselatin fix port adunk a túrókrémhez és a ledarált szederhez, majd az egészet

pár órára hűtőben hagyjuk, nagyon szépen, tortaszerűen össze fog állni



Variációk fehérje csokira

Hozzávalók kb. 10 szelet fehérjecsokihoz:

80g szójafehérje izolátum 80g fehérjepor 50g mogyoró 100g jó minőségű étcsokoládé (70%) energiamentes édesítőszer

Elkészítési idő: kb. 1 óra

Elkészítése:

1. A mogyorót ledaráljuk, majd 1 dl vízzel és egy kevés édesítővel sűrűre főzzük2. Amíg hagyjuk kicsit kihűlni, egy tálban összekeverhetjük a tejsavó fehérjét és az

izolátumot3. Öntsük hozzá a mogyorókrémet, majd még annyi vizet, hogy könnyen gyúrható tésztát

kapjunk (kb. 200ml, de jobb óvatosan kitapasztalni)4. Egy mérleg segítségével szaggassunk tetszőleges tömegű darabokat belőle, és

formázzuk, ahogyan csak jól esik5. Tegyük be a hűtőbe 20 percre, hogy kicsit kiszáradhasson6. Egy lábost félig töltsünk meg vízzel, és tegyük fel forrni. Ennek a lábosnak a tetejére

helyezzünk egy második lábost (hasonló méretűt, de ne essen bele), és szórjuk bele a széttört étcsokoládét.

7. A megformázott fehérje csokikat kenjük meg a megolvadt csokoládéval (erre egy szilikon ecset a legjobb eszköz), majd az egészet tegyük vissza a hűtőbe a csoki újbóli megszilárdulásáig

Tippek:

1. Amennyiben bonbonokat készítünk, a golyókat szúrjuk fel egy fogpiszkálóra és úgy kenjük meg csokival. Így nem leszünk könyékig koszosak a végére. A fogpiszkálós csokik aztán beleállíthatóak egy tiszta mosogatószivacsba dermedésig

2. A bonbonok közepébe tehetünk olajos magvakat, aszalt vagy friss gyümölcsöt, esetleg diabetikus lekvárt, vagy még egy kevés mogyorókrémet

3. Az olvadt csokival bevont bonbonok megforgathatóak darabolt magokban, kókuszreszelékben, esetleg étcsokoládé forgácsban

4. Rum aromával tovább bolondítható a recept5. mogyoró helyett bármilyen olajos maggal elkészíthető6. Egy pici fekete kakaóporral még csokisabbá tehető a „tészta”

A massza összesített tápértéke:


1 szelet (kb. 60g, víztartalomtól függően) tápértéke:

149 kcal; 4,8g CH; 7,7g zsír, 14,4g fehérje

Tojásfehérjés zabkása

Kommentár, és további fotók, tippek, magyarázat >>itt<<

Hozzávalók:

35g zabkása 5g kakaópor 70g tojásfehérje 100g reszelt alma víz energiamentes édesítőszer esetleg fahéj vagy rum aroma


Elkészítése:

1. Az alma kivételével az alapanyagokat összeöntjük egy lábosban, és sűrűre főzzük

2. Hogyha kocsonyaszerű lesz, akkor az még nagyon nem jó, ez esetben tegyünk hozzá még vizet (nagyon sokat vesz amgy fel)

3. Reszeljünk le 100g almát, majd utólag keverjük hozzá a zabkásához

4. Főzzük addig, hogy az alma is átmelegedjen, de még ne fonnyadjon össze

Tippek:

Kommentár, és további fotók, tippek, magyarázat >>itt<<

Összesített tápértékek:


Almás pite

Hozzávalók (12 szelet):

80g zabpehely 80g zabkorpa 2db tojás 200ml light szójatej 150g natúr joghurt 800g lereszelt alma fél mokkáskanál szódabikarbóna fahéj energiamentes édesítőszer opcionális: 50g dió


Elkészítése:

1. Előmelegítjük a sütőt 150°C-ra / 4-es fokozatra2. A zabpelyhet, zabkorpás és sütőport összekeverjük, a felét egy szilikon / hagyományos

sütőlappal bélelt tepsibe szórjuk3. Az almát egy evőkanál fahéjjal és egy kevés stevia-val ízesítjük, majd a tepsibe

simítjuk4. A joghrtot a két tojással és a tejjel simára keverjük, esetleg édesítjük5. A maradék zabkeveréket eloszlatjuk a alma tetején, majd leöntjük a joghurtos lével6. 30-40 perc alatt készre sütüjük

Tippek:

1. Az alsó zabkeverék és az alma közé kerülhet egy réteg dió is, esetleg diabeikus lekvárral megspékelve

2. Akkor jó, ha a sütemény teteje sötétebb, barna foltos lesz


1 tepsi sütemény: 1163 kcal; 177g szh; 25g zsír; 54g fehérje

1 tepsi sütemény diósan: 1490 kcal, 183g szh; 54g zsír; 63g fehérje

1 szelet sütemény: 97 kcal; 14,7g szh; 2g zsír; 4,5g fehérje

1 szelet sütemény diósan: 124 kcal; 15,2g szh; 4,5g zsír; 5,25g fehérje

Receptek Blog cikkek Tanácsadás Étrend Készítés

Almás-fahéjas gofri

Hozzávalók 4db-hoz:

20g graham liszt 20g fehérjepor 25g zab (darált/egész tetszés szerint) 1db tojás 100ml sovány tej 100g reszelt alma késhegynyi szódabikarbóna 1 csapott ek. fahéj 1 ek. vanília aroma energiamentes édesítő


Elkészítése:

1. Ha egész, vagy félig őrölt zabpehellyel dolgozunk, azt egy kevés vízzel és édesítővel először főzzük addig, hogy egy picit megpuhuljon

2. Hámozzuk meg, reszeljük le az almát, a levét egy szűrőn át nyomkodjuk ki, majd szórjuk meg és alaposan keverjük el a fahéjjal (esetleg egy kevés citromlével is lecsepegtethetjük)

3. Dolgozzuk össze sima tésztává az alapanyagokat. Sűrűn folyónak kell lennie.4. Kóstoljuk is meg az ujjunk hegyéről, mert utólag már nem nagyon lehet korrigálni ha

nem elég édes...5. Gofrisütőben olaj használata nélkül pirulásig sütjük. Ez akár 7-8 percig is eltarthat,

mert az alma miatt a közepe nehezebben sül át rendesen. Ha rendesen megsült, gond nélkül fel lehet majd szedni.

6. Akinek nincs gofrisütője az palacsintasütő tepsibe merjen kisebb, vastag (kb. amcsipalacsinta) korongokat, és süsse meg így

7. Nagyon finom magában is, de ajánlom diabetikus lekvárral, fekete kakaóporból és vízből készült étcsoki krémmel, pici tejjel/vízzel összeturmixolt gyümölccsel (gyümölcskrém) vagy esetleg light gyümölcsjoghurttal

Tippek:

1. Felezzük meg a tésztát, az egyikhez adjunk 5-10g zsírszegény fekete kakaóport és a két tálból vegyesen merjünk a gorfisütőbe. Vidám bocigofrikat kapunk. Gyerekeknek és a hozzám hasonló infantiliseknek tetszeni fog!

2. Ha lekvárral esszük, ahhoz tegyünk egy nagyon pici vizet. Így nem csak több lesz, de kevésbé tömény és könnyebben kenhető is!

3. Alma nélkül is meg lehet csinálni, ez esetben kevesebb, tömörebb, hagyományosabb jellegű lesz.

4. A szódabikarbóna miatt meg fog kicsi dagadni, úgyhogy elég annyi tészta a gofrisütőbe ami éppen elfedi a kockákat!


4db: 343 kcal; 41g CH; 9g zsír; 24g fehérje

1db: 85 kcal; 10g CH; 2g zsír; 6g fehérje

Receptek Blog cikkek Tanácsadás Étrend Készítés

Belga csokitorta, avagy Brownie

Hozzávalók (10 szelethez):

50g durumliszt 20g kukoricakeményítő 10g fehérjepor 200g natúr joghurt 60g fekete kakaópor 130g light margarin 3db tojássárgája 3db tojásfehérje 100g eritrit és egy kevés egyéb energiamentes édesítőszer

100g diabetikus étcsokoládé 20ml víz 1 csomag sütőpor

Elkészítési idő: 30 perc aktív munka + 30 perc sütés + 10 perc pihentetés

Elkészítése:

1. A sütőt 170°C-on vagy 5-ös fokozaton elkezdjük előmelegíteni2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy kevés eritrittel és asztali édesítőszerrel3. A joghurtot, eritritet, kevés asztali édesítőt, sütőport, keményítőt és a lisztet

csomómentesen összekeverjük4. Hozzáadjuk a tojássárgáját, kakaóport és vizet is5. A margarint az étcsokoládéval megolvasztjuk és teljesen simára keverjük, majd

hozzáadjuk a kakaómasszához6. Óvatosan - nehogy összetörjük - beleforgatjuk a tojásfehérjét a tésztába7. Szilikonlappal bélelt tepsibe vagy szilikon sütőformába simítjuk és addig sütjük, amíg

ár csak a közepe marad kicsit ragadós (tűpróba)8. Akkor jó a sütemény, ha a széle szilárd, de a belseje kissé krémes marad - hiszen ez a

brownie lényege

Tippek:

1. A tésztát esetleg meg lehet bolondítani egy csipet chilivel, rummal2. A tetejére lehet készíteni csokikrémet fekete kakaóporból, vízből és édesítőszerből3. Szépen feldíszítve kiváló alkalmi sütemény, ezt garantáltan megeszik a diétát hírből

sem ismerő rokonok is4. Aki nem fél az olajos magvaktól, az a liszt egy részét valamilyen magliszttel is

helyettesítheti5. Gluténérzékenyeknek ajánlom a liszt helyett valamelyik gluténmentes sütemény lisztet6. Étcsokiból válasszuk a magas kakaótartalmút, minél alacsonyabb szénhidrát

tartalommal


Egy egész tepsi (10 szelet): 1595 kcal; 101g szénhidrát; 101g zsír; 61g fehérje

1 szelet sütemény: 160 kcal; 10g szénhidrát; 10g zsír; 6g fehérje

CSÁSZÁRMORZSA

Hozzávalók:

60g ledarált zab / zabkorpa 100ml sovány tej 1db tojás energiamentes édesítőszer vanília aroma 30g diabetikus lekvár


Elkészítése:

1. A tojást kettéválasztjuk2. A zabkorpát, tojássárgáját, édesítőt, vanília aromát összekeverjük, félretesszük3. Felverjük a tojásfehérjét és óvatosan összeforgatjuk a zabos masszával4. Sűrűn folyónak kell lennie5. Előmelegített serpenyőbe öntjük, pirulásig sütjük az egyik felén majd spatulával

szétszaggatjuk, morzsásítjuk6. Lekvárral tálaljuk

Tippek:

1. Keverhetünk a morzsába gyümölcsöket, aszalt gyümölcsöket, olajos magvakat2. Beteges csokiimádók turbózhatják egy kevés kakaóporral is3. Lekvár helyett jó hozzá a joghurt is4. Lekvár helyett natúr joghurtba kevert fehérjeporral testépítési ambíciókhoz külön

ajánlom5. A zab nagyon nedves-ragadós cucc, ezért elég sokáig tart mire ténylegesen száraz,

morzsás állagúvá válik a morzsa. De az lesz, eskü, szóval kitartás, bármily reménytelennek is tűnhet a helyzet...


342 kcal; 47g szénidrát; 9g zsír; 16g fehérje

Csokis csiga

Hozzávalók a tésztához (25 darabhoz):

300g túró 2 kupak vanília aroma 40ml tej vagy szójatej 25g light margarin vagy kókuszzsír + kenéshez 20g light margarin v. kókuszzsír 140g durumliszt 50g gluténmentes keményítő 50g fehérjepor 1 csomag sütőpor energiamentes édesítőszer

Hozzávalók a csokikrémhez (25 darabhoz):

22g darált zab vagy zabliszt 45g tojásfehérje 20g kakaópor 300ml zsírszegény tej vagy light szójatej energiamentes édesítőszer 3-4 ek. eritrit 1 kupak rum aroma

Elkészítési idő: 60 perc aktív munka + 20-30 perc sütés

Elkészítése:

1. A sütőt 150°C-on vagy 4-5 fokozaton elkezdjük előmelegíteni2. Egy tálban a túrót, vanília aromát és ízlés szerint energiamentes édesítőt pár perc alatt

habverővel vagy botmixerrel krémmé keverek3. A margarint vagy kókuszzsírt mikróban pár másodperc alatt könnyen kenhetővé

"olvasztjuk" (NE folyósra!)4. Óvatosan, folyamatos keverés mellett a túróhoz adjuk a tejet, majd a zsiradékot5. A keményítőt, durumlisztet, fehérjeport és sütőport elkeverjük, majd a túróhoz adjuk

és kézzel összegyúrjuk (kissé ragacsos lesz), hagyjuk pihenni6. A darált zabpelyhet, tojásfehérjét, kakaóport és tejet tetszőleges mennyiségű

édesítőszerrel és egy kupak rum aromával sűrű krémmé főzzük7. A tésztát 4-5 fele szedjük, egyesével 3-4mm vékonyra, hosszúkásra nyújtjuk . A

kudarc és dühroham elkerülése végett olvassátok el >>EZT<< a cikket a lágy tészták kinyújtásáról!

8. Egy csészében a kenésnek szánt zsiradékot 10-15 másodperc alatt mikróban folyósra olvasztjuk, majd megkenjük vele a kinyújtott tésztát

9. A margarint megszórjuk eritrittel10. A csokikrémmel megkenjük a tésztát úgy, hogy a tekerés kezdőpontjánál több legyen

belőle, az utolsó 3-4 centin pedig semmi11. Feltekerjük, a végét összecsípjük, hogy "lezárjuk" a tésztát - így nem fog szétjönni

miközben felvágjuk12. Hagyjuk 5 percet pihenni, majd egy recés élű késsel (kenyérvágó) nagyon óvatosan és

lassan fűrészelve 1cm-es csigákat vágunk belőle

13. Sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal bélelt tepsibe helyezzük a csigákat úgy, hogy legyen helyük megdagadni

14. Addig sütjük, amíg a tészta egy picit el nem kezd pirulni15. Hagyjuk kicsit hűlni, porrá őrölt eritrittel meghintve tálaljuk

Tippek:

1. Keményítő csökkenti a kész sütemény glutén tartalmát, ugyanakkor könnyebbé teszi a tésztát - nem kell rettegni tőle, nem esz meg.

2. A zabpehelyből készített csokikrém nem szárad ki a sütés során, lágy és krémes marad mindvégig

3. Próbáljuk a csigát lazán feltekerni, hogy ne nyomjuk ki belőle a tölteléket - amit pedig főzzünk igazán sűrűre, ugyanezen okból kifolyólag

4. A csiga felvágása közben szinte biztosan eldeformálódnak a darabok. Ez nem baj, helyezzük őket a sütőlapra és a késsel húzkodjuk szét az összelapult rétegeket!

5. Esetleg ki lehet próbálni fahéjjal is ízesíteni

Összesített tápérték 25db sütire:

0,2%-os túróval, light margarinnal és light szójatejjel készítve: 1448 kcal; 189g szénhidrát; 28g zsír; 113g fehérje

0,2%-os túróval, kókuszzsírral és light szójatejjel készítve: 1721 kcal; 189g szénhidrát; 59g zsír; 113g fehérje

0,2%-os túróval, light margarinnal és 1,5%-os tejjel készítve: 1505 kcal; 199g szénhidrát; 29g zsír; 117g fehérje

0,2%-os túróval,kókuszzsírral és 1,5%-os tejjel készítve: 1778 kcal; 199g szénhidrát; 60g zsír; 117g fehérje

10%-os túróval, light margarinnal és light szójatejjel készítve: 1526 kcal; 188g szénhidrát; 35g zsír; 116g fehérje

10%-os túróval, kókuszzsírral és light szójatejjel készítve: 1799 kcal; 188g szénhidrát; 64g zsír; 116g fehérje

10%-os túróval, light margarinnal és 1,5%-os tejjel készítve: 1583 kcal; 198g szénhidrát; 36g zsír; 120g fehérje

10%-os túróval, kókuszzsírral és 1,5%-os tejjel készítve: 1856 kcal; 198g szénhidrát; 67g zsír; 120g fehérje

Összesített tápérték 1db csigára:

0,2%-os túróval, light margarinnal és light szójatejjel készítve: 60 kcal; 7,6g szénhidrát; 1,1g zsír; 4,5g fehérje

0,2%-os túróval, kókuszzsírral és light szójatejjel készítve: 69 kcal; 7,6g szénhidrát; 2,3g zsír; 4,5g fehérje

0,2%-os túróval, light margarinnal és 1,5%-os tejjel készítve: 64 kcal; 8g szénhidrát; 1,1g zsír; 4,6g fehérje

0,2%-os túróval,kókuszzsírral és 1,5%-os tejjel készítve: 71kcal; 8g szénhidrát; 2,4g zsír; 4,6g fehérje

10%-os túróval, light margarinnal és light szójatejjel készítve: 61 kcal; 7,5g szénhidrát; 1,4g zsír; 4,6g fehérje

10%-os túróval, kókuszzsírral és light szójatejjel készítve: 72 kcal; 7,5g szénhidrát; 2,6g zsír; 4,6g fehérje

10%-os túróval, light margarinnal és 1,5%-os tejjel készítve: 63 kcal; 8g szénhidrát; 1,4g zsír; 4,8g fehérje

10%-os túróval, kókuszzsírral és 1,5%-os tejjel készítve: 74 kcal; 8g szénhidrát; 2,7g zsír; 4,8g fehérje

Csokis-almás zabkása 1.

/Kevésbé letisztult, desszert jellegű verzió/

Hozzávalók:

40g zabpehely 200ml sovány tej 1db ama (170g) 7g zsírszegény fekete kakaópor energiamentes édesítőszer ízlés szerint: rum aroma, fahéj


Elkészítése:

1. Az almát meghámozzuk, hámozva lemérjük a megfelelő adagot, majd minél kisebb darabkákra vágjuk fel / lereszeljük (nekem kb fél centis kockák sikerültek - unalmas meló de megéri)

2. A 40g zabpelyhet kimérjük egy lábosba, hozzáadjuk a tejet, kb. egy lapos evőkanál fahéjat, és 2 teáskanál rumot és egy kevés édesítőt

3. Feltesszük főni, és amikor már nagyon besűrűsödött, akkor adunk hozzá kb. harmad pohárnyi vizet

4. Tovább főzzük nagyjából puding állagúra5. Ha készen van ízlés szerint tovább édesítjük, hozzáadjuk az almadarabokat, majd alaposan

elkeverjük az egészet

http://lifetiltstore.hu/termekek/edesitoszerek

Tippek:

1. Bármilyen gyümölcsöt használhatunk, de a közismerten nem túl diéta barát típusokat azért próbáljuk kerülni

2. A zsírszegény fekete kakaópor NEM helyettesíthető cukrozott kakóporral vagy étcsokival3. A hagyományos zabpehellyel ellentétben itt alapvetően tejjel főzzük meg a kását és vízzel

hígítunk, aminek köszönhetően teltebb, jobb lesz az étel íze, de ugyanakkor egy szigorúbb diétába már sokkal nehezebben illeszthető be

4. Csinálhatjuk több alapanyagból is, de ügyeljünk arra, hogy ez ebből GIGANTIKUS adag étel lesz már így is



Csokis-almás zabkása 2.

/Letisztult, diétásabb verzió/

Hozzávalók:

40g zabpehely 300ml víz 1db ama (170g) 2db tojásfehérje 7g zsírszegény fekete kakaópor energiamentes édesítőszer ízlés szerint: rum aroma, fahéj


Elkészítése:

1. Az almát meghámozzuk, hámozva lemérjük a megfelelő adagot, majd minél kisebb darabkákra vágjuk fel / lereszeljük (nekem kb fél centis kockák sikerültek - unalmas meló de megéri)

2. A 40g zabpelyhet kimérjük egy lábosba, hozzáadjuk a vizet, kakaóport, tojásfehérjét és egy kevés édesítőt

3. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük - ez fontos, hogy a tojásfehérje ne darabokban csapódjon ki

4. Akkor van készen, ha már nem remeg kocsonyaszerűen (ez a tojsáfehérje miatt van), hanem sűrűre összefőtt az egész

5. Ha kell, öntsünk hozzá még vizet és sűrítsük újra6. Ha készen van ízlés szerint tovább édesítjük, hozzáadjuk az almadarabokat, majd alaposan

elkeverjük az egészet

Tippek:

1. Bármilyen gyümölcsöt használhatunk, de a közismerten nem túl diéta barát típusokat azért próbáljuk kerülni

2. A zsírszegény fekete kakaópor NEM helyettesíthető cukrozott kakóporral vagy étcsokival3. Elsőre talán nem túl bizalomgerjesztő, de az én tapasztalatom az volt, hogy a barátom, aki

amúgy tejjel készítii a zabkását, nem vette észre a különbséget4. Csinálhatjuk több alapanyagból is, de ügyeljünk arra, hogy ez ebből GIGANTIKUS adag étel

lesz már így is, a tojásfehérje pedig még tovább növeli a kása volumenét5. Tojásfehérjésen csakis vízzel lehet elkészíteni



Hideg eperkrémleves


Hozzávalók:

150g eper 120ml mandulatej 100g 0,1%-os natúr joghurt 3g fekete kakaópor energiamentes édesítőszer


Elkészítése:

1. 40g epret kis darabokra vágunk és félretesszük2. A maradék epret a mandulatejjel összeturmixoljuk, majd hozzákeverjük a natúr joghurt nagy

részét is3. Ízlés szerint édesítjük - esetleg tehetünk még bele egy kis vaníliát vagy mandula aromát is4. A 3 g kakaóport egy kevés vízzel sűrűre főzzük/mikrózzuk, majd édesítjük5. A levest tányérba öntjük, a maradék joghurtot és a kakaókrémet a tetejére kanalazzuk6. Azonnal, hidegen fogyasztjuk


Mandulatejjel és 0,1%-os joghurttal: 137 kcal; 21g szénidrát; 3g zsír; 8g fehérje


1,5%-os tehéntejjel és 0,1%-os joghurttal: 166 kcal; 23g szh; 4g zsír; 11g fehérje

Mandulatejjel és 4%-os joghurttal: 153 kcal; 20g szh; 6g zsír; 6g fehérje

1,5%-os tejjel és 4%-os joghurttal: 182 kcal; 22g szh; 7g zsír; 9g fehérje

Márkák:

0,1%-os joghurt: Nöm fasten 4%-os joghurt: Danone Magyarház

Kakaós kevert sütemény

Hozzávalók (40 darabhoz):

150g durumliszt 50g kukoricakeményítő 50g fehérjepor 40g fekete kakaópor 1db tojás 250ml light szójatej 150g eritrit és egy egyéb energiamentes édesítőszer 150g light margarin

szódabikarbóna, sütőpor


Elkészítése:

1. A sütőt 150°C-on vagy 4-5 fokozaton elkezdjük előmelegíteni2. A tojást az eritrittel habosra verjük, majd teszünk hozzá még egy kis asztali

édesítőszert is, hogy felerősítse az édes ízt3. A margarint is hozzáadjuk, és az egészet simára kavarjuk4. Egy mási tálban összekervjük a lisztet és keményítőt egy csipet sóval, egy

mokkáskanál szódabikarbónával és fél csomag sütőporral5. A lisztet apránként a margarinos krémhez adjuk, tejjel fokozatosan utána higítjuk6. A végén a kakaóport is hozzáadjuk a tésztához7. Egy szilikonlappal kibélelt tepsibe, vagy szilikon sütőformába elsimítjuk a tésztát, és

20 perc alatt készre sütjük8. Az elkészült süteményt még 10 percig konyharuhával lefedve pihentetjük

Tippek:

1. A tésztába azt szórtok bele, amit csak nem szégyelltek. Mehet bele gyümölcs, magvak, szégyenteleneknek esetleg egy pici étcsoki

2. Meg lehet bolondítani egy kis süteményekhez való fűszerrel, chili porral3. A tetejére lehet készíteni csokikrémet fekete kakaóporból, vízből és édesítőszerből,

esetleg rumból és kókuszreszelékkel megszórva4. Ketté lehet vágni és megtölteni valamilyen krémmel vagy lekvárral5. Torta lapnak is kiváló6. Aki nem fél az olajos magvaktól, az a liszt egy részét valamilyen magliszttel is

helyettesítheti7. Gluténérzékenyeknek ajánlom a liszt helyett valamelyik gluténmentes sütemény lisztet


Egy egész tepsi (40 szelet): 1221 kcal; 167g szénhidrát; 26g zsír; 74g fehérje

1 szelet sütemény: 30 kcal; 4g szénhidrát; 0,7g zsír; 2g fehérje

Kókusztekercs (kb. 15 szelet)

Hozzávalók (tészta):

60g darált zab / zabliszt 10g kakaópor 1db tojás 50ml cukormentes szójatej + víz energiamentes édesítő

Hozzávalók (krém):

80g zsírszegény túró 20g kókuszreszelék 1/3 (kb. 10g) felvert tojásfehérje 10-20ml víz energiamentes édesítő

Elkészítési idő: 45 perc + 1 éjszaka pihentetés

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összeöntjük és csomómentesre keverjük annyi víz hozzáadásával, hogy könnyen folyó, de sűrű tésztát kapjunk

2. Félretesszük a tésztát, hogy a zab megszívhassa magát3. A túrót egy kevés vízzel és a kókuszreszelékkel egy botmixer segítségével krémesre

dolgozzuk

4. Egy kevés édesítővel habbá verjük a tojásfehérjét, a harmadát óvatosan összeforgatjuk a túrókrémmel, majd az egészet betesszük a hűtőbe

5. A zabos tésztát olaj hozzáadása nélkül teflon serpenyőbe öntjük és addig sütjük sűrű fakanalas gyúrés közepette, amíg könnyen formázható, enyhén ragadós tömb lesz belőle

6. A tésztagombócot hagyjuk hűlni pár percet, majd egy nagyobb darab folpack-al leborított gyúródeszkára tesszük és kézzel kilapítjuk

7. A tetejére újabb réteg folpack-ot teszünk - így nem fog odaragadni - és nyújtófával 3-4mm vékonyra nyújtjuk

8. Megkenjük a krémmel, óvatosan betekerjük, és beborítjuk az eredetileg már alá helyezett folpack fóliával

9. Egy éjszakát hűtőben pihentetjük

Tippek:

1. A krémből a tojásfehérje akár el is hagyható2. Mikor összeállt egy tömbbé a tészta, nem szabad annyit hűteni, hogy kiszáradjon -

melegen kell dolgozni vele3. A tészta elősütésénél ajánlom a fa spatula használatát, ezzel a legkönnyebb

összegyúrni, szaggatni, újra összegyúrni...



1 szelet tápértéke:

35 kcal; 2,6g CH; 1,5g zsír; 2,2g fehérje

Könnyű krémfelfújt


2db (70g) tojásfehérje 1db (16g) tojássárgája 60g Diabestar süteményliszt 170g zsírszegény túró 5g kakaópor 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna 1 csipet só energiamentes édesítőszer víz

Elkészítési idő: 30 perc aktív munka + 40 perc sütés

Elkészítése:

1. Szétválasztjuk a tojásokat2. A tojássárgáját a túróval és egy kevés vízzel, egy habverő segítségével simára

keverem3. Hozzáadom a süteménylisztet, szódabikarbónát, csipet sót, édesítőszert, majd

habverővel összedolgozom az egészet4. Annyi vizet adok hozzá keverés közben, hogy lágy, masszaszerű tésztát kapjak5. Kettészedem a tésztákat, az egyikhez hozzákeverek 5g kakaópor6. A tojásfehérjét édestőszerrel kemény habbá verem7. A tojáshab 2/3-át a világos tésztához keverem - óvatosan, nehogy összetörjön!8. A tojáshab fennmaradó 1/3-át a kakaós tésztával forgatom össze

9. Egy kisebb tepsit kibélelek szilikonlappal v. sütőpapírral és a kakaós tészta nagy részét foltokban belekanalazom

10. A fehér tésztával kitöltöm a réseket, és elsimítom a kakaós tésztafoltok tetején11. A maradék kakaós tésztát újfent foltokban a fehér tetejére kanalazom, majd a kanál

nyelével a kettőt kicsit összedolgozom12. 4-es fokozaton vagy 130 fokon előmelegített sütőben 35-45 perc alatt, barnulásig

sütöm13. Akkor jó, ha a burka már megpirult, de a belseje még kissé habos-krémes állagú


Egy tepsi sütemény tápértéke: 464 kcal; 35g szénhidrát; 11g zsír; 51g fehérje

Egy szelet (1/8) sütemény tápértéke: 58 kcal; 4,3g szénhidrát; 1,3g zsír; 6,3g fehérje

Egy tepsi sütemény tápértéke durumliszttel elkészítve: 481 kcal; 51g szénhidrát; 11g zsír; 44g fehérje

Egy szelet (1/8) sütemény tápértéke durumliszttel elkészítve: 60 kcal; 6,3g szénhidrát; 1,35g zsír; 5,5g fehérje

Lengyel almás palacsinta

Hozzávalók (2 adag, kb. 12 db):

125ml sovány tej 15g élesztő 5g cukor 1 db tojás 80g durumliszt 40g fehérjepor 120g reszelt alma 3g kókuszolaj vanília aroma energiamentes édesítőszer csipet só

Elkészítési idő: 45 perc + 45 perc kelesztési idő

Elkészítése:

1. A tejet kézmelegségűre melegítjük, majd feloldjuk benne a cukrot2. Belemorzsoljuk és feloldjuk benne az élesztőt, majd meleg helyen 10-15 percig kelni

hagyjuk3. 1db tojást ízlés szerinti mennyiségű édesítőszerrel, kókuszolajjal, sóval és a vanília

aromával pár perc alatt habosra verünk

4. Egy nagyobb, lefedhető tálba kimérjük a lisztet, fehérjét, reszelt almát, és amennyire lehet egyenletesen összekeverjük őket

5. A megkelt élesztőt összeöntjük és fakanállal elkeverjük a tojáshabbal6. Az egészet csomómentesre kikeverjük a liszt-fehérjepor-alma hármasával, szintén

fakanállal7. Lefedjük az edényt és 45 percig meleg helyen kelesztjük a tésztát (ha ez megvan, nem

szabad újra összekeverni, mert összeesik!)8. Egy jó minőségű teflon edényt előmelegítünk, olaj nélkül sütjük ki a palacsintákat9. Egy palacsintát két evőkanál tésztából el készítünk úgy, hogy a teflon edénybe merjük

és lazán elsimítjuk kb. 0,5-1cm vastagra10. Kis-közepes lángon süssük, mert könnyen odakap

Tippek:

1. Aki feltéttel szereti, annak tudom ajánlani hozzá a diabetikus lekvárt, natúr- vagy light gyümölcsjoghurtot, cukormentesen készített pudingot, esetleg vízzel és fekete kakaóporral készített sűrű étcsoki krémet

2. Lehet készíteni több almával is, így több palacsinta lesz3. Ínyenceknek frissen facsart citromlével lecsöpötetve, porrá őrölt nyírfacukorral

megszórva ajánlom4. A tésztába esetleg lehet keverni egy kis fahéjat is5. A liszt egy része helyettesíthető kakaóporral is


1/2 adag (kb. 6db): 337 kcal; 6g zsír; 42g szénhidrát; 27g fehérje

1db körülbelül: 56 kcal; 1g zsír; 7g szénhidrát; 4,5g fehérje

Madártejes guba

Hozzávalók:

50g szikkadt teljes kiőrlésű kifli vagy kornspitz 10g darált mák 10g darált dió 1db tojássárgája (16g) 1 db tojásfehérje (35g) 180 ml zsírszegény tej energiamentes édesítőszer vanília aroma / rúd


Elkészítése:

1. Az 50g kiflit kettévágjuk, kb. 1cm vastagon félhold alakú darabkákra szeleteljük, majd egy tetővel lezárható tálba helyezzük

2. 30ml tejet és 20ml vizet egy kevés édesítővel összeforralunk, és leöntjük vele a kifliket

3. Egyenletesen megszórjuk darált dióval és mákkal, majd a tetőt a tálra téve az egészet alaposan összerázzuk

4. A tojásfehérjét 1-2 perc alatt félig folyós habbá verjük

5. A tojássárgáját, ½ kiskanálnyi vanília aromát és 150ml 1,5%-os tejet egy lábosban összekeverünk, majd folyamatos kevergetés mellett felforralunk

6. A tűzről lehúzva hozzákeverjük a tojásfehérjét, majd visszatesszük a tűzre és addig főzzük, amíg az egész túrószerű, habos nem lesz. Körülbelül a háromszorosára fog duzzadni, és erőteljesen forr majd

7. Botmixerrel vagy habverővel a habos masszából újra sima krémet készítünk

8. A dióval és mákkal megszórt kifliket leöntjük ezzel a sűrűn folyós madártej ízű krémmel. Hidegen és melegen egyaránt nagyon finom!

Tippek:

1. Aki szereti, még aszalt gyümölcsökkel, mazsolával is megszórhatja, de ez esetben a desszert szénhidrát tartalma természetesen megnő

2. Cukormentes növényi tejjel elkészítve - a tejcukor kiküszöbölése miatt - az összes szénhidrát tartalom 10g-al, azaz majdnem 30%-al tovább csökkenthető!

3. Az olajos magvak elhagyhatóak belőle, csak simán a krémmel is nagyon finom4. Hogyha előreláthatólag legalább egy napot pihentetjük a hűtőben tálalás előtt, úgy a

kifliket nem kell tejbe áztatni, a krém ennyi idő alatt megfelelően átnedvesíti



Mirinda szelet


18g kakaópor 40g xillit 2 db tojássárgája 2db tojásfehérje 250g zsírszegény túró 20g zselatin fix 100ml energimentes szörp fél citrom reszelt héja rum aroma energiamentes édesítőszer


Elkészítése:

1. A piskótánál már leírt módon (link) a kakaóporból, xilitből, tojásokból és egy kevés plusz édesítőből piskótát sütünk

2. Amikor elkészült, hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk a tepsiből, leszedjük róla a sütőlapot és visszahelyezzük

3. A túróból, citromhéjból, 20-30ml vízből, fél kupak rum aromából és édesítőből egy botmixer segítségével sűrű kráámtúrót készítünk

4. Az instant zselatin felét a túróhoz adjuk és még mielőtt megszilárdulna egyenletesen elterítjük a piskóta tetején

5. Felvágjuk a mandarint és a túróra fektetjük6. A 100mlk energiamentes szörpöt 100ml vízzel elkeverjük, és a maradék 10g instant

zselatinnal folyamatos robotgépes keverés között óvatosan elkeverjük7. Hogyha kezd megdermedni, ráterítjük a sütemény tetejére és az egészet betesszük a

hűtőbe néhány óráa

Tippek:

1. A csokis piskótát fel lehet turbózni törökmogyoróval2. Laktózmentes túróból készítve laktózérzékenyeknek is tökéletes3. Aki nem fél a nyers tojássárgájától, esetleg elkeverhet egyet a túróban is4. Rum aroma helyett vaníliával ízesítve is nagyon finom5. Bármilyen gyümölcs kerülhet a tetejére, akármilyen mennyiségben6. A zselé gyümölcsléből is elkészíthető7. A túró és a piskóta közé lehet kenni diabtikus lekvárt is8. Ha szellősebb tésztát seretnénk, egy pici szódabikarbóna is mehet bele


6 szelet: 563 kcal; 36g szénhidrát; 18g zsír; 59g fehérje

1 szelet: 93 kcal; 6g szénhidrát; 3g zsír; 10g fehérje

MOZART PALACSINTA

Hozzávalók (a tésztához):

30g darált zabpehely / zabliszt 20g graham liszt 1db tojásfehérje 30ml tej szénsavas víz pici só energiamentes édesítő késhegynyi szódabikarbóna

Hozzávalók (a krémekhez):

150ml sovány tej 10g étkezési keményítő 15g kakaópor 30ml víz energiamentes édesítő mandula aroma


Elkészítése:

1. A tojásfehérjét egy picit habosítjuk - de nem verjük habbá! - majd csomómentesre keverjük a tészta többi hozzávalójával

2. Adjunk hozzá annyi szénsavas vizet, hogy kissé sűrűn folyó (tehát palacsinta-) tésztát kapjunk

3. Tegyük félre, hagyjuk egy kicsit állni4. 30ml tejet mérjünk ki egy csészébe, és keverjük el benne a keményítőt5. 120ml tejet forraljunk fel, majd folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a keményítőt.

Sűrűsödés után max. 0,5-1 percig szabad tovább főzni!6. Adjunk hozzá mandula aromát és kalóriamentes édesítőt ízlés szerint7. A kakaóport főzzük/mikrózzuk sűrűre kb. 30ml vízzel, majd édesítsük ízlés szerint8. A palacsintatésztát ha kell, higítsuk fel még egy kis szénsavas vízzel9. Egy teflon serpenyőt zsiradék nélkül tegyünk fel melegedni - sütés közben használjuk

kicsi vagy közepes lángot10. Süssünk palacsintákat... Nem kell félni, fel fog jönni a teflonról amikor megsült

(feltéve, hogy nem nagyon elhasznált az edény)11. A palacsintákat megkenjünk először csokikrémmel majd marcipános krémmel, ketté

hajtjuk és ízlésesen tálaljuk!

Összesített tápérték (3-4db palacsinta):


Papagáj torta

Hozzávalók (5 adaghoz):

4db (60g) tojássárgája 4db (125g) tojásfehérje 30+40g zsírszegény fekete kakaópor 15g durum liszt 15g darált zabpehely vagy zabpehelyliszt 60g eritrit + kevés egyéb energiamentes édesítőszer 100g diabetikus lekvár 100+400ml light szójatej 30g vaníliás pudingpor 1 kiskanál rum 2 csapott kk sütőpor


Elkészítése:

1. Szétválasztjuk a tojásokat olyan módon, hogy a fehérje egy nagy tálba kerüljön, a sárgája pedig egy-egy külön keverőtálba

2. 20-20-20 gramm eritritet adunk a tojásokhoz3. A két-két tojássárgáját a hozzáadott eritrittel fehéres, habos állagúra verjük, majd

adunk hozzá még egy kevés asztali édesítőszert is

4. Az egyikhez hozzáadunk 1 csapott kiskanál sütőport, 30g kakaóport és annyi vizet, hogy nagyon sűrű, de keverhető tésztát kapjunk

5. A másikhoz hozzáadunk 1 csapott kiskanál sütőport, 15g durum lisztet, 15g darált zabpelyhet és annyi vizet, hogy nagyon sűrű, de keverhető tésztát kapjunk

6. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fele-fele arányban, nagyon nagyon óvatosan - nehogy összetörjön - hozzákeverjük a kétféle tésztához

7. Egy kisebb tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egy evőkanállal szedve rétegezzük benne a kétféle tésztát

8. 160°C-ra előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük (nem nyitogatjuk!)9. Közben 100g diabetikus lekvárt egy tálkában elkeverünk 1 kiskanál rummal10. Hogyha megsült a tészta, akkor a sütő ajtaját 10 percig résnyire nyitva hagyva hagyjuk

hűlni11. Egy tálcára kifordítjuk a tésztát a tepsiből, és hagyjuk teljesen kihűlni12. Leszedjük róla a sütőpapírt, és óvatosan két lapra vágjuk13. Az alsó lapot megkenjük a lekvár háromnegyedével, visszatesszük rá a felső lapot,

majd a maradék lekvárt a külső felületen egyenletesen eloszlatjuk14. Hűtőbe tesszük, hagyjuk 60 percig állni15. 40g kakaóport 100ml szójatejjel és energiamentes édesítővel sűrű krémmé főzünk16. A 30g vaníliás pudingporból és 400ml szójatejből energiamentes édesítővel sodót

készítünk17. A süteményt megkenjük a csokikrémmel, és visszatesszük újabb 15-30 percre a

hűtőbe18. Felvágjuk, vanília öntettel tálaljuk


Az egész sütemény tápértéke: 873 kcal; 88g szénhidrát; 30g zsír; 56g fehérje

Egy adag (1/5) sütemény tápértéke: 174 kcal; 17g szénhidrát; 6g zsír; 11g fehérje

Az egész sütemény tápértéke öntet nélkül: 653 kcal; 54g szénhidrát; 26g zsír; 48g fehérje

Egy szelet (1/5) sütemény tápértéke öntet nélkül: 130 kcal; 11g szénhidrát; 5g zsír; 10g fehérje

Piskótatekercs

Hozzávalók:

4 tojássárgája 4 tojásfehérje 35g zsírszegény fekete kakaópor 80g xillit 60g eper 200g zsírszegény túró citromhéj energiamentes édesítőszer


Elkészítése:

1. Egy tepsit kibélelünk szilikon sütőlappal (vagy sima sütőpapírral), a sütőt pedig 150°C-ra / 4-es fokozatra előmelegítjük

2. A xillitet ledaráljuk, "porcukrot" csinálunk belőle3. A tojássárgáját a xillit háromnegyedével és egy pici asztali édesítővel habosra verjük4. Fokozatosan hozzáadjuk a kakaóport is, és teljesen csomómentesre keverjük a tésztát

(ha túl sűrű lesz, picit lehet higítani)

5. A tojásfehérjét a xillit maradékával kemény habbá verjük6. Több részletben, nagyon óvatosan összekeverjük a tojásfehérjét a csokikrémmel7. Egyeneletesen elsimítjuk a kibélelt tepsiben és 15-20 perc alatt megsütjük8. Közben a túróhoz hozzáadjuk az apróra vágott epret, egy kevés reszelt citromhéjat,

energiamentes édesítőt, 20ml vizet és habverővel az egészet simára keverjük9. Egy konyharuhát vizes kézzel átnedvesítünk, és kiterítünk10. Tűpróbával ellenőizzük, hogy elkészült-e a tészta, és hogyha igen, akkor bortsuk ki

még melegen a nedves konyharuhára11. Óvatosan tekerjük fel a konyharuha segítségével, és hagyjuk így kihűlni12. Tekerjük ki, töltsük meg a túrókrémmel, majd tekejük vissza és hagyjuk további 30

percet a hűtőben állni. A konyharuhát ez után lehet véglegesen levenni róla


Egész piskótatekercs: 804kcal; 58g szénhidrát; 28g zsír; 64g fehérje

A fotón látható mennyiség: 402kcal; 29g szénhidrát; 14g zsír; 32g fehérje

1 szelet (ha az egész sütemény 16 selet): 50,25 kcal; 3,6g szénhidrát; 1,75g zsír; 4g fehérje

Sajtos pogácsa

Hozzávalók (kb. 60db):

250g 20%-os túró 150g durumliszt 50g graham liszt 50g fehérjepor 2d tojás 100g light margarin v. kókuszzsír 50g light trappista sajt 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna só


Elkészítése:

1. Előmelegítjük a sütőt 150 fokra, vagy 4-es fokozatra2. A margarint vagy kókuszzsírt mikróban megolvasztjuk, simára keverjük a túróval és 2db

tojásfehérjével3. A liszteket, fehérjeport, szódabikarbónát és minimum egy kiskanálnyi sót szárazon

összekeverjük4. A túrókrémet összedolgozzuk a lisztkeverékkel5. A masszát egy órát pihentetjük a hűtőben6. Ez a fajta pogácsa a lisztkeverék miatt nem nyújtható, helyette kézzel kell szaggatni és

formázni7. Vegyünk elő egy nagy tepsit, terítsük le szilikon vagy hagyományos sütőlappal8. Egy kis edénybe készítsünk vizet magunk mellé: az ujjainkat és a tenyerünket 3-4

pogácsánként vizezzük be, hogy ne ragadjon hozzánk a tészta9. A tésztából kis pogácsányi (kb. mint egy húszforintos) darabokat szaggatünk, korongot (vagy

valami affélét) formálunk belőlük és a tepsibe helyezzük10. Legyen 2 centi távolság az pogácsák között, különben össze fognak sülni!11. A pogácsákat megkenjük tojássárgájával12. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal - vagy akinek lapokan van, az szaggasson rá megfelelő

méretűt13. Kb. 30- percig, pirulásig sütjük

Tippek:

1. Én keksz ízesítésű fehérjeporral csináltam de így is jó lett - nem volt tőle édes, az íze nem dominált

2. Érdemes a tésztából egy picit lecsippenteni, hogy eléggé megsóztuk-e3. Azért ajánlom 20%-os túróval, mert a margarin / kókuszsír mennyiségét a felére

csökkentettem az eredeti recepthez képest4. Meg lehet még szórni esetleg köménymaggal, szezámmaggal, tökmaggal stb.


http://lifetiltstore.hu/termekek/feherjek

60 db light margarinnal készítve: 1689 kcal; 160g CH; 55g zsír; 132g fehérje

1db light margarinnal készítve (kb): 28 kcal; 2,6g CH; 0,9g zsír; 2,2g fehérje

60db kókuszzsírral készítve: 2387 kcal; 160g szh; 134g zsír; 132g fehérje

1db kókuszzsírral készítve (kb): 39 kcal; 2,6g szh; 2,2g zsír; 2,2g fehérje

Márkák:

Natúr fehérjepor: LifeT!LT 20%-os túró: Spar zsírszegény tehéntúró Light margarin: Delma Light trappista: Tolle

Túrós-epres panna cotta

Hozzávalók (1 nagy tál):

130g 10%-os túró 100g 0,1%-os, cukormentes natúr joghurt

100g 0,1%-os, cukormentes joghurt ital 5g kakaópor 100g eper 2 x 10g instant zselatin energiamentes édesítőszer ízlés szerint: vanília aroma, reszelt citromhéj

Elkészítési idő: 15 perc + 120perc pihentetés

Elkészítése:

1. Keresünk egy müzlis tálat, és vágun annyi vékony eperszeletet, amivel ki lehet rakni az oldalát

2. A maradék epret felkockázzuk3. Az 5g kakaóport egy kevés vízzel és édesítőszerrel mikróban krémmé "főzzük", majd

egy kevés krémmel megcsepegtetjük a tál alját - ez adja a sütemény tetejére a mintát4. 60g túrót botmixerrel teljesen simára mixelünk 100g natúr joghurttal, 20ml vízzel,

energiamentes édesítőszerrel, pici vanília aromával és reszelt citromhéjjal5. Folyamatos mixelés közben hozzáadunk 10g instant zselatint6. Beleöntjük a müzlistálba a túrókrém felét7. A nagyobb, vékony szelet eprekkel kirakjuk a tálka oldalát, majd eloszlatjuk a tálban a

túrókrém maradékát is8. Az apróra vágott epreket a túrókrémre szórjuk, a maradék csokiöntetet ráfolyatjuk -

úgy, hogy a tálka oldalához is jusson, ismét a minta miatt9. 70g túrót 100g joghurt itallal, édesítőszerrel, vanília aromával és citromhéjjal ismét

simára mixelünk, majd ismét hozzáadunk 10g instant zselatint10. A csokis eperrétegre simítjuk a második adag túrókrémet is11. Hűtőbe tesszük és 1,5-2 órát pihentetjük12. Késsel óvatosan leválasztjuk a tálka oldalától a megdermedt túrókrémet, egy lapos

tányérra fordítjuk és óvatosan rázogatva megvárjuk, amíg szépe leválik az alja is13. Hidegen fogyasztjuk

Tippek:

1. Bármilyen gyümölccsel jó lehet2. A barátomnak szeletelt mandulával borítottam be a tetejét és az epres réteget, remekül

illett hozzá3. Számoljunk vele, hogy ami a tálka tetején van, az lesz majd a kiborított édesség alján -

és vica versa4. Hogyha a tálka tetejére kicsit vastagabban leterítünk valamilyen gyümölcsöt, vagy

zabsütit, akkor nagyon klassz túrótortát készíthetünk - nagyobb menyiségben akár szülinapra is


1 nagy tálka: 279 kcal; 23g szénhidrát; 6g zsír; 34g fehérje

Általam használt márkák:

Joghurtos: Fasten Túró: Pilos Instant zselatin: Dr. Oetker zseltain fix Édesítőszer: mellékíz mentes stevia + 3 csepp asztali folyékony édesítőszer Kakaópor: Szerencsi

Túrótorta

Hozzávalók (tészta):

15g zabpehely 20g durumliszt 1db (35g) kemény habbá vert tojásfehérje 1 db (16g) toássárgája 20ml sovány tej 5g fekete kakaópor 1 kk fahéj 75g lereszelt alma energiamentes édesítőszer késhegynyi szódabikarbóna

Hozzávalók (krém):

1 pohár (150g) light gyümölcsjoghurt 100g zsírszegény túró 10g instant zselatin fél citrom reszelt héja esetleg energiamentes édesítőszer díszítésnek 10g diabetikus lekvár

Elkészítési idő: 60 perc + pár óra pihentetés

Elkészítése:

1. A tojásfehérje kivételével összekeverjük a tésztához az alapanyagokat (az almát nyomkodjuk ki alaposan, nehogy átáztassa a tésztát!)

2. A tojásfehérjét egy pici édesítővel tejszínhab állagúra verünk, majd óvatosan - nehogy összetörjük - beleforgatjuk a tésztába

3. Sütőpapírral bélelt tepsiben kb. fél cm vastagságban elsimítjuk, majd 160°C-on (vagy 3-4-es fokozaton) készre sütjük. Az alma miatt a tűpróba a tészta közepénél nem igazán fog működni, úgyhogy várjuk meg amíg a széle kicsit megpirul, és csak ekkor vegyük ki.

4. Amíg sül a tészta, a túrót, joghurtot, citromhéjat és édesítőt keverjük ki egymással - akár botmixerrel, aki nem szereti a túródarabokat

5. A megsült tésztát kivesszük és 10 percig pihentetjük

6. A tésztát felfordítjuk, nedves szivaccsal áttörölgetjük a sütőpapírt és szépenügyesenokosan lehúzzuk róla

7. Kis darabokra szaggatjuk és egyenletesen elterítjük egy tálban (vagy esetemben ételhordóban)

8. 10g instant zselatint alaposan elkeverünk a túrókrémben, majd beborítjuk vele a tésztát9. A tetejét egy kevés vízzel elkevert lekvárral díszítjük, majd szilárdulásig a hűtőben

pihentetjük

Tippek:

1. Lehet bele tenni gyümölcsöket, olajos magvakat2. A durumliszt helyettesíthető fekete kakaóporral is3. Tovább csökkenthető az energiaértéke, hogyha túróból 0,2%-osat, durumliszt helyett

nagyobb arányba kakaóport vagy fehérjeport használunk4. Egy teljes sütemény remekül szállítható ebédet jelenthet


1 egész sütemény: 452 kcal; 51g szénhidrát; 11g zsír; 36g fehérje

Barackos lepény vanília öntettel

Hozzávalók 4 adaghoz:

50g graham liszt 40g light margarin 2db tojás 250g őszibarack 20g pudingpor 300ml sovány tej ízesítés: fahéj, rum aroma energiamentes édesítőszer szódabikarbóna

Elkészítési idő: 1-1,5 óra

Elkészítése:

1. Előmelegítjük a sütőt 200°C-ra / 5-ös fokozatra2. A barackot megmossuk, nagy darabokra vágjuk, enyhén és egyenletesen megszórjuk

fahéjjal.3. A tojásokat sárgájára és fehérjére szedjük4. A fehérjét kemény habbá verjük5. A sárgáját a margarinnal és ízlés szerint édesítővel (kb. 50g cukornak megfelelő)

habosra verjük6. Egy tálba kimérjük a graham lisztet és elkeverjük 2 késhegynyi szódabikarbónával7. Fakanál segítségével a lisztet és a fehérjét felváltva, apránként elkeverjük a

sárgájában. Óvatosan, nehogy összetörjön a fehérje!8. Egy evőkanál rumot is elkeverünk a masszában9. Szilikon tepsibe öntjük a masszát, majd belepotyogtatjuk a barackot (ha kell,

nyomkodjuk őket a tésztába)10. A tepsit betesszük az előmelegített sütőbe, és 30-40 perc alatt készre, pirosasra sütjük11. Míg sül elkészítjük a pudingporból, tejből és édesítőből a közepesen sűrű sodót.12. Amikor kész a sütemény, akkor kivesszük a sütőből, lefedjük egy konyharuhával és

hagyjuk pihenni 10-15 percet felvágás előtt

Tippek:

1. Akármilyen gyümölccsel elkészíthető2. Rum helyett vanília aroma is mehet a tésztába3. A (light) margarin nem igazán egészséges ugyan, de bizonyos recepteknél a megfelelő

tészta állaghoz kikerülhetetlen. Ha kizárólag alkalmanként használjuk, nem okozhat gondot és még mindig sokkal jobb, mint a hagyományosak!

4. Tűpróbával ellenőrizhető, hogy megsült-e rendesen a tészta5. A sütés első 30 percében ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert össze fog esni a lepényünk


1/4 sütemény + 1/4 öntet: 181 kcal; 25g CH; 5g zsír; 6g fehérje

1/4 sütemény: 141 kcal; 18g CH; 5g zsír; 4g fehérje

1 tepsi sütemény: 564 kcal; 72g CH; 20g zsír; 16g fehérje

Ezekiel csokikrémes-diós lepénykenyér, nem csak testépítőknek! - 408 kcal

http://shapeshifter.blog.hu/2012/09/27/ezekiel_csokikremes-dios_lepenykenyer_nem_csak_testepitoknek_408_kcal

http://shapeshifter.blog.hu/2012/09/27/ezekiel_csokikremes-dios_lepenykenyer_nem_csak_testepitoknek_408_kcal

2012.09.27. 16:03

Na, tessék, recept, mert már ilyen is rég volt, és elvileg én ebben nagyon jó vagyok. Vagymi.

Az Ezekiel lisztet az edzőm ajánlotta a figyelmembe néhány hete, viszont tegnap vettem először. Soha előtte nem hallottam róla, és szerintem Ti se nagyon... Glikémiás indexe alacsony, remek szénhidrát forrás, összetételének köszönhetően pedig teljes értékű növényi fehérjetartalma is magas.

Az összetevői: teljes kiőrlésű búza-, árpa-, tönköly-, bab-, lencse- és kölesliszt.

Tehát hüvelyesek olyan kombinációja, amely így az összes aminosavat biztosítani tudja egyben, illetőleg lassú felszívódású, magas rosttartalmú gabonafélék. Pompázatos. Az én verziómban a testépítési ambícióim miatt ugyebár a csokikrém valójában sűrű fehérjepor-krém, de simán elkészíthetitek igazából amivel csak akarjátok.

Az eredeti recept szerint a lisztet vízzel, sóval és oliva olajjal kell kikeverni majd megsütni, de én ezt picit felturbóztam az ízlésemnek megfelelően.

~*~*~

HOZZÁVALÓK A LEPÉNYHEZ:

60g Ezékiel liszt

1db (40g) tojásfehérje

1db (16g) tojássárgája

késhegynyi szódabikarbóna

sűrű tészta állaghoz szükséges mennyiségű víz

pici édesítő

~*~*~

HOZZÁVALÓK A KRÉMHEZ:

20g fehérjepor

7g fekete kakaópor

nagyon kevés víz

7g dió a szóráshoz

~*~*~

ELKÉSZÍTÉSE:

1. A lepénykenyér hozzávalóit összekeverjük. Akkor jó, hogyha a pudingra hasonlító állagú, sűrű tésztát kaptunk

2. Egy teflon serpenyőt mindenféle zsiradék nélkül felhevítünk

3. A forró a serpenyő, levesszük kicsire a lángot és beleöntjük a lepénykenyér tésztát

4. Körülbelül 10-15 perc alatt készre sül, és akkor szépen magától el fog válni a serpenyő falától

5. Míg sül a lepény egy tálkába kimérjük a fehérjét és a kakaóport, majd NAGYON kevés vízzel felöntjük. Simára, nagyon sűrűre (kb. mint a Nutella) keverjük.

6. A kész lepényt hagyjuk 2 percig hűlni (mert a fehérjének nem tesz jót a magas hőmérséklet, és nekem most nagyon fontos, hogy semennyit se romoljon a minősége) majd megkenjük a krémmel és megszórjuk dióval

7. Hamm.

~*~*~

~*~*~

ÖSSZESÍTETT TÁPÉRTÉK KRÉMMEL EGYÜTT:

408 kcal; 11g zsír; 40g CH; 33g fehérje

Dió nélkül: 362 kcal; 7g zsír; 39g CH; 32g fehérje

Tojássárgája és dió nélkül: 308 kcal; 3g zsír; 39g CH; 30g fehérje

Lepénykenyér tojással: 268 kcal; 5g zsír; 37g CH; 14g fehérje

Lepénykenyér tojás nélkül: 191 kcal; 1g zsír; 37g CH; 7g fehérje

~*~*~

TIPPEK:

1. A lepénykenyér sósan, olívásan is elkészíthető, tojássárgája vagy tojás hozzáadása nélkül. Ez rajtatok múlik.

2. Finom feltét lehet rá az édes vagy sós túrókrém, diabetikus lekvár, fahéjjal kevert reszelt alma stb...

3. Ha gyorsan kéne összeütni valami köretet, akkor a sós verzió annak is tökéletes

Tonhalas spagetti - 359 kcal

http://shapeshifter.blog.hu/2012/07/22/tonhalas_spagetti_359_kcal

2012.07.22. 08:34

Nem szeretem a vizes tonhalat... Igazából utálom a vizes tonhalat... Viszont amikor már elfogyott a havi kess, és csak néhány konzerv maradt itthon, akkor azzal főzök ami van. Olcsót, finomat. Ki hitte volna, hogy a tonhal lehet finom is...! Márpedig ez mennyire sikerült.

~*~*~

HOZZÁVALÓK:

- 1 konzerv vizes lében áztatott tonhal (65g szárazon)

- 1 gerezd fokhagyma

- 25g vöröshagyma

- 25g sűrített paradicsom

- 15g kukorica

- 60g durum spagetti

- 25g joghurt

- fűszerek ízlés szerint (Vegeta naturella mozarella fűszert, ill. bármilyen pizza fűszerkeveréket ajánlok hozzá)

~*~*~

ELKÉSZÍTÉS:

1. A spagettit ételízesítővel enyhén ízesített vízben felteszem főzni - főzés közben lesem, és ha készen van, leveszem, leszűröm.

2. Közben a hagymát apróra vágom, a fokhagymát megpucolom, és a sűrített paradicsomot összekeverem a tonhallal, kukoricával, fűszerekkel

3. Fogok egy teflon serpenyőt, felforrósítom és a hagymákat puhára, üvegesre sütöm benne. Ha kell felöntöm vízzel, nehogy megégjenek

4. Ha már fonnyad, belezúzom a fokhagymát, és alaposan elkeverem őket.

5. Hozzáadom a tonhalas paradicsomszószt és ráöntök fél pohár vizet

6. Közepes lángon hagyom elfőni róla a vizet, majd megint felöntöm és megint elfőzöm.

7. Ha kívánt sűrűségű lett a második elfőzés alatt a szósz, akkor elzárom a tüzet, és összekeverem a tésztával.

8. A tetejére natúr joghurtot locsolok.

~*~*~

ÖSSZESÍTETT TÁPÉRTÉK:


Ajánlom ebédnek, vagy a krémet tészta helyett teljes kiőrlésű pirítóssal/ pirított kornspitz karikákkal reggelinek/tízórainak/uzsonnának.

~*~*~

TIPPEK:

1. Ha több szószt csinálunk, akkor melegszendvics krémnek is kiváló

2. Sajtot (light mozzarellát ajánlom) is lehet rá reszelni/szórni/potyogtatni

3. Paradicsomszósz helyett hámozott paradicsomkonzervet is használhatunk, de ez esetben addig kell újra és újra felfőzni, amíg a paradicsom teljesen szét nem főtt

4. Egy kiskanál olíva olajjal még finomabbá tehetjük a szószt

5. Akik sok szósszal szeretik a spagettiket, azok inkább másfél adag szósszal számoljanak!

6. A gomba is illik hozzá szerintem

Almában sült túrókrém vanília öntettel - 344 kcal2012.05.15. 10:52

elkészítési idő: 30-40 perc

~*~*~

HOZZÁVALÓK:

- 1db (180g) hámozott, vékonyra szeletelt alma

http://shapeshifter.blog.hu/2012/05/15/almaban_sult_turokrem_vanilia_ontettel_344_kcal

http://shapeshifter.blog.hu/2012/05/15/almaban_sult_turokrem_vanilia_ontettel_344_kcal

- 1db egész tojás

- 180g sovány túró (0,2%)

- 10g pudingpor (tetszőleges, nekem tejszín volt)

- 25+175ml (200ml) sovány tej (0,1%)

- 1g light margarin

- 1/2 citrom reszelt héja

- tetszés szerint édesítő

- pici fahéj

~*~*~

ELKÉSZÍTÉSE:

1. A sütőt előmelegítjük 140°C/5-ös fokozatra

2. A túrót egy tálba borítjuk, belereszeljük a citromot, rátörjük az egész tojást és 25ml tejet öntünk rá, tetszés szerint édesítjük. Botmixerrel krémtúró állagúra turmixoljuk.

3. Egy tűzálló tál alját vékonyan kikenjük margarinnal, az almák felével beborítjuk

4. Ráöntjük a túrókrémet, majd a tetejét az alma másik felével befedjük

5. Nagyon óvatosan és finoman megszórjuk egy pici fahéjjal

6. Fedő nélkül betesszük a sütőbe, 05-20 perc alatt készre sütjük

7. Amíg sül, a 10g pudingporból, 175ml tejből és édesítőből sodó sűrűségű öntetet főzünk

8. Kiszedjük a tálból a sült túrót, leöntjük a sodóval, és még melegen fogyasztjuk.

~*~*~



Minden étkezésre fogyasztható, a vacsorát kivéve. Jobb délelőtt, ha egy mód van rá, de uzsonnának is teljesen jó.

~*~*~

TIPPEK:

1. A túróba potyogtathatunk egyéb gyümölcsöket is

2. Érdekes kombinációt adhat ha más ízű öntettel készítjük

3. Öntet nélkül magában is nagyon klassz étel, így a tápértéke a következőképpen alakul: 255 kcal; 6g zsír; 21g CH; 30g fehérje. Így vacsorának is megfelelő lehet.

4. A tojásfehérjét habbá verve, óvatosan bekeverve könnyebb túrókrémet kapunk

Hamis somlói galuska - 387 kcal2012.05.14. 20:10

elkészítési idő: 30 perc

~*~*~

HOZZÁVALÓK:

- 2x30g (60g) darált zabpehely

- 2x5g (10g) kakaópor

- 50+50+200ml (300ml) sovány tej

http://shapeshifter.blog.hu/2012/05/14/hamis_somloi_galuska_387_kcal

- 1db tojásfehérje

- 10g Váncza pudingpor (tejszín/vanília)

- 1kk rum

~*~*~

ELKÉSZÍTÉS:

1. Előkészítünk 4db bögrét és egy lábost, mert itt mindent összekeverünk a tényleges főzőcske megkezdése előtt

2. Az 1db tojásfehérjét kemény habbá verjük egy kevés édestőszerrel

3. Egy-egy bögrébe 30-30g ledarált zabpelyhet öntünk. 50-50ml tejet, 25-25ml vizet, 1-1 késhegy szódabikarbónát, édesítőt adunk hozzá, majd az egyikbe 5g kakaóport is. Ha ez megvan, óvatosan beléjük keverjük a két felé osztott tojásfehérjét is. Ha túlságosan sűrű maradna, még vízzel tovább hígíthatjuk.(fotó: két középső)

4. A harmadik bögrébe 5g kakaóport öntünk, felhígítjuk 10-15ml vízzel, tetszőleges édesítővel és 1 kiskanál rumot is adhatunk hozzá. (fotó: bal szél, főzés előtt)

5. A negyedik bögrében 10g pudingport elkeverünk 50ml sovány tejjel (fotó: jobb szél)

6. Egy lábosba kimérünk 150ml tejet, és felforrósítjuk. A pudingporral elkevert tejet újra összekeverjük - mert leülepedik - majd hozzáadjuk és sűrűsödésig főzzük tetszőleges édesítő hozzáadásával. Kb. sodó sűrűségű lesz.

7. A két zabtésztával félig teli bögrét betesszük a mikróba, és 7 percig legmagasabb fokozaton "megsütjük".

8. A kész sütiket egyszerűen ki lehet borítani a bögréből

9. Pár percig hagyjuk őket hűlni és száradni (kicsit nedves tapintásúak először)

10. A csoki öntetes bögrét 30-60mp-re betesszük a mikróba, hogy a kakaópor összeforrjon és kellően feloldódjon. Nagyjából olyan sűrűnek kell lennie, mint a vanília öntetnek.

11. A sütiket tetszés szerint felszeleteljük és egy mély tálba tesszük

12. Ráöntjük előbb a vanília, majd a csoki öntetet

13. Élvezkedünk és sóhajtunk nagyokat ;)

~*~*~



Ajánlom reggelinek, vagy esetleg ha fehérjeporral kicsit kitoldjátok a tésztát, akkor akár ebédnek is.

A Váncza pudingpor új termék, a legtöbb boltban kapható. Rajta van a pontos porra vonatkozó tápérték (10g = 35kcal, 0g zsír, 9g CH, 0g fehérje) - ez a "legrosszabb" dolog ami ebben a receptben van. A hamis somlói rosttartalma magas, teljes mértékben zabból készült, lassú felszívódású szénhidrátban gazdag, zsírszegény, és isteni finom. A tészta jó puha marad. :)

~*~*~

TIPPEK:

1. Én sovány szójatejjel (kicsit zsírosabb) és tejszínes pudingporral csináltam, fantasztikusan jó lett

2. Tehettek bele gyümölcsöket, mazsolát, magokat, ami tetszik

3. Tudom, hogy létezik a "light tejszínhab", de én mégsem ajánlom, mert lehet, hogy cukormentes, de attól még ugyanúgy tocsog a zsírban, A tejszínhabról sajnos le kell mondania annak, aki diétázik, nincs mese.

4. Ebédnek 10-10g fehérjepor hozzákeverését ajánlom, csak figyeljetek, hogy menjen hozzá ízben is

5. Ha reszelt almával tuningoljátok a tésztát, akkor előbb nagyon alaposan ki kell belőle passzírozni a levet, és minden bizonnyal tovább is kell "sütni"

6. Túróval is lehet turbózni a tésztát

7. Mindig csak félig álljon a nyers tészta a bögrében, mert nagyon meg tud dagadni a szódabikarbónától

8. A fehér tésztát meg lehet bolondítani egy picike fahéjjal

9. Ajánlott a bögréket rögtön a süti kiborítása után beáztatni ;))

Kínai pirított tészta - 430 kcal2012.05.12. 18:12

Nagyon imádtam világ életemben a pirított tésztát, de a kínai éttermekben egyrészt még csak saccolni sem lehet tápértéket, másrészt sima spagetti tésztából készül, harmadrészt pedig

úgysem lesz soha annyira finom és "sűrű", mintha magatok főznétek meg. Bonyolult ételnek tűnhet, pedig egyáltalán nem az. Íme:

http://shapeshifter.blog.hu/2012/05/12/kinai_piritott_teszta_430_kcal

elkészítési idő: kb. 45-60 perc

HOZZÁVALÓK:

- 50g durum spagetti

- 50g friss vöröshagyma

- 50g friss gomba

- 50g fagyasztott borsó

- 50g fagyasztott kukorica

- 80g csirkemell

- 3ek szójaszósz

- 1-2 gerezd fokhagyma

fűszerek: spagettihez ételízesítő, amúgy meg ízlés szerint - én speciel nem rakok rá egyebet

~*~*~

ELKÉSZÍTÉSE:

1. Egy lábosba engedünk vizet, szórunk bele egy kiskanál ételízesítőt és egy evőkanál szójaszószt. Nagy lángon feltesszük, és amikor forr, beletesszük a két-háromba tört spagettit. Megfőzzük, tetővel lefedjük és félretesszük.

2. A hagymát megpucoljuk, majd 1,5-2 centis négyzet alakú kockákra vágjuk, és lapjaira szétszedegetjük. A gombát pucoljuk (pucolva legyen 50g) és szintén nagy darabokra vágjuk fel. A csirkemellet úgyszintén. A gombát és kukoricát kimérjük egy tálkába.

3. Teflonedényben zsiradék hozzáadása nélkül feltesszük sülni a hagymát és a csirkemelleket. Folyamatosan forgatjuk, kavargatjuk.

4. Néha kóstoljunk meg egy-egy hagymát, és amikor kezd édessé válni, hozzáadjuk a gombát is. Puhulásig pirítjuk, majd hozzáöntjük a kukoricát és borsót is.Ráöntünk 1ek szójaszószt, belezúzzuk a fokhagymát és alaposan elkeverjük az egészet.

5. 1-2 percig hagyjuk pirulni a zöldségeket, közben a spagettit hideg víz alatt fellazítjuk, hogy ne tapadjon össze.

6. Hozzáadjuk a spagettit a zöldségekhez, hozzáadjuk az utolsó evőkanál szójaszószt is, és néha megkevergetve 5-7 percig pirítjuk még - ki mennyire pirultan hogyan szereti.

~*~*~



Ajánlom kifejezetten ebédnek, és különösen akkor, ha menni kell valahova. Könnyen és gyorsan elkészíthető, nem romlik meg ha pár órát állnia kell és hidegen is ugyanolyan finom.

~*~*~

TIPPEK:

1. Természetesen elkészíthető teljes kiőrlésű tésztával is, csak én nem találtam eddig olyat, amire a nyers állapotban lévő száraz tészta tápértéke lenne ráírva

2. Ne féljünk a szénhidráttól, nem harap... Főleg nem 50g-os mennyiségben.

4. Figyeljünk oda, hogy a hagyma ne égjen oda. Ez könnyen bekövetkezhet, ezért tényleg folyamatosan kavargatni és forgatni kell!

5. Ne felejtsétek el a hagymát lapokra szedni, mielőtt pirítani kezditek!

6. A túl kicsire vágott hagyma löttyedt lesz, nem pedig kemény és ropogós

7. A csirkemellet lehet esetleg zöldfűszerrel bolondítani egy kicsit

8. Gyakorlatilag brmilyen zöldséggel elkészíthető - de ha répát tesztek bele, akkor figyeljetek oda, hogy azt csak a legvégén tegyétek bele, mert nagyon gyorsan takony puha lesz...

9. Kevésnek tűnhet a tészta, de higgyétek el, ez mindig nagyon nagy adag étel lesz

10. Egy üveg szójaszósz iszonyatosan sokáig elég, ezért ha egy mód van rá, szánjunk rá egy kicsit többet, és ne a legolcsóbb vackot vegyük meg, ugyanis ettől függ az étel alap íze. Könnyű elrontani.

Gesztenyével töltött, almában sült csirkemell - 419 kcal

http://shapeshifter.blog.hu/2012/04/26/gesztenyevel_toltott_almaban_sult_csirkemell_419_kcal

http://shapeshifter.blog.hu/2012/04/26/gesztenyevel_toltott_almaban_sult_csirkemell_419_kcal

2012.04.26. 17:20

Sikerült találnom natúr gesztenyepürét, és úgy éreztem, hogy egyszerűen MUSZÁJ sütnöm vele valami csirkés finomságot. Nagyon jól sikerült, naná! :)

elkészítési idő: 20 perc + 40 perc sütés

~*~*~

HOZZÁVALÓK:

- 100g őszibarack (cukormentes konzerv)

- 140g csirkemell

- 30g vöröshagyma

- 130g alma

- 30ml sovány tej

- 70g natúr 100%-os, cukrozatlan gesztenyepüré

- édesítő, fahéj, só

~*~*~

ELKÉSZÍTÉS:

1. Az őszibarackot pici (0,5x0,5cm) kockákra vágjuk

2. A gesztenyepürét a tejjel és ízlés szerint édesítőszerrel simára keverjük, majd hozzáadjuk a barackot is

3. A csirkemelleket kiklopfoljuk, sózzuk, két részre osztjuk

4. Az almát kb. negyed-fél centi vastag szeletekre vágjuk (a csutka nélkül természetesen), szintén ketté osztjuk

5. A hagymát vékony karikákra vágjuk

6. Fogunk egy kicsi tűzálló tálat, az aljára egy kevés vizet öntünk. Beborítjuk a tál alját a hagymával. Erre ráfektetjük az almaszeletek felét, amiket aztán enyhén megszórunk fahéjjal. Ráfektetünk egy réteg csirkemellet, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a gesztenyemasszát. Ráfektetjük a csirkemellek másik felét is, végül pedig az egészet lefedjük az megmaradt almaszeletekkel. Fahéjjal megszórjuk az almák tetejét.

7. Öntünk még egy kevés vizet a rakott hús mellé, rátesszük a tetejét, és előmelegített sütőben 180°C-on / 5-ös fokozaton 40 percet sütjük

8. Salátával vagy magában azonnal fogyasztjuk

~*~*~

ÖSSZESÍTETT TÁPÉRTÉK


Kifejezetten ebédnek ajánlom, és mivel önmagában elég nagy adag, illetve magas az energia tartalma, ezért csak jégsalátával - maximum paradicsomos salátával - kellene enni.

~*~*~

Sajtkrémes tofu pörkölt - 263 kcal2012.04.22. 16:37

Új alapanyagom a tofu... Láttam már a boltokban, néha levettem nézegetni is, de amúgy azon kívül, hogy szójából van és enni kell, gyakorlatilag semmit nem tudtam róla. Szóval vettem egy doboz füstöltet, kerestem hozzá valami szimpi receptet - amit aztán diétásra szabtam magamnak. Nagyon finom, laktató ebédet hegesztettem, höh.

http://shapeshifter.blog.hu/2012/04/22/sajtkremes_tofu_porkolt_263_kcal

elkészítési idő: kb. 1 óra

A recept és a tápértékek a kizárólag tofura vonatkoznak, a köretekre NEM!

~*~*~

HOZZÁVALÓK:

- 150g füstölt tofu

- 1/2 fej vöröshagyma (40g)

- 20g light trappista

- 30g Mizo tubusos tejszínes krémsajt

- 50ml 1,5%-os tej

- 1 gerezd fokhagyma

- fűszerek: só, fehérbors, bazsalikom, oregano, petrezselyem, pici majoranna

~*~*~

ELKÉSZÍTÉS:

1. A tofut pici, kábé 0,5x0,5 centis darabkákra vágjuk fel (a fotókon túl nagyok)

2. A hagymát apróra vágjuk, olaj nélkül teflon edényben megpirítjuk

3. Hozzáadunk egy pici vizet (negyed pohár kb.), a tofu kockákat és megfűszerezzük

4. Alaposan összeforgatjuk az egészet, majd kis lángon fedő alatt 10 percig pároljuk

5. Közben az 50ml tejet még negyed pohár vízzel felforrósítjuk

6. Ha forró, kicsire vesszük a lángot és beletesszük a krémsajtot, valamint a trappistát, majd hagyjuk őket elolvadni, elkeveredni

7. A tofuról levesszük a fedőt, kicsit még megpirítjuk nagy lángon, majd ráöntjük a sajtkrémet

8. Fokhagyma nyomóval rányomjuk az egy gerezd fokhagymát, és még 2 percig összefőzzük az egészet

9. Ízlés szerinti körettel tálaljuk

~*~*~



Ajánlom főételnek valamilyen körettel, vagy salátának elkészítve amolyan öntetként.

~*~*~

TIPPEK:

1. Zsírszegény változat lehet még ha sajtkrém helyett fokhagymás joghurttal készítjük el, de ez esetben nem szabad sokat főzni, mert megsavanyodik a joghurt!

2. Jó ideje nem teszek olajat a teflonedényben sem a húsok, sem a hagyma alá. Nem ég oda, csak folyamatosan kevergetni és figyelni kell.

Jó étvágyat!

Protein palacsinta - 286 kcal / 7db2012.04.19. 16:13

Ezt a receptet a facebook oldalamon ajánlotta valaki. Köszönet érte, finom volt tényleg! :)

http://shapeshifter.blog.hu/2012/04/19/protein_palacsinta_286_kcal_7db

elkészítési idő: kb. 30 perc

HOZZÁVALÓK:

- 15g tetszőleges ízű fehérje por (én csokis-mogyorósat használtam)

- 20g diabetikus lisztkeverék

- 15g zabpehely (őrölten vagy őrletlenül)

- fél alma lereszelve (80g)

- 1db egész tojás és 1db tojásfehérje

- édesítő

- egy késhegynyi szódabikarbóna

- pici víz

~*~*~

ELKÉSZÍTÉS:

1. Az almát meghámozzuk, lereszeljük

2. Az egyik tojásfehérje kivételével összes alapanyagot alaposan összekeverjük, tetszőlegesen édesítjük

3. Annyi vízzel hígítjuk fel, hogy sűrűn folyó masszát kapjunk

4. Az egy tojásfehérjét egy kevés édesítővel kemény habbá verjük és óvatosan összeforgatjuk a masszával

5. Palacsintasütő serpenyőt átmelegítünk olaj nélkül, majd merünk bele a tésztából és egy kanállal vagy spatulával tenyérnyi, kb fél centi vastag korongokat simítunk belőle

6. Pár percig, pirulásig sütjük mint a két oldalát - nem kell pánikba esni ha nem tudjátok azonnal megfordítani, türelem!

7. Lehet enni magában, esetleg valamelyik itt leírt krémmel,avagy diabetikus lekvárral

~*~*~



Tojássárgája elhagyásával: 234 kcal; 3g zsír; 23g CH; 25g fehérje

Ajánlom uzsonnának, vagy dupla adagban ebédnek.

~*~*~

TIPPEK:

1. A tésztába lehet még keverni fekete kakaóport és fahéjat is

2. A tojásfehérje felverése nélkül tömörebb tésztát kapunk

3. A diabetikus liszt helyettesíthető ledarált zabbal (zabliszttel), vagy szójaliszttel

http://shapeshifter.blog.hu/2012/04/05/hazi_nutella_es_egyeb_edes_kremek_kenyerfelekre_dietasan

4. Extra változat: az almát karikákra vágjuk, édesítős vízben megmártjuk, fahéjjal megszórjuk és a kicsit sűrűbbre hagyott masszába belemártva sütjük ki ugyanígy - ha sülés közben lefolyik a tészta, akkor utólag még merhetünk rá megfordítás előtt

Gyümölcsszósz és gyümölcsleves - 112 kcal2012.03.27. 21:46

Elkészítési idő: 15-20 perc

Nemrég találtam ki, de máris imádom ezt a receptet, szinte bármilyen gyümölcsből elkészíthető. Aki szereti az édeskés mártásokat, annak ajánlom húsokra illetve salátára öntetnek. A slussz poén, hogy egy kis tejjel felöntve gyümölcslevest tudunk készíteni belőle. Kettő az egyben, höh.

--------------------------------------------------------

HOZZÁVALÓK:

- 200g gyümölcs (150g alma és 50g eper)

- Fahéj

- Vanília aroma

- 10g glutén-, mesterséges színezék-, és aroma mentes (vaníliás) pudingpor

http://shapeshifter.blog.hu/2012/03/27/gyumolcsszosz_es_gyumolcsleves_224_kcal

- 50ml sovány (0,1%-os) tej

- Édesítő ízlés szerint

--------------------------------------------------------

ELKÉSZÍTÉS:

1. Az almát meghámozom, kb. 1x1cm-es kockákra vágom. Az epret úgyszintén

2. Az almát egy lábosba borítom, megszórom egy kevés fahéjjal, meglocsolom 2 evőkanál vanília aromával és felteszem főni annyi vízben, hogy ne fedje el

3. Az almát kb. 6-7 percen át forrásban lévő vízben puhára főzöm, majd kiveszek belőle 1 evőkanálnyit és összekeverem egy tálban a feldarabolt eperrel

4. A maradék almát botmixerrel vagy turmix géppel leturmixolom és visszateszem a tűzhelyre kis lángon

5. Egy bögrébe kimérem a 10g pudingport és elkeverem 10ml tejjel és 10ml vízzel

6. Folyamatos kevergetés mellett beleöntöm a simára kevert pudingot az almás lébe, sűrűsödésig főzöm, majd ha elkészült elzárom alatta a gázt

7. A kiszedett gyümölcsdarabokat visszakeverem a szószba, ízlés szerint édesítem, és készen is van a gyümölcsszósz. Melegen és hidegen is nagyon finom!

+8. 40ml sovány tejet (és ha kell egy pici vizet is) hozzáöntök, így elkészült a gyümölcsleves. Ha kell, tovább édesítem. Hűtő hidegen a legfinomabb, mint minden gyümölcsleves.


- Gyümölcsszószként, 40ml sovány tej nélkül: 100 kcal; 0,5g zsír; 23g CH; 1,5g fehérje

- Gyümölcslevesként (+gyümölcsszószként) 40ml sovány tejjel: 112 kcal; 0,5g zsír; 25g CH; 2,5g fehérje

Ajánlom főételekhez szénhidrátnak, vagy magában tízórainak. Esetleg reggelinek zabpehellyel, egy bögre fekete kakaóval stb... ;)

--------------------------------------------------------

TIPPEK:

1. Én dupla adag alapanyaggal dolgoztam, így a szósz felét a húsra és salátára használtam, a másik feléből pedig gyümölcslevest készítettem.

2. A gyümölcslevest ki milyen hígan szereti, olyanra készítse el magának...

3. Epret ne főzzünk nagyon sokáig, mert teljesen kifehéredik és se szaga se bűze nem lesz

4. Mindenféle pudingporral elkészíthető, de arra figyeljünk, hogy olyat használjunk aminek a hátulján fel van tüntetve a POR tápértéke. Nem az elkészült terméké, hanem csakis a poré!

5. Használható kisebb mennyiségben lekvár helyett, túrógombócra vagy túrógombócba, sütire stb...

Párolt csirkemell saláta - 281 kcal2012.03.14. 15:20

A köret nincs benne!

Az egyik kedvenc főételem, mert nagyon finom, egy csepp zsiradék sem kell hozzá, könnyű elkészíteni és nem kell ott állni mellette. Iszonyú nehéz odaégetni vagy elrontani. Nem

párolom soha addig, hogy a zöldségek ízetlenek és pempősek legyenek - mindig zamatosak maradnak. Szívből ajánlom mindenkinek!

http://shapeshifter.blog.hu/2012/03/14/parolt_csirkemell_salata_281_kcal

HOZZÁVALÓK:

- 150g csirkemell

- 100g cukrozatlan kukorica

- 100g csiperke gomba (konzervet használtam)

----------------------------------------------------------------------------------------

ELKÉSZÍTÉS:

1. A csirkemellet kb. 1x1cm-es darabokra vágjuk, tetszőlegesen fűszerezzük

2. Egy serpenyőbe öntünk 50ml vizet, beleszórjuk a kukoricát, gombát, csirkemellet

3. Közepes lángon, tetővel lefedve feltesszük főni

4. Ha a hús kicsit megfehéredett, akkor az összesült darabokat egy fakanállal szétválasztjuk

5. Újra megfűszerezzük az egészet majd átkevergetjük a tepsit, hogy mindenhova egyenletesen jusson

6. 10-15 percig pároljuk, néha megkevergetve, ügyelve arra, hogy a víz ne párologjon el alóla (de az a jó benne, hogy nagyjából végtelen ideig így lehet hagyni, tehát ha főzés közben egyéb dolgunk is van, akkor nyugodtan csinálhatjuk mellette - legalábbis amíg van víz a tepsiben)

7. A tetőt levéve, néha átforgatva elfőzzük róla a vizet

----------------------------------------------------------------------------------------

ÖSSZ. TÁPÉRTÉK:


Ajánlom ebédnek (körettel persze), illetve salátával és felezett adagban uzsonnának, esetleg vacsorának azoknak, akik nem fehérjéznek

----------------------------------------------------------------------------------------

TIPPEK:

- Akármilyen zöldséggel elkészíthetitek. Akármilyen fűszerrel ízesíthetitek. Amit csak szerettek. Kísérletezzetek nyugodtan!

- A tűzről levéve még frissiben lehet rá tenni pár szelet light sajtot. Ez szépen rá fog olvadni ha kicsi darabokra szeditek

- Barnarizzsel rizibizinek be lehet keverni

- Az ilyen módon elkészített rizibizi az egyik legjobb ebéd arra az esetre, ha nem otthon esztek. Simán magatokkal tudjátok vinni egy dobozban, és a barnarizs illetve párolás mellett szabadon lehet sminkelni meg készülődni - úgysem ég le 5 perc alatt egyik sem

Sonkás-mozzarellás csirkemelltekercs: 326 kcal

http://shapeshifter.blog.hu/2012/02/20/sonkas-mozzarellas_csirkemell

http://shapeshifter.blog.hu/2012/02/20/sonkas-mozzarellas_csirkemell

2012.02.20. 00:26

...köret nélkül, természetesen.

HOZZÁVALÓK:

- 200g csirkemell

- 37g (6db) selyemsonka

- 30g (3db) light mozzarella lap

- sültcsirke fűszersó (lehetőleg aromáktól és ízfokozóktól mentes)

- negyed pohár víz

- néhány fogpiszkáló

Elkészítési idő: kb. 30perc

ELKÉSZÍTÉSE:

1. A 200g csirkemellet 3 vékony szeletre vágjuk és kiklopfoljuk. A mozzarella lapokat ketté vágjuk.

2. Mindkét oldalát fűszerezzük, ráhelyezünk 2 szelet sonkát és 2 fél szelet light mozzarellát.

3. Az egészet jó szorosan betekerjük és fogpiszkálóval megtűzzük.

4. Egy tűzálló tálba beleöntünk egy kis vizet (kb. fél ujjnyi vastagon álljon), és beletesszük a tekercseket. A tetejét megszórjuk még egy kevés sültcsirke fűszerrel. Lefedjük.

5. Sütőben (nem muszáj előmelegíteni) 200 fokon vagy 6-os fokozaton 10 percig sütjük, míg szépen át nem sül az egész, majd levesszük a fedőt és még újabb 5-10 percen keresztül hagyjuk a húsokat megpirulni.

6. Nem kell félni, a sajt nem folyik szét totálisan, ki lehet majd szépen emelni.

Én a fotókon lévő tekercseket 110g csirkemellel, 25g sonkával és 20g mozzarellával csináltam, de igencsak gyerek adag lett. Nektek többel ajánlom, ezért átkalkuláltam az arányokat is. Ennek alapján ez összesen:

326kcal; 7g zsír; 2g CH; 64g fehérje

Köretnek ajánlok mellé salátát egy kevés (20-30g körül) barnarizzsel. Vagy csak simán salátát, de ez esetben mehet négy tekercs is akár.

TIPP: A tekercsbe igazából azt teszünk, amit csak akarunk, és persze amit a napi beviteli limit megenged. Az ízlésetektől függően kerülhet bele gomba, ananász, barack (utóbbi 2 NEM cukros konzerből!), kukorica, borsó, paradicsom, hagyma... Amit csak szeretnétek.

Barackos lepény vanília öntettel - 180 kcal / adag

http://shapeshifter.blog.hu/2012/06/17/barackos_lepeny_vanilia_ontettel_180_kcal_adag

http://shapeshifter.blog.hu/2012/06/17/barackos_lepeny_vanilia_ontettel_180_kcal_adag

2012.06.17. 13:12

elkészítési idő: 20perc + 40perc sütés + 10perc pihentetés

~*~*~

HOZZÁVALÓK (~ 4 adaghoz):

- 50g graham liszt

- 40g light margarin

- 2db tojás

- 250g barack

- 20g pudingpor

- 300ml sovány tej

- fahéj, édesítőszer, szódabikarbóna, rum aroma

~*~*~

ELKÉSZÍTÉS:

0. Előmelegítjük a sütőt 200°C-ra vagy 5-ös fokozatra

1. A barackot megmossukm nagy darabokra vágjuk, enyhén és egyenletesen megszórjuk fahéjjal.

2. A tojásokat sárgájára és fehérjére szedjük.

3. A fehérjét kemény habbá verjük

4. A sárgáját a margarinnal és ízlés szerint édesítővel (kb. 50g cukornak megfelelő) habosra verjük

5. Egy tálba kimérjük a graham lisztet és elkeverjük egy késhegynyi szódabikarbónával

5. Fakanál segítségével a lisztet és a fehérjét felváltva, apránként elkeverjük a sárgájában. Óvatosan, nehogy összetörjön a fehérje!

6. Egy evőkanál rumot is elkeverünk a masszában

7. Kis tepsit kivajazunk-lisztezünk és beleöntjük a masszát, majd belepotyogtatjuk a barackot. Ha kell, nyomkodjuk bele

8. A tepsit betesszük az előmelegített sütőbe, és 30-40 perc alatt készre, pirosasra sütjük

9. Míg sül a sütemény, elkészítjük a pudingporból, tejből és édesítőből a közepesen sűrű sodót.

10. Amikor kész a sütemény, akkor kivesszük a sütőből, lefedjük egy konyharuhával és hagyjuk pihenni 10-15 percet.

11. Négy szeletre vágjuk, négy felé osztjuk a pudingot is, és hamm hamm hamm...

~*~*~


1/4 sütemény + 1/4 pudingpor: 181 kcal / 5g zsír / 25g CH / 6g fehérje

1/4 sütemény magában: 141 kcal / 5g zsír / 18g CH / 4g fehérje

Az egész tepsi sütemény magában: 564 kcal / 20g zsír / 72g CH / 16g fehérje

Ajánlom reggelinek, tízórainak vagy könnyű ebéd után öntet nélkül desszertnek, tetszőleges (és ésszerű) felosztással. Én 1/4-et ettem öntettel reggelinek és edzéses fehérje után fél órával tízórainak is. Nagyon nagyon finom lett, valódi sütemény, egyáltalán nem amolyan "diétás kistesó". A graham liszt a teljes búzaszem felhasználásával készül, a teljes kiőrlésűtől abban különbözik, hogy nagyobb a szemcsemérete, így még lassabb felszívódású.

~*~*~

TIPPEK:

1. Akármilyen gyümölccsel elkészíthető

2. Rum helyett vanília aroma is mehet a tésztába

3. A (light) margarin nem igazán egészséges ugyan, de én egyelőre nem találtam rá alternatívát, így adagonként 5g-al hajlandó vagyok kiegyezni...

4. Tűpróbával ellenőrizhető, hogy megsült-e rendesen a tészta

5. A sütés első 30 percében ne nyitogassuk a sütő ajtaját, mert kíméletlenül össze fog esni a lepényünk

Házi Nutella és egyéb édes krémek kenyérfélékre, diétásan



2012.04.05. 15:13

Már van egy kisebb gyűjteményem édesféle tk. kenyérre / korsnpitzre / abonettre / túrógombóc mellé /

zabkására stb... kenhető édes krémekből. Úgyhogy most megosztom veletek ezeket a titkokat, íme, élvezkedjetek Ti is bűntudat nélkül! :)

A krémek alapját kivétel nélkül mindig 100ml 0,1%-os tej és 10-15g porrá őrült zabpehely adja. Ilyen módon alapvetően egy teljesen egészséges dologról beszélünk, a többi meg már nagyjából fantázia, ízlés és megcélzott zsírtartalom kérdése.

A porrá őrölt zabpehely miatt persze sosem lesz az a klasszikus értelemben vett selymes krém, mint mondjuk egy valódi nutella, de higgyétek el nekem, kicsit sem számít. Mennyiek egyszerűen!

Van egy lány, akinek nemrég étrendet készítettem, és az Ő esetében felmerült az a probléma, hogy neki a 0,1%-os tej az fehér víz, szóval ha lehet, inkább 1,5%-ban gondolkozzak. Ez a kakaók, kávé stb. esetében teljesen érthető. Én már megszoktam, nem hiányzik a valódi tej, de mindenkinek azt ajánlom, hogy ha Őhozzá hasonló cipőben jár, akkor is tartson otthon 1-2 doboz extra sovány tejet. Receptekben ugyanis gyakorlatilag totálisan tökmindegy. Én soha nem főzök ízetlen, vacak cuccokat, és ebben a kontextusban annak az árnyalatnyi ízkülönbségnek a végeredmény szempontjából semmi jelentősége nincsen. Magatokon viszont sokat segíthettek ha spóroltok a zsírral. 1g sem mindegy - bármily nevetségesnek is tűnhet, hogy ezen pöcsölök itt.

~*~*~

RUMOS CSOKIKRÉM

Hozzávalók: 100ml 0,1%-os tej, 15g porrá őrölt zabpehely, 1-2 evőkanál rum aroma, 10g zsírszegény kakaópor, édesítőszer

Elkészítés: A zabporból, tejből, kakaóporból és édesítőből sűrű krémet főzünk, majd amikor már kezd sűrűsödni, hozzáadunk 1-2ek. rumot. Ezt mindenki a saját ízlése szerint adagolja, akárcsak az édesítőt! Olyasmi íze lesz, mint a sportszeletnek.

Tápérték: 109 kcal; 2g zsír; 14g CH; 7g fehérje

~*~*~

NUTELLA HÁZILAG

Hozzávalók: 100ml 0,1%-os tej, 10g porrá őrölt zabpehely, 1 evőkanál rum aroma, 7g zsírszegény fekete kakaópor, 8g porrá (krémes lesz) őrölt törökmogyoró, édesítőszer

Elkészítés: A zabporból, tejből, kakaóporból és édesítőből sűrű krémet főzünk, majd amikor elkezd sűrűsödni, hozzáadjuk az 1 ek. rumot. Amikor elkészült elkeverjük benne a megőrölt - az olajtartalom miatt minden bizonnyal krémes állagú - törökmogyorót.

Tápérték: 131 kcal; 7g zsír (5g "jó" zsír a törökmogyoróból); 13g CH; 6g fehérje

~*~*~

CSOKIS GESZTENYEKRÉM

Hozzávalók: 100ml 0,1%-os tej, 10g porrá őrölt zabpehely, 10g zsírszegény fekete kakaópor, 1ek rum aroma, 20g bio gesztenyepüré (80% gesztenyetartalom! ...vagy valódi őrölt főtt gesztenyéből készítjük magunk), édesítőszer

Elkészítése: A zabporból, tejből, kakaóporból és egy kevés édesítőből (gesztenyepüré édes!) sűrű krémet főzünk, majd amikor elkezd sűrűsödni, hozzáadjuk az 1 ek. rumot. Amikor elkészült elkeverjük benne a gesztenyepürét, és tovább édesítjük ha kell.

Tápérték: 131 kcal; 2g zsír; 21g CH; 6g fehérje

~*~*~

VANÍLIA KRÉM & MÉZES VANÍLIA KRÉM

Hozzávalók: 100ml 0,1%-os tej, 20g/15g porrá őrölt zabpehely, 2ek vanília aroma, édesítőszer +15g méz

Elkészítés: Az összetevőkből sűrű krémet főzünk, a mézes verziónál édesítővel csak óvatosan!

Tápérték: 103 kcal; 1g zsír; 16g CH; 6g fehérje / 131 kcal; 1g zsír; 25g CH; 5g fehérje

~*~*~

BANÁNOS VANÍLIA KRÉM & MÉZES-BANÁNOS VANÍLIA KRÉM

Hozzávalók: 100ml 0,1%-os tej, 15g porrá őrölt zabpehely, 20g banán, 2ek vanília aroma, 10g méz

Elkészítés: A tejből, zabporból, aromából és édesítőből (+mézből) sűrű krémet főzünk. A banánt egy tálban villával vagy botmixerrel pépesítjük, majd összekeverjük a vaníliás krémmel. Pici darabokra vágva is jó.

Tápérték: 103 kcal; 1g zsír; 18g CH; 5g fehérje / 133 kcal; 1g zsír; 26 CH; 5g fehérje

~*~*~

MILKY WAY

Hozzávalók: 50-50ml 0,1%-os tej, 5-5g porrá őrölt zabpehely, 1ek rum aroma, 3g zsírszegény fekete kakaópor, 5g őrölt törökmogyoró, 1ek vanília aroma, 10g méz

Elkészítése: A nutella és mézes vanília krém receptjei alapján kétféle krémet készítünk, majd a megkenni kívánt akármin szép ízlésesen rendezzük a kétféle ízt egymás mellé.

Tápérték: 135g; 4g zsír; 20g CH; 6g fehérje

~*~*~

Mint látjátok, a lehetőségek száma nagyjából végtelen, és tökéletesen a fantáziátokra van bízva minden.

Ha nem szeretitek az ilyen "szendvics" krémeket melegen, akkor előző este csináljátok meg, és amikor kissé kihűlt, löttyintsetek bele egy piciket vizet, keverjétek jól el. Így hűtőbe rakva

sem fog másnapra megdermedni, hanem szép krémes, kenhető marad.

Én eddig kornspitz-ra tettem belőlük, de használható gofrira, abonettre, túrógombócra, a túrós sütimre joghurt helyett, diétás tejbegrízre sötöbösötöbösötöbö.

Az olajos magokkal készült krémek finomak, de a zsírtartalmuk is magas. Ez az ilyen magok (mogyoró, kesudió, pisztácia, mandula stb.) olajtartalmának köszönhető, azonban fontosnak tartom megemlíteni, hogy ezekre az "jó" zsírokra (olajokra) a szervezetnek szükséges van. Tehát ha valamelyik nap különösen zsírban szegény az étrendetek, akkor ne féljetek ilyet

enni. Az ég világon semmiben nem különbözik attól, mintha 6-7 szem mogyorót kapkodnátok be.

Ügyik legyetek! :) Jó étvágyat!

Diétás aranygaluska - 416kcal / adag

http://shapeshifter.blog.hu/2012/03/09/dietas_aranygaluska_416kcal_adag

2012.03.09. 13:00

Nos, soha életemben nem gondoltam volna, hogy valaha ilyesmit fogok csinálni, mert alapvetően nem hiszek a diétás süteményekben - legalábbis nem az ilyen típusokban. No de lám, itt vagyunk... Mert abban viszont hiszek, hogy másfél hónap (vagy még több) után az embernek tele lesz a töke, és édességet akar. Akkor meg már próbálja okosan megoldani. Nekem sikerült. Tessék parancsolni - szigorúan NEM mindennapos használatra!

Tehát nem ajánlom különösen se reggelinek, se semmi egyébnek. Akkor jó, ha nagyon édesség hiányotok van, és szeretnétek azt beépíteni az étrendbe valahogyan. Lehetőleg úgy,

hogy ne verjen oda totálisan a rendszernek.

PrettyWitch-nek ajánlva! :)

Amit be kell szerezni, mielőtt nekiállnál (Én CBA Prímában megtaláltam mindent):

- Dia-Wellness cukorbetegeknek való szójalisztes lisztkeverék (alacsony GI, 50%-al kevesebb egyszerű CH)

- Diópótó (ez gyakorlatilag búzából, napraforgómagból, pici cukorból és aromából van, semmi egyéb)

- Haas Natural sodó alappor (gluténmentes, aromamentes, tartósítószer-mentes)

----------------------------------------------------------------

Elkészítési idő: ~2,5 óra

----------------------------------------------------------------

HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ:

- 150g diabetikus liszt

- 1db tojás

- 12g élesztő

- 12g porcukor

- 70ml zsírszegény tej (én 0,5%-osat használtam)

- 12 + 5g light margarin (én Flora light-ot használtam)

- 50g diabetikus lekvár

- 30g diópótló

- tetszőleges édesítőszer

- egy citrom reszelt héja

- egy csipet só

----------------------------------------------------------------

HOZZÁVALÓK AZ ÖNTETHEZ (nem szabad majd előre megcsinálni amíg kel a tészta!!!):

- 450ml zsírszegény tej (0,5% nekem)

- 15g haas natural sodó alappor

----------------------------------------------------------------

+sütéhez sütőpapír

----------------------------------------------------------------

ELKÉSZÍTÉS:

1. 70ml tejet langyosra melegítünk, elkeverünk benne 12g porcukrot. Belemorzsoljuk a 12g élesztőt, alaposan elkeverjük és félretesszük kb. 15 percre kelni. A cukor ebben az esetben semmivel nem helyettesíthető, de ezt a 40 kalóriát gondolom mindenki ki fogja bírni.

2. Egy tálba kimérjük a lisztet, beletesszük a tetszőleges mennyiségű és milyenségű édesítőszert (én port használtam speciel), sót, citromhéjat

3. Egy csészébe kimérünk 12g margarint külön

4. A kelésnek indult élesztőt, ha megpúposodott a teteje, beleöntjük a lisztbe. Hozzáadjuk a tojást és dagasztjuk. Akkor lesz jó, ha már elválik a táltól és a kezünktől, egy viszonylag tömör, kemény tésztát kapunk.

5. A 12g margarint megolvasztjuk és belekeverjük a masszába. 10 percig tovább dagasztjuk a tésztát, majd a tálat lefedjük és meleg helységben hagyjuk 40 percre kelni.

6. Kimérjük egy tálba az 50g lekvárt és 5g margarint, és betesszük a mikróba kb. 15 másodpercre, majd elkeverjük.

7. Egy tálkába kimérünk 30g diópótlót.

8. Ha a tészta megkelt kézzel kb. 1cm vastagra nyújtogatjuk (nyugodtan lehet nyösztetni), majd egy pogácsaszaggatóval kis köröket szaggatunk belőle. Ezt 3 oldalán megforgatjuk a lekvárban, majd a dejóban

9. Úgy tesszük a tepsibe, hogy a lekvárba meg nem forgatott fele legyen a sütőpapíron, a kis gombócok jó szorosan álljanak egymás mellett. A maradék darabokat is beletesszük ugyanígy!

10. A tepsit tiszta konyharuhával lefedjük, hagyjuk állni további 30 percet.

11. Betesszük a sütőbe, és 20-30 perc alatt készre sütjük. A tűpróba abszolút működőképes.

12. Kimérünk egy adagot, tálkába tesszük.

----------------------------------------------------------------

MENNYI AZ EGY ADAG?

Az egész tepsi felének a kétharmada. Tehát. A megsült aranygaluskát szépen pakoljuk rá a mérlegek elhelyezett tálkára (kit érdekel ha darabokban...?). Nekem 280g lett. Tehát ennek a fele 140g.

140g aranygaluskát félreteszünk egy dobozba a rokonoknak vagy holnapra. Remekül el fog állni.

A megmaradt 140g aranygaluskának kiszámoljuk, hogy a 2/3-a az pontosan 93g. Tehát egy másik tálkára addig veszünk le a mérlegről, míg 93g-ot nem mutat.

Tehát az általam megadott tápérték adatok durván 93g elkészült süteményre vonatkoznak (öntettel együtt), de mivel más lehet a tepsiben a tészta eloszlása, ezért mindig mérjétek le magatoknak! Aki megsüt egy ilyen cseszett bonyolult sütit, az vegye erre is a fáradtságot, na!

Én azt csináltam, hogy a 140g-os adagból 93g-nyit reggelinek ettem meg, 47g-nyit pedig ebéd után desszertnek. Így nem lett túl sok, és tökéletesen be tudtam építeni az étrendembe.De ehhez szükség volt a speciális, lassú elszívódású lisztre, hiszen enélkül csak egy finomított szart kapunk és még éhesek is leszünk tőle..

----------------------------------------------------------------

SODÓ

A csomagra rá van írva, hogy ha hidegen akarja az ember használni, akkor a hűlés alatt végig kevergetni kell. Nos, ez viccnek is rossz.... Úgyhogy én úgy döntöttem, hogy akkor csinálom majd meg, amikor elkészült a süti, és helyben melegen eszem őket. Ebédhez meg majd külön, kisebb adagot gyártok.

Szerintem amúgy is így a legfinomabb... :)

Összesen 1 zacskó sodó és 400ml tej kell egy 140g-nyi adag mellé. Én ezt elosztottam úgy, hogy reggel 10g sodópor-300ml tej; ebéd mellé 5g sodópor 150ml tej lett az öntet. Kicsit hígabb lett reggel, de nem baj, elég volt, finom volt.

Természetesen ezt is édesítővel édesítjük. A választást rátok bízom.

Ráöntjük a tálkába kimért süti adagunkra, és melegen, azonnal fogyasztjuk.

----------------------------------------------------------------

EGY ADAG (2/3 sütemény + sodó 300ml tejből, 10g porból) TARTALMAZ ÖSSZESEN:

416 kcal; 7,3g zsír; 50g szénhidrát; 26g fehérje

Én még soha életemben nem csináltam kelt tésztát, és a receptet is magam találtam ki egy másik alapján... Szóval ha így nekem sikerült, akkor másoknak is biztosan fog!

JÓ ÉTVÁGYAT! :)

Csokikrémmel töltött muffin - 69 kcal / db

http://shapeshifter.blog.hu/2012/08/03/csokikremmel_toltott_muffin_69_kcal_db

2012.08.03. 23:27

Gábor kért, hogy süssek valami szabad-enni-sütit neki, így született ez a csodamuffin. A receptben közölt mennyiségekből nekem 5db jött ki összesen - a fotók meg dupla adag

főzéséről készültek.

Amúgy születésnapomra szilikon muffin sütőformát kaptam Gábortól, és komolyan mondom, hogy aki csak teheti vegyen egyet, mert egyszerűen ZSENÁLISAN JÓ! Nem ragad, nem tapad, nem ég le, könnyen kijön a sütemény belőle, fél perc alatt el lehet mosni... Hihetetlen cucc, tényleg.

~*~*~

HOZZÁVALÓK:

- 25g graham liszt

- 30g porrá darált zabpehely

- 1 egész tojás

- 2 x 50ml zsírszegény tej

- 5g fekete kakaópor

- 5g étkezési keményítő

- szódabikarbóna, édesítő

~*~*~

ELKÉSZÍTÉSE:

1. A graham lisztet, zablisztet és nagyobb késhegynyi szódabikarbónát összekeverjük

2. Hozzáadjuk a tojássárgáját, 50ml tejet, ízlés szerint édesítőt. Sűrűn folyósnak kell lennie, ezért ha nem elég a tej, akkor egy kevés (lehetőleg buborékos) víz mehet még hozzá

3. A tojásfehérjét egy kis édesítővel kemény habbá verjük és óvatosan összekeverjük a tésztával.

4. A sütőt 150°C-on vagy 4-es fokozaton elkezdjük előmelegíteni

5. A keményítőt elkeverjük 3ek vízben egy csészében, majd félretesszük

6. A kakaóport és 50ml tejet összeforraljuk csomómentessé, ízlés szerint édesítjük, majd hozzáadjuk a keményítőt és nagyon sűrűre főzzük

7. Fogjuk a muffin formát és mindegyikbe 1 púpos kiskanálnyit teszünk a tésztából

8. A tésztára óvatosan 1-1 kiskanál csokikrém kerül

9. A maradék tésztával beborítjuk a csokihalmokat

10. Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük

11. Miután kivettük, takarjuk le konyharuhával és hagyjuk 10 percet így hűlni

~*~*~



Darabonként kb: 68,8 kcal; 2,2g zsír; 8,8g CH; 3,2g fehérje

Ajánlom reggelinek, esetleg tízórainak.

~*~*~

TIPPEK:

1. A tojássárgája kihagyható - ezzel 5g-al csökken az összes zsírtartalom, és kb. 40-el a kcal érték.

2. A tésztát el lehet készíteni fehérjésen is: 20g graham; 20g zabliszt; 15g fehérjepor arányokkal.

3. Étkezési keményítő helyett jó a pudingpor is, csak ne csokis legyen, mert ezekben gyárilag van hozzáadott cukor. Ajánlom a tejszíneset.

4. Kazeines fehérjével rendelkezők tehetnek sűrűre készített kazein turmixot is a csokikrém helyett - esetleg magát a kakaóporos csokikrémet is fel lehet turbózni fehérjeporral.

5. Kerülhet bele gyümölcs, lekvár, vagy akár mehet natúrban is...

Csokis zabtallér 2 - 327 kcal2012.03.12. 09:37

Sokak nagy favoritja kicsit átalakítva, kicsit felturbózva, kicsit máshogyan.

elkészítési idő: kb. 40 perc

HOZZÁVALÓK:

- 26g dia-wellness lisztkeverék (eredetileg cukorbetegnek való, alacsony GI, 50%-al csökkentett CH, szójaliszttel kevert --> ajánlom mindenkinek, így apránként használva sokáig elég a fél kilós, 600 Ft körüli kiszerelés)

- 20g porrá őrölt zabpehely

- 6g light margarin

- 1 tojásfehérje

- 100g lereszelt alma

- 1 csapott evőkanál fahéj

- 26ml 1,5%-os tej

- 12g méz és/vagy tetszőleges édesítő pluszba

- fél késhegynyi szódabikarbóna, a sütőpor tökéletes, és egészséges helyettesítője mostantól (egy zacskó 60ft gyógyszertában, nem kell dr. Otker és társai márkájú. Lúgosít - szemben a sütőporral, amely mesterséges volta mellett erősen savasító hatású is.)

http://shapeshifter.blog.hu/2012/03/12/csokis_zabtaller_2_327_kcal

- 6g zsírszegény fekete kakaópor a tésztába + 6g zsírszegény kakaópor krémnek

- 20g lekvár a tetejére

- 2g őrölt dió a szóráshoz

+ sütőpapír a sütéshez

------------------------------------------------------------------------------------------------

ELKÉSZÍTÉS:

1. Megőröljük a 20g zabpelyhet (vagy használhatunk eleve zablisztet, de szerintem ez irracionálisan drágább), lereszeljük nagylyukún a 100g hámozott almát

2. Alaposan összekeverjük egy tálban az összes alapanyagot

3. Egy tepsibe vagy sütőlapra sütőpapírt fektetünk és nagyjából 0,5cm vastag, bögrealjnyi korongokat simítunk rá (kb. 6db jön ki)

4. 3-4es fokozatra vagy 140-150 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük

5. Kivesszük, hagyjuk hűlni néhány percet

6. A sütőpapírt kockákra vágjuk a sütik körül, és egy (tiszta) vizezett szivaccsal vagy konyharuhával a sütőpapír alját kicsit átsimogatjuk. Így könnyen el fog válni a sütitől ;)

7. Egy bögrében 6g kakaóport nagyon pici vízzel felforralunk és elkeverünk krémnek, tetszőlegesen édesítjük

8. A sütiket először csokikrémmel kenjük, majd lekvárral, a végén pedig kevés dióval díszítjük

Az eredeti recepthez képest annyi a különbség, hogy ebbe a sütibe került diabtikus liszt is, illetve a zabot lisztté őröltem. Ennek hatására lágyabb, finomabb süteményt kaptam. Aki ódzkodik a liszt minden formájától, az nyugodtan csinálja 100% zabbal, csak próbálja ki ledarálva! ;)

Továbbá a sütőport szódabikarbóna váltotta fel, ugyanis a szódabikarbónának számos kedvező élettani hatása ismert, szemben az erősen savasító sütőporral. Hatékonyságban ugyanolyanok. Szódabikarbónát minden gyógyszertárban lehet kapni, nagyon olcsó. Pontosan ugyanaz, amit színes zacsikban árulnak a boltban "étkezési szódabikarbóna" néven - sőt talán jobb is, hiszen utóbbiba ki tudja miket kevernek még a jobb hatás érdekében.



Ajánlom elsősorban reggelinek, másodsorban tízórainak, harmadsorban az étkezésekben elszórva kiegészítésnek, ebéd után nasinak (étrendbe illesztve persze). Uzsonnára óvatosan, a magas CH tartalom miatt nem a legjobb választás...

TIPP 1: Extra diétás verzióban is elkézíthető 0,5% tejjel, energiamentes édesítővel (stevia volna a legjobb), diószórás nélkül. Így a tápértéke 288 kcal; 7g zsír; 36g CH; 17g fehérje

TIPP 2: 12g nyírfacukorral, 0,5%-os tejjel, diószórás nélkül 317 kcal; 7g zsír; 39g CH; 17g fehérje

TIPP 3: Édesszájúak mindenképpen rakjanak még hozzá valamennyi édesítőszert, mert 12g méz vagy xillit nem biztos, hogy elég

TIPP 4: Ha a krémnek szánt fekete kakaóport túl sok vízzel öntöttétek fel, egyszerűen forraljátok el róla a felesleget. Be fog sűrűsödni, csak idő kérdése.

TIPP 5: Csokikrémet ne felejtsétek el édesíteni!

TIPP 6: Light margarinnak ajánlom a Flora light-ot! Omega3 és omega6 zsírsavakat tartalmaz, fényévekkel jobb az összes többi light margarinnál, és ahogy észrevettem a sütés-főzés során is sokkal jobb alapanyag. Az ára is "jobb" persze, de szerintem aki diétázik az egy dobozt úgyis legalább két hónapig használ, úgyhogy megtérülő befektetésnek gondolom.

TIPP 7: Alma helyett használható más gyümölcs is leturmixolva vagy lereszelve, csak ilyenkor ügyeljünk arra, hogy lehet, hogy kevesebb tej kell majd bele az adott gyümölcs a természetes saját víztartalma miatt

TIPP 8: Sütőpapírból jól nézzük meg milyen veszünk! Ha belesül az ételbe, vagy ha megég sütés közben, akkor azon a jóisten sem segít... Gondolom nem kell részletezni, hogy miért nem egészséges dolog égett papírt, vagy annak egyéb égéstermékeket megenni...

Csokis zabtallér - 369 kcal2012.02.25. 11:25

Sütit akartam enni. Ropogósat, édeset, finomat, csokisat. Reggelire. Élvezkedni akartam. Sokat.

Szóval átnézegettem a neten jópár zabsüti receptet, elgondolkodtam rajtuk. Aztán kitaláltam egy teljesen sajátot az általam hasznosnak ítélt információk összegyúrásával, az "ehető" alapanyagok alapján. Nagyot alkottam. Höh. :]


http://shapeshifter.blog.hu/2012/02/25/csokis_zabtaller

HOZZÁVALÓK:

- 55g zabpehely

- 1db (156g) alma

- 10g méz (nem kötelező)

- 1 tojásfehérje

-10 + 15 g zsírszegény fekete kakaópor

- 40ml 1,5%-os tej

- fél kiskanál sütőpor

- 2 kiskanál fahéj

- 5g light margarin

- tetszőleges édesítő, de ügyeljünk rá, hogy sütésálló legyen!

ELKÉSZÍTÉS:

0. Beállítom a sütőt alacsony fokozatra előmelegedni (4-5ös fokozat vagy 150°C körül)

1. Megpucolom és lereszelem nagylyukú reszelőn az almát egy nagyobb keverőtálba. (A súlyát héj nélkül kell mérni!)

2. Hozzáteszem a zabpelyhet, 10g kakaóport, sütőport, fahéjat, margarint és mézet, majd alaposan eldolgozom őket

3. Hozzáteszem az édesítőt, tojásfehérjét és a tejet, masszává keverem

4. 15g kakaóporból, vízből és édesítőből sűrű étcsoki-krémet főzök mikróban vagy tűzön (csak egy icipici víz kell hozzá!)

5. A zabos masszából egy sütőpapírral letakart tepsibe kis korongokat simítok, majd beteszem sülni.

6. Állandóan ellenőrizni kell, és amint összeállt kicsit a tészta (kb. 7-8 perc), egyszer emeljük fel őket a sütőpapírról az erre alkalmas eszköz segítségével (fa spatula vazzzzz). Ezzel megakadályozzuk, hogy odasüljenek.

7. Összesen kb. 15 perc alatt készre sülnek, de ez nagyban függ a sütőtől és a tészta vastagságától is (az enyémek kb. fél centisek voltak), ezért inkább nézzünk rájuk gyakran. Akkor lesz jó, ha a széle már ropogós és egészen feketés színű.

8. A kész sütiket kivesszük és megkenjük a csokikrémmel.

9. HAMMMMMMMMMMMM

Összesen ebben a nagy tál sütiben, krémestül mindenestül lesz 369 kcal; 8g zsír; 55g CH és 19g fehérje. Élelmi rost tartalma 6g.

Ajánlom reggelinek, mert összetételében alig különbözik a zabkásától - amely önmaga is az egyik legértékesebb és legegészségesebb reggeli táplálék. A hosszú felszívódású szénhidrátok, a magas rosttartalom órákra biztosítja az energiát, megadja a napotoknak a szükséges kezdőlöketet.A zsírszegény fekete kakóport pedig szeretjük, sok kedvező élettani hatása van, és nem győzöm hangsúlyozni, hogy köze nincsen a klasszikus értelemben vett csokihoz.

Ajánlom tízórainak is, vagy kisebb adagban uzsonnának mert könnyen magatokkal tudjátok vinni akárhová, és sokkal jobb, mint betolni egy szendvicset vagy egy sportszeletet. Esetleg dobozban eltéve vésztartaléknak, ha rátok jönne a beteges nassolhatnék... Ez talán segít nem elcseszni totálisan a diétátokat ilyen szélsőséges esetekben.

TIPP 1: Extra diétásan is el lehet készíteni, 0,5%-os tejjel és méz nélkül (allergiában szenvedőknek alapban méz nélkül ajánlom), mely esetben összesen 334kcal; 8g zsír; 46g CH és 19g fehérje lesz benne

TIPP 2: Kis olvasmány a magas kakaótartalmú kakaópor és étcsokoládé jótékony élettani hatásairól: http://www.hotdog.hu/magazin/magazin_article.hot?m_id=36208&h_id=117734&a_id=779459

TIPP 3: A méz bár magas cukortartalmú, de semmiféleképpen nem sorolható a káros, finomított cukrok közé. Ritkán keveset szabad és ajánlott is enni belőle. 10g méz egyébként szinte semmi, de mégis sok fontos tápanyagot tartalmaz. A benne lévő pollen maradványok azonban ronthatnak az alleergiákban zenvedők tünetein, így nekik semmiképpen nem ajánlom. Olvasmány: http://www.lepesmez.com/mezhatas.htm

TIPP 4: Almán kívül szintén bármilyen gyümölccsel elkészíthető

TIPP 5: Ha tízóraira vagy uzsonnára szánjátok, akkor fél adaggal operáljatok, de több gyümölccsel! Az uzsonnára szánt adagból a mézet hagyjátok ki!

TIPP 6: Sok zabsüti szétlapul magától, és elég csak kis kupacokat tenni a tepsibe. Ez nem fog, szóval tessék normális korongokat simítani belőle!

TIPP 7: A csokikrémbe is keverhettek gyümölcsdarabokat, megkenve is finom!

TIPP 8: Csokikrém helyett tehettek rá joghurtot, diabetikus lekvárt, gyümölcspürét - amit csak akartok. Krém nélkül is jó, ha éppen ahhoz volna kedvetek.

TIPP 9: Sajnos a sütésálló édesítők köre nem túl széles, de ha minimálisra akarjátok az ebből származó káros terhelést, akkor például köthettek olyan kompromisszumot, hogy bár a tésztában mesterséges édesítő van, de a csokikrémet simán be lehet keverni utólag természetessel is (pl. stevia). Én a tésztába 5 szem édesítőt törtem össze és kevertem be. A csokikrémhez stevia-t használtam.

TIPP 10: A csokikrém nagyon kevés, és ha nincs elég kicsi lábosotok, akkor egy nagyobban gyakorlatilag csak fel fog égni az edény falára és gyorsan beszárad... Ilyen esetben nincs más hátra, mint kb. 30-45 másodpercre betenni a mikróba egy bögrében. Lessétek, mert könnyen ki tud futni!

TIPP 11: Az én sütijeim közepe kicsit puha maradt, nekem különösen ízlett (igaz nem is hagytam hűlni). Ha ropogósan, jól átsütve szeretitek, akkor félidőben fordítsátok meg a sütiket a másik oldalukra - hadd piruljon az is!

Epres zabkása csokiöntettel - 368 kcal

http://shapeshifter.blog.hu/2012/02/22/tavaszi_epres-csokolades

http://www.lepesmez.com/mezhatas.htm

http://www.hotdog.hu/magazin/magazin_article.hot?m_id=36208&h_id=117734&a_id=779459

http://www.hotdog.hu/magazin/magazin_article.hot?m_id=36208&h_id=117734&a_id=779459

2012.02.22. 18:01

HOZZÁVALÓK:

- 50g zabpehely

- 200g eper (nem konzerv)

- 10g zsírszegény fekete kakaópor

- 200ml 1,5%-os tej

ELKÉSZÍTÉS:

1. 150g epret lepürézünk, a maradékot felkockázzuk

2. 50g zabpelyhet átfőzzük egy kis vízzel, majd ha már eléggé felpuhult, akkor a 200ml tejjel kívánt sűrűségűre főzzük

3. Ha készen van édesítjük tetszőlegesen választott édesítőszerrel

4. Hozzákeverjük az epreket és eperpürét

5. A 10g kakaóport nagyon kevés vízzel felöntünk és tűz fölött simára keverjük

6. A csokiöntetet a kívánt sűrűségűre főzzük, majd külön édesítjük valamilyen tetszőleges édesítőszerrel

7. A csokiöntetet a zabkása tetejére csorgatjuk, ízlésesen tálaljuk

Így ez összesen 368kcal; 9g zsír; 60g CH és 17g fehérje

Ajánlom reggelinek, fél adagban még esetleg tízórainak. Reggeliként viszont tökéletes indítója a napnak.

TIPP 1: Bármilyen pürésíthető gyümölccsel készíthetjük

TIPP 2: Ha gyümölcsösebben szeretnénk, bátran variáljunk az arányokkal: mehet kevesebb zab és sokkal több, de maximum kétféle gyümölcs

TIPP 3: 0,5%-os tejjel készítve 342kcal-t és csupán 6g zsírt tartalmaz

TIPP 4: A csokiöntet mindenképpen besűrűsödik előbb vagy utóbb. Ha sok vizet tettünk mellé, akkor is, maximum sokat kell főzni. A zabkása úgyszintén. Véletlenül se sűrítse be senki se liszttel, se semmi mással ezeket!

TIPP 5: A zabkását laposabb tálba öntve a csokiöntet sokkal jobban eloszlatható, végig minden falathoz jut belőle

Documents

shapetilt receptek