Diapositivas Manual Ovino

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RAZAS

CRONOMETRIA

SUJECION Y DERRIBO RECORTE PEZUAS

DESCOLE

TRASQUILA

TIPOS DE GRANJAS OVINAS

PREFACIO Manual prctico de gran utilidad para pequeos, medianos y grandes productores que deseen iniciar o tecnificar una explotacin ovina adquiriendo conocimientos bsicos aplicados a

la prctica, que generen mejores resultados y calidad de productosterminados siendo competentes en el mbito comercial. Este manual fue creado como instrumento mediador en cualquier

explotacin ovina, pensando en cada uno de los antecedentes ypeticiones de los productores generando un lazo ms estrecho con especies menores de gran impacto en la regin con posibilidades de crear microempresas y porque no llegar a crear grandes empresas competentes a nivel nacional e internacional.

TIPOS DE OVEJASExisten dos tipos de ovejas: de lana (cobertura de lana) y pelo. Segn la funcin econmica se dividen en carne, lana, leche y

piel, pudiendo existir en ellas la doble finalidad y en algunoscasos clasificando las ovejas prolficas en otra categora. Segn el tipo de fibra se dividen en lana fina, media o pelo. Existen ms de 200 razas de ovinos y cada una tiene caractersticas propias que la hacen importantes a la hora de ser incluidas dentro de un proyecto de ovinos. Entre las razas ms famosas y reconocidas mundialmente se encuentran:

Ovino criollo: Es un animal resultado de la cruza de diferentes razas, por eso mismo sus caractersticas son muy variables, y ha logrado adaptarse a ambientes adversos. En la actualidad existen muy pocos animales pues se han cruzado con diversas razas puras. Su distribucin geogrfica se reduce a pequeos rebaos en el centro del pas, Oaxaca y Chiapas. En general son de talla pequea, las ovejas llegan a pesar entre 35 y 45 kg y los sementales hasta 70 kg.

Suffolk: De origen Ingls, son animales grandes, con la cabeza hasta la nuca, orejas y patas negras, libres de lana. No poseen cuernos. Las hembras son prolficas y buenas productoras de leche, por lo que las cras crecen rpidamente. La canal que producen se distingue por su buen sabor y poca grasa. Criados bajo un sistema de produccin intensiva tienen un crecimiento rpido y son considerados eficientes en la conversin del alimento en carne. Las ovejas pesan entre 70 y 90 kg y machos 100 y 125 kg. Producen de 2 a 3 kg de lana de calidad regular.

Hampshire: Su origen es ingls. Tienen cara negra sin cuernos, cubierta de lana al igual que las patas. Esta raza produce machos adultos que llegan a pesar entre 110 y 140 kg, y hembras que alcanzan de 80 a 100 kg. Su carne es de buena calidad y tierna. Su lana tiene poca calidad.

Dorset Existe una variante con cuernos llamada Dorset Horned. Tienen buena conformacin muscular y producen 2.5 y 4 kg de lana de buena calidad. Las ovejas pesan entre 75 y 100 kg y los carneros entre 110 y 140 kg, las ovejas tienen una alta estacin de cra, buena produccin de leche y son muy proliferas.

Polypay Es un animal resultado de la cruza de 4 razas Finnsheep, Rambouillet, Targhee y Polled Dorset, aportando caractersticas como su precocidad reproductiva, amplia estacin de cra, alta prolificidad, adaptabilidad, calidad de lana, largo del cuerpo y buena calidad de canal, son de color blanco y su cara un poco roscea, los carneros pesan 100 kg y las ovejas de 65 a 80 kg.

Texel: Es una raza desarrollada en Holanda que se caracteriza por una conformacin extraordinariamente musculosa. Son de color blanco y su cabeza y miembros sin lana. Poseen nariz y pezuas con pigmentacin negra. Son de talla muy grande y producen canales con lomos y piernas con grandes reas de msculo.

Charollais: Originaria de Francia. Son de talla grande y se caracterizan por ser muy musculosos. Se utilizan para producir excelentes corderos con muy buenas ganancias de peso para el abasto. La canal es de muy buena calidad. Las ovejas alcanzan un peso de 90 a 110 kg y los machos de 120 a 150 kg.

East Friesian: raza especializada en la produccin de leche, de origen alemn, de color blanco sin lana en la cara, orejas y patas. La caracterstica distintiva es que posee una cola si lana (cola de rata). Es muy prolfica, produce un promedio de 2.25 corderos por parto y entre 500 y 700 kg de leche por lactacin con una calidad de leche con 6 7 % de grasa. Producen 4.5 kg de lana al ao. Las ovejas pesan entre 70 y 90 kg y los carneros ms de 110 kg.

Dorset Down: es una raza de origen ingls muy relacionada a la Hampshire, de reciente introduccin a Mxico. Es un animal muy robusto y se emplea como raza terminal para la produccin de carne. Su cara es caf oscura o negra con ojos y copete descubiertos. Los miembros son de color caf y poseen una capa escasa de lana.

Pelibuey: Es una raza de pelo que tiene el cuerpo pequeo y una estructura sea fina. Su coloracin de la puede ser blanca, caf o pinta. Su talla es muy variable, las ovejas pesan entre 35 y 50 kg y los carneros entre 60 y 80 kg. Es una raza que tolera las condiciones climticas del trpico subhmedo, pero se adapta prcticamente a cualquier ecosistema. Es resistente a diversas enfermedades. Es un animal sexualmente precoz, prolfico y con una amplia estacin de cra.

Blackbelly (Panza negra): Es una raza de pelo adaptada a diversos ambientes. Posee una alta eficiencia reproductiva, ya que la oveja pare en promedio de dos cras cada ocho o nueve meses. El color del pelo puede ir desde el negro, pasando por todos los tonos de caf, hasta el blanco con amarillo. La panza, la parte interna de las extremidades y el cuello son negros. Los machos adultos poseen una melena que empieza en la papada y se extiende a lo largo del cuello, generalmente carecen de cuernos. Las ovejas pesan 45 kg y los machos, de 47 a 57 kg .

Saint Croix: Tambin llamada Blanca de las Islas Vrgenes y mal denominada Santa Cruz, es originaria del Caribe (Islas Vrgenes britnicas y de EUA). Son animales de pelo, color blanco sin cuernos. Son sexualmente precoces y con buena prolificidad. Tienen una resistencia excepcional a los parsitos. Las ovejas pesan 55 kg y los machos 85 kg y poseen melena en el pecho.

Dorper: Es una raza de pelo desarrollada en Sudfrica resultado de Dorset Horned y Persa Cabeza Negra. Hay dos variantes, la que tiene cabeza negra y el que es blanco (Dorper Blanco). Es un animal que se adapta bien a climas ridos, es muy rstica y se reproduce con facilidad. Tienen buenos pesos al destete y sus corderos llegan a los 36 kg entre los tres y cuatro meses de edad. Las hembras pueden parir hasta tres veces en el lapso de dos aos, lo cual significa 2.25 cras por ao. Adems de la carne, la piel tiene un amplio mercado.

Katahdin: Es una raza de pelo desarrollada en EUA, fuerte y de fcil adaptacin a condiciones difciles con bajos costos de mantenimiento, es ideal para el pastoreo. La oveja pesa de 60 a 80 kg, es prolfica y tiene una excelente habilidad materna, sus corderos nacen muy vigorosos. Los carneros pesan de 95 a 130 kg. Esta raza produce animales con canales carnosas y libres de grasa.

Damara: Originaria del occidente de Asia y Egipto. Es una raza de pelo muy rstica que se adapta con facilidad a condiciones ambientales y nutricionales muy pobres. Es muy vigorosa y se reproduce donde hay restricciones de agua y alimento. Su coloracin es muy variable, tienen cuernos, patas largas, cola grasosa (principal caracterstica) y orejas grandes pendulantes. Las ovejas muestran una buena fertilidad, excelente habilidad materna y una amplia estacin de cra.

Botones de los dientes en un cordero recin nacido

Entre los 0 y 12 meses todos los dientes incisivos que conforman la boca son dientes de leche (A). En este caso, en forma prctica se dice que el animal tiene menos de un ao (0 palas).

Pinzas o palas (2 palas= un ao de edad)

Dientes incisivos temporales (de leche)Entre los 1218 meses los primeros dientes incisivos en mudar son las pinzas o palas (B), mientras que los dems dientes son de leche. Para fines prcticos se menciona que el animal tiene un ao (2 palas).

Pinzas o palas y primeros medianos (4 palas = dos aos de edad)

De los 18 a 24 meses de edad ya han mudado, las pinzas o palas y los primeros medianos (C). En este caso se considera que el animal tiene dos aos (4 palas)

Pinzas o palas, primeros y segundos medianos (6 palas= tres aos de edad)

Entre los 30 y 42 meses se observa que las pinzas o palas, los primeros y segundos medianos ya son permanentes (D). El animal tiene tres aos (6 palas).

Pinzas o palas, primeros y segundos medianos y extremos (8 palas= cuatro aos de edad= boca hecha

Entre los 48 y 54 meses, cuando todos los dientes incisivos (pinzas o palas, primeros y segundos medianos y extremos) ya han mudado y son permanentes (E), el animal tiene cuatro aos de edad (8 palas) o tiene la boca hecha.

Dientes de un animal de ms de 4 aos , enrasamiento de los dientes.

Posteriormente, los dientes incisivos tienden a desgastarse y a emparejarse. Esto se denomina enrase. En este caso es muy difcil el clculo de la edad y slo se denomina como animal viejo o ms de cuatro aos. En ocasiones el enrase se acompaa de prdida de piezas dentarias, llegando a caerse la totalidad de los dientes incisivos (boca de goma).

Sujecin por la mandbula Debe tomarse al animal por debajo de la mandbula con una mano, despus se efecta una presin hacia arriba intentando levantar la cabeza del animal. Con esta tcnica pueden manejarse incluso carneros muy pesados y briosos.

SUJECIN

Sujecin con las piernas Se pasa una pierna por arriba del dorso, de manera que el cuello del animal quede entre las piernas, al mismo tiempo se levanta la cabeza de manera que sta quede en contacto con el cuerpo del manejador. Esta tcnica se puede utilizar para dar tratamiento, para determinar la edad del animal, o para hacer algun