EGÉSZSÉGES KÖRNYEZET – EGÉSZSÉGES GYERMEK

Földváriné Miklós Magdolnaközegészségügyi-járványügyi felügyelő

Komárom-Esztergom Megyei KH

Népegészségügyi Szakigazgatási Szerve

MTESZ Konferencia Tatabánya, 2013. 12.03.

„Aki nem tudja milyen kikötőbe tart, annak semmilyen szél sem kedvez”

Seneca

EGÉSZSÉGES KÖRNYEZET:

Környezetvédelem - „beteg” környezet gyógyítása

ivóvíz, talaj, levegő

Társadalom felelőssége

Egyén felelősége

EGÉSZSÉGES EMBER/GYERMEK

Lelki (stressz mentesség, öröm-siker, jó napirend – munka, elegendő pihenés és kikapcsolódás)

Testi: mozgás (sport) munka/pihenés jó aránya lakás, személyi higiénia ( pl.: gomba mentes lakás) szabadban időzés – séta, kerti munka stb. (napfény) egészséges táplálkozás egészséges élelmiszerek szenvedélyek (alkohol, dohányzás, drogok)

EGÉSZSÉGES ÉLELMISZER (ÉTELEK) TERMŐFÖLDTŐL AZ ASZTALIG

Összetett munka és felelősség eredményeFelelőssége van:

Mezőgazdasági vállalkozónak, termelőnek Élelmiszeripari feldolgozók, üzemek Élelmiszer kereskedelem (forgalmazók,

szállítók) Szülők (mit eszik a család!) Média Pedagógusnak/ Iskola Hatóságok stb. Egyén felelőssége (zsebpénzt mire költik?)

1. MEZŐGAZDASÁGI VÁLLALKOZÓK, TERMELŐK (AGROTECHNOLÓGIA)

Talajkezelés (Műtrágya – Nitrit, Nitrát) Permetezés/növényápolás – permetezési

napló – szerves foszforsav észterek Terménykezelés – Korszerű szárítók(silók),

tárolók – Mikotoxinok Pl.: Fuzarium, Aflatoxin

Állattartás (extenzív „farmon/ tanyán” – intenzív (Batériás, tartásmód), gyógyszerezés – antibiotikum maradék, Takarmányozás – húsminőségét befolyásolja

2. ÉLELMISZERIPARI FELDOLGOZÓK, ÜZEMEK

Ivóvíz minőségű víz

Technológia szigorú betartása

Személyi, tárgyi feltételek, gyártási higiéne

Kifogástalan alapanyag – tárolás (hűtés, fagyasztás), előkészítési munkálatok, feldolgozás

3. ÉLELMISZER KERESKEDELEM

Hűtőlánc betartása (szállítás során is!)

Megfelelően kiképzett szállító járművek

Minőség megőrzési idők ellenőrzése

HACCP - kritikus pontok

4. SZÜLŐK (MIT ESZIK A CSALÁD!)

Mennyiségi, Minőségi étkezés Helyes konyhatechnológia (húsos nyers/főtt –

zöldséges deszka) Kánikula – gyors lehűtés, hűtőbe helyezés Hűtőben helyes tárolás – Fedő!

(Tej –tejtermék hús zöldségek) Hűtő rendszeres tisztítása – kondenzvíz (pl.: Listeria Monocytogenes - Kulturált étkezés

5. MÉDIA

Felnőtt/gyermek filmek….

Reklámok!

Segíthetnek

Árthatnak

6. PEDAGÓGUSNAK/ ISKOLÁNAK

Nevelés

(tanórán, szünetben, szakkörön, kiránduláson, táborban)

Személyi higiéné (kézmosást sokan alábecsülik)

Kulturált étkezés (terítés, tálalás)

Egészséges étkezés alapismeretei

Iskolai büfé ( rostos üdítők, magvas pékárú, gyümölcs)

Vizet igyunk – legjobb szomjoltó, salaktalanító

7. HATÓSÁGOK I.

KEM KH Fogyasztóvédelmi felügyelőség KEM KH Élelmiszerlánc-biz. és Állategészségügyi Ig. KEM KH NSZSZ és Járási Népegészségügyi Int.

Ellenőrzések - kereskedelemi, - vendéglátó, - közétkeztetést végző egységekben (higiénés, ételek/élelmiszerek tárolása, minőség- megőrzési idők, ételminták stb.)

Mintavételezés(energiaitalok, anyatej hely. –kieg., transzzsírsav tart.

élelmiszerek, testsúlycsökkentő étrend-kiegészítők)Panaszügyek

7. HATÓSÁGOK II.KÖZÉTKEZTETÉS (GYERMEK, SZOCIÁLIS, KORHÁZI)

2008/2009 tanévben Országos közétkeztetési (35 óvoda, 85 ált.

és közép iskola) Táplálkozás-egészségügyi felmérés

Nagyon rossz eredmények Sok: só, cukor, zsír Kevés: tej/tejtermék, gyümölcs, zöldfőzelék (Ca.,rost,C-

vit.)

Országos Tisztifőorvos - 1/2011. évi Normatív Utasítása (ellenőrzési szemp.)

- Táplálkozás-egészségügyi Ajánlás Cél: minőségi közétkeztetés megvalósítása

Mintamenza program – Békés megye- Kibővült

8. EGYÉN FELELŐSSÉGE (SZÜLŐ, GYERMEK)

Étkezési ritmus (R-T-E-U-V)

Változatos étkezés (szezonális termékek)

Szülő felelőssége (Gyermek: reggelizik-e?, milyen jutalmat, nasit kap?,

milyen üdítőket iszik, mennyi főzelékez, gyümölcsöt fogyaszt stb.)

Gyermek felelősége (zsebpénz értelmes, célszerű elköltése, menzai főtt étel

elfogyasztása)

GYERMEKTÁBOROZÁS I.

Táborszervező (tanár) feladatai:

Táborozás bejelentése (6 héttel előbb) a területileg illetékes Járási Népegészségügyi Intézetnek, vagy az NSZSZ-nek.- 12/1991. (V. 18.) NM. rend. a tanuló ifjúság üdülésének és táborozásának egészségügyi feltételeiről

- 37/2007. (VII. 23.) EüM - SZMM egy. rend. egyes nem üzleti célú közösségi, szabadidős szálláshelyek üzemeltetésének egészségügyi feltételeiről)

Törvényes képviselő (szülő) egészségügyi nyilatkoza- tának begyűjtése (4 napnál nem régebbi).

Táborozók figyelemfelhívás : kullancs-encephalitis elleni oltás lehetőségéről, kirándulás, táborozás - „kullancsvizit”

GYERMEKTÁBOROZÁS II.

Épített táborok (pl.: gyermeküdülő, ifjúsági tábor)

- közművesített

Sátortábor/ Nomádtábor egyszerű ételek főzése

hűtők hiányában napi vásárlás a főzéshez (nem romlandó élelmiszerek reggelire, vacsorára)

Étel és egyéb hulladék megfelelő gyűjtése, elhelyezése/elszállítása

Tisztálkodási lehetőség (mosdósátor )

Illemhely

 

JÓ TANÁCSOK TÁBORSZERVEZŐKNEK I:

Főzés, gyümölcsmosás ivóvíz minőségű vízzel Szendvicsek tartalma ne legyen gyorsan romló

Kullancs

Lyme kór kullancsvizit !!

Kullancs-encephalitis elleni oltási sorozat általános: 0. nap – (2 hét)1-3 hó – 9-12 hó + emlékezető oltás 3, 5 évente

gyorsított: 0. nap – 7 nap – 21 nap – 12-18 hó „ „ „

Szúnyogriasztás (repellensek)

JÓ TANÁCSOK TÁBORVEZETŐKNEK II.

Egészségügyi ellátás megszervezése (Egészségügyi szakszemélyzet, mentőláda)

Bogyógyűjtés – mérgező termések Gombagyűjtés

Vadon élő (szelíd) erdei állatok Simogatás tilos!

KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!