23

CETT Formació

El CETT participa en la creació del PLA DE LA GASTRONOMIA

La designació de Catalunya com a Regió Europea de la Gastronomia 2016 ha servit per posar en marxa el Pla de la Gastronomia, un simposi inter-mitent que, a través de diverses sessions de tre-ball, ha analitzat transversalment la gastronomia catalana i ha permès planificar el full de ruta a seguir en els propers anys. El CETT hi ha participat de forma activa, en diferents sessions.

La Dra. Maria Abellanet i Meya va ser la relatora de la sessió “Gastronomia i formació”, que va tenir lloc el 27 de setem-bre a l’Hotel Alimara. Com a resultat es va concloure que és necessària una nova aproximació integral a la formació su-perior en gastronomia (en el marc de l’EEES) i que cal definir conjuntament els continguts d’aquesta formació. També es va afrmar que s’ha de reforçar el coneixement gastronòmic en el conjunt de la societat, aprofitar les potencialitats de la recerca i la investigació en gastronomia, i definir espais de trobada i nous mecanismes de coordinació per a la transfe-

rència del coneixement. D’altra banda, Emma Pla, coordina-dora del màster d’Innovació de la Gestió Turística. Patrimoni Culinari i Gastronòmic de l’EU CETT-UB va participar en la sessió “Gastronomia i Turisme” celebrada l’11 d’octubre al Pa-lau Robert, i el 19 d’octubre, Nan Ferreres, directora de l’Es-cola Tècnica Professional del CETT, va ser partícip de la sessió titulada “Gastronomia, identitat i patrimoni”, a Prodeca. El 24 d’octubre, en el marc del Fòrum Gastronòmic Barcelo-na 2016, es van presentar els resultats de totes les sessions que han conformat el Pla. En aquest sentit, els impulsors de Catalunya Regió Europea de la Gastronomia van valorar molt positivament les sessions de treball organitzades a l’entorn del Pla de la Gastronomia durant els darrers mesos i no des-carten que les trobades tinguin continuïtat l’any vinent. n

Presents al JapóDe l’1 al 5 d’agost, professorat i alumnat dels màsters del CETT van assistir, a Biei, al nord de l’illa de Hokkaido (Japó), als sum-mer courses Cultural Tourism and Museo-logy i Regional Policy for Destination Ma-nagement, organitzats per la Universitat de Hokkaido. Les professores Nayra Llonch i Maria Soy van participar activament en el curs de Gestió del Turisme Cultural i Mu-seologia, i en el de Gestió i Planificació de Destinacions, respectivament. n

Participació de l’alumnat en fires i congressos • Tast a la Rambla. Del 9 al 12 de juny, 57 alumnes i 7 professors del CETT van col·laborar en el servei de restaurants i amb els xefs, en una nova edició del Tast. Enguany, l’Arts Santa Mònica i l’escenari Estrella Damm van acollir 53 tallers culinaris per a tots els públics.

• VII Mercat de Mercats. Els dies 21, 22 i 23 d’octubre es va cele-brar la fira, que organitza l’Institut Municipal de Mercats de Barce-lona, amb la col·laboració del grup GSR, a l’avinguda de la Catedral de Barcelona. El CETT hi va participar amb professorat i alumnat de diferents formacions, presents a les aules i a la cuina central.

• Hostelco. Enguany, a la Fira de Barcelona, 130 alumnes del CETT (de grau mitjà, de grau superior i del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques) i 10 professors de l’Escola Tècnica Professional van ser presents a Hostelco, el major saló d’equipament per a la restauració, l’hoteleria i col·lectivitats. Del 23 al 26 d’octubre, la fira es va celebrar conjuntament amb el Fòrum Gastronòmic i el Congés de Restauració Col·lectiva, per crear la Barcelona Hosting Week. n

TOT CETT 32 OKOK.indd 23 25/11/16 16:11