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El tamarindo
Procedencia
Su nombrte en latín es tamarindus indica, en catellano: tamarindo, palxuchuc (en México), Catalán: tamarinde, Gallego y portugués: tamarinheiro, Francés: tamarin, tamarinier des Indes, Inglés: tamarind, Holandés: tamarinde, Alemán: Tamarinden y en Italiano: tamarindo.
Gracias a los árabes fue dado a conocer en la Europa de la Edad Media, donde por las propiedades alimenticias de su pulpa agridulce, refrescante y laxante en grandes cantidades, se convirtió en algo conocido pero a la vez exótico.
Al continente americano llegó por medio de los españoles, probablemente al principio de la Colonia. Su cultivo se extendió rápidamente en las zonas tropicales de nuestro país, especialmente en los estados de Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Chiapas e incluso Yucatán, donde se le conoce como pah-ch’uuk. En Acapulco, el tamarindo se encuentra en la gran variedad de dulces enchilados.
Características y usos
Árbol de lento crecimiento y larga vida, crece en zonas tropicales y subtropicales, alcanzando hasta 30 m de altura, sus hojas son bipinnadas y sus flores amarillas y rojas, el fruto es una vaina de color café que contiene de 2 a 6 semillas.
La época de cosecha es entre enero y abril; de cada ejemplar se pueden cosechar varios kilos de la fruta sin cuidados especiales, por lo que su comercialización ha significado sin mucho esfuerzo una fuente importante de ingresos.
Los frutos del árbol de tamarindo son cafés parecidos a bolsas, que contienen una pulpa y están cubiertas, dentro de ellas se encuentran las semillas. La pulpa que se obtiene de este fruto se utiliza como condimento en la cocina asiática y latinoamérica; también es un ingrediente importante de la Salsa inglesa y algunas otras Salsas. En otros
países árabes lo consumen confitado.
La pulpa de un fruto joven es muy ácida y por lo tanto recomendable para muchos platillo de la cocina tradicional y de la "alta gastronomía", un ejemplo claro es el estofado de pollo al tamarindo, res o pescado aderezado con salsa agridulce de tamarindo.
Por su parte los frutos maduros son más dulces y pueden ser utilizados en postres, bebidas o como aperitivo, tal es el caso del agua de tamarindo, una de las tres aguas tradicionales de México(horchata, jamaica y tamarindo), en el popular ponche navideño o en bebidas como el tequila.
Otros países como Panamà, Venezuela y Colombia, lo utilizan también para fabricar dulces típicos, o para preparar botanas como en el Sudeste de Asia (secos y salados, secos y endulzados, como bebida, paleta).
De manera natural, el proceso de conservación se basa en despojar el fruto de la cáscara y semillas, para luego mezclarlo con azúcar y formar una masa con la que se hacen bolas o esferas que se pueden conservar por mucho más tiempo sin riesgos. Esta mezcla se utiliza como base para los dulces y para preparar agua de sabor instantánea" .
Para la industria textil es también un valioso recurso, ya que del fruto se extraen tintes de color negro.
Debido a la densidad y durabilidad de la madera extraida del tamarindo, puede ser utilizado para fabricar muebles y duelas.
Sus raíces son un abono natural para el suelo, por ser una leguminosa establece relaciones con bacterias fijadoras de nitrógeno que aportan este valioso elemento al suelo, adicionalmente sus hojas procesadas a través de un composteo son un excelente mejorador para la textura del suelo, además de que aportan nutrientes para el desarrollo de nuevas cosechas.
El tamarindo en tu salud
En el sur de la India el fruto del tamarindo es parte de la dieta básica, donde se utiliza desde tiempos inmemoriables para la elaboración de variados alimentos como Sambhar (sopa de verduras con especias), arroz Pulihora y otros platos además de una especie de cerveza.
El exhuberante follaje del árbol sirve por otra parte como sombra para las carreteras y autopistas. Los frutos maduros del tamarindo es uno de los alimentos predilectos de los monos.
Gracias a sus propiedades nutritivas se le podría considerar como un excelente complemento alimenticio multivitamínico, ya que contiene ácido tartárico y cítrico, gran cantidad de vitaminas, sobre todo B, fierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio y un altísimo contenido de fibra.
Tanto la pulpa, hojas como la corteza del árbol de tamarindo tienen aplicaciones médicinales. Es utilizado como medicamento ayurvédico para algunos problemas de digestión o estomacales, en Filipinas, por ejemplo las hojas son
tradicionalmente usadas en té para reducir la fiebre causada por malaria.
Se asegura además que es muy efectivio contra el dolor de cabeza, quemaduras leves, resfriados, tos, vómito, ictericia, hemorroides, llagas, inflamación, hemorragias e hipertensión, adiconalmente claro a sus cualidades como fungicida y antihelmíntico e incluso como un eficaz remedio después de una noche pasada de copas.
La pulpa de tamarindo formaba parte del tamar indiano, un remedio purgante muy popular compuesto de polvo de pulpa de tamarindo, polvo de sen y chocolate, todo ello envuelto en azúcar candi y aromatizado con vainilla y esencia de limón. Una pastilla de 6 g tomada por la noche producía una evacuación a la mañana siguiente.
Toronja
El origen del pomelo no se conoce con exactitud, aunque numerosas investigaciones señalan que se trata de un cruce natural entre el naranjo dulce y el pummelo (una especie diferente) producido en Barbados, en las Indias Occidentales. Desde allí, su cultivo se extendió por todo el Caribe, y posteriormente a los Estados Unidos, donde comienza su producción a gran escala.
De acuerdo con un reporte del Sistema-Producto Cítricos, a nivel mundial México mantiene el tercer lugar en la producción de este cítrico junto con la naranja.
Los principales estados en los cuales llevan a cabo esta actividad son:
Veracruz. San Luis Potosí. Tamaulipas. Nuevo León . Tabasco . Puebla . Yucatán . Sonora. Hidalgo. Colima . Oaxaca. Guerrero Michoacán .
La toronja tiene características muy partículares tanto en su forma como en su sabor. Combina la forma de una naranja grande y el color amarillo de un limón, aunque también existen variedades de color verde, semejante a la piel de la lima.
Su sabor es menos dulce que el de la naranja, menos ácido que el del limón y algo amargo.
Existen distintas variedades de pomelo, establecidas de acuerdo a la tonalidad de su pulpa. Las variedades blancas o comunes, son las que tienen la pulpa de color amarillo, son las más cultivadas aunque estan siendo desplazadas por las variedades pigmentadas. Éstas últimas dan pomelos con la pulpa de tono rosa y rojizo y deben su color al pigmento licopeno.
La toranja se puede consumir sola ligeramente edulzada con miel, azúcar o endulzantes artificiales.
A veces se prepara horneada o braseada ligeramente como aperitivo, o se lo combina con otras frutas y vegetales en ensalada.
En los países anglosajones se prepara en almíbar, así como en la elaboración de mermeladas.
El jugo se utiliza fresco o deshidratado como bebida refrescante.
El vinagre obtenido del mismo es excelente, aunque caro.
La cáscara del pomelo es rica en pectina, por lo que se emplea en la elaboración de conservas de otras frutas.
El aceite esencial obtenido de la cáscara es rico en limoneno (hasta un 90%); obtenido por prensa o destilación, y una vez reducido su alto contenido en monoterpenos, se utiliza como saborizante para bebidas gaseosas.
Propiedades de la Toronja o pomelo
La toronja como parte de la familia de los cítricos, comparte muchas cualidades nutricionales y medicinales. Gracias a sus atributos terapéuticos, es un remedio muy eficaz para varios padecimientos.
* La toronja es una fuente importante en vitamina C, beta-caroteno y bioflavonoides, es una fruta muy recomendada para la prevención del cáncer. Además, contiene pequeñas cantidades de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E.
* Es considerada primordial en una dieta saludable para evitar las enfermedades cardiovasculares.
* Incrementa las defensas del organismo. Tomar el jugo de esta fruta en los días de invierno ayuda a mantener en óptimas condiciones el sistema inmunológico. De esta manera se previenen infecciones y resfriados, sobre todo en los niños.
* La toronja fresca fortalece a la digestión y al sistema urinario.
* Colabora con el metabolismo de las grasas y limpia el hígado.
* Ayuda a tener una piel sana y radiante.
* Mejora la circulación de la sangre, al mismo tiempo que refuerza los capilares y da elasticidad a las paredes arteriales. Es muy efectiva contra las várices.
* Es un fuerte aliado en la lucha contra la anemia, pues ayuda a que el hierro de los alimentos se absorba mejor.
* Su poder alcalinizante mejora la artritis, la gota y otros procesos reumáticos, pues facilita la eliminación de las sustancias tóxicas implicadas en estas afecciones (por ejemplo, las sales de ácido úrico).
* Este cítrico combate eficazmente la hipertensión.
* El consumo de toronja, rica en vitamina C, evita las alergias, es también recomendable contra el escorbuto.
* La toronja un buen remedio contra los problemas de encías.
* Se recomienda para curar la diabetes, la hipoglicemia y algunas enfermedades de los ojos.
* Su contenido vitamínico se usa también para curar la inflamación de próstata.
La toronja como exfoliante
Para lograr que tu piel luzca radiante, se recomienda tomar un vaso de jugo de toronja antes del desayuno y otro antes de irse a dormir. Eso sí, debes esperar a que hayan pasado un mínimo de dos horas desde la última comida fuerte.
La dieta de la toronja
Esta dieta se basa en un alimento libre de grasa y baja en sodio, el cual posee un alto contenido en vitamina C, mucha agua y fibra, que al ingerirla se produce una sensación de saciedad y se inhiba el hambre.
Esta dieta no es para adelgazar permanentemente, puede ser adecuada para personas que necesitan bajar pocas kilos rápidamente( 4 kilos).
Esta como toda dieta puede llegar a ser aburrida, asi que lo ideal es apoyarse con ejercicios y comiendo saludable para siempre.
La dieta debe durar máximo 12 días, luego se descansa por 2 días y se vuelve a comenzar.
Desayuno - Media toronja (pomelo).- 2 huevos preparados de cualquier forma que se desee .- 1 tostada de pan integral acompañada de té sin azúcar.
Comida- Media toronja.- Ensalada con aderezo.- Carne, pollo o pescado cocinado en cualquier forma.
Cena - Media toronja.- Vegetales rojos o verdes crudos, cocinados en mantequilla o al vapor con sal y especies.- Carne, pollo o pescado cocinado en cualquier forma.
Recomendaciones
Antes de acostarse se recomienda consumir leche o jugo de tomate. Sigue bebiendo 8 vasos de agua al día. Evita el café y refresco. Reduce el consumo de papas, cereales, harinas, arroz, panes, postres, pastas, zanahorias, azúcar o aderezo de dieta. Come más vegetales con hojas, mayonesa, 1 cucharada de nueces, aceites, aderezos para ensalada normal, quesos,
salchichas. Continua con tu rutina de ejercicios.
La guayaba
Es una fruta tropical que pertenece a la familia de las Mirtáceas la cual incluye a más de 3.000 especies de árboles y arbustos de los cinco continentes.
Todas las guayabas las producen árboles del género Psidium que crecen en regiones tropicales de América, Asia y Oceanía. En otros países también se la conoce como guayabo, guara, arrayana y luma.
Las hay dulces, semiácidas y ácidas; generalmente son de forma redondeada , no muy grande. Cuando están maduras exhalan un profundo aroma que las hace muy sugestivas y tentadoras.
Es tan rica en nutrimentos que en la Segunda Guerra mundial se incluyó en las provisiones para los soldados. Su componente mayoritario es el agua(78%), contiene calorías, proteínas, calcio, fósforo, hierro, grasa, azúcares, vitaminas A y C, tiamina, riboflavina, niacina y otros nutrimentos más.
Es la fruta más rica en vitamina C ( interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones), aún más que limón, naranja o toronja, pues se calcula que en promedio 100 gramos de guayaba contienen más de 180 miligramos de esta vitamina, dosis más que suficiente para cubrir los 60 mg diarios que necesita una persona adulta. Por esta razón es el antigripal natural.
Aporta en menor medida otras vitaminas del grupo B como tiamina (B1), indispensable en el aprovechamiento de carbohidratos y proteínas, y el buen funcionamiento del sistema nervioso; riboflamina (B2), compuesto esencial para que Los tejidos utilicen en forma adecuada el oxígeno como combustible, y niacina (B3), necesaria para que Los tejidos quemen de manera eficaz Los carbohidratos y proteínas que producen energía.
También contiene provitamina A (carotenos), que auxilia en la buena conservación de la vista y es importante para que ciertos tejidos de la piel puedan crecer y regenerarse con normalidad.
Respecto a los minerales, destaca su aporte de potasio(aproximadamente 280 mg por 100 gramos), que ayuda a controlar la presión arterial, es necesario en la transmisión de impulsos nerviosos, evita calambres y contribuye en procesos mentales que permiten al cerebro estar alerta. Otros minerales contenidos en la guayaba son calcio, hierro, magnesio, sodio y zinc.
Su aporte de fibra es elevado por lo que posee un suave efecto laxante y previene o reduce el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.
Es muy recomendable para los niños y personas debilitadas y anémicas.
Las hojas, ramas o la corteza del árbol de guayaba preparadas en infusiones, se pueden utilizar como astringentes
intestinales y para dolores de estómago.
El hacer gargaras con esta infusión es un tratamiento muy eficaz para las encías inflamadas o ulceradas y otras heridas en la boca.
También se pueden utilizar como compresas para la cicatrización de heridas y otras afecciones en la piel.
Para los dolores de las articulaciones producidos por el ácido úrico se recomienda remojar durante tres horas, tres o cuatro guayabas maduras y picadas en un litro de agua previamente hervida. Esta infusión se consume durante el día, a lo largo de tres semanas a un mes.
La guayaba como hemos visto aporta grandes beneficios para el organismo, pero también por su sabor y textura, es un ingrediente indiscutible en jugos, ates, mermeladas, dulces y recetas de repostería.
Pueden encontrarla en los mercados desde el verano hasta comienzos del invierno. Seleccione aquellos ejemplares de color verde amarillento que aún no estén del todo maduros, pero que ya hayan comenzado a perder su firmeza, tengan olor agradable y piel suave, color cremoso y que no sean muy brillosas.
La producción guayabera en México se da fuertemente en Calvillo, Aguascalientes, ya que este lugar, de agradable clima, enclavado en el Valle de Huajuacar produce el 80% de la producción nacional de este fruto.
La chirimoya
Es buena fuente de potasio y vitamina C.
Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.
Contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen control de la glucemia.
Resulta muy recomendable para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.
Regula el estrés y reducen gran parte del ácido úrico.
Es un excelente diurético.
Por su contenido en calcio, retrasa el envejecimiento de los huesos.
Una fruta muy recomendable para los niños , los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.
Se consumen como fruta fresca, en helados y mermelada.
Para comerla, se parte por la mitad quitándole el pedúnculo central porque este la amarga, de preferencia utilice una cucharilla para comer solamente la pulpa.
En México, la chirimoya se cultiva en Camino Real , Campeche.
La sandìa
Alimento muy rico en vitamina A ,B3, B6, C, manganeso, potasio, fósforo, hierro.
Previene numerosos tipos de cánceres.
Disminuye el colesterol.
Es antioxidante.
Resulta ideal en la cicatrización de heridas producidas por traumatismos, cortes, quemaduras, cirugía.
Ayuda en la formación de nuevos tejidos, en problemas de huesos rotos, distensiones musculares, rotura de ligamentos.
Reduce la hipertensión, protege el aparato digestivo y nos permite tener la piel en buen estado.
Ayuda a conservar la piel en buen estado y tener un cabello brillante y bonito, al mismo tiempo que nos protegerán de los rayos solares permitiéndonos lucir un bronceado más bonito y seguro.
Rresulta adecuada para prevenir el estreñimiento.
Esta fruta se consideraría como un buen afrodisíaco.
Permite eliminar el agua sobrante del organismo.
La sandía permiten mantener unos niveles estables de azúcar en la sangre que reducen la sensación de hambre y evitan que comamos otros alimentos menos adecuados.
Lo ideal es comerla entre comidas.
Normalmente se come fresca o como saborizante de algunas bebidas.
En México la sandìa se cultiva principalmente en los estados de:
- Jalisco con el 20.2% de la producción total nacional.
- Nayarit con el cultivo de la sandìa cambray.
La uva
Existen muchas tipos de uva, se clasifican fundamentalmente en dos variedades: uvas blancas y negras. A su vez cada una de ellas se divide en distintas clases, como las uvas moscateles, utilizadas para comer crudas o para la producción del vino moscatel, las uvas de Corintio con las cuales se elaboran estupendas pasas.
Contiene vitamina B y potasio.
Es uno de los principales alimentos desintoxicantes.
Ideal para enfermos que padecen reumatismo, gota, artritis, problemas de riñón, hipertensos, arteriosclerosis.
Inhibe el crecimiento de las células cancerosas.
El extracto de semillas de uva previene la aparición de cánceres, como el de mama, próstata o colon.
Previene el estreñimiento.
Tene propiedades laxantes.
Constituye una fuente de energía natural para deportistas, estudiantes, niños en época de crecimiento o personas con niveles bajos de azúcar en la sangre.
Disminuye el colesterol.
Previene el infarto al miocardio.
Resulta útil contra la diarrea: Cocer hojas de vid en agua durante 15 minutos y beberla paulatinamente durante el día.
El jugo de uva baja la fiebre y sus hojas las hemorroides.
Externamente la uva protege y embellece la piel porque la humecta.
La pulpa de este fruto extendida sobre la cara en forma de mascarilla durante 20 o 30 minutos es un buen recurso para eliminar las arrugas.
Puede utilizarse para desinflamar los ojos si se aplica un baño con la sabia de este fruto sobre los mismos.
El vinagre de uva blanca puede ser utilizado para quitar las manchas amarillas de las uñas ( Limpiar las uñas con un cepillos suave impregnado de vinagre ).
Se puede comer fresca, para elaborar postres, dulces, jaleas,mermeladas, vino, en la perfumeria y carpinteria.
- La zona donde se cultiva la vid en México es en:
Ensenada( Baja California Sur), en la "franja mundial del vino" que comprende los valles de Guadalupe, San Antonio, Santo Tomás y San Vicente.
-El estado de Queretaro, que aporta un 2.8% de la producción total nacional.
-Sonora con un 75.7% de la producción total nacional de uva industrializada y el 89% en uva fruta.
El aguacate
Contiene vitamina D, potasio, calcio, fósforo y magnesio.
Evita la formación de colesterol y previene la arterioesclerosis.
Impide la fragilidad de los huesos y de los dientes.
Mantiene en buen estado el sistema nervioso.
Combate la dermatitis, las arrugas de la piel y es antiniflamatorio.
Comunmente se come crudo, ya sea solo como sustituto de crema para untar o combinandolo con otras verduras en las ensaladas, es delicioso ingrediente para cocinar cremas frias.
En México el aguacate hass se cultiva principalmente en Michoacán, aportando el 96.3% de la producción total nacional.
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La papaya
Contiene vitamina A, vitamina C, complejo B, potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y pequeñas cantidades de calcio y Hierro.
Es antioxidante y previene cánceres de pecho, vejiga, colon o cuello del útero.
Actua contra la vejez prematura.
Previene la degeneración visual.
Protege el corazón.
Combate el tabaquismo o alcoholismo.
Es un buen recurso para conseguir aumentar la fertilidad de los hombres aunque no muy adecuada para la fertilidad en las mujeres.
Favorecen la digestión, evitando la gastritis y la formación de gases.
Elimina las lombrices intestinales.
Facilita la mestruación.
Incrementa la producción de leche en la mujeres que estan lactando.
Ayuda en la expulsión de líquidos y resulta adecuada para dietas de adelgazamiento.
Se usa para eliminar la callosidad.
Quita con mayor facilidad las costras de las heridas, dejando la piel impia.
Hacer gargaras con jugo de papaya, combate las anginas, ya que elimina la pus y desinflama.
La forma más habitual de comer la papaya es como fruta fresca en ensalada, jugos, postres y helados
Se usa también para elaborar cremas faciales.
Es usada en el líquido para limpiar lentes de contacto.
El cultivo de papaya en México se da en los estados de:
* Chiapas con su papaya maradol
* Quintana Roo con la papaya hawaina .
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El kiwi
Contiene vitamina C, calcio, fósforo, magnesio y hierro.
Es antioxidante por lo que se le atribuyen propiedades rejuvenecedoras.
Es cicatrizante, aumenta las defensas y sirve para prevenir infecciones y curarlas.
Estimula la memoria, es laxante y ayuda a eliminar los parásitos intestinales.
Contribuye a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer.
Propiedad de mejorar o prevenir anemias, beneficia a las personas que llevan a cabo una dieta para perder peso.
Se utiliza para preparar postres.
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Receta para preparar escamocha de frutas.
El mango
Contiene provitamina A y vitamina C.
Fruta afrodisíaca.
Ideal como complemento en la dieta diaria, gracias a su alto contenido en fibras que ofrece por tanto propiedades laxantes y diuréticas.
Cura enfermedades de las encias, el escorbuto, dolor de muelas y dientes.
Ayuda a limpiar la sangre.
Combate el catarro, es muy eficaz en enfermedades de los bronquios.
Actua en casos de acidez estomacal, y estreñimiento.
Combate las infecciones de la garganta, las ronqueras, fiebres y bronquitis.
Es un excelente auxiliar para hacer fomentos, en casos de golpes o torceduras aliviando la zona afectada.
Se utiliza para hacer bebidas, zumos y en la preparación de algunos postres.
El mango se produce en los siguientes estados de la República Mexicana:
* Chiapas: Mango ataulfo.
* Oaxaca con el 32.3% de la producción total nacional.
* Sinaloa: Mango Keitt y Kent.
* Veracruz en el municipio de Ignacio de la Llave: Mango manila.
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La piña
Es rica en fibra y vitamina C.
Muy adecuada para la circulación, combate la hipertensión.
Ayuda a eliminar los gases intestinales y acidez estomacal.
Elimina la diarrea, ayuda en el tratamiento de la obesidad.
Es diuretico por lo que es muy recomendable en quienes padecen gota, artritis y celulitis.
Se utiliza para desinflamar tendones, ayuda en problemas de esguinces, luxaciones, problemas de espalda.
Su jugo es antiséptico, por lo tanto ayuda en las inflamaciones de garganta y boca.
Ayuda a desinflamar en quienes padecen hemorroides.
Es un buen afrodisiaco.
Desinfecta y cicatriza las heridas.
Ayuda a eliminar las arrugas y mantiene la piel firme.
Se utiliza para preparar postres, se come fresca o como jugo.
Principalmente en el estado de Veracruz se cultiva la piña cayena lisa con una producción del 82.8% del total nacional.
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Receta para preperar gelatina de queso y piña.
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El plátano
Contiene vitamina. A, B1, B2, B12, C y E; hierro, fibra, calcio, fósforo, Magnesio, potasio, zinc, azufre y cloro.
Una fruta muy adecuada para los que quieran eliminar peso.
Muy útil en la gente que padece hipertensión, gota reumatismo, nerviosismo, depresión y calambres musculares, porque mejora la circulación.
Ayuda a fortalecer el cabello.
Combate la anorexia.
Ideal en el tratamiento del colesterol.
Previene úlceras gástricas.
Es astringentes(corta la diarrea).
Ayuda a eliminar las verrugas. Principales estados de la República Mexicana, productores de plátano:
* Chíapas con el 57.8% de la producción total nacional.
* Tabasco:Plátano Tabasco.
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El melón
Fruta con buena fuente de vitamina A y C.
Ayuda a evitar la formación de coagulos en la sangre.
Protege contra el cancér de pulmón de mama y de próstata.
Sus semillas machacadas eliminan las lombrices intestinales.
Tiene propiedades diureticas.
Evita el estreñimiento.
Previene la aparición de manchas sobre la piel
Suaviza y tonifica la piel.
Ayuda a disminir los nervios.
Fruta fresca que se puede comer sola o combinada con otras frutas, usada para elaborar postres y mascarillas.
Principales estados mexicanos productores de melón :
* Colima: Melòn Valenciano y Cantaloupe.
* Coahuila.
* Durango.
Sitios complementarios:
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El albaricoque
Es rico en vitamina A, B1, B2 y C. Son una gran fuente de hierro.
Tiene propiedades mineralizadoras y laxantes.
Es muy útil para las mujeres o personas con tendencia a la anemia.
La parte de lo orejones es rica en potasio, por lo que ayudan al cuerpo a deshacerse de la cantidad de agua y sal que no necesita.
Además de ser un alimento bajo en calorias, es muy recomendable para la prevensión del cáncer.
Son muy recomendados sobre todo secos para combatir el estreñimiento.
Ayudan a prevenir la mala visión nocturna, en las afecciones de la piel y problemas del sistema respiratorio.
Cuando los consuma, evite comer los huesos porque son tóxicos.
Son ideales para complementar sus guisos, debido a su ligero punto de acidez. Se usan para hacer numerosos postres y pasteles, para elaborar dulces o galletas.
El durazno
Conocido también como melocotón, es originarios de Asía.
Tiene un bajo aporte de calorías, es una excelente fruta para dietas de reducción.
Contienen vitamina A, B1, B2 y C.
Posee propiedades laxantes y diuréticas. Sus flores son antihelmínticas y antiespasmódicas.
Se usa para preparar ricos postres, en mascarillas faciales, como saborizante de algunas bebidas y su esencia en productos de belleza e higiene.
Ayuda a hidratar la piel y reconstituir tejidos. Para ello puede preparar un té de durazno: Coloque un durazno lavado y cortado en agua, dejelo hervir por 1 minuto. Bébalo tibio, dos tazas diarias en ayunas.
Esta fruta también es depurativa.
En México el estado de Sonora es productor de durazno.
El estado de Aguascalientes aporta el 57.6% de la producción total nacional.
La fresa
Fruta de sabor único. Contienen hierro, ácido fólico, ácido salicílico y Vitamina C.
Es una fruta con propiedades dieuréticas y antirreumáticas, ayudará contra el ácido úrico, gota y artritis.
Es ideal para disminuir el nivel de colesterol en la sangre.
Es antinflamatoria y astringente (contra la diarrea).
Se pueden curar con las hojas de este fruto, las llagas de la boca.
Es mineralizantes, tiene virtudes antianémicas y reconstituyentes.
Una fruta muy adecuada en la época de crecimiento.
Anticancerosa.
Resulta muy útil, una dieta depurativa con este alimento para eliminar las toxinas del cuerpo.
Sus frutos son muy adecuados en regímenes dietéticos, se recomienda su uso con las personas diabéticas.
Por su contenido en boro se recomienda su consumo durante la menopausia.
Las hojas machacadas de la fresa y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.
Las fresas maduras, se deben conservar a la sombra y en un lugar resguardado del calor y de la humedad.
Es muy utilizada en la elaboración de mermeladas y pasteles. Sus hojas tiernas se pueden consumir como verdura.
Guanjuato y Michoacán son dos de los estados de la República Mexicana que cultivan la fresa.
Con esta fruta se hacen deliciosos postres:
Receta para preparar sorbete de frutas.
Receta par preparar fruta deliciosa.
La manzana
Este fruto simbólico a lo largo de la historia, contiene vitamina E y C.
Es rica en fibra y potasio.
Antinflamatoria, antiácida, antidiarreica.
Actua como un laxante suave, diurético y depurativa.
Es anticatarral, ayuda en la disolución del colesterol, es una buena arma contra la diabetes y la hipertensión.
Es sedante, ayuda a bajar la fiebre y disminuir el tabaquismo, es anticancerígena.
Se usa para elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel.
Se usa también como un relajante muscular, su vinagre es muy útil para combatir los hongos de los pies, el fortalecimiento de las uñas, para evitar el mal olor de las axilas.
En nuestro país los estados de: Sonora, Chihuahua y Durango son productores de manzana.
Se puede comer sola o en deliciosos postres:
Receta para preparar bizcocho de manzana.
Receta para preparar empanadas de manzana.
La naranja
Originarias de China y Japón. Se utilizaban como decoración en los jardines por su belleza y aroma.
Contiene vitaminas A, B2, B1, B6 y C; aluminio, calcio, bario, cadmio, cobre, cromo, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc.
Se utiliza como sedante y para reanimar en caso de desvanecimiento.
Muy últil en caso de palpitaciones cardíacas.
Combate los espasmos estomacales, para expulsar los gases intestinales.
Aumenta la potencia sexual, para bajar la fiebre, como prevensión del cancér de colon y mama.
En México la naranja Valencia se produce en el estado de Nuevo Léon, además Yucatán y Veracruz cutivan
esta fruta.
Se usa para hacer agua, como jugo, en postres, etc. Sitios relacionados:
Receta para preparar flan de naranja.
Receta para preparar pastel de naranja.
La pera
Es una fruta muy agradable al paladar que se debe masticar bien para que su digestión sea aceptable.
Contiene fibra, minerales como el potasio, magnesio, tiene vitamina C y ácido fólico.
Tiene acción astringente, es diurética y se utiliza como un analgésico.
Es muy útil en dietas para adelgazar, en el cáncer relacionado con la vejiga y para quienes sufren de gota.
Frena o retarda los brotes de herpes, normaliza el pulso cardiaco, ayuda en el tratamiento de la colitis.
Se usa comunmente en postres.
En México la pera se cultiva en el Distrito Federal, Oaxaca y Michoacán
El Membrillo
Es abundante en fibra.
Contiene calcio, magnesio, potasio y vitamina C que es suavizante del estómago.
Su propiedad es astringente por excelencia.
Es desinfectante y favorece la eliminación del ácido úrico.
Combate la gastritis. Se utiliza para cuidar la piel, tratar el mal de anginas o la inflamación de los ojos.
En México, el membrillo se cultiva en los estados de Michoacán, oaxaca, Sonora, Distrito Federal.
Se utiliza para hacer mermeladas y dulces:
Receta par preparar dulce de membrillo.
Otras recetas para preparar deliciosos postres.
El limón
Originalmente proviene de Asia y más específicamente de la India Rico en vitamina C, calcio y potasio.
Combate úlceras, usado para la insuficiencia hepática.
Es antimigraña y depurativo.
Buen remedio contra la artritis, reumatismo y gota.
Actua contra el colesterol y la esclerosis.
Evita la formación de piedras en los riñones, es antigripal y calma la fiebre.
Previene la angina de pecho y se usa contra la anemia.
Es diurético, aumenta la potencia sexual y combate el insomnio.
Es anticancerìgeno.
Combate el mal aliento, ayuda a leiminar las arrugas y limpia la piel.
Colima, Guerrero, Jalisco, Chiapas. Michoacan, Oaxaca, Veracruz(limón persa), son algunos de los estados mexicanos donde se cultiva el limón.
Se utiliza para decorar y aromatizar muchos platos, como complemento de algunos cócteles y en la elaboración de postres:
Receta para preparar pastel de limón..
Receta para preparar pay de limón.
La mandarina
La pulpa contiene vitamina C, vitamina B, ácido cítrico, azúcar reductora y caroteno.
Tiene propiedades broncodilatadoras y antiflamatorias.
Adecuada en el tratamiento de úlceras, ayuda el intestino y la digestión.
Ejerce una clara acción antinfecciosa.
Combate el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer.
Tiene efecto diurético, beneficioso en caso de hiperuricemia o gota.
Se utiliza para preparar bebidas y aceites.
Estos son algunos de los estados mexicanos productores de mandarina:Chiapas, México, DF, Tabasco, Yucatán, Veracruz.
