Embed Size (px)
Citation preview
BRUKSANVISNING FÖR KAMADO JOE
EN GUIDE TILL MATLAGNING PÅ EN KAMADO-GRILL
Det är svårt att beskriva vad öppen låga gör med maten. Elden framhäver sötma,
livar upp smaken, ger djupare och rikare nyanser. Det var jakten på denna smak
som tände min passion för grillning 20 år sedan — och inledde en strävan som
skulle leda mig fram till kamado-traditionen. Jag provade allt från dyra gasgrillar
till traditionella grillar med kolbriketter; den rökiga kolsmaken intrigerade mig men
jag fortsatte att söka. Till sist upptäckte jag den mörhet och smak som amerikanska
soldater för första gången upplevde från kamado-grillar i Japan för flera årtionden
sedan.
Efter åratal av matlagning på en kamado-grill beslutade jag att utarbeta en egen,
ännu bättre version. Vi fokuserade på material med superhög kvalitet och innovation
inom matlagning; resultatet blev Kamado Joe. Våra grillar är de bästa i kamado-stil
i världen och dessutom ett av de bästa sätten att laga mat. Med sex barn i familjen
blev det en hel del tid som gick åt till matlagning. Och tankar om matlagning. Så vad
jag gillar mest hos Kamado Joe är dess förmåga att göra en middag till något som
vi alla lagar tillsammans. Efter lanseringen av Kamado Joe hörde vi samma sak
från människor som dig. Du gillar den suveräna smaken av maten som du grillar
— men vad som är ännu bättre är att du älskar upplevelsen av att tända elden i din
kamado, ta dig en drink och låta dagens bekymmer försvinna.
Oavsett om det är din första eller fjärde kamado-grill hoppas jag att denna guide
kommer att inspirera dig att tända elden, bjuda in vänner och familjen, prova
nya rätter och sträva efter den underbara vedeldssmaken. Precis som tusentals
människor har gjort före oss.
Tänd elden!
Bobby Brennan
Att hitta gnistan
3
En gång i tiden brukade måltider börja och sluta runt elden. Med tiden
utvecklades matlagning från enkla spett till mer avancerade och vidare
till de första ugnarna. Dessa lerkärl ledde och styrde eldens värme
för att uppnå en bättre smak. Så småningom utvecklades primitiva
kokkärl på olika håll i världen till tandoor i Indien och koleldad
mushikamado i Japan.
Efter andra världskriget upptäckte amerikanska soldater den suveräna
vedeldssmaken från kamado och tog med sig grillen tillbaka till USA.
Sedan dess har kamado-grillen utvecklats till en flexibel keramisk grill
som fortfarande imponerar med fantastisk smak och texturer som den
ger. Från smakrikt rökt kött som lossnar från benen till knapriga pizzor
och saftiga karamelliserade stekar brynta över het låga — måltider
som tillagas i en kamado smakar naturligt och genuint.
Våra förfäder förstod det som vi ofta glömmer: att tiden är den bästa
ingrediensen. Tusentals år sedan samlades människor runt en kamado
medan maten blev klar; än idag får en kamado människor att samlas
runt elden, trots våra stora kök, dubbla ugnar och induktionsspisar.
Kamado är mer än ett sätt att laga mat, den är ett sätt att umgås. Att
komma i kontakt med elementen. Med våra händer, med maten. Med
våra nära och kära. Det är ingen snabbmat. Det tar tid liksom varje
konst. Och resultatet blir en måltid som belönar oss med oöverträfflig
smak — och njutningen från trivsel.
Konsten med en kamado
TÄMJAD ELD RUNT OM I VÄRLDEN — EFTERSOM ELDEN ÄR GRUNDEN TILL MATLAGNING
4
GRUNDPRINCIPER TEKNIKER
— SID 5
ELD
— SID 7
RÖK
— SID 9
AVSTÅND
— SID 11
YTOR
Bra matlagning i en kamado börjar
med bra baskunskaper. Lär dig hur
man använder grundelementen och
får full kontroll över din grill – och
du är redan på rätt väg mot den
fantastiska smaken.
Kunskaper om vissa
grundläggande metoder utvidgar
dina möjligheter vid grillning. De
hjälper till vid varje recept som
du eventuellt vill prova.
— SID 13
GRILLNING
— SID 15
BRYNING
— SID 17
BAKNING
— SID 19
ROSTNING
— SID 21
RÖKNING
Grundprinciperna för eld
Elden är den allra viktigaste komponenten i lyckad matlagning i
en kamado — och den består av bara tre element: syre, värme och
bränsle. Lär dig hur man håller dem under kontroll så vet du hur du
kan hålla elden under kontroll.
DET ÄR BRÄNSLET SOM AVGÖR SMAKEN
Använd endast högkvalitativt lövträkol i bitar. Lättantändliga vätskor
(tändvätska osv) ger oönskad bismak, skadar din grill och orsakar
brandrisk. Kom ihåg: det är bränslet som avgör smaken. De smaker
som kommer in i din grill hamnar sedan på din tallrik.
BRA ELD BÖRJAR MED BRA LUFTFLÖDE
Fyll på kol i eldskålen tills högen når eldringen. Om du vill ha höga
temperaturer kan du arrangera kolhögen för maximalt luftflöde —
med stora bitar längst ner och mindre bitar som fyllning. Nu är du klar
för att tända kolet. Elden är något levande. Den behöver andas ett tag
innan du börjar reglera temperaturen, så lämna locket öppet i ca
10 minuter efter tändning.
KOLET KAN ÅTERANVÄNDAS TILLS
DET ÄR UPPBRÄNT. SE TILL ATT RÖRA
OM KOLET FÖRE NÄSTA MATLAGNING
FÖR ATT FÅ BORT ALL LÖS ASKA, TÖM
ASKLÅDAN OCH FYLL SEDAN PÅ ÖNSKAD
MÄNGD NYTT KOL I ELDSKÅLEN. VI
REKOMMENDERAR EN HEL KARTONG
KOL FÖR MATLAGNING VID HÖG
TEMPERATUR.
EL
D
5 GRUNDPRINCIPER ELD
EL
D
MER LUFT, MER VÄRME – MINDRE LUFT, MINDRE VÄRME
Kamado Joes system med topp- och bottenventil fungerar som volymreglage
för elden. Luften leds in via bottenventilen och ut via toppventilen. Öppna dem
för att höja luftflödet och ‘skruva upp’ temperaturen; stäng dem för att sänka
temperaturen. Om du vill ha en het eld för bryning ska båda ventiler vara mestadels
öppna. En lugn kolbädd för rökning? I så fall ska ventilerna vara mestadels stängda.
REGLERING FRÅN TOPPEN
Kamado Joe kan ge temperaturer mellan 105° och 399°C (225°F to 750°F). Det
är enklast att uppnå och upprätthålla den önskade temperaturen genom att
ställa in bottenventilen och justera med hjälp av toppventilen Kontrol Tower. För
temperaturer upp till 315°C (600°F) justeras toppventilen bara med hjälp av det
främre glidreglaget på Kontrol Tower. Om du vill ha en temperatur över 315°C så
behöver även ovandelen av Kontrol Tower skruvas öppen för ökat luftflöde. Börja
med att stänga locket och ha det främre glidreglaget helt öppet tills temperaturen
är 10°C lägre än den önskade temperaturen. Börja sedan att stänga toppventilen,
vänta en minut och justera efter behov genom att ytterligare stänga eller öppna
glidreglaget på Kontrol Tower.
GE ELDEN TID
Det största felet du kan göra är att ge din Kamado Joe för lite tid efter tändning av
kolet. Grillen ger utmärkta resultat eftersom dess keramiska väggar absorberar,
lagrar och avger värme bättre än hos någon annan grill — men väggarna behöver
tid för jämn värmeabsorbering. Ge grillen 20–40 minuter efter tändningen för att
stabilisera temperaturen innan du börjar med matlagningen. Skynda dig inte medan
du höjer grillens temperatur. De keramiska väggarna lagrar värme så bra att det
är betydligt enklare att höja värmen något än att sänka temperaturen efter att den
önskade temperaturen har överskridits.
6GRUNDPRINCIPER ELD
Grundprinciperna för rök
Rök är en smak som aldrig går att imitera eller förfalska. Den
omvandlar även det enklaste köttstycket, gör smaken mer nyansrik
och gör hela måltiden minnesvärd. Eftersom Kamado Joe är en
kolgrill får allt som du lagar lätta smaknyanser av rök, oavsett vilken
teknik du använder. Rök är den smak som vi alla strävar efter.
EN LITEN MÄNGD VED RÄCKER LÄNGE
Hemligheten med lyckad rökning i din kamado är att komma ihåg att
mindre är mer. Det är ingen idé att fylla eldskålen med rykande ved;
bara ett par briketter behövs för att smaksätta maten. Du behöver
inte se rök komma ut ur grillen för att veta att maten får röksmak. För
mycket rökningsved kan ge maten en besk, frän smak.
LÅT BLI ATT ANVÄNDA VÄTSKOR
Kamadons innovativa form och design som bidrar till luftcirkulation
skapar en fuktig miljö vid matlagning som ger mört, smakrikt kött.
Du behöver inte placera någon panna med vatten eller annan vätska i
grillen under rökningen eftersom Kamado Joe inte kräver någon extra
fukt för temperaturreglering.
RÖ
K
7 GRUNDPRINCIPER RÖK
UTGÅ FRÅN DIN EGEN SMAK OCH
ERFARENHET NÄR DU VÄLJER
RÖKNINGSVED TILL DIN ELDSKÅL
MEN TUMREGELN I BÖRJAN ÄR
FÖLJANDE: 1 BRIKETT FÖR FÅGEL
OCH FISK (DE ABSORBERAR MER
RÖK ÄN NÖTKÖTT ELLER FLÄSK);
2–4 BRIKETTER FÖR KÖTTSTYCKEN
ÖVER 2,7 KG (SÅSOM KARRÉ,
BRINGA, REVBEN). TILLSÄTT EFTER
EGEN SMAK.
RÖKNING ÄR EN KONST, INTE NÅGON VETENSKAP
När det gäller rökning av mat finns det inga fastställda regler, bara tips. Varje
beslut — från typen av ved till kryddor och rökningstiden — beror på tycke och
smak. Olika träslag ger olika dofter och smaker. Intensiva träslag såsom hickory
och mesquite passar naturligt till nötkött medan mildare träslag från fruktträd
framhäver fläskets sötma. Några föredrar stark smak och andra bara en nyans av
rök — du upptäcker din egen smak med tiden men det är bäst att börja med mindre
och så småningom bygga upp smaken.
MILDA
INTENSIVA
Körsbär
Persika
Äpple
Lönn
Pecan
Ek
Hickory
RÖ
K
Mesquite
8GRUNDPRINCIPER RÖK
Grundprinciperna för avstånd
ATT HITTA DEN RÄTTA PUNKTEN
Kanske kommer dina första kunskaper om eld, värme och avstånd
från barndomsminnen av “s’more”? Du kanske försökte tålmodigt
uppnå den perfekta gyllene färgen och höll din marshmallow högt upp
över elden och väntade. Eller kanske föredrog du en krispig, svartnad
yta så du höll din marshmallow i elden och drog ut den igen. Oavsett
hur du gjorde för din marshmallownjutning så lärde du dig något om
avståndet från lågan som även gäller vid din kamado.
DET FINNS TRE OLIKA SÄTT ATT
LAGA MAT ÖVER ELD:
Om du vill ha bra färg och bryning lagar du oftast maten nära direkt
värme. Ett grillgaller i ett högt läge över direkt värme ger otroliga
smaker. Om du vill ha extra intensiv bryning för t ex biffar och stekar
så grillar du över direkt kolvärme med grillgallret i det nedersta läget.
Om du vill tillaga t ex bringa, bröd eller revben över jämn eld och med
smakrik rök så ska maten placeras på längre avstånd för att utnyttja
indirekt värme.
Kort avstånd, snabbt – direkt värme
Långt avstånd, långsamt – indirekt värme
AV
ST
ÅN
D
Långt avstånd, snabbt – direkt värme
9 GRUNDPRINCIPER AVSTÅND
TVÅ METODER PÅ EN GÅNG
Ibland vill man laga mat på två olika sätt på en gång. Just därför har vi utarbetat
Divide & Conquer Flexible Cooking System. Dess innovativa design möjliggör dig att
skapa olika värmezoner på flera olika plan — så att du kan bryna en stek och sakta
rosta grönsaker samtidigt.
Det fina med systemet ligger i vår speciella halvmåneformade design.
För det första kan tvådelade värmespridare antingen delvis blockera värmen för att
skapa två matlagningszoner med olika temperaturer eller helt täcka över lågan för
perfekt indirekt värme för bakning, rökning och rostning. Med båda värmespridare
blir din kamado i princip till en koleldad ugn — allt man kan tillaga i en ugn
inomhus går även att laga i din Kamado Joe. Även installationen är flexibel; du kan
flytta galler och värmespridare upp och ned för olika högre och lägre temperaturer.
Dessutom är våra matlagningsytor halvmåneformade vilket ger dig flexibilitet med
vad och när du tillagar. Använd en yta för bryning av fläskkotletter över öppen låga
och en annan för att rosta sötpotatis — på samma gång.
Flexible Cooking System-ställ Tvådelade galler
Tvådelade värmespridare Tillbehörsställ
AV
ST
ÅN
D
10GRUNDPRINCIPER AVSTÅND
Grundprinciperna för ytor
LÄR KÄNNA DINA VERKTYG
Tänk på Kamado Joes matlagningsytor som kastruller och stekpannor
i ditt kök. Eller som dina viktigaste verktyg. Olika material (gjutjärn,
rostfritt stål, keramisk sten) lagrar och överför värme på olika, unika
sätt. Att hitta rätt värmeöverföring — från lågan till ytan och slutligen
till maten — är nyckeln till en perfekt lyckad maträtt, vad du än tillagar.
Det fina med matlagning över öppen låga är att det faktiskt inte alls är
svårt. Du har redan goda möjligheter att lyckas om du bara använder
vårt vanliga rostfria stålgaller. Men medan du upptäcker kamado-
traditionen och provar nya recept eller nya tekniker så ser du att vissa
ytor får vissa råvaror att sjunga. De förtjänar en plats i din arsenal —
som varje bra verktyg.
YT
OR
1 2
3 4 5
11 GRUNDPRINCIPER YTOR
ÖVERSIKT ÖVER OLIKA YTOR
1 Vanligt rostfritt stålgaller
Det är med god anledning att detta ytterst mångfunktionella galler ingår i
standardförandet av Kamado Joe: det är hållbart, lättrengjort och mycket lämpligt för
tillagning av många olika maträtter. Rostfritt stål värms upp mycket snabbt och avger
värme särskilt jämnt. Många använder det som grillningsytan för alla ändamål.
2 Gjutjärnsgaller
Gjutjärn, ett av de äldsta matlagningsmaterialen i världen, är praktiskt taget
oförstörbart. Gjutjärn är avsett för att tåla höga temperaturer och absorberar,
lagrar och avger värme ytterst effektivt — vilket gör det till den perfekta ytan för
bryning vid hög värme. Använd gjutjärnsgallret eller laggen när du vill uppnå bra
bryning, färg och karamellisering.
3 Laserskuret rostfritt stål
Den släta rostfria stålytan är avsett för jämn värmespridning och dubbeltjock för
ökad hållbarhet. Den skyddar känsliga proteiner såsom fisk så att köttet inte går
sönder under matlagningen. Den laserskurna designen är även perfekt för rostning
av grönsaker eftersom dess små springor släpper igenom värmen utan någon risk
för att dina grönsaker faller ner i elden genom gallret.
4 Täljstensskiva
Denna tjocka bakterie- och fläckbeständiga skiva ger suveränt jämn
värmespridning och är därför perfekt för att hålla kött eller fisk fuktigt medan det
kokar sin i egen saft. Tack vare dess form absorberar och avger den indirekt värme
medan uppflammande lågor undviks.
5 Keramisk pizzasten
Den keramiska stenen är perfekt för bakning och gräddning tack vare sin suveräna
värmelagring och värmespridning. Det keramiska materialet drar ut fukt ur degen
för att ge pizzor och bröd en perfekt, lätt knaprig skorpa.
YT
OR
12GRUNDPRINCIPER YTOR
Grilltekniken
GRILLNING
Grillning är den populäraste tekniken för snabba, utsökta och jämna
resultat. Kvalitetskol ger jämna lågor och ojämförlig smak hos allt du
grillar, från biffar till majskolvar.
1. Fyll på eller i kol i eldskålen. Tänd kolet i 1–2 ställen för att grillen ska värmas
upp så snabbt som möjligt.
2. Sätt ett eller båda av de halvmåneformade gallren på grillen. Lämna locket
öppet i ca 10 minuter och stäng det sedan.
3. Öppna bottenventilen och toppventilen helt och vänta tills Kamado Joe uppnår
den önskade temperaturen för grillning, dvs 200–315°C (400–600°F). Stäng sedan
toppventilen halvvägs för att upprätthålla temperaturen; justera vid behov.
4. Glöm inte att alltid öppna locket långsamt för att undvika farliga uppflammande
lågor —en stark eldpust på grund av snabbt inflöde av syre. Öppna locket lite
grann (5–7 cm) och släpp ut värmen i ca 5 sekunder för att undvika detta.
5. När grillen är tillräckligt het, placera maten på gallret och vänd efter behov.
Använd tänger i stället för en gaffel för att undvika förlust av safter.
KONFIGURATIONER FÖR GRILLNING:
A med båda halvmåneformade galler i det nedre läget
B ett av de halvmåneformade gallren i det övre läget och det andra i det nedre läget
GR
ILL
NIN
G
13 TEKNIKER GRILLNING
Grillburgare med cheddarost
INGREDIENSER
För 4
0.5 kg köttfärs från högrev (80/20)
1 Vidalia-lök, skivad
4 skivor stark cheddarost
4 skivor tomat
Sallat
Grillsås, olivolja,
salt och peppar efter smak
4 hamburgerbröd
Sås:
60 ml grillsås
60 ml öl
Förberedelse: 30–60 min. Tillagning: 15–20 min. Yta: Stål- eller gjutjärnsgaller
1. Värm upp din Kamado Joe-grill till 200–230°C
(400–450°F). Anpassa Divide & Conquer Flexible Cooking
System till vanlig grillning genom att placera båda
gallerhalvor i det nedre läget på stället.
2. Blanda ingredienserna för såsen i en liten skål och låt
stå.
3. Blanda ihop färsen noggrant med såsen av grillsås
och öl. Dela in blandningen jämnt i fyra delar och forma
biffar. Strö salt och peppar över var sida och låt stå.
4. Stänk olivolja över lökskivorna och placera dem på
grillen.
5. Placera biffarna på grillen och grilla i 3–4 minuter.
6. Vänd biffarna och placera en lökskiva och en
ostskiva på varje biff. Fortsätt att grilla tills biffarna är
genomstekta efter din smak.
7. Förbered hamburgerbröden med grillsås på var sida
samt ett salladsblad och en tomatskiva. Lägg på biffen
och njut!
GR
ILL
NIN
G
14TEKNIKER GRILLNING
Bryningstekniken
HUR BRYNING GÅR TILLBryning ger just denna fantastiska färg och smak som först kommer i tankarna när man tänker på en saftig stek eller flamgrillade kammusslor. Tiden är nyckeln till att bemästra denna teknik av grillning vid hög värme. Du behöver ge Kamado Joe tillräckligt med tid för att uppnå rätt temperatur (260-399°C, 500–750°F), så tänd grillen i god tid. Vid så pass hög temperatur tar bryning bara kort tid. Syftet med detta är att låsa in smaken och ge maten en fin brun yta utan att bränna den.
1. Fyll eldskålen helt med nytt kol en timme före planerad bryning. Tänd kolet i 1–2 ställen för att grillen ska värmas upp så snabbt som möjligt. Placera ett halvmåneformat galler eller båda i det nedre läget, närmast kolbädden. Lämna locket öppet i ca 10 minuter och stäng det när en glödande kolbädd börjar bildas.2. Öppna bottenventilen och toppventilen helt och vänta tills grillen uppnår 260°C (500°F) eller högre temperatur. Stäng sedan bottenventilen lite grann för att upprätthålla temperaturen.3. Glöm inte att alltid öppna locket långsamt för att undvika farliga uppflammande lågor — en stark eldpust på grund av snabbt inflöde av syre. Öppna locket 5-7 cm och släpp ut värme i ca 5 sekunder för att undvika detta.4. När grillen är tillräckligt het, placera maten på gallret och vänd efter behov. Använd tänger i stället för en gaffel för att undvika förlust av safter.
KONFIGURATIONER FÖR BRYNING
BR
YN
ING
A med båda halvmåneformade galler i det nedre läget
B med ett halvmåneformat galler i det övre läget och det andra i det nedre läget
15 TEKNIKER BRYNING
Torrmarinerade New York-stekar
INGREDIENSER
För 4
4 New York-stekar (strip steak),2.5–5 cm tjocka
4 msk smältskirat smör (eller vanligt osaltat smör)
Torrmarinad:
1 msk havssalt
1 tsk krossad
svartpeppar
½ tsk paprika
½ tsk vitlökskorn
½ tsk finmalet
kaffe
¼ tsk malen
cayennepeppar
1. Värm upp din Kamado Joe-grill med Divide &
Conquer Flexible Cooking System anpassat till
två matlagningszoner med direkt och indirekt
värme. Placera gallret eller laggen på det
nedre stället strax ovanför den heta kolbädden.
Placera en värmespridare på den motsatta
sidan med ett grillgaller i det övre läget ovanför
värmespridaren. Värm upp grillen till 260°C
(500°F).
2. Medan grillen värms upp, blanda noggrant
ihop de torra ingredienserna och låt stå.
3. Smält smöret. Doppa in kalla stekar i smöret
så att båda sidor blir täckta med smör. Strö
generöst med torrmarinad över båda sidorna. Låt
stå medan grillen värms upp.
4. När grillen är uppvärmd, placera stekarna på
gallret eller laggen över direkt värme och grilla i
2 minuter för fin bryning. Vänd om stekarna och
bryn i ytterligare 2 minuter.
5. Flytta stekarna till delen med indirekt värme
och fortsätt att grilla tills köttet är genomstekt
efter din smak.
BR
YN
ING
Förberedelse: 30–60 min. Tillagning: 10 min. Yta: stål-/gjutjärnslagg
16TEKNIKER BRYNING
Bakning
HUR GÅR BAKNING TILL?
Kamado Joe är mer än bara en grill; med en enkel konfiguration kan
den bli en koleldad ugn. Dess keramiska väggar lagrar värme och dess
form bidrar till suverän luftcirkulation vilket ger perfekta förhållanden
för bakning. Du kan baka allt på grillen som du kan baka i en ugn
inomhus, från vedugnspizza till traditionella bärbakelser och färskt,
knaprigt bröd. OBS! Pizza kräver högre temperaturer än vanlig bakning
(145–230°C, 300–450°F), dvs 260°C (500°F) eller högre.
KONFIGURATIONER FÖR BAKNING:
1. Fyll på eller i kol i eldskålen. Tänd kolet. Sätt värmespridarna på plats, placera
sedan pizzastenen eller gallret ovanpå dessa. Låt locket stå öppet i ca 10 minuter
och stäng det sedan.
2. Öppna bottenventilen och toppventilen halvvägs tills temperaturen i Kamado
Joe når 145–230°C (300–450°F). Börja sedan stänga ventilerna efter behov för att
stabilisera den önskade temperaturen i kamado-grillen. Om du ska grädda pizza,
höj värmen till 260°C (500°F) eller högre.
3. Glöm inte att alltid öppna locket långsamt för att undvika farliga uppflammande
lågor — en stark eldpust på grund av snabbt inflöde av syre. Öppna locket 5-7 cm
och släpp ut värme i ca 5 sekunder för att undvika detta.
4. Grillen är klar när den är tillräckligt het. Använd reglagehjulet på toppen för att
finjustera temperaturinställningen.
A med båda halvmåneformade galler och båda värmespridare
B med pizzastenen och båda värmespridare
17
BA
KN
ING
TEKNIKER BAKNING
Pizza
INGREDIENSER
För 4–6 (2 pizzor)
Pizzadeg:
240 ml ljummet vatten
60 ml extra virgin-olivolja
1 tsk socker
1 paket torrjäst
700 ml vetemjöl
1 tsk salt
Ytterligare ingredienser:
Majsmjöl för pizzaspaden
Extra virgin-olivolja för
ovansidan av pizzabotten
Pizzasås
Önskat pizzapålägg
Förberedelse: 90–120 min. Tillagning: 10 min. Yta: Keramisk pizzasten
1. Blanda vatten, olivolja, socker och jäst i skålen av
en matberedare. Låt stå i 10–15 minuter tills bubblor
uppstår.
2. Rör ned mjöl och salt och blanda med hjälp av
degkrokar i ca 5–6 minuter. Placera degbollen i en
oljad skål och rulla bollen för att täcka den med olja.
Täck över skålen med plastfolie och låt stå varmt i
60–90 minuter tills volymen fördubblas.
3. Under tiden tänd och värm upp Kamado Joe-
grillen till 260°C (500°F) med värmespridarna och
pizzastenen i det övre läget på Divide & Conquer-
stället.
4. När degen är jäst, dela in den jämnt i två delar.
Rulla varje del till en stor tunn cirkel på ett väl mjölat
underlag. Strö pizzaspaden med majsmjöl och lyft
upp degen på spaden. Pricka hela degen med en
gaffel för att undvika bubblor. Pensla degen med
olivolja och täck sedan tunt med pizzasås. Lägg på
önskat pålägg.
5. Placera pizzan på pizzastenen i din Kamado Joe-
grill. Stäng locket och grädda i 7–10 minuter. Glöm
inte att alltid öppna locket långsamt vid sådana
temperaturer. Ta ut pizzan med pizzaspaden och låt
svalna ned innan den skärs i bitar.
18
BA
KN
ING
TEKNIKER BAKNING
Rostningstekniken
HUR GÅR ROSTNING TILL?
Saftigt och mört invändigt, krispigt och smakrikt utvändigt — det
är det som rostning handlar om. Denna teknik är utmärkt för större
köttstycken såsom en hel kyckling eller fläskkarré eller för grönsaker.
Den medelhöga temperaturen 145–230°C (300–450°F) utnyttjar kraften
av långsam indirekt värme för att ge maten vedeldssmak och mörhet
och samtidigt tillräckligt med värme för en krispig yta eller skorpa.
Och om du vill experimentera med marinader eller torrmarinader så är
rostning ett förträffligt sätt att visa upp dina färdigheter.
1. Fyll på kol i eldskålen. Tänd kolet.
2. Sätt värmespridarna på plats och sätt sedan grillgallret ovanpå. Lämna locket
öppet i ca 10 minuter och stäng det sedan.
3. Öppna bottenventilen och toppventilen halvvägs tills Kamado Joe når den
önskade temperaturer för rostning, 145–230°C (300–450°F). Börja sedan stänga
ventilerna efter behov för att stabilisera den önskade temperaturen i Kamado
Joe.
4. Grillen är klar för rostning när den är tillräckligt het.
KONFIGURATIONER FÖR ROSTNING:
A utan dropptråg B med dropptråg
RO
ST
NIN
G
19 TEKNIKER ROSTNING
Rostad kyckling
INGREDIENSER
1 hel urtagen kyckling, 1.8 till 2.7 kg, sköljd och klappad torr
60 ml extra virgin-olivolja
1 msk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk spiskummin
1. Gnid in hela kycklingen med olivolja.
2. Blanda salt, peppar, timjan och spiskummin,
strö generöst över kycklingen.
3. Placera kycklingen på grillen med bröstsidan
nedåt, grilla i 1 till 1 ½ timmar tills temperaturen
i den tjocka bröstdelen är 70°C (160°F).
4. Lyft ner kycklingen från grillen, täck den löst
med aluminiumfolie och låt stå i 15 minuter före
servering eller tills den invändiga temperaturen
är 73°C (165°F).
RO
ST
NIN
G
Förberedelse: 30–60 min. Tillagning: 60–90 min Yta: Stål- eller gjutgärnsgaller
20TEKNIKER ROSTNING
Rökningsteknik
ATT RÖKA MAT
Rökning är långsam tillagning vid låg värme i dess finaste form. Den
unika formen och designen av en kamado-grill håller köttet fuktigt
medan värmen sakta bryter ned kollagen — samtidigt får köttet en
djup, rökig smak. Kött är naturligtvis inte det enda du kan röka. Allt
från fisk till nötter och grönsaker blir ännu läckrare av den nyansrika
smaken av vedrök.
1. Fyll i nytt kol i eldskålen. Tänd kolet.
2. Placera några träbriketter för rökning på kolbädden (1–6, beroende på vad du
röker).
3. Sätt värmespridarna och grillgallren på plats. Lämna locket öppet i ca 10
minuter och stäng det sedan.
4. Öppna bottenventilen bara ca 5 cm, stäng toppventilen helt och öppna
reglerhjulet tills Kamado Joe uppnår rätt temperatur för rökning, 105–135°C
(225–275°F). Justera genom at öppna eller stänga reglerhjulet och om
temperaturen förblir för hög, stäng bottenventilen ytterligare 0.5 till 1.25 cm.
5. Vänta tills tjock vit rök är borta innan du fortsätter. När Kamado Joe har
uppnått rätt temperatur, placera maten på gallret och stäng locket.
KONFIGURATIONER FÖR RÖKNING:
A gallret i det övre läget B gallret i det nedre läget
RÖ
KN
ING
21 TEKNIKER RÖKNING
Rökt mört grillkött
INGREDIENSER
1 2.7–3 kg fläskkarré med ben
Torrmarinad:
60 ml salt
60 ml socker
1 msk paprika
1 msk svartpeppar
2 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1. Värm upp din Kamado Joe-grill till 120°C (250°F)
med 2 eller 3 hickorybriketter för rökning tillsatta
i eldskålen. Konfigurera Divide & Conquer Flexible
Cooking System till rökning genom att ställa in
värmespridarna i det nedre läget och grillgallren i
det övre läget.
2. Skölj och klappa torr fläskkarrén. Blanda ihop
torrmarinadens ingredienser och strö blandningen
generöst på alla sidor av köttet. Låt stå vid
rumstemperatur medan grillen värms upp.
3. Placera köttet i mitten av grillen. Grilla tills
den invändiga temperaturen i mitten av köttet är
93°C (200°F). I genomsnitt tar det 1.5 timmar per
pund, dvs 0.45 kg. När innertemperaturen är 93°C
(200°F), ta bort köttet från grillen. Låt köttet stå
utan lock i 10–15 minuter. Packa in köttet i dubbel
aluminiumfolie, placera det i en tom kylare och låt
stå i minst 1 timme och max 5 timmar.
4. Ta ut köttet ur folien. Dra ut benet ur köttet. Dra
köttet i bitar med hjälp av gafflar och servera!
Förberedelse: 30–60 min. Tillagning: 8–10 tim. Yta: Stål eller gjutjärnsgaller
22
RÖ
KN
ING
TEKNIKER RÖKNING
Översikt över Joe Jr.
EN STOR SMAK VART DU ÄN GÅR
Tack vare dess kompakta mått och flyttbarhet möjliggör Kamado Joe
Jr. förstklassig grillning praktiskt taget var som helst. Denna mindre
version av Kamado Joe Classic klarar grillning, rökning, rostning och
bakning utan problem. Njut av vedeldssmaken hemma eller på en
utflykt — bekväma bärhandtag gör det lätt att ta med Joe Jr. på en
parkeringsfest, en utflykt till sjöstranden och mycket mer.
ATT LÄRA SIG GRUNDPRINCIPERNA
Alla ovan beskrivna grundprinciper och
tekniker för kamado-grillning gäller även
Joe Jr. med vissa undantag i konfigurationer.
Kamado Joe Jr saknar Divide & Conquer®
Flexible Cooking System eller utdragbar
asklåda. Joe Jr. levereras med ett
standardgaller, en odelad värmespridare och
ett endelat grillgaller.
A. Kamado Joe Jr. kan konfigureras för direkt
grillning genom att placera grillgallret direkt
ovan eldringen.
B. Kamado Joe Jr. kan konfigureras för
indirekt matlagning, rökning, rostning och
bakning genom att ställa värmespridaren i det
nedre läget på stället och grillgallret i det övre
läget.
A
B
23 IHOPMONTERING
ATT LÄRA SIG GRUNDPRINCIPERNA
Förberedelse av grillen
UPPACKNING AV GRILLEN
1. Skär av plastbanden och ta bort transportförpackningens ovansida
och sidopaneler.
2. Lyft upp grillvagnens övre del och ta bort plasten från grillens övre
del.
3. Öppna locket och ta ut komponenterna ur grillen. Hantera de
invändiga keramiska detaljerna försiktigt.
KAMADO JOE-GRILL MED VAGN
1. När du har tagit ut de invändiga komponenter ur grillen, lyft
ut grillen ur kartongen och ställ den åt sidan. Pga grillens tyngd
rekommenderar vi att två personer borde göra detta. Lyft INTE upp
grillen från sidohyllornas flikar. Använd gångjärnet på baksidan och
den främre nedre ventilöppningen som lyftpunkter.
2. Ta bort plasten från grillvagnens nedre del.
3. Lås fast hjulen på grillvagnens nedre del. Montera ihop de två
delarna av grillvagnen med hjälp av medföljande rostfria stålskruvar.
Dessa skruvar finns fastsatta med tejp och plast vid vagnens nedre del.
4. Lyft in grillen i vagnen med den ovan angivna lyftmetoden. Justera
grillen korrekt på vagnen så att grillens nedre ventil är riktad framåt
på vagnen. Vagnens framsida är sidan med de två låshjulen.
STAND-ALONE-GRILL MED KAMADO-BORD
1. Placera de tre grillfötterna på grillbordets nedre hylla så att de
bildar en triangel med ett hörn mot baksidan av grillbordet. De övriga
två fötterna ska sitta precis till vänster och till höger om bottenventilen
på grillens framsida.
2. Placera grillen försiktigt på bordet och justera fötterna. Hantera
grillen försiktigt för att undvika skada på grillbordets yta. Vi
rekommenderar att två personer borde lyfta upp grillen på bordet.
24IHOPMONTERING
3. Placera
eldgallret i gjutjärn
på eldskålens
nederdel. OBS!
Eldgallrets räfflade
sida ska vara riktad
nedåt.
2. Placera FireBox-
eldskålens nederdel
ovanför den
utdragbara asklådan
så att nederdelens
öppning är i linje
med asklådans
handtag.
1. Öppna locket
och placera den
utdragbara asklådan
på grillens botten så
att handtaget är i linje
med bottenventilens
öppning.
Montering av invändiga komponenter
Vår nya eldskål AMP FireBox är den senaste innovationen i den
invändiga uppbyggnaden av din Kamado Joe. Tillsammans med
Divide & Conquer® Flexible Cooking System och den utdragbara
asklådan ger de perfekta förhållanden inne i grillen för bättre
funktionalitet och smakrika resultat. Ihopmontering av en bättre grill
börjar med ett par enkla steg och nedan angivna detaljer.
IHOPMONTERING
25 IHOPMONTERING
Helt ihopmonterad grill
4. Börja sätta ihop sidorna
av FireBox-eldskålen.
Placera varje detalj på
eldskålens nederdel.
OBS! Detaljerna ska luta i
riktning mot grillskålens
insida.
5. Dra detaljerna mot
mitten med hjälp av
hålet i varje detalj så
att de passar in under
ytterkanten av den rostfria
stålringen. Upprepa steget
för var detalj tills FireBox-
eldskålen sitter stadigt
fast.
6. Placera Divide &
Conquer® på den
rostfria stålringen.
OBS! Stället för
Flexible Cooking
System ska passa in i
spåren på ringen.
KOMPONENTER
Nederdelen av FireBox-eldskål x1
Utdragbar asklåda x1
Sidor av FireBox-eldskål x5 (x6 vid Big Joe)
Divide & Conquer® x1
Eldgaller i gjutjärn x1
Rostfri stålring x1
26IHOPMONTERING
Justering av Air Lift-gångjärnet på Classic
Varning: Air Lift-gångjärnet är kraftigt spänt.
CLASSIC
1. Öppna locket av din Kamado Joe Classic-grill.
2. Medan locket är öppet, placera en 7mm nyckel på de flata sidorna
av skruven (se Bild 1). Om flata sidor saknas, placera 7mm nyckeln på
skruvens nedre ände i stället (se Bild 2).
3. Placera 9/16” nyckeln på muttern överst på fjäderhållaren (se Bild 1).
4. För att locket ska vara lättare att lyfta, håll fast 7mm nyckeln och vrid
9/16” nyckeln medurs enligt bilden. Ta bort nycklarna och kontrollera
lockets funktion efter varje fullt varv av muttern. Om du vill att locket
känns tyngre, vrid muttern moturs. Ta bort nycklarna och kontrollera
lockets funktion efter varje fullt varv av muttern. Muttern får inte
justeras så att den kommer i kontakt med kopplingen (se Bild 1).
Air Lift-gångjärnet på din Kamado Joe Classic är fabriksjusterat för
perfekt balans och stabilitet. Följ instruktionerna vid eventuell extra
justering efter dina individuella önskemål.
27 JUSTERING
NÖDVÄNDIGA VERKTYG: 7MM (9/32”) U-NYCKEL ELLER 7MM (9/32”) HYLSNYCKEL, BEROENDE PÅ
MODELL, SAMT 9/16” U-NYCKEL (ALTERNATIVT 14MM U-NYCKEL)
Bild 1
Muttern nedanför kopplingen
Flata sidor på skruven
Justeringsmuttern på fjäderhållaren
Bild 2
Insexbits för 7mm hylsnyckel
28JUSTERING
Varning: Air Lift-gångjärnet är kraftigt spänt.
BIG JOE
1. Öppna locket av din Kamado Joe Big Joe-grill.
2. Medan locket är öppet, placera en 10mm nyckel på de flata sidorna
av skruven (se Bild 1). Om flata sidor saknas, placera en 7mm
hylsnyckel på skruvens nedre ände i stället för att använda 10mm
nyckeln (se Bild 2).
3. Placera 19mm nyckeln på muttern överst på fjäderhållaren (se Bild 1).
4. För att locket ska vara lättare att lyfta, håll fast 10mm (eller 7mm)
nyckeln och vrid 19mm nyckeln medurs enligt bilden. Ta bort nycklarna
och kontrollera lockets funktion efter varje fullt varv av muttern. Om du
vill att locket känns tyngre, vrid muttern moturs. Ta bort nycklarna och
kontrollera lockets funktion efter varje fullt varv av muttern . Muttern får
inte justeras så att den kommer i kontakt med kopplingen (se Bild 1).
Justering av Air Lift-gångjärnet på Big Joe
Air Lift-gångjärnet på din Kamado Joe Big Joe är fabriksjusterat för
perfekt balans och stabilitet. Följ instruktionerna nedan för eventuell
extra justering efter dina individuella önskemål.
29 JUSTERING
Bild 1
Koppling
Flata sidor på skruven
Justeringsmuttern på fjäderhållaren
Bild 2
Insexbits för 7mm hylsnyckel
NÖDVÄNDIGA VERKTYG: 10MM U-NYCKEL ELLER 7MM (9/32”) HYLSNYCKEL, BEROENDE PÅ MODELL.
19MM U-NYCKEL (ALTERNATIVT 3/4” U-NYCKEL)
30JUSTERING
Justering av låset
CLASSIC OCH BIG JOE
Låsets inställning dras åt eller lossas med hjälp av en liten insexnyckel
och en bricka, det lilla metallröret i påsen med bruksanvisningen. Justera
inställningsskruven för att sänka låsplattan och placera brickan. När brickan är på
plats, montera tillbaka låsplattan genom att dra åt justeringsskruven.
Säkerhetsinformation
GÅNGJÄRN
Försök aldrig att montera ned gångjärnet från din grill utan rätt verktyg. Om du
försöker använda gångjärnet som lyftpunkt, ta i gångjärnet nära monteringspunkten
och/eller banden, inte i nederdelen. Endast mindre justering av lockets vikt får
göras enligt instruktionerna på sidor 27-30.
TÄTNING
Självrengöring med naturlig värmecykel rekommenderas. Använd aldrig kemiska
rengöringsmedel på tätningen. Om det är oundvikligt, torka försiktigt av stänk
eller fukt. Tätningen får inte gnidas eller slipas vid rengöring. Kraftig gnidning kan
orsaka nötning.
Låset på din Kamado Joe Classic eller Big Joe är fabriksinställt för extra effektiv
tätning. Följ instruktionerna nedan om justering behövs.
31 JUSTERING
Vi har projekterat och tillverkat din Kamado Joe-grill av högkvalitativa
material vilket minimerar allmän skötsel och underhåll. Dessutom underlättar
den patenterade utdragbara asklådan underhållet av grillen mellan
användningstillfällen. Utför den enkla självrengöringsprocessen regelbundet och
skydda din Kamado Joe mot väderpåverkan med ett grillöverdrag.
Rengöring och underhåll
UNDERHÅLLSRENGÖRING
1. Fyll i kol och tänd det med hjälp av en eller två tändkuber.
2. Sätt Divide & Conquer® Flexible Cooking System-stället på plats med
tillbehörsstället överst och båda värmespridare på tillbehörsstället.
3. Öppna topp- och bottenventilen helt och låt temperaturen i grillen stiga till 315°C
(600°F) med stängt lock.
4. Håll temperaturen vid ca 315°C (600°F) i 15–20 minuter.
5. Stäng bottenventilen helt och vänta ytterligare i 15–20 minuter innan toppventilen
stängs.
Detta bränner bort eventuella matrester inne i din grill och på värmespridarna.
Borsta gallret med en vanlig grillborste före nästa matlagning. Använd en mjuk
borste på keramiska ytor och värmespridarna för att få bort eventuella matrester.
Om värmespridarskivorna blir smutsiga vid normal användning, vänd om dem
med den smutsiga sidan nedåt vid nästa användningstillfälle och hettan från elden
rengör denna sida av värmespridaren.
ÅRLIG RENGÖRING
Grillens insida kräver utförligare rengöring en eller två gånger om året. Avlägsna
de invändiga komponenterna och ta bort eventuella askrester och skräp som har
samlats mellan grillens kropp och dess invändiga keramiska komponenter. Rengör
den invändiga ytan med en borste med plastborst. Plocka eller dammsug upp
skräpet från grillens botten innan du sätter tillbaka de invändiga komponenterna.
32RENGÖRING OCH UNDERHÅLL
Tillverkad för att hålla livet ut
Begränsad livstidsgaranti för keramiska komponenter
Kamado Joe garanterar att alla keramiska detaljer på denna grill och
rökgrill av Kamado Joe är fria från material- och tillverkningsfel så
länge den ursprungliga köparen äger grillen.
5 års garanti för metalldetaljer
Kamado Joe garanterar att alla metall- och gjutjärnsdetaljer på
denna grill och rökgrill av Kamado Joe är fria från material- och
tillverkningsfel i fem år.
3 års garanti för värmespridaren och pizzastenen
Kamado Joe garanterar att värmespridarens ram och keramisk(a)
platta/plattor samt pizzastenen på denna grill och rökgrill av Kamado
Joe är fria från material- och tillverkningsfel i tre år.
1 års garanti för termometern och tätningar
Kamado Joe garanterar att termometern och tätningarna på
denna grill och rökgrill av Kamado Joe är fria från material- och
tillverkningsfel i ett år.
När börjar garantin gälla?
Garantin gäller från och med det ursprungliga köpdatumet och gäller
endast den ursprungliga köparen. Du bör registrera din grill för att
garantin ska gälla. Vid ett material- eller tillverkningsfel som upptäcks
under den aktuella garantitiden vid normal användning och underhåll
kommer Kamado Joe efter eget gottfinnande att antingen byta ut
eller reparera den defekta komponenten, utan kostnad för själva
komponenten. Denna garanti omfattar inte arbetskostnader eller
andra kostnader relaterade till service, reparation eller användning av
grillen. Kamado Joe betalar alla fraktkostnader för garantidetaljer.
33 GARANTI OCH REGISTRERING
Vad omfattas inte av garantin?
Garantin omfattar inte skada till följd av missbruk av produkten eller dess
användning för något annat ändamål än det avsedda, skada till följd av fel
användning, ihopmontering, underhåll eller installation, skada orsakad av olyckor
eller naturkatastrofer, skada orsakad av ej godkända tillbehör eller modifieringar
eller transportskada. Garantin omfattar inte skada till följd av normalt slitage vid
användning av produkten (t ex repor, bucklor, märken och hack) eller förändring av
grillens utseende som inte påverkar dess funktion.
Denna begränsade garanti är exklusiv och ersätter alla andra skriftliga eller
muntliga, uttryckliga eller underförstådda garantier, inklusive men inte begränsade
till garanti rörande säljbarhet eller lämplighet för ett specifikt ändamål.
Giltighetstiden för alla underförstådda garantier, inklusive all underförstådd
garanti rörande säljbarhet eller lämplighet för ett specifikt ändamål är uttryckligen
begränsad till garantiperioden av respektive komponent. *Vissa delstater
godkänner inte begränsningar av längden av underförstådd garanti så det är möjligt
att det ovan angivna inte tillämpas på dig.
Köparens exklusiva gottgörelse för brott mot denna begränsade garanti eller
eventuell underförstådd garanti begränsas enligt här angivna villkor till byte.
Kamado joe åtar sig inget ansvar för någon särskild, oavsiktlig eller följdskada.
*Vissa delstater godkänner inte uteslutande eller begränsning av särskilda,
oavsiktliga eller följdskador så det är möjligt att det ovan angivna inte tillämpas på
dig.
Besök gärna kamadojoe.com för närmare information om garanti och service.
34GARANTI OCH REGISTRERING
Tänd elden. Ta det lugnt.
Tack för att du valde Kamado Joe! Vi är glada över att kunna välkomna
dig i vår ständigt växande gemenskap av kamado-kockar. Vi är
övertygade om att vi har lyckats att komma ut med världens finaste
grill i kamadostil och vi vill säkerställa att du kommer att hålla
med oss. Tveka inte att kontakta vårt team vid frågor, problem eller
kommentarer — vi är alltid beredda att hjälpa dig.
DU KAN KONTAKTA OSS PÅ OLIKA SÄTT:
WWW.KAMADOJOE.EE
PER TELEFON PÅ (877) 215-6299
PER E-POST PÅ [email protected]
För så många av oss har matlagning på en kamado-grill blivit en riktig
passion.
Det är mer än ett sätt att laga mat — det är ett sätt att vara
tillsammans med sina nära och kära, att upptäcka nya smaker och
umgås med människor överallt i världen. Möjligheter till upptäckter
och experiment är ändlösa — olika tekniker, recept, vägledningar. Vi
hoppas att du kommer att gilla den underbara resan!
35
GÅ MED OSS
Denna bruksanvisning ger dig grundläggande kunskaper som du behöver för
suverän matlagning men vi bjuder även in dig att gå med oss och andra kamado-
entusiaster på webben och sociala medier för ett ändlöst utbud av recept, tips,
tekniker, idéer och javisst, även chansen att skryta.
Oavsett om du vill lära dig grundprinciperna eller finputsa din teknik är vår
YouTube-kanal för Kamado Joe den bästa utgångspunkten. Om du vill diskutera
finesserna av olika slags rökved kommer du säkert att hitta besläktade själar på
våra webbforum. Och om du vill helt enkelt njuta av en oavbruten kamadofest, kika
gärna i våra sociala kanaler och tagga dina egna inlägg med #kamadojoe.
Vi ser fram emot att se maten som du lagar! Ha det roligt och tänd elden.
36
Snabbguide
ATT KOMMA IGÅNG
1. Fyll på kol i eldskålen och tänd det med hjälp av en eller två
tändkuber.
2. Lämna locket öppet i 10 minuter med bottenventilen helt öppen.
3. Stäng locket.
4. Börja stänga toppventilen och bottenventilen när lockets temperatur
är 10°C (50°F) lägre än den önskade temperaturen.
ATT UPPRÄTTHÅLLA TEMPERATUREN
För att sänka temperaturen reducerar du luftflödet genom grillen
genom att stänga ventilerna. Temperaturen höjs genom att öppna
ventilerna. Effekten av ventiljustering är inte omedelbar —vänta i
10–15 minuter för att justeringen ska påverka temperaturen. Din
keramiska Kamado Joe kännetecknas av utmärkt värmelagring, därför
kan det ta en tid innan grillen blir ordentligt het. Värm upp grillen i
20–40 minuter till en timme för stabil temperatur innan du börjar med
matlagningen.
ATT KYLA NED GRILLEN
1. När matlagningen är klar, stäng bottenventilen helt.
2. När temperaturen är under 200°C (400°F), stäng toppventilen nästan
helt men lämna en smal springa.
3. Täck inte över grillen förrän locket känns svalt.
STÄNG VENTILERNA FÖR ATT SÄNKA TEMPERATUREN.
ÖPPNA VENTILERNA FÖR ATT HÖJA TEMPERATUREN.
37
SNABBGUIDE OM TEMPERATURER
Ungefärliga temperaturer för olika matlagningstekniker.
VARNINGAR
ATT ÖPPNA LOCKETVid temperaturer över 148°C (350°F) ska locket alltid lyftas upp långsamt (för jämnare inflöde av syre) för att undvika kraftigt uppflammande lågor.
VÄTSKORUndvik stänk av vätskor inne i eller på grillen medan den är het.
SIDOHYLLORInga heta föremål får placeras på sidohyllorna.
GNISTORSe upp för gnistor och glödande kol när grillen används på en träaltan.
UNDER ANVÄNDNINGLämna aldrig grillen utan uppsyn med öppet lock.
GRILLNING 200–315°C (400–600˚F)
BRYNING 260–399°C (500–750˚F)
BAKNING 145–399°C (300–750˚F)
ROSTNING 145–230°C (300–450˚F)
RÖKNING 105–135°C (225–275˚F)
38
