Fami ly Eats Ho l iday Look Book

201 1  

   

 Whether  you're  shopping  for  the  favorite  home  cook  on  your  list,  or  looking  to  add  to  your  own  collection  of  kitchen  tools  this  holiday  season,  Family  Eats®  has  rounded  up  an  array  of  must-­‐have  kitchen  essentials  that  are  perfect  for  gift-­‐giving,  as  well  as  for  helping  you  get  through  your  holiday  season  cooking  and  

baking  marathons.    

       

Maxwe l l & Wi l l i ams Des igner Homewares ' Spr ink l e    

         

Sprinkle,  from  Maxwell  &  Williams  Designer  Homewares,  is  an  eye-­‐catching  and  colorful  tableware  collection,  featuring  20  open  stock  dinnerware  pieces  in  nine  different  colors,  including  red,  purple  and  yellow.  As  the  name  suggests,  each  item  has  a  ‘sprinkle’  of  white  spots  across  its  surface.  Sprinkle  can  be  purchased  by  solid  color  options  or  can  be  mixed  and  matched  to  create  an  eye-­‐catching,  

eclectic  dinnerware  collection.    Open  stock  prices.    Maxwell  &  Williams    

     

F i tz and F l oyd Bount i fu l Ho l iday Co l l ec t i on  

 

     

The  Bountiful  Holiday  Collection  from  Fitz  and  Floyd  will  enhance  any  home  from  autumn  through  winter.  Offering  a  variety  of  ornaments,  figurines,  serving  dishes,  mugs  and  place  settings,  the  collection  features  vibrant  fall  leaves  and  pheasants  to  adorn  the  table  in  the  fall,  while  Santa  makes  an  appearance  to  

celebrate  the  holiday  season.  Fitz  and  Floyd    

   

Kuhn Rikon O i l & V inegar Cruet Set  

     

         

Decorative  and  practical,  the  new  Bistro  Oil  &  Vinegar  Cruet  Set  from  Kuhn  Rikon  spruces  up  salads  and  seasonal  meals  in  style.  Fitted  with  an  adjustable  non-­‐drip  spout,  the  cruets  allow  oil  and  vinegar  to  pour  evenly  from  a  drip  to  

flow,  adding  just  the  right  flavor  to  your  meal.  Red,  White  and  Black.  $30  for  the  3-­‐piece  set.  Kuhn  Rikon    

 Wil l i am Bounds S i l i Gourmet - Tea Ba l l

     

     

Stainless  steel  and  silicone  are  combined  to  create  a  perfect  environment  for  brewing  any  type  of  tea  –  black,  green,  white,  oolong  or  herbal  –  without  

leaving  wayward  leaves  in  your  cup.  The  updated  design  features  smaller  holes,  which  prevent  loose-­‐leaf  tea  from  escaping  the  ball  during  infusion  and  

depositing  in  your  cup.  The  high-­‐quality,  perforated  stainless  steel  tea  ball  has  a  silicone  cap  that  makes  

it  easy  to  fill  and  close  to  securely  holds  tea  leaves  in  the  teapot  or  cup  for  steeping.  $9.99.    William  Bounds  

 

 Wende l l August Santa ' s Snack Plate & Tumble r

     

     

 We  all  know  how  hard  Santa  works  on  Christmas  Eve.  Let  the  kids  reward  him  in  a  special  way  for  all  that  he  does!  With  the  Santa's  Snack  Tray  and  Tumbler,  he'll    be  quite  impressed  when  your  cookies  are  left  on  this  tray  designed  just  for  him  

and  his  milk  in  our  red  café  mug.  $40.  Wendell  August    

           

F i e s ta Smal l P ie Baker    

         

Serve  family  and  guests  sweet  or  savory  pies  in  the  Fiesta  Small  Pie  Baker.  Available  in  several  colors,  the  pie  baker  is  1  7/8  inches  high,  6  3/8  in  diameter,  and  holds  14  1/2  Ounces.  Dishwasher,  oven,  and  microwave  safe,  the  baker  is  made  with  fully  vitrified  lead-­‐free  china  with  a  color  glaze.  Made  in  the  USA.    

2  for  $16.  Homer  Laughlin  China  Co.    

Wil l i am Bounds PepArt Twin Set      

     

Add  twice  the  style  and  double  the  flavor  to  the  table  with  the  introduction  of  the  new  PepArt  Twin  Set.  Designed  exclusively  for  William  Bounds  by  artist  

Robert  Wilhelm,  their  sleek  design  features  curves  that  are  evocative  of  a  wine  bottle.  Decorated  with  vibrant  hand-­‐painted  color  combinations,  the  PepArt  Twin  Set  is  available  in  several  color  combinations  and  is  the  perfect  pair  for  

freshly  grinding  sea  salt  and  peppercorns.  $70  William  Bounds  Ltd.    

Kuhn Rikon Avocado Kn i f e      

         

Get  the  scoop  on  avocados  with  the  new  Avocado  Knife  Colori®  from  Kuhn  Rikon.  This  functional  all-­‐in-­‐one  tool  can  cut,  pit  and  scoop  avocados  quickly  and  efficiently,  cutting  down  on  prep  time  for  salads,  soups,  guacamole  and  more.  

$12.95.  It  is  sold  at  Sur  La  Table  stores,  factory  direct2you,  Amazon  Kuhn  Rikon    

   

 Capres so H2O PRO in brushed s ta in l e s s s tee l

 

                                   

Ideal  for  brewing  all  types  of  tea  from  white  to  black,  the  H2O  PRO  features  11  separate  variable  temperature  control  settings  from  110°F  to  212°F.  With  a  56-­‐ounce  capacity,  the  H20  PRO  is  also  the  perfect  choice  for  a  variety  of  meal  and  beverage  preparation  needs  from  hot  cereal  to  hot  cocoa.  The  H2O  PRO  also  

comes  in  a  polished  chrome  finish.    $99.99.  Capresso    

 Cu i s i nar t Extreme Brew 10-Cup Therma l

Programmable Co f f eemaker  

                   

This  10-­‐cup  coffee  maker  features  a  thermal  carafe  with  drip-­‐free  pour  spout,  Extreme  Brew  feature  uses  re-­‐engineered  brewing  technology  to  deliver  coffee  up  to  25%  faster,  and  the  Brew  Strength  Control  lets  you  enjoy  your  coffee  

however  you  like  it  -­‐  from  regular  to  bold.    $129.  Cuisinart    

 Rosanna Inc . Whi te Pedesta l s Co l l ec t i on

     

       

Rosanna's  White  Pedestals  Collection  is  better-­‐than-­‐basic.  The    durable,  finely  crafted  White  Pedestals  are  a  stylish  foundation  for  any  table.    Thoroughly  modern  and  simple,  they  can  mix  and  match  for  any  occasion.  Small  $38,  

Medium  $56,  Large  $66.    Rosanna  Inc.

F i e s ta Ceramic Hand led Serveware        

       

Fiesta®  Ceramic  Handled  Serveware  features  handles  made  in  America  with  imported  forged  stainless  steel  implements.  Each  piece  is  dishwasher,  oven,  and  microwave  safe.  Fully  vitrified  lead-­‐free  china  with  a  color  glaze.  Made  in  the  

USA.  Homer  Laughlin  China  Co.  

   

   

Amer ican K i tchen Tr i -Ply Cookware by Rega l Ware          

         

This  holiday  season  give  the  gift  of  cookware  with  the  limited-­‐edition  2-­‐pc.  Fry  pans  sets,  part  of  the  American  Kitchen  Tri-­‐Ply  Cookware  by  Regal  Ware.  These  

2-­‐packs  are  offered  for  a  limited  time  in  recognition  of  100  years  of  manufacturing  in  the  USA.    Features  include:  superior  heat  conductivity,  

precision  fitted  stainless  steel  covers,  and  the  ability  to  cook  on  any  surface,  even  induction  cooktops.  These  and  other  American  Kitchen  by  Regal  Ware  

cookware  and  bakeware  products  are  available  from  select  retailers  nationwide,  or  online  at    Regal  Ware    

 Bodum Tea fo r One

       

     

 Sit  down  and  relax  this  holiday  season  and  brew  yourself  a  cup  of  delicious  

loose  leaf  tea  using  the  TEA  for  ONE  by  BODUM.  The  stylish,  double  walled  glass  cradles  a  finely  woven  plastic  filter  that  allows  your  teas  to  properly  infuse.  When  finished  steeping,  simply  remove  the  filter  and  discard  of  tea  –  the  silicone  lid  keeps  tea  warm  and  can  be  used  as  a  saucer  to  hold  infuser.    

12  ounce  glass  with  tea  strainer.  $17.95  Bodum  

 Terv i s F i e s ta Medi te r ranean

   

         

Make  your  drink  pop  with  this  fun  FIESTA®  Mediterranean  tumbler.  Featuring  both  bold  and  bright  shades  of  Scarlet,  Paprika,  Sunflower,  Peacock,  Tangerine  and  Cobalt.  Available  in  16  &  24oz,  the  tumbler  is  great  for  both  hot  and  cold  

drinks,  and  is  microwave,  freezer  and  dishwasher  safe.  Tervis    

 i S i Twi s t ' n Spark l e

 

                                   

Give  the  gift  of  an  earth  friendly  fizz  this  holiday  with  iSi’s  new  Twist  ‘n  Sparkle  Carbonating  System.  Pour  in  your  favorite  chilled  beverage,  insert  an  iSi®  soda  

charger,  and  twist  on  the  sparkling  wand.  Voila!  It’s  that  simple  and  that  delicious.  Fresh,  real,  authentic,  customized  carbonated  drinks  at  the  twist  of  a  

wrist.  Recipe  book  included.  $49.95  for  starter  set.  iSi  

   

Joseph Joseph Bak ing Gi f t Set  

     

The  colorful  Baking  Gift  Set  by  Joseph  Joseph  includes  4  essential  baking  items  –  Adjustable  Rolling  Pin,  Elevate™  Small  Spatula,  Elevate™  Pastry  Brush,  and  Pie™  Kitchen  Timer.    Perfect  for  amateurs  and  seasoned  bakers  alike,  the  set  comes  

boxed  for  gift  giving.  $45    Joseph  Joseph  

   

 Ano lon Bronze Co l l ec t i on Bakeware

 Everything  you  need  to  make  brownies,  gingerbread  or  lasagna,  a  layer  cake,  or  

a  great  batch  of  cookies,  all  at  an  exceptional  value.  The  Anolon®  Bronze  Collection  Bakeware  from  Meyer  features  a  bronze-­‐colored  nonstick  surface  that  allows  you  to  bake  cakes  and  cookies  without  greasing  the  pan.  Resists  

warping  and  provides  the  even  heat  distribution  that  is  so  critical  for  successful  baking  results.  The  wide  rim  with  SureGrip®  silicone  handles  affords  ample  

space  for  a  secure,  slip-­‐free  grasp.  Meyer  Corporation  

   

   

Microp lane Easy Prep Meat Tender ize r  

 Make  your  flank  and  skirt  steak  beg  for  mercy  with  the  Microplane  Easy  Prep  Meat  Tenderizer.  Simply  rock  the  tenderizer  back  and  forth  across  the  meat  to  improve  taste  and  texture.  The  handy  tool  uses  its  extraordinarily  sharp,  etched  blades  to  break  down  and  soften  the  fibers  of  the  toughest,  yet  often  the  most  

flavorful,  cuts  of  meat.  The  attached  cover  fits  into  the  handle  during  use.  $19.95.  

Microplane  

   

C i rcu l on Contempo Red      

 This  10-­‐piece  set  contains  every  essential  pot  and  skillet  –  large  and  small,  short  and  tall  -­‐  a  kitchen  truly  needs.  Easy  to  handle  and  easy  to  clean,  these  durable  pans  will  work  for  you  from  morning  ‘til  night  and  fulfill  a  wide  variety  of  tasks  in  the  kitchen,  helping  you  to  create  healthy,  memorable  meals.  Featuring  a  bright  red  exterior  and  modern  profile,  Circulon  Contempo™  Red  from  Meyer  

will  instantly  energize  the  look  of  any  kitchen  with  a  bold  burst  of  color.  Meyer  Corporation  

           

Wustho f C las s i c Vegetab le Kn i f e              

               

Designed  for  slicing,  chopping  and  trimming  fresh  produce,  this  German-­‐made  knife  features  holes  along  the  cutting  edge  that  reduce  friction  -­‐  ideal  when  

you’re  cutting  potatoes  and  other  firm  vegetables  -­‐  and  a  ridge  that  helps  push  food  off  the  blade.  The  full-­‐tang  blade  is  forged  from  stain-­‐resistant  high-­‐carbon  steel  and  riveted  to  the  nonslip  polypropylene  handle  for  peerless  balance  and  

control.  8”-­‐long  blade,  4  1/2-­‐long  handle.  Wusthof  

   

Rec ipes f o r Ce l ebrat ing th i s Ho l iday Season

Chestnut  and  Chocolate  Pudding    

   

• 1  ¼  lbs  chestnuts  • 5  oz.  dark  chocolate,  chopped  • 4  oz.  butter  • 4  oz.  sugar  • salt  

 

1. Cook  the  chestnuts  in  salted  water,  peel  and  then  sieve  them.      

2. Melt  the  chocolate  in  a  bain-­‐marie,  and  add  to  the  still  warm  chestnuts  together  with  the  sugar  and  butter.    

3. Stir  for  some  time.      

4. Line  a  rectangular  mold  with  grease-­‐proof  paper  and  grease  with  butter,  lay  in  the  mixture,  level  off  and  cover  with  more  grease-­‐proof  paper.    

5. Leave  in  the  fridge  for  at  least  4  hours.      

6. Serve  with  liquid  cream  on  the  side.    

Serves:  4  Source:  Academia  Barilla  

Braciole    

   

 

• 4  1/4  inch  thick  slice  of  rump,  bottom  round,  or  top  round  steak  (4  to  5  oz  each)  

• 1  cup  breadcrumbs  from  day-­‐old  bread  • 4  oz  ground  beef,  veal  or  pork  • 1/2  cups  grated  Parmesan  cheese  • 1/4  cups  chopped  fresh  parsley  • 1/4  cups  finely  chopped  Prosciutto,  or  dry  salami  • 1/4  cups  finely  chopped  shallots,  onions  or  scallions  • 1  extra-­‐large,  lightly  beaten  • 1  tsp  Salt  • 1  tsp  ground  black  pepper  • 1/2  cups  all-­‐purpose  flour  • 2  tbsp  Olive  oil  • 1/4  cups  finely  chopped  onions  • 1/4  cups  chopped  carrots  • 2  tsps  minced  garlic  • 1/2  cups  beef  stock  • 1/2  cups  dry  red  or  white  wine  • 1/2  cups  tomato  puree  or  2  tbsp  tomato  paste  • 1  medium  bay  leaf  • 1/2  tsps  dried  thyme  

Braciole  recipe  continued:    1. Pound  the  meat  slices  to  1/8-­‐inch  thick.  Trim  excess  fat,  pat  dry.  Season  

with  salt  and  ground  pepper  to  taste.    

2. Mix  together  (for  stuffing):  • 1  cup  breadcrumbs  • 4  oz  ground  beef,  veal  or  pork  • ½  cup  grated  Parmesan  cheese  • ¼  cup  chopped  fresh  parsley  • ¼  cu  chopped  prosciutto  or  dry  salame  • ¼  cup  finely  chopped  shallots,  onions  or  scallions  • 1  large  egg,  beaten  

 

3. Lay  the  meat  slices  out  flat  and  season  with  salt  and  pepper.    

4. Spread  evenly  with  the  stuffing,  leaving  at  least  a  1-­‐inch  border  around.  Roll  up,  tucking  sides,  and  form  a  tight  packet.  Tie  securely  with  sting  both  crosswise  and  lengthwise.    

5. Dredge  the  rolls  with  ½  cup  flour,  then  shake  off  excess.      

6. Heat  2  tbsp  olive  oil  in  a  large,  heavy  skillet  with  lid  over  medium-­‐high  heat.  Add  the  meat  packets  and  brown  on  all  side.  Remove  from  pan  and  poor  off  all  fat  from  pan,  except  2  tbsp.  Add  ¼  cup  finely  chopped  onions,  ¼  cup  carrots,  2  tsp  minced  garlic,  then  cover  and  cook  for  5  minutes  over  medium-­‐high  heat.  Add  ½  cup  beef  stock,  ½  cup  dry  red  or  white  wine,  ½  cup  tomato  puree  (or,  2  tbsp  tomato  past),  1  bay  leaf,  ½  tsp  dried  thyme.    

7. Bring  to  a  boil  and  return  rolls  to  pan.  Reduce  heat,  cover  and  simmer  until  beef  is  fork-­‐tender,  1  to  1  ½  hour.  Remove  rolls  to  a  platter,  keep  warm.  Skim  off  fat  from  surface  of  liquid.  Reduce  liquid  if  necessary  over  high  heat.  Season  with  salt  and  pepper  to  taste.    

8. Remove  sting  from  rolls  and  cut  into  1-­‐inch  slices,  or  leave  whole.  Pour  sauce  over  meat  and  serve  with  polenta,  buttered  noodles,  pasta  or  risotto.    

Serves:  4    

Orchard  Hand  Pies  

Makes  8  pies.    

• 1  large  Granny  Smith  apple,  peeled,  cored  and  cut  into  1/2-­‐inch  dice  

• 1  large  Bosc  pear,  peeled,  cored  and  cut  into  1/2-­‐inch  dice  • 1/4  cup  sugar,  divided  • 1/4  cup  chopped  pecans  • 2  tablespoons  cornstarch  • 1  tablespoon  Real  California  butter,  melted  • 1/2  teaspoon  ground  cinnamon,  divided  • 1/4  teaspoon  grated  lemon  zest  • 1/4  teaspoon  vanilla  extract  • 1/2  cup  crumbled  Real  California  blue  cheese  • 1/2  cup  grated  Real  California  Cheddar  cheese  • All-­‐Butter  Pie  Dough  (recipe  below)  or  2  (15-­‐ounce)  packages  

ready-­‐made  pie  crusts  • Cooking  spray  

Orchard  Hand  Pies  recipe  continued:      

1. Heat  oven  to  375°F.    

2. Combine  apples,  pears,  3  tablespoons  sugar,  pecans,  cornstarch,  butter,  1/4  teaspoon  cinnamon,  lemon  zest  and  vanilla  in  a  medium  bowl;  toss  well.  In  a  separate  bowl,  mix  blue  cheese  and  Cheddar  cheese.    

3. On  a  lightly  floured  work  surface,  roll  out  dough  1/8-­‐inch  thick.  Cut  out  eight  4  1/2-­‐inch  circles  and  eight  4-­‐inch  circles  using  round  cutters  or  a  plate,  glass  or  lid  of  the  right  diameter.      

4. Lightly  spray  8  wells  of  a  muffin  tin  with  cooking  spray  and  line  with  4  1/2-­‐inch  dough  circles,  leaving  a  1/4-­‐inch  overhang.    

5. Brush  edges  of  dough  with  water.      

6. Sprinkle  cheese  mixture  over  bottom  of  dough,  dividing  it  evenly.      

7. Mound  fruit  mixture  on  top  of  cheese,  dividing  it  evenly.      

8. Place  4-­‐inch  dough  circles  on  top,  pressing  edges  with  the  tines  of  a  fork  to  seal.  Mix  together  1  tablespoon  sugar  and  1/4  teaspoon  cinnamon.      

9. Brush  tops  of  pies  with  water  and  sprinkle  with  cinnamon  sugar.  With  the  tines  of  a  fork,  poke  a  few  holes  in  each  pie  to  vent  steam.      

10. Bake  35-­‐40  minutes  or  until  pies  are  golden  brown  and  a  knife  inserted  into  the  filling  feels  no  resistance.  Cool  pies  in  tin  about  10  minutes;  remove  from  tin  and  cool  on  a  rack.      

11. Serve  warm  or  room  temperature.      

All-­‐Butter  Pie  Dough    

• 2  1/2  cups  all-­‐purpose  flour  • 2  tablespoons  sugar  • 1/2  teaspoon  salt  • 1  cup  (8  ounces)  Real  California  unsalted  butter,  frozen  • 3/4  cup  ice  water  

All-­‐Butter  Pie  Dough  recipe  continued:        

1. In  a  large  bowl,  mix  flour,  sugar  and  salt.  With  a  large-­‐holed  grater,  grate  butter  into  flour  mixture;  toss  lightly  with  your  fingers  to  coat  butter  with  flour.    

 

2. Drizzle  1/2  cup  water  over  flour  and  butter  mixture;  toss  lightly  with  your  hands  or  a  spatula.  If  necessary,  gradually  add  more  water  until  clumps  of  dough  adhere  to  each  other  when  lightly  squeezed.      

3. Transfer  dough  to  work  surface  and  form  into  a  flat  disk.      

4. Wrap  in  plastic  wrap  and  refrigerate  at  least  1  hour.  Dough  may  be  store  in  refrigerator  up  to  24  hours  or  frozen.  Bring  to  room  temperature  before  using.  

 Source:  California  Milk  Advisory  Board  

   

Chai  Rum  Toddy  

We’re  a  little  obsessed  with  tea  toddies  for  the  complex  layering  of  flavors  that  occurs  when  tea  and  spirits  mingle—not  to  mention  their  unbeatable  warming  qualities  on  a  chilly  day.  Combinations  of  whiskey,  lemon  and  honey  are  classic,  but  why  stop  there?  This  chai-­‐rum  toddy  will  brighten  your  winter  with  notes  of  

citrus  and  spice.    

   

• 2  cinnamon  sticks  • 2  tsp.  whole  cloves  • 15  cardamom  pods,  crushed  • 7  star  anise  pods  • 1  tsp.  black  peppercorns  • 2  Tbsp.  Ceylon  or  English  Breakfast  tea  • 3  oz.  aged  rum  • 16  oz.  water  • 2  tsp.  honey,  or  to  taste  • 1/2  oz.  fresh  lemon  juice  • Tools:  saucepan,  tea  infuser,  fine-­‐mesh  strainer,  spoon  • Glass:  mug  

Chai  Rum  Toddy  recipe  continued:        

1. Combine  spices  with  water  in  a  saucepan.      

2. Bring  to  a  boil,  lower  the  heat  and  add  tea  (in  an  infuser)  to  the  water,  allowing  to  steep  for  4  minutes.      

3. Remove  the  tea  infuser  but  allow  the  spices  to  simmer  for  another  6  minutes.      

4. Strain  spiced  tea  into  two  glasses.      

5. Stir  in  1  1/2  oz.  rum  ,  1/4  oz.  lemon  juice  and  1  tsp.  honey  (or  desired  amount)  into  each  glass.  

 Serves  2.  

Source:  Imbibe                              

Copyright  ©  Family  Eats  Questions?  Email  mailto:Laura@familyeats.net