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ダテーラ マイクロ＆ナノロット オークション2018のご案内
CAPOEIRA
＜カポエイラのイメージ＞カポエイラは武道、スポーツ、音楽を融合させた芸術的な表現です。他の武道とは異なり、カポエイラは特定の音楽に関連付けられており、カポエイラのプレーヤーは戦う方法だけでなく、楽器や音楽を演奏する必要があります。それは、アフリカの奴隷たちがマスターを欺くために作ったものとされています。プレイヤーは歌と踊りを利用し、マスターの残酷さから自分を守るための戦闘スタイルを開発したそうです。
品種： ラウリーナ（ブルボン・ポワントゥ）精選： セミ・カーボニック・マセレーション収穫： ハンドピック特徴： ブラックティーやワインのような濃厚な味わい。
セミ・カーボニック・マセレーション製法とは、フランスのボジョレー地方で使われるワイン製造の技術を応用しており、チェリーを密閉タンクで発酵させております。チェリーの一部は重みで自然とパルピングされ、パルピングされた豆とチェリーが残った豆が混ざり合い、アフリカンベッドで乾燥します。
エロビック・マセレーションアカウアはムンドノーボとサチモールの交配から生まれました。カリンボでは、嫌気性発酵技術（アナエロビック・ファーメンテーション）の実験的バリエーションとして、好気性発酵（エロビック・ファーメンテーション）タンクでアカウアチェリーを発酵させました
品種： アカウア（ムンドノーボとサチモールの交配）精選： エロビック・マセレーション収穫： ハンドピック特徴： ピーチ、マンゴー、トロピカルフルーツのフレーバーにフローラル
なアロマ。
＜カリンボのイメージ＞カリンボは熱帯地域のジャンルで、先住民・アフリカやーロッパの影響を受けています。現在では、特にブラジルの北東および北東地域の農村部で、宗教的な祝賀会と非常に密接に関連しています。
CARIMBO
CATIRA
セミ・カーボニック・マセレーション製法とは、フランスのボジョレー地方で使われるワイン製造の技術を応用しており、チェリーを密閉タンクで発酵させております。チェリーの一部は重みで自然とパルピングされ、パルピングされた豆とチェリーが残った豆が混ざり合い、アフリカンベッドで乾燥します。
品種： アカウア・カティグア・カツアイ精選： セミ・カーボニック・マセレーション収穫： ハンドピック特徴： トロピカルフルーツ、パパイヤ、オレンジ、濃密なフローラルのフ
レーバー、複雑なカップ。
＜カチーラのイメージ＞カチーラは南東部の典型的な民俗舞踊です。足を踏むダンスと同時に拍手を鳴らし、ビートではギターを使いメロディーを補完するとされています。他にも、多くのブラジリアンリズムと同じく、先住民、アフリカ、ヨーロッパの影響を持つハイブリッド起源です。
CHORINHO 品種： ラウリーナ（ブルボン・ポワントゥ）精選： セミ・カーボニック・マセレーション収穫： ハンドピック特徴： シトラス系で、ピーチ、レモンのフレッシュなフレーバー。
＜ショーロのイメージ＞ショーロは19世紀のボヘミアンリオデジャネイロで生まれた音楽ジャンルで、最初の真のブラジルの都市型音楽スタイルといえます。「ショーロ」という言葉はポルトガル語で「叫び声」を意味します。そこで、ある研究者がこの音楽は「あなたが泣くほど美しい」という名前を名付けました。ショーロは歌の構成が複雑と知られており、マンドリン、フルート、タンバリン、クラリネットによって演奏されます。
セミ・カーボニック・マセレーション製法とは、フランスのボジョレー地方で使われるワイン製造の技術を応用しており、チェリーを密閉タンクで発酵させております。チェリーの一部は重みで自然とパルピングされ、パルピングされた豆とチェリーが残った豆が混ざり合い、アフリカンベッドで乾燥します。
CIRANDA 品種： アラモサ精選： ハニープロセス・アナエロビック・ファーメンテーション収穫： ハンドピック特徴： プラムやグレープのフルーツの甘みが広がる。
シランダの精選方法は、ハニープロセスと嫌気性発酵（アナエロビック・ファーメンテーション）を組み合わせた革新的な技術で処理されました。嫌気性発酵により、パーチメントコーヒーの中に通常以上のミューシレージ成分を浸透させることが狙いです。このプロセスはダテーラの品質ラボで開発されました。
＜シランダのイメージ＞シランダは、ブラジル北東部の島々からの音楽と踊りの一種とされています。シンプルかつ繰り返しの多い歌です。漁師の妻は夫が海の仕事から到着するのを待つ間に歌いました。
FORRO
＜フォッロのイメージ＞フォッロは、ブラジルの北東地域から非常に人気のある音楽的リズムです。最も伝統的なバージョンとして、アコーディオン、ドラム、トライアングルのトリオによって演奏されます。フォッロとは、リズムとその変種が演奏されるパーティの名前であり、これらの当事者は国の北東側で一般的とされていますが、移民によって組織された他の州でますます普及しています。
品種： ラウリーナ（ブルボン・ポワントゥ）精選： エロビック・ファーメンテーション収穫： ハンドピック特徴： グレープやベリー系の濃厚な果実のフレーバー。
フォッロの精選方法は、嫌気性発酵（アナエロビック・ファーメンテーション）技術の実験的なバリエーションとして好気性発酵（エロビック・ファーメンテーション）タンクで発酵されています。
FREVO
＜フレヴォのイメージ＞フレヴォは最も活発なブラジル民謡の音楽リズムの1つです。それはカーニバルの祭りで一種のダンス・バトルとして始まり、ついには独自のジャンルになりました。アクロバティックなダンスの動きは、カポエイラの武道に触発されており、フレヴォは熱い太陽の下や街で祝われたカーニバルのパーティーを指しています。
品種： ラウリーナ（ブルボン・ポワントゥ）精選： セミ・カーボニック・マセレーション収穫： ハンドピック特徴： ラズベリー、マンゴー、赤ワイン、フローラル。
セミ・カーボニック・マセレーション製法とは、フランスのボジョレー地方で使われるワイン製造の技術を応用しており、チェリーを密閉タンクで発酵させております。チェリーの一部は重みで自然とパルピングされ、パルピングされた豆とチェリーが残った豆が混ざり合い、アフリカンベッドで乾燥します。
FUNK CARIOCA
セミ・カーボニック・マセレーション製法とは、フランスのボジョレー地方で使われるワイン製造の技術を応用しており、チェリーを密閉タンクで発酵させております。チェリーの一部は重みで自然とパルピングされ、パルピングされた豆とチェリーが残った豆が混ざり合い、アフリカンベッドで乾燥します。
品種： カツカイ（イカツとカツアイの交配）精選： セミ・カーボニック・マセレーション収穫： ハンドピック特徴： パッションフルーツやパイナップルの果実、ハーブのフレーバーがア
クセント。
＜ファンク・カリオカのイメージ＞ファンク・カリオカは、リオデジャネイロのファベラの音楽スタイルのオリジナルです。同じ名前のアメリカの言葉ファンクとは異なります。80年代の音楽のリズムは、「不適切」とみなされ、多くの場所で検閲されたり禁止され、80年代の起源から大きく変貌しています。ファンク・カリオカはブラジルで最も人気の高いフェノムの1つで、特に若者の間で流行しています。愛されているか、または憎まれているかは定かではないですが、非常に人気があります。
IJEXA
＜イジェシャのイメージ＞イジェシャは、植民地時代にブラジルにもたらされたアフリカのリズムであり、現在もバイーア州で文化的な象徴として残っています。また、アフリカの宗教と密接に結びついており、ほとんどの曲がアフリカの方言で歌われています。
品種： アラモサ（アラビカとラセモサの交配）精選： セミ・カーボニック・マセレーション収穫： ハンドピック特徴： 濃密なフローラルアロマ、ブドウ、赤いベリーの酸味。
セミ・カーボニック・マセレーション製法とは、フランスのボジョレー地方で使われるワイン製造の技術を応用しており、チェリーを密閉タンクで発酵させております。チェリーの一部は重みで自然とパルピングされ、パルピングされた豆とチェリーが残った豆が混ざり合い、アフリカンベッドで乾燥します。
JONGO
セミ・カーボニック・マセレーション製法とは、フランスのボジョレー地方で使われるワイン製造の技術を応用しており、チェリーを密閉タンクで発酵させております。チェリーの一部は重みで自然とパルピングされ、パルピングされた豆とチェリーが残った豆が混ざり合い、アフリカンベッドで乾燥します。
品種： イカツ精選： セミ・カーボニック・マセレーション収穫： ハンドピック特徴： ハーブ、黒糖のフレーバーと共に、チェリーの酸味。
＜ジョンゴのイメージ＞ジョンゴは、アフリカ起源の音楽と踊りのスタイルであり、サンバの構成に影響を与えました。歌詞は比喩的な詩で、ジョンゴをよく知るミュージシャンだけが歌詞を理解し、表現することができます。
MARACATU
品種： ゲイシャ精選： セミ・カーボニック・マセレーション収穫： ハンドピック特徴： ベリーの酸味と、アップルとパイナップルの甘みがマッチング。
＜マラカトゥのイメージ＞マラカトゥはミュージカルの中でも大きな存在です。ブラジル北東部のペルナンブコ（Pernambuco）からの踊りや宗教的な混合主義の流れを受けています。マラカトゥは、アフリカとブラジルの最古の象徴であり、コンゴの王様の戴冠式の演武として始まりました。植民地時代には、多くの奴隷がブラジルに持ち込まれましたが、そのうちいくつかは故郷でロイヤリティを保持していました。マラカトゥの祭典は、新しい国に威厳を見せる方法として活用されていました。
セミ・カーボニック・マセレーション製法とは、フランスのボジョレー地方で使われるワイン製造の技術を応用しており、チェリーを密閉タンクで発酵させております。チェリーの一部は重みで自然とパルピングされ、パルピングされた豆とチェリーが残った豆が混ざり合い、アフリカンベッドで乾燥します。
MARCHINHA
品種： モカとレッドブルボンの交配精選： セミ・カーボニック・マセレーション収穫： ハンドピック特徴： トロピカルフルーツやパッションフルーツのような、華やかなフレー
バー。
＜マルシナのイメージ＞マルシナは、1930年から1960年までのブラジルの伝統的なカーニバルで使われる曲でした。カルメン・ミランダはカーニバルで最も人気のある歌手です。現在、カーニバルの音楽スタイルは大きく変化しましたが、マルシナはフェスティバルの中でも最も伝統的な存在です。
セミ・カーボニック・マセレーション製法とは、フランスのボジョレー地方で使われるワイン製造の技術を応用しており、チェリーを密閉タンクで発酵させております。チェリーの一部は重みで自然とパルピングされ、パルピングされた豆とチェリーが残った豆が混ざり合い、アフリカンベッドで乾燥します。
SERTANEJO
セラードナチュラルは、コーヒーチェリーが長い時間ツリーに残っているプロセスを称します。完全な成熟プロセスを経て、乾燥を始めます。この精選方法はコーヒーツリー上で乾燥とも呼ばれています。その後、乾燥したチェリーを正しくハンドピックすると、このプロセスはボディと甘味を増強することができます。
品種： イエローカツアイとティモールハイブリッドの交配精選： セラードナチュラル収穫： ハンドピック特徴： ピーチやパッションフルーツの甘みが広がる。
＜セルタネージョのイメージ＞セルタネージョは、ブラジルで最も人気のある田舎の音楽スタイルの1つとして知られています。伝統的なセルタネージョは、歌声やビオラ（アコースティックギターに似た10弦の楽器）をベースに、田舎の生活をモチーフにしています。このジャンルは近年大きく変化しており、より都会でのポップミュージックに近い新しいサブジャンルに別れています。
TOADA
品種： イエローカツアイとティモールハイブリッドの交配精選： セミ・カーボニック・マセレーション収穫： ハンドピック特徴： マンゴー、パパイヤなどのフルーティーな味わい。
＜TOADAのイメージ＞Toadaはアマゾンの熱帯雨林地域で人気のあるフェスティバルの伝統音楽です。この祭典は、先住民族の儀式や神話、アマゾン川沿いのコミュニティの習慣を祝うものです。 Toadaの曲は、400人以上のミュージシャンのグループによって演奏され、歌詞は森の美しさとミステリアスを表現しています。
セミ・カーボニック・マセレーション製法とは、フランスのボジョレー地方で使われるワイン製造の技術を応用しており、チェリーを密閉タンクで発酵させております。チェリーの一部は重みで自然とパルピングされ、パルピングされた豆とチェリーが残った豆が混ざり合い、アフリカンベッドで乾燥します。
今年のオークション・ロットはすべて昔からブラジルで楽しまれている音楽をイメージしています。それぞれのコーヒーの特徴とストーリーの動画がダテーラのFacebookで配信されております。
ダテーラ農園の職員が語るストーリーを是非ご覧ください。
