1

Foderfremstilling og fodring- på landbrug

En vejledning fra Plantedirektoratet

2010

Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri

Plantedirektoratet Oktober 2010

ISBN Tryk: 978-87-7083-938-9 ISBN Web: 978-87-7083-939-6

Fotos: Steffen Havelund, Plantedirektoratet og Colourbox.com

1

I denne folder- kan du læse om regler, der skal sik-re sundt foder og sunde fødevarer. Du finder bl.a. oplysninger om:

• Foderhygiejne• God produktionspraksis – GMP• HACCP-landbrug• Registrering• Fiskemel og blodprodukter• Køb og handel med foder

Bagerst i folderen kan du læse om, hvorfor Plantedirektoratet kommer på besøg samt finde en ordforklaring med de vigtigste begreber

Dit ansvarSundt foder til produktionsdyr er en del af grundlaget for gode og sunde fødevarer til forbrugerne.

Som landmand er det dit ansvar, at du overholder de krav i foderlovgivnin-gen, der har betydning for de aktivite-ter, du udfører. Det er også dit ansvar, at du fodrer dine dyr med sundt foder.

2

sælger, men du har ansvaret for, at foderet anvendes rigtigt. Derfor er det også dit ansvar at sikre, at lov-givningen om foder overholdes.

Det gælder eksempelvis, at nog-le fodertyper kun må bruges til de dyr, de er godkendt og beregnet til. Desuden er der regler om adskillelse mellem visse fodertyper.

I reglerne om foderhygiejne skelnes der mellem to typer landbrug, med forskellige krav til kvalitetsstyring.

Typerne er:• GMP-landbrug• HACCP-landbrug

FoderhygiejneAlle, der arbejder med foder, skal følge reglerne om foderhygiejne. Dette gælder både for husdyrhol-dere og planteavlere, der dyrker fo-der.

Derfor skal du fokusere på de om-råder i foderproduktionen, som kan udgøre en risiko for foderet. Foder-hygiejneforordningen beskriver dit ansvar ved håndtering af foder.

Du kan gøre en forebyggende ind-sats ved at være særlig opmærk-som på de ting, der kan gå galt.

Fodervirksomhederne er ansvarli-ge for det foder, de producerer eller

Foderhygiejneforord-ningen gælder for alt foder i EU, og den regulerer handel med ikke-EU lande.

3

God produktionspraksis - GMPGod produktionspraksis er retnings-linjer for, hvordan du lever op til reglerne om foderhygiejne. Dette gøres ved at tilrettelægge produkti-onen på en måde, så produkternes kvalitet bliver høj og ikke er til fare for menneskers og dyrs sundhed el-ler miljøet.

Du skal forebygge fare bl.a. ved at vedligeholde bygninger og holde rent omkring foderopbevaringsste-der og krybber m.m.

De specifikke regler for god produk-tionspraksis er beskrevet i foderhy-giejneforordningens bilag I og III.

Når du dyrker foder eller andre af-grøder (f.eks. korn og græs), som

kan blive til foder (f.eks.frøgræs), skal du overholde kravene i bilag I.

Når du fodrer dyr som anvendes i fødevareproduktion (f.eks. kvæg, svin, fjerkræ, får og heste), skal du overholde kravene i bilag III.

Du kan læse mere om disse regler på Plantedirektoratets hjemmeside: www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Fo-der > Foderhygiejne og andre regler om landbrug.

Landbrug & Fødevarer har udarbej-det en branchekode ”Vejledning om god produktionspraksis i pri-mærproduktionen”. Den kan du bruge som hjælp til at forstå regler-ne. Du finder branchekoden her:www.landbrugsinfo.dk > Jura > Branchekode

4

HACCP-landbrugHvis du anvender forblandinger (f.eks. visse typer af flydende vita-miner) eller rene tilsætningsstoffer (f.eks. urea eller benzosyre) i fode-ret, gælder der skærpede krav til fo-derproduktionen.

Du skal have en HACCP-registre-ring. Det får du ved at tilmelde dig via den årlige Gødnings- og husdy-rindberetning (GHI) i punktet 2.6, Foderoplysninger.

Du kan rette direkte i din GHI på si-den: www.landbrugsindberetning.dk

Ud over reglerne for GMP skal du også følge de såkaldte HACCP-prin-cipper. Det gør du ved at udarbejde en risikoanalyse (HACCP-analyse/ri-sikovurdering) og et skriftligt kvali-

tetsstyringssystem samt ved at følge hygiejneforordningens bilag II.

Læs mere på: www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Fo-der > Brug af forblandinger og fo-dertilsætningsstoffer

Dansk Landbrugsrådgivning har la-vet en særskilt vejledning til produ-center, som anvender forblandinger eller rene tilsætningsstoffer i fode-ret. Den kan findes på hjemmesiden www.landbrugsinfo.dk eller rekvi-reres hos din rådgiver.

OBS. Hvis du blander og efterføl-gende sælger foderblandinger, skal du følge reglerne for fodervirksom-heder. Reglerne kan du læse mere om på Plantedirektoratets hjemme-side: www.pdir.fvm.dk > Virksomheder > Foder

5

HesteholdFodring af heste er underlagt de sam-me regler som andet husdyrhold, og derfor skal du undersøge, om du skal følge HACCP reglerne.

Hvis du kun har heste, og alle hestene er udelukket fra konsum, dvs. at de ikke kan bruges til fødevareprodukti-on, er du undtaget fra reglerne i fo-derhygiejneforordningen. Du kan se, om dine heste er udelukket fra kon-sum på medicinsiderne i hestepasset.

Se mere om hestepas og medicinsider hos Fødevarestyrelsen på: www.fvst.dk > Dyr > Dyresundhed og -sygdomme > Lægemidler til dyr > Hestepas med medicinsider

Registrering Alle, som har med foder at gøre, skal være registreret efter foderhygiej-neforordningen. Dette gælder f.eks. landbrug, transportører og andre fo-dervirksomheder. Du må kun købe fo-der fra en registreret fodervirksom-hed.

Du er automatisk registreret, når du har dyr i CHR eller får enkeltbetalings-støtte.

Du skal ikke være registreret:

• hvis du kun har få dyr til egen husholdning, f.eks. få høner el-ler en kalv

• hvis du sælger under 5 tons fo-der pr. år inden for en radius af under 20 km fra dit landbrug.

• Hvis du ikke er omfattet af den automatiske registrering, skal du udfylde et separat skema.

Læs mere om registrering og undta-gelser på: www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Foder > Registrering af landbrug

6

Fiskemel og blodprodukterTil svin, fjerkræ og andre ikke-drøv-tyggere må du bruge foder med fi-skemel og blodprodukter i ren form. Det kræver dog, at du er godkendt af Plantedirektoratet. Du søger om god-kendelse via den årlige Gødnings- og husdyrindberetning (GHI) i punktet 2.6, Foderoplysninger.

Til unge drøvtyggere kan du bruge mælkeerstatning med fiskemel. Det kræver, at du indberetter brugen til Plantedirektoratet via den årlige Gød-nings- og husdyrindberetning (GHI) i punktet 2.6, Foderoplysninger.

Du kan rette direkte i din GHI på si-den: www.landbrugsindberetning.dk

Læs mere om fiskemel og blodpro-dukter på: www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Foder > Fiskemel/Blodprodukter

Alle virksomheder, der producerer, transporterer eller handler med foder og tilsætningsstoffer, skal være registreret eller godkendt af Plantedirek-toratet.

7

Handel med foderI EU må du kun købe foder fra en re-gistreret fodervirksomhed. Du kan se listen over danske fodervirksomheder, der er registreret eller godkendt, på Plantedirektoratets hjemmeside:www.pdir.fvm.dk > Virksomheder > Foder > Virksomhedsliste

Hvis du videresælger indkøbt foder, eller hvis du selv blander foder, som du herefter sælger, skal du være regi-streret som foderproducent eller mel-lemhandler hos Plantedirektoratet.

Foder må kun handles, hvis det:

• er sundt, uforfalsket og af sæd-vanlig handelsmæssig kvalitet,

• ikke udgør en risiko for menne-skers eller dyrs sundhed eller mil-jøet

Mærkning af foderMarkedsføring og mærkning af foder skal leve op til reglerne i markedsfø-ringsforordningen (767/2009).

Foder, der sælges i Danmark, skal være mærket på dansk. Navn ellerfir-manavn og adresse på den, som har mærket foderet, skal fremgå sammen med produktets referencenummer.

For foderblandinger skal mærkningen vise foderets sammensætning med angivelse af hvert enkelt fodermiddel samt eventuelt indhold af tilsætnings-stoffer. Det skal også fremgå, hvilke slags dyr foderet er beregnet til.

Det er dit ansvar, at du bruger foderet rigtigt, og det skal mærkningen hjæl-pe dig med.

Køber du foder i udlandet?Hvis du køber foder i udlandet, skal du betale et mængdegebyr for foder-midler (ikke korn) og fodertilsætnings-stoffer hvis mængden overskrider et vist årligt kvantum. Dette mængdege-byr svarer til det gebyr, som alle de fo-derproducerende virksomheder i Dan-mark betaler.

Fodervirksomheder herunder også landbruget skal betale for Plantedirek-toratets omkostninger ved at admini-strere foderreglerne i Danmark.

Derfor skal du hvert år indberette, hvor meget foder du har købt i ud-

Plantedirektoratet kontrollerer fodervirk-somhederne. Resultaterne af kon-trollen og foderana-lyserne offentliggøres fire gange om året på Plantedirektoratets hjemmeside.

Se resultaterne af Plantedi-rektoratets kontrol på: www.pdir.fvm.dk > Virksomheder > Foder > Kontrol og analyser > Kontrol > Kontrolresultater

8

landet, så dit mængdegebyr kan bli-ve beregnet.

Læs mere på:www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Fo-der > Blanketter om foderstoffer på landbrug

Godt at vide

Drikkevand og biociderDu må ikke blande tilsætningsstoffer eller forblandinger i drikkevandet.

Tilsætningsstoffer er udelukkende godkendt for deres gavnlige effek-ter på dyrene. De er ikke godkendt til desinfektion af drikkevandet.

Derimod må du gerne blande et til-skudsfoder eller en anden foderblan-ding i drikkevandet.

Biocider må bruges til desinfektion af drikkevand. Biocider skal bruges som vejledningen foreskriver og må ikke være til gene for dyrene.

LægemidlerEt foderlægemiddel er et færdigfrem-stillet foder, hvori der indgår et læ-gemiddel. Foderlægemidler må kun fremstilles på fodervirksomheder, som er godkendt til dette af Lægemid-delstyrelsen. Landbrug kan ikke bli-ve godkendt til at fremstille foderlæ-gemidler.

Brug af receptpligtige veterinære læ-gemidler ordineret af din dyrlæge, som du selv har købt på apoteket, er ikke omfattet af foderlovgivningen. Det gælder bl.a. lægemidlet zinkoxid.

Foder med lægemidler skal håndte-res adskilt fra andet foder, og det må ikke komme i foderblander, siloer eller fodringsanlæg. Du skal derfor tilsæt-te lægemidlet i en separat vogn eller i selve krybben hos de syge dyr.

SporbarhedDu er ansvarlig for foderets sporbar-hed, og du skal hurtigt kunne træk-ke det tilbage, hvis det konstateres, at foderet udgør en fare.

9

Du skal kunne spore foderet et led til-bage:

• hvad har jeg købt?• hvornår har jeg købt det?• hvem har jeg købt det af?• og et led frem, hvis du sælger

foder: - hvad har jeg solgt? - hvem har jeg solgt til? - hvornår har jeg solgt det?

Hvis du køber foder, så fremgår de nødvendige oplysninger ofte af den månedlige faktura fra din foderleve-randør, så det er en god idé at gem-me den.

Hvis du bruger forblandinger og til-sætningsstoffer, skal du også notere partinummer, og hvornår du har taget disse stoffer i brug.

Når Plantedirektoratet kommer på besøgPlantedirektoratet foretager stikprø-vekontrol af hygiejne og overhol-delse af andre foderregler på land-brug. Nogle af reglerne er omfattet af krydsoverensstemmelse, hvilket bety-der, at din landbrugsstøtte kan blive sat ned, hvis du ikke overholder reg-lerne på visse områder inden for miljø, sundhed, dyrevelfærd og god land-brugsmæssig praksis.

Ved besøget vil kontrolløren bl.a. gå en tur i stalden og se de steder på be-driften, hvor foderet opbevares og blandes. Kontrolløren vil spørge ind til rutiner og risikovurdering på din be-drift og måske gennemgå følgesedler og fakturaer for indkøbt foder.

I nogle tilfælde vil der blive udtaget en eller flere prøver af dit foder til analyse på vores laboratorium. Du får tilsendt analyseresultatet.

Lære mere om kontrollen på:www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Foder > Kontrolbesøg

Læs mere … … om reglerne for foder og landbrug på vores hjemmeside:www.pdir.fvm.dk > Landbrug > Foder

Her finder du også ”Vejledning om foder og foderstofvirksomheder”

På vores hjemmeside kan du tilmel-de dig vores elektroniske nyheder om foder:www.pdir.fvm..dk > Nyheder > Abon-nér

Har du spørgsmål, kan du kontak-te Plantedirektoratet på telefon 45 26 36 00 eller på e-mail: dl_landbrugskontrol@pdir.dk

10

Andre hygiejnereglerHvis du videreforarbejder produkter eller sælger fødevarer direkte til for-brugerne, skal du være opmærksom på at overholde den øvrige lovgivning på hygiejneområdet.

Det gælder eksempelvis ved:

• Vask af grønsager• Honningslyngning• Slagtning af høns på bedriften• Hjorteopdræt• Stalddørssalg• Gårdbutikker

I så fald skal du kontakt Fødevaresty-relsen

Se mere på www.fvst.dk

Plantedirektoratets labo-ratorium kan analysere dit foder.

Se mere om muligheder og priser på:www.pdir.fvm.dk > Kontrol og analyser > Analyser > Ana-lyser af foder

11

Ordforklaring

CHR: Centrale Husdyr Register.

Foderblandinger: Blandinger af fodermidler, med eller uden indhold af fodertilsætningsstof-fer, der er beregnet til fordring af dyr, i form af fuldfoder, tilskudsfoder eller foder til særlige ernæringsformål.

Forblanding: Blandinger af fodertilsætningsstoffer med eller uden bærestoffer, der ikke er bestemt til direkte fodring.

Fuldfoder: Foderblandinger, der fuldt ud dækker den daglige ration.

GHI: Gødnings- og husdyrindberetning.

GMP: Good Manufacturing Practice (God produktionspraksis).

HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Point. (Risikoanalyse og kritiske sty-ringspunkter). Læs mere i foderhygiej-neforordningens artikel 6.

Mineralsk foder: Tilskudsfoder, der hovedsagelig består af mineralstoffer, og som indeholder mindst 40 pct. råaske.

Tilskudsfoder: Foderblandinger med et højt indhold af visse stoffer, der kun dækker den daglige ration sammen med andet fo-der.

Tilsætningsstof: Stoffer, mikroorganismer eller præpa-rater som tilsættes foder, f.eks. , vi-taminer, gær, propionsyre, aminosy-rer og urea.

14

Foderfremstilling og fodring- på landbrug

Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og FiskeriPlantedirektoratet

Skovbrynet 202800 Kgs. Lyngby

+45 45 26 36 00pdir.fvm.dk

pdir@pdir.dk