En 1962 Aristóteles Onassis compró

Skorpios. Allí se casó con Jackie Kennedy.

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ISLAS MÍTICAS

Chaquetas, camisas, pantalo-nes y complemen-tos versátiles para

conseguir un estilismo apto para el día y la

noche.

Guillermo Solana, al frente del Museo Thyssen, ha elegido

El Martha McKeen de Wellfleet, de

Edward Hopper.

PÁG. 18 JEFF

KOONSMás de 25 millones de españoles

necesitan llevar gafas. Las monturas, de sol y vista, se reinventan

cada temporada.

El Guggenheim de Bilbao expone en una retrospectiva

del artista 95 obras. En la imagen, Balloon Rabbit.

PÁG. 30 MI OBRA DE VERANO

Sin climatizador ni equipo de sonido, el nuevo Boxster Spyder de Porsche apuesta por el placer de la

conducción. Tiene 375 CV.

PÁG. 12 UN LOOK AFTERWORK

PÁG. 29 MOTOR

PÁG. 34 VIAJE POR UN PLATO

PÁG. 20 INFORME

SUMARIO Nº 85DOMINGO 16 DE AGOSTO DE 2015

fuera serie de

FOTOGRAFÍA DE PORTADA

VINCENT CAPMAN

E L M U N D O

El rodaballo a la parrilla de Elkano, en Getaria, tiene un aderezo secreto.

Los Arregui dan pistas para cocinarlo.

Entrevista a Charles Aznavour.

El compositor francés acaba de presentar Encores bajo la batuta de

Marc di Domenico.

PÁG. 14 EN

PORTADA

Con 569 especies, el turismo ornitológico se afianza en España (en la imagen, calamón azul).

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LA ATRACCIÓN NACIONAL

En su tiempo libre, el interio-

rista Pascua Ortega disfruta

visitando lugares de novela.

PÁG. 38 FIN DE

SEMANA

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TIRÓN

Tu r i s m oO R N I T O LO G Í A

AVES CON MUCHO

El turismo para observarlas mueve en

el mundo 70.000 millones de euros.

España, con 569 especies, algunas

casi imposibles de ver en otro lugar, es

un paraíso al que ya acuden 50.000

europeos al año. Bastan unos prismá-

ticos, una guía y mucha atención.

Por MARÍA CORISCO

a reserva natural de Rutland Water, en Inglaterra, a unos 160 kilómetros al norte de Londres, ha perdido en estos días su tradicional sosiego y bulle de actividad. Todo está allí preparado para recibir a miles de visitantes que acu-

den a este paraje unidos por un entusiasmo común: la observación de aves. Porque el próximo 21 de agosto comienza una nueva edición de la British Birdwatching Fair, la más importante feria inter-nacional dedicada a quienes han convertido el pa-

L

HALCÓN DE ELEONOR (Falco eleanorae) Una rapaz muy noble.Bautizada en honor a la independentista sarda Eleonora d’Arborea, le gusta vivir en las islas mediterráneas, donde despliega un sistema de caza cooperativo, comportamiento raro en las por lo general individualistas rapaces. Longitud: 40 cm. Envergadura: 100 cm.

MORITO COMÚN (Plegadis falcinellus) Rareza ibérica. Es el único ibis de

Europa, por tanto otra de las rarezas de la fauna ibérica. Esta zancuda de

pico largo y curvo, emparentada con las garzas, tiene el plumaje

pardo oscuro con brillos rojizos y verdosos. Solo vive en Doñana,

Delta del Ebro y algunos humedales levantinos de aguas someras.

Longitud: 60 cm. Envergadura: 90 cm.

FOCHA MORUNA (Fulica cristata) Exclusiva sultana del humedal. Se la reconoce por su frente inmacula-da con dos cuernecillos encarnados. Solo se la encuentra en algunos humedales del oeste andaluz. En el resto de España, debemos conformarnos con su pariente, una focha que es eso, mucho más común. Longitud: 40 cm. Envergadura: 80 cm.

SISÓN (Tetrax tetrax) El secretario diligente. Verle escapar a la carrera, con su gola negra adornada con dos rayas blancas como sendas corbatas alrededor del cuello y la camisa blanca cubriéndole la pechera, es pensar en el secretario perfecto. El aplicado secretario de la avutarda. Comparte con ella hábitat estepario, donde forma en España la población más importante de Europa. Longitud: 40 cm. Envergadura: 110 cm.

ALONDRA RICOTÍ (Chersophilus duponti) La esteparia desapercibi-da. Hay que ser muy ornitólogo para ver a uno de estos pajarillos y saber que se trata de una alondra ricotí. Tan elegida como su apellido, tiene una población fragmentada. Pequeña y encriptada en su plumaje pardo y gris, muestra predilección por la caminata, rápida e inquieta, antes que por echarse a volar. Longitud: 18 cm. Envergadura: 26 cm.

GAVIOTA DE AUDOUIN (Larus audouinii) Española. Grande, de cabeza, pecho y zonas inferiores blancas, con alas y dorso grises y cola negra punteada en blanco y pico rojo, negro y amarillo. Endemis-mo mediterráneo, el 90% vive en España. Se la encuentra en Baleares, Delta del Ebro, Albufera e islas Columbretes y Chafarinas. Longitud: 50 cm. Envergadura: 135 cm.

COLLALBA NEGRA (Oenanthe leucura) La más fácil de conocer Se la encuentra por toda España, menos el norte. Su color negro, con el obispillo y parte inferior de la cola blancos, la hace la más identificable entre nuestras collalbas, pajarillos facilmente visibles en zonas abiertas sin arbolado que casi nadie es capaz de llamar por su nombre. Longitud: 18 cm. Envergadura: 26 cm.

BUITRE NEGRO (Aegypius monachus) El monje de las alturas Morador de la Sierra del Guadarrama y las dehesas extremeñas y manchegas, aquí vive la población más importante del mundo. A punto de desaparecer en el siglo pasado, su número se ha multiplicado por mil. Es la rapaz más grande de Europa. Longitud: 115 cm. Envergadura: 290 cm.

AVUTARDA (Otis tarda) Mariscal de campo. Sacando pecho, hinchado tras los mostachos blancos como un mariscal de campo , el macho echa el resto haciendo la rueda. Solo es un pavoneo, saldado con una pedorreta final. Aunque la cazamos hasta los 80, no nos guarda rencor: en España vive la mitad de su población 25.000 ejempla-res. Longitud: 100 cm. Envergadura: 260 cm.

PARDELA BALEAR (Puffinus mauretani-cus) Isleña amenazada. Igual que la curruca balear, se pensaba que era una subespecie, en este caso de la pardela mediterránea. Hoy se sabe que es especie propia del archipiélago, donde solo hay 3.000 parejas. Amenazada en extremo esta ave marina construye los nidos en acantilados. Longitud: 34

cm. Envergadura: 85 cm.

CARRACA EUROPEA (Coracias garrulus) Zafiro del aire Inconfundible, vuela esperando el fin del verano para largarse a África. Entretanto, lanza el canto que le da nombre y que suena como el conocido instrumento. Su plumaje de azul zafiro, con brillos verdes y violetas, y pardo, es de los más hermosos de nuestra avifauna. Longitud: 30 cm. Envergadura: 73 cm.

Estas son algunas de las especies más perseguidas por los aficionados que vienen a España a ver aves, selecciona-das para FS por SEO/BirdLife entre el centenar recogido en el libro 100 Birds. 100 Reasons To Visit Spain.

Por ALFREDO MERINO Ilustraciones de JUAN VARELA

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También dan fe del buen momento que está vivien-do esta actividad dentro de nuestras fronteras. “No po-demos compararnos con Inglaterra, una sociedad en la que la tradición de estudio y observación de la na-turaleza se remonta a los siglos XVII y XVIII”, expli-ca Cristina Sánchez, delegada de SEO/BirdLife en Ca-taluña. “Estamos casi empezando, pero en la última década hemos detectado un enorme interés por todo lo relacionado con las aves”.

No, efectivamente no tenemos nada que ver con Inglaterra, donde la Royal Society for the Protec-tion of Birds cuenta con más de un millón de so-cios. Ni con Estados Unidos, donde cada año, se-

gún datos del Servicio Forestal del Departamento de Agricultura, 46 millones de ciudadanos se entregan a la observación de aves (lo que genera 32.000 mi-llones de dólares, unos 29.400 millones de euros). O con Alemania, cuya sociedad de ornitología cuen-ta con medio millón de socios… Se estima que los birdwatchers de todo el mundo realizan anualmente 78 millones de viajes ornitológicos, dejando en los países visitados más de 71.000 millones de euros.

¿Qué parte de ese pastel se come España? Por el momento no lo sabemos a ciencia cierta. Se estima en unos 50.000 el número de europeos que acu-de cada año atraído por nuestra avifauna, pero

jareo –mundialmente conocido como birding o bird-watching– en su gran pasión.

Entre ellos se encuentra un puñado de españo-les, representantes de la Sociedad Española de Orni-tología (SEO/BirdLife) y de TourSpain, que viajan has-ta el condado de Rutland con una intención, la de dar a conocer a nuestro país como lugar privilegiado para la práctica del turismo ornitológico. Para ello, muestran en su stand los hábitats tan diversos de nues-tra geografía –marismas, llanuras, pastizales, bos-ques, humedales, estepas, costas…– y explican la privilegiada situación de España para el avistamiento y la enorme variedad de aves: 569 especies.

CURRUCA BALEAR (Sylvica balearica) Con nombre y apellido. Con una docena de especies, lo de las currucas es un mundo aparte. Paseriformes montaraces, suelen tener un capirote oscuro y colas prolongadas que a veces levantan de continuo. La balear se identifica porque vive en estas islas, donde es común y hasta hace poco, se creía subespe-cie de la curruca sarda. Hoy es especie con nombre y apellido propios. Longitud: 3 cm. Envergadura: 18 cm.

AVETORILLO COMÚN (Ixobrychus minutus) Misterioso habitante de las charcas. Reconoce la Sociedad Española de Ornitología, SEO/Birdlife, que el avetorillo es uno de los personajes más enigmá-ticos y menos conocido de nuestros humedales. No es extraño, esta pequeña garza se desapercibe por su mimético plumaje cremoso y gris con toques negros y rosados, es decir como los cañaverales donde vive. Longitud: 38 cm. Envergadura: 58 cm.

ELANIO COMÚN (Elanus caeruleus) Ojos rojos implacables Todo en él es un elemental juego de los colores más puros. Blanco y gris, de nombre azul y con los ojos rojos. Pero no nos engañemos, tras el encendido de su iris asoma el implacable cazador de ratones y topillos que es esta pequeña rapaz, que vive en campos de arbolado abierto. Se le puede ver, por ejemplo, en las vegas del Guadiana. Longitud: 36 cm. Envergadura: 85 cm.

RABILARGO IBÉRICO (Cyanopica cyanus) Viejo emigrante. Ahora que están tan de moda las especies invasoras, el cuervo azul es el emigrante más antiguo de nuestra fauna. Se dice que lo trajeron de China los navegantes portugueses del siglo XVI. Luego escapó y ahora está por toda Iberia. Por lo demás, mantiene las costumbres oportunistas y ruidosas del resto de córvidos. Longitud: 35 cm. Envergadura: 40 cm.

CALAMÓN AZUL (Porphyrio porphyrio) El grandote cuidadoso Por lo general solo se escucha su grito vocinglero de trompeta. Verlo es más difícil, a pesar de su tamaño. Resulta inconfundible: plumaje azul oscuro con patas, pico y frente rojos. Tan peculiar como su cuidadoso caminar por los humedales poco profundos, donde marcha como si fuera pisando huevos. Longitud: 50 cm. Envergadura: 100 cm.

CERNÍCALO PRIMILLA (Falco naumanni) Terror de los insectos. Hay que darse prisa si se quiere ver a los primillas, pues este mes empiezan a migrar a África. La

más pequeña rapaz ibérica vive en colonias por lo general asociadas al hombre, donde muestra

su carácter y colaborador, al mantener a raya a los insectos de los que mayormente se alimenta. Longitud: 26

cm. Envergadura: 70 cm.

ÁGUILA IMPERIAL IBÉRICA (Aquila adalberti) Emblema de la conservación. La más escasa de nuestras aves es, además, su reina. Más grácil, esbelta y menuda que la real, es una de las joyas de la fauna mundial, que solo vive en la península Ibérica. Emblema de la conserva-ción, en los 70 se censaron 38 parejas. Hoy hay 300, aunque sigue en peligro. Longitud: 80 cm. Envergadura: 220 cm.

PALOMA RABICHE (Columba junoniae) Un endemismo por los suelos. Rabiche y turqué son las únicas palomas endémicas canarias. Amenazadas ambas, lo está más la primera, al construir sus nidos en el suelo. Su iridiscente plumaje brilla en los bosques de laurisilva y monteverde, lugares donde vive. Longitud: 37 cm. Envergadu-ra: 67 cm.

PINZÓN AZUL (Fringilla teydea) Símbolo del Teide. Si este pájaro fuera árbol, no le quedaría otra que ser drago y si tuviese que ser volcán, sería el Teide; tan orgulloso están de esta emplumada joya azul los tinerfeños. Del tamaño de un gorrión, vive en los bosques de pino canario, por lo que le amenaza la desaparición de este árbol por los incendios. Longitud: 16,5 cm. Envergadura: 31,5 cm.

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no se ha calculado con rigor el dinero que eso su-pone: “Estamos despegando, y por eso aún no tene-mos cifras concretas de número de visitantes e im-pacto económico”, reconoce la representante de SEO/BirdLife. “Ahora bien, hemos constatado el in-cremento de profesionales que se dedican a ser guías ornitológicos [ya hay más de un centenar], así como de alojamientos que se están especializando en este tipo de turismo. La expectativa es enorme”.

Entre las razones de este creciente interés hay tres factores: el éxito de un esfuerzo colectivo de años para sensibilizar en temas medioambientales; una apuesta de las administraciones y de los gestores de los espacios naturales protegidos para dotarlos de infraes-tructuras y darlos a conocer, y una mejora en el desa-rrollo tecnológico: los humildes prismáticos de anta-ño han dejado paso a otros mucho más potentes, telescopios y un sinfín de gadgets con los que resulta mucho más atractivo iniciarse.

Pero hay otro motivo esencial, destaca Antonio San-doval, ornitólogo y autor de Para qué sirven las aves (ed. Tundra, 2012): “Desde siempre hubo gente que se de-dicaba a esto; yo, por ejemplo, llevo más de 30 años pa-jareando. Pero también ha habido un boom derivado del

VEINTE OBSERVATORIOS

Vídeo de este reportaje en Orbyt y fueradeserie.com Más información: www.seo.org

1. Aiguamolls de l’Empordà. Avetoro común; garzas. 2. Cabañeros. Buitre negro; águila imperial; cigüeña negra y blanca. 3. Delta del Ebro. La mayor población de gaviota de Audouin en el planeta; charrán bengalí. 4. Doñana. Águila imperial ibérica; cerceta pardilla; focha moruna; avetoro... 5. Estepas de Belchite. Ganga ibérica; alondra ricotí; terrera marismeña. 6. Estrecho de Gibraltar. Uno de los mayores trasiegos anuales de Europa: cientos de miles de rapaces; unas 100.000 cigüeñas... 7. Humedales alaveses. Cerceta carretona; cuchara común; porrón; ánade friso; pato colorado; zampullín cuellinegro. 8. La Albufera. Garcilla cangrejera; garza real; garceta común. 9. La Mancha húmeda. Zampullín cuellinegro; tarro blanco; pato colorado; malvasía cabeci-blanca; aguilucho lagunero occidental; laro-limícolas coloniales; flamenco común. 10. La Serena. Avutarda común; aguilucho cenizo;

sisón común; canastera común; alcaraván común; ganga ibérica; calandria común. 11. Lagunas de Villáfila. Ánsar común; avutarda. 12. Lumbier y Arbayún. Buitre leonado; alimoche común; águila real; halcón peregrino; búho real; quebrantahuesos. 13. Mar Menor. Zampullín cuelline-gro; serreta mediana. 14. Monfragüe. Buitre negro; águila imperial ibérica. 15. Norte de Mallorca. Buitre negro; escala migratoria para muchas otras aves. 16. Ordesa. Lagópodo alpino; acentor alpino; treparriscos; gorrión alpino... 17. Ortigueira y Estaca de Bares. Zampullín cuellirro-jo; zarapito real; pardelas; alcatraces; págalos; charranes; alcas; paíño europeo; cormorán moñudo; gaviota patiamarilla y sombría. 18. Somiedo. Urogallo común (casi desaparecido); picamaderos negro (muy escaso). 19. Tenerife forestal. Pinzón azul; palomas turqué y rabiche. 20. Valle del Lozoya. Buitre negro; abejero europeo y milano real.

recorrido es la Feria Internacional de Turismo Orinto-lógico (FIO), que desde hace 10 años se celebra en febrero en el Parque Nacional de Monfragüe y que se ha convertido en el certamen más importante del sur de Europa. Otras citas destacadas son la Feria In-ternacional de las Aves (Doñana Birdfair), en mayo; el Delta Birding Festival, en septiembre, y la Feria de Ornitología de Madrid (MadBird), en junio. “Sirven para acercar el turismo ornitológico y apoyar a los pro-fesionales en la promoción de alojamientos, servi-cios de guía, equipamiento...”, señala Cristina Sánchez. A su juicio, la apuesta debe ir no solo a captar al bird-watcher británico especializado, sino a un público español más generalista: “El primero suele venir a un hábitat concreto a buscar una especie. Los opera-dores los traen en paquetes cerrados; vienen con sus guías, que hablan su idioma, y suelen hospedarse en alojamientos de compatriotas suyos afincados aquí. Es un público interesante, pero deja poco dinero en la economía local. Queremos incidir en un turista más generalista, que no viene a ver un ave, sino a disfru-tar de la naturaleza y los servicios de la zona”.

La próxima gran cita, el Delta Birding Festival, se celebra en el Delta del Ebro del 18 al 20 de septiembre, época en la que se inicia el periodo de migraciones. Allí se pueden encontrar 325 especies de aves. En su pasada edición, los visitantes se dieron el gustazo de observar rarezas, como el aguilucho papialbo o el chor-lito dorado asiático. A bimbar se ha dicho.

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KIT DEL ORNITÓLOGO

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Fundamentales, unos buenos prismáticos y una guía impresa o digital. A partir de ahí, las posibilidades son infinitas: grabadoras, reclamos, puestos de camuflaje...

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auge de las redes sociales, porque nos dan la posibili-dad de intercambiar conocimientos y experiencias en tiempo real”. Sandoval recuerda cómo, siendo un cha-val, llamaba a sus amigos por teléfono para quedar al día siguiente en la estación de autobuses. “Si alguien veía algo curioso, no tenía manera de compartirlo con aficionados de otros lugares. Hoy, en cambio, si ten-go la suerte de ver una rareza, hago una foto con el mó-vil, la mando por whatsapp y la información corre ra-pidísimo. Tanto que, en cuestión de pocas horas, comienza a llegar gente a ver esa especie”.

Habla Sandoval de rarezas. En el vocabulario pa-jarero, las aves raras son especies que están fuera de lu-gar. Nos lo explican así los socios de BirdersCoveBlog, la web de las aves raras de Galicia: “La extraordinaria capacidad de vuelo que tienen las aves migradoras hacen posible inesperadas apariciones de individuos muy lejos de sus rutas de viaje habituales. A veces desorientados, a veces forzados por la climatología, al-canzan lugares remotos donde se convierten en ra-rezas. Pocas cosas resultan más excitantes para un bird-watcher que encontrarse con una de estas aves. Es una oportunidad única para observar una nueva espe-cie”. Lo corrobora Sandoval: “Es un momento muy es-pecial, una gran emoción; se te acelera el corazón, intentas tomar todos los datos mentalmente o, si pue-des, mediante fotografías. Lo vives con intensidad”.

ESPECIES EN EL CASILLERO. Hay más palabras pro-pias de su jerga, y una de ellas es el bimbo. Bimbar un ave es “el acto de ver una especie que no habías visto nunca antes”, explica Jordi Sala, coautor del blog Or-nitosecta. “Puede parecer poco espectacular, pero cuan-tas más especies llevas observadas, más difícil es aumen-tar tu lista”. Así pues, un bimbo es la especie que estrenamos en nuestro casillero, y un bimbero sería “un buscador de bimbos, alguien especialmente in-teresado en hacer crecer su lista. A veces hay compe-titividad con otros ornitólogos”. Hay aficionados, so-bre todo en Gran Bretaña y EEUU, obsesionados por apuntarse el mayor número de especies, que viajan por el mundo para seguir haciendo bimbos. Son los me-nos. La mayoría pajarea por el disfrute de las aves en sí, que compensa de más de un sacrificio. “Madrugones en las frías mañanas invernales para apostarse al pie de una gélida laguna, jornadas completas observando aves marinas bajo chubascos de salitre embarcado a va-rias millas de la costa, machacando las cervicales du-rante horas y más horas en un cabo marino mientras miles de aves migran delante de tus ojos o ascendien-do hacia un escarpado circo glaciar bajo un sol de justicia una mañana de julio”, escribe José Miguel Alon-so Pumar en su blog Galicia birding.

Para unos y para otros, España es un destino de pri-mer orden, con 643 Zonas de Especial Protección para las Aves (ZEPA) que ocupan más de 10 millones de hectáreas. Como señala Asunción Ruiz, directora ejecutiva de SEO/BirdLife, “las aves son un reclamo estupendo para atraer la atención de las personas hacia la naturaleza y para empezar a descubrirla. Hay millones de aficionados a la observación de aves que la viven con auténtica pasión. Son personas que practi-can un turismo de bajo impacto si se gestiona ade-cuadamente, muy ligado al territorio y con capaci-dad de generar empleo y actividad en el medio rural. Las aves y el medio ambiente son nuestro gran activo natural y también una fuente de auténtica riqueza”.

Las ferias son una de las actividades más intere-santes para promocionar la ornitología, de ahí que las distintas comunidades autónomas se estén animan-do para organizarlas. En España, la que tiene mayor

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Agradecimientos. Juan Varela, autor de las ilustraciones de aves de este reportaje, incluidas en el libro 100 Birds. 100 Reasons To Visit Spain, editado por SEO/BirdLife y Turespaña.

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