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GESTION DES FONCTIONS DEGESTION DES FONCTIONS DE
LENTREPRISELENTREPRISE
IntroductionIntroduction
Chapitre I: La fonction ProductionChapitre I: La fonction Production
Chapitre II: La fonction comptable etChapitre II: La fonction comptable etfinancirefinancire
Chapitre III: La fonction commercialeChapitre III: La fonction commerciale
Chapitre IV: La fonction gestion desChapitre IV: La fonction gestion desressources humainesressources humaines
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 200422
Chapitre I:Chapitre I:
LA FONCTION PRODUCTIONLA FONCTION PRODUCTION
Section I : Gestion de la LogistiqueSection I : Gestion de la Logistique
Section II : Approvisionnement et gestion desSection II : Approvisionnement et gestion desstocksstocks Section III: Le systme de productionSection III: Le systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 200433
Section I: GESTION DE LASection I: GESTION DE LA
LOGISTIQUELOGISTIQUE
I-I- Les composantes de la logistiqueLes composantes de la logistique
I-1 : Dfinition de la logistiqueI-1 : Dfinition de la logistique
I-2 : Le dveloppement de la logistiqueI-2 : Le dveloppement de la logistiqueII- Rle et importance de la logistiqueII- Rle et importance de la logistique
III- La direction logistique dans lentrepriseIII- La direction logistique dans lentreprise
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 200444
I- Les composantes de la logistiqueI- Les composantes de la logistique
I- 1 : Dfinition de la logistiqueI- 1 : Dfinition de la logistique
Premire approche de la logistique: la dfinitionPremire approche de la logistique: la dfinitionmilitairemilitaire
la manire de rsoudre les problmes de transport et la manire de rsoudre les problmes de transport et
de ravitaillement des armes de ravitaillement des armes
Intgration de la notion dans la gestionIntgration de la notion dans la gestion
La logistique correspond aux mouvements et auxLa logistique correspond aux mouvements et aux
manutentions de marchandises du point de productionmanutentions de marchandises du point de productionau point de consommation ou dutilisation au point de consommation ou dutilisation
AMAAMA 19481948
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I- Les composantes de la logistiqueI- Les composantes de la logistique
I- 1 : Dfinition de la logistiqueI- 1 : Dfinition de la logistique
ExempleExemple::
Fournisseur Magasin Poste Entrept de stockageFournisseur Magasin Poste Entrept de stockage
ClientClient
dassemblagedassemblage
Logistique Logistique LogistiqueLogistique Logistique Logistique LogistiqueLogistique
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I- Les composantes de la logistiqueI- Les composantes de la logistique
I- 1 : Dfinition de la logistiqueI- 1 : Dfinition de la logistique
La logistique gre des flux en transformant un flux entrant en flux sortant :La logistique gre des flux en transformant un flux entrant en flux sortant :
Flux entrant Flux sortant Ressources
Tles, plastique,aluminium
Automobiles Machines, main-duvre,btiments
Clients en A Clients en B Avion, pilote, htesse
Demande de crdit Prt accord Ordinateur,directeur dagence
Demande dinformation Information Base de donnes
Ides Message publicitaire Crateur
Elve ignorant Elve savant Professeur, documentspdagogiques
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I- Les composantes de la logistiqueI- Les composantes de la logistique
I- 2 : Le dveloppement de la logistiqueI- 2 : Le dveloppement de la logistique
Raisons du dveloppement de la logistiqueRaisons du dveloppement de la logistique
- Le facteur financier: lobjectif de rduction du cotLe facteur financier: lobjectif de rduction du cot
completcomplet
- Le facteur stratgique: les choix dexternalisationLe facteur stratgique: les choix dexternalisation
- Le facteur commercial: le besoin de diffrenciationLe facteur commercial: le besoin de diffrenciation
- Le facteur technologique: les innovationsLe facteur technologique: les innovationstechnologiquestechnologiques
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I- Les composantes de la logistiqueI- Les composantes de la logistique
I- 2 : Le dveloppement de la logistiqueI- 2 : Le dveloppement de la logistique
Extension du domaine de la logistiqueExtension du domaine de la logistique
Une bonne gestion des flux physiques deUne bonne gestion des flux physiques de
marchandises marchandises doit permettre la fonctiondoit permettre la fonction productionproduction ::
- de ne pas perdre de temps en attente ou en rupture dede ne pas perdre de temps en attente ou en rupture destocks le long du processus de production ;stocks le long du processus de production ;
- de rduire les dlais, donc les cots de fabrication ;de rduire les dlais, donc les cots de fabrication ;- de mieux grer les stocks de matires et produitsde mieux grer les stocks de matires et produits
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I- Les composantes de la logistiqueI- Les composantes de la logistique
I- 2 : Le dveloppement de la logistiqueI- 2 : Le dveloppement de la logistique
peut influencer favorablement la fonctionpeut influencer favorablement la fonctioncommercialecommerciale ::
- en amliorant les flux avec les fournisseurs en amont et laen amliorant les flux avec les fournisseurs en amont et la
distribution en aval ;distribution en aval ;
- en devenant donc un lment qualitatif de service, quien devenant donc un lment qualitatif de service, qui
peut permettre lentreprise de se diffrencier par rapportpeut permettre lentreprise de se diffrencier par rapport ses concurrents. ses concurrents.
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I- Les composantes de la logistiqueI- Les composantes de la logistique
I- 2 : Le dveloppement de la logistiqueI- 2 : Le dveloppement de la logistique
La logistique est lensemble des activits La logistique est lensemble des activits
ayant pour but la mise en place au moindreayant pour but la mise en place au moindre
cot dune quantit dun produit lendroit etcot dune quantit dun produit lendroit et
au moment o une demande existe .au moment o une demande existe .
LAssociation franaise pour la logistique de lentrepriseLAssociation franaise pour la logistique de lentreprise(ASLOG)(ASLOG)
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I- Les composantes de la logistiqueI- Les composantes de la logistique
I- 2 : Le dveloppement de la logistiqueI- 2 : Le dveloppement de la logistique
- achat de matire premire- achat de matire premire
Logistique de production - transport de matire premireLogistique de production - transport de matire premire
ou logistique amontou logistique amont - circulation interne des matires et- circulation interne des matires etdes pices entre les postes de travaildes pices entre les postes de travail
- stockage des encours et des produits- stockage des encours et des produitsfinis (entrepts)finis (entrepts)
- transport des produits finis chez- transport des produits finis chez
Logistique de distribution clients et distributeursLogistique de distribution clients et distributeursou logistique aval - stockage chez le distributeurou logistique aval - stockage chez le distributeur
- distribution- distribution
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II- Rle et importance de la logistiqueII- Rle et importance de la logistique
Une vision intgreUne vision intgre
analyser la logistique comme une fonctionanalyser la logistique comme une fonctiontransversale permettant des relations efficaces entretransversale permettant des relations efficaces entre
toutes les fonctions de lentreprise :toutes les fonctions de lentreprise :
Un outil stratgique au service du managementUn outil stratgique au service du management
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Les diffrents niveaux de responsabilit dans la fonction logistiqueLes diffrents niveaux de responsabilit dans la fonction logistique
DirectionDirection
EncadrementEncadrement
MatriseMatrise
OprationnelOprationnel
Niveau Optimisation des fonctions concernant
Stratgique - Lvolution des produits, des marchs ou des services,
- La configuration du rseau de distribution,
- Le dimensionnement des capacits de production et/ou destockage,
- Le faire ou faire faire (politique de sous-traitance)
- Le choix des partenaires commerciaux, internationaux,
Tactique - Planification des approvisionnements,
- Planification de la production,
- Dploiement des stocks,- Planification des transports,
- Prvisions de ventes, dachats
Oprationnel etExcution
- Livrer les clients,...
- Entreposage et manutention,
- Activit de production,
- Ordonnancement dans les ateliers,
- Traitement des commandes,
- Prparation des commandes
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II- Rle et importance de la logistiqueII- Rle et importance de la logistique
II-2 : Limportance de la logistique pour lensembleII-2 : Limportance de la logistique pour lensemble
de lentreprise:comptitivit et flexibilitde lentreprise:comptitivit et flexibilit
Une source davantage concurrentielUne source davantage concurrentiel
matriser les dlais (dapprovisionnement, de rponse auxmatriser les dlais (dapprovisionnement, de rponse aux
clients, des flux internes ) permet lentreprise de se diffrentierclients, des flux internes ) permet lentreprise de se diffrentier
de ses concurrentsde ses concurrents..
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III- La direction logistique dans lentrepriseIII- La direction logistique dans lentreprise
Une direction logistique fonctionnelleUne direction logistique fonctionnelle
Les tches restent assumes par les services etLes tches restent assumes par les services et
directions traditionnels (approvisionnement, production,directions traditionnels (approvisionnement, production,
transport), mais une direction fonctionnelle esttransport), mais une direction fonctionnelle est
charge de la planification, de la coordination, descharge de la planification, de la coordination, des
tudes et conseilstudes et conseils
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20041616
III- La direction logistique dans lentrepriseIII- La direction logistique dans lentreprise
Direction logistique fonctionnelleDirection logistique fonctionnelle
Direction gnrale
Logistique
Approvisionnement Production Transport Autres directions
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20041717
III- La direction logistique dans lentrepriseIII- La direction logistique dans lentreprise
Une direction logistique oprationnelleUne direction logistique oprationnelle
Elle est charge de tous les problmes deElle est charge de tous les problmes dedistribution physique : peut prendre en charge toutes lesdistribution physique : peut prendre en charge toutes les
oprations ncessaires lacheminement des produitsoprations ncessaires lacheminement des produits
finis, des usines jusquaux consommateurs, partir de lafinis, des usines jusquaux consommateurs, partir de la
rception de la commande.rception de la commande.
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Direction de la distribution physiqueDirection de la distribution physique
Direction gnrale
Achats Production Distribution physique Marketing
Stocks produitsfinis usinsPrparation des
commandes
Stocks dpts
rgionauxTransport
usines dpts Transport de
livraisonGestion des
stocksMthodes
stockage manutention
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20041919
III- La direction logistique dans lentrepriseIII- La direction logistique dans lentreprise
Une direction logistique intgreUne direction logistique intgre
Tous les services exerant des responsabilitsTous les services exerant des responsabilits
logistiques sont intgrs dans une direction unique, quelogistiques sont intgrs dans une direction unique, que
ces responsabilits soient fonctionnelles ouces responsabilits soient fonctionnelles ou
oprationnellesoprationnelles
Exemple:Exemple:DartyDarty
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20042121
Section II- LAPPROVISIONNEMENTSection II- LAPPROVISIONNEMENT
ET LA GESTION DES STOCKSET LA GESTION DES STOCKS
I- Analyse conomique et gestion administrative des stocksI- Analyse conomique et gestion administrative des stocks
I-1: Utilit du stockI-1: Utilit du stock
I-2: Catgories de cots engendrs par les stocksI-2: Catgories de cots engendrs par les stocksII- Le processus et lorganisation de lapprovisionnementII- Le processus et lorganisation de lapprovisionnement
II-1 : les problmes cls de lapprovisionnementII-1 : les problmes cls de lapprovisionnement
II-2 : les phases du processus dapprovisionnementII-2 : les phases du processus dapprovisionnement
II-3 : l organisation de lapprovisionnementII-3 : l organisation de lapprovisionnement
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La mission de la fonction dapprovisionnement peut treLa mission de la fonction dapprovisionnement peut tredfinie comme lobligation de fournir matiresdfinie comme lobligation de fournir matires
premires et composants en qualit et quantitpremires et composants en qualit et quantitsuffisantes, au moment voulu et au cot le plus bassuffisantes, au moment voulu et au cot le plus baspossible.possible.
trois groupes doprations :trois groupes doprations :
- dtermination des besoins,dtermination des besoins,- achats,achats,- stockage.stockage.
Section II- LAPPROVISIONNEMENTSection II- LAPPROVISIONNEMENT
ET LA GESTION DES STOCKSET LA GESTION DES STOCKS
I Analyse conomique et gestion administrativeI Analyse conomique et gestion administrative
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I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
des stocksdes stocks
I-1: Utilit du stockI-1: Utilit du stock Dfinition du stockDfinition du stock::
Un stock est une accumulation de bien en attente. DansUn stock est une accumulation de bien en attente. Danslentreprise, il peut sagir de marchandises, delentreprise, il peut sagir de marchandises, de
matires, den-cours ou de produits finis.matires, den-cours ou de produits finis.Le stock se constitue en fonction des flux dentre et deLe stock se constitue en fonction des flux dentre et de
sortie:sortie:
fluxflux
fluxfluxStock Stock Stock
I Analyse conomique et gestion administrativeI Analyse conomique et gestion administrative
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20042424
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
des stocksdes stocks
I-1: Utilit du stockI-1: Utilit du stock
Pourquoi un stock ?Pourquoi un stock ?
Le premier rle dun stock est la rgulation:Le premier rle dun stock est la rgulation:
Le stockage na pas pour but daccumuler lesLe stockage na pas pour but daccumuler les
marchandises mais dajuster conomiquement le fluxmarchandises mais dajuster conomiquement le flux
des livraisons au flux des consommations.des livraisons au flux des consommations.
I Analyse conomique et gestion administrativeI Analyse conomique et gestion administrative
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I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
des stocksdes stocks
I-1: Utilit du stockI-1: Utilit du stock
Ce rle de rgulation est li dautres objectifsCe rle de rgulation est li dautres objectifs
-- conomique: conomie dchelleconomique: conomie dchelle
-- commercial: meilleurs dlais de livraisoncommercial: meilleurs dlais de livraison
-- financier: prvision des fluctuation de coursfinancier: prvision des fluctuation de cours
Les stocks sont donc une ncessit, mais celle-ciLes stocks sont donc une ncessit, mais celle-ci
a un cota un cot
I Analyse conomique et gestion administrativeI Analyse conomique et gestion administrative
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20042626
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
des stocksdes stocks
I-1: Utilit du stockI-1: Utilit du stock
Catgorie des stocksCatgorie des stocks
Le stock courantLe stock courant
Le stock de pices de rechangesLe stock de pices de rechanges
Le stock dexcdentsLe stock dexcdents
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20042727
Application 1Application 1
Une entreprise de petite mcanique reoit une demandeUne entreprise de petite mcanique reoit une demandeurgente dun client. Le responsable de lentrept ne sait siurgente dun client. Le responsable de lentrept ne sait sice modle est en stock. Il le recherche pendant une journece modle est en stock. Il le recherche pendant une journesans succs. Une production est lance, mais il fautsans succs. Une production est lance, mais il faut
attendre les pices ncessaires du fournisseur tranger.attendre les pices ncessaires du fournisseur tranger.Lattente et la production durent 5 jours. La livraisonLattente et la production durent 5 jours. La livraisontardive au client a provoqu un arrt de sa production et detardive au client a provoqu un arrt de sa production et de5 salaris pendant 2 jours. Il ira voir la concurrence la5 salaris pendant 2 jours. Il ira voir la concurrence laprochaine fois.prochaine fois.
Montrez travers cet exemple les insuffisances de la gestionMontrez travers cet exemple les insuffisances de la gestionde stock dans cette entreprise.de stock dans cette entreprise.
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20042828
Application 1 lment de rponseApplication 1 lment de rponse
Demande urgente dun client Pas de prvision de la demandePas de stock
On ne sait sil est en stock Pas dinformation sur le stock
Recherche vaine du produit Pas de rangement organis,
perte de tempsDemande Pas de gestion programme desdapprovisionnement stocks, perte de temps
Livraison tardive Client mcontent perdu par
manque de stock et de gestionde stock.
- na yse conom que e ges on a m n s ra ve- na yse conom que e ges on a m n s ra ve
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20042929
- na yse conom que e ges on a m n s ra ve- na yse conom que e ges on a m n s ra ve
des stocksdes stocks
I-2: Catgories de cots engendrs par les stocksI-2: Catgories de cots engendrs par les stocks Les cots lis la commandeLes cots lis la commande
- Cots de passation de la commande:- Cots de passation de la commande:
Charges directes/ indirectesCharges directes/ indirectes- Cots de rception de la commande:- Cots de rception de la commande:
Charges techniques/ charges administrativesCharges techniques/ charges administratives
Lensemble de ces charges formeLensemble de ces charges forme le cot dobtention desle cot dobtention des
commandescommandes ; ce cot est fonction du nombre de; ce cot est fonction du nombre de
commandes.commandes.
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20043030
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
des stocksdes stocks
I-2: Catgories de cots engendrs par les stocksI-2: Catgories de cots engendrs par les stocks
Les cots lis la possession du stockLes cots lis la possession du stock
- Les cots du logement : loyer des entrepts,- Les cots du logement : loyer des entrepts,
assurances, gardiennageassurances, gardiennage
- Le cot financier: le cot des moyens financiers- Le cot financier: le cot des moyens financiers
ncessaires au financement des besoins gnrs parncessaires au financement des besoins gnrs par
lexistence du stock.lexistence du stock.
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20043131
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
des stocksdes stocks
I-2: Catgories de cots engendrs par les stocksI-2: Catgories de cots engendrs par les stocks- Exemple:- Exemple:
Pour une dure de crdit fournisseur identique de 2 moisPour une dure de crdit fournisseur identique de 2 mois
Si la dure moyenne de stockage est de 1 mois, les articles sontSi la dure moyenne de stockage est de 1 mois, les articles sontvendus avant dtre pays. Dans cette hypothse, le financement duvendus avant dtre pays. Dans cette hypothse, le financement dustock est assur par les fournisseurs.stock est assur par les fournisseurs.
Si la dure moyenne de stockage est de trois mois, il faut assurer unSi la dure moyenne de stockage est de trois mois, il faut assurer unmois de financement davance.mois de financement davance.
Dure du stockage
(mois)
Crdit fournisseur
(mois)
Besoin de financement
(mois)
1
3
2
2
-
1
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20043232
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
des stocksdes stocks
I-2: Catgories de cots engendrs par les stocksI-2: Catgories de cots engendrs par les stocks
Les cots lis linsuffisance des stocksLes cots lis linsuffisance des stocks
- Cots calculables : pnalits - Cots calculables : pnalits
- Cots administratifs- Cots administratifs
- Cots dopportunit- Cots dopportunit
Ces lment forment le cot de pnurie ou deCes lment forment le cot de pnurie ou de rupturerupture,,
qui est fonction du nombre de ruptures et le plusqui est fonction du nombre de ruptures et le plussouvent, du temps.souvent, du temps.
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20043333
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
des stocksdes stocks
I-2: Catgories de cots engendrs par les stocksI-2: Catgories de cots engendrs par les stocks
Lensemble de ces trois cots le cot dobtentionLensemble de ces trois cots le cot dobtention
des commandes, le cot de possession du stock et ledes commandes, le cot de possession du stock et le
cot de pnurie constitue le cot de gestion ducot de pnurie constitue le cot de gestion dustock.stock.
En y ajoutant le cot dachat des matires en stock,En y ajoutant le cot dachat des matires en stock,
on obtienton obtient
le cot du stockle cot du stock
.
.
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20043434
I- Analyse conomique et gestion administrativeI- Analyse conomique et gestion administrative
des stocksdes stocks
I-2: Catgories de cots engendrs par les stocksI-2: Catgories de cots engendrs par les stocksCot dobtention
des commandes
Cot de possession
du stock
Cot de pnurie
Cot de gestion
du stock
Cot dachat des
articles stocks
Cot du stock
II L t l i ti dII Le processus et lorganisation de
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20043535
II- Le processus et lorganisation deII- Le processus et lorganisation de
lapprovisionnementlapprovisionnement
II-1 : les problmes cls de lapprovisionnementII-1 : les problmes cls de lapprovisionnement
Les problmes cls de lapprovisionnementLes problmes cls de lapprovisionnement
Le service ou la personne responsable doit rpondre Le service ou la personne responsable doit rpondre
plusieurs questions:plusieurs questions:-- QueQue faut-il acheter ?faut-il acheter ?
-- CombienCombien faut-il acheter ?faut-il acheter ?
-- QuandQuand faut-il acheter ?faut-il acheter ?
-- A quiA qui etet oo faut-il lacheter ?faut-il lacheter ?
-- CommentComment faut-il lacheter ?faut-il lacheter ?
II L t l i ti dII L t l i ti d
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20043636
II- Le processus et lorganisation deII- Le processus et lorganisation de
lapprovisionnementlapprovisionnement
II-2 : les phases du processus dapprovisionnementII-2 : les phases du processus dapprovisionnement Les tapes du processus dachatLes tapes du processus dachat
- tude des besoins satisfaire- tude des besoins satisfaire
- recherche des informations pour connatre le march- recherche des informations pour connatre le march
amont des fournisseursamont des fournisseurs
- tude comparative des diffrents fournisseurs partir- tude comparative des diffrents fournisseurs partir
de devis, sur le plan technique et conomiquede devis, sur le plan technique et conomique
- choix et ngociation avec le fournisseur- choix et ngociation avec le fournisseur- passation de la commande- passation de la commande
- suivi et contrle de lexcution de la commande- suivi et contrle de lexcution de la commande
II L l i i d
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20043737
II- Le processus et lorganisation deII- Le processus et lorganisation de
lapprovisionnementlapprovisionnement
II-2 : les phases du processus dapprovisionnementII-2 : les phases du processus dapprovisionnement
Les principaux critres de choix des fournisseurs, aprsLes principaux critres de choix des fournisseurs, aprsltude de march, sont :ltude de march, sont :
- qualit,- qualit,- prix,- prix,
- dlai de livraison- dlai de livraison
- conditions de paiement.- conditions de paiement.
Lorganisation commerciale, la technicit, la stabilit etLorganisation commerciale, la technicit, la stabilit etla valeur humaine du fournisseur peuvent galementla valeur humaine du fournisseur peuvent galement
jouer un rle.jouer un rle.
II L t l i ti dII L t l i ti d
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20043838
II- Le processus et lorganisation deII- Le processus et lorganisation de
lapprovisionnementlapprovisionnement
II-3 : l organisation de lapprovisionnementII-3 : l organisation de lapprovisionnement
Selon lorganisation de lentreprise, les servicesSelon lorganisation de lentreprise, les services
dapprovisionnement sont:dapprovisionnement sont:
- superviss, partiellement ou totalement, par la- superviss, partiellement ou totalement, par ladirection logistiquedirection logistique
- rigs en direction- rigs en direction
- rattachs une autre direction : direction de la- rattachs une autre direction : direction de laproduction ou direction commerciale.production ou direction commerciale.
II L t l i ti dII L t l i ti d
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20043939
II- Le processus et lorganisation deII- Le processus et lorganisation de
lapprovisionnementlapprovisionnement
II-3 : l organisation de lapprovisionnementII-3 : l organisation de lapprovisionnement
Lorganisation de lapprovisionnement regroupeLorganisation de lapprovisionnement regroupe
le service achat (au plan administratif)le service achat (au plan administratif)
- Autonome ou rattach une direction- Autonome ou rattach une direction
- Dpendant des dcisions financires, commerciales et- Dpendant des dcisions financires, commerciales et
productivesproductives
II L t l i ti dII L t l i ti d
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20044040
II- Le processus et lorganisation deII- Le processus et lorganisation de
lapprovisionnementlapprovisionnement
II-3 : l organisation de lapprovisionnementII-3 : l organisation de lapprovisionnement
le magasin de stockage (au plan physique):le magasin de stockage (au plan physique):
- Le stockage physique est fonction des particularits des produits, de la- Le stockage physique est fonction des particularits des produits, de laplace disponible, du rythme et des techniques pour entrer et sortir lesplace disponible, du rythme et des techniques pour entrer et sortir lesproduits.produits.
- Lorganisation des locaux doit permettre dassurer de faon optimale les- Lorganisation des locaux doit permettre dassurer de faon optimale lestrois fonctions suivantes :trois fonctions suivantes :
- rception,rception,
- stockage,stockage,
- distribution aux services utilisateursdistribution aux services utilisateurs
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20044141
8/7/2019 Gestion_de_la_fonction_production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20044242
Section III- LE SYSTEME DESection III- LE SYSTEME DE
PRODUCTIONPRODUCTION
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
I-1: La fonction de productionI-1: La fonction de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonction deI-2: Les acteurs et les services de la fonction de
productionproduction
II- Lentreprise systme et le systme de productionII- Lentreprise systme et le systme de production
II-I: La production facteur de comptitivitII-I: La production facteur de comptitivit
II-2: La ncessaire convergence entre objectifs deII-2: La ncessaire convergence entre objectifs de
lentreprise et objectifs de la productionlentreprise et objectifs de la productionIII-3: Elargissement du champ danalyse de la productionIII-3: Elargissement du champ danalyse de la production
III- Les cots de ProductionIII- Les cots de Production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20044343
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
I-1: La fonction de productionI-1: La fonction de production
DfinitionDfinition::
La fonction de production peut tre dfinie en premierLa fonction de production peut tre dfinie en premier
lieu comme lactivit de transformation des flux delieu comme lactivit de transformation des flux de
matires premires et dinformations en produitsmatires premires et dinformations en produitsfinis, grce aux machines et aux hommes.finis, grce aux machines et aux hommes.
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20044444
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
I-1: La fonction de productionI-1: La fonction de production
Moyens de
production
Pilotage
SYSTEME PRODUCTIF
Hommes
Fournisseurs
- matires
- quipement
Informations
- techniques, procdurales
- sur ltat du systme de
gestion
Informations
sortantes
Produits
finis
Clients
- livraisons,
- commandes
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20044545
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
I-1: La fonction de productionI-1: La fonction de production
La position de la fonction de productionLa position de la fonction de production
Objectifs ContraintesObjectifs Contraintes
gnraux techniquesgnraux techniques
besoin dinvestissement besoin des clients besoin dinvestissement besoin des clients
Ressources Produit finiRessources Produit fini
Besoin BesoinBesoin Besoin
Personnel qualification techniquePersonnel qualification technique
InnovationsInnovations
Direction gnral
Fonction
commerciale
Fonction
financire
FONCTION
PRODUCTION
Fonction
personnel
Fonction
information
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004
4646
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
I-1: La fonction de productionI-1: La fonction de production
Le rle de la fonction de productionLe rle de la fonction de production::
La fonction de production doit atteindre simultanmentLa fonction de production doit atteindre simultanment
quatre objectifs:quatre objectifs:
- Volume: Combien fabriquer?- Volume: Combien fabriquer?
- Qualit: Comment? Par qui? Avec quoi fabriquer?- Qualit: Comment? Par qui? Avec quoi fabriquer?
- Dlai: Quand? O fabriquer?- Dlai: Quand? O fabriquer?
- Cot: Avec quoi? O? Comment? Par qui fabriquer?- Cot: Avec quoi? O? Comment? Par qui fabriquer?
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4747
Application 2Application 2
Une entreprise de petite mcanique doit livrer une commande de 1000Une entreprise de petite mcanique doit livrer une commande de 1000
produits X dans 30 jours ouvrs. Le service commercial envoie produits X dans 30 jours ouvrs. Le service commercial envoielinformation au service de fabrication pour quil planifie cette production,linformation au service de fabrication pour quil planifie cette production,avec toutes les autres commandes en attente, tout en respectant le dlai.avec toutes les autres commandes en attente, tout en respectant le dlai.
Le produit X ncessite 2 sous-ensembles de pices : A dont le cot deLe produit X ncessite 2 sous-ensembles de pices : A dont le cot derevient est de 5 et B qui cote 7. La combinaison technique scrit X=revient est de 5 et B qui cote 7. La combinaison technique scrit X=2A + 1B. Lusinage et lassemblage des 2 sous-ensembles dure 5 minutes.2A + 1B. Lusinage et lassemblage des 2 sous-ensembles dure 5 minutes.Il y a deux machines qui peuvent travailler de la mme manire en mmeIl y a deux machines qui peuvent travailler de la mme manire en mmetemps. Le temps hebdomadaire de travail est de 45 heures rparties sur 5temps. Le temps hebdomadaire de travail est de 45 heures rparties sur 5
jours.jours.
Le taux de rebut est de 1%. A et B sont obtenus en 5 jours chez leLe taux de rebut est de 1%. A et B sont obtenus en 5 jours chez lefournisseur. Aujourdhui, J-30, il reste encore 20 jours de fabrication pourfournisseur. Aujourdhui, J-30, il reste encore 20 jours de fabrication pour
achever les commandes en cours.achever les commandes en cours.Rponde aux quatre questions que le service de production doit se poser pourRponde aux quatre questions que le service de production doit se poser pour
organiser cette production.organiser cette production.
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4848
Application 2 lments de rponseApplication 2 lments de rponse
Volume? Daprs les paramtres techniques, il faut fabriquer 1010Volume? Daprs les paramtres techniques, il faut fabriquer 1010
produits pour que la commande soit satisfaite.produits pour que la commande soit satisfaite.
Qualit? Daprs la combinaison technique, il faut commander auQualit? Daprs la combinaison technique, il faut commander aufournisseur 2020 sous-ensembles A et 1010 sous-ensembles B.fournisseur 2020 sous-ensembles A et 1010 sous-ensembles B.
Dlai? La production ne peut commencer quen J-10 (30 jours moins 20Dlai? La production ne peut commencer quen J-10 (30 jours moins 20jours de fabrication dj programms).jours de fabrication dj programms).
Il faut commander les lments A et B au fournisseur en J-15 si on veutIl faut commander les lments A et B au fournisseur en J-15 si on veutcommencer sans attendre en J-10 la production de cette commande.commencer sans attendre en J-10 la production de cette commande.
Pour fabriquer 505 produits, une machine doit travaillerPour fabriquer 505 produits, une machine doit travailler
505505 XX 5 = 2525 min = 43 heures = 5jours.5 = 2525 min = 43 heures = 5jours.
Le temps de fabrication totale est donc de 5 jours, avec les 2 machinesLe temps de fabrication totale est donc de 5 jours, avec les 2 machinesqui travaillent en mme temps.qui travaillent en mme temps.
Si la production de cette commande est en J-10, ellesera acheve en J-5Si la production de cette commande est en J-10, ellesera acheve en J-5
Cot? Le cot dun produit X est: (2Cot? Le cot dun produit X est: (2XX5)+(15)+(1XX7)=177)=17
I Identification du systme de productionI Identification du systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004
4949
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction
de productionde production
Lorganisation traditionnelleLorganisation traditionnelle
* La direction de production :* La direction de production :
Doit traduire les objectifs globaux en objectifs deDoit traduire les objectifs globaux en objectifs deproduction et coordonner toute lactivit de fabricationproduction et coordonner toute lactivit de fabrication
* Les services oprationnels de production:* Les services oprationnels de production:
- La fabrication: assurer la production demande en- La fabrication: assurer la production demande en
respectant les dlais et la qualit requise.respectant les dlais et la qualit requise.
- Lexpdition: assurer la prparation et la livraison des- Lexpdition: assurer la prparation et la livraison descommandes en respectant les mmes contraintes decommandes en respectant les mmes contraintes dedlai et de qualitdlai et de qualit
I Identification du systme de productionI Identification du systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20045050
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction
de productionde production
* Les services fonctionnels de production:* Les services fonctionnels de production:
- Le bureau dtude: quel produit fabriquer? Quelle- Le bureau dtude: quel produit fabriquer? Quelle
nomenclatures?nomenclatures?- Le bureau des mthodes: comment fabriquer les produits au- Le bureau des mthodes: comment fabriquer les produits au
moindre cot?moindre cot?
- Le bureau dordonnancement: quand lancer la fabrication ?- Le bureau dordonnancement: quand lancer la fabrication ?
Qui fabriquera? O? Combien de temps?Qui fabriquera? O? Combien de temps?
Le contrle: de la conformit, de la qualit.Le contrle: de la conformit, de la qualit.
I Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20045151
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction
de productionde production
Services fonctionnels Services oprationnelsServices fonctionnels Services oprationnels
Direction technique
Etudes Mthodes Ordonnancement Contrle Ateliers Expdition
I Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20045252
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction
de productionde production
Lorganisation contemporaineLorganisation contemporaine
- Les missions logistiques:- Les missions logistiques:
La logistique gre les flux physiques, assure lesLa logistique gre les flux physiques, assure les
transports, la manutention, la gestion des stocks, latransports, la manutention, la gestion des stocks, la
maintenance, lexpditionElle est en amont, au seinmaintenance, lexpditionElle est en amont, au sein
et en aval de la productionet en aval de la production
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20045353
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction
de productionde production
- Les missions de gestion de la production:- Les missions de gestion de la production:
Ces missions recouvrent ltablissement des programmes deCes missions recouvrent ltablissement des programmes de
production, lordonnancement et le contrle.production, lordonnancement et le contrle.
Direction technique
Etudes et
mthodes
Gestion de la
production
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
8/7/2019 Gestion_de_la_fonction_production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20045454
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction
de productionde production
Le systme de production, ses typologiesLe systme de production, ses typologies
Un systme de production peut tre compris commeUn systme de production peut tre compris comme
lensemble des lments indispensables la production, etlensemble des lments indispensables la production, eten interdpendance:en interdpendance:
- des matires- des matires
- des quipements- des quipements
- des processus opratoires- des processus opratoires
- des oprateurs- des oprateurs
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20045555
I- Identification du systme de productionI Identification du systme de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction
de productionde production
Les modes dorganisation des systmes de productionLes modes dorganisation des systmes de production
sont nombreux et fonction de plusieurs critres:sont nombreux et fonction de plusieurs critres:
* Selon la destination:* Selon la destination:
- Production en stock- Production en stock
- Production la commande- Production la commande
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20045656
I- Identification du systme de productionI Identification du systme de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction
de productionde production
* Selon la quantit produite* Selon la quantit produite
- Production unitaire ou par petits lots: fabrication- Production unitaire ou par petits lots: fabrication
dunits de prototypes ou par petites sriesdunits de prototypes ou par petites sries
- Production de grands lots, de grande srie: appele- Production de grands lots, de grande srie: appele
aussi production de masse , elle implique laaussi production de masse , elle implique la
standardisation.standardisation.
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20045757
I Identification du systme de productionI Identification du systme de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction
de productionde production
* Selon le processus technique* Selon le processus technique
- Production discontinue: la fabrication comprend- Production discontinue: la fabrication comprend
plusieurs tapes (exp: lindustrie automobile)plusieurs tapes (exp: lindustrie automobile)
- Production continue: Les oprations techniques de- Production continue: Les oprations techniques de
fabrication sont inscables (exp: ptrochimie,fabrication sont inscables (exp: ptrochimie,
transformation de minerais de fer en tles)transformation de minerais de fer en tles)
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20045858
I Identification du systme de productionI Identification du systme de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction
de productionde production
Sur stock A la commande
continu Raffinerie
Laiteries
Ligne dassemblage pour lautomobile
Fabrique de cuisines quipesDiscontinu Industrie du loisir (ski)
Vtements prt porter
Sous-traitance
Equipements industriels
Vtements sur mesure
Par projet Logement (lotissement)Lithographies
ImmeubleAvions, bateaux
Jeux Olympiques
I- Identification du systme de productionI- Identification du systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20045959
I Identification du systme de productionI Identification du systme de production
I-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction
de productionde production
Lancements
Sries
Lancements rptitifs Lancements non rptitifs
Production unitaire Moteurs de fuse
Pompes destines au nuclaire
Travaux publics
Moules pour presse
Petite et moyennesrie
Outillage
Machines-outils
Sous-traitance(mcanique,lectronique)
Pr-sries
Grande srie Electromnager Journaux
Article de mode
II- Lentreprise systme et le systme de productionII- Lentreprise systme et le systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20046060
II L entreprise systme et le systme de productionII L entreprise systme et le systme de production
II-1: La comptitivit de lentreprise passe par laII-1: La comptitivit de lentreprise passe par la
productionproduction
La production est source de valeurLa production est source de valeur
Dans son activit de transformation, lentreprise met enDans son activit de transformation, lentreprise met en
uvre ses comptences humaines, techniques etuvre ses comptences humaines, techniques etorganisationnelles et peut laborer un produit qui a deorganisationnelles et peut laborer un produit qui a de
la valeurla valeur
II- Lentreprise systme et le systme de productionII- Lentreprise systme et le systme de production
8/7/2019 Gestion_de_la_fonction_production
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6161
II L entreprise systme et le systme de productionII L entreprise systme et le systme de production
II-1: La comptitivit de lentreprise passe par laII-1: La comptitivit de lentreprise passe par la
productionproduction
Infrastructure de la firme
Gestion des ressources humaines
Dveloppement technique
Approvisionnement
Logistiqueinterne
Production Logistiqueexterne
Commer-
cialisation
et vente
Services
Marge
M
arge
Activits principales
Activits
de
soutien
II- Lentreprise systme et le systme de productionII- Lentreprise systme et le systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20046262
II L entreprise systme et le systme de productionII L entreprise systme et le systme de production
II-2: La convergence entre objectifs de lentrepriseII-2: La convergence entre objectifs de lentreprise
et objectifs de la productionet objectifs de la production
Les choix stratgiques de lentreprise tiennent compteLes choix stratgiques de lentreprise tiennent compte
des forces et des faiblesses de la fonction dedes forces et des faiblesses de la fonction de
productionproduction La production doit mettre ses ressources en uvreLa production doit mettre ses ressources en uvre
pour aller dans la mme direction que les objectifspour aller dans la mme direction que les objectifs
gnraux et la stratgie de lentreprisegnraux et la stratgie de lentreprise
II- Lentreprise systme et le systme de productionII- Lentreprise systme et le systme de production
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20046363
II L entreprise systme et le systme de productionII L entreprise systme et le systme de production
II-2: La convergence entre objectifs de lentrepriseII-2: La convergence entre objectifs de lentreprise
et objectifs de la productionet objectifs de la production
ExemplesExemples::
Objectifs gnrauxObjectifs gnraux Orientation de la productionOrientation de la production
ProfitProfit Recherche de rduction desRecherche de rduction des
cots, de rduction de dlais,cots, de rduction de dlais,de plus de qualitde plus de qualit
CroissanceCroissance Capacit ncessaire pourCapacit ncessaire poursuivre la croissancesuivre la croissance
IndpendanceIndpendance Fabrication autonome sans recoursFabrication autonome sans recours la sous-traitance, dpendance la sous-traitance, dpendancerduite par rapport auxrduite par rapport auxfournisseurs.fournisseurs.
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20046464
III- Les cots de productionIII- Les cots de production
La fonction de production doit grer ses produitsLa fonction de production doit grer ses produits
techniquement mais aussi conomiquement,techniquement mais aussi conomiquement,
cest--dire chercher matriser, voirecest--dire chercher matriser, voire
diminuer ses cots.diminuer ses cots.
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Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 2004Gestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre 20046565
III- Les cots de productionIII- Les cots de production
Les conomies dchelleLes conomies dchelle::
Le cot unitaire dcrot au fur et mesure deLe cot unitaire dcrot au fur et mesure de
laugmentation de lchelle de production.laugmentation de lchelle de production.
la rpartition des charges fixes sur un nombrela rpartition des charges fixes sur un nombreplus important dunits produitesplus important dunits produites
une plus grande division du travail, et doncune plus grande division du travail, et donc
spcialisation des hommes et des machinesspcialisation des hommes et des machinesle poids de lentreprisele poids de lentreprise
8/7/2019 Gestion_de_la_fonction_production
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III- Les cots de productionIII- Les cots de production
LexprienceLexprience::
Une accumulation dexprience et de savoir faireUne accumulation dexprience et de savoir faire
aboutit une productivit plus grande.aboutit une productivit plus grande.