HUBUNGAN ASUPAN MAKAN DAN AKTIFITAS FISIK DENGAN

KEJADIAN HIPERTENSI PADA LANSIA DI WILAYAH PUSKESMAS

KECAMATAN PASAR MINGGU JAKARTA SELATAN

AGUSTUS 2015

SKRIPSI

ANGAN LAKSANA PUTRA

1110714003

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

FAKULTAS ILMU-ILMU KESEHATAN

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI

TAHUN 2015

HUBUNGAN ASUPAN MAKAN DAN AKTIFITAS FISIK DENGAN

KEJADIAN HIPERTENSI PADA LANSIA DI WILAYAH PUSKESMAS

KECAMATAN PASAR MINGGU JAKARTA SELATAN

AGUSTUS 2015

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Gizi

ANGAN LAKSANA PUTRA

1110714003

UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN” JAKARTA

FAKULTAS ILMU-ILMU KESEHATAN

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI

TAHUN 2015

ii

iii

iv

v

HUBUNGAN ASUPAN MAKAN DAN AKTIVITAS FISIK DENGAN

KEJADIAN HIPERTENSI PADA LANSIA DI PUSKESMAS

KECAMATAN PASAR MINGGU JAKARTA SELATAN

AGUSTUS 2015

AnganLaksana Putra

ABSTRAK

Hipertensi adalah suatu keadaan dimana tekanan darah seseorang berada diatas

batas normal atau optimal yaitu 120 mmHg untuk sistolik dan 80 mmHg untuk

diastolik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan asupan makan

dan aktifitas fisik dengan kejadian hipertensi pada lansia di wilayah Puskesmas

kecamatan pasar minggu Jakarta selatan. Penelitian ini menggunakan desain case-

control dengan 106 responden di wilayah puskesmas kecamatan pasar minggu.

Hasil uji menunjukan adanya hubungan yang signifikan antara asupan natrium,

asupan lemak dan aktivitas fisik dengan kejadian hipertensi pada lansia (p< 0,05).

Disarankan kepada petugas puskesmas dapat menggalang kerjasama dengan

masyarakat dalam upaya deteksi dini serta penyuluhan hipertensi dan penyakit

yang tidak menular tertentu lainnya dan memberikan edukasi gizi untuk penderita

hipertensi

Kata kunci :asupan makan, aktivitasfisik, hipertensi

vi

CORRELATION FOOD INTAKE AND PHISICAL ACTIVITY WITH

HYPERTENSION ON ELDER PEOPLE AT PUSKESMAS

KECAMATAN PASAR MINGGU SOUTH JAKARTA

AGUSTUS 2015

AnganLaksana Putra

ABSTRACT

Hypertension is a condition in whichthe bloodpressureis above normal or optimal

limit of 120mmHg for systolic and 80 mmHg for diastolic.The purpose of this

research was to analyzethe correlation of food intake and physical activity with

hypertension to elder people at puskesmas pasar minggu in south Jakarta. This

research used case-control method with 106 respondens. The test result showed

there were significant correlation between natrium intake, fat intake, and physical

activity with hypertension prevalence in elderly (p<0,05).Puskesmas employees

suggested to do some early detection and do more educational program about

hypertension.

Keywords : intake, physical activity, hypertension

vii

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji dan syukur kehadirat Allah SWY atas segala

hormat dan karunia yang telah dianugrahkan-Nya sehingga penulis dapat

menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi ini dengan baik.

Skripsi dengan judul “HUBUNGAN ASUPAN MAKAN DAN

AKTIVITAS FISIK DENGAN KEJADIAN HIPERTENSI PADA LANSIA DI

WILAYAH PUSKESMAS KECAMATAN PASAR MINGGU JAKARTA

SELATAN AGUSTUS 2015” ini disusun untuk memenuhi persyaratan guna

memperoleh gelar Sarjana Gizi pada Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Pembangunan Nasional Veteran Jakarta.

Dalam penulisan dan penyusunan skripsi ini, penulis telah banyak

menerima bantuan dari berbagai pihak, baik berupa bimbingan, saran, maupun

dorongan moril terutama pada Dosen Pembimbing Skripsi. Oleh karena itu, pada

kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Firlia AyuArini,

SKM., MKM selaku Dosen Pembimbing Skripsi yang telah banyak meluangkan

waktu, pikiran, dan perhatian dalam memberikan bimbingan dan saran selama

proses penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini.

Dengan segala kerendahanhati, penulis menyadari sepenuhnya bahwa

penyusunan skripsi ini belum sempurna. Oleh karena itu, penulis sangat berterima

kasih bila ada kritik dan saran yang membangun dari pembaca dalam upaya

penyempurnaan skripsi ini.

Akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penelitian dan ilmu

pengetahuan khususnya di bidang Gizi dan keperpustakaan di Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta.

Jakarta, 6 Agustus 2015

Penulis

(AnganLaksana Putra)

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL i

PERNYATAAN ORISINALITAS ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI iii PENGESAHAN iv

ABSTRAK v

ABSTRACT vi

KATA PENGANTAR vii

DAFTAR ISI viii

DAFTAR TABEL ix

DAFTAR GAMBAR x

DAFTAR LAMPIRAN xi

BAB I PENDAHULUAN 1

I.1 Latar Belakang 1

I.2 Rumusan Masalah 4

I.3 Tujuan Penelitian 4

I.4 Manfaat Penelitian 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 6

II.1 Usia Lanjut 6

II.2 Hipertensi 7

BAB III METODE PENELITIAN 22

III.1 Kerangaka Konsep 22

III.2 Hipotesis 23

III.3 Definisi Operasional 24

III.4 Desain penelitian 27

III.5 Waktu dan Tempat 27

III.6 Populasi dan Sampel 27

III.7 Teknik Pengumpulan Data 29

III.8 Cara Pengolahan Data 30

III.9 Pengolahan Data 33

III.10 Analisis Data 34

III.11 Etika Penelitian 35

III.12 Cara Pengumpulan Data 36

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 38

IV.1 Gambaran umum 38

IV.2 Analisis Univariat 40

IV.3 Analisis Bivariat 45

IV.4 Kerterbatasan penelitian 51

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 52

V.1 Kesimpulan 52

V.2 Saran 54

ix

DAFTAR PUSTAKA 55

RIWAYAT HIDUP

LAMPIRAN

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1 Klasifikasi Tekanan Darah 8

Tabel 2 Nilai P₂dan Odds ratio 29

Tabel 3 Skor Berdasarakan Jenis Pekerjaan 31

Tabel 4 Skor Berdasarkan Intensitas Olahraga 32

Tabel 5 Skor Berdasarkan lamanya Berolahraga dalam Satu

Minggu 32

Tabel 6 Skor Berdasarkan Proporsi Berolahraga dalam Satu

Tahun 32

Tabel 7 Skor Berdasarkan Waktu Berjalan/Bersepeda saat

Berpergian 33

Tabel 8 keadaan sosial ekonomi di wilayah puskesmas

Kecamatan pasar minggu 39

Tabel 9 Hasil Analisis Univariat 40

Tabel 10 Hubungan asupan natrium dengan kejadian hipertensi

Pada lansia di wilayah puskesmas kecamatan pasar

minggu 46

Tabel 11 hubungan asupan kalium dengan kejadian hipertensi

Pada lansia di wilayah puskesmas kecamatan pasar

minggu 47

Tabel 12 hubungan asupan lemak dengan kejadian hipertensi

Pada lansia di wilayah puskesmas kecamatan pasar

minggu 48

Tabel 13 hubungan aktivitas fisik dengan kejadian hipertensi

Pada lansia di wilayah puskesmas kecamatan pasar

minggu 50

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Kerangka Teori Hipertensi 21

Gambar 2 Kerangka Konsep 22

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Riwayat Penulis

Lampiran 2 Surat Perizinan

Lampiran 3 Kuesioner Penelitian

Lampiran 4 Hasil analisis dengan SPSS