Hsvti manduls koszor

Kzeleg a hsvt s a kalcssts ideje. Az telallergisok sem maradhatnak ki ebbl a finomsgbl. Az telallergia Online glutn- s laktzrzkenyeknek ksztett igazi hsvti manduls kalcsot.Szegedi va receptje az telallergia Online-rl

Fot: Cecil PhotographyHozzvalk:30 dkg j minsg glutn- s laktzmentes stemnyliszt7 dkg porcukor1,5 dl laktzmentes tej5 dkg laktzmentes vaj1 vanlis cukor1/2 citrom reszelt hja2 dkg leszt3 tojs srgja+1 egsz tojs

Az lesztt egy kevs cukros tejben megfuttatjuk, a vajat folykonyra langyostjuk.A lisztet, az lesztt, a tojssrgjt s a tejet kevergpbe tesszk, s dagasztani kezdjk. Kzben a vajat folyamatosan a tszthoz csurgatjuk.

Idnknt kikapcsoljuk a gpet, s manyag kssel leszedjk, ami az edny falra felragad. A tszta akkor van kszen, ha az edny falrl cip alakban levlik. Nem kell megijedni, az llaga a szoksosnl lgyabb.

Ezutn kvetkezik a keleszts, de eltte rizsliszttel krbeszrjuk az edny aljt, hogy a tszta ne ragadjon le. Meleg helyen letakarva kelesztjk egy rn t, ezutn rizsliszttel megszrt gyrdeszkra tesszk, kicsit sszegyrjuk, hrom rszre vgjuk.

Egyforma hossz, keskeny cskokat sodrunk bellk, amelyeket lazn sszefonunk. Mivel a tszta lgy s trkeny, knnyen elszakad, de ssze lehet toldani.

Egy kisebb, sima fal lapos kuglfformt kivajazunk, ebbe tesszk a tekercset, nem baj, ha nem r ssze teljesen, mert sts kzben mg kel. Felvert tojssal kenjk meg, megszrjuk mandulaszeletekkel, langyos stbe tesszk.

Elszr 175 fokon, majd 150 fokon stjk kszre a kalcsot. Akkor j, ha a teteje szp piros, a beleszrt hstre pedig nem ragad r a tszta. Langyosan vesszk ki a formbl, s kihlve szeleteljk. Fliba csomagoljuk, hogy sokig puha maradjon.

Fot: Cecil Photography