If you can't read please download the document
Upload
ionut-vreja
View
180
Download
5
Embed Size (px)
Citation preview
IMPACTUL UNOR MICOTOXINE ASUPRA SANATATII SI PRODUCTIEI PASARILOR
Biochimist DANIELA BOTUS
MICOTOXINEMETABOLITI TOXICI AI UNOR MICE TI
IMPORTANTA MAJORA u IMPACT N SANATATEA UMANA S I ANIMALA u PIERDERI ECONOMICE - scaderea productivitatii n cresterea pasarilor u RISC PENTRU COMERTUL INTERNATIONAL
ASPERGILLUS - AFLATOXINE, OCHRATOXINA FUSARIUM - TRICHOTHECENE (T2, DON), ZEARALENONA, FUMONISINE PENICILLIUM - OCHRATOXINA
DEZVOLTAREA MICETILOR CALITATEA SUBSTRATULUI OXIGEN UMIDITATE TEMPERATURA
Prezenta micetilor nu este un indicator al prezentei micotoxinelor
CARACTERISTICI ALE MICOTOXINELOR
=STRUCTURA CHIMICA COMPLEXA =MOLECULE NEPOLARE =MASA MOLECULARA MICA =REZISTENTE LA ACTIUNEA AGENTILOR FIZICI SI CHIMICI =TOXICITATE =EFECTE ASUPRA SISTEMELOR BIOLOGICE
TOXICITATEA MICOTOXINELOR
=STRUCTURA CHIMICA =CONCENTRATIA DIN FURAJE/ALIMENTE =DURATA EXPUNERII =PREZENTA CONCOMITENTA A MAI MULTOR MICOTOXINE =SPECIA SI LINIA GENETICA A ANIMALULUI EXPUS =STAREA DE SANATATE A ORGANISMULUI EXPUS
EFECTE GENERALE ALE MICOTOXINELOR
=EFECTE MUTAGENE SI CARCINOGENE =INTERFERENTE IN SINTEZA ACIZILOR NUCLEICI SI A PROTEINELOR =INTERFERENTE IN ALTE PROCESE METABOLICE =INTERFERENTE IN PROCESELE IMUNE - IMUNOSUPRESIE =TOXICITATE ACUTA / CRONICA
AFLATOXINELE= Aspergillus flavus, parasiticus =Cereale, porumb, bumbac , fructe oleaginoase, nuci , alune =Sensibilitate - bobocul de rata, puiul de gaina/curca
EFECTE PATOLOGICE=puternic cancerigen ( Aflatoxina B1) =toxic hepatic ( necroze hepatice) =inhiba replicarea ADN si sinteza proteinelor =imunosupresie =edeme subcutane =petesii musculare =afectiuni hepatice (steatoza, fibroza , necroza)
ZEARALENONA (toxina F2)= Fusarium graminearum = porumb , grau, orz, uleiuri vegetale , faina de grau , paine , arahide = structura analoaga hormonilor steroizi = Romania - cea mai frecventa micotoxicoza
EFECTE PATOLOGICE=efect estrogenic si anabolizant =afecteaza aparatul genital femel =deficiente de reproductie =prolaps cloacal =scaderea ouatului =chistizarea aparatului genital femel
OCHRATOXINA= Penicillium , Aspergillus = grau, orz, ovaz, porumb, secara, paine , fasole, arahide , cafea = nefropatia endemica (boala Balcanica)
EFECTE PATOLOGICE=efect nefrotoxic =imunosupresie =actiune teratogena , carcinogena =perturba metabolismul proteic =nefroza urica --- guta viscerala =glicogenoza hepatica
TOXINA T2= Fusarium sporotrichioides = grau, orz, ovaz, porumb = aleukia toxica alimentara (Siberia)
EFECTE PATOLOGICE=imunosupresie =iritant al mucoasei digestive =toxicoze hemoragice =toxic hepatic =pui de gaina - refuzul hranei =necroze orale, esofagiene =hepatita, nefroza
IMPACTUL ECONOMIC4PRODUCTIA CEREALIERA MONDIALA - 25% AFECTATA 4COSTURI CRESCUTE LA PRELUCRARE SI FURNIZORI
4COSTURI CRESCUTE LA CONSUMATORI (avicultori)
4SCADEREA VALORII NUTRITIVE
4SUSCEPTIBILITATE MAI MARE LA AFECTIUNI
4SCADEREA PRODUCTIEI AVICOLE - MORTALITATE
PROFILAXIE
FACTORI 400
1,4 >6 0,860 2,1 1,8 2,2 1,9
0,493 >6< 0,222
Alune cu coaj
Ficat pui
Gris
>6 0 >6 >6
Fin gru Titan
Pine alb
Graham
MICOTOXINELE - UN PERICOL PENTRU SANATATEA PUBLICA SI PRODUCTIA ANIMALA ASOCIEREA CU AFECTIUNI DIN CLINICA UMANA MASURI DE PREVENIRE - FAVORABILE COST/BENEFICIU UE - ARMONIZAREA REGLEMENTARILOR ROMANIA - RETEA NATIONALA DE MONITORIZARE