Intensificació sostenible. Concepte de futur. El cas del porcí

Ivars d’Urgell16 de març de 2012

Francesc Reguant i Fosas

Nota: les opinions expressades en aquesta presentació són de l’exclusiva responsabilitat de l’autor

INTENSIFICACIÓ SOSTENIBLEConcepte de futur

El cas del porcí

1. Nou escenari segle XXI

2. La demanda de carn

3. El repte mediambiental de la ramaderia

4. Notes de futur

INTENSIFICACIO SOSTENIBLE

2

1


ESGOTAMENT PROGRESSIU COMBUSTIBLES FOSILS I ALTRES

RECURSOS MINERALS

TENSIONSEN PROVEÏMENT

ALIMENTARI

CANVI CLIMÀTICI MEDI AMBIENT

DESIGUALTATECONÒMICA

I SOCIAL

DESENVOLUPAMENT SENSE RESTRICCIONS AMB VISIÓ A CURT TERMINI

TECNOLOGIA COORDINACIÓGLOBAL

DESENVOLUPAMENT SOSTENIBLE AMB VISIÓ A LLARG TERMINI

MON GLOBALPROBLEMES GLOBALSSOLUCIONS GLOBALSENERGIA

AIGUA

SÒLAGRÍCOLA

4


9.000 M hab. X 70 %

DEMANDA D’ENERGIAAMB POLITIQUES ACTUALS

NECESSITAT REDUCCIÓEMISSIONS CO 2 FINS 2035

POBLACIÓ MUNDIAL A 2050

NECESSITAT AUGMENT PRODUCCI Ó D’ALIMENTS

A 2050

2009 2035

Mtoe 12.132 18.302

Inc % 51 %

2009 2035

Mt 28.844 21.574

Inc % -25 %IEA

FAO

5


Les 301 Mha de regadiu (front a les 1.226 Mha de secà) proveeixen més de la meitat dels aliments del món.

Si deixéssim de regar perdríem més de la meitat de la producció d’aliments del món

Font: FAO

6


la FAO considera que per incrementar la producciód’aliments un 70 % fins al 2050 més del 80 % del increment haurà de procedir de l’augment de la productivitat de les terres.

Amb regadiuCOM?Amb tecnologia

OBJECTIU

7

AGRICULTURA SUFICIENTAGRICULTURA SUFICIENT AGRICULTURA NECESSÀRIAAGRICULTURA NECESSÀRIA

Base de la seguretat alimentària

Necessàriament intensiva

Necessàriament sostenible

Més costosa

Opció de qualitat

Demanda real però limitada

No generalitzable avui per garantir la seguretat alimentària

De gran importància en estratègies de desenvolupament rural en regions amb limitacions naturals.


AGRICULTURA POTENCIALMENT

COMPETITIVA

AGRICULTURA POTENCIALMENT

COMPETITIVA

AGRICULTURA DE DESENVOLUPAMENT RURAL

AGRICULTURA DE DESENVOLUPAMENT RURAL

Localitzada principalment en zones amb limitacions naturals

8

2

INTENSIFICACIÓ SOSTENIBLE

Font: FAO

10

A FAVOR EN CONTRA

Desenvolupament països

emergents

• Nova demanda de proteínas

Qualitats dietètiques de la

carn

Preus incrementats

• Més costos alimentació i energia

• Més costos mediambientals

Cultura de moderació dietètica

Ètica de defensa dels animals

Arguments mediambientals

• Emissió GEH

• Contaminació de sòls i aigues

• Exigències de sòl agrícola

Imatge ramaderia “industrial”


+ -

11

FUTUR GESTIONABLE FUTUR LLUNYÀ

Moderació en països desenvolupats vers dietes més vegetals

Fort increment de la demanda de carn en països emergents

Amb saldo global significativament positiu en la demanda de carn

Moderació del consum global

Alternatives en biotransformació

INTENSIFICACIO SOSTENIBLE 12


Font FAO

Creixement moderat a països industrialitzats

Creixement important a països en desenvolupament

13

58%

2010 2050

CARN LACTIS

Inc % 73%

Font GIRA


L’increment més important en el consum de carn serà en aus seguit del porc.

Les aus i el porc tenen a favor:

- Preu

- Fàcil ús a casa, industria, HORECA

Però les aus tenen a favor:

-Reputació saludable

-No restriccions ètniques

L’increment més important en el consum de carn serà en aus seguit del porc.

Les aus i el porc tenen a favor:

- Preu

- Fàcil ús a casa, industria, HORECA

Però les aus tenen a favor:

-Reputació saludable

-No restriccions ètniques

14

3


18 %EMISIONS

GEH

9 % del CO237 % del metà (PCG x 23 CO2)65 % del ôxid nitrós (PCG x 296 CO2)

• Emissió GEH

• Contaminació de sòls

• Contaminació d’aigues

• Pèrdua de biodiversitat

• Males olors en entorns habitats

Per contra, una gestió adequada pot convertir a la ramaderia en un puntal en la mitigació del

canvi climàtic

16

Idealització ingènua de la ramaderia tradicional (agricultura insuficient).

Comparació d’explotacions individuals de tamanys molt diferents sense considerar agregats productius equivalents. (calsatisfer la demanda total)

Consideració implícita que la demanda es satisfarà via importació de països amb les problemàtiques que es rebutgen a casa

Confondre males pràctiques amb problemàtiques intrínsiques a determinat sistema de producció.

Expressió de països competidors amb estructures productives menys competititives


17


• “Els nivells d’emissions més alts provenen, amb diferència, dels sistemes més extensius” (La larga sombra del ganado. FAO).

• Quan es compara ramaderia tradicional i intensiva per atendre la mateixa demanda els impactes mediambientals són superiors a ramaderia tradicional:

• Més productivitat agrícola menys deforestació, menys pèrdua biodiversitat• Producció més eficient menys inputs• Dietes més eficients menys residus

• La ramaderia intensiva ha permès conservar l’agricultura i la població en zones amb dificultats naturals. Té, doncs una gran importància des d’un punt de vista social i territorial, a més d’econòmic. Ha estat una gran eina de desenvolupament rural

• La ramaderia intensiva facilita la gestió dels impactes mediambientals negatius

• Plantes de biogas• Gestió millorada de residus orgànics

18

Internalitzar costos mediambientalsAceptació de sostres mediambientalsMajor i millor ús de subproductes (funciórecicladora) Sanitat sostenible com a prioritat:

• Infrastructures sanitàriament eficients

• Processos sanitàriament eficients

• Atenció a residus medicamentosos

Plantes de biogas• Energia

• Eliminació metà

Géstió racional i sostenible de dejeccionsAlimentació amb menor potencial contaminant

Millora de les olors Integració en el paisatge

Tecnologia

Especialitzacióproductiva

Eficiència productiva

• Alimentació

• Genètica

Eficiència econòmica

Dependència d’inputs d’alimentació animal


INTENSIUINTENSIU SOSTENIBLESOSTENIBLE

19

4

1. Atenció rigorosa al repte mediambiental

2. Els majors costos (inputs i mediambient) presionaran la demanda però el consumidor haurà d’assumir aquests costos.

3. No tenir ajuts directes evita distorsions en un sector competitiu

4. Reforçar les mesures de regulació dels mercats

5. Evitar el comerç no equitatiu en termes de medi ambient, sanitat i benestar animal

6. Millorar l’autoproveïment agrícola. Optimitzar els potencials de regadiu

7. Apostar per la R+D+i

8. Sensibilitzar, educar i informar la societat

9. Reforçar la coordinació global i participar-hi

10. La Unió Europea haurà de revisar la seva política en relació a la ramaderia intensiva atorgant-li la valoració que es mereix en l’agroalimentacióeuropea


21

Documents

Intensificació sostenible. Concepte de futur. El cas del porcí