Kap18 VITAMINTABELLE 137-152 - RenaCare · 2018. 6. 15. · 1,8 – 2,1 mg 1,6 – 1,8 mg 3 µg 3 µg 30 – 100 µg 30 – 100 µg 400 µg 400 µg 18 – 20 mg 15 – 16 mg Sicherheitsbereich

TABELLEVITAMIN-V I T A M I N T AVITAMINTABELLE

Vitamintabelle | 137

Wasserlösliche Vitamine(Der Vollständigkeit halber sind alle Vitaminquellen gelistet, da-runter auch die Lebensmittel, die für Sie als Dialysepatient nichtgeeignet sind.

Vitamin

Vitamin B1(Thiamin)

Vitamin B2(Riboflavin)

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Vitamin B12(Cobalamin)

Funktion

wichtig für den Kohlenhydrat-Energie-Stoff-wechsel und das Nervensystem

beteiligt am Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydrat-Stoffwechsel

wichtig im Eiweißstoffwechsel und für dasNerven- und Immun-System

trägt zur Bildung der roten Blutkörperchenbei und verhindert so bestimmte Formender Blutarmut; außerdem ist es am Aufbauder Zellsubstanz und an allen Wachstums-vorgängen im Körper beteiligt

138 | Vitamintabelle

Mangelerscheinungen

Appetit- und Schlaflosigkeit, Nervenentzündung, Beriberi

Mundwinkelrisse, Hautverände-rungen, Blutarmut, Sehstörungen

Schlaflosigkeit, Blutarmut, Nervenentzündungen, nervöseStörungen, Hautveränderungen

Blutarmut, nervöse Störungen,Appetitlosigkeit, Veränderungender Zungenschleimhaut

besonders ergiebige Vitaminquellen

Schweinefleisch, Voll-kornprodukte, Hülsen-früchte, Kartoffeln

Milch- und Milch -produkte, Leber

Makrele, Sardine, Kartoffeln, Vollkorn-produkte, Blattgemüse,Hülsenfrüchte, Banane,Kohl, Fleisch

Rindfleisch, Leber,Milch, Milchprodukte,Sauerkraut, Hagebutten

Auch hieran erkennen Sie die Schwierigkeit, sich mit den ausrei-chenden Vitaminmengen zu versorgen)


Vitamin

Biotin

Folsäure

Niacin

Pantothen-säure

Vitamin C (Ascorbin-säure)

Funktion

wichtig für die Synthese von Fetten und Koh-lenhydraten

spielt eine wichtige Rolle bei der Zellteilungund Zellneubildung, d.h. auch bei der Blutbil-dung und verhindert so bestimmte Formender Blutarmut

wichtig für am Energieumsatz beteiligte Enzyme und die normale Funktion von Nervensystem und Haut

maßgeblich am Abbau von Fetten, Kohlen -hydraten und Aminosäuren und am Aufbauvon Fettsäuren und bestimmten Hormonen beteiligt.

stimuliert die körpereigenen Abwehrkräfte, Antioxidans, soll auch gegen Krebs helfen,verbessert die Eisenaufnahme aus der Nah-rung, ist wichtig für die Bildung und Funk-tionserhaltung von Bindegewebe und Knochen



Leber, Milch, Milch-produkte, Sojabohnen, Hülsenfrüchte, Bananen

Gemüse, Salat, Vollkorn-produkte, Leber, Milch, Bierhefe (Hefe-Weizenbier,kein Kristallweizenbier)

Rindfleisch, fetter Fisch, Geflügel, Erbsen, Kaffee

In fast allen Lebensmittelnenthalten, besonders in Innereien, Fleisch, Pilzen,Erbsen, Vollkornprodukten

Schwarze Johannisbeeren,Zitrusfrüchte, Blaubeeren,Paprika, Kiwi, Erdbeeren,Weißkohl

Mangelerscheinungen

Hautveränderungen, Haarausfall,Übelkeit

Blutarmut, Schleimhautverände-rungen, Durchfall, Wachstums-störungen

Appetitmangel, Gewichts-verlust, Schlaflosigkeit, nervöse Störungen

Mangel selten, meist in Verbin-dung mit anderen Vitaminen desB-Komplexes, Müdigkeit, Schwä-che, Hautveränderungen, Krib-beln in den Händen und Füßen

Müdigkeit, erhöhte Infektanfällig-keit, verzögerte Wundheilung,Zahnfleischbluten, Zahnausfall,Skorbut


Vitamin

Vitamin B1(Thiamin)

Vitamin B2(Riboflavin)

Vitamin B6(Pyridoxin)

Vitamin B12(Cobalamin)

Biotin

Folsäure

Niacin

Risikogruppen Mehrbedarf

Alle Bevölkerungs - Gruppen, Senioren, Alkoholiker, Junge Frauen und Frauen, diedie Pille nehmen

Senioren, Schwangere, Alkoholiker undFrauen, die die Pille nehmen

Senioren, Jugendliche, Schwangere, Alkoho-liker und Frauen, die die Pille nehmen

strenge Vegetarier

Alkoholiker, übermäßiger Verzehr von rohen Eiern

Alle Altersgruppen, besonders aber jungeFrauen, Schwangere und Stillende, Alkoholiker

Keine RisikogruppenHohe Dosen Niacin können die Cholesterin-werte senken.


Tages-EmpfehlungenMänner Frauen

1,3 – 1,6 mg 1,1 – 1,3 mg

1,7 – 1,8 mg 1,5 -1,7 mg

1,8 – 2,1 mg 1,6 – 1,8 mg

3 µg 3 µg

30 – 100 µg 30 – 100 µg

400 µg 400 µg

18 – 20 mg 15 – 16 mg

Sicherheitsbereich(Höchstdosen)

mindestens bis zur 50-fachen Menge








Vitamin

Pantothen-säure

Vitamin C (Ascorbin-säure)


In Stress-Situationen und in Phasen des Wachstums

Senioren, Raucher haben einen 3-fach erhöhten Bedarf

Fettlösliche Vitamine(Für Dialysepatienten nur bei festgestelltem Mangel zu substituieren.)

Vitamin

Vitamin A(Retinol)

Funktion

Beteiligt am Sehvorgang, greift in Aufbauund Funktionserhaltung von Haut undSchleimhäuten ein


Sicherheitsbereich(Höchstdosen)




6 mg 6 mg

100 mg 100 mg

Mangelerscheinungen

Nachtblindheit bzw. einge-schränkte Sehfähigkeit in derDämmerung, in schweren Fällenbis hin zur Erblindung, Haut-veränderungen (trockene, schuppige Haut, Akne), Wachs-tumsstörungen bei Kindern,Schwächung des Immunsystems


Leber, Niere, Milch, Eigelb.Eine einzige rohe Karotte enthält den doppelten Tagesbedarfan Vitamin A.


Vitamin

ß-Carotin

Vitamin D(Calcitriol)

Vitamin E(Tocopherol)

Vitamin K

Funktion

Provitamin A, d. h. Vorstufe von Vitamin A,Antioxidans (Radikalfänger)

Wichtig im Calcium- und Phosphatstoffwech-sel, beeinflusst die Mineralisierung von Knochen und Zähnen

Schützt ungesättigte Fettsäuren vor der Zerstörung durch Oxidation, Antioxidans

Wichtig für das Blutgerinnungssystem unddie Knochenflexibilität


Mangelerscheinungen

unbekannt

Rachitis (bei Kindern) und Osteo-malazie (Knochenerweichung beiErwachsenen), Muskelkrämpfe,gesteigerte Nervenerregbarkeit

Ein isolierter Vitamin E Mangelist selten, eventuell können Stö-rungen des Muskelstoffwechselsauftreten und die Lebensdauerder roten Blutkörperchen kannvermindert sein

Verlängerte Blutgerinnungszeit,Neigung zu Blutungen, als Senio-ren häufigere Knochenbrüche


Gelbes, rotes Obst oder Ge-müse, dunkelgrünes Blattge-müse wie z. B.: Karotten, Toma-ten, Brokkoli, Mango, Aprikosen

Fetter Seefisch, Milch, Eier

Weizenkeimöl, Sonnenblu-menöl, Erdnüsse, Vollkornpro-dukte, Erbsen.100 g Erdnüsse decken den Tagesbedarf.

Grünes Blattgemüse, grüner Salat, Kohl, Spinat, Hühner-fleisch, Blumenkohl, Sauerkraut


Vitamin

Vitamin A(Retinol)

ß-Carotin

Vitamin D(Calcitriol)

Vitamin E(Tocopherol)


Darmerkrankungen, Alkoholismus, parente-rale ErnährungBei Dialysepatienten Gefahr der Anreiche-rung. Vitamin A Zufuhr erhöht bei Rau-chern die Entwicklung von Lungenkrebs.

Junge Frauen, Raucher, Alkoholiker, Schwan-gere/Stillende, bei gestörter Fettresorption,Personen mit krankhaft erhöhter Lichtemp-findlichkeit.Vorteil: Der Körper wandelt nur so viel ß-Carotin in Vitamin A um, wie er benötigt.

Vegetarier, Frauen im Seniorenalter, Frühge-borene, Kinder mit unzureichender Sonnen-exposition, bei SchilddrüsenunterfunktionDialysepatienten bekommen Vitamin D alsCalcitriol (Renatriol®) verordnet

Junge Frauen und MännerDialysepatienten sollten über die Verwen-dung der Öle kein Defizit haben.


Sicherheitsbereich (Höchstdosen)


Auch in großen Mengenkeine Nebenwirkungenbekannt

bis zur 10-fachen Menge



1,0 – 1,1 mg 0,8 – 0,9 mg Retinol- Retinol-Äquivalente Äquivalente

6,0 – 6,6 mg 4,8 – 5,4 mg

200 i.E. 200 i.E.(internationale (internationale Einheiten) Einheiten)

12 mg 12 mg Tocopherol- Tocopherol-Äquivalente Äquivalente


Vitamin

Vitamin K


Neugeborene,Senioren haben aufgrund eines Vitamin KMangels häufiger Knochenbrüche (z. B. Oberschenkelhals) und sollten die 3-fache Menge zu sich nehmen.Beugt bestimmten Krebsarten vor.



70 – 80 µg 60 – 65 µg

Sicherheitsbereich (Höchstdosen)

bis zur 10-50 fachenMenge



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