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www.ufarevue.ch 4·15
74 4 2015·UFA-REVUE
nutztiere
«Mit Schweinen muss man Schwein haben, damit es gelingt»,
betont Andreas Wüthrich.
Autor Gerhard Affolter, Schweine- spezialist im UFA-Beratungsdienst, 3052 Zollikofen, www.ufa.ch
Tabelle:AuszugMastauswertung(Betrieb Wüthrich)Jahr Umtriebsdauer Tageszunahme Deckungsbeitrag1 (Tage) (g) jeMasteinheit(Fr.)2012 92 919 51.542013 92 911 107.612014 91 928 55.36
Grosseund spezialisierte Schwei-nehalter haben grundsätzlich diebestenVoraussetzungen,umwirt-schaftlichzuproduzieren,weilsie
vonSkaleneffektenbeiKostenundAr-beit profitieren. Durch die Fokussie-rung eignen sich die BetriebsleitereinenreichenErfahrungsschatzanundproduzieren mit höchster Professio-nalität.
VielseitigkeitmitVor-undnach-teilen NichtsdestotrotzgibtesauchkleinereSchweinehalter,dieerfolgreichsind.EinBeispielistderTalbetriebvonAndreasWüthrich,Dieterswil(BE)mitseinen 90 «Coop Naturafarm» (CNf)Mastplätzen.FamilieWüthrichbewirt-schaftet17haNutzfläche(3hagepach-tet)mit7haAckerbau.ZurTierhaltunggehörennebendenSchweinenauch18Kühe,diejeweilsinderzweitenLakta-tionzugekauftwerden.DieBesamungenerfolgen ausschliesslich mit Mastras-sen.DieVielseitigkeitfedertdasfinan-zielleRisikoproBetriebszweigab,for-dertaberauchvielseitigesWissen.
HoheJagerqualität AndreasWü-thrichnimmtsichdieZeit,diewichti-gen Kennzahlen jedes Schweine-umtriebszustudieren,mitanderenBe-triebenzuvergleichenundhatheraus-gefunden, welche Massnahmen zumErfolg führen. Seinen Stall hatte
AndreasWüthrichimJahr1998umge-baut,umdieCNf-Richtlinienzuerfül-len. Pro Normaltag wendet der Be-triebsleiter rund 30 Minuten für dieSchweineauf,womit jeArbeitsstundeeinansprechenderLohnresultiert.EinAuszugausseinenMastauswertungenistinderTabelleaufgeführt.
Fazit DerErfolghängtinderSchwei-nehaltungnichtalleinvonderGrösseab, sondernvonFaktorenwie sie im
Kastenaufgeführt sind.Es lohntsich,dieeigenenMastenauszuwerten,umEntscheidungen auf einer fundiertenGrundlagetreffenzukönnen. m
WirtscHAFtlicHererFolg hängtnichtalleinvonderGrösseab.DankgutemManagementistFamilieWüthrichauchmiteinemkleinenSchweinestallerfolgreich.
KleineMäster,grossezahlen
gerhardAffolter
erfolgsfaktorenZudenStärkenderSchweinemastaufdemBetriebWüthrichgehören:
• Ein einziger Lieferbetrieb:DieJagerwerdenviaAnicombezogen.Siestam-menvonimmerdemselbenFerkelpro-duktionsbetrieb(BernhardRiem,Iffwil),wasdasKeimmilieuaufdemMastbe-triebstabilisiert.VorjederNeueinstal-lungnimmtsichWüthricheinenTagZeit,umdenStallgründlichzureinigen.
• Hohe Jagerqualität: EineoptimaleGe-netik(Premo*Primera)unddieImp-fungderFerkelgegenCircovirenundLawsoniagebenSicherheit,sindaberauchmiteinemPreiszuschlagverbun-den.FerkelproduzentRiemremontiertfremdmithohemKB-Anteil.DerDe-ckeberwirdofterneuert.
• Hygiene: AndersalsvieleBetriebemachtAndreasWüthrichmitSchottepositiveErfahrungen.ErverfüttertdieSchotteausderlokalenEmmentaler-Kä-sereiwarmundwäschtRestenachjederFütterungkonsequentweg.
• Expandiertes Futter: AlsErgänzungs-futterkommtdasexpandierte«UFA329-5»zumEinsatz,dasüberdieLANDILyssbachthalalsUFA-Lohn-mischfutterabgerechnetwird,wodurcheinhöhererProduzentenpreisfürdie
eigeneTriticaleresultiert.DasFuttersilostehtimWagenschopf,wasdieKon-denswasserbildungdurchTemperatur-schwankungenverhindertundzueinergutenFutterhygienebeiträgt.
• Gutes Management: KleineEinheitenhabendenVorteil,dassdaseinzelneTierbessergesehenwird.Diessetztvoraus,dasssichderBetriebsleiterdienötigeBeobachtungszeitnimmtundbeiProblemenraschMassnahmenergreift.
• Preiszuschläge: ImRahmendesPro-gramms«CoopNaturafarm»profitiertAndreasWüthrichvonLabel-ZuschlägenundeinerzuverlässigenMengenpla-nung.HinzukommendieBTSRAUS-DirektzahlungendankAuslauf.
• Mast- und Schlachtauswertungen: DankdenUFA-MastauswertungenundAnicom-SchlachtauswertungenweissAndreasWüthrich,woerstehtundwoimVergleichzuanderenBetriebennochOptimierungenmöglichsind.
• Konstanz: NebengutenwirdesinderSchweinemastimmerauchschlechtereJahregeben.AndreasWüthrichbliebderSchweinemastauchinschwierigenZeitentreu.JelängerStälleundEinrich-tungengenutztwerden,destowirt-schaftlicherwerdensie.