KONTROLA SLIJEDIVOSTI PROIZVODA RIBARSTVA

KONTROLA SLIJEDIVOSTI PROIZVODA RIBARSTVA

Ovaj projekat finansira sesredstvima Evropske unije

http://www.google.rs/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRw&url=http://sr.wikipedia.org/sr-el/%D0%97%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D0%B0_%D0%A1%D1%80%D0%B1%D0%B8%D1%98%D0%B5&ei=O9ldVanRMcOvygOqp4DQBA&bvm=bv.93756505,d.bGg&psig=AFQjCNFjWmp_D7d4AwPsqTxWdPknE9VK1A&ust=1432300216978021





SLIJEDIVOSTOvaj projekat finansira sesredstvima Evropske unije

Što je sljedivost?Čemu služi?Propisi o sljedivostiKako se osigurava?Definicija proizvoda ribarstva



ZAKONODAVNI OKVIR

UREDBE EU 1224/2009,404/2011,1379/2013,1169/2011…

NACIONALNI PROPISI ( mogu biti samo stroži od Uredbi)

ZA PROIZVODE RIBARSTVA NAJVAŽNIJI SU:

Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za ribe, rakove, školjkaše, morske ježeve,morske krastavce, žabe, kornjače, puževe i njihove proizvode ("Sl. list SRJ", br. 6/2003)

Pravilnik o deklarisanju, označavanju i reklamiranju hrane

(Sl. gl. RS, 19/2017 i 16/2018)




NAČINI OSIGURANJA SLIJEDIVOSTI

PAPIRNATI

ELEKTRONSKI

BAR KOD

DNA ANALIZE

BIOMETRIJSKI




NAČINI OSIGURANJA SLIJEDIVOSTI

uspostavljeni sustav sljedivosti u segmentu proizvoda ribarstva te obveze u infomiranju potrošača

za proizvode ribarstva za koje se izrađuju višegodišnji planovi upravljanja (recovery stocks) – sustav sljedivosti mora biti uspostavljen elektronski od 1.1.2013




„PUT RIBE OD MORA DO STOLA”

ULOV- Gospodarski ribolov

ISKRCAJ- Iskrcajno mjesto,vaganje,prva prodaja, 1.označavanje

TRANSPORT- Prijevoznik

PRERADA- Odobreni objekt,2.označavanje

SKLADIŠTENJE

PRODAJA NA MALO ILI VELIKO




ULOV

Kontrola ribolovnih aktivnosti: tehničke karakteristike alata ,prostorno vremenska regulacija

Kontrola evidencije o ulovu: očevidnici,elektronski očevidnici

Kontrola ribolovnog napora:razni uređaji za evidentiranje ribolovne aktivnosti,trackeri- nadzor kretanja plovila,

Kontrola ulova:vrste i veličine riba,prezentacija




ISKRCAJ

Kontrola evidencije o ulovu:očevidnici,iskrcajne deklaracije,kontrolaizvage i evidencije o vaganju

Kontrola ulova:minimalne veličine,sortiranja po vrstama

Kontrola prve prodaje: prodajni list

Kontrola označavanja




TRANSPORT

1. Transport od iskrcajnog mjesta do odobrenog objekta:kontrolatransportnog dokumenta

2. Daljnji transporti (nakon prve prodaje ,nakon prerade,nakonzdruživanja serija):kontrola označavanja uz usporedbu s oznakom serije (LOT brojem)




PRERADA

Združivanje ili razdijeljivanje serija nakon prve prodaje

Formiranje novih oznaka (LOT brojeva) uz zadržavanje svih ostalih informacija o slijedivosti

mora biti osigurano da ih se može pratiti nazad do ulova ili izlova, barem preko identifikacijskog broja

ako se lotovi spajaju ili razdvajaju – mora biti dodijeljen novi identifikacijski broj




SKLADIŠTENJE

Kontrola označavanja ( deklaracija,bar kod…)

Usporedba sa sustavom subjekta kojim se uspostavlja slijedivostproizvoda ribarstva

Primjer

Kali tuna d.o.o. - na paletama s ribom je pronađen lot koji daje objekt ,a u elektronskoj bazi tvrtke je vidljivo da je taj lot dobiven od prijašnjih lotova za koje postoje minimalni podaci o slijedivosti




PRIMJENA SLIJEDIVOSTIproizvodi iz tarifne oznake KN 03 – ribe ( uljučujući slatkovodnu), rakovi i mekušci cijeli, očišćeni, svježi,smrznuti, osušeni, soljeni i dimljeni te tarifne oznake

1604 i 1605


Tarifna

oznaka

KN

Opis proizvoda

(a) 0301 Živa riba

0302 Riba, svježa ili rashlađena, osim ribljih fileta i drugog ribljeg mesa iz tarifnog broja

0304

0303 Riba, smrznuta, osim ribljih fileta i ribljeg mesa iz tarifnog broja 0304

0304 Riblji fileti i drugo riblje meso (mljeveno ili ne), svježe, rashlađeno ili zamrznuto

(b) 0305 Riba, sušena, usoljena ili u salamuri; dimljena riba, neovisno je li kuhana ili ne prije ili

za vrijeme procesa dimljenja; riblje brašno, krupica i pelete od ribe, podobni za

prehranu ljudi

(c) 0306 Rakovi, u ljušturi ili ne, živi, svježi, rashlađeni, zamrznuti, sušeni, usoljeni ili u

salamuri; rakovi, u ljušturi, kuhani na pari ili u kipućoj vodi, rashlađeni ili ne,

zamrznuti, sušeni, usoljeni ili u salamuri; brašno, krupica i pelete od rakova, podobni za

prehranu ljudi

0307 Mekušci, u ljušturi ili ne, živi, svježi, rashlađeni, zamrznuti, sušeni, usoljeni ili u

salamuri; vodeni beskralježnjaci osim rakova i mekušaca, živi, svježi, rashlađeni,

zamrznuti, sušeni, usoljeni ili u salamuri; brašno, krupica i pelete od vodenih

beskralježnjaka osim rakova, podobni za prehranu ljudi

(h) 1604 Pripremljena ili konzervirana riba; kavijar i nadomjesci kavijara pripremljeni od ribljih jaja

(i) 1605 Rakovi, mekušci i ostali vodeni beskralježnjaci, pripremljeni ili konzervirani



MINIMALNE INFORMACIJE O SLIJEDIVOSTI1. Identifikacijski broj serije – LOT !!!

OBVEZAN JE DA SE NALAZI NA SERIJI UKOLIKO SU OSTALE INFORMACIJE NA POPRATNOJ DOKUMENTACIJI1. Vanjski indentifikacijski broj i ime ribarskog plovila ili ime proizvodne

jedinice u akvakulturi2. FAO troslovna šifra vrste4. Datum ulova ( mogu uključivati i nekoliko kalendarskih dana )5. Količine svake vrste 6. Ime i adresa isporučiteljaNIJE OBVEZA DA SU NAVEDENE NA PAKIRANJU – MOGU BITI I NA POPRATNOJ DOKUMENTACIJI




IZUZEĆA ZA MINIMALNE PODATKE O SLIJEDIVOSTI

1.Proizvodi ribarstva i akvakulture koji su ulovljeni ili uzgojeni u slatkim vodama

2.Ukrasne ribe, rakovi ili školjke

3.Proizvodi ribarstva iz uvoza za koje je dostavljen Catch certificat

4.Proizvodi ribarstva obuhvaćeni tarifnim brojevima 1604 i 1605




IZUZEĆA ZA MINIMALNE PODATKE O SLIJEDIVOSTI

IZUZEĆA SE ODNOSE SAMO NA MINIMALNE PODATKE ALI NE I NA OSTALE ZAHTJEVE ZA SLIJEDIVOŠĆU ( oznake serije,združivanje,razdijeljivanje serija,sustavi za identifikaciju subjekta kojima se isporučuju i od kojih su isporučeni proizvodi ribarstva)

Međutim:Male količine proizvoda ribarstva koje se prodaju izravno s plovila i dnevno ne prelaze 50 EUR, po potrošaču mogu se izuzeti od zahtjeva za slijedivost uopće.




KONTROLA

GOSPODARSKI SUBJEKTI MORAJU IMATI USPOSTAVLJEN SUSTAV(E) KOJI OSIGURAVAJU IDENTIFICIRANJE NEPOSREDNOG DOBAVLJAČA(E) I,OSIM KAD JE RIJEČ O KRAJNJIM POTROŠAČIMA I,NEPOSREDNOG KUPCA(E)

PODACI O SERIJI MORAJU BITI DOSTUPNI U SVIM FAZAMA PROIZVODNJE,PRERADE I DISTRIBUCIJE




POSEBNI SLUČAJEVI

SLIJEDIVOST PLAVOPERAJNE TUNE (BFT) JE REGULIRANA NA SVJETSKOJ RAZINI I TO PREPORUKAMA MEĐUNARODNE KOMISIJE ZA ZAŠTITU ATLANSKE TUNE (ICCAT)

POPRATNA DOKUMENTACIJA ZA OVAJ PROIZVOD RIBARSTVA (UKOLIKO NIJE POD 1605 ) JE ELEKTRONSKI BLUEFINTUNA CATCH DOCUMENT-EBCD




POSEBNI SLUČAJEVI

KONTROLA SLIJEDIVOSTI BFT OBAVLJA SE PREKO BAZE PODATAKA.

PRVI PODACI UNOSE SE ZA ULOV,A NAKON TOGA ZA SVAKU FAZU „KRETANJA” RIBE.

KUPCI U SVAKOJ RAZINI (DO KRAJNJEG POTROŠAČA ) UNOSE PODATKE U BAZU PODATAKA (PRIJE STAVLJANJA U PROMET)




POSEBNI SLUČAJEVI Ovaj projekat finansira sesredstvima Evropske unije



ZAPAMTITE !!!

PODACI O SLIJEDIVOSTI NISU ISTI KAO MINIMALNI PODACI ZA POTROŠAČE ALI SE MORAJU PODUDARATI

Npr. Na trgovačkom dokumentu je kao minimalna informacija za slijedivost navedena troslovna šifra za vrstu: PIL

Na podacima za potrošače (trgovački i znanstveni naziv) ne može biti navedena nijedna druga vrsta osim:

Srdela (Sardina pilchardus) – FAO šifra PIL










Documents

KONTROLA SLIJEDIVOSTI PROIZVODA RIBARSTVA