kuharica2

ZA SVAKI DANNeto fino za svaki dan.Za moju mamu....;)

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/9969

Kazalo

4Rucak "20 minuta"

6Fant zapeena tjestenina sa unkom i sirom

8Spagete Bolonjeze sa mljevenim mesom Kichoni

10Fant zapeena tjestenina

12Fant zapeena tjestenina s piletinom i gljivama

14Piletina u finom tijestu

16Pohana marinirana piletina

18Krem juha od paroga

20Peeno povre

22Brzi utipci

23Punjene lignje sa mladim krumpirom u tou iz penice

25Jaje na blitvi primorski snack

27lignje na ugo sa crnim vinom

29Peene lignje

31Marinirana riba na gradele

33PLODOVI MORA

35Povre i morski plodovi u tijestu

37Kamenice s limunom

39Plodovi mora: najjednostavniji recept

TEINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME20 min.

AUTOR RECEPTA

monchi

RUCAK "20 MINUTA"Za ovo jelo je doslovno potrebno toliko vremena koliko je potrebno da prokuha voda ukojoj ce se kuhati tjestenina i da se tjestenina skuha, dakle 15 min + 5 min za pripremu.

Zbog nedostatka volje da provedem vise vremena u kuhinji danas, a i zgog toga , jer sedanas slavi 14. SVJETSKI DAN TJESTENINE dileme nije bilo sto kuhati ...

SASTOJCI PRIPREMA

200 g hamburger slaninemalo luka

1 solja smrznutog graskatjestenina

200 ml vrhnje za kuhanjevegeta, bijeli papar, sol,

muskatni orascicsuhi persun

1 manja zlica Worcester sos ( ai nemora)

1 Stavite vodu da prokljuca u kojoj cete kuhatitjesteninu. Na drugu ringlu zagrijte maslinovo ulje.Luk sitno nasjeckati i malo poprzit na maslinovomulju, dodati slaninu izrezanu na kockice i zajedno salukom kratko przit. 1 manju zlicu vegete razmutit u100 ml vode i time zalit luk i slaninu i neka se krcka.

2 Dodati grasak i sve zajedno dalje krckati parminuta. Zaciniti sa 1 zlicom Worcester sosom,naribanim muskatnim orascicem, bijelim paprom ipo zelji sa soli (oprez vec ste zacinili sa

4

razmucenom vegetom koja je takodjer slana). Uprokljucalu vodu na drugoj ringli stavite tjesteninukuhati.

3 U umak umijesati sada vrhnje za kuhanje i posuti sasuhim persunom. Mjesati i provjeriti dali jetjestenina kuhana, ako jeste ocijediti i dodati uumak i sve zajedno promjesati da se svi sastojcipovezu. Dakle ... umak je gotov kad je tjesteninaskuhana i jos samo sve pomijesati i gotovo :)

POSLUIVANJE Posluziti toplo i po zelji posuti sa parmezanom. Mijesmo, jer parmezan je u mojoj obitelji neizbjezankad je tjestenina u pitanju.Ja sam pravila za 2 osobe i navela sam koliko jemeni bilo potrebno namirnica, ako kuhate za visesamo poduplajte i koristite vece posude, a vrijemepripreme ostaje ne promjenjeno 20 MINUTA :)

5



AUTOR RECEPTA

coolinarika

FANT ZAPEENA TJESTENINA SAUNKOM I SIROM

Sve to jednostavna tjestenina sa unkom i sirom treba kako bi postala ultimativnogurmansko zadovoljstvo je Fant zapeena tjestenina sa unkom i sirom. Pripremite ovo

brzo i ukusno jelo.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 vreica Fant zapeenetjestenine sa unkom i sirom

800 ml mlake vode200 ml vrhnja za kuhanje300 g Tjestenine Fusilli

Podravka200 g unke u ovitku Podravka

50 g ribanog sira

1 Sadraj vreice Fanta zapeena tjestenina saunkom i sirom uspite u mlaku vodu i vrhnje.

2 Lagano mijeajte dok umak ne zavri. Kuhajte 1minutu.

3 U posudu za peenje uspite nekuhanu tjesteninu.

4 unku nareite na manje kocke, rasporedite potjestenini i prelijte pripremljenim umakom.

6

Posipajte naribanim sirom.

5 Pecite oko 30 minuta u penici zagrijanoj na 200 C.

POSLUIVANJE Posluite toplo uz sezonsku salatu.

SAVJET Tjesteninu moete dodatno obogatiti tikvicamanarezanim na kockice.

7


AUTOR RECEPTA

Makicha

SPAGETE BOLONJEZE SAMLJEVENIM MESOM KICHONI

Spagete alla Bolognese su vjerovatno jedan od najspremanijih recepata, predlazem ovajnaccin pripreme slican tradicionalnom Italijanskom receptu sa malo svjezine. Bolonjeze su

u stanju napraviti najromanticniju gastronomsku atmosferu, ako se malo raznjeze :)

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

UMAK BOLONJEZE500 g Mljeveno meso(Junetina+Svinjetina)2 komada Crveni luk

2 reznja Cesnjak3 komada Srednje Rajcice100 ml Crno Vino (Suho)60 ml Vrhnje za kuhanje

100 g Parmezan reggiano2 Velike Zlice Vegeta

3 male zlice Secer1 List Svjezi Spanac

1 Velika Zlica Maslinovo ulje70 g Koncentrat rajcice

TJESTENINA250 g Spagete ili talglierine

1 UMAK BOLONJEZE

2 U prikladnoj posudi na laganoj vatri ugrijemo ulje.Dodamo pola iskosanog cesnjaka, i pustimo dalagano zapijeni. Dodamo iskosani luk i pustimo daomeksa povrijemeno mijesajuci. Kada luk omeksadodamo ostatak iskosanog cesnjaka, malo papra,promijesamo i pustimo da luk skroz omeksa.

3 Dodamo mljeveno meso, malo pojacamo vatru aliostavimo je na razini lagane. Dobro mijesamomeso da se nebi napravile grudve. Dodamo 1veliku zlicu vegete, dobro mijesamo dok meso nepotamni. Dodamo koncentrat rajcice, pola crnogvina, malo vode da se umak ne zalijepi dobropromijesamo i ostavimo da lagani kuha 15 min.( povrijemeno mijesamo)

4 Narezemo na cetiri dijela i dobro iscijedimo rukomsvjeze rajcice. Dodamo rajcice u umak. Dadamojednu zlicicu secera, jednu zlicu vegete, dobropromijesamo. Ostavimo da lagano kuha 20 min.(povrijemeno mijesamo)

5 Dodamo ostatak crnov vina, jednu veliku zlicumaslinovog ulja, dvije zlicice secera i dobropromijesamo i ostavimo da kuha 10 min.

8

(povrijemeno mijesamo)

6 Dodamo vrhnje za kuhanje ddobro promijesamo iostavimo da kuha 5 min. (povrijemeno mijesamo)

7 Dodamo narendani parmezan reggiano i mijesamokuhajuci 3-4 minute.

8 Povise umaka stavimo ssvjezi list spanaca.Poklopimo i ostavimo da odstoji 5 min. Ovo cedati umaku jos njezniji okus :)

9 Umak je Speman!

10 TJESTENINA

11 Kuhamo spagette otprilike 7-8 minuta, (5-6)minuta ako su u pitanju taglierini)

12 Posluzite umak na spagetama za prvu turu, ostataksavjetujem umijesati u spagete.

13 Doabr Tek!

9

TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno


AUTOR RECEPTA

coolinarika

FANT ZAPEENA TJESTENINABrzi i ukusni umak prelite preko nekuhane tjestenine i pecite u penici. Ovaj recept

razveselit e sve koji vole tjesteninu ili e je tek zavoljeti.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

250 g Tjestenine FusilliPodravka

2 lice SMS Maslinovog ulja300 g mljevenog mesa100 g crvene paprike60 g stabljike celera

800 ml vode100 ml Passate Podravka1 vreica Fant zapeena

tjestenina bolognese100 ml slatkog vrhnja

150 g ricotte ili mozzarelle

1 U vatrostalnu posudu uspite nekuhanu tjesteninu.

2 Na zagrijanom ulju popecite meso.

3 Dodajte papriku narezanu na kockice i stabljikucelera narezanu na plokice pa jo sve zajednokratko popecite.

4 Zalijte hladnom vodom, umijeajte passatu, sadrajvreice Fanta zapeena tjestenina bolognese islatko vrhnje.

5 Pustite da zavrije uz mijeanje i zatim prelijte prekotjestenine i pecite u penici zagrijanoj na 200 C

10

oko 30 minuta.

6 Pet minuta prije kraja peenja rasporedite potjestenini razmrvljenu ricottu ili mozzarellunarezanu na ploke i pecite do kraja.

POSLUIVANJE Ovu sonu tjesteninu posluite uz zelenu salatu.

SAVJET Ovaj recept moete pripremiti i s ostalim Podravkatjesteninama (penne, farfalle, chifferi).

11



AUTOR RECEPTA

coolinarika

FANT ZAPEENA TJESTENINA SPILETINOM I GLJIVAMA

Koliko se piletina sjajno slae s gljivama to ve svi znaju, no da s Fant mjeavinom zapripremu zapeene tjestenine s piletinom i gljivama jelo postaje punije i ukusnije, mala je

tajna, naa i vaa.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

300 g svjeih ampinjona400 g pileeg filea

4 lice ulja700 ml vode

200 ml vrhnja1 vreica Fant zapeenetjestenine s piletinom i

gljivama200 g tjestenine

1 ampinjone oistite i nareite na listie.

2 Piletinu popecite na ulju, dodajte ampinjone ipirjajte dok tekuina ne ispari.

3 Dodajte vodu, vrhnje i sadraj vreice Fantazapeena tjestenina s piletinom i gljivama. Laganomijeajte dok umak ne zavri. Kuhajte 1 minutu.

4 U posudu za peenje usipajte nekuhanu tjesteninu

12

i prelijte pripremljenim umakom.

5 Pecite oko 30 minuta u penici zagrijanoj na 200 C.

POSLUIVANJE Posluite toplo i po elji pospite naribanim sirom.

SAVJET Umjesto ampinjona moete upotrijebiti i drugevrste svjeih gljiva poput shi-take ili vrganja.

13


AUTOR RECEPTA

monchislava

PILETINA U FINOM TIJESTUSoni i mekani pilei batak u hrskavom i neobinom tijestu

SASTOJCIZa 2 osobe

PRIPREMA

PILETINA &AMP;MARINADA

4 pilea batka2 renja enjaka

malo limunovog soka2 lice maslinovog ulja

2 granice svjee majineduice

sol, papar, Vegeta

TIJESTO2 jaja

50 g mljevenih zobenihpahuljica

Piletina & marinada

1 Pilee batke operite i posuite pa ih natrljajte solju,paprom i Vegetom.

2 Dodajte sitno sjeckani enjak, limunov sok, ulje ilistie majine duice te dobro promijeajte.Ostavite da odstoji na hladnome najmanje 30 min.

Tijesto

1 Mljevene zobene pahuljice pomijeajte sa objevrste brana i prakom za pecivo.

2 Jaja istucite pjenjaom uz dodatak soli i papra.

14

50 g glatkog brana75 g kukuruznog branaliica praka za pecivo200 ml mineralne vode

granica majine duicesol, papar

Zatim im naizmjence dodajte mjeavinu brana imineralne vode uz stalno mijeanje, pazei da nebude grudica.

3 Na kraju po elji dodajte listie majine duice patijesto ostavite da odstoji 30 min u hladnjaku. Kadatijesto odstoji biti e dosta gusto, to je i poeljnojer tada nee moi iscuriti sa mesa.

4 Batke izvadite iz marinade i lagano otresite suvinutekuinu sa njih. Zatim ih dobro uvaljajte u tijesto istavljajte na zagrijano ulje. Prite ih na laganoj vatrisa svih strana dok ne dobije lijepu zlatnu boju, azatim ih izvadite na kuhinjski papir da upije suvinumasnou.

5 Od ostatka tijesta moete napraviti ukusnepogaice. Tijestu dodajte jo 1-2 lice kukuruznogbrana kako bi bilo jo malo gue. licom vaditetijesto i stavljajte ga na isto ulje na kojem se peklapiletina oblikujui okrugle pogaice. Prite ih saobje strane vrlo kratko, tj. dok ne dobiju lijepu boju,a zatim ih izvadite na kuhinjski papir.

POSLUIVANJE Ovako pripremljenu piletinu posluite uz pogaicei salatu po izboru.Umjesto pileih bataka, moete upotrijebiti i pileifile, a ako nemate zobene pahuljice ili ih ne volite,umjesto njih stavite jo kukuruznog brana.

Dobar tek

15



AUTOR RECEPTA

coolinarika

POHANA MARINIRANA PILETINAZaini su nezaobilazno kulinarsko poglavlje, jer dopunjuju miris, okus i izgled hrane, a

zahvaljujui njima, ova marinada i svakidanjem jelu, kao to je pohana piletina, posve jeizmijenila prirodu. I okus.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 pileulje za prenje

ZA MARINADU:4 lice limunova soka

2 lice uljasol

papar2 enja enjaka

perinrumarin

lovorov list

1 Pomijeajte sok od limuna, ulje, malo soli, papar,izgnjeeni enjak, sitno nasjeckani perin, nekolikousitnjenih listia rumarina i jedan mali lovorov list.

2 Pile izreite na komade, stavite u porculanskuposudu te prelijte dobivenom marinadom. Svepromijeajte i ostavite oko dva sata u hladnjaku.Poeljno je meso povremeno okrenuti. Po potrebiocijedite suvinu marinadu, a piletinu malodosolite.

3 U istuena jaja pomijeana s branom umoitesvaki komad mesa pa ga isprite u vruem ulju.

16

1 lica Vegete

ZA PANIRANJE:2 jaja

1 lica brana

POSLUIVANJE Pohanu piletinu posluite s plokama limuna izelenom salatom.

SAVJET Koliine i vrste zaina za marinadu moetekombinirati prema vlastitom ukusu.

MALA TAJNA Kako bi se meso kvalitetno ispeklo, vodite rauna otemperaturi ulja.

17



AUTOR RECEPTA

coolinarika

KREM JUHA OD PAROGADvostruko trendovska juha, krem i od paroga, bit e izvrsna i s vrcima konzerviranih, a

jo vie svjee pripremljenih bilo uzgojenih bilo divljih paroga.

SASTOJCIZa 2 osobe

PRIPREMA

vreice Krem juhe odparoga Podravka400 ml mlake vode

100 ml mlijeka vezice perina

1 Sadraj vreice Krem juhe od paroga uspite uvodu i mijeajte pjenjaom dok juha ne zavri.

2 Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta u polupokrivenojposudi i povremeno mijeajte.

3 Zatim dodajte 100 ml mlijeka, promijeajte iostavite da juha provri.

4 Kuhanu juhu pospite nasjeckanim perinom.

18

POSLUIVANJE Krem juhu od paroga ukrasite vrhovima parogaiz staklenke i posluite uz popeeni kruh.

SAVJET Juhu moete dodatno oplemeniti vrhnjempomijeanim sa umancem.

19


AUTOR RECEPTA

muriskova

PEENO POVRE...ribu na istu srijedu, povre za korizmeni petak

SASTOJCIZa 2 osobe

PRIPREMA

1/2 kg ampinjona2-3 krumpira

2 kapule3 enja enjaka

maslinovo ulje, sol, papar1/2 dl bijelog vina

mjeavina mediteranskihzaina

listii basilike

1 Oistiti i oprati povre. Krumpire narezati na fetice,gljivama odvojiti klobuk od stapki. Kapuluprepoloviti, a enjake oistiti i ostaviti uenjevima.

2 Povre staviti u vatrostalnu zdjelu (ili lotjeru) ukojoj ete ga pei, zainiti, preliti nekoliko licamaslinovog ulja te podliti bijelom vinom.

3 Sve zajedno dobro promijeati.

4 Zdjelu pokriti poklopcem ili folijom pa staviti peina 225 stupnjeva 45 minuta.

5 Nakon 45 minuta, skinuti poklopac, promijeati

20

povre i vratiti u penicu da uhvati lijepu boju.

6 Posluiti uz sezonsku salatu.

POSLUIVANJE Kombinacija povra ovisi o sezoni kada kojepovre dozrijeva. Volim jelo obogatiti paprikama,tikvicamaKod nas je ovo najee glavno jelo, no isto takomoe biti prilog mesu ili ribi.

21


AUTOR RECEPTA

Veca01

BRZI UTIPCINeto na brzinu da se prezalogaji i zasladi. Ba se brzo naprave, brzo ispre, brzo i pojedu.

SASTOJCI PRIPREMA

4 jaja1 aa jogurta

1 praak za pecivo20 kaika brana

soeer

1 Umutite 4 jaja, dodajte eer i so na vrh noa,jogurt, praak za pecivo i 20 kaika brana.Zamesite smesu, vadite malom kaiicom i pritena vruem ulju. im narastu odmah okrenite da neizgore, vrlo brzo se pre.

POSLUIVANJE Sluiti uz dem ili posuto prah eerom.

22



AUTOR RECEPTA

strucy

PUNJENE LIGNJE SA MLADIMKRUMPIROM U TOU IZ PENICEStrano volim klopat lignje, a na ovaj nain su mi najbolje, jo u kombinaciji sa finim

krumpirom na koji sam se totalno navukla! :)

SASTOJCI PRIPREMA

400g lignje patagonica (ikrakovi)

200g pelata20 dkg pruta

2 ake parmezana2 ake dimljenog sira (dimsija)

malo krunih mrvica2 june lice perina

1 reanj enjakasvjee mljeveni areni papar

mjeavina mediteranskihzaina

1 Ja sam imala ve oiene lignje! Na maslinovomulju poprite protisnuti reanj enjaka, nasjeckanekrakove te sitno isjeckan prut i pelate izrezane namanje kockice, malo podlijte i sa sokom pelata!

2 Kad ste to malo popirjali i makli s vatre dodajteribani parmezan, ribani dimljeni sir, perin, prezle,mjeavinu mediteranskih zaina, svjee mljeveniareni papar te dobro izmjeajte i probajte smjesu,ako treba dodajte soli (ali mislim da e bit dovoljnoslano zbog pruta i sira)! Ako vam ostane vika filesauvajte pa ete to stavit preko lignji!

23

solmaslinovo ulje

1 dcl acceta balsamica

MLADI KRUMPIRpol kg mladog krumpira

5 dkg dimljene i dobro suenepancete (moe i koe za bolji

mek po dimu)2 liice Vegete Twist krumpir

2 liice chilija2 liice soli

1 dcl. soja sosa4 renja enjaka

5 dcl. povrtnog temeljca

3 Punite lignje sa smjesom i krajeve zatvoriteakalicom da vam fila sluajno ne izleti tokompeenja! Lignje moete i napunite veer prijepeenja pa ih marinirajte u maslinovom ulju, vinu,enjaku i perinu preko noi u hladnjaku! Super imbude okus! A ako vam se uri ne morate!

4 Kad mislite pei lignje (izvadite ih jedno pola sataprije stavljanja u penicu!!!) pripremite ostatak jela!Krumpir ogulite i ostavite cijelog (trebale bi bitimale pikulice ako je mladi :)) ), napravite smjesuzaina od Vegete twist krumpir, chilija i soli (mrakkombinacija koja ide uz sve :)) )Nareite malopancete na tanke nitice i oistite 4 renja enjaka!

5 Penicu zagrijte na 200 stupnjeva! U protvanj ukojem ete pei stavite malo maslinovog ulja (dapokrije dno) poslaite pancetu i renjeve enjakate stavite tako u pe jedno 5 min da vam zacvri ida panceta malo promjeni boju (zahrskavi se), tadizvadite protvanj i stavite krumpir pa ga pospiteonom mjeavinom zaina koju ste napravili, zalijtesoja sosom i dodajte izmeu krumpira lignje i akovam je ostalo vika file! Pokrijte folijom i pecitejedno 15 min.! Tad dodajte malo povrtnog temeljcadobro izmjeajte pa pokrijte i nastavite pei!

6 Nakon opet 15 min zalijte accetom po potrebitemeljcem i ostavite da vam se pee bez folije doklignje i krumpir nisu gotovi i malo se ne zapeku!

POSLUIVANJE Uz ovo jelo posluit zelenu salatu, neki fini kruh zatunkati to i vino po izboru!Dobar tek!!! :))

24



AUTOR RECEPTA

sandrine

JAJE NA BLITVI PRIMORSKI SNACKto Primorci mogu ponuditi kao brzo i ukusno jelo? Upravo ono to se u Primorju vrlo

esto jede blitva i jaja. U ovom sluaju spojeni u jednu vrlo zanimljivu cjelinu u kojoj semeusobno proimlju svojim okusima. I sve to na "feti" kruha!

SASTOJCIZa 1 osobu

PRIPREMA

2 jajastruak blitve

1 lica maslinovog uljapola male lice kvarnerske

zainske mjeavineili malo Vegete mediteran

malo soli i papra1 krika kruha (najbolje

jueranjeg)

1 Pripremite tavu s poklopcem.

2 Blitvu operite, malo ocijedite i nareite na trakice.Nemojte bacati bijele dijelove lista! I njih nareite.

3 U tavi zagrijte maslinovo ulje i bacite na njegablitvu. Zainite zainskom mjeavinom ipromijeajte. Smanjite vatru i odmah poklopite voda koja se zadrala na listovima od pranja sasvimje dovoljna da se blitva malo prokuha i povene.

4 im sva tekuina usahne, na blitvu bacite dvajajeta na oko, malo posolite i popaprite, pa

25

poklopite i tako pecite dok se sav bjelanjak nestisne. Upravo e poklopac zadrati vrui zrak utavi zbog ega e i jaje odozgor biti lijepo i brzopeeno.

5 Odreite kriku kruha i zagrijte ju kratko na vruojtavi, pa na nju stavite peena jaja s blitvom.

POSLUIVANJE Tipino primorski okus ovog jednostavnog i brzozgotovljenog, uvjetno reeno, sendvia upotpunite mirisna zrela rajica s kojom kapljicomkvalitetnog maslinovog ulja i aica domaegvina

26


AUTOR RECEPTA

anavalbi

LIGNJE NA UGO SA CRNIM VINOMrecept za lignje na ugo ili brodet prenosi se kod nas s koljena na koljeno,vjerujem kao i usvakoj obitelji kod nas na Jadranu,tako sam ga i ja davno nauila od moje mame...samosam mu ja dala moj mali touch-umjesto bijelog vina koristila sam crno(nedavno sam u

nekoj brouri vidjela slini recept u koje ide crno vino) i dodala sam dvije liice mjeavinedalmatinskih zaina...uz palentu ili riu i naravno au crnog vina bio je to vrhunski ruak!

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

5oo g oienih svjeih lignji2 srednje glavice kapule(luk)

1 vea mrkvica3 enja enjaka

(nasjeckanog)pola vezice svjeeg perina

(nakosanog)-koji listi moeteostaviti i za dekoraciju4 lice maslinovog ulja

1 -oiene i oprane lignje stavite da se cijede ucjedilo,kad su se ocijedile i posuile nareite ih naire kolutie a krakove nareite na pola -kapulusitno isjeckajte,mrkvicu nareite na male kockice, -perinov list iskoite sitno(pola ostavite zadekoraciju) i enjak sitno iskoite -u maloj teicizagrijte vodu za podlijevanje uga

2 -u padeli na maslinovom ulju dinstajte kapulu daomeka oko 5 minuta(mjeajui da ne zagori)a

27

200 ml passate od pomidora(rajica)

1liica eera150 ml crnog vina(Istarski

teran)mlaka voda za podlijevanje

solcrni papar(svjee mljeveni)

2 liice mjeavinedalmatinskih zaina(origano,

bosiljak,mauran,ubar,majina duica,kadulja)

zatim dodajte mrkvu i nastavite dinstati jo malodok luk ne omeka a zatim dodajte kolutie lignji ikrakove i pirjajte dok lignje ne dobiju boju,uz stalnomijeanje da vam kapula ne zagori,po potrebidodajte malo vode i dinstajte (oko 5 minuta)azatim dodajte enjak i passatu od pomidora (ukoju ste dodali malu liicu eera) i jo malodinstajte tako da se passata malo" zapee"a ondapodlijte sa vinom i ostavite da vino pusti aromu aonda podlijte sa toplom vodom(vode koliko eliteda vam bude gusto ugo,ja vodu na poetkudodajem malo po malo dok se sve lijepo neprome pa tako mogu odrediti gustou uga kojuelim),posolite,popaprite,dodajte dvije liicemjeavine mediteranskih zaina i na laganoj vatrikuhajte oko sat vremena dok lignje lijepo neomekaju, pred kraj umjeajte sjeckani perin

S A V J E T :

1 -ako nemate vremena ovo ugo moete pripremitii u ekspres loncu,ja ga esto spremam u AMCposuu sa sequqvikom(poklopcem za brzokuhanje)-kad dodam vodu posudu zatvorimpoklopcem za brzo kuhanje i kad kazaljka doe napodruje kuhanja ugo kuham 3 do 4 minute(mislim da se na isti nain moe kuhati i uzepterovom posuu jer imaju slian princip rada)au ostalim klasinim ekspres loncima mislim da evam trebati koja minutica due(bolje da kuhatekrae pa kad otvorite lonac prema potrebi moetelako jo dokuhati ako je potrebno). Na isti nain uamc posuu sa poklopcem za brzo kuhanjepripremam i rioto sa lignjama-kad dodam passatudodam i jednu mjericu rie i malo vie od dvijemjerice vode i isto kuham sve zajedno 3 do 4minute .Nadam se da sam ovim savjetom nekompomogla.

POSLUIVANJE -posluite uz kuhanu palentu ili kuhanu riu inaravno uz au crnog vina!

28



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PEENE LIGNJEKrumpir i riba u penici, ve proslavljena kombinacija, bit e u vaoj kuhinji potpuno

zapostavljeni nakon to probate ovaj recept za peene lignje s krumpirom.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

800 g liganja500 g krumpira

1 luk2-3 enja enjaka

50 ml maslinova ulja100 ml bijelog vina

100 g maslina (zelenih i crnih)1 liica rumarina

1 lica Vegete

1 Lignje oistite, operite i posuite papirnatimubrusom. Krumpir ogulite, a luk nareite naetvrtine.

2 U odgovarajuu zdjelu stavite krumpir, lignje, luk,protisnuti enjak i rumarin pa sve pospiteVegetom. Dodajte ulje, masline, sve dobropromijeajte i stavite u odgovarajui pleh.

3 Pleh prekrijte aluminijskom folijom i pecite oko 30minuta u penici zagrijanoj na 180-200C. Zatimuklonite foliju, dodajte vino i pecite jo 5 minuta.

29

POSLUIVANJE Posluite toplo sa salatom po elji.

SAVJET Ovo jelo moete pripremiti i u vatrostalnoj posudis poklopcem.

30



AUTOR RECEPTA

coolinarika

MARINIRANA RIBA NA GRADELEJednostavno ribarsko jelo koje moete pripremiti na jahti, barici, u uvali ili ak na terasi,jest plava marinirana riba na gradele. Iako je bijela riba cjenjenija, plava je prehrambeno

vrjednija, izdanija i dostupnija.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 kg plave ribe (srdele, skue ilitune)

1 vezica perinarumarin

maslinovo ulje za mariniranjei peenje

1 lica soli1 lica Vegete

1 Ribe oistite, operite i dobro posuite. Vegetu i solizmijeajte pa tom mjeavinim pospite ribe iznutra iizvana.

2 U trbunu upljinu veih riba stavite graniceperina, ribe sloite u odgovarajuu posudu,prelijte maslinovim uljem i pokrijte perinovim irumarinovim granicama. Tako marinirane ribeostavite neko vrijeme.

3 Dobro ugrijte gradele pa ribe vadite iz marinade istavljajte ih pei. Tijekom peenja ribe premazujtegranicom rumarina koju uvijek umoite u ulje.

31

4 Ribe pecite sa svake strane 5 do 10 minuta, to e,naravno, ovisiti o njihovoj veliini i teini.

POSLUIVANJE Uz tako pripremljene ribe, ve premamogunostima, moete posluiti razne svjeesalate ili kuhano povre kao to su blitva, krumpir islino.

SAVJET Vee ribe moete po sredini zarezati otrim noemkako bi se prije ispekle.

MALA TAJNA Gradele moraju biti dobro ugrijane kako se ribatijekom peenja ne bi zalijepila.

32



AUTOR RECEPTA

ketip

PLODOVI MORAKoristiti svjee sastojke, ako je ikako mogue.Moe se prelit tjestenina(obino zelena),ali

moe se skuhati i riot. Ovaj put sam koristila domae tagliatelle(na stroj). koljkemoete koristiti koje imate,to vie vrsta to bolje,a priljepci ine uda.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 dl maslinovog ulja2 kapule

3-4 rajice ili pelate5-6 eanja enjaka1vezica petrusimula

0,5dl proeka1,5dl crnog vina

2 kg pedoa(u koljci)0,5 kg kozica(neoienih)

barem aka priljepaka2liice vegete

papar

1 Zamijesila sam tijesto za tagliatelle: 400gr bijelogbrana 4 jaja prstohvat soli Provukla sam je krozstroj za izradu tjestenine(prema uputama) i ostavilaje da se prosui.

2 Stavit kuhat pedoe u malo vode samo da seotvore. U drugu teu staviti kuhati kozice,kratko.Oistiti pedoe,oistiti repove kozica.Vodu u kojojsu se kuhale kozice sauvati,moete je kasnijedodavati u to ako bude potrebno.Glave kozicadobro ocijedite preko cjediljke.

3 Na ulje zautiti kapulu i dodavati ostale sastojke:

33

parmezan400-500gr zelene manistre ili350-400gr rie kratkog zrna

koljke,oguljena rajice ili pelate,nasjeckani luk,sjeckane stabljike petrusimula(list dodati pri kraju),proek,vino i zaine.Oprezno da ne bi bilo preslano.

4 Promijeati.Ukoliko treba tekuine podlijte vodomu kojoj su se kuhale kozice.Mora se kuhati bar 45minuta uz povremeno mijeanje. Ako vam se inida je to prerijedak moete dodati malo prezle iligustina.

5 Preliti skuhanu tjesteninu i obilato posutiparmezanom. Ako ste se odluili za riot,u tododajte riu,podlijevajte temeljcem,pred krajdodati malo masla i odmah sluiti.

34



AUTOR RECEPTA

coolinarika

POVRE I MORSKI PLODOVI UTIJESTU

Ovoliko razliitih namirnica obuenih u hrskavo tijesto prilagoeno je razliitim ukusima.Umak e samo zaokruiti okus ovog sonog toplog predjela ili glavnog jela. Ako nismo

pogodili namirnice po vaem gutu, uvijek ih moete prilagoditi svom ukusu.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

200 g cvjetova brokule300 g cvjetova cvjetae600 g fileta bijele ribe

100 g dagnji (oienih)150 g oienih repova kozica

ZA TIJESTO:1 Mjeavina za palainke

Podravka (400 g)

1 Mjeavini za palainke dodajte mineralnu vodu,malo soli i papar pa izmijeajte glatko tekuetijesto. Tijesto ostavite stajati 10-15 minuta.

2 Cvjetie brokule i cvjetae skuhajte u posoljenojvodi, ohladite u hladnoj vodi i ocijedite. Filete ribemalo posolite i nareite na manje komade.

3 U pripremljeno tijesto umoite povre i stavljajte uzagrijano duboko ulje (najbolje oko 180 C) te

35

500 ml Mineralne vodeStudenac

solpapar

ulje za prenje

ZA UMAK:50 g majoneze

100 ml kiselog vrhnja3 manja kisela krastavca

Podravkakopar ili vlasac

prite do zlatne boje. Vadite na upijajui papir dauklonite viak masnoe. Isto tako prite ribu iplodove mora.

4 Umak pripremite od majoneze, vrhnja, sitnonasjeckanih krastavaca i zainskih trava.

POSLUIVANJE Preno povre, ribu, kozice i dagnje posluite spripremljenim umakom.

SAVJET Tako moete pripremiti i druge vrste namirnica.

36



AUTOR RECEPTA

coolinarika

KAMENICE S LIMUNOMIstinski uitak za gurmane plodovi su mora gotovo onakvi kakvima ih je iznjedrilo isto more.

Prepredeni poznavaoci nee se odrei uitka u svjeim, sirovim kamenicama, poprskanima tek snekoliko kapi limuna.

SASTOJCIZa 2 osobe

PRIPREMA

6 kamenica

ZA POSLUIVANJE:1 limun

ploke popeenog kruha30 g maslaca

1 Svjee kamenice otvorite pomou posebnoganoa i paljivo razdvojite ljuture.

2 U dublji dio koljke stavite mesnati dio i sok, pa ihsloite na tanjur, koji ste prethodno obloili ledom.

POSLUIVANJE Kamenice posluite s limunom, popeenimkruhom i maslacem.

37

SAVJET Kod otvaranja pripazite da na mesu koljkaa neostanu komadii ljuture.

38



AUTOR RECEPTA

Slonche

PLODOVI MORA:NAJJEDNOSTAVNIJI RECEPT

Na ovom sajtu postoji puno recepata za pripremu morskih plodova, ima tu raznih lepihpasti i riota. A od ovog to sam ja spremila ne moe jednostavnije :)

SASTOJCIZa 2 osobe

PRIPREMA

125gr Integralnog pirina300gr Morskih plodova

1 glavica Crnog luka1 aa Belog vina

2 kaine Maslinovog ulja1 Limun

1 kaika Zaina po ukusu

1 Staviti pirinac da se kuva. Ja sam ovom prilikomkuvala integralni (125gr, dovoljno za dve osobe)

2 Na maslinovom ulju proprziti glavicu sitnoseckanog crnog luka. Kad luk postane staklast(kako domacice ovde vole da kazu), dodati imorske plodove. Ja kupujem Frikomovo pakovanjeod 300gr (tu su dagnje, kozice, surimi, hobotnica -dakle razne morske divotice). Malo ih proprziti, aonda ih preliti belim vinom. Kada belo vino ispari (ato se desi prilicno brzo), dodati zacine po volji iukusu. Ja sam dodala vegetu, bosiljak, persun i

39

malo karija. Kari mi idejno bas i ne ide s ovim jelom,ali nije bilo lose na kraju.

POSLUIVANJE Ja serviram ovo jelo kao na slici - plodovi+pirinackao prilog uz neizostavnu krisku limuna i casubelog vina! Zato je ovo i najjednostavniji put domorskih plodova koji postoji. Napominjem i da jeovo jelo veoooom zdravo (integralni pirinac+morski plodovi, sta dalje reci), a od masnoce tu jesamo malo maslinovog ulja!

40

Documents

kuharica2