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VITAMINA B12Un dilemaque no essolo de losvegetarianos
NOS SALVARÁ UNA FLOR. Combatimos la timidez con las flores de Bach
MAGAZINE
MAGAZINE
NATIVOS DE AMÉRICALOS PIONEROS DE LA MEDICINA ALTERNATIVA Y SUS HIERBAS SAGRADAS
LA SALUD NATURAL ESCRITA POR EXPERTOS
DETERGENTES CASEROSJABONES PARA LAVAR LA ROPA HECHOSPOR NOSOTROS
AROMATERAPIACILANTRO PARA EL CANSANCIOY CARDAMOMO PARA LA CONCENTRACIÓN
n.0
El fríoen la puerta
Aumentar lasdefensas con
equinácea
PLANETAALGAS
JULI
O 2
015
El alimento que naceen el mar
DossierHOMEOPATÍA
La mejor elecciónpara la salud de
los niños
MAGAZINE
Estimadas lectoras y lectores,con este número oficializamos el lanzamiento de la revista mensual digital La otra medicinamagazine. Antes de entrar en detalle en este nuevo proyecto editorial dirigido al mercado latino-americano yespañol, nos detendremos un momento para contaros algo de nosotros.Viola ediciones es una pequeña editorial fue fundada en Milán, Italia, en el 2011 con el objetivo deproponer una revista que se ocupe en manera seria y profesional del amplio mundo de la medicinano convencional y de las disciplinas holísticas, sin tomar partido contra la medicina oficial (todos porsupuesto somos libres de elegir la cura que creemos sea la mejor). Estamos convencidos que laMedicina “alternativa” tiene mucho para ofrecer, desde el punto de vista preventivo y terapéutico yde esto queremos ocuparnos.El desafío ha sido y es muy difícil y arduo: la industria editorial italiana está atravesando un momentomuy dramático. Sin embargo, gracias al trabajo inagotable de la redacción y el haber elegidocolaboradores de grande profesionalidad, hoy por hoy L’altra medicina magazine representa unareferencia en Italia para aquel que elige terapias alternativas para su propio bienestar. Entonces pensamos: un proyecto editorial del cual nos sentimos orgullosos por sus resultados y porsu calidad de contenidos, ¿podíamos dejarlos relegado exclusivamente al mercado italiano? ¡Dijimosque no! Y en ese momento apareció una querida amiga de la redacción, Silvina Grippaldi. Silvina esuna lectora y suscriptora desde siempre de la revista L’altra medicina magazine, traductora delitaliano al español y apasionada de medicina alternativa: ¿quién mejor que ella podía ocuparse delproyecto y adaptarlo al mercado latino-americano?Volvamos al presente: el primer número de la revista La otra medicina magazine, que os ofrecemosgratuitamente, es una degustación de lo que será la revista. Comenzamos con una foliación reducida,pero desde el próximo número será de 80 páginas. Las secciones más importantes serán: Nutriciónnatural, El mundo de las hierbas, el Dossier, Las otras medicinas y Homeopatía y ademásencontraréis diez columnas imperdibles, originales y ricas de consejos prácticos. Desde el 1° de septiembre y el primer día de cada mes, La otra medicina magazine se podrá comprarcon el sistema paypal a un coste de 1,5 $ USA cada copia o 15 dólares la suscripción anual de 12números. El suscriptor recibirá en su correo electrónico el link para descargar el número de la revistaen PDF. Todas las informaciones detalladas las podéis leer visitando la siguiente páginawww.laotramedicina.net y en la página facebook: www.facebook.com/laotramedicina. ¡Deseamos que sigáis leyendo nuestra revista con entusiasmo!Os enviamos a todos los lectores latinoamericanos y españoles de La otra medicina un cordialsaludo.
Daniele MagniDirector de La otra medicina magazine
Editoriale
La otra medicina magazinela revista para tu bienestar
Sumario
HOMEOPATÍA PARA LOS NIÑOS
La mejor elección para la salud de nuestros hijos
pag. 50
EL MUNDODE LAS HIERBAS
pag. 14 El frío en la puertaAumentar las defensas con hierbas inmunoestimulantes
NUTRICIÓNNATURAL
pag. 10 Vitamina B12, un dilema que no es solo de losvegetarianos
LAS OTRASMEDICINAS
Nativos de America Los pioneros de la medicina alternativa
Qi Gong Aprendemos a “respirar”para prevenir resfríos
pag. 40
pag. 46
DOSSIER
Planeta algasEl alimento que nace en el mar
Las algas en el plato
Las super algasSpirulina, Klamath y Clorella
Guía práctica para cocinar las algas
KombuUn alga que ayuda a la tiroides
pag. 22
RU
BR
ICH
E Psicoterapia para todos los días
Descubrimientos en la bohardilla
Nos salvará una flor
Aromaterapia
Nuestros amigos animales
Lo preparamos en casa
Las recetas del mes
El trotamundos
pag. 13
pag. 18
pag. 54
pag. 56
pag. 8
pag. 59
pag. 20 pag. 60
Colaboradores de este número
Director: Daniele [email protected]
Redacción: Gemma Astolfo, Lella Cusin, Silvina [email protected]
Traducciones: Silvina [email protected]
Edición gráfica: Giovanna Cerri
Marketing y Publicidad: Camila [email protected]
Comité científico: Luciana Baroni, Marco Maiola, MariaGrazia Parisi, Antonella Ronchi, Antonello Sannia
Fotografías: www.thinkstockphotos.itwww.shutterstock.com
Editor: Viola Edizioni, Milán, Italia
La otra medicina magazine cita en sus artículosnombres comerciales de productos fito terapéuticos,homeopáticos y farmacéuticos a fin de completar lainformación otorgada, siendo el resultado de la libreelección de la redacción
Franca Averna Diplomada en el “Kushi Institute” diFlorencia dirigido por Ferro Ledvinka.Colabora con la Asociación “Tra Terra eCielo”. Desde hace 25 años dicta cursos ytalleres de cocina creativa en Italia.
Luciana Baroni Médico cirujano, especialista en Neurología,Geriatría y Gerontología, MasterInternacional en Nutrición y en Dietética. Enel 2000 fundó la Sociedad científica deNutrición Natural (SSNV) de la cual espresidente. www.scienzavegetariana.it
Nunzio Chiaramida Médico cirujano, especialista en Pediatría.Homeópata y acupuntor. Miembro de laFIAMO, SIA, Linnean Society de Londres, dela Asociación de Médicos para el Ambiente(ISDE). Ejerce su profesión en Roma y enFiano Romano, Italia. www.omeopatiadarwiniana.com
Mauro Dodesini Médico veterinario homeópata. Profesor dela Escuela Internacional de HomeopatíaVeterinaria de Cortona y del Centro deHomeopatía de Milán. Conferencista envarios congresos de homeopatía. www.omeopatiapossibile.it
Stefania La Badessa Farmacéutica, se ocupa de consultoría yasistencia en farmacias sobre productos fitoterapéuticos. Especializada en homeopatía.Vive y trabaja en la provincia de ViboValentia, Italia. www.medicinanaturale.tv
Giulia Landini Blogger y periodista, escribe y experimentacocina sustentable, natural y auto producción.Sus cursos y talleres son sobre panificaciónnatural, cocina vegetariana rápida y sobre latransformación alimenticia en Italia. www.seminterra.com
Nicola Michele Papparella Médico cirujano y acupuntor, profesor deAcupuntura y de Medicina Tradicional china.Maestro de Qi Gong en la escuela deMedicina Natural So Wen de Milán.�www.sowen.it
Maria Grazia Parisi Médico psicoterapeuta, experta en medicinascomplementarias y en técnicas de PsicologíaEnergética (integración emotiva,intermediación psicosensorial). Inventora ymaestra del método FastReset - Ejerce suprofesión como free lance en Milán. www.fastreset.it
Patrizia Pascucci Psicóloga psicoterapeuta de orientaciónsistémica relacional, terapeuta Emdr, utilizatécnicas de relajación e imaginativas,hipnosis. Ejerce su profesión como free lanceen Milán. www.psicologiamentecorpo.it
Elisabetta Ravera Médico cirujano, especialista en Ciencias dela Alimentación y Dietética, ejerce suprofesión en la Riviera Ligure de Ponente, enCogoleto, Italia. Forma parte del equipo deNutrición y Armonía y se ocupa deaplicaciones de medicina natural. www.nutrizionearmonia.it
VITAMINA B12
Un dilemaque no essolo de losvegetariano
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NOS SALVARÁ UNA FLOR.
Combatimos la timidez
con las flores de Bach
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NATIVOS DE AMÉRICA
LOS PIONEROS DE LA
MEDICINA ALTERNATIVA
Y SUS HIERBAS SAGRADAS
LA SALUD NATURA
L ESCRITA POR EXP
ERTOS
DETERGENTES CASEROS
JABONES PARA LAVAR
LA ROPA HECHOS
POR NOSOTROSAROMATERAPIA
CILANTRO PARA EL CAN
SANCIO
Y CARDAMOMO PARA LA
CONCENTRACIÓN
n.0
El frío
en la puerta
Aumentar las
defensas con
equinácea
PLANETAALGAS
JULI
O 2
015
El alimento que nace
en el mar
DossierHOMEOPATÍA
La mejor elección
para la salud de
los niños
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Informaciones y suscripciones: www.laotramedicina.netLa medicina natural es una cosa seria. Entra tú también en nuestromundo: es la mejor manera para cuidarse a sí mismo.
Nos vemos en septiembre con…
¡REGÁLATE UN AÑO DE SALUD!Puedes recibir La otra medicinamagazine en versión PDFdirectamente en tucomputadora:• una copia al coste de 1,5 dólares USA • Suscripción anual (12 números) al coste de 15 dólares USA.
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NewsTodos los meses los artículos de la revista italianatraducidos al español.
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Psicoterapia para todos los días Patrizia Pascucci
ás de una vez pensamos en cosas quehan sucedido durante la jornada, o lasemana pasada y a veces hasta me-ses o años atrás. Otras, sentimos an-sia o preocupación por algo que po-
dría suceder pero que no forma parte todavía denuestro presente. Lo que estamos haciendo en estascircunstancias es focalizarnos en aspectos del pa-sado o en pensamientos, fantasías, temores del fu-turo. La capacidad del estar en el aquí y ahora esestar en contacto con nuestras sensaciones y es algomuy difícil de realizar para muchos de nosotros. Esprobable que, para poder enfrentar una realidadcada vez más compleja, nuestra mente haya evolu-cionado en el transcurso de miles de años, tomandoen cuenta las experiencias pasadas y “vaticinando”de alguna manera el futuro.
¿Cómo podemos interpretar las “señales”?Durante mi experiencia clínica he encontrado a me-nudo personas que, respecto a un problema que los
agobia, no logran dejar de pensar en él, diciendoademás que es casi imposible para ellos no hacerlo.Sin embargo, “disciplinar” la mente, decidir cualespensamientos resaltar y hacer que uno en particularsurja del fondo, es posible. No se trata simplementede entender cuando tenemos hambre, sed, sueño ocosas similares. Se trata de aprender a escuchar laspequeñas informaciones que nuestro cuerpo nosenvía, cada instante, señales de bienestar o de ma-lestar de nuestro sistema. Sería oportuno lograr quetales mensajes llegaran a nuestra consciencia y quepudieran de alguna manera expresarse.
¿Apagué el fuego de la hornalla?Es fundamental para estar bien con nosotros y conlos demás y para orientar nuestras propias acciones,lograr tener mayor conciencia de nosotros mismos,respecto a como estamos en el aquí y ahora. A vecesesta capacidad está bloqueada. Normalmente su-cede cuando la posibilidad de vivir conscientementecada momento está obnubilada por pensamientos
¿Pasado y futuro?
MNo, la vida es el presente!
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Elena es una joven de 26años. Me cuenta quedurante el día le sucedede sentir una inquietudprofunda y de no saberdarse una explicación:hay algo que le impidesentirse bien. Una amigale había aconsejado deverme pero antes devenir, sintió muchasdudas. En realidad, si ellapensaba en sí misma yen su vida, estaba todobien . . . Un día se decide a veniry me cuenta su historia.Mientras la escucho mellama la atención suinsistencia en remarcar
la perfección de sufamilia de origen. Amedida quecomenzamos a entrarcada vez más en detalles,Elena comienza a revelarun ambiente familiar queno parece tan idílico. Sumadre fue siempre muycrítica con ella ymientras profundizaba lacuestión, su emotividadcomenzaba amanifestarseprogresivamente:levantaba su tono devoz, su cara se poníaroja, se agitaba. Lesugiero en ese momento,de dejar salir su rabia
hasta su máximaexpresión. Por primeravez, se da cuenta quedetrás del resentimientohabía también dolor porsentirse siemprecriticada, disminuida yobstaculizada por sumadre. Luego de haberdado lugar a su tristeza,Elena entiende que fuesiempre condicionadapor su deseo de sentirseaprobada por su madre.Es por ello que en suvida ha realizado cosas
que en realidad no lasatisfacían pero que en elfondo deseaba hacer feliza su mamá. Cuando finaliza nuestroencuentro, Elena sesiente más aliviada. Hapodido focalizar el origende esa inquietud. Se ha dado cuenta queciertas emocionesreprimidas laperjudicaban. Se haquitado ese peso, ahorapodrá ver su presentecon más serenidad.
que vienen del pasado que, porvarias razones, no hemos supe-rado. Algo similar se puede ejemplificarcuando salimos de casa para ir a dar unpaseo y nos olvidamos la cacerola sobre elfuego. Podríamos disfrutar de cada paso, hasta elmomento en que nos surge la duda si apagamos elfuego o, peor aún, hasta que cuando volvemos anuestra casa, vemos salir el humo por la ventana dela cocina. De la misma forma, si pensamos continuamente enlo que deberíamos hacer volviendo a casa, seríamuy difícil poder disfrutar a pleno de nuestro paseo.
¡Carpe diem, aprovecha el momento!Es importante disfrutar el momento presente, peroesto es posible solo si se logra soltar al pasado. Amenudo no podemos percibir cuanto el pasado estáen nuestro presente. O nos oponemos empecinada-mente a la idea de mirar hacia atrás, pensando quesea la mejor elección, sin darnos cuenta que esa mi-sma resistencia nos indica que dentro nuestro haymucho sufrimiento que viene del pasado. Muchos devosotros sabéis que recordar ciertas experiencias
provoca sufrimiento, por ello ospreguntamos: ¿Si el pasado no lo
podéis modificar, por qué lo reto-máis?
Dar lugar a las emocionesSin embargo, a veces, para poder liberar realmenteuna emoción reprimida por mucho tiempo es nece-sario escucharla y darle un espacio en nuestro mundointerno, abrirnos a lo que nos trae hoy ese recuerdo.Eso nos ayudará a abrazar lo nuevo, focalizarnos enel ahora, que es el único momento en el cual es posi-ble vivir. Una vez que hayamos permitido que aquello que sehabía sedimentado pueda fluir libremente, se podrávivir cada instante, escuchando con mayor autentici-dad a nosotros mismos y a los demás.
Las inquietudes de Elenay sus “mochilas”
Lao Tzu - Tao Te Ching
“Un viaje de mil millas debe comenzar
con un solo paso”
Nutrición natural
Luciana Baroni
i hablamos de vitamina B12, lo primero quedebemos hacer es echar por tierra un parde teorías recurrentes entre aquellos que seoponen a la alimentación vegetariana,cuando afirman que la fuente natural de
esta vitamina son los alimentos de origen animal yque su falta sea exclusivamente de los que decidieronno incluir en su propia dieta estos alimentos (o sea, losvegetarianos).La vitamina B12 es un nutriente esencial para el orga-nismo de todos los animales que, como no son capa-ces de producirla, se la deben procurar externamente.Su fuente natural son algunos microorganismos, so-bretodo las bacterias.Es indispensable para el desarrollo correcto de algunasfunciones: la síntesis de los ácidos nucleicos, el meta-bolismo de proteínas y lípidos, la actividad enzimáticahomocisteína – metiltransferasa. Por lo tanto la caren-cia de B12 es responsable de graves consecuencias enel sistema hematopoyético (anemia), en el sistemanervioso central y periférico (depresión, deficiencias enla memoria, demencia, consecuencias en la médulaespinal hasta ser una de las causas de la tetraplejía,neuropatías, en el niño provoca un atraso en el creci-miento) y por último el aumento de los niveles de ho-
mocisteína en la sangre (factor de riesgo cardiovascu-lar). Por ello es fundamental en aquellas personas condeterminadas características, prevenir la deficienciade vitamina B12 o por lo menos saber si hay carenciaantes que los daños se hayan establecido. Los efectos de la vitamina B12 en la sangre, no los delsistema nervioso, pueden ser reemplazados por elácido fólico, que se encuentra en mayores cantidadesen una dieta vegetariana. Esto significa que si en losomnívoros el primer síntoma de la falta de B12 es laanemia megaloblástica (los glóbulos rojos no alcanzana madurar) en los vegetarianos no hay anemia peropueden desarrollarse daños neurológicos. Un síntomaprecoz de la deficiencia es cuando se alzan los nivelesde homocisteína, que en los vegetarianos representael red flag o alarma. Su relación con el aumento delriesgo de enfermedades cardiovasculares (ya se decíatiempo atrás que los vegetarianos reducían el riesgode un 25% respecto a los no vegetarianos) fue de-smentida gracias a amplios estudios.
Un riesgo que interesa a todosLas condiciones que provoca la carencia de vitaminaB12 son esencialmente dos y en ciertos casos puedencoexistir:
Vitamina B12, un dilema
que no es solode los vegetarianos
La vitamina B12 es un nutrienteimportantísimo para el organismo.Si falta, debe ser integrada.
S
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• su disponibilidad dietética: está totalmente relacio-nada con el tipo de alimentación. Pues no se encuen-tra en grandes cantidades en los alimentos vegetales,siempre que no haya presencia de algunos aditivos, loque hace que no puedan proveer por si solos a las can-tidades necesarias;
• la capacidad del organismo de asimilarla de los alimentosque la contienen: una vez ingerido el alimento, la vita-mina B12 debe someterse a una serie de procesos quecontribuyen a la absorción del íleon terminal y esto de-pende de varios factores: la edad, la correcta acidez yla integridad de la mucosa gástrica, la producción delFactor Intrínseco (elemento que favorece la absorciónde la vitamina B12) y la integridad del íleo.
La fuente natural de la vitamina B12no son los alimentos de origen animalLa vitamina B12 que se encuentra en todos los ali-mentos de origen animal (carne, lácteos y huevos) noson “fabricados” por el animal, sino que en realidad esla parte que el mismo desecha y que en la naturalezaderiva de la contaminación de los microbios en el ali-mento y de la síntesis de las bacterias intestinales. Ac-tualmente, la vida de los animales de la industria ali-
menticia es demasiado breve y el uso consistente deantibióticos (que reducen mayormente la cantidad debacterias intestinales) hacen que sean insuficientesen los animales de criaderos y feedlots. Por esta razón se provee la vitamina a los animales através de alimentos con aditivos: es claro que a los ani-males no se les da suplementos con B12 (y otros nu-trientes) para que luego provean al ser humano deproductos ricos de vitamina B12, sino que se hacepara favorecer una “producción” óptima (carne, lác-teos, huevos) en condiciones innaturales y en el me-nor tiempo posible!Por lo tanto la B12 presente en los alimentos de origenanimal hoy deriva principalmente de los suplementosque se suministran al animal. De todas formas, si la vi-tamina B12 que se encuentra en carnes y lácteos derivaexclusivamente de las bacterias nos preguntamos: es
«Aquellos que matananimales y comen sucarne, están másinclinados que losvegetarianos amasacrar a sussemejantes»
Pitágoras
Atención a los productos análogos Ningún alimento de origen vegetal es una fuente confiable de vitamina B12, a menos que no se hayaadicionado la misma artificialmente. La única fuente natural de vitamina B12 son algunosmicroorganismos (bacterias, hongos y algas), solamente los primeros producen grandes cantidades devitamina B12 activa, mientras que los hongos y algas producen sobretodo análogos inactivos, que puedencontrastar el efecto de la vitamina activa. Existen varias formas de vitamina B12, pero son solamente doslas que poseen una actividad metabólica: la desoxiadenosilcobalamina y la metilcobalamina. Todas lasotras formas se llaman análogas inactivas y no pueden ser utilizadas en el organismo humano. Pueden competir con la absorción intestinal de la forma activa y acelerar una situación carencial.
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“natural” obtenerla de algo que a su vez lo obtiene deotra cosa (bacterias o suplementos)?
¿Cómo se puede obtener la B12 naturalmente?La aplicación de las nuevas reglas de higiene en los ali-mentos ha eliminado la contaminación de bacterias delos alimentos vegetales y la de los productos animaleses casi inexistente, las fuentes naturales de la vitaminaB12 para el ser humano se encuentran en aquellos pro-ductos que se obtienen de las bacterias que producen lavitamina roja. En el comercio hay muchos productos di-sponibles presentados en diferentes formas (gotas,comprimidos, ampollas) y pueden ser ingeridos porboca, sublingual o inyección intramuscular. Con relacióna la suministración por vía oral, las vías parenterales ysublinguales garantizan una absorción mejor aún enpresencia de patologías gástricas o de situaciones condificultades para la absorción. Los comprimidos por víaoral para que sean mejor absorbidos, deberían ser ma-sticados antes de ser deglutidos.
Es indispensable consumir suplementosLa comunidad médico científica concuerda en la im-portancia de considerar el consumo de suplementos de
vitamina B12 indispensable para aquellas personas concarencia, entre ellos los vegetarianos. Con relación aestos últimos, los médicos han adoptado una actitud re-sponsable en tutelar la salud de los pacientes. La fuentenatural de la B12 son las bacterias, por lo tanto si se in-giere un producto de síntesis bacteriana es la maneramás natural y segura para procurársela. Es la mismafuente de la vitamina B12 presente en los alimentos deorigen animal pero el precio que se paga consumiendograsas y proteínas animales no justifica ésta última op-ción. Aquellas personas que por no querer ejercer vio-lencia hacia otros seres vivientes y del ambiente, tienenla responsabilidad moral de mantenerse en un estadode buena salud y es importante una acción que contri-buya a completar los valores nutricionales de una dietavegetariana.
Nutrición natural
¿Quiénes corren riesgocuando falta la B12?
Personas de edad superior a 50 años.
Algunos vegetarianos, especialmente losovo-lacto-vegetarianos y los veganos,
consumen poco o nada de productos lácteosy huevos y no reemplazan la carencia consuplementos o alimentos adicionados ofortificados.
Las personas con patologías gástricas.
Las personas que insumen fármacos quealteran la acidez gástrica (inhibidores debomba de protones, antagonista H2,
otros antiácidos de efecto tópico).
Los diabéticos y pacientes durante unaterapia con metformina.
Los alcohólicos.
Los pacientes con resección gástrica o intestinal.
En todos estos casos es necesario preveruna carencia, evaluando con atención elhemograma y los niveles hemáticos de lavitamina B12, ácido fólico y homocisteína.En base a los resultados, será necesarioconsiderar la posibilidad de ingerir unproducto que provea la vitamina, con unadosis leve si el nivel de vitamina B12 es algomás bajo que lo normal o con un ataque máspotente cuando la carencia sea excesiva.
Alimento Porción B12 Porción B12 USDA (mcg) VegPyramid (mcg)
Huevo 50 g 0,65 50 g 0,65crudo fresco (large)
Leche entera 1 taza 1,1 125 ml 0,55(3,35% grasas) (244 g, 250 ml)
Leche parc. 1 taza 1,29 125 ml 0,65descremada (244 g, 250 ml)(2% grasas)
Leche 1 taza 1,23 125 ml 0,62descremada (245 g, 250 ml)
Diferentes tipos 28,35 g 0,14 20 g 0,1-0,67de queso 0,95
Contenido de B12 en losalimentos animales indirectos
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Descubrimientosen la bohardilla Gemma Astolfo
finales del siglo XIX,el médico suizoMaximilian Bircher-Benner, observabasus pacientes del
sanatorio de Zurich y sepreguntaba como podía ayudarlosen superar la enfermedad. En vez de poner su atención en losmedicamentos, Bircher-Benner seconvenció que era necesarioapostar a la alimentación y alestilo de vida: despertarse alamanecer, irse a dormir a las 9 dela noche, actividad física en lanaturaleza y comer . . . Muesli!Contaba que no lo inspiraron suscolegas de las clínicas alemanassino los pastores de los Alpessuizos. Es por ello que Bircher-Benner
A
Existen en el mercado muchasvariedades de Muesli, condiferentes ingredientes. La recetaoriginal en realidad era muchomás simple y hoy podemosprepararla en casa.
● Una cucharada de copos deavena con un poco de agua;● jugo de la mitad de un limón; ● 2 cucharadas de leche o 1cucharada de leche condensada;● una manzana rallada junto a sucáscara; ● espolvorear todo con avellanaso almendras cortadas en pequeñostrozos.
El MüesliEl precursor del raw food
puede ser consideradoel pionero de lamoderna medicinanatural: su manera dever las cosas secentraba en que lasenfermedades seoriginan por unarelacióndesequilibrada entre elhombre y laNaturaleza.
● El Müesli nacegracias a la observación en la dietade los montañeros que vivíancerca de Zurich. Dejar el pan y lacarne: es mejor apuntar a lassemillas oleosas, avena integralentre los cereales elegidos, leche ocrema y fruta. Una receta que
actualmente refleja lafilosofía del “rawfood”. En pocotiempo la fama delMuesli se divulgóentre las familiasburguesas cercanas alos Alpes pero en elresto del mundollegará recién en losaños 60 del siglo XX:la alimentaciónvegetariana y naturaldespertó el interés de
la industria alimenticia por elmuesli suizo y en los EstadosUnidos nacieron los cornflakes demaíz hechos por John HarveyKellogg, también él director de unsanatorio en los comienzos delsiglo pasado.
La receta original
Maximilian Bircher-Benner
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El mundode las hierbas
a aparición de los primeros fríos es unaespecie de campanita que nos recuerda,conociendo nuestras propias condicionesfísicas, que quizás sea necesarioprepararnos a la venida del invierno,
considerada una de las estaciones con el riesgomás alto para nuestra salud. En los últimos años, además, los agentesinfecciosos se han vuelto más fuertes y agresivos,causando una sintomatología imponente juntocon períodos de convalecencia de larga duración yrecaídas frecuentes.
Por ello es necesario mantener y fortalecer elestado de salud, evitando – siempre que seaposible – por lo menos aquellas enfermedadesinvernales serias. La fitoterapia es capaz deotorgar numerosas alternativas “naturales”.
Bálsamo para nuestras defensasSon remedios y principios activos naturalescapaces de estimular de manera “no específica”los mecanismos de defensa del organismo y delsistema inmunitario: esta característica losdiferencia de las vacunas tradicionales, que en
L
Equinácea. Arma mortal contra el resfrío
Mirad el mundo de las hierbas con atención: encontraréissiempre una propuesta que os ayudará a superar mejor las enfermedades estacionales. Con la llegada del inviernopodéis recurrir a la echinácea, rosa canina y acerola.
Stefania La Badessa
El frío en la puertaAumentar las defensas con hierbas inmunoestimulantes
Se trata de uno de los remedios naturales másconocidos y usados para potenciar las defen-
sas del organismo. La equinácea es una planta pe-renne (existen tres variedades: Purpurea,Angustifolia, Pallida) pertenece a la familia de lasCompuestas y puede alcanzar una altura de unos150 centímetros. Sus flores se asemejan a la mar-garita, el tallo está recubierto por una vellosidadsedosa y sus hojas son estrechas, mientras que laraíz utilizada para fines curativos es de color negro.
Justamente en las raíces se concentran los prin-cipios activos útiles para combatir las infeccio-
nes como el echinacósido, echinasina, algunos poli-sacáridos, aceite esencial y una pequeña cantidad devitamina C. La echinácea es indicada para la pre-
vención y el tratamiento de las enfermedades relati-vas al resfrío leve o medianamente aguda, resfríoscomunes, enfermedades gripales e infectivas de lasvías aéreas altas.
Varios estudios confirman la capacidad de laEchinácea purpúrea en activar y fortalecer el
sistema inmunitario específico, favoreciendo la ac-tividad de los macrófagos, quienes se vuelven másactivos en su función de destruir los gérmenes yaumenta la producción de los linfocitos T, célulasdel sistema inmunitario capaz de combatir las in-fecciones. Se obtiene una acción antibacteriana yantiviral pero también antiinflamatoria, favore-ciendo una rápida mejora de los síntomas típicosde los malestares invernales.
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La mejores maneras de usarla
•Dos opciones: se puede utilizar la tintura madre: dosis de 30-40 gotas en poco agua,dos veces al día, distanciado de las comidas (por ejemplo a las 8 y a las 18 horas). La otra alternativa es el extracto seco: una dosis (3-4 cápsulas) que garanticen un su-ministro de por lo menos 12 mg de principios activos (echinacósido).
•Si hacéis de ella un uso preventivo, os sugerimos una posología de 30 días y luegodetenerse por unos 15 días, repitiendo nuevamente dos ciclos más, con una pausa en-tre ellos de 15 días.
• Además es posible realizar una terapia durante los primeros momentos de unestado gripal o de resfrío, tomando 50 gotas apenas aparecen los primeros síntomasy continuando con 10 gotas cada hora. Seguir hasta que se note una mejora sintomatológica, reduciendo la dosis a 20 gotastres veces por día hasta que se supere la infección.
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La echinácea puede serutilizada tambièn como pomada o crema, para curar heridas de cicatrización lenta y difícil o en las pequeñasinflamaciones de la piel.
Eficaz tambiénsobre la piel
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El mundode las hierbas
realidad estimulan el sistema inmunitario en modoespecífico, recurriendo a determinadas cepasbacterianas presentes en la misma vacuna; encambio las plantas inmunoestimulantes involucrande una manera más generalizada y amplia variasestructuras celulares que las componen. Es como una especie de masaje profundo queestimula y reactiva las defensas naturales delorganismo.
Equilibra las situacionesmás delicadasSon ideales para prevenir y curar los resfríos,síndromes gripales, infecciones del aparatorespiratorio (sirve también como soporte de unaterapia farmacológica con cortisonas o
antibióticos), los inmunoestimulantes naturalesconstituyen una ayuda valiosa para quien tienetendencia a padecer formas infectivas recurrentesy crónicas: es el caso típico de los niños y de losancianos, cuya característica principal es tener unsistema inmunitario delicado.
Suministro constante (no cada tanto) Para garantizar la eficacia de los remediosnaturales inmunoestimulantes es necesaria unaposología constante y continua en los períodos demayor necesidad, sobretodo en invierno se sugiereun período de tratamiento continuo con intervalosregulares para poder mantener una estimulacióninmunitaria constante y un nivel de defensa alto yestable contra virus y bacterias.
Acerola y Rosa canina. Fuentes naturales de vitamina CPara un mejor funcionamiento, el sistema inmuni-tario necesita recibir un aporte equilibrado de nu-
trientes: la carencia de los mismos o un aporte insufi-ciente de vitaminas y sales minerales puede conllevarestados de deficiencias de diferente naturaleza y unamayor frecuencia a contraer enfermedades infectivas.
El rol principal como aporte al sistema inmuni-tario desde siempre lo tiene la vitamina C: ade-
más de sus reconocidas propiedades antioxidan-tes, es capaz de activar la respuesta de losanticuerpos, favorecer la funcionalidad de los gló-bulos blancos y estimular directamente la actividaddel sistema inmunitario.
Para completar el consumo natural de la vita-mina C, a través del zumo de naranja y de la
fruta, es posible recurrir a remedios como la RosaCanina (Rosa Canina L.) y la Acerola (Malpighia gla-bra L.): son dos buenas fuentes vegetales de vita-mina C, ricas de sales minerales, flavanoides, caro-tenoides y polifenoles todos con funciónantioxidante.
De la Rosa canina se usa la cáscara coriácea delos falsos frutos maduros de la planta de color
rojo anaranjado: se denominan “cinorrodones”, engriego significa rosa de los perros, pues en la anti-güedad la creencia popular sostenía que servía paracurar a los perros rabiosos.
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Acerola
Rosa canina
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¿Hace mucho frío? Infusión de rosa canina! Para una dosis: 200 ml de agua hervida, unacucharadita de té de rosa canina. Dejarlo eninfusión 15-20 minutos antes de filtrar. Beber tres veces por día.
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De la Acerola, arbusto originario de las Antillasy de América del Sur - conocida también como
“cereza de las Antillas” – se usan sus frutos, muy si-milares como lo sugiere su nombre, a las normalescerezas, de las cuales se diferencian por su alto con-tenido de vitamina C.
¿Como se utilizan?
•Ambos remedios, podéis encontrarlos en tinturamadre o extracto seco y es siempre conveniente se-guir las indicaciones del producto. Normalmentecorresponden a 3-4 cápsulas por día, con el estó-mago vacío (recién levantados y en las primeras ho-ras de la tarde). La duración mínima del tratamientoes de 15-20 días, pero su suministro puede ser porlargos períodos con total seguridad, teniendo encuenta las exigencias de cada individuo.
¿Cuándo abstenerse?El sistema inmunitario está regulado para que semantenga en un estado de equilibrio, por ello todos losinmunoestimulantes tienen las mismascontraindicaciones, ya que carecen de datos conrelación a su eficacia y a su utilizo en determinadassituaciones. Por lo tanto no se aconseja el consumo deinmunoestimulantes en enfermedades sistémicasprogresivas (tuberculosis, esclérosis múltiple,colagenosis, leucomas, infecciones HIV, SIDA ypatologías autoinmunes) o en casos delicados comotransplantes o leucemias en espera del transplante demédula ósea. Como no se han realizado estudios específicios en elfeto y en el recién nacido, no se recomienda el consumodurante el embarazo y la lactancia.
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No nos olvidemos de:Uña de gato y Astrágalo
La uña de gato (Uncaria tormentosa yUncaria guaianensis) es una liana originariade la foresta amazónica. De su tallo leñosoy sobre todo de su corteza, se obtienenextractos con abundantes principiosactivos inmunoestimulantes, que ayudan alorganismo contra los ataques de virus ybacterias. La Uña de gato posee cualidadesantiinflamatorias, es muy útil en caso deresfrío y de gripe pero también enenfermedades reumáticas.
El Astrágalo (Astragalusmembranaceus y Astragalusmembranaceus var.mongolicus) es unaplanta herbácea perteneciente a la familiade las leguminosas originarias de China yde Tibet, parecida a una planta grande deguisantes. Se utilizan sus raíces, es muyconocida por la medicina tradicional chinapor su acción tónica, energética einmunoestimulante. Es una ayuda valiosacontra la gripe y los resfríos, pues acorta laduración, disminuye los nivelessintomatológicos y reduce el riesgo derecaídas.
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Nos salvará una flor Maria Grazia Parisi
acemos o nos volvemostímidos? No todos nacemoscon la misma garra,determinación o extroversión,pero es cierto que nuestra
capacidad de enfrentar a los demás, deexpresarnos y de hacer respetar nuestraopinión y nuestra voluntad depende tambiénde las sugerencias y de loscondicionamientos familiares, escolares ysociales. La buena noticia es que para todoaquello que hemos aprendido y no nos hacebien, existe por suerte un remedio, queademás nos puede ayudar, en determinadascondiciones, a aprender de nuestrasexperiencias y a sacar ventaja de lo que lanaturaleza no nos ha dado al nacer. Si sois tímidos desde vuestros orígenes ohabéis debido aprender a estar callados o aser buenos por la fuerza, pero dentro devosotros sentís un león que ruge, las floresde Bach podrían ayudaros a sacar afueravuestra garra y vuestra “parlantina”, en losmomentos en que esto sea necesario.
Dificultad para hablar en públicoDesde tener que decir la poesía nataliciafrente a los parientes hasta la presentación deun proyecto en la empresa, nuestra historiaestá llena de esos trágicos momentosdominados por el ansia de tener que hablarfrente a un público. Algunos para ayudarsefrecuentan cursos de teatro y de expresióncorporal, otros recurren a talleres específicospara adquirir herramientas y técnicas idóneasque los ayuden a disolver esa sensaciónincómoda y poder con naturaleza captar elinterés del público que tienen enfrente. Elmismo creador de la fitoterapia, EdwardBach, tenía este problema, pues lacomposición hecha para estos casos, lleva sufirma. El compuesto contiene Mimulus(Mimolo) contra el miedo concreto y latimidez (también se utiliza en casos detimidez muy pronunciada), Elm (Olmo) contrael exceso de responsabilidad o cuando se dademasiada importancia a hacer lo mejor,Gentian (Genciana del prado) para no perderel coraje, Larch (Alerce) para combatir elbloqueo emotivo producido por el miedo aequivocarse y Clematis (Clemátide) paraevitar de quedarse paralizado. Juntas sonóptimas para aquellas personas que sufren
Ncon lasflores
de Bach
Combatir la timidez
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en determinadas circunstancias estas dificultadesespecíficas. Si tenéis problemas de balbuceo, sepuede agregar una flor de Bach de origen australianaque se llama Bush Fuchsia (Epachris longiflora), lacual aumenta la concentración, facilita la coordinaciónmotriz y el equilibrio de las actividades de los doshemisferios cerebrales. Si en cambio queréissimplemente mejorar vuestras performances frente aun público, algunos sugieren las flores de Bach deorigen californiana Cosmos (Cosmos bipinnatus),útiles para clarificar vuestros pensamientos y hacermás fluida el habla.
Dificultad a reconocery a hacer valer vuestra voluntadSi en cambio la timidez produce dentro de vosotrosuna disminución o escasez de la capacidad deresponder “no!”cuando es necesario, os puedeayudar Centaury (Centáurea), junto a Mimuluscuando estáis frente a quien impone sus reglas yademás os da miedo; en cambio junto a Larchcuando vuestra reacción es de total inhibición.Centaury es para las personas que demuestran grancapacidad de ponerse al servicio de los otros, soloque esta prerrogativa puede a veces transformarseen un exceso en dejarse influenciar por el otrosumado a un espíritu de sometimiento, que lesimpide manifestar su propia voluntad y hace que encambio se desvíe de su propia elección sin poderexpresar sus talentos. A menudo, se someten afiguras autoritarias, que las instrumentalizan sin,quizás, recibir en cambio un mínimo de gratitud.
Dificultad en reconocery hacer valer su propia opinión Cuando participáis a una discusión, sentís que todostienen razón, no lográis tomar una posición biendefinida, sois dispersivos y dudáis y al final osconvencen a hacer cosas de las cualesposteriormente os arrepentís. Os adaptáis casi
Para saber decir que noA veces nos sentimos arrinconados frente aalguien que tiene una personalidad muy fuerte.Está bien escuchar pero a veces es necesarioponer límites. Stop!
Centaury Es la primer flor, os otorga coraje
Mimulus Cuando enfrente tenemos a alguien que nos da miedo
Larch Cuando balbuceamos o nologramos decir lo que pensamos
siempre a lo que hace o quiere la mayoría, porque enel fondo no sabéis exactamente qué es lo quequeréis en realidad. Es posible que vuestro caso nosea de una verdadera timidez, pero sí puede quehaya algo de confusión. En este caso el remedio paravosotros es Cerato (Ceratostigma), una hermosísimaflor azul que os permite de volver a sentir la voz devuestra intuición y a reconectarse con vuestra partemás profunda, sincera y genuina. Lo podéis asociar aScleranthus en aquellos momentos en que pasáis deuna a otra corriente de pensamiento, iniciativas; encambio, podéis asociarlo a Centaury (Centáurea)cuando teméis de no apetecer a alguien o de perderel apoyo de los otros, si decidís mantener vuestraposición. Por último, podéis agregarle Walnut(Nogal) si estáis atravesando un período de grandescambios, que podrían coadyuvar a aumentar unestado de falta de claridad en vuestros sentimientos.
En la foto el doctorEdward Bach, enlos años 20.
La receta anti-timidez del doctor Edward Bach Edward Bach, fundador de la fitoterapia, había estudiado con atención esta problemática.En sus escritos se encontró una receta apropiada para ayudar a las personas que no logranenfrentar a los demás. Se trata de una mezcla de algunos aromas extraídos de 4 flores.
Miedo, reaccionamos mal y nos volvemos hoscos MimulusNos falta aire, sentir demasiada responsabilidad no nos permite respirar bien ElmNos tiemblan las piernas, nos sentimos desmoralizados GentianEstamos paralizados por el miedo a equivocarnos Larch
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Aromaterapia Stefania La Badessa
veces percibimosque nos falla lamemoria o noscuestaconcentrarnos, nos
olvidamos lo que estábamosdiciendo, nos sentimos rendidosy muy cansados: soncampanitas de alarma que nosavisan la presencia de un estadode cansancio mental. Se trata deuna condición de malestar delsistema nervioso, unido a unperíodo de stress o de muchotrabajo, lo que produce una faltade lucidez necesaria paraalcanzar los objetivos prefijados.El cilantro, en estos casos,puede ser de gran ayuda.
El primer impacto es un pocodesagradable,luego se vuelve especial!Fue hallado en varias tumbasfaraónicas y en muchos textosantiquísimos se habla de él. Sunombre científico es Coriandrumque deriva del término griego“korios” que significa “chinche”pues el olor desagradable de laplanta es similar al de laschinches de los prados, típico
A
Adiós alcansanciocon un poco...de cilantro!
olor de las hojas y de los frutosinmaduros en su estado natural.El fruto de la planta, del cual seobtiene el aceite esencial, seasemeja a una esfera de coloramarillo oscuro: las semillas decilantro, se distinguen de laplanta fresca que tiene un olorpoco agradable, por su aromaespeciado; se utilizan ennumerosas recetas de cocina,sobretodo se aprovecha muchoen la industria farmacéutica paracorregir el sabor y el olor dealgunos preparados, porejemplo para los laxantes. Elcolor del aceite esencial es casi
amarillento y su perfume escálido y especiado, casiahumado.
Creatividad y decisión Desde un punto de vistapsíquico, el cilantro poseepropiedades tonificantes yestimulantes de la actividadintelectual: se puede utilizar enlos difusores o simplementevertiendo 6-8 gotas en unpequeño recipiente con aguacaliente. Favorece la creatividady el poder decisional,estimulando la acción y laconcentración. Sus propiedadesenergéticas son útiles enaquellos casos de cansanciogeneral, por exceso de trabajo odurante una convalecencia. Las propiedades del cilantro,cuando se usa internamente,tienen que ver sobretodo con elaparato gastrointestinal, pues suacción es digestiva, atenúaeventuales calambres o cólicos,disminuye la flatulencia y lasensación de saciedad.
Infusiones y baños: cilantro presente! Se puede utilizar el aceite esencial, agregando dos gotas en lainfusión 2-3 veces por día, pero también es posible hacer unainfusión de cilantro utilizando las “semillas” trituradas antes deponerlas en agua hirviendo: 2-3 g de cilantro en una taza de agua.Dejar la infusión unos 10-15 minutos en un recipiente tapado ybeberlo luego de las comidas. Para un baño aromático: verter 8-9 gotas en el agua caliente paraaprovechar sus cálidas propiedades.
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e parece, en suaspecto exterior, a lacaña común. Elcardamomo(Elettaria
cardamomum) es una plantaperenne herbácea, natural de lazona tropical asiática,especialmente crece en India. Su tallo es muy característicopor las alturas que lograalcanzar: casi cuatro metros.Sus frutos tienen forma ovoide,similares a pequeñas nuecescon tres puntas redondeadas,son las llamadas “semillas” decardamomo. Estos frutoscontienen en su interior semillasalargadas de color rojizo que –luego de haberlas desecado –proveen, gracias a un procesode extracción al vapor, un aceitearomático, de color amarilloclaro y su perfume esespeciado, dulzón, aderezadocon un gustillo balsámico y demadera.
Resetear la mentePodéis utilizar el cardamomo enlos difusores o por inhalacióndirecta (pocas gotas en unpañuelo en el bolsillo o envuestro bolso). El aceite esencialposee valiosas facultades queestimulan la concentración y eltrabajo mental, aleja posibles
AdvertenciasLos aceites esenciales,
sobretodo aquellos para usointerno, pueden ser utilizadossolo en casos especiales deembarazo y exclusivamente sies aconsejado por vuestromédico.
Concentración:� os presentamos el cardamomo
Gotas en infusión En casos de molestias a nivelgastrointestinal, os aconsejamosutilizar 2 gotas de aceite esencialde cardamomo 2 o 3 veces pordía, mejor si lo asociáis ainfusiones preferiblemente a basede plantas como angélica, melisa,manzanilla o jengibre.
agotamientos y tensionesnerviosas, casi como si fuera un“reset” aromático de la mente,otorgando energía yconcentración en momentos deestrés, de fuerte presiónemotiva o simplemente luegode una comida abundante. Seutiliza mucho como compuestopara fragancias de jabones ycosméticos, pues confiere untoque característico de oriente.El aceite de cardamomo tieneuna acción particular y delicadaque reduce al mínimo posiblesintolerancias e irritaciones.
Una panacea paralas molestias intestinalesEl cardamomo es muy famosocomo ingrediente de la cocinahindú y también europea; perono son tan conocidas laspropiedades curativas queposee y que lo han vuelto unode los remedios más usados enla medicina tradicional chinapara muchísimos malestares,enfermedades pulmonares,
problemas digestivos, mientrasque la farmacopea deherboristería británica usa elcardamomo como remedio paralos problemas de dispepsia ymeteorismo. Gracias a lavariedad de principios activos,se lo considera un aceite muyvalioso para su uso interno, enel tratamiento de molestias quetengan relación con el sistemadigestivo: además de resolverlos casos de fermentacióngástrica e intestinal(meteorismo y flatulencia),favorece el rápidomejoramiento en casos decalambres y cólicos.
S
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!
Dossier 70mil: el número de especies dealgas, según un estudioreciente.Las comestibles sonsolo la punta del iceberg.
Planeta algasEl alimento quenace en el mar
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Las algas en el plato
Las súper-algas:Spirulina, Klamath e Clorella
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Guía práctica para cocinarlas algas
Kombu, un alga que ayuda a la tiroides
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Gran parte de los consumidores no conoce algunos tipos dealgas, los cuales tradicionalmente forman parte de la ali-mentación de muchas poblaciones, aquellas que viven aorillas de lagos o cercanas a las costas oceánicas. En Europaya hay algunos que profetizan a las algas un futuro luminosoen la cocina, a tal punto que reemplazará los alimentos de latierra como fuente de proteínas y vitaminas. Aún no sabe-mos si todo esto sucederá, pero es cierto que ya las co-menzamos a ver en los negocios de productos orgánicos,dietéticas, herboristerías y en algún super-mercado. ¿Pero como nos debemos orientaren este maravilloso supermercado marino?
Antes que nada es importante conocer lasparticularidades nutricionales de las algas: al-gunas contienen gran cantidad de vitami-nas, proteínas y aminoácidos, oligoelemen-tos y minerales que para nosotros son yafamosos pues se encuentran en los súper ali-mentos. Sobretodo calcio, hierro y yodo. Elconsejo para quien está pensando en co-menzar este camino es el de orientarse enforma cautelosa entre los distintos tipos dealgas.
Nos dedicaremos en un artículo aparte a lasllamadas micro algas, a las que se les atri-buyen propiedades interesantes desde unpunto de vista de prevención. Hablaremosespecialmente de la Spirulina, Klamath yChlorella. Veremos cómo aprovecharlas.
En otro artículo, nos ocuparemos de la co-cina porque aunque sea un alimento lleno denutrientes excepcionales, si a nuestro pala-dar no le apetece, será muy difícil que en-cuentre un lugar estable en nuestra dieta.Podemos consumir las algas de diferentesmaneras y hacer que además se puedan di-gerir mejor las legumbres. Sirven también, como es el casodel agar agar, a proteger la mucosa gastrointestinal irritadao como laxante.
Por último, profundizaremos su eficacia contra el hipotiroi-dismo. La protagonista de este mérito es el alga Kombu, porsu cantidad abundante de yodo pero que os aconsejamosconsumirlas en dosis moderadas.
Poseen grancantidad de
nutrientes, sonsabrosas en
las comidas ytienen muchahistoria a sus
espaldas. Peropara muchosutilizarla en lacocina, es casiuna “missionimpossible”.Sin embargo,
espolvorear unpoquito todoslos días sobre
nuestrosplatos, no sería
nada mal.
2gramos de CO2: quitados a laatmósfera por cada gramo de alga:sin las algas el efecto invernaderotransformaría la Tierra en un infierno. 3,6
mil millones de años: es la edadde la micro algas. Fueron lasinventoras de la fotosíntesis yde la vida terrestre.
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Dossier
racias a ellas respira-mos oxígeno, siguensiendo el “pulmón”de la Tierra. Pero ade-más son un alimento
importantísimo, muy conocidodesde la antigüedad por algunascivilizaciones. Es por ello que es fá-cil encontrarlas en ciertos super-mercados, dietéticas y aquí oscontamos el rol que cumplen en elámbito nutricional.
Aprobadas! pero su usoen dosis moderadas Podemos decir que las algas, ex-cepto las que contienen muchacantidad de yodo, pueden serconsumidas cotidianamente perosiempre con moderación. Peque-ñas dosis de ellas aportan calidada nuestro estilo alimenticio. No po-
demos vivir de algas, sobretodoporque contienen gran cantidad deyodo, que es una sustancia quepodría disturbar la tiroides.En algunos casos, el empleo deaquellas con abundante yodo sonaconsejables como integraciónpara contrastar el hipotiroidismo.Según las características de cier-tas especies, algunos las proponencomo reconstituyentes o comoterapia desintoxicante.
Ácidos grasos omega-3 ¿Cuál es su especificidad? Comoya os hemos mencionado, el yodose encuentra sobre todo en las al-gas Kombu, Arame y Hijiki perohay mucho más para contar. Tieneácidos grasos omega 3 (en menoscantidad los omega 6) famosospor su acción protectora en el apa-
rato cerebro cardiovascular. Las al-gas tienen mucho omega 3 de ca-dena larga pero recordamos queno deben ser la única fuente ali-menticia de este nutriente (com-plementar con aceite de lino, desoja y con las nueces). Aportanmucho, sobre todo las micro al-gas pero también las Nori. Segúnalgunos autores una dieta rica en
G
Las algas en el plato
Calcio, hierro, yodo, vitaminas,proteínas, oligoelementos: las algasson una fuente natural de nutrientes
importantes. Os contamos comocontribuyen a nuestra alimentación.
Fabio Fioravanti
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Planeta algas
Las algas se pueden consumir enlas ensaladas y sopas, sobrelegumbres y cereales, mejor si lacondimentáis con aceite y limón.En diferentes negocios las podéiscomprar mixtas listas paracomer o deshidratadas, esnecesario ponerlas en remojo
unos minutos antes. Las algassecas pueden ser desmenuzadaso molidas antes o agregarlasdirectamente en las comidas. Esimportante no exagerar,sobretodo es aconsejable noconsumir todos los días las algasque contienen mucho yodo
(Kombu, Arame e Hijiki). Encambio aquellas que son menosricas en yodo (Nori, Dulse yWakame) se pueden consumirdiariamente. Teniendo en cuentaque no se deben consumirgrandes cantidades, sino pocosgramos por día.
¿CÓMO Y CUÁNTO CONSUMIR ALGAS?
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Dossier
algas es muy importante para el de-sarrollo del cerebro humano, pueslos omega 3 son fundamentales pa-ra el buen funcionamiento de lasneuronas: las algas en la vida delos seres humanos se encuentrandesde tiempos muy antiguos.
Mucho calcio a disposición Es menos famosa la presencia decalcio en las algas, pero su canti-dad en ellas es mucho más que laque se encuentra en la leche: ade-más es un calcio que se asimilamucho mejor. Para los veganos,las algas son muy útiles pues osrecordamos que el aporte de cal-cio es fundamental para utilizar la
Los récords de las algasLa más proteicas
Nori, Dulse
Las más ricas en calcio
Agar agar, Arame, Hijiki,muschio irlandese, Wakame, Kombu
Las más ricas en hierro
Dulse, Nori, Hijiki
Las más ricas en yodo
Kombu, Arame
La más ricas en omega-3
Nori
✱ Existen algas demuchísimas formas, tamaños,colores y estilos de vida. Aligual que los hongos, algunasson comestibles, otras sontóxicas. Algunas sonunicelulares y otraspluricelulares. Existen algasque viven en simbiosis condiferentes formas de vida: esel caso de los líquenes, loscuales están formados porhongos y algas.Y naturalmente están lasformas más primitivas de vidapluricelular que aparecieronen la Tierra: las primerasplantas terrestres, de casi 500millones de años, derivan deellas. No ha sido fácil para losbiólogos identificarlas. Sedistinguen en base al color.
✱ Existen las ALGASVERDES: viven en la superficiey absorben la luz del sol (elcomponente rojo del espectrosolar) para producir energía yoxígeno a través de lafotosíntesis. Si estuvieran en
zonas más profundas,sofocarían.
✱ Las ALGAS ROJAS, encambio absorben la luz verdeo azul, que respecto a laradiación roja, entra más enprofundidad: es por ello quepueden vivir en los mares másprofundos.
✱ Entre estos dos extremosencontramos algas dediferentes colores, desdeoscuros hasta el amarillo.
✱ Un caso aparte son lasALGAS VERDES-AZULES,conocidas como micro algas.Técnicamente no son algassino cianobacterias: algunasespecies se recogen por suriqueza nutricional. Son aúnmás antiguas que lasverdaderas algas: lascianobacterias ya estabanpresentes en la Tierra desdehace 3,6 mil millones de años.Son ellas las que inventaronla fotosíntesis.
EL REINO DE LAS ALGAS
Un estromatolito: es un fósilque se formó por lasantiguas cianobacterias yciertas algas microscópicas.
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vitamina B12. Además de las mi-cro algas, aquellas que poseenmucho calcio son agar agar, Ara-me, Hijiki, musgo irlandés, Waka-me, Kombu y las otras Laminarias.
Contra la carencia de hierro No nos olvidemos del hierro,pues su falta puede ser el origende estados anémicos. El alga Dul-se, Nori e Hijiki contienen entre 80y 100 mg cada 100 gramos. Latan ponderada carne de caballocontiene solamente 4 mg de hier-ro en 100 gr, casi como la harinade avena o la de trigo sarraceno.Sin embargo, como es hierro queproviene de los vegetales, es másdifícil de asimilar que el de la car-ne, por ello es aconsejable con-sumir junto con las algas la vita-mina C para facilitar la absorción(a tener en cuenta en todos losvegetales ricos en hierro, comoes el caso de las alubias). En ladieta vegetariana esta vitaminase encuentra en abundancia, porlo que no se presentan riesgos deanemia. En general os aconseja-mos condimentar siempre lasverduras con un poco de limón.
Vitaminas y oligoelementosLas algas alimenticias más comu-nes, además se distinguen poruna presencia considerable de vi-tamina A, C, E y las del grupo B,como también los oligoelemen-tos – potasio, magnesio, zinc y co-bre – y las fibras. Podríamos decirque las algas están cerca de ser elalimento ideal, pero su consumoes limitado pues como os ya he-
mos anticipado, son ricas en yodoy es por ello que se debe ser cau-telosos, a menos que un nutricio-nista experto aconseje una terapiaparticular basada en algas.De todas formas, si introducimosuna dosis diaria en pequeñas can-tidades obtendremos una inte-gración alimentaria con un nota-ble aporte nutricional.
Sabemos que los veganos sonmás propensos a tenercarencia de vitamina B12. ¿Escierto que podrían resolver elproblema consumiendoalgas? Algunas algascontienen esta vitamina quees prácticamente ausente enlos alimentos vegetales. «Lasalgas en general contienenvitamina B12 no activa para elhombre» nos explica ladoctora Luciana Baroni,experta de nutriciónvegetariana. «La presencia deB12 biológicamente activa esprobable solamente enalgunos tipos de algas, comola Klamath, pero consumirvitamina B12 solamente através de esta alga, podríacausar problemas. Tambiénla Chlorella es una de laspocas algas que contienen
vitamina B12 pero por el momento no se la puedeconsiderar fiable comosuplemento porque el contenido de B12 en estasalgas y de los preparados que de ella se realizan es muy variable, como entodos los principios activoscontenidos normalmente en los fitofármacos». Por lo tanto concluimos que para un aporte seguro de B12, esencial para laformación de la sangre, esmejor recurrir a otro tipo deintegradores o suplementos.
Son ricas en proteínasHace poco se ha enunciado la hi-pótesis que en el futuro las algaspodrían resolver el problema de lanecesidad de proteínas a nivel pla-netario. En este caso, tampoco de-bemos pensar de reemplazar losotros alimentos proteicos con lasalgas: deberíamos comer grandescantidades. Pero es cierto que enlas algas hay proteínas y aminoá-cidos fácilmente asimilables. Entrelas algas de este tipo sobresalen laNori y la Dulse, aunque las microalgas son las que baten el récordpor su gran oferta de aminoácidosesenciales y no esenciales.
La vitaminaB12
Planeta algas
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Dossier escrito por la redacción
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Planeta algas
LAS SUPER ALGASSpirulina, Klamath y Clorella
Son los alimentos más completos que conocemos, pero deben ser consumidos con inteligencia.
¿Por qué son tan especiales?
uchas personas consideran algunasespecies de algas verdiazules, llama-das también micro-algas, como sú-per alimentos. Son organismos uni-celulares en forma de colonias que
vegetan en las aguas de algunos lagos. Solamentela Chlorella es un alga, en cambio la Spirulina y laKlamath son en realidad cianobacterias. Las aco-muna su alto porcentaje de energía solar y de su-stancias vitales, que hacen que sea un alimento dealtísimo nivel nutricional.
Superfood por excelencia Son consideradas súper alimentos porque contienenmuchas proteínas, tres veces más que la carne y pro-veen todos los aminoácidos necesarios, tambiénaquellos llamados esenciales. Es una propiedad ca-si única en el reino de los vegetales. Y en ellas ade-más encontramos oligoelementos, vitaminas, enzi-mas, grasas poliinsaturadas, clorofila y pigmentos:todo lo que buscamos para mejorar nuestra salud.
El pan de los Aztecas El maravilloso valor nutricional de las micro algasera muy conocido en tiempos lejanos. Se dieroncuenta de ello por ejemplo los conquistadores espa-
ñoles: los Aztecas preparaban unos “panes” de spi-rulina, recogían las algas de los lagos y las dejabansecar al sol (lo llamaban tecuitlatl que en nahuati si-gnifica producto de piedra). En los años 60 algunosexploradores vieron que las poblaciones cercanas allago Ciad, en África, hacían lo mismo. Actualmentela mayor parte de la producción proviene de lagosartificiales pues el mercado está apreciando sus va-lores proteicos, por lo tanto la demanda es cadavez mayor.
Prevención a casi 360°Las algas poseen múltiples propiedades, desde suefecto desintoxicante hasta su gran aporte en casosde convalecencia. Pero además se las puede consi-derar un agente preventivo a casi 360°, pues refuer-zan el sistema inmunitario y estimulan los sistemasde auto curación y de defensa del organismo. Existenademás tratamientos con las algas para enfermeda-des específicas. En nuestra cotidianeidad preferimosverlas como un alimento valioso en nuestra dieta,estando siempre atentos a no exagerar en su con-sumo. Pues no debemos consumir las micro algas engrandes cantidades sino utilizarlas con inteligenciacomo integradoras de nuestra dieta. A continuaciónos damos una descripción detallada de cada una.
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Dossier
Instrucciones para consumir las micro algas Se encuentran sobre todo en muchasdietéticas y herboristerías. Seaconseja consumir una dosis diariaentre los 4 y 10 gramos, pues variosestudios confirman que las microalgas tienen la capacidad de trabajaren la revitalización de todo elorganismo, ayudando a la prevenciónde cierto tipo de enfermedades. Sonmuy útiles especialmente parasostener al organismo en períodos destress intenso, para recuperarse deuna convalecencia o luego de unaintoxicación por exceso de comida opor mala calidad de la misma. Os
recordamos que las algas y las microalgas NO reemplazan a unaalimentación sana y equilibrada. Encomercio las podéis encontrar encápsulas y en comprimidos, mejoréstos últimos, que podemos molerlosy espolvorearlos sobre nuestrascomidas, jugos y licuados. Es posibletambién comprarlas en polvo o en laversión líquida concentrada. Acontinuación os aconsejamos unadosis “tranquila” para usarla comoprevención o para el bienestargeneral: las dosis mayores son paraciertas enfermedades.
■ LA SPIRULINAPrincipio revitalizanteUna sinfonía di nutrientes, ha sido estudiada por laNasa como alimento para los astronautas en el espacio:la Spirulina platensis gana el primer puesto por su altocontenido en proteínas, que no acidifica como las pro-teínas animales y no afectan a la flora intestinal. Además de los carotenoides antioxidantes (20 ve-ces más de beta-caroteno respecto a la zanahoria) y dela clorofila, es rica de pigmentos especiales como la fi-cocianina azul: estimula el sistema inmunitario y favo-rece la absorción del hierro. Junto a pocos vegetales, es una fuente de ácidogamma-linolénico: sustancia antiinflamatoria y regula-
dora inmunitaria, se usa también en casos de inflama-ciones dolorosas a nivel muscular y óseo y en caso dedolores menstruales. Es raro encontrar el linolénico enla naturaleza: solamente el aceite de onagra, el de bor-raja y la grosella negra igualan la Spirulina.Contiene más de 2000 enzimas, algunas son muyimportantes como por ejemplo la súper oxidante di-smutasa, es un potente barredor de los radicales libres,además actualmente se lo conoce como el alimentonatural más rico en vitamina E. Al igual que las otras micro algas, la Spirulina esrica en hierro, magnesio, potasio, cinc y selenio, pri-mordial para el buen funcionamiento del cuerpo e in-dispensable para las defensas orgánicas. En el intesti-no cumple una función antiinflamatoria (útil en loscasos de colitis) y mejora la digestión, además de re-
✱SPIRULINA3-4,5 gramos por día. Los deportistas a vecesconsumen el doble de esta dosis.
KLAMATH2-3 gramos por día, tres meses consecutivos.
CLORELLA1-2 gramos por día, tres meses consecutivos.
COMBINAR LAS TRES MICRO ALGASEs posible combinar las tres algas unicelulares
● 2 gramos de Spirulina a la mañana para revitalizar�● 1 gramo de Klamath por la tarde, para el intelecto● 2 gramos de Chlorella por la noche, ayuda alhígado a depurar el organismo durante la noche}
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■ KLAMATHElixir para el cerebro El alga Klamath es una micro alga que posee untesoro nutricional sorprendente. Se la puede consi-derar un súper alimento, sobretodo para los vega-nos. Se trata de una cianobacteria denominadaAphanizomenon Flos Aquae(AFA) pero es más co-nocida como Klamath pues crece en las aguas del la-go homónimo situado en Oregón, Estados Unidos,en una reserva natural. Las aguas del lago, son ricasde minerales volcánicos y constituyen el ambienteideal para el desarrollo de este micro organismo.
Los maravillosos energy drink: zumos de micro algas Además de los comprimidos, también podéis consumir las micro algas crudas para preservar todos sus principios nutritivos. Se puede agregar el polvo (también obtenido de la molienda de los comprimidos) sobre los alimentos cuando finaliza la cocción. Su uso ideal es “potenciando” nuestros zumos y licuados espolvoreando las micro algas en ellos (no más de una o dos cucharitas de té).
✔ Licuar el polvo de las micro algas con un poco de agua.✔ Agregar el jugo de vuestro agrado y licuar. Los más famosos son: manzana yzanahoria, manzana y pera, manzana y remolacha, manzana y apio, zanahoriay apio...✔ Si usáis solamente las verdura, podéis endulzarlas con dos higos ocon un dátil que debéis dejar toda la noche en remojo. O sino con miel.✔ Podéis utilizar también las especias. Canela y jengibre son perfectoscon la fruta. Con las verduras es mejor el curry y (¿por qué no?) tambiénel ají picante o chile.
ducir la colesterolemia (tasa de colesterol en la sangre).Se cree además que 4-5 gramos por día tienen unefecto desintoxicante y depurativo. Para tal fin, os acon-sejamos ayunar uno o dos días consumiendo entre 10y 15 gramos de Spirulina (o Klamath o Chlorella) encomprimidos o agregándola a los licuados de fruta. De-béis tomar mucho agua.
ResumiendoSe han realizado varios estudios sobre la Spirulinaque demuestran la capacidad de mejorar el bienestarde la persona en varios ámbitos. Es una solución óptima contra el cansancio y la de-bilidad física. Es por ello que se remarca su poder re-vitalizador. Su consumo es importante para los an-cianos, sobretodo si padecen carencias nutricionales:en Japón casi el 75% de la población anciana lo con-sume. La podéis encontrar sobre todo en comprimi-dos de color verde oscuro.
Vista del Lago Klamath en Oregón
Planeta algas
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También es famosa porque es un potente regula-dor del sistema inmunitario. En segundo lugar es una de las fuentes alimenticiasmás ricas en antioxidantes. En su totalidad es más im-portante que las partes que la componen: en esta mi-cro alga encontramos una asombrosa concentraciónde carotenoides (con solamente 2 gramos de ella seobtiene la mitad de la dosis diaria recomendada) pe-ro también vitaminas como la C y la E y minerales co-mo el selenio. Todo trabaja en sinergia multiplicandoel efecto antioxidante.De la misma forma que la spirulina, funciona co-mo tónico y reconstituyente. Su particularidad, segúnalgunos autores, consiste en la afinidad que tiene laKlamath con el sistema nervioso. Varios estudios con-firman que esta antiquísima micro alga armoniza ymejora las actividades cerebrales. Se ha comprobadoen los niños: parece que mejore la capacidad deaprendizaje y la atención. En los adultos potencia laactividad intelectual y la creatividad. Aún no es clarocomo la Klamath produzca este efecto: es posible quese deba a los omegas 3, fundamentales para la saludde las neuronas, o a los aminoácidos esenciales peroes probable que sea por la unión de varios nutrienteslo que hace que sea una panacea para nuestro cere-bro. Se están realizando estudios sobre pacientes en-fermos de Alzheimer y Parkinson.
ResumiendoLa Klamath se distingue por su enorme cantidad y porel aporte bien equilibrado de nutrientes. Su acción esenergética, inmuno moduladora, depurativa, revitali-zadora pero sobretodo tiene enormes beneficios so-bre el sistema nervioso central. En cuanto a las dosisque os aconsejamos, no se han registrado efectos co-laterales. Lo mejor es usarla en ciclos de tres meses.
Eliminaciónde las toxinasLa acción desintoxicante de las microalgas, podría ocasionar algunasdificultades. La naturopatía o medicinanatural, considera que la depuraciónvaya acompañada a menudo de ciertasmolestias causadas por la expulsión delas toxinas. Son molestias transitorias yse las consideran una buena señal puesindican que la cura está funcionando.
Algunas escuelas de medicina naturalconsideran las algas como “un cofre de luz”,útiles para la armonización bioenergética.Tienen los llamados biofotones, partículas deluz almacenadas en los pigmentos de lasmicro algas, sobre todo en la Spirulina y enla Klamath. Algunos autores sostienen quelos biofotones, una vez que se consumen lasalgas, entran en resonancia con nuestrascélulas regulando los procesos metabólicosde todo el cuerpo: una “sacudida” devitalidad que estimula la renovación celular yayuda en los procesos de cura.
UNA FUENTEDE BIOFOTONES
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■ CHLORELLAAcción desintoxicante La Clorella es el vegetal que contiene la mayorcantidad de clorofila: hasta la fotosíntesis fuedescubierta gracias a vegetales como la Chlorella.Es famosa por dos razones:Primero: captura metales pesados y las partícu-las de la contaminación. Libera del mercurio quecontienen las amalgamas dentales. En este caso sedebe ingerir antes de las comidas.Segundo: gracias a la clorofila contribuye a la al-calinización del organismo previniendo la acidosismetabólica. La clorofila además regulariza la activi-dad intestinal y atenúa los dolores premenstruales.En este caso es aconsejable insumirla durante unmes luego de la finalización del ciclo. Al igual que la Klamath es oportuno un sumini-stro de esta micro alga durante ciclos breves, no su-periores a los tres meses.
GUÍA PRÁCTICA para cocinar las algas
Su gusto marítimo es muy marcado. Es tier-na y podéis consumirla cruda o cocida. Si seconsume cruda, debéis dejarla unos minutosen remojo. Es muy sabrosa en las sopas y conlas verduras salteadas. Es famosa porqueaporta al organismo mucho calcio, veinte ve-ces más que la leche, y proteínas. Podéis sal-tearlas en la sartén junto a verduras y tofu, co-mo lo hacen los japoneses.
Podéis utilizar las algas de diferentes maneras. Esposible comprarlas solas o mezcladas con otras
(leer siempre las etiquetas de los productos).
Recordad!: las algas en copos o hebras se agre-gan a ensaladas, sopas, cereales como hacemos conlas hierbas aromáticas. También hay algas deshi-dratadas y en polvo. Si utilizáis las deshidratadas po-déis cocinarlas o hidratarlas dejándolas en remojopor algunos minutos y así consumirlas crudas o co-cidas.
Es el alga reconstituyente por antonomasia. En co-mercio la podéis encontrar ya tostada y lista parausar luego de haberla puesto en remojo. Los japo-neses la usan para hacer sus sushi. Es muy rica si lautilizáis con fideos, papas, pescados, sopas. Es el al-ga de mayor consumo en el mundo.
Tiene un sabor dulzón. Antes de comerla es necesariohidratarla unos cinco minutos: la podéis agregar a so-pas, fideos, cereales y estofados. Contiene mucho yodo.
Ahora nos ocupamos de ollas y sartenes. ¿Como introducirlas algas en nuestros alimentos?
Planeta algas
Nori
Wakame
Arame
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Es un alga con gusto a avellana y a mar. Lue-go de la cocción se ablanda y se puede con-sumir junto con las sopas, ensaladas y algu-nos chefs las agregan a platos con mariscoso con quesos.
Es la más sabrosa. Primero se cocina, luego se de-shidrata para venderla en los negocios. Para poderconsumirla, debéis dejarla en agua unos diez minu-tos antes de agregarla a vuestras comidas. Con esa misma agua se pueden preparar riquísimassopas. Algunos la agregan también a los espaguetis,otros la saltean en la sartén con un poco de aceite deoliva.
El supermercadomarinoExisten muchísimas variedades de algas que sepueden comer, nosotros mencionamos algunas.Pero no es fácil encontrarlas en comercio. En Francia, en las costas del norte, como sededican a la algacoltura, es mucho más fácil. En Japón, se encuentran muchísimas variedades yes el país que más come algas en el mundo. Losespaguetis de mar, se asemejan a nuestras alubiasy se cocinan de la misma manera. Existe la especie de Goémon, muy famosa en lascostas bretonas, británicas y estadounidenses.Otra variedad es la llamada Lechuga marina (en lafoto a la izquierda, arriba) y los Cabellos marinos(foto a la izquierda, abajo) y sus sabores son muyparticulares.
Dulse
Hijiki
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Planeta algas
AGAR-AGARContras las molestiasgastrointestinalesEl agar-agar es un alga que contiene alginatos,sustancia gelificante. Es muy útil en aquellos casosde irritación estomacal e intestinal (gastritis, colitis,etc.) pues protege las mucosas de aquellosestímulos inflamatorios. Si sus dosis son mayores,tiene una acción laxante gracias a su propiedad deabsorber el agua, aumentando la masa fecal. Porello también se lo consume para quitar el apetito yse lo utiliza en las dietas adelgazantes. En laindustria alimentaria se lo utiliza como espesante.Su denominación en las etiquetas es E406.
¿Cómo se usa? Es muy simple. Lo podéis comprar en polvo, encopos o en hebras que debéis disolver en unlíquido caliente (no más de diez gramos por litro)y se solidifica luego de una hora dejándola atemperatura ambiente. Podéis agregarla avuestros jugos obteniendo una gelatina de fruta.Para disminuir el apetito podéis consumir el agar-agar veinte minutos antes de las comidas: osayudará a sentiros sacios.
MUSGO DE IRLANDA,un depurativoOtra variedad de “verdura de mar” espesante,que podéis agregar a vuestras sopas y estofadoses el Carragheen o musgo de Irlanda (Chondruscrispus). Antiguamente se utilizaba para curar lasúlceras gastrointestinales. Hoy en día se usacomo depurativo pues une y elimina lassustancias tóxicas.
unclás
sicoKombu para hacer másdigeribles las legumbres Sobretodo en el ambiente de losveganos, es muy famosa el alga Kombupara hacer que las legumbres sean másdigeribles. Podéis probar de cocinarlajunto a legumbres como las alubias oporotos y a las lentejas.
Dejad en remojo algas y legumbresalgunas horas (una hora las lentejas,ocho las alubias). El agua debéis tirarlapues aunque contenga muchas salesminerales, tiene muchos fitatosexpulsados por las legumbres, que noson digeribles por nuestro organismo.Agregar agua fresca nueva y cocinartodo junto. Los frijoles tardan un par dehoras, las lentejas la mitad del tiempo. �
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El talentodel Fuconegroo kelp En varios tratados defitoterapia podéis encontrareste tipo de alga, su nombrecientífico es Fucusvesiculosus, pero en elcomercio la podéis encontrarcomo Fuco negro o kelp. Serecomienda su consumomoderado, como el algaKombu, pues contiene muchoyodo. El Fucus es utilizadosobretodo en dietas paraadelgazar pues aumenta elmetabolismo (quema energía)y porque la presencia demucilagos, produce unasensación de saciedad. Seencuentra también encápsulas, gotas, preparadospara infusión y gránulos. Suuso debe ser recomendadopor alguien experto.
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hebras o filamentos desecados: son lasfamosas algas marinas, alimentos queen nuestra alimentación occidental, hanentrado desde no hace mucho tiempo,en puntas de pie y actualmente son más
valorizadas y utilizadas. Si hacemos una búsqueda rápida en internet descu-briremos que las algas contienen grandes cantidadesde oligoelementos y vitaminas, valiosos para nue-
stro organismo y de gran ayuda para aliviar mole-stias que a veces tienen origen en patologías reales.
Indispensables hormonasUn argumento interesante que trataremos en este ar-tículo es la relación entre las algas y la tiroides, glán-dula pequeña que tiene la forma de una mariposa, si-tuada en la base del cuello. Su función es la deproducir hormonas entre las cuales encontramos
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KOMBUUn alga que ayuda a la tiroides
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Planeta algas
Si la glándula tiroidea es sana y laproducción de hormonas es regular,
consumir una dosis moderada de Kombu,provee de una cantidad consistente de yodoque, como ya os hemos explicado en elartículo, es un substrato importante y vitalpara el correcto funcionamiento de la tiroides.
■ Aconsejamos no exagerar en el consumo,recordemos que son necesarios 150 mcg deyodo por día para que nuestra tiroides estétranquila y 0,05 gramos de Kombu sonsuficientes para cubrir esta necesidad.Podemos utilizarla en pequeñas cantidades:un gramo de alga (equivale a casi 3 cm delargo) por semana.
HIPOTIROIDISMOSi nos encontramos frente a un caso de
funcionamiento menor de la tiroides a causade una dosis reducida de yodo en la dieta, elconsumo del alga Kombu puede ayudar porel aporte extra de este elemento (recordadde no exagerar). En caso de tiroides“haragana” es posible que haya retención delíquidos en los tejidos y un metabolismomás lento, con aumento del peso, delcolesterol y de los triglicéridos en la sangre.
RETENCIÓN DE LÍQUIDOS Gracias a una composición particular
de los oligoelementos, el alga Kombu facilitala eliminación de los líquidos que quedaretenido en los tejidos y estimula elmetabolismo, por lo tanto puede ser deayuda no solamente cuando se reduce elfuncionamiento de la tiroides sino tambiénen otras situaciones donde sea necesariodrenar los tejidos y “despabilar” el procesometabólico.
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las indispensables triyodotironina (T3) y tiroxina (T4),esenciales para el bienestar de nuestro organismo.La tiroides sintetiza y provee estas hormonas cuan-do el cuerpo lo necesita y su misión es la de regulardiferentes funciones vitales. Este proceso no es permanente: la tiroides trabajasolamente cuando el organismo necesita esa activi-dad de síntesis, sino se encuentra en estado de re-poso.
El organismo se vuelve máslento, el pesoaumentay el colesteroltambién: éstosson las señales deun funcionamientoreducido de latiroides. Si es poruna carenciade yodo, un algaen pequeñas dosispuede serde ayuda.
Elisabetta Ravera
COMO Y CUANDO USAR EL ALGA KOMBU
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Dossier
“Vigilantes” del metabolismoLas hormonas de la tiroides cumplen diferentes fun-ciones: intervienen en la regulación del metabolismobasal y de todos los procesos metabólicos como la sín-tesis de las proteínas, el uso de los azúcares de los te-jidos, el consumo de las grasas. Pero aquí no terminansus particularidades pues se relacionan directamentecon las células del corazón y ayudan a un normal de-sarrollo del cerebro. A continuación nos dedicaremosal tema del yodo, que se encuentra en muchas algas.
Si no hay yodo surgen los problemasPara un correcto funcionamiento, la tiroides necesitaun mineral: el yodo, elemento importante pues ayudaal desarrollo y correcto funcionamiento de la glándu-la y es parte integrante de las hormonas producidaspor la misma. El yodo se encuentra en nuestro orga-nismo en pequeñas cantidades y lo perdemos coti-dianamente en nuestras orinas, a través de la sudora-ción, de las lágrimas, la saliva y la bilis. El cuerpohumano no lo puede fabricar por sí mismo, necesitaproveérselo externamente y el método más simple espor medio de la alimentación, aunque también lo ab-sorbemos a través de la piel y luego la sangre lo tran-sporta hacia la tiroides, donde entra a formar parte dela composición de las hormonas tiroideas.
La tiroides y la escasez de yodoExisten áreas geográficas donde el yodo natural esescaso – en los terrenos y en el agua – y en este casola tiroides sufre esta carencia. De hecho, la glándula re-acciona produciendo la misma cantidad de hormonaspero a un precio mayor: este estado de escasez luegode mucho tiempo produce un aumento del volumende la misma, por el esfuerzo prolongado que las célu-las deben enfrentar por la penuria de yodo, formandonódulos o una especie de buche.
Si la glándula es un poco haragana,el cuerpo se debilitiaHoy existen sales yodadas que hacen que sea cadavez más difícil ver un aumento desmesurado de laglándula pero es cierto que la tiroides se enfermacon facilidad y no es raro ver casos de un funciona-miento ralentizado, como el hipotiroidismo o un au-mento de la actividad, el hipertiroidismo, ambos soncasos patológicos. Aquellos que tienen hipotiroidismo tendrán un me-tabolismo basal más lento, aumentará su peso, sesentirá muy cansado, su corazón latirá más lenta-mente, tendrá dificultades en moverse (el hipertiroi-dismo determina en cambio efectos diametralmen-te opuestos).
NO ES LA PANACEAPARA TODOS LOS MALESDE LA TIROIDES…
El alga Kombu no la puede consumirquien padece hipertiroidismo o laenfermedad autoinmune llamadatiroiditis de Hashimoto, que causa ladestrucción de la glándula tiroides y suconsecuencia es el hipotiroidismo. Por lotanto, si sospecháis de ser hipotiroideos,lo mejor es dirigirse a un médico quien através de exámenes de sangre puedeconfirmar el diagnóstico. No se puede consumir durante elembarazo, la lactancia ni tampoco losniños con edad inferior a los 12 años.Deben estar atentos los hipertensos olos que tienen patologías cardiacas:recordemos que si se consumen dosismayores de yodo, en casos de tiroidesque funciona normalmente, puedendañar el equilibrio que regula la síntesisde las hormonas, causando condicionesde hipertiroidismo temporáneo y unaumento de la presión arterial y porconsecuencia de la actividad del corazón.
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Podemos comparar la tiroides aun capitán que recibe órdenes“desde un rango más alto”, deun general llamado hipotálamo ydel coronel hipófisis, quienestienen su base operativa dentrodel cráneo y deben regular lasactividades de varias glándulasdel organismo humano, entreellas la tiroides. El general recibeinformaciones de las diferentestropas emplazadas en variosdistritos corporales e imparteórdenes a las glándulas a travésde la hipófisis: deben producirhormonas o detener la síntesis ysu posterior circulación. Estemecanismo de “feedback” esmuy minucioso y delicado por lotanto no debe ser alterado. Si esosucede, el buen capitán tiroidesno podrá desarrollar su actividadde manera adecuada, estará enuna situación fuera de control porlo que no podrá adecuar laproducción hormonal a lasexigencias del cuerpo, coninevitables repercusiones en todoel organismo.
El yodo en el mundo marinoTodos las tipologías de fauna y flora marina absorbenyodo del agua del mar y son óptimas fuentes de esteelemento. Las algas marinas son elementos ricos enyodo. El alga Kombu o Laminaria Japónica es, dentrodel mundo de las algas, la que más posee este mine-ral: 265.000 microgramos por cada 100 gramos de pe-so, casi cuatro veces más que el alga Arame, que con-tiene gran cantidad de este oligoelemento.
Un alga rica en nutrientesEl alga Kombu contiene gran cantidad de hierro, calcio,magnesio, potasio, ácido glutamato – versión naturalde la sustancia aromatizante llamada glutamato mo-nosódico.
Contiene ácido algínico, lo que hace que tenga un efec-to protector frente a los metales pesados y la lamina-rina que ayuda a reducir las grasas que circulan en lasangre. Si se consume en pequeñas dosis, podemosintroducirla en nuestra dieta alimenticia, sobre todocuando existen problemas de hipotiroidismo.
El alga Kombu en la cocinaTiene un sabor dulzón pues en ella se encuentran dosazúcares (glucosa y manitol) y como otras algas ma-rinas, se puede utilizar en platos a base de vegetales,como por ejemplo sopas de verduras, legumbres her-vidas o estufadas, puede ser la base de un caldo ve-getal óptimo y delicado y si se agrega a las legumbresdurante la cocción, las hace más digeribles.
Capitán tiroides y generalhipotálamo
Desde arribahacia laderecha:hipotálamo,hipófisis,tiroides,circulaciónsanguínea.
Planeta algas
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Las otras medicinas
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NATIVOSDE AMERICA Los pioneros de lamedicina alternativa
uando los colonizadores europeos en el siglo XVI se pusieronen contacto por primera vez con los habitantes del conti-nente americano descubrieron que los habitantes del lugareran muy diferentes a como se los imaginaban. Esperaban en-contrar “trogloditas”, en cambio tenían enfrente a hombres
y mujeres sanos y robustos, atentos a la higiene personal, vanguardistaspor su acercamiento a terapias holísticas para prevenir y curar enferme-dades. Las epidemias que flagelaban el Viejo Continente (viruela, sífilis,peste, etc.) allí se desconocían. Mentes libres de prejuicios habrían de-mostrado interés en esta “extraña” población, tomando ejemplo y bu-scando de adaptar las experiencias de los aborígenes a la realidad eu-ropea. Desgraciadamente sabemos que los blancos “evolucionados”no llegaron a América del Norte con intenciones pacíficas.No es nuestra intención entrar en aquellos detalles dolorosos que cul-minaron en los eventos trágicos que todos conocemos, pero sí nos in-teresa traer a la luz los conocimientos visionarios que tenían los nativos,todo lo que sabían sobre el poder terapéutico de las hierbas, plantas, in-fusiones, energía vital.El empleo de las sustancias vegetales estaba en manos a hombres y mu-jeres que dentro de cada tribu desarrollaban el delicado y respetado rolde curadores: no eran brujos – así fueron etiquetados por el desprecio in-
En las grandes llanuras los nativos tenían todo: alimentos por doquier, hierbas sagradas para curar sus enfermedades, espíritus que los protegían.Hasta que llegaron los europeos y todo terminó... Daniele Magni
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Las otras medicinas
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disimulado de los colonos europeos -, eran simple-mente personas que casi siempre conocían la solu-ción justa.
Remedio eficaz contra el escorbutoEl primer contacto con la medicina nativa fue en 1535,cuando algunos miembros de la tripulación de lanave del explorador francés Jacques Cartier comen-zaron a morirse de escorbuto, enfermedad que eraprovocada por una fuerte carencia de vitamina C enel organismo y se manifestaba a través de llagas quesangraban. El capitán de frente a la situación dramá-tica jugó su última carta: mandó un marinero en-fermo pero aún fuerte para que buscara ayuda y noesperaba de verlo pocos días después totalmentesano: había encontrado una tribu de nativos que lo cu-
La maleta del médico Igual que los médicos de ahora, también los sanadores aborígenes tenían su “maleta de
remedios”. Su interior contenía objetos muy originales: huesos de aves y de otros animales,colas, plumas y garras, raíces y hierbas de todo tipo, inciensos para la fumigación, trozos de
piedra y otros objetos que representaban una determinada divinidad. Lo que distinguía un sanadorde otro era la canción que cantaba durante las ceremonias: era una ofrenda a la divinidad,
representaba la fuerza energética que le concedía al médico el talento para curar y permitía que losespíritus terapéuticos se liberaran.
Muchas tribus indígenas tenían lasobrevivencia garantizada gracias a losbisontes. Estos imponentes animalespertenecientes a la familia Bovidae, noeran solamente una fuente de carne – laconsumían fresca o seca y ahumada enel invierno – sino que además lesproveían de piel, huesos, entrañas; seaprovechaba todo del animal. Losaborígenes tenían mucho respeto porlos bisontes, los cazaban y matabansolamente para la sobrevivencia de la
población. Antes de la llegada de los colonos europeos en las grandes llanurasindígenas, existían 25 millones de bisontes, luego de cien años de masacres inútilesrealizadas por los blancos, el número se había reducido a mil!
raron con remedios hechos con pino y enebro, apli-cándole las cortezas y hojas de esas plantas sobre lasheridas. El marinero llevó la “cura” a la nave y toda latripulación se salvó. Fue un buen comienzo!
Muy adelantados, pero los colonizadoresno lo sabían Sin querer descubrieron que los indígenas tenían mu-chos conocimientos sobre las propiedades terapéuti-cas de gran cantidad de sustancias vegetales, queutilizaban cotidianamente en la cura de diferentessintomatologías. Las principales eran: ● ALOE VERA.Muy apreciada por los nativos de Amé-rica, quienes utilizaban su zumo para curar tambiénlas quemaduras por los rayos solares.● BAYAS DE ESPINO BLANCO O MAJUELO.Usaban sus
El bisonte americano, fuente de vida
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bayas de muchas maneras: como tónico cardiacopero también para diferentes molestias, sobretodo re-lacionadas con el mundo femenino. ● CHAPPARAL. Era una de las hierbas preferidas porlos aborígenes. La utilizaban siempre como infusiónpara curar enfermedades de origen infeccioso. ● EQUINÁCEA. Según la tradición de los pueblosoriundos, esta planta era indispensable como antídotocontra las picaduras de insecto y para la otitis en losniños.● REGALIZ. Se usaba sobretodo para aromatizar infu-siones y bebidas, mejorando los casos de tos persi-stente.● LOBELIA. Esta planta similar al tabaco, para las tri-bus autóctonas de América tenía propiedades mági-cas y por ello la utilizaban durante los rituales espiri-tuales. Fue usada para curar la sífilis y la gonorrea,dos enfermedades que llegaron al “nuevo” conti-nente llevadas por los colonos europeos.● OLMO ROJO. Un calmante natural muy apreciadopor los aborígenes, servía también para depurar el or-ganismo. ● POLIGALA. Llamada también “seneca snakeroot”, seutilizaba para contrarrestar el veneno de las serpien-tes, pero en general se utilizaba para aliviar los dolo-res provocados por el ciclo menstrual. ● RAÍZ DE DIOSCOREA. Las tribus oriundas de Amé-rica la usaban en moderadas dosis en los niños (tieneun efecto de alivio durante los cólicos) y en los an-cianos (calma los dolores articulares).● RAÍZ DE UVA DEL OREGÓN. Era una de las hierbasmás utilizadas por los nativos para curar heridas yabrasiones. ● VALERIANA. Se utilizaba para aliviar las sintomato-logías de origen nerviosa y de inflamaciones articu-lares.
Dieta variada y equilibrada Antes de recurrir a las hierbas medicinales, los cu-randeros eran muy conscientes del rol importanteque tiene la alimentación para tener buena salud:sin incomodar a Hipócrates, de quien no conocían enese momento su existencia, no tenían duda en decirque la primer medicina, la más eficaz es la alimenta-ción. En este ámbito, los pueblos indígenas eran muchomás avanzados respecto a los europeos y su dieta co-tidiana consistía en un mix equilibrado de sustanciasnutritivas y sanas. La combinación de maíz y alubiasdaba un aporte completo de proteínas y carbohidra-
Cuestión de higiene Según los “colonizadores”, los aborígenestenían raras costumbres: hacían baños desudor, ayunaban, usaban laxantes paralimpiar el colon y se lavaban todos los días,fregando el cuerpo con plantas suaves! Paralos blancos “civilizados”, convencidos que elagua y aún más el jabón hacían mal, fue undescubrimiento sorprendente. Para los“salvajes” formaba parte de la normalidad.La purificación del cuerpo era necesaria paraacercarse a los rituales religiosos yterapéuticos y la hacían los sanadores y lospacientes. También era de uso común elayuno, las lavativas, el vómito y el vaciadodel intestino. Utilizaban mucho las piedrascalentadas con el fuego, que luego llevabana sus carpas y las rociaban con agua paraque despidieran nubes de vapor, activandoel proceso de sudoración.
tos; consumían abundantes cantidades de vegeta-les: calabaza, ají, cebolla, tomate, papas selváticas,verduras en general, además semillas oleosas y frutafresca completaban la dieta junto a muchísimas hier-bas aromáticas que utilizaban para condimentar losplatos. Es importante considerar el aporte proteicoque otorgaba además el consumo de la carne del bi-sonte, animal indispensable para la subsistencia delos nativos no solamente desde el punto de vista ali-menticio.Estas costumbres alimenticias saludables hoy son unrecuerdo lejano: los indígenas que viven en las re-servas han adoptado estilos de vida típicamente esta-dounidenses y sus enfermedades crónicas que tienenque ver con el progreso, como por ejemplo la diabe-tes y las cardiopatías – totalmente desconocidas an-
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Las otras medicinas
Existen muchísimos libros paraaquellos que deseen saber mássobre los aborígenes del continenteamericano. Biografías de grandes guerreros,que se han hecho famosos gracias ala cinematografía western; análisishistóricas de un períodocontrovertido; aspectos culturales yespirituales de la población nativa. También existen muchos textos deconsultación sobre las tradicionesmédicas nativas, que aportandetalles sobre secretos y terapiasvisionarias y originales. El más completo es sin duda Spirithealing, un viaje en el mundoindígena de los poderesterapéuticos de las hierbas,alimentos, piedras mágicas yespíritus omnipotentes. Para aquellos que deseenprofundizar sobre laspersonalidades carismáticas queayudaron a crear misterio y a la vezrespeto sobre las figuras dehombres o mujeres medicina, sonimperdibles las biografías PrettyShield, Men who knew themedicine y Cuervo Loco.
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Spirit Healing, Mary Dean Atwood, pp. 223, 20,38 euro
Pretty Shield, Frank B. Linderman, pp. 176, 30,91 euro
Men who knew the medicine, Henry Niese, pp. 216, 17,36 euro
Cuervo loco, Thomas E. Mails, pp. 216, 12 euro
LIBROS PARA PROFUNDIZARtes de que fueran colonizados –representan el 50 por ciento de lascausas de muerte.
Los médicos de la tradición indígena Descubramos juntos algo más deestas personas, que en las tribuseran considerados los sanadores.Los conocimientos médicos, porlos obvios motivos que todos sa-bemos, no provenían de las uni-versidades y los hombres y muje-res que dispensaban salud entrelos nativos de América tenían ca-racterísticas bien específicas. Normalmente eran personas an-cianas, con amplios conocimien-tos del mundo animal y vegetal,capaces de utilizar todos los ele-mentos que la Naturaleza les pro-veía para el tratamiento de los sín-tomas más comunes. Les interesaba comprender las ca-racterísticas personales de quiendebían curar, conscientes que lamente estaba unida al cuerpo en-fermo y muy a menudo radicabaen ella la causa predominante deldisturbo del organismo. Por último, estaban en contactocon el mundo de los espíritus, enel cual encontraban inspiraciónpara sanar los problemas. Más alláde las reacciones que pueda cau-sar esta aserción, recordemos quelas comunidades nativas teníanuna profunda concepción panteí-stica de la vida, por lo tanto la re-lación con las divinidades era labase de todo lo que ellos hacían.Sin dejar de tener en cuenta lascreencias que pueda tener cadauno, es importante decir que paralos indígenas de América era im-portante la prevención y teníanuna visión holística de la terapia.Es el día de hoy que aún sorpren-den sus resultados.
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Dossier
Schiena a pezzi?
IN CUCINA. Prepar
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listiche
n.37
GEN
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Padma,
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del Tibet
Il mondo
delle erbe
Scomodeveritàsul latteSì a quell
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e gli altri? I rimedi
per larosolia
L’omeopatia
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PREPARIAMOLO IN CASA. Raffreddori e mal di gola? Prova i nostri sciroppi!
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ERBE ANTI-REUMATISMIL’ARTIGLIO DEL DIAVOLOE LE ALTRE CURE VEGETALI:ECCO COME SI USANO
LA SALUTE NATURALE RACCONTATA DAGLI ESPERTI
TAMBURO ARMONICOUN NUOVO STRUMENTO PER RIEQUILIBRAREIL SISTEMA CORPO-PSICHE
INDIANI D’AMERICAGLI UOMINI MEDICINA:IL LORO INSEGNAMENTO È ANCORA D’ATTUALITÀ
n.38
LE PIANTE PER L’INVERNOQuali sceglierecontro i malannidi stagione
Una soluzionein chiave vegan
DIETA ENERGETICA
ARROSTIVEGETALISucculentie salutari:la regina
è la zucca
DisturbirespiratoriIl training
basatosulle vocali
DossierPIANETA ALGHE
Il cibo che viene dal mare
PREPARIAMOLO IN CASA. Formaggi vegetali: ecco come produrre il Silken tofu
MA
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ALLA SCOPERTA DEL KUZUEFFETTO ALCALINIZZANTE,LA MACROBIOTICAPROPONE LA SUA RADICE
LA SALUTE NATURALE RACCONTATA DAGLI ESPERTI
RIMEDI PER LA FEBBREINDIA, AFRICA, CINA:COME LA CURANO SENZA RICORRERE AI FARMACI?
PAST LIFE THERAPYQUANDO L’IPNOSISI IMBATTEIN VITE PRECEDENTI
n.39
Dormi male? Fiori di Bach:scegli quelloche fa per te
Salviamolo con il metodoOrlich
Cuore
TERAPIALe cinqueessenze da tenerein casa
Curarsi conle gemmeProvalecontrola cellulitee i ristagni Dossier
RIFLESSOLOGIAGuida pratica ai massaggivietnamiti per il volto
Aroma
IL MONDO DELLE ERBE. Tintura di camomilla, rimedio medievale per lo stomaco
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AROMATERAPIABATTI LA SPOSSATEZZA
PRIMAVERILE CON L’ESSENZA
DI MENTA O VERBENA
LA SALUTE NATURALE RACCONTATA DAGLI ESPERTI
PREPARIAMOLO IN CASA
BUONO E SALUTARE:
HEMP-FU, IL TOFU
DI SEMI DI CANAPA ROCK STEADY BOXING
UNA NUOVA DISCIPLINA
PER TENERE A BADA
IL MORBO DI PARKINSON
n.40
Per notti serene
Prova le tisane
della tradizionemediterranea
Il mondo delle argille
Dossier
GONFIA?Le quattroregole da seguirea tavola
RINNOVARSIIN PRIMAVERAPuò bastare
un giorno detoxalla settimana Pancia
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Guida all’impiego
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n.41
Il mondo
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I due volti
dell’Aloe vera
Piante e fiori
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Una guida all’impiego
Le cascate
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AROMATERAPIA. Cipresso e ginepro, rapido sollievo per gambe gonfie e doloranti
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DISTURBI PREMESTRUALILE REGOLE DA ADOTTAREA TAVOLA PER RIDURREI SINTOMI PIÙ FASTIDIOSI
LA SALUTE NATURALE RACCONTATA DAGLI ESPERTI
RHODIOLA ROSEAGUIDA PRATICA ALL’USODEL RE DEGLI ADATTOGENICONTRO STRESS E FATICA
IL PLASMA DI QUINTONL’ENFANT TERRIBLECHE SCOPRÌ I SEGRETIDELL’ACQUA DI MARE
n.42
Ayurvedaper la bocca L’Oil pullingoriginario
METODOBATES
Dossier
SPEGNEREL’HERPESLe erbe che locombattono
La salutedegli occhi
PITAYAUn fruttoda scoprire
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NUTRIZIONE NATURALEFRANCO BERRINO INSEGNA:ECCO COME EVITAREI RISCHI DELLO ZUCCHERO
LA SALUTE NATURALE RACCONTATA DAGLI ESPERTI
AROMATERAPIATAMANÙ E LE ESSENZEPER PREPARARE LA PELLEALL’ESPOSIZIONE SOLARE
L’OLIO DI SEMI DI CANAPAUNA MINIERA DI GRASSIBUONI: IL CUOREE I VASI RINGRAZIANO
n.43
Prevenire a tavola Il lato buonodell’amaro
L’ARTE DELCAMMINARE
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Tecniche e segretiper corroborareil corpo e la mente
Dossier
CURIAMOCI CONS. ILDEGARDAElisir d’assenzio,il rimedio sovrano
BAGNI DI FIENO E PINO MUGO. Tuffi balsamici, riscopriamo la pratica altoatesina
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IL TONICO DI GENZIANARICETTE ED ELISIRCON LA RADICE “TIRAMISÙ”
DEI NOSTRI NONNI
LA SALUTE NATURALE RACCONTATA DAGLI ESPERTI
PREPARIAMOLO IN CASAOLIO, ACETO E BAGNIALL’AROMA DI BASILICO.E COME SI COLTIVA?
I NOSTRI AMICI ANIMALISOS MICIO CAMILLO: CURIAMO IL BRONTOLONECON L’OMEOPATIA
n.44
Il Mantra MadreUn’antica arte di risveglioe guarigione
Lo Shiatsu entra in famiglia
DossierTERAPIAGuidaessenzialealle acquearomatiche
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MAGAZINE
Las otras medicinas
QI GONG
Aprendemos a “respirar”para prevenir resfríos
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Primeros fríos, primeros resfríos. La tradición china nos ayuda a enfrentar los problemas típicos de los cambios de estación Nicola Michele Papparella
odo el aparato respiratorio (nariz, faringe,tráquea, pulmones, diafragma, músculosrespiratorios, piel) cumplen su rol en lapráctica de Qi Gong, gimnasia médica ta-oísta que forma parte de la medicina china,
la cual enseña de manera simple y natural a recupe-rar la armonía energética del cuerpo, que se ha per-dido o alterado por diferentes razones (ritmos devida incorrectos, estrés psicofísico, desórdenes ali-menticios, enfermedades, etc.). Uno de los objetivosprincipales de esta práctica es el Tiao Xi, es decir laarmonización y el control de la respiración. Es posible prevenir las enfermedades por enfria-mientos, típicos en la estación otoño/invierno, si secomprende la dinámica respiratoria que cada uno denosotros realiza desde que nace y que nos permite“utilizar” la respiración como interacción entre elambiente interno y el externo. El primer paso en-tonces consiste en entender qué es la respiración ysobretodo cómo trabaja en nuestro interior.
¿Por qué es importante una respiración correcta?La Medicina tradicional china considera tanto el pul-món como las estructuras que participan a la respira-ción, de manera mucho más amplia que la medicinaoccidental, otorgándole una variedad de significadosy conexiones, que son propias de la filosofía taoísta. Elacto mismo de respirar comienza en el seno materno,pues la respiración es diferente, mientras que en el na-cimiento será autónoma y totalmente personal. Ju-stamente porque es primordial e innata en todo ser vi-viente, la respiración es un elemento de importanciafundamental y es necesario aprender a entender suforma, ritmo, aspecto voluntario y su aspecto autó-nomo, además de su enorme capacidad de llegar acada una de las células que componen nuestro orga-nismo. Escuchar nuestra respiración y sobretodo serconscientes de ella, nos permite entrar íntimamente ennuestra propia profundidad, con la auténtica esenciade nuestro ser. Ignorar las características de nuestra re-spiración o usarla desordenadamente, puede, al con-trario, favorecer la llegada de varios desequilibriosenergéticos, que a su vez pueden desencadenarse en
patologías reales o hacer que una determinada enfer-medad se vuelva crónica. Saber usar la respiración si-gnifica saber conducir el “Qi correcto y puro” por todoel cuerpo y – en caso de enfermedad – lo predisponepara que responda positivamente a las terapias, en si-nergia con el Qi Gong.
El partido se juega en el “zang” pulmón El órgano (=zang) pulmón es el único entre los zang,que recibe, a través de la respiración, estímulos queprovienen del exterior y por esta razón está más ex-puesto al frío, humedad, agentes contaminantes, vi-rus, bacterias, etc. No es casual que todas las patolo-gías estacionales del otoño/invierno tengan las víasrespiratorias como su principal blanco. El pulmón,cumple cotidianamente sus funciones, respecto a lainspiración y expiración, bajando y haciendo circularla energía, además controla la difusión del Qi y de loslíquidos orgánicos favoreciendo el intercambio deoxígeno y de anhídrido carbónico. Es por ello que selo llama “Maestro del Qi”. Las mismas funciones lascumplen con modalidades similares la nariz, el inte-stino grueso y la piel, son aparatos que están estre-chamente conectados con el pulmón y por analogía alelemento/movimiento Metal, uno de los 5 Movimien-tos de la Medicina tradicional china.
La respiración en la práctica de Qi GongEl primer requisito necesario para todo principiantede Qi Gong es aprender a conocer la propia respira-ción y a trabajar con ella. Los taoístas relacionabanla longevidad con la capacidad de controlar el re-spiro. Ese control se realiza, como veremos a conti-nuación, de una manera natural y sin forzar nada. Re-spirar entonces con espontaneidad (inspiro – pausabreve – expiro): éste es el comienzo…Existen muchas técnicas de respiración (taoísta, bu-dista, embrionario): entre ellas es necesario elegiraquella con la cual nos sentimos más cómodos y quees la más apta a las propias características psicofísi-cas. En este artículo os ilustramos la técnica más sim-ple, accesible también a las personas enfermas. Estetipo de técnica de respiración abdominal o natural se
T
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Las otras medicinas
En las posiciones descriptas en elartículo principal, os sugierorealizar los siguientes ejerciciosextrapolados de la técnica de QiGong de los soplidos y de lossonidos, una potente y antiguafórmula, cuya práctica permite deequilibrar cada órgano y sufunción, tonificando y haciendocircular la energía y eliminandoaquella que se acumula. Laemisión del sonido y del soplidoestimula el órgano a través de lared energética de los Meridianos.Si nos ocupamos de lospulmones, se debe pronunciarcon sonoridad clara e intensa la
silaba ni luego de una inspiraciónprofunda, sin ningún tipo deentonación. Los brazos debenestar cruzados sobre el tórax ylas manos con el palmo abiertotocan la parte alta del pecho, parapoder recibir las vibraciones de lacaja torácica. Los ojos debenpermanecer cerrados. Debéisrepetir el sonido por lo menosseis veces, tratando de que laduración de la emisión del mismosea equivalente a la de lainspiración. El segundo ejercicioconsiste en pronunciar la sílabame, luego de una inspiración perocon una entonación específica, es
decir en la tonalidad shang, elsonido de la campana de metal(en la fotografía), quecorresponde casi a una frecuenciadel sol. El sonido debe seremitido seis veces, si se deseaarmonizar la energía del pulmón;la cantidad puede cambiar segúnse desee tonificar o dispersar.Luego de cada sílaba cantada opronunciada se emite, durante laexpiración, el soplidocorrespondiente al pulmón,haciendo que salga de la boca unsoplido sin sonoridad, similar aun suspiro, no de cansancio sinode un lento abandono.
Dos ejercicios de Qi Gong,vibraciones energéticas contra ciertas molestias respiratorias
Fig.1 Fig.2 Fig.3 Fig.4
llama “respiración budista”: inspirando el abdomense expande, expirando el abdomen se retrae o se de-sinfla (figura 1 y 2). Se realiza sentados en la posiciónclásica de meditación, sobre una silla o sobre el piso,pero también podéis realizarla acostados boca ar-riba. Si os sentáis en una silla, es necesario mante-ner la columna derecha, sin apoyar la espalda. Lospies apenas separados están bien apoyados sobre elpiso y las piernas forman un ángulo de 90°.
Ejercicio sentados en el pisoPodemos practicar el mismo ejercicio sentados en el
piso sobre un cojín alto y blando: cruzar las piernasrepresentando el loto o el medio loto que es mássimple y menos cansador, el talón derecho o iz-quierdo se ubica en contacto con la zona sacro-coxis,es decir entre el orificio anal y los genitales externos,de tal manera que esa parte quede ocluida duranteel trabajo de respiración. Las dos rodillas deberíantocar el piso, formando un triángulo equilátero conel coxis: ésta es la base de apoyo que debe sentirconstantemente el contacto con la tierra (figura 3).Los pulgares de ambas manos deben permanecer encontacto y debéis posicionarlos a la altura del om-
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bligo, sobre el vientre, llamada zona del Dantian in-ferior. Los hombros y brazos deben permanecer re-lajados. La palma abierta de la mano derecha so-stiene la izquierda (la mujer lo debe hacer alcontrario) y las palmas deben estar orientadas haciaarriba. La columna vertebral y la cabeza deben per-manecer derechas, para poder anular la curva fisio-lógica de las vértebras lumbares y la punta de la na-riz debe estar alineada con el abdomen (figura 4).Los ojos pueden estar cerrados o si queréis evitar eladormecimiento, podéis bajar los párpados y mirarhacia delante cerca de la punta de vuestra nariz. Laboca debe permanecer cerrada, con la punta de lalengua hacia arriba apoyada en el paladar, es posibleque se sienta un leve cosquilleo.
Reglas a tener en cuenta En esta fase inicial de la práctica respiratoria todostenemos la posibilidad de observar nuestro modo derespirar. Debéis estar en un lugar tranquilo, con ro-pas cómodas, ser pacientes y tener buenas motiva-ciones para hacerlo. Vale la pena poner vuestra aten-ción en la respiración, teniendo en cuenta que esa esla función vital más importante: podéis sobrevivir sios falta agua y alimentos por un cierto período de
tiempo, pero sin respirar, luego de algunos segun-dos, podéis morir. Durante la práctica debéis respirar por las narices demanera imperceptible, lenta y profundamente, sinforzar el ritmo y sin alargar las fases de inspiracióny de expiración.En los comienzos se respira según las propias co-stumbres aunque éstas sean incorrectas, tratando deser lo más posible naturales y espontáneos. Luego secomienza a prestar atención en la duración de la in-spiración y en el de la expiración tratando de realizarcada acto respiratorio en los mismos tiempos y gra-dualmente cada vez más profundos hasta que se llegaa la parte baja del abdomen y sobre todo al diafragma.En la segunda parte se trabaja sobre la calidad de larespiración y su ritmo: podéis contar cada acción re-spiratoria en un minuto (la cantidad varía entre 14 y18), tratando de llegar si se tiene constancia en lapráctica y sin forzar a 10 por minuto y si se puede ha-sta a menos de 5! No debéis retener el aire y no sedebe realizar una pausa excesivamente larga entre lainspiración y la expiración. No deben aparecer señales de malestar como vérti-gos, temblores, disneas u otros indicios que denotenque hay forzamientos.
A través de la vibración delpulmón en una determinadafrecuencia, los ejerciciosque os sugerimospueden estimular lainteriorización de laenergía del
órgano, su depuración y sufortalecimiento. Luego de unosmeses de práctica es posibleverificar un aumento de lasdefensas inmunitarias y de unaacción terapéutica en algunas
molestias agudas o crónicas:rinitis alérgica, resfríos,bronquitis, sinusitis, asma.Estos ejercicios, junto aotros dinámicos o estáticos,potencian las funciones delaparato respiratorio,haciendo que aumente lacapacidad pulmonar,favoreciendo la eliminaciónde los agentescontaminantes que se
respiran y del catarro que seacumula en el árbol respiratorio,activando la energía de lasdefensas (Wei qi), conectadadirectamente con los pulmones ymuy útil en lo que se refiere a laprevención de las enfermedades.Decidir practicar Qi Gongsignifica prestar atención en unomismo, querer cuidarse,intervenir en los desequilibrioscreados por nuestro estilo devida, recuperar un diálogo sinceroy auténtico con la naturaleza quehabíamos olvidado o que quizásjamás habíamos instaurado: uncamino hecho con respeto,paciencia, coherencia y equilibrio.
LOS BENEFICIOS GARANTIZADOS DE LA PRÁTICA
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Homeopatía para los niños Nunzio Chiaramida
Dedicaremos una sección especial en nuestra revista a los niños, hablaremos de las enfermedades en edad pediátrica, desde un punto de vista homeopático y os contaremos por qué funciona.
La mejor elección parala salud de nuestros hijos
n el ambiente pediátrico, la homeopatíapuede ser más eficaz respecto a lo quepueda ofrecer el panorama farmacéutico“clásico”. De hecho son pocas lamoléculas que se investigan y se
comercializan para su uso en edad pediátrica, porlo tanto se adaptan las dosis y las indicacionesaprobadas para los adultos, con el riesgo de que
aumenten los efectos colaterales. Los niños no sonpequeños adultos, por lo tanto no es automáticoadaptar las terapias para obtener resultadoseficaces. La homeopatía no tiene los efectoscolaterales de los fármacos pues su acción esdiferente en el organismo. Pero hay muchas másrazones de por qué la homeopatía es una elecciónque favorece el tratamiento terapéutico de los niños.
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Es una medicina natural y no es agresiva Gracias a los remedios homeopáticos, los niñosaprenden a curarse con una medicina que derivade fuentes naturales, que respeta el ambiente, queno incita a una acción agresiva contra un agentecausal sino que su objetivo principal es favorecerlas energías defensivas del cuerpo. La cura llegagracias al fortalecimiento de la reacción delorganismo para obtener al mismo tiempo, comodecía el padre de la homeopatía SamuelHahnemann, una cura dulce, rápida y durable.
Es muy eficaz en los niñosLos peques responden muy bien a la terapiahomeopática pues su organismo está menosintoxicado respecto al de los adultos y reaccionade manera más rápida a los estímulosprovenientes de la medicina homeopática. Lahomeopatía no es una terapia que bloquea lasreacciones de defensa del organismo sino que lasfortifica y las potencia. Además la cantidad detoxinas acumuladas es menor y las vías paraeliminar las mismas están más libres.
Se enferman menos La homeopatía permite a los chiquillos defortalecer su robustez, es decir que en unamisma clase, los niños que se curan conla homeopatía se enferman menos, securan más rápido y los momentos deenfermedad son menos intensosrespecto a sus compañeros en laescuela. La acción de la homeopatía es reforzarel “terreno” y el sistema de defensa del pequeño, por lo tanto el agenteinfectivo tiene menos posibilidades de atacar a los niños que se curan con homeopatía.
Fortalece el crecimientoLa homeopatía tiene un rol importante enel crecimiento y en el desarrollo del niño,pues refuerza de manera específica lospuntos débiles de cada pequeño,promoviendo el crecimiento y el plenodesarrollo de todas sus potencialidades.Aquellos que son curados con lahomeopatía desde el nacimiento tienenun desarrollo más rápido y son mástónicos respecto a sus coetáneos yaunque se comience la terapia
homeopática cuando son un poco más grandes, seobtiene una respuesta inmediata en elacrecentamiento.
Previene las patologías en edad adultaLa homeopatía, además, permite efectuar una realprevención primaria de las posibles enfermedadesdel adulto.Gracias a su capacidad de reforzar los puntosdébiles del organismo, la homeopatía contribuye aprevenir las tendencias causales que se puedenmanifestar durante el transcurso de la vida,interviniendo sobre la predisposición que provienede la familia de origen, desactivando potencialesprocesos patológicos a los cuales el niño estádestinado.
Mejora la creatividad y desarrollalas potencialidades Hay razones más profundas para pensar que la homeopatía sea una cura óptima para los niños. Con la homeopatía, se desvanecen los procesos que pueden limitar o condicionar los distintos niveles de la salud, contribuye a la libre expresióncreativa del niño pudiendo desarrollar mejor sus capacidades. De esta forma saldrá a la luz un individuo único, que en el futuro podrá dar
lo mejor de sí para la sociedad.
Otorga a los padres un mayor conocimientoterapéutico Gracias a la homeopatía los padresaprenden a estar más atentos a todo lo queles sucede a sus hijos, reconocen confacilidad diferentes maneras de reacciónque ellos mismos han tenido y aumenta enellos la concienciación de lo que estásucediendo. A través de la terapia homeopática de sushijos, los padres son capaces de entendermejor y de ayudarlos en su trayecto, conmayor comprensión de lo que estánviviendo y de las dinámicas vividas,contribuyendo al desarrollo de supersonalidad sin frenar la aparición de lossíntomas que son la expresión de cómocada uno reacciona. La homeopatía no detiene la expresión delsíntoma sino que va a la raíz, a la razón porla cual ese síntoma aparece, interviene en lacausa inicial haciendo que el síntoma no sevuelva a presentar.
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Homeopatíapara los niños
La fiebre,una reacción natural que es mejorno frenar
a fiebre es uno de los motivos por loscuales, en 9 de cada 10 casos, los padresse preocupan y piden al pediatra derealizar una visita en su domicilio, perolos temores de las mamás y de los papás
a veces no les permite medir con claridad si es tangrave como ellos piensan. En realidad, la fiebre esun sistema de defensa de los mamíferos y tambiénde los pájaros, de los anfibios y de los peces. Hastalos animales de sangre fría, cuando tienen unainfección, se exponen al sol para aumentar latemperatura corporal y así combatir la infección.
Antipiréticos a usar sólo si es necesarioLos virus de las vías aéreas superiores, semultiplican rápidamente cuando la temperaturaoscila entre los 35° y 37° pero se vuelven inactivoscuando la temperatura corporal supera los 38°. Porlo tanto, bajar la fiebre con antipiréticos no ayudaal niño a curarse antes, es más, en algunos casoses posible que suceda lo contrario. El ministerio deSalud italiano recomienda no utilizar fármacos si latemperatura no es superior a los 38,5° y así podercontrolar los síntomas. Es por ello que el uso delos remedios no debería ser para controlar demanera continua y sistemática la fiebre, sinosolamente para ofrecerle alivio al paciente.Además si se suministran antipiréticos con el finde reducir las convulsiones en edad pediátrica, nocumplen la función preventiva, por lo tanto no sedeben usar contra las convulsiones febriles comoasí también no se debe considerar la fiebre comoun factor aislado cuando se evalúan los riesgos deinfección bacteriológica grave.
El sistema inmunitario se potenciaDe acuerdo a lo que hemos mencionadoanteriormente, la fiebre es una forma de reacción
defensiva de nuestro organismo, que en edadpediátrica permite desarrollar el sistemainmunitario del niño. Suelen tener estados febrilesen ciertos momentos importantes de crecimiento yde madurez del organismo. En ciertos casos deterapias homeopáticas de una patología crónica, seha podido verificar que luego de la reaparición dela fiebre en un paciente infantil que no la teníamás, posteriormente se vio una mejora de lascondiciones clínicas generales del pequeño. Portodas estas razones sería mejor no bloquear lafiebre apenas comienza, sino acompañar lareacción defensiva de la misma con una terapiahomeopática que permita al sistema de defensa depotenciarse para eliminar los virus u otros agentesinfectivos.Es necesario vigilar que no haya otros síntomas queindiquen otro tipo de enfermedad específica y que elniño no se deshidrate o tenga manifestacionesclínicas de sufrimiento. Se debe cuidar además deno abrigarlo demasiado y en la habitación latemperatura no debe ser mayor de 18°.
Una ayuda homeopáticaExisten muchos remedios homeopáticos útiles encasos febriles en edad infantil. Según el tipo defiebre y de las manifestaciones clínicas que laacompañan veremos cuales son los más útiles, sinolvidarse de poner atención en la reacción mismade la fiebre y de sus características.
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SI LA FIEBRE NO ES MUY ALTA
En caso que la fiebre haya aumentadogradualmente y no haya superado los 38°, esposible utilizar los siguientes remedios que osindicamos a continuación.
La fiebre débil del Ferrum phosphoricumSi el niño se siente débil y fatigado es posible quela fiebre sea moderada y que venga acompañadade cansancio y debilidad; estas son lascaracterísticas del Ferrum phosphoricum, cuandoel niño se siente abatido y postrado. Puede llegar atener llamaradas de calor, mejillas rojas,escalofríos diurnos. Su voz es ronca y su tos puedeser seca, espasmódica. Si se sopla la nariz esposible que haya sangrado por la ruptura de loscapilares nasales. Puede tener dolor de oídos. ElFerrum phosphoricum es el remedio de la primerafaz de la inflamación y ayuda a restablecer unacirculación correcta en los tejidos. Se favorece deesta manera la reacción a nivel de las mucosas delas vías respiratorias altas, contribuyendo a la cura. La dosis: la posología para comenzar durante unafaz aguda es Ferrum phosphoricum 6 CH, tresgránulos cada dos horas.
La fiebre inmóvil de BryoniaLa fiebre de Bryonia se manifiesta luego de un fríohúmedo, en cambio la de Aconitum luego de un fríoseco y vientos turbulentos. El típico caso en el quese puede desatar la reacción Bryonia es cuando sealternan jornadas cálidas con días fríos o cuando severifica una gran amplitud térmica entre el día y lanoche. En esta tipología de fiebre el niño desea estarquieto, descansar, no quiere que lo molesten,cualquier tipo de esfuerzo físico o mental aumentael sufrimiento del pequeño paciente, quienmejora si está tranquilo y en paz. Si encambio siente que debe esforzarse, no sabebien qué debe hacer. Las mucosas sonsecas y áridas, la sed aumenta y necesitabeber agua fresca con largos tragos y porintervalos prolongados. La tosnormalmente es seca y puede estaracompañada de dolores del tóraxque mejoran con la presión, a talpunto que sin saberlo elniño se acuesta sobreel lado que le duele.La dosis: laposología inicial esByronia alba 6 C.
SI LA FIEBRE ES MUY ELEVADA
Algunos niños presentan un cuadro de fiebre muyintenso, con un aumento rápido de los valores dela temperatura.
La fiebre seca de AconitumNormalmente este estado febril se produce cuandoun niño se haya en un ambiente con viento muyfrío o luego de haber visto algo que lo hayaimpresionado y asustado. En esta situación deAconitum napellus, los poros de la piel se cierran,comienza a sentir escalofríos intensos y latemperatura sube rápidamente. La fiebre deAconitum es una fiebre “seca” es decir que no haysudoración. El niño está inquieto y siente miedo,empeora de noche, tiene más sed y se agitamayormente. La dosis: El suministro de Aconitum napellus 30CH es de tres gránulos cada dos horas: apenas senotan los primeros señales de fiebre es muy eficazpues la hace desaparecer rápidamente.
La fiebre húmeda de BelladonaSi ha pasado un poco de tiempo desde que hacomenzado la fiebre y sigue siendo elevada y lasudoración es abundante, por ello se llama fiebre“húmeda”, estamos delante de la fiebre deBelladona, que a veces aparece luego que el niñose ha mojado por la lluvia o después de habersecortado el pelo. La fiebre de Belladona se reconocepues las pupilas se dilatan, el niño tiene la caracongestionada, colorada y emana calor: si acercáisvuestra mano al cuerpo del niño se siente el calorque emana como si fuera un calefactor. Tiene dolorde garganta con mucha dificultad para deglutir y
manifiesta una inflamación aguda eintensa típica de la Belladona. La
fiebre elevada puede traer consigofases de delirio. El niño se despierta asustadopor pesadillas, tiene deseode escapar y siente miedopor los monstruos que lorodean. La dosis: La posología
inicial de Belladona 30 CH es de tres gránulos cada
dos horas, hace que descienda
la fiebre y mejorerápidamente la situación.
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Nuestrosamigos animales Mauro Dodesini
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encuentra en plena actividad; lasgónadas, controladas por elhipotálamo y la hipófisis,secretan hormonas las cualesgarantizan la fertilidad,intervienen activamente en elcrecimiento físico del animal,regulan el crecimiento óseo,muscular y la distribuciónadiposa y además coadyuvan aldesarrollo y a la maduraciónemotiva.
Pocas respuestas llegandesde lo convencionalLa medicina tradicional tienepocas herramientas paraintervenir en estos traumas: enel mejor de los casos se utilizanpaliativos (como por ejemplo eluso de terapias hormonales para
perar las perrasjóvenes paraesterilizarlas antesdel primer celo se havuelto una práctica
muy difundida. Muchos veterinarios lo hantomado como una praxis casiobligatoria, luego de variosestudios que confirman unmenor impacto en los tumoresen las mamas en aquellas perrasa las que se les extirpa útero yovario en edad de la pre -pubertad. En realidad laliteratura está repleta detrabajos que han analizadocientíficamente las profundasconsecuencias de esta técnica,no obstante ello la mayoría delos colegas en Italia sigue
proponiendo e imponiendo lacirugía a sus clientes,asustándolos además condiagnósticos de un desarrolloseguro de neoplasias mamariaso infecciones uterinas en caso sedecidieran a no intervenir. Deesta forma se niega laposibilidad de elegirconscientemente y libremente simantener o no la integridad denuestra mascota.
Alteración del sistema hormonalEn realidad las secuelas por unacirugía de esterilización en unanimal que está en fase decrecimiento, son profundas ypermanentes. Extirpar losovarios significa trastornar elsistema endócrino que se
Una decisión importante:esterilizar la perra antes del “primer celo”
O
la incontinencia urinaria), enotros casos la respuesta esinexistente pues no se tienen encuenta las alteracionescognitivas del animal o aquellassituaciones de inmadurez oinfantilismo.
Observando ochenta mascotasesterilizadasEn nuestro consultorio, nosbasamos en la experienciadirecta y por ello efectuamos unestudio observando 80 casos dehembras esterilizadas antes delprimer celo. Llegaron a nosotrospues luego de la cirugía habíandesarrollado graves patologíasfísicas y comportamentales.Durante un año realizamos unseguimiento, luego de haberlessuministrado un remediohomeopático constitucional.Para elegir el remedio, fue degran importancia considerar laesterilización, pues los pacientes
habían desarrolladosintomatologías típicas de esetipo de operación (crisisepilépticas, dermatitis, rupturadel ligamento cruzado). En otroscasos los animales respondíanal trauma luego de períodosmás prolongados.
Los resultadosde la terapia homeopática Cada caso tuvo una nota quepartía desde un insuficientehasta un óptimo. De los 80 casosque tratamos, el 33% respondióde manera óptima, el 22% tuvouna buena respuesta altratamiento homeopático, el16% respondió parcialmente a laterapia, mientras que solamenteel 9% no obtuvo ningúnbeneficio. Uno de los factoresque influyeron en la eficacia deltratamiento fue el tiempo:muchas pacientes llegaron anuestra clínica cuando ya eran
muy grandes de edad, con unahistoria farmacológicaimportante que de algunamanera alteraba la terapia. Losresultados mejores seobtuvieron en las pacientes quefueron controladas poco tiempodespués de la operación.
Recuperar el equilibrioLos casos que hemos analizadoy la misma bibliografíaevidencia que la esterilizaciónrealizada antes del primer celo,no puede ser utilizada como unapráctica cotidiana. Es una operación que traumatizaprofundamente al cachorro queestá creciendo, negándole laposibilidad de un correctodesarrollo psicofísico. Cuanto más rápido sesuministre el correcto remediohomeopático, más profunda,veloz y duradera será larespuesta del paciente.
Cada animal responde de diferentes maneras a un eventotraumático como la esterilización. Algunos pacientesdesarrollaron inmediatamente un cierto tipo de sintomatología,otros lo hicieron luego de un determinado lapso de tiempo máso menos largo. Aunque el trauma es el mismo, cada organismoreacciona de manera propia y especial, desarrollando ciertaspatologías en las que pueda estar más predispuesto a tenerlas:las enfermedades que pueden presentarse son muy variadas.Algunas perras desarrollan nuevos síntomas, otras evidencianseñales de condiciones patológicas que ya estaban presentespero que en cierta manera antes del trauma las contrarrestabansin problemas. Un ejemplo de este último caso son los quepresentan displasia y que antes de la operación no habíantenido ningún problema con la deambulación.En otros casos, la falta de desarrollo emotivo se nota luego deque transcurre una cierta cantidad de tiempo, pues creciendo,la hembra no logra madurar emotivamente, manteniendocomportamientos típicos de un cachorro.
¿Cuáles son las consecuencias?
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L’altra medicina
Giulia Landini
Lo preparamos en casa
Sabemos que los productos de limpieza en general nos contaminan a nosotros y al ambiente: podemos elegirproductos ecológicos o acercarnos a la auto producción.Os detallamos algunas recetas simples para hacer en vuestra casa jabones para lavar la ropa.
Jabones para lavar la ropahechos por nosotros
uánto contamina undetergente? Elsistema decertificación europeaEcolabel y todos
aquellos a los que se hacereferencia (en primer lugar ICEAen Italia), para evaluar elimpacto de contaminación de un
producto de limpieza, se calculael Volumen Crítico de Dilución(VCDtox), es decir, la cantidadmínima de agua que se necesitapara que una dosis standard dedetergente se vuelva innocuapara los organismos acuáticos. El VCDtox promedio de undetergente o jabón líquido
tradicional es de 300.000 litros:sirven 300 mil litros de aguapara anular el efectocontaminante de una dosis dedetergente utilizado para unacolada en el lavarropas. Probada imaginarla: una cantidadanáloga serviría para llenarcompletamente seis ómnibus!
C56
Nuestro jabón respetael ambiente�Si elegimos un detergenteecológico o biológico, lacantidad es de 56.000 litros, 6 veces menos.� Una buenaalternativa al producto ecológicoes el que podemos hacer encasa: para el lavarropas,además, se prepara fácilmente y cuando conozcáis bien losingredientes, será mucho másfácil hacerlo.
Pequeños químicosdomésticos... están creciendo!�Antes de describir las recetaspara fabricar los jabones líquidoscaseros, os damos algunas reglaspara tener en cuenta cuando serealiza la auto producción en casade detergentes. Auto producirlos es muyestimulante: una vez que se entra
en el mundo de las materiasprimas, no se quiere salir más.Os aseguro que al poco tiempoos vendrán ganas deexperimentar, probar, cambiaringredientes . . . Todo esto esmuy positivo pero debéisrecordar que sois pequeñosquímicos: estáis trabajando conmaterias primas, de origennatural, que a veces si lascombináis entre ellas pueden sernocivas. No lo olvidemos!
Atención a las mezclas!�Por ejemplo, el bicarbonato y elcarbonato de sodio, ingredientesbásicos de las recetas quedescribiremos más adelante, nopueden mezclarse con vinagre oacido cítrico: estos dos últimosingredientes se pueden usarpara preparar detergentes. Elbicarbonato puede ser mezclado
Una vez que se entra en
el mundo de lasmaterias primas,no se quiere salirmás. Es casi comojugar al pequeñoquímico. Pero serequiere muchaatención.
El bicarbonato de sodioEs una sustancia débil alcalina y nos puede ayudar en muchas cosas.
Impide la formación de hongos.Absorbe los olores, pues se une a las sustancias volátiles
responsables de los olores feos y las neutraliza.Tiene un altísimo poder higiénico. Su alcalinidad débil permite
estabilizar el pH de las otras sustancias en un 8,1, inhibiendo laproliferación de gérmenes y bacterias.
Reduce la dureza del agua y produce menos incrustaciones en lasinstalaciones hidráulicas.
Os presentamos el bicarbonatoy el carbonato de sodio
El carbonato de sodioEs más alcalino del bicarbonato y por lo tanto es más corrosivo. Su poderdetergente es mayor. Se aconseja elegir con atención las superficies donde aplicarlo.
Si lo utilizáis como detergente, es necesario aplicarlo sobre telasresistentes, ropas de trabajo por ejemplo las que se usan en talleres mecánicoso que estén manchadas con grasa quemada, hollín, residuos de aceite.
No se debe aplicar sobre pisos de madera, cerámicos, bañaderas, tubos enfibra de vidrio o azulejos.
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Lo preparamos en casa
con los jabones líquidosindustriales para lavavajillas ylavarropas, con el objetivo dereducir la cantidad utilizada.
Otro ingrediente importantees el percarbonatoOtra sustancia que cumple lafunción detergente es elpercarbonato, el cual deriva dela elaboración de la sal a la cualse le agrega la molécula de aguaoxigenada. No contienesustancia alergénicas nitampoco fósforo, blanqueadoresópticos o azules y no tieneproblemas de bioacumulación,es decir que se biodegradafácilmente. No es posiblecomprarlo puro, pues en elcomercio se vende siempreadicionado a otras sustanciasinertes ya que es inestable ycorre el riesgo dedescomponerse antes de serdisuelto en el agua. Se usa parael lavarropas y para ellavavajillas, en lavado de ropa amano o para quitar las manchasantes de lavar la prenda. Seaconseja utilizarlo sobre telasresistentes y sobre coloresintensos, en pequeñas dosis:dos cucharaditas en ellavarropas en cada lavado, unacucharadita en el lavavajillas.Como es alcalino no se debemezclar con ácidos.
Ingredientes:• 300 g de jabónvegetal • 150 g debicarbonato desodio• 100 g decarbonato de sodio • 100 g de almidónde maíz o fécula depapa• 50/100 gotas deaceite esencial(opcional)
Preparación:• Rallar el jabón conun rallador manual. • Agregar al jabónel bicarbonato, elcarbonato, elalmidón y luegomezclar. • Por último,agregar el aceiteesencial, mezclarbien y colocar eldetergente en unrecipiente de vidrioo de plástico deboca ancha.
Usos:Colocar 2 o 3cucharadas de jabónlíquido en ellavarropas. Se utilizamuy bien paraprendas resistentes,con manchas degrasa, hollín, aceite.Sobre ciertassuperficies es mejorno utilizarlo.
Jabón detergente a la lavanda y bicarbonato(1 litro e ½ de producto)
Jabón en polvo para lavarropas de carbonatode sodio (600 g de producto)
Recetas
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Ingredientes:• 1 litro e ½ de agua • 60 g de jabónvegetal en escamas • 30 g debicarbonato de sodio • 8 gotas de aceiteesencial a la lavanda
Preparación:• Hervir el agua enuna olla. • Verter de a poco eljabón vegetal,apagar la llama ymezclar. • Dejar descansar
hasta que se entibiey el jabón estétotalmente disuelto.Agregar elbicarbonato ymezclar bien. • Dejar enfriar todo.Luego del transcursode un par de horas,el producto sedebería ver blanco yespumoso. • Agregarle algunasgotas de aceiteesencial de lavanda,mezclar bien con unacuchara de madera y
luego colocarlo enun recipiente deboca ancha.
Usos:Este jabón líquidopodéis utilizarlo paralavar toallas,sábanas y lencería decasa de algodón. Ellavado será muyperfumado. Siencontráis manchasque son difíciles dequitar es mejorlimpiar antes conjabón blanco vegetal.
Las recetas del mes Franca Averna
Salmón allo shiso Ingredienti: 400 g de salmón en un trozo.Para el escabeche: el jugo de 1 naranja y de 1 limón, 1 cdta de jugo de jengibre, 50 g de azúcar mascabo,200 g de sal gruesa, 1 lt de agua, 3 hojas de laurel, 1 cdta. de ají molido picante.Para la salsa: 5 hojas de shiso (la planta también sellama Perilla y se utiliza para hacer el sashimi), 2 cdasde aceite extravirgen de oliva, 1 cdta. de cebollínfresco, 1 cdta de rábano, ½ cdta de mostaza.Preparación: hervir los ingredientes delescabeche durante 10 minutos, luego dejarenfriar completamente. Verter el escabechesobre el salmón y dejarlo así diez horas. Sacarel pescado y secarlo bien, cortarlo en finasláminas no muy gruesas y colocarlo sobreuna fuente. Licuar los ingredientes de la salsay decorar el “carpaccio” con la salsa y hojasde rúcula fresca.
Tra
dic
ion
al
Ve
ga
na
Tempeh salteadoIngredientes: 2 porciones de tempeh, 2 cebollas, 2 ajíes (rojo y verde), 2 cdas dejengibre fresco, 1 cdta salsa de soja, aceiteextravirgen de oliva.Preparación: cortar el tempeh enrectángulos y saltear una pequeñacantidad en el wok con un poco de aceitehasta que queden dorados y crocantes.Colarlos bien y quitar el aceite que quedacon papel absorbente. Cortar en juliennelas cebollas y los ajíes. Saltear primero lascebollas y luego los ajíes con un poquitode sal. Cocinar rápido las verduras a fuegobien alto y con poco aceite hasta quequeden crocantes. Apagar el fuego,agregar el tempeh, la soja y el jengibre.Servir caliente con arroz cocinado al vapor.
VegetarianaSopa de castañas y alubias adzukiIngredientes: 50 gr de castañas secas (debéis lavarlas bien y dejarlas en agua unanoche entera en un litro de agua), o 100 g de castañas frescas, 100 g de alubias adzuki(en remojo toda la noche con el alga kombu), 200 g de zapallo hokkaido cortado encubitos, 1 cebolla, 2 cdas de miso, 5 cm de alga kombu, 1 hoja de laurel, aceiteextravirgen de oliva.Preparación: cocinar las castañas (quitar antes las pielcitas que puedanhaber quedado) con el agua en que se dejaron en remojo, las hojas delaurel y una pizca de sal. Luego de casi una hora, cuando estén blandas,quitar el laurel y licuarlas. En una sartén saltear la cebolla, agregar luegolas alubias bien lavadas y sin agua, el alga cortada en tiritas y el zapallo.Saltear todo en pocos minutos, agregar el caldo de castañas. Una vez quehierve, bajar el fuego de la hornalla y cocinar por casi 50 minutos. Luegode haber apagado el fuego, completar con el miso y el aceite.
Consejos para ser originales cocinando
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El trotamundos Daniele Magni
odeada del esplendor de las colinas deUmbria, la comunidad de Ananda es unlugar donde por lo menos una vez en lavida, estaría bueno ir. Nuestra propuestano es para indicaros un lugar donde
encontrar quien sabe cual iluminación o para reflotarhuellas de espiritualidad que se disolvieron en eltiempo. Conocer las personas que allí se encuentranes de por sí una experiencia que quedará grabada envuestro corazón: la sonrisa impresa en sus rostros yla gentileza que los caracteriza, son cualidades rarasen esta época actual. Luego de esta pequeñaintroducción, os contamos qué ofrece Ananda a sushuéspedes y cuáles son las actividades relacionadascon la meditación y la salud.
Al que madruga, Dios lo ayudaEn Ananda no es posible dormir hasta tarde! Másallá de la duración de vuestra estadía – un día, unasemana o más – se invita a los huéspedes a
participar activamente de la vida de la comunidad.Se comienza a las 7 de la mañana, con prácticas deyoga y meditación. Nadie os preguntará si soiscreyentes o agnósticos, cual es vuestra fe religiosa.Durante las sesiones, os enseñarán ejercicios derecarga energética y de respiración, posiciones deyoga, la mejor postura y una técnica de meditaciónantigua, que os ayudará a encontrar mayorsabiduría y paz interior. Muchos de vosotrosconocéis los beneficios de la meditación en todo elorganismo y su efecto en casos de estrés ehipertensión. Recientemente estos resultados hansido confirmados por estudios científicos. Luego de la meditación de la mañana, nosencontramos todos en el acogedor comedor, dondese desayuna de una manera que os sorprenderá: ensilencio, pues el momento de reunirse para comerlo consideran una prolongación de las prácticasmeditativas apenas concluidas, las cuales seaprecian aún más si no se habla.
RAnanda, un oasis de paz
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Las prácticas de yogaDurante la mañana y por la tarde los huéspedespodrán experimentar varias técnicas de yoga,profundizar sus conocimientos sobre las técnicasmeditativas y varias enseñanzas respecto amúltiples temáticas espirituales y de crecimientopersonal. El Ananda Yoga, de Swami Kriyananda, esun sistema único de posiciones de yoga unidas auna serie de afirmaciones mentales. Las posiciones,fáciles de practicar, preparan el cuerpo y la mente ala meditación, relajando las tensiones muscularespara poder alcanzar mayor claridad mental yconcentración. Se puede practicar también KarmaYoga, ayuda a la relajación y os focalizamayormente hacia las actividades exteriores.
Las actividades nocturnasLuego de haber cenado, el clima es más relajante yalegre y en Ananda se comienzan a escucharcantos devocionales, kirtan, rezos de sanación,videos y diapositivas sobre la vida de Yogananda yde otros maestros espirituales, prolongando elestado de bienestar que habéis vivido durante eldía. Os garantizamos que vuestro reposo nocturnoserá sereno y reparador.
Consejos prácticos En Ananda la cocina es vegetariana, además de serexcelente, y no se bebe alcohol ni tampoco esposible fumar. En las habitaciones simples reina lalimpieza y las paredes están decoradas conimágenes religiosas. Último detalle importante: nohay televisores en las habitaciones.
Pasado y presenteParamhansa Yoganandanacido en 1893 fue elprimer grande maestrohindú en transcurrir lamayor parte de su vidaen Occidente. Su libroAutobiografía de unyogui es desde siempre
fuente de inspiración para millones de personas encada rincón del mundo. Swami Kriyananda, uno desus últimos discípulos vivientes, ha difundido entodo el mundo las enseñanzas del maestro. Ademásde enseñar yoga y meditación, es escritor,compositor y fundador de las ocho comunidadesespirituales Ananda, de las cuales la única en Europaes la comunidad Ananda, en Umbria, cerca de Asís.
El templo de LuzEs el núcleo de la comunidad Ananda, donde serespira un aire místico que abraza todos los credosreligiosos. El testimonio de esta visión global de laespiritualidad, son las imágenes de Cristo y de losprincipales maestros hindúes en las grandesparedes del templo. Allí se realizan sesiones defilosofía, yoga y meditación.
Informacionesvisitad la página www.ananda.it
Ananda AssociazioneVia Montecchio, 61 • Nocera Umbra (PG)
Tel. +39 0742 813620
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