Le VerreMaye I Rue des Caves 12 I 1908 Riddes I Tél. 027 305 15 35 I verremaye@maye.ch I maye.ch

L e c o f f r e t

B U L L E SC H F 98. –F r a n c o d o m i c i l e

Brut du Valais « Châtellenie »AOC Valais, 2014, 75 cl

Les cépages Pinot et Chardonnay composent ce grand vin mousseuxélaboré en méthode traditionnelle. Sa robe aux refl ets pivoines annonceun parfum revigorant, de cidre et de levures fraîches. Les bulles fi nesemplissent la bouche d’une mousse généreuse, perlent sur la languepour une sensation tonique à la rondeur fruitée.

De la joie en bouteille, à déboucher en toutes occasions, en apéritif, avecun poisson, un dessert, en fi n de repas, en fi n de nuit. 1 boîte de 27 truffes à la Châtellenie (Jacot Chocolatier)

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La vinothèque Le VerreMaye à Riddesest un magnifi que espace de dégustation.Ici, les papilles s’éveillent et s’émerveillent,des amitiés se nouent, des souvenirsse créent dans une ambiance chaleureuse.

VINOTHÈQUE R IDDES

D É C O U V R E Z N O S

C O F F R E T SC A D E A U X 2 0 1 7

L e c o f f r e t

A P É ROC H F 4 5 . –

Fendant « Grandgousier »AOC Valais, 2016, 75 clMédaille d’Argent, Grand Prix du Vin Suisse 2017

Robe limpide et brillante habille ce Fendant au bouquet fruité et minéral,il propose une bouche ronde et harmonieuse.

Un vin léger, frais et gouleyant, à boire pour la soif, en accompagnementd’une raclette, d’un gruyère salé, d’une fondue onctueuse en présence d’une belle brochette de copains.

1 morceau de fromage (250 g) 1 pot de tapenade d’olives noires (90 g) 1 pot d’asperges blanches du Valais au vinaigre

L e c o f f r e t

T E R RO I RC H F 110 . –

Syrah « La Barrique »AOC Valais, 2015, 75 cl

Un nez intense, complexe où se mêlent des épices et des baiesdes bois et fragrances lilas, sa bouche est volumineuse, veloutée,poivrée avec un joli équilibre entre rondeur et tanins serrés.

Elevée 12 mois en barrique, cette Syrah a de la classe, une cuvéede contraste, élégante et racée dans sa robe aux refl ets violines,avec un beau potentiel de garde.

Très inspirée sur une viande mijotée, avec de la chasse ou unagneau romarin. 1 morceau de fromage (250 g)

1 bouloche aux herbes (Anniviers) 1 viande séchée 1 jambon cru1 lard sec 1 baie des bataks (poivre, 15 g) 1 pot de miel 1 pot de pesto maison (95 g) 1 stop-goutte

L e c o f f r e t

B A L AVA U DC H F 8 5 . –

Fendant « Clos de Balavaud »AOC Valais, 2016, 75 clMédaille d’Argent, La Sélection 2017

Toute la noblesse du fendant retrouvée dans ce cru racé, élégant, minéral,complexe et structuré. Prince des vignobles en terrasses, il est concentré,long en bouche, avec de la fi nesse et de l’intensité.

Pinot Noir « Clos de Balavaud »AOC Valais, 2016, 75 clMédaille d’Or, Mondial des Pinots Sierre 2017Médaille d’Argent, Expovina Zürich 2017

Rouge rubis avec des nuances bordeaux, il offre un parfum de petits fruits,des notes de sous-bois, c’est un beau pinot, ample, structuré, racé avec de la puissance, une belle trame tannique et une persistance sur des saveurs d’épices.

1 morceau de fromage d’alpage Balavaud (250 g) 1 saucisse de cerf 1 viande séchée1 pot de truffes d’été (25 g)

L e c o f f r e t

VA L A I S A NC H F 5 5 . –

Petite Arvine « Jean des Crêtes »AOC Valais, 2016, 75 clMédaille d’Argent, Expovina Zürich 2017Médaille d’Argent, Grand Prix du Vin Suisse 2017Médaille d’Argent, La Sélection 2017

Robe brillante, une Arvine franche, harmonieuse, royale, racée, intenseau nez fl oral de glycines, en bouche une vivacité enrobée d’une texturemoelleuse, beaucoup de fruité et une fi nale persistante, toniquecomme on l’aime.

Un cru qui s’accordera volontiers avec les huîtres, les crustacés, lesfromages de chèvre secs.

1 morceau de fromage à l’ail des ours (250 g) 1 pot de tapenade d’olives noires (90 g) 1 pot de gelée d’ortie (230 g) 1 pot de pesto maison (95 g)

L e c o f f r e t

C H A S S EC H F 6 5 . –

Humagne Rouge « La Chassenarde »AOC Valais, 2016, 75 cl

Notes de marc frais, arômes de baies des bois, de pruneaux secs, une touche fl orale, une bouche souple mais remarquable de caractère.

Cette Humagne rouge équilibrée, aérienne au palais accompagne à merveille un fromage aux herbes ou un alpage crémeux, du gibier à plume, une terrine campagnarde.

1 bouloche aux herbes (Anniviers) 1 saucisse de cerf 1 poire séchée (viande séchée) 1 pot de chanterelles au vinaigre (200 g) 1 tire-bouchon

L e c o f f r e t

D O U C E U RC H F 7 0 . –

Malvoisie « Le Primat »AOC Valais, 2016, 75 clMédaille d’Or, Expovina Zürich 2017Médaille d’Or, Mondial des Pinots Sierre 2017Médaille d’Argent, Grand Prix du Vin Suisse 2017

Belle robe dorée, des arômes de gelée de coing et des senteursmiellées, une bouche douce, onctueuse qui persiste longuement surdes notes caramélisées.

Un pinot gris superbe en contraste avec un roquefort mais tendrepartenaire d’un dessert aux fruits rouges, d’un carpaccio d’ananas,de biscuits aux amandes.

1 pot de confi t d’oignons au miel valaisan (100 g)

1 pot de foie gras (180 g)

1 boîte de 4 truffes avec alcool

(Jacot Chocolatier)