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LES AMAP*, VECTEUR D’EDUCATION VERS UNE
ALIMENTATION DURABLE?(*Association pour le Maintien d’une
Agriculture Paysanne)
Christel MARQUAT - ESPE D'AUVERGNE – Laboratoire de recherche ACTé
21/10/2013 Christel MARQUAT - ESPE D'AUVERGNE -
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Problématique :LES AMAP(s), sont elles un vecteur d’
éducation vers une alimentation durable?
« Une AMAP est une association pour le maintien de l’agriculture paysanne, véritable partenariat entre producteur et consommateurs sur la base d’un lien équitable, solidaire, transparent, convivial » .
d’après le réseau alliance Provence.
21/10/2013 Christel MARQUAT - ESPE D'AUVERGNE -
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Etude d’une AMAP rurale auvergnate
Cheires AMAP
Contexte auvergnatEn Auvergne, 27 AMAP 19 dans le puy de dôme, 2 dans le cantal 7 dans l’Allier et 5 en Haute Loire.
70 et 150 adhérents / AMAP en moyenne
Cheires AMAP
créé en 2009 à Aydat (20 km de clermont ferrand)
Public mélangé, issu du monde rural et urbainTerritoire rural avec une pression urbaine forte.
Etude d’une AMAP rurale auvergnate
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Hypothèse de recherche : adhérer à une AMAP répond à une recherche : o de produits de qualité, issu de l’agriculture biologique ?o de produits locaux?o de valeurs : lesquelles?o Autres ?
Objectifs de rechercheo Révéler les attentes et motivations des adhérents
o Repérer les valeurs sous jacentes et les aspects éducatifs dans la démarche et la pratique associative
o Identifier des indicateurs d’EDD
COLLECTE DES DONNEESAnalyse double des
entretiens
Questionnaires semi-ouverts aux 80 adhérents
Entretiens semi-directifsauprès des co-fondateurs
Choix d’une approche mixte pour obtenir des données quantitatives et aborder les représentations sociologiques des acteurs
Analyse exhaustive des questionnaires
APD par logiciel(TROPES*)*Développé par Molette et Landré à partir des travaux de Ghiglione
Méthode de recherche
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Limiter le biais entrainé par la subjectivité du chercheur
Analyse thématique
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Qu’appréciez vous en venant dans votre AMAP?
RESULTATS
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Qu’apporte l’AMAP par rapport à un marché traditionnel ?’,
les personnes ont répondu à 67% qu’ils apprécient l’aspect solidaire et engagé vis-à-vis d’un producteur local
Ensuite viennent :- la garantie de bons produits (25 %)- être acteur de sa consommation (25%)- le respect de l’environnement (10%)- la convivialité entre ‘amapiens’ (10%)- le changement d’habitude, la découverte de nouveaux légumes (10%)- le fait d’appartenir à un groupe (3%)- le prix attractif (3%)- l’absence de rapport hebdomadaire à l’argent (3%)
RESULTATS
DU FFEDD - Christel MARQUAT - Septembre 2012
Pensez vous que l’AMAP est un lieu enrichissant d’un point de vue éducatif pour les enfants?
1- Connaissance des produits/saisonnalité (60%)2- Solidarité2- Richesse du contact humain2- Respect de l’environnement
90 % pensent que c’est un lieu enrichissant d’un point de vue éducatif car :
Indicateur d’EDD : transmission de valeurs éducatives
Analyse des questionnaires consommateursRESULTATS
DU FFEDD - Christel MARQUAT - Septembre 2012
Analyse des entretiens des co-fondateurs
Attentes et motivations d’une AMAP
-Un lien social-Des produits locaux -Des produits de qualité-Une relation avec les producteurs -Une solidarité vis-à-vis du producteur-Un lieu enrichissant pour les enfants -Une autre façon de consommer
Aspects éducatifs
- un moyen d’éduquer au gout-un moyen d’éduquer au choix -un moyen de s’engager -un moyen de faire découvrir l’origine des aliments aux enfants -un moyen d’éduquer à la solidarité -un moyen d’éduquer à l’environnement /santé
RESULTATS
Les consommateurs motivés de l’AMAP se définissent comme des consomm’acteurs. qui refusent une consommation de masse et se tournent vers des produits locaux de qualité.
les aspects équitables (juste prix pour le consommateur et juste rémunération pour le producteur) et les aspects environnementaux et de santé (culture paysanne, produits de qualité) sont importants ;
les aspects sociaux (convivialité et solidarité) sont essentiels dans le renouvellement des adhésions et dans l’engagement.
Des motivations variées mais
deux satisfactions communes :
Consommer des produits de qualitéSoutenir un agriculteur local
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SYNTHESE DES RESULTATS
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Vivre la solidarité et la convivialité au sein d’une AMAP n’est il pas
un vecteur d’éducation vers une vision plus systémique
de l’alimentation durable ?
Contexte d’émergence des AMAP‘Teikei’ japonais (1965)
Fermes communautaires suisses ( 1970)
Communauty Supported Agriculture(CSA ) USA 1985
PuisCommunauty Shared Agriculture Canada
( 1996)
AMAP France (2001)
Fermes communautaires libres
Suisses (1989)
Jardins de cocagne Genève (1978)
AMAP Casablanca, Maroc(Association terre et humanisme)Jardins biologiques, carrefour de la recherche et de l’agriculture
Fermes pédagogiques en Agroécologie Et banques de semences(Bénin, Cote d’Ivoire., Inde...)
SOUVERAINETE ALIMENTAIREChristel MARQUAT - MASTER FFEF - 2013
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Scandales alimentaires + révolution verte
Vivir bien (Mexique 1974)
Transparence
Accompagnement
Autonomie
Participation
Circulation de la connaissance
Solidarité
Responsabilité
Précaution
Respect des normes sociales
Principes de l’agriculture paysanne
(1989)
Respect de l’environnement
Répartition équitable des ressources
Solidarité et partenariat
Exigence de qualité des produits
Lutte contre les inégalités
Transparence des pratiques
Principes de l’AMAP(2001)
Principes du développement durable
Rio 1972
Valeurs et principes d’une AMAP
Christel MARQUAT - ESPE D'AUVERGNE -
1521/10/2013
Vente directe Vente par le
producteur lui-même
Collectif producteurs
/consommateurs
Exigence d’engagement des consommateurs et de qualité pour les
producteurs
Paniers des AMAP
Individuel Collectif de producteurs
Vente en circuit courtVente via un intermédiaire et/ou
absence du producteur lors de la vente
Collectif Individuel
Les AMAP, modèle de consommation solidaire? AMAP : circuit court de vente directe à dimension collective : engagement des consommateurs
Emergence du consomm’acteurLe consommateur citoyen
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Approche systémique d’une forme d’alimentation durable , via le modèle de fonctionnement d’une AMAP:
Valeurs, Engagement, Comportement et éducation
Coups de main/aide à la distribution/ à la gestion
des contrats
Panier imposé assurant l’intégralité de la vente
de la production Commandes et paiement à
l’avance
Visites de ferme
CHANGEMENT DE COMPORTEMENT
ALIMENTAIRE
Connaissance des produits et développement des
savoirs culinaires
Echange de recettes
Connaissance des pratiques agricoles
SOLIDARITE RESPONSABILITEPARTICIPATION
PARTAGE DES RISQUES LIES AUX ALEAS DE PRODUCTION
ENGAGEMENT PAR CONTRAT AUPRES D’ UN PRODUCTEUR
EDUCATION AU RISQUE/ AU GOUT/ A LA BIODIVERSITE/ AU CHOIX
Animation/ débat/conférence
/ rayonnement local
FAIBLE NIVEAU D’ENGAGEMENT FORT
FAIBLE AN
CRAGE D
ES COM
PORTEM
ENTS FO
RT
Christel MARQUAT - ESPE D'AUVERGNE -1721/10/2013
21/10/2013 Christel MARQUAT - ESPE D'AUVERGNE -
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Merci de votre attention
21/10/2013 Christel MARQUAT - ESPE D'AUVERGNE -
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Observatoire des Représentations au Développement Durable
ESPE d’Auvergne- UBP