Lienzo de Mercado

Farem - Estel

I.

Universidad Nacional Autnoma de

Nicaragua

Trabajo de Mercado II

Amy Christian Rodrguez.

Harold Fabricio Ruiz Leiva.

Kenia Karelia Briones Amador

Jorge Ivn Rizo Orosco

Darling Lorena Prez Moreno

Edwin Jos Lanzas Benavides

Mabell del Socorro Flores Molina.

Autores:

Carrera:

II Mercadotecnia

Docente:

Luis Enrique Herrera

Fecha:

30 de Noviembre del 2014

Lienzo de Mercado

Estel, Nicaragua.

Entre ms se pueda mejorar un producto, ms oportunidades hay

de reemplazar al lder.

FAREM - Estel

Facultad Regional Multidisciplinaria, FAREM - Estel

2

Resumen Ejecutivo:

Tropical KHAMEDJ,S es una pequea empresa, establecida en el Municipio de Estel

encargada de comercializar postres a base de frutas Tropicales llamados Lovely este

producto es originalmente Francs, se dice que este producto lo introdujo un cocinero

Italiano cuando 1533 Catalina de Mdici se traslad a Francia en compaa de todos su

corte, chef y cocineros incluidos.

Nuestra empresa ha Tropicalizado este producto adaptndolo a nuestra cultura

Nicaragense utilizando frutas propias de nuestra regin, ideal para compartir con

nuestros seres queridos como nuestro slogan Un detalle especial para ti.

Nuestra lnea de postres Lovely elaborado bajo normas y estndares de calidad, con

forma de estrella en espiral, viene en una presentacin individual en empaques

atractivos, con su etiqueta que incluye marca e informacin del producto.

Se utilizar estrategias de precio de introduccin para conseguir una penetracin al

mercado rpido y eficaz de esta manera poder participar en el mercado meta.

Para que nuestro producto pueda llegar a nuestro mercado meta se utilizarn los

canales de distribucin 1 (Fabricante al Consumidor) y 2 (Fabricante al detallista y del

detallista al consumidor).

La tendencia ms importante de nuestra industria es que es un producto innovador y

bastante creativo para complacer los gustos de la poblacin, ya que como empresa

hemos observado.


3

Objetivo General:

Elaborar postres a base de frutas tropicales

Objetivo Especfico:

Llevar a cabo un proceso de degustacin para aceptacin del producto

Ofrecer a la poblacin de Estel un producto alimenticio e innovador a base de frutas

tropicales

Lograr un posicionamiento en el mercado a travs de la venta de postres con frutas

tropical.


4

II. Desarrollo

2.1. Naturaleza del Proyecto

2.1.1 Lluvia de ideas para determinar el producto de la futura empresa

Producto o Servicios Caracterstica Necesidad que satisface

Tropical Ice Beer Helados con sabor a cerveza. Altas temperatura

Deseos.

Postres Rancheros Producto innovador, rico,

espeso con sabor a frijoles.

Alimentacin, deseo,

experimentacin.

Lovely Postre relleno con variedad de

sabores.

Alimentacin, Celebraciones y

deseo

Pastel de Frutas Nutritivo, innovador, natural. Alimentacin

Postres gelatinas con

yogurt Gelatina, yogurt, frutas mixta. Deseo

2.1.2 Evaluacin de ideas (evaluacin de 1-5 donde 5 implica que

cumple ms satisfactoriamente con el criterio evaluado)

Criterios

ideas

Nivel de

innovacin

Mercado

potencial

Conocimiento

tcnico

Requerimiento

de capital Total

Tropical Ice

Beer 3 4 4 5 16

Postres

Rancheros 4 3 3 4 14

Lovely 4 5 5 5 19

Pastel de

Frutas 3 5 5 5 18

Postres

gelatinas

con yogurt

3 5 5 5 18

2.1.3 Seleccin de ideas (Evaluacin de 1-5 donde 5 implica que

cumple ms satisfactoriamente con el criterio evaluado)


5

2.1.4 Descripcin de la idea Seleccionada.

Lovely es un postre elaborado con pasta choux que se rellena con mermelada de frutas

tropicales y baadas con chocolate semi-amargo, contiene diferentes formas para llamar

la atencin de nuestros consumidores con un peso aproximado de 100 gramos con un

empaque distintivo.

III. Justificacin de la Empresa

3.1. Nombre de Empresa

Realice una lluvia de ideas y determine 5 posibles nombres evaluando los atributos

especficos.

Atributo/Nombre Descriptivo Original Atractivo Claro Significativo Agradable Total

Delicias

Tropicales 5 2 3 5 3 4 22

Tropical

KHAMEDJS 5 5 5 3 4 5 27

Sueos Dulces 4 2 4 4 5 3 22

Delifrutas 3 2 3 3 4 3 18

Endulce 5 0 2 3 4 3 17

3.2. Escriba el nombre seleccionado para la empresa

Criterios de

ideas

Barreras de

entrada

Disponibilidad

de materia

prima

Costo del

producto Total

Tropical Ice

Beer 3 3 2 8

Postres

Rancheros 3 3 3 9

Lovely 4 5 5 14

Pastel de Frutas 1 4 4 9

Postres

gelatinas con

yogurt

3 3 4 10


6

Tropical KHAMEDJ'S

3.3. Giro

Tropical KHAMEDJ'S es una empresa que elabora y comercializa postres con frutas

tropicales.

3.4. Ubicacin y tamao de la Empresa

Tropical KHAMEDJ'S es una microempresa conformada por siete propietarios. Ubicada

en la ciudad de Estel.

3.5. Misin

Como empresa comercializadora de postres a base de frutas tropicales, ofrecemos

servicio y garanta, Mejorando continuamente la calidad, productividad y rentabilidad de

nuestra organizacin, nuestra gente y nuestros productos, con el fin de permanecer y

crecer en un mercado competitivo.

3.6. Visin

Ser una gran empresa a nivel nacional en la fabricacin y comercializacin de postres,

aspiramos a la perfeccin mediante el desarrollo integral de las personas, los procesos y

los productos, a travs de un esfuerzo constante encaminado al desarrollo, produccin y

distribucin de postres con alto valor nutricional y de alta calidad, en beneficio de los

nicaragenses.

3.7. Valores

Trabajo en equipo.

Creatividad.

Adaptabilidad.

Liderazgo.

Compromiso.

3.8. Objetivos

Corto Plazo

Satisfacer a nuestros clientes a travs de la venta de nuestros exquisitos postres.

Mediano Plazo

Establecer oficialmente una empresa productiva en la cual nuestros clientes tengan

confianza y gusto por nuestros productos adquiriendo as la preferencia de estos.

Largo Plazo


7

Ser una empresa totalmente reconocida y competente, en el cual nuestros clientes ya

estn totalmente identificados con nuestro negocio y poder as exportar nuestros

productos a nivel internacional.

3.9. Descripcin de los productos de la empresa

Lovely es un postre elaborado con pasta choux que se rellena con mermelada de frutas

tropicales y baadas con chocolate semi-amargo, contiene diferentes formas para llamar

la atencin de nuestros consumidores con un peso aproximado de 100 gramos con un

empaque distintivo.

3.10. Calificacin para entrar al rea

Conocimiento del rea de alimentos.

Conocimiento del rea de administracin.

Conocimientos de Mercadeo

Conocimiento de la calidad e higiene en la elaboracin del producto.

Se cuenta con las anteriores calificaciones debido a la preparacin profesional, ya que

estamos cursando la carrera de mercadotecnia y chef ejecutivo, misma en la que se

proporcionan conocimientos en las reas de cocina, mercadeo, publicidad y

administracin de empresas.

3.11. FODA de su producto

Fortaleza Oportunidades Debilidades Amenazas

Adecuada preparacin

del personal.

Deficiencia de la

competencia en la

produccin y/o

distribucin de sus

productos.

Falta de maquinaria

adecuada.

Alto nivel de

incertidumbre y

cambios en el

entorno.

Buena ubicacin del

establecimiento.

Aceptacin del

productos por parte

del consumidor

Falta de maquinaria

adecuada.

Acceso a materias

primas a precios

adecuados.

Desastres naturales.

Calidad y

presentacin original

del producto

Crisis econmica

mundial.

Producto innovador. Surgimientos de

nuevos competidores.


8

Buena ubicacin del

establecimiento.

Aparicin de

productos sustitutos.

Acceso a materias

primas a precios

adecuados.

IV. Anlisis del ambiente de la Empresa

rea de alimentos

Tropical KHAMEDJ'S cuenta con personal calificado en el rea produccin, utilizando

tcnica culinaria en la pre-elaboracin y manipulacin de alimentos.

rea de Mercadeo

La empresa consta con propietarios con conocimientos en el rea de mercadeo

haciendo ms fcil la atraccin de la clientela y satisfacer cualquier necesidad

manejando estrategias como precios, promociones entre otros.

rea de Contabilidad

Nuestra empresa cuenta con los conocimientos contables para un buen manejo de

nuestras finanzas y utilidades haciendo que nuestra industria sea de xito.

4.1. Tendencias nacionales que afectaran su empresa.

Tropical KHAMEDJ'S est dirigida para todo tipo de pblico, desde nios, jvenes y

adultos, es un producto muy rico y saludable ya que es a base de frutas tropicales.

Como empresa Nicaragense nos regimos con unas series de leyes que garantizan la

calidad de nuestros productos para que los consumidores se sientan satisfechos y

confiados al consumir nuestra variedad de postres. El NTON, los registros sanitarios y

cualquier normativa que sea de beneficio para nuestros consumidores y as cumplir con

nuestras expectativas de tener clientes satisfechos.

Nuestra empresa cuenta con medio tecnolgicos que nos permitirn hacer ms prctico

y eficaz nuestro trabajo contamos con algunas herramientas tecnolgicas desde nuestro

mvil el principal medio de comunicacin y aplicaciones para tener cerca a nuestros

clientes hasta la salida de nuestros productos de los hornos industriales.

Tropical KHAMEDJ'S es una empresa que genera empleo con salarios competitivos, que

nuestros trabajadores puedan sustentar sus hogares y poder as ayudar a la economa

de nuestras pas. Nuestros postres cumplirn los deseos de nuestros clientes y as

poder degustar cuando apetezcan un delicioso producto con un sabor nico.


9

4.2. Proporcione informacin actualizada de la industria. Conteste las

siguientes preguntas:

Est dominada la industria por empresas grandes o pequeas?

Nuestra empresa se encuentra dominada por empresa grande.

Se trata de una industria nueva o de una ya establecida?

Tropical KHAMEDJS es nueva industria que nace con la iniciativa de ofrecer a la

poblacin un nuevo y exquisito producto que puede suplir los ms exigentes deseos.

Cules son las tendencias positivas y negativas que ocurren en la

industria?

Tendencia positiva: Los avances tecnolgicos en la creacin de maquinarias que

facilitan la elaboracin de productos de pastelera y repostera.

Tendencias negativas: Los altos costos de las nuevas tecnologas y la dificultad

de adquirirla en nuestro pas.

V. rea de Mercadotecnia

5.1. Objetivos del rea de mercadotecnia

Corto plazo

Entrar en el mercado por medio de publicidad sobre el producto para as permitir el

crecimiento de nuestra empresa.

Mediano plazo

Conseguir reconocimiento en el mercado realizando innovaciones en el producto y

servicio a ofrecer para obtener un mayor crecimiento econmico.

Largo plazo

Posicionar la empresa en el medio donde mejor servicio se ofrece a la comunidad

utilizando estrategias como: promociones y publicidad.

5.2. Segmento de mercado que pretende entrar la empresa

5.2.1 Describa el mtodo de segmentacin del mercado que utilizar.

El segmento de mercado de Tropical KHAMEDJ'S son todas aquellas personas que

deseen un postre nutritivo a base de frutas tropicales a un precio competitivo para

nuestros clientes, nuestra lnea de postre Lovely se puede dar como un obsequio para

tus momentos especiales o para compartir con t familia, amistades o t pareja. Adems

es un producto que pueden adquirir personas que tengan un ingreso econmico. Siendo


10

que a la poblacin de Estel les gusta los postres dulces, nuestra empresa Tropical

KHAMEDJ'S diseo un producto que se adapta a la exigencia de cada paladar.

5.2.2 Caractersticas del segmento de mercado.

Est aumentando o disminuyendo su poblacin?

Consideramos que nuestro mercado meta est incrementando debido al avance cultural

de la poblacin de Estel.

Cul es la actitud del mercado meta hacia el producto que pretende

lanzar?

La actitud de nuestro mercado meta hacia el producto que ofreceremos es muy

aceptada por los Estelianos ya que hay un hbito de consumo de postres dulces como

parte de sus costumbres.

5.3. Estudio de Mercado.

5.3.1 Realizacin de encuesta, entrevista (sondeo de utilidad y

demanda del producto)

Para la realizacin del estudio de mercado, utilizamos el instrumento de recoleccin de

datos por medio de encuesta y observacin.

Proceso de degustacin del producto.

Nuestro producto pasar por un proceso de degustacin donde nuestros consumidores

dirn si les gusto o no Lovely, estaremos sujetos a cambio con tal de satisfacer el gusto

de cada paladar.

5.3.2 Resultados obtenidos.

Los resultados que obtuvimos fueron de gran importancia, ya que esta informacin nos

permiti conocer la variedad de gustos de nuestros consumidores y darnos cuenta que

el 100% de los encuestados tienen hbitos de consumo de postres y que estos si estn

dispuesto a comprar nuestro producto ya que es innovador y esquisto, la presentacin

de cada producto si es de gran importancia para ellos

5.3.3 Anlisis de los resultados.

Los resultados que darn pie y desarrollo a nuestra empresa surgieron por medio de la

aplicacin de una tcnica de recoleccin de datos como lo es la encuesta; teniendo

como propsito el adquirir informacin veraz y til para establecer nuestro producto en el

mercado.

Los datos se precisan de la siguiente manera, como resultado general las encuestas se

realizaron mayoritariamente al gnero femenino siendo este sexo el que predomina en

nuestras encuestas as se ve en el grfico N 1. Como resultado esencial y de impulso

para la venta de nuestro producto est la disposicin de las personas hacia la compra de


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un postre a base de frutas tropicales, el cual se arroj una disposicin completa por

parte de todos nuestros encuestados (grfico N 4). De manera similar, se necesitaba

saber el gusto de ellos de consumir un postre relleno de mermelada de frutas con

chocolate de esta manera podramos ofrecer un producto alimenticio dulce pero sobre

todo innovador, se mostr en la informacin que nuestros 50 encuestados si compraran

el postre (vase en grfico N5). A Nuestro producto se le deba definir el valor

monetario reflejado a travs de su precio, presidiendo de un anlisis de costo se dio a

conocer un conjunto de variables; para darnos cuenta lo que estaran dispuestos a pagar

por el postre LOVELY, estableciendo un precio de 10 crdobas netos para el producto

(grfico N 10) .

Describiendo resultados obtenidos se encuentra el de nutricin, necesitando saber si es

de importancia para el cliente este detalle a la hora de adquirir su producto alimenticio, el

dato muestra que la mayora de encuestados no necesitan saber la nutricin para

mostrar inters por el producto, lo que no viene a diferir sobre el postre ya que este est

copado por la mejor nutricin esto se muestra en el grfico N 11. Lovely por ser un

producto alimenticio-innovador tiene como principal caracterstica dar al paladar una

grata sensacin a travs de su sabor, la mayor parte de los encuestados toman muy en

cuenta el sabor de este para su confianza al consumirlo siendo este dato para empresas

Tropical KHAMEDJS una referencia al ofrecer postres con distinto y agradables sabores

para nuestros consumidores (grfico N 13). Por medio de la propia tcnica de

recoleccin, nos dimos cuenta de nuestra principal competencia reconociendo donde

adquieren productos similares al postre que ofrecemos (lovely), siendo las reposteras el

lugar donde compran generalmente postres vase en el grfico N 17. Como

mercadlogos tenemos ante nuestra filosofa el objetivo principal de agrado de

perspectiva ante nuestro mercado dejando entrever dos opciones de nombre hacia

nuestra empresa dejando en manos de los encuestados el trmino de mejor agrado;

nombre que mostrara a primera escucha que nuestro producto a ofrecer es a base de

algo tropical y por ende diversidad de frutas, dicho esto las personas tomaron agrado

hacia el nombre Tropical KHAMEDJS (grfico N 18).

5.3.4 Conclusin del estudio de mercado.

Nuestro producto ser comercializado en diferentes puntos, ser de variedad de sabores

para poder llegar ms fcilmente a nuestros consumidores aplicando la informacin que

reflejan las encuestas y utilizando medios publicitarios para aceptacin introduccin en el

mercado.

Cules son las tendencias positivas y negativas que ocurren en la

industria segn el estudio?

Tendencia positivas: La empresa no tuvo que crear el habito de consumo de postres

porque ya existe.

Tendencia negativa: Que la poblacin prefiere cantidad que calidad, y nuestro producto

es sofisticado y de alta calidad.


12

5.4. Descripcin de la mezcla de Mercadotecnia.

5.4.1. Producto

Lovely es un producto que satisface todos aquellos deseos de dulces, ya que est

elaborado artesanalmente hecho con pasta choux que es rellenado con mermelada

de frutas tropicales y baado de chocolate.

Ofreceremos nuestros productos en diferentes establecimientos incluyendo pulpera,

centros comerciales y reposteras. Estaremos dispuesto para la venta de rdenes

especiales ya sea para Bodas, Quince Aos y eventos especiales como postres para

sus invitados.

Slogan de la Empresa:

Un detalle especial para ti

Etiqueta:

Parte Frontal

Parte Trasera


13

5.4.2. Fijacin y Poltica de precio.

La fijacin de precio para nuestro producto se establece con los siguientes objetivos:

maximizar beneficios a corto plazo, alcanzar la cuota de mercado deseado, alcanzar un

tasa objetiva de rentabilidad sobre la inversin, reforzar la imagen del articulo-empresa,

Establecer un precio equitativo, hacer crecer las ventas, crear inters / entusiasmo por el

producto y disminuir la sensibilidad, dicho objetivo formulado para el propio desarrollo de

la empresa y el producto.

Costo Total = Costos Variables + Costos Fijos / Produccin

Costo total (522.4 / 120) Und. Producidas.

Costo Unitario =4.35 Crdobas por unidad.

5.4.3. Poltica de Crdito.

Nuestra empresa no cuenta con sistema crediticio

5.4.4. Canales de distribucin.

Tropical KHAMEDJS distribuir sus productos a travs del canal de distribucin 1 (Del

productor Final al consumidor) donde la empresa ser la encargada de la elaboracin y

distribuiremos directamente para cada hogar que desee nuestro producto.

5.4.5. Promocin

Tipos de Promocin y Metas Promocinales

La promocin para nuestra empresa es de gran importancia ya que daremos a conocer

nuestro producto por medio de la publicidad durante los meses festivos Diciembre,

Enero, Febrero, Mayo, Octubre para poder incrementar nuestras ventas en un 60%.

Va Virtual

Para que podamos tener un contacto ms cercano con nuestros clientes y poder as que

ellos puedan pedir sus productos desde un clic a travs de nuestros vas electrnica:

nuestra pgina web (www.tropicalkhamedjs.com), Facebook (Facebook.com/Tropical

KHAMEDJS y correo electrnico:[email protected].

Actualmente no brindaremos patrocinio a ningn equipo deportivo ya que somos una

empresa que est empezando operaciones, sin embargo lo tenemos planificado a un

futuro prximo.

Plan de publicidad

Plan de publicidad para el mes: Comerciales televisivos y radiales.

Medios publicitario: Canal televisivo Telenorte canal 35 en UHF y radio ABC Stereo.

Tamao del anuncio: 53 segundos.

mailto:[email protected]


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Numero de anuncio durante el mes: 120 menciones (4 por da)

Costo de cada anuncio: U$ 17.00

Nmero total de persona del mercado meta a quienes llegara la publicidad: Poblacin no

determinada.

Total de costo de los anuncios por este medio: U$ 200

Afiches.

Anuncio TV

Spot Lovely formato Vdeo MP4, con una duracin de 53 segundos.

5.4.6. Estudio de la competencia

Analice la competencia:

Nombre del

competidor Ubicacin Principal ventaja

Acciones para

posicionarse

Aroms Ole Liceo Catlico 2 c al

norte

Experiencia y

prestigio

Caf Don Luis Bancentro 25 Vrs al

norte

Experiencia , prestigio

y posicionamiento

Barista Caf Frente a Bancentro Experiencia

Indique distancia

El negocio ms prximo de la competencia est ubicado a 200 mts de nuestro local.

rea de negocio

Nuestra principal competencia se encuentra posicionada en la Ciudad de Estel, porque

cuenta con muy buena calidad de sus productos pero con precios altos y con poca


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publicidad, promocin y bajo nivel de produccin para ofrecer a los consumidores que

los visitan, siendo esta una ventaja para nuestra empresa

5.4.7. Ventajas Competitivas de la Empresa.

Nuestra empresa para poder competir cuenta con una calidad de producto excelente

siendo nuestra prueba nuestros consumidores, Lovely es un producto qu contribuye a

que la poblacin consuma un producto nutricional e higinico y con las normas

estndares de calidad para brindar la garanta necesaria de que se pueden comer con

toda la confianza.

El costo que tiene nuestro producto es competitivo para que nuestros clientes puedan

satisfacer sus deseos sin pagar grandes cantidades y logrando as ayudar al ahorro de

sus bolsillos, brindando as a nuestros consumidores un servicio personalizado, que

cuando visite nuestro local se sienta totalmente relajados y pueda disfrutar de un

exquisito Lovely.

Estaremos ubicado frente a la Plaza parque Domingo Gadea de Estel y contigo al

Estadio de Independencia de Estel para que despus de ver un partido de futbol del real

Estel podr pasar por un suculento Lovely en un lugar fresco, cmodo y elegante donde

podr estar relajado y poder observar el ambiente de nuestra ciudad.

VI. rea de Produccin

6.1. Objetivos del rea de produccin

6.1.1. Corto Plazo

Producir de acuerdo a nuestros pedidos

6.1.2. Mediano Plazo

Ampliar la produccin motivando a nuestro capital humano y extendernos a nivel

Nacional.

6.1.3. Largo Plazo

Lograr un posicionamiento manteniendo la calidad de nuestro producto.

6.2. Descripcin del proceso del producto.


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6.3. Flujo de flujo del proceso

1-La materia prima la obtuvimos a travs de nuestros proveedores a precio de

mayorista.

2- No hubieron dificultades para adquirirla porque en nuestro pas hay disponibilidad de

todos los productos para la elaboracin.

3- Se pree-labora la materia prima, se toma la medidas exacta de cada uno de ella,

luego empieza el proceso de manipulacin de la misma para la elaboracin de la pasta,

1-Obtencin de

materia prima

2-Materia prima completa

3-Proceso de

Elaboracin

5-200 U.

7- Transporte 6- Supervisin

4-Producto Elaborados

6-Meta de produccin

alcanzada

8- Producto

ubicado en el

mercado

9-registro de

entradas y salidas

del producto.

10-Proceso

terminado.


17

utilizando los mtodos adecuados para su conservacin, se le da forma. Se hornea para

finalmente rellenarla con mermelada de frutas tropicales, se decora y empaca.

4- El producto fue elaborado bajo toda las Norma Tcnica Obligatoria Nicaragense

(NTON) regulada por el ministerio de salud.

5- Se elabora 200 unidades de Lovely diario.

6- Nuestra meta es producir 200 und por da y esta fue alcanzada

7- Contamos con el equipo de transporte adecuado para hacer llegar el producto a cada

uno de nuestros clientes.

8- El producto llego a mano de nuestros clientes satisfactoriamente.

9- Se llev a cabo un registro de las entrada de la metera prima y la salidas del producto

ya elaborado.

10- En cada una de las etapas del proceso productivo se cont con personal altamente

calificado y comprometido, lo que hizo posible alcanzar las metas propuestas por da.

6.4. Caractersticas Tecnolgicas

Equipo e instalaciones

Equipo / Herramientas Cantidad Precio

Horno Industrial 1 U$ 1,900.00

Cocina 1 U$ 500.00

Balanza 2 U$ 50.00

Esptulas 4 U$ 10.00

Cuchillos 5 U$ 25.00

Manga pastelera 5 U$ 10.00

Refrigerador 1 U$ 300.00

Boquillas 8 U$ 15.00

Cucharas medidoras 3 U$ 13.00

Cacerola 8 U$ 77.00

Mesa de trabajo 2 U$ 100.00

Moldes 10 U$ 35.00

Costo Total U$ 3,035.00


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Capacidad Instalada

Volumen del producto a producir por da, semana, mes.

Periodo Cantidad

1 da 200 Unidades

1 Semana 1200 Unidades

1 Mes 4800 Unidades

Materia Prima

Materia Prima Cantidad

Harina 1qq Harina Semanal

Huevo 12 Cajilla Semanal

Azcar 1qq Azcar Semanal

Frutas Varia

Mantequilla 720 Grs. Semanal

Cocoa 3 lbs semanal

Leche 6 lts semanal

Promedio Estimado

6.5. Identificacin a los Proveedores.

Nuestros principales proveedores es Corporacin Agrcola (AGRICORP) siendo el nico

proveedor de endulzante y Harina, la entrega de nuestro producto ser de manera

semanal los das Lunes, pago en efectivo con la compra mnima pero con precios de

mayoristas.

El supermercado nuestro segundo e importante proveedor de frutas estas dependen de

cada temporada que se encuentre en ao.


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Materia Prima Proveedor Precio Calidad

Harina AGRICORP C$ 850 qq Excelente

Huevo Supermercado C$98.00 Cajilla Excelente

Azcar AGRICORP C$ 820 qq Excelente

Frutas Supermercado Varios Excelente

Mantequilla Supermercado C$ 50 Caja Excelente

Cocoa Supermercado C$ 15 Lbs Excelente

Leche Supermercado C$ 30 Lts Buena

6.6. Programa de produccin

Programa pre Operativo de produccin de Tropical KHAMEDJS.

Actividades Personal encargado Periodo de realizacin

Acondicionador Instalaciones Edwin Lanzas Diario

Contratacin de personal Harold Ruiz Mensual

Contrato de Proveedores Darling Prez Mensual

Compra de Equipos Amy Rodrguez Anual

Prueba de Produccin Kenia Briones

Jorge Rizo Diario

Adquirir materia prima Amy Rodrguez Semanal

Capacitacin de personal Mabell Flores Semanal


20

6.7. Mano de obra

Actividad Nmero de personas Tipo de Habilidad

Elaboracin 6 Especialistas en Repostera.

Horneado 2 Tcnicas bsicas de

horneado.

Empaque 3 Mano de obra calificada.

VII. rea de Recursos Humanos.

7.1. Objetivos del rea de recursos Humanos.

Divulgar cules son los objetivos estratgicos de las empresas y hacer que cada uno de

los colaboradores lo adopten como propio. RH se encarga de ensear a los trabajadores

cul es su papel dentro de la organizacin.

Saber cmo ayudar en el aumento de la productividad a travs del trabajo de los

colaboradores, as como llegar a la perfeccin en cada una de las tareas que ellos

desempean.

7.2. Funciones especficas por puestos.

(Vase cuadro siguiente.)

7.3. Proceso operativos de la empresa.

Actividades Funcin Requisito especiales Tiempo y

Periodo

Gerenciales Gerente

Es el encargado y mxima

autoridad de la empresa quien

representa a todos los socios y

amigos participes cuya misin

es establecer la administracin,

control y relaciones entre la

empresa y el exterior.

9:00 - 13:00

14:00 -19:00

Hrs.

Dpto. de

Mercadotecnia

Jefe de

Mercadotecnia

*Publicista

Es el encargado de producir y

ejecutar la publicidad con

cualidades especiales con el fin

de obtener y conseguir la

atencin del cliente

9:00 - 13:00

14:00 -19:00

Hrs.


21

cautivndolo con sus mensajes

e imgenes.

En este dpto. La misma

persona desarrolla la actividad.

Dpto. de

Produccin

Jefe de

Produccin

Operador

Supervisor de

Control de

Calidad

Es el encargado de llevar a

cabo la funcin de produccin,

es decir, la elaboracin del

producto y su salida al exterior

a travs de su supervisin y

control.

Su finalidad es llevar a cabo la

administracin en relacin a la

creacin del producto

involucrando todos sus

procedimientos y

transformaciones.

Su objetivo es el control del

producto, es decir,

supervisarlos, analizarlos y

darle la aprobacin

correspondiente para su

comercializacin.

9:00 - 13:00

14:00 -19:00

Hrs.

Dpto. de

Contabilidad

Finanzas

Jefe de

Finanzas

*Contador

Posee como misin el control

y supervisin de la

perteneciente rea. Adems

por ser una pequea empresa

esta misma persona realiza la

labor de sus derivados, es

decir, toda actividad

relacionada con el dinero.

9:00 - 13:00

14:00 -19:00

Hrs.

Dpto. de

Recursos

Humanos

Jefe de

RR.HH.

Cajero

Responsable

Es el encargado del control de

todo el personal de la empresa.

Su misin es la recepcin del

dinero por el valor del producto

adquirido.

Su misin es reponer las

mercaderas y productos que a

medida se van vendiendo

como lo es tambin su

9:00 - 13:00

14:00 -19:00

Hrs.


22

de bodega.

Repartidor

Conserje

presentacin para que as

llame la atencin y sea

irresistible para el cliente.

Su misin es llevar a su destino

los productos pedidos a

domicilio.

Su misin es mantener la

limpieza y orden el rea de

trabajo

VIII. Organigrama.

8.1. Area de Contabilidad

8.1.1. Objetivos de la Empresa en el rea de contabilidad

Registrar en forma clara y precisa, todas las operaciones de ingresos y egresos.

Determinar las utilidades o prdidas obtenidas al finalizar el ciclo econmico.

Proporcionar, en cualquier momento, una imagen clara de la situacin financiera del

negocio.

Suministrar informacin requerida para las operaciones de planeacin, evaluacin y

control, salvaguardar los activos de la institucin y comunicarse con las partes

interesadas y ajenas a la empresa.

Participar en la toma de decisiones estratgicas, tcticas y operacionales, y ayudar a

coordinar los efectos en toda la organizacin.

Los costos y Gastos que se realizan en la empresa durante un ao.

Costos Fijos Monto Gastos Fijos Monto

Suministro de gas 7680 Gastos de Venta 118305

Elaboracin 12000 Gastos de

Administracin

61305

Horno Industrial 17091

Cocina 13500

Balanza 1350


23

Refrigerador 8100

Cacerola 2079

Mesa de trabajo 100.00

Total C$ 61,800.00 C$ 179,610.00

Desglose las entradas por concepto de ventas proyectadas del producto a

un ao.

Concepto Cantidad Vendida Precio Unitario Total

Lovely sin empaque 54000 10 540,000

Lovely con empaque 18000 20 360,000

Total C$ 900,000

8.1.2. Proyeccin de utilidades a un ao.

Utilidad = Ventas Anuales. (Costo + Gastos)

Utilidad = C$ 900,000 (C$ 61,800.00 + C$ 179,610.00) = C$ 658,590.00

Las proyecciones de utilidad anualmente serian de C$ 658,590.00 al mantenerse el

margen de venta previsto.


24

IX. Principales conclusiones en funcin de los objetivos

El proyecto que realizamos en conjunto se parti desde el pensamiento

innovador hacia un producto alimenticio que se iba a ofrecer durante una feria de

la facultad para dar alcance a nuestras expectativas como mercadlogo, tras la

elaboracin del producto se comparti el mismo para establecer una aceptacin

por medio de la degustacin.

Ofertamos a la poblacin de Estel un producto alimenticio e innovador a base de

frutas tropicales llamado Lovely el cual tuvo gran aceptacin por nuestros

consumidores.

Nuestro producto obtuvo un posicionamiento en el mercado ya que posterior a la

feria las personas ya reconocan y preguntaban cmo podan adquirir ms.


25

X. Anexos

Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua, Managua

Facultad Regional Multidisciplinaria, Estel

ENCUESTA

Buenos das / tardes, Somos estudiantes de la carrera de segundo ao de

mercadotecnia, queremos ofrecer a la poblacin de Estel un producto alimenticio e

innovador a base de frutas tropicales, por lo que solicitamos su valiosa informacin.

Datos generales:

Barrio:

Edad:

Sexo: M ( ) F ( )

Marque con una X la opcin de su preferencia.

1. Consume postres?

Si ( ) No ( )

2. Estara dispuesto a comprar un postre a base de frutas tropicales?

Si ( ) No ( )

3. Qu sabor Prefiere?

Dulces ( ) Salados ( ) Frutales ( )

4. Qu frutas prefiere ms?

Pia ( ) Coco ( ) Papaya ( ) Mango ( ) Banano ( ) Naranja ( )

5. Cunto estara dispuesto a pagar por un postre a base de frutas Tropicales?

C$ 5.00 a 7.00 ( ) C$ 8.00 a 10.00 ( ) C$11.00 a 12.00 ( )

6. A la hora de adquirir un postre que atributos toma en cuenta?

Sabor ( ) Precio ( ) Tamao ( ) Nutricin ( ) Presentacin ( )

7. En dnde suele comprar postres?

Reposteras ( ) Pulperas ( ) Centros comerciales ( )


26

8. De qu forma te gustan los postre?

Redondos ( ) Cuadrados ( ) Triangulares ( )

9. Qu le llama la atencin de los postres?

Precio ( ) Sabor ( ) Diseo ( )

10. Cul de estos Nombres le parece ms Agradable?

Tropical KHAMEDJ'S ( ) Tropical Delicias ( )

Gracias por su Colaboracin!


27

Este grfico muestra que el 58% de las personas que encuestamos pertenecen al

gnero Femenino y el 42% restante pert6enecen al Masculino, siendo el gnero

Femenino es que predomina nuestra investigacin.

Grfico N 1


28

El 56% de los encuestados se encuentran entre las edades de 20 a 29 aos de edad

siendo este el mayor rango de nuestros clientes potenciales, el 30% entre los 17 a 19

aos, un 10% de estos se encuentran entre los rangos de 30 a 39 aos y solo el 4%

restantes de los encuestados son de 40 aos a ms.

Grfico N 2


29

Esta grfica nos muestra que el 100% de nuestros encuestados incluyen en sus dietas

postres dulces como aperitivos despus de sus comidas.

Grfico N 3


30

El 100% de nuestros encuestados si est dispuesto a comprar un postre que sea a base

de frutas tropicales como lo es nuestro producto Lovely.

Grfico N 4


31

Esta grfica nos muestra que los 50 encuestados estn dispuestos a comprar un postre

relleno de mermelada a base de chocolate con frutas tropicales, lo que nos permite

conocer su preferencia y lograr as poder ofrecer un buen servicio

Grfico N 5


32

El 52% de nuestros encuestados prefiere la pia para la combinacin de chocolate

siendo esta una de las fruta con mayor preferencia.

Grfico N 6


33

El 80% de nuestros encuestados no desean el mango para la combinacin con el

chocolate para mermelada.

Grfico N 7


34

El 32% de nuestros encuestados prefiere el banano para la combinacin de chocolate

siendo esta una de las fruta con mayor preferencia.

Grfico N 8


35

El 84% de nuestros encuestados no desean la naranja para la combinacin con el

chocolate para mermelada, el 16% si le gustara que se combinara esta fruta con

chocolate.

Grfico N 9


36

Este grfico nos muestra que el 44% de los encuestados estn dispuestos a pagar entre

los C$8.00 - C$10.00, un 34% entre C$13.00 - C$15.00 y un 22% entre los C$11.00 -

C$12.00.

Grfico N 10


37

El 44% de nuestros encuestados si toman en cuenta su nutricin al adquirir sus postres

dicen que adquirir un producto nutricional tendra una vida saludable pero un 56% dice

no interesar su nutricin.

Grfico N 11


38

El 62% de nuestros encuestados si toman en cuenta su sabor al adquirir sus postre ya

que la prxima compra les dara una confianza de consumir su postre con confianza,

pero un 38% no toma en cuenta su sabor sino por saciar su hambre. .

Grfico N 12


39

El 10% de nuestros encuestados si toman en cuenta su presentacin al adquirir sus

postres y un 90% no lo toma en cuenta, lo que indica que muy pocas veces observan la

presentacin del producto al momento de su adquisicin.

Grfico N 13


40

El 72% de nuestros encuestados no toman en cuenta su precio al adquirir sus postres lo

que indica que estn dispuestos a pagar su precio con tal de consumir un postre.

Grfico N 14


41

El 22% de nuestros encuestados si toman en cuenta su tamao al adquirir sus postres

ya que la porcin fijare si se satisface los deseos pero un 78% dice no fijarse.

Grfico N 15


42

El 98% de nuestros encuestados no toman en cuenta otros atributos al adquirir sus

postres, un 2% si toma en cuenta otros atributos como por ejemplo el lugar y su

alrededor de donde se comercializa el producto.

Grfico N 16


43

Identificando donde compran postres nuestros encuestados, se obtienen los siguientes

resultados: El 72% de los estos adquieren postres en la repostera, en centros

comerciales un 12%, en la pulpera un 10%, y solo un 6 % de los encuestados suelen

comprar sus postres en otros establecimientos.

Grfico N 17


44

En el grfico presentado se muestra el agrado de los encuestados hacia el nombre de

Tropical KHAMEDJS con un ndice de 62% y con un 38% postres KHAMEDJS los que

nos permite definir nuestra marca como Tropical KHAMEDJS.

Grfico N 18

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