Lista degli ingredienti 31 LUGLIO

Lista degli ingredienti usati per la preparazione dei piatti serviti da Villa Viviani G.L. presso la mensa dell’Istituto Universitario Europeo

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List of ingredients used in the preparation of meals served by Villa Viviani G.L. in the European University Institute’s mensa

Ai sensi della normativa vigente si dichiara che il lavorato di cui in elenco è prodotto in una cucina che utilizza quanto nella lista del 22.11.2011 Gazzetta ufficiale dell'Unione Europea

Under current legislation it states that a worker covered in list is produced in a kitchen that uses as the list of 22.11.2011 Official Journal of The European Union

Primi piatti First course

Primi piatti/First course

(9) Crema di verdure/Vegetables cream Carote/Carrots Cipolla/Onion Olio d'oliva/Olive oil Pomodoro/Tomato Sedano/Celery Pepe/Pepper Sale/Salt Verdure di stagione/Seasonal vegetable Patate/Potatoes (1/12) Gazpacho (EUROPA) Cipolla/Onion Basilico/Basil Peperoni/Peppers Pane/Bread Olio d' oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper Pomodoro fresco/Fresh tomatoes Cetrioli/Cucumbers Aceto di vino/Vinegar (1/9) Gnocchetti verdi al pomodoro fresco e basilico /Green gnocchi with fresh tomatoes and basil Farina/Flour Spinaci/Spinaches Pomodoro fresco/Fresh tomato Basilico/Basil Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper Aglio/Garlic Sedano/Celery (1/5/9/12) Insalata di ceci/Chickpeas salad (EUROPA) Ceci/Chickpeas Olio d'oliva/Olive oil

Sale e pepe/Salt and Pepper Zenzero/Ginger Curcuma/Turmeric Coriandolo/Coriander Pomodorini secchi sott'olio/Sundried tomatoes in olive oil (1) Insalata di farro al pomodoro fresco/Spelt salad with fresh tomatoes Farro bollito /Spelt boiled Olio d' oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper Basilico/Basil Pomodoro fresco/fresh Tomato (1/4/5/7/9) Insalata di farro/Spelt salad Farro bollito /Spelt boiled Giardiniera di verdure/Vegetable mix Misto verdure sott'olio/Mixed vegetables in olive oil Piselli/Peas Tonno/Tuna Pomodoro fresco/Fresh Tomato Fontina/Cheese Sale e pepe/ Salt and pepper (-) Insalata di lenticchie/Lentils salad (EUROPA) Lenticchie/Lentils Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper Fagiolini verdi/French beans Barbine rosse/Red beets Prezzemolo/Parsley (1/7/9/10) Insalata di orzo al guacamole/Barley salad with guacamole (AMERICA) Orzo/Barley Avocado/Avocado


Peperoni/Peppers Latte/Milk Senape/Mustard Sedano/Celery Olio d'oliva/Olive oil Cipolla/Onion Sale e pepe/Salt and pepper Pomodori/Tomatoes Cetrioli/Cucumbers (1/5/7/12) Insalata di pasta/Pasta salad Pasta di grano duro/Pasta Sott'olii e sott'aceti assortiti/Mixed vegetables in olive oil and vinegar Fontina/Cheese Pomodoro fresco/Fresh tomato Misto di verdure/Vegetable mix Sale e pepe/ Salt and pepper Olio d'oliva/Olive oil (4/9/12) Insalata di riso nero/Black rice salad Riso nero/Black rice Funghi/Mushrooms Mix di verdure sott'olio/Mixed vegetables in oil Tonno sott'olio/Tuna fish in olive oil Prosciutto cotto/Ham Olive/Olives Pepe/Pepper Sale/Salt (4/9/12) Insalata di riso/Rice salad Riso/Rice Funghi/Mushrooms Mix di verdure sott'olio/Mixed vegetables oil Tonno sott'olio/Tuna fish in olive oil Prosciutto cotto/Ham

Olive/Olives Sale e Pepe/Salt and Pepper (5/9/12) Insalata di sedano di Verona/Veronese Celery salad (EUROPA) Sedano rapa/Turnip celery Olive nere/Black olives Capperi/Capers Pomodoro fresco/Fresh Tomatoes Prezzemolo/Parsley Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and Pepper (1/3/7/8/9) Lasagne alle verdure/ Vegetarian Lasagna Brodo vegetale/Vegetables Stock cubes Pasta di grano duro/Egg Pasta Verdure di stagione/Seasonal Vegetables Burro/Butter Latte/Milk Farina/Flour Noce moscata/Nutmeg Basilico/Basil Grana Padano/Padano cheese Sale e pepe/Salt and pepper Sedano/Celery (1/4/6) Orzo con zucchine, gamberetti e salsa di soia (Asia) Orzo/Barley Zucchine/Zucchini Gamberetti/Shrimps Olio d'oliva/Olive oil Salsa di soia/Soy sauce Sale e pepe/Salt and pepper (1/12) Panzanella/Vegetables and bread salad Pane toscano/Bread


Cipolla/Onion Insalata/Salad Pomodoro fresco/Fresh tomato Cetriolo/Cucumber Basilico/Basil Sale e pepe/ Salt and pepper Olio d'oliva/ Olive oil Aceto di vino bianco/Vinegar (1) Panzanella di farro/Spelt salad Farro/Spelt Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper Basilico/Basil Cetrioli/Cucumbers Pomodoro/Tomatoes (1/9) Pappa al pomodoro/Tomatoes soup Pane toscano/Bread Olio d'oliva/Olive oil Cipolla/Onion Aglio/Garlic Pomodoro pelato/Tomato Basilico/Basil Sale e pepe/ Salt and pepper Brodo vegetale/ Stock cubes Sedano/Celery (1/9) Pasta agli aromi/Pasta with aromatic herbs Pasta di grano duro/Pasta Aglio/Garlic Basilico/Basil Erbette aromatiche/Aromatic herbs Olio d'oliva/Olive oil Pepe/Pepper Pomodoro/Tomato

Carota/Carrot Cipolla/Onion Sedano/Celery Sale/Salt Brodo vegetale/ Stock cubes (1/2/4) Pasta alla salsa di granchio/Pasta with crab sauce (ASIA) Pasta di grano duro/Pasta Aglio/Garlic Olio d'oliva/Olive oil Surimi/Surimi Prezzemolo/Parsley Peperoncino/Chilli pepper Sale e pepe/Salt and Pepper Farina di grano/Flour (1/5/8/12) Pasta al pesto di pomodori secchi e capperi/Pasta with sundried tomatoes and capers pesto Pasta integrale/Whole pasta Pomodori secchi/Dried tomatoes Capperi/Capers Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/ Salt and pepper (1/7/8) Pasta al pesto di rucola e pachino/Pasta with rocket and tomatoes pesto Pasta di grano duro/Pasta Rucola/Rocket Olio d'oliva/Olive oil Frutta a guscio/Shell fruit Aglio/Garlic Formaggio grana/Cheese Pomodoro/Tomatoes (1/8/9) Pasta al pesto di zucchine/Pasta with zucchini pesto Pasta di grano duro/Pasta


Zucchine/Zucchini Basilico/Basil Olio d'oliva/Olive oil Sedano/Celery Prezzemolo/Parsley Sale e Pepe/Salt and Pepper Frutta in guscio/Shell fruit Brodo vegetale/ Vegetables Stock cubes (1/4) Pasta al tonno e piselli/Pasta with tunafish and green beans Pasta di grano duro/Pasta Aglio/Garlic Olio d'oliva/Olive oil Tonno sott'olio/Tuna fish in olive oil Peperoncino/Chilli pepper Prezzemolo/Parsley Piselli/Green Beans Sale e pepe/Salt and pepper (1/4/12) Pasta alle acciughe e capperi/ Pasta with anchovies and capers Pasta di grano duro/Pasta Acciughe/Anchovies Aglio/Garlic Capperi/Capers Sale e Pepe/Salt and Pepper Olio d'oliva/Olive oil Prezzemolo/Parsley (1/9) Pasta alla carrettiera/Spicy tomato pasta Pasta di grano duro/Pasta Pomodoro/Tomatoes Olio d'oliva/Olive oil Peperoncino/Chilli pepper Sale e pepe/Salt and Pepper

(1/2/4/9/12) Pasta alla pescatora/Pasta with shellfish Misto pesce con molluschi e crostacei/Shellfish Pasta di grano duro/Pasta Olio d'oliva/Olive oil Aglio/Garlic Pomodoro pelato/Tomato Peperoncino/Chilli pepper Vino bianco/White wine Prezzemolo/Parsley Sale e pepe/ Salt and pepper Brodo vegetale/ Stock cubes (1/9) Pasta alla pomarola/Pasta with tomato sauce Pasta di grano duro/Pasta Olio d'oliva/Olive oil Sedano/Celery Basilico/ Basil Carote/Carrots Cipolla/Onion Pomodoro/Tomato Sale e pepe/ Salt and pepper Brodo vegetale/ Stock cubes (1/9/12) Pasta alla puttanesca/ Pasta with puttanesca sauce Pasta di grano duro/Pasta Brodo vegetale/Stock cubes Capperi/Capers Olio d'oliva/Olive oil Pomodoro/Tomato sauce Sedano/Celery Olive/Olives Origano/Origan Prezzemolo/Parsley Pepe/Pepper Sale/Salt


(1/7/8/9) Pasta alla sanremese /Pasta with pesto and tomato sauce Pasta di grano duro/Pasta Aglio/Garlic Basilico/Basil Grana Padano/Grana cheese Pinoli/Pine nuts Olio d'oliva/Olive oil Noci/Walnut Sale/Salt Brodo vegetale/Stock cubes Pomodoro/Tomato Cipolla/Onion Sedano/Celery Carota/Carrot (1/9) Pasta alla vesuviana/Vesuvian style pasta Pasta di grano duro/Pasta Pomodoro/Tomato Olio d'oliva/Olive oil Origano/Oregano Sale e pepe/ Salt and pepper Basilico/Basil Cipolla/Onion Sedano/Celery Carota/Carrot (1) Pasta alle zucchine e menta/Pasta with zucchini and mint Pasta di grano duro/Pasta Zucchine/Zucchini Menta/Mint Aglio/Garlic Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and Pepper

(1/7/9/12) Pasta crudaiola integrale/Vegetarian Whole pasta (EUROPA) Pasta integrale/Whole pasta Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and Pepper Zucchine/Zucchini Carote/Carrots Olive nere/Black olives Capperi/Capers Pomodoro/Tomatoes Ricotta salata/Ricotta cheese (1/9/12) Pasta fredda agli agrumi/ Salad pasta with lemon and orange Pasta di grano duro/Pasta Arancia/Orange Limone/Lemon Verdure sott'olio/Vegetables in olive oil Olio extravergine d'oliva/Olive oil Prezzemolo/Parsley Pepe/Pepper Sale/Salt (1/7/8/9) Pasta fredda pomodoro fresco e pesto/Pasta salad with fresh tomato and pesto Pasta di grano duro/Pasta Pomodoro/Tomatoes Basilico/Basil Frutta in guscio/Shell fruit Olio d'oliva/Olive oil Formaggio grana/Cheese Sale e Pepe/Salt and Pepper Aglio/Garlic (1/5/12) Pasta integrale ai pomodori secchi e capperi/Whole pasta with sundried tomatos and capers Pasta integrale/Whole pasta Capperi/Caper


Pomodori secchi/Sundried tomatoes Sale e pepe/Salt and pepper Olio d’Oliva/Olive oil (1/9) Pasta integrale alle melanzane/Whole pasta with aubergines Pasta integrale/Whole pasta Olio d'oliva/Olive oil Aglio/Garlic Pomodoro/Tomato Melanzane/Aubergines Sale e pepe/ Salt and pepper Brodo vegetale/ Vegetables Stock cubes Basilico/Basil Cipolla/Onion Sedano/Celery Carota/Carrot (1/9) Pasta integrale alla pomarola/Whole pasta with tomato sauce Pasta integrale/Whole pasta Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and Pepper Pomodoro/Tomatoes Sedano/Celery Carote/Carrots Cipolla/Onion Basilico/Basil (1) Pasta radicchio e funghi/Pasta with mushrooms and radicchi salad Pasta di grano duro/Pasta Aglio/Garlic Funghi/Mushrooms Olio d'oliva/Olive oil Sale/Salt Prezzemolo/Parsley Radicchio rosso/Radicchio

Pepe/Pepper (1) Pasta rucola e speck/Pasta with rocket and speck (EUROPA) Pasta di grano duro/Pasta Rucola/Rocket Speck/Speck Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and Pepper Aglio/Garlic (1/9) Pasta alle verdure/Vegetables pasta Pasta di grano duro/Pasta Pomodoro/Tomato Sedano/Celery Cipolla/Onion Carota/Carrot Basilico/Basil Verdure di stagione/Seasonal vegetable Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (1/9) Pasta vegetariana al curry/Vegetarian pasta with curry (ASIA) Pasta di grano duro/Pasta Verdure di stagione/Seasonal vegetables Olio d’oliva/Olive oil Cipolla/Onion Brodo vegetale/Vegetables stock cube Curry/Curry Sale e pepe/Salt and Pepper (1/4/9) Pasta vongole e zucchine/Clams and zucchini pasta Pasta di grano duro/Pasta Brodo vegetale/Vegetables Stock cubes Aglio/Garlic Olio d'oliva/Olive oil Frutti di Mare/Sea food


Prezzemolo/Parsley Peperoncino/Chilli pepper Zucchine/Zucchini Sale e pepe/ Salt and pepper (7/9/12) Riso integrale alla greca/Brown rice greek style (EUROPA) Riso integrale/Brown rice Passata di pomodoro/Tomato sauce Cipolla/Onion Brodo vegetale/Vegetable broth Olio d’oliva/Olive oil Erbe aromatiche/Aromatics herbs Olive nere/Black olives Sale e pepe/Salt and pepper Burro/Butter (7/9/12) Risotto ai coriandoli/Risotto with mixed vegetables Verdure miste/Mixed fresh vegetables Riso/Rice Cipolla/Onion Vino bianco/White wine Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/ Salt and pepper Brodo vegetale/Vegetarian Stock cubes Burro/Butter (1/12) Riso alla bavarese/Bavarian style rice (EUROPA) Riso/rice Olio/Olive oil Sale e pepe/Salt and Pepper Funghi champignon/Mushrooms Patate/Potatoes Birra/Beer Aromi/Spices

(7/9/12) Risotto alla milanese/Milanese style rice Riso/Rice Cipolla/Onion Brodo vegetale/Vegetables broth Zafferano/Saffron Vino bianco/White wine Burro/Butter Olio/Oil Sale e pepe/Salt and Pepper Grana Padano/Padano cheese (1/3/6/7/9/12) Risotto cantonese/Cantonese Rice (ASIA) Brodo vegetale/ Vegetables Stock cubes Riso pilaf/Pilaf rice Salsa di soia/Soy sauce Piselli/Peas Prosciutto cotto/Ham Uova/Eggs Latte/Milk Sale e pepe/ Salt and pepper (4/9) Risotto di pesce all'Istriana/Rice with shellfish (EUROPA) Riso/Rice Aglio/Garlic Mix molluschi/Shellfish Olio d'oliva/Olive oil Peperoncino/Chilli pepper Prezzemolo/Parsley Sale/Salt Brodo vegetale/Vegetables Stock cubes (7/9/12) Riso integrale con germogli/Whole rice with sprouts (ASIA) Riso integrale/Whole rice Burro/Butter Germogli/Sprouts Cipolla/Onion


Vino bianco/white wine Olio d’oliva/Olive Sedano/celery Verdure di stagione/season vegetables (1) Spaghetti aglio, olio e peperoncino/Garlic, oil and chilli pepper spaghetti Pasta di grano duro/Pasta Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/ Salt and pepper Peperoncino/Chilli pepper Aglio/Garlic Prezzemolo/Parsley (6) Spaghetti all'Orientale/Spaghetti with vegetables and soya sauce (ASIA) Pasta di grano duro/Pasta Carote/Carrots Zucchine/Zucchini Salsa di soia/Soia sauce Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (9) Tiepido di miglio/Millet and vegetables pie (EUROPA) Miglio/Millet Spezie/Spices Erbe aromatiche/Aromatic herbs Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/ Salt and pepper Brodo vegetale/Vegetables stock cubes (1/7/8) Verdure al pesto/Pesto vegetables (EUROPA) Orzo/Barley Patate/Potatoes Fagiolini verdi/Green beans Pomodoro fresco/Fresh tomato

Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/ Salt and pepper Basilico/Basil Aglio/Garlic Grana Padano/Padano cheese Frutta a guscio/Shell fruit

Secondi piatti Main course

Secondi piatti/Main course

(9) Au Jus per carne/Au Jus for meat Succo di cottura di carne/Meat cooking juice Sedano/Celery Cipolla/Onion Carota/Carrot Fecola di patate/Potato starch (12) Bocconcini di pollo all'ananas/Chicken with pineapple Carne di Pollo/Chicken Ananas/Pineapple Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt Vino bianco/White wine (1/9/12) Bocconcino di tacchino alle verdure/Turkey with vegetables Carne di tacchino/Small pieces of turkey Farina/Flour Vino bianco/White wine Olio d'oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper Verdure assortite sott’olio/Mixed vegetables Prezzemolo/Parsley Brodo vegetale/ Stock cubes (7) Cheese Burger (AMERICA) Carne di manzo/Beef Olio d’oliva/Olive oil Fontina/Cheese Sale e pepe/Salt and Pepper (1/9) Cous cous vegetariano (AFRICA) Semola di grano/Durum wheat flour Carote/Carrots Ceci/Chickpeas Cipolla/Onion Melanzane/Aubergines

Olio d'oliva/Olive oil Piselli/Peas Pomodoro/Tomato Peperoni/Red Pepper Sedano/Celery Zucchine/Courgettes Sale e Pepe/Pepper Brodo vegetale/ Vegetables stock cubes (1/9/7) Crostone caprese Pane/Bread Pomodoro/Tomato Mozzarella/Mozzarella Olio/Oil Sale e pepe/Salt and Pepper Origano/Oregano (1/7) Fagottini alle verdure/Vegetables Turnover Farina/Flour Mozzarella/Mozzarella Burro/Butter Margarina/Margarine Spinaci/Spinach Sale e pepe/Salt and Pepper Olio d’oliva/Olive oil (3/7) Frittata di zucchine e/o cipolle e/o verdure Uova/eggs Latte/milk Olio d’oliva/Olive oil Zucchine e/o cipolle e/o verdure/Zucchini and/or onions and/or vegetables Grana/Cheese Sale e pepe/Salt and Pepper


(-) Insalata di legumi e pomodoro fresco/Legumes and fresh tomato salad Legumi misti/Mixed legumes Pomodoro fresco/Fresh Tomato Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (4/9) Insalata di mare/Seafood salad Misto pesce con seppie e calamari/Mixed seafood with cuttlefish and calamari Sedano/Celery Aglio/Garlic Prezzemolo/Parsley Carote/Carrots Patate/Potatoes Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (3/10/12) Insalata di tacchino alla senape/Turkey with mustard salad (EUROPA) Carne di tacchino/Turkey Olio d’Oliva/Olive oil Aceto/vinegar Aromi/Seasoning Senape/mustard Uova/eggs Sale e pepe/Salt and Pepper (7/12) Insalata greca/Greek Salad (EUROPA) Insalata verde/Green salad Pomodori/Tomatoes Cetrioli/Cucumbers Cipolla/Onions Origano/Oregano Olive/Olives Formaggio Feta/Feta Cheese

Yogurt/Yogurt Aglio/Garlic Sale e pepe/Salt and Pepper (3/4/6/9) Insalata mediterranea/Mediterranean Salad Patate/Potatoes Carote/Carrots Fagiolini/Green beans Tonno sott’olio/Tuna in olive oil Uova/eggs Brodo vegetale/Vegetables stock cubes Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (3/9/12) Insalata russa/Russian salad (ASIA) Verdure miste/Mixed vegetables Uova/eggs Limone/Lemon Olio d’oliva/Olive oil Cetrioli in agro dolce/Sweet and sour cucumbers Sale e pepe/Salt and Pepper (6/7/9) Letcho (EUROPA) Peperoni/Peppers Cipolla/Onion Wurstel/Wurstel Brodo vegetale/Vegetables stock cube Olio d’oliva/Olive oil Sale/Salt Peperoncino piccante/Chilli pepper Paprika/Paprika (1/12) Maiale alle mele/Roasted pork with apples (EUROPA) Carne di maiale/Pork Mele/Apples Cipolla/Onion


Birra/Beer Paprika/Paprika Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (-) Misto vapore/Mixed Steamed Vegetables Verdure di stagione/Seasonal vegetables Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (9) Moussaka estivo/Summer style moussaka (EUROPA) Carne di manzo/Beef Zucchine/Zucchini Melanzane/Aubergines Peperoni/Peppers Pomodoro/Tomatoes Prezzemolo/Parsley Brodo vegetale/Vegetables stock cubes Aromi/Seasoning Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (4/9) Paella (EUROPA) Riso/Rice Zafferano/Saffron Misto pesce con molluschi e crostacei/Mixed seafood with shellfish Olio d’oliva/Olive oil Aglio/Garlic Peperoni/Pepper Piselli/Peas Zucchine/Zucchini Sedano/Celery Brodo vegetale/Vegetables stock cubes Sale e pepe/Salt and Pepper

(1/4) Pesce panato al forno/Breaded Fish Pesce smeriglio/Porbeagle Pangrattato/Bread crumbs Olio d’oliva/Olive oil Prezzemolo/Parsley Peperoncino piccante/Chilli pepper Sale e pepe/Salt and pepper (8) Peperoni ripieni alla greca/Greek style Stuffed peppers (EUROPA) Peperoni/Peppers Riso/Rice Aromi/Seasoning Uvetta/Raisin Frutta a guscio/Shell fruit Olio/Oil Sale e pepe/Salt and Pepper (1/3/4) Pesce fritto/Fried fish (AMERICA) Filetti di merluzzo/Codfish Uova/eggs Farina/Flour Pangrattato/Bread crumbs Olio/Oil Sale/Salt (1/12) Petto di pollo alle olive/Chicken breasts with olives Carne di pollo/Chicken Farina/Flour Vino bianco/White wine Prezzemolo/Parsley Olio d’oliva/Olive oil Olive/Olives Sale e pepe/Salt and pepper


(1/3/7/12) Piadina ripiena/Filled piadina Farina/Flour Strutto/Lard Sale/Salt Salsa di funghi/Mushrooms’ sauce Salsa di asparagi con latte e derivati/Asparagus’ sauce Salsa di formaggi/Cheese sauce (1/9/7) Pizza Margherita Farina/Flour Lievito/Yeast Pomodoro/Tomato Mozzarella/Mozzarella Olio d’oliva/Olive oil Origano/Oregano Sale e pepe/Salt and pepper (-) Pollo arrosto/Roasted chicken Carne di pollo/Chicken Olio d’oliva/Olive oil Salvia e Rosmarino/Sage and Rosemary Sale e pepe/Salt and Pepper (1/7/10/12) Pollo all’indiana/Indian style chicken (ASIA) Carne di pollo/Chicken Cipolla/Onion Curry/Curry Farina/Flour Panna/Double cream Peperoncino piccante/Chilli pepper Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (1/3/10/12) Polpettine di manzo all’americana/American style meatballs (AMERICA) Carne di manzo/Beef

Uova/eggs Pangrattato/Bread crumbs Cipolla/Onion Grana/Cheese Ketchup/Ketchup Prezzemolo/Parsley Olio d’Oliva/Olive oil Sale e Pepe/Salt and pepper Senape/Mustard Concentrato di pomodoro/Tomato concentrate Peperoncino/Chilli pepper (1/3/9) Polpettone vegetariano alle lenticchie/Vegetarian polpettone with lentils Lenticchie/Lentils Riso/Rice Pangrattato/Bread crumbs Olio d’oliva/Olive oil Uova/eggs Cipolla/Onion Timo/Thyme Pomodoro/Tomato Sale e pepe/Salt and pepper (3/7) Pomodori ripieni/Stuffed tomatoes Carne di manzo/Beef Pomodori/Tomatoes Olio d’oliva/Olive oil Grana/Cheese Uova/Eggs Prezzemolo/Parsley Patate/Potatoes Sale e pepe/Salt and pepper (1) Prosciutto di Praga/Prague ham (EUROPA) Carne di maiale affumicata/Smoked Pork meat


Birra/Beer Chiodi di garofano/Clove Olio d’oliva/Olive oil Sale e Pepe/Salt and pepper (1/3/7) Quiche au fromage (EUROPA) Farina/Flour Margarina/Margarine Burro/Butter Groviera/Gruyère cheese Grana/Grana cheese Olio d’oliva/Olive oil Uova/eggs Sale e pepe/Salt and pepper (9) Ratatouille (EUROPA) Verdure di stagione/Seasonal vegetables Sedano/Celery Capperi/Capers Olive/Olives Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (12) Roast Beef (EUROPA) Carne di manzo/Beef Olio d’oliva/Olive oil Rosmarino/Rosemary Salvia/Sage Pepe/Pepper Sale/Salt Vino rosso/Red wine (1/7/9/12) Scaloppine di manzo alla pizzaiola/ Beef in tomato sauce Carne di manzo/Beef Farina/Flour Prezzemolo/Parsley

Pomodoro/Tomato Sedano/Celery Basilico/Basil Cipolla/Onion Carota/Carrots Capperi/Capers Brodo vegetale/Vegetables stock cubes Sale e pepe/Salt and pepper (1/3/7/9) Soufflè vegetariano/Vegetarian soufflé Farina/Flour Uova/eggs Verdure di stagione/Seasonal vegetables Grana/Grana cheese Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (4/12) Spadellata di seppie/Cuttllefish with vegetables Seppie/Cuttlefish Aglio/Garlic Vino bianco/White wine Prezzemolo/Parsley Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper Piselli/Peas Peperoni/Peppers (1/9) Straccetti di tacchino al limone/Turkey with lemon Carne di tacchino/Turkey Farina/Flour Olio d’oliva/Olive oil Brodo vegetale/Vegetables stock cubes Limone/Lemon Prezzemolo/Parsley Sale e pepe/Salt and pepper


(1/3/7) Strudel salato/Salty strudel (EUROPA) Farina/Flour Margarina/Margarine Burro/Butter Olio d’oliva/Olive oil Spinaci/Spinach Ricotta/Ricotta Uova/eggs Sale e pepe/Salt and pepper (3/7/12) Tacchino ripieno/Stuffed turkey Carne di tacchino/Turkey Prosciutto cotto/Ham Uova/eggs Grana/Grana cheese Latte/milk Vino bianco/White wine Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (-) Tacos di pollo/Chicken tacos (AMERICA) Carne di pollo/Chicken Cipolla/Onion Insalata verde/Green salad Peperoncino piccante/Chilli pepper Farina di mais/Corn flour Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (3/7) Teglia di farina di mais/Corn and vegetables pie Farina di mais/Corn flour Aglio/Garlic Zucchine/Zucchini Fontina/Fontina cheese Uova/eggs Olio d’oliva/Olive oil

Sale e pepe/Salt and pepper (9) Torta di ceci falafel/Chickpeas pie (AFRICA) Ceci/Chickpeas Olio d’oliva/Olive oil Sedano/Celery Carota/Carrot Cipolla/Onion Sale e pepe/Salt and pepper (9/12) Torta di patate al pomodoro fresco e capperi/Potatoes and frsh tomato pie Patate/Potatoes Pomodoro/Tomato Capperi/Capers Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (-) Torta vegana piselli e menta/Vegan peas and mint pie Piselli/Peas Cipolla/Onions Mentuccia/Mint Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (3/7) Tortino di cipolle/Onions pie Cipolle/Onions Aglio/Garlic Uova/eggs Latte/milk Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (-) Tortino vegano di cannellini/Vegan pie with cannellini beans Fagioli/Beans Pomodoro/Tomato


Salvia/Sage Aglio/Garlic Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (1/3/7) Zucchine ripiene/Stuffed zucchini Zucchine/Zucchini Riso/Rice Uova/eggs Formaggio/Cheese Cipolla/Onions Pangrattato/Bread crumbs Sale e pepe/Salt and pepper Olio d’oliva/Olive oil

Contorni Side dish

Contorni/Side dish

(7) Barbine rosse e yogurt/Beatroots and yogurt (EUROPA) Barbine rosse/Beatroots Sale e pepe/Salt and pepper Yogurt al naturale/Yogurt (-) Broccoli al vapore/Steamed broccoli Broccoli/Broccoli (-) Broccoli al forno/Roasted broccoli Broccoli/Broccoli Olio d’oliva/Olive oil Aglio/Garlic Sale e pepe/Salt and pepper (9) Carote al cumino/Cumin carrots (AFRICA) Carote/Carrots Cumino/Cumin Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper Brodo vegetale/Vegetables stock cubes (-) Carote al curry/Curry carrots (ASIA) Carote/Carrots Curry/Curry Cipolla/Onions Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (9) Carote brasate/Braised carrots Carote/Carrots Olio d’oliva/Olive oil Brodo vegetale/Vegetables stock cubes Cipolla/Onions Sale e pepe/Salt and pepper

(12) Carote in padella/Stirfried carrots (AFRICA) Carote/Carrots Olio d’oliva/Olive oil Aceto/Vinegar Zucchero/Sugar Cumino/Cumin Paprika/Paprika Peperoncino piccante/Chilli pepper Aglio/Garlic Prezzemolo/Parsley Sale e pepe/Salt and pepper (-) Cavolo cappuccio filanjer/Fresh Cabbage Cavolo cappuccio/Cabbage (9) Cipolline al pomodoro/Onions with tomato Cipolline/Onion Aglio/Garlic Peperoncino/Chilli pepper Olio d’oliva/Olive oil Pomodoro/Tomatoes Sale/Salt Brodo vegetale/Vegetables stock cubes (12) Cipolline in agrodolce/Sweet and sour onions Cipolline/Onions Olio d’oliva/Olive oil Aceto/Vinegar Zucchero/Sugar Sale e pepe/Salt and pepper (-) Erbette/spinaci/bietole al vapore/Steamed Beet tops/Spinach/Chard Erbette/spinaci/bietole/Beet tops/Spinach/Chard Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper

Contorni/Side dish

(9) Fagiolini al pomodoro/Tomatoes green beans Fagiolini verdi/Green beans Cipolla/Onions Pomodoro/Tomatoes Sedano/Celery Carota/Carrots Basilico/Basil Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (-) Fagiolini al vapore/Steamed green beans Fagiolini verdi/Green beans (-) Finocchi all'olio/Fennels in olive oil Finocchi/Fennels Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (1/3/7) Frittelle zucchine e patate/Zucchini and potatoes croquette (EUROPA) Zucchine/Zucchini Patate/Potatoes Uova/Eggs Grana/Grana cheese Farina/Flour Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (9) Insalata sedano e fagioli verdi/Celery and green beans salad Sedano/Celery Pomodoro fresco/Fresh tomato Fagioli verdi/Green beans Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (-)Pannocchia al vapore/Steamed cob (AMERICA)

(-) Patate e melanzane al tegame/Stirfried potatoes and aubergines Patate/Potatoes Melanzane/Aubergines Cipolla/Onions Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (-) Patate prezzemolate/Parsley potatoes Patate/Potatoes Olio d’oliva/Olive oil Prezzemolo/Parsley Sale e pepe/Salt and pepper (9) Piselli e porri/Peas and leeks Piselli/Peas Porri/Leeks Prezzemolo/Parsley Brodo vegetale/Vegetabels stock cubes Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (9) Piselli trifolati/Peas with garlic, parsley and olive oil Piselli/Peas Olio d’oliva/Olive oil Aglio/Garlic Prezzemolo/Parsley Brodo vegetale/Vegetables stock cubes Sale pepe/Salt and pepper (-) Pomodori al forno/Roasted tomatoes Pomodori/Tomatoes Aromi piccanti/Chilli seasonings Origano/Oregano Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper

Contorni/Side dish

(-) Scarola al forno/Roasted endive Insalata scarola/Endive Olio d’oliva/Olive oil Peperoncino/Chilli pepper Origano/Oregano Sale e pepe/Salt and pepper (9/12) Zucchine alla paprika/Zucchini with Paprika (EUROPA) Zucchine/Zucchini Aglio/Garlic Prezzemolo/Parsley Paprika/Paprika Pomodoro/Tomato Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (-) Zucchine, patate e pomodori al forno/Roasted zucchini, potatoes and tomatoes Zucchine/Zucchini Patate/Potatoes Pomodori/Tomatoes Cipolla/Onion Rosmarino/Rosemary Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper (9) Tortino vegano di cannellini/Vegan pie with cannellini beans Fagioli/Beans Pomodoro/Tomatoes Salvia/Sage Sedano/Celery Aglio/Garlic Olio d’oliva/Olive oil Sale e pepe/Salt and pepper

(3/7) Zucchine ripiene/Stuffed zucchini (EUROPA) Zucchine/Zucchini Uova/Eggs Formaggio/Cheese Prezzemolo Sale e pepe/Salt and pepper Olio d’oliva/Olive oil

Dolci Dessert

Dolci/Dessert

(1/3/7) CROSTATA Farina/flour Uova/eggs Zucchero/Sugar Sale/Salt Margarina/margarine Burro/butter Lievito/yeast Vaniglia/Vanilla Marmellata/Jam (1/3/8) DELIZIA Uova/eggs Zucchero/Sugar Farina/flour Pasta di mandorle/almond paste Marmellata/Jam (1/3/6/7/8) FEDORA Farina/flour Uova/eggs Zucchero/Sugar Sale/Salt Frutta a guscio/shell fruit Panna/double cream Cacao/Cocoa Aromi/Flavouring Burro/butter Pasta nocciola/Nut paste Burro di cacao/Cocoa butter Pasta di cacao/Cocoa paste Lecitina di soia/Soy lechitin Latte in polvere/Dried milk (1/3/6/7/8) GIANDUIA Uova/eggs

Zucchero/Sugar Farina/flour Aromi/Flavouring Burro/butter Cacao/Cocoa Pasta nocciola/Nut paste Burro di cacao/Cocoa butter Pasta di cacao/Cocoa paste Lecitina di soia/Soy lechitin Latte in polvere/Dried milk Frutta a guscio/shell fruit Liquore/Liquor (3/7) LATTE ALLA PORTOGHESE Zucchero/Sugar Uova/eggs Latte/Milk (1/3/7/8) MILLEFOGLIE Farina/flour Sale/Salt Margarina/margarine Burro/butter Latte/Milk Zucchero/Sugar Cioccolata fondente/Dark chocolate Uova/eggs Amido di mais/Corn starch Vaniglia/Vanilla Panna/double cream (1/3) PAN DI SPAGNA Farina/flour Uova/eggs Zucchero/Sugar Sale/Salt

Dolci/Dessert

(1/3/7/8) PROFITEROLES Farina/flour Uova/eggs Sale/Salt Margarina/margarine Burro/butter Latte/Milk Zucchero/Sugar Amido di mais/Corn starch Vaniglia/Vanilla Panna/double cream Oli e grassi vegetali/Vegetable oil and fats Cacao/Cocoa Pasta di nocciole/Nuts’ paste Latte in polvere/Dried milk Aromi/Flavouring Frutta a guscio/shell fruit (1/3/7/8) SACHER Uova/eggs Zucchero/Sugar Farina/flour Oli e grassi vegetali/Vegetable oil and fats Cacao/Cocoa Latte in polvere/Dried milk Aromi/Flavouring Frutta a guscio/shell fruit Marmellata/Jam Pasta di nocciole/Nuts paste (1/3/7) SFOGLIATA DI RICOTTA E PERE Farina/flour Burro/butter Margarina/margarine Sale/Salt Ricotta/ricotta cheese

Uova/eggs Zucchero/Sugar Amido di mais/Corn starch Latte/Milk Pere/Pears (1/3/7/8) STRUDEL Margarina/margarine Burro/butter Farina/flour Sale/Salt Frutta a guscio/shell fruit Marmellata/Jam Mele/Apples Uvetta/Raisin Uova/eggs (1/3/7/8) TORTA AL SEMOLINO Farina/flour Uova/eggs Zucchero/Sugar Sale/Salt Margarina/margarine Burro/butter Lievito/yeast Aromi/Flavouring Farina di semola/Durum wheat flour Oli e grassi vegetali/Vegetable oil and fats Cacao/Cocoa Latte in polvere/Dried milk Frutta a guscio/shell fruit Burro di cacao/Cocoa butter Latte/Milk Amido di mais/Corn Starch Lecitina di girasole/Sunflower Lechitin

Dolci/Dessert

(1/3/7/8) TORTA DELLA NONNA/NONNO Farina/flour Uova/eggs Zucchero/Sugar Sale/Salt Margarina/margarine Burro/butter Lievito/yeast Vaniglia/Vanilla Oli e grassi vegetali/Vegetable oil and fats Cacao/Cocoa Latte in polvere/Dried milk Aromi/Flavouring Frutta a guscio/shell fruit Lecitina di girasole/Sunflower lechitin Arancia/Orange Amido di mais/Corn Starch Latte/Milk (1/3/7) TORTA DI FRUTTA e/o MELE Farina/flour Uova/eggs Zucchero/Sugar Sale/Salt Margarina/margarine Burro/butter Aromi/Flavourings Lievito/yeast Vaniglia/Vanilla Arancia/Orange Frutta fresca/Fresh Fruit Amido di mais/Corn Starch Gelatina di albicocche/Apricot jelly Latte/Milk

(1/3/7/8) TORTA DI RICOTTA Farina/flour Uova/eggs Zucchero/Sugar Sale/Salt Margarina/margarine Burro/butter Lievito/yeast Aromi/Flavouring Ricotta/Ricotta Cheese Amido di mais/Corn Starch Latte/Milk Frutta a guscio/shell fruit

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Lista degli ingredienti 31 LUGLIO