Le Originic o l l e z i o n e

S e n s a z i o n i v i v e

Le O

rigi

ni

Grappe bianche e Grappe ambrate:

due colori, due mondi, la stessa personalità.

La collezione di Grappe Luigi Francoli “Le Origini”

si presenta con due facce. Da una parte le bottiglie

classiche dal contenuto cristallino di Grappe

Monovitigno da vinacce a bacca rossa (Nebbiolo

e Barbera), a bacca bianca (Arneis e Chardonnay),

a bacca bianca aromatica (Moscato) e a bacca

rossa aromatica (Brachetto).

Dall’altra il colore dell’ambra delle Grappe Riserva

e Barriques, che devono i loro caldi riflessi agli anni

trascorsi a riposare nelle botti di legno pregiato.

In comune lo stesso amore per le origini naturali

del distillato, espressione perfetta di una tradizione

di cura e di conoscenza del territorio di provenienza.

Ogni etichetta Luigi Francoli è il sigillo di un prodotto

dalle caratteristiche superiori, con un proprio

‘passaporto’ del gusto e una propria storia

da raccontare. Non occorre dire di più:

le Grappe Luigi Francoli si presentano da sole,

sicure della loro genealogia e del loro talento

di seduzione del palato.

a bacca bianca

Mon

ovit

igni

i M o n o v i t i g n i a b a c c a b i a n c a

Le Origini

Grappa Luigi Francoli Chardonnay

Vitigno internazionale per eccellenza, lo Chardonnay ha saputo porsi all’attenzione anche dei vignaioli piemontesi sebbene il territorio sia simbolo della viticoltura da vitigni autoctoni. L’impronta aromatica lieve ma non trascurabile della varietà mette a disposizione vinacce fragranti che, distillate freschissime, offrono una Grappa delicata, finemente caratterizzata nel suo profilo gusto-olfattivo.

Tipologia: Grappa giovane.

Vitigno: Chardonnay.

Provenienza delle vinacce: aree vitate dellaprovincia di Asti.

Caratteristiche dell’alambicco: percorso discendentedella vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi didistillazione, con flusso in controcorrente di vaporeacqueo, con produzione di flemma a 35/40% Vol.Successiva distillazione frazionata della flemmain colonna di rame a 23 piatti.

Affinamento: almeno 6 mesi in contenitori di acciaio inox.

Tenore alcolico: 41,5% in volume.

Servizio: in bicchiere a piccolo tulipano,alla temperatura di 15 - 18 °C.

Profilo organolettico: Colore: limpido, trasparente, cristallino. Profumo: inizialmente compaiono sentori di nocciolae di foglie di alloro. In sequenza, successivamente,si avvertono la mandorla e la salvia.Sapore: l’ardenza e la vigorosità della nota alcolica, trattiirrinunciabili per una Grappa non invecchiata, giovanoalla volatilità delle note aromatiche (fiori di glicine, mallodi noce e miele di acacia). Robusta nella corposità siapprezza anche per la franchezza riscontrabile al palato.Nel corso della lunga persistenza emerge una gradevolenota di pepe verde.

Grappa Luigi Francoli Arneis

Le notevoli potenzialità di questo vitigno, autoctono piemontese ancora poco conosciuto nei palcoscenici enologici più rinomati, si ritrovano anche nella giovane Grappa che dalle vinacce, distillate freschissime, proviene.

Tipologia: Grappa giovane.

Vitigno: Arneis.

Provenienza delle vinacce: colline del Roero.

Caratteristiche dell’alambicco: percorso discendentedella vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi didistillazione, con flusso in controcorrente di vaporeacqueo, con produzione di flemma a 35/40% Vol.Successiva distillazione frazionata della flemmain colonna di rame a 23 piatti.

Affinamento: 6 mesi in recipienti inerti.

Tenore alcolico: 41,5% in volume.

Servizio: in bicchiere a piccolo tulipano,alla temperatura di 15 - 18 °C.

Profilo organolettico: Colore: limpido, trasparente, cristallino. Profumo: intenso, delicato e molto schietto.Si apprezzano la pera, la liquirizia e la nota di agrumi.Sapore: emerge una piacevole fragranza che si concludecon una nota di frutta secca che ricorda, soprattutto,la nocciola e la mandorla amara. Al retrolfatto sale lanota di liquirizia. Persistente al palato.

Grappa Luigi Francoli Moscato

Il Piemonte rappresenta la zona storicamente più importante per la coltivazione delle uve di Moscato. La distillazione delle vinacce che da quelle uve provengono garantisce di poter ottenere una Grappa morbida, aromatica e distinguibile.

Tipologia: Grappa giovane aromatica.

Vitigno: Moscato.

Provenienza delle vinacce: le Langhe ed ilMonferrato, le aree del Moscato Piemontese.

Caratteristiche dell’alambicco: percorso discendentedella vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi didistillazione, con flusso in controcorrente di vaporeacqueo, con produzione di flemma a 35/40% Vol.Successiva distillazione frazionata della flemmain colonna di rame a 23 piatti.

Affinamento: 6 mesi in recipienti inerti.

Tenore alcolico: 41,5% in volume.

Servizio: in bicchiere a piccolo tulipano,alla temperatura di 15 - 18 °C.

Profilo organolettico: Colore: limpido, trasparente, cristallino. Profumo: spiccati sentori dell’uva moscato dove siriconoscono la rosa, la citronella, il mughetto, il fiore diarancio e di sambuco.Sapore: una nota fragrante accompagna la morbidezzadel distillato; retrogusto lungo e persistente.

a bacca rossa

Mon

ovit

igni

i M o n o v i t i g n i a b a c c a r o s s a

Le Origini

Grappa Luigi Francoli Brachetto

La spiccata aromaticità del vitigno ben si riflette sulle vinacce di Brachetto che donano una Grappa ricca di affa-scinanti note fresche e fragranti. Una corretta fermentazione alcolica delle vinacce e la loro successiva, immediata, distillazione contribuiscono a donare eleganza e franchezza.

Tipologia: Grappa giovane aromatica.

Vitigno: Brachetto.

Provenienza delle vinacce: delle vinacce: area di produzionedel Brachetto d’Acqui DOCG.

Caratteristiche dell’alambicco: percorso discendentedella vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi didistillazione, con flusso in controcorrente di vaporeacqueo, con produzione di flemma a 35/40% Vol.Successiva distillazione frazionata della flemmain colonna di rame a 23 piatti.

Affinamento: almeno 6 mesi in contenitori di acciaio inox.

Tenore alcolico: 41,5% in volume.

Servizio: in bicchiere a piccolo tulipano,alla temperatura di 15 - 18 °C.

Profilo organolettico: Colore: limpido, trasparente, cristallino. Profumo: spiccati sentori di rosa e agrumi arricchiti dasfumature di pesca, nocciola e salvia.Sapore: di incantevole finezza ed armonia. Vellutata.L’iniziale predominanza della rosa cede il posto alla nocciolaed alla pesca. La persistenza è prolungata nel tempo.

Grappa Luigi Francoli Nebbiolo

Distillata dalle più pregiate vinacce di Nebbiolo del Piemonte, trasporta con sé le tradizioni e la cultura del vitigno, che di questa terra è simbolo e vanto: è il vitigno che da sempre produce vini che percorrono con successo le strade di tutto il mondo. Questa Grappa ne è la degna discendente.

Tipologia: Grappa giovane.

Vitigno: uve Nebbiolo del solo territorio Piemontese.

Provenienza delle vinacce: uve Nebbiolo delsolo territorio Piemontese.

Caratteristiche dell’alambicco: percorso discendentedella vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi didistillazione, con flusso in controcorrente di vaporeacqueo, con produzione di flemma a 35/40% Vol.Successiva distillazione frazionata della flemmain colonna di rame a 23 piatti.

Affinamento: 8 mesi in recipienti inerti.

Tenore alcolico: 41,5% in volume.

Servizio: in bicchiere a piccolo tulipano,alla temperatura di 16 - 18 °C.

Profilo organolettico: Colore: limpido, trasparente, cristallino. Profumo: intenso, con sentori di frutta rossa maturae note di salvia e liquirizia.Sapore: le fini sfumature non celano il corpo pieno,vigoroso e strutturato; retrogusto lungo e persistenti.

Grappa Luigi Francoli Barbera

Il vitigno Barbera, come il Moscato e il Nebbiolo, é emblema e simbolo della viticoltura piemontese. Abbiamo voluto distillare queste vinacce per la loro freschezza e la loro qualità grazie ad un’oculata selezione fin da quando erano ancora e soltanto uve.

Tipologia: Grappa giovane.

Vitigno: Barbera.

Provenienza delle vinacce: interamente da uveBarbera del Piemonte.

Caratteristiche dell’alambicco: percorso discendentedella vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi didistillazione, con flusso in controcorrente di vaporeacqueo, con produzione di flemma a 35/40% Vol.Successiva distillazione frazionata della flemmain colonna di rame a 23 piatti.

Affinamento: 6 mesi in recipienti inerti.

Tenore alcolico: 41,5% in volume.

Servizio: in bicchiere a piccolo tulipano,alla temperatura di 18 - 20 °C.

Profilo organolettico: Colore: limpido, trasparente, cristallino. Profumo: delicato ed etereo con note di piccolifrutti di bosco e liquirizia.Sapore: esprime decisone e tenacità, ma senza asperità.In bocca è rotonda; retrogusto di media persistenzae ottima finezza.

Ris

erve

Le Origini

Grappa Luigi Francoli Riserva Tre Anni

Distillata da vinacce rosse tradizionali del Piemonte; riposa per almeno tre anni in fusti di rovere di media capacità: i sentori del legno ne affinano i tratti tenaci e li arricchiscono di eleganti note speziate.

Tipologia: Grappa invecchiata.

Vitigno: Nebbiolo in maggioranza, Barberae Dolcetto.

Provenienza delle vinacce: da uve coltivatenei nobili territori del Piemonte.

Caratteristiche dell’alambicco: percorso discendentedella vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi didistillazione, con flusso in controcorrente di vaporeacqueo, con produzione di flemma a 35/40% Vol.Successiva distillazione frazionata della flemmain colonna di rame a 23 piatti.

Invecchiamento: almeno 3 anni, in fusti di roveredi Slavonia.

Affinamento: 3 mesi in recipienti inerti, 30 giorniin barriques di Allier e Limousin, dopo l’invecchiamento.

Tenore alcolico: 41,5% in volume.

Servizio: in bicchiere a piccolo tulipano,alla temperatura di 18 - 20 °C.

Profilo organolettico: Colore: dorato, brillante, limpido. Profumo: ragrante, con equilibrati sentori di vaniglia,tabacco e cuoio.Sapore: le note dolci dell’alcool si fondono in solidoequilibrio con quelle più amare del legno creando unasensazione di avvolgente vellutatura.Retrogusto persistente e pulito.

Grappa Luigi Francoli Riserva Cinque Anni

Distillata dalle pregiate e generose vinacce del Piemonte, è custodita in grandi fusti di rovere per un periodo minimo di cinque anni durante i quali si arricchisce dei tipici sentori del legno. Il lungo invecchiamento suggerisce l’uso di fusti di generose dimensioni (oltre 100 ettolitri) e dalle doghe di notevole spessore, così da garantire un corretto e moderato contatto tra il distillato e l’ossigeno dell’aria.

Tipologia: Grappa invecchiata.

Vitigno: Nebbiolo in maggioranza, Barberae Dolcetto.

Provenienza delle vinacce: da uve coltivatenei nobili territori del Piemonte.

Caratteristiche dell’alambicco: percorso discendentedella vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi didistillazione, con flusso in controcorrente di vaporeacqueo, con produzione di flemma a 35/40% Vol.Successiva distillazione frazionata della flemmain colonna di rame a 23 piatti.

Invecchiamento: almeno 5 anni, in fusti di roveredi Slavonia.

Affinamento: 3 mesi in recipienti inerti, 30 giorniin barriques di Allier e Limousin, dopo l’invecchiamento.

Tenore alcolico: 41,5% in volume.

Servizio: in bicchiere a piccolo tulipano,alla temperatura di 18 - 20 °C.

Profilo organolettico: Colore: dorato, sfumature ambrate; brillante, limpido.Profumo: intenso e avvolgente, con note di vaniglia,uva passa, nocciola tostata e crosta di pane.Sapore: la leggera astringenza dovuta al lungosoggiorno in legno é ammorbidita dal corpo generosoe avvolgente. Un pò scontroso come ogni distillatodal forte carattere. Retrogusto di media persistenza.

Riservel e R i s e r v e

Grappa Luigi Francoli Moscato in Barrique

Pregiate vinacce di Moscato bianco del Piemonte delicatamente distillate da una carezza di vapore acqueo, che per-mette di mantenere inalterato il potenziale aromatico da trasferire al distillato, generano una giovane Grappa di Mo-scato la quale fragranza olfattiva si esalta, in seguito, nella meravigliosa unione con le sensazioni suadenti, mature e avvolgenti caratteristiche dell’affinamento in botti di legno di piccole dimensioni.

Tipologia: Grappa aromatica affinata in legno.

Vitigno: Moscato.

Provenienza delle vinacce: S. Stefano Belbo ecomuni limitrofi, terra d’elezione per la produzionedel Moscato Bianco del Piemonte.

Caratteristiche dell’alambicco: distillazione dellavinaccia in alambicco continuo orizzontale conriscaldamento a vapore acqueo.Successiva distillazione frazionata della flemmain colonna di rame a 23 piatti.

Affinamento: prima dell’affinamento in legno la Grappadi Moscato riposa, per circa 6 mesi, in recipienti inerti.Viene poi diluita a 41,5% vol prima di entrare in botte.

Affinamento in Barrique: avviene utilizzando barriquesdel tipo Limousin (un legno particolarmente dolce che sisposa appieno anche con il vitigno aromatico quale è ilMoscato) le quali sono state preventivamente private diuna buona parte di tannini così da non intaccare lafragranza della grappa. Le barriques vengono riempite solo

per i tre quarti della capacità affinché l’ossigeno interno scambi con l’esterno, incoraggiando così un affinamentoequilibrato e senza le asperità del legno.

Tenore alcolico: 41,5% in volume.

Servizio: in bicchiere da Grappa alla temperatura di 15 - 18 °C.

Profilo organolettico: Colore: sfumature ambrate e riflessi tendenti all’oro rosa antico. Profumo: ricordi di frutta esotica si fondono con i sentori più freschi di acacia, glicine, fiore di sambuco e rosmarino.Le note del legno sono complesse e ben armonizzate con lecomponenti fruttate e floreali, sviluppando quasi uno speziato.Sapore: rotondo in bocca con ingresso dolce, ampio e maiscomposto. L’equilibrio di gusto è esaltato dalla corposità e dalla persistenza del distillato che “tiene la bocca” con grande autorità e personalità.Sfumature dolci, balsamiche e ricordi di miele di acacia.Il retro-olfatto è pulito e conferma le iniziali sensazioni olfattive.Lungo e persistente ma mai stucchevole o caramelloso.

Bar

riqu

esLe Origini

Grappa Luigi Francoli Barrique del Limousin

Distillata da vinacce tradizionali del Piemonte, riposa per tre anni in fusti di rovere di media capacità. I sentori del legno ne affinano i tratti tenaci e li arricchiscono di eleganti note speziate. L’affinamento conclusivo in barriques di legno della foresta francese del Limousin aggiunge alla Grappa attraenti sensazioni di frutta secca. Infine il Moscato apporta la sua intensa ed unica fragranza e freschezza in un contesto di sapiente equilibrio gusto-olfattivo.

Tipologia: Grappa affinata in legno.

Vitigno: Nebbiolo 60%, Dolcetto 35%, Moscato 5%.

Provenienza delle vinacce: dalle uve coltivate neivocati territori viticoli del Piemonte.

Caratteristiche dell’alambicco: percorso discendentedella vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi didistillazione, con flusso in controcorrente di vaporeacqueo, con produzione di flemma a 35/40% Vol.Successiva distillazione frazionata della flemmain colonna di rame a 23 piatti.

Invecchiamento: per 36 mesi la Grappa di Nebbiolo inbotti da 50 ettolitri; per 8 mesi le Grappe di Dolcettoe Moscato in botti da 7 ettolitri separatamente;la Grappa soggiorna nel legno ad elevate gradazionialcoliche (78% Vol.), le stesse riscontrabili all’uscitadall’alambicco di distillazione. Il legno delle botti èesclusivamente rovere di Slavonia.

Affinamento: la Grappa viene affinata per circa ottomesi in barriques non tostate di rovere della forestafrancese del Limousin. Preventivamente all’affinamentoavviene la miscela delle tre grappe e la diluizione allagradazione di 42,5%Vol.

Tenore alcolico: 42,5% in volume.

Servizio: in bicchiere a piccolo tulipano,alla temperatura di 18 - 20 °C.

Profilo organolettico: Colore: giallo oro molto intenso, brillante e trasparente. Profumo: netto, fragrante con sentori di nocciola tostata,vaniglia, uva passa, frutta candita.Sapore: morbido e rotondo dove le note avvolgentidell’alcool e quelle, piacevolmente astringenti,caratteristiche del legno sono in perfetto equilibrio tra loro. Il finale riserva delicate sfumature di nocciola efrutta tropicale.

Barriquesl e B a r r i q u e s

Grappa Luigi Francoli Riserva Sette Anni Barrique del Limousin

La lunga permanenza in legno si propone di elevare ed arricchire il profilo organolettico di un distillato. Se una Grappa, acquavite organoletticamente già generosa quando giovane, viene accolta, circondata ed accarezzata da un’essenza legnosa pregiata ed ancora attiva, ancorché con molti anni di attività alle spalle, si compie un magnifico connubio tra le note eteree e vellutate, dovute al lungo affinamento, e le sensazioni vitali ed ardenti che solo la Grappa sa regalare con tanta generosità al palato.

Tipologia: Grappa invecchiata.

Vitigno: Nebbiolo in maggioranza, Barbera e Dolcetto.

Provenienza delle vinacce: dalle uve coltivate neivocati territori viticoli del Piemonte.

Caratteristiche dell’alambicco: percorso discendentedella vinaccia, in alambicco continuo a tre stadi didistillazione, con flusso in controcorrente di vaporeacqueo, con produzione di flemma a 35/40% Vol.Successiva distillazione frazionata della flemmain colonna di rame a 23 piatti.

Invecchiamento: 84 mesi in grandi botti dirovere di Slavonia.

Affinamento: successivo all’invecchiamento, si svolgeper 6 mesi in barriques di rovere proveniente dallaforesta francese del Limousin.L’affinamento amalgama e traduce in perfettoequilibrio le note gusto-olfattive della Grappa.Utilizzando volutamente barriques con già parecchipassaggi alle spalle, la cessione alla Grappa di

componenti del legno (responsabili del colore e deisentori vanigliati) è lenta e graduale, e consente dievidenziare le superbe note organolettiche evolutesidurante il lungo riposo in botte.

Tenore alcolico: 42,5% in volume.

Servizio: in bicchiere a piccolo tulipano,alla temperatura di 18 - 20 °C.

Profilo organolettico: Colore: tonalità dorata nella quale si inserisconosfumature ambrate. Profumo: dalla nota eterea e balsamica della resinaconduce alla frutta candita, vaniglia e uva passa.Sapore: il delicato equilibrio complessivo è frutto diuna nota alcolica calda ed avvolgente, gradevolmentebilanciata dalla sensazione leggermente astringentericonducibile ai tannini migrati dal legno. Sentori dibouquet di frutta secca si alternano a quelli della fruttaglassata. Nella lunghissima persistenza trovano spazionote di liquirizia e aromatici ricordi di frutta tropicale.

Bar

riqu

esLe Origini

l a R i s e r v a 7 A n n i

Riserva 7 Anni

& Magnum

Mig

non

M i g n o n & M a g n u m

Le Origini

La GrandeGrappe Luigi Francoli Moscato

Capacità: 2 lt.

Tenore alcolico: 41,5% vol

Confezione: astuccio incartone personalizzato.

MignonGrappe Luigi Francoli Nebbiolo

Capacità: 50 ml.

Tenore alcolico: 41,5% vol

Confezione: espositore in cartone da 12 pz. l’uno.Fardo contenente n° 6 espositori in cartone(tot. n° 72 mignons).

MignonGrappe Luigi Francoli Riserva Tre Anni

Capacità: 50 ml.

Tenore alcolico: 41,5% vol

Confezione: espositore in cartone da 12 pz. l’uno.Fardo contenente n° 6 espositori in cartone(tot. n° 72 mignons).

La Grande in BarriqueGrappe Luigi FrancoliBarrique del Limousin

Capacità: 2 lt.

Tenore alcolico: 42,5% vol

Confezione: astuccio incartone personalizzato.

La GrandeGrappe Luigi Francoli Barbera

Capacità: 2 lt.

Tenore alcolico: 41,5% vol

Confezione: astuccio incartone personalizzato.

Impa

tto

Am

bien

tale

Zer

o

I m p a t t o A m b i e n t a l e Z e r o

La Grappa Luigi Francoli è distillata dalla prima distilleria a impatto ambientale zero.Le fonti di calore utilizzate nel processo di distillazione sono ottenute da combustibilivegetali che assicurano un bilancio neutro dell’anidride carbonica.Le emissioni di anidride carbonica dovute alle attività commerciali dell’aziendasono compensate dalla riforestazione di adeguate superfici: l’anidride carbonicaassorbita dagli alberi in crescita compensa quella emessa dall’azienda.

Grazie all’essiccazione della vinaccia non vi sono sprechi nel processo di distillazione.La vinaccia essiccata viene utilizzata come combustibile sia per produrre il vaporeacqueo necessario alla distillazione sia per il riscaldamento di tutte le strutturedell’azienda. La vinaccia essiccata, insieme ai vinaccioli tritati, può esseretrasformata in pellets, combustibile utilizzabile anche in caldaie domestiche.L’olio ricavato dai vinaccioli è un prodotto salutare e dietetico.

L’utilizzo della vinaccia come combustibile implica l’emissione di fumi in atmosfera.Dette emissioni, oltre ad essere di origine vegetale e quindi poco inquinanti, sonostate minimizzate grazie all’utilizzo di un elettrofiltro, risultando notevolmente aldi sotto dei limiti imposti dalla legge.

Per il raffreddamento e la condensazione dei vapori alcolici che originano la Grappasi adopera dell’acqua; terminata la sua funzione di scambiatrice di calore l’acqua ènuovamente raffreddata da un sistema a cascata che permette di reintrodurla nelcircuito di raffreddamento.

Il tema della produzione e dell’impiego di energia pulita ci ha portato alla decisionedi installare un sistema di pannelli fotovoltaici in grado di generare energia elettricasfruttando l’irradiazione solare. É questo il passo che conduce Distillerie Francoliall’autonomia energetica, a partire da fonti alternative naturali, pulite e rinnovabili.

Stop all’anidride carbonica

Utilizzo completo della vinaccia

Aria pulita

L’acqua non si spreca, anzi

Energia pulita

Queste Grappe sono prodotte dalla prima Distilleria a Impatto Zero®

D i s t i l l e r i e F r a n c o l i - C . s o R o m a g n a n o , 2 0 - 2 8 0 7 4 G h e m m e N O - T ( + 3 9 ) 0 1 6 3 8 4 4 7 1 1 - i n f o @ f r a n c o l i . i t - w w w. f r a n c o l i . i t