MANTAR

ZEHİRLENMELERİ

Beslenmemizde sıkça kullandığımız yiyeceklerden biri

olan mantarın genellikle etle aynı besleyici özellikte olduğu

düşünülür.

Oysa mantarın besin değeri etle aynı değildir.

Mantarın besin değeri Etin(dana) besin değeri

Su(g)................... 90.4 68.0

Enerji (kalori)...... 28.0 190

Protein(g)............. 2.7 19.1

Yağ(g).................. 0.3 12.0

Karbonhidrat(g).... 4.4 0

(100g) (100g)

Kültür mantarları dışında

kesinlikle türü bilinmeyen

mantarları yemeyin, bu mantarlar

ÖLDÜRÜCÜDÜR.

Günümüzde bazı doktorlar mantar zehirlenmeleri ile

ilgili olarak şu yorumu yapıyorlar.

"Mantar, Rus ruletinden daha tehlikeli... Rus

ruletinde 6 da 1 ölme şansı vardır,

mantarda ise 6 da 5..."

‘Amanita Muscarina’nin zehri yüksek ısıda bile etkisini kaybetmediğinden, bu cins mantarlar pişirilerek yense dahi 3 saat içinde zehirlenme belirtileri gösterirler.”       

Hemen hemen bütün mantar zehirlenmelerine ‘Amanita Muscarina’ ve ‘Amanita Phalloides’ adi

verilen iki cins zehirli mantar yol açmaktadir.

Amanita Phalloides

Amanita Muscarina

MANTAR ZEHİRLENMELERİNDE BELİRTİLER: *Kardiyovasküler bozukluklar*Çarpıntı*Şuur bozuklukları*Bulantı*Kusma*İshal*Yüksek ateş*Solunum ve dolaşım yetersizliği görülür.

Böyle durumlarda en yakın sağlık kuruluşuna başvurunuz. 

Ambalajlı olmasına,Nerede üretildiğine, İmal ve son kullanma tarihlerinin olup

olmadığına bakınız. 

SATIN ALACAĞINIZ MANTARIN

Türü bilinmeyen zehirli mantarlar yerine KÜLTÜR MANTARLARINI tercih ediniz.

Mantarlarla ilgili

doğru bildiğimiz

YANLIŞLAR

*Zehirli mantar gümüş kaşıkla kaynatılırsa kaşık kararır.

*Sirkeli,tuzlu suda kaynatmak mantarın zehrini ortadan kaldırır.

*Pişirilen mantarın zehiri kaybolur.

*Mantar yoğurt ile yenirse zehirlemez.

*Kurutulmuş mantar zehirlemez.

*Çayırda yetişen mantar zehirlemez.

*Koparılınca mantarın rengi değişmezse zehirsizdir, iç kısım mavileşirse zehirlidir.

*Salyangozlar zehirli mantarı yemez.

*Ağaç üstündeki mantarlar zehirlemez.

Doğada kendiliğinden yetişen mantarların

zehirli veya zehirsiz olduğunu anlamak mümkün değildir.

Yediğiniz mantar aşağıdakilerden biri ise ya da benziyorsa zehirlenme olasılığınız çok yüksek... Hemen zaman kaybetmeden, acil olarak en yakın

hastaneye gitmeli ve doktor kontrolüne girmelisiniz...

yabani mantar yiyen ve göz yaşarması,

bol tükürük salgısı, terleme, mide

bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal, baş dönmesi, karın

bölgesinde kramplar ve göz

bebeklerinde küçülme şikayetleri görülen hastaların vakit kaybetmeden

kusturulması gerekir.