Màsters Universitaris en Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB

TURISME, HOTELERIA I GASTRONOMIA

MÀSTERS

> El Campus CETT-UB és un espai internacional de formació, recerca i transferència de coneixement en hoteleria, turisme i gastronomia únic, adscrit a la Universitat de Barcelona, que compta amb el centre de formació universitària, l’EU CETT-UB (l’Es-cola Universitària CETT-UB).

Amb una trajectòria de més de 48 anys, el Grup CETT és un referent internacional d’excel·lència acadèmica i de serveis, compromès amb el desenvolupament respon-sable del sector i la societat, l’aportació de formació, recerca, innovació i conei-xement expert, i l’aposta pel creixement personal i professional de tothom qui en forma part.

Disposa d’un model formatiu propi, pioner i referent en l’aplicació de l’Espai Europeu d’Educació Superior (EEES), i ofereix tots els diferents nivells de formació -formació professional, universitària de grau i postgrau, contínua per a professionals en actiu i a mida de les empreses-, mitjançant un model formatiu propi que té com a base:

- Un equip de docents i professionals amb rigor acadèmic i experiència. - El desenvolupament del coneixement especialitzat en hoteleria i turisme, mit-jançant els Àmbits de Coneixement Expert (Turisme, Cultura i Territori, Hoteleria i Gastronomia) i la recerca. - L’aprenentatge i l’experiència que proporcionen les Empreses d’Aplicació del Grup CETT (Campus CETT): Hotel Alimara 4*, Àgora BCN, Residència Universi-tària Internacional, CETT Consultors, Viatges Century, BAS (Barcelona Academic Services). - L’estreta vinculació amb les persones i les empreses del sector turístic. El Consell d’Empreses CETT-UB és el primer fòrum Universitat-Empresa turística, presidit pel rector de la Universitat de Barcelona. - Una clara vocació internacional que afavoreix la mobilitat de l’alumnat, tant pel que fa als intercanvis acadèmics com als professionals. Les aules són un punt de trobada d’estudiants de tot el món. - L’alumnat, caracteritzat per un segell distintiu: una sòlida formació i el desenvolu-pament de competències actitudinals. Avui és present en empreses i institucions d’arreu del món i participa activament en diferents iniciatives del CETT.

L’any 2000 es va constituir la Fundació Gaspar Espuña-CETT amb l’objectiu de ser un impuls per a la formació, investigació i coneixement del turisme i l’hoteleria. Entre els principis d’aquesta institució es troben fomentar el coneixement turístic, impulsar la Ciència del Turisme mitjançant la potenciació de la investigació, i estimular la inici-ativa emprenedora. Amb aquesta finalitat, la Fundació convoca i premia un Concurs de Projectes Emprenedors i Innovadors per al Sector Turístic, al qual poden optar els alumnes de màster.

El CETT i la Universitat de Barcelona, posa a disposició dels professionals del sector, diplomats i llicenciats, una àmplia oferta de màsters especialitzats en turisme i ho-teleria de gran aplicabilitat i qualitat, així com cursos d’especialització amb titulació universitària. Els programes de màster tenen com a finalitat incrementar les competències clau dels directius i professionals del sector, i diversificar les opcions professionals i d’es-pecialització dels alumnes, en un sector en continu creixement, en el que Espanya, Catalunya i Barcelona gaudeixen d’una posició de lideratge, sent models de referèn-cia a nivell internacional.

SERVEIS DEL CETT - Espai Estudiant Empresa CETT-UB (E3) - Campus Virtual - Centre de Recursos - Centre de Recerca - Empreses Pròpies d’Aplicació Pràctica de l’Aprenentatge - Servei de Sistemes i Tecnologies de la Informació - Servei WIFI - Aules de Tecnologia Aplicada - Associació d’Antics Alumnes CETT - Serveis de la Universitat de Barcelona

BEQUES I FINANÇAMENT > El CETT a través de la Fundació Gas-par Espuña-CETT convoca anualment beques i ajuts destinats als alumnes de nou accés. També ha establert acords amb diferents entitats financeres perquè els alumnes de màsters del CETT puguin aconseguir crèdits en règim preferent per a finançar els seus estudis.

El Govern atorgarà préstecs sense inte-rès per a cursar un màster oficial.

Avantatges fiscals i bonificacions: la totalitat o part de l’import d’aquests programes pot ser bonificada segons el Sistema de Formació Contínua (antic FORCEM).

RESIDÈNCIA UNIVERSITÀRIA INTER-NACIONAL ÀGORA BCN> La Residència d’Estudiants del CETT i adscrita a la Universitat de Barcelona, situada en el propi Campus, ofereix con-dicions especials als alumnes del CETT. www.agorabcn.com

Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB

ELS PROGRAMES DE MÀSTERS> El turisme està experimentant un creixement continu i una diversificació profunda, la qual cosa el converteix en un dels sectors econòmics amb més expansió en l’àmbit mundial. Aquesta dinàmica, que l’ha convertit en un motor clau del progrés socio-econòmic, també comporta l’augment de la pluralització i de la competència entre les destinacions i les empreses del sector en l’àmbit internacional.

Entre els principals reptes que ha d’afrontar el turisme en destaquen, entre d’altres, la sostenibilitat, la millora de la competitivitat, l’ús òptim de la tecnologia aplicada, l’anàlisi i l’explotació intel·ligent de la informació digital, la millora de la rendibilitat de les empreses, la internacionalització, o les noves economies, com ara la digital o la col·laborativa.

Per a les empreses, aquesta realitat suposa una oportunitat per implementar nous models de negoci i generar avantatges competitius sostenibles; per fer-ho possible, aquestes organitzacions requereixen professionals capacitats, preparats per a la presa de decisions i per liderar els canvis i les transformacions que exigeix l’entorn, i d’aquesta manera consolidar el desenvolupament personal propi.

UNA ÀMPLIA OFERTA DE PROGRAMES QUE RESPON ALS REPTES DEL SECTOR TURÍSTIC> Conscient d’això, el CETT, com a centre internacional de referència en formació i transferència de coneixement en turisme, hoteleria i gastronomia, ofereix una oferta completa de programes de màsters que cobreixen les necessitats actuals i futures d’empreses i professionals.

Aquests programes es nodreixen i milloren de manera contínua a través de les contribucions dels grups d’investigació turística del centre, els quals, mitjançant la investigació aplicada i la transferència de coneixement, impulsen la generació de coneixement expert en tres àmbits prioritaris: Turisme, Cultura i Territori; Hoteleria; i Cuina i Gastronomia.

La missió principal del CETT se centra en la formació de gestors i directius capaços de pensar i actuar com a líders i agents del canvi en el sector. Per aconseguir-ho, el nostre compromís es basa en oferir una experiència única que transformi i impulsi la carrera professional de l’alumnat, basada en el desenvolupament d’un lideratge responsable capaç de transformar les empreses i d’emprendre models de negoci innovadors; que es consolida a través de la millora de les competències directives necessàries per afrontar amb confiança l’evolució constant dels entorns empresarials; que permeti respondre als nous reptes de les organitzaci-ons turístiques i els seus directius.

Les metodologies i les estratègies de formació dels programes de màsters han estat dissenyades específicament per implementar múltiples vies d’aprenentatge en què tots els estudiants participin i assoleixin l’èxit, a través del desenvolupament de processos creatius que permetin aflorar el seu potencial i la millora de les competències necessàries, com ara el domini profund dels fona-ments de la indústria del sector, la capacitat per a l’anàlisi crítica i la presa de decisions, la visió internacional i l’esperit innovador.

Així mateix, és important destacar que, en cada programa, els estudiants poden escollir entre un enfocament més professional dels estudis o bé orientar-los cap al desenvolupament d’una carrera investigadora. Independentment de l’elecció, un equip de professors, investigadors i professionals del sector turístic els asseguren l’excel·lència acadèmica per a la formació de directius, aplicant la teoria a la realitat turística, i orientant les pràctiques i els models de gestió cap a la presa de decisions i l’assoliment de resultats.

José Antonio Pérez-ArandaDirector de la Escola Universitària CETT-UB

Presentació delsprogrames de màsters

La missió principal del CETT consisteix a formar gestors i directius capaços de pen-sar i actuar com a líders i agents del canvi en el sector turístic, amb metodologies dissenyades per aconseguir l’èxit i el desenvolupament de les competències neces-sàries.

Official Master in Hotel Management

Objectives: - To investigate the foundations of the hospitality industry from a global perspective of tourism, analysing and identifying potential areas for develop-ment and innovation. - To acquire and develop the core competencies for decision taking and leading the change and transformation required to meet new situations. - Provide students with the instruments and techniques necessary for the anal-ysis of actual and future challenges of the accommodation sector

Why study this Master?> Official Master’s Degree of the University of Barcelona recognized throughout Europe.

Considered the highest educational program in hotel management with the greatest recognition and tradition.

Faculty and collaborators involved are recognized professional hotel managers with proven experience in leading companies of the sector.

The cultural diversity of the students enables a rewarding professional exchange as well as a global vision in the classroom.

Ensures trainning with immediate applicability to the company, throughout a methodology oriented towards action.

Provides solid careers opportunities in the international hospitality industry.

International vision of the sector through carefully selected case studies.

The program enables participants to achieve their professional goals by living a unique and transformative learning experience in which they acquire the knowled-ge, skills and tools needed for the creation of business value and the generation of sustainable competitive advantage in the hospitality sector.

Attending the program in Barcelona allows students to experience first-hand the developmental strategies and models that have made the city an international refe-rence for urban tourism and leading-edge change in the hospitality industry.

ProgramMarketing Management - Marketing Strategies - Distribution Channels - Revenue Management - Sales Management: offline & online meth-ods

Human Resoursces & Organisational Man-agement: - Chande Management - Development of personal and professional skills

- Ethics and leadership

Economic and Financial Management: - Economic and financial analysis

- Investment in hotels - Profitability and self-funding

Strategic Management: - Desgin and implementation of strategies for hoteliers

- Entrepreneurship - Case Studies

SPECIALISATION SUBJECTS:

Operational Excellence in Operations: key areas in hotels

Event Management in the hotel industry

Customer Experience Management

Cruisers as hotel product

Hotel Design & Architecture

Practicum (Internship on Master’s Level) or Market Research

Final Master’s Dissertation

Duration of full time program: 12 months. October 2016 – September 2017.

Timetable: 4 days a week. 6 pm – 9 pm, Monday – Thursday

Qualification: MBA degree from the University of Barcelona, MBA degree from CETT-UB School of Tourism, Hospitality and Gastronomy

ECTS 90Program language: English

Direcció Hotelera

Objectius - Preparar professionals que, a partir d’una sòlida base formativa en la gestió d’empreses hoteleres o disposin d’una experiència laboral prèvia al sector, puguin aprofundir en els conei-xements imprescindibles per garantir l’èxit en la direcció hotelera. - Aportar a l’alumnat els instruments i les tècniques necessàries per a l’anàlisi i el diagnòstic dels reptes estratègics actuals i futurs del sector hoteler i la formulació d’estratègies competitives i sostenibles a llarg termini. - Potenciar les competències directives dels estudiants, i contribuir a l’aplicació de models de gestió més eficaços en les empreses del sector. - Fomentar la iniciativa i l’esperit em-prenedor en l’àmbit de l’hoteleria. - Desenvolupar les competències pro-fessionals personals i interpersonals de l’alumnat, necessàries per assumir posi-cions de lideratge en el sector hoteler.

MÀSTER DE DIRECCIÓ HOTELERA I DE RESTAURACIÓ

Raons per cursar aquest màster> Màster Universitari Oficial de la Universitat de Barcelona, considerat el progra-ma d’educació superior en Hoteleria amb major reconeixement i tradició de tota la oferta universitària espanyola.

Quadre docent i col·laboradors que participen són reconeguts professionals i direc-tius hotelers de contrastada experiència en empreses capdavanteres del sector.

Garanteix a l’alumnat una formació amb aplicabilitat immediata a l’empresa, a través d’una metodologia d’aprenentatge orientada envers l’acció.

L’ambient acadèmic internacional amb diversitat cultural enriqueix encara més l’in-tercanvi d’experiències personals i professionals i complementarà els coneixementsapresos a l’aula.

Els coneixements adquirits durant el Màster garanteixen a l’alumnat la promocióprofessional en l’àmbit laboral, afavorida per l’estreta relació del CETT amb el sectorempresarial i institucional del turisme i pel fet que ofereix a l’alumnat una potentborsa de treball.

ProgramaDirecció de MàrquetingPla de Marketing, canals de comercialització i distribució, Revenue Management.

Gestió de les persones i les organitzacions: Diversió cultural, ètica i lideratge, desenvolu-pament personal i professional, resolució de conflictes, motivació laboral.

Direcció econòmic – financeraRentabilitat, financiació, pressupostos d’ope-racions i financers.

Direcció estratègica: Planificació estratègica, projectes d’inversió,

iniciativa emprenedora.

Direcció d’operacionsÀrees comercial, d’allotjament i de restau-ració: disseny, organització, planificació i indicadors de control.

Gestió d’experiències L’experiència com a valor diferencial, desen-volupament de projectes i eines de millora contínua.

Gestió d’esdevenimentsMICE en establiments hotelers, principals tendències del sector.

Disseny i arquitectura d’hotelsÀrees de l’hotel i criteris de disseny.

El creuer com a producte hoteler: Direcció d’operacions a bord d’un creuer i operacions amb base a terra.

Practicum

Metodologia d’investigació de mercats.

Treball final de Màster

DURADAPeríode lectiu: d’octubre de 2017 a juny de 2018Lliurament del Treball Final de Màster: fins al setembre de 2018

Horari: dilluns, dimarts i dimecres, de 18.00 a 21.00 h60 Crèdits Europeus

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració. Especialitat Direcció Hotelera

Entitats que participen en el màster:

Direcció de Restauració

Objectius - Desenvolupar competències clau per al directiu del segle XXI, des del lideratge fins a la capacitat de prendre decisions complexes, sense oblidar el treball en equip i l’adaptació multicultural. - Dotar l’alumnat de les principals com-petències per a la direcció i la gestió dels departaments d’alimentació i begudes. - Desenvolupar i aplicar solucions estratègiques que donin resposta als reptes de la restauració comercial i de col·lectivitats en l’entorn actual. - Fomentar la iniciativa i l’esperit empre-nedor en l’àmbit de la restauració. - Donar a conèixer les pautes d’una alimentació saludable en les diferents etapes i situacions fisiològiques de la vida, planificar menús adequats per als diferents col·lectius i aplicar les normes adequades per a la correcta manipula-ció dels aliments.

MÀSTER DE DIRECCIÓ HOTELERA I DE RESTAURACIÓ

Raons per cursar aquest màster> Màster Universitari Oficial de la Universitat de Barcelona, considerat el programa d’educació superior en Restauració amb major reconeixement i tradició de tota la oferta universitària espanyola.

Quadre docent i col·laboradors que participen són reconeguts professionals i direc-tius del sector de contrastada experiència en empreses capdavanteres del sector.


L’ambient acadèmic internacional amb diversitat cultural enriqueix encara més l’in-tercanvi d’experiències personals i professionals i complementarà els coneixementsapresos a l’aula.

Els coneixements adquirits durant el Màster garanteixen a l’alumnat la promoció professional en l’àmbit laboral, afavorida per l’estreta relació del CETT amb el sector empresarial i institucional del turisme i pel fet que ofereix a l’alumnat una potentborsa de treball.

ProgramaDirecció i gestió d’empreses de restauració:

Direcció de màrqueting - Revenue Management. - Estratègies d’e-màrqueting. - Brand Management. - Gestió de vendes.

Gestió de les persones i les organitzacions - L’excel·lència en recursos humans: la gestió del capital humà i l’orientació al servei.

- Ètica i lideratge. - Gestió del canvi i el comportament orga-nitzatiu.

- Desenvolupament de competències perso-nals i professionals.

Direcció econòmica i financera - Gestió econòmica dels centres d’ingrés i de cost. - Pressupost i control de la gestió. - Fonaments de l’anàlisi financera. - Valoració d’inversions en el sector de la Restauració.

Direcció estratègica - Disseny i implementació d’estratègies en empreses de restauració.

- Desenvolupament de models de negoci adaptats a la realitat del sector de la restau-ració actual.

- Iniciativa i esperit emprenedor. - Responsabilitat social corporativa.

Food service - Direcció d’operacions de restauració. - Càtering i col·lectivitats. - Noves fórmules de restauració.

Customer experience - Màrqueting experiencial. - Anàlisi de la clientela i satisfacció de les necessitats.

- Gestió d’esdeveniments.

Pràcticum

Treball Final de Màster

DURADAPeríode lectiu: d’octubre de 2017 a juny de 2018 Lliurament del Treball Final de Màster: fins al setembre de 2018

Horari: dilluns, dimarts i dimecres, de 17.00 a 20.00 h60 Crèdits Europeus

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Direcció Hotelera i de Restauració. Especialitat Direcció Restauració


Direcció d’Esdeveniments

Objectius - Desenvolupar una visió integral i in-ternacional del turisme de negocis i de reunions. - Identificar i utilitzar el potencial dels es-deveniments com a eina de comunicació i de màrqueting.

- Aprendre a crear i executar projectes estra-tègics (Strategic Meeting Management). - Aprendre a mesurar els esdeveniments (ROI/ROO) per planificar millor. - Aprendre a millorar els continguts (Meeting Architecture) per a crear valor. - Generar Engagement entre els assistents. - Desenvolupar competències clau, des del lideratge fins la capacitat de prendre de-cisions complexes, sense oblidar el treball en equip i l’adaptació multicultural.

MÀSTER DE DIRECCIÓ D’EMPRESES TURÍSTIQUES

Raons per cursar aquest màster> Màster Universitari Oficial de la Universitat de Barcelona.

De clara vocació internacional, que permet a l’alumnat comprendre les realitats i particu-laritats de la indústria dels esdeveniments.

Dota a l’alumnat d’una perspectiva global, centrada en noves tendències i necessitats del sector.

El programa ofereix, a través d’un mètode funcional, un contingut altament especialit-zat, dissenyat per a formar professionals que desitgin aprofundir el seu coneixement i aconseguir una carrera d’èxit en aquest camp.

Quadre docent i col·laboradors que participen són reconeguts professionals i directius hotelers de contrastada experiència en empreses líders del sector.

Garanteix a l’alumnat la promoció professional en l’àmbit laboral.

La diversitat cultural de l’alumnat possibilita un enriquidor intercanvi professional, així com una visió global del sector.

ProgramaGestió de l’experiència - Tipologies d’esdeveniments i particularitats. Nous formats.

- Engagement i millora de l’experiència. - Tendències i nous públics. Meeting Design. - Mesura de l’experiència: metodologia ROI.

Direcció d’operacions: organització i planificació - Planificació d’un esdeveniment corporatiu. Fases. Sistemes de gestió. Producció. Dis-seny d’espais. Producció tècnica.

- Planificació d’esdeveniments associatiu. Funcions de les Secretaries. Protocol. Suport tecnològic.

- Gestió de projectes internacionals. - Outsourcing management.

Direcció d’operacions: logística i control - Esdeveniments firals: conceptes bàsics d’ope-

racions. Neteja, seguretat, atenció al client, transport, càtering, muntatge d’estands.

- Palaus de Congressos. Espai. Agenda. Indica-dors de realització i mesures de control.

- Esdeveniments en el sector hoteler. Tipus. Negociació. Proveïdors. Nous serveis.

- Nous espais per a esdeveniments. - Prevenció de riscos i gestió de la crisi. - Procurement. Controller i tancament.

Gestió d’alt rendiment d’equips - Gestió de recursos humans en la indústria de grans esdeveniments. Gestió del voluntariat.

- Lideratge i ètica. - Gestió del desenvolupament de competèn-cies personals i professionals.

- Habilitats comunicatives. - Intel·ligència emocional i coaching.


Horari: dimarts, dimecres i dijous, de 18.00 a 21.00 h60 Crèdits Europeus

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Direcció d’Empreses Turístiques. Especialitat Direcció d’Esdeveniments

Direcció d’esdeveniments especials - Gestió dels macroesdeveniments. - Gestió dels esdeveniments esportius. Manu-als, àrees funcionals, seus, premsa. Estudis de viabilitat i candidatura. Pla Director.

Direcció de màrqueting

Direcció estratègica Direcció econòmica i financera

Investigació de mercats

Pràcticum



Màrqueting Digital Turístic

Objectius - Desenvolupar una visió global i estra-tègica de les eines de gestió i comerci-alització que es deriven de la nova era Internet per millorar la competitivitat de les empreses o destinacions turístiques. - Planificar la incorporació de les eines del màrqueting digital amb l’objectiu de millorar la gestió integral de l’empresa, tant en l’àmbit de la gestió interna com en les relacions amb l’entorn. - Conèixer noves fórmules de comerci-alització i fidelització i aplicar-les en la venda de productes, serveis i destinaci-ons turístiques. - Liderar projectes i iniciatives empresa-rials, tant en l’àmbit tradicional com en el del màrqueting digital. - Desenvolupar competències clau, des del lideratge fins la capacitat de prendre decisions complexes, sense oblidar el treball en equip i l’ adaptació multicultural.



Ofereix a l’alumnat la possibilitat d’expandir els coneixements en màrqueting digital, amb una creixent demanda de professionals capaços d’aplicar-ho en l’àmbit de les organitzacions turístiques.

Quadre docent i col·laboradors que participen són reconeguts professionals del sec-tor turístic, experts en les tendències del màrqueting digital turístic.

L’alumnat adquireix una visió global i específica de l’aplicació de les eines del màr-queting i la comercialització digitals.


Èmfasi en els plans d’empresa per a la seva implementació real.

La metodologia d’aprenentatge s’orienta envers l’acció i garanteix una formació amb aplicabilitat immediata a l’empresa, atès que el màrqueting digital és una activitat en constant expansió, hi ha una creixent demanda de professionals capaços d’aplicar-lo en l’àmbit de les organitzacions turístiques.

ProgramaEstratègies de e-Commerce en turisme - e-Commerce en el sector turístic. Models de e-Commerce: B2B, B2C, compres socials...

Optimització i gestió de la presència a Internet - Estratègia social: Inbound marketing i social commerce.

- Eines social media: Facebook, Twitter, Link-dIn, Flickr, YouTube, Video Màrqueting.

- Control i rendibilitat del social media.

Revenue management - Comercialització online: intermediació, canals, integració amb off.

- Eines d’anticipació i previsió de la demanda (RMS, CRM, BI).

- Eines de gestió i optimització de la deman-

da: CRS, PMS... - Pricing: estratègies de preus en línia, preus dinàmics, compra social, subhastes.

Estratègies de captació i fidelització online de clients - Posicionament en cercadors: SEO, SEM. - Comunicació online: eAdvertising, Relaci-ons Públiques digitals, Mobile MK, eMail MK, MailChimp, Afiliació.

- CRM i Contact Center: Conceptes bàsics, Gestió de clients, Gestió d’operacions.

El disseny web i la seva influència en el e-Commerce - Usabilitat i navegabilitat. - Auditoria de la web. Realitat augmentada.

Analítica Web orientada al ROI en el e-Commerce - Conceptes bàsics d’analítica web. - Indicadors clau (KPI‘s) en l’analítica web. - Eines de mesura.


Direcció econòmica i financera

Direcció estratègica


Pràcticum



Horari: dilluns, dimecres i dijous, de 18.00 a 21.00 h60 Crèdits Europeus

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Direcció d’Empreses Turístiques. Especialitat e-Tourism: Estratègies de Màrqueting i Comercialització Online


Turisme Responsable i Sostenible

Objectius - Gestionar diferents tipus de projectes turístics sostenibles i responsables (locals, nacionals i internacionals), a través de l’utilització d’eines metodològiques i pro-grames de disseny.

- Disseny i/o serveis turístics sostenibles, responsables i de qualitat amb els parà-metres de l’excel·lència empresarial, tenint en compte les necessitats del públic, el seu grau de satisfacció i canals de comunicació, amb l’objectiu de fidelitzar i captar nova clientela.

- Gestionar la qualitat dels productes i serveis turístics, utilitzant les diferents eines, sistemes de normativa de qualitat i medi ambient disponibles.

- Identificar les dimensions de la Responsa-bilitat Corporativa en el sector turístic (RSE) i els models de negoci turístic que incorpo-ren el desenvolupament de la RSE com a estratègia de competitivitat i sostenibilitat.

- Establir estratègies de desenvolupament sostenible a les empreses i les destinacions turístiques, amb la incorporació de les vari-ables ambientals, socials i econòmiques.



Únic a l’estat espanyol especialitzat en la gestió d’empreses i destinacions turístiques des d’una perspectiva sostenible, responsable i de qualitat, des d’una perspectiva global i enfocada al sector turístic.

Ajuda a promoure i a formar professionals segons els principis fonamentals de l’agenda 2030 i els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS), d’acord amb la designació del 2017 com a Any Internacional del Turisme Sostenible pel Desenvo-lupament.

El quadre docent i col·laboradors que participen són reconeguts professionals en actiu, experts en l’àmbit del Turisme Responsable i Sostenible.

Els amplis coneixements en gestió i direcció garanteixen a l’alumnat una aplicabilitat immediata a l’empresa.

Èmfasi en els plans d’empresa per a la seva implementació real.

El CETT manté una estreta relació amb el sector empresarial i institucional delturisme i ofereix a l’alumnat una potent borsa de treball.

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Direcció d’Empreses Turístiques. Especialitat Sostenibilitat i Gestió de la Qualitat

ProgramaGestió i desenvolupament sostenible - Anàlisi i eines de diagnòstic per l’evaluació d’aspectes i impactes ambientals, socials i econòmics al sector turístic.

- Eines, components i evaluació per a la ges-tió de projectes sostenibles i responsables.

Gestió de projectes - El cicle de vida d’un projecte de desnvolu-pament turístic.

- Les parts interessades que intervenen en un projecte de desenvolupament turístic sostenible.

- Disseny d’indicadors de control.

Disseny de serveis turístics - Eines i metodologia per a la creació d’un pro-

jecte i servei turístic sostenible i responsable. - Generació i disseny d’experiència sostenible. - “Design thinking”: tècniques per al disseny de serveis.

- Disseny d’espais i generació d’excel·lència.

Sistemes de gestió sostenible - Objectius, tipologies i principis - La sostenibilitat a l’empresa i sistemes de garantía de qualitat

- La gestió per processos com a base del sistema

- Models de referència: Sistemes de Qualitat, de Gestió Ambiental,..

Responsabilitat corporativa en turisme (RSE) - Identificació de les diferents dimensions de la RSE


Horari: Dilluns, dimarts i dimecres, de 16.00 a 19.00 h.60 Crèdits Europeus

- Instruments per a la implantació de la RSE - Indicadors i instruments - Impacte de la RSE en la generació de avan-tatges competitives a l’empresa


Direcció econòmica i financera

Direcció estratègica


Pràcticum



Gestió Turística del Patrimoni Cultural i Natural (itinerari professional o de recerca)

Objectius - Formar professionalment gestors turístics del patrimoni cultural i natural, amb capacitat de coordinar diversos agents turístics (públics i privats) impli-cats en la comercialització i la comuni-cació de les destinacions. - Dotar l’alumnat de competències per a l’organització d’equips de caràcter multiprofessional que desenvolupin projectes dirigits a l’explotació i la pro-moció del patrimoni cultural i natural, des de l’òptica del turisme cultural. - Aportar un perfil professional que capaciti per a la intervenció en les diferents fases de la mediació didàctica del patrimoni i la seva aplicació en el sector turístic. - Apropar a l’alumnat als coneixements propis de la metodologia científica per a la correcta aplicació de les eines d’investigació.

MÀSTER D’INNOVACIÓ DE LA GESTIÓ TURÍSTICA


2 itineraris possibles: el professional (amb pràctiques a empreses i institucions col·la-boradores) i el de recerca (amb un marcat caràcter d’inici en la recerca i com a pas previ per a la realització d’estudis de doctorat que hi estiguin relacionats).

Programa amb clara vocació integradora del turisme i del patrimoni Cultural i Natural.

Dóna resposta a les noves necessitats i tendències en innovació de la gestió turística demandades pel mercat laboral.

Participació de professionals especialitzats en la gestió turística del patrimoni Cultural i Natural, així com nombrosos experts i professorat universitari de diversos àmbits i especialitats del sector turísticocultural.

Col·laboració d’organismes i institucions turístiques i culturals més destacades del sector.

ProgramaInnovació Turística - Innovar per competir. - Co-crear per innovar. - Projectes d’innovació turística. - Lideratge i gestió.

Instruments d’organització i Gestió del turisme - Sistemes d’atenció i acollida turística. - Liberalització de serveis i noves tendències en turisme.

- Ordenació del sector turístic.

Màrqueting Estratègic i Operatiu - Anàlisis i diagnòstic DAFO. - Estratègies de màrqueting. - Màrqueting online aplicat al turisme.

Comercialització i Comunicació en Turisme - Tècniques i eines de comunicació. - Canals de comercialització. - Nous models de promoció.

Claus interpretatives del patrimoni cultural i natural - Concepte de patrimoni i diversitat patrimonial. - El patrimoni com eina de formació social i objectiu professional.

- Claus interpretatives del patrimoni cultural. - Claus interpretatives del patrimoni natural.

Recursos i Estratègies de Mediació Didàctica del Patrimoni - Principis bàsics, funcions i dimensió de la didàctica.

DURADAPeríode lectiu: d’octubre de 2017 a juny de 2018Lliurament del Treball Final de Màster: juny/setembre de 2018

Horari: dimarts, dimecres i dijous, de 18.00 a 21.00 h60 Crèdits Europeus (ECTS)

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Innovació de la Gestió Turística. Especialitat Gestió Turística del Patrimoni Cultural i Natural

- Mediació didàctica aplicada al patrimoni cultural i natural.

- La mediació humana i els seus recursos. - La museografia didàctica com a recurs de mediació patrimonial.

- Les noves tecnologies com a recurs de mediació patrimonial.

Metodologia i eines de la recerca (1)

Aplicació i transferència de la innovació (2)


(1) Obligatori en l’orientació de recerca del Màster.(2) Obligatori en l’orientació professional del Màster.


Gestió Turística del Patrimoni Culinari i Gastronòmic(itinerari professional o de recerca)

Objectius - Posar en valor els recursos gastronò-mics per crear i desenvolupar projectes de promoció i gestió turística. - Comprendre els fenòmens relacionats amb la gastronomia des de la perspec-tiva geogràfica, històrica, antropològi-ca, sociològica i econòmica, i interpre-tar-los en la seva dimensió més global. - Desenvolupar projectes d’anàlisi i recerca en l’àmbit del patrimoni gas-tronòmic per generar i transferir a la societat coneixement especialitzat. - Apropar a l’alumnat als coneixements propis de la metodologia científica per a la correcta aplicació de les eines d’investigació.




Aborda l’estudi del turisme gastronòmic des del coneixement de les pràctiques ali-mentàries, de la cuina i de la gastronomia amb una perspectiva multidisciplinària.

Dota a l’alumnat de la comprensió d’aquests fenòmens en la seva dimensió social i cultural.

Quadre docent integrat per professors universitaris i per professionals en actiu i responsables d’institucions i empreses involucrades en la gestió i la valorització del patrimoni gastronòmic.




Màrqueting Estratègic i Operatiu - Anàlisis i diagnòstic DAFO. - Estratègies de màrqueting. - Màrqueting online aplicat al turisme.

Comercialització i Comunicació en Turisme - Tècniques i eines de comunicació. - Canals de comercialització.

- Nous models de promoció.

Coneixement i transformació del producte gastronòmic - Coneixement, avaluació sensorial i tast organolèptic del producte alimentari.

- Marques de protecció i qualitat alimentària. - Processos i tècniques de transformació culinària.

Educació nutricional - Principis de nutrició i alimentació saludable. - El sistema europeu de Seguretat Alimen-tària.

- Informació nutricional i mitjans de comu-nicació.

Antropologia i Història de l’Alimentació - L’alimentació com a estratègia d’identifica-ció social.


Horari: Dimarts, dimecres i dijous, de 18.00 a 21.00 h.60 Crèdits Europeus (ECTS)

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Innovació de la Gestió Turística. Especialitat Gestió Turística del Patrimoni Culinari i Gastronòmic

- Processos de patrimonialització gastronò-mica.

- Història i evolució de les pràctiques culinàries.

Aliments i territori: turisme gastronòmic - Patrimoni gastronòmic i producte turístic. - Turisme gastronòmic i desenvolupament territorial.

- Enoturisme.






Gestió Turística de les Destinacions Urbanes(itinerari professional o de recerca)

Objectius - Treballar, amb una visió integral, les competències professionals en la gestió urbanística i turística aplicables a aquelles destinacions amb vocació d’esdevenir referents en el disseny de pràctiques eficaces de la gestió del lleure i del turisme. - Dotar de competències per utilitzar els mètodes i els instruments d’anàlisi, així com les eines de planificació i gestió urbanística en les destinacions turísti-ques. - Descriure els models interpretatius del turisme urbà analitzant les seves condicions de localització, fluxos tu-rístics, impactes que genera el turisme i problemes de mobilitat, entre altres aspectes. - Apropar a l’alumnat als coneixements propis de la metodologia científica per a la correcta aplicació de les eines d’investigació.




Dona resposta a la creixent demanda de professionals en el mercat laboral en la gestió del territori per a ús turístic.

Capacita a l’alumnat a crear i desenvolupar projectes de planificació i gestió del terri-tori per a ús turístic, amb criteris de sostenibilitat social, econòmica i ambiental.

Desenvolupament d’habilitats per integrar-se i dirigir equips de caràcter multidiscipli-nari orientats envers la gestió del turisme urbà.

Quadre docent integrat per professors universitaris i per professionals en actiu i responsables d’institucions i empreses involucrades en la gestió turística de les desti-nacions.

TITULACIÓ OFICIAL: Màster Universitari en Innovació de la Gestió Turística. Especialitat Gestió Turística de les Destinacions Urbanes




Màrqueting Estratègic i Operatiu - Anàlisis i diagnòstic DAFO. - Estratègies de màrqueting. - Màrqueting on line aplicat al turisme.

Comercialització i Comunicació en Turisme - Tècniques i eines de comunicació. - Canals de comercialització. - Nous models de promoció.

Metròpolis i Turisme. Fonaments i caracte-rístiques del turisme urbà - El binomi turisme i territori. - Noves tendències i nous espais turístics: la ciutat com a escenari.

- Recursos tangibles i intangibles del turisme urbà. - El comportament, perfils i tendències de la demanda en turisme urbà.

Planificació territorial i estratègies de desenvo-lupament en destinacions turístiques urbanes


Horari: dimarts, dimecres i dijous, de 18.00 a 21.00 h60 Crèdits Europeus (ECTS)

- Ordenació del territori i activitat turística. - L’administració pública i la gestió del turisme. - La gestió del flux turístic a la ciutat: accessi-bilitat i mobilitat turística.

- Conflictes, problemàtiques i impactes entre el factor urbà i turístics.

- Claus de l’èxit i de la pervivència de les destinacions turístiques urbanes.



Treball final de Màster



Gestió i Dinamització Turística del Patrimoni

Objectius - Formar a professionals del sector que necessitin especialitzar-se, reciclar-se i/o adaptar-se als nous models de gestió patrimonial i turística. - Aplicar els principis de la didàctica en la museografia i el disseny de materials interactius per a dinamitzar els equipa-ments patrimonials turístics. - Dotar d’eines i estratègies per a l’elaboració d’un pla de màrqueting estratègic amb la finalitat d’implemen-tar models de dinamització i comer-cialització adaptats als equipaments patrimonials turístics. - Capacitar a professionals per a la identificació de visitants que afavoreixi la seva accessibilitat i inclusió en els entorns turísticopatrimonials.

MÀSTER ONLINE DE

Raons per cursar aquest màster> És un màster online de la Universitat de Barcelona que dóna resposta a la creixent demanda en el mercat laboral de perfils professionals amb capacitat per a gestionar el patrimoni cultural i natural des d’una òptica turística i innovadora. Tant important és saber com gestionar els equipaments patrimonials oberts al públic, en general, i al turista en particular, com aconseguir el millor rendiment i dinamitzar-los de la millor manera possible, per tal d’oferir al visitant una experiència única i motivadora.

La cultura és un dels principals motius de viatge pels turistes, i la gestió del patrimoni ha de donar resposta a les noves necessitats i formes d’oci de visitants i viatgers.

La ràpida incorporació de les noves tecnologies en l’exposició del patrimoni fa evident la importància de formar als professionals que vinculin el coneixement del patrimoni, tangible i intangible, amb el seu potencial turístic. El màster permet obtenir una visió global, tant dels equipaments com del seu entorn, i saber utilitzar les eines indispensables per a una gestió eficaç i eficient.

El mètode pedagògic del màster es basa en el seguiment personalitzat de l’alumnat per part del professorat universitari mitjançant les eines d’ensenyament i aprenentatge més innovadores i, a més hi compta amb la col·laboració d’experts del sector que aporten la seva visió professional. Els recursos didàctics de l’aula, els espais de fòrum, les activitats d’avaluació contínua i el treball final de màster (TFM) afavoreixen l’adquisició dels coneixements de forma aplicada. El màster té una estructura modular que permet a l’alumnat cursar el programa complet, optar per un dels dos postgraus o realitzar qualsevol dels mòduls de manera independent.

ProgramaL’ABC del Turisme cultural i natural - Introducció al turisme. - Tipologies del turisme cultural i natural. - Recursos patrimonials i producte turístic. - Necessitats i recursos per al turista cultural.

El Patrimoni turístic i el seu model de gestió - Conceptualització i creació dels equipa-ments patrimonials d’ús turístic.

- Management turístic per als equipaments patrimonials.

- Fases de la creació i l’execució dels equipa-ments patrimonials d’ús turístic.

Museografia i interactivitat en el patrimoni turístic - Interactivitat als museus. - El perquè de la museografia interactiva.

- Models i prototips d’interactivitat museogràfica.

Disseny i creació de materials didàctics - Creació i disseny de materials per a dinamit-zar els equipaments.

- Característiques, usos i funcions d’un mate-rial didàctic interactiu.

- Plantejament d’un material didàctic i interactiu.

Accessibilitat i inclusió en l’entorn turístic- patrimonial - Elements interactius vinculats a les necessitats educatives especials.

- Accessibilitat als equipaments i les activitats didàctiques patrimonials.

Recursos digitals i estratègies de màrqueting - Màrqueting estratègic operatiu: online i offline.

DURADAPeríode lectiu: d’octubre de 2017 a juny de 2018Lliurament del Treball Final de Màster: fins al setembre de 2018 66 Crèdits Europeus

Més informació a: www.cett.cat/elearning

- Comercialització dels equipaments patrimonials. - Recursos d’interactivitat online. - Estratègies de posicionament al mercat turisticopatrimonial.

Identificació i anàlisi dels clients - Estudi de públics mitjançant mètodes d’in-vestigació quantitativa .

- Estudi i anàlisi de visitants.

Mediació didàctica del patrimoni - Interpretació el patrimoni cultural i natural. - Rols i funcions del guia, de l’educador i de l’intèrpret del patrimoni turístic.

- La gestió dels agents dels equipaments patrimonials i turístics.

TITULACIÓ: Màster propi en Gestió i Dinamització Turística del Patrimoni.

Entitats col·laboradores:

Formació contínua CETTFormació a l’alçada dels professionals i a mida de les empreses

> L’Escola de Formació Contínua del Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT ofereix als professionals i a les empreses del sector programes d’alta i immediata aplicabilitat, amb una metodologia pràctica i interactiva.

Consulta l’oferta de formació contínua en les àrees de turisme, hoteleria i restauració, gastronomia i la nova àrea d’habilitats pro-fessionals al web www.cett.es/formaciocontinua

FORMACIÓ A MIDA > Des de l’Escola de Formació Contínua CETT treballem per oferir formació a l’alçada dels professionals i a mida de l’empresa, per això podem adaptar a les seves necessitats específiques, tota l’oferta formativa del Campus de Turisme, Hoteleria i Gas-tronomia CETT-UB, o dissenyar i impartir a mida aquella formació que s’ajusti als objectius de la seva organització, ja sigui a les nostres instal·lacions o In company.

Per a més informació: [email protected]

FORMACIÓ PRESENCIAL

Revenue Management (18 h)Estratègies i implementació del curs d’impacte immediat per empreses del sector hoteler i de restauració dirigit a adquirir coneixements clau per a la gestió optimitzada de les vendes. Com dissenyar un pla de fidelització de clients (9 h)Curs per aprendre a establir l’estratègia de fidelització de clients i implementar-la en un pla de fidelització personalitzat.

Diploma d’especialitat en Food&Beverage Manager (50 h)Programa d’especialització aplicada, focalitzat a capacitar professionals de la restauració i l’hoteleria en la gestió inte-gral de l’àrea d’Aliments i Begudes d’un establiment.

Diploma d’especialitat en Màrqueting Digital Turístic (50 h)Programa d’especialització per aprendre a definir l’estratègia comercial en els canals electrònics i desenvolupar-la en un pla d’accions.

Màrqueting digital per cellers i empreses de gastronomia (24 h)Curs adreçat a adquirir coneixements de màrqueting digital per a promocionar i vendre productes i serveis en els canals electrònics.

Curs de cocteleria intensiu (20 h)Curs per aprendre a elaborar els còctels clàssics i per inciar en els d’autor de forma pràctica.

Àrea de cursos de cuinaCursos dirigits a actualitzar les tècniques i tecnologies de cui-na de professionals, amb metodologia pràctica en instal·laci-ons d’última generació inaugurades al 2017.

Curs de sommelier intensiu (24 h)Iniciació a les bases de l’enologia i el tast de vins per a pro-fessionals de la restauració i amants del món del vi. Aquest curs pot donar accés al Curs Semipresencial i/o al Superior de Sommelier.

FORMACIÓ ONLINE

Curs d’Expert en Revenue Management en línia (15 ECTS)Curs teòrico-pràctic per convertir-te en un expert en les prin-cipals estratègies i eines per una gestió eficient dels establi-ments turístics.

Fonaments del Revenue Management semipresencial (8 ECTS)Coneix i aplica immediatament les estratègies fonamentals per a l’optimització de les ventes dels productes i dels serveis dels establiments turístics.

Curs d’Enoturisme – Turisme Enològic en línia (5 ECTS)Aprèn a planificar de forma turística i a rendibilitzar el patri-moni enològic, clau per a un desenvolupament sostenible de qualsevol activitat i/o destí enoturístic els serveis i productes vitivinícoles.

Estratègies de venta en línea autoformatiuCurs autoformatiu en línia, disponible permanentment, en castellà i anglès, per aprendre les claus d’una venda exitosa, d’aplicació en qualsevol tipus d’establiment del sector serveis.

Curs d’expert en màrqueting cultural en línia (16 ECTS)Aprèn les bases del màrqueting cultural i natural, domina les eines per realitzar un bon pla de màrqueting. Coneix a més les principals tecnologies que permeten “viatjar” virtualment als espais culturals i naturals, sense sortir de casa.

Curs d’expert en gestió turística-patrimonial en línia (16 ECTS)Inicia’t en els fonaments de la gestió del turisme cultural i natural, i aprèn les millors estratègies i tècniques per gene-rar recursos en els centres culturals i naturals amb una visió turística.

Curs d’especialització en museografia i disseny de materials didàctics interactius en línia (14 ECTS)Coneix i experimenta les bases, estratègies i recursos de la interactivitat, tant en l’àmbit museogràfic, com en el disseny de materials didàctics, amb l’objectiu de dinamitzar i fer més comprensibles els equipaments patrimonials d’ús turístic.

CETTAlumni> CETT Alumni, l’Associació d’Antics Alumnes del CETT, té com a principal missió potenciar la relació entre l’antic alumnat amb la creació d’una xarxa de professionals que gaudeixen d’un seguit d’avantatges en els àmbits professional, formatiu i social.

ÀMBIT PROFESSIONAL: Els CETT Alum-ni comparteixen un campus virtual propi on poden consultar les ofertes laborals, i disposen del Directori Professional, un servei personalitzat d’orientació i carrera professional, la invitació per participar en les activitats de la Universitat, la partici-pació en fires de referència…

ÀMBIT FORMATIU: CETT Alumni ofereix descomptes en formació, tallers, informació actualitzada d’interès, accés al Centre de Recursos i al servei de prés-tec de llibres…

ÀMBIT SOCIAL: CETT Alumni organitza CETT Alumni organitza networkings, fòrums, sopars col·loqui, activitats lúdi-ques, trobades…

CETT Alumni es el Club de Turisme de l’Alumni UB i els nostres associats poden gaudir també de tots els avantatges.La web de CETT Alumni és: www.cett.cat/cett-alumni. L’Associació també és present al Facebook, Twitter i al LinkedIn.

FABIOLA MARTÍNEZ, alumna del Màster de Direcció Ho-telera i de Restauració, Hotel Management.

One of the things that I appreciate the most is the fact that we don’t learn only theory, but practice, throughout the experience of our professors and ourselves. In ad-dition, cultural diversity among all members makes the experience more challenging and interesting. .

MIREIA MESTRES, Departament Comercial i d’Esdeve-niments de La Pedrera, Barcelona – Màster en Direcció d’Empreses Turístiques. Direcció d’Esdeveniments.

La realització del màster ha estat la porta que m’ha permès entrar al sector gràcies a la bona preparació i als coneixements adquirits a classe. Em permet realitzar, amb èxit, la que actualment és la meva feina.

MARC GARCIA, Departament Màrqueting i Qualitat d’Ac-ta arthotel****Q d’Andorra. - Màster en Direcció d’Em-preses Turístiques. Màrqueting Digital Turístic.

Gràcies al màster vaig sortir molt ben preparat. A més, m’ha donat la oportunitat de conèixer en profunditat el sector i subsectors, i relacionar-m’hi. Sense cap mena de dubte, recomano fer el màster, tant pel seu nivell acadè-mic, pels professionals que hi treballen, com per la gran varietat de sortides professionals que ofereix.

XAVI TORT BISBAL, Monitor cultural a Schola, Didàctica Activa S.L., Barcelona - Màster Oficial en Innovació de la Gestió Turística. Gestió Turística del Patrimoni Cultural i Natural.

El màster t’ofereix una visió molt àmplia, tant des del punt de vista dels professors com dels professionals i especialistes invi-tats. Et permet especialitzar-te en l’àmbit que més t’interessa, i aportant les eines que ara utilitzo en el dia a dia de la meva vida professional.

GABRIELA GALLO, Becària en el Programa d’Investigació Culinària a la Fundació Alícia - Màster Oficial en Innovació de la Gestió Turística. Gestió Turística del Patrimoni Culinari i Gastronòmic.

Les pràctiques en empresa són una experiència molt enriqui-dora, que et permet entrar en contacte amb el món real. Des del CETT, et donen la oportunitat de conèixer i treballar amb empreses i professionals d’alt nivell.

SERGI MARTÍNEZ, Membre de la Junta del Fòrum de Turis-me de Badalona - Màster Oficial en Innovació de la Gestió Turística. Gestió Turística de les Destinacions Urbanes.

Més enllà de les sortides professionals habituals, el màster et dóna les eines necessàries per a emprendre i innovar dins del sector turístic.

Testimonis

www.cett.es/masters

Av. Can Marcet 36-38 08035 BarcelonaTel. +34 934 280 777Fax +34 934 286 [email protected]

Segueix-nos:GPS: 41.4350079,2.1482902

Viatges Century

Hotel Alimara

Àgora BCNResidència Universitària Internacional

Escola d’Idiomes

CETT eLearning

CETT Consultors

BAS Barcelona Academic Services

Escola UniversitàriaCentre adscrit a la Universitat de Barcelona

Escola Tècnica Professional

Escola de Formació Contínua

Grup CETT

Cur

s 20

17/1

8

CampusMundet

Parc delLaberint

ÀGORA BCN

VelòdromMunicipal

Mundet

27-60-73 RONDA DE DALT 27-60-73-76

C. G

erm

ans

Des

valls

V21-27-60-73-76V21

C. de Jorge M

anrique C. Ventura Rodríguez

C. de Berruguete

C. Arquitecte Moragas

MundetV21-27-60-73-76

Hospital dela Vall d’Hebrón

Av. de Can Marcet

27-60-73-76 27-60-73-76

27-60-73-76

Av. del Cardenal Vidal i B

arraquer Pl. deBotticelli

Túnel de la

Rovira

Av. de l’Estatut de Catalunya

HOTELALIMARA

SalidaSortidaExit 5 Salida

SortidaExit 4

Passeig dels Castanyers

Documents

Màsters Universitaris en Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB