Motto:

SAFE FOOD FOR ALL

Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi III-Badan POM RI@2015

Direktur Surveilan dan Penyuluhan KP

Dra. Mauizzati Purba, Apt., M.Kes

Kasubdit Surveilan dan

Penanggulangan KP

Dra. Novinar, Apt., M.Epid

Kasie Surveilan KP

Nugroho

Indtotristanto, STP,

M.Sc

Kasie Penanggulangan

KP

Citra Prasetyawati,

S.Farm, Apt., M.Sc

Kasie

Tata Operasional

Sarmauli Nopeda

Purba, S.Si, Apt

Kasubdit Promosi KP

Drh. AA Nyoman Merta Negara

Kasie Informasi dan

Edukasi Konsumen

Yanti Ratnasari, SP, MP

Kasie Komunikasi KP

Yustina Muliani, S.Si,

Apt., M.Si

Kasubdit Penyuluhan MSS&IRT

Kasubdit Penyuluhan MSS&IRT

Dra. Dyah Sulistyorini, Apt.,

M.Sc

Kasie Penyuluhan MSS

Yanti Kamayanti Latifa,

SP, M.Epid

Kasie Penyuluhan IRT

Anita Nur Aini, S.Si, Apt

TUPOKSI

SUB DIREKTORAT DI DIT SPKP

Melaksanakan penyiapan bahan perumusan kebijakan

teknis, penyusunan pedoman, standar, kriteria dan prosedur,

evaluasi dan pelaksanaan :

A. Surveilan dan penanggulangan keamanan pangan

B. Promosi Keamanan Pangan

C. Penyuluhan Makanan Siap Saji dan Industri Rumah

Tangga..

A. TUGAS POKOK :

B. FUNGSI :

1. Penyusunan rencana dan program :

a. Surveilan dan penanggulangan keamanan pangan

b. Penyuluhan Makanan Siap Saji dan Industri Rumah Tangga

c. Promosi Keamanan Pangan

2. Pelaksanaan penyiapan bahan perumusan kebijakan teknis, penyusunan

pedoman, standar, kriteria dan prosedur, serta pelaksanaan :

a. Surveilan dan penanggulangan keamanan pangan

b. Penyuluhan Makanan Siap Saji dan Industri Rumah Tangga

c. Promosi Keamanan Pangan dan kegiatan Informasi & Edukasi Konsumen

3. Evaluasi dan penyusunan laporan :

a. Surveilan dan penanggulangan keamanan pangan

b. Penyuluhan Makanan Siap Saji dan Industri Rumah Tangga

c. Promosi Keamanan Pangan

4. Pelaksanaan urusan tata operasional di lingkungan Direktorat

(Sub Dit Surveilan dan penanggulangan keamanan pangan)

6

PENDAHULUAN

”Hak untuk memperoleh pangan yang aman dan bergizi adalah sama tingkatannya dengan hak untuk bebas dari kelaparan”

Rome Declaration on World Food Security 2006

7

• World Health Organization (WHO) mencatat jutaan orang jatuh sakit, bahkan banyak yang meninggal akibat mengkonsumsi pangan yang tidak aman.

• Diperkirakan lebih dari 200 jenis penyakit yang ditimbulkan karena mengkonsumsi pangan yang tercemar.

• Untuk itu, perlu praktek penanganan pangan yang baik untuk menghindarkan pangan menjadi tercemar sekaligus mencegah penyakit akibat pangan.

PENDAHULUAN

8

PANGAN

“ segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan Pangan, bahan baku Pangan, dan bahan lainnya yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman”.

DEFINISI (UU RI No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan)

9

KEAMANAN PANGAN

”Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi”

(UU RI No. 18 Tahun 12 tentang Pangan)

Selain itu pangan harus layak dikonsumsi adalah Pangan yang tidak busuk, tidak menjijikkan, dan bermutu baik

Pangan Segar

Pangan Siap Saji

Pangan Olahan

Serealia Umbi-umbian

Jenis-jenis Pangan :

11

Masalah Utama Keamanan Pangan

• Penggunaan pemanis dan pengawet yang melebihi takaran.

• Penggunaan bahan kimia yang dilarang pada pangan, seperti boraks, formalin, dan pewarna rhodamin B serta methanil yellow.

• Keracunan setelah mengkonsumsi pangan.

• Kurangnya kesadaran masyarakat akan kebersihan dalam memasak makanan.

Siapa mayoritas produsen dan konsumennya?

12

Mengandung boraks atau formalin?

Pewarna dilarang? Rhodamin B, Metanil Yellow?

Masalah pangan disekitar kita

Mengandung pemanis melebihi batas

PROGRAM PRIORITAS DIREKTORAT SURVEILAN

DAN PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN 2017

5.000 sekolah (SD,SMP, SMA)

RENCANA AKSI KEAMANAN PJAS

Target Cakupan : 5000 sekolah diintervensi di 10 prov

Target Cakupan : 5000 sekolah diintervensi di 10 provinsi 2017

Target Cakupan : 5000 sekolah diintervensi di 10 provinsi

Target Cakupan: 5000 sekolah diintervensi di 10 provinsi

KEGIATAN PUSAT

A Tools Intervensi Keamanan

PJAS*)

B Pelatihan Fasilitator Keamanan

Pangan Sekolah *)

C Bimtek Keamanan Pangan

Sekolah dan audit Kantin

No 2017 2018

1. Prov. Sumatera Barat Prov. Jawa Barat

2. Prov. Riau Prov. Jawa Tengah

3. Prov. Jambi Prov. D.I. Yogyakarta

4. Prov. Lampung Prov. Jawa Timur

5. Prov. Kalimantan Barat Prov. Aceh

6. Prov. Kalimantan Tengah Prov. Sumatera Utara

7. Prov. Kalimantan Timur Prov. Sulawesi Tenggara

8. Prov. Sulawesi Tengah Prov. Banten

9. Prov. Bali Prov. Gorontalo

10 Prov. NTT Prov. Papua Barat

KEGIATAN DAERAH

A Perkuatan Lintas Sektor *)

B Bimtek Keamanan Pangan

Sekolah

C Sampling Dan Pengujian Produk

PJAS (Mobling)

*) = Keg 2017 yg sudah dilaksanakan

No Nama Kegiatan Output

1 Gerakan Keamanan Pangan Desa (GKPD)

100 Desa PAMAN Pratama di seluruh wilayah kerja BB/BPOM

2 Asesmen Kompetensi 100 tenaga PKP& DFI tersertifikasi

No Nama Kegiatan Output

3

Pembentukan Desa PAMAN 2.100 Desa yang diintervensi keamanan pangan (bekerjasama dengan Kementrian Desa, Pembangunan Daerah Tertinggal dan Transmigrasi)

4 Desa PAMAN di Daerah Destinasi Wisata

11 Kota Destinasi Wisata (Bekerjasama dengan Kementrian Pariwisata )

5 Sosialisasi Keamanan Pangan (Bulan KP)

110 Komunitas mendapat sosialisasi KP di 5 propinsi (Aceh, Jakarta, Yogyakarta, Sulawesi Tenggara dan NTT)

6. Komunitas Desa PAMAN 2.500 Komunitas desa yang terpapar keamanan

pangan (bekerjasama dengan BKP-Kementrian Pertanian)

7. Intervensi keamanan pangan bagi pelaku usaha pangan

21.000 UMKM (2.100 desa @ 10 pelaku usaha pangan) diintervensi keamanan pangan mengikuti progam dengan Kemendes