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COSECHEROSCOSECHEROS

Valle de Guadalupe, México.

VViñedos de Tempranillo de 10 años y Cabernet Sauvignon de mas de 30 años, localizados en el Valle de Guadalupe. En los ejidos de El Porvenir y Fco. Zarco, en su mayor parte la viña está orientada Norte-Sur, es decir, los renuqes (hileras de los surcos) que comienzan en el norte y terminan orientados hacia el sur, dándonos una maduración fenólica homogénea en ambos lados de la planta, por la mañana el sol lbaña la cara este y por la tarde la cara oeste del sistema de conducción, logrando el grado óptimo de maduración y recolección a a su vez ambos lados de la planta, logrando una maduración de la semilla y sus pieles óptima para elaborar un vino de alta expresión, su vivaz color en los hollejos, se expresa en el tamaño de sus pequeñas bayas, expresando la naturalidad del terruño, gracias a una agricultura consiente del medio y consumidor libre de químicos y abonos provenientes del petróleo u laboratorios de agroquímicos.

VINIFICACIÓN

TIPO DE VINOTinto.

VARIEDADESTempranillo, Cabernet Sauvignon.

ALCOHOL13.5 %REPOSO

12 meses en barricas de roble nuevo, Francés y Americano.CCAPACIDAD DE AÑEJAMIENTO

5 Años.TEMPERATURA DE SERVICIOServir a 16 - 18 º C

NOTAS DEL SOMMELIER

De un color rojo intenso y profundo, brillante.

Gran expresión de la fruta en este vino, cálida y compotada con las notas a caramelos, vainilas notas a caramelos, vainilla y tostados de la madera no

dominan en nariz y son bien integrados con la fruta.

Un vino de gran cuerpo con taninos muy suaves y finos envueltos por una gruesa estructura frutal, las especias y notas dulces del

roble se siente en el retrogusto y el final muy largo.

Altamente recomendado para acompañar con:Carnes rojas y estofadas tipo short-rib, venado, jabalí,

pastas conpastas condimentadas, quesos semicurados.