MAGASIN | # 2 2008

VI PRATAR MAT OCH MUSIK MED SKAPAREN AV SVENSK SOULVI PRATAR MAT OCH MUSIK MED SKAPAREN AV SVENSK SOUL

Eric Gadd

SALT & BRYGGA: HELT EKORÄTT

FÖLJ MED TILL FETZER

MENY MED SMAK AV SVERIGE

ÄLDRE ÄR BÄTTRE .

Allerum Präst består av Allerum Original,(lagrad i minst 12 månader), Allerum 17%(lagrad i minst 14 månader) och AllerumXOXOX (lagrad i minst 24 månader).

Vår gourmetbit heter Allerum XO. Den är lagrad minst 24 månader. Den ärbitad som en filé och är därmed serveringsklar. Ta en liten tugga, låt sältanoch den fina mognadskryddan spela ett slag och njut sedan av den långa,komplexa eftersmaken. Allerum XO är en ost som njuts allra bäst som denär tillsammans med en kniv och ett glas vin. Den enkla vägen till njutning.

stenmark

&co

Konsumentkontakt 020-31 00 33. www.ostkompaniet.se

�

nnu en sommar ligger för våra fötter, semestern är planerad och många har hunnit lova sig själva att inte göra om de ”missar” som

gjordes i fjol.Det finns nog lika många kloka råd som

det finns semestrande människor. Därför: Tänk på vad du vill uppleva, inte hinna med!

Det har nu gått drygt ett år sedan jag tog över rodret för Philipson Söderberg. Vi har knutit till oss förstklassig whisky i Morrison Bowmore och nu nylanseras smaksensationen Auchen-toshan. Vi har läskat Sverige med ölsorter från kaxiga bryggeriet BrewDog. Och fler upplevel-ser att dela med oss av till dig, ska det bli! För upplevelser och inspiration går hand i hand. Och det är också tanken med tidningen du hål-ler i din hand – den ska inspirera!

I det här numret pratar vi ambitioner, inom såväl musik som matlagning, med skivaktu-elle Eric Gadd, vi besöker vi ekokrogen Salt & Brygga i Malmö, berättar om hur du får dina

favoritdrycker i beställningssortimentet till närmsta Systembolag samt att vi ställer till med sommarmiddag på sidan 14. En svensk meny med väl avvägda viner till, serveras Dig i syfte att förgylla sommarens festligare tillfäl-len. Festligt är det också att anrika Munskän-karna fyller 50 år! Och då grundaren Nils- Bertil Philipson även en gång grundade Philipson Söderberg, gör att vi sträcker på oss lite extra.

Liksom livet i övrigt, är innehållet varierat. Allt för att Du ska få inspiration.

Ha en riktigt skön sommar!

Erik Hultberg, vderik.hultberg@philipsonsoderberg.se

PS. Tack alla ni som adressändrar till prenumeration@philipsonsoderberg.se. Det hjälper oss att leverera vårt magasin till er på rätt plats i tid. DS.

Philipson Söderberg Magasin

Ansvarig utgivare: Erik Hultberg, erik.hultberg@philipsonsoderberg.se

Projektansvarig: Caroline Låftman, caroline.laftman@philipsonsoderberg.se

Produktion: OTW Publishing Projektledare och redaktör: Katarina Sjöström, katarina.sjostrom@otw.se

Grafisk form: Mats Wester, mats.wester@otw.se

Annonsförsäljning: MediaKraft, +46 8 23 45 30, www.mediakraft.se

Tryck: Strokirk-Landströms, Lidköping

Repro: Done, Stockholm 2008

Omslagsfoto: Per Gustafson

(Plats: Restaurang Le Rouge, Stockholm)

Prenumeration av magasin och Veckans dryckesval: Besök vår hemsida www.philipsonsoderberg.se för gratis prenumeration av vårt magasin och Veckans dryckesval per mail. För övriga prenumerationsärenden, kontakta oss på telefon +46 8 598 112 00 eller mejla: prenumeration@philipsonsoderberg.seTack på förhand!

Philipson Söderberg ABSuperior drinking experiences since 1954 Sandhamnsgatan 63 C, P.O. Box 29163 S-100 52 StockholmT +46 8 598 112 00 F +46 8 598 112 41info@philipsonsoderberg.sewww.philipsonsoderberg.se

PHILIPS

ON

SÖ

DER

BER

G IS

PAR

T OF A

LTIA C

OR

POR

ATIO

N

Ä

UR INNEHaLLET # 2 2008

Inspireras av sommaren!

�

12 ROSA DRÖMMAR Svalkande sommardrinkar i skärt.

14

MED SMAK AV SOMMAR Svenska råvaror har sin givna plats på menyn i sommar!

18 EN BRYGGMÄSTARES BEKÄNNELSER Ekokrögaren Björn Stenbeck, Salt & Brygga, om sina framgångsrecept.

22 FETZER FYLLER 40! Följ med till jubilaren som förser världen med viner du kan dricka med extra gott samvete.

4

SoulPÅ REN SVENSKASingeln ”Två hundra tusen” har snurrat flitigt hela våren. Nu kommer ”Stockholm står kvar men jag ligger”, Eric Gadds första svenska album på evigheter. Och kanske en kokbok.TExT EMMa OLSSON FOTO PER GUSTaFSON

Soul4

Soul

an ser ut som en Beethoven med vågigt hår och sin varumärkes- artade kravatt.

Och han fipplar med snusdosan. Sveriges enda riktiga soulartist gillar det lite kan-tigare ljudet och stämningarna på nya skivan.

– När jag skriver på engelska är det en annan sida av mig själv som kommer till. Jag läser mycket filosofi och religion på engelska. Då verkar det bli som att när jag skriver så blir äm-nena ganska allvarliga; det är inte så mycket humor. Men sedan när jag skriver på svenska blir det något helt annat. Då blir det så som jag pratar på gatan till vardags, säger han.

Men kantigheten kommer sig också av en strängare hållning än vanligt.

– Jag har haft en tendens att överarrangera, att fixa till och putsa kanterna för mycket. Med den här skivan har jag bestämt mig för att trotsa den personen. Ett sätt är att tacka ja till en deadline som man inte kan hålla egentligen, säger Eric Gadd.

Som är en leverantör av behaglig och funk-tionell soul och funk.

– Ofta tycker folk att det är fint och bra, det är trevligt, mysigt mysigt… Jag har alltid upp-levt det som om mina album låter jätteolikta,

men ingen annan. Det är väl ett misslyckande och ett lyckande samtidigt. För det måste ju inte vara olikt, säger han.

Gadd och hans värld är byggda av funde-ringar och nya skivan bär texter om mobb-ning, vackra kvinnor och om att vilja öppna sig men inte kunna.

Men han har också plats för andra funde-ringar: mat och vin.

– Jag gick en vinmakarkurs 1992 vid New York University. Det var jättespännande. Det första vi fick göra var att smaka på alla beståndsdelarna i vin separerade, ren alkohol ren citronsyra. Då placerar du det på tungan och sedan kan du identifiera om det är alko-holstarkt, välbalanserat och så. Rent smak-mässigt kan jag säga att det här vinet är bra och det här är inte så bra, men jag kan aldrig komma ihåg vad de heter, säger han.

Eric Gadd har fått en del förfrågningar om att skriva en kokbok. Han har en förmåga som många dyrkare av kända stjärnkockar skulle kunna offra sin sista tryffel för att få. Smakkänsla.

– Ibland blir det katastrof men ofta kan jag tänka ”kalvkött och päron och senap, är det kul?” så känner jag förnimmelsen av det och sedan prövar jag det och ja, där satt den. Se-

�

Jag kan tänka ”kalvkött och päron och senap, är det kul?” Så känner jag förnimmelsen av det, prövar och ja, där satt den!”

Jag kan tänka ”kalvkött och päron och senap, är det kul?” Så känner jag förnimmelsen av det, prövar och ja, där satt den!”

H nast som jag blev riktigt stolt lagade jag hjort med anchopeppar- och blodapelsinglaze och det blev så jäkla bra. Blodapelsin i mat är så jäkla schyst just nu känner jag, säger han.

I köket gäller total ensamhet och ambi-entmusik. Allt för att coola ner en spattig matkreatör och inte göra maten vidbränd.

PÅ REN SVENSKA

DISkOGRaFI: HELLO [-87] • HURRa DU LEvER, PaNG DU ÄR DöD! [-89] • DO YOU BELIEvE IN GaDD? [-91]• ON DISPLaY [-93] • FLOaTING [-95] • THE RIGHT WaY [-97] • SPIRIT [-99] • LIFE SUPPORT [-02] • ERIc GaDD [-06]

ERIC I KORTHET

» �­Ålder: 42

» �­ Familj: Fru och dotter

» �­Bor: Östermalm, Stockholm

» �­Bra musik i köket: Brian Eno när man lagar maten, Sharon Jones and the Dap-Kings när man äter.

» �­Vilket kök väljer du om du måste äta samma resten av livet: Det libanesiska. Jag äls-kar den sträva sesampastan.

SIN FÖRSTA VINUTBILDNING fick Nils-Bertil Philipson i representationsvåningen där hans pappa tog emot gäster. Nils-Bertil drack ”slattarna” och lärde sig skilja på bordeaux och bourgogne. Som färdigutbildad jurist sökte han sig till den professionella dryckesvärlden via en släktings vinagentur. Fyra år senare startade han sitt eget företag, Nils-Bertil Philipson AB och 1958 lade han grunden till Munskänkarna som i dag har 21 000 medlemmar. – På den tiden dracks det inte mycket vin i Sverige så för att utbilda restaurangfolket ordnade vi provningar för dem, berättar Nils-Bertil som är hedersledamot i föreningen. Så kom Munskänkarna att startas, med den brittiska föreningen The Guild of Sommeliers som förebild. Ursprungligen var det en förening för branschfolk och det tog fem år innan den öppnades upp för allmänheten. Nils-Bertil Philipson grundade även Vinakademien. Syftet är att värna om ansvarsfullt vindrickande, vilket stämmer med Nils-Bertils motto: ”Sola dosis facit venenum” – endast dosens storlek avgör giftigheten.

ÅR 1989 SÅLDE NILS-BERTIL företaget till sina medarbetare och är i dag hedersordförande i Philipson

Söderberg. Vinintresset har han kvar och sitt enga-gemang i dryckesbranschen likaså. När den svenska alkoholpolitiken kommer på tal blir han mörk i blicken. – Monopol är inte förenligt med demokrati. Det har jag aldrig tyckt, säger Nils-Bertil.

NILS-BERTIL HAR ett stort intresse för sport och har varit elitspelare i tennis. Numera, som 85-åring, nöjer han sig med några golfrundor i veckan. Och så boule förstås. – Jag var med och införde boule pétanque i Sverige i början av 1970-talet. Avgörande för succén var prins Bertils stora engagemang. Vid den tiden var jag agent för Pernod och de uppmanade till boulespel som en del av marknadsföringen, berättar Nils-Bertil. Boule spelas det också på vingården Vergenoegd, där det anlagts sex boulebanor till vilka Nils-Bertil skaffat 72 klot. Sedan 19 år tillbringar han och hustrun vinterhalvåret i Somerset West i Sydafrika. – Boulen är ett sätt för oss svenskar som lever där att träffas under trevliga former. Ett parti boule, ett glas vin och sedan en lunch i solen. Det går inte att ha det bättre, säger Nils-Bertil nöjt.

TEXT: KARIN AHLSTRÖM JENSEN

NILS-BERTIL PHILIPSON är en nestor inom den svenska dryckes-branschen. Redan 1950 gav han sig in i vinvärlden och på några år hade han startat sin egen agentur och lagt grunden för föreningen Munskänkarna, som i år firar 50-årsjubileum.

Snille med smak NILS-BERTIL GRUNDADE MUNSKÄNKARNA,

1958 lades grunden till Munskänkarna, som i dag har 21 000 medlemmar. Foto: Munskänkarna

NILS-BERTIL GRUNDADE MUNSKÄNKARNA,

50årMunskänkarnas 50-årsjubileum firades i Stadshuset i maj. De 1100 gästerna skålade i Palmes d’Or 1997, Nicolas Feuillatte prestige champagne. Nils-Bertil Philipson (längst till höger) med Per Helander och Göte Andersson tog emot Munskänkarnas symbol i guld på ekplakett.

Foto

: Jen

nife

r Nem

ie

Foto: Claes Löfgren

INTRESSET FÖR MILJÖFRÅGOR är stort i de flesta branscher och vinbranschen är inget undantag. Konferensen Climate Change & Wine 2008 lockade 350 deltagare från 40 länder. Budskapet var tydligt: kli-matförändringen påverkar världens vinodlare. Richard Smart från Australien, agronom som specialiserat sig på vinodling, var en av de första talarna. – Väderleken blir extremare och mildare. Detta innebär att vinplantorna knoppas och blommar tidigare samt att skörden inleds tidigare och i varmare tempe-ratur. Det passar inte så många av dagens druvsorter. Hans Schultz från Tyskland, professor i vinodling var oro-lig för den snabba växlingen i temperatur. Det blir svårare att göra prognoser och därmed knepigt att planera när det är lämpligt att genomföra olika åtgärder i vingården.

PÅ BANROCK STATION i Australien, har man förutom vinproduktion låtit restaurera den våtmark som finns runt vinodlingarna, vilket vi tidigare berättat om i Philipson Sö-

derberg Magasin. Dessutom går en summa pengar från varje såld flaska till en fond för bevarande av våtmarker. – Sex procent av jordens yta täcks av våtmark och den kan binda 35 procent av alla koldioxidutsläpp. Restaurering av våtmarker är därför väldigt viktigt, sa Tony Sharley, VD för Banrock Station. Många vinmakare har vidtagit åtgärder för att minska sin klimatpåverkan. Exempelvis används solenergi, åkrar besprutas med helikopter vilket är effektivare än traktor, vin levereras med elbilar och vatten återvinns.

AL GORE AVSLUTADE de två dagarna i Barcelona via satellit från Nashville. Han höll sitt tal ”En obekväm sanning”, där han bland annat förespråkar en övergång till förnyelsebara energikällor. – Ingen industri är idag bättre än någon annan, men det finns enskilda företag och individer som tar bra initiativ. Att ni i vinbranschen ordnar en konferens om

KLIMATFÖRÄNDRINGEN kan få katastrofala följder. Det är de flesta är överens om – även i vinbranschen. Där arbetar många redan aktivt med att minska sin klimatpåverkan, samtidigt som en del vinproducen-ter ser fördelar med ett mildare klimat.

klimatfrågor visar att ni ligger långt framme, sa Al Gore. Konferensen bjöd på vinprovning med två av världens mest kända vinmakare, Michel Rolland och Jacques Lurton. Vi fick prova viner som påverkats av klimatförändringen. Största skrällen var en kraftfull, smörig chardonnay från Belgien. Michel Rolland me-nade att ett mildare klimat kan innebära nya regioner på ”vinkartan”. Han trodde dock inte att det skulle produceras stora viner i länder som Danmark. Sverige nämnde han inte, så vi finns nog inte med på hans karta överhuvudtaget.

TEXT: KARIN AHLSTRÖM JENSEN

VÄRMESLAG FÖR VÄRLDENS VINODLARE

Tony Sharley

Vinn väska!Vi lottar ur tio kylväskor, var och en med utrymme att kyla tre vinflaskor under utflykten. Allt du behöver göra är svara på frågan; vilken är Sveriges största våtmark? Och en väska kan bli din. Samtliga svar belönas med en påse basilikafrön.Ditt svar vill vi ha senast den 10 juli till: prenumeration@philipsonsoderberg.se.

Foto

: Ban

rock

�

10

www.prowine.seBacka Bergögata 18, 422 46 Hisings Backa

tel: 031-55 50 20 fax: 031-55 82 90 info@prowine.se

Kit´cave vinmöbeli massiv ek.

Många modeller avvinskåp för inbyggnad.

Bli en vinprovare medNäsa för vin.

Rengöringskulor förkaraffer.

Vinkyl för 168 flaskor,endast från 15.900:-.

Vinställ Modul,byggbart 60x90 cm.

Vin, kök & bar!

Klassiska vinskåpi trä från IP.

Champ-eazychampagneöppnare.

Vinglas av alla slag.Dekanterings-utrustning

Stort sortimentav karaffer.

Elektrisk vinkyl ger rätttemperatur på vinet.

Stort sortimentav vinskåp för lagring.

Vinicase förvarings-system i betong.

Stort sortimentav vinskåp.

Kyldörr medvinklimatanläggning.

Laguiole bestickfrån Claude Dozorme.

Många höjder påinbyggnadsskåp.

Magnetiskknivblock.

Stort sortiment påköksknivar.

Stora och små vinskåpi trä från IP.

Många modeller påsmå vinskåp.

Stort sortimentav ishinkar.

VinklimatanläggningWinemaster för ersom vill bygga ett

vinrum. Flera model-ler.

Dryckeslitteratur

Vinställ Expo,1, 2 el 3 flaskors djup.

Flaskhållare ochdosörer.

Prowine VinmässaMalmö 13/9

Välkommen till Prowine Vin-mässa på Slagthuset i Malmö13 september, 12.00 - 19.00. Sve-riges ledande vinföretag låter erprova er fram till era favoritviner.Lär er mer om vin på våra semin-arier. Slagthusets servering äröppen.Butik: www.prowine.se/shopFör mer information och beställning:Hemsida: www.prowine.se, Telefon: 031-55 50 20E-post: info@prowine.se

11

MEDALJREGNPHILIPSON SÖDERBERG fick tre medaljer i den årliga tävlingen Vinordic Wine Challenge 2008 som genomfördes under dryckesmässan Vinordic i april. Över 515 viner provades av en jury bestående av 16 vinprovare. I tävlingen, som har nio olika klasser, är prisvärdet som bedöms i olika kategorier. Tävlingen arrangeras av Vinordic i samarbete med tidningen Allt om Vin. Läs mer på www.vinordic.com.

MEDALJVINNARE:Guld: Zonnebloem Sauvignon Blanc 2007.Errazuriz Max Reserva Chardonnay 2006 (Bästa vita vin, alla kategorier).Brons: Banrock Station Chardonnay 2007.

www.prowine.seBacka Bergögata 18, 422 46 Hisings Backa

tel: 031-55 50 20 fax: 031-55 82 90 info@prowine.se

Kit´cave vinmöbeli massiv ek.

Många modeller avvinskåp för inbyggnad.

Bli en vinprovare medNäsa för vin.

Rengöringskulor förkaraffer.

Vinkyl för 168 flaskor,endast från 15.900:-.

Vinställ Modul,byggbart 60x90 cm.

Vin, kök & bar!

Klassiska vinskåpi trä från IP.

Champ-eazychampagneöppnare.

Vinglas av alla slag.Dekanterings-utrustning

Stort sortimentav karaffer.

Elektrisk vinkyl ger rätttemperatur på vinet.

Stort sortimentav vinskåp för lagring.

Vinicase förvarings-system i betong.

Stort sortimentav vinskåp.

Kyldörr medvinklimatanläggning.

Laguiole bestickfrån Claude Dozorme.

Många höjder påinbyggnadsskåp.

Magnetiskknivblock.

Stort sortiment påköksknivar.

Stora och små vinskåpi trä från IP.

Många modeller påsmå vinskåp.

Stort sortimentav ishinkar.

VinklimatanläggningWinemaster för ersom vill bygga ett

vinrum. Flera model-ler.

Dryckeslitteratur

Vinställ Expo,1, 2 el 3 flaskors djup.

Flaskhållare ochdosörer.

Prowine VinmässaMalmö 13/9

Välkommen till Prowine Vin-mässa på Slagthuset i Malmö13 september, 12.00 - 19.00. Sve-riges ledande vinföretag låter erprova er fram till era favoritviner.Lär er mer om vin på våra semin-arier. Slagthusets servering äröppen.Butik: www.prowine.se/shopFör mer information och beställning:Hemsida: www.prowine.se, Telefon: 031-55 50 20E-post: info@prowine.se

Få ordern till Systembolaget – enkelt och bekvämt! Nu är det möjligt för dig som privatkonsument att beställa drycker ur vårt beställningssortiment – direkt på nätet! De över hundra olika sorterna som finns att välja bland på vår hemsida, levereras sedan till din närmsta Systembolaget-butik. Så här gör du: gå in på vår hemsida www.philip-sonsoderberg.se. Välj ”sortiment” och beställnings-

bara produkter. Listan som visas med en varukorg innehåller alla de drycker som kan beställas via vår hemsida. Du väljer och klickar på produkterna för att lägga i varukorgen. Du avslutar din beställning genom att välja till vilken butik du vill ha ordern levererad. Efter 3-5 dagar hämtar du och betalar beställning i den butik du valt. Prova – det är mycket enkelt och många goda drycker väntar på din beställning!

JACK’S JIMMY BLIR JEFF! Jeff Arnett blir Jack Daniel’s sjunde master distiller. Jeff efterträder Jimmy Bedford som efter 40 år, varav 20 som master distiller slu-tar. En master distiller (chef för destilleriet) är den person som är ansvarig för hela kedjan i en whiskeyproduktion.

BRA BUBBEL Bröllop, romantisk dejt, sommarskål med vännerna, födelse-dagsfest, möhippa… Oavsett varför kork ska skjutas i skyn, bubblor dansa i glaset och skålen utbringas vet vi – Fuzion Brut från Argentina är ett bubbel som gör sig utmärkt!

VECKANS DRYCKESVALÄNTLIGEN KAN DU få dryckestips och matrecept direkt till din mailadress från oss en gång per vecka. Varje onsdag klockan 10.00 skickas brevet till dig som är intresserad av vin, mat, whisky och sprit och vill ha koll på nyheter, nya årgångar och exklusiva lanseringar. Tecknar en gratis prenumeration gör du på www.philipsonsoderberg.se

Sommarens två terassmåsten

NYHET: BESTÄLL DRYCKER DIREKT PÅ NÄTET!

BLIVANDE ROCKSTAR? Jack Rock’s Sweden startade 2006 och är en svensk variant av ett inter-nationellt tävlingskoncept. Förra omgången vanns av rockbandet H.E.A.T. (då Trading Fate). Förstapriset be-stod, liksom i år, av musikutrustning för 20.000 kronor. Tävlingen vänder sig till osignerade band i alla genrer och har en åldersgräns på 20 år. Har du rockstjärne-drömmar? Läs mer på www.jackrockssweden.se.

BLIVANDE ROCKSTAR? Jack Rock’s Sweden

Jeff Arnett

Foto: Kalle Assbring

Masi på middagsbordet, men vilken sort?Veckans Dryckesval ger taktiska tips.

EN ITALIENARE ÄR DET PERFEKTA PICKNICK-SÄLLSKAPET Ett måste i sommar är Fontana Candida Frascati. Det fräscha lunchlätta vinet från Frascati utanför Rom, passar lika utmärkt i picknick-korgen på filten som till måltiden på terrassen under ljumma sommarkvällar. Och inte nog med det – denna italienare fyller 50 år i år. Hipp hipp hurra för jubilaren som onekligen håller i längden!

VI FÅR SIGNERAD MUSTASCH-PLATTA! Här är de fem vinnarna bandet själva valt: Ingrid Bergman, Östersund, Carl-Johan Sandvik, Västerås, Fabian Ahlgren, Lidingö, Bo Ekström, Stockholm, Henrietta Gripwall, Bromma.

5 SVALKANDESommar drinkarCHAMBORD RASBERRY LEMONADE2 cl Gin2 cl Chambord2 cl Färskpressad lime0,5 cl SockerlagFärska Hallon

Skakas och toppas med soda och limeskiva

CHAMBORD MARGARITA ROYALE2 cl Tequila2 cl Chambord2 cl Granatäpplen1 cl Färsk limejuice

Skaka och serveras i cocktailglas. Rimma gärna glaset med salt på kanten.

3 cl Chambord3 cl Lime Sweet Sour

Skakas över is och serveras i shotsglas.

12

Krispigt läskande, svalkande söt, fruktigt fräsch, romantiskt rosa, läckert lyxig eller somrigt smarrig. Hur man ska beskriva den perfekta drinken beror förstås i mångt och mycket på vem som ska smaka den. Men en sak är säker – med en flaska Chambord i bagaget i sommar kan du tillfredsställa de flesta behov. Skål!

DESTILLERAT

Chambord Liqueur kommer från början från Château de Chambord som är ett av de största och ståtli-gaste slotten i Frankrike, (Loire).

CHAMBORD SHOOTERS

5 SVALKANDEAUCHENTOSHAN, SMAKA PÅ ORDET. Det är gaeliska och betyder fritt översatt ”hörnet på åkern”. Namnet är, mot alla odds, ganska lätt att komma ihåg när man väl stavat sig igenom det, men hur uttalas det egentligen? Kläm till med ett ”Åschenntåschann”, och du ligger nära sanningen. Auchentoshan är en av Philipson Söderbergs senaste tillskott i whiskysortimentet. I juni världslanseras Auchentoshans nya mod-erna design. Ny logotype, flaskform och etikett. Och inte minst – Auchentoshan 12 YO. Destilleriet grundades, liksom så många andra, år 1823 då ingenjör Thorpe passade på att legalisera verksamheten efter en lagändring. Det sägs att över 200 destillerier såg dagens ljus under några få år på 1820-talet. I dag är Auchentoshan ett av de två som fortfarande finns kvar i ”the Lowlands”. Destilleriet har ett unikt geografiskt läge. Det ligger vackert vid foten av Old Kilpatrick Hills med utsikt över floden Clyde, men framför allt ligger det på gränsen mellan hög- och låglandet. Det gör att man hämtar vattnet från Dorie’s Well, en källa på höglandet där det filtrerats genom granit och sandsten under tusentals år. Den högkvalitativa malten (kornet) kommer från de mer låglänta distrikten.

13

AUChENToShAN I KoRThET:

» �­Ingår�­i�­Morrison�­Bowmore�­som�­i�­sin�­tur�­ägs�­av�­japanska�­Suntory.

» �­Beläget�­20�­minuters�­bilresa�­från�­Glasgow�­och�­�­10�­minuter�­från�­Glasgow�­International�­Airport.�­

» �­En�­av�­hemligheterna�­bakom�­Auchentoshan�­är�­den�­orökta�­malten,�­som�­ger�­en�­nyansrik�­komplex�­doft�­och�­smak,�­där�­frukt�­och�­honung�­inte�­döljs�­i�­nytjärat�­virke.�­En�­annan�­är�­man�­destillerar�­tre�­gånger,�­vilket�­mildrar�­etanolkänslan�­utan�­att�­ge�­en�­känsla�­av�­finkel.�­

» �­Auchentoshan�­är�­känd�­för�­subtila�­�­smaker�­som�­citrus,�­russin,�­äpplen,�­�­mynta,�­honung�­och�­choklad.

» �­Mer�­information�­finns�­på�­�­www.auchentoshan.com

TILLHÖR DU DEM som ”bara gillar rökig whisky”? Vill du nöja dig med det bör du kanske sluta läsa här. Eller fortsätt och ris-kera att familjen Auchentoshan, öppnar en helt ny värld för dig.

AUChENToShAN

Sommar drinkarCHAMBORD MOJITO2 cl Rom Matusalem2 cl ChambordFärsk myntaFärsk LimeRåsocker

Mortla lime, mynta och råsocker med krossad is. Toppa med en dask soda.

1313

DESTILLERAT

Trots att det förefaller vara ett smart arrange-mang av praktisk natur, vilar det ett kompromisslöst kvalitetstänkande över det hela. Liksom över det faktum att man, till skillnad från övriga skotska whiskyproducenter, destillerar spriten tre gånger. Att hämta vatten tre mil bort och sedan bränna whiskyn tre gånger gör att det i slutänden bara är några få droppar av den totala produktionen som till slut hamnar i våra glas. Men det är Lowland Single Malt när den är som bäst och dropparna gör succé världen över. Avsaknaden av rökighet ger en mild och elegant whisky som erbjuder en hel palett med nyanser och smaker som citrus, russin, äpplen, mynta, honung, nötter och choklad. Prova själv och vidga dina vyer. Det är enklare än att lära sig uttala namnet. TEXT: ULF WESTBERG

Recept och foto: Chambordonline.com

AUChhENTo2 cl Vodka2 cl Chambord4 cl Tranbärsjuice2 cl Hallonpure

Kör i blender med is och servera i cock-tailglas. Dekorera med färska bär.

ST. TROPEz

14

dryck & mat

Sommarsmaker

15

Äntligen! Sommaren är här, kvällarna är lika långa som ljumma och årstiden bjuder upp till utomhusliv. Nu är det tid för enkel sommarfräsch mat baserad på svenska primörer. Sommar-svenskt, rustikt och förföriskt gott. Låt dig väl smaka!VINTIPS JOHAN EDSTRÖM RECEPT INGER MALMROS FOTO CHARLIE DREVSTAM

KIR ROyAL Kyl ett fint glas på fot.Häll i Chambord och fyll upp med Fuzion, mousserande vin.

Kir Royal har fått sitt namn efter en borgmästare i Dijon – Felix Kir. I begynnelsen gjordes drinken påCrème de Cassis. Kir Royal är en utveckling av vindrinken Kir, som innehåller Bourgogne Aligoté och svartvinbärslikör.

dryck & mat

Ingredienser:160 g rökt renstek i skivor250 g kesella½ tub riven pepparrot (45 g)

Gör så här:Skär rensteken i mindre bitar.Lägg samtliga ingredienser i mix-ern och mixa till en jämn smet.

Ingredienser:1 1/2 dl vispgrädde1 liten röd lök½ tub Ejderns smörgåskaviar (50 g)

Gör så här: Vispa grädden. Hacka löken fint.Blanda med kaviaren.

GODA RÖROR TILL SESAMKNÄCKE (6 pERS)

Sommarsmaker

vinexpertJohan

Edström

kockInger

Malmros

Äntligen! Sommaren är här, kvällarna är lika långa som ljumma

16

dryck & mat

NÄSSELSOppA MED pOCHERAT ÄGG (6 pERS)Ingredienser1 liter späda färska nässlor (alt. rucola eller spenat)1 ½ liter vatten1 dl flytande kycklingfondVatten till förvällning av nässlorna6 ägg

Gör så här: Skölj och ansa nässlorna.Förväll i rikligt med vatten i 5 minuter. Ta upp nässlorna och låt dem rinna av.Koka upp vattnet (1 ½ liter) tillsammans med fonden.Lägg i nässlorna och mixa soppan med en stavmixer.Servera med ett pocherat ägg.

GRILLAD fISK MED LJuMMEN pOTATISSALLAD OCH SENApSSåS (6 pERS)

på grillen:900 g abborrfilé eller900 g gösfiléGör så här: Grilla fisken med skinnsidan nedåt. Salta och peppra och lägg gärna på ett lock över fisken.

Ljummen potatissallad:1 kg färskpotatis1 knippa rädisor150 g sockerärter6 tomater1 knippa gräslökEkbladssallatHuvudssallat1 burk ansjovis

Senapssås:3 msk slottssenap1 dl matolja2 msk äppelcidervinäger½ dl vattenGör så här: Rör ihop ingredienserna till en sås och servera till salladen och fisken.

17

ommarskåla in vännerna med en Kir Royal: Chambord och Fuzion. Delikatessknäcke med goda röror smakas till drinken i väntan på att grillen ska anta rätt temperatur.

Till nässelsoppan smakar Sancerre Les Baronnes från Henri Bourgeois allra bäst med sin klorofyllmättade doft och rena sirligt eleganta smak med klingande syror.

Ett utmärkt något billigare alternativ är Dopff & Irion Alscace Riesling, numera med skruvkapsyl. Nässlor lever mycket längre än endast runt valborg – riktar man in sig på toppskotten kan man plocka dem hela sommaren.

Till den grillade fisken vill jag ha rött. Utmärkt till denna måltid är Fetzer Barrel Select Zinfandel. Vinet tål både grönsaker och de kryddor som finns i potatis-salladen. Serverar man den lite kyld talar syrorna tydligare och hela vinet känns mycket fräschare, särskilt om det är varmt i luften. För den som trots allt vill dricka vitt vin till fisken rekommenderar jag Bonterra Chardonnay.

Sist men inte minst till de underbara rabarberflar-nen rekommenderar jag ett litet glas sautern från Cordier. Glad sommar hälsningar Johan.

S… ocH vAD SkA vi DrickA tiLL?

Sockerlag att koka rabarber i:3 dl socker4 dl vatten1 vaniljstång

Ingredienser:4 rabarber6 smördegsplattor (10 x 10 cm.)100 g mandelmassa1 äggStrösocker

Gör så här: Koka ihop sockerlagen i 10–15 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.Skär rabarberna i 5 centimeter långa stavar och koka dem i sockerlagen i 5 minuter. Ta ut smördegsplattorna och pensla med ägget runt kanterna på plattan. Riv mandelmassan och lägg en liten hög i mitten på plattan. Lägg på de kokta rabarber- stavarna på mandelmassan. Strö över lite socker och grädda i 15–20 minuter eller tills de blir gyllenbruna.

RAbARbERfLARN MED fASTERS RåKRÄM (6 pERS)

dryck & mat

fasters råkräm1 äggula2 msk socker1 dl vispgrädde

Gör så här: Vispa ägg och socker vitt och pösigt.Vispa grädden för sig.Rör försiktigt ihop allt till en underbar kräm och servera till raberberflarnen.

restaurangbesöket

18

an överlever aldrig vintern, kraxade olyckskorparna när Björn Stenbeck öppnade sin restaurang Salt & Brygga i Malmös alldeles

färska stadsdel Västra Hamnen i samband med bomässan 2001. Och visst var det tomt och ödsligt framåt vintern, men Björn var övertygad om platsens potential och att gästerna skulle hitta dit.

Han fick rätt. Malmöborna kom till Västra Hamnen och upptäckte den mysiga krogen där man kunde äta både sunt och gott med utsikt över havet och Öresundsbron.

Tiden hade hunnit ikapp honom som så många gånger förut. Efter att ha levt i USA på

H 1980-talet och där kommit i kontakt med eko-logisk mat, återvände han till hemstaden fast besluten om att lära Malmöborna äta modern sund mat. I fjorton år drev han sedan Konst-hallens restaurang med tydlig vegetarisk och ekologisk profil utan att kött och fisk på något sätt var bannlyst.

På Salt & Brygga är alla råvaror - allt från kaf-fet till biffen – ekologiska och Krav-märkta. Att följa säsongen är en självklarhet. Sockerärtor och tomater hittar man på menyn enbart under sommarhalvåret.

– Importerade sockerärtor på vintern är både dyra och tråkiga. Det vore moraliskt fel att servera det när det finns så fantastiska svenska rotfrukter.

Björn Stenbeck på krogen Salt & Brygga i Malmö tycker att man som krögare både kan och ska påverka sin omvärld. Tillsammans med sin kökspersonal övertygar han Malmöborna om att det är gott, sunt och roligt med ekologisk mat. TEXT: Sara Högberg FOTO: adam Haglund

EKORÄTT VID HAVET

1919

restaurangbesöket

Att laga ekologiskt och att anpassa sig till tillgången ställer krav på kökspersonalen. Man måste vara kreativ och kunna improvisera.

– Men jag tror att det blir bättre mat när arbetet är en utmaning. Det skapar en dialog i köket och alla som söker sig hit är intresserade av jobba på det här viset.

Även på den ambitiösa vinlistan hittar man en del ekologiska produkter. Vin har med åren blivit ett stort intresse och Björn ansvarar själv för vinlistan. Han tar gärna med sig familjen ner i Europa för att besöka vingårdar.

– Jag uppskattar allt mer de klassiska, rena vinerna. Moderna viner påminner ofta om

en påse blandgodis – gott till en början men sedan mår man bara dåligt och ångrar sig.

För Björn bottnar allt engagemang i en personlig övertygelse om att det spelar roll vad vi äter och hur vi agerar.

– Jag har inte startat en restaurang för att tjäna pengar. Jag har valt detta för att jag vill möta människor, få berätta och lära ut kunskap. Som krögare tycker jag att man har både ansvar och makt att påverka och visa alternativ, exempelvis att det faktiskt går att driva ekologisk restaurang.

Nog har han fått rätt ännu en gång. Medel-livslängden för en svensk restaurang lär vara 1,5 år – Salt & Brygga är inne på sitt åttonde år.

björn stenbeck ville ha en matsal som skulle åldras lika vackert som de franska brasserierna. Därför blev det en gedigen inredning som var lokalt producerad och miljövänlig – och svanenmärkt!

bJörnS dinkelriSotto med grön SparriS ocH Strandkål4 portioner3 dl dinkelris5 dl grönsaksbuljong4 hg grön sparris2–4 stjälkar blekt strandkål1 liten lök4 msk riven Parmesan3 msk smörEventuellt lite grädde

gör så här:Skär sparrisen i ½ centimeter långa bitar, men spara 2 centimeter av toppen. Finhacka löken och fräs den i olivolja utan att den tar färg. Tillsätt dinkel och låt det fräsa med ett par minuter; tillsätt sedan grönsaksbuljongen. När din-keln har kokat 25 minuter tillsätt all sparris utom topparna, rör om och koka ytterligare cirka 5 minuter. Tillsätt sparris-topparna. Koka på lägsta värme och kolla hela tiden att det finns vätska i kastrullen. Peppra och salta efter behag, men håll igen på saltet då parmesanen ofta är salt. När risotton är färdigkokt rör i parmesan och smör. En risotto ska vara lite krämig och därför kan man tillsätta lite grädde. Skär strandkålen i 5 långa bitar och förväll den ett par minuter i saltat vatten. Dekorera med strandkålen. 3HigHligHts på

vinlistan

» �­Larmandier-Bernier, Terre de Vertus, eko-logiskt: ”En torr och prisvärd champagne från familjen Larmandier som producerar vin på ett för naturen skonsamt sätt.”

» �­Bonterra Muscat, ekologiskt: ”Ett friskt dessertvin med doft av apelsiner. Jag tror många krogar skulle sälja mer dessertvin om de serverade den här typen av friska viner.”

» �­Coin Caché Mas de la Dame, ekologiskt: ”Ett äkta och lite gammaldags vin med rena smaker.”

Skär sparrisen i ½ centimeter långa bitar, men spara 2 Skär sparrisen i ½ centimeter långa bitar, men spara 2

DEN AMERIKANSKA

DRÖMMEN

ikingarna kallade landet Vinland, eftersom skogarna var fulla av vild-vin. Men det gick inte att göra vin på bären – något hände när man

jäste dem. Det luktade våt räv om vinet!

på USA:S öStkUSt har man försökt odla vin se-dan kolonisationen inleddes men allehanda hinder har satt käppar i hjulen: phylloxera vastarix (vinlus), vitis labrusca (inhemsk vinstock, ”räven”), inbördeskrig, världskrig, totalförbud, depression, mer världskrig… Och plötsligt hade det gått ett och ett halvt sekel utan att vinnäringen kunnat gå framåt.

På västkusten på San Diego Mission, plante-rade spanska missionärer däremot redan 1769 de första europeiska vinstockarna (vitits vini-fera) som trivdes utmärkt i denna del av konti-nenten. Den fruktade vinlusen hade svårt att ta sig över Klippiga Bergen och vinodlingen spred sig snabbt norrut längs västkusten. På 1850-ta-let anlände ungraren Agoston Haraszthy, med

sticklingar från sitt hemland i bagaget. Och ett tjugotal nya druvsorter planterades, bland dem den kroatiska varieteten crljenak kaštelanski, som senare skulle bli Kaliforniens alldeles egen nationella stolthet: ZINFANDEL.

Vid början av 1900-talet fanns över 800 vinegendomar och vinnäringen blomstrade. Men även the Sunshine State drabbades till slut av phylloxera och förstås förbudstid, depression och krig och det var inte förrän mitten av 1960-talet som pionjärer som Robert Mondavi och Joe Heitz visade världen vilka monumentala viner landet kunde fram-ställa. Samtidigt pumpade bröderna Gallo ut halvsöt ”Chablis” till folket och fick verkligen amerikanaren att börja dricka vin. Då, 1965, fanns det cirka 150 företag fördelade på drygt 40 000 hektar (inklusive russinodlingar). Idag finns 1200 ”domainer” utspridda på nästan 200 000 hektar, från San Diego vid mexi-kanska gränsen tusen kilometer norrut till Mendocino och Clear Lake.

Om EUrOpA är beroende av Golfströmmens varma vatten för sin vinodling (och överlevnad), så är Kalifornien beroende av Stilla Havets kalla strömmar som håller nere temperaturen och blåser in svala vindar och dimma i dalgångarna. Här gäller inte nordligt/sydligt som i Europa utan mer hur exponerade eller icke vingårdarna är för havets influens. Kalifornien ligger långt söderut; Los Angeles har samma breddgrad som Casablan-ca i Marocko, men ändå kan man göra lika bra pinot noir i Santa Barbara norr om Los Angeles som i Russian River 800 kilometer norrut.

Till sin hjälp har vinodlarna ett system av ”temperaturdagar”, där man räknar ut hur många dagar per år ett område är varmare än 50 grader F (10 grader C) från april till oktober. På så sätt får man fram svalare och hetare områden och vet på ett ungefär var man kan plantera vilka druvsorter. Pinot noir till exempel är mycket känsligare för torka och hetta än zinfandel eller grenache.

Viktigaste druvsorterna är chardonnay på vita sidan och cabernet sauvignon, zinfandel, pinot noir, merlot och syrah/shiraz i det röda laget, men praktiskt taget alla druvsorter som finns växer i Kalifornien. Och man gör alla de sorters viner. Från monster-bordsviner på över 16 procent alkohol till eleganta finlem-made viner som står sin förebild i Bourgogne eller Bordeaux mycket nära.

FOrtFArAndE är dEt de stora företagen som står för 80 procent men nya wineries dyker upp hela tiden, ofta med en IT-nisse eller fram-gångsrik advokat med riskvilligt kapital och

Kalifornien är något av ett himmelrike för en vinodlare. Chardonnay och zinfandel må vara de största kändisarna. Men praktiskt taget alla druvsorter trivs i den del av USA där solen lyser ikapp med vinerna.TEXT: JOHAn EdStröm FOTO: FEtZEr/BOntErrA

V

20

ViNskolaJOHAN EDSTRÖMS Bonterra

Cabernet Sauvignon 135 kr(6710-1)

Bonterra Zinfandel 125 kr(22620-1)

Bonterra Syrah145 kr, BS(85294-1)

Bonterra mcnAB299 kr(97025-1)

Bonterra Chardonnay125 kr(16632-1)

Bonterra Viognier145 kr, BS(85310-1)

“Alcohol removed” kan det stå på etiketten till al-koholfria viner. Vad innebär det? Hur får man bort alkoholen om den har funnits i vinet från början?

sVaR: De jag känner till använder omvänd osmos för att ta bort alkoholen. Sedan har jag hört talas om vakuumkokning av vinet och att man suger ut alkoholen men jag har inte sett eller smakat resultatet.

Vad innebär “chill filtered”?

sVaR: Att drycken är kylfiltrerad. När man kyler ner vinet till noll eller strax under kan vissa syror och fetter kristalliseras ut och på så sätt lätt filtreras bort i stället för att fällas ut i flaskan efter tre till fem år. Vanligast hos whisky men även vin och öl kan kylfiltreras. Samtidigt försvinner en del smakämnen. Whiskyexperter vill inte ha kylfiltrerat, utan då får den hellre vara lite smågrumligt.

är ett vin som är gjort på enbart en enda druvsort att betrakta som “finare” än ett motsvarande vin som är gjort på en blandning av druvor?

sVaR: Nej, det kan man inte säga, även om är blanc de blancs just nu är väldigt trendigt i bubbelkretsar. De flesta rättrogna anser dock fortfarande av princip att champagne blir bättre och mer komplex av att blanda druvor och lägen. I Bordeaux är det ytterst få som gör endruvsviner även om skaran växer. Pétrus gör det regelmässigt och vissa små garagister på högra stranden har hakat på, då på merlot. Jag känner ingen i Bordeaux som gör ren cabernet. Mouton-Rothschild gjorde det 1984 men det var bara för att merlot-rankorna drabbades av coulure och inte gav någon frukt. Verkligen inte en av deras bättre årgångar.

21

Bonterra Viognier145 kr, BS(85310-1)

Bonterra muscat (söt)125 kr, RS(007016)

VInn Cd! Ställ frågor till vår vinexpert Johan Edström: johan.edstrom@philipsonsoderberg.se. Tre publicerade frågor belönas med Eric Gadds nya cd ”Stockholm står kvar men jag ligger”.

VIvinexpert Johan Edström:johan.edstrom@philipsonsoderberg.se. Tre publicerade frågor belönas med

FRåga johaN

Fetzer Chardonnay- Viognier 85 kr, BS, skruvkapsyl (84575-1)

Fetzer Valley Oaks Chardonnay 87 kr, skruvkapsyl (16653-1)

Fetzer Zinfandel- Shiraz 85 kr, BS (84576-1)

Fetzer Valley Oaks merlot 89 kr (16669-1)

Fetzer Valley Oaks Zinfandel 99 kr, BS (86580-1)

Fetzer Barrel Select Zinfandel 116 kr (6425-1)

Fetzer Barrel Select pinot noir, Sonoma County 149 kr (16536-1)

Fetzer reserve Coro men-dochino 299 kr, RS (007025)

Fetzer Valley Oaks Syrah rosé 85 kr, BS, skruvkapsyl (70984)

rOBErt mOndAVI avled den 16 maj, en månad innan han skulle blivit 95 år. Philipson Söderberg arbetade under många år med Robert Mondavi Winery och jag hade nöjet att intervjua honom i denna tidning för elva år sedan. På frågan hur man höll sig i så bra trim vid hans ålder (84) löd svaret: ”Well you know, not less than half and not more than one a bottle of wine each day, a swim every morning, and lots of love. That’s all!”Tack Robert Mondavi för det du gav oss. /Johan Edström.

ViNlEgEND haR gått uR tiDEN

en livsdröm bakom namnet på domainen. ”How to make one million $ out of a winery? Well you start with ten!” Har man däremot turen på sin sida och ligger rätt i timing kan man bli den nya Harlan eller Screaming Eagle som säljer sina flaskor för mellan tre och fem tusenlappar.

Områden som Napa Valley, Sonoma, Mendocino, Monterey och Santa Barbara klingar rent och vackert i våra vinöron, men det är ändå heta och massproducerande Cen-tral Valley som står för 75 procent av allt vin. Här ligger de stora giganterna som pumpar ut bulkviner. Och tur är det, för det håller inte att alla dricker fina viner. Då skulle de ta slut långt innan de nådde till oss!

Vingiganter i samspråk. Eduardo Chadwick, Errazuriz och Robert Mondavi på Seña vingård i Chile.

HEM TILL GÅRDEN

22

etzer Vineyards bildades 1968 av fa-miljen Fetzer i lantliga Mendocino County, Kalifornien, och ägs sedan 1992 av Brown-Forman. Fetzer

har länge varit ledande inom miljöarbetet i vinbranschen och har bidragit till att skapa branschstandarder för ekologisk odling, håll-bara affärsmetoder och minskat avfall.

Dennis Martin, chefsvinmakare, har arbe-tat hos Fetzer Vineyards sedan 1985.

– Vi har alltid tagit hand om miljön lika mycket som om vinerna. Det är vårt ansvar att arbeta på ett sätt som inte tär på jordens resurser.

Fetzer Vineyards får större delen av sin elektri-citet från jordens mest naturliga källa, solen. I vissa fall handlar det om upp till 75 procent. Och nyligen installerades den största solpanelen av alla vinfabriker i Kalifornien, kanske rentav en av de största i världen. Den ger ”ren” elektricitet till tappningsanläggningen, och all extra elek-tricitet som behövs kommer från 100 procent

Det började med 2 500 lådor mustig röd zinfandel 1968. Och resten är historia. 40 år och ett stort antal hänförande vinsorter senare har man även lyckats bryta ny mark och göra sig branschledande inom hållbar vinodling och vinproduktion. Följ med till Fetzer.FOTO: FETZER

F

MED SMAK  FÖR MILJÖN

förnybara källor, något som minskar Fetzers växthusgaspåverkan orsakad av elproduktion.

Men miljöarbetet sträcker sig även utanför vingårdarna. Fetzer har återvinningscenter för i stort sett allt från hela företaget, och man är ett av de tio bästa återvinningsföretagen i Ka-lifornien. Vinflaskorna innehåller 40 procent återvunnet glas och kartongerna är tillverkade av 100 procent återvunnet papper. Stjälkar och kärnor från druvor komposteras och används som naturligt gödningsmedel, och vattenvård har sparat 10 miljoner liter vatten årligen.

Kort sagt har Fetzer Vineyards tagit risker och lyckats med saker som ingen hade förvän-tat sig – att bli ekologiska är ett exempel.

Utöver Fetzers traditionella viner, som kan köpas över hela världen, odlar man under namnet Bonterra mer än 680 hektar ekolo-giskt vin, något som gör gården till den största certifierade odlaren av ekologiskt odlade dru-vor i Kalifornien och en av de största i världen.

Grattis40år!

1968Jim och John Fetzer omvandlar en gammal lada till en vinfabrik på en 100 år gammal vingård som deras pappa, trävaruhandlare Barney Fetzer, köpt tio år tidigare. Familjen gör 2 500 lådor med mustig Zinfandel.

1976Barney lämnar trävarubranschen för att ägna sig åt vin på heltid. Paul Dolan anställs som chefsvinma-kare och påbörjar produktionen av vitt vin.

1981Familjen köper den 450 hektar stora Sundial Ranch i Mendocino County där det i huvudsak odlas chardonnay. Tio av Barneys elva barn tar över företaget. År 1982 lanseras Sundial Chardonnay, en trendsättare i den chardonnay-boom som sedan följer.

1984Familjen köper den 500 hektar stora Valley Oaks Ranch i Hopland. Fetzer introducerar hållbara metoder för att förbättra energieffektiviteten och metoderna för vinodling. Fetzers produktion är nu 540 000 lådor.

1985En två hektar stor experimentell ekologisk trädgård i Valley Oaks föder ett intresse för att odla druvor ekologiskt. Dennis Martin anställs som vinmakare.

1990Fetzer brukar sina vingårdar ekologiskt. Kom-posteringsprogram startas med stjäl-kar och kärnor från krossade druvor. Återvinningscenter introduceras. Fetzer skapar märket Bonterra för vin som producerats från 100 procent ekologiskt odlade druvor.

1992Fetzer säljs till Brown-Forman och Paul Dolan utses till verkställande direk-tör. Bygget av en ny vinfabrik inleds. Fetzer producerar 2,2 miljoner lådor.

1993Första utgåvan av Eagle Peak Merlot som blir ett tidigt benchmarkvin för Merlot kategorin.

1995Philipson Söder-berg represen-tera Fetzers viner i Sverige.

1996Fetzer bygger en 900 kvadratmeter stor adminis-trationsbygg-nad, en av de första storskaliga användningarna av stampad jord. Byggnaden är 46 procent mer energieffektiv.

1997California Depart-ment of Conserva-tion utser Fetzer till ett av de tio bästa återvinningsföre-tagen.

1998Fetzer använder en naturlig vassbädd för vattenfiltrering som gör att man inte behöver an-vända klorin för att rena vattnet från vin-fabriken. Ett nytt rum för förvaring av fat med 20 meter tjocka jordväggar byggs där det får plats 65 000 fat.

1999Fetzers vinproduk-tion flyttas från Redwood Valley till vinfabriken North Coast i Hopland.

2000Fetzer går över till 100 procent förnybar energi och minskar sin växthusgas- påverkan orsakad av elproduktion. Fetzer Syrah Rosé lanseras i Storbritannien och blir ledande i den nya rosé-kategorin. 2001- och 2002-årgångarna vinner sedan guld- medalj på IWC och priset Best Value Rosé.

2002Alla Bonterras etiketter på Systembolaget levereras från och med nu med KRAV-märkning.

2006Fetzer installerar den största solpa-nelen i vinbran-schen. Den står för 75 procent av elektriciteten som används på tapp-ningsanläggningen.

2007Fetzer får utmärkel-sen ”Brands with a Conscience” från Medinge Group. Fetzer introducerar Valley Oaks Shiraz i Storbritannien, ett vin utan eklagring som möter efterfrågan på lättare, mindre ekiga röda viner.

2008Produktionen är 3,8 miljoner lådor från 50 000 ton druvor.Man får ”Best of the Best Strato-spheric Ozone Protection Award” för arbetet med att minska globala uppvärmningen och för att ha förbjudit användning av ozon-nedbrytande ämnen på vingårdarna.

 23

Grattis40år!

1968Jim och John Fetzer omvandlar en gammal lada till en vinfabrik på en 100 år gammal vingård som deras pappa, trävaruhandlare Barney Fetzer, köpt tio år tidigare. Familjen gör 2 500 lådor med mustig Zinfandel.

1976Barney lämnar trävarubranschen för att ägna sig åt vin på heltid. Paul Dolan anställs som chefsvinma-kare och påbörjar produktionen av vitt vin.

1981Familjen köper den 450 hektar stora Sundial Ranch i Mendocino County där det i huvudsak odlas chardonnay. Tio av Barneys elva barn tar över företaget. År 1982 lanseras Sundial Chardonnay, en trendsättare i den chardonnay-boom som sedan följer.

1984Familjen köper den 500 hektar stora Valley Oaks Ranch i Hopland. Fetzer introducerar hållbara metoder för att förbättra energieffektiviteten och metoderna för vinodling. Fetzers produktion är nu 540 000 lådor.

1985En två hektar stor experimentell ekologisk trädgård i Valley Oaks föder ett intresse för att odla druvor ekologiskt. Dennis Martin anställs som vinmakare.

1990Fetzer brukar sina vingårdar ekologiskt. Kom-posteringsprogram startas med stjäl-kar och kärnor från krossade druvor. Återvinningscenter introduceras. Fetzer skapar märket Bonterra för vin som producerats från 100 procent ekologiskt odlade druvor.

1992Fetzer säljs till Brown-Forman och Paul Dolan utses till verkställande direk-tör. Bygget av en ny vinfabrik inleds. Fetzer producerar 2,2 miljoner lådor.

1993Första utgåvan av Eagle Peak Merlot som blir ett tidigt benchmarkvin för Merlot kategorin.

1995Philipson Söder-berg represen-tera Fetzers viner i Sverige.

1996Fetzer bygger en 900 kvadratmeter stor adminis-trationsbygg-nad, en av de första storskaliga användningarna av stampad jord. Byggnaden är 46 procent mer energieffektiv.

1997California Depart-ment of Conserva-tion utser Fetzer till ett av de tio bästa återvinningsföre-tagen.

1998Fetzer använder en naturlig vassbädd för vattenfiltrering som gör att man inte behöver an-vända klorin för att rena vattnet från vin-fabriken. Ett nytt rum för förvaring av fat med 20 meter tjocka jordväggar byggs där det får plats 65 000 fat.

1999Fetzers vinproduk-tion flyttas från Redwood Valley till vinfabriken North Coast i Hopland.

2000Fetzer går över till 100 procent förnybar energi och minskar sin växthusgas- påverkan orsakad av elproduktion. Fetzer Syrah Rosé lanseras i Storbritannien och blir ledande i den nya rosé-kategorin. 2001- och 2002-årgångarna vinner sedan guld- medalj på IWC och priset Best Value Rosé.

2002Alla Bonterras etiketter på Systembolaget levereras från och med nu med KRAV-märkning.

2006Fetzer installerar den största solpa-nelen i vinbran-schen. Den står för 75 procent av elektriciteten som används på tapp-ningsanläggningen.

2007Fetzer får utmärkel-sen ”Brands with a Conscience” från Medinge Group. Fetzer introducerar Valley Oaks Shiraz i Storbritannien, ett vin utan eklagring som möter efterfrågan på lättare, mindre ekiga röda viner.

2008Produktionen är 3,8 miljoner lådor från 50 000 ton druvor.Man får ”Best of the Best Strato-spheric Ozone Protection Award” för arbetet med att minska globala uppvärmningen och för att ha förbjudit användning av ozon-nedbrytande ämnen på vingårdarna.

V I L K AG O D A S Å S E R !

Mina delikata såser är gjorda med äkta råvaror och mycket kärlek. Jag lagar dem hemma i Roslagen enligt mina klassiska recept, allt för att bevara den goda hemlagade karaktären. Visste du att alla mina såser är glutenfria,dessutom är Bearnaise, Aioli, Hovmästarsås och Hollandaise laktosfria!

Mina såser finns i smakerna; Bearnaise, Kantarell, Aioli, Vitlök, Vitlök Lätt, Örtkryddad, Hovmästare, Hollandaise, Rödvin, Grönpeppar och Curry.

Jesses_annons.ai 07-10-11 15.35.49

www.scandicave.se

dryckesguiden

Rosa drömmarnu ÄR deT HÖg Tid FÖR ROSÉ.

LÅT dig VÄL SMAKA!

bland SOMMaREnS nyhEtER: AlfA Romeo monfeRRAto Rosso 2004 | ChAmboRd | sAntA JuliA ReseRvA AnCelottA 2007 | eRRAzuRiz Pinot noiR Wild feRment 2006 | AuChentoshAn 12 Yo

Rosé de la Chevalière69 kr, BS(83530)

Errazuriz Estate Cabernet Rosé halvflaska 37 cl, 39 kr(2970-2)

Errazuriz Estate Cabernet Rosé Magnum150 cl, 139 kr(2970-6)

Castello Monaci Kreos Rosato69 kr(96057) Errazuriz Estate

Cabernet Rosé69 kr(2790)

henkell trocken Rosé75 kr, BS(83145)

Masi Modello Rosato 73 kr, BS(83251)

25

nyHeTeR pÅ SySTeMbOLAgeTbS = beställningssortiment, tS = tillfälligt sortiment

26

viñA eRRAzuRiz

eRRAzuRiz ChARdonnAY Wild feRment 2007Producent:

errazuriz har gjort vin i dessa trakter sedan 1870 men just denna vingård la escultura är ganska ny, stockarna till detta vin planterades 1997. dessa chardonnaydruvor växer cirka 30 kilometer från det kalla stilla havet i Casablanca valley, som anses vara ett av landets bästa lägen för vita viner. vädermäs-sigt var både 2006 och 2007 svala årgångar med lägre tem-peratur än snittet de senaste sex åren, vilket gynnar naturliga aromer och ger vinet ganska hög syra. Wild ferment betyder naturlig jäst och francisco baettig har alltså bara använt druvans egen naturliga jäst.

karaktär:

Klart ljust gyllene färg. stor doft mot tropisk frukt som mango, ananas och rostade toner av vanilj från nya ekfat. stor smak med tydlig fruktig-het av citrus och mango och lätt rostad eftersmak.

druvor:

Chardonnay 100 %

Lagras:

Kan lagras till sin femårsdag.

Passar tiLL:

w245Kraftigare fiskrätter, ugnstekt kyckling med citron, limemarinerad grisnacke eller senapspanerad sej, kolja eller torsk med dillstekt potatis och Rydbergssenap. suverän till Pata negra-skinka!

Mer oM Produkten:

Pris: ........................... 159 krvarunr: ...................98479-1volym: ...................... 750 mlAlkoholhalt: .............. 13,5 %lanseras: ..............1 augusti sortiment ...........ts exklusivAntal flaskor: ............... 360 land: ............................Chilewww.errazuriz.com

glengoYne

zonnebloem

zonnebloem PinotAge 2007Producent:

zonnebloem är en vingård som ingår i distell, skapad 2000 genom en sammanslag-ning av stellenbosch farmers Winery och distillers Corpo-ration. i dag är de sydafrikas största producent av drycker. zonnebloem, som så fint betyder solros har anor tillbaka till början av 1700-talet och är mest kända för sina rena raka viner med uttalad druvkaraktär, t ex zonnebloem shiraz (som nu också finns på box).

karaktär:

mörkt röd, mycket direkt och fruktdriven doft mot körsbär och vanilj. stadig och robust pinotage med bra syra och frukt mot körsbär och lingon. toner av vanilj och färsk ek från nya fat följer upp i den rökiga eftersmaken. skolexempel på sydafrikansk pinotage.

druvor:

Pinotage 100 %

Lagras:

zonnebloem är kända för att göra lagringsdugliga viner, tio år kan även en relativt enkel pinotage klara av.

Passar tiLL:

w567grillat kött och korv (gärna rökt) passar som hand i handske, feta hårdostar som cheddar eller grevé passar också fint.

Mer oM Produkten:

Pris: ............................. 79 krvarunr: ...................96079-1volym: ...................... 750 mlAlkoholhalt: ................. 13 %lanseras: ....................2 juni sortiment: ....................... tsAntal flaskor ............ 20 000land: .....................sydafrikawww.zonnebloem.co.za

Ruffino

Ruffino RiseRvA duCAle oRoProducent:

vinet kommer från de bästa lägena i Ruffinos tre topp-egendomar i centrala Chianti; santedame, montemasso och gretole, alla på cirka 500 meters höjd. strikt urval av druvorna och noggrann vinifiering ger ett vin med stor koncentration och skärpa. efter jäsning lagras vinet 24 månader på stora ”botte” på 6 000 liter och därefter ytterligare sex månader på nya franska ekfat.

karaktär:

ett stort elegant vin som fortfarande är ungt men börjar visa sina kvaliteter. mörkt röd färg, stor doft med animaliskt inslag, plus moreller, kaffe, vanilj och kakao. stor och stram smak med krydda och rejäl tanninstruktur. vill ha mat! lång härlig eftersmak med både fruktmognad och aningen beska.

druvor:

sangiovese 85 % samt 5 % vardera av: colorino, cabernet sauvignon och merlot.

Lagras:

Kan utan tvekan lagras till sin 20-årsdag. 2004 var en fantastisk årgång i toscana.

Passar tiLL:

679vilt och kraftigare kötträtter, till exempel en rejäl bisteca fiorentina (t-bone) på 2 - 3 kilo som långsamt får mogna på svag grillvärme och som serveras med stora vita bönor och en blandad sallad.

Mer oM Produkten:

Pris: ........................... 199 krvarunr: .....................2321-1volym: ...................... 750 mlAlkoholhalt: .............. 12,5 %lanseras: .................... 1 julisortiment: ..............ordinarieland: ..........................italien www.ruffino.it

sCRimAglio

AlfA Romeo monfeRRAto Rosso 2004Producent:

ett roligt samarbete mellan turin-baserade Alfa Romeo, som insåg att de måste ha ett matchande vin till sina vackra bilar, och Cantina scrimaglio i nizza monferrato. föredömligt lättförståeligt vin men med hög klass både i råmaterial och finish, helt i paritet med sitt namn! druvorna kom-mer från scrimaglios egna vingårdar i nizza monferrato där man odlar både barbera och cabernet. Piergiorgio scri-maglio och vinmakare vicenzo muni har lyckats igen!

karaktär:

mörkt röd. stor god doft med mörka bär, plommon och körsbär, men också med lätt animaliska inslag och en rostad ton från nya franska fat. direkt och smakrik med tydligt rostade toner och generös frukt trots att vinet är helt torrt. lång ren eftersmak med härligt sammetsmjuka tanniner.

druvor:

barbera 65 %, cabernet sauvignon 35 %

Lagras:

denna 2004 kan utan problem lagras ytterligare sex år. 2004 i Piemonte var en magisk årgång.

Passar tiLL:

567utmärkt vin till vilt eller annat stekt eller rostat mörkt kött. ostar som inte är grönmögel.

Mer oM Produkten:

Pris: ........................... 215 krvarunr: ..................74298-1volym: ...................... 750 mlAlkoholhalt: ................. 13 %lanseras: ................... 2 maj sortiment: .....................bs land: ..........................italienwww.viniscrimaglio.it

fAmiliA zuCCARdi

sAntA JuliA ReseRvA AnCelottA 2007

karaktär:

mörkt svartröd tät färg som målar insidan på glaset. doft av koncentrerade moreller eller svarta bigarråer och aningen järn. smakrik och stram med ro-bust lantlig smak med lätt jordig ton. trevlig och god eftersmak med aningen beska och ekfat.

druvor:

Ancelotta 100 %

Lagras:

trots sin mörka täta färg och hyfsat höga tanninhalt så är inte ancelotta känt för att vara särskilt lagringsdugliga, max några år i källaren.

Passar tiLL:

567ugnsbakad fläsk- eller kalvlägg med lätt kaffespetsad skysås skulle vara trevligt men det mesta i köttväg går ganska bra.

Mer oM Produkten:

Pris: ............................. 79 krvarunr: ...................96071-1volym: ...................... 750 mlAlkoholhalt: ................. 13 %lanseras: ................... 2 juni sortiment: ...................... ts Antal flaskor: ........... 12 000land: ....................Argentinawww.familiazuccardi.com

fAmiliA zuCCARdi

zuCCARdi seRie A temPRAnillo 2006

karaktär:

mörkt röd färg, frisk ren doft av tempranillos lite jordgubbiga frukt plus en liten dos vanilj från nya ekfat. smakrik och sol-mogen frukt med balanserad fin syra och bra tanninstruktur med mjuk men närvarande garvsyra. elegant vin med lång ren fin eftersmak.

druvor:

tempranillo 100 %

Lagras:

Kan nog lagras i upp till tio år.

Passar tiLL:

769skulle smaka bra med en biff Rydberg eller annat ganska rent kött med bara rostade grönsaker till.

Mer oM Produkten:

Pris: ............................. 90 krvarunr: ...................96061-1volym: ...................... 750 mlAlkoholhalt: ................. 13 %lanseras: ....................2 juni sortiment ........................ tsAntal flaskor: .............. 6000land: ....................Argentinawww.familiazuccardi.com

Producent:

familia zuccardi har bott i mendoza sedan 1800-talet men deras vin-historia går tillbaka till 1960-talet då don Alberto zuccardi lät anlägga en 16 hektar stor vingård för att bevisa genialiteten i sin bevatt-ningsanläggning. sedan har det bara gått vidare och i dag är familia zuccardi Argentinas största familjeägda vinodlare, med nästan 2000 hektar och 350 heltidsanställda plus ytterligare 200 vid skörd.druvorna till dessa viner växer i mendoza, ett halv-ökenklimat som aldrig hade klarat sig utan konstbevattning. största delen av zuc-cardis vingård santa Rosa är ekologiskt odlad, även om det inte alltid framgår av etiketten, och en del av vingården är en experimentell odling av udda druvsorter som caladoc eller ancelotta. tre generationer är idag engagerade i arbetet på zuccardi. innova-tiva och kvalitetssäkra zuccardi har alltid nya saker på gång, senast Alma 4 och nu serie A. estetiskt och rätt med ekologiskt odlade druvor i grunden har man gjort ett modernt gott smakrikt vin i snygg förpackning.

1= Apertif 2 = fisk3 = skaldjur4 = fågel5= gris6= oxe7= lamm8 = Asia9 = ost0= dessert q = fest = skruvkapsyl

27

viñA eRRAzuRiz

eRRAzuRiz Pinot noiR Wild feRment 2006Producent:

stockarna till denna pinot planterades 1996. vingården ligger i Casablanca valley som är känd för sitt svala klimat och friska rena vita viner. lotten där man odlar pinot noir ligger bara några kilometer från stilla havet med konstant bris som håller nere temperaturen för de känsliga pinot-druvorna, som kräver långsam mognad i lagom varmt klimat med svala nätter. som namnet antyder har vinet jäst med bara sin egen, naturliga jäst vilket ger en lite rustik, lantlig prägel åt vinet.

karaktär:

ljust röd utan blåa toner. härligt rättfram mycket tydlig rödfruk-tig pinot noir med hallon och röda vinbär och lite rustik lantlig doft av mylla och kompost. hög syra och bra tanninbild med härligt fruktig bärig smak. låång god ihärdig eftersmak med massor av läcker pinot noir-känsla och minimal beska.

druvor:

Pinot noir 100 %

Lagras:

Kan nog ligga till sig något år och sparas max fem.

Passar tiLL:

w457fina fläsk- eller lammsteken med färska grönsaker inklusive rödbetor, eller en hel grillad stor sida av gös eller abborre med kantareller och samma färska grönsaker.

Mer oM Produkten:

Pris: ........................... 159 krvarunr: ...................98471-1volym: ...................... 750 mlAlkoholhalt: .............. 14,5 %lanseras: ..............1 augusti sortiment ...........ts exklusivAntal flaskor: ............... 360 land: ............................Chilewww.errazuriz.com

bRoWn-foRmAn beveRAges WoRldWide sPiRits

ChAmboRdProducent:

Château de Chambord är ett av de största och ståtligaste slotten i frankrike (loire). Kung frans i lät uppföra skrytbygget 1519-1547 för att komma närmare sin älskarinna grevinnan de thoury. men det första han gjorde när slottet stod klart var att bjuda in sin gamla ärkefiende, den tysk-romerske kejsaren Karl v, för att stoltsera med sin rikedom. ludvig Xiv, ”solkungen”, lät hundra år senare bygga om slottet med sina 400 rum till jaktstuga. och det är här Cham-bord liqueur Royale deluxe kommer in i bilden. för att visa kungen sin aktning och kärlek lät den lokale hertigen tillverka den godaste av drycker. en likör av traktens underbara hallon och björnbär, baserad på cognac och sötad med honung. som serverades till nyskjuten helstekt kronhjort, hmmm…

karaktär:

söt och smakrik med tydlig smak av hallon och vanilj, frisk eftersmak med antydan av citrus.

druvor:

Cognacsbaserad bärlikör på hallon och björnbär.

Lagras:

vinner inte på lagring, bör kon-sumeras inom några månader efter öppnandet.

Passar tiLL:

10mycket läcker smaksättare både i drinkar och mat. gå in på deras hemsida och få härliga och roliga tips. helt överlägsen alla andra likörer till Kir Royal.

Mer oM Produkten:

Pris: ........................... 245 krvarunr: ...................... 89746volym: ...................... 500 mlAlkoholhalt: .............. 16,5 %lanseras: .....................1 julisortiment ........................bsland: ..................... frankrikewww.chambordonline.com

moRRison boWmoRe distilleRs ltd.

AuChentoshAn 12 YoProducent:

Runt 1800 nämns Auchen-toshan första gången i skrift, då under namnet duntocher distillery. inte förrän 1823 får en ingenjör thorpe licens att bedriva destilleriverksamhet strax utanför glasgow, efter en lagändring som förenklade sprittillverkning i skottland. strax därefter byter thorpe namn på destilleriet till nuvarande Auchentoshan. idag är det en av de sista två lowlands-destillerierna och Auchentoshan har gjort sig känd för sin trippeldestillerade, mjuka maltwhisky. där skotska whiskyproducenter vanligtvis nöjer sig med två destilleringar går Auchentoshan ett steg längre med en ytterligare bränning, vilket resulterar i att det är en ytterst liten del av den totala produktionen som faktiskt används i whiskyn. med tanke på att de tar sitt vatten dryga tre mil upp i högländerna är det ett stort jobb att få fram de dyrbara dropparna. det mältade kornet man använder till Auchentos-han är helt orökt - dvs att den har en phenolhalt på 0 ppm.

karaktär:

Citrus – såväl apelsin som citron, kämpar om uppmärk-samhet. därefter drag av mjölkchoklad och vanilj-toner som går tillbaka till mer frukt och citrus. en mjuk, lätt whisky.

Passar tiLL:

12 Yo passar såväl som en aperitif som en digestif.

Mer oM Produkten:

Pris: ........................... 383 krvarunr: .......................412-1volym: ...................... 700 mlAlkoholhalt: ................. 40 %lanseras: ................... 1 junisortiment ...............ordinarie land: .................... skottland www.auchentoshan.co.uk

ChAmPAgne88946 nicolas Feuillatte Réserve Particulière* Champagne, FR nV bS 269.00lättare champagne med fint balanserad smak och elegant framtoning. 12q7592 nicolas Feuillatte blanc de blancs Champagne, FR 00 299.00Ren, god smak med gula äpplen och nybakat bröd. gott! 13q88945 nicolas Feuillatte blanc de blancs Champagne, FR 99 bS 299.00Ren, god mogen smak med äpplen och bröd. 13q88944 nicolas Feuillatte Rosé Champagne, FR nV bS 339.00fin doft av röda bär och äpplen med tranbär och hallon i eftersmaken. 20q97188 nicolas Feuillatte Cuvée 225 Vintage Champagne, FR 98 499.00nyhEt Komplex, smakrik, fatlagrad champagne från enbart grand Cru-byar. 12488943 Cuvée Palmes d’Or Vintage Champagne, FR 98 bS 879.00stor komplex doft, smakrik med röda äpplen och friska syror. 12q74263 larmandier-bernier terre de Vertus nV Champagne, FR nV bS 349.00stilren biodynamisk blanc de blancs utan dosage. eKo 12

mousseRAnde7751 henkell trocken* tyskland 69.00Cheers to life – självklart val vid festliga sammanhang! 18q83145 henkell trocken Rosé tyskland bS 75.00halvtorr, fruktig och läskande med tydlig smak av röda bär. 14q82157 henkell brut Vintage tyskland 04 bS 75.00Ren och bra med torr snygg framtoning i modern stil. 1q76040 Can Vendrell Cava brut Petit albet Penedes, SP bS 79.00nyhEt Ren, torr och neutral cava från eKo-odlaren Albet i noya EKO 13q74680 albet i noya Cava brut Rosat Penedes, SP bS 139.00nyhEt Rosébubbel från vår eKo-hjälte i Penedes, mycket trevligt vin! EKO 13q7742 Fuzion brut, Zuccardi Mendoza, aR 07 72.00friskt argentinskt bubbelvin på chardonnay, pinot noir och viognier, ren och snygg. 12q98276 alma 4 Chardonnay Roble Mendoza, aR 03 149.00fräscha toner från typisk chardonnay som päron och citrus. EKO 124

bS = beställningssortiment, * = finns även i andra storlekar

Vårt sortiment på system-bolaget

bElÖnad MEd

FyRa SOlaR I tV4

nyhEtSMORGOn

dryckesguiden

28

vitA vineR12080 blouberg, distell Sydafrika 49.00Prisvärd, populär lättdrucken sydafrikan. helt korrekt vitt vin rakt upp och ner. 1232410 Fontana Candida Frascati* lazio, It 07 63.00frisk och elegant med inslag av gråpäron, mandel och citrus. fyller 50 i år. 2346481 banrock Station Chardonnay South australia 07 65.00varm tropisk frukt, citron och melon, lätt vaniljton. bronsmedalj på vionordic.w1286587 Vida Orgánica torrontés, Zuccardi Mendoza, aR 07 65.00Aromatisk och lätt blommig, perfekt som aperitif och till sallader. EKO w1282020 Zonnebloem Sauvignon blanc Western Cape, Sa 07 69.00frisk och ren sauvignon blanc med krusbär och nässlor, ren god smak. 1236529 Errazuriz Chardonnay Sauvignon blanc Central Valley, Cl 07 69.00mycket frisk trevlig blandning av chardonnay och sauvignon. w1236611 Errazuriz Chardonnay Viognier Central Valley, Cl 06 69.00litet charmtroll med viogniers blomma och chardonnays citrusfrukt. w24874667 Caliterra Reserva Sauvignon blanc Central Valley, Cl 06 bS 69.00smakrik och rättfram sauvignon med alla smaker på rätt plats utan att skryta. w235649 laroche l Chardonnay Pays d’Oc, FR 07 70.00Ren och fin chardonnay, helt utan fat, lite minichablis i stilen. w2396997 Masi Soave levarie Veneto, It 06 72.00mjuk och tilltalande med lätt doft av melon. torrt och perfekt matvin. 23987033 Fontana Candida Santa teresa Frascati lazio, It 06 bS 79.00fin mandelton med mineral och balanserad syra. fyller 50 i år. 1232173 dopff & Irion Riesling* alsace, FR 07 79.00Ren riesling i lättare stil till förrätter, sallader och pocherad fisk. w25974662 Can Vendrell Petit albet Penedes, SP 07 bS 79.00nyhEt spaniens första eko-odlare med chardonnay och xarel-lo utan fat. EKO w2392415 Masi Masianco Veneto, It 07 83.00bred generös smak med persika och melon. bra matvin. 24884575 Fetzer Chardonnay Viognier Ca, USa 06 bS 85.00Popdruvan viognier blandad med chardonnay. blommig med bra syror. w12816653 Fetzer Valley Oaks Chardonnay Ca, USa 06 87.00typisk usA-chardonnay i frisk stil, försiktig fatkänsla och bra syror. w12485432 Errazuriz Estate Chardonnay Casablanca, Cl 06 bS 89.00Ren fin smak och balanserad fatkaraktär. snyggt bygge! w23483298 Mâcon-Villages blanc, Georges duboeuf bourgogne, FR 05 bS 89.00Ren snygg lätt-bourgogne utan fat men god ren frukt. 2395621 laroche bourgogne Chardonnay bourgogne, FR 07 94.00mycket smak i ett rent och fint vin med tydlig karaktär av nya ekfat. w23485394 G h von Mumm Riesling Classic Rheingau, ty 06 bS 99.00Ren, tysk och fin riesling med fina syror och aningen fruktsötma. 12885499 dopff & Irion Pinot Gris alsace, FR 06 bS 99.00trevlig med bred, lite fet smak, aningen fruktsötma i eftersmaken. 28987347 Serego alighieri Possessioni bianco Veneto, It 06 bS 99.00gargagnega och sauvignon blanc. så gott, aptitligt och välgjort! 12386603 Errazuriz Max Reserva Chardonnay Casablanca, Cl 06 bS 109.00fatlagrad chardonnay med bra frukt och syra. bästa vita vin 2008 i Wine Challenge.w24574606 Cordier Collection Prestige bordeaux, FR 03 bS 110.00mogen fatlagrad bordeaux som smakar precis som en sådan ska göra. drick den i år!24583184 Mas la Chevalière blanc, laroche Pays d’Oc, FR 04 bS 114.00sydfransk skönhet (chardonnay/viognier), delikat och smakrik. w24516632 bonterra Chardonnay Mendocino, Ca 06 125.00tropisk frukt, nya fat. bästa ekologiska vita enligt mikael mölstad. Krav/EKO 2547143 laroche Chablis Saint Martin* bourgogne, FR 06 139.00Chablis i sin självklara elegans. balanserad och ren. inga fat. w23988448 dopff & Irion Riesling les Murailles alsace, FR 04 bS 139.00snustorr och mycket ren riesling i stram stil. underbart lagringsvin. 23985310 bonterra Viognier Mendocino, Ca 05 bS 145.00mycket viognier med amerikanska fat ger blomma och krydda. Krav/EKO 24882136 dopff & Irion Gewürztraminer Sorcières alsace, FR 05 bS 145.00elegant och smakrik gewürz med riktigt pigg syra för sin druva. 18932253 Sancerre les baronnes, henri bourgeois loire, FR 07 148.00skolboksren sancerre med rena toner av fläder och krusbär, perfekt till getost. 23984225 Pouilly Fumé, henri bourgeois loire, FR 06 bS 151.00fin sauvignon med höga toner av fläder, nässlor och krusbär. 23998479 Errazuriz Chardonnay Wild Ferment Casablanca, Cl 07 159.00nyhEt fatlagrad högklassig nya världen-chardonnay med mycket smak. w245

85893 Schloss Johannisberger Riesling Kabinett Rheingau, ty 05 bS 169.00halvtorr superb riesling från legendarisk mark. smakrik & generös från ett toppår. 23883258 Pouilly Fuissé, Georges duboeuf bourgogne, FR 05 bS 175.00traditionell bourgogne med bra fatkaraktär och rena snygga syror. 24982135 dopff & Irion Riesling Schoenenbourg alsace, FR 03 bS 189.00Kraftigare riesling med aningen restsötma och stadig lång smak. 25985498 dopff & Irion Pinot Gris Vorbourg alsace, FR 03 bS 199.00smakrik pinot gris med inslag av ädelsötma, vill ha kraftig mat. 14983194 Château de Chamirey blanc bourgogne, FR 04 bS 199.00vit bourgogne med tydlig mognad och balanserade fat. 29474572 Clos henri Sauvignon blanc Marlborough, nZ 06 bS 199.00nyhEt Klockren sauvignon från henri bourgeois 50 hektar på nya zeeland. 29474262 Sancerre la bourgeoise Sancerre, FR 04 bS 199.00fatjäst sancerre på 50-åriga stockar från flintjord. 29474162 Sancerre Jadis Sancerre, FR 04 bS 280.00biorytmiskt odlad sancerre från 60-plusstockar stockar från le Côte de md. 29488288 domaine laroche les blanchots bourgogne, FR 04 bS 470.00så bra chablis kan bli. ett strålande vin med perfekt balans. w234

vitt vin i boX202008 Zonnebloem Sauvignon blanc. Western Cape, Sa 07 195.00frisk sauvignon blanc med krusbär och nässlor. guld på vinordic Wine Challenge! 239648108 banrock Station Chardonnay South australia 07 219.00varm tropisk frukt, citron och melon, lätt vaniljton. Pigg och balanserad. 123

sött vitt vin4109 Cordier Sauternes Collection Privée bordeaux, FR 06 141.00smakrik sauternes med ädelsötma och lång ren smak. till grönmögelostar! 908181 Muscat de beaumes de Venise, duboeuf Rhône, FR 06 148.00söt och smakrik. bästa allroundvinet till dessert, klarar till och med vanilj. 085856 deinhard beerenauslese (375 ml) tyskland 04 bS 75.00god liten tysk med härlig sötma. till bär- och fruktdesserter. 0

RödA vineR2749 Royal Claret, Franco-Españolas Rioja, SP 05 64.00Klassiker med ursprungstypisk stil. en mjuk, snäll och lättdrucken Rioja. 5472310 Ruffino Chianti* toscana, It 07 69.00Klassiskt Chianti till pasta eller pannbiff. 542386 Masi Modello Rosso Veneto, It 06 73.00”mini-valpolicella” från friuli. frisk och fräsch med bra stadga. 45974666 Caliterra Reserva Cabernet Sauvignon Central Valley, Cl 06 bS 69.00nyhEt enkel och rättfram balanserad cabernet med svarta vinbär. w56774664 Vida Orgánica Cabernet Sauvignon Mendoza, aR 07 bS 69.00nyhEt frisk och lättdrucken cabernet från familia zuccardi. EKO w45674571 banrock Station Shiraz Mataro South Eastern australia 05 bS 69.00nyhEt Kryddig och mustig Auusie som är helt mogen nu. 4565003 beaujolais-Villages, duboeuf bourgogne, FR 06 73.00Precis som man vill ha beaujolais med hallon, körsbär och frisk syra. 25496071 Santa Julia Reserva ancelotta Mendoza, aR 07 79.00nyhEt nästan svart vin med mycket frukt, rustik lantlig smak. 57696079 Zonnebloem Pinotage Stellenbosch, Sa 07 79.00nyhEt mörkt röd med tydlig rökighet, skolbokspinotage. w5762007 Zonnebloem Shiraz Stellenbosch, Sa 06 79.00stadig shiraz från stellenbosch, bra krydda, lång eftersmak. Även på box. 6796998 Masi bonacosta Valpolicella* Veneto, It 05 83.00Ren, fin och typisk med liten dos fat. lätt men smakrik. 54784576 Fetzer Zinfandel-Shiraz Ca, USa 05 bS 85.00lättare vin med gott om frukt, bra allroundvin. 5475106 Morgon, Georges duboeuf bourgogne, FR 06 87.00elegant vin med fin frukt bra balans och tanninstruktur. 47916669 Fetzer Valley Oaks Merlot Ca, USa 05 89.00ett vin för alla. inte för mycket av något men perfekt allroundvin. 5476294 Errazuriz Estate Pinot noir Casablanca, Cl 07 89.00härligt god, rustik pinot noir från Chile. 24785428 Errazuriz Estate Cabernet Sauvignon Central Valley, Cl 06 bS 89.00god cabernet från Chile med svarta vinbär och ekfat. 6572726 Rioja bordón Reserva Rioja, SP 03 89.00mycket Riojatypisk med dillkrona och lakrits och mjuka amerikanska fat. 457

96061 Zuccardi Serie a tempranillo Mendoza, aR 06 90.00nyhEt mycket välgjord tempranillo med elegans och finess. 76986580 Fetzer Valley Oaks Zinfandel Ca, USa 04 bS 99.00standard-zinfandel med lätt rostad frukt. bra till det mesta i köttväg. 5475123 Masi Campofiorin* Veneto, It 05 99.00lätt och elegant men ändå kraftfullt. gott i dag och om tio år. 6796156 Masi tupungato Passo doble Mendoza, aR 06 99.00malbec + 30 procent torkad corvina ger ett generöst och rikt vin. 67922018 l’avenir Stellenbosch Classic, laroche Sydafrika 05 99.00Classic = bordeaux-blend. Rikt vin med tydlig ekfatston. 56774629 textual Caladoc, Zuccardi Mendoza, aR 05 bS 99.00nyhEt Caladoc (malbec-x-grenache) ger kryddigt smakrikt vin. EKO 56782112 Ruffino Riserva ducale Chianti Classico toscana, It 05 bS 109.00upplev toscanas värme, kryddiga dofter, fruktiga aromer, mycket Chianti. 67988354 Moulin-à-Vent, duboeuf bourgogne, FR 05 bS 109.00moulin-à-vent är den stadigaste av alla cruer i beaujolais. 65785252 bourgogne Pinot noir, Rodet bourgogne, FR 06 bS 109.00hedervärd röd bourgogne med bra syra och rätta tanniner. 45784926 Errazuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon aconcagua, Cl 05 bS 109.00stor och fyllig smak med bred palett av frukt- och ekfatstoner. 67974607 Cordier Prestige, bordeaux bordeaux, FR 05 bS 110.00nyhEt stadig och modernt framtonad bordeaux med en del nya fat. 56787348 Serego alighieri Possessioni Rosso Veneto, It 05 bS 115.00Corvina, molinara och sangiovese. stilfullt matvin. 5796425 Fetzer barrel Select Zinfandel Ca, USa 05 116.00zinfandel i tydlig fetzerstil med ordentlig fatkaraktär. 5475330 Masi toar Veneto, It 04 119.00Corvina och oseleta i skön förening. stramt och gott. 64780056 Serego alighieri Poderi del bello Ovile toscana, It 04 bS 119.00typiskt toscanavin med tydliga körsbärstoner och strävhet. 45783109 Mas la Chevalière Rouge, laroche Pays d’Oc , FR 03 bS 124.00sydfransk gentleman med lite rustik framtoning. mycket och lång eftersmak. 67922620 bonterra Zinfandel Ca, USa 06 125.00stor och kraftig med bra fatkaraktär. Krav/EKO 6796710 bonterra Cabernet Sauvignon Ca, USa 05 135.00härlig cabernet-ton. bästa ekologiska vin enligt mikael mölstad. Krav/EKO 64786815 Rioja bordón Gran Reserva, Fr-Españolas Rioja, SP 99 bS 135.00Klassisk skolboks-Rioja med tydlig fatkaraktär och ursprung. 56774628 Zuccardi Q Malbec Mendoza, aR 04 bS 139.00nyhEt stadig solmogen och fyllig malbec med mycket frukt och fatlagring. 56785797 Ruffino lodola nuova Montepulciano toscana, It 04 bS 145.00stram och smakrik från södra toscana. vill ha mat med mycket smak. 64785294 bonterra Syrah Ca, USa 04 bS 145.00Kryddig balanserad syrah från ekologiska vingårdar. Krav/EKO 65716536 Fetzer barrel Select Pinot noir Ca, USa 05 149.00usA-pinot noir i sin prydo med integrerad känsla av nya franska fat. 65432361 Masi brolo di Campofiorin Veneto, It 05 149.00storebror till Campofiorin, från originalvingården från 1964. brolo=vingård. 47998471 Errazuriz Pinot noir Wild Ferment Casablanca, Cl 06 159.00nyhEt mycket charmig, lite ruffig pinot noir med massor av karaktär. w45796023 Rioja bordón Gran Reserva Rioja, SP 96 160.00helt mogen (elva år) Rioja med alla attribut på rätt plats. 65783128 Château de Chamirey Rouge Mercurey FR 05 bS 199.00Klockren pinot noir i finstämd bourgogne-stil. 54732444 Masi Grandarella Friuli, It 04 199.00som en Amarone i arbetarkläder. grov och rejäl med mycket kraft. 692321 Ruffino Riserva ducale Oro. It 199,00nyhEt stor, djup, koncentrerad super-Chianti. beställ 12 fl. vinerna levereras i trälåda. 6792321 Ruffino Riserva ducale Oro Chianti, It 04 199.00nyhEt stor, djup, koncentrerad super-Chianti med alla attribut på rätt plats. 67974298 alfa Romeo Monferrato Rosso 2004 Piemonte It 04 bS 215.00nyhEt lika läckert vin som flaska. fräck design men framför allt riktigt gott! 57683410 Château Meyney, Cordier bordeaux, FR 00 bS 240.00mycket smakrikt och tydligt slottsvin från saint estèphe. 64774627 Clos henri Pinot noir Marlborough, nZ 05 bS 249.00nyhEt oerhört pinot-typisk med sensuellt läcker frukt och generösa ekfat. 457

2345 Masi amarone Costasera* Veneto, It 04 259.00en klassiker. underbart tillgänglig, elegant och generös amarone. 64974665 Zuccardi Z Mendoza, aR 02 bS 299.00zucardis toppvin på malbec och tempranillo. mycket elegant och rikt. 456782293 Ruffino Greppone Mazzi, brunello toscana, It 01 bS 349.00en riktig brunello på sitt bästa humör. detta är toscana 2001! njut. 6572419 Serego alighieri Vaio armaron amarone Veneto, It 03 359.00dekantera i två timmar och njut. till vilt och svamp. ny årgång, ny design. 65783129 Seña aconcagua, Cl 02 bS 399.00ett av Chiles stora röda viner. mycket cabernet, nya fat. lååång smak. 46774626 Seña aconcagua, Cl 98 bS 399.00samma vin som ovan med med fyra års mer mognad. samma pris också. 46785429 Errazuriz don Maximiano aconcagua, Cl 05 bS 399.00stort vin från en av vinets fixstjärnor – eduardo Chadwick. dekantera tre timmar. 67898269 Viñedo Chadwick Maipo, Cl 05 599.00ett sensationellt och nytt vin från errazuriz ägare eduardo Chadwick. 67988975 Masi Campolongo di torbe amarone Veneto, It 98 bS 599.00Amarone grand Cru, allt i ett! stort vin med koncentration och kraft. 64985646 duboeuf 12 x Crus beaujolais bourgogne, FR 06 bS 1 092.0012 x beaujolais från olika byar. Perfekta vinprovarlådan. bästa lådan enl. dn.

Rött vin i boX80520 beaujolais, Georges duboeuf bourgogne, FR bS 199.00fyndbetecknat. bästa boxen enl dn. Passar utmärkt till sommarens buffeér. 25872007 Zonnebloem Shiraz Stellenbosch, Sa 06 bS 217.00stadig shiraz från stellenbosch, bra krydda, lång eftersmak. finns även på flaska 67972386 Masi Modello Rosso Veneto, It 06 bS 249.00 ”mini-valpolicella” från friuli. smakrik och balaserad. toppbetyg i dn o di. 459

RosÉvineR96057 Castello Monaci Kreos Rosato apulien, It 07 69.00nyhEt torr, ren och elegant med smak mot solmogna små röda bär. 242970 Errazuriz Estate Cabernet Rosé* Central Valley, Cl 07 69.00friskt fruktig med körsbär och vinbär. finns som hel, halv och magnum. w12983530 Rosé de la Chevalière, laroche Pays d’Oc , FR 07 bS 69.00ljust rosa, helt torr men mycket bärig ung frisk rosé som vill ha mat. 13483251 Masi Modello Rosato Veneto, It 07 bS 73.00underbart frisk, fruktig rosé passar lika bra till skaldjur som kycklingsallad. 23570984 Fetzer Syrah Rosé Ca, USa 05 bS 85.00mörkt rosa, stor doft, smakrik. Kraftigare rosé som passar till orientalisk mat. 438

sött Rött vin87253 Serego alighieri Casal dei Ronchi Recioto Veneto, It 05 bS 259.00så här smakade amarone innan den blev torr. god till mörk choklad. (500 ml). 9074661 albet i noya dolc adria Penedes, SP 01 bS 229.00nyhEt syrah och tempranillo i portvinstappning, stram och söt på samma gång. (500ml) 90

sheRRY8209 dry Sack Medium dry* Jerez, SP 86.00en sherry med härlig gyllenbrun färg, stort djup i doft med inslag av nötter i smak. 18994234 don Guido Pedro Ximénez 20 yO (375 ml) Jerez, SP 89.00mörk, söt och koncentrerad. underbart gott på vaniljglassen. 908110 dos Cortados Palo Cortado 20 yO Jerez, SP 229.00torr, stilig och komplex. god till tapasliknande förrätter och soppor. 123

CideR1848 boulard Cidre de normandie brut FR 45.00en äkta cider för vuxna. tydlig äppelsmak med goda syror. torr fransk cider. 149

CAlvAdos58 boulard Grand Solage, Pays d’auge* FR 285.00distinkt med en härlig doft/smak av äpplen från det finaste området i Calvados.

80401 boulard XO, Pays d’auge FR bS 429.00smak av mogna äpplen och rostade mandlar, lång eftersmak.

246 boulard hors d’age, Pays d’auge FR 499.00härlig doft av höstäpplen med inslag av ek, komplex och smakrik.

82101 boulard 21 ans, Pays d’auge FR bS 1 050.00mycket komplex calvados med inslag av mogna äpplen, tobak och torkad frukt.

w

29

dryckesguiden

30

gRAPPA347 Masi Grappa di amarone Mezzanella (500ml) It 314.00Komplex smak med toner av hasselnöt och honung. mycket smak med elegant avslutning.

bRAndY80392 Gran duque d’alba Jerez, SP bS 360.00härlig komplex brandy med stor arom och inslag av vaniljtoner. läcker mahognyton i färgen.

CognAC70421 Gautier Cognac VS FR bS 299.00en cognac med smak av fat, aprikos, citrus och vanilj.

80325 davidoff Classic FR bS 649.00Rik arom och en kraftig, välbalanserad smak av ek, honung och vanilj.

liKöR603 Marie brizard Vit Cacao (500ml) likör, FR 149.00mycket söt likör med kakaosmak samt tydlig vaniljkaraktär.

781 limoncello di Capri (500ml) likör, It 179.00en härligt mjuk och rund smak av citroner. serveras väl kyld. eKo

723 Molinari Sambuca Extra (500ml) Krydd- & örtlikör, It 179.00en karakteristisk, mycket söt likör med tydligt inslag av lakrits samt en ton av fläderblom.

70657 Marie brizard Manzanita likör, FR bS 186.00en söt likör med smak av gröna äpplen.

638 Sève Fournier (500ml) Krydd- & örtlikör, FR 209.00en söt likör med en liten cognacston. simmig smak av olika frukter.

618 Southern Comfort* Frukt- och bärlikör, US 239.00söt eldig smak med inslag av vanilj, päron samt lite citrus.

70433 borghetti Espressolikör, It bS 239.00en riktig espressolikör! massor av rostade kaffebönor blandat med choklad.

80530 Molinari Sambuca al Caffé likör, It bS 239.00en likör med smak av kaffe och anis.

89746 Chambord (500ml) likör, FR bS 245.00nyhEt strålande elegant hallon/björnbärslikör med vanilj och honung.

83286 brancamenta (även 3 flaskor à 20 ml) Krydd- & örtlikör, It bS 269.00en läcker bittersötma med mint och lite inslag av anis, kummin.

gin70499 london hill Gin UK bS 239.00distinkt smak med karaktär av enbär, toner av apelsin- och citronskal.

Rom541-1 Matusalem 7 años dom Rep 229.00fin elegant doft av vanilj, karamelliserat socker och kanel.

88818 Matusalem Clásico Solera 10 años dom Rep. bS 365.00mjuk med karamellig romsmak med choklad, vanilj och creme caramel.

88825 Matusalem Gran Reserva Solera 15 años dom Rep. bS 450.00toner av choklad, vanilj, plommon och melass. Choklad, kaffe och frukt i eftersmaken.

bitteR707 Fernet-branca* (ny storlek: 500 ml.) It 199.00bitter örtig kryddig smak med malört och saffran plus lite anis, kummin.

70704 Fernet-branca* (ny storlek: 3x20 ml) It 39.00nyhEt bästa rese-kitet, tre små fina minisar!

AmeRiKAnsK WhisKeY585 Jack daniel’s (även 350 ml/ 500 ml/ 3 000 ml/10 fl à 50 ml) US 299.00söt syrlig smak av vanilj, karamelliserat socker, plommon samt lite fattoner mot slutet.

10614 Gentleman Jack US 359.00elegant smak av färsk tobak, bränt socker blandat med typisk vaniljsötma.

70221 Jack daniel’s Single barrel US bS 439.00smakbomb med frisk syra. lite torr med choklad, läder sötlakrits och en hel del arrak.

89747 Woodford Reserve bourbon US bS 399.00en mycket kryddig, något torr bourbon med inslag av mörk choklad.

sKotsK blended WhisKY424 King Robert II Scotch blended 207.00fruktig och nyanserad smak med liten rökighet och toner av vanilj.405 Morrison Islay legend 8 yO 257.00Rökig, balanserad, rund smak i islay-stil med viss gräddighet och inslag av fat.

sKotsK single mAlt WhisKY10466 Macleod’s trail discovery kit, 6 fl à 50 ml Mixed 259.00sex flaskor macleod’s-whisky. idealisk som present eller till den lilla whiskyprovningen.80707 Macleod’s lowland Single Malt lowland bS 289.00frisk och blommig doft, aromatisk med en ren och mild citrussmak.488 Macleod’s Speyside Single Malt highland 289.00tydlig sherrykaraktär, svagt rökig med en torr och något blommig eftersmak.469 Macleod’s highland Single Malt highland 289.00mjuk och välbalanserad med en torr och kraftig smak.80437 Macleod’s Island Single Malt highland bS 299.00en kraftig whisky med tydlig rökig karaktär och med inslag av peppriga toner.476 Macleod’s Islay Single Malt Islay 319.00Robust och intensiv, full av sherrysmak, tjära, torv, rök och havssalt.416 Glengoyne 10 yO highland 355.00doften är rund, frisk och söt med rik maltarom och toner av ek, äpple och aningen sherry.71746 Glengoyne 12 yO Cask Strength highland bS 499.00fruktig, komplex, nötig doft med inslag av fat och gräddkola.80429 Glengoyne 17 yO highland bS 579.00elegant och smakrik med balanserad fruktig smak med inslag av fat.20488 Glengoyne 21 yO highland 799.00mycket komplex whisky med tydliga sherrytoner med lång och balanserad eftersmak.451 Smokehead, Islay Single Malt Islay 369.00härligt intensiv karaktär av tjära, torv, rök och havssalt och en lätt sötma.477 Glenfarclas 12 yO, Speyside highland 409.00en whisky med härlig sherrysötma och av torkad frukt och balanserad eftersmak.80586 Glenfarclas 15 yO, Speyside highland bS 589.00sherrysötma och med underbara fruktoner av fikon och torkad frukt.80221 Glenfarclas 105 Cask Strength, Speyside highland bS 629.00tydlig sherrysötma och toner av torkad frukt.10421 Glenfarclas 21 yO, Speyside highland 769.00sherrysötma med inslag vanilj och toner av torkad frukt.80589 Glenfarclas 30 yO, Speyside highland bS 2 295.00mycket sherrytoner och inslag av kaffe, choklad och härlig nötighet.433 bowmore 12 yO* Islay 369.00fyllig, avrundad smak i robust stil med inslag av tjära. elegant rökighet.80016 bowmore 15 yO darkest Islay bS 549.00fyllig, smakrik och mycket rökig.80026 bowmore 18 yO Islay bS 649.00stor, elegant och fyllig, varm whisky med kraftfullt ekig smak.408 auchentoshan 10 yO lowland 363.00medelfyllig, frisk och fruktig med mild fatkaraktär.412 auchentoshan 12 yO lowland 383.00nyhEt orökig, elegant, tolvårig krämig och smakrik lågländare. 70903 auchentoshan 21 yO lowland bS 999.00medelfyllig, frisk och fruktig med mild fatkaraktär och ren eftersmak.70902 auchentoshan three Wood lowland bS 499.00Relativt fyllig, eldig och kraftfull med härlig fatkaraktär.

JAPAnsK WhisKY420 yamazaki Single Malt 12 yO 499.00smakrik, tydligt maltig whisky med viss rökighet och elegant eftersmak.80536 hibiki 17 yO, blended Whisky bS 919.00stor, mogen och utvecklad doft med inslag av vaniljkola, päron och rostade ekfat.

öl1515 Punk IPa, brewdog Skottland 18,90ljus lager med doft som drar mot frukt och ljunghonung. bra beska!

Oavsett vilket så gör du lätt en gudomligt doftande pasta med Boxholms rivna vitlöksost. Påsen är återförslutningsbar och enkel att använda. Du hittar den i din ICA-butik. Bon appétit!

Älvkullevägen 7, Boxholm Tel: 0142-29 33 30 www.boxholmsost.se

Är du en duktig kock– eller vill du bli det?

Älvkullevägen 7, Boxholm Tel: 0142-29 33 30 www.boxholmsost.se

Läcker pastarätt med fl arn av vitlöskost, komponerad av Andreas Landén, Hagdahls Kök, Linköping. Du hittar receptet på www.boxholmsost.se.

mat_vanner_val_2.indd 1 08-02-01 09.26.34

Oavsett vilket så gör du lätt en gudomligt doftande pasta med Boxholms rivna vitlöksost. Påsen är återförslutningsbar och enkel att använda. Du hittar den i din ICA-butik. Bon appétit!

Älvkullevägen 7, Boxholm Tel: 0142-29 33 30 www.boxholmsost.se

Är du en duktig kock– eller vill du bli det?

Älvkullevägen 7, Boxholm Tel: 0142-29 33 30 www.boxholmsost.se

Läcker pastarätt med fl arn av vitlöskost, komponerad av Andreas Landén, Hagdahls Kök, Linköping. Du hittar receptet på www.boxholmsost.se.

mat_vanner_val_2.indd 1 08-02-01 09.26.34

Marknadsförs i Sverige av ÅSÖ AB Tel. 0120-844 60 www.aso.se

Choklad för alla smaker

Annonsphso2008.indd 1 08-02-26 13.38.42

Returneras avsändaren:Philipson söderberg Ab

box 29163, 100 52 stoCKholm2 0 2 7 1 1 1 9