OLIVERIO MINISTERIJA

��

� ��

UDK 641.5(083) Ol-68

Versta iš: JAMIE‘S MINISTRY OF FOOD, Michael Joseph, London, 2008

Oliver, JamieOl-68 Oliverio ministerija: išmok gaminti per vien� dien�! / Jamie Oliver; [iš angl� kalbos vert� Viktorija Labuckien�]; nuotraukos David Loftus ir Chris Terry. – Vilnius : Alma littera, [2010]. – 359 p. : iliustr. R-kl�: p. - 350–359. ISBN 978-9955-38-532-5

Jei galvojate, kad niekada neišmoksite gaminti, ši knyga j�s� galvoje ir virtuv�je tikrai sukels perversm�. Jos tikslas – išmokyti jus kuo grei�iau ir kuo lengviau pasigaminti vis� m�gstam� patiekal�. Angl� kulinarijos virtuozas Džeimis Oliveris receptus suraš� taip, kad jie b�t� patog�s ir kuo paprastesni. Ži�r�dami � detalius paveiksl�lius, greitai �valdysite virimo pagrindus ir laikydamiesi aiški� nurodym� šiandien pat paruo-šite šeimai ar draugams šaun� patiekal�, net jei gaminti jums baisiausias dalykas pasaulyje.

UDK 641.5(083)

Iš angl� kalbos vert� Viktorija Labuckien�Redaktor� Ilona �iužauskait�Korektor� Rasa Mielkuvien�

Maketavo Gaila Kisielien�

Viršelio nuotraukos: Chris Terry

Copyright © Jamie Oliver, 2008Photographs copyright © David Loftus and Chris Terry, 2008

© Leidykla „Alma littera“, 2010© Vertimas � lietuvi� kalb�, Viktorija Labuckien�, 2010

Pirm� kart� išleido Michael Joseph 2008 m.

Tiražas 4000 egz.Išleido leidykla „Alma littera“, Ulon� g. 2, LT-08245, Vilnius

Interneto svetain�: www.almalittera.lt Spaud� UAB „Spindulio spaustuv�“, Vakarinis aplinkelis 24, LT-48184, Kaunas

Interneto svetain�: www.spindulys.lt

p001-021 Intro V3 MOF_LTU.indd 6 18/01/2010 12:59:11

�vadas 8

Pagrindai 16

Patiekalai per dvidešimt minu�i� 23

Greitieji makaron� patiekalai 41

Skan�s kepti valgiai 59

Lengvi patiekalai su kariu 73

Mielosios salotos 101

Paprastos sriubos 127

Kasdienis malinys 143

Skan�s troškinukai 179

Šeimos kepsniai 191

Skanios daržov�s 213

Greitai paruošiama m�sa ir žuvis 229

Klasikin� žuvis 279

„Užvedantys“ pusry�iai 297

Saldumynai 323

Pad�ka 348

Rodykl� 350

T u r i n ys

p001-021 Intro V3 MOF_LTU.indd 7 18/01/2010 09:58:57

p022-039 Quick Suppers V3 MOF_LTU.indd 22 15/01/2010 15:05:33

Pa t i e k a l a i p e rd v i d e š i m t m i n u � i �Šiais laikais daugyb� žmoni� tvirtina es� pernelyg užsi�m ir netur� laiko gaminti, tad

nenuostabu, kad daugumoje šiuolaikini� recept� knyg� galite rasti greit�j� patiekal�

skyri�. O štai maniškis! Ties� sakant, dauguma ir kit� šios knygos patiekal� yra

gana greiti – pažvelkite � makaron�, salot� ir greitai paruošiamos m�sos skyrius.

Bet stengiausi, kad šie keli receptai b�t� tikrai labai spart�s ir ideal�s tuo atveju,

kai norite užkandos, piet� ar vakarien�s vienam ar dviem žmon�ms. Paprastai

tokius dalykus gaminu v�lai gr�žs namo. Kaskart lenktyniauju su savimi ir ži�riu,

per kiek laiko juos pagaminsiu. Paprastai tenka patrankyti spinteli� ir šaldytuvo

dureles, ta�iau Jools, regis, neprieštarauja, nes žino, kad valgysime pra�jus kelioms

minut�ms po to, kai gr�žau.

Pradedantiesiems vir�jams tur�t� pavykti šiuos patiekalus paruošti per 20 min. Prie

kiekvieno recepto pavadinimo parašiau laik�, kiek tur�tum�te užtrukti, jei esate

pradedantysis. �gud pagaminsite grei�iau.

�vairiose virtuv�se yra patiekal�, kuriuos pakeitus galima labai greitai pagaminti.

Pavyzdžiui, norint labai greitai patiekti � stal� švieži�, skan� valg�, verta pasinaudoti

kokybiškais gatavais produktais: salotomis ir žolel�mis iš pakelio, plokš�ia duonele,

greitai paruošiamomis m�sos išpjovomis, tarkime, višt� kr�tin�le arba didkepsniu,

ir šviežiomis bei šaldytomis daržov�mis – visa tai jums pad�s per itin trump� laik�

pasiekti puiki� rezultat�.

Šie receptai tikrai bus nesunk�s pradedantiesiems vir�jams, nereik�s joki� speciali�

�g�dži�. Kadangi per trump� laik� daug visko vyks, teks gerai organizuoti darb�,

virti ir kepti vienu metu. Receptus surašiau taip, kad gerai išnaudotum�te laik� –

pavyzdžiui, kol kaista keptuv�, galima pjaustyti ir ruošti produktus.



P A T I E K A L A I P E R D V I D E Š I M T M I N U � I � 2 5

S U M U Š T I N I S S U I Š S K L E I S T U D I D K E P S N I U (15 min.)

„Išskleisti“ didkepsn� – papras�iausiai perpjauti j� horizontaliai, kad b�t� galima atversti kaip knyg�. Tai labai paprasta – pasiži�r�kite � nuotraukas kair�je.

2 porcijos2 dideli pievagrybiai2 x 200 g didkepsniaišvieži� rozmarin� šakel�j�ros druskos ir šviežiai malt� juod�j� pipir�alyvuogi� aliejaus

1 �iabatos kepal�lisypa� tyro alyvuogi� aliejaus0,5 citrinos sultyssaujel� r�žiuk�Dižono garsty�i�

Keptuv su grioveliais užkaiskite ant didžiausio karš�io • Nupjaukite gryb� apa�i�, kad b�t� plokšti ir gerai gul�t� keptuv�je • Kol keptuv� kaista, sud�kite � j� grybus ir spustelkite • Apskrudusius apverskite – taip išryšk�s gardus riešut� skonis • Didkepsnius apšluostykite popieriniu rankšluost�liu • Nor�dami juos išskleisti, kiekvien� atsargiai pla�iais l�tais judesiais perpjaukite per vidur� horizontaliai ir atverskite kaip knyg� • Nuskabykite rozmarin� lapelius ir susmulkinkite • Rozmarinus ir ger� žiupsn� druskos suberkite ant lentel�s ir užd�kite ant j� išskleistus didkepsnius, m�s� pavoliokite prieskoniuose • Didkepsnius šiek tiek apšlakstykite alyvuogi� aliejumi, apverskite ir taip paruoškite kit� pus

Iškepusius grybus iškr�skite iš keptuv�s � l�kšt • Keptuv v�l užkaiskite ir, sud�j � j� didkepsnius, spustelkite • Nor�dami, kad m�sa iškept� vidutiniškai, kepkite apie 4 min., kas minut vartydami • Iške-pusius didkepsnius perd�kite � l�kšt ir palikite prav�sti • �iabat� perpjaukite �strižai, �d�kite � keptuvir prispauskite sunkiu daiktu, pavyzdžiui, puodu, kad duona apskrust� dailiais ruoželiais • Pakepkite po minut ar dvi iš abiej� pusi� • Didkepsnius ir grybus apšlakstykite trupu�iu ypa� tyro alyvuogi� aliejaus

• Užspauskite ant j� šiek tiek citrinos sul�i� ir užberkite po žiupsnel� druskos bei pipir� • Ant kiekvieno �iabatos gabal�lio užd�kite po didkepsn�, truput�l� r�žiuk� ir gryb�, tada apipilkite skania m�sos sunka, kad ji �sigert� � duon� • Apšlakstykite dar trupu�iu ypa� tyro alyvuogi� aliejaus ir tiekite � stal� su indeliu Dižono garsty�i�


p190-211 Roasts V3 MOF_LTU.indd 190 17/01/2010 11:48:40

Š e i m o s k e p s n i a iJei dar niekada nekep�te vištos, avienos kojos ar jautienos pjausnio su visais tra-

diciniais priedais, praradote turb�t vien� maloniausi� ir nostalgiškiausi� socialini�

patiekal�, nes kepsnius m�gsta visi, taip pat ir �noringiausi vaikai, paaugliai bei iš-

rank�s draugai. Paprastai kepsnys visada b�davo kepamas savaitgaliais, dar prieš

dvidešimt trisdešimt met� b�davo iš anksto planuojama kepti paukštien� ar m�sos

pjausn�, jam taupoma ir jo laukiama kaip švent�s.

Nors maistas atpigo, �sigyti ger� pjausn� kepsniui kainuoja nemažai, juolab jei per-

kate kokybišk� m�s� (kiaulienos arba jautienos jums tikriausiai teks ieškoti preky-

bos centre prie m�sos prekystalio arba apsilankyti pas vietin� m�sinink�). Tod�l

baim� sugadinti kepsn� ar k� nors padaryti ne taip dar labiau padidins nerim�.

Ta�iau tikras kepsnys milijon� kart� geresnis už prekybos centre kept� viš�iuk�,

šaldytas apkeptas bulves arba mikrobang� krosnel�je paruošt� kepsn�. Taigi ruo-

šiant patiekalus laikysiu jus už rankos ir stengsiuosi pad�ti pasigaminti kai kuriuos

iš geriausi�, �simintiniausi� kepsni�, kuriais j�s, j�s� šeima ir draugai džiaugsis daug

met�! Ak, ir dar nepamirškite, bi�iuliai, kad didžiul kaimišk� višt� su visais prie-

dais galima išsikepti pigiau, nei nusipirkti prekybos centre.

Manau, kepsnys yra vienas svarbiausi� dalyk�, kuri� galite išmokti, nes jis paprastai

gaminamas visam b�riui draug� ar artim�j�. Jei gerai �gusite j� kepti su apskrudusio-

mis bulv�mis, rozmarinais, sultingu, ne per sausu ir neperkepusiu m�sos gabal�liu

ir iš koj� ver�ian�iu padažu – jei tik iš tikr�j� išmoksite vis� ši� dalyk�, visa kita

užmirškite. Surašiau jums vis� puslap� skani�, bet greit� padaž�: obuoli�, duonos,

krien� ir m�t� – sve�iai praris liežuv�.



Š E I M O S K E P S N I A I 1 9 5

T O B U L A S K I A U L I E N O S K E P S N Y S Kiaulienos nugarin� gali b�ti su kaulu arba be jo. Abu pjausniai puik�s, tik su kaulu teks kepti 20 min. ilgiau. Riebalams suraižyti reik�s specialaus Stanley peilio (arba paprašykite, kad tai padaryt� m�sininkas).

4–6 porcijos1,8 kg kiaulienos, geriau kaimiškos arba ekologiškos,

nugarin�s pjausnys su kaulu (arba 1,4 kg be kaulo)2 vidutiniai svog�nai2 morkos2 salier� stiebai

1 �esnako galvut�ryšelis švieži� �iobreli�, rozmarin�,

laur� ar šalavij� arba j� mišinysalyvuogi� aliejausj�ros druskos ir šviežiai malt� juod�j� pipir�

PasiruoškitePusvaland� prieš šaudami � orkait išimkite kiaulien� iš šaldytuvo • �kaitinkite orkait iki 240 °C • Daržovi�skusti ir lupti nereikia – jas tiesiog gerai nuplaukite ir stambiai supjaustykite • �esnako galvut sulaužykite skiltel�mis, jas palikite nenuluptas • Visas daržoves, �esnak� ir žoleles sud�kite � didel�s kepimo skardos vidur� ir apšlakstykite alyvuogi� aliejumi • Stanley peiliu arba itin aštriu virtuviniu peiliu suraižykite vis�odel 1 cm tarpais (jei to nepadar� m�sininkas) – tik ži�r�kite, pjaustykite vien od� ir riebalus, o ne m�s�

• Kiaulien� apšlakstykite alyvuogi� aliejumi ir paskaninkite druska ir pipirais, gerai �trinkite jais suraižyt�od� ir vis� m�s� • Kiaulien� užd�kite ant daržovi�

KepkiteKepimo skard� kiškite � �kaitint� orkait • Nedelsdami sumažinkite karšt� iki 200 °C ir vidutinio dydžio kepsn� kepkite 1 val. 20 min., o jei kepate pjausn� su kaulu, dar 20 min. ilgiau • Jei ruošiat�s kepti bulves ir daržoves, dabar pats laikas j� imtis (žr. p. 202) – jas orkait�je kepkite v�liausiai • Kepdami kiaulien� apšlakstykite vandeniu ir, jei daržov�s atrodo sausos, šliukštelkite jo � skard�, kad nesudegt�

• Kai kiauliena iškeps taip, kaip jums patinka, ištraukite skard� iš orkait�s ir pad�kite m�s� ant lentel�spraaušti • Kaip atrodo odel�? Jei ji n�ra gerai apskrudusi, aštriu peiliu nulupkite j� • �d�j � kit� skard��kiškite � viršutin orkait�s lentyn�l ir pakepkite 5–10 min., kad parust� ir apskrust� • Uždenkite m�s�vienguba aliuminio folija bei virtuviniu rankšluost�liu ir pad�kite � šal�, kol gaminsite sunkos (žr. p. 205) ir obuoli� (žr. p. 210) padažus

SupjaustykiteJei kepsnys dar su odele, aštriu peiliu nulupkite j� • Jei kepsnys su kaulu, m�s� galite pjaustyti stambiomis porcijomis • Jei kepsnys be kaulo, m�s� pjaustykite storais arba plonais gabal�lius prilaikydami šakute •Vis� m�s�, taip pat ir odeles, išd�liokite didel�je l�kšt�je • Patiekite su šviežut�liu karštu sunkos ir obuoli�padažu bei keptomis daržov�mis


p278-295 Fish V2 MOF_LTU.indd 278 17/01/2010 12:30:19

K l a s i k i n � ž u v i sDaugyb� žmoni� bijo gaminti žuv�. Apmaudu, kad tai kelia tok� nerim�, bet aš

bijau, kad žuvis t�ra dar viena m�s� dabartinio nutolimo nuo maisto auka. Ne-

gal��iau suskai�iuoti, kiek sutikau žmoni�, sakan�i�: „Ne, žuvies aš nem�gstu.“

Tada klausiu: „Bet ko j�s ragavote?“ Ir kai man atsako: „Lašišos“, paaišk�ja, kad

žmogus t�ra ragavs sausos 50 min. kepusios lašišos be jokios gyvyb�s. „Neken-

�iu žuvies, ji dvokia“ ir taip toliau... Bet žuvis – tai ne�tik�tinas baltym� šaltinis,

o j� gamindami skirtingais b�dais – kepdami ant ugnies, ant groteli�, keptuv�je

arba virdami garuose – galime gauti �vairiausi� skon� ir tekst�r�. Atsiveria platus

žuvies pasaulis.

Dabar puikios žuvies galima �sigyti ir šaldytos, tad nemanykite, kad b�tinai turite

pirkti tik švieži�. Pirkdami švieži� pasitelkite uosl – instinktai paprastai neklysta,

tad jei žuvis dvokia, nepirkite. Jei atrodo bjauriai, nepirkite. Šiais laikais tvenki-

niuose, regis, užauginama vis geresni� lašiš�, ir tai puiku, nes laukin�s nyksta.

Galima �sigyti ir ger� šaldyt� produkt�, ne tik fil� gabaliuk� ir išpjov�.

Jei perkant žuv� pasirodyt� šventasis Gralis, jis bylot� štai k�: susipažinkite su vie-

tiniu žuv� pardav�ju. Kai užmegsite su juo gerus santykius, visa kita savaime stos

� savo vietas. Bet ir prekybos centrai dirba vis geriau ir geriau, si�lydami fasuotos

ir šaldytos žuvies. Galb�t niekada nepagalvojote, kad žuv� galima pirkti internetu,

tuomet nustebsite, kiek žvej� ir gamintoj� savo produktus parduoda kaip tik taip.

Taigi pasirinkimas didelis, o dings�i� nepirkti žuvies – mažai.

Trumpai tariant, mums visiems reikia valgyti daugiau žuvies. Pasakysiu tik tai, kad

japonai gyvena ilgiausiai pasaulyje, o jie maitinasi daugiausia žuvimi. Nieko nepri-

dursi!



K L A S I K I N � Ž U V I S 2 9 1

milt� pabarstyti500 g sviestin�s sluoksniuotos tešlos800 g lašišos fil� be ašak�alyvuogi� aliejausj�ros druskos ir šviežiai malt� juod�j� pipir�

4 šaukštai juod�j� alyvuogi� tyr�s tapenaderyšelis švieži� bazilik�2 prinok� pomidorai150 g mocarelos rutuliukasdidelis, geriau kaimiškas arba ekologiškas, kiaušinis

L A Š I Š A E N C R O Ü T E

Terminas en croüte reiškia „�vyniotas � tešl� ir iškeptas“. Verta �sigyti lyg� lašišos gabal�, tod�l prašykite žuv� pardav�jo viršutin�s, o ne uodegin�s fil� dalies. Nebijokite imti ir kitoki� žuv�, pavyzdžiui, up�tak�arba menk.

4–6 porcijos

Pasiruoškite�kaitinkite orkait iki 200 °C • Pasiimkite didel, negili� kepimo skard� ir j� apibarstykite miltais • Pamilta-v švar� darbin� pavirši� ir ko��l� pabarstydami miltais iško�iokite sluoksniuot� tešl�, kad b�t� apytikriai tokio dydžio kaip kepimo skarda (30 cm x 15 cm) • Tešl� �d�kite � miltuot� skard� • Lašišos fil� apšlaks-tykite alyvuogi� aliejumi ir paskaninkite druska bei pipirais • Perd�kite j� ant tešlos odele � apa�i�, šaukštu užkr�skite juod�j� alyvuogi� tyr�s ir j� plonai paskleiskite • Bazilik� lapelius nuskabykite ir sud�kite ant žuvies • Pomidorus supjaustykite griežin�liais ir sud�kite ant bazilik� • Mocarel� supl�šykite gabal�liaisir pad�liokite ant viršaus • Apibarstykite druska bei pipirais ir apšlakstykite alyvuogi� aliejumi • Tešloskraštus suimkite ir suspauskite • Kiaušin� �muškite � puoduk� ir šakute išplakite, tada konditeriniu teptuku plakiniu gerai sudr�kinkite tešlos kraštus

Kepkite ir patiekite Kepimo skard� �kiškite � pat� �kaitintos orkait�s virš�, apa�ioje pad�kite skard�, kad žuvis per daug ne-kaist� • Kepkite 35 min., tada išimkite iš orkait�s ir d�kite vidury stalo, kad kiekvienas gal�t� atsipjauti po griežin�l� • Puiku patiekti su bet kokiomis garuose virtomis daržov�mis ir gražiomis žaliomis salotomis (kaip visada!)


p322-345 Sweet Things V3 MO_LTU.indd 322 17/01/2010 12:46:38

S a l d u m y n a iKepti saldumynus yra sunku, be to, tai atima daug laiko. Kepant privalu itin tiksliai

laikytis svori� ir mat�, tad dažniau nei kitur �ia ištinka nes�km�s. Tod�l �domu,

kad dauguma gaminti nemokan�i� žmoni� vis d�lto retkar�iais ryžtasi išsikepti

koki� nors saldumyn�!

Šiame skyriuje si�lau �vairiausi� klasikini� saldumyn�, kuriuos, nor�damas jums

pad�ti, ne�tik�tinai palengvinau. Jei m�gstate pudingus, pyragus ir sausainius, j� �ia

rasite. Pateikiau šešis skirtingus b�dus, kaip pagerinti paprastus senus ledus, taip

pat nuostabius senus gerus paplot�lius su grietininiu kremu ir uogiene. �traukiau

šokoladin� vaisi� ir riešut� tort� – jis labai paprastas, bet �sp�dingas, – jei m�gstate

šokoladukus su vaisiais ir riešutais, jis jums patiks! Turite paragauti ir banan�

pyrago: jis taip pat atrodo nuostabiai, j� labai lengva pagaminti. Šio skyriaus pažiba –

puikus visoms progoms tinkamas biskvito, vaisi� ir grietin�l�s tortas, kur� galite

kepti gimtadieniams arba Motinos dienai. Jo paslaptis ta, kad vietoj biskvito

pagrindo imamas itališkas keksas panettone (jis daugiausia siejamas su Kal�domis,

tod�l pasigaminkite kelis atsargai, nes jie ramiai stovi apie pus met�). Taigi viskas

šiame skyriuje ne tik labai lengvai pagaminama, bet ir itin gardu. Šie receptai

puikiai tiks, jei esate pradedantysis ir jums pravartu �gyti daugiau pasitik�jimo

savimi.


3 2 8 S W E E T T H I N G S


S W E E T T H I N G S 3 2 9

AJAY, RIA IR MARLEY CARTERIAI

Gaminti desertus mums buvo nauja, bet patiko ir buvo tikrai skanu. Nusprend�medar ko nors pasidaryti, pavyzdžiui, led� su priedais. Šokoladinius ledus sumaiš�me su Smarties, Maltesers ir dar su tais šiaudeliais skaniu šokoladiniu vidumi.


3 4 4 S A L D U M Y N A I

Š O K O L A D I N I S V A I S I � I R R I E Š U T � P Y R A G A STai puikus pyragas, nes � �dar� galima prid�ti �vairiausi� dalyk�, pavyzdžiui, avižini� dribsni�, džiovint� kokos�arba bet koki� kit� riešut� – jei norite palepinti vaikus, šis pyragas kaip tik jiems! Pirkdami ger� šokolad�tikrai nesuklysite pasirink Green & Black’s. O nebijantiems sunkum� si�lau patiems pasidaryti tešl� (žr. p. 346), užuot pirkus gatav�.

6 porcijos milt� pabarstyti380 g saldžios trapios tešlos200 g juodojo šokolado (mažiausiai 75 proc.)290 ml skystos grietin�l�s2 kupini šaukštai geltonojo smulkiojo cukraus

30 g sviestoj�ros druskos50 g lazdyn� riešut�50 g razin�

Gaminkite tešlos pagrind��kaitinkite orkait iki 180 °C • Švar� darbin� pavirši� ir ko��l� pamiltuokite • Pabarstydami miltais iško-�iokite iš tešlos šiek tiek plonesn� nei 1 cm sta�iakamp� • Užmeskite tešl� ant ko��lo ir atsargiai �klokite �sta�iakamp kepimo skard� • Nykš�iu ir smiliumi paspaudykite kraštus, kad pasidaryt� briaunel� • Šakute subadykite vis� tešl� • Palaikykite j� šaldiklyje, kol sukiet�s, tada šaukite � �kaitint� orkait • Kepkite 15 min., kol pagels

Gaminkite �dar�Šokolad� sutrinkite • Grietin�l supilkite � puod�, suberkite cukr� ir ant nestipraus karš�io pamažuvirkite 5 min. • Nuk�l nuo virykl�s sud�kite šokolad� ir sviest� • �berkite žiupsnel� druskos ir l�taimaišykite, kol šokoladas ir sviestas ištirps • Riešutus kelias minutes paskrudinkite karštoje, sausoje kep-tuv�je, kad parust� • Juos ir razinas išbarstykite ant tešlos • Supilkite ištirpint� šokolad� ir paskleiskite iki krašt� • Atv�sinkite, kiškite 20 min. � šaldytuv�, supjaustykite kvadrat�liais ir kirskite!



3 4 8 T H A N K S

Pa d � k aŠirdingai a�i� visiems nuostabiems žmon�ms,pad�jusiems man rengiant ne tik ši� knyg�,bet ir vis� „Maisto ministerijos“ projekt� Ro-derame. Veikiausiai užmiršiu kieno nors var-dus ir, jei taip nutiks, prašy�iau priimti nuo-šird� mano atsiprašym�. Tiek daug žmoni�dalyvavo šiame projekte, kad visus prisiminti sunku, bet aš stengiuosi!

Pirmiausia labiausiai d�koju „A klasei“ ir vi-siems bendradarbiams Roderame: j�s, bi�iu-liai, buvote tikri šaunuoliai, dr�siai �m�t�sšio projekto. A�i� už tai, kad �sileidote mane � namus, už tai, kad kas savait ateidavote �pamokas, ir už tai, kad leidote d�ti savo port-retus (kai kurie ir savo šeimos nari�!): Julie Critchlow, Claire Hallam, Debbie Dennis, Natashai Whiteman, Geoffui Blackburnui, Tracey Fearn, Andy Pickersgilliui, Robertui Tindle’iui, Beccy Hill, Danui Carteriui, Simo-nui Atkinsonui, Mickui Truemanui, Matthew Borringtonui, Williamui Shepardui ir Malcol-mui Doane’ui. Tik d�ka j�s� perduok to-liau gyvuoja. J�s mane be galo �kv�p�te, ir su jumis susipažinti buvo tikras malonumas.

Labai a�i� Johnui Lambertui, Romaršo bend-ruomen�s mokyklos direktoriui. J�s man kiekvien� savait pamokoms užleisdavote technologij� kabinet�, taigi d�kui už tai, kad taikst�t�s su manimi ir pagelb�jote prad�tiperduok toliau!

Rogeriui Stone’ui ir kitiems Roderamo tary-bos nariams: Steve’ui Pearsonui, Paului Woo-dcockui, Julie Roberts, Bernadette Rush-

ton, Pete’ui Tomlinui ir Stuartui Carrui. Nuoširdžiai d�koju už pagalb� ir entuziazm�.Kadangi jau anks�iau teko dirbti su tarybos nariais, atvirai galiu pasakyti: j�s esate fan-tastiška, � ateit� žvelgianti grup�, ir dirbti su jumis buvo vienas džiaugsmas.

Nickas Crofts-Smithas ir Alison Norcliffe iš Roderamo meno ir technologijos koledžo buvo neišsakytai nuostab�s. J�s� parama man ir mano komandai tuose beprotiškuo-se projektuose, kuriuos pastaraisiais metais vykd�me Roderame, buvo ne�kainojama.Šaunuoliai!

D�koju nuostabiajai pad�j�jai Fionai Gately, puikiai padirb�jusiai rengiant ir vykdant š�projekt�. Taip pat didel� pad�ka mielosioms Lisai Taylor ir Jane Pond, vadovaujan�iaimano Maisto ministerijai Roderame. Turiu prisipažinti meil ir pagarb� pasakiškai dos-niai virtuv�s draugijai Atrium, nemokamai pa-r�pinusiai Maisto ministerijai naujut�l virtu-v – ji tikrai tarnaus bendruomen�s labui. Jei kam nors reikia puikios virtuv�s, apsilankyki-te www.atriumuk.com! Taip pat a�i� RBT už tai, kad centrui mielai padovanojo kompiute-r� ir spausdintuv�, taip pat AMV ir Sainsburyuž pagalb� rengiant statistik�.

D�kui Roderamo jungtiniam futbolo klubui ir pirmiausia Roderamo žmon�ms. J�s� mieste praleidau septynis �kvepian�ius m�nesius, su-tikau nuostabi� žmoni� ir daug prisijuokiau. J�s� bendruomen� šauni – a�i� už tai, kad �iajau�iausi laukiamas.

Labai myliu savo brangi�sias maisto ir leid�j�komandas. A�i� už vis� j�s� linksm� ir sunk�darb� kuriant ši� ne�tik�tin� knyg�. J�s mane

p348-349 Thanks MOF_LTU.indd 348 17/01/2010 12:53:19

T H A N K S 3 4 9

stipriai palaik�te, ir aš jus visus myliu. Maisto komandai: nuostabiam ir �kvepian�iam Pete-riui Beggui, šauniajai Ginny Rolfe, mielosioms damoms Annai Jones, Georgie Socratous, Abigailei Fawcett ir Christinai „Skarabu�ai“McCloskey. Pagarba ir meil� nuostabiesiems Claire Postans, Bobby Sebire’ui ir Helenai Martin, d�l kuri� viskas sukasi kaip aliejumi patepta! D�koju Kate McCoullough ir Jack-sonui Bergui už sunk� j� darb� ir param�. Ir, be abejo, nuolat mane �kvepian�iam Gennaro Contaldo už jo meil ir aistr�. Mano teksto merginoms: mielajai Katie Bosher ir Rebe-ccai Walker; taip pat senajai komandai: So-phiai „Visažinei“ Brown ir Suzannai de Jong. A�i� už vis� sunk� j�s� darb�.

Kaip visada, širdingai a�i� lordui Davidui Lof-tusui ir Chrisui Terry už ne�tik�tinas nuot-raukas, sunk� darb� ir ištikimyb – b�kitepalaiminti.

A�i� ir visai TV komandai. Nors j�s neda-lyvavote kuriant ši� knyg�, projekto ir kam-panijos Roderame filmavimas mane smarkiai �kv�p�. Sud�lioti š� k�rin� buvo žv�riškaisunku, taigi toliau minimi žmon�s yra tikras lobis, kaip tik jie ir pad�jo sukurti televizijos laidas. Kaip visada d�koju dviem savo talki-ninkams iš Fresh One Productions: Zoe Collins ir Jo Rallingui – myliu jus! Vykdomajam pro-diuseriui Danui Reedui už tai, kad patik�joprojektu. Šaunuolis, bi�iuli, vertinu tai; mie-lajai Eve Kay už tai, kad visk� puikiai atliko kaip laid� prodiuser�; Lanai Salah, Emily Jo-nes, Emmai Palmer-Watts, Emily Taylor, Sa-rah Rubin ir Helenai Crampton bei visiems kitiems komandos nariams. Labai jums a�i�.Buvo nelengva, bet verta pastang�, ar ne?

Nuostabiajai asmeninei komandai, kuri pa-kent� mane ir palaik� tvark� beprotiškame mano gyvenime: mielajai Louise Holland, Li-zai McMullan, Holly Adams, Bethei Richard-son ir Paului Rutherfordui. Neišmanau, kaip, po galais, j�s man leidote taip ilgai vieš�ti Ro-derame vykdant savo užmojus, kai �ia tur�-jau tiek darb� – tai tikras triukas! Myliu jus, bi�iuliai!

Man dirba itin talenting�, sumani� žmoni�b�rys. Taigi visiems jums biure reiškiu didžiu-l meil ir pad�k� už vis� sunk� darb�, kur�diena po dienos d�l mans atliekate – j� labai branginu.

Visiems žmon�ms iš Penguin: Tomui Wel-donui, mano puikiajai leid�jai Lindsey Evans, bi�iuliui Johnui Hamiltonui, Keithei Taylor, Juliettei Butler, Chantal Noel, Kate Brother-hood, Robui Williamsui, Elizabethai Smith, Torai Orde-Powlett, Naomi Fidler, Clare Pollock, Annai Rafferty ir kitiems komandos nariams. J�s kaip visada buvote fantastiški ir pasiutusiai gerai padirb�jote. Šios knygos sud�tingos, taigi labai myliu jus už j�s� sun-k� darb� ir pagalb�. Dar kart� didžiai d�ko-ju mielajai Annie Lee ir Chrisui Callardui už kruopšt� darb� su dar viena mano knyga.

Labai a�i� daugybei nuostabi� tiek�j�, ypa�Davidui Mellorui už tai, kad paskolino mums savo graži�sias l�kštes ir virtuv�s reikmenis, kuriuos matote šioje knygoje.

Ir paskutin�, bet tikrai ne menkiausia pad�kagražiajai mano žmonai Jools už tai, kad taiks-t�si su mano kassavaitiniais dingimais Rodera-me, r�pinosi šeima taip pat puikiai kaip kiek-vien� miel� dien� – labai tave myliu!

..

p348-349 Thanks MOF_LTU.indd 349 17/01/2010 12:53:27

Jei manote, kad negalite išmokti gaminti, imkite šiuos receptus bei darbo eigos nuotraukas ir, patikėkite manimi, jau tą pačią dieną gaminsite tikrai skanius valgius. Gaminti gerą maistą – tai vienas svarbiausių gebėjimų. Jį įgiję sutaupysite pinigų, patir-site marias džiaugsmo, sveikiau maitinsitės ne tik patys, bet ir jūsų šeima bei draugai. Išmokti gaminti gali kiekvienas!

O kai įgusite, išmokykite bičiulius. Šiandien pat pasigaminkite bent vieną patiekalą ir PERDUOKITE JĮ TOLIAU . . . Tegu maisto revoliucija plinta po visą šalį ir pasaulį.

Tapkite Knygų klubo nariu!

• Nemokamas knygų katalogas kiekvieną ketvirtį• Naujausios ir populiariausios knygos• Ypatingi pasiūlymai• Knygų pristatymas į namus, darbovietę ar paštą

Informacijos teiraukitės nemokamu tel. 8 800 20022www.knyguklubas.lt

www.almalittera.lt

Documents

OLIVERIO MINISTERIJA