Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones

PimientoPiquillo

pimiento pirquillo.indd 3 10/04/2012 04:23:26 p.m.

El pimiento piquillo se ha convertido en un ingrediente imprescindible en muchas de las recetas gastronómicas más

famosas del mundo

1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Nombre Común: Pimiento piquillo, Piquillo pepper.Nombre Científico: Capsicum annuum L.

Familia: SolanaceaePrincipales Variedades: Piquillo español.Periodo Vegetativo: De 150 a 180 días. La cosecha debe efectuarse manualmente y con frecuencia semanal.Descripción del Producto:El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe el mismo nombre, originario de América del Sur, y se consume tanto fresco como en conserva. El pimiento piquillo se caracteriza morfológicamente por su desarrollo vegetativo de porte alto, su textura es turgente, consistente no dura, es dulce y seduce por su color rojo intenso. Su tamaño es pequeño (la longitud del fruto maduro es de 8 a 10 cm y el diámetro medio es de 4 a 6 cm), la pulpa es muy fina y el peso medio varía entre 35 y 50 g., tiene dos caras planas y otras redondeadas a los lados, finalizando con una punta tipo pico de loro (ligeramente curva), la cual da origen a su nombre “pimiento piquillo”.

Propiedades y Usos:El pimiento piquillo contiene altos valores de vitaminas (C, E, A y complejo B), de fibra, 98% de agua, nutrientes como el potasio, fósforo, es bajo en calorías y contiene tanto caroteno como las zanahorias. Es usado como materia prima para la industria de conservas vegetales y posee propiedades curativas para ayudar con los tratamientos médicos para la gota, otitis y parálisis.

pimiento pirquillo.indd 4 10/04/2012 04:23:27 p.m.

2. PRODUCCIÓN Y SUPERFICIE

Principales zonas de producción año 2011: Piura (21 mil t), Lambayeque (17 mil t) y La Libertad (9 mil t).

Evolución del Pimiento Piquillo, 2005-2011

55 56 55

66

47

30

47

2 2 2 3 2 1 2

0

10

20

30

40

50

60

70

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Mil. de TM Mil. Ha

Fuente: MINAG - OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

Estacionalidad

PIMIENTO PIQUILLO

Producción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Alta

Baja

Fuente: MINAG – OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

3. COMERCIO EXTERIOR

PERÚ

Partida Acancelaria (P.A): 200599.20.00 Pimiento piquillo preparado o conservado.

Exportaciones de Pimiento Piquillo

Subpartida

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

Mill. US$

Mil. TM

2005992000  20 12 29 18 31 19 44 26 31 24 40 23 40 22 50 24 64 30

Fuente: Global Trade Atlas / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

pimiento pirquillo.indd 5 10/04/2012 04:23:27 p.m.

Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales (2005.99.20.00) - 2011

# Destino Valor FOB (Mill. US$)

Volumen (Mil. TM)

% Part. (Valor X’s)

2011

Arancel Preferencia (Perú) Acuerdo marco

1 España 54.2 24.3 84% 6.40% Libre SGP Plus

2 Estados Unidos 5.1 2.8 8% 8.1%-14.9% Libre APC

3 Alemania 2.0 1.3 3% 6.40% Libre SGP Plus4 Canadá 0.7 0.5 1% 8% Libre TLC5 Francia 0.6 0.2 1% 6.40% Libre SGP Plus

Otros Países 1.6 0.7 2% --- --- ---Total 64.15 29.90 100% --- --- ---

Fuente: SUNAT / ALADI / ACUERDOS COMERCIALES / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

4. COMERCIO MUNDIAL:Comercio de la Partida 2005.99 Hortalizas preparadas o conservadas sin congelar. – 2010

# Importador Mundial

Valor CIF (Mill. US$)

Volumen (Mil. TM)

% Mundo (valor M’s)

% Perú (*) (valor M’s)

1 Japón 339 168 15% 0.0%

2 Estados Unidos 331 178 15% 0.1%

3 Alemania 233 139 10% 0.0%4 Francia 180 104 8% 0.0%5 Rep. de Corea 116 206 5% 0.0%6 Reino Unido 113 63 5% 0.3%7 España 97 43 4% 0.0%8 Bélgica 91 42 4% 0.2%9 Canadá 75 40 3% 0.1%

 10 Italia 54 31 2%  Otros 600 459 27%

  Total 2,229 1473 100%  

Nota: Las cifras deben ser tomadas de forma referencial. El flujo del comercio es a nivel del Sistema Armonizado (6 dígitos)

Fuente: GLOBAL TRADE ATLAS / COMTRADE. / Elaboración: Dirección de Agronegocios.

# Exportador Mundial

Valor FOB (Mill. US$)

Volumen (Mil. TM)

% Mundo (valor X’s)

1 China 494 538 22%2 Francia 227 125 10%3 Perú 180 84 8%4 España 150 112 7%5 Bélgica 124 84 5%6 Países Bajos 119 50 5%7 Italia 111 35 5%

8 Rep. de Corea 102 31 5%

9 Alemania 83 30 4%10 Tailandia 78 71 3%  Otros 586 367 26%  Total 2253 1526 100%

pimiento pirquillo.indd 6 10/04/2012 04:23:29 p.m.

5. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS 2011

EMPRESACAMPOSOL S.A. (28% participación en el total exportado)

SOCIEDAD AGRICOLA VIRU S.A. (24%)DANPER TRUJILLO S.A.C (16%)

ECO - ACUICOLA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA (14%),AGROINDUSTRIAS AIB S.A (12%)

Fuente: SUNAT - PROMPERÚ.

6. REQUISITOS DE ACCESO SANITARIO - TÉCNICO A LOS PRINCIPALES MERCADOS

ESTADOS UNIDOSPara el acceso del pimiento piquillo en conserva al mercado de los Estados Unidos, se debe de tomar en cuenta los requisitos establecidos por la Food and Drug Administration FDA que considera realizar exámenes en físico, en puerto de entrada o un examen de muestras.

Respecto al envasado deberá realizarse en condiciones higiénicas que impidan la contaminación del producto, el envase deberá ser de vidrio rotulado y etiquetado. En el caso de embalaje, las cajas de cartón son lo más recomendado para los productos agroindustriales procesados. Considerar también que todo embalaje destinado al comercio internacional, compuesto de piezas de madera, debe ser tratado térmicamente o fumigado con bromuro de metilo y contar con el sello de certificación de SENASA.

En el caso del marcado y etiquetado y de la presentación del producto, este debe llevar un rótulo que cumpla la normativa que le es de aplicación, el cual se encuentran en el Código de Regulaciones Federales, Título 21, Parte 101 “Food Labeling” (21 CFR 101). De lo contrario, las autoridades estadounidenses prohibirán la entrada del producto en su territorio.

Los productos procesados son admitidos por todos los puertos de los EE.UU., durante todos los periodos del año.

Por último cumplir con las disposiciones de la Ley contra el Bioterrorismo que empezó a regir en los EE.UU. a partir del año 2003 y se encuentra destinada a proteger la producción, distribución y venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de posibles atentados terroristas. El procedimiento para la aplicación de la presente Ley considera las siguientes etapas:

a. Registro de instalaciones alimenticiasb. Notificación previa de alimentos importadosc. Detención administrativad. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros

Sin embargo las dos primeras etapas son de cumplimiento obligatorio para las empresas extranjeras. Asimismo, la FDA prohíbe la importación de artículos adulterados o mal etiquetados y productos defectuosos, inseguros, sucios o en condiciones insalubres. Mayores exigencias se darán cuando entre en vigencia los reglamentos elaborados en el marco de la nueva Ley de Inocuidad de los Alimentos publicada en el 2011.

pimiento pirquillo.indd 1 10/04/2012 04:23:25 p.m.

www.minag.gob.pe

MINISTERIO DE AGRICULTURA

DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA

La Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de

proponer y ejecutar políticas públicas, estrategia y planes nacionales

orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en términos de

sostenibilidad económica, social y ambiental.

La Dirección General de Competitividad cuenta con las siguientes

unidades orgánicas:

Dirección de Promoción de la Competitividad

Dirección de Capitalización Agraria

Dirección de Agronegocios

Dirección de Información Agraria

Datos de Contacto

Teléfono: 511 711 3700

Web: www.minag.gob.pe

Dirección: Jr. Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú.

Dirección General de Competitividad Agraria

Elaboración : Dirección de AgronegociosPublicación : Dirección de Información Agraria

UNION EUROPEAPara el acceso de pimiento piquillo a la Unión Europea deberá cumplir con la Normativa Comunitaria CE/178/2002 sobre los Principios Generales de la Legislación Alimentaria y procedimientos relativos a la seguridad de los alimentos donde se establecen los requisitos básicos que se aplican a todo alimento que ingresa a la UE. Para su efecto se requiere tener establecido un sistema de trazabilidad.

Cumplir con los Limites Máximos de Residuos de la UE debido a que pueden restringir la entrada de productos que no cumplen o exceden los límites máximos permitidos.

Cumplir con el Reglamento (UE) N°105/2010 de la Comisión del 5 de febrero de 2010, donde se establece los límite máximos de Ocratoxina A OTA: 30 μg/kg desde el 1.7.2010 hasta el 30.6.2012 y 15 μg/kg a partir del 1.7.2012

Cumplir con el Reglamento (EU) N°165/2010 de la Comisión del 26 de febrero de 2010, donde se establecen los límite de Aflatoxinas 5,0 10,0.

pimiento pirquillo.indd 2 10/04/2012 04:23:25 p.m.