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Pimiento Piquillo
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Especificaciones de la monografía
Apellidos y nombres completos de los alumnos integrantes del grupo.Ejemplo:Lara Rodriguez Maguinia PereiraTamayo Perez Alberto Luis
- Morocho Vega Nancy Marlene- Espinoza Calle Mayra- De la Rosa Ramirez Juan- Carbajal Urbano Freddy- Salas Aspajo Fredy
Título del trabajo Pimiento piquillo, producto de exportaciónCiclo / curso / sección Ejemplo: IV /Finanzas internacionales/23T
V/Marketing Internacional/32N
Nombre completo del docente David Figueroa RamosCantidad de referencias bibliográficas y electrónicas (total)Correo electrónico del (la) representante de la entrega de la monografía(solo uno por grupo)
Nota: Estos datos serán verificados continuamente, de incurrir en fraude será rechazada su monografía y será notificado a su profesor y al Centro de Disciplina de la Facultad. Incluir esta página antes de la carátula de la monografía y en la presentación ante el profesor.
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PIMIENTO PIQUILLO, PRODUCTO DE EXPORTACIÓN
MONOGRAFÍA PRESENTADA PARA EL CURSO DE MARKETING
INTERNACIONAL DIRIGIDO POR EL PROFESOR DAVID FIGUEROA RAMOS.
PRESENTADO POR:
MOROCHO VEGA, NANCY MARLENE
ESPINOZA CALLE, MAYRA
DE LA ROSA RAMIREZ, JUAN
CARBAJAL URBANO, FREDDY
SALAS ASPAJO, FREDY
LIMA-PERÚ
2011 - II
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Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................4CAPÍTULO I. Producto a exportar: Pimiento Piquillo (Capsicum Annuum)...................5CAPÍTULO II. Selección del mercado objetivo.............................................................12
1.- Importaciones mundiales:.....................................................................................12
CAPITULO III. El análisis se centra en el mercado de destino elegido………………………………………………………………………………….21
CONCLUSIONES...........................................................................................................32REFERENCIAS..............................................................................................................33
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INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo se desarrollará todo lo que englobe al plan de marketing de
exportación del pimiento piquillo, con conocimientos recibidos en clase y otras fuentes
de información. Este plan nos demostrara todas las alternativas y modalidades que se
tendrán para exportar.
El objetivo del trabajo es conocer todas las características del producto a exportar,
seleccionar el mercado a exportar y conocer un sistema básico de exportación
incluyendo costos, tiempo y calidad para la rentabilidad de la empresa.
La importancia de esta monografía es conocer datos estadísticos y algunas
informaciones adecuadas para la exportación.
El presente trabajo está estructurado de la siguiente manera: El I capitulo nos menciona
sobre todas las características a exportar del pimiento piquillo. El II capitulo nos
propone la selección de nuestro mercado objetivo, estableciendo datos estadísticos y
algunas informaciones.
Las conclusiones de dicho trabajo es que el pimiento piquillo tiene características
especificas depende al lugar donde este sea cultivado, siendo uno de los países con más
destinos de este producto España.
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CAPÍTULO I. Producto a exportar: Pimiento Piquillo (Capsicum Annuum)
1) Descripción del producto a exportar:
a) PIMIENTO DEL PIQUILLO: Materia prima para productos procesados
b) REFERENCIAS NORMATIVAS:
Normas Técnicas Internacionales
CODEX (CAC7RCP 1-1969, Rev. 4-2003):
Código Internacional Recomendado de Practicas –
Principios Generales de Higiene de los Alimentos.
CODEX (CAC/RCP 53-2003): Código de
Practicas de Higiene para frutas y Hortaliza
Frescas
Norma Técnica Peruana
NTP-ISO 2859-3:1999: PROCEDIMIENTOS DE
MUESTREO PARA INSPECCION POR
ATRIBUTOS. Parte 3: Procedimientos de
muestreo por salteo de lotes
c) La Norma Técnica Peruana se aplica a los frutos obtenidos de la especie
Capsicum annum L., de la familia Solanácea del tipo del piquillo, destinado
a la elaboración de productos procesados y se aplican las siguientes
definiciones:
Pimiento del piquillo: Fruto limpio, entero, fresco, de forma
triangular y ápice agudo, de color rojo conforme a las
características de la especie Capsicum annum L., del tipo de
piquillo.
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Madurez fisiológica del pimiento del piquillo: Estado de madurez
de los frutos en el cual inclusive luego de la cosecha, seguirán
transformándose hasta alcanzar el color rojo conforme a las
características de la especie Capsicum annum L. del tipo de
piquillo.
Pimiento deshidratado: Frutos que han perdido humedad por
interacción del aire, temperatura y humedad relativa o algún daño
o condición que impida que el fruto obtenga la humedad óptima
de la planta. Se evidencia a través de cambios en la turgencia y el
color del mismo
2) Clasificación arancelaria
a) Partida arancelaria del Arancel Nacional de Aduanas el Perú:
2005992000
b) Partida arancelaria para el mercado o mercados de destino. Por lo menos seis
(6) dígitos del Sistema Armonizado Internacional
200599
3) Ficha técnica comercial
a) Descripción del producto: nombre científico, nombre comercial y/o nombre
común
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Dentro de las características propias del Pimiento del Piquillo, afectan al
color, al tamaño, a la forma, a la textura y al grado de picor, esto depende del
lugar donde se cultive, por lo general son pequeños, de unos 8 cm de largo y
de forma plana-triangular con la característica punta terminada en un
pequeño pico, carnosos, compactos, consistentes y no deben tener mucho
grosor, su carne debe ser fina de textura turgente sin llegar a ser dura y su
sabor debe ser intenso, un poco dulzón, nada ácido y con recuerdo a asado y
con sólo un ligero picor. Dentro del proceso de producción lo que más lo
caracteriza es la forma de preparación para el envasado en latas.
El proceso consiste en asarlos, o bien en una superficie de carbón vegetal o
mediante gas a través de bombos giratorios en los que en el proceso nunca
deben entrar en contacto con el agua, pues perderían el aroma y el sabor.
Durante el proceso las Pimiento Piquillo pierde su primera capa (la expuesta
al medio ambiente) y se queda con una nueva, fresca y de mejores
características para la exportación.
Nombre científico: Capsicum annuum L.
Nombre comercial: PIMIENTO PIQUILLO
Nombre común: Piquillo pepper
b) Norma técnica. Especificaciones
PLAGAS:
Larvas de moscas de la fruta (anastrepha spp. Y ceratitis capitata)
causa pudrición interna, galerías y orificios de salida en el fruto, se
puede presentar en cualquier parte del fruto.
Gusanos comedores de follaje (spodoptera spp. Pseudoplusia sp.)
causa perforación de frutos y pudrición secundaria en cualquier parte
del fruto.
Gusano perforador de flores, brotes, botones y frutos (heliothis
virescens) causa perforación de frutos y pudrición secundaria en
cualquier parte del fruto.
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Gusano comedor de follaje, perforador de flores, brotes, botones y
frutos (lineodes integra) causa perforación de frutos y pudrición
secundaria en cualquier parte del fruto.
Mosquilla de los brotes (prodiplosis longifila) causa deformación y
manchas en la superficie de los frutos el daño se observa entre la
unión del pedúnculo y el fruto.
Perforador del fruto (symmetrischema capsicum) causa perforación
de frutos y pudrición secundaria en cualquier parte del fruto.
Trips (thrips tabaco, frankliniella occidentalis) causa raspado de la
epidermis de los frutos, ocasionando estrías en la epidermis.
Mosca blanca (bemisia argentifolii) causa manchas en frutos por
formación secundaria de fumagina en la epidermis.
Afidos o pulgones (macrosiphum euphorbiae, myzus persicae, aphis
gossypii) causa causa manchas en frutos por formación secundaria de
fumagina en la epidermis.
Mosca de papelillo (neosilba batesi) causa perforación de frutos y
pudrición secundaria en cualquier parte del fruto.
Acaro hialino (poligotarsonemus latus) causa deformación de frutos
y caída de frutos cuajados en cualquier parte del fruto.
HONGOS:
Moho gris (botrytis cinera) causa esporulación grisácea y posible
pudrición de frutos en cualquier parte del fruto.
Antrocnosis (colletotrichum sp) causa machas circulares oscuras en
cualquier parte del fruto.
Alternariosis (alternaría solani, A. alternata, A. tenuis) causa machas
negruzcas y pudrición interna en cualquier parte del fruto.
VIRUS:
Virosis (virus de la peste negra, virus del moteado suave del tomate,
virus del mosaico de la alfalfa, virus del mosaico del pepino, virus
del tomate, virus Y de la papa, virus X de la papa y virus mosaico del
tabaco) causa manchas cloróticas y deformación de los frutos en
cualquier parte del fruto.
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c) Descripción y uso del producto:
El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo
nombre. Pertenece a la familia de las Solanáceas y, en concreto, al género
Capsicum. Las Solanáceas constituyen una familia que incluye alrededor de
75 géneros y unas 2.300 especies de plantas productoras de alcaloides
tóxicos, entre las que se incluye la belladona, la mandrágora y el beleño. El
pimiento piquillo, actualmente tiene una zona productiva en el norte
peruano, centrado en Piura, Jayanca y Chavomochic, por el cual estas
ciudades y/o localidades tienen un buen clima donde este fruto del pimiento
piquillo se acopla muy bien. Vale resaltar también que el pimiento piquillo a
su uso tiene buenas propiedades, estos frutos son ricos en vitaminas A y C y
en antioxidantes.
Uso: El pimiento tiene un uso muy extendido como condimento. Los mayas
lo utilizaban en la preparación del cacao caliente. Actualmente, se los
consume frescos, fritos ò asados, en conservas y para pimentón, triturando o
moliendo los granos.
d) Envasado y presentación:
Envasado en un frasco mediano de vidrio con una tapa que a su alrededor
tiene la información de la fecha de vencimiento. En la etiqueta se encontrará
información del producto, lugar de origen, beneficios del producto,
ingredientes, así como el peso.
e) Condiciones de transporte:
El 99% de transportes y traslados de exportaciones de los pimientos piquillos
son pos los puertos del Callao y Paita.
f) Normas de seguridad en el manejo:
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Se recomienda que los productos regulados por las disposiciones de la
presente norma se preparen y manipulen de conformidad con las secciones
apropiadas del código de alimentos (CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003) código
de prácticas de higiene para frutas y hortalizas frescas (CAC/RCP 53-2003)
y otros textos del codex pertinentes, como los códigos de prácticas y códigos
de prácticas de higiene.
g) Disponibilidad del producto:
Las condiciones climáticas que tiene el Perú son óptimas para la siembra de
pimiento piquillo durante todo el año, lo que nos da una gran ventaja
competitiva.
h) Tiempo de atención del pedido:
Ya que el pimiento piquillo tiene una cosecha de producción durante todo el
año, vale decir que la atención de exportación a los países y ciudades que
soliciten de este maravilloso producto es constantemente, durante todo el
año, con un 100%.
4) Propuesta de valor:
El Pimiento Piquillo envasado fresco tiene la ventaja de poder brindar
muchos beneficios y contar con las siguientes propiedades:
Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes.
Favorece el crecimiento de: cabello, visión, uñas, mucosas.
Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas.
Ayuda a la creación de glóbulos rojos y blancos.
Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados
contra el cáncer.
Poder analgésico, para artritis y reuma.
Ayuda a quemar grasas : las variedades picantes, ayudan a quemar
grasas.
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Grafico N° 1: Distribución geográfica
Distribución geográfica:
Fuente: (SIICEX) El Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior
ENVASADOS:
CAPÍTULO II. Selección del mercado objetivo
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1.- Importaciones mundiales:
Principales países compradores (potenciales clientes)
Existe una gran variedad de mercados al cuales exportar nuestro producto Pimiento
piquillo (capsicum annuum) ya que es un producto que en los últimos años ha
contribuido notablemente con las agro exportaciones peruanas, además son apreciados
en el mercado internacional por poseer extraordinarias cualidades y es un ingrediente
imprescindible en muchas de las recetas gastronómicas mundiales. Pero antes se revisó
algunos datos estadísticos lo cual nos ayudó a poder conocer cuáles son los principales
países que lo consumen.
Tabla N°1
Principales Mercados consumidores de Pimiento piquillo
Fuente: SUNAT
Tal como se muestra en la Tabla N°1, Según la SUNAT, los principales consumidores
son España, Estados Unidos y Alemania, los 3 primeros puestos respectivamente. Así
podemos observar que el mercado con mayor índice de consumo es España con un 84
%, el segundo con un 10% y el tercero con 2%.
2.- Exportaciones mundiales: principales países proveedores.
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En el comercio internacional se puede encontrar una variedad de países que cultivan y
exportan Pimiento piquillo que a su vez son competidores nuestros.
Tabla N°1
Principales países exportadores de Pimiento piquillo
Fuente: COMTRADE
Tal como se muestra en la Tabla N°1, Según COMTRADE, China se encuentra en el
primer puesto con 21% de exportaciones, siguiéndole Francia con un 12% y Perú se
encuentra ubicado en el tercer puesto con 8%.
3.- Tratamiento arancelario de los principales países importadores. Identificar si existen
beneficios arancelarios para las exportaciones peruanas.
*Perú-España
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El Perú ya contaba con beneficios desde la Comunidad Andina mediante el Sistema de
Preferencias Generalizadas (SPG) comunitario que permite el acceso al mercado
comunitario en condiciones preferenciales a los productos provenientes de países en
vías de desarrollo (Vds.). Pero con el TLC firmado con la UE se pudo reducir en gran
medida los aranceles de tal modo que la gran parte de las exportaciones puedan abrir su
mercado en gran medida.
El pimiento piquillo es un producto indispensable para el mercado Español ya que es
uno de los ingredientes principales en sus comidas y nuestro país es el único que lo
cultiva todo el año sin interrupción climática otorgándonos una ventaja competitiva.
Gracias al TLC se cuenta en la actualidad con beneficios arancelarios como 0% de
arancel en nuestro producto, lo cual nos permite exportar este producto sin ninguna
barrera, ya que es el segundo producto no tradicional importado de España.
*Perú- EEUU
Se cuenta con un Tratado de Libre Comercio el cual reduce los aranceles de las partidas
de ambos países, y como parte de este tratado el Pimiento piquillo cuenta con un 8.1%
de arancel. Lo cual si bien es cierto no reduce por completo pero es un indicador bajo
lo, y de esta manera beneficia a muchos exportadores nacionales que quieran ingresar al
mercado americano pues de esa manera podrán incrementar sus mercados sin temor a
tener que pagar altos índices de aranceles.
4.-Medidas para arancelarias de los países importadores. Identificar medidas no
arancelarias que puedan limitar el ingreso del producto peruano a los mercados
analizados.
Marco Competitivo:
*Ventajas fiscales:
La Ley N°27360, ofrece un marco fiscal favorable para la agricultura, con incentivos
hasta el 2021, en un pago menor de impuestos a la renta (15%), en la depreciación
acelerada 20% anual para infraestructura hidráulica e irrigación, y se puede solicitar la
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devolución del IGV (IVA) para la adquisición de bienes de capital, intermedios,
servicios y contratos de construcción. Existen mecanismos de seguridad como los
Convenios de Estabilidad Jurídica de ser necesarios. Otros impuestos como los
aranceles a las importaciones intermedias se devuelven en su totalidad. (drawback).
Para ciertos casos las compañías que tengan proyectos de inversión en zona amazónica
tendrán un régimen especial y el pago de 10% o 5% del Impuesto a la Renta.
*Acuerdos comerciales con los principales mercados mundiales:
El Perú goza de acceso preferencial a los principales mercados internacionales. Perú ha
puesto en marcha un TLC con Estados Unidos, Canadá, Singapur y ha concluido las
negociaciones con China, es además miembro de la Comunidad Andina de Naciones
(CAN), goza del SGP con la Unión Europea, y mantiene Acuerdos de
Complementación Económica con la mayoría de países latinoamericanos, incluido
Mercosur. Actualmente viene negociando TLCs con Corea del Sur, Unión Europea y
Japón. Así mismo, hay que destacar que el Perú forma parte del Asia Pacific Economic
Cooperation (APEC).
Si es verdad nosotros exportamos el Pimiento Piquillo envasado a España y no existen
tratados o acuerdos que nos favorezcan pero así mismo no necesitamos de estos tratados
dado que la mayoría de pimiento piquillo que el Perú vende se hace a precio FOB y eso
nos exonera de lidiar con las restricciones de exportación y ellos asumen todas las
medidas necesarias para su propia importación.
5.-Exportaciones peruanas. Volumen, valor, precios referenciales, principales
exportadores.
Exportaciones peruanas. Volumen, valor, precios referenciales, principales exportadores
(2007-2010).
Tabla N°3
Exportaciones del año 2007 según FOB, PESO BRUTO Y PESO NETO
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PAIS FOB DOL PESO BRUTO PESO NETOARGENTINA 4,100.00 647.00 614.65AUSTRALIA 0.00 0.00 0.00AUSTRIA 2,132.32 12.70 12.00BRAZIL 7,208.87 81.32 72.23CANADA 44.61 0.11 0.09CHILE 34,529.01 5,253.21 5,051.81CHINA 5,287,227.27 780,418.85 753,021.36GERMANY 67,942.71 10,148.92 9,062.43ITALY 7,630.30 961.24 886.74JAPAN 145.05 1.77 1.22SPAIN 3,079.05 177.60 177.60SWEDEN 1.62 0.10 0.09SWITZERLAND 843.15 19.41 19.13TURKEY 19.43 0.69 0.54UNITED KINGDOM 101.93 1.81 1.73UNITED STATES 679,563.18 98,436.68 93,562.08USUNITED STATES 0.22 286.94 38.16Total general 6,094,568.72 896,448.35 862,521.87
Fuente: SUNAT
Tal como se muestra en la tabla según la SUNAT, este es el porcentaje del cual como ha
ido evolucionando las exportaciones en el periodo del año 2007 según FOB, PESO
BRUTO Y PESO NETO.
Tabla N°4
Exportaciones del año 2008 según FOB, PESO BRUTO Y PESO NETO
PAIS FOB DOLPOL PESO NETO PESO BRUTOAUSTRALIA 9,008.00 3,606.00 4,736.03BELGIUM 0.50 0.31 1.00BRAZIL 10,562.20 4,501.20 7,051.91CANADA 236,273.33 144,232.31 205,783.44CHILE 6,858.00 2,875.97 3,810.37DENMARK 46,896.75 20,320.50 29,431.50FRANCE 166,202.56 70,082.30 100,100.51GERMANY 9.00 20.90 27.53ITALY 39,208.78 8,310.12 9,659.53JAPAN 10.50 3.50 4.05LITHUANIA 0.50 0.31 1.00MEXICO 7,870.80 4,620.00 7,955.00NETHERLANDS 119,255.24 79,715.84 121,899.58PORTUGAL 38,259.63 28,601.57 37,421.65
17
SPAIN 34,689,793.81 19,339,029.96 29,205,320.79SWEDEN 4.00 4.87 9.54UNITED KINGDOM 97,850.85 55,706.13 67,176.93UNITED STATES 5,340,111.30 3,044,689.79 4,169,240.64Total general 40,808,175.75 22,806,321.59 33,969,630.99
Fuente: SUNAT
Tal como se muestra en la tabla según la SUNAT, este es el porcentaje del cual como ha
ido evolucionando las exportaciones en el periodo del año 2008 según FOB, PESO
BRUTO Y PESO NETO.
Tabla N°5
Exportaciones del año 2009 según FOB, PESO BRUTO Y PESO NETO
PAIS FOB DOL PESO NETO PESO BRUTOARGENTINA 160,522.95 104,079.01 121,780.00AUSTRALIA 134,035.14 90,901.08 108,084.26BRAZIL 23,527.87 8,964.60 13,713.66CANADA 186,010.00 85,514.86 152,987.69CAPE VERDE 78,484.15 51,480.00 58,640.00CHILE 39,337.88 22,231.22 30,270.08CUBA 6,757.21 3,042.00 3,633.00DENMARK 5,807.86 2,512.70 3,552.05FINLAND 18,385.92 8,870.40 16,790.00FRANCE 415,751.34 174,737.16 224,349.84GERMANY 1,197,715.37 902,829.24 1,353,868.00GREECE 59,270.60 38,474.53 41,878.55ITALY 118,949.73 60,359.08 70,368.41MEXICO 4,722.48 2,772.00 4,779.00NETHERLANDS 118,290.28 47,658.44 66,819.98
18
NEW ZEALAND 14.00 4.31 4.74PORTUGAL 67,707.79 48,354.00 60,773.00PUERTO RICO 44,400.00 36,260.00 36,260.00SPAIN 33,221,439.71 17,076,860.56 27,070,838.31UNITED KINGDOM 54,874.80 23,754.00 28,444.18UNITED STATES 4,763,279.71 2,948,302.90 3,730,727.48Total general 40,719,284.79 21,737,962.10 33,198,562.23
Fuente: SUNAT
Tal como se muestra en la tabla según la SUNAT, este es el porcentaje del cual cómo ha
ido evolucionando las exportaciones en el periodo del año 2009 según FOB, PESO
BRUTO Y PESO NETO.
Tabla N°6
Exportaciones del año 2010 según FOB, PESO BRUTO Y PESO NETO
PAIS FOB DOL PESO NETO PESO BRUTOARGENTINA 95,264.00 68,307.24 81,120.00AUSTRALIA 114,864.97 80,194.45 108,861.10BELGIUM 27,719.00 12,240.00 20,900.00BRAZIL 29,077.02 11,617.17 22,391.81CANADA 494,689.53 278,563.74 401,238.03CAPE VERDE 111,765.60 52,920.00 60,420.00CHILE 10,745.52 3,659.24 6,735.78DENMARK 22,111.96 9,260.35 13,925.40FINLAND 36,771.84 17,740.80 33,630.00FRANCE 463,616.02 200,567.74 288,681.25GERMANY 1,247,110.17 801,381.48 1,231,500.00ICELAND 3,360.00 947.37 2,049.00ITALY 12.27 1.00 1.00MEXICO 2,684.64 1,413.72 2,588.00NETHERLANDS 137,962.30 50,222.47 81,602.09
19
PORTUGAL 49,533.04 34,686.84 46,730.00PUERTO RICO 1,314.28 522.00 609.75SPAIN 41,973,540.25 19,180,273.83 29,233,950.10SWEDEN 788.21 194.48 403.00SWITZERLAND 14,868.00 2,872.80 6,551.00UNITED KINGDOM 58,352.28 21,456.00 31,459.00UNITED STATES 5,199,091.08 2,775,889.36 4,206,554.46VENEZUELA 13,575.38 4,490.76 15,780.60Total general 50,108,817.36 23,609,422.84 35,897,681.37
Fuente: SUNAT
Tal como se muestra en la tabla según la SUNAT, este es el porcentaje del cual como ha
ido evolucionando las exportaciones en el periodo del año 2010 según FOB,PEDO
BRUTO Y PESO NETO.
6) Selección de mercado objetivo. Fundamentar su decisión
Nosotros hemos escogido como mercado objetivo a ESPAÑA, gracias a que nos hemos
basado de las tablas que nos han reflejado las cantidades exportadas de pimiento
piquillo hacia ese mercado en los últimos años, siendo las exportaciones hacia España
en el año 2008, 2009 y 2010 las mejores entre el resto de países y con ello convirtiendo
al Perú en el principal exportador de pimiento piquillo en conserva a España.
Ventajas:
Al ser exportadores rutinarios poseemos mercados específicos, con una buena imagen y
excelentes antecedentes.
Ingresamos a un mercado mucho mayor y con un poder adquisitivo considerablemente
superior.
La tendencia de consumo de Pimiento Piquillo aumenta y esto nos permite poder
incrementar nuestra producción.
Desventajas:
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En los primeros años de producción los costos son mínimos gracias a la pureza de las
tierras pero cuantas más campañas se realicen estos costos aumentan y dejan menor
margen de ganancia.
Dependemos del precio internacional para la venta y esto condiciona las utilidades
obtenidas.
Al ser un producto emergente con mucha tendencia al crecimiento se necesitan mayores
medidas arancelarias que lo resguarden para un crecimiento sostenible.
Análisis de la competencia. Determinar la competencia local y de países exportadores, incluyendo a exportadores peruanos.COMPETENCIA LOCAL : Las principales empresas exportadoras de Pimiento Piquillo en el Perú según la SUNAT son:
CAMPOSOL SA.
Dirección CA. AUGUSTO TAMAYO 180
Teléfono (511) 4415134 /
Fax /
Correo Electrónico
[email protected] / [email protected]
Sitio Web WWW.CAMPOSOL.COM.PE /
Contacto - FABIO MATARAZZO MATARAZZO / GERENTE GENERAL /
Mercados España, Estados Unidos, Francia, Dinamarca,
EMPRESA CAMPOSOL :Empresa agroindustrial líder en el Perú. Posee campos en los que se siembra, cultiva, teniendo el control de las fases de crecimiento, cultivo y empaquetamiento de sus productos finales. Las líneas de producto de CAMPOSOL incluyen: Espárragos (verdes y blancos), Pimiento Piquillo, Paltas, Mangos, Uvas, Mandarinas, entre otros, las cuales son envasadas frescas, congeladas o en conserva y se exportan a los mercados mundiales. Las líneas de producto de CAMPOSOL incluyen: Espárragos (verdes y blancos), Pimiento
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Piquillo, Paltas, Mangos, Uvas, Mandarinas, entre otros, las cuales son envasadas frescas, congeladas o en conserva y se exportan a los mercados mundiales. PRESENTACIONES : CONGELADOEntero IQFTiras IQFCONSERVASEnteroPiezasTiras
Fuente : http://www.camposol.com.pe/espanol/es_products.html
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Empresa : TRILLIUM AGRO DEL PERU S.A.TRILLIUM AGRO DEL PERU S.A.
Dirección CR. PANAMERICANA NORTE 521
Teléfono (044) 484040 /
Fax /
Correo Electrónico
[email protected] / [email protected]
Sitio Web WWW.VIRU.COM.PE /
Contacto - MIGUEL DOMINGO DOMINGO / GERENTE GENERAL /
Mercados Paises Bajos, España, Italia, Estados Unidos, Reino Unido, Portugal, Francia, Alemania,
Fuente: SUNATCompetencia Extranjera :Según la COMTRADE el primer exportador de Pimiento Piquillo es China con 21% y un totak de 408.47 Millones de dólares exportadosLe sigue Francia con un 12% y un total exportado de 225.85 millones de dólares.
Determinar si el país de destino tiene producción del producto a exportar. Indicar volumen, estacionalidad y precios.
España actualmente si tiene cultivo de pimiento piquillo, pues no es similar al cultivo peruano pero atreves del tiempo consiguió una similitud de cosecha en sus tierras de este prestigioso producto. Si bien es claro resaltar España, exporta muchos tipos de pimientos,. En nuestra investigación encontramos un tipo de pimiento que tiene gran similitud con el producto ya que no hay un producto de iguales características que Perú les exporta.
Código arancelario español: 20019070Nombre: Pimiento Dulce.
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Tabla N°7Exportaciones españolas a sus países socios en el año 2010Medidas Exportación
Valor (1000 EUR)
Exportación Volumen (1000 kg)
Países declarantes EUR27 EUR27Años 2010 2010Arabia Saudí 20.060 15.800Argelia 17.890 10.300Argentina 30.890 22.800Armenia 2.500 3.200Brasil 0.510 0.100Cabo Verde 0.860 0.200Canadá 800.080 697.000China, República Popular de 8.800 4.000Colombia 3.500 1.000Congo, República Democrática del 0.190 0.100Cuba 3.690 1.800Dominicana, República 0.160 0.200Emiratos Árabes Unidos 82.090 37.000Estados Unidos 1508.660 895.600Feroe, Islas 2.740 1.300Gambia 0.180 0.100Georgia 3.740 5.000Ghana 0.010 0.000Groenlandia 2.240 0.400Guatemala 3.440 1.500Hong Kong 14.820 5.700India 0.240 2.000Islandia 6.660 4.900Israel 44.190 29.500Japón 37.780 12.000Jordania 0.050 0.000Kazajistán 12.280 6.700Kosovo 3.760 2.600México 17.740 8.900Moldavia, República de 3.040 2.300Mongolia 49.150 40.400Montenegro 8.310 4.400Mozambique 0.150 0.100Namibia 0.390 0.100Noruega 182.430 66.400Nueva Zelanda 58.500 17.100
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Omán 0.010 0.000Panamá 19.860 16.300Perú 0.380 0.100Qatar 0.250 0.000Ruanda 0.090 0.000Rusia, Federación de 353.220 375.100San Pedro y Miquelón 3.130 0.600Siria, República Árabe 1.310 0.800Sudáfrica 14.230 8.000Suiza 337.220 248.800Tailandia 4.790 1.500Taiwán 5.820 1.100Turquía 9.920 4.200Ucrania 11.670 4.900Venezuela 1.600 0.500Total EXTRA-EUR27 3695.220 2562.400
Fuente: http://exporthelp.europa.eu/thdapp/comext/ComextServlet?action=output&viewName=eur_partners&simDate=20100101&languageId=es&ahscode1=20019070&cb_reporters=EUR27&cb_partners=all&list_years=2010&measureList=ev&measureList=eq&measureList=esqSe observa en la tabla las exportaciones de España en Kilos y el valor en euros.
Precios históricos de importación del producto, por país de origen, variaciones anuales,
etc
Exportación Pimiento Piquillo Perú
En Enero 2010 se exportó US 3.0 millones a un precio promedio en alza de US 1.99
kilo.
Tabla 8
Exportaciones de Pimiento Piquillo a nivel de precios
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Fuente: Sunat
España es nuestro principal destino con US 2.5 millones.
Tabla 9
Exportaciones de Pimiento en conservas
Fuente: Sunat
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Sociedad Agrícola Virú lidera las exportaciones con US 1.2 millones, le sigue Camposol con US 800 mil.
Tabla 10Exportación de Pimientos en conservas y otros FOB
Fuente: Sunat
Tamaño de mercado y tendencia
Las extraordinarias cualidades del pimiento piquillo peruano, rico en calcio y vitaminas
A y C, son muy apreciadas por el mercado internacional, que demanda este producto en
conserva tanto por su gran calidad como por su exquisito sabor. De hecho, el pimiento
piquillo se ha convertido en un ingrediente imprescindible en muchas de las recetas
gastronómicas más famosas del mundo. Algunas de las características más reseñables
del mercado mundial de este producto son las siguientes.
La importación mundial del pimiento en conserva ha crecido a una media anual de 6 %
entre 2002 y 2004. En términos absolutos, el Perú comercializo 22.256 toneladas de un
total de 298.099 toneladas comercializadas en todo el mundo en el 2004.
En el año 2004, Perú se situó entre los 4 mayores exportadores mundiales de pimiento
en conserva junto a Francia, Italia y España.
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Para una tasa anual de crecimiento ligeramente superior al 10%, se estima que el valor
de las importaciones mundiales de pimiento piquillo peruano tendrá un valor
aproximado de 60 millones de dólares en 2010.
Con 2400 hectáreas cultivadas de pimiento piquillo, el Perú produjo cerca de 57000
toneladas en 2005, con un rendimiento medio de 23.9 toneladas por hectárea. En el
2004, el preso de las exportaciones de conserva de pimiento del piquillo peruano a
algunos de los principales importadores mundiales de este producto aumento; así, el
60% del total de pimiento en conserva importado por España y el 12% importado por
Estados Unidos provenían del Perú.
En 2004, las exportaciones peruanas de este producto alcanzaron los 32 millones de
dólares, cifra que llevo al país al 4to puesto del ranking mundial de países exportadores.
A nivel global, la cuota de mercado de las conservas de pimiento peruanas fue del 7%.
En cuanto a la producción del pimiento del piquillo peruano, el 199% se destina a la
exportación, con un crecimiento medio anual del 52.2% en el periodo 2000-2005.
La demanda de conservas de pimiento del piquillo peruano ha aumentado
significativamente en los últimos años.
Así, aproximadamente el 90% de las exportaciones del país andino se destinan a España
y Estados Unidos, dos de los principales importadores a nivel mundial. En el mercado
español, el Perú compite con los otros importadores como Francia, China, Turquía y
EE.UU, mientras que en el mercado norteamericano compite con países como España,
Turquía, Chile, Grecia, México y China.
Identificación del mercado objetivo en el país de destino.
España
Por ser el primer país en el que se comenzó a exportar el pimiento piquillo obtuvo
muchos beneficios que trascendieron a otros países de la unión Europa. Al igual que
otros productos agroindustriales no tradicionales se tuvo que hacer una segmentación de
nicho para un buen comienzo. Se comenzó exportando en términos Ex Works por
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contenedor lo cual implicaba los costos al exportador peruano. Sin embargo, ahora se
sabe que los exportadores buscan a una empresa específica en ese país para poder
mandar la mercadería hasta sus almacenes. Cubriendo todos los gastos de envío de
aduanas hasta que este sea entregado en los almacenes Españoles.
Segmentación de mercado:
Identificación de oportunidades
En comparación de otros países el Perú por ser rico en su flora tiene la ventaja de crear
un producto de calidad y con diversas variaciones en su cosecha. Para eso se necesita
edificar regadíos complejos, ya que necesita un regado especial para que el cultivo salga
fructuoso.
El país que se le puede asemejar en el cultivo de pimiento piquillo, es España ya que
después de muchas exportaciones a dicho país este a buscado la manera de de igualar el
cultivo. Sin embargo, a causa de los cambios climáticos y la vitalidad de sus tierras se
les hace difícil igual el piquillo peruano.
Por tal razón los países prefieren importar pimiento piquillos peruano, puesto que saben
que cumple con los requisitos alimenticios y se sabe que tienen un proceso de cultivo
provechoso.
Selección del mercado objetivo
Pimiento piquillo se posiciona en España y concentra el 97.4% del total de envíos
El pimiento piquillo, ya conquistó el mercado español que concentra el 97.4% de los
envíos de ese pequeño vegetal rico en vitamina C. Del total de
nuestras exportaciones que ascendieron a US$ 14 millones 210 mil en el 2005, US$ 13
millones 846 mil se destinaron a la madre patria, informó la Asociación de Exportadores
(ADEX).
El gremio exportador señaló que las cifras anuales no podrían ser diferentes, es por
ello que en el balance global del 2005, las exportaciones de pimiento piquillocrecieron
en 103%, respecto al 2004. Los embarques del año pasado dejaron atrás los US$ 7
millones 084 mil exportados en el 2004.
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Respecto a los países destino, indicó que España vio incrementar sus pedidos en 101%.
El monto del 2005 fue de US$ 13 millones 846 mil, mientras que el del 2004 ascendió a
US$ 6 millones 891 mil Se debe indicar que si bien España es el principal comprador de
pimiento piquillo, este país no sólo lo demanda para su consumo interno sino que
lo reexporta dándole valor agregado.
Otros destinos son Estados Unidos y Francia, países que tambiénincrementaron sus
importaciones. En el 2004 EE.UU. sus compras fueron por US$ 107 mil 395, un año
más tarde éstas ascendieron a US$ 211 mil 878, logrando así un crecimiento de 97%.
Francia por su lado pasó de importar US$ 13 mil 744 a US$ 49 mil 448, con lo que
concretó un crecimiento de 260%.
Empresas y regiones
ADEX detalló que existe una gran variedad de empresas exportadoras de éste pequeño
gran gigante de la cocina, entre ellas destacan Eco Acuícola, Camposol S.A. y
Agroindustria Backus que concentraron del total el 34%, 28% y 22% del total,
respectivamente. Se debe destacar el enorme crecimiento que tuvo Camposol (1,237%),
pues en el 2004 sus envíos a losmercados internacionales sumaron US$ 298 mil 327.
Otras empresas importantes son Trillium del Perú S.A., Mendavia S.R.L., Productos
Agrícolas Exportables del Sur, Danper Trujillo S.A.C. Agroindustrias Josymar S.A.C.,
Acuícola Naylamp S.R.L. y Procesadora S.A.C.
La Asociación de Exportadores señaló que entre las regiones desde donde se exporta el
pimiento piquillo resalta La Libertad pues el 37% del total se envía desde ahí. En el
2004 exportó por poco más de US$ 3 millones, mientras que el año pasado lo hizo por
US$ 5 millones 319 mil, con lo que logró una tasa de crecimiento de 74%.
Le pisa los talones la región de Piura al haber exportado el 34% de los embarques, (US$
4 millones 872 mil). Lambayeque se ubicó en el tercer lugar con un 21% del total
al exportarlo por US$ 2 millones 919 mil. Otras regiones son Lima e Ica.
Se debe indicar que como ingrediente sustancial en la cocina española el pimiento
piquillo no sólo da un exquisito sabor a las comidas, sino que por su alto contenido de
caroteno, supera largamente en vitamina C a frutas como la fresa y la naranja, además
de contener otras vitaminas como la B1, E, A y el ácido fólico, indispensable para el
correcto crecimiento del bebé en las mujeres embarazadas.
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Perfil del consumidor
Resulta atractivo su aspecto, pero en Alemania gustan menos que otros ya existentes en
el mercado. En Francia gusta más que los pimientos que hay en la venta. En Reino
Unido también gusta el sabor y el olor a la leña.
Entre los tenderos consultados, el producto se conoce y se valora. En Alemania se
empieza a vender, aunque creen necesaria la explicación sobre como cocinarlos. Se ven
como un producto propio de delicatesen y con viabilidad de venta.
Alta valoración que sitúa este producto en segundo lugar como producto más valorado
(6.5) y también en segundo en intención de compra (6.2). Producto muy interesante.
1) Requisitos de acceso al mercadoa) Arancelario:
Código descripción del producto
20 PREPARACIONES DE HORTALIZAS, FRUTAS U OTROS FRUTOS O DEMÁS PARTES DE PLANTAS
2001 Hortalizas, frutas u otros frutos y demás partes comestibles de plantas, preparados o conservados en vinagre o en ácido acético
2001 10 -Pepinos y pepinillos
2001 90 -Los demás
2001 90 70
--Pimientos dulces
Fuente : Export Helpdesk
b) Restricciones y barreras de accesoi) Calidad e inocuidad:si bien se sabe este producto tiene que tener los
mejores controles y procesos de calificación en su calidad , pues para ello se necesita de una mano de obra calificada de profesionales con conocimientos .
ii) Envases, embalajes y etiquetas: Envases y embalajes:Envases: El pimiento piquillo puede ser exportado en latas, potes de vidrio; inclusive en jabas. Se decidió que el Pimiento Piquillo entero será exportado en bote de ½ Kg.Embalaje :Según la pagina instructiva de SENASA : El embalaje debe de ser de madera, cumpliendo con NIF N° 15. Los países que se han notificado a la Prganizacion mundial del comercio (OMC), la aplicación de la Norma de embalajes (NIMF N° 15) en cada uno de sus países. Dentro de los cuales se encuentra Perú y España.
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iii) Otros requisitos (Certificado de Inocuidad Alimentaria, C. de Fumigación, etc.)
c) Requisitos comerciales exigidos por el comprador
CONCLUSIONES
*Dentro de las características propias del Pimiento del Piquillo, afectan al color, al
tamaño, a la forma, a la textura y al grado de picor, esto depende del lugar donde se
cultive.
*Como mercado objetivo se selecciono España, gracias a que se baso en tablas que han
reflejado las cantidades exportadas de pimiento piquillo hacia ese mercado en los
últimos años, siendo las exportaciones hacia España en el año 2008, 2009 y 2010 las
mejores entre el resto de países y con ello convirtiendo al Perú en el principal
exportador de pimiento piquillo en conserva a España
*Las condiciones climáticas que tiene el Perú son óptimas para la siembra de pimiento
piquillo durante todo el año, lo que nos da una gran ventaja competitiva.
*España después de mucho tiempo consiguió producir variedades de pimientos,
actualmente exporta a sus socios, vale resaltar que España tiene varios tipos de
pimientos pero lo que el Perú les exporta todavía no consiguió asimilas con sus
características ya que el procesos de cosecha no es igual por el clima.
*Según la norma técnica, uno de los requisitos para poder exportar este producto es la
buena calidad de envasado y etiquetamiento ya que protegerá al producto de daños que
en proceso de transporte.
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REFERENCIAS
* Sunat. (2007). Exportaciones del año 2007 según FOB, PESO BRUTO Y PESO
NETO. Recuperado de http://www.sunat.gob.pe/
* Sunat. (2007). Investigacion de Mercados. Recuperado de
http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=596.00000
*Export Help Desket (2010). Exportaciones del año 2010 de España según PRECIO Y
VOLUMEN. Recuperado de:
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/comext/ComextServlet?
action=output&viewName=eur_partners&simDate=20100101&languageId=es&ahscod
e1=20019070&cb_reporters=EUR27&cb_partners=all&list_years=2010&measureList=
ev&measureList=eq&measureList=esq
*Camposol (2011) .Exportador de pimiento piquillo. Recuperado de :
http://www.camposol.com.pe/espanol/es_products.html
Sunat (2010) Historia de precios y exportación de pimiento piquillo. Recuperado de :
http://www.sunat.gob.pe/
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