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Plan de Marketing Actual
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Plan de Marketing 1
Agencia TREaction Angélica Martínez Contreras Rene López Chagoya Jennifer Duarte Antonio
1. Resumen ejecutivo
A lo largo de este plan de marketing estaremos hablando sobre la empresa
La empresa Pikadas ofrece dos distintos tipos de producto, sin embargo, todo lleva un
giro frutal con una preparación saludable. Los productos que maneja son arreglos
frutales y botanas de fruta. Por ejemplo, coctel de frutas (fruta con nieve), pikabotana,
jikaletas, barkitas, pikaletas, cubelitos (paletas), aguas frescas, y fresas cubiertas con
chocolate. Los productos de Pikadas tienen dos clasificaciones, arreglos que se manejan
como pedido y botanas que están preparadas y pagadas al instante.
Las características de cada arreglo pueden variar, dependiendo del cliente y su orden.
En el local se les muestra un álbum con fotos y propuestas de diseños, o si el cliente
prefiere algo personalizado también se le da la opción. Las características de la botana es
un precio designado a un tamaño de porción. No importa si sea arreglo o botana, toda la
fruta, o materia prima, debe de ser de temporada y sus aderezos son caseros de recetas
auténticas.
Se estará analizando a detalle aspectos importantes de la empresa, conoceremos sus
antecedentes e historia, como nació la idea, así como su misión y visión a futuro.
Pikadas Fruit es una empresa totalmente colimense y su idea de producto es única y
muy original.
De acuerdo con Bonta y Farber, autores de Preguntas sobre Marketing y Publicidad
(1999), el mercado es donde confluye la oferta y la demanda. En un sentido menos
amplio, el mercado es el conjunto de todos los compradores reales y potenciales y un
producto. En este sentido el mercado de Pikadas es el de alimentos saludables y
aplicando la creatividad en el sabor y el arte en sus botanas y arreglos de fruta.
Plan de Marketing 2
2. Descripción de la empresa
Carolina Alcaraz, es una joven empresaria, ella egresó de la carrera de Administración
de Empresas, con sus conocimientos y su iniciativa comenzó su empresa llamada
“Pikadas”, la cual lleva un año administrándola.
La idea de “Pikadas”, surge por tres razones principales, una combinación entre su
preparación brindada en la Licenciatura de Administración de Empresas, que le dieron
las bases para desarrollarse como empresaria, las ganas ser independiente laboralmente
y el interés por crear una botana innovadora, saludable para hacer conciencia sobre
llevar una dieta sana. “Quería que mis desvelos, esfuerzos y todo lo que invirtiera de
trabajo fuera para mi propio beneficio”, nos cuenta la joven Carolina Alcaraz. Tiempo
después inicia legalmente el 19 de Septiembre del 2011, con su empresa en el local
ubicado en V. Carranza #649-D, 28030 Colima, México.
Carolina en “Pikadas” ofrece arreglos frutales, como por ejemplo centros de mesas y
ramos de frutas para todo tipo de ocasión, son muy originales ya que es fruta en forma
de flores, da una bonita decoración a los eventos y degusta el paladar de los invitados.
Además ofrece coctel de frutas (fruta con nieve), pikabotana, jikaletas, barkitas,
pikaletas, cubelitos (paletas), aguas frescas y frutas con chocolate, para botanear al
momento.
Conforme ha pasado el tiempo el producto ha tenido muchas evoluciones, en cuanto al
sabor y en cuanto a la presentación. La empresaria procura estar en constante
innovación, para que no pase de “moda” y además con la práctica ha mejorado su
destreza para elaborar los arreglos frutales.
Plan de Marketing 3
3. Enfoque y plan estratégico
Esta sección abarca tres aspectos de la estrategia corporativa que influyen en el plan de
marketing: 1) la misión, 2) la visión, 3) competencia fundamental.
¿Quiénes son “Pikadas”?
Somos una empresa formalmente estructurada, integrada por personas jóvenes, con el
objetivo de crear conciencia en la buena alimentación, satisfaciendo el gusto del cliente
con productos sanos.
Misión
En Pikadas, ofrecemos productos saludables, con excelentes sabores combinados, a
través de la adquisición de materias primas selectas, así como su manufactura, con un
alto grado de responsabilidad, para el bienestar y satisfacción del cliente.
Visión
Dentro de un año ser la empresa más reconocida, en sabores innovadores de alimentos
saludables, que satisfagan el antojo.
Competencia
Plan de Marketing 4
La competencia empresarial es la disputa entre dos o más empresas para atraer
consumidores y venderles los bienes y servicios que producen. (wordpress.com, 2010)
En el caso de “Pikadas” existen en Colima algunos establecimientos que venden
botanas muy parecidas a las que vende la empresa como por ejemplo:
Primaria
Chillipop:
Esta empresa es la mayor competencia de “Pikadas” ya que también se encarga de
hacer arreglos para eventos y botanas, con la diferencia de que en “Chillipop” también
se venden duces y frituras. La diferencia es que en botanas y arreglos frutales, no tienen
como prioridad incluir ingredientes saludables.
Pica Limón:
Pica limón es un puesto ubicado en la Plaza Zentralia que vende casi los mismos
productos en lo que a botanas se refiere, incluso
los precios son parecidos.
Secundaria
Pikotáda:
Pikotáda es un local de paletas de fruta y chamoy,
ubicada en la avenida V.Carranza.
Desafortunadamente es la misma que Pikadas, sin
embargo ellos solo ofrecen paletas de fruta con
chamoy. Es una competencia directa en cuanto el
mercado de la botana saludable, pero picadas
Una fortaleza de esta empresa es su
ubicación, pues ya tiene 2
establecimientos en 2 de la avenidas
principales de Colima y la gente puede a
buscarla fácilmente
Plan de Marketing 5
tiene mucha más variedad de productos y además elabora arreglos frutales a un buen
precio.
Genérica
Homemade Desserts:
Esta empresa no tiene establecimiento, cuenta con una página de internet en facebook
donde las personas hacen sus pedidos, pero los arreglos de flores solo son uno de sus
productos, también hacen pasteles, gelatina y panquecillos que son su producto fuerte.
La gran ventaja que tiene Pikadas contra estas empresas es que tiene ciertos aspectos
únicos en cada producto, todo tiene un toque que solo Pikadas ofrece, a un precio
razonable y con un servicio increíble.
4. Análisis Situacional
El siguiente análisis describe el manejo actual de la empresa Pikadas Fruit.
Evalúa la empresa y todos sus departamentos, con la intención de elaborar un Plan de
Marketing eficaz y útil para la empresaria Carolina Alcaraz.
Análisis SWOT
La tabla SOWT, también conocida como FODA, es una herramienta de marketing
para poder analizar la empresa en diferentes aspectos con el fin de reconocer
oportunidades y áreas de crecimiento.
Factores Internos Fortalezas Debilidades
Administración • La empresaria es la
encargada de la
administración.
• Carol es egresada de
la facultad de
Administración.
• Maneja hoja de
cálculo para registro
• No tiene quien le ayude
en la administración.
• No hay seguimiento de
la administración
Plan de Marketing 6
de sus ventas.
Ofertas • La calidad del
producto es alta.
• Los precios son
estándar .
• Son productos únicos.
• La competencia en el
mercado.
• No maneja muchas
promociones.
Marketing • El mercado es muy
amplio.
• Apartados en dos 8
y distintas revistas
locales,.
• No hay mucho
reconocimiento de la
marca.
• No esta muy bien
ubicada.
Personal • Hay buena actitud
laboral.
• Buena organización.
• Solamente cuenta con
un ayudante.
Finanzas • Maneja sus finanzas
digitalmente.
• No cuenta con un
software de ventas que
le ayude a organizar
sus registros.
Manufactura • Los productos
artesanales, y son
idea propia.
• Son productos del día.
• No tiene un proveedor.
• Falta de mano de obra
para pedidos altos.
Investigación/desarrollo • Garantiza la calidad
del producto.
• Ha trabajado con
estudiantes de
publicidad.
• No ha dado
continuidad a su
investigación realizada
con la incubadora de
empresas.
• No hay contratación de
un asesor.
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Imagen corporativa. • Tiene su propio
establecimiento.
• Cuenta con logotipo
personal.
• Tiene su marca
registrada.
• El establecimiento es
pequeño.
• No cuanta con
publicidad.
• No tiene empaque
formal para las
botanas.
Factores Externos Oportunidades Riesgos
Consumidores/sociedad • Recomiendan el
producto.
• El producto es bien
aceptado por la gente.
• Pueden crearse
comentarios negativos.
• No muchas personas la
conocen.
Competidores • Tener mejores
promociones que la
competencia.
• Opción de crear tu
botana personalizada.
• Imitación de la botana.
• Que la competencia de
mejores promociones.
• Que la competencia
invierta en diseño y
desarrollo del
producto.
Tecnológicos • Desarrollar un
software interno de la
empresa.
• Darle más promoción
a la empresa vía
online.
• Errores de sistema.
• Mal uso de las redes
sociales.
• No cuenta con
contestadora de
teléfono.
Económicos • Ofrecer acreditar
prácticas a
estudiantes de
gastronomía
• Inflaciones.
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Legales/reglamentarios • Donar producto para
eventos no lucrativos.
En conclusión la empresa Pikadas ofrece bastantes fortalezas, su producto y servicio es
original y único. Inclusive maneja la empresa con calidad y con una dinámica divertida y
juvenil. Sin embargo hay varias áreas de oportunidades junto con riesgos y debilidades.
Cada negocio puede crecer y mejorar, por eso utilizamos la herramienta del matriz
FODA para analizar dichas áreas.
Por ejemplo una debilidad que causa un efecto domino es la falta de personal o ayuda.
Como el producto es artesanal y necesita tiempo para elaborarlo no se puede saturar el
horario de trabajo. Y en días festivos, eventos grandes, o cualquier promoción se
dificulta la elaboración por la falta de personal y por lo mismo la creación de un
producto tan original y personalizado.
Análisis de la Industria
De acuerdo con Bonta y Farber, autores de
Preguntas sobre Marketing y Publicidad (1999), el
mercado es donde confluyen la oferta y la demanda.
En un sentido menos amplio, el mercado es el
conjunto de todos los compradores reales y
potenciales y un producto. En este sentido el mercado
de Pikadas es el de alimentos saludables y aplicando
la creatividad en el sabor y el arte en sus botanas y
arreglos de fruta.
El mercado actual en Colima, Colima en cuanto el giro
de alimentos está muy saturado y por lo mismo existe
mucha competencia. Y la competencia es directa en el
área de botanas, sin embargo resalta con la
originalidad de los arreglos. Inclusive tiene el plus de
ser sano y orgánico, dichas cualidades ofrecen más
que la competencia.
En cuanto el registro de sus ventas, la Licenciada
lleva un registro mensual, y anual en Microsoft Excel.
Utiliza la serie de sus notas de venta como pauta en el
registro. Dándole un orden numérico y por fecha.
Plan de Marketing 9
Inclusive, como ya cumplió más de 6 meses con su negocio ya está estableciendo clientes
frecuentes para poder empezar una base de datos.
En cuanto tenga suficiente información va llevar a cabo la Base de datos para obtener un
número exacto de clientes, y poder medir su frecuencia de compra y posiblemente
establecer un método de fidelización. En cuanto a su número de ventas, todavía no se ha
establecido pero, para que sea rentable
el patrón ha sido un producto por
persona, y $500.00 de venta, como
mínimo, diarios.
Análisis de la Empresa
Conforme ha pasado el tiempo el
producto ha tenido muchas
evoluciones, en cuanto al sabor y en
cuanto a la presentación. La
empresaria trate de innovar todo el
tiempo para que no pase de moda y
además pues con la práctica ha ido
mejorando.
En cuanto a las botanas que venden en
el local, la gente llega pide su botana, y
paga en el momento. Con los arreglos
es diferente, se maneja por pedidos,
pagas 50% como anticipo y se les
entrega en la fecha acordada (lo mismo
se maneja para los eventos).
La marca de la empresa ha sido
registrada en ayuntamiento ya que el nombre es muy pegajoso y fácilmente puede ser
imitado. Su empresa se maneja legalmente como, pequeño contribuyente. No ha
manejado un código de barras, debido a que por el tipo de producto, cree que no lo
necesita.
Su logotipo lo creó con ayuda de un joven estudiante que lo hizo como proyecto
de escuela y con ese se tituló. Se escogió una flama porque era “picosita”, y las letras
verdes por lo saludable, más que nada se escogieron colores vivaces, frutales. La
empresa del joven es Omeografía.
Plan de Marketing 10
Carolina es consciente de la publicidad. De sus ganancias destina un 5% para ésta, ha
probado con volantes y considera que le han sido de gran ayuda. También utiliza el
“Facebook”, para darse a conocer y se ha publicado en las revistas “Desición” y “Dos8”.
Nos cuenta que, en su experiencia, todas las estrategias implementadas hasta el
momento han sido redituables.
Analisis de los Clientes
Las características de las personas
que compran en Pikadas, son muy
variables ya que prácticamente el producto
es para todas las edades, desde los cuatro
años en adelante. Y compran igual tanto
hombres como mujeres, generalmente, se
cumple un patrón las mujeres compran
arreglos para fiestas ó eventos y los
hombres para algún detalle o regalo.
El nivel de educación y las ocupaciones,
también varía mucho, porque la fruta y los
precios que se manejan, son para todo tipo
de status económicos, hay producto desde
los 10 pesos hasta 250 pesos en promedio. Y en cuanto a la fruta de botana y arreglos, la
elige el cliente, la empresaria propone algún tipo de fruta para favorecer el sabor y la
presentación, pero el cliente elige siempre el resultado, por lo tanto se evitan
limitaciones como alergia, diabetes etc. Porque también se sirve verdura como
zanahoria y pepino.
En su experiencia Carolina se ha dado cuenta de que las personas adquieren sus
servicios y productos por el buen trato, el sabor y la originalidad de lo que Pikadas
ofrece. Ella y su ayudante tienen bien en claro la necesidad de brindar a los clientes una
gran experiencia para que se familiaricen con la marca y se ocasione la publicidad de
boca en boca, medio por el cual han conocido su negocio muchas personas. Además se
ha publicitado en revistas y utiliza el Facebook, para dar a conocerse.
El horario en que más se mueven los productos en general en el día, es de 5pm- 8pm, ya
que es la hora donde las personas van saliendo de trabajar o van terminando de comer.
A pesar de no llevar un registro ordenado y formal de los clientes, tiene conocimiento de
las personas que son clientes frecuentes.
En raras y extremadas situaciones los clientes no compran por alergias o cuestiones de
salud.
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5. Enfoque En El Mercado
Producto
La empresa Pikadas ofrece dos distintos
tipos de producto, sin embargo, todo
lleva un giro frutal con una preparación
saludable. Los productos que maneja son
arreglos frutales y botanas de fruta. Por
ejemplo, coctel de frutas (fruta con
nieve), pikabotana, jikaletas, barkitas,
pikaletas, cubelitos (paletas), aguas
frescas, y fresas cubiertas con chocolate.
Los productos de Pikadas tienen dos
clasificaciones, arreglos que se manejan
como pedido y botanas que están
preparadas y pagadas al instante.
Las características de cada arreglo pueden variar, dependiendo del cliente y su orden.
De igual manera que la empresa abarca diferente necesidades también abarca diferentes
usos. En el caso de arreglos se utilizan para ocasiones especiales como un detalle
personalizado.
En un sentido menos amplio, el mercado es el conjunto de todos los compradores reales
y potenciales y un producto. En este sentido el mercado de Pikadas es el de alimentos
saludables y aplicando la creatividad en el sabor y el arte en sus botanas y arreglos de
fruta.
La empresa ha evolucionado principalmente en la administración y las ventas. La
empresaria es licenciada en Administración, sin embargo ella comenta que con la
experiencia de tener su propio negocio ha aprendido como perfeccionar las técnicas de
la administración y también en la presentación de la fruta.
6. Programa de Marketing
Estrategia de producto
Línea de producto. La empresa Pikadas ofrece dos distintos tipos de producto, sin
embargo, todo lleva un giro frutal con una preparación saludable. Los productos que
maneja son arreglos frutales y botanas de fruta. Por ejemplo, coctel de frutas (fruta con
nieve), pikabotana, jikaletas, barkitas, pikaletas, cubelitos (paletas), aguas frescas, y
fresas cubiertas con chocolate.
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Calidad única de producto. Los arreglos de Pikadas Fruit es el estilo artesanal y
antojable, al ser fruta picada en conjunto con un diseño original hacen lindos arreglos
florales. En todo esto junto con la necesidad de buena alimentación es lo que lleva un
consumidor a elegir fruta y productos orgánicos dándole posicionamiento al producto.
Empaque. Para acompañar sus diseños originales de arreglos frutales Pikadas obtiene
bases de cerámica, palma, barro, mimbre, etc. de varios tianguis artesanales. Y el cliente
elige el envase que le guste a un mismo precio. Para conservar y proteger la fruta utiliza
una bolsa de celofán y listones de los colores del logo para darle un toque especial.
Estrategia de precio
Los arreglos dependen de la cantidad de fruta y accesorios adicionales (como el
chocolate), con un precio mínimo de $80.00 pesos. La ventaja es que la empresa abarca
diferentes necesidades también abarca diferentes usos. En el caso de arreglos se utilizan
para ocasiones especiales como un detalle personalizado. Por ejemplo el Día de las
Madres, un cumpleaños, o el Día de San Valentín. Incluso se utilizan como centro de
mesa para reuniones o eventos. El precio de dichos productos y servicios cambia
dependiendo del arreglo y la cantidad.
Estrategia de promoción
La empresa Pikadas Fruit no cuenta con ningún tipo de promoción solo cuenta con
cortesías.
Cortesías. Esta demostración se realiza para que los consumidores conozcan el
producto de Pikadas Fruit. Estas demostraciones se realizan en un periodo no
establecido a instituciones.
Estrategia de lugar (distribución)
Pikadas Fruit cuenta con un programa de distribución sobre pedidos, especialmente en
los arreglos frutales. Las botanas de preparan y se venden en el local.
7. Datos y proyecciones financieras
Proyección a cinco años
La empresa Pikadas Fruit desea ampliar su equipo de trabajo para cubrir el puesto del
carrito, y abrir otra sucursal en el estado de Colima.
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8. Organización
Organigrama de Pikadas Fruit
El organigrama actual de Pikadas Fruit muestra a Carolina Alcaraz como directiva y
presidenta de la empresa. Bajo ella se encuentra la empleada de medio tiempo.
Medio tiempo.
9. Plan de implementación
Dar a conocer los productos de Pikadas Fruit requiere que las actividades de promoción
generen reconocimiento de la marca en los consumidores. Logro obtener más clientela
después de aplicar diferentes métodos de publicidad.
10. Evaluación y control
No cuenta con una metodología formal todo es por percepción de la empresaria.
Carolina Alcaraz
Empleada
