2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADescripcin de la situacin actual
que caracteriza al objeto de conocimiento (sntomas y Causas): *Hay
variedad de helados en el mercado. Sin embargo, no son opciones que
llamen la atencinde los consumidores. Que los precios de los
helados no sean tan costosos, que sean ms econmicos peroconservando
la calidad de los mismos. Pensar que el azcar que contienen los
helados es daina para el cuerpo humano es unamentira sin
fundamentoAnte la falta de innovacin en la elaboracin de helados,
el desmejoramiento en la calidad y loselevados costos de los
mismos, que se presentan hoy da en algunas fbricas de helados de
laCiudad; los posibles y potenciales clientes como nios, amas de
casa, poblacin universitaria, decolegios u otras que se inclinan
por calidad y buen precio a la hora de consumirlo, son
losdirectamente afectados que prefieren abstenerse, antes de
comprar y de consumir un productocostoso, regular o mala
calidad.FORMULACION DEL PROBLEMA
3. La economa en general est afectando a todas las clases
sociales de este pas; pero se ha identificado yanalizado que hay
muchos mercados de productos que no son de primera necesidad, y que
esto no se hauna disminucin en su demanda.La grave situacin
econmica que afronta nuestro pas, obliga a que se planteen
alternativas para generarfuentes de empleo mediante la creacin de
microempresas, las cuales permitan el desarrollo del pas ylogren
brindar oportunidades de insercin en el mercado laboral de forma
independiente a muchaspersonas.En la actualidad, con la
globalizacin en el mundo, los seres humanos ltimamente se preocupan
muchopor su salud, por lo cual consumen muchos productos naturales
o de tipo light. Es por ello que se intentademostrar de manera
clara, precisa y objetiva que la investigacin est basada dentro de
lasnecesidades que se presentan en los habitantes en los niveles de
satisfaccin, al no encontrar un lugaradecuado y de gran
esparcimiento en un mbito natural y rentable para el bolsillo que
expendahelados exquisitos y a su vez conseguir entretenimiento en
un lugar cmodo, amplio y moderno donde elbienestar de los clientes
sea la principal preocupacin por parte de los propietarios de
dichasheladeras, en este contexto la creacin de una microempresa de
produccin y comercializacin de heladosArtesanales es una nueva
alternativa en cuanto se refiere a productos que requieren de
inversiones no muyfuertes, ya que a la poblacin les gusta disfrutar
de productos como los helados, por lo tanto podemosdecir que los
helados artesanales sern una gran alternativa para que la ciudadana
goce de un productodelicioso y econmico que les permita disfrutar
de la manera creativa en sus alrededores.JUSTIFICACION
4. OBJETIVOGENERALOfrecer la comercializacin de venta de helado
a la comunidaden general mediante la implementacin de estrategias
demarketing y publicidad alternativa; buscando satisfacer lademanda
de un producto novedoso e innovador, aplicando unaexcelente
estrategia de publicidad y un atrayente servicio alcliente, para as
poder desarrollar un producto no slodiferenciado sino que tambin
pueda abarcar el mercado ycambiar hbitos de consumo.
5. Generar empleo paramujeres cabezas defamiliasSer innovadores
ycreativos en laelaboracin yproduccin de lasnuevas variedades
deheladosEstablecerherramientas demarketing, quepermitan
mantenerrentabilidadOBJETIVOS ESPECIFICOS
6. Para la creacin de la microempresas es ,primordial,
identificar el mercado sobre el quedesea competir y definir una
estrategia depresencia en el mercado. Esta eleccin del"mercado de
referencia" implica la particindel mercado total en
subconjuntoshomogneos en trminos de necesidades ymotivaciones de
compra, susceptibles deconstituir mercados potenciales
distintos.MARCO CONTEXTUAL
7. REFERENTES CONCEPTUALES1. Una industria se define por una
tecnologa, cualesquiera que sean las funciones ygrupos de
compradores afectados durante una dcadas las grandes industrian
defabricacin de helados, han llenado el mercado deforma
satisfactoria e insatisfactoria.Tanto Colombia como otros Pases de
Latinoamrica, presenta una alto ndice deinconformidad e
insatisfaccin por parte del consumidor que no ve suplidas
susnecesidades en cuanto a calidad, servicio, innovacin y costos.La
insatisfaccin de la mayor parte de clientes puede atribuirse a una
oferta maladoptada a las necesidades reales de los clientes, a la
deficiencia en la calidad deproductos.2. Existe en la actualidad
una corriente que mantiene que la insatisfaccin del
clientedesencadena una serie de procesos afectivos que son capaces
de explicarconvenientemente las respuestas del sujeto ante una
experiencia de fallo del servicio.Lo anteriormente plasmado, apunta
a que en la medida en que seamos creativos,conseguiremos ventajas y
beneficios, bien sea para los clientes o para los gastadores deun
proyecto determinado, en el caso en cuestin, gestar un proyecto de
microempresade fbrica y distribucin de helados con el sello de
innovacin y creatividad, que genere,no solo aceptacin por parte del
cliente sino satisfaccin y agrado por el producto, objetode idea de
proyecto.
8. IDENTIFICACIN DE PRODUCTOCARACTERSTICAS O ATRIBUTOSLos
helados producto fcil de conseguir en nuestropas, es accesible
dentro de la canasta familiar y haceparte del consumo delos hogares
colombianos, es ascomo hace parte de los ingredientes del producto
afabricar, til, delicioso, es fcil de consumir.
9. DESCRIPCIN DELOS CONSUMIDORES OBENEFICIARIOS
DELPRODUCTOSexo: Femenino y masculinoEdad: Entre 3 a 70 aos
deedadNivel de escolaridad:Primaria, secundaria oprofesionales
etcCARACTERSTICASCreativos.Jvenes.Adultos.Les gusta
consumiralimentos novedosos.Apasionados por el heladoSe encuentran
en todos losmbitosEs una amplia poblacin
10. En la actualidad se puede observar que existe una creciente
de mandade 200 personas y una oferta de 100 unidades con una
escases deoferta de un 50%; esto debido a la falta de conocimiento
y estudio demercadeo y de iniciativa empresarial. Se puede decir
que hay unademanda insatisfecha lo cual posibilita la viabilidad
del proyecto ya quees una variable que permite entrar en el
mercadoEl tipo de demanda existente (comparar la oferta y la
demanda delproducto)Demanda: aproximadamente 200 personas.Oferta:
un estimado de 100 unidadesRESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANLISIS DE LADEMANDA)
11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANLISIS DE LA OFERTA)Se
iniciara ofreciendo, helados de diferentes sabores, novedosos,
fuera de loconvencional, de diferentes precios y tamaos. Se ofrecer
un servicio dedomicilio para facilidad del cliente y beneficio
econmico para el proyecto.Demanda: aproximadamente 50
personas.Oferta: un estimado de 200 unidades.
12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANLISIS DE PRECIO
POSICIONARSE)Posicionarse en un mercado es ms viable que mantenerse
en l, esdeterminante innovar, crear nuevas cosas, ofrecer nuevos
productos conexcelente calidad, presentacin y precios muy
favorables para losconsumidores. Despus del respectivo estudio de
mercado se iniciarofreciendo, helados con diferentes ingredientes,
novedosos, fuera de loconvencional, con diferentes presentaciones,
para todos los gustos, detodos los precios, acorde al diseo a la
fabricacin y al contenido de losmismos, adems se ofrecer a
domicilio, para facilidad del cliente ybeneficio econmico para
nosotros los fabricantes. El tipo de demandaexistente (comparar la
oferta y la demanda del producto)Demanda:aproximadamente 50
personas. Oferta: un estimado de 200 unidades.Precio de cada helado
$ 500, $1.000 Y $ 1.500.
13. ESTUDIO TCNICO PRODUCTIVOLas materias primas se reciben en
el almacn en estado seco, lquido, congelado, empacado enbarriles,
en latas, dentro de cajas contenidas en bolsas u otros recipientes
como botellas.Los ingredientes que no estn hermticamente cerrados y
esterilizados se almacenan bajorefrigeracin estricta, en el caso de
que no se disponga de ellos inmediatamente.La materia prima que se
recibe por medio del siguiente flujo gramatical.1 10
14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICOLOCALIZACIN DEL PROYECTOse
llevar a cabo en el municipio de Barrancabermeja del Departamento
deSantander situado cerca puerto fluvial sobre el ro Magdalena,
considerado capitalde la regin del Magdalena Medio.Est ubicada a
136 km de Bucaramanga, a orillas del Ro Magdalena y sobre laruta
nacional a 29 kilmetros de la troncal del magdalena, de la cual es
la ciudadms importante por ser la capital petrolera de Colombia con
una temperaturamnima de 30C y mximo de 40C Inicialmente ser en la
ciudad deBarrancabermeja por su auge petrolero e industrias
fertilizantes y cuenta con unclima clido propicio para la demanda
del producto. Al igual la zona donde seconstruira la heladera se
encuentra ubicado cerca de dos colegios con ms de1.000 alumnos y
prximamente una universidad.
15. La empresas inicias sus proceso con cinco empleos directos
y posteriores contratos temporalesAdministrador financiero: En
cargado de manejar el presupuesto, jefe de recurso humanorecibir
los clientes y proveedores y los trabajos administrativos.Director
Tcnico: Encargado del mantenimiento tcnico y del funcionamiento de
la lnea deproceso, as como de controlar el trfico de materiales
dentro de la empresa. Se ocupar delcontrol de calidad y de
controlar y supervisar todos los aspectos que afecten a la
misma,incluidos la recepcin de materias primas y envases y la
expedicin del producto.Operations: Dos operarios para el proceso de
produccin y envasado como ladosificacin de la mezcla de las
materias primas para la adecuada composicin del producto yson
quienes hacen las veces de transporte de los recipientes con el
mezclado a la lugarde maduracin.RESULTADOS DEL ESTUDIO
TCNICO(NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)
16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICO(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y
EQUIPO)CANTIDADDETALLE1 Autoclave industrial para la pasterizacin1
Bomba mezcladora1 Cocina semiindustrial2 Mesas en acero inoxidable1
Balanza2 Vitrinas1 Pasteurizador HTST1 Homogenizador1 Enfriador1
Tanque de maduracin1 Batidora de heladoPara el proceso de producin
es nesecario ciertos implemetos de maquinaria yequipo que
caranticen el proceso de production de la empresa. conformada
porlos activos tangibles.
17. Para este proyecto es necesario contar con una
infraestructura doble plantade un rea de 6 metros de frente por 12
de fondo distribuyndolo en cuatrocuartos para la fabricacin y
almacenamiento tanto de ingredientes como deproductos ya elaborados
que cuente con las medidas necesarias de higiene yseguridad y adems
un saln VIP para la atencin a los clientes. De all quela empresa
har una inversin para la adecuacin de esta.ESTUDIO TCNICO
ADECUACIONES OBRASFSICASINVERSION EN OBRA FISICADetalle
deinversinCantidad CostounitarioCosto totalReja 1 250.000
250.000Divisinmodular1 600.000 600.000Instalaciones
elctricasyinstalaciones de llaves.4 100.000 400.000Pintura 1
150.000 150.000Mano deobra(diario)1 700.000 700.000INVERSIN EN
TERRENOS Y
OBRAFSICADetalledeinversionesCantidadCostounitarioCostototalInfraestructura1
60.000.00060.000.000Trmiteslegales1
1.000.0001.000.000Presupuestopararemodelacin delainfraestructura72
M2.1 10.000.00010.000.000
18. CONCLUSIONESPor medio de este trabajo se visualiza que
mediante la creacin de una microempresa, se buscaplantear
alternativas de solucin, generando fuentes de empleo y
oportunidades laborales de formaindependiente a muchas personas.Se
concluye que una de las cosas ms importantes en una empresa sin
duda es brinda el bienestary comodidad a los clientes ya que un
cliente satisfecho ser un nuevo posible comprador.Este trabajo
brinda la oportunidad de proyectar la creacin de una propia empresa
para el futuropues da las pautas de cmo hacerlo buscando la mayor
rentabilidad y satisfaccin de los clientes.
19. BIBLIOGRAFACan Salazar Henry. Mdulo Diseo de Proyectos.
2011. Escuela deCiencias Administrativas Contables Econmicas y de
NegociosECACEN de la Universidad Abierta y a Distancia - UNAD.Gua
didctica para el curso Diseo de Proyectos, 2005. Escuela deCiencias
Contables, econmicas y de negocios ECAEN. Bogot,Colombia.
Universidad Abierta y a Distancia - UNAD