Upload
selvi-ananda
View
222
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 1/14
RO D M P PENGEMB NG N
INDUSTRI S PI POTONG DI
INDONESI
Fakultas Peternakan Universitas Gadjah MadaJl. Fauna 3, Bulaksumur, Yogyakarta 55281
Telp. 0274-513363, 560868 Fax. 0274-521578 Email:[email protected]: http//:www.fapet.ugm.ac.id
Disampaikan Pada FGD Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia
Kerjasama Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada dan APFINDO
1
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 2/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia
Tabel 2. Tren dan Proyeksi Jumlah Penduduk di Indonesia (2009-2024)
Tahun Jumlah Penduduk (Orang)a)
2009 234.299.973
2010 237.641.326
2011 241.030.330
2012 244.467.664
2013 247.954.018
2014 251.490.091
2015 255.076.592
2016 258.714.240
2017 262.403.765
2018 266.145.906
2019 269.941.414
2020 273.791.049
2021 277.695.584
2022 281.655.802
2023 285.672.496
2024 289.746.472
Sumber: BPS (2014) yang diolah; Proyeksi laju pertumbuhan penduduk dengan metode Geometrik
a) Laju Pertumbuhan 1,43%/tahun
2
-
50.000.000
100.000.000
150.000.000
200.000.000
250.000.000
300.000.000
350.000.000
J u m l a h P e n d u d u
k ( O r a n g )
Tahun
Tren dan Proyeksi Jumlah Pendudukdi Indonesia
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 3/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia
Tabel 3. Tren Proyeksi Konsumsi Daging Sapi Nasional Tahun 2014-2024
3
Sumber:BPS dan Ditjen PKH yang diolah (2014)
TahunKonsumsi Daging Sapi
(kg/kapita/tahun)Konsumsi Daging Sapi
Nasional (ton)
2010 1,76 418.248,73
2011 1,87 450.726,722012 2,09 510.937,42
2013 2,22 550.457,92
2014 2,36 593.516,62
2015 2,56 639.857,57
2016 2,72 684.884,27
2017 2,88 729.910,96
2018 3,04 774.937,66
2019 3,20 819.964,36
2020 3,36 864.991,05
2021 3,52 910.017,75
2022 3,68 955.044,45
2023 3,84 1.000.071,14
2024 4,00 1.045.097,84
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 4/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia 4
Sumber: Data sekunder yang diolah (2014)
Proyeksi Konsumsi Daging Sapi Nasional
0,00
200.000,00
400.000,00
600.000,00
800.000,00
1.000.000,00
1.200.000,00
J u m l a h ( t o n )
TahunKonsumsi Daging Sapi (ton)
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 5/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia
Tren dan Proyeksi Populasi Sapi dan Kerbau di Indonesia (2009-2024)
Sumber: Badan Pusat Statistik (2013) yang diolah
5
Tahun Jumlah (Ekor)
2014 16.742.134
2015 17.169.047
2016 17.595.961
2017 18.022.875
2018 18.449.788
2019 18.876.702
2020 19.303.616
2021 19.730.529
2022 20.157.443
2023 20.584.357
2024 21.011.271
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 6/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia
Tabel 4. Proyeksi Jumlah Sapi dan Kerbau Betina Dewasa dan Jantan yang
Dapat Dipotong
Keterangan:
• Jumlah Betina Dewasa Sebesar 45% dari Populasi (PSPK, 2011)
• Calf crop=60% dari jumlah betina dewasa
• Calf crop jantan : betina = 1 : 1
Sumber: Badan Pusat Statistik (2013) yang diolah
6
TahunJumlah BetinaDewasa (Ekor)
Jumlah CalfCrop (Ekor)
Jumlah Calf CropJantan (Ekor)
2014 7.533.960 4.520.376 2.260.1882015 7.726.071 4.635.643 2.317.821
2016 7.918.182 4.750.909 2.375.455
2017 8.110.294 4.866.176 2.433.088
2018 8.302.405 4.981.443 2.490.721
2019 8.494.516 5.096.710 2.548.355
2020 8.686.627 5.211.976 2.605.988
2021 8.878.738 5.327.243 2.663.621
2022 9.070.849 5.442.510 2.721.255
2023 9.262.961 5.557.776 2.778.888
2024 9.455.072 5.673.043 2.836.522
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 7/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia 7
Proyeksi Jumlah Sapi dan Kerbau yang Dapat Dipotong
2014-2024 di Indonesia
Sumber: Badan Pusat Statistik (2013) yang diolah
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 8/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia
Tabel 5. Proyeksi Suplai Daging Sapi Nasional Tahun 2014-202
Keterangan:
• Karkas 50%
• Produksi daging dan offal = 45% dari bobot potong
8
Tahun Produksi Daging (ton)
2014 435.086,19
2015 446.180,61
2016 457.275,03
2017 468.369,45
2018 479.463,87
2019 490.558,29
2020 501.652,71
2021 512.747,13
2022 523.841,55
2023 534.935,97
2024 546.030,39
Sumber: Badan Pusat Statistik (2013) yang diolah
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 9/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia 9
Proyeksi Suplai Daging Sapi Nasional
Sumber: Badan Pusat Statistik (2013) yang diolah
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 10/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia
Tabel 6. Proyeksi Jumlah Ketersediaan dan Konsumsi Daging Sapi (2014-2024)
10
Tahun
Produksi (ton) Konsumsi (ton) Selisih/
Kekurangan (ton)
Pemenuhan dari
produksi dalam
negeri (%)
2014 435.086,19 593.516,62 -158.430,42 73,31
2015 446.180,61 639.857,57 -193.676,96 69,73
2016 457.275,03 684.884,27 -227.609,23 66,77
2017 468.369,45 729.910,96 -261.541,51 64,17
2018 479.463,87 774.937,66 -295.473,79 61,87
2019 490.558,29 819.964,36 -329.406,06 59,83
2020 501.652,71 864.991,05 -363.338,34 58,00
2021 512.747,13 910.017,75 -397.270,62 56,34
2022 523.841,55 955.044,45 -431.202,90 54,85
2023 534.935,97 1.000.071,14 -465.135,17 53,49
2024 546.030,39 1.045.097,84 -499.067,45 52,25
Sumber: Data sekunder yang diolah (2014)
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 11/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia 11
Sumber: Data sekunder yang diolah (2014)
Proyeksi Jumlah Ketersediaan dan Konsumsi Daging
Sapi Nasional
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 12/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia 12
Tabel 7. Proyeksi Jumlah Kekurangan Sapi dan Induk Tahun 2014-2024
Tahun Jumlah KekuranganDaging (kg)
Jumlah Kebutuhan
Sapi (Ekor)Jumlah Kebutuhan
Induk (Ekor)
2014 158.430.421 1.005.907 3.353.025
2015 193.676.957 1.229.695 4.098.983
2016 227.609.234 1.445.138 4.817.127
2017 261.541.511 1.660.581 5.535.270
2018 295.473.788 1.876.024 6.253.413
2019 329.406.064 2.091.467 6.971.557
2020 363.338.341 2.306.910 7.689.700
2021 397.270.618 2.522.353 8.407.844
2022 431.202.895 2.737.796 9.125.987
2023 465.135.172 2.953.239 9.844.131
2024 499.067.449 3.168.682 10.562.274
Sumber: Data sekunder yang diolah (2014)
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 13/14
Road Map Pengembangan Industri Sapi Potong di Indonesia 13
Proyeksi Jumlah Kekurangan Sapi dan Induk
Sumber: Data sekunder yang diolah (2014)
7/23/2019 Presentasi Perhitungan Suplai Demand Seminar 9 Oktober 2014 Road Map Industri Sapi
http://slidepdf.com/reader/full/presentasi-perhitungan-suplai-demand-seminar-9-oktober-2014-road-map-industri 14/14
14
Fakultas Peternakan Universitas Gadjah MadaJl. Fauna 3, Bulaksumur, Yogyakarta 55281
Telp. 0274-513363, 560868 Fax. 0274-521578 Email:[email protected]: http//:www.fapet.ugm.ac.id