-
Cuprins IntroducereStudii privind consumul de fructe i legume i
sntatea oaselor. Homeostazia acido-bazic n sntatea
oaselorProteinele i sntatea oaselorK i Mg n sntatea oaselorStresul
oxidativ i antioxidaniiEfectele altor compui biologic activi
ConcluziiBibliografie
-
Introducere Scheletul uman- un esut viu aflat ntr-o constant
schimbare. Dup vrsta de 25 de ani, oasele devin progresiv mai
subiri i crete riscul de a dezvolta osteoporoz cu naintarea n
vrst.Osteoporoza - reducere sever a densitii minerale osoase,
fragilitate osoas i risc crescut pentru fracturi de old, coloan
vertebral i ncheieturile mainii Densitatea mineral osoas (DMO) este
afectat de factori genetici, endocrinici, mecanici i nutriionali
(potenial modificabili).
-
Studii umane
-
Homeostazia acido-bazic i sntatea oaselorOrice proces biologic
din corpul uman depinde de balana acido-bazic, inclusiv
metabolismul oaselor.
Oasele contribuie la homeostazia acido-bazic deoarece ofer
cationii (potasiu, calciu, magneziu i sodiu) care pot fi asociai cu
srurile alcaline (citraii sau carbonaii);
Un numr mare de studii a evideniat c aciditatea crescut din
organism este asociat cu scderea densitii minerale a oaselor;
Alimentele consumate i valoarea lor nutriional pot influena
puternic balana acido-bazic n organismul uman. Srurile alcaline din
alimente acioneaz ca sisteme tampon pentru acizii organici cu
potenial de cretere a pH-ului sangelui.
-
Proteinele i sntatea oaselorCalciul urinar este influenat de
starea acido-bazic a dietei. Crete cu alimentele bogate n protein
animal( carne, pete, ou, cereale) i produsele lactate (lapte,
iaurt, branz) - au efect acidifiant asupra sangelui. Scade cu
alimentele vegetale(fructe i legume)-conin o cantitate mai mare de
substane alcaline(carbonai de K , Mg);
Date statistice indic n mod evident faptul c incidena
fracturilor femurale crete odat cu coninutul de protein animal din
hran i scade semnificativ odat cu creterea aportului de fructe i
legume din alimentaie.
-
Potasiul i magneziul n sntatea oaselor
Studiile arat c o alimentaie deficitar n K i Mg reprezint un
factor de risc pentru osteoporoz;Fructele si legumele sunt
principalele surse de K i Mg- surse de magneziu: mere, caise,
banane, pepene galben, smochine, usturoi, alune, piersici, cereale
integrale - surse de potasiu: cereale integrale, caise, banane,
curmale, cartofi, dovleac
Prin neutralizarea acizilor metabolici ,K i Mg conserv Ca n
organism i reduce pierderea de Ca urinar
Studiile pe oameni arat o corelaie pozitiv ntre consumul de
fructe i legume bogate n K i Mg i densitatea oaselor (la aduli,
copii, varstnici, barbai dar n special la femeile aflate n
premenopauz si n postmenopauz)
-
n1997,New i colab. au artat c exist o asociere semnificativ ntre
densitatea mineral osoas a coloanei vertebrale lombare (LS) i
creterea aportului de K, respectiv Mg la 994 femei aflate la
premenopauz cu varste ntre 45-49 ani.
Exemple de studii.
-
Stresul oxidativ i antioxidaniiO corelaie negativ semnificativ
ntre indexul stresului oxidativ i densitatea mineral osoas a fost
gasit la nivelul coloanei vertebrale lombare si a capului osului
femuralFructele i legumele sunt surse bogate n antioxidani:
Vitamina A, B6,C, E, luteina, licopena, beta-carotene- cu efecte
benefice asupra sntii oaselorStudiile arat:concentraiile plasmatice
ale carotenoizilor (zeaxantin, licopen, -caroten, -caroten) i
retinol au sczut semnificativ la persoane cu osteoporozLicopenul
reduce stresul oxidativ i nivelul markerilor regresiei osoase la
femei n postmenopauzAsocieri pozitive intre vitamina C i densitatea
mineral osoas
*
***
