Produccion de Carne Bovina Bajo Pastoreo en El Trópico Esquipo 7

7/25/2019 Produccion de Carne Bovina Bajo Pastoreo en El Trpico Esquipo 7.

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SISTEMA DEPRODUCCION ANIMA

EN PRODUCCION DE CARNE BOVINA BAJO PASTOREO

EL TROPICO


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ELEMENTOS NATURALES DEL


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CLIMA

El clima tropical se caracteriza, por!e e" to#as#i$isio"es se e"c!e"tra" %asta"te #e&"i#as #os estacio!"a estaci(" seca c!)a #!raci(" $ar*a se+" la pro-imi#Ec!a#or, para ca#a .emis/erio, alre#e#or #el solsticii"$ier"o ) !"a estaci(" .me#a co" !" +ra" "merprecipitacio"es llama#a mo"z("ica, e" tor"o al solstic

$era"o0 Las temperat!ras me#ias me"s!ales so" ele$a#%asta"te !"i/ormes a lo lar+o #el a1o, sie"#o la me#ia as!perior a los 23 4C0 Las precipitacio"es oscila" e"tre los) los 60333 mm a"!ales


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ADAPTACIONES MOR7OLO8ICAS 9ANAT:MICAS Estos a"imales #e aparie"cia ta" pec!liar tie"e" m;s resiste"ciaa ciertas e"/erme#a#es ) par;sitos !e los #esce"#ie"tes #el Bo


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Cuernos Le sir$e" #e #e/e"sa0

Ojosma)or ra#io #e acci(" e" s! $isi(" .acia atr;s0 Los protecci(" a +olpes )a la l!mi"osi#a#0 El ma)or $ol!me" #e

cra"ea"as le a)!#a a #isipar li"tracra"eal, la .ip(&sis tie"e me=or #esempe1o, para re+!lar la terporal

E" el Ce% el pesc!ezo #e%e ser me#ia"o o corto, i"cli"a#o0

PapadaU"a ;rea e-tra #e piel ) #e +l;"#!las s!#or0 Para para #is

GibaComp!esta #e msc!lo ) +rasa0 Co"stit!)e !"a reser$a ma

care"cias "!tricio"ales ) !"a ;rea e-tra #e piel ) #e +l;"#!las s!Testculos.Por s! posici(", te-t!ra ) co"/ormaci(",

aireaci(" temperat!ra a#ec!a#as !e /a$orece" la espermato+e"esis ) $seme"0 La e&cie"cia repro#!cti$a se $e #ismi"!i#a co" ma)ores a >2? C prome#io0


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CARACTERISTICAS

Cabeza Lar+a ) estrec.a0Frente Semico"$e-a, co"$e-a o !ltraco"$e-a0Cuernos0I"serci(" casi e" la /re"te, e" l*"ea Ima+i"aria !e

por los o=os, sale" .acia arri%a0 O %ie", i"serci(" paralela aper&l !e pasa por los o=os, sale" .acia atr;s), m!c.as $eces para a%a=o0 Siempre $a" .acia atr;s0O=os Laterales, or%ita

el*ptica, o=os el*pticos0 parpa#os casi paralelos a la cara0Regin paranasal mas lar+a, co" se"os "asales para"asales )

ar+os0Hocico Es el co"=!"to %oca, espe=o "asal, "arices ) la%ios0 O

amplios e" /orma #e coma0 Espe=o "asal osc!ro0 Mucosas Osc!ras0


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Por s!s c!ali#a#es, el Ce% es i"#ispe"sa%le como pro#!ctor #e car"e ) lectr(pico0 Bie" sea, p!ro e" c!al!iera #e s!s razas o e" cr!zamie"tos co" racar"e, #o%le prop(sito o lec.eras0 El $i+or .i%ri#o !e se lo+ra e" estos cr!zalos re"#imie"tos, ta"to #e las razas ce%!a"as, como las #e las razas e!rope

tare" s! .;%itat, pier#e" co"#ici(" e" to#os se"ti#os #esarrollo, /ertili#a#, proar"e o lec.e, mor%ili#a#, morta"#a#, lo"+e$i#a#, etc0


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E7ECTO DEL MEDIO EN LA PRODUCTIVIDAD A

2 63 65 233

3

633

63

233

23

>33

>3

7C

dad !"eses#

Peso !$g.#


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E7ECTOS INDIRECTOS DEL CLIM

8e"eralme"te, los pastos tropicales so" %a=os e" e"er+*a meta%oliza%McalF+ M0SG, la c!al es i"s!&cie"te para soste"er i"creme"tos #iariose"cima #e los H3303 +a"imal#*a0

Los par;sitos al ser !" clima c;li#o proli/era" pri"cipalme"te +arrapa i"!"#acio"es por s!s ll!$ias e-cesi$as


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TCNICAS DESARROLLADAS PARACONTRARRESTAR LOS E7ECTOS DEL AMB

Uso #e Er+otr(picos ) Promotores #e Crecimie"to e" 8a

E"+or#a Uso #e impla"tes a"a%(licos Aplicaci(" #e $ac!"as ) #esparasita"tes, !so estrat+ic/(rm!las /armacol(+icas !e com%i"a" e&cie"teme"te elacto"as macroc*clicas como las i$ermecti"as co" a"a%(esteroi#ales como la meta"#ie"o"a


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%spectos socioecon"icos del siste"a dproduccin ceb& para carne en 'eracru


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E" "!estro pa*s, el ;rea tropical #e M-ico a%ar60> millo"es #e .ect;reas, 6K millo"es .ect;reas se #e#ica" a la pro#!cci(" pec!ar#o"#e pastorea" apro-ima#ame"te 62 millo"es

%o$i"os, !e pro#!ce" el >K #e la car"e !e co"s!me e" M-ico0


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E" M-ico el +a"a#o !e pre#omi"a so" cr!zas razas Ce% como la Bra.ama", Par#o S!izI"#o%rasil, 8!zerat, etc0 E" cr!zas co" +a"aCe% se /acilita s! #i/!si(" e" zo"as tropicalpor!e lo+ra" !"a pro#!cti$i#a# e" +a"a"cia peso a#ec!a#a0


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Los sistemas pro#!cti$os $a" #es#e lo tec"i&ca.asta los #e s!%siste"cia e" !"a misma re+i(#isti"+!i"#ose, #e /orma +e"eral, c!atsistemas'

oEspecializa#o0oSemiespecializa#o0oDe #o%le prop(sito0o7amiliar0


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El especializa#o o tec"i&ca#o .a co%rarele$a"cia al i"creme"tar pa!lati"ame"te participaci(" e" el merca#o #omstico, mism!e es #el #e la pro#!cci(" "acio"al0

El semitec"i&ca#o .a $e"i#o #ecrecie"#o a"te lpresio"es eco"(micas ) s! i"cipie"competiti$i#a#, aporta el 25 #e la pro#!cci("0


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El #e traspatio, se .a ma"te"i#o por co"c!rre"cia a merca#os locales #i/*cilme"c!%iertos por al+!"os #e los estratos a"terioreaporta"#o el , mie"tras !e el #o%le prop(s

el 6, #e la pro#!cci(" "acio"al0


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E" las zo"as tropicales #e M-ico, m;s #el 3 los +a"a#eros !tiliza" el sistema e-te"si$o papro#!cir car"e ) %ecerros, sie"#o este sistemco"si#era#o como #e %a=os i"s!mos #o"#e m

pocas $eces se !tiliza" s!pleme"tos alime"ticiosmi"erales0

E" este sistema #e pro#!cci(" los prome#ios pro#!cci(" #e car"e as* como los *"#icrepro#!cti$os so" %a=os0


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E" partic!lar, esto si+"i&ca !" +ra" repara los +a"a#eros !e est;" o%li+a#osproporcio"ar al +a"a#o !" ma"e

a#ec!a#o para !e los a"imalma"i&este" s! pote"cial pro#!cti$C.a+o)a et al0, 6KKKG0 A esa $aria%ili#ae" la capaci#a# #e pro#!cci(" i"#i$i#!al#e re!erimie"tos "!tricio"ales, se a1a#

!"a cierta i"#i/ere"cia #el pro#!ctrespecto .acia la cali#a# #e ate"ci(" !#e%e prestar los e"car+a#os #el ma"e=o #+a"a#o0


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7IRA 6KK5G esta%lece !e las &"cas #el sistem$acater"ero e" los tr(picos secos tie"e" !" "i$tec"ol(+ico m!) %a=o, co" $ac!"os #e %apote"cial +e"tico0


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Las empresas #el sistema $acater"ero e" ltr(picos .me#os posee" e" prome#io #e $acas co" !"a #otaci(" #e 3,2 $acas .a, porce"ta=e #e parici(" es #e H por cie"to

pro#!ce" 6H F+ por .a al a1o0


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Al+!"as empresas tie"e" ;reas #e past!rsem%ra#as ) e" esas empresas la capaci#a# car+a se i"creme"ta li+erame"te a m;s #e 6$acas .a0 Los ter"eros so" $e"#i#os a empres

!e los termi"a" #e"tro #e la re+i(" o i"terme#iarios ) las $acas #e rec.azo s!s!alme"te $e"#i#as para /ae"a e" los p!e%lcerca"os0


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Los ElementosTcnicos del SPA


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TCNICOS

Nutricin

Reproduccin

Gentica

Sanidad


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NUTRICINBovinos cebuinos

Poseen elevada capacidad de aprovechaiento!orra"es #roseros$ peculiares en la %ona tropical$ del r#ien alientario el caracteri%ado principalpor la !alta de prote&nas ' e(ceso de !ibras)


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*l aparato di#estivo del cebuino es u' red

coparacin con el del #anado europeo$ lo cucoer enos pero repetidas veces)

No puede in#erir raciones tan voluinosas pero!acultas de aprovechar !orra"es de calidad in!er

*(i#e enor cantidad ' aprovecha e"or el ali


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+i#estibilidadPhillips ,-./-0 encontr 1ue los ceb2 ten&an 3$4 pde di#estibilidad de la 56 ' una a'or !erruinal 1ue el #anado europeo)*l ceb2 tiene una a'or capacidad para di#ericon alto contenido de !ibra bruta ' una a'or e!icla retencin del nitr#eno)

no adapt7ndose tan bien coo el #anado europalientos de alto contenido ener#tico o proteicode ba"o contenido en !ibra)


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*ner#&a8as evidencias encontradas deuestran 1ue los nivener#&a considerados coo oderados para los no

ra%as europeas$ pueden ser considerados coo nivptios para los ceb2$ ' con dietas de alto nivel eneel ceb2 pierde e!iciencia con respecto al europeo)


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Prote&na+istintos investi#adores encuentran 1ue los ceb27s peso 1ue los europeos en dietas de co

proteico oderados$ ientras 1ue stos tienen #anancias cuando se alientan con altos contenprote&nas)


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9#ua

Phillips ,-./:0 sostiene 1ue los novillos ceb2e"or adaptados a condiciones de stress h&drico

las liitaciones en el a#ua de bebida tienen e!ectos sobre el consuo de los alientos$ observado en las ra%as europeas)


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R*PR6+UCCIN 8a reproduccin es el principal !actor 1ue

e!iciencia de produccin en #anado bovino prodcarne ,+ic;erson$ -.os$ la principal causa de una ba"a prode becerros era la ausencia de !ertili%acin o la

ebrionaria teprana ,?iltban; et al)$ -./-0) *l problea 7s co2n tanto para productore

de cr&a coo productores coerciales est7 acon la reproduccin de hebras de prier parto

Proceso de reproduccin


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Proceso de reproduccin Seleccin del seental

*valuacin reproductiva del seental

*valuacin de seen Reproduccin por inseinacin arti!icial o trans!

de ebrionesPeriodo de gestacin delceb

En un intervalo de !# dias

Peso al nacer *ntre 3< ' @: ;#)

*l peso 1ue ad1uieren es con es depende del tipo,dietas0 1ue se le proporciona ' del ane"o 1ue se le


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G*NATIC99 lo lar#o del tiepo se han creado

nuevas ra%as cebuinas$ en 5(ico varias de estas ra%as)


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R99S +* B6IN6S C*BD

Gir

8le#an a 5(ico ' *stado Unidos en la dcada E:Fs$ escasos e"eplares ' se coien%an a e%cel ceb2 'a e(istente

Por su #ran rusticidad se hacen u' popular des

planicies seidesrticas de Te(as$ en **) UU)estados de Coahuila) Nuevo 8en$ Taaulipas$ hatrpicos 7s h2edos de Tabasco ' Chiapas papor eracru% hasta Capeche ' ucat7n)


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NeloreRa%a cu'o ori#en se reonta a 7s de @$::: a>anti#Hedad en el *stado de 5adras$ India) en 5(ico$ el #nelore se epie%a a introducir hace unos - a>os el a'or n2ero de criadores de la ra%a est7 en la pen

de ucat7n$ =abiendo al#unos en Tabasco$ Chiapas$ eTaaulipas$ Jalisco ' Colia)

Brahan


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*s una l&nea Ceb2 relativaente nueva$ obtenidlas ra%as G'r e Indubrasil ,1ue proviene dGu%er70) *l Brahan constitu'e 7s del .K d

nacional) =asta octubre de 3::


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6ri#enM Su re#in de ori#en es el estado de BIndia) 9l i#ual 1ue la G'r$ proviene de una %oc7lido de suelos secos ' pobres)

IN+6BR9SI8


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IN+6BR9SI8

6ri#enM *sta ra%a se ori#ino en Brasil ediante cde G'r ' Gu%er7)

*l Santa Gertrudis no tuvo el (ito 1ue se esperable introdu"o en 5(ico actualente e(isten pocos la %ona del Gol!o)

Santa Gertrudis


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No tuvo el (ito 1ue se esperaba cuando se le i5(ico actualente e(isten pocos criadores en Gol!o


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S9NI+9+Me#i#as #e Co"trol

Pre$e"ci(" Alime"taci("

I"stalacio"es a#ec!a#as i+ie"e Mi"imizar el estrs A";lisis #e los re+istros Pro+ramas #e $ac!"aci(" ) #esparasitaci(" Asiste"cia $eteri"aria C!are"te"a

Tratamie"to Aplicaci(" #e me#icame"tos a"ti%i(ticos, s!l/as, etc0G C!are"te"a

Sacri&cio rie sa"itarioG

* ! d d B i C


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*n!eredades en Bovinos para Carne +iarrea viral bovina Brucelosis

ibriosis 8eptospirosis Rabia paralitica Rinotra1ueitis in!ecciosa

Septiceia heorr7#ica Oiebre de ebar1ue ,Parain!luen%a0 Tricooniasis Parasitosis internas ' e(ternas


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8os bovinos tipo ceb2 son tan susceptibcoo las ra%as Bos taurus$ a la anaplasopero en condiciones de capo no s

a!ectadas con tanta !recuencia debido con toprobabilidad a la resistencia a la in!estacin #arrapatas$ aun1ue tabin podr&a pensa1ue las ra%as cebuinas al recha%ar adherencia en proedio del .4..K de larv1ue intentan adherirse sobre ellos tienen etasa de inoculacin por 9naplasa)

*n varias investi#aciones en pa&ses tropicales e(teor&a de la iportancia de la relacin del estado


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teor&a de la iportancia de la relacin del estadonutricional ' la anaplasosis buenas condicionesnutricionales increentan la resistencia a en!erparasitarias ' bacterianas$ ientras la resistenciavirus es variable)

C6NTR68 +* *NO*R5*+9+*S


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C6NTR68 +* *NO*R5*+9+*SCU9N+6 S* +*T*CT9 98GUN9 *NO*S* R*98I9N 86S SIGUI*NT*S P9S6SM

9islaiento

Ba>o #arrapaticida

+eteccin del tipo de virus o bacteria 1ue ca

en!eredadSuinistro de edicaentos


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BIBLIO8RA7IA

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