Que rico es comer impresión

La adecuacin del SNTE a los nuevos tiempos y realidades determina factores insustituibles. Por un lado, la conservacin y fortalecimiento de la unidad gremial, as como la bsqueda de ms y mejores formas de comunicacin, que nos den cohesin y sentido de pertenencia como sindicato. Hoy ms que nunca, la Seccin 38 renueva su compromiso por ser factor de construccin y apoyo en el legtimo reclamo de la sociedad coahuilense por una educacin de calidad.La escuela pblica debe constituirse en un factor de desarrollo social, porque en la educacin que en ella se imparte, se fundamentan no slo la aspiracin de adquirir las competencias y conocimientos que posibiliten el desarrollo profesional de los educandos, sino tambin, lograr en la conciencia de los jvenes que pasan por sus aulas, la certeza de que el vivir y convivir en una sociedad de paz y armona son el mejor camino. El maestro agremiado a la Seccin 38, por su larga y fructfera historia educativa , sabe de este compromiso, refrendndolo cada da en su quehacer docente.Esta tercera edicin de las BECAS VISIN 38 representan la conviccin del docente de Coahuila, por demostrar su constante y legtima preocupacin por explorar nuevos caminos en el mbito pedaggico.Este esfuerzo creativo, que tiene un altsimo valor, por ser el producto de aos de experiencia docente, plasmados en una propuesta especfica, reflejan sin duda, ese sindicalismo de avanzada, comprometido y firme ante su tarea formadora.Nuestra familia Seccin 38, refrenda su agradecimiento al Instituto de Desarrollo Docente e Investigacin Educativa, por caminar en comunin con nosotros, en la bsqueda de nuevos horizontes en la prctica docente.Este Comit Ejecutivo Seccional, permanece firme en la conviccin de ser un factor de superacin y apoyo para los maestros que en forma cotidiana, construyen la ilustre historia de la educacin en nuestro estado .

Presentacin

Presentacindelfichero

Descripcin Antecedentes

Impactodelacomidachatarraorefinadaenelorganismo

ElPlatodelBienComer

PerfildelPlatodelBienComer

Acomersaludable!

Lanutricinconsistemadepuntos

Comoelaborarmensdeacuerdoalgrupodealimentosconpuntos

Cuntascomidassedebenrealizaralda?

Platoidealdealimentacin

Gruposdealimentosconpuntos

Actividades

DescripcindelaFicha

Actividad1.Son alimentos naturales o refinados? Actividad2.Qu alimentos comemos? Actividad3.Qu alimentos nos faltan por consumir? Actividad4.Mejoremos nuestros hbitos alimenticios Actividad5.Identifiquemos alimentos de cada grupo Actividad6.A qu grupo de alimentos pertenece? Actividad7.Cuntos alimentos identifico del Plato del Bien Comer? Actividad8.Cules alimentos nos gustan? Actividad9.Elaboremos un platillo nutritivo Actividad10. Cul preparamos? Actividad11.Ser alimento nutritivo?

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43444546474849505152535557

CONTENIDO

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8 Actividad12.Identifiquemos cada alimento Actividad13. Elaboremos un delicioso platillo! Actividad14.Mis comidas estn combinadas? Actividad15.Mejoremos nuestros platillos Actividad16. Los alimentos que ms me gustan! Actividad17.En qu cantidad debo consumir cada alimento? Actividad18.Primer men con puntos Actividad19.Mens para mam e hijo (a) Actividad20.Hagamos mens para el desayuno! Actividad21.Mens para la comida y la cena Actividad22.Men para un adulto 15 puntos Actividad23.Men para un nio en peso 20 puntos Actividad24. Men para un nio con sobrepeso 17 puntos Actividad25.Ponle color a tu platillo! Actividad26.Qu divertido es aprender!! Actividad27.Mi platillo lleno de color Actividad28.Mejoro mis hbitos alimenticios Estilosdevidasaludable

Consejosparaalimentarsebien

Porquesimportantebeberaguanatural?

Mantntucuerpoenmovimiento!

Queselbienestaremocional?

Consejosesencialesdehigienepersonal,paraverseymantenerse

bien!

Anexos

Referencias

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90105

Actualmente,el temade laalimentacinhatomadogran importancia,enllevarunabuenaalimentacinmssanacomopromocindesalud,debienestarfsicoyemocional,sinembargocomernosignificaingerirtodoslosalimentosqueseteantojen,sinoingerirlosnutrientesquere-quiereelorganismo,porlocuallanutricinhatomadogranrelevanciaenlavidacotidianadelapoblacin.Peroqueslasalud?Paralamayoradelossereshumanosesunbienpreciadoquesedebevalorarycuidar,siendoesencialparadesarrollar-noscomopersonas.Esaqudondelospadresdefamiliatienenunpapelfundamental en ensear a sushijos la importancia que tiene y cmomantenerlaenlafamilia.Hoyenda,sehademostradoqueelentornofamiliaresfundamentalparaquelasfuturasgeneracionesadoptenesti-losdevidaquelespermitanestarmejoralimentadosysermsactivosfsicamente.Por lo cual es primordial que la familia contribuya en promover unabuena saludpara cadaunode susmiembros en todas las etapasde lavida,peroespecficamentemsenlainfanciaaladoptarhbitosquelosllevenaconstruirestilosdevidasaludables,para locuales imprescin-diblelarealizacindeactividadesquelosconduzcanalaprcticadeunavidasana,delascualesformanparte:unaalimentacincorrectaocomerbien,realizarejerciciofsico,recreativooalgndeporteparamantenerelcuerpoenbuenaforma,mantenerentretodoslosmiembrosdelafa-miliabuenasrelacionesafectivas,evitaralimentosquenoseannutritivosydescansarlosuficienteenlofsicoypsquico,asumirresponsabilidadporsupersona,tenerunaactitudmentalpositiva,adquirirhbitosdehi-gieneyprevencin,ascomofomentarelcuidadodelmedioambiente,accionesquelespermitirntenerunamejorcalidaddevida.

Serpadreymadredefamiliaesunaopcindevidaquesedebeasumirconresponsabilidad,esunaposicinprivilegiadaalserlosprimerosedu-cadoresdesushijosensuformacinintegral,alfomentarvaloresyhbi-tosquelespermitanoptarporprcticasfavorablesdesalud.Elpropsitodeesteficheroesbrindarorientacinyapoyoalospadresdefamiliaparaquesushijospormediodeactividadesdondeinteractenmadreehijoolafamiliaengeneral,conozcanlosalimentosquecompo-nenelPlatodelBienComer,seancapacesdeconstruirunplatoadecuadoparasualimentacin,fomentarhbitosdeactividadfsicaregularyasmismoconocerlasconsecuenciasdeunaalimentacininadecuada.

Las prcticas saludables de padres y madres de familia son el mejor ejemplo para sus hijas e hijos.

PRESENTACIN DEL FICHERO

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Mediante las actividadespropuestas en elfichero, sepretendeque lospadresdefamiliareflexionensobrelanecesidaddefomentar,principal-menteenlosniosenedadescolarhbitosyconductas,enlaconstruc-cindeunestilodevidamssaludable.LasactividadesestndiseadasdeacuerdoalPlatodelBienComer,queesunarepresentacingrficaquemuestralaclasificacindelosgruposdealimentos,dondesepretendequeprimeroidentifiquenlostresgru-posdealimentosqueloconforman,socializarlosentremadreehijo(a)oenfamiliaengeneralytenganlaopcindeseleccionaralimentosdecadagrupo,conlafinalidaddelograrcombinarlosparaprepararplatillossaludables.PosteriormentelapropuestaquesepresentaestafundamentadaenelprogramaWeightWatchers,literalmentesignificacuidatupeso,esunplanflexiblequeestbasadoenpuntos,esdecirtodoslosalimentostienenunvalorenpuntos,parainiciarelplansedanunciertonmerodepuntospordadeacuerdoalapersonaparaqueconsumadelosali-mentosdelPlatodelBienComer,lafinalidadesqueseelijanalimentosnutritivos,perotambinsepresentaunalistadeaquellosalimentosconbajocontenidonutricionalylasopcionesdebebida.Elficheroestintegradopor28actividadesinteractivas,lasprimerases-tndiseadasparaidentificaralimentosnutritivosyrefinados,ascomoparaadquirirelconocimientodelosdiferentesgruposdealimentos,pos-teriormentesecontinuaconlaseleccindeaquellosalimentosquemsseconsumenenlafamilia,despussepresentanactividadesparacom-binardelostresgruposdealimentosypuedancrearplatillossaludables,paraconcluirconeldiseodeunmenquevayadeacuerdoalascarac-tersticasynecesidades individuales decada integrantede la familia,basndoseenelprogramaporpuntos,principalmenteparalosniosenedadescolar.

Altrabajarlospadresdefamiliaconsushijosenlasactividadesinterac-tivas sepretendeque realicenen comn las siguientes acciones, comoparticiparycolaborarenlapreparacindelacomida,porejemplo,lavarypicarfrutaoverdura,partirelpan,etctera.Acompaaralospadresdefamiliaenlascomprasdelosalimentos,con-tribuyendoenlaeleccindeverdurasyfrutasdetemporadaquefavorez-can su alimentacin, para posteriormente sugerir combinaciones conbaseenelPlatodelBienComeryayudandoaelaborarplatillosnutritivosparalafamilia.Estasaccionesfavorecenlasrelacionesafectivasentrelafamilia.Deestamaneraseesperaquelamamyelpapreflexionensobrelaim-portanciadelaalimentacincomoprincipalfactorquedeterminaelcre-cimientoydesarrollodelasniasynios,ascomoenlanecesidaddehacerresponsableasushijosdesmismos,alfomentarduranteestaeta-palatomadedecisionesenlaconstruccindeunestilodevidasaludable.Nosololabuenaalimentacinesnecesariaenlaformacindeunestilodevidasaludable,tambintienegranrelevanciaelcuidadodelahigienepersonal,descansarydormirbien,realizaractividadesfsicasyrecreati-vas,factoresprincipalesparalograrymantenerunabuenasaluddurantetodalavida.Porlocualenelapartadoderecomendacionesgeneralessedansugeren-ciasdecadaunodeestosfactores,ascomodelasconsecuenciasquesedesarrollanenelcuerpocuandonosellevaunavidasana.

La participacin y colaboracin de nias y nios en actividades relaciona-das con la alimentacin familiar es importante para mejorar sus hbitos.

DESCRIPCIN

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Laalimentacinesunadelasnecesidadesbsicasdetodoslossereshu-manosytansolounasdcadasatrs,alimentarsedeunamanerasalu-dableeramssencillo,yaquenuestropaseramsagrcola,tantoenelpasadocomoenelpresentelanutricinestcentradaenelmaz,existaunagrandisponibilidaddealimentos, frutas, verduras, legumbresquellegabanmsfrescosalasmesasdeloshogares.Porlocuallosalimentosprocesadosnoestabandisponiblesotenanunaltocosto.Engeneralnoeranecesariotenerunconocimientodecmoalimentarsecorrectamente.Actualmentehayunagrandisposicindealimentosprocesadosyelab-orados, as como de productos frescos, por lo cual hay una enormevariedad de productos alimentarios, que de algunamanera complicanenormemente la selecciny la combinacinsaludabledealimentos.Siaestounimosloscambiosqueseobservanenlasfuncionesfamiliares,engranmedidaalascondicioneseconmicasrealesquesevivenencadahogar.Hastamediadosde losaossetentaelmodelofamiliareranu-clear,esdecir,laqueestconformadaporelpadre,lamadreyloshijos,tantohombrescomomujeresasumanperfectamentesurol:lasmujeresalodomsticofamiliaryloshombresalolaboral.Sinembargo,estetipodefamiliasehatransformadoylasociedadengeneralseestadaptandoanuevasformasdeorganizacinfamiliar.Elmundomodernohaexigidoquelasmadresapoyeneconmicamenteensushogaresysalenatraba-jar,modificandoladinmicafamiliar,tambinenalgunoscasossehanconvertidoenresponsablesdelhogary jueganeldobleroldepadresymadres,elretoalqueseenfrentanesalaatencinycuidadodeloshijos,ascomoalpocotiempoparalapreparacindelosalimentos,porlocualdeleganen familiares, abuelas, tasuhermanas la responsabilidad enlaelaboracindelacomida;otrofactorqueafectalaalimentacinenlafamiliaesquelasmadres,buscansobretodo,serprcticasporcuestionesdetiempoyestarapresuradas,porlocualadquierenproductosalimenti-ciosconbajocontenidonutricionalollamadacomidachatarra.

Aunadoaestolosmediosdecomunicacinqueyanocumplenconsusfuncionesprincipalesdeinformar,entreteneryeducar,alcontrariocon-tribuyenconsiderablementeenlasopinionesyactitudesdelaspersonas,sobretodoenlaeleccindelaalimentacinqueingierelafamilia,atravsdelaextensamercadotecniaopublicidadquepromuevealimentosultraprocesadosochatarra,pocosaludablesricosengrasas,azcarosal.Lamayoradeestaenormecantidaddepublicidadcomercialvadirigidaalapoblacininfantil,relacionadaconalimentosybebidasconpocaonula cantidaddenutrientes y alto contenido calrico, ocasionandoungranimpactoenelorganismoalnocontarconlosnutrientesesencialesparaquecumplaconcadaunadesusfuncionesyestarpocoprotegidocontralasenfermedades.Muchosdatosmuestranquelapublicidadestrelacionadaconelsobrepesoylaobesidad,problemascadadamspreo-cupantesennuestropas,tantoenlapoblacinadultacomoenlaniez.ActualmenteanivelmundialMxicoocupaelprimerlugarenobesidadinfantilyelsegundoenobesidadadulta.EnnuestropasCoahuilatam-bintieneelnadaagradableprimerlugarenobesidadinfantil,unodecadacuatroniostienealgngradodesobrepeso,laprincipalcausasonlosmaloshbitosalimenticios,porlocualesfundamentalqueenlafa-miliaselleveunacorrectaalimentacinparaprevenirentresusmiem-broslaaparicindeenfermedadestalescomocardiovasculares,ladiabe-tes,losinfartos,hipertensinarterial,elcolesterol,entreotros,nosoloenadultos,sinotambinenniosyjvenesdetodaslasedades.

ANTECEDENTES

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Porlocualesimportantemencionarlagranresponsabilidadquetienenlospadresdefamiliaalofrecerasushijosunejemplodedietasaludableyunavidaactiva,ascomoinfluirenelcomportamientodelnioojovenanocaerenelsedentarismo, limitandolashorasfrentealtelevisor, lacomputadoraolosvideojuegos,porlocualenelhogarsedebepromoverunadieta rica en frutas, verduras, cereales integrales y carnesmagras(singrasa), as comomotivarlosaqueestnactivosoque practiquenalgndeporte.Por talmotivo, es imprescindiblequeelpadrede familia enseea sushijosaelegiryconsumiralimentosnutritivososanos,entre todos losproductosquehoyexistenyeducarlosdesdeelpuntodevistanutricio-nal,delocontrarioaumentarnlasenfermedadesrelacionadasconlaali-mentacinyquehacealgunosaossoloeranexclusivasde losadultosmayores.Comoyasemencionlaobesidadinfantiltienesuorigenengranmedidaenlaingestadealimentosrefinadosollamadoschatarra,sonlaeviden-ciadeldaocausadoanuestroshijosporelconsumoexcesivodehotdog,hamburguesas,pizzas,refrescosyotrosalimentospocosaludables,porsualtocontenidocalrico,grasassaturadas,azcaresysal.Enelsiguientecuadrosepresentanalgunas reaccionesqueocasionanenelorganismolaingestadedichosalimentostangravesparalasalud,loidealseraquetodosnosalimentramossanamente,entremsrpidosepuedanmejorar loshbitosalimenticios,menosproblemasdesaludexistirn.

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-Jarabedemazaltoen-Fructuosa-Cubiertaderesina-Fosfato

EL PLATO DEL BUEN COMER

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ElPlatodelBienComeresunesquemaalimenticiomuysencillodecom-prenderconlosrequerimientosdeunaalimentacinadecuadaparalosmexicanos.Secomenzautilizardesdehacealgunosaosperosevolvireglamentarioapartirdeenerode2006,yaqueaparecicomopartedeunanormaoficial(NOM-043SSA2-2005, publicada en el Diario Oficial de la Federacin)queespecificadistintosaspectosparaorientaralapoblacinenmateriadenutricin.ElPlatodelBienComer, representa la inte-gracindeunaalimentacincorrectaquepuedeadecuarsealasnecesi-dadesyposibilidadesdelapoblacin,laclasificacindelosalimentossepresentaentresgrupos:Grupo1:VerdurasyfrutasGrupo2:CerealesytubrculosGrupo3:Leguminosasyalimentosdeorigenanimal.Elprimergrupopromuevelaimportanciadeconsumirtodoslosdasver-durasyfrutas paraaprovecharelcontenidodevitaminas,mineralesybradiettica, ingerirlasduranteeldesayuno,en lacomidaycena,ascomodosracionescomplementarias,unamediamaanayunaamediatarde.Loscerealesytubrculosintegranelsegundogrupo,aquserecomiendaelconsumodecereales,depreferenciaintegrales,ascomodetubrculos,porsualtocontenidodeenergaybra,conunadecuadoconsumosinllegaralexcesoparanocausarproblemasdeobesidad.Eltercergrupoestconformadopordostiposdealimentos,losdeorigenvegetal,comoelfrjol,lenteja,habas,soyaylosdeorigenanimalcomolaleche,lacarneyelhuevoquesonfuentedeprotenasqueparticipanenlaformacinyreparacindetejidos,elconsumotambindebedeseradecuadoparaevitarelexcesocomoenelcasodelascarnesquetienenaltocontenidodegrasas.

Los tres grupos de alimentos presentan una gran variacin, que si secombinaneintercambiandemaneraadecuadasepuedemejorarlacali-daddeladietaenlafamilia,porejemplo,sisecombinanleguminosasconcereales,mejoralacalidaddelaprotena;lacombinacindeverdurasyfrutas,ayudanalmejoraprovechamientodevitaminasyminerales.Esimportanteidentificarculessonlosalimentosqueintegranlostresgrupos:enlasverdurasporejemploestnlasacelgas,verdolaga,quelites,espinacas,ordecalabaza,nopales,brcoli,coliflor,calabaza,chayote,chcharos, tomate, jitomate, hongos, betabel, chile poblano, zanaho-rias,aguacate,pepino,lechugaentreotras.Enlasfrutasestn:guayaba,meln,papaya,toronja,lima,naranja,mandarina,pltano,zapote,cirue-la,pera,manzana,mango,mamey,chabacano,uvasentreotras.Enelgrupodecerealesytubrculosalgunosejemplosdecereales:maz,trigo,avena,centeno,cebada,amaranto,arrozysusproductosderivadoscomotortillas,yproductosdenixtamal.Ejemplosdetubrculos:papa,camote,etc.Lasleguminosasylosalimentosdeorigenanimal,sonporejemploenlasleguminosas:frijol,lentejas,habas,garbanzo,alubiasysoya.Enlosali-mentosdeorigenanimal:leche,queso,yogurt,huevo,pescado,mariscos,polloycarnesrojas.Parausarloyarmarunadietaadecuada,esnecesarioqueencadacomidaseincluyaporlomenosunalimentodecadaunodelostresgrupos,yquedeunacomidaaotraalternelosalimentoselegidosdecadagrupo.Asque,funcionacomoguaalimentariaysuobjetivoesproporcionarlasrecomendacionesparalograrunaalimentacincorrecta.Esimportantehacerunplandealimentacinsaludable,quenospropor-cionelacantidaddeenergaynutrientesnecesariospararealizartodaslasactividades.

PERFIL DEL PLATO DEL BUEN COMER

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UnaalimentacinbienbalanceadadebeserdeacuerdoalPlatodelBienComer:Variada:estoesque incluyamos loscincogruposdealimentosquesenosmuestranenelplatodelbien comer:productosdeorigenanimal,cereales, leguminosas,frutas,verduras.Losazcaresy lasgrasasnoseincluyenporqueserecomiendautilizarsolounapequeacantidad.

Completa: quecontengalacantidadnecesariadecalorasconunacorrec-tadistribucindeprotenas,hidratosdecarbonoylpidosquenecesita-mos. Suficiente: quesatisfaganuestroapetitodemaneraequilibrada.ElPlatodelBienComernosilustraensudistribucinunaproximadodeloquedebensernuestrasporciones,porejemploenlaseccindefrutasyver-durasdicemuchasestoserunaproximadode5frutasy5verdurasalda,enlaseccindecerealesdicesuficientescon4o5racionesaldasersuficiente,respectoalasleguminosascon1o2racionesaldaycom-binadasconloscerealessernexcelentes.Encuantoalosproductosdeorigenanimalesrecomendablecomerenpocacantidad,estoescomo3a5racionesalda,recordandoquecadapersonatienerequerimientosdeenergadiferentesdeacuerdoasexo,edad,talla,pesoyactividadfsica.

Inocua: que cumpla connormas dehigiene para queno sea daina anuestrasalud.

Adecuada:Paracadaetapadenuestravidaydeacuerdoapeso,tallayestadodesalud.

Laeducacinalimentariaesesencialparatenerunanutricinade-cuada,yesunfactorimportanteenlaprevencindemuchasenferme-dadesyaunquesepuedeaprendera cualquieredad,es imprescindibledifundirlasobretodoenlainfancia.(Frontera y Cabezuelo: 2004; 198).

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ElsiguientecuadroesunaformamsdecmoestndistribuidoslosalimentosdeacuerdoalPlatodelBienComer,paraelaborarunadietamssaludableyequilibrada.Aparecenenlatablaparasuconsumo,losalimentosquemsabundantementesepuedenconsumir,hastalosquesedebendeingerirconmoderacin.Esdecirdemayoramenorcantidad.

A comer saludable!

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Para llevar una alimentacin saludable esmuy importante consumirtodo tipo de alimentos, que nos aporten los nutrientes bsicos quenuestro cuerponecesita, aprovechndonosde la granvariedadde ali-mentosqueen laactualidad tenemosanuestradisposicin. Hayquetenerencuentaqueunaportediariodealimentosdecadaunodelosdiferentes grupos en cantidades escasas y variadas, en las distintascomidasdiarias,aportantodos loselementos imprescindiblesparaunalimentacinsanayequilibrada.En el fichero se presenta una propuesta para llevar una nutricin sa-ludableconbaseaunsistemadepuntos, fundamentadaenelmtodoWeightWatchersqueliteralmentesignificacuidatupesoesunpro-gramaflexible,porquesebasaenloque cadapersonarequieredenu-trientesopuedenecesitarsegnsuedad,estatura,actividadquerealizaycomplexin,deacuerdoaestascaractersticasseleasignaolecorres-pondeunnmerodepuntosporda, los cuales lepermitirnelaborarunmenequilibradoysaludable,procurandoincluiralimentosdetodoslosgrupos.Paraprepararlo,cadaalimentotieneasignadounnmerodeacuerdoasuvalornutricional,stospuntosseagotan,segnelalimentoquesehayaseleccionado.As,medianteeseequilibrioentrepuntosquetienesypuntosquegastas,consiguesunaalimentacinnutritivayequili-brada.Esimportanteentenderquelassustanciasquecomponenlosalimentossedenominannutrientes,cadaunodeloscualestieneunpapelfunda-mentalennuestroorganismo.Paracomprendermejorladiferenciaentreloqueesunnutrienteyloqueesunalimento,sepuededecirquelosalimentossonlosenvasesdelosnutrientes.Losalimentoscontienendiferentestiposdenutrientes;poresoestanimportantequelaalimentacinseavariadayequilibradaconlostresgruposdealimentos,considerandoelvalorenpuntosqueposeecadaalimento.Al iniciaruna alimentacinnutritiva y equilibrada es importante con-siderarquelosalimentosconbajocontenidodenutrientesnoquieredecirquenosepuedanconsumir..loimportanteesqueseconsumanconmoderacin.

La nutricin con sistema de puntos

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Elficherosehadiseadoparaquelospadresdefamilialogrenincentivarasushijosenelconsumodealimentossaludables:vegetalesofruta,cere-alesintegrales,etc.Comoprimerpasoesimportantetenerunconocimientoclaroysencillodelosalimentosmsnutritivos,porlocualsedebeleerlalistadecadaunodelosgruposdealimentos.Enlatablaseindicaelvalorenpuntosquecadaalimentotieneconelpropsitodeidentificarcualessepuedencomerenmayorcantidadycualesenmenorproporcinporsusaltoscontenidosengrasa,azcaresysal,quessepuedencomerperoconmoderacin.Alelaborarelmenlospadresdefamiliaconsushijoslopuedenhacercomosifueraunjuego,enelquedisponendeunacantidaddepuntosquesepuedengastarcadada,porsupuestoprocurandoelegiraquellosalimentosmssaludables,motivandoalosniosojvenescmodecidengastarlos,ydeestamaneravayanadquiriendohbitosalimenticiosmssanos.Paramayorclaridadenlaelaboracindemenssehanagregadounastablasdondeestnclasificadoslosalimentosenconsumoabundante,consumomoderado,consumobajoyconsumomuybajo,tambinencadaalimentoseespecificasuvalorenpuntos, (Revisar Anexo 2).

Cmo elaborar mens de acuerdo al grupo de alimentos con puntos

PARA CREAR EL MEN POR DA A SU GUSTOES IMPORTANTE:

Incluir alimentos de los tres grupos. Considerar el nmero de puntos que puede consumir

cada persona de acuerdo a sus caractersticas en edad, talla, peso y actividad fsica que realiza.

Considere que cada alimento en puntos tiene su valor nutricional y calrico.

No rebasar el nmero de puntos. Si empaniza algn alimento agrega 1 punto ms.

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Losniosenedadescolarrequierendeunaalimentacinsanayequilibrada,paraquesupotencialdedesarrolloseaptimoyloidealeshacer5comidasdiarias

Comoorientacinparaelpadredefamiliaseproponequelasnecesidadesnutritivasdelescolarsedistribuyanalolargodeldadelasiguientemanera:

Duranteeldasedebenrealizardoscolaciones,unaamediamaanayotraamediatarde,paramanteneractivoelmetabolismoyestablelosnivelesdeglucosa.Ejemplos:torta o sndwich de queso panela con aguacate y jitomate, ensalada de atn, ensalada de frutas, yogurt, lcteos, nueces y almendras.

Cuntas comidas se deben realizar al da?

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VERDURASY FRUTAS

LEGUMINOSASY ALIMENTOS

DE ORIGENANIMAL

CEREALES Y TUBRCULOS

GRASAS

CONSUMO ABUNDANTE

PLATO IDEAL DE ALIMENTACIN

COMBINAR

CONSUME GRASASSALUDABLES

PERMANECEACTIVO

Un valor especialmerece el consumo del

agua potable comoparte de los hbitosalimenticios sanos.

LA ALIMENTACIN DE LASNIAS Y NIOS DEBE ESTAR

DE ACUERDO A SUSNECESIDADES NUTRICIONALES

EVITA EL EXCESO DE GRASAS,AZCARES Y HARINAS

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Grupos de alimentoscon puntos

VERDURASY FRUTAS

LEGUMINOSASY ALIMENTOS

DE ORIGENANIMAL

CEREALES YTUBERCULOS GRASAS

INDICACIONES

Cada grupo de alimentos se distingue por un color determinado. En el orden en que estn organizados es como se recomienda su consumo de mayor a menor cantidad. Cuenta con breve informacin sobre lo que nos proporcionan al organismo, as como los beneficios de cada

grupo de alimentos. Cada columna es independiente para su fcil manejo en la seleccin de algn alimento, para la elaboracin

de los mens. Cada alimento tiene su valor en puntos.

23

VERDURAS Y FRUTASPROPORCIONAN

VITAMINAS YMINERALES

CEREALES YTUBERCULOS

PROPORCIONANCARBOHIDRATOS

LEGUMINOSAS YALIMENTOS DE

ORIGEN ANIMALPROPORCIONAN

PROTEINAS

GRASAS

Los minerales son indispensables en la dieta del ser humano y tienen diferentes funciones en el or-ganismo, como es la formacin de hormo-nas y de la masa mus-cular corporal. Las vitaminas tienen mucha importancia en la regulacin del metabolismo, ya que son nutrientes esen-ciales para muchas funciones del orga-nismo.

La funcin principal de los carbohidratos constituyen la princi-pal fuente de energa en los seres humanos para el desarrollo normal de las activi-dades diarias.Son nutrimentos principales en la ali-mentacin, que se encuentran en az-cares, almidones y fi-bra.

Constituyen uno de los principales nutrientes para el organismoDesempean un pa-pel fundamental en la formacin de los teji-dos corporales, del pelo y las uas, de las enzimas, de las hor-monas reguladoras del metabolismo y de los anticuerpos que nos ayudan a comba-tir las infecciones.

Las grasas son funda-mentales para el fun-cionamiento del orga-nismo humano, siendo la reserva energtica del mismo, envuelven y protegen los rganos vitales del cuerpo, per-miten la asimilacin en el organismo de las vitaminas que se di-suelven en las grasas. En un tipo y porcentaje adecuado ayudan al desarrollo del cuerpo. Hay diferentes tipos de grasas. Las gra-sas trans y grasas saturadas deben evi-tarse, pero las gra-sas monoinsaturadas y poliinsaturadas se pueden disfrutar con moderacin.







PROTEINAS

GRASAS

Fuente importante de vitaminas y mi-nerales necesarios en pocas de creci-miento y desarrollo.

Ayudan a eliminar el exceso de lqui-dos.

Son alimentos que mas agua propor-cionan al cuerpo.

Contienen antioxi-dantes naturales que ayudan a preve-nir ciertas enferme-dades.

Fciles de digerir.

Mejoran el rendimien-to fsico.

Ayudan a la digestin.

Aportan energa al cuerpo.

Apoyan la funcin ce-rebral.

Previenen la excesiva acumulacin de gra-sa.

Ayudan al desarrollo muscular y la activi-dad fsica.

Forman y reparan tejidos de la piel.

Refuerzan el sistema inmunolgico.

Evitan infecciones y enfermedades.

Permiten un correcto crecimiento y desa-rrollo en la infancia.

Grasas buenas: monoin-saturadas y poliinsatura-das:

Intervienen en la coagu-lacin sangunea.

Forman parte de la es-tructura de todas las c-lulas.

Conforman la estructu-ra del cerebro.

Son reservas de energa.

Grasas malas: saturadas y trans:

Ocasionan niveles altos de colesterol.

Cogulos de los vasos sanguneos.

Pueden llevar a un ataque cardiaco.



Acelgas

0

0

0

0

0

0

0

3

4

3

3

3

1

1

3

2

1

1

1

1

1 Plato defrijoles cocidos

1 Plato dearroz cocido 9 mitades

de nuez

2 cucharadasde nuez picada

10 aceitunas

1 Plato dearroz frito

1 tazn deAll Bran

1 tazn deKorn Flakes

1 Plato dehabas cocidas

1 Plato delentejas cocidas

1 Plato de gar-banzos cocidos

1 pza de bistec

1 Plato defrijoles refritos

Apio

Betabel

Brcoli

Calabacita

Chayote

Coliflor





PROTEINAS

GRASAS



Ejotes0

0

0

0

0

0

0

2

1

3

2

2

1

2

1

1

1

1

1

1 trozo decarne roja 1 pza bolillo

sin migajn 30 piones

20 pistaches

6 cuadritosgalletas saladas

1 Plato decarnitas

1 chuleta depuerco

1/2 pza depechuga

1 Pza pierna/muslo de pollo

1 milanesa deres o pollo

Espinacas

Alcachofa

Flor deCalabaza

Hongos

Huitlacoche

Limn





PROTEINAS

GRASAS

1 rebanadapan blanco

1 rebanada pan integral



0

0

0

0

0

0

0

1

1

1

1

1

1

2

1

1

1

1

2

2

1

1

1 lata atnen agua

2 tortillas demaz mquina

1 papa asada

1 papa dorada

1 huevo entero

5 clara de huevo

1 vaso lecheentera

Nopal

Pepino

Pimiento

Verdolagas

Romerito

Zanahoria





PROTEINAS

GRASAS

3 tortillas taqueras

4 galletashabaneras

Lechuga

1 copa decamarn

1 Pza filetede pescado

1 copa de ostin

1 tortilla de maz

1 cucharadamantequillao margarina

1 cucharadamayonesa



0

0

0

0

0

0

0

1

1

1

1

3

1

1

1

2

1 pza. de elote

1 trozo chorizo

1 reb. jamn

SoyaGerminada

Trigogerminado

Cebolla

Jitomate

Cilantro





PROTEINAS

GRASAS

Jcama

1rebanada dequeso america-no, chihuahua

o manchego

1 cucharada de crema, queso

crema oparmesano

1 tira queso Oaxaca

1 plato de avena

Ajo

1 tarrito yogurth natural

o de sabor

10 almendras

15 cacahuates(cascara)

1

1

1 papa cocida



0

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

3

1

1 salchicha

2 salchichasde pavo o pollo

2 duraznos

8 fresas

2 mandarinas

1 mango

2 manzanas





PROTEINAS

GRASAS

3 cucharadasde pat de cerdo

3 cucharadas de pat de pollo

1 rebanada queso de puerco

1 trozo delonganiza

Perejil

2 guayabas

1/2 aguacate

30 pepitas

3

1

2

2

4

1 tazn deCorn Pops

1 tazn deFruti Loops

1 bolillosin migajn



0

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

31 plato dechicharos

cocidos

1 pera

1 reb. sanda

2 toronjas

2 tunas





PROTEINAS

GRASAS

2 reb. queso fresco

2 reb queso panela

3 reb. peperoni

1 pltano

1 reb. papaya

1 reb. pia

1/2 plato decottage

1

1

Rociadacon PAM

3 cucharadascoco rallado

1

1

21 papa asada

3 tortillas taqueras

4 galletashabaneras



1

1

1

0

1 rebanadameln





PROTEINAS

GRASAS

Chiles

8 uvas

2 naranjas

1

31 trozo

chicharrn

1 cucharada deaceite

2

3

1

1 tazn sopaaguada

1 platospaguetti

1 tortilla deharina

1

1

2

3

1 reb. tocinoo salami

3 reb. jamnde pavo

1 lata atn enaceite

1 Plato de soya cocida

A C T I V I D A D E S

43

Logotipo: para identificar la importancia de los padres de familia en la formacin de hbitos alimenticios de sus hijos (as).

Cuestionamientos o frases: que permiten pensar detenidamente con la finalidad de sacar conclusiones.

Actividad interactiva:para que se realice entre madre e hijo (a) o dems integrantes de la familia.

Se establece el propsito de lo que se realizar. Nmero y nombre de la actividad: para generarinters.

DESCRIPCIN DE LA FICHA

QU HAREMOS? ACTIVIDAD 1Distinguir entre alimentos naturales y

refinados. Son alimentos naturales o refinados?

INSTRUCCIONES: se especfica la dinmica de la actividad

Reflexin

Cmosepuededistinguirunalimentonaturaldeunalimentorefinado?

Paramanejarapropiadamentelasactividadesdescritasenelpresentefichero,esconvenienteconocersuselementos.

44

QU HAREMOS? ACTIVIDAD 1

Distinguir entre alimentos naturales y refina-dos.

Son alimentos naturales o refinados?

INSTRUCCIONES: Escriban en cada nombre del alimento, si consideran que es natural o refinado.

Jcama con chile

Chicharrones de harina

Ensalada de lechuga

Papas fritas

Trozos de queso fresco

Refresco de manzana

Coctel de frutas

Donas de azcar

Agua de frutas frescas

Frituras de maz

ReflexinCmosepuededistinguirunalimentonaturaldeunalimentorefinado?

45


Leer la lista de alimentos nutritivos y chatarra en familia.

Qu alimentos comemos?

INSTRUCCIONES: Del siguiente cuadro sealen con una Cules consumen durante una semana?

Coctel de frutas

Yogurth

Pescado

Pollo

Cereales

Leche

Huevo

Alimentos nutritivos o naturales (1) Alimentos chatarra o refinados (2)

Hot dogs

Hamburguesas

Papas fritas

Sopas instantaneas

Bebidas gaseosas

Pizza

Pollo frito

Lentejas

Sopa de verduras

Sopas caseras

Ensaladas

Almendras, nueces

Jugo de frutas naturales

Verduras crudas

Jugos artificiales

Frituras

Tortas

Pastelitos

Dulces

Chocolates

Carnes fritas

Reflexin1. Cuntosalimentosnutritivoseligieron?_______2. Cuntosalimentosnosanospodrandejardecomerparamejorarsushbitosalimenticios?_____3. Dequsedieroncuenta?_______

46

QU HAREMOS? ACTIVIDAD 3Distinguir junto con su hijo, de los alimentos ya seleccionados, el grupo alimenticio al que

pertenecen. Para hacerlo verifiquen en la tabla de los cuatro grupos de alimentos que se

encuentran en la pgina 23

Qu alimentos nos faltan porconsumir?

ReflexinDeculgrupodetectaronqueconsumenmsalimentos?_______________________________Deculgrupodealimentoscreenquelesfaltaporintegrarasualimentacin?___________Consideranquecomofamiliasepuedemejorarsualimentacin?____________________________________

Si es as!Inicia con tu familia un nuevo plan de alimentacin.

47

QU HAREMOS? ACTIVIDAD 4Para mejorar los hbitos alimenticios en la familia, es importante saber si todos estn en la talla y peso adecuados, recuerden que hay que tomar en cuenta

tambin la edad, el sexo y el tipo de actividad que realiza.

Registren en la tabla la edad, talla y peso de cada miembro de la familia.

Mejoremos nuestros hbitosalimenticios

Reflexin

Cadamiembrodetufamiliaseencuentraenelpesoytallaadecuado?Esimportantequeloshijosenedadescolartenganunadecuadopesoytallaparaasasegurarsucrecimientofsico,

desarrollointelectualysocial.Laalimentacinesunodelosfactoresmsimportantesquelodeterminan.

Iniciemos un plan de alimentacin!

Fecha:

Edad:

Talla:

Peso

Edad:

Talla:

Peso

Edad:

Talla:

Peso

Edad:

Talla:

Peso

Mam Pap Hijo Hija

RevisenANEXO 1

48

QU HAREMOS? ACTIVIDAD 5Entre madre e hijo (a) lean la lista de alimentos

que se les presentan y despus unan con una lnea el alimento con el grupo al que pertenece.

Identifiquemos alimentos de cada grupo

Aguacate

Garbanzo

Papaya

Sardinas

Apio

Espagueti

Jamn

Cacahuate

Papa

Acelgas

Frijoles

Huevo

Jitomate

Almendras

Arroz

Meln

Atn

Mayonesa

Verduras y frutas

Cereales y tubrculos

Grasas

Leguminosas y alimentos deorigen animal

Reflexin

EnelPlatodelBienComernoseincluyenlasgrasasylosazcares,porquesoningredientesynoalimentosprincipales.

Ensufamiliaseconsumenmoderadamente?,sabeculeseldaoqueocasionanalorganismo,siseconsumenenexceso?

49


Entre madre e hijo (a) Recuerdan los ali-mentos de cada grupo? Escriban a qu grupo

pertenece cada alimento.

A qu grupo de alimentos pertenece?

INSTRUCCIONES: Escribe en la lnea a qu grupo de alimentos pertenece: verduras y frutas, cereales y tubrculos o leguminosas y alimentos de origen animal.

Es del grupo:

Es del grupo:

Es del grupo:

Es del grupo:

Es del grupo:

Es del grupo:

Es del grupo:

Es del grupo:

Reflexin

Comprendalaimportanciaquetieneconocerlosalimentosdecadagrupo.

50


Clasifiquen entre madre e hijo (a) los alimentos que aparecen en las imgenes, segn al grupo al

que pertenecen del Plato del Bien Comer.

Cuntos alimentos identific del Plato del Bien Comer?

Verduras yfrutas

Cereales ytubrculos

Leguminosas yalimentos de

origen animal

51


Seleccionar de los grupos de alimentos, los que tienen en comn, madre e hijo (a), y elaboren

un platillo nutritivo.

-Identifiquen, en cules alimentos coinciden los dos?

-Seleccionen, qu alimentos de cada grupo podran comer sin ningn problema?

Cules alimentos nos gustan?

INSTRUCCIONES: Mam e hijo (a):-Elijan un alimento (s), de cada grupo, el que ms les guste.

Verduras yfrutas

Cereales ytubrculos

Leguminosas y alimentos de origen animal

ReflexinDeloselegidosculesalimentossedebendecomerconmoderacin?Yculessepuedencomerdemaneraabundante?Paracontestarobservalastablasdelanexo2dondecadaalimentotieneunvalornumrico,elmenorindica(0)quesepuedeconsumirenmayorcanti-

dadycuandoelalimentotieneunvalornumricomayorsuconsumodebesermenor.

52


Continuar con la actividad anterior. Selec-cionar algunos alimentos de los que tienen en

comn, elijan cules se pueden combinar y entre madre e hijo (a), elaboren un platillo

nutritivo.

Elaboremos un platillo nutritivo

INSTRUCCIONES: Escriban cules son los principales alimentos que utilizarn para elaborar su platillo. No olviden incluir de todos los grupos de alimentos.

1. 3.2. 4.

Nombre del platillo: Inventa en cada platilloel nombre...DIVIRTETE!

Ingredientes Dibujen los ingredientes1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

53

Modo de preparacin Dibujen el platillo como qued al terminar su elaboracin

ReflexinCulessonlasventajasdeelegirlosalimentosquemslesgustan,decomersanamenteydemaneranutritiva?

54


Identificar los alimentos que contiene cada receta.

Cul preparamos?

INSTRUCCIONES: Lean las dos recetas que se presentan, despus llenen la tabla que se in-cluye, ubicando cada ingrediente segn el grupo al que pertenece.

Ingredientes

2 pechugas de pollo 4 limones 4 hojas de lechuga 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta salsa verde 1 pizca de ajo en polvo 1 pizca de cebolla en polvo 2 zanahorias cortadas 2 calabazas cortadas en trozos chicos Aceite de oliva

Modo de preparacin

-Se cortan las pechugas en cuadritos o tiritas antes de cocinarlas. Se ponen en un sartn con poquito aceite de oliva y se sazonan con los limones, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y salsa verde (no mucha).-Cuando el pollo ya est casi cocido se agrega la calabaza y la zanahoria.-Una vez que est todo bien cocinado se pone un poco en cada lechuga.

Receta #1 Tacos de lechuga con pechuga de pollo

Verduras y frutasVITAMINAS Y MINERALES

Cererales y tubrculosVITAMINAS Y MINERALES GRASAS

Leguminosas y alimentos de origen animal

VITAMINAS Y MINERALES

55

Ingredientes 200 g de lentejas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 tomate 1 zanahoria 100 g de maz dulce 1 lata de atn en agua Aceitunas negras (al gusto) Aceite de oliva, vinagre, 2 hojas de laurel. Vinagre 2 hojas de laurel

Preparen la receta que ms les gust.

Modo de preparacin-Pela la cebolla y la cortas en trozos pequeos.-Los pimientos y el tomate tambin se cortan en trozos pequeos.-La zanahoria se pela y se corta en trozos pequeos.-Se escurre el atn.-En un sartn aade las lentejas, la zanahoria y las hojas de laurel, agregar sal al gusto y cubrir con agua. Cocer durante 30 min aprox.-Escurrir las lentejas y dejar enfriar. Retirar las hojas de laurel.-En un sartn mezcla las lentejas, zanahoria, verduras, maz y atn.Se adereza con el aceite de oliva, vinagre y sal. Listo! A disfrutar!

Receta #2 Ensalada de lentejas


Cererales y tubrculosCARBOHIDRATOS GRASAS

Leguminosas y alimentos de origen animalPROTEINAS

ReflexinComprendaquelascomidassencillasydebajocosto,puedensermuynutritivas.

56

Ingredientes 4 papas cortadas en bastones 6 salchichas cortadas Aceite vegetal Sal Crema, mostaza, ctsup

Modo de preparacin

-Frer las papas, salar y reservar.-Frer las salchichas.-Integrar las papas fritas con las salchichas.-Aadir cremas al gusto.

Receta #1 Salchipapas





Identificar los alimentos que contiene cada receta.

Ser alimento nutritivo?

INSTRUCCIONES: -Lea las recetas que se le presentan. -Llene la tabla que se incluye, registrando cada ingrediente segn al grupo que pertenece.

57

Ingredientes 8 panes para hot dog ligeramente tosta-

dos 8 salchichas para hot dog Mayonesa Mostaza Crema Cebolla y tomates picados Chile jalapeo picado Salsa ctsup

Modo de preparacin

-Ponga a hervir las salchichas en una olla grande con agua por 20 minutos o hasta que estn bien cocidos.-Retire las salchichas de la olla y seque bien.-Dore los panes ya sea en una parilla o un hornito.-Sirva cada salchicha dentro de un pan y ponga en la mesa todos los aditivos para que cada quien les agregue lo que ms le guste: ctsup, mayonesa, mostaza, crema, tomate, cebolla o chile.

Receta #2 Salchipapas




ReflexinComprendaquelascomidasrpidasconmsingredientesdebajonutriente,mayoreslacargacalrica,ascomounaltoporcentajede

grasas,azcaresysal.

58


Identifican entre madre e hijo (a) del siguiente men los alimentos que lo componen de acuerdo

a los tres grupos alimenticios.

Identifiquemos cada alimento

INSTRUCCIONES: Escriba cada alimento de las tres comidas en el grupo al que pertenece.

DESAYUNO

Verduras y frutas Cereales y tubrculosLeguminosas y alimentos deorigen animal

Un plato con frutas: papaya, meln y nueces.

Una rebanada de jamn de pavo con queso panela.

T

Arroz, un pedazo de pollo, filete o carne.

Lechuga, pepino, limn Una bola de nieve de vainilla

Una lata de atn Una tostada o galleta salada T

COMIDA CENA

ReflexinEsimportantesabersinuestrascomidasrealmenteincluyenalimentosdelostresgrupos,Yllevarunadietamssaludableconla

cantidaddenutrientesquenuestroorganismonecesita.

59


Elaborar un platillo que contenga vitaminas-minerales y protenas, sin usar carne.

Elaboremos un delicioso platillo!!

INSTRUCCIONES: Revise nuevamente la lista de alimentos que contienen vitaminas y mine-rales ms el grupo de los alimentos con protenas, (excluyendo la carne). Despus imagine, qu platillo se puede elaborar, pero sin carne? -Escriba los alimentos que eligi para su platillo.

1.

6.

2.

7.

3.

8.

4.

9.

5.

10.

Nombre del platillo:

Ingredientes Modo de preparacin

.

.

.

.

.

.

.

1.

2

3.

4.

5.

6.

7.

60

Dibujen el platillo

Reflexin

Compruebequelavariedadylacargadenutrientesdealgunosalimentospuedensustituiralaprotenadeorigenanimal.

Sabas que?...Conocer el valor nutritivo de los alimen-

tos, son mejores alternativas que la carne y nos permite prescindir de esta, mante-niendo una alimentacin equilibrada y

con alto valor en protenas.

61


Escriban los alimentos ms comunes que consumen en un desayuno, una comida y una

Mis comidas estn combinadas?

INSTRUCCIONES: -Escribe en la tabla los alimentos que ms consumen en un desayuno, una comida y una cena.-Despus subraya cada alimento de acuerdo al color de los grupos de alimentos.-Verduras y frutas (color verde), leguminosas y alimentos de origen animal (color azl) cereales, tubrculos (color naranja) y grasas (color morado)

COMIDAS

Desayunos

Comida

Cena

ALIMENTOS

ReflexinSuscomidastienenlacargadenutrientesdelostresgruposdealimentos?

62


Registren los alimentos que comen por lo regu-lar en cada comida, despus escriba en un lado como los puede mejorar, de tal manera que sea lo mismo pero con mayor calidad nutricional.

Mejoremos nuestros platillos

INSTRUCCIONES: -Ejemplo: -Desayuno: vaso de leche..se puede mejorar preparando un licuado con fruta -Comida: sopa de fideose puede mejorar agregando verduras-Cena: cereal con leche..se puede mejorar agregando una fruta nueces

DESAYUNO

Preparo cada maana Lo puedo mejorar agregando

63

COMIDA

CENA

Preparo en cada comida

Preparo para la cena

Lo puedo mejorar agregando

Lo puedo mejorar agregando

ReflexinSerecomiendaqueencadacomidaquesepreparaporlomenostengaunalimentodelostresgruposdelPlatodelBienComer.

64


Revisar las tablas de alimentos con puntos del Plato del Bien Comer, as como las grasas, eli-

jan los que son ms de su agrado.

Los alimentos qu ms me gustan!!

INSTRUCCIONES: - Revisar los alimentos de cada grupo- Escribir en la tabla cuales son los que ms le agradan y registre su valor numrico.- En la segunda tabla registre, cules se pueden combinar?-Elaboren un platillo de su agrado.- Recuerde incluir alimentos de todos los grupos.

Verduras y frutas Cereales y tubrculos GrasasLeguminosas y alimentosde origen animal

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

65

Alimento principal que va acombinar...

Cules se pueden combinar?

Con cules alimentos se puede combinar?

ReflexinCompruebequeeljugarconlasposiblescombinacionesdealimentos,nospermitecrearymejorarenladiversidaddenuevosplatillos.Alregistrarelvalornumricodecadaalimento,sepuedeobservarsilaalimentacineslaadecuadaalosrequerimientosnutricionalesde

cadapersona.

66

A PREPARAR UN DELICIOSO PLATILLO!

Nombre del platillo:

Ingredientes Modo de preparacin

.

.

.

.

.

.

.

1.

2

3.

4.

5.

6.

7.

Dibujen el platillo

67


Lean el anexo 2, son tablas de alimentos con puntos y organizados de acuerdo a la cantidad

en que se deben de comer: consumo abundante, consumo moderado, consumo bajo y consumo

muy bajo.

En qu cantidad debo consumir cada alimento?

INSTRUCCIONES: De la siguiente tabla clasifique cada alimento de acuerdo a como se debe de consumir.

QUESO, ATN, LECHE, HUEVO, JAMN, NIEVE, ARROZ CON LECHE, REFRESCOS, ZANAHORIA, GALLETAS, NARANJA, ACELGAS, FRITURAS, SALCHICHAS, FRIJOLES, LIMN, CORN FLAKES.

Consumo abundante Consumo moderado Consumo bajo Consumo muy bajo

ReflexinEnelgrupodealimentosconpuntosesimportanteidentificarculesalimentossonlosmejoresparallevarunadietamssaludabley

culeslosqueocasionandaoalorganismoonulaaportacindenutrientes.Losalimentosconmuybajoconsumo,noquieredecirquenosepuedaningerir,perosedebenconsumirconmoderacin.

68

QU HAREMOS? ACTIVIDAD 18Observe los grupos de alimentos con puntos y como un primer intento elabore un men para una comida, sin rebasar el nmero de puntos segn sus caractersticas: adulto 15 puntos,

nios en peso 20 puntos, nios con sobrepeso 17 puntos al da.

Primer men con puntos

ReflexinParadisearelmen,recuerdeconsiderarlaedad,elsexo,talla,pesoylaactividadquerealiza.

Paramayorfacilidadsepuedeapoyardelanexo 2.

Men comida adulto Men comida nio en peso Men comida nio con sobrepeso

15 puntos al da 20 puntos al da 17 puntos al da

69


Elaboren un men para cada momento del da, sin olvidar el contenido nutrimental del Plato

del Bien Comer. Cada bina (mam e hijo (a) tendrn un men segn les corresponda, sin

rebasar el nmero de puntos.

Mens para mam e hijo (a)

INSTRUCCIONES: Recuerden incluir en el men una colacin a media maana y media tarde, como parte de una alimentacin ms completa.

Propuesta de men para:

Propuesta de men para:

Desayuno

Desayuno

Colacin matutina

Colacin matutina

Comida

Comida

Colacin vespertina

Colacin vespertina

Cena

Cena

ReflexinComprendaqueinvolucrarasushijosomiembrosdelafamiliaenlaelaboracindemens,sepuedelograrmejorarsushbitos

alimenticios,ascomolasrelacionesafectivasydecomunicacin.

70


Seguir elaborando mens, ahora procura com-binar alimentos para un desayuno ms nutriti-vo, incluyendo el valor numrico que tiene cada

alimento que elegirs.

Hagamos mens para el desayuno!!

Elabora mens para el desayuno por cinco das.

Recuerda combinar de todos los grupos de alimentos.

Incluye el valor numrico que tiene cada alimento.

Revisa el grupo de alimentos con puntos y verifica que

alimentos son los ms adecuados para la familia.

No olvides tomar en cuenta la edad, el sexo, talla, peso

y actividad que realiza.

Recuerda apoyarte tambin con el anexo 2.

71

Posibles desayunos

LUNES

MARTES

MIRCOLES

JUEVES

VIERNES

Ejemplo:-Taquitos de frijoles con salsa verde-Una naranja-Agua natural potable

Salsa verdeUna naranja Frijoles Tortilla

Verduras y frutas Cereales y tubrculosLeguminosas y alimentos de origen animal

ReflexinEsimportanteincluiralimentosdecadagrupoeiniciareldabiendesayunadoparatenerenergasuficienteparatodaslas

actividadesmatutinas.

72

ReflexinEsimportanteincluiralimentosdecadagrupoalprepararcadamen,parecerdifcilycomplicado,perosesentirsatisfechodedarlo

mejoralafamilia,mejorarloshbitosalimenticiosyunavidaconmssalud.

QU HAREMOS? ACTIVIDAD 21Elaborar mens para una comida y una cena, procurando incluir alimentos de cada grupo,

considera el valor numrico de cada alimento.Recuerda volver a leer la informacin sobre los alimentos que se pueden ingerir en una comida.

Mens para la comida y la cena.

Verduras y frutas Cereales y tubrculosLeguminosas y alimentos de origen animal

COMIDA

CENA

73


Elaborar un men de un da, incluyendo la be-bida y la colacin.

Men para un adulto15 puntos

INSTRUCCIONES: Recuerde incluir alimentos de todos los grupos.platillos nutritivos y saludables.

DESAYUNO

Alimento

Bebida Bebida Bebida

Alimento AlimentoPuntos

Puntos

Media maanaColacin o refrigerio Colacin o refrigerioPuntos Puntos

Media tarde

Puntos Puntos

Puntos Puntos

COMIDA

BEBIDAS

COLACIN

CENA

ReflexinLosniostiendenacomervegetales,cuandovenalosadultoscomindolas.

74


Elaborar un men de un da, incluyendo la bebida y la colacin.

Men para un nio en peso 20 puntos

INSTRUCCIONES: Para elaborar el men de su hijo (a), tome en cuenta tambin sus gustos o preferencias por algn alimento, har ms agradable el momento de la comida.

DESAYUNO

Alimento



Puntos


Media tarde

Puntos Puntos

Puntos Puntos

COMIDA

BEBIDAS

COLACIN

CENA

ReflexinNoesslocambiarladietadeloshijos,escambiarladietadetodalafamilia.

75


Elaborar un men de un da, incluyendo labebida y la colacin.

Men para un nio con sobrepeso 17 puntos

INSTRUCCIONES: Involucrar al nio (a) con sobrepeso en la elaboracin del men, para que comprenda la importancia de tener cuidado en su alimentacin y pueda mejorar en sus hbitos alimentarios.

DESAYUNO

Alimento



Puntos


Media tarde

Puntos Puntos

Puntos Puntos

COMIDA

BEBIDAS

COLACIN

CENA

ReflexinEltratamientodeunnio(a)consobrepeso,nodebecentrarsesoloenladietayejercicio,sinotambinlograrcambiosenelreaafectiva,

necesitademuchoapoyoymotivacinconstante.

76


Crear diferentes platillos coloridos constickers.

Ponle color a tu platillo!

INSTRUCCIONES: Es importante:- Para crear tus platillos recuerda tomar como base el Plato del Bien Comer.- Debes incluir alimentos de todos los grupos, que sea balanceada.- Incluye una colacin y bebida. - No olvides los puntos que debes consumir por da.- Revisa stickers anexo 3.

Por qu es importante que los nios (as) realicen las actividades con stickers?

Le ayudar a tomar decisiones saludables.

Aprende como nutrirse, pero divirtindose mucho.

Lograr identificar los alimentos que los nutrirn.

Es una actividad divertida y de aprendizaje, para que pueda desarrollar hbitos saludables.

Cuando realice la actividad el nio (a), ayudar a generar una conversacin con sus padres,

sobre cules son las mejores opciones de su eleccin en la elaboracin de su platillo.

Reflexin

Comer es una necesidad, pero comerinteligentemente es un arte

La Rochefoucauld

Lasprcticassaludablesdepadresymadresdefamiliasonelmejorejemploparasushijasehijos.

77


Aprende a elaborar un plato saludable ysabroso.

Qu divertido es aprender!!

Colacin Bebida

Revisar ANEXO 3

78


Crea tu platillo colorido con vegetales y frutas. Mi platillo lleno de color

Colacin Bebida

Revisar ANEXO 3

79


Recuerda los beneficios de comer alimentos de todos los grupos.

Mejoro mis hbitos alimenticios

Colacin Bebida

Revisar ANEXO 3

80

Llevarunestilodevidasaludable,noessencillo,requieredemuchoselementosqueseinterconectanentresparalograrqueestemosynossintamosrealmentebien.Porlocualesunconjuntodedecisionesquetomamosdaada.Estdeterminadoporlapresenciadefactoresderiesgoobiendeproteccinparalasalud.

Estilos de vida saludable

81

Estilos de vida que afectan la salud.

Para desarrollar estilos de vida saludables radica esencialmente, segn Bassetto (2008), en el compromiso individual y social que se tenga, slo as se satisfacen necesidades fundamentales, se mejora la calidad de vida y se alcanza el desarrollo humano en trminos de la dignidad de la persona.

82

Los aspectos ms relevantes que constituyen un estilo de vida saludable, se han agrupado en cuatro mbitos:

A continuacin se brindarn sugerencias o recomendaciones bsicas para ofrecer a tu familia una alimentacin correcta, la importancia de la actividad fsica, lograr bienestar emocional estable y mantener un aseo personal, aspectos funda-mentales para estar sanos.

83

Fomentar hbitos alimenticios en lasprimerasetapasde lavida,promueveuncorrectocrecimientoydesarrollodelnio,favoreceelmantenimiento de una alimentacin saludable en la edad adulta yprevieneenfermedadesacortoylargoplazo.

Los nios son imitadores natosporloqueesesencialpredicarconunaalimentacinsaludableyequilibrada.

Tenerencuentalasnecesidades de cada personayeltipodealimen-tosquedebeingerirencadamomentodelda.

Realizar tres comidas principales (desayuno,comidaycena)yunaodosligerascolaciones(mediamaana,recreoomerienda).

Cinco raciones diarias de fruta y verdura:tantodeacompaamien-tocomodepostre,endesayunoyenmeriendashayqueintentarin-troducirlas5racionesdiarias.Puedeparecermucho,perohablamosderaciones.Unaodosfrutasalda(segneltamao),unaensalada,unaporcindevegetalesyunzumodefrutayacomponenlascincoraciones.

Laalimentacinentremsvariadadetodoslosgruposdealimentos,esmsequilibrada.

Preparar los alimentos nuevos dediferentes formaspara iradap-tandogustos,mejorsisonacompaadosconotrosalimentosquelesseanfamiliares.

Procurarpresentarlosplatillos atractivos a la vista,concoloresyformasllamativasydivertidas.

Preferiralimentos frescosydeelaboracincasera.Evitarlosalimen-tosprocesados,bolleraindustrial,etc.

Noolvidarlosfrutos secos y las semillas,siempreteniendoencuen-tasuedad de introduccin en la alimentacin infantil,nuncaan-tesdelosdosaos.

Utilizaaceitedeolivaparacocinarlosalimentos,evitaaceitesdeotroorigen.

Evita las grasas saturadas,queseencuentranenlosproductoslc-teosenteros,lospasteles,bollos,carnesgrasasysalchichas.

Aumentar losalimentos ricos en hidratos de carbono complejos,ricosenfibrayreducirelconsumodeazcaresydulces.

Alahoradeprepararlosalimentos,cocnalos a la plancha o al hor-no,lasverdurasalvaporohervidas,ydisminuyeelconsumodeali-mentosfritos.

Disminuir el consumo de sal (enniosmenoresdeunaoevitarla)yaumentarelconsumodeaguaenlugardebebidasazucaradas.

En lavariedad y la diversinestelgusto.Procuraofrecerletodotipodealimentosparaqueelniovayaexperimentandoyrecuerdaqueunplatoatractivoencoloresytexturasfacilitamucho laacep-tacindenuevosalimentos.

Establecer un horario regular de comidas que se adapte con elhorariofamiliar.Loidealesrealizartodaslascomidasposiblesenfa-milia.

No forzar a un nio (a) a que coma.Nosedebenutilizarlosalimen-toscomopremioocastigo.Tampocoesadecuadofelicitaralnioquecomebien,yaquedebeserlomsnaturalyavecespuedellevaraunexcesodepeso.

Dar al nio (a) tiempo suficienteparatomarsusalimentos,vigilarquemastiquedemanera adecuadayque la comida en casa seaunmomentoplacentero.

Dar preferencia a los alimentos caseros,sencillosyelaboradosconalimentosnaturales.Losalimentosquesepublicitannosiempresonlosmejoresdesdeunpuntodevistanutritivo.

Respectoalasgolosinasno se les deben prohibir,perosicontrolarsuconsumo.

Recuerdequeelsobrepesoylaobesidadson,engranmedida,conse-cuenciadelasprcticasalimentariascotidianasydeunavidaseden-taria(faltadeactividadfsica).

CONSEJOS PARA ALIMENTARSE BIEN

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Cuandobebemosaguanaturalnosaportaunaseriedebeneficiosyvirtudesesenciales,esfundamentalparamantenerunabuenasalud. Esmuyimportantebeberlacantidaddeaguasuficientequenecesitamoscadada. Esnecesariotomaragua,aunquenosetengased,evitandoconelloladeshidratacin. Elaguaayudaauncorrectofuncionamientodelosriones,aleliminartoxinasydesechoscorporales. Mantienelapielhidratadaylimpia,humedecelostejidosdelaboca,losojosylanariz,protegelosrganosytejidos. Trabajacorrectamenteelfuncionamientodelmetabolismo. Evitaelestreimiento. Elevalasdefensasnaturalesdenuestroorganismo,siestbienhidratado. Ayudaaprevenirlasinfecciones. Procuraalingerirtusalimentos,acompaarlosconaguanatural. Evitaelconsumoexcesivoderefrescos,noquitalasedyprovocaaumentodepeso. Lasbebidasdezumosconazcaraadidahayquetenercuidadoensuconsumo,comosustitutodeaguanatural,paraevitarladeshidratacin.

Por qu es importante beber agua natural?

Consume agua simple potable comobebida principal.

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Qu es la actividad fsica? Es cuando realizamos cualquiermovimiento conel cuerpoyque

hacequegastemosenerga,porejemplo,cuandodamosunpaseo,al jugar,correr, ircaminandoa laescuela,estirar losbrazosparaalcanzaralgoocuandohacemosalgndeporte.

Eres un nio (a) activo o no activo? ____________________ Paraestarsanosesfundamentalmantenerseactivoyrealizarac-

tividadfsicadiaria. Sieresunnio(a)noactivo,iniciaconactividadessencillas,ayudar

aquetucoraznlatamsdeprisa,porejemplo: Subeybajaescaleras. Sacaapasearatumascota. Ayudaenlosquehaceresdetucasa. Juega,salta,brinca,correenlahoraderecreo. Ircaminandoalaescuela,alatiendaomercado. Sacarlabasura. Ordenartusobjetospersonales.

Soncosassencillasquepuedeshacercadadaparaestarmssanoysinapenasesfuerzo!

Por qu hacer actividades diariamente es bueno para nuestra salud? Respiramosmsprofundamentey fortalecemosnuestrosmsculos

yhuesos. Nuestrocuerpofuncionamejor,ademssi eresactivo,cadavezte

costarmenoshacerlascosasyestarsdemejorhumor. Cuandorealizasmuchaactividadfsica,puedesdormirmuchomejor

porlanoche,elsueoesmsprofundoytelevantasmscontentoyhacesmejorlascosas.

Ascadadaseincrementamstufuerzayenerga.

Por qu es importante practicar algn deporte? Te gusta alguno en especial? Cul?______________ Cundopracticasundeporte,eshacerejercicio,requieredemses-

fuerzoyconstancia,laactividadfsicarequieredemnimoesfuerzoporquesonactividadescotidianas.

Sipracticasalgndeportelodebesrealizardurantemediahorade3a5vecesporsemana.

Cules son los beneficios? Tucorazn,msculosyhuesosestarnmsfuertes. Tesentirsconmsfuerzaytendrsmsconfianzaentimismo. Si lo practicas en equipo, aprenders a relacionartemejor con los

dems. Estarsmsdispuestopararesolversituacionesenequipo. Escucharsatuscompaerosyrespetarslasreglasdeljuego. Haymuchosdeporteseligeelms tegustey conelquems tedi-

viertas.

MANTN TU CUERPO ENMOVIMIENTO!

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Recomendaciones para el tipo de actividad que realizas:

Actividad baja (sedentario): menos de 30 minutos diarios de actividad fsica moderada, se caracte-riza por ser poco vigorosa y mantenida. (Ejemplos: pasear, actividades domsticas, andar, ir de compras, actividades al aire libre).

Actividad Media: al menos 30 minutos hasta 60 minutos diarios de actividad fsica con un esfuerzo moderado, que acelera de forma perceptible el ritmo cardiaco. (Ejemplos: caminar a paso rpido, bailar, jardinera, tareas domesticas, participacin activa en juegos y deportes, excursiones, pasear mascotas, desplazamientos).

Actividad Alta: 60 minutos o ms diarios de actividad, requiere una gran cantidad de esfuerzo y pro-voca una respiracin rpida y un aumento sustancial de la frecuencia cardiaca. Es la actividad fsica ms saludable y recomendable. (Ejemplos: marcha rpida, aerobic, correr, montar en bicicleta, nadar, bailar, deportes, juegos competitivos como ftbol, voleibol, baloncesto).

Hacer ejercicio, dormir bien y tener una dietaequilibrada nos hace estar en plena forma.

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SabesCules son las actividades clasificadas como no activas? Sonaquellasactividadesquegastamospocaenerga,esdecir,casino

nosmovemos,comoporejemplo. Usarlacomputadora. Hablarportelfono. Verlatelevisin. Estaracostadoenelsilln. Jugarvideojuegos. Jugarjuegosdemesa.

Sabes Qu le puede pasar a tu organismo si no realizas actividad fsica? Puedesdesarrollardiabetes. Problemascardiovasculares. Obesidad. Sobrepeso. Enfermedadesdelcorazn.

Escuandomanejamosadecuadamentenuestrasemocionesylasrelacio-nesconlosdems,sonpartedeunabuenacalidaddevida,sobretododeunestilodevidamssaludable.

Cules son los beneficios de un estado emocional estable? Autoestimasaludable,actitudpositiva. Sedisfrutamslahoradeldescanso,elsueoesms

profundo. Televantasconmsnimo,mscontento. Lasrelacionesafectivassonmssaludables. Puedeshacernuevosamigos. Duranteeldaestasdebuenhumor. Notesentirsestresadooconansiedad.

Cmo se puede mejorar el bienestar emocional? Aprendiendoacomunicarlossentimientos,sinheriralas

personas. Siendomsasertivo,conbuenaautoestima,facilitala

comunicacin. Mshonesto,peronorudo. Solicitandoayudacuandolanecesite,laspersonasexitosas

pidenayudayaprenden,deestamaneracrecen. Utilicesucreatividad,pintar,cantar,bailaretc. Aprendaamanejarelestrs,paranosentirsedemalhumor

ofrustrado.

Qu es el bienestaremocional?

Importante para los padres de familia

La autoestima es la conciencia de una persona de su propio valor. Cuando un nio (a) adquiere una buena autoestima se siente competente, seguro y valioso.

Se construye diariamente con las personas que lo ro-dean, son los padres con su afecto, apoyo y compren-sin quienes lograran la estabilidad y salud emocio-nal de su hijo (a). Tambin pueden ocasionar todo lo contrario.

La autoestima es fundamental en un estilo de vida saludable para tus hijos.

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Por qu debemos de tener buenos hbitos de higiene? Nosmantienenconbuenasalud. Seprevienenmuchasenfermedadescausadasporvirusybacterias. Sereflejalaautoestima,porquedependedecadaunocuantose

apreciayvalora,porversebien.

Cumples con los hbitos de higiene diaria recomenda-dos?Baarse todos los das Seeliminanlosoloresgeneradosalsudarotranspirar. Elcuerpogenerapielmuerta,eljabnayudaamantenerlapiel

saludable. Despusdelbaosecarbienlapielparaevitarlapielsecayagrietada Unbaocorrectodepielycabello,previenelapresenciadegrmenesybacteriasquepuedenafectarlasaluddelapiel.

Cortarse las uas Tenerbuencuidadodeuasdemanosypies,evitarinfecciones. Lasuasdebencortarserectas,noencurva,mantenerlassiempre

limpias.

Lavarse las manos Antesdecomer,luegodeiralbao. Lavarnosconfrecuencialasmanos,conellastocamostodo!

Lavarse los dientes Cepillarselosdientesdespusdecadacomida.. Evitarsenfermedadesenlosdientescomolascariesyafecciones

enlasencas. Usaenjuaguesbucales,minimizalaacumulacindebacteriasenla

boca.

Dormir bien Siduermesalmenossietehorasdiariassereforzartusistema

inmunolgico.

Higiene de la ropa Cambiarderoparegularmente,principalmentelaropainterior

(todoslosdas). Nodebemoscompartirlatoallaconotraspersonas. Cambiarlaropadecamaalmenosunavezcadadossemanas.

Consejos esenciales de higiene personal, para verse y mantenerse bien!

Una buena higiene personal, evita y previene enfermedades, adems nos

ayuda a sentirnos mejor con nosotros mismos

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A N E X O SNmero Ttulo Pgina donde se cita

1 Tabla de talla y peso del nio (a) mexicano 482 Lista de alimentos de acuerdo a su consumo 233 Stickers para elaborar platillos nutritivos 78,79 y 80

90

LaAcademiaMexicanadePediatraapruebalatabladetallaypesodelnio(a)mexicano,paraquelamamoelpappuedanconsultaryverificarsielcrecimientodesuhijo(a)seencuentradentrodeloslmitesnormales.

ANEXO 1. Tabla de talla y peso del nio (a) mexicano

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*Unavariacindel6porcientoenlatallapuedeconsiderarsedentrodeloslmitesnormales.*Silatallaypesodetuhijonoencajadentrodelosparmetrosdelatablaserecomiendaconsultarconelpediatra.

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ANEXO 2. Lista de alimentos de acuerdo a su consumo

Consumo AbundanteVerduras y vegetales Romerito 0

Acelgas 0 Ajo 0Apio 0 Cebolla 0Betabel 0 Tomate, jitomate 0Brcoli 0 Verdolagas 0Calabacita 0 Cilantro 0Chayote 0 Perejil 0Coliflor 0 FrutasEjotes 0 1 pera 1Espinacas 0 1 rebanada meln 1Alcachofa 0 1 pltano 1Flor de calabaza 0 8 uvas 1Hongos 0 2 duraznos 1Huitlacoche 0 8 fresas 1Limn 0 2 guayabas 1Zanahoria 0 2 mandarinas 1Jcama 0 1 mango 1Soya germinada 0 2 manzanas 1Trigo germinado 0 1 rebanada papaya 1Lechuga 0 1 rebanada pia 1Chiles 0 1 rebanada sandia 1Nopal 0 2 toronjas 1Pepino 0 2 tunas 1Pimiento 0 2 naranjas 1

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Consumo ModeradoLeguminosas y tubrculos Pastas y harinas

1 plato chicharos cocidos 3 1 pza bolillo con migajn 41 plato frijoles cocidos 3 1 pza bolillo sin migajn 21 plato frijoles refritos 4 6 cuadritos galletas saladas 11 plato garbanzos cocidos 3 1 rebanada pan blanco 11 plato habas cocidas 3 1 pza pan integral 11 plato lentejas cocidas 3 1 tazn sopa aguada 21 pza papa cocida 2 1 plato espagueti 31 plato soya cocida 3 1 tortilla de harina 11 papa asada 1 1 tortilla de maz 11 papa dorada 2 2 tortillas de maz maq. 1

Cereales 3 tortillas taqueras 11 plato arroz cocido 1 4 pzas galletas habaneras 11 plato arroz frito 3 Carnes1 tazn All Bran 2 1 pza bistec 11 tazn Korn Flakes 1 1 trozo carne roja 21 tazn Corn Pops 2 1 milanesa de res o pollo 1 tazn Fruti Loops 2 1 plato de carnitas 31 plato avena 2 1 chuleta de puerco 21 pza elote 2 pza de pechuga 2

Quesos ligeros 1 pza pierna/muslo pollo 1 plato de cottage 1 Pescados y mariscos2 reb queso fresco 1 1 lata atn en aceite 22 reb queso panela 1 1 lata atn en agua 1

1 copa camarn u ostin 11 pza filete de pescado 1

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Consumo BajoHuevo Carnes fras

1 pza huevo entero 1 1 trozo chorizo 35 pzas de claras 1 1 reb. jamn 1

Leche y yogurth enteros 3 rebanadas jamn de pavo 11 vaso leche entera 2 1 trozo longaniza 21 tarrito yogur natural 1 3 cucharadas pat de cerdo 21 tarrito yogur sabor 1 3 cuh. Pat de pollo 1

Oleaginosas y semillas 1 reb queso de puerco 29 mitades de nuez 1 3 reb peperoni 12 cucharadas nuez picada 1 1 reb salami 210 aceitunas 1 1 reb tocino 2 aguacate 2 1 salchicha 110 almendras 1 2 salchichas de pavo o pollo 115 cacahuates (cascara) 1 Quesos enteros30 pepitas 1 1 tira queso oaxaca 130 piones 1 1 reb queso chihuahua 120 pistaches 1 1 reb queso manchego 13 cucharadas coco rallado 1 1 reb queso americano 1

1 cuch crema 11 cuch queso crema 11 cuch queso parmesano 1

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Consumo Muy BajoAlimentos procesados Postres y Dulces

1 pan dulce 3 2 cucharaditas de azcar 11 hamburguesa 3 1 cucharada cajeta 11 hamburguesa con queso 4 1 plato flan 31 bolsa palomitas 1 2 galletas dulces 11 bolsa papas a la francesa 3 4 galletas maras 11 reb de pizza 1 ingrediente 4 1 plato gelatina con agua 21 taco sin aceite 1 1 plato gelatina con leche 31 taco con aceite 2 1 plato arroz con leche 31 quesadilla 2 1 cucharada mermelada 1

Alimentos industrializados 2 cucharaditas miel 11 bolsita cheetos 4 1 bola de nieve 31 bolsita chicharrn de cerdo 2 1 rebanada de pastel 41 bolsita chicharrn de harina 3 1 tamal 31 chocolate carlos V 4 Grasas1 Duvalin 2 1 cda aceite 11 gansito 4 1 trozo chicharrn 53 kisses 1 1 cdita mantequilla 11 milky way 6 1 cdita margarina 11 paleta de agua 2 1 cda mayonesa 11 paleta de leche 3 Rociada con PAM 01 bolsita de papas fritas 41 bolsita doritos nachos etc 41 pza de pingino, submarino etc 3

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BebidasBebida principal: AGUA POTABLE NATURAL 0 puntos

Bebidas calientes Bebidas fras1 taza de atole con leche 4 1 vaso agua mineral o natural 01 taza de caf con azcar 1 1 vaso de agua de frutas 21 taza de chocolate con leche 4 1 vaso de agua de mandarina,

naranja o toronja (natural)1

1 taza de champurrado 3 1 vaso de jugo naranja o uva artificial

2

1 vaso de atole 3 1 vaso jugo de zanahoria 11 taza de ponche 2 1 cucharada de polvo para pre-

parar bebidas (tang, kool aid etc)1

1 lata de refresco 3

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ANEXO 3. Stickers para elaborar platillos nutritivos

CalaasAfonso.Come sano y muvete: 12 desiciones saludables.AAgenciaEsoladeSeguridadAlimentariayNutricin.RecuperadoFebrero17,2015.http://www.naos.aesan.msssi.gob.es/naos/ficheros/investigacin/comesano y muevete.pdf

Estilos de Vida Saludable.RecuperadoFebrero16,2015.http://www2.sepdf.gob.mx/proesa/archivos/recursos-materiales-apoyo/F Estilos-de-vida-saludable.pdf

InstitutoNacionaldeSaludPblica(2012).Encuesta Nacional de Salud y Nutricin. Coahuila.RecuperadoMayo12,2015.http://ensanut.insp.mx/informes/Coahuila-Oct.pdf

SecretaradeSalud(2006).Gua para reforzar la orientacin alimentaria basada en la NOM-043-SSA2-2005. Mxico.RecuperadoFebreo22,2015http://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/5 guia reforzar orientacin_alimentaria.pdf

SecretaradeSalud(2006).Alimentacin de nias y nios en edad escolar. Yakult.RecuperadoDiciembre14,2014.dehttp://www.promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/programas/8_2_alimentacion_nios_edad_escolar.pdf

SerafnPatricia(2012).Manual de Alimentacin Saludable.RecuperadoFebrero22,2015.http://www.fao.org/field/009/as234s.pdf

NuezArjonaMiguel.Alimentacin durante la infancia.RecuperadoFebrero22,2015.http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/PDF/Guia%20d%20Alimentacion%20y%20Salud%20-%20Infancia.pdf

GarcaUrigenPedro(2012). La alimentacin de los mexicanos.RecuperadoMarzo08,215.http://www.infoaserca.gob.mx/claridades/revistas/236/ca236-3.pdf

referencias

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Documents

Que rico es comer impresión