Rastliny a huby v službách človeka

Rastliny ako potrava

15.5.201316.5.2013

kvinta

Čeľaď lipnicovité /Poaceae/

50% potravy – obilniny /ryža, pšenica, kukurica, raž, jačmeň/

Jednoročné kultúrne rastliny – čeľaď lipnicovité

Pšenica siata – cukry, bielkoviny, vitamíny /sk.B/, minerálne látka – K, Mg, Mn, Ca, vláknina /otruby + klíčky/, mletie zŕn = múka,

Ryža siata – Jv Ázia, škrob, minerálne látky /K, Mg, P/, vitamíny /sk. B, sk. E/

Raž siata, Pšenica siata, Jačmeň siaty, Ovos siaty

Čeľaď ľuľkovité /Solanaceae/Ľuľok zemiakový – Peru,

konzumujeme podzemné hľuzy – škrob + vláknina, minerálne látky – K, Mg, Fe, vit. sk. B, vit. C, vit. K, vit. E, nadzemné časti jedovaté, iní zástupcovia: Paprika ročná, Tabak viržínsky, Rajčiak jedlý

Čeľaď bôbovité /Fabaceae/strukoviny, zložené listy ukončené

úponkom, suchý plod /struk/, zdroj bielkovín, cukrov, minerálnych látok /K, Mg, P, Ca, Fe/, vitamíny, krmovina, priemyselná surovina, zástupcovia: Fazuľa záhradná - /vit. B, C/, Sója fazuľová – bielkoviny a esenciálne AMK, Hrach siaty, Šošovica jedlá

Čeľaď Kapustovité /Brassicaceae/ Kapusta obyčajná – vit. C, E, K, U,

minerálne látky – K, ochrana pred rakovinou, šľachtenie – odrody – napr. Kapusta obyčajná hlávková /listy/, Kel hlávkový, Kel ružičkový, Kaleráb /stonková hľuza/, Karfiol /súkvetie/, Brokolica ... , iní zástupcovia: Reďkev siata, Horčica biela, Kapsička pastierka , strapcovité súkvetie, plod – suchý pukavý = šešuľa, šešuľka

Čeľaď mrkvovité /Daucaceae/Mrkva obyčajná – dvojročná

rastlina, konzum - koreň, betakarotén – vitamín A, iní zástupcovia: Petržlen záhradný, Zeler voňavý, Kôpor voňavý, Rasca lúčna – perovito zložené listy, okolík, suchý nepukavý plod /dvojnažka/

Čeľaď ružovité /Rosaceae/Päťpočetné kvety /veľa tyčiniek/,

dužinaté plody – malvice, kôstkovice, suché – mechúrik, nažka

Jabloň domáca – veľa odrôd – účinok jablka

Ostružina malinová, Ostružina černicová, Jahoda obyčajná