Receptek - nestleprofessional.hu · 2 3 BEMUTATJUK A MAGGI „FRISS ÍZEK” TERMÉKCSALÁDOT A Nestlé Professional a MAGGI Friss Ízek termékcsalád tagjait felelősséggel, a

ReceptekReceptekVáltozatosan és ízletesen!

2 3

BEMUTATJUK A MAGGI „FRISS ÍZEK” TERMÉKCSALÁDOT

A Nestlé Professional a MAGGI Friss Ízek termékcsalád tagjait felelősséggel, a legújabb kutatási eredményekre támaszkodva, a közétkeztetésben dolgozók munkáját segítve, komoly szakmai háttérrel fejleszti .

A magyar ízlésnek megfelelő, hazai fejlesztésű termékeink felhasználásával ételeit gyorsan és könnyen készítheti el.

A korszerűsített, modern közétkeztetés igényeihez igazodva az Önök munkáját folyamatosan szem előtt tartva fejlesztjük termékeinket.

A kiváló minőséget és megbízhatóságot a MAGGI szavatolja.

Ízletes és sokoldalúan felhasználható termékeinkkel hozzájárulunk ahhoz, hogy kreativitásának teret enged-ve könnyedén változatos, minden korosztály számára megfelelő menüt tudjon összeállítani.

A termékek és a hozzájuk tartozó receptek megtalálha-tók a NutriComp étrendtervező szoftverben, mely hasz-nálata megkönnyíti mindennapi munkáját.

A csomagoláson az ételek elkészítéséhez professzionális tanácsokat és további recept ötleteket adunk.

Együtt, értően!

Az egészséges életmód kialakítása és gyakorlása egy minden érintett bevonását igénylő folyamat, melyben jelentős szere-pe van a családnak, az oktatási és egészségügyi intézményeknek, a kormányzati szerveknek, valamint a korszerű termék-fejlesztési folyamatok által az élelmiszeriparnak is.

Éppen ezért a Nestlé Professional, mint a világ legna-gyobb élelmiszeripari cégének része, különösen fontos-nak tartja, hogy nagymértékben hozzájáruljon a fentiek kialakításához. A közétkeztetés meghatározó színtere a megfelelő táplál-kozási szokások megalapozásának és gyakorlásának. Le-gyen szó a teljes értékű gabonák, a zöldségek és gyümöl-csök vagy a tejtermékek elegendő vagy éppen a sóban és zsírban gazdag ételek mérsékelt fogyasztásáról.Az étrend megfelelő összeállítása és megvalósítása kap-csán a dietetikusoknak, az élelmezésvezető szakemberek-nek azonban számos tényezőt figyelembe kell venniük:

• az adott korcsoporthoz és speciális diétához illeszkedő szükségleteket, • a már kialakult ízlésvilágot, • a változatosság biztosítását, • a megfelelő minőségű élelmiszerek beszerzését és korszerű elkészítési lehetőségeit, • valamint a rendelkezésre álló anyagi forrásokat is.

Így különösen nagy jelentősége van a szereplők folyamatos párbeszédének és rendszeres edukációjának.

A Nestlé célja, hogy az élelmiszerekkel és a táplálkozással kapcsolatos tudományos kutatásain alapuló megoldásokkal hoz-zájáruljon az életminőség javításához, a fogyasztók egészségéhez és jóllétéhez. Célja emellett a fogyasztók tudásának és táplálkozással kapcsolatos ismereteinek bővítése világos, felelős kommunikációval.A cég az egészséges életmóddal és a helyes táplálkozással kapcsolatos stratégiája nem csak fogyasztóit célozza meg, ha-nem munkatársait is, annak érdekében, hogy megfelelő szinten tudják képviselni a Nestlé értékeit.

A Nestlé Professional a Nestlé filozófiáját követve, vagyis az emberközelséget és az alapvető értékeket folyamatosan szem előtt tartva, nagy hangsúlyt helyez arra, hogy partnerei számára mindig a legjobb minőségű, ízletes és a kor táplálkozás-tudományi elvárásainak megfelelő élelmiszereket biztosítsa.

Az új, hozzáadott sót nem tartalmazó termékeinkkel készült receptek elérhetőek a NutriComp szoftverben is, amelynek segítségével naponta több MILLIÓ ember étrendjét állítják össze a közétkeztetésben.

4 5

MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alap

A MAGGI „Friss Ízek” Bolognai Spagetti alap a klasszikus, olaszos (Bolognai, Milánói) tész-taételek mellett kiválóan felhasználható például paradicsomos húsgombócok, paradicso-mos káposztafőzelék, töltött paprika, chilis bab, francia lecsó, mediterrán sült csirkecomb, Toszkán rakott tészta, Chilis babragu, csicseriborsókrém, paradicsomos– halas spagetti, bazsalikomos-paradicsomos burgonyafőzelék, Bolognai rakott burgonya (pulykahússal), csirkemáj rizottó zöldfűszeres paradicsomszósszal, muszaka, paradicsomleves vagy akár Jókai bableves és Palócleves elkészítéséhez is!

MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap

A MAGGI „Friss Ízek” Zellerkrémleves alap a tradicionális zellerkrémleves mellett kiválóan felhasználható például spárga- krémleves, ragulevesek, csirkebecsinált, vadas marhahús, csirkemáj rizottó, pikáns marhatokány, mustáros hátszín, majoránnás mar-hacsíkok, kefires tészta saláta, kurkumás köles, zöldséges köles, tavaszi zöldborsóleves gazdagon, almás-zelleres sertésragu, szárnyasrizottó zellermártással vagy zöldfűszeres póréhagyma krémleves elkészítéséhez!

Több, mint

50%-kalcsökkentett

sótartalommal*

Több, mint

40%-kalcsökkentett

sótartalommal*

Több, mint

60%-kalcsökkentett

sótartalommal*

Kifejezettensószegény

Több, mint

50%-kalcsökkentett

sótartalommal*

Több, mint

40%-kalcsökkentett

sótartalommal*

Több, mint

60%-kalcsökkentett

sótartalommal*


Több, mint

50%-kalcsökkentett

sótartalommal*

Több, mint

40%-kalcsökkentett

sótartalommal*

Több, mint

60%-kalcsökkentett

sótartalommal*


MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap

A MAGGI „Friss Ízek” Tyúkhúsleves alap a hagyományos Újházy-tyúkhúsleves mel-lett kiválóan felhasználható például tejszínes pulykaragu, tárkonyos-gombás csir-ke, töltött karalábé, szárnyasrizottó, magyaros csirkeaprólékleves, szárnyasvag-dalt, bakonyi jércemell, fehérboros csirkejava, tárkonyos pulykaragu leves, Tavaszi zöldborsóleves gazdagon, szárnyasrizottó, pulykavagdalt, töltött cukkini vagy paprikás csirke elkészítéséhez!

*A jelenlegi, MAGGI hozzáadott sót tartalmazó ugyanezen termékhez képest.

MAGGI Friss Ízek Fehér krémmártás alap

A MAGGI Friss Ízek Fehér krémmártás alap a népszerű tejszínes, Carbonara tészta ételen kívül, kitűnően alkalmas francia hagymaleves, különböző krémlevesek, mint például spár-ga krémleves, továbbá zöldséges, rizses csirke, juhtúróval töltött palacsinta, vadas marha, valamint halételek, úgy mint pontyszeletek fehér bor mártásban elkészítéséhez is.

MAGGI Friss Ízek Ételízesítő

A MAGGI Friss Ízek kifejezetten sószegény ételízesítőnk széleskörűen, változatosan fel-használható, levesek, főételek vagy akár szószok elkészítéséhez, íz világuk színesebbé té-teléhez. A termék kitűnően használható zellerkrémleves, sajtleves, korianderes sárgarépa leves, csőben sült zöldségek, főzelékek, köretek, mint például zöldséges zsemlegombóc, sajtos cukkinis rizsköret vagy zöldséges kuszkusz, valamint főételek, mint például tavaszi-as pirított csirke elkészítéséhez is.

MAGGI Friss Ízek Gulyásleves alap

A MAGGI Friss Ízek Gulyásleves alap a klasszikus magyaros gulyásleves elkészí-tésén kívül széleskörűen felhasználható különböző levesek és szószok elkészí-téséhez egyaránt. Kitűnően alkalmas magyaros burgonyaleves, Jókai bableves, lebbencsleves, sárgaborsó krémleves, tejfölös zöldbableves, alföldi tarhonyale-ves, valamint lecsó és rizses hús elkészítéséhez is.

MAGGI Friss Ízek Paprikás krémmártás alap

A MAGGI Friss Ízek Paprikás krémmártás alap a klasszikus paprikás csirke elkészítésén kívül, kitűnően felhasználható magyaros krémlevesek, mint például a karfiol krémleves és klasszikus zöldséglevesek, mint a paprikás zöldbableves, továbbá a paprikás típusú ételek, mint a pontypaprikás, gombapaprikás, tokány típusú ételek vagy akár a Horto-bágyi húsos palacsinta, a rizses hús, valamint káposztás ételek elkészítéséhez egyaránt.

Több, mint

50%-kalcsökkentett

sótartalommal*

Több, mint

40%-kalcsökkentett

sótartalommal*

Több, mint

60%-kalcsökkentett

sótartalommal*


Több, mint

50%-kalcsökkentett

sótartalommal*

Több, mint

40%-kalcsökkentett

sótartalommal*

Több, mint

60%-kalcsökkentett

sótartalommal*


*A jelenlegi, MAGGI hozzáadott sót tartalmazó ugyanezen termékhez képest.

6 7

Fejtett bableves (10 főre)

Hozzávalók:Fejtett bab 400 gPetrezselyemgyökér 280 gSárgarépa 250 gVöröshagyma 130 gZeller 100 gBúzaliszt bl 55 50 gNapraforgóolaj 30 mlFokhagyma 20 gFriss petrezselyemlevél 20 gMAGGI Friss Ízek Fehér krémmártás alap 5 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 5 gFűszerpaprika, édes 5 g

Sütőtökleves curryvel (10 főre)

Hozzávalók:Friss sütőtök 700 gVöröshagyma 150 gNapraforgóolaj 30 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 5 gCurry 5 gFeketebors 0,5 g

Energia 142 kcal / 595 kJFehérje 6,3 g Zsír 3,1 g Szénhidrát 22 g Hozzáadott cukor 0,2 g

Ásványi anyagok Nátrium 265,1 mg Számított só 662,8 mg

Zsírsavak Telített zsírsav 0,4 g

Energia 86 kcal / 361 kJFehérje 1,3 g Zsír 3,2 g Szénhidrát 13,1 g Hozzáadott cukor 0,04 g



1 adag étel tartalmaz: 1 adag étel tartalmaz:

Elkészítés: Az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Rátesszük a megmosott, fejtett babot, ízesítjük a zúzott fokhagymával, a fűszerpaprikával, és az apróra vágott petrezse-lyemmel. Kevés vizet aláöntve pároljuk. Kb. 10 perc múlva hozzáadjuk a megtisztított, megmosott, apróra vágott zöldségeket, megszórjuk MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel, és MAGGI Friss Ízek Fehér krémmártás alappal, és tovább pároljuk. Az elpárolgott vizet pótoljuk, néhányszor átkeverjük. Amikor már majdnem megpuhult, felengedjük a megfe-lelő mennyiségű vízzel, tovább főzzük, végül világos rántással sűrítjük.

Elkészítés: A sütőtököt és a hagymát kockára vágjuk. A hagymát az olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a sütőtököt, a MAGGI Friss Ízek Ételízesítőt, a borsot és a curryt. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, ezután puhára főzzük, végül összeturmixoljuk, és forrón tálaljuk.

8 9

Ínyenc sajtleves (10 főre)

Hozzávalók:12% zsírtartalmú tejföl 400 gSovány sajt 400 g Vöröshagyma 100 gZsíros (pl. Karaván) sajt 100 gBúzaliszt bl 55 80 gMargarin 50 g MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 10 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 10 gFokhagyma 5 gSzerecsendió 1 gFeketebors 0,3 g

Tavaszi zöldborsóleves gazdagon (10 főre)

Hozzávalók:Zöldborsó 600 gSárgarépa 200 gVöröshagyma 100 gKaralábé 100 gPetrezselyemgyökér 100 gBúzaliszt bl 55 80 gNapraforgóolaj 50 mlMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 30 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 20 g Friss petrezselyemlevél 5 gFokhagyma 3 gÉdes fűszerpaprika 0,5 gFekete bors 0,5 g

Energia 231 kcal / 966 kJFehérje 16,3 g Zsír 13 g Szénhidrát 11,4 g Hozzáadott cukor 0,07 g



Energia 161 kcal / 674 kJFehérje 7 g Zsír 5,3 g Szénhidrát 20,8 g Hozzáadott cukor 0,2 g




Elkészítés: A sajtokat finomra reszeljük.Világos rántást készítünk, hozzáadjuk a reszelt sajtokat, a finomra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Felöntjük vízzel, ízesítjük MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves és MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alapokkal, reszelt szerecsendióval és őrölt borssal. Rövid ideig lassú tűzön főzzük, leszűrjük, ezután kevés tejföllel dúsítjuk, majd felforraljuk. MAGGI Zsemlekockával tálaljuk

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zöldborsót, és a kockázott/szeletelt zöldséget. Ízesítjük a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves, valamint a szintén MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal, zúzott fokhagymával, petrezselyem-zölddel, őrölt borssal és fűszerpaprikával. Kevés víz hozzáadásával fedő alatt pároljuk. Amikor a zöldségek félig megpuhultak, lepirítjuk, meghintjük liszttel, tovább pirítjuk, majd felengedjük a szükséges mennyiségű vízzel. Lassú tűzön készre főzzük. Tálalás előtt, ha szükséges utóízesítjük. MAGGI Óriás grízgombóccal vagy MAGGI Májgombóccal tálaljuk.

10 11

Spárgakrémleves (10 főre) Hozzávalók:Friss spárga 800 g12% zsírtartalmú tejföl 400 g1,5% zsírtartalmú tej 200 gVöröshagyma 150 gBúzaliszt bl 55 80 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 40 gFriss petrezselyemlevél 10 gMAGGI Consomé alap 0,3 gSzerecsendió 0,5 gFekete bors 0,5 g

Bakonyi csirke (10 főre)

Hozzávalók:Friss csirkecomb 1000 g12% zsírtartalmú tejföl 400 gFriss csiperkegomba 300 gVöröshagyma 200 gParadicsom 200 gZöldpaprika 200 g1,5% zsírtartalmú tej 150 gNapraforgóolaj 80 mlBúzaliszt bl 55 80 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 30 gÉdes fűszerpaprika 1 g




Energia 325 kcal /1359 kJFehérje 26,7 g Zsír 17,6 g Szénhidrát 14,5 g Hozzáadott cukor 0,2 g




Elkészítés: A spárgát a hagymával, a fűszerekkel, a csökkentett sótartalmú MAGGI Friss Ízek Zellerk-rémleves és a MAGGI Consomé alappal feltesszük főni. A spárgafejeket levágva használ-hatjuk levesbetétként is, ebben az esetben még a turmixolás előtt vegyük ki. A simára kikevert liszttel és tejjel behabarjuk, hozzáöntjük a tejfölt és összeturmixoljuk. Az egyben hagyott spárgafejeket is visszahelyezzük a kész levesbe. Levesbetétként ajánljuk még a MAGGI Levesgyöngyöt, illetve a MAGGI Zöldfűszeres zsemlekockát.

Elkészítés: A finomra vágott vöröshagymát kevés olajon aranysárgára pirítjuk. Meghintjük a fűszer-paprikával, felöntjük kevés vízzel, majd hozzáadjuk a megmosott csirkecombokat. Megszórjuk a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal és lassú tűzön pároljuk. Hozzáadjuk az alaposan megmosott cikkekre vágott gombát, kockázott paradicsomot és paprikát. Tovább pároljuk, amíg készre puhul. Liszttel simára kevert tejföllel, tejjel behabarjuk, majd alaposan összeforraljuk.

12 13

Almás-zelleres sertésragu (10 főre) Hozzávalók:Sovány, nyers sertéshús 1000 g Friss alma 400 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gFriss zeller 200 gVöröshagyma 150 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 60 gBúzakeményítő 60 gNapraforgóolaj 50 mlMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 10 gFriss petrezselyemlevél 5 gFekete bors 0,5 g

Tejfölös sertéstokány (10 főre)

Hozzávalók:Nyers, sovány sertéshús 1000 g12% zsírtartalmú tejföl 400 gFriss paradicsom 300 gVöröshagyma 150 gNapraforgóolaj 70 gBúzaliszt bl 55 50 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 10 gFokhagyma 5 gFeketebors 12 gÉdes fűszerpaprika 0,5 g








Elkészítés: A felforrósított olajon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, a kisebb kockákra vágott zellergumót, és fehéredésig sütjük. Félig felöntjük vízzel, meghintjük a MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel és a MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal, majd fedő alatt közepes tűzön majdnem puhára pároljuk. Az el-párolgott levet közben vízzel pótoljuk. Rászórjuk a kisebb kockákra vágott almát, felöntjük vízzel, hogy majdnem ellepje, majd ha készre főtt, a kevés hideg vízzel elkevert keményítő-vel besűrítjük, és a tejfölt is belekeverjük. Végül az aprított petrezselyemmel utóízesítjük, és díszítjük.

Elkészítés: A felaprózott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felcsíkozott húst és fehéredésig sütjük. Megszórjuk a fűszerekkel, és a MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel, majd felöntjük vízzel, hogy ellepje. A paradicsomról lehúzzuk a héját, és felkockázva a húshoz adjuk, majd az egészet puhára főzzük. Mikor a hús megpuhult és elfőtte a vizet, hozzáöntjük a liszttel simára kevert tejfölt mellyel alaposan összeforraljuk.

14 15

Lecsós marhaszelet (10 főre) Hozzávalók:Sovány, nyers marhahús 1000 gFriss zöldpaprika 300 gFriss paradicsom 300 gVöröshagyma 200 gNapraforgóolaj 100 gBúzaliszt bl 55 50 gMAGGI Marhahúsleves alap 10 gFokhagyma 5 gMAGGI Ízvarázs ételízesítő 3 gÉdes fűszerpaprika 1 gFekete bors 1 g

Töltött karalábé (10 főre)

Hozzávalók:Karalábé 2000 gSovány, nyers sertéshús 600 gFényezett rizs 500 g12% zsírtartalmú tejföl 400 gTyúktojás 100 gVöröshagyma 100 gBúzaliszt bl 55 70 gMAGGI Friss Ízek Bolognai spagetti alap 70 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 30 gFriss petrezselyemlevél 10 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 3 gFeketebors 0,5 g


Ásványi anyagok Nátrium 387 mg Számított só 967,5 mg



Ásványi anyagok Nátrium 473,2 mg Számított só 1183 mg



Elkészítés: A hússzeletek széleit bevagdossuk és az olajon mindkét oldalukat elősütjük, majd félretesz-szük. A paradicsomból, paprikából, az olaj és a fűszerek egy részéből (bors, paprika) lecsót készítünk. A maradék olajban megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, kevés vizet öntünk alá, ízesítjük MAGGI Marhahúsleves alappal, MAGGI Ízvarázzsal, borssal, fűszerpapri-kával, és rátesszük a lecsót. Belerakjuk a hússzeleteket, majd néhányszor óvatosan keverve, fedő alatt puhára

Elkészítés: A meghámozott karalábét üregesre fúrjuk. A töltelékhez a beáztatott zsemlét kicsavarjuk, eldolgozzuk a darált hússal, a kikapart karalábé darabokkal, tojással, a MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel és a MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alappal, borssal, a kevés olajon üvegesre párolt vöröshagymával és a finomra vágott petrezselyemzölddel. Ezt a masszát betöltjük a karalábékba, majd tűzálló tálba tesszük. A tetejükre kevés tejfölt csepegte-tünk. Annyi vizet öntünk alá, hogy félig-háromnegyedéig ellepje a karalábékat. A vízbe keverünk MAGGI csökkentett sótartalmú Zellerkrémleves alapot. Ha a karalábé megpu-hult, kiemeljük őket, és a levet tejfölös habarással besűrítjük. Visszatesszük a karalábékat, és tálaljuk.

16 17

Paradicsomos káposztafőzelék (10 főre) Hozzávalók:Fejes káposzta 2000 g Paradicsompüré 300 gBúzaliszt bl 55 100 gVöröshagyma 80 gFinomított cukor 50 gNapraforgóolaj 40 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 20 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 5 gFeketebors 0,9 gKöménymag 0,8 g

Bazsalikomos-csirkés tészta cukkínivel (10 főre)

Hozzávalók:Friss csirkemell 1000 g4 tojásos száraz tészta, 800 g Friss cukkíni 500 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gFriss paradicsom 200 gVöröshagyma 150 gNapraforgóolaj 50 mlMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 40 gFriss petrezselyemlevél 10 gFokhagyma 5 gJódozott só 2 gFeketebors 0,7 g








Elkészítés: A káposztát felcsíkozzuk, a hagymát apróra felkockázzuk, felöntjük vízzel, ízesítjük a fűszerekkel, a MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel, és a csökkentett sótartalmú MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal, majd puhára főzzük. Az olajból és a lisztből zsem-leszínű rántást készítünk, a paradicsompürével felengedjük, majd vele besűrítjük a főzelé-ket. Összeforraljuk, és kevés cukorral ízesítjük.

Elkészítés: A tésztát sós vízben kifőzzük. A csirkemellet csíkokra vágjuk, a hagymával, fokhagymával együtt kevés olajon lepirítjuk. Kevés vizet adunk hozzá, megszórjuk a fűszerekkel, és a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, majd fedő alatt pároljuk. Miután egy kissé ösz-szefőtt, hozzáadjuk a megpucolt, feldarabolt cukkinit, paradicsomot, és a tejfölt. Szükség esetén pótoljuk az elfőtt vizet. Összeforraljuk, belekeverjük a leszűrt tésztát, megszórjuk a petrezselyemzölddel, és tálaljuk.

18 19

Brokkolis-karfiolos kuszkusz (10 főre) Hozzávalók:Friss brokkoli 1000 gFriss karfiol 800 gKuszkusz 500 g Friss paradicsom 200 gVöröshagyma 150 gNapraforgóolaj 50 mlMAGGI Brokkolikrémleves alap 20 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 10 gFeketebors 0,5 g

Muszaka (10 főre)

Hozzávalók:Friss padlizsán 1500 gBurgonya 1250 gSovány, nyers sertéshús 600 gFriss paradicsom 300 gSovány sajt 300 gVöröshagyma 200 gNapraforgóolaj 100 mlMAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alap 80 gTyúktojás 50 gFokhagyma 5 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 5 gSzerecsendió 0,5 g






Zsírsavak Telített zsírsav 4 g


Elkészítés: Az apróra vágott hagymát és a paradicsomot kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a megmosott, rózsáira szedett brokkolit és karfiolt, egy kevés vízzel felöntjük, borssal és a MAGGI Brokkolikrémleves alappal ízesítjük. Amíg pároljuk a zöldségeket, a kusz-kuszt felengedjük a forró vízzel elkevert MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel és letakarjuk, hogy megduzzadjon. Amikor megpuhult, a zöldségekkel összekeverjük és tálaljuk.

Elkészítés: Az olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, az összetört fokhagymát és a darált húst. Hozzáadjuk a felaprózott paradicsomot, fűszerezzük borssal, MAGGI Friss Ízek Bolog-nai Spagetti alappal, majd kb. 15 percig főzzük. A padlizsánszeleteket leöblítjük, lecsepeg-tetjük, mindkét oldalukat megsütjük, szükség esetén papírkendőre szedve felitatjuk róluk a zsiradékot. Kiolajozott tepsi aljára lerakjuk a burgonyakarikákat és a padlizsán felét, rásimít-juk a paradicsomos ragut, majd a maradék padlizsánt és burgonyát, végül a paradicsomot. A tejföllel elkeverjük a tojást, belereszeljük a sajtot, borssal, szerecsendióval, MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel ízesítjük, a tetejére öntjük, és előmelegített sütőben készre sütjük.

20 21

Mediterrán sült csirkecomb (10 főre) Hozzávalók:Friss csirkecomb 1200 gNapraforgóolaj 100 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 50 gFokhagyma 10 gKakukkfű 5 gSzárított rozmaring 5 gJódozott só 2 gFeketebors 0,5 g

Csőben sült brokkoli kaporszósszal (10 főre)

Hozzávalók:Brokkoli 2000 g1,5% zsírtartalmú tehéntej 1000 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gZsemlemorzsa 300 gSovány sajt 300 gTyúktojás 100 g55% zsírtartalmú margarin 100 gNapraforgóolaj 50 gMAGGI Brokkolikrémleves alap 20 gFriss kapor 10 gFriss petrezselyemlevél 5 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 3 gSzerecsendió 0,5 g



Zsírsavak Telített zsírsav 3 g





Elkészítés: A húst megmossuk, leitatjuk róla a vizet, sózzuk, borsozzuk. Kevés olajjal összekeverjük az áttört fokhagymát, és a zöldfűszereket, bedörzsöljük a keverékkel a csirkecombokat. A ma-radék olajat felforrósítjuk, a csirkecombok mindkét oldalát megpirítjuk benne. Hozzáadunk egy kevés vizet és a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alapot, majd előmelegített sütőben lefedve pároljuk. A főzési idő letelte előtt 15 perccel levesszük a fedőt és készre sütjük.

Elkészítés: A megmosott, rózsáira szedett brokkolit megfőzzük, leszűrjük és egy olajjal kikent tepsi-ben kiterítjük. A margarint felolvasztjuk, beletesszük a lisztet és habzásig hevítjük. Ezután habverővel kevergetve forró tejjel felengedjük, és közepes sűrűségűre főzzük. Tűzről levéve szerecsendióval, apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, valamint a MAGGI Brokkolikrémleves alappal, és a MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel fűszerezzük, belekeverjük a reszelt sajt felét, a tejfölt és a tojást. Ezzel a mártással leöntjük a brokkolit, tetejére szór-juk a maradék sajtot. Előmelegített közepesen meleg sütőben sütjük, míg szép piros lesz.

22 23

Sertéscsíkok Budapest módra (10 főre) Hozzávalók:Sovány, nyers sertéshús 1000 gCsirkemáj 400 gFriss csiperkegomba 300 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gFriss zöldborsó 200 gFriss paradicsom 200 gVöröshagyma 150 gNapraforgóolaj 100 mlMAGGI Consomé alap 15 gKöménymag 8 gFokhagyma 3 gÉdes fűszerpaprika 1 gJódozott só 1 gFekete bors 1 gSzárított majoránna 0,3 g

Csirkemájas rizottó paradicsomszósszal (10 főre)

Hozzávalók:Nyers csirkemáj 1000 gFényezett rizs 700 gCukkíni, 400 gParadicsom 300 gFriss zellerszár 200 gZeller 150 gVöröshagyma 150 gNapraforgóolaj 80 mlMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 50 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 50 gBúzakeményítő 50 gJódozott só 1 gSzárított bazsalikom 1 gFekete bors 0,5 gKakukkfű 0,2 g








Elkészítés: Egy serpenyőben az apróra vágott hagymát olajon megpároljuk. A sertéshúst egészen vékony csíkokra vágjuk, majd hozzáadjuk a hagymához, és fehéredésig pirítjuk. Először a felkockázott paradicsomot, majd a felszeletelt gombát és a zöldborsót is a húshoz adjuk.MAGGI Consomé alappal, borssal, köménnyel, majoránnával, pirospaprikával és kevés jó-dozott sóval ízesítjük. Fedő alatt pároljuk, ha szükséges kevés vizet öntünk hozzá. A májat kevés olajon külön edényben sütjük meg. Amikor megpuhultak a hozzávalók, a megsült májjal összekeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, lefedjük, és kis lángon, alaposan összeforraljuk.

Elkészítés: Olajon megpirítjuk a felkockázott hagymát és a zellert. Hozzáadjuk a megtisztított, feldara-bolt májat, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk. Öntünk alá egy kevés vizet, MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal, borssal, kakukk- fűvel, kevés jódozott sóval ízesítjük. Ezzel párhuzamosan egy kevés olajon megpirítjuk a rizst, felöntjük MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal ízesített vízzel (kb. 1-1,5 dl). Hozzáadjuk a feldarabolt zellerszárat és a cukkinit. Ráöntünk még MAGGI alappal ízesített vizet, és amikor elpárolog belőle a lé, mindig újabb adagot öntünk hozzá, amíg elég krémes nem lesz a rizottónk (gyakran keverjük meg). Végül a májjal alaposan összekeverjük.

Paradicsomszósz elkészítése: A felaprított hagymát és a fokhagymát kevés olajon meg-dinszteljük, hozzáadjuk a para-dicsomot, megszórjuk egy kevés MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal, bazsalikommal, zeller-zölddel és kakukkfűvel. Vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. A rizottó mellé öntjük és találjuk.

24 25

Szárnyas rizottó zellermártással (10 főre) Hozzávalók:Nyers pulykamell 1000 gFényezett rizs 60 gZöldborsó 300 gSárgarépa 250 gParadicsom 200 gZöldpaprika 150 gVöröshagyma 100 gFriss zellerszár 100 gZeller 100 gNapraforgóolaj 80 mlBúzakeményítő 50 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 50 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 50 gJódozott só 4 gFekete bors 0,3 g

Pulykavagdalt (10 főre)

Hozzávalók:Nyers pulykacomb 600 gZsemle 200 gVöröshagyma 100 gTyúktojás 80 gZsemlemorzsa 50 gNapraforgóolaj 50 mlMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 10 gFokhagyma 5 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 5 gÉdes fűszerpaprika 1 gFekete bors 0,5 g

Energia 484 kcal / 2024 kJFehérje 34 g Zsír 9,5 g Szénhidrát 65 g Hozzáadott cukor 0,3 g







Elkészítés: A felkockázott hagymát olajon megpirítjuk, majd a megtisztított, feldarabolt pulykamellet hozzáadjuk. Öntünk alá egy kevés vizet, MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, borssal, kevés jódozott sóval ízesítjük. Hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt zöldségeket és puhára pároljuk. Ezzel párhuzamosan egy kevés olajon megpirítjuk a rizst, felöntjük MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal ízesített vízzel (kb. 1-1,5 dl), amikor elpárolog belőle a lé, újabb adagot öntünk hozzá, amíg elég krémes nem lesz a rizottónk. (Főzés közben gyakran kever-jük!) Összekeverjük a zöldséges pulykamellel, majd picit pihentetjük.

Elkészítés: A húst ledaráljuk, a zsemlét beáztatjuk. A vízbe áztatott és jól kinyomkodott zsemlét összedolgozzuk a darált hússal, a nyers tojással, a vöröshagymával és a zúzott fokhagy-mával. Hozzáadjuk a MAGGI Ételízesítőt, a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alapot és a fűszereket, majd vizes kézzel hosszúkás rudacskákat készítünk belőle és ezeket zsemle-morzsában megforgatjuk. A rudakat olajjal kikent tepsibe tesszük és készre sütjük.

A zellermártáshoz a párolólevet a keményítővel besűrítjük, hozzáke-verjük az apróra vágott zellerzöl-det, és a zellert, meghintjük kevés Zellerkrémleves alappal, összefor-raljuk, turmixoljuk végül a rizottó mellé öntjük.

26 27

Töltött cukkíni (10 főre) Hozzávalók:Friss cukkíni 1500 gNyers sovány sertéshús 500 gSovány sajt 150 gVöröshagyma 100 gTyúktojás 50 gNapraforgóolaj 40 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 6 gÉdes fűszerpaprika 5 gJódozott só 2 gFriss bazsalikom 0,3 gFekete bors 0,3 g

Petrezselymes zöldbabfőzelék (10 főre)

Hozzávalók:Friss zöldbab 1500 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gBúzaliszt bl 55 100 gVöröshagyma 50 gNapraforgóolaj 40 gFriss petrezselyemlevél 15 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 10 gFokhagyma 2 gFekete bors 0,3 g

Energia 204 kcal / 853 kJFehérje 17,9 g Zsír 10 g Szénhidrát 10 g Hozzáadott cukor 0,1 g







Elkészítés: Az olajon a megtisztított, finomra vágott hagymát átfuttatjuk, hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig pirítunk, végül összekeverjük a MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel, a fűszerek-kel és a tojással. A cukkíniket alaposan megmossuk, hosszában kettévágjuk, a magjukat kiszedjük, és a tölteléket a mag helyén keletkezett üregekbe halmozzuk, a tetejükre reszelt sajtot szórunk. Tűzálló tálban egymás mellé rakva forró sütőben készre sütjük.

Elkészítés: A finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát az olajon átfuttatjuk. Hozzáadjuk a MAGGI Friss Ízek Ételízesítőt és a borsot, valamint a petrezselyemzöld felét, majd a meg-mosott, feldarabolt zöldbabot felengedjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és puhára főzzük. Amikor megpuhult, megszórjuk a petrezselyemzöld másik felével, és tejfölös habarással besűrítjük.

28 29

Bolognai rakott burgonya pulykahússal (10 főre) Hozzávalók:Burgonya 1800 gNyers pulykahús 500 gFriss paradicsom, 500 g 12% zsírtartalmú tejföl 300 gSovány sajt 150 gVöröshagyma 100 gMAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alap 80 gNapraforgóolaj 50 gJódozott só 1 gFekete bors 0,5 g

Sárgaborsó főzelék (10 főre)

Hozzávalók:Sárgaborsó 500 gVöröshagyma 100 gNapraforgóolaj 60 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 50 gBúzaliszt bl 55 50 gÉdes fűszerpaprika 1 g








Elkészítés: A burgonyát félig puhára főzzük, meghámozzuk, felkarikázzuk. A hagymát kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a darált pulykahúst és fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk a MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alappal, borssal és egy kevés jódozott sóval, majd pár percig együtt pároljuk. Kiolajozott tűzálló tálba egy réteg burgonyát teszünk, majd erre simítjuk a bolognai ragut, ezután újra egy réteg burgonya következik. A tetejét meglocsoljuk tejföllel, és sajtot szórunk rá. A sütőben készre sütjük.

Elkészítés: A sárgaborsót előre beáztatjuk. Feltesszük főni annyi vízben, amennyi jól ellepi. Ízesítjük a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, az apróra felszeletelt vöröshagymával, majd puhára főzzük. Világos színű rántást készítünk, a tűzről levesszük és egy pici pirospaprikát teszünk hozzá. Simára keverjük, majd állandó keverés mellett a borsóhoz öntjük és ösz-szeforraljuk. Tipp: Rántás helyett saját anyagával is besűríthetjük főzelékünket, ebben az esetben egy adag borsót szedjünk ki (lehetőleg lé nélkül), turmixoljuk le, majd öntsünk vissza a főze-lékbe. Keverjük- és forraljuk össze, végül picit hagyjuk „pihenni”.

30 31

Bazsalikomos-paradicsomos burgonyafőzelék (10 főre) Hozzávalók:Burgonya 1500 gParadicsompüré 250 gBúzaliszt bl 55 80 g Vöröshagyma 50 gNapraforgóolaj 50 gMAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alap 50 gSzárított bazsalikom 10 gJódozott só 2 gFekete bors 0,7 g

Rakott káposzta (10 főre)

Hozzávalók:Savanyúkáposzta 1500 gNyers csirkehús 500 gFényezett rizs 300 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gNatúr lecsó konzerv 100 gVöröshagyma 70 gNapraforgóolaj 50 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 10 gÉdes fűszerpaprika 6 gFekete bors 0,7 g

Energia 266 kcal / 1112 kJFehérje 6,9 g Zsír 6 g Szénhidrát 45 g Hozzáadott cukor 0,3 g







Elkészítés: A megtisztított, felkockázott burgonyát feltesszük főni annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.Megszórjuk a sócsökkentett MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alappal, borssal és bazsali-kommal, valamint egy pici jódozott sóval. Amikor puhára főtt, világos rántással besűrítjük. Tipp: A rántás helyett saját anyagával is besűríthetjük főzelékünket, ebben az esetben egy adag burgonyát szedjünk ki (lé nélkül), turmixoljuk le, majd öntsünk vissza a főzelékbe, keverjük- és forraljuk össze, végül picit hagyjuk „pihenni”.

Elkészítés: A savanyúkáposztát fedő alatt puhára főzzük. A rizst megpároljuk. A hagymát apró koc-kára vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darálthúst és a lecsót, MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, borssal, fűszerpaprikával fűszerezzük, majd készre párol-juk. A káposzta felét tűzálló tál aljára terítjük (lé nélkül, leszűrve), rátesszük a párolt rizst, majd a darált húst, végül a maradék káposztával fejezzük be a rétegezést. Tejföllel leönt-jük, és előmelegített sütőben készre sütjük.

32 33

Töltött paprika (10 főre) Hozzávalók:Friss zöldpaprika 1200 gSovány, nyers sertéshús 600 gFényezett rizs 300 gParadicsompüré 300 gVöröshagyma 100 gBúzaliszt bl 55 90 gTyúktojás 50 gNapraforgóolaj 50 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 40 gÉdes fűszerpaprika 6 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 3 gFekete bors 0,7 g

Csőben sült zöldségek (10 főre)Hozzávalók:1,5% zsírtartalmú tehéntej 1000 gBrokkoli 800 gSárgarépa 600 gKarfiol 550 gSovány sajt 300 gZsemlemorzsa 300 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gTyúktojás 100 g55% zsírtartalmú margarin 80 gNapraforgóolaj 50 gMAGGI Brokkolikrémleves alap 30 gFriss petrezselyemlevél 5 gSzerecsendió 0,5 gFekete bors 0,3 g








Elkészítés: A hozzávalókat megtisztítjuk, a hagymát apróra kockázzuk, a húst ledaráljuk, a paprikát kicsumázzuk. A hagymát kevés olajon megpirítjuk, majd a darálthúshoz adjuk. A rizst, a tojást, pirospaprikával, borssal és MAGGI Ételízesítővel ízesítjük.Alaposan összedolgozzuk, és a paprikát ezzel a keverékkel megtöltjük. A paradicsompürét vízzel felhígítjuk, MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal ízesítjük, majd felforraljuk. Beletesszük a megtöltött papri-kákat, és lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük. Amikor puhára főttek, kivesszük a paprikákat a paradicsomléből, rántással besűrítjük. Visszatesszük a paprikákat és összeforraljuk.

Elkészítés: A megmosott, rózsáira szedett brokkolit és karfiolt, valamint a karikára szeletelt sárgarépát megfőzzük és leszűrjük. Olajjal kikent tepsiben kiterítjük. A margarint felolvasztjuk, beletesz-szük a lisztet és habzásig hevítjük. Ezután habverővel kevergetve forró tejjel felengedjük, és közepes sűrűségűre főzzük. Tűzről levéve szerecsendióval, apróra vágott petrezselyemmel, borssal, valamint MAGGI Friss Ízek Brokkolikrémleves alappal fűszerezzük.Belekeverjük a reszelt sajt felét, a tejfölt és a tojást. Ezzel a mártással a zöldségkeverékünket leöntjük, a ma-radék sajtot a tetejére szórjuk. Előmelegített, közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük.

34 35

Rakott kelbimbó (10 főre) Hozzávalók:Friss kelbimbó 1500 gSovány, nyers sertéshús 500 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gFényezett rizs 300 gMélyhűtött lecsó 100 gVöröshagyma 100 gNapraforgóolaj 50 gMAGGI Friss Ízek Bolognai spagetti alap 50 gMAGGI Fris Ízek Ételízesítő 10 gÉdes fűszerpaprika 85 gSzárított rozmaring 5 gFekete bors 0,9 g

Gombás vagdalt (10 főre)

Hozzávalók:Nyers csirkehús 600 gFriss csiperkegomba 400 gZsemle 150 gTyúktojás 80 gVöröshagyma 80 gNapraforgóolaj 50 gZsemlemorzsa 50 gFriss petrezselyemlevél 20 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 20 gFokhagyma 10 gJódozott só 2 gFekete bors 0,5 g








Elkészítés: A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk és kevés olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, a lecsót, a fűszereket, a MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alapot, és készre pároljuk. A kelbimbót és a rizst külön-külön, MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel ízesített vízben megfőzzük, leszűrjük. A megfőtt rizst tűzálló tálba terítjük, rákanalazzuk a darált húst, majd a kelbimbót, végül a tetejére kanalazzuk a tejfölt és rászórjuk a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben készre sütjük.

Elkészítés: A húst ledaráljuk, a gombát apróra kockázzuk, hozzáreszeljük a hagymát, és fokhagymát.Összegyúrjuk a beáztatott, majd kinyomkodott zsemlével, a tojással és a finomra vágott petrezselyemzölddel. Fűszerezzük borssal és a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal és jódozott sóval. Hosszúkás rudakat formázunk belőle, majd zsemlemorzsában megforgat-juk. Kiolajozott tepsibe helyezzük, és aranybarnára sütjük.

36 37

Paradicsomos-halas spagetti (10 főre) Hozzávalók:Nyers tőkehalfilé 800 g4 tojásos száraztészta 500 gFriss paradicsom 400 gVöröshagyma 150 gNapraforgóolaj 60 mlCitromlé 20 gMAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alap 20 gSzárított bazsalikom 5 gJódozott só 3 gOregánó 2 gFokhagyma 1 gFekete bors 0,5 g

Töltött káposzta (10 főre)Hozzávalók:Savanyúkáposzta 1500 gNyers sovány sertéshús 600 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gFényezett rizs 300 gVöröshagyma 100 gBúzaliszt bl 55 50 gTyúktojás 50 gNapraforgóolaj 50 gÉdes fűszerpaprika 6 gMAGGI Pörkölt alap 5 gFokhagyma 4 gFekete bors 0,7 gSzárított majoránna 0,4 gKöménymag 0,2 g




Energia 348 kcal / 1455 kJFehérje 19,1 g Zsír 14,3 g Szénhidrát 35,3 g Hozzáadott cukor 0 g




Elkészítés: A tésztát kifőzzük. Ezalatt az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, valamint a paradicso-mot olajon elkezdjük párolni, a fűszerekkel, és a MAGGI Friss Ízek Bolognai Spagetti alappal ízesítjük. Közben a halat apróra vágjuk, citromlét csepegtetünk rá,és kevés olajon átsütjük. A tésztára öntjük, és az egészet a paradicsomszósszal összekeverjük, végül tálaljuk.

Elkészítés: A savanyúkáposztát hideg vízben átmossuk, a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, a húst pedig ledaráljuk. A hagymát olajon megpirítjuk, a felét a darált húshoz adjuk. A másik felét ízesítjük pirospaprikával, ráöntünk egy kevés vizet, és össze-keverjük a savanyú káposzta felével. A darált húshoz adjuk a fokhagymát, a rizst, a tojást, a MAGGI Pörkölt alapot, a fűszereket (pirospaprikát, köménymagot, majoránnát, borsot). A masszából kis gombócokat formázunk a káposztalevelekre rakjuk, és „becsomagoljuk”.

A kis „csomagokat” a káposzta tetejére, a lábosba tesszük, majd a maradék káposztát rászórjuk, és fedő alatt, lassú tűzön, készre főzzük. A töltelékeket óvatosan kiszedjük, és berántjuk a káposz-tát. Tejföllel kínáljuk.

38 39

Cukkinis-sajtos rizsköret (10 főre) Hozzávalók:Fényezett rizs 500 gFriss cukkini 400 gSovány sajt 200 gVöröshagyma 100 gNapraforgóolaj 50 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap, 20 gFriss petrezselyemlevél 15 g MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 10 gFekete bors 0,5 g

Rakott zöldséges barnarizs (10 főre)

Hozzávalók:Barnarizs 500 gFriss brokkoli 400 gSárgarépa 300 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gVöröshagyma 150 gSovány sajt 150 gNapraforgóolaj 30 mlMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 20 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 20 gFriss petrezselyemlevél 5 gFriss zellerszár 5 gFekete bors 0,5 g








Elkészítés: A rizst kevés olajon megpirítjuk, majd megszórjuk a csökkentett sótartalmú MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, és feltesszük főni. A vöröshagymát és a cukkinit apróra vágjuk, borssal, MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal és a petrezselyem felével megszórjuk, kevés vizet öntünk alá, és pároljuk. Amikor megpuhult, összekeverjük a megpuhult rizzsel, reszelt sajtot szórunk a tetejére és tálalhatjuk.

Elkészítés: A rizst megpirítjuk, majd egy kevés vízzel felöntjük. MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal ízesítjük és pároljuk. A zöldségeket félpuhára pároljuk, a fűszerekkel, és MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal ízesítjük. Tűzálló tálba rétegezzük a rizst, a zöldségeket, majd megint a rizst, végül a tetejére tejfölt locsolunk, és sajtot szórunk. Sütőben szép pirosra sütjük.

40 41

Parajos csirkés penne (10 főre) Hozzávalók:Nyers csirkemell 80 gFriss spenót 40 g1,5% zsírtartalmú tehéntej 30 gVöröshagyma 10 gBúzaliszt bl 55 5 gNapraforgóolaj 3 mlMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 2 gFriss fokhagyma 0,5 gJódozott só 0,2 gSzerecsendió 0,05 gFekete bors 0,05 g

Zöldséges köles (10 főre)

Hozzávalók:Hántolt köles 500 gFriss brokkoli 250 gSárgarépa 200 gZöldborsó 150 gVöröshagyma 100 gNapraforgóolaj 50 gFriss petrezselyemlevél 25 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 10 gFekete bors 0,5 g








Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát olajon megpároljuk, ezután rátesszük a kockákra vágott csirkemellet és kifehéredésig pirítjuk. Borsozzuk, ízesítjük a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, ráöntünk egy kevés vizet, és az apróra vágott parajt, majd készre pároljuk. Besamel mártást készítünk (olaj, liszt, tej), szerecsendióval, kevés borssal és sóval ízesítjük. A besamelt a hússal összekeverjük, összeforraljuk, majd a főtt tésztával együtt tálaljuk.

Elkészítés: A kölest feltesszük főni. A hagymát az olajon megpároljuk, hozzáadjuk a zöldségeket, a MAGGI Friss Ízek Ételízesítőt és a fűszereket. Egy kevés vízzel felöntjük és puhára pároljuk.Miután megpuhult, összekeverjük a főtt kölessel és tálaljuk.

42 43

Zelleres sertésbecsinált (10 főre) Hozzávalók:Sovány sertéshús 80 g12% zsírtartalmú tejföl 30 gZeller 20 gVöröshagyma 10 gZöldborsó 10 gSárgarépa 10 gBúzaliszt bl 55 10 gNapraforgóolaj 5 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 3 gFriss petrezselyemlevél 1 gFriss zellerszár 0,5 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 0,5 gFekete bors 0,05 gSzárított majoránna 0,05 g

Firenzei halszelet (10 főre)

Hozzávalók:Nyers tőkehalfilé 800 gFriss spenót 300 gFriss paradicsom 200 gSovány sajt 200 g55% zsírtartalmú margarin 100 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 10 gCitromlé 10 gFokhagyma 5 gSzerecsendió 1 gFekete bors 0,5 g








Elkészítés: Olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a felkockázott húst. Amikor félig megpárolódott, hozzáadjuk a zöldségeket és a fűszereket, a MAGGI Friss Ízek Ételízesítőt, majd egy kevés vizet öntünk hozzá, és beleszórjuk a MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alapot. Az elfőtt vizet szükség esetén pótoljuk. Amikor a hús megpuhult, a tejfölből és a lisztből habarást készí-tünk, és besűrítjük. Petrezselyem- és zellerzölddel megszórjuk, tálaljuk.

Elkészítés: A megtisztított parajt kivajazott tűzálló tálba helyezzük, előtte összekeverjük szerecsen-dióval és egy kevés fokhagymapéppel. A halfiléket MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel, borssal és pár csepp citromlével ízesítjük. A felkarikázott paradicsomot a hal tetejére halmozzuk, sajttal megszórjuk és a sütőben készre sütjük.

44 45

Vadas marhacsíkok (10 főre) Hozzávalók:Nyers sovány marhahús 800 gSárgarépa 300 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gZeller 150 gPetrezselyemgyökér 150 gVöröshagyma 100 gBúzaliszt bl 55 80 gNapraforgóolaj 60 gFinomított cukor 30 gMustár 20 gMAGGI Marhahúsleves alap 10 gBabérlevél 3 gFokhagyma 3 gFekete bors 0,9 g

Karfiolos csirkebecsinált (10 főre)

Hozzávalók:Nyers csirkehús 800 gFriss karfiol 300 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gFriss zöldborsó 150 gSárgarépa 100 gNapraforgóolaj 80 mlBúzaliszt bl 55 50 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 30 gFekete bors 5 gJódozott só 3 g








Elkészítés: A húst csíkokra vágjuk, kevés olajon átsütjük. Megpároljuk a visszamaradt olajon, az ösz-szezúzott fokhagymát, a lereszelt sárgarépát és fehérrépát. Felöntjük vízzel, ízesítjük a fű-szerekkel, a MAGGI Marhahúsleves alappal, cukorral, mustárral, majd a húst visszatesszük és együtt főzzük. Amikor megpuhult, a húst kiszedjük, eltávolítjuk a babérlevelet, majd püré-sítjük a zöldségeket. A liszttel, tejföllel behabarjuk, összeforraljuk, visszahelyezzük a húst és tálalhatjuk.

Elkészítés: A húst kockára vágjuk, felforrósított olajon fehéredésig sütjük, majd hozzákeverjük a szintén felkockázott zöldségeket. Addig pirítjuk, amíg enyhe színt kap, ekkor megszórjuk a liszttel, jól átkeverjük és hozzáadjuk a fűszereket. Kevés vízben elkeverjük a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alapot, majd a húshoz adva majdnem puhára pároljuk. Belekeverjük a karfiolt és készre főzzük. Hozzáadjuk a tejfölt, és sűrűsödésig forraljuk. Finomra vágott petrezselyemzölddel szórjuk, és tálaljuk.

46 47

Halgombóc kapormártással (10 főre) Hozzávalók:Nyers tőkehalfilé 800 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gFriss kapor 60 gBúzaliszt bl 55 50 gNapraforgóolaj 50 ml55% zsírtartalmú margarin 50 gTyúktojás 50 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 20 gFriss metélőhagyma 15 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 3 gFekete bors 0,5 g

Zellerkrémleves (10 főre)

Hozzávalók:Friss zeller 500 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gVöröshagyma 150 gBúzaliszt bl 55 60 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 50 gNapraforgóolaj 40 gFriss petrezselyemlevél 10 gFriss zellerszár 5 gFekete bors 0,7 g

Energia 217 kcal / 909 kJFehérje 17,2 g Zsír 13 g Szénhidrát 7,7 g Hozzáadott cukor 0,2 g







Elkészítés: Vágjuk apróra a halfilét, MAGGI Friss Ízek Ételízesítővel, borssal fűszerezzük. Vágjuk apróra a kaprot és a snidlinget, majd ezt is adjuk hozzá. Keverjük jól össze, formázzunk belőle kis gombócokat, majd forró olajban süssük ki. A kapormártáshoz olvasszuk meg a margarint, keverjük hozzá a lisztet. Forró vízben keverjük el a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alapot, és ezzel engedjük fel a mártást. Keverjük csomómentesre, és kb. 5 percig főzzük. A tojások sárgáit keverjük el a tejföllel, adjuk hozzá a mártáshoz, végül az apróra vágott kaporral íze-sítsük. Tálalás előtt a mártással öntsük le a gombócokat.

Elkészítés: A megtisztított és felkockázott zöldségeket az olajon megpirítjuk (először a hagymát, majd ráborítjuk a zellert). Kevés liszttel megszórjuk, majd felöntjük vízzel, ízesítjük a MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal, borssal és petrezselyemzölddel. Amikor megpuhult, turmixoljuk, hozzáöntjük a tejfölt és összeforraljuk. Zellerzölddel díszíthetjük.

48 49

Tárkonyos pulykaragu leves (10 főre) Hozzávalók:Nyers pulykahús 400 gSárgarépa 300 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gFagyasztott zöldborsó 200 gVöröshagyma 100 gFriss karalábé 100 gBúzaliszt bl 55 60 gZeller 50 gPetrezselyemgyökér 50 gNapraforgóolaj 40 mlMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 40 gCitromlé 30 gFriss petrezselyemlevél 10 gTárkony 5 g

Petrezselymes karalábéleves (10 főre)

Hozzávalók:Friss karalábé 600 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gVöröshagyma 70 gBúzaliszt bl 55 60 gFriss petrezselyemlevél 50 gNapraforgóolaj 50 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 30 gMAGGI Ízvarázs ételízesítő 5 gFekete bors 0,7 g








Elkészítés: Olajon üvegesre pároljuk a hagymát. Rátesszük a kockákra vágott pulykahúst, ízesítjük MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alappal, petrezselyemzölddel és tárkonnyal. Átpirítjuk, majd hozzátesszük a megtisztított, megmosott, apróra vágott vegyes zöldségeket, valamint az apróra vágott petrezselymet. Kevés vízzel felengedjük és fedő alatt pároljuk. Szükség szerint visszapótoljuk az elpárolgott vizet, majd amikor a hús és a zöldségek is megpuhultak, felen-gedjük a megfelelő mennyiségű vízzel. A tejfölös habarással besűrítjük, majd alaposan összeforraljuk, citromlével é petrezselyemzölddel ízesítjük.

Elkészítés: A hagymát felkockázzuk, olajon megpároljuk, hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott karalábét, a petrezselyemzöld felét, és együtt pároljuk tovább. Liszttel megszórjuk, majd felengedjük vízzel, MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal, MAGGI Ízvarázzsal, borssal és a petrezselyemzöld másik felével ízesítjük. Amikor megpuhult, a tejfölt belekeverjük, összeforraljuk és tálaljuk.

50 51

Petrezselymes zöldborsóleves csipetkével (10 főre) Hozzávalók:Zöldborsó 400 gSárgarépa 150 gBúzaliszt bl 55 150 gTyúktojás 150 gNapraforgóolaj 60 gVöröshagyma 50 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 30 gFriss petrezselyemlevél 15 gÉdes fűszerpaprika 4 gJódozott só 3 gFokhagyma 3 gFekete bors 0,5 g

Pulykahúsleves (10 főre)

Hozzávalók:Nyers pulykahús 400 gSárgarépa 250 gBurgonya 200 gZöldborsó 150 gPetrezselyemgyökér 150 g4 tojásos száraztészta 100 gVöröshagyma 50 gZeller 50 gMAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alap 30 gFriss petrezselyemlevél 10 gFekete bors 0,5 g








Elkészítés: Az olajon megpároljuk a felaprított vöröshagymát, fokhagymát, a zöldségeket, végül a borsót. Meghintjük egy kevés liszttel, ízesítjük paprikával, s felengedjük vízzel. Beleszórjuk a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alapot, a borsot,és fedő alatt főzzük. A tojásból, lisztből elké-szítjük a csipetke tésztáját, amikor már majdnem kész a leves, belemorzsoljuk, és beleszór-juk az aprított petrezselymet is, majd végül összeforraljuk.

Elkészítés: A hozzávalókat meghámozzuk és megmossuk. A pulykát annyi vízben, ami ellepi, fel-tesszük főni, majd mikor felforrt, leszedjük a habját. Hozzáadjuk a zöldségeket, a MAGGI Friss Ízek Tyúkhúsleves alapot, borsot, és lassú tűzön puhára főzzük. A tészta levesbetétet külön főzzük ki egy másik edényben. Tálalás előtt szórjuk meg petrezselyemlevéllel.

52 53

Többmagos brokkoli krémleves (10 főre) Hozzávalók:Friss brokkoli 500 g12% zsírtartalmú tejföl 300 gTéli burgonya 200 gVöröshagyma 100 gNapraforgóolaj 50 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 50 gDióbél 100 gMandula 50 gBokormogyoró 50 gFriss petrezselyemlevél 15 gFokhagyma 5 gFekete bors 1 gSzerecsendió 0,5 g

Zöldfűszeres póréhagymaleves (10 főre)

Hozzávalók:Friss póréhagyma 600 g1,5% zsírtartalmú tej 500 gTéli burgonya 200 gVöröshagyma 50 gMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 50 gFriss zellerszár 50 gSzárított bazsalikom 10 gSzárított majoránna 5 gFokhagyma 5 gFekete bors 0,5 g








Elkészítés: Az olajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, a pépesített fokhagymát és hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit. Felengedjük vízzel, beleszórjuk a MAGGI Friss Ízek Zellerkrém-leves alapot, a borsot és a többi fűszert, valamint a megtisztított, felkockázott burgonyát. Fedő alatt puhára főzzük, majd összeturmixoljuk. A tejfölt belekeverjük, majd összeforraljuk.Az összetört olajos magvakat egy serpenyőben megpirítjuk és tálaláskor a leves tetejére szórjuk.

Elkészítés: A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk, a póréhagymát felkarikázzuk,a fokhagymát pürésítjük. A burgonyát kevés vízben feltesszük főni és megszórjuk a MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal. Mikor félig megpuhult, hozzáadjuk a fokhagymát, a zellerzöldet és a póréhagymát. Ahogy megpuhultak a hozzávalók, hozzáöntjük a tejet, megborsoz-zuk, beleszórjuk a majorannát és a bazsalikomot, majd alaposan összeforraljuk és össze-turmixoljuk.

54 55

Zöldségkrémleves (10 főre) Hozzávalók:Sárgarépa 200 gParadicsom 150 gPetrezselyemgyökér 150 gBurgonya 150 gFriss zöldpaprika 100 gVöröshagyma 100 gZeller 50 gNapraforgóolaj 50 mlMAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alap 40 g Friss petrezselyemlevél 10 gMAGGI Friss Ízek Ételízesítő 5 gFokhagyma 5 gBabérlevél 3 gÉdes fűszerpaprika 1 gFekete bors 0,5 g

Francia lecsó natúr szelettel (10 főre)Hozzávalók:Sovány, nyers sertéshús 80 gPadlizsán 50 gParadicsompüré 30 gCukkíni 30 gParadicsom 20 gZöldpaprika 15 gVöröshagyma 10 gNapraforgóolaj 10 mlFriss csiperkegomba 10 gBúzaliszt bl 55 5 gFriss petrezselyemlevél 2 gFokhagyma 1 gFriss bazsalikom 1 gMAGGI Ízvarázs ételízesítő 0,5 gJódozott só 0,2 gFekete bors 0,1 gOregánó 0,1 g








Elkészítés: Az olajon átfutattjuk az apróra vágott hagymát, a fokhagymát a megtisztított, feldarabolt zöldségekkel együtt és hozzáadjuk a burgonyát. Fűszerpaprikával és MAGGI Friss Ízek Zellerkrémleves alappal ízesítjük. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot, valamint a petrezselyemzöld felét és puhára főzzük. Amikor megpuhult, összepürésítjük és összeforraljuk. Tálaláskor a maradék petrezselyemzölddel megszórjuk.

Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A paradicsomnak lehúzzuk a héját, és a húsát felkockázzuk. A padlizsánt, a paprikát, a cukkinit, valamint a gombát szintén felkockáz-zuk. Az olajon a padlizsánt megpirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. A maradék olajon a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a többi zöldséget és összepirítjuk. Fokhagymával, petrezselyemmel, bazsalikommal, borssal és MAGGI Ízvarázzsal ízesítjük. Hozzáöntjük a sült padlizsánt, a vízzel felhígított paradicsompürét, és összepároljuk.

Amikor már majdnem kész, a para-dicsomot is hozzáadjuk, 2-3 percig forraljuk és tálaljuk. A sertésszele-tet lisztbe forgatjuk, megborsoz-zuk, sózzuk, és mindkét oldalát jól átsütjük.

Elérhetőségeink: 06 40 214 200

[email protected]

www.nestleprofessional.hu

„Az új MAGGI Friss Ízek családdal nem csupán egy a modern közétkeztetés igényeihez igazodó termék-

szortimentet hoztunk létre, hanem a zöldségeknek és fűszereknek köszönhetően egy kimagaslóan kellemes,

friss, természetes ízvilágot is teremtettünk..”

Documents

Receptek - nestleprofessional.hu · 2 3 BEMUTATJUK A MAGGI „FRISS ÍZEK” TERMÉKCSALÁDOT A Nestlé Professional a MAGGI Friss Ízek termékcsalád tagjait felelősséggel, a