Recetas HCG

8/17/2019 Recetas HCG

http://slidepdf.com/reader/full/recetas-hcg 1/19



˄

INTRODUCCIÓN En este libro encontrarás rece tas aprobadas para ser utilizadas durante la fase central y de transición del programade pérdida de peso HCG. Estas recetas deben hacerse pensando en la dieta HCG. Sin embargo, debes utilizarlas

sabiamente y teniendo en cuenta el cuadro de información de comidas, as sabrás e!actamente cuántas porciones decada tipo de alimento "prote nas, #egetales, frutas, almidones$ se encuentran en cada receta.

%ambién puedes usar los cuadros de comidas para asegurarte &ue te mantengas en un má!imo de '(( calor asdiarias. )uchas de las recetas están hechas para más de una porción. %ambién, algunos de los ingredientes sepueden encontrar en #ersiones con y sin az*car, re#isa bien las eti&uetas de los ingredientes y asegurarte de &ue nocontengan az*car.

Estas recetas estás hechas para ayudarte con ideas en cómo preparar me+or y disfrutar los alimentos permitidos en ladieta HCG. uedes de+ar #olar tu imaginación y creati#idad y conseguir otras formas deliciosas para seguir con ladieta HCG y e!perimentar incre bles resultados en la pérdida de peso.

RECETAS ROLLITOS DEPOLLO YSIDRA DEMANZANA

-(( gramos de pollo ho+as medianas de repollo #erde ho+as medianas de repollo morado

- diente de a+o/ cucharaditas de #inagre de sidra de manzana0 cucharadita cebolla en pol#o0 cucharada sal0 cucharada pimienta- cucharada de +engibre fresco

)ezcla el +engibre rallado finamente, a+o, cebolla, #inagre de sidra de manzana, sal, pimienta y pollo. Cocinar hasta&ue el pollo este cocinado por completo y agrega las ho+as de repollo morado hasta &ue se cocinen un poco. 1i#ide el

pollo y enróllalo en las ho+as de repollo #erde para hacer rollitos.

SOFRITO DEPOLLO YESPÁRRAGOS

-(( gramos de pollo cortados en tiritas0 taza agua- taza de espárragos cortados en pedazos de /cm.2 cucharadita de +engibre rallado- pizca de pimienta de cayena- diente de a+o triturado

Cocina en el microondas o al #apor los espárragos hasta &ue estén tiernos pero toda# a cru+ientes. Calienta agua enun sartén y coloca las tiritas de pollo, re#ol#iendo hasta &ue se cocinen casi completamente. 3grégales el +engibre,a+o y pimienta de cayena. Cuando el l &uido se reduzca a la mitad, agrega los espárragos y condimenta con sal ypimienta. Ser#ir caliente.



˄

SUPREMA GLASEADA EN LIMÓN

-(( gramos de suprema pollo- cucharada de ste#ia- cucharada de +ugo de limón- cucharadita de ralladura de limón- diente de a+o triturado- cucharada de mostaza 1i+on "sin az*car$Sal y pimienta al gusto

)ezclar todos los ingredientes y de+ar marinar por al menos dos horas en la heladera. Calentar el horno a ((45.Colocar la suprema en una bande+a para horno y esparcir la marinada por encima. Hornear por ' minutos.

POLLO A LA ALBAHACA

2 taza de cebolla picada finamente- diente de a+o

2 tazas de tomate picadito-(( gramos de pechugas de pollo sin hueso, picada en cubitos y cocida0 taza de albahaca fresca picada2 cucharadita de sal2 cucharadita de salsa picante

Calentar un sartén grande a fuego medio alto. Saltear las cebollas con el a+o. 3gregar los tomates, pollo, albahaca, saly salsa picante. 6educir el fuego a medio y tapar. 1e+ar por ' minutos, re#ol#iendo constantemente hasta &ue lamezcla este caliente y los tomates sua#es.

POLLO“BLACKENED”

2 cucharadita de papri7a0 cucharadita de sal0 cucharadita de pimienta de cayena0 cucharadita de comino molido0 cucharadita de tomillo seco0 cucharadita de pimienta blanca molida0 cucharadita de cebolla en pol#o

(( gramos de pechugas de pollo sin hueso fileteadas a la mitad

recalentar el horno a /'(45. Calentar un sartén de hierro curado a fuego alto por ' minutos hasta &ue esté muy

caliente. )ezclar la papri7a, sal, pimienta de cayena, comino, tomillo, pimienta blanca y pol#o de cebolla. 8ntar elpollo con esta mezcla uniformemente. Colocar el pollo en el sartén caliente y cocinar por - minuto, #oltear y cocinar- minuto más. Colocar el pollo en una bande+a para horno y cocinar en el horno precalentado hasta &ue no estérosado en el centro y los +ugos sean transparentes, apro!imadamente ' minutos. 6inde dos porciones.

POLLO EN BRASA BALSÁMICO

9(( gramos de pollo "apro!imadamente 9 mitades de supremas sin hueso$- cucharadita de sal de a+o2 cucharadita de pimienta negra molida- cebolla en aros finos

0 taza de #inagre balsámico0 taza de #inagre de sidra de manzana- lata de :(( gramos de tomates pelados en cubos- cucharadita de albahaca seca



˄

- cucharadita de orégano seco2 cucharadita de tomillo seco2 cucharadita de romero seco

Sazonar las supremas con pimienta negra molida y sal de a+o. Colocar un poco de spray para cocinar en un sarténmediano y cocinar la cebolla y las supremas. 3gregar los tomates y ambos #inagres sobre el pollo y condimentar conla albahaca, orégano, romero y tomillo. 1e+ar her#ir a fuego medio hasta &ue el pollo esté blanco y los +ugos sean

claros, apro!imadamente -' minutos. 6inde 9 porciones.

PECHUGA DE POLLO AL GRILL

:(( gramos de pechuga de pollo2 cucharadita de ste#ia2 cucharadita de a+o en pol#o2 cucharadita de papri7a2 cucharadita de sal2 cucharadita de pimien ta negra molida

)ezclar todas las especies y untarlas al pollo. Cocer a la parrilla o sobre un grill hasta &ue esté bien cocido. 6inde :porciones.

POLLO AL HORNO CONSALSABBQ PICANTE

:(( gramos de pechuga de pollo2 taza de tomate en cubitos- sobre de ste#ia- cucharadita de chile en pol#o- cucharadita de a+o en pol#o2 cucharadita de papri7a2 cucharadita de sal- cucharada de mostaza 1i+on "sin az*car$- cucharada de #inagre de #ino

)ezclar todas las especies en un procesador o licuadora, colocar sobre las pechugas de pollo y marinar por : horas.recalentar el horno a /;<45. Colocar el pollo y el marinado en el centro de un retazo de papel aluminio, cerrar bien

el papel y hornear por (= ' minutos, hasta &ue el pollo esté completamente cocido.

CHILI DEPOLLO

6epollo rallado tazas de caldo de pollo sin grasa- cucharadita de pimienta de cayena- cucharadita de pimienta negra- cucharada de chili en pol#o- cucharada de comino/ pizcas de cebollas deshidratadas-(( gramos de pechuga de pollo pre=cocida sin grasa

Colocar en un sartén mediano el caldo de pollo, al her#ir a>adir el repollo y el pollo pre=cocido con las especies.6emo#er constantemente. 1e+ar reducir a fuego medio por -( minutos apro!imadamente, hasta &ue el repollo esté

al gusto.



PECHUGA DEPOLLORELLENA DEESPINACA

-(( gramos de pechuga de pollo, fileteada y fina como milanesa- taza de espinacas- cucharadita de ralladura de limónSal y pimienta al gusto- diente de a+o picado- pizca de semillas de hino+o trituradas o pol#o seco de hino+o0 cucharadita de papri7a

recalentar el horno a temperatura media. Condimentar el pollo con sal, pimienta y ralladura de limón. Cocerrápidamente la espinaca en el horno microondas o en una sartén. Cubrir el pollo con la espinaca y agregar el a+opicado y las semillas de hino+o. Enrollar el pollo en un cilindro con el e!tremo hacia aba+o. Colocar el pollo en papelaluminio y condimentar con la papri7a. Enrollar fuerte en el aluminio y hornear por /( minutos. Cortar en cuatrorebanadas y comerlo caliente.

CURRY DEPOLLO YESPINACA

-(( gramos de pechuga de pollo tazas de espinaca cucharaditas de cebolla en pol#o

- diente de a+o picado2 taza de caldo de pollo0 cucharadita de sal0 cucharadita de pimienta- limón- cucharada de curry en pol#o

)ezclar el pollo con los condimentos y el +ugo de medio limón y cocinar bien. 3>adir la espinaca por un minuto yser#ir en un bol, e!primir la otra mitad del limón.

POLLO ALLIMÓN YPEREJIL

:(( gramos de pechuga de pollo2 taza de +ugo de limón2 cucharadita de cebolla en pol#o0 cucharadita de pimienta de cayena molida

imienta negra molida al gusto/ cucharaditas de pere+il en pol#o

recalentar un grill a fuego medio. asar el pollo por el +ugo de limón y espol#orear con la cebolla en pol#o, pimientanegra molida, sal y pere+il en pol#o. Escurrir el pollo de +ugo de limón y cocinar en el grill por -( a -' minutos porcada lado o hasta &ue esté blanco. 6inde : porciones.

HAMBURGUESA DEPOLLOBAJA ENCARBOHIDRATOS

-(( gramos de pechuga de pollo molida0 cucharadita de cebolla en pol#o0 cucharadita de pimienta negra molida0 cucharadita de sal

- cucharadita de a+o en pol#o0 cucharadita de mostaza en pol#o

cucharadas de #inagre de manzana tazas de espinaca





˄

0 cucharadita de cebolla en pol#oSal, pimienta negra y de cayena molidas al gusto

En un sartén, cocinar le#emente el pollo con el +ugo de limón. 3>adir el a+o, cebolla, especies y agua o caldo. Auegode &ue el pollo esté cocido, a>adir los tomates y albahaca. Seguir cocinando por '=-( minutos. Condimentar con sal ypimienta al gusto, ser#ir y decorar con albahaca fresca.

POLLOESTADOUNIDENSE

- cdta. Bengibre molido cucharadas de a+o picado cdta. C*rcuma molida

-?: taza de yoghurt sin grasa:(( gramos "apro!. pechugas de pollo sin piel cortadas en trozos$

En un tazón grande, combine el +engibre, el a+o, la c*rcuma, la sal y el yoghurcucharada )arinar el pollo en la mezcladurante / horas. recaliente una parrilla al aire libre a fuego medio=alto y engrasar ligeramente la re+illa. 3se el pollo

hasta &ue los +ugos salgan claros. 6inde : porciones.

PERDICES

:(( gramos "appro!.: perdices$: ho+as de laurel

tazas apio picado tazas cebolla picada

- cdta. de pere+il seco-? cdta. ho+as de tomillo

Sazona las perdices con sal y pimienta y poner - ho+a de laurel en cada ca#idad. 1isponer las #erduras en unaasadera. Colo&ue las a#es, con la pechuga hacia arriba, encima de las #erduras. Combine las hierbas y pincele sobrelas a#es. 3sar en el horno /;' grados 5. ''=9' minutos o hasta &ue estén tiernos. Humedecer con agua las a#es si lashierbas no se pegan. 6inde : porciones.

POLLO AHUMADO

:(( gramos "apro!imadamente : mitades de pechuga de pollo$- pimiento picado en +ulianas- cebolla picada en plumas- lata de sopa de setas- taza apio picado en +ulianas

Colo&ue los ingredientes en un plato para hornear. Espol#orear con sal, pimienta y a+o. Cubra con papel dealuminio. Haga agu+eros en aluminio. Cocine en ahumador o en el horno con una pe&ue>a cantidad de humol &uido. Cocine hasta &ue estén tiernos. 6inde : porciones.

POLLO AHUMADO AL PINO

- taza de #ino blanco seco-?: taza #inagre de +erez #ino

' dientes de a+o, picados en trozos- cebolla mediana, picada en trozos grandesSte#ia al gustoSal y pimienta recién molida



˄

:(( gramos de pollo "apro!. : mitades de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel$:=' ramas de pino frescas

%riture los primeros ' ingredientes con sal y pimienta en un procesador o licuadora. Colocar el pollo en un plato pocoprofundo y #ierta el procesado. Cubra y refrigere por : a 9 horas, girar #arias #eces. recaliente el horno a /'(grados. Escurrir el marinado en un tazón pe&ue>o. ase una toalla de papel por el pollo para secarlo y colócalo enuna sola capa en una bande+a para hornear poco profunda.

Hornear :' minutos rociándolo a menudo con la marinada. Colocar los carbones a fuego lento hasta &ue se formenlas cenizas grises. Colocarlos alrededor del per metro de la parrilla, de+ando el centro con una sola capa bienespaciados. 3+uste la parrilla -(=- cms por encima de los carbones, de+ar &uemar las brasas unos ( minutos.Colo&ue el pollo en piezas sin tocar el centro de la parrilla. Cocine durante -' minutos, #olteando con frecuenciahasta &ue el pollo esté cru+iente y dorado, a>adir ramas de pino al fuego cuando el humo se #a apagando. 6inde :porciones.

PICATA DE SUPREMA DE POLLO

:(( gramos apro!. ": mitades de pechugas de pollo medianas$

-? cdta. sal-?: cdta. pimienta negra-?: taza #inagre de #ino

cdas. alcaparras, escurridas-?: taza +ugo de limón fresco/ cdas. de pere+il fresco picado: roda+as finas de limón para adornar

uitarle los huesos y la piel a las pechugas. Cortar cada una en pedazos, cortando trans#ersalmente de manera &uecada pieza sea de a / cm de lado. Colocar entre dos ho+as de papel de plástico y aplanar con un mazo, hasta &ue&ueden de apro!imadamente -? cm de espesor y el doble del diámetro. Aigeramente colocar spray de aceite en unasartén. 3gregue el pollo. Espol#orear con sal y pimienta negra. 1orar rápidamente por ambos lados, cocinarapro!imadamente - minuto en total, el tiempo suficiente para cocinar la carne.Colocar en un plato aparte. Escurrir el e!ceso de grasa. 3>adir el #ino, el #inagre, las alcaparras y el +ugo de limón a lasartén. Ale#ar a ebullición, raspando el fondo del molde. Cuando &ueden alrededor de : cucharadas de l &uido, se#ierte sobre el pollo en un plato. Espol#orear con el pere+il. 1ecorar con roda+as de limón. Sir#ainmediatamente. 6inde : porciones.

VIEIRASCAJÚN

-(( gramos de camarones o #ieiras- limón

-? cdta. mostaza seca- cdta. ho+uelas de pimiento

dientes de a+o, picados-?: cdta. sal-?: cdta. pimienta-?: cdta. pimienta de cayena molida-? taza de agua

)ezcle el +ugo de limón, mostaza en pol#o, pimienta, a+o, sal, ho+uelas de pimiento y #ieiras. Alene una sarténantiadherente con agua y colocar las #ieiras y cubrir con tapa por -( minutos.

LUBINA CHILENA

-(( gramos de filetes de lubina dientes de a+o, picados



˄

-? limón-? cdta. sal-? cdta. pimienta de limón

cucharadas de cilantro finamente picado-? cdta. apri7a

Colo&ue los filetes de lubina en una asadera forrada con papel aluminio. E!tienda el a+o y cilantro sobre y alrededor

del pescado. E!prima el +ugo de limón sobre los filetes, espol#orear sal y limón pimienta al gusto y a>adir lapapri7a. Cubra con papel aluminio engarzando bordes para sellar. Hornear a :'( durante ( minutos.

PESCADO CHINO AL VAPOR

:(( gramos de filetes de pargo ro+o-? cdta. sal-? cdta. pimienta negra- cucharada de +engibre fresco rallado- cdta. salsa de so+a

hongos shiita7e, en ro da+as finas- tomate en cuartos-? Chile ro+o fresco, sin semillas y picado

ramitas de cilantro finamente picado

Ale#ar alrededor de -( cms. de agua a her#ir en una #aporera con una cesta suficientemente grande para colocar elpescado en una sola capa. Sazonar el pargo con sal y pimienta, y colocar en la #aporera. Cubrir el pescado con

+engibre y rociar con la salsa de so+a. Colocar las setas shiita7e, tomate y pimienta de Chile ro+o en la #aporera. Cocerel pescado -' minutos, o hasta &ue se desmenuce fácilmente con un tenedor. Espol#orear con el cilantro. Aa salsa deso+a es casi pura sal, as &ue no e!ceda la cantidad de la receta.

PESCADOC TRICO -(( gramos de pescado blanco- cucharada de cebolla picada

cucharadas de +ugo de limón6alladura de limón y naran+a al gusto6oda+as de limón y naran+a

ere+il picadoSal y pimienta al gustoSte#ia al gusto

)ezcle el +ugo de limón con cáscara y un poco de ste#ia. Empapar el pescado con la mezcla y cubrir con sal, pimienta,y roda+as de limón y naran+a. En#uel#a en papel de aluminio y colocar en la parrilla o en el horno a /'(grados. Cocine el pescado durante '=-( minutos o hasta &ue el pescado esté bien cocido. Ser#ir con limón y cubrircon pere+il.

DORADOMAHIMAHIC TRICO

-(( gramos de dorado mahi mahi- cucharada de +ugo de limón fresco- cucharada de +ugo de lima o limón caipiri>a fresco- diente de a+o picado

-? cdta. tomillo seco-? cdta. eneldo seco-?: cdta. pimienta-?: cdta. sal



˄

)ezcle el +ugo de limón, +ugo de lima, el a+o, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Colo&ue en un plato pocoprofundo el pescado, cubrir con la mezcla y de+ar macerar a temperatura ambiente durante -( minutos. Colo&ue enun grill o en la parrilla a fuego medio. Cocine durante / a : minutos por cada lado.

CAMARONES C TRICOS! VERDES

-(( gramos de camarones cucharadas de +ugo de limón

- cucharada zumo de lima/ cucharadas de #inagre de manzana- cucharadita de pol#o de a+o- cucharadita de pimienta-? cdta. sal de cebolla

Colo&ue los camarones en un tazón y mezcle todos los ingredientes y de+e reposar y marinar durante -? hora. 8stedpuede asar los camarones en una parrilla o en una sartén. Sir#a sobre sus ensaladas #erdes fa#oritas.

SALSAFRADIAVOLO CON CAMARONES Y VIEIRAS

9 dientes de a+o machacados/ tazas de tomates pelados enteros, picados- -? cdta. sal- cdta. ho+uelas de pimiento ro+o trituradas

(( gramos de camarones pe&ue>os, pelados y des#enados(( gramos #ieiras

- cucharada de pere+il fresco picado

Sofr a el a+o a fuego medio en una sartén antiadherente. Cuando el a+o empieza a chisporrotear, #ierta lostomates. Sazone con sal y pimiento ro+o. Ale#ar a ebullición. Da+e el fuego y cocine a fuego lento durante /( minutos,re#ol#iendo ocasionalmente. Cubra ligeramente una sartén grande con aceite en aerosol y agregue los camarones y#ieiras. Cocine por minutos, re#ol#iendo con frecuencia, o hasta &ue los camarones tomen un color rosa. 3greguelos camarones y #ieiras a la mezcla de tomate, y agregue el pere+il. Cocine durante / a : minutos, o hasta &ue la salsasimplemente comienza a burbu+ear. Ser#ir. 6inde : porciones.

VIEIRAS CON AJO Y LIMÓN

:(( gramos de #ieiras-?: taza de +ugo de limón

dientes de a+o picadosimienta de limón "al gusto$

recaliente el horno a /'( grados 5 "-;' grados C$. Secar las #ieiras con toallas de papel y colocar en una cazuela deun litro. Hornee las #ieiras durante ' minutos. En un tazón pe&ue>o, mezcle el +ugo de limón y el a+o. 6etire las#ieiras del horno. ierta la mezcla de limón y a+o sobre las #ieiras y espol#orear generosamente con pimienta delimón. Colocar de nue#o las #ieiras en el horno y hornear hasta &ue estén firmes, apro!imadamente -(minutos. Sir#a caliente. 6inde : porciones.

PEZ ESPADA AL LIMÓN Y ENELDO

/(( gramos de filetes de pez espada cucharadas de +ugo de limón

- cucharada de pimienta de limón- cucharada de eneldo seco



˄

Aigeramente roc e el grill o la parrilla con aceite en aerosol para cocinar y precaliente a fuego alto. Colocar los filetesde pez espada en un tazón mediano, untar con el +ugo de limón. Cubra cada lado con pimienta de limón y eneldo.Colocar el pez espada a la parrilla, y cocine 9 minutos en cada lado, o hasta &ue el pescado se separe fácilmente conun tenedor. 6inde / porciones.

TILAPIALIMALIMÓN

-(( gramos de tilapia o cual&uier pescado blanco-? roda+a de limón-? roda+a de lima- diente de a+o picado-?: cucharada de sal de mar-?: cucharada pimienta negra-? cdta. eneldo seco-? taza de agua

)ezcle el +ugo de limó n, +ugo de lima, a+o, sal, pimienta y eneldo. 1e+e marinar el pescado con los condimentosdurante -( minutos y colocar en una sartén antiadherente con el agua, cocine tapado durante -( minutos.

RELOJ ANARANJADO AL LIMÓN

:(( gramos relo+ anaran+ado o relo+ del 3tlántico- naran+a, +ugo- limón, +ugo-? cdta. pimienta de limón-?@ cdta. pimienta de cayena

Caliente un sartén antiadherente a fuego medio=alto. Colo&ue los filetes en la sartén, y mo+ar con +ugo de naran+a y +ugo de limón. Espol#orear con pimienta de limón. Cocine por ' minutos, o hasta &ue el pescado se separefácilmente con un tenedor. 6inde : porciones.

PESCADO BLANCO AL LIMÓN Y OR"GANO CONESPÁRRAGOS

-(( gramos de pescado blancoEspárragos "cantidad permitida$Bugo de un limón- cdta. oréganoSal ? pimienta al gusto

recaliente el horno a :((5. Corte y descarte los tallos gruesos de los espárragos. Corte una ho+a grande de papel dealuminio antiadherente. En el centro de esta ho+a, colocar los espárragos y espol#orear con sal y pimienta. Colo&ue elpescado blanco encima de los espárragos. En un recipiente pe&ue>o, combine el +ugo de limón y el orégano y #ertersobre el pescado. 1obla los bordes y sellar completamente el pa&uete por todos los lados. Hornee por -(= ( minutoso hasta &ue el pescado se desmenuce. Ser#ir.

PESCADO AL LIMÓN Y PIMIENTA

-(( g de pescado blancoBugo de medio limón-=/ dientes de a+o picado-? cdta. pimienta negra-?: cdta. sal-?: cdta. comino en pol#o



˄

-?@ cdta. C*rcuma

Colo&ue el pescado en un tazón pe&ue>o. 3gregue el a+o, la pimienta negra, sal, comino y c*rcuma. 3segurar paracubrir ambos lados. Cubra y de+e marinar por lo menos - hora en el refrigerador. recaliente el horno a :((. Colo&ueel pescado en una bande+a antiadherente para hornear, y cubrir con la marinada. Hornear -( = ( minutosdependiendo del grosor, hasta &ue el pescado se separe fácilmente. E!primir el limón y ser#ir.

CANGREJO CON RALLADURA DE LIMÓN

-(( gramos de cangre+o- diente de a+o picado- cucharada de cebolla en pol#o-? cdta. ralladura de limón-?: cdta. sal-?: cdta. pimienta- cdta. mostaza seca

roda+as de limón- cucharada de pere+il

)ezcle todo +unto y ha ga pe&ue>as hamburguesas. Colocar en una fuente para horno y hornear durante -'minutos y colocar en un plato para ser#ir.

PESCADO CON ROMERO# LIMÓN Y AJO

-(( gramos de lenguado o tilapiaHierbas condimento italiano "al gusto$- cdta. 6omero molido- cdta. imienta molida

gotas de Ste#ia- cdta. Sal marina

roda+as de limón, +ugo de limón tazas de espárragos

- cdta. sal de a+o

Espol#oree ambos lados del pescado con especias. Colo&ue el pescado en una sartén antiadherente con -?/ taza deagua y +ugo de limón. Colo&ue una tapa sobre la olla para mantener el #apor dentro del sartén. Cocine por :='minutos. El pescado estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.

CEVICHE DE CAMARÓN

:(( gramos de camarones, frescos o congelados, crudos o cocidos, pelados y des#enados limones grandes, recién e!primidos, apro!imadamente /?: de taza a - taza=/ limas grandes, recién e!primidas, apro!imadamente /?: de taza a - taza

- cucharada de a+o fresco, picado- pimiento o morrón, en tiras, sin semillas- cebolla ro+a, finamente picada "apro!imadamente - taza$-=/ cucharadas de %abasco o salsa picante "más o menos al gusto$: tomates grandes, picados "alrededor de =/ tazas$

pepino, pelado y cortado en trozos de -? pulgada "-,' tazas$Cilantro fresco, picado "alrededor de -? taza$

ere+il fresco, picado "alrededor de -? taza$Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto



˄

1escongelar o her#ir camarones por un minuto dependiendo del tipo &ue se use, hasta &ue se ponga blanco opaco yno ro+izo. En+uague camarones agua fr a. Combine +ugo de limones y limas en un tazón grande "no metálico$ o en unabolsa Fiploc grande y agregue los camarones. Cubra el tazón o cierre la bolsa y refrigere por /( minutos. Aoscamarones grandes se pueden cortar en trozos pe&ue>os "&uitando las colas$ para acelerar el tiempo demarinado. 3>adir a los camarones el %abasco, el a+o, la cebolla y pimienta y mezclar bien. Colocar en la ne#eradurante unos /( minutos más para &ue los camarones se impregnen de los sabores. 3ntes de ser#ir, mezcle en untazón la mezcla de camarones marinada, el cilantro, el pere+il, los tomates y los pepinos y, si es necesario, a>adir sal

marina y pimienta negra al gusto. 6inde : porciones.

CAMARONES AL VAPOR PICANTES

- Aitro de agua:(( gramos de langostinos con cáscara- cucharada de condimentos picantes- limón, +ugo

En una olla grande, pon er el agua a her#ir. Colo&ue los camarones en una #aporera y colocar en la parte superior dela olla, cubrir. 6etire un poco de agua si es necesario para &ue no se sumer+an los camarones. Condimentar loscamarones con los condimentos picantes. Cocinar los camarones hasta &ue estén rosados. elar los camaronesmientras los #aya comiendo y mo+ar en +ugo de limón. 6inde : porciones.

PARGO ROJO AL VAPOR CONJENGIBRE

-(( gramos de pargo ro+o cucharadas de +engibre fresco rallado

-?@ de taza de #inagre balsámico-?@ de taza de #inagre blanco destilado/ gotas de ste#ia l &uida-?: cdta. sal-?: cdta. pimienta- roda+a de limón

6allar finamente una cucharada de +engibre fresco en una sartén pe&ue>a. 3>adir los #inagres y cubrir con ' cms deagua y lle#ar a fuego lento. Condimentar el pargo ro+o con +engibre rallado, limón, sal y pimienta. Colocar en la#aporera y cocinar durante unos -( minutos.

TILAPIA O POLLO EMPANIZADO

5rote la carne con el +ugo de limón o sumer+a en leche. %riture tostadas )elba y mezclar con condimentos de su

elección. Cubrir la carne con la mezcla y hornear o asar.

HAMBURGUESAS SIN PAN

Cocinar en la parrilla o grill el pollo, hamburguesas de pa#o o pattys de carne y sazonar al gusto. Colocar entre ho+as de lechuga. 3gregue las cebollas dulces asadas y tomates.

BROCHETAS DECARNE

-(( gramos de carne de elección

- cebolla dulce-?: taza de aderezo- cucharadita de sazonador



˄

Corte la carne en cubos. Cortar la cebolla en trozos pe&ue>os. Combine condimentos y aderezo y de+e marinar lacarne y la cebolla durante : horas. Colocar en pinchos de metal y a la parrilla en fuego medio.

POLLO A LA NARANJA Y JENGIBRE

-(( g de pollo, cortado en trozos

imienta negraaran+a = cortado en cuartos=/ dientes de a+o picado

-? cucharadita de albahaca- cucharada de ra z de +engibre fresca "apro!imadamente - o cms, un pedazo largo, pelada y picada$Bugo de medio limón

recaliente el sartén a fuego medio. Espol#orea el pollo con pimienta. Colo&ue el pollo en la sartén y saltear hasta&ue se dore por todos los lados, unos '=-( minutos. 3gregue el a+o y cocine por - min. E!prima el +ugo de naran+asobre el pollo. 3>adir ga+os de naran+a pelados, +engibre, +ugo de limón y albahaca. 6e#uel#a bien. Cubrir y cocinar afuego lento durante unos (=/( minutos.

ASADO COCCIÓN LENTA

- asado muy magro "sin grasa adicional$- cebolla entera picada- tallo de apio picado-? taza de aguaSal y pimienta3+o picado

Colo&ue todos los ingredientes en una olla de barro y cocine a fuego muy lento durante @=- horas.

TACOSALAD

tazas de lechuga romana picada-(( gramos de carne de res molida-? cucharadita de sal de a+o-?: cucharadita de chile%ostadas melba trituradas

Saltee la carne molida y especias. Espol#orear sobre la lechuga y cubra con tostadas melba trituradas.

POLLO O PESCADO“SHAKE! BAKE”

: pechugas de pollo o filetes de pescadoizca de sal y pimienta

%omillo6omero- sobre de ste#ia

Combine todos los ingredientes en una bolsa y agite bien. Cocinar en el grill o parrilla. 6inde : porciones.



˄

MEDALLONES DE TERNERA

(( gramos de medallones de ternera- cucharada de +ugo de limón-?: taza de agua o caldo- ramita de romero fresco o - cucharadita de seco- diente de a+o, picadoSal 7osher y pimienta negra

Sazonar los medallones bien en ambos lados. )ezcle el +ugo de limón y el caldo o agua. onga la carne en una sarténgrande en una sola capa, agregue el a+o y el romero y colocar a fuego alto. Cuando los medallones empiezan a doraren los laterales, agregue los l &uidos y #oltee los medallones, cocine a / minutos más. 6etire los medallones yreduzca los +ugos de la sartén, luego descarte el romero y #ierta el +ugo sobre los medallones.

“GUMBO” DE MARISCOS$ASOPADO SURE%O&

-(( gramos de mariscos "cual&uier combinación permisible$

- diente de a+o picado tomates grandes picados

-?: cdta. sal de cebolla.-?: cdta. Condimento criollo

izca de a+o en pol#o, sal de apio, pimienta de cayena.-= pa&uetes de ste#ia

Saltear los mariscos con a+o picado a fuego alto hasta &ue se doren. 3gregue el resto de los ingredientes y cocine afuego lento durante -' minutos.

RELOJ ANARANJADO AL HORNO CON PEREJIL Y AJO (( gramos de relo+ anaran+ado "tilapia, lenguado o pescado blanco también$

- cucharadita de a+o, picado- cucharada de pere+il picado-? cucharadas de +ugo de limónSal y pimienta al gusto

recaliente el horno a :(( 5. )ezclar el pere+il y el a+o +untos. Sazone el filete con sal 7osher y pimienta negra, luegocubra con a+o y pere+il. Hornee en una lámina de bande+a para hornear forrada por -( a -' minutos. 6ociar con +ugode limón y sir#a.

BACALAO ASADO CON MOSTAZA DULCE

/ -? oz filete de bacalao del 3tlántico "subsI abade+o, pargo, pez roca, pescado blanco$- cucharadas ste#ia- cucharadas de mostaza de 1i+on "sin az*car$Sal y pimienta al gusto

Sazone el filete con sal 7osher y pimienta negra. )ezclar ste#ia y mostaza, cubrir el filete con la mezcla. 3se a laparrilla en una sartén de aluminio o lle#e al horno precalentado a /'( 5, hornear con unas cucharadas de agua porunos ( minutos.



MERO ASADO CON ENELDO

(( gramos de mero "subsI bacalao, pez relo+ anaran+ado, rodaballo, pescado blanco$-? limón

izca de a+o granulado- cucharadita de eneldo fresco o -? cucharadita de secoSal y pimienta al gusto

Sazonar el mero con sal 7osher, a+o granulado y pimienta negra. 5orrar una asadera con papel de aluminio. E!primael +ugo de limón sobre los filetes, luego espol#orear encima el eneldo. Cocinar hasta escamosos, de -( a -' minutos,dependiendo del grosor del filete

LENGUADO ALCURRY (( gramos de filete de lenguado "subsI tilapia, pargo, pescado de roca$

- cucharada de cebolla de #erdeo- diente de a+o, picado-?: cucharadita de curry en pol#o

-?: cucharadita de ho+uelas de chile ro+o triturado.

)ezclar todos los ingredientes y frotar el filete. 6efrigere una hora. Caliente el horno a /'( 5. oner los filetes enuna fuente de horno con / cucharadas de agua y hornear de -( a -' minutos hasta escamosa.

ESPÁRRAGOS DE COPET N

- cucharada de +ugo de limón-? mano+o de espárragos-?: cucharadita de sal y pimienta- cucharadita de pere+il

- cucharadita de albahaca-? cucharadita de condimento italiano- diente de a+o

E!tienda una capa de espárragos en una sartén caliente. icar el a+o y agregar. 3>adir condimentos y rociar con el +ugo de limón. )ezcle bien. Cuando el espárrago está marrón, poner en un plato para ser#ir y rociar con más +ugo delimón.

ENSALADA DE PEPINO Y MANZANA

-? manzana picada

- pepino en roda+as cucharadas de #inagre de manzana

- cucharada de aguaSal de a+o, pimienta, Ste#ia

Cortar la manzana y corte finamente el pepino. )ezcle el #inagre y el agua. Sazone con sal de a+o, pimienta y ste#iaal gusto.

CEBOLLAS A LA PARRILLA

Cortar una cebolla dulce y colocar en la parrilla precalentada. Espol#orear con sal marina. Cocinar por :=' min. hasta&ue esté tierna y +ugosa. "Cocinar con la carne para dar sabor tanto a la carne como a la cebolla.$



˄

ENSALADA DE POLLO Y FRUTILLAS

tazas de lechuga(( gramos de pollo

9 frutillas en roda+asinagreta 3gridulce

3sar, hornear o cocinar el pollo al #apor. Cortar en trozos tama>o bocado. Colo&ue la lechuga en un recipiente conlas frutillas en roda+as, poner el pollo y mezcle. 6ociar con la #inagreta, sal, pimienta y hierbas como se desee. )ezclehasta &ue se impregne la lechuga.

ESPÁRRAGOS ASADOS

-(( gramos de espárragos-= dientes de a+o picado-? cucharadita de pere+il-?: cucharadita de oréganoSal y pimienta al gusto

recaliente el horno a :((. Cortar los espárragos y colocar sobre papel de aluminio antiadherente. 3>adircondimentos. En#ol#er todo el e!tremo de la lámina hasta hacer un bolsillo sellado. Hornear durante -'= ( minutos.

SOPA DE POLLO CREMOSA

-(( g de pollo cocido3pio "cantidad permitida$/ dientes de a+o

-= tazas de caldo- taza de cebolla picada deshidratada-? cucharadita de pere+il-? cucharadita de albahaca

imienta blanca molida "al gusto$Sal "opcional$

recaliente el sartén a fuego medio=alto. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y procesarhasta &ue consiga la consistencia deseada. ierta en la cacerola y de+e her#ir. 6eduzca el fuego, tape, y de+ar de (=/( minutos. Ser#ir.

SOPA DE TOMATE PICANTE - taza de caldo de pollo- tomate grande- diente de a+o picado-? cucharadita de sal de cebolla-? pa&uete de ste#ia-? cucharadita de albahacaSal y pimienta al gusto

Saltee el a+o con - cucharada de caldo y reser#ar. %riture los tomates en la licuadora y luego cocine a fuego medio

hasta &ue hier#a. Da+e el fuego a ba+o. 3gregue el resto del caldo y especias. %ape y cocine a fuego lento durante -(minutos.



SOPA DE CEBOLLA FRANCESA

Saltear una cebolla cortada en roda+as finas con / dientes de a+o picados durante -( minutos. 3>ada - cucharaditade Ste#ia en pol#o. Cocine por -( minutos. 3gregar tazas de caldo de carne y lle#ar a ebullición. 6eduzca el fuego,tape y cocine por ( minutos. 3>adir sal y pimienta al gusto.

ENSALADA DEPEPINO YENELDO - taza de pepino, pelado y picado- cucharadita de #inagre de #ino blanco

cucharaditas de eneldo fresco, picado o - cucharadita de eneldo secoSal gruesa al gusto

)ezcle todos los ingredientes y refrigere.

ENSALADA DE TORONJA Y BALSÁMICO

-? pomelo- cucharadita de albahaca fresca, rallada-?: cucharadita de a+o granuladoSal y pimienta al gusto- sobre "o :=9 gotas$ ste#ia o al gusto8na pizca de chile ro+o en escamas

6etirar los ga+os de pomelo y sacar la cáscara y la membrana enteras. Cortar una pe&ue>a rebanada de la parteinferior para &ue se &uede parada en el plato. Combine los ga+os de pomelo con el resto de los ingredientes ymarinar unos /( minutos. Colocar los ga+os de nue#o en la cáscara hueca y decorar con una ho+a de albahaca entera.

SIDRA DE MANZANA CALIENTE

: manzanas' Cucharadas de agua: pa&uetes de Ste#ia- cucharadita de canela "opcional$

Colocar : manzanas en roda+as en una olla y cubrir con agua. onga edulcorante, canela, #ainilla y otras especias &uele gustan. 1e+ar cocer a fuego medio durante /( = :( minutos, o hasta &ue las manzanas estén sua#es. 6etirar lasmanzanas y di#idir en : bolsas, utilizar como una merienda de frutas. Ser#ir la sidra en una taza pe&ue>a. Guardar la

sidra &ue &ueda en ne#era y beber hasta - taza al d a.

SORBETE DE FRUTILLA

orción permitida de frutillasEl +ugo de - limónSte#ia "seg*n sea necesario$3gua "si es necesario$

Congelar las frutillas frescas alrededor de - hora. Aicuar las frutillas congeladas, +ugo de limón y Ste#ia en la licuadorahasta &ue esté muy bien mezclado. uede ser#ir inmediatamente o colocar en el congelador para &ue agarre a*nmás consistencia



˄

MANZANAS CONFITADAS

: manzanas: pa&uetes de ste#ia- cdta. de canela

tazas de agua- cucharadita de #ainilla

Colo&ue : manzanas en una fuente para horno. ierta el agua sobre la parte superior. Espol#orear edulcorante ycanela sobre las manzanas. Hornee a /'( grados durante una hora. Sacar del horno y agregue #ainilla al l &uido yre#uel#a. Ser#ir las manzanas, #erter la mezcla de agua dulce sobre ellas manzana y a disfrutarJ

AROS DECEBOLLA

)edia cebolla en roda+as- tostada )elba triturada- cucharada de leche descremada

-?: cucharadita de pimienta de cayenaSal y pimienta

recaliente el horno a :'( 4. En un tazón pe&ue>o a>adir la leche, la pimienta de cayena, sal y pimienta para hacer lamasa. Colo&ue los anillos en la masa y re#uel#a para cubrir completamente. 1e+e reposar la masa en un par deminutos. Sumer+a cada anillo en el pol#o de tostada melba. Colocar en una bande+a de horno forrada con papel dealuminio. Cocine por ; minutos, luego #oltear y cocinar ; minutos más.

BATIDO DEFRUTILLA YNARANJA

- taza de frutillas congeladas o frescas-? naran+a o -?/ de taza de +ugo de naran+a "no de concentrado$/?: taza de hielo picadoSte#ia "-? gotero o - pa&uete$

)ezclar en la licuadora hasta &ue esté sua#e

T" VERDE HELADO

Her#ir - taza de agua. 6emo+ar ' bolsas de té #erde durante /=' minutos "preferiblemente con sabor a frutas#ariadas$. ierta la mezcla en una +arra de litros y llenar con agua. 3gregar el +ugo de limones "apro!imadamente

-?/ a -? taza$. 3>adir :=' goteros llenos de ste#ia. Ser#ir fr o.

Documents

Recetas HCG