Regim Alimentar Pentru Hepatita Cronica Si Alte Boli de Ficat

  • Published on
    04-Mar-2016

  • View
    29

  • Download
    0

Embed Size (px)

DESCRIPTION

SANATATE

Transcript

Regim alimentar pentru hepatita cronica si alte boli de ficat

Regimul pe care il recomand bolnavilor de ficat l-am experimentat pe cont propriu, cu rezultate de exceptie: vindecare totala. Iti trebuie vointa, dar merita. E un drum sigur si "curat" catre sanatate. Mult succes!

Pentru vindecarea bolii, trebuie respectate cateva principii alimentare dietetice:

Alimente interzise

Exista 4 grupe de alimente ce trebuie evitate, cel putin patru saptamani, pentru ca organismul sa suporte hrana dietetica.1. Orice fel de zahar rafinat, glucoza, fructoza, maltul, concentrati de zahar ca: siropuri, melasa etc. In acest interval de patru saptamani, se recomanda chiar evitarea mierii de albine!2. Toate fainurile albe: painea alba, aluaturile, prajiturile, budincile, orezul decorticat. Combinatia dintre zaharul rafinat si faina alba este deosebit de periculoasa. Sunt bolnavi la care prajiturile actioneaza ca o otrava.3. Toate sucurile de fructe si legume, chiar si proaspete, presate sau cumparate, si fructele conservate, sau fructele fierte, chiar si neindulcite.4. Toate grasimile "denaturate": ulei, margarina.

Alimente absolut necesare 1. Paine integrala din diverse sortimente de cereale. Toate aluaturile care se consuma trebuie sa fie din faina integrala.2. Zilnic, un terci de cereale proaspat macinate sau germeni de cereale.Reteta terci de cereale: se face dintr-un amestec de grau si secara, sau numai grau. Din amestec se iau 3 linguri si se macina in rasnita de cafea (mai mare, nu prea fin). Macinarea trebuie facuta proaspat, de fiecare data. Cerealele macinate vor fi amestecate cu apa rece, ca un terci. Se lasa pana la 12 ore sa stea. Apa va fi astfel calculata, ca dupa amestecare sa nu se arunce nimic. Dupa 5-12 ore, acest terci se va combina, in functie de anotimp, cu fructe, zeama de lamaie, 1 lingurita miere (numai cateodata), 1 lingurita smantana sau nuci macinate. Se recomanda adaugarea in terci a unui mar.In loc de apa, terciul se poate face cu: iaurt, lapte sau lapte acru. In acest caz, celelalte ingrediente trebuie evitate, deoarece se produc balonari.Alta metoda de preparare a terciului: 3 linguri de secara sau grau (nu se amesteca) se lasa peste noapte (circa 12 ore) in apa rece, nefiarta, la inmuiat. Dimineata, boabele se pun intr-o sita si se clatesc cu apa proaspata. Peste zi, raman uscate. A doua noapte se pun din nou la inmuiat cu apa, dimineata urmatoare se clatesc din nou. Acest procedeu se repeta timp de 3 zile, pana germenii boabelor ating dimensiunea de circa 1/3 cm. In tot timpul germinarii, boabele trebuie sa stea la temperatura camerei (nu prea rece, nici prea cald). Acesti germeni pot fi consumati sub forma de terci, cu fructe etc. sau produse lactate.3. Alimentatia trebuie compusa zilnic, in mare parte, din legume proaspete si fructe proaspete, in proportie de 1/3 din hrana zilnica. Cu cat proportia de produse proaspete e mai mare, cu atat vindecarea este mai sigura.

Pregatirea hranei proaspete. Exemple: * Salata verde: se amesteca cu smantana, ulei, lamaie si ceva verdeata (patrunjel, dupa anotimp).* Conopida: rasa marunt, cu nuci si smantana.* Castraveti: cu coaja cu tot, taiati felii, cu iaurt, ulei, marar, patrunjel verde, ceapa verde-cozi sau felii de rosii.* Gulii: cu ulei, patrunjel, ceapa sau cu smantana si nuci macinate.* Dovlecel: ras cu mere, lapte acru.* Varza rosie: taiata felii, cu ulei, lamaie, mere.* Varza acra: natur sau cu ceva ulei de floarea-soarelui, ceapa, hrean ras.* Spanac: taiat fin, cu ulei, lamaie, ceapa.* Rosii: felii, cu ulei si ceapa.* Salate de fructe: fructe de sezon, eventual cu nuci taiate si frisca.

Legume care cresc in pamant:

* Morcov: ras, cu mar ras, nuci macinate si zeama de lamaie, sau ca salata, ras in felii cu ceapa tocata marunt, ulei, lamaie, patrunjel verde.* Pastarnac: ras marunt cu lamaie, smantana, nuci macinate sau salata ca morcovul.* Ridichi: taiate felii, cu putina sare si patrunjel verde, marar.* Telina: rasa fin cu mere, nuci sau smantana.* Toate legumele amintite se pot prepara dupa gustul propriu.* Se combina intotdeauna doua legume ce cresc deasupra pamantului cu doua din pamant, alternativ. Cu cat boala e mai grea, cu atat proportia de legume crude trebuie sa fie mai mare.4. Absolut necesare sunt grasimile naturale: unt si uleiurile presate la rece. Bolnavul trebuie sa manance grasimi, problema e ce fel:In ordine: untul sau smantana, apoi uleiul presat la rece, apoi margarina, apoi slanina cruda, apoi slanina fiarta. Untura, in ultimul rand.Grasimile naturale sunt necesare pentru asimilarea vitaminelor liposolubile si garantarea acizilor grasi nesaturati. In special la bolnavii suferinzi de ficat sau vezica biliara: grasimile nu trebuie incalzite impreuna cu alte alimente. De exemplu, daca se fierb legume impreuna cu orice fel de grasime, aceasta intra in porii legumelor, astfel legumele devin greu digerabile si necesita, pentru emulsionarea grasimii, mai multa fiere (bila) decat daca grasimea se adauga dupa preparare.De asemenea, se vor evita, la toate bolile aparatului digestiv, prepararea la tigaie, caz in care grasimea intra in alimente.Cea mai buna toleranta o are grasimea naturala, care de milenii e consumata de om: untul, dar nu in cantitati mari.

Cand fructele crude nu sunt suportate

Fructele crude sunt absolut necesare pentru vindecare. Daca sunt tolerate sau nu depinde nu de felul fructelor, ci de faptul daca din restul alimentatiei s-au scos complet fructele fierte sau conservate, sucurile sau toate zaharurile rafinate. Exemplu: daca un bolnav a mancat duminica compot de mere si miercuri mananca un mar crud, pot aparea balonarile. In acest caz, de vina e flora intestinala.* Fructele crude nu se vor consuma ca desert, ci inaintea alimentelor gatite.* Consumul de cruditati impreuna cu alimente fierte este un motiv in plus pentru evitarea zaharului. Bolnavul nu poate in aceste conditii sa scape de balonari si gaze si da vina pe cruditati, in loc sa renunte la zahar.

Toleranta verzei si a legumelor cu pastaie

Varza si legumele cu pastaie au fost intotdeauna interzise la bolnavii digestivi, nu numai la bolnavii biliari sau hepatici - o mare greseala. Ele sunt, din contra, o completare la celelalte legume. Toleranta verzei si a pastailor este dependenta de doi factori: corecta lor preparare (grasimea se introduce la sfarsitul prepararii) si evitarea zaharului, a fainii albe, a sucurilor si fructelor fierte. Toate felurile de varza se vor suporta cel mai bine crude, ca salata.

Problema proteinelor

Este foarte important ca bolnavii de ficat sa nu faca exces de proteine, indiferent daca sunt din carne, peste, oua, branza de vaci etc. Dintr-o frica exagerata de lipsa de proteine a manca, zilnic, 1/2 kg branza de vaci, cum fac multi oameni, e pentru ficat un balast. Branza de vaci poate fi consumata in cantitati limitate, in cazul in care in alimentatia zilnica nu intra cantitati mari de lapte sau produse animale. Cand alimentatia e "acoperita" de principiile descrise mai sus, nu trebuie ca bolnavul sa-si faca probleme in ce priveste aportul de proteine.Se vor evita absolut cafeaua, tutunul si alcoolul.

Tratamentul medicamentos

Nerespectarea dietei alimentare nu poate fi inlocuita de nici un fel de medicamente. Singurele medicamente pe care le recomand sunt vitamina C si aminoacizii. Ele nu dauneaza si ii dau bolnavului siguranta ca are tot ce-i trebuie ficatului.

Principii de viata pentru bolnavul de ficat

Esentiale sunt culcarea devreme si sculatul devreme, plimbarea dimineata si seara, odihna dupa masa. Nu se fac excese in sport. Psihicul trebuie menajat, evitandu-se atmosfera incarcata, discutiile si situatiile care aduc o stare nervoasa. Ganduri constructive si optimiste. Pentru vindecarea bolii hepatice acest sfat este de extrema importanta.Cu toate aceste indicatii as adauga un ceai care a facut si face minuni in bolile de ficat: ceaiul de ciulin (Silybum Marianum), care are ca substanta activa silimarina.Reteta: 1 lingurita fructe de ciulin se opareste cu 1/4 l apa fiarta. Se face o infuzie, lasandu-se 10 minute. Se bea caldut, cu inghitituri mici, pe nemancate, de trei ori pe zi. Pentru imbunatatirea gustului si pentru intarirea efectului, se poate adauga menta, in proportii egale.Am urmat acest regim si de aceea am dorit sa-l fac cunoscut si altor bolnavi hepatici pentru a putea beneficia, cu multa vointa, de efectele lui.

Meniu zilnic:Dimineaa: platou de fructe alcaline (dulci), coapte portocale (dulci, de Spania), banane, mere dulci, kiwi, ananas copt, mango dulce, sau oricare alte fructe dulci i coapte gsii sau pepene verde, ori galben (cantalup dulce), cateva felii dimineaa sau green smoothie in blender banana, cu portocal, cu 2-3 frunze de salata, cu puin polen crud/sau polen rnit (un vrf de linguri) i o jumtate de linguri de semine de in rnite plus ap (sau ap de lemn dulce, pn la 250 sau 500 ml depinde ct de fluid vrei amestecul) i se blenduiete bineGustri ntre mese: fructe coapte (struguri, mere sau pere dulci decojite)La prnz: salat de cruditiVariante de salat: frunze de spanac, cu ceap verde i germeni diveri (schinduf, ridiche, brocoli). V putei face singuri germeni de quinoa (punei 2-3 linguri de semine de quinoa n puin ap, i lsai-o peste noapte la nmuiat a doua zi avei germeni de quinoa, care se pot pune n salat direct!), plus frunze de ptrunjel i foarte mult lmie salat de castravei cu avocado (tiate cuburi) i mrar, tiat mrunt, cu lmie tabuleh raw vegan cu ptrunjel tiat mrunt (5 legturi), roii tiate cuburi (6-8 roii mari), ceap verde tiat mrunt amestecai totul cu mna, s se ptrund bine de la zeama roiilor; o conopid mic, tiat foarte foarte mrunt (sau la un blender), amestecai cu restul legumelor i cu zeama de la 3-4 lmi. Lsai mcar o or la macerat i apoi servii tieei raw vegan din dovlecei i castravei. Putei tia dovelceii i castraveii cu un spiralizor (aparat de fcut tieei vegetali) sau cu un instrument simplu de tiat tip fidelu (pe care l gsii la Kaufland sau la alte supermarket-uri, seamn cu instrumentul de decojit cartofi, dar are nite onduleuri) i apoi s-i amestecai cu puin ceap verde i ptrunjel/mrar, tiate mrunt i s-i servii cu un sos de roii fcut din roii cherry i puin sflecl roie, ras amestecate bine la blender. salat din roii tiate cuburi i conopid crud, tiat mrunt, cu mrar, ptrunjel i ceap verde, dup gust cu zeam de portocal mai acri multe alte reete de salate, din combinaii diferite inclusiv clasica salat verde, cu ceap verde i ridichi tot a venit vremea lor combinat cu nite avocado cuburi (avocado copt moale este considerat untul vegetal i poate da consisten salatelor de cruditi).Putei aduga n salatele de cruditi i ciuperci crude, tiate mrunt, dup gust i dorin.Putei alterna i cu salate din rdcinoase, date prin rztoare (salat de morcovi cu elin i mr, cu zeam de lmie sau portocal sau salat din gulie ras, morcovi rai i dovlecel ras tot aa cu zeam de lmie sau portocal).Lista de combinaii i posibili de asortare i aromatizare este infinit fiind limitat doar de imaginaia dv i de cunoaterea diferitelor tipuri de plante aromatice (ncercai rozmarin, fenicul, anason, coriandru, oregano, chives, busuioc, salvie att crude, ct i uscate), dar i turmaric sau currry dulce sau iute (varianta FR sare uitai-v pe etichete). Nu ocolii ardeiul iute sau ceapa verde, leurda, prazul sau usturoiul verde).IDEEA GENERAL salata s fie NEPREPARAT TERMIC i nici unul dintre sosuri sau ingrediente s NU FIE preparat termic.Ocazional, putei aduga n salate semine de cnep sau semine de susan sau semine de in crude.n detoxifiere NU VEI FOLOSI seminele mai mari alunele, nucile, seminele din pin sau caju. Pentru c acestea sunt bogate n proteine i lipide, ele produc n corp o acidoz asemntoare cu cea produs de carne sau leguminoase (mazre, nut, fasole, soia sau linte).i ntruct vorbim de detoxifiere vei ncerca s evitai aceste alimente n perioada de post!Masa de sear: Este singura mas preparat termic a zilei. Vei prefera prepararea la aburi, fierberea i coacerea pe plit (sau cel mult la cuptor, pentru tuberculi). NU prjii n ulei!Vei folosi ca ingrediente urmtoarele legume i altele, care sunt alcaline i nu produc reziduuri acide (dei prepararea termic le va distruge multe principii active): rdcinoase morcovi, ptrunjel, pstrnac, sflecl roie, hrean, ceap, usturoi, praz tuberculi cartofi, cartofi dulci (patate), napi frunze urzici, spanac, mcri, salat verde, leurd, tevie, lobod legume fructe dovlecei, ardei capia, ardei gras, varz, conopid, brocoli, roii, vinete, msline verzi sau vineii (cele negre sunt prelucrate chimic, nu numai murate n sare!), psti de fasole sau mazre (NU boabe uscate) ciuperci de toate felurile semine tip quinoa i mei cereale tip hric, porumb (mlai) i orez (integral)Vei gti supe, ciorbe de legume diferite, supe creme de legume2 reete interesante:- Sup raw vegan pentru sear din sfecl roie ras, puin hrean ras i 1-2 avocado copi bine i moi, totul se amestec la blender cu ap nclzit la 40 grade i se servete cald- Sup-crem de gulii se fierb la foc mic 1-2 gulii tiate cuburi, 2-3 cartofi tiai cuburi, o ceap i 12-14 cei din usturoi cu 1-2 litri de ap (depide de consistena pe care o dorii), i cnd se nmoaie cartofii, se ia de pe foc i se bag blender-ul n sup 1 minut (sau se paseaza cu o furculi legumele) i se servete cu morcov ras deasupra. Este delicioas! i d dependen!Pot fi gtite diferite combinaii din legume, orez cu legume, ciuperci cu mamaliguta etcSau cartofi (patate) coapte la cuptor cu guacamole (sos din avocado moale, puin ceap i zeam de lmie) sau sos de roii (roii cherry, cu ceap verde i ptrunjel/mrar, la blender).Sau amestecuri de quinoa sau mei cu legume (quinoa fiart cu legume, sau mei fiert cu legume cuburi, cu morcovi, ceap i dovlecel).Desigur, ntotdeauna se poate asorta i o salat de cruditi, la masa de sear, pe lng mncarea gtit. Seara, cnd suntem mai obosii, cnd organismul este mai acid i pofta de mncare mai crescut avem nevoie de o mas gtit, s ne satisfac att poftele, ct i vechile obinuine. Dac reuii s inei 4 sptmni cu strategia de mai sus vei obine o detoxifiere foarte bun pentru acest primvar i v vei dori s repetai experiena, de cte ori vei avea ocazia!Alimentele propuse sunt alcaline, NU produc reziduuri acide i experiena acestei alternane de alimente cu alimente vii, alternativ cu cele preparate termic, DOAR seara va aduce mult energie corpului dv fizic.Detoxifiere de primvar uoar!Articol Nou!Dieta i Solstiiul de var 2013Cea mai lung zi a anului ne ntmpin n luna lui Cirear cu un soare arztor i cu luna plin gata s ne ajute sistemul limfatic s elimine toate toxinele!S nu v mire diferitele agravri aprute la toat lumea c se afl sau nu n diet tip detoxifiere.Apar probleme tip respirator: secreii nazale, tuse, strnuturi, dureri de gt, dureri de ganglioni nelegate de nici o posib...