Revista Chef Oropeza Día a Día No.64 Julio-Agosto

CHEF

Visita nuestro sitio www.cheforopeza.com.mx o síguenos en @chef_oropeza /cheforopeza chef_oropeza chef oropeza

Día a Día

MX

$35.00

US $3.50

Recetas ¡a tu medida! V V C H P D menú mensual Rico y saludable

20

15 |

Nº

64

re

Vis

ta c

he

f o

ro

pe

za

día

a d

ía

SándwicheS enSaladaS heladoS caSeRoS

COCINA FRESCAde veranoJU

Lio

-aG

os

to

BEBIdAS que te hacenBIEN• Estimula tu cerebro

• Llénate de energía

Sándwich de salmón con aderezo de aguacate,

pág. 30

• Hidrata tu organismo• Controla el apetito

DAD 64 (PORTADA_JUL-AGO_2015).indd 1 6/16/15 2:46 PM

38 cheforopeza.com.mx 39cheforopeza.com.mx

ZWAN OCTUBRE.indd 38-39 01/06/15 16:35BOHEMIA.indd 36 12/06/15 09:39





ZWAN OCTUBRE.indd 35 16/06/15 18:15

ZWAN OCTUBRE.indd 35 16/06/15 18:15 ZWAN OCTUBRE.indd 36 16/06/15 18:16

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

BOHEMIA.indd 35 16/06/15 18:18

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

BOHEMIA.indd 36 16/06/15 18:18

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

BOHEMIA.indd 36 16/06/15 18:18

6 cheforopeza.com.mx

Alimento del mes

DIRECTORIOFOODMATES

Alfredo OropezaDirector general

Guillermo OropezaDirector general adjunto

Aída FayadAsesora en nutrición

Edith OropezaEditora de contenido [email protected]

Antonio Outón Editor de gastronomí[email protected]

Karla Bautista Anabel VenegasDiseñadoras

Ollin Islas Fernanda Carrasco Colaboradoras Hugo Aníbal SánchezZugey GarcíaCocina experimental y colaboradoresgastronómicos

Yvonne BélangerVictoria DemeneghiBrenda GarcíaLuis HernándezAntonio OutónFotografía y estilismogastronómico

Carlos GonzálezDirector comercialTel. 1164 7009 Ext. [email protected]

Rocío BeltránVentas de [email protected] Ricardo Cabrera Administración y [email protected]

Joy Muñ[email protected] Gina [email protected] Atención a cuentas clave

Alfonso ÁvilaSistemas

Abigail Calixto Atención a clientesTel. 1164 7009 Ext. 1602 [email protected]

Alma Rosa GuerreroCorrectora de estilo

Eduardo MontesTráfico

ShutterstockStock fotográfico

CLUB DE COCINA AL SABOR DEL CHEFy todos los derechos relacionados son

propiedad de Televisa S.A. de C.V.©Derechos reservados 2009.

DIA A DÍA CON EL CHEF OROPEZA Año 6 No.64 julio-agosto 2015. Es una publicación mensual editada por Oropeza Comunicaciones Culinarias S de RL de CV. Camino a Santa Teresa 1257 Col. Jardines del Pedregal, Delegación Álvaro Obregón, CP 01900. Tel. 1164 7009 www.cheforopeza.com.mx, [email protected]. Editor responsable: Juan Alfredo Oropeza Mercado. Reservas de derechos al uso exclusivo No. 04-2009-05121306580–102 ISSN: En trámite. Licitud de Título No. 14484, Licitud de Contenido 12057, ambos otorgados por la Comisión Calificadora de Publica-ciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Distribuida por: Distribuidora Intermex, SA de CV. Impresa por Offset Multicolor, SA, Calzada de la Viga No 1332 CP 09430, México, DF, este número se terminó de imprimir el 26 de junio de 2015. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de Oropeza Comuni-caciones Culinarias, S de RL de CV.

JUL-AGO 2015Sumario

CHEF

Visita nuestro sitio www.cheforopeza.com.mx o síguenos en @chef_oropeza /cheforopeza chef_oropeza chef oropeza

¡Recetas a tu medida! V V C H P D R menú mensual Rico y saludable

20

15 |

Nº

63

JUN

IOr

eV

Ista

ch

ef

Or

Op

ez

a d

ía a

día

ESPECIAL

MX

$35.00

US $3.50

DAD 63 (PORTADA_MAR_2015).indd 1 5/14/15 1:54 PM

IMPRESA

DIGITAL

LLÁMANOS AL 1164 7009 EXT. 1602 (LADA SIN COSTO) 01800 2480304LUNES A VIERNES 8:00 A 20:00; SÁBADOS 10:00 A 14:00

› Body Core, modela tus músculos› México: cocina,

personajes y tradición

EN SEPTIEMBRE

OBTéN 15% DE DESCUENTOal pagar por adelantado con cargo a tu tarjeta de crédito

¡Suscríbete A MI REVISTA POR UN AÑO!

299 pesos(revista impresa)

149 pesos(revista digital)

No tepierdas...

8. Carta del Chef Oropeza10. Ingredientes de temporada12. Columna: Alimentación y embarazo

Hidratación familiar 14. Checa esto Salud, gadgets y tendencias16. Menú mensual 80. Lista del súper

17. Alimento del mes Tempeh, soya fermentada 18. Los 10 + ¡Acelera tu metabolismo!20. En forma Power Jump22. Dime qué padeces y te diré qué comer: Hipovitaminosis24. Bebidas saludables Calma el apetito,

estimula tu cerebro y llénate de energía

28. Regreso a clases Preguntas y respuestas que debes saber para volver ¡con todo!

30. Helados Los más atrevidos del DF

40. Recetas de verano Ensaladas, sopas y platos fuertes súper refrescantes78. La entrevista Chef Michel Mustière

DAD 64 (SUMARIO_JUN_2015).indd 6 6/16/15 2:18 PM

88cheforopeza.com.mx

FAGE.indd 88 13/11/14 09:41


FAGE.indd 88 13/11/14 09:41


Visita mi sitio, regístrate SIN COSTO y recibe recetas personalizadas, según tu padecimiento.

www.cheforopeza.com.mx/user/register

Llegó ese momento del año en el que se

asoman unas buenas vacaciones, los niños

terminan el ciclo escolar y se antojan recetas

frescas y diferentes. Por eso antes de meterme a

la cocina hice una elección de ingredientes que,

además de llenarte de vitalidad, se encargarán

de refrescar tu organismo: ensaladas, sopas,

jugos, botanas y combinaciones ligeras, pero

muy potentes. También salimos en busca de los

helados más ricos del DF y no podrás creer las

combinaciones que encontramos. Sí, el verano

se impone y recuerda que lo más importante es

disfrutar, probar, moverte y elegir siempre los

mejores alimentos para ti y tu familia. ¡A veranear!

Sígueme en: @chef_oropeza /cheforopeza chef_oropeza chef oropeza

¡Recetas a tu medida!

PaleoP

Está basada en el consumo de grasas saludables (frutos secos, aceite de oliva y pescado) y deja a un lado los alimentos procesados, los azúcares, almidones, lácteos y frutos tropicales.

Hipertenso

s

H

Los hipertensos se inclinan por las hierbas secas y/o deshidratadas para condimentar, lácteos bajos en sodio, vegetales, frutas y carnes magras, entre otros. La sal no está recomendada en su alimentación.

Diabéticos

D

Para conservar estables sus niveles de azúcar en la sangre, las personas con diabetes buscan alimentos de bajo índice glucémico, como vegetales de hojas verdes, nueces, algunas frutas y pescados.

Celíaco

s

C

Por ser intolerantes al gluten, prefieren los alimentos en su estado natural: lácteos, carnes, vegetales, frutas y pescados. Evitan el trigo, la avena, la cebada, el centeno y los productos derivados de ellos.

Veg

etarianos

V

Aunque no comen carne, incluyen en su dieta algunos alimentos de origen animal, lácteos y huevo. Sus platos se componen de vegetales, frutas, semillas, cereales, frutos secos y pan.

Los productos de origen animal no están permitidos en la alimentación vegana. Carnes, lácteos o huevo quedan fuera. Entre otros, los veganos se inclinan por las frutas, los vegetales y los granos.

Veg

anos

VRaw

Quienes siguen esta tendencia comen alimentos crudos (sin procesar ni pasteurizar) y, en

su mayoría, orgánicos: frutas, vegetales, nueces, semillas y

granos germinados. La comida suele ser fría o templada y nada

se cocina a una temperatura mayor a los 48°C.

R


Mis celebraciones

ENSALADA DE DURAZNOS A LA PARRILLA CON QUESO PANELARendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 15 minutos

Porción recomendada ½ taza de ensalada

con 50g de queso + 1 cucharada de vinagreta

INGREDIENTESPara la vinagreta

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharada de mostaza Dijon

1 cucharadita de romero seco molido

½ cucharadita de chile morita, finamente picado

Una pizca de pimienta negra molida

Para la ensalada

4 duraznos, en cuartos

200g de queso panela, en cubos grandes

1 ½ tazas de espinacas baby, lavadas

y desinfectadas

4 cuchadas de avellanas, tostadas y en mitades

PREPARACIÓNPara la vinagreta

Coloca todos los ingredientes en un

tazón y mezcla con un batidor globo

hasta emulsionar; reserva.

Para la ensalada

Barniza los duraznos y el queso con la

vinagreta. Cocínalos en tu parrilla caliente

hasta que las líneas se marquen. Mezcla en

un tazón las espinacas, las avellanas y el resto

de la vinagreta. Incorpora los ingredientes

parrillados y revuelve para incorporar. Sirve

la ensalada en platos extendidos y disfruta.

Contenido energético (kcal) 310

Proteínas (g) 10.2

Lípidos (g) (grasas) 24.5

Colesterol (mg) 34.5

Hidratos de carbono (g) 12.7

Fibra dietética (g) 1.2

Calcio (mg) 310

Sodio (mg) 301

Hierro (mg) 0.6

Ácidos grasos saturados (g) 7.8

Ácidos grasos monoinsaturados (g) 8.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g) 0.9

ENSALADA DE TOMATES CON PASTA DE AGUACATE Y HONGOS AL AJILLORendimiento 4 porciones


Porción recomendada ½ tomate + ¼ de taza de hongos + 2 cucharadas de pasta de aguacate

INGREDIENTESPara la pasta de aguacate

1 aguacate maduro, en cubos

1 tomate verde, asado

1 diente de ajo, asado

2 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas

y desinfectadas

3 cucharadas de Yogurt FAGE® Total 0%

Una pizca de sal y pimienta negra molida

1½ cucharadas de jugo de limón

Para los hongos al ajillo

3 cucharadas de aceite de canola

5 dientes de ajo, finamente picados

1 taza de hongos pajarito

1 taza de champiñones, en mitades

1 hongo portobello mediano, en láminas


Para los tomates


1 echalote, finamente picado

½ cucharada de orégano fresco, picado

1 cucharada de tallos de cilantro, lavados,

desinfectados y picados

1 cucharadita de jugo de limón

2 tomates (jitomates) bola, en rebanadas

Para servir

½ taza de germinado de alfalfa, lavado

y desinfectado

PREPARACIÓNPara la pasta de aguacate

Coloca todos los ingredientes en tu procesador

de alimentos y procesa hasta integrar y obtener

una pasta con textura untable.


Coloca el aceite y los ajos en un sartén. Enciende

el fu-ego y cocina moviendo constantemente

hasta que el aceite empiece a burbujear.

Incorpora los hongos y saltea por un minuto

para que se impregnen con el sabor del ajo.

Espolvoréalos con sal y pimienta, sube el

fuego y cocina sin mover el sartén por algunos

minutos hasta que los hongos tomen una

textura crujiente. Retira del fuego y reserva.

Para los tomates

Combina en un tazón aceite de oliva, echalotes,

orégano, tallos de cilantro y jugo de limón.

Barniza las rebanadas de tomate con la mezcla

y cocínalas en un sartén caliente por ambos

lados, solo hasta que doren ligeramente sin

dejar que suavicen demasiado.

Para servir

Arma las ensaladas en platos extendidos.

Coloca algunas rebanadas de tomate como

base de la ensalada y úntalas con la pasta de

aguacate. Para terminar, agrega los hongos

al ajillo encima y decora con germinado de

alfalfa. Disfruta.

C V


Proteínas (g) 7.2


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 13.3

Sodio (mg) 148

Hierro (mg) 0.3




Ensalda deduraznoa la parrilla con

QUESO PANELA


Mis celebraciones

ENSALADA DE DURAZNOS A LA PARRILLA CON QUESO PANELARendimiento 4 porciones











Para la ensalada




y desinfectadas

4 cuchadas de avellanas, tostadas y en mitades





Para la ensalada









Proteínas (g) 10.2





Calcio (mg) 310

Sodio (mg) 301

Hierro (mg) 0.6












y desinfectadas











Para los tomates








Para servir


y desinfectado







el fu-ego y cocina moviendo constantemente








Para los tomates







Para servir






alfalfa. Disfruta.

C V


Proteínas (g) 7.2


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 13.3

Sodio (mg) 148

Hierro (mg) 0.3




Ensalda deduraznoa la parrilla con

QUESO PANELA

¡Verano a lavista!

DAD 64 (CARTA EDITORIAL_JUL-AGO_2015).indd 8 6/15/15 1:39 PM

ALIMÉNTATE SANAMENTE

www.amebeef.com

De venta en tiendas de autoservicio

En carne para hamburguesa...

¡La mejor calidad!

AMERICAN BEEF.ABRIL.indd 88 12/06/15 09:38


Ingredientes de temporada

Ensalada de duraznos a la parrilla con queso panela, pág. 49

Sopa cremosa de coliflor rostizada, pág. 40

CALORíAS 310

CALORíAS 145

CALORíAS 134

CALORíAS 267

TunaEste fruto del nopal es rico en calcio, potasio

y fósforo, minerales que fortalecen los huesos.

Posee un efecto alcalino que retrasa el

envejecimiento y es bajo en calorías; también

mejora el funcionamiento de los riñones al

aumentar el flujo de líquidos en el cuerpo.

Elige las tunas con cáscara y color uniforme.

Consérvalas en un lugar seco y fresco hasta

por 10 días. Si ya están peladas, mantenlas

en refrigeración por cinco días máximo.

UvaOriginaria de Asia Occidental, esta fruta

está compuesta en un 80% de agua y fibra. Es astringente y antiinflamatoria, además

de poseer un efecto antiséptico que evita la formación de bacterias y hongos. Elígelas

en racimos completos y asegúrate de que al levantarlos no se desprendan. Mantenlas

en refrigeración y en un recipiente cerrado (o en una bolsa con cierre hermético y

perforaciones) hasta por siete días.

PiñaEs originaria de América del Sur y tiene

bromelina, sustancia que ayuda a metabolizar los alimentos. Se recomienda a las personas hipertensas, pues aporta el

potasio necesario para regular la circulación sanguínea. Elige las piñas con hojas de color

verde intenso y con corteza amarillenta y dorada. Evita las que presenten golpes, con

el corte del tallo color negro. En el refrigerador la mantendrás fresca hasta una semana.

ChícharosOriginarios del Mediterráneo, crecen y

maduran en una planta en forma de vaina. Este vegetal brinda energía a los músculos y ayuda a mantener los niveles de azúcar

estables. Tiene vitaminas A y B, que evitan el envejecimiento prematuro. Elige las

vainas con forma abultada, uniformes y de color verde intenso. Conserva los chícharos

pelados, en refrigeración y libres de humedad hasta por 10 días.

Ronda de helados

¡Mis recetas favoritas!

¿Sabías que en el DF. puedes encontrar helados que ni te imaginas? ¡Aquí está la prueba! Pág. 30

¡A tu salud! Cómpralos y disfrútalos en su mejor momento.

Rollos vietnamitas de kale y atún,pág. 54

Tacos de pescado estilo thai con salsa de cilantro, pág. 55

DAD 64 (PARA EMPEZAR_JUL-AGO_2015).indd 10 6/15/15 6:01 PM


Ingredientes de temporada

Ensalada de duraznos a la parrilla con queso panela, pág. 49

Sopa cremosa de coliflor rostizada, pág. 40

CALORíAS 310

CALORíAS 145

CALORíAS 134

CALORíAS 267

TunaEste fruto del nopal es rico en calcio, potasio

y fósforo, minerales que fortalecen los huesos.

Posee un efecto alcalino que retrasa el

envejecimiento y es bajo en calorías; también

mejora el funcionamiento de los riñones al

aumentar el flujo de líquidos en el cuerpo.

Elige las tunas con cáscara y color uniforme.

Consérvalas en un lugar seco y fresco hasta

por 10 días. Si ya están peladas, mantenlas

en refrigeración por cinco días máximo.

UvaOriginaria de Asia Occidental, esta fruta

está compuesta en un 80% de agua y fibra. Es astringente y antiinflamatoria, además

de poseer un efecto antiséptico que evita la formación de bacterias y hongos. Elígelas

en racimos completos y asegúrate de que al levantarlos no se desprendan. Mantenlas

en refrigeración y en un recipiente cerrado (o en una bolsa con cierre hermético y

perforaciones) hasta por siete días.

PiñaEs originaria de América del Sur y tiene

bromelina, sustancia que ayuda a metabolizar los alimentos. Se recomienda a las personas hipertensas, pues aporta el

potasio necesario para regular la circulación sanguínea. Elige las piñas con hojas de color

verde intenso y con corteza amarillenta y dorada. Evita las que presenten golpes, con

el corte del tallo color negro. En el refrigerador la mantendrás fresca hasta una semana.

ChícharosOriginarios del Mediterráneo, crecen y

maduran en una planta en forma de vaina. Este vegetal brinda energía a los músculos y ayuda a mantener los niveles de azúcar

estables. Tiene vitaminas A y B, que evitan el envejecimiento prematuro. Elige las

vainas con forma abultada, uniformes y de color verde intenso. Conserva los chícharos

pelados, en refrigeración y libres de humedad hasta por 10 días.

Ronda de helados

¡Mis recetas favoritas!

¿Sabías que en el DF. puedes encontrar helados que ni te imaginas? ¡Aquí está la prueba! Pág. 30

¡A tu salud! Cómpralos y disfrútalos en su mejor momento.

Rollos vietnamitas de kale y atún,pág. 54

Tacos de pescado estilo thai con salsa de cilantro, pág. 55

DAD 64 (PARA EMPEZAR_JUL-AGO_2015).indd 10 6/15/15 6:01 PM


Recetas En forma

LA GOTA QUE DA

SALUD

SPREAD_BACDYN.indd 22 16/06/15 14:32


La columna

TIPS

Por: Fernanda Carrasco Chapa

Fernanda Carrasco Chapa está especializada en Nutrición Clínica, tiene un diplomado en Diabetología y cursó la carrera de Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Ha enfocado su trabajo profesional en las mujeres embarazadas tras su experiencia en el Instituto Nacional de Perinatología. ¡Sígueme! @carrascochapaHIDRATACIÓN

FAMILIAR

El verano llegó y con él, el calor de estas

vacaciones, ¿no es así? Si eres de las

que ha viajado con su familia a las

playas de nuestro país, es importante

que conozcas las maneras más sencillas de

mantenerse hidratado durante todo el día.

El primer punto que debes recordar es que tu

cuerpo está compuesto entre 55 y 75 % de agua;

es decir, somos prácticamente agua. Todos

los días al momento de comer, de transportar

nutrimentos, de liberar toxinas y de mantener la

temperatura corporal, el cuerpo está utilizando

este líquido para realizar cada una de estas

funciones. Por tal razón, esta pérdida de agua

debe ser reemplazada todos los días para evitar

una deshidratación, condición que se caracteriza

por la pérdida de agua y electrolitos, como sodio

y potasio. Revisa las siguientes recomendaciones

de consumo de agua en un día, y analiza si estás

cumpliendo con los litros que te corresponden.

FE DE ERRATAS Ofrecemos una disculpa a nuestros lectores y a la autora de esta columna, pues el texto “Obesidad masculina, cómo prevenirla”, publicado en la edición de junio 2015 –Alimentación y Embarazo–, debería haber empezado así:

En México, los hombres mayores de 20 años reportan un porcentaje del 69.4% de prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad*. Este dato determinado por medio de los puntos de corte que utiliza la Organización Mundial de la Salud para índice de masa corporal. Lo que quiere decir que la mayoría de la población masculina en nuestro país no se encuentra en los rangos normales de peso con respecto a su talla.

* De acuerdo al reporte de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012.

• De acuerdo con la American Dietetic Association 2008, el consumo de líquidos en las mujeres

embarazadas debe ser de ocho a 10 tazas al día para mantener una hidratación adecuada; esta

recomendación incluye agua, leche y jugos.

Hidrátate constantemente y evita la sensación de sed en estas vacaciones. Toma en cuenta estos tips.

• Descarga en tu celular alguna aplicación que

lleve el conteo de tu consumo de agua al día

• Compra un bote con tapa que te llame la

atención para traer en tu bolsa, así cada que

lo veas no olvidarás este nuevo compromiso

que tienes de llegar a la meta

• Inicia y termina tu día tomando un vaso de agua

purificada

• Prueba el agua de coco bien fría y con hielos,

pues es rica en potasio

• Prefiere los jugos naturales recién preparados

• Deja en tu congelador paletas de limón hechas

en casa y consume una a media tarde

• Si realizas actividades que impliquen la pérdida

de mucho sudor, anticípate y lleva bebidas

enriquecidas en energía y electrolitos

• Recuerda que a una taza le caben 250ml de agua

EDAD INGESTA ADECUADA LITROS AL DÍA

1-3 años 1.3

4-8 años 1.7

9-13 años 2.4

14-18 años 3.3

19-30 años 3.7

31-50 años 3.7

51-70 años 3.7

>70 años 3.7

9-13 años 2.1

14-18 años 2.3

19-30 años 2.7

31-50 años 2.7

51-70 años 2.7

>70 años 2.7

HOMBRES

NIÑOS

MUJERES

• De acuerdo a la Secretaría de Salud, el consumo de agua potable en adultos

mayores a 19 años debe ser de 700 a 2,000ml al día.

• Por su parte, el Institute of Medicine 2004, señala que el consumo de agua, otras

bebidas y agua de los alimentos en diferentes edades de la vida son las siguientes:

DAD 64 (COLUMNA_JUL-AGO_2015).indd 12 6/15/15 1:46 PM


PRINT TOSTITOS JULIO-AGOSTO.OK.indd 88 12/06/15 09:47

Checa esto

al día

Aquí, las últimas noticias en salud, DVD, gadgets, aplicaciones, libros y ¡mucho más!


Las bondades de los granos enterosUn estudio realizado por la Universidad

de Harvard sugirió que las personas que

acostumbran consumir cereales de granos

enteros muestran una propensión a vivir más

años, incluso siendo obesos o sedentarios.

Los expertos aseguran que esto se debe a

que incluirlos en la alimentación puede

ayudarnos a prevenir enfermedades como

la diabetes o los problemas cardiacos.

¡Bendita música!Nuevas investigaciones revelaron que aprender

a tocar un instrumento musical antes de los

14 años potencializa las capacidades auditivas

y del habla en el cerebro. Según los expertos,

quienes tuvieron la fortuna de tomar clases

de música de pequeños ahora tienen una

“protección extra” en el cerebro que los ayuda

a evitar el deterioro de sus habilidades para

comprender el habla durante la vejez.

El café no es como lo pintaronHace una década el café aún era una bebida que descalificaban muchos expertos de la salud por su efecto estimulante. Sin embargo, de unos años para acá, la ciencia lo ha reivindicado. Según un comité de científicos independientes de EU, beber entre tres y cinco tazas diarias puede ayudarnos a prevenir enfermedades cardiovasculares, alzheimer y el mal de Parkinson.

Cocina vegana, de Ma. Paz Valdés. Editorial SelectorUna guía que explica con claridad los

principios de la alimentación vegana, desde

una perspectiva de adaptación de las recetas

tradicionales para evitar que el paladar

añore algunos sabores. Además, incluye un

glosario muy práctico de términos usuales,

un índice de americanismos y tips que te

harán más fácil la preparación de estos

platillos que forman parte de una tendencia

que rechaza cualquier forma de maltrato

animal en los ingredientes que la componen.

¡El jamón, jamón!Disfruta el nuevo Jamón Holandés

Zwanenberg®, sin duda uno de los jamones

más cárnicos del mercado, elaborado con 18%

de proteína libre de grasa. Cada 100g aportan

30% de la cantidad de proteínas que necesita

una persona adulta. Además, está elaborado

de manera artesanal, cocido a fuego lento y

es libre de conservadores. Incluye esta opción

que le dará un toque extraordinario de sabor

y elegancia a todos tus platillos.

DAD 64 (CHECA ESTO_JUL-AGO_2015).indd 14 6/15/15 7:55 PM


Checa estoFU

ENT

ES t

heat

lant

ic.c

om/ d

igit

altr

ends

.com

/ gas

tron

omia

ycia

.com

/ jor

nada

.una

m.m

x/ n

lm.n

ih.g

ov

Big OvenEs una herramienta muy útil para quienes

son fanáticos de la practicidad. Cuenta con

alrededor de 250 mil recetas y permite que sus

usuarios organicen sus menús semanales; por

si fuera poco, cuando se eligen los menús, la

aplicación realiza automáticamente una lista

del supermercado con los ingredientes que se

necesitarán. Disponible para iOS, Android y

Windows. Aplicación gratuita.

EscofflerIdeal para quienes desean aprender a cocinar.

Esta aplicación tiene guías de instrumentos

útiles en la cocina, glosario de términos que

pueden ser utilizados en las recetas y algunos

consejos sobre los platillos en los que resulta

mejor usar un ingrediente que otro. Si eres un

novato que desea experimentar, ¡descárgala ya!

Disponible para iOS. Aplicación gratuita.

Three StarsDir. Lutz HachmeisterEn este documental conocerás los conflictos,

la dinámica y los obstáculos a los que se

enfrentan los restaurantes que han obtenido

tres estrellas

Michelin a través

de entrevistas con

sus chefs y sus

respectivos equipos

de trabajo. No te

pierdas este revelador

filme. Disponible en

Amazon. Precio 16

dólares.

A Year in BurgundyDir. David KennardUn hermoso documental en el que el director

retrata la vida de seis familias productoras de

vino en Burgundy, Francia durante un año.

A través de las imágenes, los espectadores

reconocerán el profundo amor y respeto

que los productores le tienen a la tierra y su

cosecha. Disponible en Amazon. Precio 16

dólares.

APP Libros DVD

Marcus Off Duty: The Recipes I Cook at Home, de Marcus SamuelssonEn este libro, el chef Samuelsson junto con el

escritor Roy Finamore realizó una compilación

de los exquisitos platillos que suele cocinar

para él mismo durante su vida cotidiana. En

sus páginas encontrarás deliciosas y sencillas

propuestas con un sello tradicional indio

que te regalará sabores únicos. ¡Conócelas!

Disponible en Amazon. Precio 24 dólares.

Baking Chez Moi, de Dorie GreenspanLleno de ideas

frescas y con una

propuesta diferente,

en Baking Chez

Moi, Greenspan

te ofrece recetas

de la exquisita

repostería francesa con un toque casero,

o bien, con presentaciones distintas. El

resultado es maravilloso: gracias a este libro

tendrás información que te permitirá cocinar

postres clásicos pero también te impulsará a

realizar tus propias creaciones. Disponible en

Amazon. Precio 16 dólares

En tEnDEnciAAsado perfectoLa marca Joseph Joseph lanzó una herramienta tres en uno que puede ser muy útil en tu cocina.

Se trata del ThermoBaste, un utensilio que es termómetro, rociador y contiene un cepillo interno

para su limpieza. Los beneficios que te ofrece son que puedes comprobar si, en el interior, la carne

alcanzó la temperatura que necesita para su cocción y también te ayuda a rociar en ella la salsa

que cocines. Para más información visita josephjoseph.com

Big OvenEs una herramienta muy útil para quienes

son fanáticos de la practicidad. Cuenta con

alrededor de 250 mil recetas y permite que sus

usuarios organicen sus menús semanales; por

si fuera poco, cuando se eligen los menús, la

aplicación realiza automáticamente una lista

del supermercado con los ingredientes que se

necesitarán. Disponible para iOS, Android y

Windows. Aplicación gratuita.

EscofflerIdeal para quienes desean aprender a cocinar.

Esta aplicación tiene guías de instrumentos

útiles en la cocina, glosario de términos que

pueden ser utilizados en las recetas y algunos

consejos sobre los platillos en los que resulta

mejor usar un ingrediente que otro. Si eres un

novato que desea experimentar, ¡descárgala ya!

Disponible para iOS. Aplicación gratuita.

Three StarsDir. Lutz HachmeisterEn este documental conocerás los conflictos,

la dinámica y los obstáculos a los que se

enfrentan los restaurantes que han obtenido

tres estrellas

Michelin a través

de entrevistas con

sus chefs y sus

respectivos equipos

de trabajo. No te

pierdas este revelador

filme. Disponible en

Amazon. Precio 16

dólares.

A Year in BurgundyDir. David KennardUn hermoso documental en el que el director

retrata la vida de seis familias productoras de

vino en Burgundy, Francia durante un año.

A través de las imágenes, los espectadores

reconocerán el profundo amor y respeto

que los productores le tienen a la tierra y su

cosecha. Disponible en Amazon. Precio 16

dólares.

APP Libros DVD

Marcus Off Duty: The Recipes I Cook at Home, de Marcus SamuelssonEn este libro, el chef Samuelsson junto con el

escritor Roy Finamore realizó una compilación

de los exquisitos platillos que suele cocinar

para él mismo durante su vida cotidiana. En

sus páginas encontrarás deliciosas y sencillas

propuestas con un sello tradicional indio

que te regalará sabores únicos. ¡Conócelas!

Disponible en Amazon. Precio 24 dólares.

Baking Chez Moi, de Dorie GreenspanLleno de ideas

frescas y con una

propuesta diferente,

en Baking Chez

Moi, Greenspan

te ofrece recetas

de la exquisita

repostería francesa con un toque casero,

o bien, con presentaciones distintas. El

resultado es maravilloso: gracias a este libro

tendrás información que te permitirá cocinar

postres clásicos pero también te impulsará a

realizar tus propias creaciones. Disponible en

Amazon. Precio 16 dólares

En tEnDEnciAAsado perfectoLa marca Joseph Joseph lanzó una herramienta tres en uno que puede ser muy útil en tu cocina.

Se trata del ThermoBaste, un utensilio que es termómetro, rociador y contiene un cepillo interno

para su limpieza. Los beneficios que te ofrece son que puedes comprobar si, en el interior, la carne

alcanzó la temperatura que necesita para su cocción y también te ayuda a rociar en ella la salsa

que cocines. Para más información visita josephjoseph.com

DAD 64 (CHECA ESTO_JUL-AGO_2015).indd 15 6/15/15 1:48 PM


01m

iérc

oles

02ju

eves

Kcal= 1,945Kcal=1,589

Kcal= 1,453 Kcal= 1,613

Kcal= 1,085

1. Entra al sitiowww. cheforopeza.com.mx

2. ¡Regístrate!3. Disfruta GRATIS el menú

mensual completo.¡Todos los días,

opciones deliciosas!

www.cheforopeza.com.mx

meNsuAlmeNÚSUScRÍBETE al

gratis

DESayUno1 taza de infusión verde helada + 1 taza de yogurt griego + 1 taza de papaya + 2 cucharadas de granola luNch 1 taza de zanahorias baby + 2 cucharadas de aderezo bajo en grasa

comiDa 1 taza de ensalada de berros con pollo adobado + 1 vaso de agua de limón con chía luNch 1 porción de bites de tamarindo, ciruela y coco

cEna1 porción de taquitos de lechuga con pavo + 1 taza de café de olla

03vi

erNe

s DESayUno1 porción de tapas de queso de cabra con nueces y miel + 1 taza de leche de almendras luNch 1 mandarina + 2 rollos de jamón de pechuga de pavo

comiDa1 taza de sopa de vegetales + 1 porción de tacos gobernador luNch4 galletas de avena + 1 capuchino con leche descremada

cEna1 porción de chili vegetariano + 2 tostadas de maíz horneadas

DESayUno2 sincronizadas (maíz) + 1 taza de jugo de toronja + 1 taza de arúgula luNch1 taza de piña en bastones con limón y chile piquín

comiDa1 porción de salteado de cerdo picante con menta + 1 vaso de agua de jamaica con romero luNch1 porción de gelatina de coco y frutas rojas

cEna1 porción de tostones de calabaza con aderezo de ajo

04sá

bAdo

DESayUno1 porción de chilaquiles con arrachera y salsa de morita + 1 vaso de jugo de naranja luNch1 taza de ensalada de edamames con aderezo de cacahuate

comiDa1 taza de sopa de nopales con pollo + 1 costilla de res asada + 1 taza de vegetales luNch1 vaso de lassi de maracuyá

cEna1 porción de mac and cheese con brócoli y jamón de pavo

05do

miN

go

DESayUno1 porción de plátanos salteados + 1 taza de leche de almendras + 1 hot cake integral luNch2 rebanadas de jamón de pechuga de pavo + ½ taza de apio en bastones

comiDa1 porción de espagueti con chorizo, vegetales y salsa ligera de chipotle + 1 vaso de sangría de mandarina y albahaca luNch ½ pan pita + 1 cucharada de jocoque seco

cEna1 taza de ensalada de salmón con espinacas y aguacate

Menú mensual

JULiO 2015

DAD 64 (MENU MENSUAL_JUL-AGO_2015).indd 16 6/15/15 1:49 PM


01m

iérc

oles

02ju

eves

Kcal= 1,945Kcal=1,589

Kcal= 1,453 Kcal= 1,613

Kcal= 1,085

1. Entra al sitiowww. cheforopeza.com.mx

2. ¡Regístrate!3. Disfruta GRATIS el menú

mensual completo.¡Todos los días,

opciones deliciosas!

www.cheforopeza.com.mx

meNsuAlmeNÚSUScRÍBETE al

gratis

DESayUno1 taza de infusión verde helada + 1 taza de yogurt griego + 1 taza de papaya + 2 cucharadas de granola luNch 1 taza de zanahorias baby + 2 cucharadas de aderezo bajo en grasa

comiDa 1 taza de ensalada de berros con pollo adobado + 1 vaso de agua de limón con chía luNch 1 porción de bites de tamarindo, ciruela y coco

cEna1 porción de taquitos de lechuga con pavo + 1 taza de café de olla

03vi

erNe

s DESayUno1 porción de tapas de queso de cabra con nueces y miel + 1 taza de leche de almendras luNch 1 mandarina + 2 rollos de jamón de pechuga de pavo

comiDa1 taza de sopa de vegetales + 1 porción de tacos gobernador luNch4 galletas de avena + 1 capuchino con leche descremada

cEna1 porción de chili vegetariano + 2 tostadas de maíz horneadas

DESayUno2 sincronizadas (maíz) + 1 taza de jugo de toronja + 1 taza de arúgula luNch1 taza de piña en bastones con limón y chile piquín

comiDa1 porción de salteado de cerdo picante con menta + 1 vaso de agua de jamaica con romero luNch1 porción de gelatina de coco y frutas rojas

cEna1 porción de tostones de calabaza con aderezo de ajo

04sá

bAdo

DESayUno1 porción de chilaquiles con arrachera y salsa de morita + 1 vaso de jugo de naranja luNch1 taza de ensalada de edamames con aderezo de cacahuate

comiDa1 taza de sopa de nopales con pollo + 1 costilla de res asada + 1 taza de vegetales luNch1 vaso de lassi de maracuyá

cEna1 porción de mac and cheese con brócoli y jamón de pavo

05do

miN

go

DESayUno1 porción de plátanos salteados + 1 taza de leche de almendras + 1 hot cake integral luNch2 rebanadas de jamón de pechuga de pavo + ½ taza de apio en bastones

comiDa1 porción de espagueti con chorizo, vegetales y salsa ligera de chipotle + 1 vaso de sangría de mandarina y albahaca luNch ½ pan pita + 1 cucharada de jocoque seco

cEna1 taza de ensalada de salmón con espinacas y aguacate

Menú mensual

JULiO 2015

DAD 64 (MENU MENSUAL_JUL-AGO_2015).indd 16 6/15/15 1:49 PM


FUEN

TES

gojib

errie

s.m

x/ b

ayas

goji.

es/ 2

0m

inut

os.e

s

¿Sabías que este alimento asiático dotado de proteínas y fibra ha causando sensación en el mundo entero?

Conoce su origenProviene del sur de Asia y se consume

desde hace unos 1,500 años. Llegó

de Europa y actualmente se come

y comercializa en todo el mundo. Para

obtenerlo, la soya se fermenta gracias

a la acción de un hongo conocido

como rhizopusoligosporus. Este proceso

la vuelve más firme y le da un sabor

parecido al de la nuez.

¿Por qué te hace bien?1. Su gran cantidad de fibra estimula el buen

funcionamiento del aparato digestivo.

2. Su alto nivel de proteína le da un plus a las

personas vegetarianas, veganas y también a

aquellas con enfermedades por las que se

limita el consumo de carne (como la diabetes

o males cardiovasculares).

3. En Indonesia se cree que tiene propiedades

antibióticas; por ello se le utiliza para ayudar

a combatir infecciones estomacales.

4. A diferencia de otros alimentos ricos

en proteínas, el tempeh es fácil de digerir.

5. La soya fermentada es ideal para aquellos

que evitan los alimentos como los frijoles,

las lentejas o las carnes debido a que les

resultan pesados.

6. El tempeh es un alimento bajo en sodio.

7. Es nutritivo y beneficioso para personas

con hipertensión o quienes deben cuidar

su consumo de sal por otras razones.

SOYA FerMentaDa

usos culinarios• Es muy utilizado en la cocina vegana

y vegetariana, en las que se le suele cortar

en rebanadas delgadas y cocinarlo con

limón, salsa de soya y hierbas aromáticas.

• Puede acompañarse de vegetales a la parrilla,

así como añadirle salsas o aderezos.

• Es un delicioso ingrediente de ensaladas,

sándwiches, quesadillas, estofados y cereales.

• Su sabor tan versátil lo hace un magnífico

acompañante en una gran variedad de platillos.

cóMo coMPrarlo y conservarlo• Búscalo en tiendas naturistas o

especializadas en productos vegetarianos

y veganos. Elige un lugar de confianza, pues se

trata de un producto artesanal, lo cual facilita

su contaminación durante su preparación.

• Mantenlo en refrigeración.

• Si presenta una coloración que no sea la

habitual, evita su consumo. Una vez abierto,

se mantendrá fresco por una semana.

Tempeh

tóMalo en cuenta

A pesar de ser un alimento

muy nutritivo, no debe ser

consumido por personas

alérgicas a las legumbres.

Alimento del mes

DAD 64 (ALIMENTO_MES_TEMPHE_MAY_15).indd 17 6/15/15 7:23 PM


Los 10+

48

6

9 3

57

210

FUEN

TES

scie

nced

irec

t.co

m/ C

línic

a M

ayo.

Desayuna siempre¿Cuál es la mejor manera de que tu metabolismo

“despierte” al mismo tiempo que tú? Dándole

trabajo desde temprano. Para activarlo, nunca

dejes pasar el primer alimento del día.

Come picanteUn estudio realizado en la Universidad de

Maastricht, en los Países Bajos, reveló que

la capsaicina –sustancia que se encuentra

en el chile– provoca que el organismo gaste

más calorías y se sienta satisfecho más rápido.

No dejes de comerHay quienes creen que evitar comer les ayudará

a quemar calorías; sin embargo, cuando esto

sucede el metabolismo trabaja más lento para

protegerse y conservar energía. Lo ideal es elegir

porciones y alimentos de manera balanceada

y comer cinco veces al día.

Agrega jengibre atu alimentaciónAlgunos investigadores de la Clínica Mayo

aseguran que este ingrediente puede acelerar

el metabolismo hasta en un 5%. Otra de sus

grandes ventajas es que contribuye a sentirnos

satisfechos más rápidamente.

Haz ejercicioCuando realizas alguna actividad física la

masa muscular de tu cuerpo suele aumentar.

Si esto sucede, tu organismo utilizará energía

para mantener esta masa y, por lo tanto,

acelerará tu metabolismo. ¡Empieza ya!

Dile sí a los cítricosSon frutas con un alto contenido de agua, poca

azúcar y mucha vitamina. Estas características

las vuelven alimentos adecuados para

quienes desean incrementar la velocidad del

metabolismo y bajar de peso.

Bebe té verdeExisten investigaciones que sugieren que

el consumo de esta bebida puede ayudarle

a nuestro organismo a quemar más calorías

durante un par de horas. Se recomienda

beber entre dos y cuatro tazas diarias.

Consume dos litros de agua diarios

Beber este líquido te permitirá hacer

mejor la digestión. Al ayudarle a tu

metabolismo en este proceso

también propicias el uso de energía

y la quema de calorías.

Lleva una alimentación rica en proteínasEl cuerpo invierte más energía en digerir las

proteínas que los carbohidratos y las grasas; por

lo mismo, si incluyes un alto porcentaje de dichos

nutrientes garantizarás acelerar tu metabolismo.

Incluye periodos intensosen tu entrenamiento

El organismo se acostumbra al ejercicio,

por eso agrega por lo menos algunos

minutos de ejercicio de alta intensidad

para obligar a tu metabolismo a acelerarse.

¡ACELERA TUMETABOLISMO!

¿Quieres ayudarle a tu cuerpo a quemar calorías?

10 tips para lograrlo.

DAD 64 (10 MAS_JUL-AGO_2015).indd 18 6/15/15 2:03 PM

ANFORA.indd 35 15/06/15 17:14


En forma

Éste es uno de

los sistemas

más solicitados

últimamente y

se ha vuelto muy popular

en Chile, Brasil y España.

Consiste en hacer ejercicios

cardiovasculares en un

mini trampolín y, con la

instrucción adecuada y en

compañía de otras personas,

puedes quemar muchas

calorías y fortalecer tu

cuerpo. ¡A saltar!

TU RUTINASi quieres iniciarte en esta

actividad prepara tu cuerpo

con esta breve pero efectiva

0 rutina casera.

MARCHA Marca los pasos de

una marcha: contrae

el abdomen y lleva

tus rodillas lo más

arriba posible. Tus

brazos deben hacer el

movimiento típico del

corredor. La marcha

debe ser rápida y sin

descanso por

dos minutos.

MARCHA desplAzAdADa un paso a tu lado

derecho con tu pierna derecha y después

con la izquierda. A continuación da un paso a tu lado izquierdo con la

pierna izquierda y luego con la derecha.

Los movimientos deben ser rápidos y saltaditos. Levantalas rodillas y hazlo por dos minutos.

sAlTos lATeRAlesColócate de pie con las

piernas ligeramente

flexionadas y las manos

en la cintura. Da 10

saltos pequeños en el

mismo sitio; cortos y

sin flexionar las piernas.

Al terminar esta serie

salta a tu lado derecho

y al izquierdo con los

pies juntos. Haz este

ejercicio por un minuto.

sAlTos CoN pIeRNA HACIA ATRás

Abre ligeramente tus piernas y flexiona

un poco. Coloca tus manos sobre tu

cintura. Desplaza tu peso hacia tu pierna

derecha y flexiona (hacia atrás) tu pierna

izquierda. Da dos pequeños saltos y cambia de pierna.

Debes mantenerte así durante 60 segundos.

sAlTos CoN seNTAdIllASepara las piernas y

realiza una flexión

profunda, luego da

un salto y cae en

la misma flexión

profunda (como

cuando haces una

sentadilla). Haz

cuatro series de 10

repeticiones.

sUs BeNeFICIosqUeMARás CAloRíAs

En este sistema invertirás

mucha energía, por lo

mismo, tu cuerpo utilizará

la grasa acumulada para

ayudarte a resistir.

ARRIBA TU sIsTeMA CARdIo Te dará la posibilidad de

aumentar tu capacidad

pulmonar y mejorar tu ritmo

cardiaco al estar en reposo.

FoRTAleCe TUs MúsCUlos

Trabajarás a fondo el tren

inferior (piernas y glúteos),

así como tu abdomen y los

músculos lumbares.

AUMeNTA TU ResIsTeNCIA

Pocas rutinas te ayudarán

tanto como esta, pues te

obliga a hacer movimientos

intensos durante una hora.

pRevIeNe lA INCoNTINeNCIA

Al trabajar el músculo

esfínter al realizar los saltos,

lo fortalecerás y evitarás la

incontinencia.

CINCo AlIAdos1. AgUA NATURAl2. CARBoHIdRATos3. pRoTeíNAs sIN gRAsA4. AlIMeNTos CoN HIeRRo 5. FRUTos seCos

DAD 64 (EN FORMA_JUN-JUL_2015).indd 20 6/15/15 4:02 PM


En forma

Éste es uno de

los sistemas

más solicitados

últimamente y

se ha vuelto muy popular

en Chile, Brasil y España.

Consiste en hacer ejercicios

cardiovasculares en un

mini trampolín y, con la

instrucción adecuada y en

compañía de otras personas,

puedes quemar muchas

calorías y fortalecer tu

cuerpo. ¡A saltar!

TU RUTINASi quieres iniciarte en esta

actividad prepara tu cuerpo

con esta breve pero efectiva

0 rutina casera.

MARCHA Marca los pasos de

una marcha: contrae

el abdomen y lleva

tus rodillas lo más

arriba posible. Tus

brazos deben hacer el

movimiento típico del

corredor. La marcha

debe ser rápida y sin

descanso por

dos minutos.

MARCHA desplAzAdADa un paso a tu lado

derecho con tu pierna derecha y después

con la izquierda. A continuación da un paso a tu lado izquierdo con la

pierna izquierda y luego con la derecha.

Los movimientos deben ser rápidos y saltaditos. Levantalas rodillas y hazlo por dos minutos.

sAlTos lATeRAlesColócate de pie con las

piernas ligeramente

flexionadas y las manos

en la cintura. Da 10

saltos pequeños en el

mismo sitio; cortos y

sin flexionar las piernas.

Al terminar esta serie

salta a tu lado derecho

y al izquierdo con los

pies juntos. Haz este

ejercicio por un minuto.

sAlTos CoN pIeRNA HACIA ATRás

Abre ligeramente tus piernas y flexiona

un poco. Coloca tus manos sobre tu

cintura. Desplaza tu peso hacia tu pierna

derecha y flexiona (hacia atrás) tu pierna

izquierda. Da dos pequeños saltos y cambia de pierna.

Debes mantenerte así durante 60 segundos.

sAlTos CoN seNTAdIllASepara las piernas y

realiza una flexión

profunda, luego da

un salto y cae en

la misma flexión

profunda (como

cuando haces una

sentadilla). Haz

cuatro series de 10

repeticiones.

sUs BeNeFICIosqUeMARás CAloRíAs

En este sistema invertirás

mucha energía, por lo

mismo, tu cuerpo utilizará

la grasa acumulada para

ayudarte a resistir.

ARRIBA TU sIsTeMA CARdIo Te dará la posibilidad de

aumentar tu capacidad

pulmonar y mejorar tu ritmo

cardiaco al estar en reposo.

FoRTAleCe TUs MúsCUlos

Trabajarás a fondo el tren

inferior (piernas y glúteos),

así como tu abdomen y los

músculos lumbares.

AUMeNTA TU ResIsTeNCIA

Pocas rutinas te ayudarán

tanto como esta, pues te

obliga a hacer movimientos

intensos durante una hora.

pRevIeNe lA INCoNTINeNCIA

Al trabajar el músculo

esfínter al realizar los saltos,

lo fortalecerás y evitarás la

incontinencia.

CINCo AlIAdos1. AgUA NATURAl2. CARBoHIdRATos3. pRoTeíNAs sIN gRAsA4. AlIMeNTos CoN HIeRRo 5. FRUTos seCos

DAD 64 (EN FORMA_JUN-JUL_2015).indd 20 6/15/15 4:02 PM




Mi salud

FUEN

TES

alim

ento

scon

vita

min

as.c

om/ H

uffpo

st V

oces

/ Bib

liote

ca N

acio

nal d

e M

edic

ina

de E

U.

B12 C D E KEntumecimiento,

fatiga, anemia y falta

de equilibrio.

Males en la piel, dolor

en las articulaciones,

anemia, gingivitis,

sangrados nasales y

dificultad para combatir

infecciones.

Osteoporosis

y descalcificación.

Debilidad en los

tejidos musculares.

Puede provocar

hemorragias en el aparato

digestivo o la nariz,

por ejemplo.Sín

tom

asA

lime

nto

sal

iad

os

Semillas de girasol,

pistaches, nueces y

pescado.

Hígado, almendras,

queso roquefort,

pescado y tomate.

Salvado, pescado,

cacahuates, ternera,

pollo e hígado.

Lentejas, garbanzos,

cerdo, pollo, espinacas,

espárragos y pan

integral de trigo.

Papas, pimienta

y zanahoria.

A B1 B2 B3 B6Confusión, debilidad

y pérdida de la

memoria.

Lagrimeo, dolor en los

ojos al percibir la luz

y lesiones en la boca.

Diarrea, males

en la piel y problemas

como la demencia.

Mareo, vómito, fatiga,

anemia y depresión.

Si A tu cuerpo le fAltAn eStAS vitAminAS, podríAS tener:

Resequedad en

la piel y las mucosas.

Sín

tom

asA

lime

nto

sal

iad

os

Almendras,

cacahuates, semillas

de girasol, espinacas

y aceitunas.

Carne de vaca, hígado,

pollo, cordero, huevo,

lácteos y pescado.

Guayaba, pimiento,

brócoli, papaya, fresas

y cítricos.

Aceite de pescado,

huevo, hígado y setas.

Hojas verdes, brócoli,

espárragos y ciruelas

pasas.

¿Qué es?Se presenta cuando el organismo tiene una deficiencia de alguna

o varias vitaminas. Estos nutrientes son indispensables para el

cuerpo, por lo que su carencia provoca fallas a nivel metabólico.

El tipo de hipovitaminosis que se padece se diagnostica según

la vitamina que le hace falta al organismo.

Señales de emergenciaSi tienes varios de los síntomas mencionados en la tabla

inferior, visita al médico. Aunque en un inicio la deficiencia

de una vitamina podría provocar malestares relativamente

leves, es posible que estos se incrementen rápidamente.

HIPOVITAMINOSIS

descubre lo que le pasa a tu cuerpo cuando le hacen falta las vitaminas básicas. Por Ollin Islas

DIME QUÉ PADECES

Y TE DIRÉ QUÉ COMER

DAD 64 (DIME_SINDROME_JUL-AGO_2015).indd 22 6/15/15 4:04 PM


PRINT HERSHEYS JULIO-AGOSTO.OK.indd 88 12/06/15 09:48


Mis celebraciones

JUG

Over

de vi

tamíni

coR

end

imie

nto

1 po

rció

n

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 5

min

utos

Po

rció

n r

eco

men

da

da

1 ta

za

ING

RED

IEN

TES

1 lim

ón (e

l jug

o)

5 uv

as v

erde

s, s

in s

emill

as

y en

mit

ades

¼ d

e ta

za d

e pe

pino

, sin

pie

l

ni s

emill

as y

pic

ado

¼ d

e ta

za d

e es

pina

ca b

aby,

lava

da y

des

infe

ctad

a

1 hoj

a de

col

riza

da, l

avad

a

y de

sinf

ecta

da

1 ¼ d

e ta

zas

de a

gua

fría

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

oloc

a to

dos

los

ingr

edie

ntes

en

tu

licua

dora

y p

roce

sa h

asta

inte

grar

.

Sirv

e de

inm

edia

to y

dis

frut

a.

CP

VV

R

JUG

O

estim

ulan

te cer

ebra

lR

end

imie

nto

1 po

rció

n

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 5

min

utos

Po

rció

n r

eco

men

da

da

1 ta

za

ING

RED

IEN

TES

¼ d

e ta

za d

e m

oras

azu

les,

lava

das

y de

sinf

ecta

das

3 cu

char

adas

de

plát

ano,

en

reba

nada

s3

cuch

arad

as d

e pe

pino

, sin

pie

l ni

sem

illas

y p

icad

o1 c

ucha

radi

ta d

e se

mill

as d

e ch

ía¾

de

taza

de

agua

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

oloc

a to

dos

los

ingr

edie

ntes

en

tu

licua

dora

y p

roce

sa h

asta

inte

grar

. Si

rve

de in

med

iato

y d

isfr

uta.

CP

VV

R

Cont

enid

o

ener

gétic

o (k

cal)

72

Prot

eína

s (g)

2.1

Lípi

dos (

g)

(gra

sas)

2.4

Cole

ster

ol (m

g)0

Hid

rato

s de

carb

ono

(g)

12

Fibr

a di

etét

ica

(g)

2.5

Calc

io (m

g)0

Sodi

o (m

g)0.

5

Hie

rro

(mg)

0

Ácid

os g

raso

s sa

tura

dos (

g)0

Ácid

os g

raso

s m

onoi

nsat

urad

os (g

)0.

2

Ácid

os g

raso

s po

liins

atur

ados

(g)

1.7

AG

UA

pa

ra co

ntro

lar tu

apeti

toR

end

imie

nto

2 p

orci

ones

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 15

min

utos

Po

rció

n r

eco

men

da

da

1 ta

za

ING

RED

IEN

TES

2 ta

zas

de a

gua

½ ta

za d

e pe

pino

, reb

anad

o, s

in s

emill

as

1 cuc

hara

dita

de

stev

ia n

atur

al

2 lim

ones

am

arill

os (e

l jug

o)

2 lim

ones

ver

des

(el j

ugo)

1 taz

a de

hie

los

PR

EPA

RA

CIÓ

NLi

cúa

el a

gua

con

pepi

no, s

tevi

a y

jugo

de

limón

. Sir

ve e

n va

sos

con

hiel

os y

dis

frut

a.

PC

VV

R

Cont

enid

o

ener

gétic

o (k

cal)

17

Prot

eína

s (g)

0.4

Lípi

dos (

g)

(gra

sas)

0.2

Cole

ster

ol (m

g)0

Hid

rato

s de

carb

ono

(g)

5.1

Fibr

a di

etét

ica

(g)

0.3

Calc

io (m

g)3.

6

Sodi

o (m

g)0.

6

Hie

rro

(mg)

0

Ácid

os g

raso

s sa

tura

dos (

g)0

Ácid

os g

raso

s m

onoi

nsat

urad

os (g

)0

Ácid

os g

raso

s po

liins

atur

ados

(g)

0

Si b

usca

s es

timul

ar la

s fu

ncio

nes

cere

bral

es y

ayu

dar a

tu

orga

nism

o a

func

iona

r mej

or, e

sta

rece

ta te

inte

resa

.

dato

BE

BI

DA

SCo

nten

ido

en

ergé

tico

(kca

l)17

Prot

eína

s (g)

0.8

Lípi

dos (

g)

(gra

sas)

0.2

Cole

ster

ol (m

g)0

Hid

rato

s de

carb

ono

(g)

4.3

Fibr

a di

etét

ica

(g)

0.9

Calc

io (m

g)1.

8

Sodi

o (m

g)0.

3

Hie

rro

(mg)

0.4

Ácid

os g

raso

s sa

tura

dos (

g)0

Ácid

os g

raso

s m

onoi

nsat

urad

os (g

)0

Ácid

os g

raso

s po

liins

atur

ados

(g)

0

RECETAS BEBIDAS SALUDABLES_JUL-AGO.indd 24 6/15/15 5:11 PM


CP

VV

R

JUG

O

de be

tabel

libera

dor

Ren

dim

ien

to 1

porc

ión

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 5

min

utos

Po

rció

n r

eco

men

da

da

1 ta

za

ING

RED

IEN

TES

½ ta

za d

e ju

go d

e be

tabe

l nat

ural

½ ta

za d

e ju

go d

e za

naho

ria n

atur

al

½ m

anda

rina,

en

supr

emas

1 cuc

hara

da d

e je

ngib

re, r

alla

do

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

oloc

a to

dos

los

ingr

edie

ntes

en

tu

licua

dora

y p

roce

sa h

asta

inte

grar

.

Sirv

e de

inm

edia

to y

dis

frut

a.

Cont

enid

o

ener

gétic

o (k

cal)

135

Prot

eína

s (g)

1.6

Lípi

dos (

g)

(gra

sas)

0.4

Cole

ster

ol (m

g)0

Hid

rato

s de

carb

ono

(g)

32.8

Fibr

a di

etét

ica

(g)

0.6

Calc

io (m

g)0

Sodi

o (m

g)89

.3

Hie

rro

(mg)

0

Ácid

os g

raso

s sa

tura

dos (

g)0

Ácid

os g

raso

s m

onoi

nsat

urad

os (g

)0

Ácid

os g

raso

s po

liins

atur

ados

(g)

0

Si b

usca

s lle

nart

e de

ene

rgía

, pr

oteg

er tu

sis

tem

a in

mun

ológ

ico

de

enfe

rmed

ades

y d

ar m

ante

nim

ient

o a

tus

hues

os, e

sta

rece

ta ¡t

e in

tere

sa!

Beta

bel

Ayud

a a

regu

lar

la d

istr

ibuc

ión

de a

gua

en e

l org

anis

mo

debi

do

a su

alto

con

teni

do e

n so

dio.

dato

Zana

hori

aPr

inci

pal c

ontr

ibuy

ente

de

beta

caro

teno

que

est

imul

a la

visi

ón y

man

tiene

sal

udab

les

a

la p

iel y

a lo

s di

ente

s.



Mis celebraciones

JUG

Over

de vi

tamíni

coR

end

imie

nto

1 po

rció

n

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 5

min

utos

Po

rció

n r

eco

men

da

da

1 ta

za

ING

RED

IEN

TES

1 lim

ón (e

l jug

o)

5 uv

as v

erde

s, s

in s

emill

as

y en

mit

ades

¼ d

e ta

za d

e pe

pino

, sin

pie

l

ni s

emill

as y

pic

ado

¼ d

e ta

za d

e es

pina

ca b

aby,

lava

da y

des

infe

ctad

a

1 hoj

a de

col

riza

da, l

avad

a

y de

sinf

ecta

da

1 ¼ d

e ta

zas

de a

gua

fría

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

oloc

a to

dos

los

ingr

edie

ntes

en

tu

licua

dora

y p

roce

sa h

asta

inte

grar

.

Sirv

e de

inm

edia

to y

dis

frut

a.

CP

VV

R

JUG

O

estim

ulan

te cer

ebra

lR

end

imie

nto

1 po

rció

n

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 5

min

utos

Po

rció

n r

eco

men

da

da

1 ta

za

ING

RED

IEN

TES

¼ d

e ta

za d

e m

oras

azu

les,

lava

das

y de

sinf

ecta

das

3 cu

char

adas

de

plát

ano,

en

reba

nada

s3

cuch

arad

as d

e pe

pino

, sin

pie

l ni

sem

illas

y p

icad

o1 c

ucha

radi

ta d

e se

mill

as d

e ch

ía¾

de

taza

de

agua

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

oloc

a to

dos

los

ingr

edie

ntes

en

tu

licua

dora

y p

roce

sa h

asta

inte

grar

. Si

rve

de in

med

iato

y d

isfr

uta.

CP

VV

R

Cont

enid

o

ener

gétic

o (k

cal)

72

Prot

eína

s (g)

2.1

Lípi

dos (

g)

(gra

sas)

2.4

Cole

ster

ol (m

g)0

Hid

rato

s de

carb

ono

(g)

12

Fibr

a di

etét

ica

(g)

2.5

Calc

io (m

g)0

Sodi

o (m

g)0.

5

Hie

rro

(mg)

0

Ácid

os g

raso

s sa

tura

dos (

g)0

Ácid

os g

raso

s m

onoi

nsat

urad

os (g

)0.

2

Ácid

os g

raso

s po

liins

atur

ados

(g)

1.7

AG

UA

pa

ra co

ntro

lar tu

apeti

toR

end

imie

nto

2 p

orci

ones

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 15

min

utos

Po

rció

n r

eco

men

da

da

1 ta

za

ING

RED

IEN

TES

2 ta

zas

de a

gua

½ ta

za d

e pe

pino

, reb

anad

o, s

in s

emill

as

1 cuc

hara

dita

de

stev

ia n

atur

al

2 lim

ones

am

arill

os (e

l jug

o)

2 lim

ones

ver

des

(el j

ugo)

1 taz

a de

hie

los

PR

EPA

RA

CIÓ

NLi

cúa

el a

gua

con

pepi

no, s

tevi

a y

jugo

de

limón

. Sir

ve e

n va

sos

con

hiel

os y

dis

frut

a.

PC

VV

R

Cont

enid

o

ener

gétic

o (k

cal)

17

Prot

eína

s (g)

0.4

Lípi

dos (

g)

(gra

sas)

0.2

Cole

ster

ol (m

g)0

Hid

rato

s de

carb

ono

(g)

5.1

Fibr

a di

etét

ica

(g)

0.3

Calc

io (m

g)3.

6

Sodi

o (m

g)0.

6

Hie

rro

(mg)

0

Ácid

os g

raso

s sa

tura

dos (

g)0

Ácid

os g

raso

s m

onoi

nsat

urad

os (g

)0

Ácid

os g

raso

s po

liins

atur

ados

(g)

0

Si b

usca

s es

timul

ar la

s fu

ncio

nes

cere

bral

es y

ayu

dar a

tu

orga

nism

o a

func

iona

r mej

or, e

sta

rece

ta te

inte

resa

.

dato

BE

BI

DA

SCo

nten

ido

en

ergé

tico

(kca

l)17

Prot

eína

s (g)

0.8

Lípi

dos (

g)

(gra

sas)

0.2

Cole

ster

ol (m

g)0

Hid

rato

s de

carb

ono

(g)

4.3

Fibr

a di

etét

ica

(g)

0.9

Calc

io (m

g)1.

8

Sodi

o (m

g)0.

3

Hie

rro

(mg)

0.4

Ácid

os g

raso

s sa

tura

dos (

g)0

Ácid

os g

raso

s m

onoi

nsat

urad

os (g

)0

Ácid

os g

raso

s po

liins

atur

ados

(g)

0


¡Un verano de

diversión!Viaja, disfruta, vive y comparte en estas vacaciones…

Pero antes

Primero tu piel Ponte bloqueador solar antes y después de nadar y, por supuesto, durante tu exposición al sol. Recuerda proteger tu cuello, nuca, orejas, y revisar aplicártelo según las indicaciones del producto para lograr ma-

yor efectividad.

Agua e pura® Si estás en la playa o expuesta a altas temperaturas, hidrátate constantemente con pequeños sorbos al menos cada treinta minutos; esta es la única manera de conservar tu organismo con los líquidos necesarios para su buen funcionamiento.

EPURA_INFOGRAFICO_ok.indd 35 16/06/15 14:13

¡Un verano de

diversión!Viaja, disfruta, vive y comparte en estas vacaciones…

Pero antes

Primero tu piel Ponte bloqueador solar antes y después de nadar y, por supuesto, durante tu exposición al sol. Recuerda proteger tu cuello, nuca, orejas, y revisar aplicártelo según las indicaciones del producto para lograr ma-

yor efectividad.

Agua e pura® Si estás en la playa o expuesta a altas temperaturas, hidrátate constantemente con pequeños sorbos al menos cada treinta minutos; esta es la única manera de conservar tu organismo con los líquidos necesarios para su buen funcionamiento.


Fortalece tu cabello Antes de salir de vacaciones, dale una dosis de salud a tu cabello e incluye en tus platillos alimentos ricos en vitamina C (papaya y cítricos), así como del Complejo B (nueces, aceite de oliva y pollo). Además de fortale-cerlo y resistir el desgaste provocado por los rayos del sol y la sal marina, lo notarás más suave y brilloso.

¡Muchos beneficios! ¿Sabías que beber agua natural mejora tu digestión, ayuda a controlar el apetito y te da energía?

Piernas hermosas Tus piernas merecen cuidados especiales todo el año, pero en vísperas del verano… ¡aún más! Al llegar a casa, masajéalas con una crema hidratante y leván-talas; mantenlas recargadas a una pared por algunos minutos y verás que al bajarlas las sientes más ligeras. Evita los pantalones demasiado ajustados y durante el día oponlas en movimiento cada vez que puedas.

Beber agua natural regula la temperatura corporal y se encarga de transportar los

nutrimentos hasta las células.

¡Dato !



Preguntas y resPuestas

SALUD

¿Cómo puedo saber si mis hijos han descansado

lo suficiente? ¿Qué debo tomar en cuenta?

Depende de su edad. Según la Fundación Nacional del

Sueño en Estados Unidos, en promedio, los niños de 1 a 2

años deben dormir entre 11 y 14 horas; de 3 a 5 años entre

11 y 13 horas; de 6 a 9 años entre 9 y 11 horas y, en edades

posteriores, entre 9 y 10 horas.

¿Cómo cuido la salud de mi hijo en este regreso

a clases?

Antes que todo, asegúrate de tener al día su cartilla de

vacunación. Por otro lado, es recomendable que visites

al pediatra previamente al reinicio de clases para saber

si es susceptible a contagiarse de alguna enfermedad.

En caso de ser así, el médico podrá darte las indicaciones

adecuadas para fortalecer cuanto antes su sistema inmune.

ALIMENTACIÓN

¿Qué tipo de lunch es el ideal para mi hijo?

Los alimentos saludables son los más adecuados para los

pequeños. El lunch ideal debe ser balanceado, lo más natural

y fresco posible y, sobre todo, planeado. La clave está en

pensar en el menú y armar la lonchera sin prisas, pues se

trata de un alimento importante para tu pequeño.

¿Cuáles son las reglas básicas para que mi

hijo coma refrigerios saludables?

Siempre ofrécele frutas y vegetales (de temporada) y

cereales; evita en lo posible las grasas trans o los alimentos

poco saludables. También excluye de tu lista opciones

altas en azúcar y dale agua natural o de frutas frescas.

Añade un alimento de origen animal, como una rebanada

de queso fresco o un poco de pollo.

hábIToS

¿Cómo podemos regresar al horario habitual escolar

sin que el primer día sea una pesadilla?

La clave está en la semana previa al regreso a clases. Durante

estos días deberás volver poco a poco a la rutina que suelen

tener durante el periodo escolar: vuelvan lentamente al

horario de sueño de siempre y reacomoda los momentos

de diversión y alimentación. Y claro, evita dejar los viajes

hasta el final: de preferencia háganlos durante las primeras

semanas de las vacaciones.

¿Qué herramienta puedo usar para organizarme mejor?

Al iniciar el ciclo recibirás decenas de calendarios. Sin embargo,

tú debes tener tu propio ‘calendario central’. En este incluye las

actividades y fechas importantes de la escuela, así como las

extracurriculares, revisiones médicas, pagos y menús de la

semana. Y, claro, ¡revísalo diariamente!

GASToS

¿Cómo me preparo para el alza en las colegiaturas?

En caso de que la escuela privada a la que acude tu hijo

no te haya informado oportunamente sobre los costos,

solicita con tiempo información sobre las nuevas cuotas,

el calendario de pagos, cargos por retrasos y descuentos por

pagos anticipados. Esto te permitirá organizarte y saber qué

hacer si se presentan situaciones inesperadas. No obstante,

nada de sorpresas, la escuela te debe informar antes de

iniciar el ciclo los montos exactos que deberás pagar.

¿Debo comprar los útiles y los uniformes en la escuela?

Técnicamente ninguna escuela puede obligarte a adquirir los

uniformes y útiles escolares; únicamente te podrán sugerir.

Si tú encontraste un lugar en el que puedes adquirirlos a un

menor precio, siéntete en la libertad de hacerlo. Es tu derecho

como consumidora.

Back to school

DAD 64 (BACK TO SCHOOL_JUl-AGO_2014).indd 28 6/15/15 5:22 PM


FUEN

TES

Proc

urad

uría

Fed

eral

del

Con

sum

idor

/ Aso

ciac

ión

Am

eric

ana

de P

edia

tría

/ or

gani

zedh

ome.

com

/ kid

spot

.com

.au/

Fun

daci

ón N

acio

nal d

el S

ueño

de

EU.

MAESTROS

¿Debo presentarme con los maestros?

Si aún no conoces al maestro de tu hijo puedes enviarle una

nota o buscar una cita con él. Este primer encuentro es un

momento ideal para que muestres tu interés en la educación

de tu pequeño y le pidas retroalimentación en caso de que

sea necesario.

¿Cuándo debo solicitar la intervención de los maestros?

Siempre mantente atenta al comportamiento de tus hijos y

trata de estar en comunicación constante con los maestros

si notas cambios drásticos o si existe alguna materia ante la

que se muestra especialmente renuente. Recuerda que los

maestros y tú deben ser un equipo.

DESPUÉS DELA ESCUELA

¿Qué beneficios le da a mi hijo hacer algún deporte?• Mejorará sus capacidades motoras.• Generará el gusto por un estilo de vida activo y saludable.• Aprenderá a socializar y trabajar en equipo para alcanzar una meta común.• Desarrollará un mayor sentido de pertenencia, especialmente si forma parte de un equipo.• Si el deporte es individual, aprenderá a ser disciplinado, a concentrarse y a encauzar su energía.

¿Cuáles son las ventajas de que mi hijo practique actividades artísticas después de la escuela?• Le ayudará a mejorar sus destrezas manuales, a ejercitar su memoria y a desarrollar su motricidad gruesa y fina.• Las actividades artísticas son una herramienta ideal para manifestar las emociones.

MOTIVACIÓN

Mi hijo va a una escuela nueva, ¿cómo puedo apoyarlo?

Llévalo a conocer las instalaciones y acentúa sus ventajas,

como un patio o biblioteca grandes. Hablen de lo liberador

que puede llegar a ser un ‘borrón y cuenta nueva’ y de las

oportunidades en puerta. También es buen momento de que

siga viendo a sus ex compañeros y de que aprenda a afianzar

sus relaciones.

¿Cómo motivo a mi hijo para que regrese a clases

con entusiasmo?

Las vacaciones son un periodo excitante, en el que las reglas

se relajan y tu hijo convive más tiempo contigo. Para ayudarle,

recuérdale los momentos divertidos que ha vivido en la escuela,

menciona a sus amigos con los que podrá pasar el recreo

y cuéntale que es probable que conozca a nuevos chicos que

quizá le caerán muy bien.

BULLyING

¿Qué debe hacer mi hijo en caso de ser objeto de bullying?La Asociación Americana de Pediatría recomienda:• Enséñale a mirar a los ojos al agresor, a mantenerse tranquilo y a alejarse.• Ayúdale a decir con voz firme frases como ‘no me hables de ese modo’ o ‘no me gusta lo que haces’.• Explícale en qué momento debe solicitar la ayuda de un adulto de confianza.• Motívalo a tener amigos que inspiren confianza, lo quieran y lo respeten.

¿Qué hago si mi hijo es quien agrede a otros niños?• Explícale que agredir y lastimar a otros no está bien. • Ponle límites claros y sé firme sin usar golpes o agresiones. Si él lastima a otros debe perder privilegios como juguetes o actividades de su agrado. • Sé un ejemplo y demuéstrale que todo se puede resolver sin usar la violencia.

en esteREGRESOA CLASES



Preguntas y resPuestas

SALUD

¿Cómo puedo saber si mis hijos han descansado

lo suficiente? ¿Qué debo tomar en cuenta?

Depende de su edad. Según la Fundación Nacional del

Sueño en Estados Unidos, en promedio, los niños de 1 a 2

años deben dormir entre 11 y 14 horas; de 3 a 5 años entre

11 y 13 horas; de 6 a 9 años entre 9 y 11 horas y, en edades

posteriores, entre 9 y 10 horas.

¿Cómo cuido la salud de mi hijo en este regreso

a clases?

Antes que todo, asegúrate de tener al día su cartilla de

vacunación. Por otro lado, es recomendable que visites

al pediatra previamente al reinicio de clases para saber

si es susceptible a contagiarse de alguna enfermedad.

En caso de ser así, el médico podrá darte las indicaciones

adecuadas para fortalecer cuanto antes su sistema inmune.

ALIMENTACIÓN

¿Qué tipo de lunch es el ideal para mi hijo?

Los alimentos saludables son los más adecuados para los

pequeños. El lunch ideal debe ser balanceado, lo más natural

y fresco posible y, sobre todo, planeado. La clave está en

pensar en el menú y armar la lonchera sin prisas, pues se

trata de un alimento importante para tu pequeño.

¿Cuáles son las reglas básicas para que mi

hijo coma refrigerios saludables?

Siempre ofrécele frutas y vegetales (de temporada) y

cereales; evita en lo posible las grasas trans o los alimentos

poco saludables. También excluye de tu lista opciones

altas en azúcar y dale agua natural o de frutas frescas.

Añade un alimento de origen animal, como una rebanada

de queso fresco o un poco de pollo.

hábIToS

¿Cómo podemos regresar al horario habitual escolar

sin que el primer día sea una pesadilla?

La clave está en la semana previa al regreso a clases. Durante

estos días deberás volver poco a poco a la rutina que suelen

tener durante el periodo escolar: vuelvan lentamente al

horario de sueño de siempre y reacomoda los momentos

de diversión y alimentación. Y claro, evita dejar los viajes

hasta el final: de preferencia háganlos durante las primeras

semanas de las vacaciones.

¿Qué herramienta puedo usar para organizarme mejor?

Al iniciar el ciclo recibirás decenas de calendarios. Sin embargo,

tú debes tener tu propio ‘calendario central’. En este incluye las

actividades y fechas importantes de la escuela, así como las

extracurriculares, revisiones médicas, pagos y menús de la

semana. Y, claro, ¡revísalo diariamente!

GASToS

¿Cómo me preparo para el alza en las colegiaturas?

En caso de que la escuela privada a la que acude tu hijo

no te haya informado oportunamente sobre los costos,

solicita con tiempo información sobre las nuevas cuotas,

el calendario de pagos, cargos por retrasos y descuentos por

pagos anticipados. Esto te permitirá organizarte y saber qué

hacer si se presentan situaciones inesperadas. No obstante,

nada de sorpresas, la escuela te debe informar antes de

iniciar el ciclo los montos exactos que deberás pagar.

¿Debo comprar los útiles y los uniformes en la escuela?

Técnicamente ninguna escuela puede obligarte a adquirir los

uniformes y útiles escolares; únicamente te podrán sugerir.

Si tú encontraste un lugar en el que puedes adquirirlos a un

menor precio, siéntete en la libertad de hacerlo. Es tu derecho

como consumidora.

Back to school



FUEN

TES

Proc

urad

uría

Fed

eral

del

Con

sum

idor

/ Aso

ciac

ión

Am

eric

ana

de P

edia

tría

/ or

gani

zedh

ome.

com

/ kid

spot

.com

.au/

Fun

daci

ón N

acio

nal d

el S

ueño

de

EU.

MAESTROS

¿Debo presentarme con los maestros?

Si aún no conoces al maestro de tu hijo puedes enviarle una

nota o buscar una cita con él. Este primer encuentro es un

momento ideal para que muestres tu interés en la educación

de tu pequeño y le pidas retroalimentación en caso de que

sea necesario.

¿Cuándo debo solicitar la intervención de los maestros?

Siempre mantente atenta al comportamiento de tus hijos y

trata de estar en comunicación constante con los maestros

si notas cambios drásticos o si existe alguna materia ante la

que se muestra especialmente renuente. Recuerda que los

maestros y tú deben ser un equipo.

DESPUÉS DELA ESCUELA

¿Qué beneficios le da a mi hijo hacer algún deporte?• Mejorará sus capacidades motoras.• Generará el gusto por un estilo de vida activo y saludable.• Aprenderá a socializar y trabajar en equipo para alcanzar una meta común.• Desarrollará un mayor sentido de pertenencia, especialmente si forma parte de un equipo.• Si el deporte es individual, aprenderá a ser disciplinado, a concentrarse y a encauzar su energía.

¿Cuáles son las ventajas de que mi hijo practique actividades artísticas después de la escuela?• Le ayudará a mejorar sus destrezas manuales, a ejercitar su memoria y a desarrollar su motricidad gruesa y fina.• Las actividades artísticas son una herramienta ideal para manifestar las emociones.

MOTIVACIÓN

Mi hijo va a una escuela nueva, ¿cómo puedo apoyarlo?

Llévalo a conocer las instalaciones y acentúa sus ventajas,

como un patio o biblioteca grandes. Hablen de lo liberador

que puede llegar a ser un ‘borrón y cuenta nueva’ y de las

oportunidades en puerta. También es buen momento de que

siga viendo a sus ex compañeros y de que aprenda a afianzar

sus relaciones.

¿Cómo motivo a mi hijo para que regrese a clases

con entusiasmo?

Las vacaciones son un periodo excitante, en el que las reglas

se relajan y tu hijo convive más tiempo contigo. Para ayudarle,

recuérdale los momentos divertidos que ha vivido en la escuela,

menciona a sus amigos con los que podrá pasar el recreo

y cuéntale que es probable que conozca a nuevos chicos que

quizá le caerán muy bien.

BULLyING

¿Qué debe hacer mi hijo en caso de ser objeto de bullying?La Asociación Americana de Pediatría recomienda:• Enséñale a mirar a los ojos al agresor, a mantenerse tranquilo y a alejarse.• Ayúdale a decir con voz firme frases como ‘no me hables de ese modo’ o ‘no me gusta lo que haces’.• Explícale en qué momento debe solicitar la ayuda de un adulto de confianza.• Motívalo a tener amigos que inspiren confianza, lo quieran y lo respeten.

¿Qué hago si mi hijo es quien agrede a otros niños?• Explícale que agredir y lastimar a otros no está bien. • Ponle límites claros y sé firme sin usar golpes o agresiones. Si él lastima a otros debe perder privilegios como juguetes o actividades de su agrado. • Sé un ejemplo y demuéstrale que todo se puede resolver sin usar la violencia.

en esteREGRESOA CLASES



Mis celebraciones

NÓMADA HELADERÍA

¿DónDe está y cuánDo ir?Avenida ámsterdam no. 297

col Hipódromo condesaDel. cuauhtémoc, México, D.F

Lunes a domingo; 12:00 a 20:00

Por qué Debes ProbArLos

Su concepto es dar ‘más que un helado’. Sirven

un postre al plato compuesto de una quenelle

de helado y dos complementos. Esta heladería

se enfoca en técnicas atractivas para cada

ingrediente, con el objetivo de crear un postre

rico elaborado de alimentos naturales, sin

conservadores, y bajos en grasa y azúcar.

Comenzó como un food truck en la Condesa

y, más tarde, se abrió el taller.

Omar Gómez

Precio 50 a 75 pesos

Este verano el único postre que se nos antoja es un helado elaborado con ingredientes naturales y de alta calidad. Salimos a buscarlo ¡y esto fue lo que encontramos!

HELADOS

@NomadaHeladeria

RECETAS HELADOS.indd 30 6/15/15 7:52 PM


Mis celebraciones

NÓMADA HELADERÍA

¿DónDe está y cuánDo ir?Avenida ámsterdam no. 297

col Hipódromo condesaDel. cuauhtémoc, México, D.F



Su concepto es dar ‘más que un helado’. Sirven

un postre al plato compuesto de una quenelle

de helado y dos complementos. Esta heladería

se enfoca en técnicas atractivas para cada

ingrediente, con el objetivo de crear un postre

rico elaborado de alimentos naturales, sin

conservadores, y bajos en grasa y azúcar.

Comenzó como un food truck en la Condesa

y, más tarde, se abrió el taller.

Omar Gómez


Este verano el único postre que se nos antoja es un helado elaborado con ingredientes naturales y de alta calidad. Salimos a buscarlo ¡y esto fue lo que encontramos!

HELADOS

@NomadaHeladeria



EL MÁS SOLICITADO

Coco-vainilla. Se sirve con una galleta de café y

plátano caramelizado

¡NO TEPUEDES PERDER!

El helado de hierbabuena. Es fresco, su sabor es inesperado y se complementa con piña asada

y granizado de jengibre.

LA RECETA

HELADO DE COCO

Y VAINILLARendimiento 1.2 litros

INGREDIENTES 800 ml de leche de coco

210 ml de miel de agave

100 ml de agua

200g de glucosa

10g de semillas de vainilla

1g de sal

PREPARACIÓN1. Mezclar leche de coco,

miel de agave y agua.

2. Mezclar aparte glucosa,

semillas de vainilla y sal.

3. Juntar las dos mezclas con

ayuda de un brazo licuador.

4. Dejar madurar la mezcla

por 24 horas en refrigeración.

5. Turbinar en máquina de

helados hasta obtener la

consistencia deseada.

6. Acompañar con galleta de

café y plátanos caramelizados.



Mis celebraciones

EL MÁS SOLICITADO

Dark Vader.Un helado de

chocolate, licorde cacao y vodka.

¡NO TEPUEDES PERDER!Mirrey de mamey

con cognac.

HELADO OBSCURO

¿DónDe está y cuánDo ir?Sucursal Zona Rosa Helado obscuro Bar,

Liverpool 158, col. Juárez, Zona rosa, México, DF. Lunes, martes y miércoles 12:00

a 22:00. Jueves, viernes y sábado 12:00 a 1:30; domingos 12:00 a 21:00. Busca sus

sucursales en la colonia roma, al interior del Mercado roma y Veracruz, Ver.

Por qué DeBes ProBarLos

Esta heladería-bar se especializa en los

helados con alcohol. Tiene unos 70 sabores

y su concepto nació cuando uno de los

dueños salió de una fiesta con un mezcal

en la mano y, de camino, compró un

helado de melón, al cual le agregó la

bebida. Actualmente, ambos aseguran

que la innovación les ha permitido abrir un

nicho en la exploración de la gastronomía

y la coctelería, que ofrece experiencias

embriagantes al paladar de sus clientes.

Romy y Federico


LA RECETA

Mirrey de MaMey

con cognac

Rendimiento 1 litro

INGREDIENTES120ml de leche entera

100g de leche en polvo

113g de crema para batir

187g de azúcar

10g de cocoa

280g de puré de mamey

200ml de cognac

PREPARACIÓN1. Combinar en un recipiente

las leches, la crema y el azúcar;

mezclar hasta que desaparezcan

los grumos.

2. Poner la mezcla en una olla

y calentar sin llegar a hervir.

Cuando supere los 40°C, agregar

la cocoa y mezclar hasta que la

mezcla sea homogénea.

3. Dejar enfriar.

4. Una vez fría, agregar el cognac

y el puré de mamey.

5. Revolver hasta conseguir

una mezcla libre de grumos.

6. Revolver la mezcla antes

de poner en la máquina para

helados y dejar hasta obtener

la consistencia deseada.

7. Una vez lista, transferir la

mezcla a un recipiente, tapar

y conservar en congelación.

@heladobscuro



EL MÁS SOLICITADO

Helado de queso de cabra con ate

de membrillo.

¡NO TEPUEDES PERDER!Chocolate con

naranja y jengibre

COLDBEAT

¿DónDe está y cuánDo ir?Guanajuato 114, col. roma norte. México, DF.

Martes a domingo de 11:00 a 20:00.

Por qué Debes Probarlos

En esta heladería encontrarás sorbetes y

gelatos gourmet artesanales y naturales,

elaborados con productos en su mayoría

orgánicos y de alta calidad. Los creadores

de este concepto familiar aseguran que sus

helados “hacen bailar a quienes los prueban”.

También, afirman que no únicamente

producen helados, sino felicidad y placer.

“El consumo de helado va en aumento en

México, así como el gusto por los productos

gourmet y la conciencia de consumir opciones

naturales; todo eso nos convierte en un lugar

especial para los que nos visitan”, aseguran

Rocío y María, dos de las propietarias de

este concepto que no te puedes perder.

Rocío y María


LA RECETA

CONO DE SORBETE

DE FRUTOS ROJOS Y

HELADO DE YOGURT

CON FRAMBUESA

Rendimiento 1 litro

INGREDIENTESSorbete de frutos rojos

75g de frambuesas frescas

75g de fresas frescas

75g de zarzamoras frescas


165g de azúcar orgánica

5ml de jugo de limón

Helado de yogurt

con frambuesa

525g de yogurt natural

215g de leche orgánica

85g de azúcar orgánica

Mermelada de frambuesa natural,

para marmolear

Armado

Conos de galleta.

PREPARACIÓNSorbete de frutos rojos

1. Licuar todos los ingredientes

hasta incorporar.

2. Colocar la mezcla en la maquina

de helados y batir hasta congelar.

3. Pasar el sorbete a un refractario


Helado de yogurt

con frambuesa

1. Licuar todos los ingredientes

hasta incorporar.

2. Colocar la mezcla en la máquina

de helados y batir hasta congelar.

3. Pasar el helado a un refractario,

agregar la mermelada y mezclar

de manera envolvente para

marmolear.

4. Conserva en congelación.

Armado

1. Utilizar un scoop y tomar

media bola del sorbete de frutos

rojos y media bola de helado de

yogurt con mermelada natural

de frambuesa.

2. Servir en conos.

@coldbeatmx



Mis celebraciones

EL MÁS SOLICITADO

Dark Vader.Un helado de

chocolate, licorde cacao y vodka.

¡NO TEPUEDES PERDER!Mirrey de mamey

con cognac.

HELADO OBSCURO

¿DónDe está y cuánDo ir?Sucursal Zona Rosa Helado obscuro Bar,

Liverpool 158, col. Juárez, Zona rosa, México, DF. Lunes, martes y miércoles 12:00

a 22:00. Jueves, viernes y sábado 12:00 a 1:30; domingos 12:00 a 21:00. Busca sus

sucursales en la colonia roma, al interior del Mercado roma y Veracruz, Ver.

Por qué DeBes ProBarLos

Esta heladería-bar se especializa en los

helados con alcohol. Tiene unos 70 sabores

y su concepto nació cuando uno de los

dueños salió de una fiesta con un mezcal

en la mano y, de camino, compró un

helado de melón, al cual le agregó la

bebida. Actualmente, ambos aseguran

que la innovación les ha permitido abrir un

nicho en la exploración de la gastronomía

y la coctelería, que ofrece experiencias

embriagantes al paladar de sus clientes.

Romy y Federico


LA RECETA

Mirrey de MaMey

con cognac

Rendimiento 1 litro

INGREDIENTES120ml de leche entera


113g de crema para batir

187g de azúcar

10g de cocoa

280g de puré de mamey

200ml de cognac

PREPARACIÓN1. Combinar en un recipiente

las leches, la crema y el azúcar;

mezclar hasta que desaparezcan

los grumos.

2. Poner la mezcla en una olla

y calentar sin llegar a hervir.

Cuando supere los 40°C, agregar

la cocoa y mezclar hasta que la

mezcla sea homogénea.

3. Dejar enfriar.

4. Una vez fría, agregar el cognac

y el puré de mamey.

5. Revolver hasta conseguir

una mezcla libre de grumos.

6. Revolver la mezcla antes

de poner en la máquina para

helados y dejar hasta obtener

la consistencia deseada.

7. Una vez lista, transferir la

mezcla a un recipiente, tapar


@heladobscuro



Mis celebraciones

LACONERÍA

¿DónDe está y cuánDo ir?Allende 172 (local 1)

col. clavería Del. Azcapotzalco, Méx, DF.



Tendrás la opción de disfrutar un gelato sin

viajar a Italia, a un precio accesible y en un

ambiente cálido. La política de este sitio es

trabajar con los más altos estándares de

calidad y el servicio es personalizado.

La Conería nació de la necesidad de ofrecer

a los amantes del helado un producto

distinto al que ofrecen las neverías

tradicionales. “Ha sido sorprendente la

aceptación de los clientes con cada

sabor que sacamos a la venta”, asegura

Gabriel Quiñones, creador de este concepto.

Gabriel Quinones


Sorbete de jamaica

con hierbabuena

Rendimiento 1 litro

INGREDIENTES5 tazas de agua

½ taza de azúcar

2 cucharadas de dextrosa

3 cucharadas de azúcar invertido

1 cucharada de leche en polvo

descremada

4 tazas de jamaica hidratada

8 tazas de infusión de

hierbabuena

90g de nevefruta

1 limón (el jugo)

.012g de fabbrissoff

PREPARACIÓN 1. Mezclar todos los ingredientes

en un bowl hasta integrarlos

perfectamente.

2. Llevar a la maquina de helado

por 40 minutos hasta formar

una emulsión.

3. Congelar por 3 horas y servir.

EL MÁS SOLICITADO

Helado de plátano con chocolate


Chocolate con avellana

LA RECETA

FB/La-Coneria



Mis celebraciones

LACONERÍA

¿DónDe está y cuánDo ir?Allende 172 (local 1)

col. clavería Del. Azcapotzalco, Méx, DF.



Tendrás la opción de disfrutar un gelato sin

viajar a Italia, a un precio accesible y en un

ambiente cálido. La política de este sitio es

trabajar con los más altos estándares de

calidad y el servicio es personalizado.

La Conería nació de la necesidad de ofrecer

a los amantes del helado un producto

distinto al que ofrecen las neverías

tradicionales. “Ha sido sorprendente la

aceptación de los clientes con cada

sabor que sacamos a la venta”, asegura

Gabriel Quiñones, creador de este concepto.

Gabriel Quinones


Sorbete de jamaica

con hierbabuena

Rendimiento 1 litro

INGREDIENTES5 tazas de agua

½ taza de azúcar

2 cucharadas de dextrosa

3 cucharadas de azúcar invertido

1 cucharada de leche en polvo

descremada

4 tazas de jamaica hidratada

8 tazas de infusión de

hierbabuena

90g de nevefruta

1 limón (el jugo)

.012g de fabbrissoff

PREPARACIÓN 1. Mezclar todos los ingredientes

en un bowl hasta integrarlos

perfectamente.

2. Llevar a la maquina de helado

por 40 minutos hasta formar

una emulsión.

3. Congelar por 3 horas y servir.

EL MÁS SOLICITADO

Helado de plátano con chocolate


Chocolate con avellana

LA RECETA

FB/La-Coneria



FRIEDICE

¿DónDe está y cuánDo ir?Adolfo Prieto 1521, col. Del Valle, México, DF. Lunes a viernes 10:00 a 22:00; sábados 11:00

a 23:00 y domingos 14:00 a 20:00.


Los helados se elaboran al instante, son

naturales y están libres de grasa y azúcar.

Cada creación es personalizada y elaborada

a la vista del cliente. La idea fue tomada de un

proyecto coreano que consta de una plancha fría,

en la que se congelan las mezclas de cada helado

y se utiliza una base compuesta de sémola de

soya y fructuosa natural. “Somos entusiastas

y esta propuesta ha sido muy gratificante,

lo cual agradecemos esforzándonos para

ser mejores cada día, afirman ”.

Carlos y Mario

Precios 40 a 120 pesos

Helado de dátil

Rendimiento 500ml

INGREDIENTES 1 taza de dátiles sin hueso

2 cucharadas de licor de café

½ taza de nuez en trozo

2 tazas de sémola de soya

PREPARACIÓN1. Colocar todos los ingredientes

en el vaso de una batidora de

inmersión.

2. Moler hasta incorporar

por completo.

3. Colocar la mezcla en una

plancha de congelación masiva

a -40°C y mezclar hasta que el

helado tome consistencia espesa.

4. Servir.

EL MÁS SOLICITADO

Helado Perlas Negras

¡es un hit!

¡NO TEPUEDES PERDER!Súper Honrada

Pistache, frambuesa y licor

de almendras

LA RECETA

FB/FRIED-ICE



Mis celebraciones

HELADO DE MANGO

Y CHÍA EN 5 MINUTOS

Rendimiento 4 porcionesTiempo de preparación 5 min. Porción recomendada ½ taza

INGREDIENTES3 tazas de mango, en cubos

grandes, congelados

1 cucharada de miel de agave

½ taza de yogurt griego sin grasa,

congelado por 30 minutos

1 cucharada de semillas de chía

PREPARACIÓNColoca en tu procesador de

alimentos o licuadora mango,

miel de agave, yogurt griego y

chía. Procesa a velocidad alta

hasta integrar y obtener una

consistencia cremosa; por tres

minutos, aproximadamente.

Sirve de inmediato con ayuda

de una cuchara para helados

o congela hasta el momento

de servir. Comparte y disfruta.

C H V R


Proteínas (g) 5.1


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 36.5

Sodio (mg) 86.9

Hierro (mg) 0

Ácidos grasos saturados (g) 0



C D H P V V


Proteínas (g) 0.5


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 1.7

Sodio (mg) 28.4

Hierro (mg) 0.2




LA RECETA 2

LA RECETA 1

HELADO SIN AZÚCAR DE

COCO Y FRAMBUESA

Rendimiento 8 porcionesTiempo de preparación 10 minutos + tiempo de congelaciónPorción recomendada ½ taza

INGREDIENTES3 tazas de leche de coco entera

1 vaina de vainilla (las semillas)

½ taza de frambuesas frescas,

lavadas, desinfectadas y

congeladas

PREPARACIÓNColoca la leche de coco en un

refractario cubierto de papel

encerado. Congela hasta que

esté firme; por unas 5 horas,

aproximadamente. Corta la leche

de coco congelada en trozos y

colócalos en tu procesador de

alimentos. Procesa a pulsos hasta

que se rompa en pedazos más

pequeños y, enseguida, incorpora

semillas de vainilla y frambuesas.

Procesa otra vez a velocidad media

hasta obtener una consistencia

cremosa y homogénea. Raspa

los bordes del procesador según

sea necesario para integrar todo

perfectamente. Sirve de inmediato.

Nuestrasrecetas alternativas

¡en casa!

par

a ha

cer

HELADOS ¿

SABÍAS QUE?

Los mexicanos comemos 1.5 litros

de helado al año EU y Nueva

Zelanda son los países que más helado comen en el mundo





Mis celebraciones

HELADO DE MANGO

Y CHÍA EN 5 MINUTOS

Rendimiento 4 porcionesTiempo de preparación 5 min. Porción recomendada ½ taza

INGREDIENTES3 tazas de mango, en cubos

grandes, congelados

1 cucharada de miel de agave

½ taza de yogurt griego sin grasa,

congelado por 30 minutos

1 cucharada de semillas de chía

PREPARACIÓNColoca en tu procesador de

alimentos o licuadora mango,

miel de agave, yogurt griego y

chía. Procesa a velocidad alta

hasta integrar y obtener una

consistencia cremosa; por tres

minutos, aproximadamente.

Sirve de inmediato con ayuda

de una cuchara para helados

o congela hasta el momento

de servir. Comparte y disfruta.

C H V R


Proteínas (g) 5.1


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 36.5

Sodio (mg) 86.9

Hierro (mg) 0




C D H P V V


Proteínas (g) 0.5


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 1.7

Sodio (mg) 28.4

Hierro (mg) 0.2




LA RECETA 2

LA RECETA 1

HELADO SIN AZÚCAR DE

COCO Y FRAMBUESA

Rendimiento 8 porcionesTiempo de preparación 10 minutos + tiempo de congelaciónPorción recomendada ½ taza

INGREDIENTES3 tazas de leche de coco entera


½ taza de frambuesas frescas,

lavadas, desinfectadas y

congeladas

PREPARACIÓNColoca la leche de coco en un

refractario cubierto de papel

encerado. Congela hasta que

esté firme; por unas 5 horas,

aproximadamente. Corta la leche

de coco congelada en trozos y

colócalos en tu procesador de

alimentos. Procesa a pulsos hasta

que se rompa en pedazos más

pequeños y, enseguida, incorpora

semillas de vainilla y frambuesas.

Procesa otra vez a velocidad media

hasta obtener una consistencia

cremosa y homogénea. Raspa

los bordes del procesador según

sea necesario para integrar todo

perfectamente. Sirve de inmediato.

Nuestrasrecetas alternativas

¡en casa!

par

a ha

cer

HELADOS ¿

SABÍAS QUE?

Los mexicanos comemos 1.5 litros

de helado al año EU y Nueva

Zelanda son los países que más helado comen en el mundo




Ren

dim

ien

to 2

por

cion

esT

iem

po

de

pre

pa

raci

ón

5 m

inut

os

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

120

g de

pec

huga

de

pollo

al a

xiot

e,

desh

ebra

da 2

cuc

hara

das

de c

ebol

la m

orad

a, p

icad

a 2

cuc

hara

das

de p

iña,

en

cubo

s ch

icos

y

asad

os U

na p

izca

de

orég

ano

seco

2 c

ucha

rada

s de

cila

ntro

, pic

ado

½ li

món

(el j

ugo)

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na t

odos

los

ingr

edie

ntes

den

tro

de la

bol

sa d

e tu

s To

stit

os®

Sal

sa V

erde

. C

ompa

rte

y di

sfru

ta.

Tosti

tos® Po

llo al

achio

teR

end

imie

nto

2 p

orci

ones

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 5

min

utos

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

2 c

ucha

rada

s de

ceb

olla

mor

ada,

pic

ada

½ t

omat

e ro

jo, p

icad

o ¼

de

taza

de

pim

ient

os m

ixto

s, p

icad

os 1

taza

de

salc

hich

as d

e pa

vo, p

icad

as ½

lim

ón s

in s

emill

as (e

l jug

o) 1

cuch

arad

ita

de ju

go s

azon

ador

1 cu

char

adit

a de

ado

bo d

e ch

iles

chip

otle

s

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na to

dos

los

ingr

edie

ntes

den

tro

de la

bol

sa d

e tu

s Tos

tito

s® S

alsa

Ver

de.

Com

part

e y

disf

ruta

.

Tosti

tos® Sa

lchich

asTo

stitos

® Ha

waian

oR

end

imie

nto

2 p

orci

ones

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 5

min

utos

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

1 to

mat

e (j

itom

ate)

en

reba

nada

s de

lgad

as U

na p

izca

de

orég

ano

seco

½ t

aza

de q

ueso

oax

aca,

des

hebr

ado

½ t

aza

de ja

món

de

pavo

, en

cubo

s ch

icos

¼ d

e ta

za d

e pi

ña m

iel,

en c

ubos

chi

cos

PREP

AR

ACI

ÓN

Com

bina

todo

s los

ingr

edie

ntes

den

tro

de la

bol

sa

de tu

s Tos

titos

® S

alsa

Ver

de. C

ompa

rte

y di

sfru

ta.

LOS 11

SELEC

CIONA

DOS

Ren

dim

ien

to 2

por

cion

esT

iem

po

de

pre

pa

raci

ón

5 m

inut

os

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

2 c

ucha

rada

s de

que

so fr

esco

, ral

lado

1 cu

char

ada

de c

rem

a 4

cuc

hara

das

de g

rnos

de

elot

e, c

ocin

ados

Jala

peño

s en

vin

agre

, al g

usto

Sal

sa p

ican

te, a

l gus

to

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na to

dos

los

ingr

edie

ntes

den

tro

de la

bol

sa d

e tu

s Tos

tito

s® S

alsa

Ver

de.

Com

part

e y

disf

ruta

.

Tosti

elote

Ren

dim

ien

to 4

por

cion

esT

iem

po

de

pre

pa

raci

ón

35

min

utos

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos

Flam

in’ H

ot®

1 ta

mpi

queñ

a, a

sada

y e

n fa

jitas

1 no

pal b

aby,

asa

do y

en

julia

nas

¼ d

e ce

bolla

, en

julia

nas

y as

adas

4 c

ucha

rada

s de

frijo

les

negr

os,

coci

nado

s

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na to

dos

los

ingr

edie

ntes

de

ntro

de

la b

olsa

de

tus T

osti

tos

Flam

in’H

ot®

. Com

part

e y

disf

ruta

.

To

stito

s® Ta

mpiqu

eña

®

SELECCIONADOS CON TOSTITOS_2015.indd 28 16/06/15 14:30

Ren

dim

ien

to 2

por

cion

esT

iem

po

de

pre

pa

raci

ón

5 m

inut

os

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Fla

min

’ Hot

120

g de

lom

o de

cer

do a

doba

do,

desh

ebra

do U

na p

izca

de

orég

ano

seco

½ t

aza

de fr

ijole

s ba

yos

2 cu

char

adas

de

cila

ntro

, pic

ado

½ li

món

(el j

ugo)

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na to

dos

los

ingr

edie

ntes

de

ntro

de

la b

olsa

de

tus T

osti

tos®

Fl

amin

’ Hot

. Com

part

e y

disf

ruta

.

Ren

dim

ien

to 2

por

cion

esT

iem

po

de

pre

pa

raci

ón

5 m

inut

os

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

120

g de

pec

huga

de

pollo

al a

xiot

e,

desh

ebra

da 2

cuc

hara

das

de c

ebol

la m

orad

a, p

icad

a 2

cuc

hara

das

de p

iña,

en

cubo

s ch

icos

y

asad

os U

na p

izca

de

orég

ano

seco

2 c

ucha

rada

s de

cila

ntro

, pic

ado

½ li

món

(el j

ugo)

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na t

odos

los

ingr

edie

ntes

den

tro

de la

bol

sa d

e tu

s To

stit

os®

Sal

sa V

erde

. C

ompa

rte

y di

sfru

ta.

Tosti

tos®

Cerd

o pica

nte

Ren

dim

ien

to 2

por

cion

esT

iem

po

de

pre

pa

raci

ón

5 m

inut

os

ING

RED

IEN

TES

3 c

ucha

rada

s de

cho

rizo

de

pavo

½ t

aza

de p

imie

ntos

mix

tos,

en

julia

nas

3 cu

char

adas

de

cebo

lla m

orad

a,

en ju

liana

s12

0g

de t

ampi

queñ

a, e

n fa

jitas

1 bol

sa d

e To

stit

os®

Sal

sa V

erde

½ li

món

(el j

ugo)

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ocin

a el

cho

rizo

de p

avo

en u

n sa

rtén

y

cuan

do s

uelt

e su

gra

sa a

greg

a pi

mie

ntos

, ce

bolla

y ta

mpi

queñ

a. C

ocin

a ha

sta

que

la

carn

e to

me

un to

no d

orad

o y

los

vege

tale

s su

avic

en. C

ombi

na to

dos

los

ingr

edie

ntes

de

ntro

de

la b

olsa

de

tus T

osti

tos®

Sal

sa

Verd

e, e

xprim

e ju

go d

e lim

ón y

dis

frut

a.

Tosti

tos® Fa

jitas d

e tam

pique

ña co

n cho

rizo

Tosti

tos® En

salad

a de

pozo

leR

end

imie

nto

2 p

orci

ones

Tiem

po d

e pr

epar

ació

n 5

min

utos

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

½ t

aza

de m

aíz

caca

huaz

intl

e,

coci

nado

1 cu

char

ada

de c

ebol

la, f

ilete

ada

2 rá

bano

s, re

bana

dos

¼ d

e ta

za d

e le

chug

a fr

ance

sa,

lava

da, d

esin

fect

ada

y fil

etea

da ½

taz

a de

pec

huga

de

pollo

, co

cina

da y

des

hebr

ada

1 lim

ón (e

l jug

o) U

na p

izca

de

orég

ano

y ch

ile p

iquí

n, m

olid

os

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na to

dos

los

ingr

edie

ntes

de

ntro

de

la b

olsa

de

tus T

osti

tos®

Sa

lsa

Verd

e. C

ompa

rte

y di

sfru

ta.

Tosti

tos® Ro

pa vi

ejaR

end

imie

nto

2 p

orci

ones

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 5

min

utos

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

½ t

aza

de fa

lda

de re

s, c

ocin

ada

y de

sheb

rada

¼ d

e ta

za d

e ce

bolla

mor

ada,

fil

etea

da ¼

de

pim

ient

o ve

rde,

file

tead

o ¼

de

pim

ient

o ro

jo, f

ilete

ado

3 c

ucha

rada

s de

sal

sa v

erde

de

mol

caje

te 1

cuch

arad

a de

hoj

as d

e ci

lant

ro,

lava

das,

des

infe

ctad

as y

pic

adas

½ li

món

(el j

ugo)

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na to

dos

los

ingr

edie

ntes

den

tro

de la

bol

sa d

e tu

s Tos

tito

s® S

alsa

Ver

de.

Com

part

e y

disf

ruta

.

Tosti

tos® Na

chos

Ren

dim

ien

to 2

por

cion

esT

iem

po

de

pre

pa

raci

ón

5 m

inut

os

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

¼ d

e ta

za d

e qu

eso

amer

ican

o fu

ndid

o 1

tom

ate

(jit

omat

e) s

in s

emill

as, p

icad

o ¼

de

taza

de

frijo

les

negr

os e

nter

os,

coci

nado

s (s

in c

aldo

) ¼

de

taza

de

frijo

les

bayo

s en

tero

s,

coci

nado

s (s

in c

aldo

) ½

chi

le ja

lape

ño, s

in s

emill

as, p

icad

o 1

cuch

arad

a de

hoj

as d

e ci

lant

ro, l

avad

as,

desi

nfec

tada

s y

pica

das

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na t

odos

los

ingr

edie

ntes

de

ntro

de

la b

olsa

de

tus

Tost

itos

®

Sals

a Ve

rde.

Com

part

e y

disf

ruta

.

Tosti

tos® Ha

waian

oR

end

imie

nto

2 p

orci

ones

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 5

min

utos

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

1 to

mat

e (j

itom

ate)

en

reba

nada

s de

lgad

as U

na p

izca

de

orég

ano

seco

½ t

aza

de q

ueso

oax

aca,

des

hebr

ado

½ t

aza

de ja

món

de

pavo

, en

cubo

s ch

icos

¼ d

e ta

za d

e pi

ña m

iel,

en c

ubos

chi

cos

PREP

AR

ACI

ÓN

Com

bina

todo

s los

ingr

edie

ntes

den

tro

de la

bol

sa

de tu

s Tos

titos

® S

alsa

Ver

de. C

ompa

rte

y di

sfru

ta.

Ren

dim

ien

to 2

por

cion

esT

iem

po

de

pre

pa

raci

ón

5 m

inut

os

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

4 c

ucha

rada

s de

frijo

les

negr

os,

coci

nado

s 2

cuc

hara

das

de c

hori

zo, f

rito

½ t

aza

de le

chug

a, la

vada

, de

sinf

ecta

da y

pic

ada

1 cu

char

ada

de c

rem

a S

alsa

brit

as®

, al g

usto

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na to

dos

los

ingr

edie

ntes

de

ntro

de

la b

olsa

de

tus T

osti

tos®

Sa

lsa

Verd

e. C

ompa

rte

y di

sfru

ta.

Tosti

tos® De

barr

io


Ren

dim

ien

to 2

por

cion

esT

iem

po

de

pre

pa

raci

ón

5 m

inut

os

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

120

g de

pec

huga

de

pollo

al a

xiot

e,

desh

ebra

da 2

cuc

hara

das

de c

ebol

la m

orad

a, p

icad

a 2

cuc

hara

das

de p

iña,

en

cubo

s ch

icos

y

asad

os U

na p

izca

de

orég

ano

seco

2 c

ucha

rada

s de

cila

ntro

, pic

ado

½ li

món

(el j

ugo)

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na t

odos

los

ingr

edie

ntes

den

tro

de la

bol

sa d

e tu

s To

stit

os®

Sal

sa V

erde

. C

ompa

rte

y di

sfru

ta.

Tosti

tos® Po

llo al

achio

teR

end

imie

nto

2 p

orci

ones

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 5

min

utos

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

2 c

ucha

rada

s de

ceb

olla

mor

ada,

pic

ada

½ t

omat

e ro

jo, p

icad

o ¼

de

taza

de

pim

ient

os m

ixto

s, p

icad

os 1

taza

de

salc

hich

as d

e pa

vo, p

icad

as ½

lim

ón s

in s

emill

as (e

l jug

o) 1

cuch

arad

ita

de ju

go s

azon

ador

1 cu

char

adit

a de

ado

bo d

e ch

iles

chip

otle

s

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na to

dos

los

ingr

edie

ntes

den

tro

de la

bol

sa d

e tu

s Tos

tito

s® S

alsa

Ver

de.

Com

part

e y

disf

ruta

.

Tosti

tos® Sa

lchich

asTo

stitos

® Ha

waian

oR

end

imie

nto

2 p

orci

ones

Tie

mp

o d

e p

rep

ara

ció

n 5

min

utos

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

1 to

mat

e (j

itom

ate)

en

reba

nada

s de

lgad

as U

na p

izca

de

orég

ano

seco

½ t

aza

de q

ueso

oax

aca,

des

hebr

ado

½ t

aza

de ja

món

de

pavo

, en

cubo

s ch

icos

¼ d

e ta

za d

e pi

ña m

iel,

en c

ubos

chi

cos

PREP

AR

ACI

ÓN

Com

bina

todo

s los

ingr

edie

ntes

den

tro

de la

bol

sa

de tu

s Tos

titos

® S

alsa

Ver

de. C

ompa

rte

y di

sfru

ta.

LOS 11

SELEC

CIONA

DOS

Ren

dim

ien

to 2

por

cion

esT

iem

po

de

pre

pa

raci

ón

5 m

inut

os

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos®

Sal

sa V

erde

2 c

ucha

rada

s de

que

so fr

esco

, ral

lado

1 cu

char

ada

de c

rem

a 4

cuc

hara

das

de g

rnos

de

elot

e, c

ocin

ados

Jala

peño

s en

vin

agre

, al g

usto

Sal

sa p

ican

te, a

l gus

to

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na to

dos

los

ingr

edie

ntes

den

tro

de la

bol

sa d

e tu

s Tos

tito

s® S

alsa

Ver

de.

Com

part

e y

disf

ruta

.

Tosti

elote

Ren

dim

ien

to 4

por

cion

esT

iem

po

de

pre

pa

raci

ón

35

min

utos

ING

RED

IEN

TES

1 bo

lsa

de T

osti

tos

Flam

in’ H

ot®

1 ta

mpi

queñ

a, a

sada

y e

n fa

jitas

1 no

pal b

aby,

asa

do y

en

julia

nas

¼ d

e ce

bolla

, en

julia

nas

y as

adas

4 c

ucha

rada

s de

frijo

les

negr

os,

coci

nado

s

PR

EPA

RA

CIÓ

NC

ombi

na to

dos

los

ingr

edie

ntes

de

ntro

de

la b

olsa

de

tus T

osti

tos

Flam

in’H

ot®

. Com

part

e y

disf

ruta

.

To

stito

s® Ta

mpiqu

eña

®



Mis celebraciones

de coliflor rostizadaSopa cremosaRendimiento 4 porciones Tiempo de preparación 25 minutos Porción recomendada 1 taza

VERANO

RECETAS COCINA DE VERANO.indd 40 6/15/15 5:40 PM


Precalienta tu horno a 200°C.Coloca coliflor, ajo, echalote y cebolla en una charola con papel encerado. Agrega aceite de oliva, tomillo, cúrcuma, sal y pimienta negra molida. Hornea por 30 minutos y mueve cada 5 minutos hasta que la coliflor suavice y rostice ligeramente. Pasa los vegetales a tu licuadora y procesa poco a poco mientras agregas el caldo hasta obtener una sopa cremosa. Vierte la sopa en una olla y calienta a fuego bajo hasta que hierva. Sirve caliente en tazones soperos y decora con queso parmesano (opcional), nueces de la india, perejil, chiles secos y pimentón. Disfruta.

C D H P V V


Proteínas (g) 3.7


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 2.1

Sodio (mg) 73.4

Hierro (mg) 0.8




3 tazas de coliflor, en ramitos2 dientes de ajo, en mitades1 echalote, en mitades¼ de cebolla, en cuadros2 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de tomillo, lavado y desinfectado1 cucharadita de cúrcuma molidaUna pizca de sal y pimienta negra molida3 tazas de caldo de vegetales2 cucharadas de queso parmesano, en láminas delgadas (opcional)2 cucharadas de nueces de la india naturales, en mitades2 cucharadas de hojas de perejil chicas, lavadas y desinfectadas2 cucharaditas de chiles secos, picados1 cucharada de pimentón

ingred

ientes

prep

arac

ión



Mis celebraciones

de coliflor rostizadaSopa cremosaRendimiento 4 porciones Tiempo de preparación 25 minutos Porción recomendada 1 taza

VERANO



Precalienta tu horno a 200°C.Coloca coliflor, ajo, echalote y cebolla en una charola con papel encerado. Agrega aceite de oliva, tomillo, cúrcuma, sal y pimienta negra molida. Hornea por 30 minutos y mueve cada 5 minutos hasta que la coliflor suavice y rostice ligeramente. Pasa los vegetales a tu licuadora y procesa poco a poco mientras agregas el caldo hasta obtener una sopa cremosa. Vierte la sopa en una olla y calienta a fuego bajo hasta que hierva. Sirve caliente en tazones soperos y decora con queso parmesano (opcional), nueces de la india, perejil, chiles secos y pimentón. Disfruta.

C D H P V V


Proteínas (g) 3.7


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 2.1

Sodio (mg) 73.4

Hierro (mg) 0.8




3 tazas de coliflor, en ramitos2 dientes de ajo, en mitades1 echalote, en mitades¼ de cebolla, en cuadros2 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de tomillo, lavado y desinfectado1 cucharadita de cúrcuma molidaUna pizca de sal y pimienta negra molida3 tazas de caldo de vegetales2 cucharadas de queso parmesano, en láminas delgadas (opcional)2 cucharadas de nueces de la india naturales, en mitades2 cucharadas de hojas de perejil chicas, lavadas y desinfectadas2 cucharaditas de chiles secos, picados1 cucharada de pimentón

ingred

ientes

prep

arac

ión



Mis celebraciones

Sándwichde salmóncon aderezo de

aguacate

Pollo a lacerveza

adobado

¿QUÉSE TE

ANTOJA MÁS?



Si no tienes una parrilla de carbón para exteriores,

prepara esta receta en tu horno. Cocina el

pollo a 180ºC siguiendo las mismas indicaciones

del procedimiento.

tip

Pollo a lacerveza

adobado



Mis celebraciones

Rendimiento 4 porciones


Porción recomendada 1 sándwich con 70g de salmón

INGREDIENTESPara el aderezo

1 aguacate maduro pero firme

1 limón sin semillas (el jugo)

½ cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo

½ chile cuaresmeño, asado y sin semillas

2 cucharadas de cilantro, lavado y desinfectado


Para el sándwich

½ taza de jugo de mandarina natural

1 cucharada de pasta de achiote

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano fresco, lavado,

desinfectado y picado


2 lonjas de salmón (140g c/u)

8 rebanadas de hogaza integral

¼ de cebolla morada, fileteada

1 taza de germinado de brócoli

PREPARACIÓNPara el aderezo


de alimentos o licuadora, y procesa hasta lograr

una mezcla homogénea, pero con tropiezos.

Para el sándwich

Mezcla en un tazón el jugo de mandarina con

la pasta de achiote, aceite de oliva, orégano,

sal y pimienta. Vierte la mezcla anterior sobre

las lonjas de salmón y marina por 30 minutos

en refrigeración. Cocina el salmón en un

sartén caliente. Deja tres minutos por cada

lado para que dore por fuera y se mantenga

suave al centro. Tuesta las rebanadas de pan y

úntalas con el aderezo de aguacate. Arma cada

sándwich con dos rebanadas de pan

y una porción de salmón. Termina con

cebolla y germinado. Sirve y disfruta

de inmediato.


Proteínas (g) 19.2

Lípidos (g) (grasas) 17



Fibra dietética (g) 1

Calcio (mg) 18.9

Sodio (mg) 217

Hierro (mg) 1.2





Tiempo de preparación 10 minutos + tiempo de congelación

Porción recomendada ½ taza

INGREDIENTES1 taza de yogurt griego sin grasa

2 cucharadas de jugo de naranja

2 tazas de frutos rojos (moras azules,

zarzamoras y frambuesas), lavados

y desinfectados

PREPARACIÓNSuaviza el yogurt en un tazón con el jugo de

naranja. Coloca los frutos rojos en un recipiente.

Tómalos de uno en uno con ayuda de un palillo

y sumérgelos en el yogurt hasta que queden bien

cubiertos. Coloca los frutos rojos con yogurt

en una charola con papel encerado, sin que se

toquen entre sí. Congela los bites por al menos

3 horas para que estén bien firmes.


Proteínas (g) 7.2


Colesterol (mg) 0

Hidratos de carbono (g) 0


Calcio (mg) 3

Sodio (mg) 73.5

Hierro (mg) 23.9


Ácidos grasos monoinsaturados (g) 0

Ácidos grasos poliinsaturados (g) 0

C H V RBites de frutos rojos con yogurtcongelados

con aderezoSándwich de salmón de aguacate



Mis celebraciones



Porción recomendada 1 sándwich con 70g de salmón


1 aguacate maduro pero firme

1 limón sin semillas (el jugo)

½ cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo

½ chile cuaresmeño, asado y sin semillas



Para el sándwich

½ taza de jugo de mandarina natural

1 cucharada de pasta de achiote


1 cucharadita de orégano fresco, lavado,



2 lonjas de salmón (140g c/u)

8 rebanadas de hogaza integral


1 taza de germinado de brócoli



de alimentos o licuadora, y procesa hasta lograr

una mezcla homogénea, pero con tropiezos.

Para el sándwich

Mezcla en un tazón el jugo de mandarina con

la pasta de achiote, aceite de oliva, orégano,

sal y pimienta. Vierte la mezcla anterior sobre

las lonjas de salmón y marina por 30 minutos

en refrigeración. Cocina el salmón en un

sartén caliente. Deja tres minutos por cada

lado para que dore por fuera y se mantenga

suave al centro. Tuesta las rebanadas de pan y

úntalas con el aderezo de aguacate. Arma cada

sándwich con dos rebanadas de pan

y una porción de salmón. Termina con

cebolla y germinado. Sirve y disfruta

de inmediato.


Proteínas (g) 19.2





Calcio (mg) 18.9

Sodio (mg) 217

Hierro (mg) 1.2






Porción recomendada ½ taza

INGREDIENTES1 taza de yogurt griego sin grasa

2 cucharadas de jugo de naranja

2 tazas de frutos rojos (moras azules,

zarzamoras y frambuesas), lavados

y desinfectados

PREPARACIÓNSuaviza el yogurt en un tazón con el jugo de

naranja. Coloca los frutos rojos en un recipiente.

Tómalos de uno en uno con ayuda de un palillo

y sumérgelos en el yogurt hasta que queden bien

cubiertos. Coloca los frutos rojos con yogurt

en una charola con papel encerado, sin que se

toquen entre sí. Congela los bites por al menos

3 horas para que estén bien firmes.


Proteínas (g) 7.2


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 3

Sodio (mg) 73.5

Hierro (mg) 23.9




C H V RBites de frutos rojos con yogurtcongelados

con aderezoSándwich de salmón de aguacate




Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos

Porción recomendada 120g de pollo preparado

INGREDIENTES2 chiles chipotles adobados, sin semillas

2 chiles guajillos, sin semillas, asados e hidratados

⅔ de taza de jugo de naranja natural

2 cucharadas de vinagre blanco


2 dientes de ajo, asados

½ cebolla, asada


2 cucharaditas de páprika

2 cucharadas de romero fresco, limpio


1 pollo entero chico, limpio

1 lata de cerveza oscura

PREPARACIÓNPrecalienta tu parrilla de carbón a temperatura

media alta. Coloca en tu licuadora chiles, jugo

de naranja, vinagre, aceite, ajo, cebolla, sal,

pimienta, páprika, romero y cilantro. Procesa

hasta obtener una mezcla homogénea y

ligeramente espesa. Sienta el pollo sobre la

lata de cerveza abierta, de modo que esta se

introduzca en la cavidad y el pollo se mantenga

‘de pie’. Barniza el pollo con el adobo por todos

sus lados y colócalo de pie sobre las rejillas de tu

parrilla. Cubre el pollo con la tapa de la parrilla

y deja cocinar por 1 hora. No destapes el pollo por

al menos los primeros 40 minutos. Transcurrido

el tiempo revisa la cocción con ayuda de un

termómetro; introduce la punta en medio de

la pechuga y si la temperatura interna se

mantiene a 74°C, está listo. Transfiere el pollo

con ayuda de unas pinzas a tu tabla de cortar,

retira la lata, con cuidado de no quemarte, y

deja reposar por cinco minutos. Corta el pollo

en piezas y disfruta de inmediato.


Proteínas (g) 19.8





Calcio (mg) 1.4

Sodio (mg) 203

Hierro (mg) 0.7






Porción recomendada 1 taza

INGREDIENTES2 tazas de fresas, lavadas y desinfectadas

2 tazas de jugo de naranja natural

2 cucharadas de miel de agave

1 taza de agua

3 cucharadas de jugo de limón

⅓ de taza de tequila blanco

3 tazas de hielos

Sal rosa (para decorar)

PREPARACIÓNLicúa fresas, jugo de naranja y miel de agave.

Cuela y regresa a la licuadora. Añade agua,

jugo de limón, tequila y hielos; procesa otra

vez hasta obtener una consistencia pesada

y homogénea. Escarcha vasos con sal rosa,

sirve y disfruta de inmediato.


Proteínas (g) 0.8


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 0.3

Sodio (mg) 110

Hierro (mg) 0




C V VMargarita de fresa

C D H PcervezaPollo a la adobado



Mis celebraciones

Frutos rojosGracias a la fibra que contienen brindan un efecto laxante que

disminuye los cólicos; previenen la anemia, gracias a su alto

contenido en fósforo, potasio, magnesio, sodio y calcio.

También ayudan a la absorción de hierro y protegen los vasos sanguíneos.

Bites defrutos rojos

congelados conyogurt



Margaritafresa

de



Mis celebraciones

Frutos rojosGracias a la fibra que contienen brindan un efecto laxante que

disminuye los cólicos; previenen la anemia, gracias a su alto

contenido en fósforo, potasio, magnesio, sodio y calcio.

También ayudan a la absorción de hierro y protegen los vasos sanguíneos.

Bites defrutos rojos

congelados conyogurt



Mis celebraciones

Ensalada deduraznos

a la parrilla



Mis celebraciones

Ensalada deduraznos

a la parrilla



ENSALADA DE DURAZNOS A LA PARRILLARendimiento 4 porciones











Para la ensalada




y desinfectadas

4 cucharadas de avellanas, tostadas y en mitades





Para la ensalada









Proteínas (g) 10.2





Calcio (mg) 310

Sodio (mg) 301

Hierro (mg) 0.6












y desinfectadas











Para los tomates








Para servir


y desinfectado







el fuego y cocina moviendo constantemente








Para los tomates







Para servir






alfalfa. Disfruta.

C V


Proteínas (g) 7.2


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 13.3

Sodio (mg) 148

Hierro (mg) 0.3






Mis celebraciones

ENSALADA DE SALMÓN CON ESPINACAS Y AGUACATERendimiento 4 porciones


Porción recomendada ½ taza de ensalada + 50g de salmón

+1 cucharada de vinagreta



1 cucharada de jugo de limón amarillo

2 cucharadas de hojas de perejil,

lavadas y desinfectadas

1 cucharadita de ralladura de cáscara

de limón amarillo


Para el salmón

1 lonja de salmón sin piel (200g)


2 echalotes, finamente picados

¼ de taza de vino blanco

1 ¼ de taza de agua

Para la ensalada

2 tazas de espinacas baby, lavadas y desinfectadas

2 cebollas cambray, en rebanadas delgadas (con tallo)

1 taza de tomates (jitomates) cherry, en mitades

1 aguacate, en octavos


Coloca todos los ingredientes en tu licuadora y procesa

hasta integrar; reserva.

Para el salmón

Espolvorea el salmón con pimienta negra y colócalo en un sartén

chico, antiadherente. Agrega encima los echalotes y baña con el

vino y con el agua. Tapa el sartén y cocina a fuego bajo por 10 minutos,

o hasta que el salmón cambie de color y esté bien cocinado al centro.

Retira el pescado de los líquidos de cocción, escurre bien y deshebra

en trozos grandes; deja enfriar.

Para la ensalada

Coloca en un tazón espinacas, cebolla cambray y tomates. Agrega

la vinagreta y revuelve bien para impregnar los vegetales con todo

el sabor. Finalmente coloca encima los trozos de salmón y el aguacate.

Lleva a tu mesa y disfruta.

C D H P


Proteínas (g) 12.9





Calcio (mg) 0.2

Sodio (mg) 102

Hierro (mg) 1.1




SINCRONIZADAS A LA PARRILLA CON PIÑAS Y SALSA DE MORITARendimiento 4 porciones


Porción recomendada 1 sincronizada

INGREDIENTESPara la salsa

¼ de cebolla, asada

2 dientes de ajo, asados

2 chiles morita, limpios, asados e hidratados

¼ de taza del agua en donde hidrataste los chiles


Para las sincronizadas

4 rebanadas delgadas de piña miel

8 tortillas de harina integral

4 rebanadas de Jamón de Pavo Natural Zwan®

1 taza de queso oaxaca, deshebrado

3 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas

2 limones, en cuartos

PREPARACIÓN

Para la salsa

Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa

homogénea y pesada; reserva.

Para las sincronizadas

Barniza las rebanadas de piña con la salsa morita y cocínalas en tu

parrilla caliente de 2 a 3 minutos, de cada lado, o hasta que se marquen

las líneas y suavicen ligeramente. Arma las sincronizadas con una

rebanada de Jamón de Pavo Natural Zwan® cada una, queso oaxaca,

una rebanada de piña y hojas de cilantro. Cocínalas a la parrilla hasta

que se marquen las líneas y el queso se funda. Acompaña con el resto

de la salsa, comparte y disfruta.


Proteínas (g) 21.8





Calcio (mg) 300

Sodio (mg) 1079

Hierro (mg) 1






FOTO

Ensalada de salmón con espinacas y aguacate



Mis celebraciones

Rollo

vietnamita

de kale

y atún



Cocina ThaiEsta cocina mezcla lo ácido,

lo dulce, lo amargo y lo salado con lo picante. Se cocina

principalmente con aceite de palma y se utilizan ingredientes

como el cilantro, los currys, el arroz y los noodles.

Rollo

vietnamita

de kale

y atún

Tacos de pescadoestilo thai

con salsa de cilantro



Mis celebraciones

Rollo

vietnamita

de kale

y atún





Porción recomendada 2 tacos con 35g de pescado c/u


1 chile serrano, sin semillas y picado

1 diente de ajo

2 cucharadas de yogurt griego sin grasa

1 limón (el jugo)

1 cucharada de aceite de palma o de oliva

⅓ de taza de hojas de cilantro, lavadas,

desinfectadas y picadas

1 cucharadita de cúrcuma fresca, rallada


Para los tacos

2 lomos de robalo o huachinango,

gruesos, con piel (140g c/u aprox.)

Aceite en aerosol

8 tortillas de maíz

4 cucharadas de germinado de

cilantro, lavado y desinfectado

½ taza de piña, finamente picada

PREPARACIÓNPara la salsa

Coloca todos los ingredientes en tu

licuadora y procesa hasta integrar

perfectamente; reserva.

Para los tacos

Barniza el pescado con la salsa de cilantro.

Calienta un sartén amplio y rocía con aceite

en aerosol. Cocina los lomos de pescado,

primero por el lado de la piel hasta que esté

crujiente, dale la vuelta y termina de cocinarlos

hasta que doren y el centro esté firme y haya

cambiado de color; por 3 minutos por lado,

aproximadamente. Corta el pescado en cubos

medianos una vez listos. Calienta las tortillas

en un comal y arma los tacos con los cubos

de pescado, germinado de cilantro y piña.

Comparte y disfruta.


Proteínas (g) 18.5





Calcio (mg) 152

Sodio (mg) 118

Hierro (mg) 2.5







INGREDIENTES2 tazas de agua e pura®

3 bolsitas de té verde

½ taza de hojas de menta, lavadas

y desinfectadas

2 cucharadas de jugo de limón verde

Hielos, al gusto

PREPARACIÓNCalienta el agua agua e pura® y quita

del fuego cuando llegue a ebullición.

Infusiona dentro el té y las hojas de

menta por 5 minutos. Retira las bolsas

de té y agrega el jugo de limón. Deja

enfriar ligeramente y sirve en frascos

con hielos y disfruta helada.


Proteínas (g) 0.1


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 0.9

Sodio (mg) 60.2

Hierro (mg) 0




C D HTacos de con salsa de cilantropescado estilo thai

C P V VInfusión heladaverde



Mis celebraciones



Porción recomendada 2 rollos

INGREDIENTES1 cucharada de aceite de ajonjolí

1 taza de kale, lavada, desinfectada

y troceada

½ taza de col morada, lavada,

desinfectada y en julianas

1 zanahoria, en julianas

100g de lomo de atún muy fresco,

en cubos chicos

2 cucharaditas de salsa de soya

1 cucharadita de aceite de oliva


1 cucharada de ajonjolí mixto, tostado

2 cucharadas de cebollín, lavado,


8 hojas de papel arroz

1 taza de agua tibia

40g de fideos de arroz, hidratados

según las instrucciones del empaque

¼ de taza de hojas de menta,


2 cucharadas de salsa sriracha (opcional)

PREPARACIÓNCalienta el aceite de ajonjolí en un sartén

y saltea kale, col y zanahoria hasta que tomen

un tono intenso. Retira del fuego y deja enfriar

por completov. Coloca el atún en un tazón,

agrega salsa de soya, aceite de oliva, jugo de

limón, ajonjolí y cebollín. Deja reposar por 10

minutos en refrigeración y cuela el exceso de

líquido. Hidrata las hojas de papel arroz en el

agua tibia, hasta que suavicen. Arma los rollos

extendiendo el papel arroz sobre tu superficie

de trabajo, encima agrega una porción de

atún, una de vegetales, fideos de arroz y

algunas hojas de menta. Dobla en forma

de sobre y enrolla para cerrar. Sirve de

inmediato y disfruta con salsa sriracha.

C D H

Rendimiento 1 porción


Porción recomendada 1 vaso

INGREDIENTES¾ de durazno, sin piel y sin hueso

½ taza de jugo de zanahoria natural

¼ de taza de agua

1 limón (el jugo)

½ cucharadita de miel de abeja

PREPARACIÓNColoca todos los ingredientes

en tu licuadora y procesa hasta

integrar. Disfruta de inmediato.


Proteínas (g) 1.7


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 1.8

Sodio (mg) 0.5

Hierro (mg) 0





Proteínas (g) 7.4


Colesterol (mg) 9.5



Calcio (mg) 3.4

Sodio (mg) 111

Hierro (mg) 0.3




C P V RJugo de y zanahoriadurazno

Rollos de kale y atúnvietnamitas





Porción recomendada 2 tacos con 35g de pescado c/u


1 chile serrano, sin semillas y picado

1 diente de ajo


1 limón (el jugo)

1 cucharada de aceite de palma o de oliva

⅓ de taza de hojas de cilantro, lavadas,

desinfectadas y picadas

1 cucharadita de cúrcuma fresca, rallada


Para los tacos

2 lomos de robalo o huachinango,

gruesos, con piel (140g c/u aprox.)

Aceite en aerosol

8 tortillas de maíz

4 cucharadas de germinado de

cilantro, lavado y desinfectado

½ taza de piña, finamente picada


Coloca todos los ingredientes en tu

licuadora y procesa hasta integrar

perfectamente; reserva.

Para los tacos

Barniza el pescado con la salsa de cilantro.

Calienta un sartén amplio y rocía con aceite

en aerosol. Cocina los lomos de pescado,

primero por el lado de la piel hasta que esté

crujiente, dale la vuelta y termina de cocinarlos

hasta que doren y el centro esté firme y haya

cambiado de color; por 3 minutos por lado,

aproximadamente. Corta el pescado en cubos

medianos una vez listos. Calienta las tortillas

en un comal y arma los tacos con los cubos

de pescado, germinado de cilantro y piña.



Proteínas (g) 18.5





Calcio (mg) 152

Sodio (mg) 118

Hierro (mg) 2.5







INGREDIENTES2 tazas de agua e pura®

3 bolsitas de té verde

½ taza de hojas de menta, lavadas

y desinfectadas

2 cucharadas de jugo de limón verde

Hielos, al gusto

PREPARACIÓNCalienta el agua agua e pura® y quita

del fuego cuando llegue a ebullición.

Infusiona dentro el té y las hojas de

menta por 5 minutos. Retira las bolsas

de té y agrega el jugo de limón. Deja

enfriar ligeramente y sirve en frascos

con hielos y disfruta helada.


Proteínas (g) 0.1


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 0.9

Sodio (mg) 60.2

Hierro (mg) 0




C D HTacos de con salsa de cilantropescado estilo thai

C P V VInfusión heladaverde



Mis celebraciones

Jugo de durazno

yzanahoria

Infusiónverde

helada



Infusiónverde

helada



Mis celebraciones

Jugo de durazno

yzanahoria

Infusiónverde

helada



Mis celebraciones

TAQUITOS DORADOS DE POLLO CON SALSA CREMOSA DE JALAPEÑOSRendimiento 4 porciones


Porción recomendada 2 tacos


2 chiles jalapeños

¼ de cebolla, en cuadros

1 diente de ajo

½ taza de Queso Crema Chilchota®, en cubos

⅓ de taza de agua

2 cucharadas de cilantro, lavado, desinfectado y picado


Para el relleno

1 cucharada de aceite de canola


½ taza de zanahoria, en julianas

¼ de taza de apio, en julianas

¼ de taza de col blanca, fileteada

½ pechuga de pollo, cocinada y deshebrada

1 cucharada de jugo de limón


Para el armado

8 tortillas de harina

2 cucharaditas de mantequilla sin sal, fundida


Asa los jalapeños, la cebolla y el ajo en un sartén. Deja que

los jalapeños suavicen y la piel se queme para que sea fácil de

desprender.Pasa los chiles a una bolsa para que suden y cuando

estén listos retira la piel, las venas y las semillas; pásalos a tu

licuadora o procesador, agrega Queso Crema Chilchota®, agua,

cilantro, sal y pimienta. Procesa hasta lograr una salsa suave

y homogénea.

Para el relleno

Calienta el aceite en un sartén y saltea cebolla, zanahoria, apio

y col hasta que los vegetales suavicen ligeramente. Agrega el

pollo y saltea por 3 minutos más; aumenta el sabor con jugo

de limón, sal y pimienta. Retira del fuego y reserva.

Para el armado

Forma los tacos o flautas rellenando las tortillas de harina con

un poco de la mezcla de pollo y enrróllalos bien para evitar que

se salga el relleno; fija con ayuda de palillos. Barniza un sartén

caliente con mantequilla y cocina los tacos hasta que doren.

Sirve de inmediato y disfruta con la salsa de jalapeños.

V


Proteínas (g) 13.6





Calcio (mg) 104

Sodio (mg) 668

Hierro (mg) 0.3




MUSLOS DE POLLO CON MAPLE Y ENSALADA FRESCARendimiento 4 porciones


Porción recomendada 1 muslo + ½ taza de ensalada

INGREDIENTESPara los muslos de pollo


4 muslos de pollo, limpios, sin piel

4 cucharadas de taza de mostaza antigua

2 cucharadas de miel de maple

3 cucharadas de agua


Para la ensalada






½ taza de tomates (jitomates) cherry, en cuartos

½ aguacate, en cubos chicos

PREPARACIÓNPara los muslos de pollo

Calienta el aceite en una olla mediana y sella los muslos de pollo,

hasta que doren por todos sus lados. Agrega mostaza, miel de

maple, agua y pimienta. Revuelve muy bien, tapa la olla y reduce

el fuego. Deja que el pollo se cocine y la salsa se espese ligeramente.

Para la ensalada

Coloca en un tazón aceite de oliva, jugo de limón y pimienta;

bate con un batidor globo hasta formar una emulsión. Agrega

los vegetales y revuelve para combinar todos los sabores. Sirve los

muslos de pollo caliente y acompaña con la ensalada; disfruta.

C P


Proteínas (g) 24.3


Colesterol (mg) 110



Calcio (mg) 9.2

Sodio (mg) 357

Hierro (mg) 1.7






Taquitos dorados de pollo con salsa cremosa

de jalapeños



Mis celebraciones

TAQUITOS DORADOS DE POLLO CON SALSA CREMOSA DE JALAPEÑOSRendimiento 4 porciones




2 chiles jalapeños

¼ de cebolla, en cuadros

1 diente de ajo

½ taza de Queso Crema Chilchota®, en cubos

⅓ de taza de agua

2 cucharadas de cilantro, lavado, desinfectado y picado


Para el relleno

1 cucharada de aceite de canola


½ taza de zanahoria, en julianas

¼ de taza de apio, en julianas

¼ de taza de col blanca, fileteada

½ pechuga de pollo, cocinada y deshebrada



Para el armado


2 cucharaditas de mantequilla sin sal, fundida


Asa los jalapeños, la cebolla y el ajo en un sartén. Deja que

los jalapeños suavicen y la piel se queme para que sea fácil de

desprender.Pasa los chiles a una bolsa para que suden y cuando

estén listos retira la piel, las venas y las semillas; pásalos a tu

licuadora o procesador, agrega Queso Crema Chilchota®, agua,

cilantro, sal y pimienta. Procesa hasta lograr una salsa suave

y homogénea.

Para el relleno

Calienta el aceite en un sartén y saltea cebolla, zanahoria, apio

y col hasta que los vegetales suavicen ligeramente. Agrega el

pollo y saltea por 3 minutos más; aumenta el sabor con jugo

de limón, sal y pimienta. Retira del fuego y reserva.

Para el armado

Forma los tacos o flautas rellenando las tortillas de harina con

un poco de la mezcla de pollo y enrróllalos bien para evitar que

se salga el relleno; fija con ayuda de palillos. Barniza un sartén

caliente con mantequilla y cocina los tacos hasta que doren.

Sirve de inmediato y disfruta con la salsa de jalapeños.

V


Proteínas (g) 13.6





Calcio (mg) 104

Sodio (mg) 668

Hierro (mg) 0.3




MUSLOS DE POLLO CON MAPLE Y ENSALADA FRESCARendimiento 4 porciones


Porción recomendada 1 muslo + ½ taza de ensalada

INGREDIENTESPara los muslos de pollo


4 muslos de pollo, limpios, sin piel

4 cucharadas de taza de mostaza antigua


3 cucharadas de agua


Para la ensalada






½ taza de tomates (jitomates) cherry, en cuartos

½ aguacate, en cubos chicos

PREPARACIÓNPara los muslos de pollo

Calienta el aceite en una olla mediana y sella los muslos de pollo,

hasta que doren por todos sus lados. Agrega mostaza, miel de

maple, agua y pimienta. Revuelve muy bien, tapa la olla y reduce

el fuego. Deja que el pollo se cocine y la salsa se espese ligeramente.

Para la ensalada

Coloca en un tazón aceite de oliva, jugo de limón y pimienta;

bate con un batidor globo hasta formar una emulsión. Agrega

los vegetales y revuelve para combinar todos los sabores. Sirve los

muslos de pollo caliente y acompaña con la ensalada; disfruta.

C P


Proteínas (g) 24.3


Colesterol (mg) 110



Calcio (mg) 9.2

Sodio (mg) 357

Hierro (mg) 1.7






Taquitos dorados de pollo con salsa cremosa

de jalapeños



Mis celebraciones

En carne para hamburguesa... La mejor calidad.www.amebeef.com


“Líderes en el mercado de hamburguesa”

En AMERICAN BEEF® todos nuestros productos son analizadospara asegurarnos que estén libres de patógenos.

Ensalada de cous couscon res y betabel



Mis celebraciones




En AMERICAN BEEF® todos nuestros productos son analizadospara asegurarnos que estén libres de patógenos.

Ensalada de cous couscon res y betabel



ENSALADA DE COUS COUSCON RES Y BETABEL Rendimiento 4 porciones




1 cucharada de jugo de lima

½ cucharada de vinagre de vino tinto

2 ½ cucharadas de aceite de oliva


1 cucharadita de perejil seco molido

½ cucharadita de semillas de cilantro, molidas

¼ de cucharadita de cebolla en polvo

Para la ensalada

1 betabel mediano, en cubos chicos

1 camote amarillo mediano, sin piel y en cubos chicos


2 carnes para hamburguesa AMERICAN BEEF® Top Sirloin

2 tazas de cous cous, cocinado según las instrucciones del empaque

½ taza de hojas de perejil, lavadas, desinfectadas y ligeramente picadas

½ taza de hojas de hierbabuena, lavadas, desinfectadas

y ligeramente picadas

2 cebollas cambray, finamente rebanadas (sin tallo)

PREPARACIÓN Para la vinagreta

Coloca todos los ingredientes dentro de un frasco con tapa.

Cierra y agita con fuerza hasta formar una emulsión y reserva.

Para la ensalada

Precalienta tu horno a 200°C.

Coloca el betabel con el camote en una charola con papel encerado

y baña con el aceite de oliva. Hornea de 15 a 20 minutos, moviendo

ocasionalmente, hasta que los vegetales suavicen y rosticen

ligeramente. Asa las carnes para hamburguesa AMERICAN BEEF®

Top Sirloin en un sartén caliente, siguiendo los tiempos marcados

en el empaque para obtener una cocción perfecta. Corta en cuadros

medianos y pásalos a un tazón. Incorpora el cous cous junto con las

hierbas, la cebolla y los vegetales horneados. Agrega la vinagreta

al tazón y revuelve bien para incorporar todos los sabores. Lleva la

ensalada a tu mesa y comparte.


Proteínas (g) 29.9


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 30.6

Sodio (mg) 197

Hierro (mg) 0.8




ENSALADA DE CAMARONESAL HORNORendimiento 4 porciones


Porción recomendada 1 taza de ensalada con 4 camarones



1 cucharada de vinagre de manzana

½ chile jalapeño, sin semillas y asado

2 cucharadas de hojas de cilantro,



Para la ensalada

16 camarones medianos, limpios

2 tazas de granos de elote amarillo

2 tazas de lechuga francesa, lavada,

desinfectada y troceada

2 huevos duros, en mitades

1 aguacate, en cubos grandes


Licúa todos los ingredientes hasta integrar perfectamente; reserva.

Para la ensalada


Barniza los camarones con la vinagreta y colócalos en una charola

junto con los granos de elote. Lleva a hornear por 12 minutos o hasta

que el elote rostice y los camarones tomen un tono naranja vivo.

Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Combina en un tazón

las lechugas junto con el resto de la vinagreta. Agrega los elotes

y los camarones y vuelve a mezclar. Finalmente acomoda encima

las mitades de huevo y los cubos de aguacate. Sirve la ensalada

y disfruta de inmediato.

C D H P

EL huEvo DuRo PERfECTo


Proteínas (g) 13.2


Colesterol (mg) 158



Calcio (mg) 34.1

Sodio (mg) 154

Hierro (mg) 1




1. Déjalo a temperatura ambiente por una hora antes de llevarlo a cocción.

2. Agrega suficiente agua a una olla amplia y pon los huevos.

3. Para centrar la yema mueve en círculos sin parar antes de que comience a hervir.

4. Sigue estos tiempos:• Si quieres la yema líquida, cocina el huevo por 6 minutos empezando desde agua fría • Si quieres la yema cremosa, cocina el huevo por un minuto, a partir de que empice a hervir el agua• Si quieres la yema perfecta, cocina el huevo por 7 minutos, a partir que empiece a hervir el agua• Si dejas el huevo por más de 10 minutos en el agua hirviendo se empezará a formar un halo verde alrededor de la yema y la clara endurecerá



Mis celebraciones

SÁNDWICH ABIERTO DE CLARAS CON JAMÓN HOLANDéSRendimiento 4 porciones


Porción recomendada sándwich con 1 cucharada de untable

INGREDIENTESPara el untable

2 dientes de ajo


½ taza de requesón sin sal

1 cucharada de hojas de perejil, lavadas, desinfectadas y picadas


Para el sándwich

2 tazas de berros, lavados y desinfectados

½ limón amarillo

1 cucharadita de chile piquín molido


4 claras de huevo

4 rebanadas de pan de semillas

8 rebanadas de Jamón de Pierna estilo Holandés Zwanenberg®

PREPARACIÓNPara el untable

Asa los dientes de ajo en un sartén hasta que suavicen y cambien

de color. Pasa los ajos asados a un tazón y písalos con la mano de

un mortero o un tenedor hasta hacerlos puré. Incorpora el resto

de los ingredientes y revuelve hasta incorporar; reserva.

Para el sándwich

Combina en un tazón los berros con el jugo del limón y el chile piquín.

Deja reposar mientras continúas la preparación. Calienta el aceite en

un sartén con antiadherente y cocina las claras –de una en una y como

si se trataran de un huevo estrellado– hasta que se tornen blancas

y estén firmes. Tuesta las rebanadas de pan y úntalas con el untable

de requesón. Coloca encima una clara de huevo, dos rebanadas de

Jamón de Pierna estilo Holandés Zwanenberg® y termina con los

berros. Disfruta de inmediato.


Proteínas (g) 12.9


Colesterol (mg) 6



Calcio (mg) 104

Sodio (mg) 625

Hierro (mg) 0.5




PECHUGAS DE POLLO RELLENAS AL HORNORendimiento 4 porciones


Porción recomendada 120g de pechuga rellena + 1 taza de ensalada

INGREDIENTESPara el pollo

4 milanesas de pechuga de pollo, limpias

4 rebanadas de Pechuga de Pavo Natural Zwan®

4 rebanadas delgadas de queso manchego

½ taza de pan molido integral

¼ de taza de panko

1 cucharada de romero, lavado,


1 cucharada de tomillo, lavado


1 huevo, batido

2 claras de huevo

1 cucharada de agua

Aceite en aerosol

Para servir


1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 cucharada de hojas de tomillo, lavadas, desinfectadas y picadas



1 taza de arúgula, lavada y desinfectada

2 tomates (jitomates) saladet, en cuartos

PREPARACIÓNPara el pollo


Extiende las milanesas de pollo en tu tabla de trabajo y empareja las

orillas para lograr una figura uniforme. Coloca sobre cada milanesa

una rebanada de Pechuga de Pavo Natural Zwan® y una de queso

manchego; dobla las milanesas y reserva. Combina en un tazón pan

molido integral, panko, romero y tomillo. En otro recipiente bate

huevo, claras y agua. Sumerge los rollos de pechuga de pollo en la

mezcla de huevo y pásalas a la mezcla de pan molido hasta que estén

perfectamente cubiertas. Coloca las pechugas rellenas en una charola

con papel encerado y hornea de 25 a 30 minutos o hasta que estén bien

cocinadas y crujientes.

Para servir

Combina en un frasco aceite de oliva, vinagre, tomillo y pimienta;

cierra y agita vigorosamente hasta formar una emulsión. Combina los

vegetales en un tazón, báñalos con la vinagreta y revuelve bien. Sirve

las pechugas rellenas al salir del horno y disfruta con la ensalada.


Proteínas (g) 44


Colesterol (mg) 122



Calcio (mg) 230

Sodio (mg) 624

Hierro (mg) 3.6






Mis celebraciones

SÁNDWICH ABIERTO DE CLARAS CON JAMÓN HOLANDéSRendimiento 4 porciones


Porción recomendada sándwich con 1 cucharada de untable

INGREDIENTESPara el untable

2 dientes de ajo


½ taza de requesón sin sal

1 cucharada de hojas de perejil, lavadas, desinfectadas y picadas


Para el sándwich

2 tazas de berros, lavados y desinfectados

½ limón amarillo

1 cucharadita de chile piquín molido


4 claras de huevo

4 rebanadas de pan de semillas

8 rebanadas de Jamón de Pierna estilo Holandés Zwanenberg®

PREPARACIÓNPara el untable

Asa los dientes de ajo en un sartén hasta que suavicen y cambien

de color. Pasa los ajos asados a un tazón y písalos con la mano de

un mortero o un tenedor hasta hacerlos puré. Incorpora el resto

de los ingredientes y revuelve hasta incorporar; reserva.

Para el sándwich

Combina en un tazón los berros con el jugo del limón y el chile piquín.

Deja reposar mientras continúas la preparación. Calienta el aceite en

un sartén con antiadherente y cocina las claras –de una en una y como

si se trataran de un huevo estrellado– hasta que se tornen blancas

y estén firmes. Tuesta las rebanadas de pan y úntalas con el untable

de requesón. Coloca encima una clara de huevo, dos rebanadas de

Jamón de Pierna estilo Holandés Zwanenberg® y termina con los

berros. Disfruta de inmediato.


Proteínas (g) 12.9


Colesterol (mg) 6



Calcio (mg) 104

Sodio (mg) 625

Hierro (mg) 0.5




PECHUGAS DE POLLO RELLENAS AL HORNORendimiento 4 porciones


Porción recomendada 120g de pechuga rellena + 1 taza de ensalada

INGREDIENTESPara el pollo

4 milanesas de pechuga de pollo, limpias

4 rebanadas de Pechuga de Pavo Natural Zwan®

4 rebanadas delgadas de queso manchego

½ taza de pan molido integral

¼ de taza de panko

1 cucharada de romero, lavado,


1 cucharada de tomillo, lavado


1 huevo, batido

2 claras de huevo

1 cucharada de agua

Aceite en aerosol

Para servir


1 cucharada de vinagre de vino blanco

1 cucharada de hojas de tomillo, lavadas, desinfectadas y picadas



1 taza de arúgula, lavada y desinfectada

2 tomates (jitomates) saladet, en cuartos

PREPARACIÓNPara el pollo


Extiende las milanesas de pollo en tu tabla de trabajo y empareja las

orillas para lograr una figura uniforme. Coloca sobre cada milanesa

una rebanada de Pechuga de Pavo Natural Zwan® y una de queso

manchego; dobla las milanesas y reserva. Combina en un tazón pan

molido integral, panko, romero y tomillo. En otro recipiente bate

huevo, claras y agua. Sumerge los rollos de pechuga de pollo en la

mezcla de huevo y pásalas a la mezcla de pan molido hasta que estén

perfectamente cubiertas. Coloca las pechugas rellenas en una charola

con papel encerado y hornea de 25 a 30 minutos o hasta que estén bien

cocinadas y crujientes.

Para servir

Combina en un frasco aceite de oliva, vinagre, tomillo y pimienta;

cierra y agita vigorosamente hasta formar una emulsión. Combina los

vegetales en un tazón, báñalos con la vinagreta y revuelve bien. Sirve

las pechugas rellenas al salir del horno y disfruta con la ensalada.


Proteínas (g) 44


Colesterol (mg) 122



Calcio (mg) 230

Sodio (mg) 624

Hierro (mg) 3.6








Mis celebraciones




AMERICAN BEEF® busca beneficiar constantemente a sus consumidores, por eso elaboramos productos de alta calidad.

Pan pita conres al pastor



Mis celebraciones




AMERICAN BEEF® busca beneficiar constantemente a sus consumidores, por eso elaboramos productos de alta calidad.

Pan pita conres al pastor



PAN PITA CON RES AL PASTORRendimiento 4 porciones


Porción recomendada ½ pan pita con 50g de carne

INGREDIENTESPara el adobo

1 chile guajillo, limpio e hidratado

3 cucharadas de barra de achiote

1 diente de ajo


4 cucharadas de jugo de naranja natural


¼ de cucharadita de orégano fresco, picado

Para el pan pita

2 carnes para hamburguesa AMERICAN BEEF® Beef Master Arrachera

2 panes pita integrales

1 taza de hojas de lechugas mixtas, lavadas y desinfectadas

4 rebanadas delgadas de piña miel, parrilladas

½ taza de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas

¼ de cebolla morada, en julianas

PREPARACIÓNPara el adobo

Coloca todos los ingredientes en tu licuadora y muele hasta integrar

por completo.

Para el pan pita

Barniza las carnes para hamburguesa AMERICAN BEEF® Beef Master

Arrachera con el adobo y cocínalas en un sartén caliente, durante

4 minutos por lado, o hasta que doren ligeramente. Corta en cuadros

grandes y reserva. Calienta los panes en un comal, dándoles la vuelta

de vez en cuando para que inflen. Córtalos en mitades y rellena con

hojas de lechugas mixtas, la carne al pastor, las rebanadas de piña,

cilantro y cebolla. Comparte y disfruta.

D H


Proteínas (g) 11.5


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 50

Sodio (mg) 445

Hierro (mg) 0.9




SOPA FRÍA DE BETABELY TOMATERendimiento 4 porciones



INGREDIENTES2 cucharadas de aceite de oliva

4 ramas de tomillo, lavadas y desinfectadas

1 cucharada de mejorana, lavada y desinfectada

2 dientes de ajo, picados


3 betabeles chicos, pelados y en cuartos

2 tomates (jitomates), sin semillas y en cuartos

½ cebolla blanca

3 tazas de caldo de vegetales sin sal

4 cucharaditas de yogurt griego sin grasa

½ taza de berros, lavados y desinfectados

PREPARACIÓNPrecalienta tu horno a 200°C.

Coloca en un tazón aceite de oliva, tomillo, mejorana, ajo, sal y

pimienta y revuelve hasta integrar. Coloca los vegetales en una charola

con papel aluminio y báñalos con la mezcla anterior. Hornea por 20

minutos hasta que los betabeles estén suaves y rostizados. Pasa estos

ingredientes a tu licuadora, añade el caldo y licúa hasta obtener una

textura ligeramente espesa y homogénea. Vacía la sopa sobre una olla

o una sopera y deja enfriar. Sirve la sopa fría en tazones individuales

y decora con un poco de yogurt griego y berros frescos. Si lo deseas,

también puedes decorar con un cordón de aceite de oliva en cada plato

y con un poco de pimienta negra recién molida.

C V


Proteínas (g) 4.7


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 13

Sodio (mg) 78.4

Hierro (mg) 0.2






Mis celebraciones

Estofado de cerdocon salsa verde y especias

ESTOFADO DE CERDO CON SALSA VERDE Y ESPECIASRendimiento 4 porciones


Porción recomendada 100g de lomo

preparado

INGREDIENTES2 cucharadas de aceite de canola400g de lomo de cerdo, en cubos grandes8 tomates verdes½ cebolla2 dientes de ajo3 chiles serranos, sin semillas3 tazas de agua e pura®4 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas1 cucharadita de comino molido⅛ de cucharadita de clavo molido½ cucharadita pimienta de cayena molidaUna pizca de sal y pimienta negra molida¾ de taza de granos de elote blanco, precocinados8 papas cambray, en cuartos, blanqueados

PREPARACIÓNCalienta el aceite en un sartén y fríe los cubos de lomo de cerdo hasta que estén ligeramente dorados; reserva. Asa en un sartén caliente tomates verdes, cebolla, ajo y chile verde. Pásalos a la licuadora y procesa al agregar poco a poco agua e pura® hasta formar una salsa homogénea. Vierte la salsa en el sartén con la carne y aumenta el sabor con cilantro, comino, clavo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Incorpora granos de elote y papas. Tapa y deja cocinar por 35 minutos a fuego bajo hasta que el cerdo esté completamente suave. Mueve ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue. Sirve el estofado caliente y disfruta.

C D H P


Proteínas (g) 24


Colesterol (mg) 59



Calcio (mg) 23.7

Sodio (mg) 128

Hierro (mg) 2.2






Mis celebraciones

Estofado de cerdocon salsa verde y especias

ESTOFADO DE CERDO CON SALSA VERDE Y ESPECIASRendimiento 4 porciones


Porción recomendada 100g de lomo

preparado

INGREDIENTES2 cucharadas de aceite de canola400g de lomo de cerdo, en cubos grandes8 tomates verdes½ cebolla2 dientes de ajo3 chiles serranos, sin semillas3 tazas de agua e pura®4 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas y desinfectadas1 cucharadita de comino molido⅛ de cucharadita de clavo molido½ cucharadita pimienta de cayena molidaUna pizca de sal y pimienta negra molida¾ de taza de granos de elote blanco, precocinados8 papas cambray, en cuartos, blanqueados

PREPARACIÓNCalienta el aceite en un sartén y fríe los cubos de lomo de cerdo hasta que estén ligeramente dorados; reserva. Asa en un sartén caliente tomates verdes, cebolla, ajo y chile verde. Pásalos a la licuadora y procesa al agregar poco a poco agua e pura® hasta formar una salsa homogénea. Vierte la salsa en el sartén con la carne y aumenta el sabor con cilantro, comino, clavo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Incorpora granos de elote y papas. Tapa y deja cocinar por 35 minutos a fuego bajo hasta que el cerdo esté completamente suave. Mueve ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue. Sirve el estofado caliente y disfruta.

C D H P


Proteínas (g) 24


Colesterol (mg) 59



Calcio (mg) 23.7

Sodio (mg) 128

Hierro (mg) 2.2






Rendimiento 4 porciones Tiempo de preparación 20 minutos Porción recomendada 100g de carne + ½ taza de arroz

INGREDIENTES1 diente de ajo, asadoUna pizca de comino molido¼ de cebolla, asada1 chile jalapeño, limpio y asado1 chile guajillo, limpio, asado e hidratado1 chile pasilla, limpio, asado e hidratado½ taza de agua 1 cucharada de aceite de canola400g de fajitas de arrachera1 pimiento verde, en julianas1 pimiento rojo, en julianas1 pimiento amarillo, en julianas

Una pizca de sal, pimienta negra molida y orégano seco4 cucharadas de cilantro, lavado, desinfectado y ligeramente picado2 tazas de arroz blanco, cocinado

PREPARACIÓN Licúa el ajo con comino, cebolla, tomate, chile jalapeño, guajillo, pasilla y agua hasta integrar por completo. Calienta el aceite en un sartén grande y asa las fajitas de arrachera hasta que doren y cambien de color. Incorpora los vegetales y saltea por un minuto para que

tomen un tono brillante. Añade la salsa, baja el fuego y cocina por 5 minutos más. Retira del fuego, espolvorea el cilantro y sirve las fajitas acompañadas con arroz. Disfruta.

C


Proteínas (g) 27


Colesterol (mg) 59



Calcio (mg) 13.8

Sodio (mg) 162

Hierro (mg) 4




Fajitas dearrachera

a los treschiles



Mis celebraciones

Tacos de lechugacon queso y salsa

de ciruela



TACOS DE LECHUGA CON QUESO Y SALSA DE CIRUELARendimiento 4 porciones + ½ taza de salsa




6 ciruelas rojas, sin piel y en cuartos

¼ de taza de jugo de naranja natural

¼ de taza de agua


1 raja chica de canela

1 clavo de olor

1 cucharadita de chile morita, finamente picado


3 cucharadas de azúcar

Para el queso

4 rebanadas semi delgadas de Queso

Panela Canasta Sello De Oro Chilchota®

Aceite en aerosol

Para el armado

1 cucharadita de aceite de oliva

1 taza de tomates (jitomates) cherry, en mitades

8 hojas de lechuga francesa chicas, lavadas y desinfectadas

2 cucharadas de hojas chicas de cilantro, lavadas y desinfectadas

½ aguacate maduro, rebanado

2 cucharadas de cebolla morada, picada


Coloca las ciruelas en una olla y añade jugo de naranja, agua y

vinagre. Agrega canela, clavo, chile morita y pimienta. Lleva a fuego

medio y cuando comience a burbujear reduce la temperatura. Deja

cocinar y mueve constantemente hasta que las ciruelas suavicen por

cuatro minutos, aproximadamente. Espolvorea el azúcar y cocina

por 5 minutos más hasta que obtengas una consistencia semiespesa

y caramelizada. Muele la salsa en tu licuadora o una batidora de

inmersión hasta obtener una consistencia suave y tersa.

Para el queso

Barniza las rebanadas de Queso Panela Canasta Sello De Oro

Chilchota® con ½ cucharada de la salsa de ciruela y cocínalas

en un sartén caliente con un poco de aceite en aerosol hasta

que dore por ambos lados.

Para el armado

Calienta el aceite en el mismo sartén en donde cocinaste el queso

y saltea los tomates cherry hasta que suavicen. Arma los tacos con

una rebanada de queso dentro de dos hojas de lechuga. Agrega

encima los tomates asados, hojas de cilantro, rebanadas de aguacate

y cebolla morada. Disfruta con más salsa de ciruela si lo deseas.

C D H V


Proteínas (g) 6.9


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 200

Sodio (mg) 233

Hierro (mg) 0




TAZÓN DE POLLO AL LIMÓNCON QUINOARendimiento 4 porciones


Porción recomendada 70g de pollo + ½ taza de vegetales

con quinoa

INGREDIENTES

1 ½ cucharadas de miel de abeja

2 limones sin semillas (el jugo)

1 ½ cucharadas ajonjolí, tostado

1 cucharada de salsa de soya reducida en sodio

1 diente de ajo, picado

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1 pechuga de pollo, limpia y en cubos grandes

1 cucharada de chiles secos molidos

4 cucharadas de tallos de cilantro, lavados, desinfectados y picados

2 tazas de coliflor, blanqueada y en ramitos

¼ de cebolla, finamente picada

1 taza de quinoa, cocinada según las instrucciones del empaque

PREPARACIÓNMezcla en un tazón miel, jugo de limón, ajonjolí, salsa de soya y ajo;

reserva. Calienta el aceite en un sartén y agrega el pollo; sella por todos

sus lados y espolvorea con los chiles secos. Añade la mezcla de miel

al sartén junto con tallos de cilantro, coliflor y cebolla. Baja el fuego

y cocina moviendo ocasionalmente hasta que el pollo esté bien

cocinado al centro y los ingredientes hayan caramelizado ligeramente.

Incorpora al sartén la quinoa y el jugo de limón, revuelve y retira del

fuego. Sirve el pollo en tazones individuales y disfruta de inmediato.

C D H


Proteínas (g) 20.8





Calcio (mg) 16.9

Sodio (mg) 180

Hierro (mg) 1.2






Mis celebraciones

BROCHETAS DE SALCHICHAS CON SALSA DE MIEL Y YOGURTRendimiento 4 porciones


Porción recomendada 1 brocheta con 2 cucharadas de salsa



1 cucharada de miel de abeja


1 diente de ajo, blanqueado y machacado

¼ de cebolla, en cuadros, blanqueados

1 cucharada de romero, lavado, desinfectado y picado


Para las brochetas

4 Salchichas de Pavo Zwan®, cortadas en 4

8 champiñones, en mitades

½ taza de cebolla morada, en cuadros medianos

Aceite en aerosol



ligeramente espesa y homogénea; reserva en refrigeración.

Para las brochetas

Arma las brochetas insertando de manera alternada todos los

ingredientes en 8 lancetas. Barnízalas con aceite en aerosol y

cocínalas en tu parrilla de 5 a 7 minutos o hasta que los vegetales

estén cocinados y las líneas se marquen. Sirve y acompaña con

la salsa de yogurt.

C

WRAPS BLT CON ADEREZODE CEBOLLARendimiento 4 porciones + ⅔ de taza de aderezo


Porción recomendada 1 wrap con 1 cucharadita de aderezo



¾ de cebolla, fileteada

1 cucharadita de tomillo fresco, deshojado y picado


¼ de taza de crema baja en grasa

¼ de taza de yogurt natural bajo en grasa y sin azúcar

1/8 de cucharadita de comino molido

1 cucharada de hojas de eneldo, lavadas y desinfectadas

Para los wraps


4 rebanadas de Pechuga de Pavo Horneada Zwan®

4 rebanadas delgadas de tocino de pavo, cocinado y en tercios

¼ de taza de tomates (jitomates) deshidratados, picados

¾ de taza de lechuga romana, lavada, desinfectada y fileteada


Calienta el aceite en un sartén y cocina la cebolla a fuego medio de

5 a 8 minutos sin dejar de mover hasta que suavice completamente y

caramelice ligeramente. Aumenta el sabor con tomillo, sal y pimienta

durante la cocción. Pasa las cebollas caramelizadas a tu procesador

de alimentos, incorpora el resto de los ingredientes y procesa hasta

obtener una consistencia suave y homogénea.

Para los wraps

Unta las tortillas con una cucharadita del aderezo de cebolla, colócales

encima una rebanada de Pechuga de Pavo Horneada Zwan®, tocino,

tomates y lechuga. Enrolla las tortillas y calienta en un comal hasta que

doren ligeramente. Corta lo wraps en forma sesgada y disfruta con más

aderezo si lo deseas. Comparte y disfruta.


Proteínas (g) 8.3





Calcio (mg) 53.1

Sodio (mg) 611

Hierro (mg) 0.2





Proteínas (g) 9.7


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 13

Sodio (mg) 580

Hierro (mg) 0






Mis celebraciones

BROCHETAS DE SALCHICHAS CON SALSA DE MIEL Y YOGURTRendimiento 4 porciones


Porción recomendada 1 brocheta con 2 cucharadas de salsa



1 cucharada de miel de abeja


1 diente de ajo, blanqueado y machacado

¼ de cebolla, en cuadros, blanqueados

1 cucharada de romero, lavado, desinfectado y picado


Para las brochetas

4 Salchichas de Pavo Zwan®, cortadas en 4

8 champiñones, en mitades

½ taza de cebolla morada, en cuadros medianos

Aceite en aerosol



ligeramente espesa y homogénea; reserva en refrigeración.

Para las brochetas

Arma las brochetas insertando de manera alternada todos los

ingredientes en 8 lancetas. Barnízalas con aceite en aerosol y

cocínalas en tu parrilla de 5 a 7 minutos o hasta que los vegetales

estén cocinados y las líneas se marquen. Sirve y acompaña con

la salsa de yogurt.

C

WRAPS BLT CON ADEREZODE CEBOLLARendimiento 4 porciones + ⅔ de taza de aderezo


Porción recomendada 1 wrap con 1 cucharadita de aderezo



¾ de cebolla, fileteada

1 cucharadita de tomillo fresco, deshojado y picado


¼ de taza de crema baja en grasa

¼ de taza de yogurt natural bajo en grasa y sin azúcar

1/8 de cucharadita de comino molido

1 cucharada de hojas de eneldo, lavadas y desinfectadas

Para los wraps


4 rebanadas de Pechuga de Pavo Horneada Zwan®

4 rebanadas delgadas de tocino de pavo, cocinado y en tercios

¼ de taza de tomates (jitomates) deshidratados, picados

¾ de taza de lechuga romana, lavada, desinfectada y fileteada


Calienta el aceite en un sartén y cocina la cebolla a fuego medio de

5 a 8 minutos sin dejar de mover hasta que suavice completamente y

caramelice ligeramente. Aumenta el sabor con tomillo, sal y pimienta

durante la cocción. Pasa las cebollas caramelizadas a tu procesador

de alimentos, incorpora el resto de los ingredientes y procesa hasta

obtener una consistencia suave y homogénea.

Para los wraps

Unta las tortillas con una cucharadita del aderezo de cebolla, colócales

encima una rebanada de Pechuga de Pavo Horneada Zwan®, tocino,

tomates y lechuga. Enrolla las tortillas y calienta en un comal hasta que

doren ligeramente. Corta lo wraps en forma sesgada y disfruta con más

aderezo si lo deseas. Comparte y disfruta.


Proteínas (g) 8.3





Calcio (mg) 53.1

Sodio (mg) 611

Hierro (mg) 0.2





Proteínas (g) 9.7


Colesterol (mg) 0



Calcio (mg) 13

Sodio (mg) 580

Hierro (mg) 0






TARTA DE GRANOLA Y MARACUYÁRendimiento 18 porciones

Tiempo de preparación 45 minutos + tiempo de

refrigeración

Porción recomendada 1 rebanada

INGREDIENTESPara la base de granola1 ¾ tazas de avena½ taza de hojuelas de coco⅓ de taza de mezcla de nueces (almendras, pistaches, avellanas), picadas¼ de cucharadita de canela molida⅓ de taza de miel de abeja1 cucharada de aceite de coco3 clarasPara el relleno1 taza de pulpa de maracuyá 120g de mantequilla sin sal⅔ de taza de azúcar6 huevosPara decorar½ taza de frambuesas, lavadas y desinfectadasPREPARACIÓNPara la base de granolaPrecalienta tu horno a 200°C.Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una mezcla compacta y manejable. Pasa la granola a un molde rectangular para tarta desmontable, y distribuye perfectamente para cubrir todos los espacios. Hornea la base por 15 minutos o hasta que la granola dore ligeramente; retira del horno y deja enfriar por completo.Para el rellenoCalienta en una olla a fuego medio la pulpa de maracuyá con la mantequilla y el azúcar, hasta que esta última se disuelva y la preparación comience a hervir. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Bate los huevos en un tazón con ayuda de un batidor globo o una batidora eléctrica hasta que comiencen a tomar un tono pálido. Incorpora la mezcla de maracuyá poco a poco, sin dejar de batir, para evitar que se formen grumos. Vierte toda la mezcla del tazón en la olla y continua cocinando a fuego bajo, moviendo constantemente hasta espesar. Rellena la base de granola con esta crema de maracuyá. Distribuye perfectamente y refrigera la tarta hasta que cuaje; al menos por una hora y media.Para decorarDesmolda la tarta con cuidado y decora la superficie con frambuesas. Corta en rebanadas delgadas y comparte.

C H


Proteínas (g) 5.2





Calcio (mg) 16.5

Sodio (mg) 52

Hierro (mg) 1






Mis celebraciones

FAGE Total O%Debido a que se cuela, el yogurt FAGE contiene más proteínas que otros yogurts y es una extraordinaria fuente de nutrición para toda la familia. Su insuperable sabor y textura lo han hecho el embajador del yogurt griego alrededor del mundo.

PANTONE CMYK

Panquecitos demanzana y chía



PANQUECITOS DEMANZANA Y CHÍARendimiento 6 porciones


Porción recomendada 1 panquecito

INGREDIENTESPara los panquecitos

2⅓ de taza de semillas de chía

1 taza de harina de trigo

1 taza de azúcar mascabado

1½ cucharadita de polvo para hornear

Una pizca de sal

1 cucharadita de canela

1½ taza de Yogurt FAGE® Total 0%

1 huevo


⅓ de taza de agua hirviendo

2 manzanas, sin piel y en cubos chicos

Para servir


2 cucharaditas de canela molida

PREPARACIÓNPara los panquecitos


Combina las semillas de chía con harina, azúcar, polvo para hornear,

sal y canela. Añade Yogurt FAGE® Total 0%, huevo y vainilla; mezcla

hasta integrar. Incorpora el agua hirviendo y deja reposar por 5

minutos. Por último, agrega las manzanas. Vierte la mezcla sobre una

charola para seis panquecitos previamente engrasada y enharinada;

llena a ¾ partes de su capacidad. Hornea por 25 minutos o hasta que

al introducir un palillo, este salga limpio. Retira del horno, deja enfriar

sobre una rejilla y desmolda.

Para servir

Unta los panquecitos con Yogurt FAGE® Total 0% y espolvoréalos

con canela. Comparte y disfruta.

V


Proteínas (g) 15.5





Calcio (mg) 40.2

Sodio (mg) 49.5

Hierro (mg) 0.6




PAN FRANCÉS CON MOUSSE DE DURAZNORendimiento 4 porciones + 1 taza de mousse


Porción recomendada 1 pan francés con 2 cucharadas de mousse

INGREDIENTESPara el mousse

⅔ de taza de Yogurt FAGE® Total 0%

3 cucharadas de puré de durazno


Para el pan francés

2 huevos

½ taza de leche descremada

1 cucharadita de hojas de tomillo, lavadas, desinfectadas y picadas

1 cucharadita de jengibre, finamente rallado

2 cucharadas de azúcar mascabado

4 rebanadas de pan de caja integral

Aceite en aerosol

½ durazno, en medias lunas

PREPARACIÓNPara el mousse

Coloca el Yogurt FAGE® Total 0% en un tazón y bate con un batidor

globo, hasta montar ligeramente. Integra el puré de durazno y las

semillas de vainilla en movimientos envolventes, con ayuda de una

pala silicón; reserva en refrigeración.


Bate huevos, leche, tomillo, jengibre y azúcar mascabado en un tazón.

Sumerge una a una las rebanadas de pan en la preparación y cocina

en un sartén caliente con un poco de aceite en aerosol; deja dorar por

ambos lados. Sirve los panes en platos extendidos, agrega encima un

par de cucharadas del mousse y decora con medias lunas de duraznos.



Proteínas (g) 9.6


Colesterol (mg) 107



Calcio (mg) 153

Sodio (mg) 196

Hierro (mg) 0.5






Mis celebraciones

FAGE Total O%Debido a que se cuela, el yogurt FAGE contiene más proteínas que otros yogurts y es una extraordinaria fuente de nutrición para toda la familia. Su insuperable sabor y textura lo han hecho el embajador del yogurt griego alrededor del mundo.

PANTONE CMYK

Panquecitos demanzana y chía



PANQUECITOS DEMANZANA Y CHÍARendimiento 6 porciones


Porción recomendada 1 panquecito

INGREDIENTESPara los panquecitos

2⅓ de taza de semillas de chía

1 taza de harina de trigo

1 taza de azúcar mascabado

1½ cucharadita de polvo para hornear

Una pizca de sal

1 cucharadita de canela

1½ taza de Yogurt FAGE® Total 0%

1 huevo


⅓ de taza de agua hirviendo

2 manzanas, sin piel y en cubos chicos

Para servir


2 cucharaditas de canela molida

PREPARACIÓNPara los panquecitos


Combina las semillas de chía con harina, azúcar, polvo para hornear,

sal y canela. Añade Yogurt FAGE® Total 0%, huevo y vainilla; mezcla

hasta integrar. Incorpora el agua hirviendo y deja reposar por 5

minutos. Por último, agrega las manzanas. Vierte la mezcla sobre una

charola para seis panquecitos previamente engrasada y enharinada;

llena a ¾ partes de su capacidad. Hornea por 25 minutos o hasta que

al introducir un palillo, este salga limpio. Retira del horno, deja enfriar

sobre una rejilla y desmolda.

Para servir

Unta los panquecitos con Yogurt FAGE® Total 0% y espolvoréalos

con canela. Comparte y disfruta.

V


Proteínas (g) 15.5





Calcio (mg) 40.2

Sodio (mg) 49.5

Hierro (mg) 0.6




PAN FRANCÉS CON MOUSSE DE DURAZNORendimiento 4 porciones + 1 taza de mousse


Porción recomendada 1 pan francés con 2 cucharadas de mousse

INGREDIENTESPara el mousse

⅔ de taza de Yogurt FAGE® Total 0%

3 cucharadas de puré de durazno



2 huevos


1 cucharadita de hojas de tomillo, lavadas, desinfectadas y picadas

1 cucharadita de jengibre, finamente rallado

2 cucharadas de azúcar mascabado

4 rebanadas de pan de caja integral

Aceite en aerosol

½ durazno, en medias lunas

PREPARACIÓNPara el mousse

Coloca el Yogurt FAGE® Total 0% en un tazón y bate con un batidor

globo, hasta montar ligeramente. Integra el puré de durazno y las

semillas de vainilla en movimientos envolventes, con ayuda de una

pala silicón; reserva en refrigeración.


Bate huevos, leche, tomillo, jengibre y azúcar mascabado en un tazón.

Sumerge una a una las rebanadas de pan en la preparación y cocina

en un sartén caliente con un poco de aceite en aerosol; deja dorar por

ambos lados. Sirve los panes en platos extendidos, agrega encima un

par de cucharadas del mousse y decora con medias lunas de duraznos.



Proteínas (g) 9.6


Colesterol (mg) 107



Calcio (mg) 153

Sodio (mg) 196

Hierro (mg) 0.5





75cheforopeza.com.mxMarcas registradas y/o en trámite por Hershey Chocolate & Confectionery Corp., usadas bajo licencia por Hershey México S.A. de C.V.

COME BIEN

Paletas heladas de plátano y chocolate



Mis celebraciones

TAPAS DE QUESO DE CABRA CON NUECES Y MIELRendimiento 12 porciones


Porción recomendada 1 tapa

INGREDIENTES12 rebanadas de hogaza de pan integral

⅔ de taza de queso de cabra natural


2 cucharadas de nueces de la india naturales, tostadas


2 cucharadas de nuez de macadamia , tostadas


2 cucharadas de pistaches, ligeramente picados


1 cucharada de tomillo fresco, deshojado y picado

1 cucharada de hojas de menta, lavadas, desinfectadas y picadas

1½ cucharadas de miel de agave

PREPARACIÓNTuesta las rebanadas de pan en un sartén o en tu horno a 180°C,

de 8 a 10 minutos. Acrema el queso junto con el yogurt hasta integrar

y suavizar. Agrega nueces, semillas de vainilla, tomillo y menta;

revuelve bien hasta incorporar. Unta las rebanadas de pan con esta

preparación sin dejar necesariamente una capa lisa. Baña las tapas

con miel de agave y lleva hasta tu mesa. Comparte y disfruta.

D H V


Proteínas (g) 4.5


Colesterol (mg) 7.4



Calcio (mg) 67.4

Sodio (mg) 118

Hierro (mg) 0.5




C H V

PALETAS HELADAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATERendimiento 4 porciones


Porción recomendada 1 paleta

INGREDIENTES2 plátanos tabasco maduros

⅔ de taza de yogurt griego sin grasa


½ cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de azúcar mascabado

4 cucharadas de Chispas de chocolate con leche HERSHEY’S®

⅓ de taza de Jarabe sabor a chocolate HERSHEY’S®

PREPARACIÓNColoca los plátanos en un tazón y machácalos con un pisa puré

o un tenedor. Agrega yogurt, leche, canela, azúcar y Chispas de

chocolate con leche HERSHEY’S®. Revuelve hasta incorporar.

Reparte la preparación en cuatro moldes para paleta, dejando

dos dedos antes del borde. Termina de llenar los moldes con Jarabe

sabor a chocolate HERSHEY’S®, coloca palos de paleta y lleva a tu

congelador; deja de una a 2 horas, o hasta que las paletas estén

firmes. Comparte y disfruta.


Proteínas (g) 7.3


Colesterol (mg) 5.5



Calcio (mg) 84.5

Sodio (mg) 52.8

Hierro (mg) 0





75cheforopeza.com.mxMarcas registradas y/o en trámite por Hershey Chocolate & Confectionery Corp., usadas bajo licencia por Hershey México S.A. de C.V.

COME BIEN

Paletas heladas de plátano y chocolate



Mis celebraciones

Helado casero de yogurt y manzana EVITA EL EXCESOwww.alcoholinformate.org.mx



Mis celebraciones

Helado casero de yogurt y manzana EVITA EL EXCESOwww.alcoholinformate.org.mx



HELADO CASERODE YOGURT Y MANZANARendimiento 12 porciones

Tiempo de preparación 20 minutos +

tiempo de congelación

Porción recomendada 1 cono de helado

INGREDIENTES3 tazas de yogurt griego sin grasa,

en congelador 2 horas antes

1 taza de crema para batir, previamente

en el congelador por 2 horas

⅔ de taza de azúcar

6oz de Flamingo® Wild & Tasty Manzana Verde

1 ½ tazas de manzana verde, rallada

12 conos de galleta chicos

PREPARACIÓNCongela el tazón de la batidora por 2 horas. Bate yogurt, crema

y azúcar hasta lograr una mezcla aireada y con picos firmes. Agrega

Flamingo® Wild & Tasty Manzana Verde, bate por un par de minutos

más, e incorpora la manzana con movimientos envolventes para

evitar que la mezcla pierda volumen. Pasa la mezcla a una manga con

duya rizada y guarda 30 minutos en el congelador. Evita sobrepasar el

tiempo de congelación, pues el helado se podría endurecer demasiado.

Sirve el helado sobre los conos y mientras les das forma de espiral con

ayuda de la manga. Comparte y disfruta.

C V


Proteínas (g) 8.4


Colesterol (mg) 8.5



Calcio (mg) 73.5

Sodio (mg) 79.7

Hierro (mg) 0




Tabla nutrimental correspondiente a la receta

BROWNIES DE FRAMBUESA Y YOGURT SIN GLUTENRendimiento 4 porciones

Tiempo de preparación 1 hora

Porción recomendada 1 rebanada

INGREDIENTES1 taza de chocolate semi amargo, picado

4 cucharadas de mantequilla sin sal

¼ de taza de leche de almendras


1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos, batidos

½ taza de harina de almendras

½ cucharadita de polvo para hornear

Una pizca de sal

1 taza de yogurt griego sin grasa


1 taza de frambuesas, lavadas y desinfectadas

PREPARACIÓNPrecalienta tu horno a 180°C.

Derrite el chocolate en un tazón a baño maría junto con 3 cucharadas

de mantequilla, moviendo constantemente para que el chocolate no

se queme. Retira del fuego, deja enfriar ligeramente e incorpora leche

de almendras, miel de maple, vainilla y huevos. Combina en otro tazón

harina de almendras, polvo para hornear y sal; agrega los secos a la

mezcla de chocolate y revuelve de forma envolvente solo para integrar.

Transfiere la mezcla a un refractario rectangular, cubierto con papel

encerado y reserva. Coloca en la licuadora el yogurt griego, el resto de

la mantequilla y la miel de maple. Procesa hasta integrar y vacía sobre

la superficie de la mezcla de los brownies dentro del refractario. Cuida

no cubrir por completo la mezcla de chocolate. Aplasta con un tenedor

las frambuesas dentro de un tazón y tíralas con todo y jugo sobre los

brownies. Mezcla las capas (chocolate, yogurt y frambuesas) con la

punta de un cuchillo para formar un dibujo entre cada una. Coloca el

refractario en una charola y hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que

al introducir un cuchillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar por

completo al salir del horno, corta brownies chicos y cuadrados y disfruta.

C D H


Proteínas (g) 5.4


Colesterol (mg) 45



Calcio (mg) 45.8

Sodio (mg) 50.7

Hierro (mg) 0.3






Entrevista exclusiva

Mic

hel M

usti

ère Fue nombrado Maîtres Cuisinier

de France, título que se ha dado

a unos 300 chefs alrededor del

mundo, al cabo de 60 años.

Llegó a México hace 23 años:

“Mi hermano tenía una novia

mexicana, así que vino a este país.

Cuando ya estaba acá, me invitó.

Llegué, conocí el ámbito hotelero

y nunca más me fui”.

Actualmente puedes probar

sus platillos al interior del resort

Grand Velas Riviera Maya, en

el restaurante Piaf. Fine French

Cuisine. Este espacio de ambiente

cálido y romántico ofrece alta

gastronomía francesa y su

decoración está inspirada en

los años cuarenta.

El menú de Piaf incluye platos

vegetarianos y libres de gluten,

mientras que el ajo, el tomillo

y la mantequilla nunca faltan en

la cocina de l chef.

Para Mustière, la cocina es un

arte sin límites que ofrece sabores

para todos los gustos. “Trabajo

con mucha pasión, dedicación,

amor, soy detallista y creativo”.

Adora la barbacoa, el aguachile,

los tacos, la birria, el pozole, los

sopes, las tlayudas y los chiles

en nogada, por mencionar

algunos de sus platos

mexicanos tradicionales.

En diez años no me veo en otro

lado que no sea una cocina”.

Acércate A SU

COCINA

Chef

1

2

3

4

5

6

7

DAD 64 (ENTREVISTA_JUL-AGO).indd 78 6/15/15 5:59 PM


Entrevista exclusiva

Mic

hel M

usti

ère Fue nombrado Maîtres Cuisinier

de France, título que se ha dado

a unos 300 chefs alrededor del

mundo, al cabo de 60 años.

Llegó a México hace 23 años:

“Mi hermano tenía una novia

mexicana, así que vino a este país.

Cuando ya estaba acá, me invitó.

Llegué, conocí el ámbito hotelero

y nunca más me fui”.

Actualmente puedes probar

sus platillos al interior del resort

Grand Velas Riviera Maya, en

el restaurante Piaf. Fine French

Cuisine. Este espacio de ambiente

cálido y romántico ofrece alta

gastronomía francesa y su

decoración está inspirada en

los años cuarenta.

El menú de Piaf incluye platos

vegetarianos y libres de gluten,

mientras que el ajo, el tomillo

y la mantequilla nunca faltan en

la cocina de l chef.

Para Mustière, la cocina es un

arte sin límites que ofrece sabores

para todos los gustos. “Trabajo

con mucha pasión, dedicación,

amor, soy detallista y creativo”.

Adora la barbacoa, el aguachile,

los tacos, la birria, el pozole, los

sopes, las tlayudas y los chiles

en nogada, por mencionar

algunos de sus platos

mexicanos tradicionales.

En diez años no me veo en otro

lado que no sea una cocina”.

Acércate A SU

COCINA

Chef

1

2

3

4

5

6

7

DAD 64 (ENTREVISTA_JUL-AGO).indd 78 6/15/15 5:59 PM


EVITA EL EXCESO www.alcoholinformate.org.mx SSA 103300201A3060

Fish and polenta chips

Siempre habrá sabores para compartir

PRINT MADRILEÑA JULIO-AGOSTO.OK.indd 88 12/06/15 09:50


ÍNDICE DE RECETAS

LISTA DEL SÚPER

CHEF

SNACKS Y SOPAS Brochetas de salchichas con salsa de miel y yogurt 70Rollos vietnamitas de kale y atún 54Tapas de queso de cabra con nueces y miel 74Wraps BLT con aderezo de cebolla 70Sopa cremosa de coliflor rostizada 41Sopa fría de betabel y tomate 65

enSAlAdASEnsalada de duraznos a la parrilla 49Ensalada de camarones al horno 61Ensalada de cous cous co res y betabel 61Ensalada de salmón con espinacas y aguacate 50Ensalada de tomates con pasta de aguacate y hongos al ajillo 49

PlATOS FUeRTeSEstofado de cerdo con salsa verde y especias 66Fajitas de arrachera a los tres chiles 67Pan pita con res al pastor 65Pechugas de pollo rellenas al horno 62Pollo a la cerveza adobado 45Muslos de pollo con maple y ensalada fresca 58Sándwich abierto de claras con jamón holandés 62Sándwich de salmón con aderezo de aguacate 44Sincronizadas a la parrilla con piñas y salsa morita 50Tacos de lechuga con queso y salsa de ciruela 69Tacos de pescado estilo thai consalsa de cilantro 55Taquitos dorados de pollo con salsa cremosa de jalapeños 58Tazón de pollo al limón con quinoa 69

BeBIdASAgua para controlar tu apetito 24Infusión verde helada 55Jugo de betabel liberador 25Jugo de durazno y zanahoria 54Jugo estimulante cerebral 24Jugo verde vitamínico 24Margarita de fresa 45

POSTReS Bites de frutos rojos congelados con yogurt 44Brownies de frambuesa y yogurt sin gluten 77 Helado de mango y chía en 5 minutos 36Helado sin azúcar de coco y frambusa 36Helado casero de yogurt y manzana 77Paletas heladas de plátano y chocolate 74Pan francés con mousse de durazno 73Panquecitos de manzana y chía 73Tarta de granola y maracuyá 71

Frutas y vegetalesAguacateAjoAlbahacaApioArúgulaBerrosBetabelBrócoliBrotes de amarantoCalabacitaCebollaCebolla cambrayCebolla moradaChampiñonesChile cuaresmeñoChile de árbolChile guajilloChile jalapeñoChile pasillaChile serranoChile verdeCilantroCoco ralladoCol blancaCol moradaColiflorCúrcumaDuraznosEchaloteEdamamesEjotesElote amarilloElote blancoEspinaca babyEspinacasFrambuesasFresasGerminado de cilantroHabas verdesHinojoHongos criminiJengibreKaleLechuga francesaLechugas mixtasLemon grassLimónLimón amarilloLimón sin semillaMandarinaMangoMentaMoras azulesNaranjasOrégano

PapasPapas cambrayPepinoPerejilPimiento amarilloPimiento morrónPimiento verdePiñaPlátanoPulpa de maracuyáRomeroTomate (jitomate)Tomate verdeTomates (jitomates) cherryTomilloUvas verdesZanahoriaZarzamoras

aceites y vinagresAceite de canolaAceite de cocoAceite de olivaAceite en aerosolVinagre balsámicoVinagre blancoVinagre de manzana

Frascos y latasPiña en almíbarMostaza DijonMostaza antiguaMayonesa de chipotleMayonesaHojuelas de ajo deshidratadoCrema de cocoChiles chipotles adobados

BeBidas

Agua de cocoAgua mineralCerveza oscuraJugo de mandarinaLeche de almendrasLeche de cocoLicor de duraznoRefresco de toronja sin azúcar

Tequila blancoVino espumoso

galletas, caFé, té y dulcería

Chispas de chocolateChocolate semi amargoTé verde

carne, pescados y mariscos

ArracheraCamaronesChuletas ahumadas de cerdoHuevoLomo de cerdoLonjas de salmónMedallones de atúnMuslos de polloPechuga de polloPiernas de polloPollo enteroPulpa negra de resRobalo

lácteosCrema batidaGheeMantequillaQueso cremaQueso fetaQueso panelaQueso parmesanoYogurt griego

Harinas y

endulzantesAzúcarAzúcar mascabadoHarina de almendrasHarina de cocoHarina de trigoMiel de abejaMiel de agaveMiel de mapleStevia natural

panadería y tortillería

Pan de centenoTortillas de maíz

orientalesAceite de ajonjolíLáminas de won tonPankoSalsa de soya reducida en sodioSalsa srirachaVinagre de arroz

sopas, pastas, semillas, especies

y cerealesAjonjolíAlmendrasArrozAvellanasAvenaCacahuatesCaldo de vegetalesCanela molidaCardamomo molidoChiles secos en polvoClavo molidoComino molidoCous cousCurry amarilloExtracto de vainillaGarbanzosHempHojuelas de chiles secosNuez de la indiaPáprikaPasta de achiotePimentónPimienta de cayenaPimienta negra molidaPistachesQuinoaSalSal de marSal rosaSemillas de chíaVaina de vainilla

DAD 64 (LISTA DEL SUPER_JUL-AGO_2015).indd 80 6/16/15 1:01 PM


ÍNDICE DE RECETAS

LISTA DEL SÚPER

CHEF

SNACKS Y SOPAS Brochetas de salchichas con salsa de miel y yogurt 70Rollos vietnamitas de kale y atún 54Tapas de queso de cabra con nueces y miel 74Wraps BLT con aderezo de cebolla 70Sopa cremosa de coliflor rostizada 41Sopa fría de betabel y tomate 65

enSAlAdASEnsalada de duraznos a la parrilla 49Ensalada de camarones al horno 61Ensalada de cous cous co res y betabel 61Ensalada de salmón con espinacas y aguacate 50Ensalada de tomates con pasta de aguacate y hongos al ajillo 49

PlATOS FUeRTeSEstofado de cerdo con salsa verde y especias 66Fajitas de arrachera a los tres chiles 67Pan pita con res al pastor 65Pechugas de pollo rellenas al horno 62Pollo a la cerveza adobado 45Muslos de pollo con maple y ensalada fresca 58Sándwich abierto de claras con jamón holandés 62Sándwich de salmón con aderezo de aguacate 44Sincronizadas a la parrilla con piñas y salsa morita 50Tacos de lechuga con queso y salsa de ciruela 69Tacos de pescado estilo thai consalsa de cilantro 55Taquitos dorados de pollo con salsa cremosa de jalapeños 58Tazón de pollo al limón con quinoa 69

BeBIdASAgua para controlar tu apetito 24Infusión verde helada 55Jugo de betabel liberador 25Jugo de durazno y zanahoria 54Jugo estimulante cerebral 24Jugo verde vitamínico 24Margarita de fresa 45

POSTReS Bites de frutos rojos congelados con yogurt 44Brownies de frambuesa y yogurt sin gluten 77 Helado de mango y chía en 5 minutos 36Helado sin azúcar de coco y frambusa 36Helado casero de yogurt y manzana 77Paletas heladas de plátano y chocolate 74Pan francés con mousse de durazno 73Panquecitos de manzana y chía 73Tarta de granola y maracuyá 71

Frutas y vegetalesAguacateAjoAlbahacaApioArúgulaBerrosBetabelBrócoliBrotes de amarantoCalabacitaCebollaCebolla cambrayCebolla moradaChampiñonesChile cuaresmeñoChile de árbolChile guajilloChile jalapeñoChile pasillaChile serranoChile verdeCilantroCoco ralladoCol blancaCol moradaColiflorCúrcumaDuraznosEchaloteEdamamesEjotesElote amarilloElote blancoEspinaca babyEspinacasFrambuesasFresasGerminado de cilantroHabas verdesHinojoHongos criminiJengibreKaleLechuga francesaLechugas mixtasLemon grassLimónLimón amarilloLimón sin semillaMandarinaMangoMentaMoras azulesNaranjasOrégano

PapasPapas cambrayPepinoPerejilPimiento amarilloPimiento morrónPimiento verdePiñaPlátanoPulpa de maracuyáRomeroTomate (jitomate)Tomate verdeTomates (jitomates) cherryTomilloUvas verdesZanahoriaZarzamoras

aceites y vinagresAceite de canolaAceite de cocoAceite de olivaAceite en aerosolVinagre balsámicoVinagre blancoVinagre de manzana

Frascos y latasPiña en almíbarMostaza DijonMostaza antiguaMayonesa de chipotleMayonesaHojuelas de ajo deshidratadoCrema de cocoChiles chipotles adobados

BeBidas

Agua de cocoAgua mineralCerveza oscuraJugo de mandarinaLeche de almendrasLeche de cocoLicor de duraznoRefresco de toronja sin azúcar

Tequila blancoVino espumoso

galletas, caFé, té y dulcería

Chispas de chocolateChocolate semi amargoTé verde

carne, pescados y mariscos

ArracheraCamaronesChuletas ahumadas de cerdoHuevoLomo de cerdoLonjas de salmónMedallones de atúnMuslos de polloPechuga de polloPiernas de polloPollo enteroPulpa negra de resRobalo

lácteosCrema batidaGheeMantequillaQueso cremaQueso fetaQueso panelaQueso parmesanoYogurt griego

Harinas y

endulzantesAzúcarAzúcar mascabadoHarina de almendrasHarina de cocoHarina de trigoMiel de abejaMiel de agaveMiel de mapleStevia natural

panadería y tortillería

Pan de centenoTortillas de maíz

orientalesAceite de ajonjolíLáminas de won tonPankoSalsa de soya reducida en sodioSalsa srirachaVinagre de arroz

sopas, pastas, semillas, especies

y cerealesAjonjolíAlmendrasArrozAvellanasAvenaCacahuatesCaldo de vegetalesCanela molidaCardamomo molidoChiles secos en polvoClavo molidoComino molidoCous cousCurry amarilloExtracto de vainillaGarbanzosHempHojuelas de chiles secosNuez de la indiaPáprikaPasta de achiotePimentónPimienta de cayenaPimienta negra molidaPistachesQuinoaSalSal de marSal rosaSemillas de chíaVaina de vainilla

DAD 64 (LISTA DEL SUPER_JUL-AGO_2015).indd 80 6/16/15 1:01 PM AL NATURAL PRINT.indd 88 13/05/15 14:06

TAURUS.indd 35 12/03/15 17:24

Documents

Revista Chef Oropeza Día a Día No.64 Julio-Agosto