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Este mes de enero, inicio del nuevo año, te presentamos el primer número de Sazón…es 2011. En él encontrarás –entre otras cosas– las vivencias de nuestra visita a la localidad hidalguense de Real del Monte, rumbo de pastes y de empresas mineras; los siempre atractivos viajes del chef Christian Meléndez.La tecnología llegó a la cocina para quedarse, por lo que te pasamos los mejores tips sobre algunos gadgets gastronómicos que harán más fácil tu receta, al tiempo que te invitamos a conocer El Villamelón, una de las taquerías más tradicionales de la Ciudad de México y mientras preparas la comida no te pierdas Sazonarte en nuestra sección Sopa de Letras.Si decidiste estudiar la carrera de gastronomía te presentamos una formidable opción: el Instituto Mariano Moreno. Y para los fans de la red y el buen comer, tenemos la llave de acceso a Groupon, un sitio web de lo más sabroso.
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Para el chef que llevas dentro
Enero 2011
Groupon,descuentos en tu correo
Sazonarte,consejos fáciles para la cocina
El Villamelón,taquería de dos orejas50%
de descuento
azón...es
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Revista digital mensual publicada por OVCET (Ofi cina de Visitan-tes, Convenciones y Eventos de Turismo). Editada en Cairo 164, Col. Clavería. C.P. 02080, México, D.F.DIRECCIÓN EDITORIAL Raquel Membrila IcazaLuis R. Cuevas GonzálezRafael Sánchez VeraCORRECTOR DE ESTILOHoracio Rodríguez
ColumnistaChef Christian Meléndez
ColaboradorVíctor SarabiaADMIN I STRAC IÓNRebeca López García
[email protected] Tel. (55) 1742-1604©Material, concepto e ideas registradas ante Derechos de Autor.Prohibida la reproduc-ción total o parcial de esta obra.
Enero 2011 | www.sazones.com.mx
azón...es
Carta editorial5 Bocadillo Editorial
Dónde comer6 Una taquería de dos orejas
Menú tips16 Groupon
Sabor a México20 Apetitoso Real del Monte28 Exquisito Veracruz
Secciones13 Gadgets14 Saboreando al mundo24 Lecciones de sabor27 Sopa de letras
Socialité gourmet10 Cooking Show de Nestlé
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Con las 12 campanadas del pasado 31 de diciembre cerramos un año de logros, éxitos y alegrías, matizado con algunas inevitables pérdidas y una que otra triste-za. Y ya estamos, en este primer mes de 2011, en ple-no inicio de un año que promete ser, en México y en todo el mundo, muy propicio para la gastronomía.Este número de Sazón...es, como todos los demás, está íntegramente dedicado a todos ustedes, quienes con la confi anza puesta en nosotros han disfrutado cada una de las ex-periencias culinarias plasmadas por nuestros reporteros y su servidora. Para el primer número de este año viajamos al poblado hidalguense de Real del Monte, un lugar mágico donde la historia y la cocina se encuentran íntimamente relacionadas. Por otro lado, los invitamos a conocer el portal web Groupon, donde encontrarán atinadas recomendaciones, tips y promocio-nes para, entre otras cosas, probar las más exquisitas creaciones surgidas en las cocinas del mundo entero. Además, seguimos en su recorrido al infatigable chef Christian Meléndez y les revelamos los secretos de El Villamelón. Para abreviar, tenemos para ustedes un apeti-toso menú de notas y reportajes que sin duda los dejarán con un delicioso sabor de boca. Bienvenidos, pues, a este número de enero 2011 de Sazón...es.
BOCADILLO EDITORIAL
Raquel Membrila IcazaEditora
Cocinar es la pasión que nos mueve
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Sazón...es
Tel. +52 (55) 1742-1604
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Para empezar bien el año, en la defeña colonia Anzures abrió sus puertas la nueva franquicia de una de las más tradicionales taquerías capitalinas: se trata de El Villamelón, cuya casa central fue inaugurada allá por los años 60 frente a la Plaza de Toros México.
A lo largo de los años, Don Rafael Miranda y su esposa Elizabeth Ramírez ‒propietarios del estable-cimiento‒ han lograron perfeccionar riquísimas combinaciones de cecina, longaniza y chicharrón, representadas de manera inmejorable por los exqui-sitos tacos “campechanos” que a diario disfrutan miles de comensales.En sus cinco décadas de
historia, El Villamelón ha sido escenario de innumerables anéc-dotas protagonizadas en parte por los afi cionados al toreo y en parte por quie-nes opinan alegremente sin saber nada del tema (la palabra “villamelón” designa precisamente a estos últimos).Al lugar acuden novilleros, matado-
res, monosabios, picadores y jueces de plaza, pero también artistas, polí-ticos, deportistas y golosos de distin-to sexo y edades. Todos tienen una cosa en común: saben apreciar un buen taco. La casa matriz está dirigida por
Claudia, Erika e Isaac Miranda Ra-mírez, quienes conforman la tercera generación de la familia. La nueva franquicia se encuentra en el núme-ro 528 de la avenida Mariano Escobe-do, casi esquina con Gutenberg, y está
Tacos hay para todos los gustos: grandes, medianos y chicos; con tortillas de maíz y de harina; aderezados con cebollas blanca y morada, cilantro, rábano, perejil, nopales, epazote o crema, y condimentados con una rica salsa de la casa.
UNA TAQUERÍADE DOS OREJAS
Raquel Membrila
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Mauricio Sánchez Gómez
Dónde comer
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a cargo del empresario Mauricio Sánchez Gómez, amigo de la familia Miranda. En principio, la nueva taquería
estará abierta de lunes a domingo, de 9 y media de la mañana a 8 de la noche, y ofrecerá ‒además de los campechanos‒ los sabrosos tacos costeños, que llevan cecina, longaniza, chicharrón, chile verde y cebolla. Pero también tendrá, des-de luego, quesadillas de distintos ingredientes, combinadas, frijoles charros y otras viandas de las que no deben faltar en una buena ta-quería..
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Como parte de la promoción de inicio de año “Recupera tu Línea”, Nestlé presentó por primera vez en México su Show de Cocina Saludable. En este dinámico cooking show se dan recomendaciones y consejos para cocinar reduciendo calorías sin sacrifi car el sabor, a través de dos videos colecciona-bles que incluyen cinco recetas cada uno. Asimismo, bajo la conducción del reconocido chef Jesús Gibaja se realizó un show en vivo en el restaurante Amapola Showroom, donde se cocinaron tres platillos siguiendo los delicio-sos tips que se encuentran en los videos de Fitness.Acompañado por tres invitadas especiales (Ana Brenda, Inés Gómez Mont
y Grettel Valdez), “El Chefcito” ‒como también le dicen a Jesús Gibaja‒ pre-paró milanesa napolitana, fussilli a la crema y hamburguesa de ternera con papas, mientras revelaba numerosos secretos para elaborar exquisitos plati-llos con ingredientes que aportan menos calorías que los tradicionales, pero conservando el sabor. El plan “Recupera tu Línea” consiste en aprovechar los benefi cios del ce-
real integral, desayunando Fitness todos los días y procurando incluir más de dicho cereal en la dieta cotidiana (por ejemplo pan integral, tortillas de maíz o arroz integral), además de llevar a cabo alguna actividad física.
Diferentes estudios científi cos aseguran que los componentes del cereal integral ‒ más allá de la fi bra dietética‒ contribuyen a cuidar el peso. Está comprobado que las personas que inclu-yen al menos tres porciones de cereal integral en su dieta, mantienen un peso saludable a lo largo de los años.
COOKING SHOW DE NESTLÉ
R.I.M.I
Difcomla fiEsyeela
s todoa cotidiana (por
ral), además de llevar a
D
Socialité gourmet
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GADGETS GourmetLA PLANCHA DE FAGOR
Después de los atracones propios de las pasadas fi estas, llega la hora de retomar la vida sana y emprender una alimentación equilibrada. Para eso te presentamos la plancha de cocina Delicass, de Fagor, cuya superfi cie aca-nalada te permite preparar carnes y pescados sin necesidad de usar grasa. Y para las verduras y los mariscos dispone, desde luego, de una adecuada superfi cie lisa. Además es fácil de limpiar, pues cuenta con una
bandeja recoge-grasas que puedes meter sin te-mor al lavavajillas. Precio: $1,700.
LA BÁSCULA DE SALTERDeja atrás la complicación de calcular las can-
tidades de tus ingredientes, con esta báscula que mide con toda precisión alimentos y líqui-dos. Viene con una guía de recomendaciones nutricionales para que cocines sano y ligero. Precio: $350.
LA BATIDORA DE BRAUNMinipimer cumple, este año, medio siglo de historia. Eso bastaría para
que forme parte de tu cocina; pero ahora te brinda esta nueva versión que te ayudará a mezclar, licuar, batir y triturar toda clase de substancias. Cuenta con un regulador de velocidad galvanizado y con 15 velocida-des diferentes, y tiene función turbo, sistema anti-salpicaduras y un motor de 600w. Precio: $2,100.
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Christian MeléndezChristian Meléndez EL QUINTO SABOR
¿Qué tienen en común los quesos, la carne, los espárragos y la soya?: que el sabor de ninguno de ellos puede ser clasifi cado como dulce, ácido, amargo o salado.Esto se debe a que dichos alimentos contienen umami en su
composición. Umami (うま味) es un vocablo japonés que signifi ca “sabor gustoso” y defi ne al glutamato monosódico, sal sódica del ácido glutámico. Además de producir el gusto umami, el glutamato monosódico
imparte una sensación duradera y sabrosa que cubre la superfi cie de la lengua, estimulando la secreción de saliva en la boca y poten-ciando la producción de jugos gástricos en el estómago. También potencializa el sabor y combina con carnes, verduras, pescados y mariscos, por lo que se lo suele añadir a sopas, guisos y salsas con base de carne o pescado. Los gustos ácido y salado armonizan con el sabor del glutamato monosódico y están desligados de lo dul-ce, por lo que este último no tiene ningún efecto en caramelos o postres de panadería. A menudo el sabor del umami es atenuado por otros sabores más
fuertes, con lo que prácticamente pasa desapercibido.
Hace 100 años el glutamato monosódico fue extraído por primera vez del alga laminaria japonica, por el químico nipón Kikunae Ikeda,profesor de la Universidad Imperial de Tokio. El investigador presentó su hallazgo en el VIII Congre-so Internacional de Química Aplicada de Estados Unidos y lo llamó “el quinto sabor”. El glutamato monosódico se produce a través de la fermen-
tación de productos naturales, como las melazas de la caña de azúcar o los cereales. Una de las compañías más cono-cidas en la elaboración de dicha substancia es la empresa japonesa Ajinomoto, cuya traducción literal podría ser “la esencia del gusto”.
うま味(UMAMI)
ácido glutámicoácido g
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Saboreando al mundo
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Para solucionarlo, muchas empresas ofrecen descuentos, promociones y planes de consumidor frecuente. Pero ninguno ha dado tantos resultados en tan poco tiempo como el llamado Social Commerce, un sistema que ofrece (por medio del correo electrónico) cupones con ofertas que van de 50 a 90% de descuento en servicios de restaurantes, spa y hoteles. La oferta es diaria y el cliente tiene únicamente un día para realizar su compra y utilizar el benefi cio.
GROUPON
En entrevista con Sazón...es Manolo Atala, director general de la empresa más importante del rubro en México, describe su forma de trabajar, para bene-fi cio tanto de comensales como de restauranteros: “Lo primero que hacemos en Groupon es contactar a un proveedor de servicios, ya sea de ocio, entre-tenimiento, gastronomía o des-canso, para llevar experiencias nuevas a nuestros clientes. Nos comprometemos a promover esos servicios en nuestra base de más 400 mil usuarios, y a cambio de eso nuestros servi-dores nos ofrecen atractivos descuentos”.
Manolo Atala
El auge de las redes sociales y el comercio en Internet fue la inspiración
para Andrew Meison creara el concepto de Social Commerce (compra co-
lectiva). Lo que comenzó como una altruista reunión de amigos, con el
tiempo se convirtió en la exitosa empresa Groupon, que tiene fi liales en
300 ciudades de 35 países de los cinco continentes.
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@Raquel Membrila y Luis Cuevas
DESCUENTOS EN TU CORREO
Un problema que en-frentan los amantes de la buena cocina es el alto costo que repre-senta acudir muy se-guido a restaurantes.
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Para que tales descuentos se activen es preciso que cierto número de clientes compren el cupón, lo que garantiza al prestador del servicio un número seguro de consumidores, mismos que si quedan satisfechos no sólo retornarán, sino que también promoverán la experiencia vivida. Gracias a este método, en el que todos ganan, Groupon puede ofrecer en
promedio 580 promociones al mes de 781 empresas diferentes aproxima-damente.
Antes de recomendar este servicio, Sazón...es se dio de alta en el sitio web www.groupon.com.mx . A la mañana siguiente, en nuestra bandeja de correo apareció la oferta de un prestigiado restaurante de cocina española de la Ciudad de México. La pro-moción tenía 75% de descuento (es decir, pagando 25 pesos podíamos consumir por valor de 100). Gestionamos la compra, digitamos el número de una tarjeta de crédito en una página segura, y recibimos un cupón digital con el descuento prometi-do, así como las restricciones y procedimientos a seguir.Al día siguiente hicimos la reservación como nos fue indicado
en el cupón, y una vez en el restaurante entregamos dicho cu-pón al encargado, quien tras validarlo vía internet tomó, atento y diligente, nuestra orden de bebida y comida.
FÁCIL YFÁCIL Y SENCILLO
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El restaurante Los pastes del portal, por ejemplo ‒decorado como una cabaña campestre, con hornos que parecen recibir a los visitantes‒, brinda los más apetecibles pastes del rumbo (ya saben ustedes: los pastes son ese legado británico-hidalguense parecido a las empana-das y relleno de diferentes guisados y substancias dulces). En el pequeño centro del poblado
se levanta un kiosko rodeado de un parque donde descansan los vetera-nos del lugar, y está fl anqueado por varias iglesias de estilo barroco y un buen número de sitios culinarios.Real del Monte cuenta con dos mercados, el principal de los cuales es el
Camerino Mendoza, no muy grande pero sí surtido, limpio y vistoso. Allí se encuentran huevos de granja, quesos de la región, hongos, huitlacoche, totomoztle, verduras y frutas de temporada, algunas tan peculiares como el cahuiche, un diminuto fruto rojo que según dicen sólo crece en Real del Monte. Con el cahuiche se elabora una mermelada tradicional de invierno, que lleva un toque de aguardiente mezclado con azúcar y canela y puede
durar almacenado hasta un año. En el puesto de Don Nicolás no sólo hay
cahuiches; también se venden varios tipos de frijol, como acoyote, vaquita, peruano, fl or de mayo, cacahuate y bayo gordo. Pero eso no es todo: también hay delicio-sos dulces típicos elaborados artesanal-mente con antiguas recetas familiares. En-tre tales dulzuras destacan las pepitorias con nuez, así como las cocadas de piña con manzana, coco y chilacayote, cocidas en ollas de barro con azúcar.
A 90 minutos del Distrito Federal, en el hidalguense corredor turísti-co de la montaña hay un pueblo que además de tener una frondo-sa historia (allí se realizó la primera huelga de América, y se jugaron los primeros partidos de futbol y de tenis en México) ofrece nume-rosos atractivos gastronómicos.
APETITOSO REALDEL MONTE Víctor Sarabia
Sabor a México
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Otra delicia local son los panes: queques de nata y nuez, pan de pulque y pechugas de canela, perfuman el aire junto a puerquitos de piloncillo, con-chas y cocoles.A la hora de la comida conviene visitar el restaurante Tejada El Serranillo, fundado por Don Efrén Méndez Rodríguez y su esposa Julieta Tejada Islas. En 1922 el edifi cio que ocupa el estable-cimiento era una tienda de abarrotes donde se expendían pastes, a los que en esa época se les daba el muy británi-co nombre de cornish-pasties. En 1994 la familia Mén-dez Tejada amplió y remodeló el lugar para atender la demanda turística, y habilitó su actual y cálido espacio, donde es posible degustar las sabrosas creaciones de la casa. Y claro, el sitio no tardó en convertirse en consentido de lugareños y visitantes, con sus pastes de papa, frijol, atún, mole rojo, piña y arroz con leche. El platillo sobresaliente de la carta son
las enchiladas mineras servidas con salsa verde, cilantro, rábano, cebolla, pollo des-hebrado, queso canasto rallado y crema. Pero lo que resulta auténticamente fas-cinante es el espinazo con verdolagas en salsa morita y el conejo en adobo.Dense una vuelta por Real del Monte,
y después nos cuentan...
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INSTITUTO MARIANO MORENO PUERTA DE ENTRADA A LA ALTA COCINA
Fue en 1963 cuando el argentino Roberto Sade fundó el ISMM, con la convicción de mol-dear nuevos galardones gastronómicos. El éxito lo llevó a expandirse a Colombia y Méxi-co. A mediados de 2008 la historia culinaria se escribe en las colonias Coapa y Roma Norte, y en breve llegará a Buenavista.
El ISMM ofrece una carrera técnica de cocinero y pastelero profesional, avala-da por la SEP, con una duración de dos años a los que puede sumarse un quinto semestre optativo en Buenos Aires.
Sin embargo, para aquellos amantes de la gastronomía que no puedan o quieran cursar la carrera, o bien para los que deseen enriquecer más sus conocimientos existen diferentes espe-cialidades, como las de artes culinarias (2 años), cocina profesional (2 años) y pastelería y panadería profesional (un año y medio).
Asimismo, la institución ofrece dos diplomados: uno de cocina básica y otro de pastelería y panadería, con una dura-
ción de 4 meses, asistiendo una vez a la semana. Quien decida vivir íntegramente la experiencia y formarse como chef, en el
primer semestre de la carrera obtendrá las bases de la cocina y la pastele-ría. Pasados esos 6 meses tendrá la oportunidad de ser un as en materias de pastas, salsas y cocina fría, y perfeccionará las técnicas aprendidas anteriormente. Los más avanzados podrán especializarse en repostería de creación, y quienes estén a punto de egresar concluirán la carrera con un exquisito recorrido por las diferentes cocinas del mundo, especialmente nuestra riquísima cocina mexicana y la nueva tendencia de cocina de creación.
Al abrir la puerta los aromas dejan escapar su esencia para conquistar el olfato del recién llegado y conducirlo a uno de los salones donde la creatividad, sazón y actividad culinaria inunda las instalaciones del Instituto Mariano Moreno (ISMM).
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Asimismo, launo de cocina básica y otro de pa
Lecciones de Sabor
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Y, como no podía ser de otra manera, surgieron canales y programas de televisión especializados que a la fecha cuentan con la colaboración de reco-nocidos chefs que comparten sus secretos, técnicas y recetas favoritas. Una de estas luminarias de la cocina es la chef Ana Paula. A principios de 2009 Ana Paula se convirtió en chef consentida de TVC, canal
por cable (207 en Cablevisión), con su programa Sazonarte, que dura media hora y se transmite de lunes a viernes (los sábados hay un especial de una hora) en dos horarios: 10 de la mañana y una de la tarde. Divertida, creativa y provista de un encanto muy especial, la conductora del
programa se desarrolló como chef en el corporativo de Nestlé y como chef en servicios al consumidor. El propósito de Sazonarte y su equipo es ayudar al televidente a preparar una
rica comida, mediante sencillos consejos, prácticas recetas, ingredientes fáciles de conseguir en el mercado, y buenos tips para economizar.Ágil y fresco, Sazonarte permite conocer diversos lugares de México y el mun-
do a través de su gastronomía; y en un futuro muy cercano promete presentar una nueva sección de postres, a cargo de un nuevo valor de la cocina mexicana que va a interactuar cada 15 días con la infatigable Ana Paula.
www.chefanapaula.com
sazonarte tvc
A lo largo de los 4 semestres los alumnos dominaran técnicamente tres idiomas (inglés, francés e italiano) y tomaran tres módulos en ciencia de los alimentos, historia y protocolo culinario y administración de restaurantes. La plantilla de profesores está conformada por chefs de diferentes partes
del mundo, cada uno especializados en áreas diferentes. Los horarios son muy cómodos y los hay para todas las necesidades: matutino, vespertino y nocturno. Se maneja una sola inscripción para toda la carrera, y la misma incluye uniforme, cuchillos, usb, trapos y seguro de accidentes. La mensuali-dad incluye la materia prima. Así que si llevas un chef por dentro, no dudes en tomar en cuenta esta
deliciosa opción.
SAZONARTE,
CONSEJOS FÁCILES PARA LA COCINA
Raquel
Membril
a Icaza
En los últimos años la gastronomía ha tenido un enorme auge entre jóve-nes afi cionados a la cocina, expertos, amas de casa y amantes de la buena comi-da. Así fue como comen-zaron a abrirse escuelas y talleres, y a impartirse clases y cursos de todos colores y sabores.
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Para cocinas emblemáti cas de México, la veracruzana. Con el propósito de asomarnos a algunos de sus secretos y comunicárselos a ustedes, nos internamos durante varios días en territorio jarocho.
EXQUISITO VERACRUZ
Rubén Cuevas
Bien podríamos decir que Perote es la puerta de acceso a los sabores de Veracruz. Esta ciudad, ubicada en las faldas de una zona montañosa, es fa-mosa por sus embutidos; el jamón serrano es su especialidad y abundan los establecimientos que lo venden en deliciosas tortas muy bien aderezadas.Entre los bosques de pinos que menudean antes de llegar a la capital, Xala-
pa, al borde de la carretera, hay numerosos restaurantes que ofrecen carne
asada y cabrito a la leña. El poblado de La Joya, famoso por sus lácteos, brinda la oportunidad de comprar todo tipo de quesos y sa-brosas gelatinas de vainilla. En esta misma serranía, tomando una desviación, se llega a Naolinco, poblado donde se preparan deliciosos chi-les rellenos y un mole famoso en toda la región. La gastronomía de Xalapa
merece una mención especial. Un taxista nos llevó a comer los mejores tacos de la ciudad, y como suele suceder fue en la vía pública donde un taquero llamado Marcos ‒que usa como puesto la parte trasera de su des-vencijada camioneta‒ nos dio a probar delicias como la milanesa en chile seco y el chicharrón en salsa.Para gustos más sofi sticados, la capital veracruzana cuenta con varios res-
taurantes de excelente cocina. La Pérgola se especializa en carnes al carbón, mientras que La casa de Mamá y La Estancia de los Tecajetes son atractivas opciones en materia de cocina internacional. El hambre de antojitos bien puede ser saciada en Samborns (no confundir con la cadena), donde los comensales se arrebatan las quesadillas y picadas de frijol que van saliendo del comal. Un postre para llevar a casa son los dulces de pepita de calabaza ‒mejor conocidos como jamoncillos‒ elaborados por monjas en el conven-to del Santísimo Sacramento.
Una excusión muy recomendable es a la zona cafetalera de Coatepec (actualmente parte del programa “pueblos mágicos”), donde se pueden visitar plantaciones y benefi cios del aromático grano, así como beber su infusión hasta perder el sueño. En el zócalo se ofrecen deliciosas nieves de mantecado (nombre ciertamente raro para la nieve de vainilla). Como
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toda el área está rodeada de ríos, en el rumbo no faltan suculentos langostinos y acamayas. En el cercano Jalcomulco aliñan estos crustá-ceos en caldo, enchipotlados o al ajillo, en preparaciones que son para chuparse los dedos. Otra opción menos campirana es la Casa Bonilla, ubicada en el centro de Coatepec. Dejando atrás la nublada Xalapa en
busca del sol jarocho, el poblado de Rin-conada ofrece antojitos de toda clase, entre los que destacan las garnachas, tortillas fritas en manteca con salsa de jitomate, carne y cebolla. Otro lugar que vale la pena visitar es el restaurante Marco Polo, para llegar
es preciso desviarse hacia el poblado de Ídolos. En este restaurante la espe-cialidad son los tacos de chan-chan, un pescado desmenuzado y frito con especias. Lo que se dice un bocado de cardenal. Y en cuestión de bebidas, un refresco local muy recomendable, hecho a base de manzana, es el Zaraza Vargas (tan delicioso que acabó comprándolo una compañía transnacional), aunque los más tradicio-nales también pueden tomar zarzaparrilla.En el puerto de Veracruz el lugar obligado para
desayunar o tomar café con leche es La Parroquia, negocio cuya fama ha persistido durante décadas, generaciones y problemas familiares, y donde les recomendamos muy especialmente los huevos tirados. A la hora del sol en una playa, mientras se refrescan con una cerveza o un “torito” (aguardien-te con sabores), quizá tengan la suerte de toparse con un vendedor de tegogolos, un caracol que sólo habita en la sureña laguna de Catemaco y que acompa-ñado con salsa pico de gallo es un auténtico manjar. Aunque en el puerto se comen excelentes mariscos no dejen de viajar a los
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retas en
cercanos pueblos de Mandinga o El Conchal, donde una buena maris-cada puede servir de complemento ideal para las hermosas vistas de ríos y marismas que hay en la zona. El postre puede ser consumido en el malecón jarocho, donde los estridentes heladeros “güeros” anuncian sus productos a todo pulmón. No dejen de probar los hela-dos de cacahuate, guanábana o mamey.
Y hay todavía más ‒como reza el conocido son de El Butaquito‒ “cuando sale la luna y el sol se esconde/ se prende un farolito/ y sale gente no sé de dónde”.
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Visita
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