Semilla: La recuperació, la conservació i el reconeixement

Semilla: La recuperació, la conservaciói el reconeixement de la Vaca de la Reina

Eleccions COVIB: RamonGarcia afronta la sevaquarta “i darrera” legislaturaal capdavant del Col•legiamb alguns canvis i duescares noves

Sentència COVIB: LaJustícia ratifica que laVeterinària té competènciesexclusives en l’àmbit delcontrol i la inspecciód’aliments

Guía veterinària per a laintroducció de cans quevisiten als seus propietarisen l'àmbit hospitalarii sociosanitari

REVISTA DEL COL·LEGI OFICIAL DE VETERINARIS DE LES ILLES BALEARS | 2T 2020 | 85

Veterinaria 85_Maquetación 1 06/08/2020 6:10 Página 1


Edita: Col·legi Oficial de Veterinaris de les Illes Balears (COVIB). Direcció veterinària: Jesús Martínez. Direcció periodística: Joan Sans (Dirkom).

Consell editorial: Lluís Riera, Jorge Cañellas, Manuel Ruiz, Tomeu Martí i Iván Plasencia. Fotografia: Jaime Reina. Maquetació: G. Domenici.

Publicitat: COVIB (Av. Comte de Sallent, 2, Principal A i B - Tel: 971 71 30 44/49). Impressió: Gráficas Loyse. Dipòsit legal: PM-495-2013

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editorialsumari

Seguim!!!Sempre ens ha agradat pensar allò de que qui calla atorga.Volem creure que si les crítiques -constructives, positives, jus-tificades- són mínimes o si, simplement, no hi són, o si apa-reixen únicament quan la cosa va malament, tal volta siguiperquè la feina val la pena i el projecte no només pot seguirendavant, sinó que ho ha de fer. Aquest és l’escenari que elsdarrers anys ens hem trobat al davant els membres de lasjunta de govern col•legial i el principal motiu al qual enshem aferrat per seguir endavant una legislatura més. Conti-nuam amb les forces intactes malgrat les vicissituds conjun-turals d’un món global en el que ha quedat patent laimportància de la nostra professió sanitària, essencial, i delconcepte ‘One Health’ que defensam des de fa anys. Des deles nostres Illes, un punt minúscul en el mapa mundial, con-tinuarem treballant pel reconeixement professional i socialde la veterinària. Seguim sense Tolo Palou i Jorge Cañellas ila seva feina generosa i desinteressada durant anys, peròamb la incorporació de Marta Càrdenas i Ana Sancha en elseu lloc, a les qui agraïm la passa que han donat i la frescorque aporten amb la seva visió de les coses. Esperam no de-fraudar les col•legiades i col•legiats balears i, de mica enmica, anar tancant les portes que encara romanen obertesi les que s’aniran obrint.

Una de les millors notícies que ens podien arribar en diesd’incertesa com els que hem passat -i encara passam- ho hafet després d’una espera de quatre anys. La Justícia ens hadonat la raó en el recurs contenciós administratiu que presen-tàrem contra l’Ajuntament de Palma pels requisits sol•licitatsper cobrir una plaça de feina d’inspecció i control sanitari enels mercats municipals, sentenciant que els professionals vete-rinaris som els que tenim aquesta competència exclusiva pera l’exercici de funcions específiques de control i inspecció d’a-liments, cosa que -costa creure- no pensa tothom ni de bontros. Aquesta sentència constitueix un precedent molt impor-tant de cara al futur per al conjunt de la professió a Espanyaperquè en massa ocasions es posa en dubte la nostra compe-tència en una de les activitats essencials de la veterinària, bàsicaen la formació de qualsevol titulat, i que es troba àmpliamentrecollida en la legislació sanitària espanyola i europea. Actual-ment, a les nostres Illes, més de 60 professionals de la veterinà-ria estan realitzant aquestes funcions... i d’una manera excel•lent,com hem pogut comprovar els darrers anys.

Finalment, desitjar que la situació sanitària mundial vagimillorant, i que ho faci amb les aportacions dels professio-nals més qualificats, entre els que indiscutiblement ens tro-bam. I, especialment, estar preparats per donar resposta atot allò que vengui. No serà per deixadesa.

4 Avepa: Cursos on-line

5 Apunts de gestió empresarial: Estamcomunicant bé?

6 Seguretat alimentària: Què podem fer amb els aliments frescs d’origen animal davant la manca de sortida comercial per la Covid-19?

7 Hª de la Veterinària:Els 175 anys del Cuerpo de Veterinaria Militar

8 Justícia Alimentària:Biblioteques quealimenten el canvi

9 Perfil col•legial: Ricardo i Juan Andreu Mulet

10 Portada: Semilla. La recuperació, la conservació i el reconeixement de la Vaca de la Reina

14 Actualitat: Nova Junta de govern del COVIB

16 Actualitat: La Justícia dona la raó al COVIB · Guia veterinària per a visites de mascotesa centres hospitalaris

18 Els nostres centres: Clínica Vet Sant Marçal

20 Actualitat: El COVIB edita la Guía veterinaria que protocoliza las visitas de mascotas a sus propietarios en centros hospitalarios

21 Assessoria jurídica

22 Cas clínic: Presentat per Animals!Serveis Veterinaris

23 Col·legi · Actualitat

veterinària 85


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avepa veterinària

Avepa realiza cursos ‘on line’ comoalternativa a la formación suspendidao aplazada por la crisis sanitaria

Avepa ha programado una serie de cursosen formato digital para, de alguna manera,continuar dando formaciona a sus asocia-dos durante los meses de confinamientoy estado de alarma y la nueva normalidad.Entre el 20 y el 23 de abril organizó el Sim-posio Felino on-line con un cartel de po-nentes formado por Marisa Palmero,Ignacio Calvo, Gemma del Pueyo, Miki Ca-bezas y Valentina Aybar, los cuales habla-ron de sus respectivas especialidades. Seabordó la enfermedad degenerativa arti-cular en el gato, el diagnóstico diferencialde la artrosis primaria felina, las opcionesde tratamiento no farmacológico, la actua-lización en el tratamiento de la enferme-dad degenerativa articular en el pacientefelino y la toma de decisiones clínicas depatologías concomitantes de gatos mayo-res. El Simposio fue organizado por elGrupo de Especialidad de Medicina Felinade Avepa (GEMFE), que cuenta actual-mente con más de 400 miembros.

Los días 27 y 28 de mayo tuvo lugarel Seminario de Cirugía a cargo de Ma-nuel Jiménez Peláez, especialista Euro-peo en Cirugía de Pequeños Animalesy socio fundador y responsable del Ser-vicio de Cirugía Aúna EspecialidadesVeterinarias de Valencia. El ponentehabló del Síndrome braquicefálico, eva-luando la situación global de estos pa-cientes, de consulta cada vez másfrecuente, y analizó las diferencias detratamiento y pronóstico entre razas, asícomo todas las posibles técnicas queson realizables para mejorar su calidadde vida. A continuación se trató la ges-tión del colapso laríngeo, integrándolaen la charla anterior del Síndrome Bra-quicefálico. La primera jornada finalizócon la parálisis laríngea, con su diagnós-tico y tratamiento, y con un turno depreguntas al ponente sobre las tres pre-sentaciones. El segundo día siguió elguion de la primera jornada, con doscharlas sobre cirugías traqueales y lo-

bectomías pulmonares, con una horade cuestiones posteriores.

Elsa Beltrán tomó el testigo forma-tivo on-line de Avepa los días 16 y 17 dejunio con el Seminario de neurología ti-tulado ‘El uso del racionamiento clínicoen neurología – desde la epilepsia a lapolineuropatía’. La veterinaria trabaja ac-tualmente como profesora en Neurolo-gía-Neurocirugía en el Royal Veterinary

College de la Universidad de Londres yes la presidenta del Comité de Creden-ciales del Colegio Europeo de Neurolo-gía Veterinaria (ECVN). La ponente hablóde ataques convulsivos o alteraciones delmovimiento, de las opciones terapéuticaspara la epilepsia Idiopática en perros, dela epilepsia en gatos y de otras enferme-dades neuromusculares.

Finalmente, los días 30 de junio y 1 dejulio Yaiza Forcada ofreció un Seminariode Hipertiroidismo en gatos, con las últi-mas actualizaciones, el manejo de la dia-betes en el siglo XXI, la enfermedadinflamatoria intestinal felina y un abor-daje práctico de los casos de ictericia engatos. Doctora por el Royal Veterinary Co-llege de Londres, Yaiza Forcada trabajade Internista en el Medisch Centrum voorDieren en Ámsterdam.

Por otra parte, AVEPA ha llevado acabo cursos a través del aula digital ‘Ele-arning’ sobre el manejo de heridas (del 5de marzo al 2 de abril, a cargo de AraceliCalvo), y sobre uso de antibióticos (del 5al 26 de mayo, por Salvador Cervantes).

Abril, mayo, junio y julio han acogido diferentes simposios o seminarios que hanpodido ser seguidos digitalmente; También se han llevado a cabo cursos a través delaula digital ‘E-learning’ sobre manejo de heridas y uso de antibióticos

>>> Entre el 20 y el 23 deabril, Avepa organizó elSimposio Felino on-linecon un cartel de ponentesformado por MarisaPalmero, Ignacio Calvo,Gemma del Pueyo, MikiCabezas y Valentina Aybar,los cuales hablaron de susrespectivas especialidades.


apunts de gestió empresarial

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veterinària

Estam comunicant bé?

En aquesta nova crisi que s’acosta (o que ja tenim aquí) ensestam trobant a les nostres clíniques que cada vegada és mésdifícil aconseguir que els clients compleixin les nostres reco-manacions respecte a allò que és millor o allò que necessitenles seves mascotes. I no només a nivell de tractaments, cirur-gies, etc, també, i potser encara més, a nivell de medicina pre-ventiva o diagnòstica (realització de proves complementàries,analítiques, vacunacions no obligatòries per llei, diagnòsticspreventius de displàsia, de maluc, controls rutinaris de malal-ties cròniques, ecocardiografies, etc.).

La població en general -i entre ella, els propietaris d’ani-mals de companyia, els nostres clients- té menor disponibilitateconòmica i té més por del que pugui venir. Per tant, intentaestalviar. Vol saber per què serveix allò que proposam per ales seves mascotes, quins beneficis els aporta i si les alternati-ves més econòmiques poden donar els mateixos resultats.

És essencial aprendre a comunicar bé als nostres clientsallò que volem fer i per què ho volem fer, quin benefici aportaal client a través de la millora de la salut de la seva mascota.

Si volem que les nostres empreses sobrevisquin en un futurproper, no podem baixar la qualitat dels nostres serveis. Nopodem substituir la medicina basada en l’evidència (i que, pertant, demanda la realització de les proves necessàries fins atenir aquesta evidència que ens determina el diagnòstic co-rrecte) pel que podríem anomenar com “medicina basada enles sensacions o en les intuïcions”, aquella que parteix del pen-

sament de “amb l’experiència que jo tenc, me PAREIX queaixò DEU SER…” i que acondueix a la frase de “...provarem ambaquestes pastilletes, a veure si va bé…” i finalitza amb “i el pa-cient es va posar bé A PESAR de la intervenció del veterinari”.

Fent això, com empreses que som, estam passant de quela nostra economia estigui basada en la venda de serveis i co-neixements de medicina veterinària a basar-la en la venda deproductes i de medicaments que moltes vegades és il•legal iens deixa marges de benefici molt menors i clients molt mésinfidels perquè poden trobar el mateix per internet a preusmolt més reduïts.

Una vegada hem deixat de fer medicina basada en l’evi-dència, a part de ser pitjors professionals, serà molt més difíciltornar-hi, ja que els clients que s’han acostumat a no haver defer proves a la seva mascota i que tenen menor capacitat eco-nòmica seran els mateixos que ens demandaran de no fer-ne: “...i que no podem provar una medicació, a veure si va bé,i si de cas no funciona ja ho veurem?...”

Per tant, ara i com sempre, malgrat la crisi o degut a ella, hemde decidir quin és el nostre posicionament, com volem fer lanostra feina i quin model de clínica oferim als nostres clients.Hem de tenir una línia de treball definida i a partir d’aquí, co-municar-la correctament, tant al nostre equip (hem d’estar ali-neats, hem de remar tots en la mateixa direcció) com als nostresclients (així som, així feim la nostra feina). I la comunicació no ésnomés dir-ho amb paraules. Tot comunica, la façana de la clínica,els uniformes, la nostra web, la nostra cara, etc.

En aquesta crisi que s’acosta - o ja és aquí- no tots sobre-viurem. Sobreviurà aquell que tengui més clar el seu posicio-nament, les condicions econòmiques de la seva empresa i,sobretot, el que millor comuniqui els beneficis que aporta alsseus clients a través de la seva mascota.

En seguirem parlant.Per a qualsevol pregunta o si voleu tractar algun tema en

concret, contactau amb mi a [email protected]

JAUME ROIG SASTREHospital de Dia Vetersalud Zooclínic

>>> En aquesta crisi que s’acosta - o ja ésaquí- no tots sobreviurem. Sobreviuràaquell que tengui més clar el seu posicio-nament, les condicions econòmiques dela seva empresa i, sobretot, el que millorcomuniqui els beneficis que aporta alsseus clients a través de la seva mascota.


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seguretat alimentària veterinària

La FAO ha publicado su informe sobre El estado de la Se-guridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo 2020 (SOFI),que fue presentado el pasado 13 de julio. Ha sido elaboradoconjuntamente por la Organización de las Naciones Unidaspara la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo Interna-cional de Desarrollo Agrícola (FIDA), UNICEF, el ProgramaMundial de Alimentos (PMA) y la OMS.

El informe, titulado: Transformación de los sistemas ali-mentarios a fin de proporcionar dietas saludables y asequi-bles para todos, complementa la evaluación habitual delestado de la seguridad alimentaria y la nutrición en elmundo con proyecciones de cómo sería la situación en 2030si continúan las tendencias de los 10 últimos años. Los datos

recogidos confirman la tendencia observada en años ante-riores, ratificando el aumento paulatino del hambre desde2014, y que ha alcanzado cifras de 690 millones de personasen 2019.

Mientras se estancan los progresos en la lucha contra elhambre, la pandemia de COVID-19 intensifica las causas devulnerabilidad y las deficiencias de los sistemas alimentariosmundiales y aunque es aún demasiado pronto para evaluarlas repercusiones de la misma, en el informe se estima que,como mínimo, otros 83 millones de personas, y quizá hasta132 millones, pueden empezar a padecer hambre en 2020como resultado de la recesión económica desencadenadapor la COVID-19.

La FAO publica el informe sobre el estado de la Seguridad Alimentariay la Nutrición en el mundo en 2020

Presentada la estrategia ‘De la granja ala mesa’ en el Foro Consultivo de EFSA

La estrategia de la Comisión Europea “De la granja a la mesa” (eninglés Farm to Fork Strategy) fue presentada en la última reunióndel Consejo Consultivo de la Autoridad Europea de Seguridad Ali-mentaria (EFSA), celebrada los días 1 y 2 de julio. AESAN ostentala representación de nuestro país en dicho foro que marca las lí-neas estratégicas de trabajo del organismo comunitario.

Esta nueva estrategia, incluida dentro de la estrategia delPacto Verde (Green Deal), persigue un sistema alimentario justo,

saludable y ecológico. Es una apuestapor la sostenibilidad, la reducción de lahuella ambiental y climática, bus-cando una transición global a unnuevo sistema competitivo del quesurgirán oportunidades, siempre bajola premisa de mantener en todo mo-mento la seguridad alimentaria de laque gozamos en la UE.

Los objetivos cuantitativos para2030 son:> Reducir al 50% el empleo de pesti-cidas químicos y pesticidas peligrosos.> Disminuir al 20% el uso de fertili-zantes mediante la reducción de lapérdida de nutrientes con una mejorgestión del suelo e innovación.> Ajustar al 50% la venta de antimi-crobianos en acuicultura y animalesde granja.> Conseguir la existencia de un 25%de cultivos orgánicos, si es posible.

Se trata de una estrategia inte-grada, con muchos actores y numero-

sas acciones. La Comisión y los Estados miembros construiránun nuevo marco legislativo para conseguir la sostenibilidad delsistema agroalimentario en 2023, así como un plan de contin-gencia para asegurar el suministro de alimentos, especialmenteen este contexto del COVID, en el 2021. Para estos actos legisla-tivos la evaluación científica de EFSA asumirá un papel protago-nista y AESAN actuará, en el marco de sus competencias, comorepresentante nacional.


En todas las profesiones es siempre im-portante ver y analizar cómo se desarro-llan con los años sus actividades ycometidos, así como valorar los cambiosintroducidos periódicamente desde susinicios, para adaptarse, y en muchos casosadelantarse, a las situaciones que se vis-lumbran en la continua evolución técnicay social de nuestro mundo actual. Tal es elcaso en estas fechas del que, familiar y tra-dicionalmente conocemos en nuestrasIslas, como Cuerpo de Veterinaria Militar.

El pasado 15 de junio del corriente año,el Cuerpo antes citado cumplió sus 175años de existencia, ya que fue creado porla Reina Isabel II en 1845, a propuesta delentonces ministro de Guerra, GeneralRamón María Narváez.

Por aquel entonces, el motivo princi-pal para la creación de dicho Cuerpo eraque, los veterinarios, desde que se creó suPrimera Escuela en Madrid, dedicaron ydesarrollaron una gran parte de su labora los équidos, ya que estos eran el soportevital de los ejércitos en aquel tiempo y endonde, por su eficaz trabajo, fueron reco-nocidos, contratados e identificadoscomo “mariscales veterinarios” por el co-rrecto y alto nivel de las funciones quedesarrollaban.

Como antes ya he mencionado, fue en1845 cuando a instancias del General Nar-váez, la Reina Isabel II creó el Cuerpo deVeterinaria Militar mediante el Real De-

creto de 15 de junio del año antes citado,con una norma similar a la usada anterior-mente (1836), para la creación de los Cuer-pos de Medicina, Cirugía y FarmaciaMilitar. En la de 1845 se expresaba textual-mente que “Los Mariscales Mayores y Se-gundos Mariscales de los institutosmontados del Ejército y de las RemontasGenerales del mismo, formen el Cuerpode Veterinaria Militar”.

En sus inicios, este Cuerpo de Vete-rinaria Militar recién creado, dependíadel Inspector General de Caballería,pero ya en 1856, a propuesta de Don Ni-colás Casas, catedrático de la Real Es-cuela de Veterinaria de Madrid, sedispuso, por el alto nivel de su forma-ción, su incorporación al entonces de-nominado Cuerpo de Sanidad Militar,al que ya pertenecían los médicos y far-macéuticos, y que con posterioridad hasido ampliado con otras incorporacio-nes profesionales hasta nuestros días.

Una vez creado este Cuerpo, en 1890se aprobó el llamado Reglamento Molina(por el Coronel Eusebio Molina) que defi-nía el carácter sanitario y zootécnico de laveterinaria militar, aplicándose además laasimilación de los grados militares a los ve-terinarios del Cuerpo, pasando el empleode subinspector de 1ª clase al grado equi-valente de coronel veterinario. Ya másadelante, en 1943, se le concedió al Cuerpoel más alto empleo que un militar puedealcanzar: el de general veterinario.

Con todos estos antecedentes debuen servicio que ha tenido el Cuerpo deVeterinaria Militar desde su creación en1845, es interesante destacar que, en la ac-tualidad, el mismo está compuesto por 131

Jefes y Oficiales, de los cuales 30 son mu-jeres, figurando ya una de ellas con elrango de Coronel.

Por otra parte, debo mencionar, y espara mí una satisfacción, que el pasado día22 de Junio, la Real Academia de CienciasVeterinarias de España, en su ya tradicionalConferencia de los Lunes, esta vez a distan-cia y a través del ordenador, como ha sidohabitual estos últimos meses por la pro-blemática sanitaria derivada del COVID-19,dedicó la sesión al tema: “Efeméride: 175Aniversario de la creación del Cuerpo deVeterinaria Militar". El conferenciante, nopodía ser ni mejor ni más ilustrado en estetema: El Académico de Número y, miem-bro de la Junta Directiva de la Real Acade-mia de Ciencias Veterinarias de España,Don Luís Ángel Moreno Fernández-Capa-rrós, ascendido a General Veterinario el año2008 y que en la actualidad se encuentraen la situación de ”Reserva”.

La conferencia fue, a mi entender, ex-traordinaria, y muy ilustrativa, con multitudde datos sobre la evolución del Cuerpo deVeterinaria Militar desde el pasado, alejadoya de sus cometidos iniciales en medicinay cirugía hipiátrica e integrado ya en la di-versidad de sus cometidos actuales, deri-vados de su incorporación a los ejércitosde Tierra, Armada y Aire, así como al ór-gano Central del Ministerio de Defensa.

En fin: Una sesión importante para elCuerpo de Veterinaria Militar, histórica-mente tan apreciado en nuestras Islas ydifícilmente olvidable para los quehemos tenido la oportunidad de vivir decerca su cometido.

TOMEU ANGUERA

El Cuerpo deVeterinariaMilitar cumple175 años

història

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veterinària

>>> Creado por la ReinaIsabel II en 1845, elCuerpo acogía a los“mariscales veterinarios”por el correcto y altonivel de las funcionesque desarrollaban conlos équidos, soporte vitalde los ejércitos en aqueltiempo.


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justícia alimentària veterinària

>>> Acceptar els hàbits de consumcom un fet inamovible seria acceptarque no podem fer res com a societatper avançar cap a un model deproducció i de consum sostenibles.

Bibliotequesque alimenten

el canvi

Se’n parla molt, de l’alimentació saludable, però la posam a lapràctica? Segons les darreres enquestes de consum alimentari,el 90% de les famílies espanyoles considera que la seva alimen-tació és bastant saludable. Aquestes declaracions, però, contra-sten amb les dades de salut pública que es coneixen, en quèels percentatges de sobrepès i obesitat, tant en població adultacom infantil, són massa elevats. A les Illes Balears, 1 de cada 4infants o joves tenen excés de pes.

Aquesta situació dista bastant de les virtuts de l’estil de vidamediterrani. La dieta mediterrània és considerada arreu delmón com un dels millors patrons alimentaris, protector demalalties cerebrals i cardiovasculars. Paradoxalment, d’allò quemés ens morim a l’Estat és de processos relacionats amb elcor: hipertensió, colesterol, diabetis, sobrepès, obesitat... Malal-ties —totes elles— relacionades amb els hàbits alimentaris alllarg de la vida.

En l’informe que realitza anualment la FAO (Organització deles Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura) sobre l’es-tat de la seguretat alimentària i la nutrició al món, s’apunta queel principal problema de l’alimentació no és de producció sinóde distribució dels aliments, així com de la gran quantitat d’ali-ments que es malbaraten a tota la cadena alimentària (al vol-tant d’un terç de la producció destinada al consum humà). Enaquest sentit, un estudi realitzat a Menorca el 2018 pel ConsellInsular afirma que de les 77.910 tones d'aliments que es consu-meixen a l'illa, 11.785 t es tiren, o el què és el mateix, es malbaratael 15,3% del que consumim. I una altra dada significativa: deltotal que es malbarata, el 41% es dona a les llars.

El model alimentari actual té conseqüències en la nostrasalut i el medi ambient, i genera desigualtats socioeconòmi-ques arreu del planeta. Prendre consciència d’aquests impactesés important per replantejar la nostra manera d’alimentar-nos.Educar per a la transformació del sistema alimentari és una deles tasques importants per fer aquest plantejament, i diferentsespais poden acollir iniciatives en aquest sentit: centres educa-tius, casals de barri, espais lúdics... i les biblioteques.

Les biblioteques són veritables centres de transmissió de cul-tura i valors cap a la ciutadania, i l’alimentació no en queda ex-empta, d’aquests valors.

La iniciativa “Biblioteques que alimenten el canvi” quedesenvolupa Justícia Alimentària amb el suport de la DireccióGeneral de Cooperació del Govern de les Illes Balears preténque les biblioteques públiques puguin esdevenir espais dedebat, coneixement i participació ciutadana entorn a la lluitacontra la fam i la malnutrició, la sobirania alimentària i el con-sum i la producció responsable.

En aquest sentit, s’ha elaborat el recurs de la “Caixa Saluda-ble” que es trobarà a algunes biblioteques i que ofereix einesque van dirigides a ajudar les famílies a mantenir una alimen-tació saludable, sostenible i de proximitat a les llars.

Aquesta caixa està formada per 10 recursos que, des de di-ferents punts de vista i dirigits a diferents edats, tracten la temà-tica de la sobirania alimentària. Són aquests:

1. Un receptari col•lectiu saludable, de temporada i de proxi-mitat. Es tracta d’un recull de receptes amb productes de cadaestació, que es complementarà a mesura que les famílies incor-porin les seves propostes culinàries.

2. Recomanacions per dur una dieta saludable, justa i soste-nible. Es tracta d’un pòster amb algunes mesures per adquiriruns bons hàbits alimentaris a casa.

3. Una roda retallable de productes de temporada. És un re-curs per pintar i muntar un calendari de temporada.

4. Una guia per prevenir i reduir el malbaratament alimentarieditada pel Consell Insular de Menorca. Aporta un decàleg demesures per evitar i reduir els aliments que van a parar als fems,tant en l’àmbit de la llar com en d’altres.

5. L’informe “El meu primer verí”, de Justícia Alimentàriasobre l’alimentació dirigida a infants de 0 a 3 anys.

6. El conte El món a través del forat d’una poma, de l’Asso-ciació Espigoladors.

7. El conte Carmelo y el mar, de Justícia Alimentària8. El gran joc de les diferències, de la campanya “No et men-

gis el món”. A través d’un joc es van descobrint les diferènciesentre el model agroecològic i el model agroindustrial.

9. El joc “Quiz: tot comença amb el sòl”, de Justícia Alimen-tària. A través d’un joc de preguntes s’amplien els coneixementssobre el que es necessita per a la producció d’aliments.

10. L’audiovisual Quiero ser tortilla, de Justícia Alimentària.

Aquests recursos donen eines i treballen diferents aspectes del’alimentació. En aquest sentit, un dels elements clau per dur unaalimentació saludable i sostenible a casa és la planificació. Sovint,la manca de temps i el ritme de vida dificulten poder dissenyar elmenú setmanal, i es cau en el parany dels aliments processats. Ésper això que, paral•lelament, està previst realitzar tallers on es pre-tén, d’una manera participada, treballar en la planificació delmenú, la compra i el cuinat d’aliments i accions per prevenir elmalbaratament alimentari. En definitiva, alimentarem el canvicap a un model més just, més saludable i més sostenible.

Des del mes de juliol les Caixes saludables estan disponiblesa totes les biblioteques de Menorca i, estau atentes, aviat arri-baran a Mallorca i Eivissa!


perfil col·legial

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veterinària

A Ricardo Andreu Mulet (Palma, 1964) sele daban demasiado bien demasiadascosas como para elegir una sola y, final-mente, optó por la que más le gustaba.El propietario de la Clínica VeterinariaPérez Galdós de Palma lleva ejerciendocomo veterinario desde 1990. Su activi-dad es vocacional, lo que le ha llevadotanto a desechar otras opciones en lasque destacaba, como a darle las fuerzasnecesarias para sortear las piedras delcamino. Su hermano Juan (Palma, 1967)se licenció igualmente en Veterinaria ymontó con Ricardo la clínica, donde tra-bajó durante un buen puñado de añoshasta que la vida le puso ante la disyun-tiva de tener que elegir entre el trabajoy la familia y eligió lo segundo. “La vete-rinaria requiere de una dedicaciónplena y en mi caso, en ese momento demi vida -en el año 2008 dejó la clínica-,no me era posible conciliar ambos ám-bitos”, explica Juan.

La charla con los hermanos AndreuMulet, tercer y cuarto hermano de seis, deuna familia sin vinculación previa con laveterinaria, transcurre en la cafetería delReal Club Náutico de Palma, cuya conce-sión ostenta actualmente su hermanomayor, Ramón, que se dedica al sector dela restauración -empezó con el mítico ‘LaBóveda’, en el palmesano barrio de LaLonja, en 1989-. Precisamente Ramónofreció trabajo a Juan como jefe de man-tenimiento de su conglomerado de loca-les de restauración, hace 6 o 7 años, trasuna primera etapa haciendo pequeñasreformas. Preguntado por si echa demenos la profesión, al principio duda,pero da por bueno su cambio de rumbo.“Si volviera sería para hacer cirugías, queera lo que realmente me gustaba”, señala.Ricardo escucha con atención a su her-mano tras dar cuenta de un bocadillo ca-liente de atún y refrenda una idea quehabía deslizado antes Juan: “Entiendoperfectamente que lo dejara. Además, site dedicas a la veterinaria para ganar di-nero, que es lo que puede compensarotros factores, te digo directamente quete has equivocado. La veterinaria no da di-nero porque, para empezar, no estamossuficientemente reconocidos ni por nos-otros mismos ni por los clientes, que sonlos primeros que no acaban de entendercuánto vale lo que hacemos y, excepto enalgunos casos, se cuestionan los precios”.

Ricardo y Juan estudiaron en Monte-

sión, en pleno casco antiguo de Palma, ymás adelante, en Zaragoza, pasaron losaños de Universidad en el Colegio MayorCardenal Xavierre, donde coincidieroncon un buen puñado de jóvenes mallor-quines aspirantes a lo mismo. Ricardoguarda un gran recuerdo de aquellosaños. Al finalizar la carrera -y el servicio mi-litar, que realizó en Palma-, entró a hacerprácticas a Canis, donde alternó su etapade aprendizaje con la realización decampañas de saneamiento para el anti-guo Ibabsa, bajo la supervisión de PepCerdà y, después, ‘conoció el oficio’ conPep Aguiló –“unas manos y una cabezaprivilegiados”, dice-. Juan siguió el caminoabierto por Ricardo y tras foguearse tam-bién en Canis y con el mestre Aguiló, seembarcó junto a su hermano en su aven-tura en común, que inauguraron el 27 demarzo de 1995. De aquellos años recuer-dan la precariedad de todo trabajo inci-piente, como una piedra por pulir, elabrirse camino a pasos lentos pero segu-ros, y sus colaboraciones desinteresadasde fin de semana con el Centro CaninoInternacional, para quienes realizaban

castraciones felinas. Esta primera épocaes, tal vez, la que pudiera asemejarse mása las vivencias de los libros de James He-rriott, aquel veterinario literario británicocuyas historias llevaron a muchos jóvenescomo Juan Andreu a decantarse por elloen los años 80 y 90. Pero a los 40 años ycon dos hijos pequeños, le cayó un divor-cio y tuvo que hacer frente a una decisióncompleja que lo llevó a dar un paso a unlado y dejar la veterinaria por la puerta la-teral. Ricardo se quedó solo y mantuvo elnegocio, no sin pocos contratiempos.“Supongo que la vocación es lo que tiene.Te ciega un poco en según qué aspectospero, al mismo tiempo, te aporta gaso-lina para continuar adelante”, explica.

Grandes aficionados al golf, deporteque practican con asiduidad y en el quedestaca Ricardo -campeón de Balearespara mayores de 35 años siete vecesconsecutivas-, los hermanos Andreu tu-vieron en la veterinaria un vínculo -y unnegocio- y ahora se dedican cada uno alo suyo, con sus filias y sus fobias, y en re-cordar a veces aquella época en comúnentre gatos, cirugías y viejos sueños.

Ricardo y Juan AndreuUn punto de partida común y dos destinos


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portada veterinària

La recuperació, la conservació i elreconeixement de la Vaca de la ReinaDes de ben petit, un fill de la família pagesa que treballava a lafinca de nom La Cova del terme de Ciutadella de Menorca, quanvoltava pel camp sempre se li anava la mirada cap a les conegu-des com “Vaques de la Reina”, quan de reüll ja en reconeixia al-guna pasturant per les tanques de múltiples finques que entenien dins el seus ramats. Corrien els anys 60, i pel fet de quedarfora de subvenció per falta de reconeixement oficial, començavala decadència en cens i distribució geogràfica d’aquesta varietatracial. I aquell fill de pagesos, també pagès i ramader de vaquesde la reina fins al dia d’avui, és en Miquel Taltavull Florit, una de lespersones principals a la qual la societat balear li devem que nohagi desaparegut encara.

Per qüestions de seguretat alimentària, conservació de labiodiversitat, i fins i tot aspectes de caràcter sociocultural, orga-nismes com la ONU, la UE o el mateix estat espanyol, establei-xen el compromís de vetllar per la defensa i accés equitatiu enels beneficis que es derivin de la utilització dels recursos genè-tics com el que ens ocupa, a través de diferents instruments le-gals: conveni sobre la Diversitat Biològica (ONU/CDB 1992),Decisió 93/626/CEE, Reglament (UE) 870/2004, protocol de Na-goya (al qual la UE s’hi va adherir i l’Estat espanyol, de forma es-

pecífica, el va signar el 21 de juliol de 2011 i el mes de juny de2014 va depositar el corresponent instrument de ratificació), Re-glament (UE) 511/2014, Reglament (UE) 2016/1012 o el Reial De-cret 45/2019, en són clars exemples.

Malgrat el desconeixement general, l’origen d’aquesta varietatracial és de les més ben documentades històricament. Aquestaevidència queda palesa a través de l’acurada investigació realit-zada i publicada a través del llibre “Vaca de la Reina, 150 anys aMenorca” (Payeras Ll. et al., 2013) Ed. Rapit book. D’aquesta inves-tigació es conclou que la Vaca de la Reina procedeix de la fusió iposterior absorció d’una part de la població bovina de l’illa de Me-norca, i posteriorment de l’illa de Mallorca, amb vaques que pre-sentaven una important base genètica procedent de l’extinta vacaFribourguesa. Però, com van arribar exemplars a Menorca ambuna marcada influència de l’extinta vaca Fribourguesa? Idò bé, d’a-quí ve el nom de vaca “de la Reina”: la Reina Isabel II va visitar Me-norca els dies 17 al 20 de setembre de 1860. Posteriorment, coma gratitud del tracte i presents rebuts, la Reina correspon al poblede Menorca amb el regal d’un lot d’un brau, sis vaques, tres vedellsi una vedella de casta “Suïssa”, procedents de la finca anomenada“Florida” de la “Real Casa de Campo”. Dels documents de l’expe-

La capa és de fidelitat racial, combinant el blanc amb negre o vermell normalment, on la típica retxa blanca al llarg de la línia dors-lumbar (patróPinzgauer) pot estar més o manco desenvolupada.


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dient “Reinado de la Sra. Isabel II, expediente general de la comprade vaca suizas y su conducción a Madrid. 1849” (Arxiu general dePalacio) es desprèn que aquesta casta “Suïssa” probablement per-tany a l’extinta raça Fribourguesa. En aquest sentit apunta un delsreferents estatals en races “...regalo que hizo la Reina Isabel II deun toro y seis vacas procedentes de la Granja Real de Madrid y depossible tipo friburguès.” (Sanchez Belda, 1984). Les “normes d’ús”d’aquest regal van determinar l’abans mencionada fusió i poste-rior absorció d’aquesta col•lecció genètica amb una part de la po-blació bovina de Menorca en aquells temps, per acabarconfigurant el conjunt racial que es va popularitzar com a “Vaca

de la Reina” i que ha arribat fins als nostres dies convivint amb elsramats bovins de Menorca i Mallorca, amb un cert mestissatgepel camí. Queden clares aquestes “normés d’ús” en la carta fir-mada pel Diputat a Corts per Menorca de l’època, el Sr. FranciscoDe P. Vassallo (14/2/1863), quan anota: “El toro además cubriría lasvacas del país (después de las Suizas) que pudiera...”.

A partir de l’anterior informació contrastada, també es con-clou que l’origen més remot de la Vaca de la Reina radica a lesIlles Balears (específicament Mallorca i Menorca), circumstànciaque determina que l’Associació de Ramaders de Vaques de laReina emprengui el camí d’incloure-la al Catàleg Oficial d’A-

Análisis Factorial de Correspondencia entre 33 poblaciones bovinas.


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grupacions Racials de Balears (regulat pel Decret 5/2007). Pera tal finalitat, la mencionada associació va sol•licitar suport tèc-nic i assessorament a SEMILLA (Serveis de Millora Agrària i Pes-

la Vaca de la Reina com a entitat racial o no, i que a la vegadaen comprovar si els resultats d’aquests són coherents amb elsresultats de la investigació històrica.

quera). En primer terme, aquest suport es va centrar en la po-sada en marxa i col•laboració en un estudi rigorós, tant a nivellgenètic com zoomètric, que pogués donar una base sòlida a

Els primers fruits d’aquest suport de SEMILLA, amb la col•la-boració del Consell Insular de Menorca, va ser la consecució del’estudi “Caracterización genética de la Vaca de la Reina con mi-

És freqüent trobar exemplars amb les zones frontal i facial pigardes (múltiples taques negres o vermelles sobre fons blanc). També podenpresentar banyes, banyons o ser animals sulls.


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crosatélites de ADN” (Martínez A. et al., 2017), amb el mostreig acàrrec dels serveis tècnics de SEMILLA i realitzat pel “Laboratoriode Genética Molecular Aplicada. Animal Breeding Consulting, S.L.(ABC)” i el Grup d’Investigació AGR-218 del Departament de Ge-nètica de la UCO. Pels estudis de diferenciació, estructura i dis-tancia genètica es va comptar amb la informació de 32 racesbovines de la base de dades del laboratori d’ABC i del projecteBioBovis (https://biobovis.jimdo.com/). Els resultats d’aquest es-tudi van ser esperançadors: la Vaca de la Reinamostra una diver-sitat genètica moderada-alta i no està desviada de l’equilibriHardy-Weinberg, no mostra subdivisió poblacional (essent unapoblació genèticament homogènia) i és prou distant genètica-ment de la resta de races, essent la Frisona la més propera (cir-cumstància que s’explica per la possibilitat d’ancestres comunsmarcats per la influència de l’extinta Fribourguesa i aquesta, aixícom també pel probable mestissatge durant els darrers anys). Entot cas, aquest estudi conclou que es pot fer una assignació d’in-dividus a aquesta raça, la Vaca de la Reina.

Seguidament, el suport tècnic de SEMILLA es va dirigir a laposada en marxa de l’estudi i caracterització zoomètrica dela raça. Els serveis tècnics de SEMILLA, amb la col•laboració del’Associació de Ramaders de Vaca de la Reina, van realitzar lesmesures d’un grup significatiu d’exemplars. Amb la mateixametodologia es va comparar amb la zoometria de la raça fri-sona, ja que és la més propera genèticament a dia d’avui. Elsresultats d’aquesta investigació, en la qual hi va participar elDepartament de Genètica de la Universitat de Córdoba, esvan presentar en un pòster en el XX Simposi Iberoamericà

(2019) de Conservació de recursos Genètics de Corumba (Bra-sil). Aquests conclouen que la Vaca de la Reina presenta unescaracterístiques zoomètriques que la fan distingir d’altresraces, com poden ser la Frisona.

I finalment, el suport tècnic es va centrar en dissenyar i redactarel Programa de cria de la raça, igualment en col•laboració ambl’Associació de Ramaders de Vaques de la Reina i la Universitatde Córdoba. Aquest programa engloba, d’acord amb la normativaactual, el reglament del llibre genealògic, el programa de conser-vació, control de consanguinitats-endogàmies, etc. És, per tant, unfull de ruta i eina bàsica de cara a la supervivència i conservacióde la Vaca de la Reina.

Actualment el cens del la Vaca de la Reina és molt reduït,el qual està distribuït en vàries finques de Menorca i Mallorca(veure taula), situació encara molt crítica. La història (que va fercaure en decadència la Vaca de la Reina per la manca de re-coneixement oficial per falta dels mitjans tècnics que ara si esdisposen a nivell d’investigació genètica) ha de fer justícia, i tor-nar a aquesta raça el que anteriorment no se li va atorgar. Es-perem que el futur ens condueixi cap una millor situació i, pertant, menor risc de desaparició de la nostra Vaca de la Reina.

AGUSTÍMERCADALLÓPEZServeis veterinaris RRAA i Sanitat Animal de SEMILLA

ANTONIROCACOMELLAServeis veterinaris RRAA i Sanitat Animal de SEMILLA

ÀGUEDALAURAPONSBARROResponsable dels Programes de Cria de les RRAA a SEMILLA

Com es pot apreciar en aquest exemplar, són animals calçats en les extremitats posteriors i solen presentar major presència del negre o vermell enles extremitats anteriors.


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junta de govern veterinària

Constituïda la nova Juntade govern del COVIBRamon Garcia repeteix com a president i la menorquina Estrella Sintes en seràla nova vicepresidenta; hi ha dues cares noves

>>> La candidatura deRamon Garcia va serl’única que es presentà ales eleccions convocadesper al passat 19 de març, ique hagueren de fer-se pervia telemàtica degut a laincidència de la Covid-19.

A començaments de juliol quedà cons-tituïda la nova Junta de govern delCol•legi Oficial de Veterinaris de les IllesBalears (COVIB), en la qual Ramon Gar-cia continuarà ostentant la presidència, ila veterinària menorquina Estrella Sintesen serà la nova vicepresidenta. De laJunta anterior, al marge de Garcia i Sin-tes (que era vocal), repeteixen Alicia Ruiz,que serà la nova secretària, MargaritaGonzález Valle i Vicenç Busquets, queocuparan sengles vocalies. Les caresnoves d’aquesta junta seran dues: Ana

Sancha, clínica de petits animals, quiserà la nova vicesecretària; i Marta Càrde-nas, veterinària que treballa amb èquids,i que ocuparà una vocalia.

Aquestes dues col•legiades entren al’organigrama col•legial en substitució deTolo Palou i Jorge Canyelles, als quals elCOVIB ha volgut agrair la dedicació, bonapredisposició i generositat que han ten-gut al llarg dels anys que han ocupat elsseus càrrecs.

La candidatura de Ramon Garcia va serl’única que es presentà a les eleccions a laJunta directiva del COVIB, convocades peral passat 19 de març, i que hagueren defer-se per via telemàtica degut a la inci-dència de la Covid-19 i a l’estat d’alarmadecretat pel Govern espanyol des d’unsdies abans. La seva constitució ha quedatretardada per aquest motiu, i la reuniómensual de juliol ha estat el primer mo-ment en què ha pogut dur-se a terme.

DARRERA LEGISLATURARamon Garcia és president del COVIBdes de l’any 2002 i afronta amb aquesta

la seva quarta “i darrera legislatura” -diu-al capdavant del COVIB, un període desis anys en què vol finalitzar alguns delsprojectes de la seva darrera fase desprésde modernitzar la institució, adquirir unanova seu col•legial, ampliar i millorar laformació professional i generalitzar-nel’accessibilitat a distància, entre moltsd’altres, per a un col•legi que representaels professionals veterinaris de les Illes,amb més de 600 col•legiats.

Ramon Garcia ha dit que treballarà“de valent” per “assolir el màxim reconei-xement i qualitat, amb la certesa de queho dono tot i la tranquil•litat de fer-ho elmillor que sé”. El president es marcacom a repte immediat “la necessitat d’a-favorir les gestions col•legials mitjançantla digitalització del COVIB i la implemen-tació de l’administració electrònica”. Isobre la pandèmia refereix que “ha per-mès mostrar a la veterinària el compro-mís i la solidaritat amb la societat i laseva importància com a professió sanità-ria essencial, un fet que en massa oca-sions no se’ns ha reconegut”.


junta de governveterinària

ALICIA RUIZ TERREROSPalma, 30 d’octubre de 1988Santiago de CompostelaPromoció 2006-2012 Col•legiada des de 2012Actualment Servei Veterinari Andratx

“La pandèmia ens ha recordat unacosa que ja sabíem però que no lidonàvem la suficient importància: elnostre colectiu sempre ha estat, és iserà essencial a la nostra societat”.

ESTRELLA SINTES PONSMaó, 29 d’abril de 1963Universidad de ZaragozaPromoció 1981-1986 Col•legiada des de 1986Actualment Clínica Veterinària PérezSintes

“Ser veterinari no és només ser es"qui cura ets animals" i no sempre éstant vocacional com ho pinten”.

RAMON GARCÍA JANERPalma, 10 de desembre de 1966UAB; Promoció 1984-1989Col·legiat des de 1989Cap del negociat de zoonosis delServei de Salut Ambiental DGSPiP

“Consolidar la professió veterinàriacom el referent indiscutible en salutpública i una sola salut. A més, delrepte de realitzar la transició raona-ble a nou equip directiu”.

MARGARITA GONZÁLEZ VALLEInca, 17 de setembre de 1978Facultat Veterinària de CórdobaPromoció 1996-2001Col•legiada des de 2003Actualment Tècnica Veterinàriaa Fogaiba

“M’alegra molt continuar dins la novaJunta de Govern i faré feina per de-fensar el paper rellevant dels profes-sionals veterinaris dins Salut Pública”.

MARTA CÀRDENAS NADALPalma, 14 de febrer de 1985UAB; Promoció 2004-2009Col•legiada des de 2010Veterinària especialista equinaautònoma a Balears

“Donar a conèixer la tasca querealitza la comunitat de veterinarisequins de les Balears i impulsar lamillora del nostre col·lectiu”.

VICENTE BUSQUETS CASTAÑERPalma, 6 de febrer de 1962Universidad de ZaragozaPromoció 1985-1990Col·legiat des de 1991Sa Indioteria Clínica Veterinaria

“Sempre és important fer feina enequip, plegats, però més desprésd’una època tan complicada i da-vant la incertesa que regeix el pano-rama futur. Al Col·legi segur que hocontinuarem fent”.

ANA SANCHA MELIÀBarcelona, 19 d’agost de 1972UAB; Promoció 1990-1995 Col•legiada des de 1996Clinica veterinània Mioxica S.L.PPort de Pollença

“Debemos seguir trabajando para que se nos considere y conso-lide como sanitarios en el concepto de Onehealth. Durante estacrisis sanitaria lo hemos demostrado. La única forma, cuando nohay voluntad política, es seguir en el camino”.


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actualitat veterinària

La Justicia refrenda que los veterinarios sonlos profesionales con competencia exclusivapara el ejercicio de funciones específicas decontrol e inspección de alimentos

El Juzgado Contencioso Administrativo nº2 de Palma ha consi-derado que los titulados en Veterinaria cumplen en exclusivacon los conocimientos, competencias y atribuciones profesio-nales para el ejercicio de actividades en el ámbito de la seguri-dad alimentaria, si bien -añade- existen otra disciplina que,parcialmente, pudiera llevarlas a cabo. El tribunal ha estimado,de este modo, la demanda interpuesta por el Colegio Oficial deVeterinarios de Illes Balears (COVIB) frente al Ayuntamiento dePalma en 2016, y le ha dado la razón.

ANTECEDENTESEl 2 de junio de 2016, el Ayuntamiento de Palma creó la espe-cialidad de Técnico en Seguridad Alimentaria para cubrir la ac-tividad de inspección y control sanitario en los mercados

municipales permanentes o temporales de la ciudad. Las titu-laciones de acceso a este puesto de trabajo incluían una do-cena de especialidades, entre las que se encontraban Biología,Bioquímica, Biotecnología, Medicina, Farmacia, Ingeniería Agró-noma o Agrícola, Tecnología de Alimentos, Química y Nutrición,o Dietética. También se incluía Veterinaria, pero siempre ycuando se acompañase de la especialidad de bromatología.

El COVIB presentó recurso de reposición entendiendo, poruna parte, que los titulados en veterinaria, por el simple hechode serlo y sin precisar especialidad alguna, tenían la formaciónde base y competencias para acceder a esta ocupación. Por otraparte, el Colegio defendía que el resto de titulaciones, con al-guna excepción, no podían acceder por no tener carácter sani-tario, ni formación ni competencia en inspección y control de

El juez estima la demanda interpuesta por el COVIB contra el Ajuntament de Palmapor la creación, en 2016, de una plaza de Técnico en Administración Especial enSeguridad Alimentaria y abrirla a otras titulaciones “incompatibles con la plaza”


actualitat

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veterinària

Asamblea de la OGVLa asamblea general de presidentes de la Organización ColegialVeterinaria-OCV, celebrada ayer tarde por videoconferencia,aprobó la liquidación del presupuesto de 2019 por 36 votos afavor, uno en contra y seis abstenciones, y un nuevo reglamentointerno para regular la concesión de ayudas y subvenciones dela OCV a colegios provinciales, consejos autonómicos, acade-mias y facultades en actividades que fomenten el desarrollo dela profesión, con el fin de fijar unos criterios objetivos. Los ingre-

sos en 2019 ascendieron a 3.798.581 euros, un 1,76% más de lopresupuestado, y los gastos a 3.645.195 euros.

El presidente de la OCV, Luis Alberto Calvo, se refirió a loscontactos mantenidos con el ministro de Sanidad, Salvador Illa,“a quien hemos ofrecido todo nuestra voluntad de colaborarpara contener la pandemia en al menos tres ocasiones, y nosha contestado siempre con educación, pero sin asumir com-promisos con los veterinarios”. Asimismo, se refirió a los encu-entros mantenidos con Sergio García Torres, director general delos Derechos de los Animales, para realizar aportaciones en laredacción de la Ley de Bienestar Animal, y con Valentín Al-mansa, director general de Sanidad de la Producción Agraria,con el fin de seguir avanzando en la figura del veterinario de ex-plotación. Las reuniones con los consejos de profesiones sani-tarias y la lucha contra el intrusismo derivado de la fisioterapiaequina fueron temas también comentados. El éxito de loscinco seminarios web programados por la OCV en los últimosmeses –alguno con más de 800 inscritos-, la puesta en marchadel nuevo portal de formación y el reforzamiento de la comu-nicación a partir de la presencia en redes sociales, junto a la edi-ción de videos e infografías “para dar a conocer nuestro trabajoa la sociedad y a los políticos”, fueron otros aspectos desglosadospor el presidente, quien también recordó el protocolo de de-tección del SARS-CoV-2 en animales de compañía y la publi-cación de la guía de bienestar animal en caballos de cochesde servicio público.

alimentos. El Ayuntamiento atendió la primera reclamaciónpero no así la segunda, la cual fue recurrida por el COVIB en di-ciembre de 2016 en sede judicial.

PROCEDIMIENTOHace escasas semanas, el Juzgado Contencioso Administrativonº2 de Palma ha declarado el procedimiento “disconforme aderecho, anulándolo y disponiendo en la redacción de la espe-cialidad el acceso exclusivo a titulados en Veterinaria, sin perjui-cio de poder incluirse a los titulados en Farmacia siempre quese restrinja a alimentos de origen vegetal”, condenando a la Ad-ministración demandada (sentencia nº 137/20).

El tribunal se basa para ello en los distintos Reglamentos y le-gislación vigente, y entre los cuales destaca la Ley 44/2003, de 21de noviembre, de ordenación de las profesiones sanitarias, la cualdispone que los veterinarios son los “encargados del control dela higiene y de la tecnología en la producción y elaboración dealimentos de origen animal, así como la prevención y lucha con-tra las enfermedades animales, particularmente las zoonosis, y eldesarrollo de las técnicas necesarias para evitar los riesgos que enel hombre pueden producir la vida animal y sus enfermedades”.El Tribunal da pie a que los titulados en Farmacia puedan des-empeñar estas funciones, si bien pueden hacerlo exclusivamenterespecto de alimentos de origen vegetal, y rechaza otras titula-ciones al no guardar suficiente relación con las funciones de laespecialidad de Técnico en Administración Especial en Seguri-dad Alimentaria. La sentencia hace referencia a los títulos de otrasespecialidades, aportados por la parte demandada, sobre loscuales señala que, “ninguno incluye entre sus contenidos y com-petencias el control sanitario o la inspección de los alimentos yestablecimientos alimentarios ni, tampoco, habilita para el ejer-

cicio de profesión sanitaria sin que estas puedan ser adquiridascon estudios de postgrado (que el Ayuntamiento había conside-rado necesarios para las especialidades distintas a la Veterinaria),resultando por tanto las especialidades que contienen estas ti-tulaciones “incompatibles con la plaza”.

REACCIÓN DEL COLEGIO DE VETERINARIOSLa actividad profesional de los veterinarios ha estado ligada histó-ricamente a los productos de consumo de origen animal, asícomo a la higiene, la tecnología y la investigación alimentarias.Actualmente, en Baleares, más de 60 profesionales de la veteri-naria están realizando estas funciones. “Estamos muy satisfechosporque esta sentencia es un reconocimiento claro de nuestrascompetencias profesionales y entendemos que constituye unprecedente muy importante de cara al futuro para el conjunto dela profesión en España, cuando en demasiadas ocasiones se poneen tela de juicio nuestra competencia en una de las actividadesesenciales de la veterinaria, básica en la formación de cualquiertitulado y que está ampliamente recogida en la legislación sani-taria española y en la Europea. Hemos estado casi cuatro añospendientes de este recurso contencioso administrativo, pero final-mente la Justicia ha refrendado lo que sabíamos y nos coloca enla posición que merecemos en cuanto a competencias profesio-nales”, ha manifestado al respecto, Ramon García, presidente delCOVIB. García añade que “el fallo supone una reserva de actividaden favor de la titulación de veterinaria, según se desprende delCapítulo IV, A. del Reglamento (CE) 854/2004, así como del artí-culo 8.2 de la Ley 14/1986 General de Sanidad, sin perjuicio de que,no sólo se entiende dicha reserva sino que, además, las otras titu-laciones no tienen formación en la materia, sin que sea subsana-ble adicionando un máster posterior”.


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clíniques veterinàries de Balears veterinària

Voleu que els vostres col·legues coneguin com i onfeis feina? Si estau interessats en que la vostra clínicasurti a la revista veterinària, no heu de fer res mésque posar-vos en contacte amb el Col·legi mitjançantla pàgina web www.covib.org

Nombre: Clínica Vet Sant Marçal.

Titulares: Belinda Valls Molden-hauer y Juan José Calafat Frau.

Dirección: Andreu Juan Batle,Local 18. Sa Cabaneta. Marratxí.

Web: www.clinicasantmarsal.com

E-Mail:[email protected]

Abierto desde: 2006.

Equipo humano que conformala clínica: 3 veterinarias y dos auxiliares.

Especialidades: Medicina interna,cirugía, laboratorio, hospitalización...

FICHA

Clínica Vet Sant Marçal

Cuando, en 2006, la Clínica Vet Sant Marçalabrió sus puertas en una zona comercial si-tuada a la entrada del núcleo marratxinerde Sa Cabaneta, lo hizo prácticamente enmitad de un desierto de negocios aún porarrancar. Tan sólo existía por entonces ungran hipermercado situado a la vuelta dela esquina, pero los locales anexos estabanvacíos: era como un solar en un solar. Eneste tiempo la zona ha florecido económi-camente y se ha construido incluso un ins-tituto público, el IES Sant Marçal, justodelante de la clínica. Cuando, en 2006, Be-linda Valls y Juanjo Calafat se metieron decabeza en un proyecto de clínica sin cerraral mediodía, abriéndose a la gente del mu-nicipio de Marratxí, trabajando muchísimo,lo hicieron con visión empresarial y eltiempo les ha dado la razón.

Cuenta Belinda Valls (Bunyola, 1974) queella conocía perfectamente aquellas latitu-des pues trabajó un puñado de años enPórtol, unos kilómetros carretera arriba, enun consultorio, y fue cuando empezó a ba-

rajar la posibilidad de ampliar ese negocioo abrir el suyo propio. Finalmente optó porla segunda opción. Lo hizo en una zona deurbanizaciones y zonas residenciales pla-gadas de chalets y adosados, donde prác-ticamente desde el primer día vieron quesus posibilidades de éxito eran reales. Sibien es cierto que empezaron al mismotiempo que la crisis económica hundía mi-llones de negocios en todo el planeta, Be-linda explica que no son conscientes deque afectara mucho a su actividad, si acasoteniendo un despegue más lento.

La clínica está hoy, 14 años después,igual que cuando empezó. Es una superfi-cie no especialmente amplia pero másque suficiente para el trabajo que en ellase desempeña. Consta de una recepcióncon sala de espera y un espacio para laventa de alimentación y accesorios paramascotas. Desde ahí se puede entrar a lasdos consultas, simétricas, que se usan es-pecíficamente para perros una y para gatosla otra. Ambas cuentan con una puerta


clíniques veterinàries de Balears

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veterinària

trasera que da acceso a la zona común,con laboratorio, biblioteca y almacén, trasla cual se encuentran por una parte la salade Rayos y ecografía, por otra el quirófanoy, finalmente, la sala de hospitalización. Enel centro trabajan tres veterinarias: la propiaBelinda, más Cristina Muíños, desde 2009,y Luz Romero, desde 2011, y dos ATVs:Joana Díaz e Isabel Roig (ahora sustituidatemporalmente por Eva Sureda). Se tratade un equipo muy compenetrado, quelleva mucho tiempo de trabajo en común,organizado por turnos, con lo que a todashoras del día (de 9 h a 19 h, de lunes a vier-nes y de 10 h a 13.30 h los sábados), hayatención sanitaria. Juanjo Calafat estuvotrabajando en Sant Marçal hasta 2011, cu-ando se marchó como gerente a la clínicade Son Moix, de la que Belinda ya era titu-lar. Entonces se produjo la fusión empre-sarial de ambas.

Cuenta Belinda que el 80% de su ac-tividad la constituyen las consultas, aun-

que también realizan cirugías, y que deri-van a otros centros mayores casos máscomplejos de traumatología, neurología ocirugías más específicas. Hace un año im-plantaron la atención con cita previa, algoque, confiesa Belinda, está ahora comple-tamente naturalizado por parte de laclientela. “Tal vez la situación especial ge-nerada por la Covid-19 ha contribuido enparte a esta implantación”, dice. “Durantelos meses de confinamiento no hemosparado de trabajar. Ha sido algo increíble”,añade la veterinaria.

Belinda estudió Veterinaria por voca-ción y lo hizo en Córdoba por la cercaníageográfica con Granada, donde estudia-ban sus dos hermanas mayores. En ve-rano solía hacer prácticas en centrosveterinarios (en Pórtol y Son Moix) perouna vez quiso cambiar y entró en los ser-vicios veterinarios de Piema, donde se

pasó tres meses recorriendo granjas cadadía, y donde pudo confirmar que lo suyoeran los pequeños animales.

Hoy la vocación sigue viva y, de hecho,pese a no hacer urgencias desde haceaños (“es muy duro”, confiesa), ella y suscompañeras Luz y Cristina siguen dando sumóvil a los clientes, que a veces, más de lasque les gustarían, las llaman para plan-tearle dudas sobre sus mascotas. “A vecesno cogemos porque no estamos pendien-tes del móvil cuando libramos, pero siem-pre acabamos respondiendo”, cuenta

Belinda. A la entrevista, tumbado pasiva-mente en la recepción, asiste un gatopardo llamado Chicle al que las veterinariasde Sant Marçal optaron por no eutanasiarhace unos años, como pedía su propietario.Aquejado de un grave problema dermato-lógico en el rostro, su futuro parecía alejadode este mundo, pero no sólo sigue convida, sino que se ha quedado a vivir entrelas cuatro paredes donde le salvaron la vida,seguramente en señal de agradecimientoeterno. Para que luego se diga que losgatos no son agradecidos.


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actualitat veterinària

El COVIBedita la Guía

veterinaria queprotocoliza las

visitas demascotas a

sus propietariosen centros

hospitalariosEl COVIB ha editado la ‘Guía veterinaria para la introducción deperros que visitan a sus propietarios en el ámbito hospitalario ysociosanitario’, en la que se incluyen los aspectos higiénico-sani-tarios y de bienestar animal que deben tenerse en cuenta parallevar a cabo con éxito los programas de visitas de mascotas a pa-cientes ingresados en centros sociosanitarios. El documento es elfruto de la experiencia adquirida en la colaboración con el Serviciode Salud de Illes Balears para la implantación del proyecto pio-nero ‘Dogspital’, que ya funciona en Ibiza y Menorca.

Entre otros requisitos, la guía señala que los perros candida-tos deben estar al día de las obligaciones legales de la Comu-nidad Autónoma y deberán estar inmunizados contra elmoquillo, la hepatitis, leptospirosis y parvovirosis con antigüedadmayor de 21 días y menor de un año, y que en caso de revacu-nación anual no es necesario que se cumplan estos 21 días. Deigual modo, obliga a la realización de una desparasitación in-terna de amplio espectro con los productos indicados por el fa-cultativo veterinario en un plazo de entre 1 y 3 días previos a lavisita al centro sanitario y marca la vigencia de la desparasitaciónexterna. Así mismo, los animales deberán haber sido visitadospreviamente por un facultativo veterinario y deberán presentarun buen estado de higiene. Entre otros, la Guía marca también

una serie de indicaciones de bienestar animal y fija unas reco-mendaciones para la adecuación de espacios.

Los veterinarios que han participado en su redacción y con-figuración han sido Eva Borràs, Pilar García, Ramón García, Vir-ginia Rueda, Marcos Makowski, Alicia Ruiz, Francisca Rosselló,Carme Lladó, Jordi Masip i José Méndez.


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La Rambla, 17. 07003 Palma de MallorcaTel. 971 229 160. Fax 971 713 806

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AbogadosEconomistas

Graduados SocialesAsesoría Laboral y Tributaria

esta respuesta de sus respectivas asesorías laborales buscando connuestra consulta, quizás, una segunda opinión. En un caso, un co-legiado nos consultó sobre la viabilidad de un recurso contra ladenegación, precisamente, de su solicitud de autorización a laAdministración Laboral de un ERTE por FUERZA MAYOR.

También recibimos consultas de colegiados que trabajan porcuenta ajena en clínicas veterinarias en materia de vacaciones yotros derechos y obligaciones con respecto a su empresa y de suempresa respecto a ellos.

Otra de las consultas más habituales residía en el tratamientojurídico de la cobertura de los veterinarios sujetos al Régimen Es-pecial de Trabajadores Autónomos (RETA) y la prestación extraor-dinaria concedida por el Gobierno. Sobre esta materia, tras dar lasexplicaciones sobre requisitos, presupuestos y efectos, los remití-amos a sus respectivas Mutuas de Accidentes que eran las quese encargaban de su tramitación.

Fue objeto igualmente de interpelación la cuestión relativa alas limitaciones o prohibiciones de desplazamientos para dar tra-tamiento veterinario con carácter domiciliario.

Varios colegiados hicieron consultas sobre el alcance de su res-ponsabilidad en determinados supuestos (en orden a la emisiónde “certificaciones” de carácter sanitario, por ejemplo) y otras ex-plicaciones sobre aspectos más personales y más alejado de loestrictamente profesional pero en estrecha relación con el confi-namiento y sus consecuencias.

A lo largo del confinamiento padecido por todos como conse-cuencia de la declaración del estado de alarma por medio delReal Decreto 463/2020, de 14 de marzo, han surgido múltiples in-cógnitas, inseguridades, preguntas que precisaban respuestas.

Estas respuestas no siempre han sido posibles y en algún casotampoco sencillo facilitarlas. La producción legislativa tanto delGobierno Central como del Autonómico ha sido ingente, las nor-mas han venido cambiando día a día intentando adaptarse a larealidad que a su vez variaba regularmente.

Esta situación no ha sido por supuesto ajena al colectivo deveterinarios clínicos y de campo, tampoco a los funcionarios.

Desde el Bufete Antonio Font hemos intentado dar respuestaa las dudas que los colegiados nos han trasladado, las cuales, sibien mayoritariamente han sido de tipo laboral y de SeguridadSocial, también han alcanzado otros órdenes jurídicos e inclusoal ámbito social o familiar.

Una de las cuestiones planteadas de forma más reiterada erael asesoramiento, opinión o consejo sobre la viabilidad de aplicarlos ERTE por FUERZA MAYOR (aplicable directamente a todaslas actividades que habían sido suspendidas por el Real Decreto463/2020) en contraposición a los ERTE por CAUSAS PRODUC-TIVAS (aplicable a aquellas empresas o actividades que no teníanlimitación en su actividad pero veían su productividad y sus in-gresos seriamente reducidos como consecuencia del confina-miento). Las ventajas y procedimientos de una y otra son distintosy de ahí las consultas sobre los presupuestos de unas y otras y susconsecuencias tanto inmediatas como de futuro. También preo-cupación por los efectos de los ERTE sobre los trabajadores, vete-rinarios o auxiliares de clínica, importe de las prestaciones,gestiones que debían realizar, etc.

Algunos deseaban conocer los comportamientos o decisionesmayoritarias tomada por las otras clínicas, cuestión sobre la queobviamente no teníamos más datos que las de aquellas que noshabían consultado.

Nuestra opinión siempre fue la misma: en el caso de clínicasveterinarias el procedimiento adecuado era el ERTE por CAUSASPRODUCTIVAS. La mayoría de consultantes habían recibido ya

Sobre las inquietudes, de índole jurídica, de los colegiados duranteel estado de alarma como consecuencia del Covid-19

“Hemos intentado dar respuestaa las dudas que los colegiados noshan trasladado, las cuales han sidomayoritariamente de tipo laboraly de Seguridad Social, aunque hanalcanzado también otros órdenesjurídicos e incluso al ámbitosocial o familiar”.


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cas clínic veterinària

PRESENTAT PER ANIMALS! SERVEIS VETERINARISColaboran: Miquela Rigo Monserrat - Francisca Rosselló Rigo

cas clínic. resolució

Se presenta en consulta Carol, una ninfa (Nymphicus hollandicus) hembra geriátricade unos 10-11 años de edad; el motivo de la consulta es un exceso de humedad enlas heces.

Vive en un piso dentro del salón, en una jaula de 60x60x60cm. De día la sacan ala terraza. Su alimentación es a base de mezcla de semillas, principalmente mezclade canario junto con mezcla de periquito y algunas pipas, además de algo de frutao verdura a diario.

El animal está activo y el examen físico es normal. Durante la visita podemos deter-minar, por el aspecto de las heces, que se trata de un cuadro de poliuria (PU).

Las deposiciones de las aves se componende las heces propiamente dichas y la partecorrespondiente a la orina y uratos. En casode diarrea, al no tener las heces formes, nonos permite diferenciar las dos porciones.En cambio en una poliuria encontraremosunas heces formes, junto con un exceso deorina alrededor.

Las enfermedades más comunes quecursan con síndrome de PU/PD en avesson: enfermedad hepática, enfermedadrenal, enfermedad pancreática, enferme-dad endocrina e intoxicación por metalespesados.

Las pruebas diagnósticas recomen-dadas serían una analítica completa(hemograma + bioquímica sanguínea) yun urianálisis.

En este caso, se realizó una bioquímicay un urianálisis.

Para la muestra de sangre, se sedó alanimal con isoflurano y se extrajo la sangrede la vena yugular. La muestra de orina secogió directamente del fondo de la jaulade transporte.

Los resultados de la bioquímica (Tabla1) evidenciaron una hiperglicemia. Ade-más de una hipocalemia y una hipofosfa-temia. La hipofosfatemia podría ser debidaa un déficit alimentario o cetoacidosis dia-bética. La hipocalemia puede ser debidaa enfermedad renal crónica, pérdida de Kgastrointestinal, alcalosis o algunos fárma-cos. Las posibles causas de hiperglicemiason: pancreatitis, diabetes mellitus, estrés ydeterminados fármacos.

Para la realización de la tira de orina,centrifugamos la muestra para evitar cual-quier contaminación fecal o de uratos.Carol tenia glucosa en orina de entre 500-1000 mg/dL y trazas de sangre. El resto devalores dieron negativo.

Según la bibliografía consultada, unosniveles séricos de glucosa por encima de800mg/dL, junto con glucosúria se consi-deran diagnósticos para diabetes mellitus(DM). Aún así, para poder hacer un diag-nóstico definitivo es necesaria una biopsiapancreática, procedimiento que habitual-mente no se realiza por los riesgos que

puede suponer para elanimal. Además, se reco-mienda la realización deradiografías y un scree-ning viral.

En nuestro caso, opta-mos por una repeticióndel urianálisis 15 días des-pués del diagnóstico, paracomprobar que el animalseguía con glucosúria. Lamuestra fue recogida porlos propietarios del fondode la jaula. Los resultadosfueron iguales en cuanto

a la glucosa y también evidenciaron la pre-sencia de una cantidad reducida de Cuer-pos Cetónicos (5-10mg/dL).

El hallazgo de cetonúria es anormal enaves y suele ir asociado a DM.

Los casos descritos de DM en aves sonescasos, por lo que se encuentra muypoca bibliografía al respecto. Habitual-mente se trata de aves granívoras, con so-brerrepresentación de periquitos, ninfasy cacatúas Galah.

Los tratamientos descritos en aves dia-béticas son:

Insulina: Hay casos descritos pero nosiempre va bien. Se debe hospitalizar elanimal para hacer una curva de glucosa.

Hipoglucemiantes orales, como la gli-pizida: están descritos pero no hay eviden-cias de su utilidad en aves.

Modificación dietética: Puede ser su-ficiente para controlar la DM sin la utiliza-ción de fármacos. Es importante evitar unadieta alta en calorías o con mucha grasa,como las pipas. Un aumento de fibra tam-bién ayuda en el manejo.

En este caso, al ser un ave de pequeñotamaño y edad avanzada, se descartó lautilización de insulina por los riegos de hi-poglucemia y por el estrés que suponetener que inyectar el animal diariamente,y se optó por una modificación de la dieta.

1. ¿Cómo diferenciamos una diarrea de una PU en un ave?

2. Diagnóstico diferencial de PU/PD en aves

3. ¿Qué pruebas diagnósticas realizarías?

Tabla 1. Los resultados de la bioquímica.


col·legi

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veterinària

COL·LEGIATS

ALTES1223 - Mara Sillero VizcaínoDes de l’1 de maig de 20201224 - Maria del Mar Gelabert OliverDes de l’1 de maig de 20201225 - Óscar Guasch FabregatDes de l’1 de juliol de 2020

BAIXES1140 - Isabel Sarrión SarasolDes del 29 de febrero de 20201173 - Darío García-Puente MesaDes del 31 de març de 20201163 - Mª del Mar López EstravizDes de l’1 de maig de 2020223 - Manuel Pérez TriayDes del 31 de març de 2020 (jubilat)

CENTRES VETERINARIS

ALTESVETSFERRERIESAv. Son Morera, 4007750 FerreriesTitulars: Pedro Salord Moll, ClaraMayans Torres, Agustí Mercadal López

REHABILITACANS:REHABILITACIÓN VETERINARIAC/ Juan Gris, 7707011 PalmaTitular: Renata Diníz Denardi

ETOVETS MEDICINADEL COMPORTAMENTC/ Gremi Tintorers, nº 3 Local 207009 PalmaTitulars: Tomàs Camps Morey, PilarGarcía Belmonte

BAIXESETOVETS MEDICINADEL COMPORTAMIENTOY BIENESTAR ANIMALC/ Maria Jeanne Jugán, 9 bajos07010 PalmaTitular: Tomàs Camps Morey

El COVIB reprèn l’horarid’atenció al públic habitual d’estiuEl passat dia 6 de juliol elCol•legi va reprendre l’ha-bitual l’horari d’atenció alpúblic d’estiu, que quedàde 9 h a 18 h els dilluns ide 9 h a 14 h de dimarts adivendres. El COVIB passàcircular informativa en laque, d’acord amb la novanormalitat imperant des-prés del confinament i del’estat d’alarma provocatper la Covid-19, obliga acol•legiats i col•legiades ala petició de cita prèviaelectrònica o telefònicaper poder donar atenciópresencial a les oficines.

PROVA SEROLÒGICAD’altra banda, gairebé una trentena de col•legiats i col•legiades han mostrat la sevadisponibilitat a realitzar-se la prova serològica de la COVID-19 (IGG, IGM i PCR) i s’haninscrit al formulari que a tal efecte envià el Col•legi a començaments de juliol. Enaquest formulari també es podien apuntar els col•legiats interessats en rebre mam-pares protectores així com aquells que estiguin interessats en formar part del grupde difusió de notícies per a col•legiats a través del WhatsApp.

HALLADO EN ESPAÑA UN HONGO CON POTENCIAL ZOONÓSICOSegún Diario Veterinario, investigadores del Centro Nacional de Microbiología del ISCIIIhan publicado en Transboundary and Emerging Diseases un estudio que ha identifi-cado en cerdos ibéricos y jabalíes dos genotipos con potencial zoonósico del hongoparásito Enterocytozoon bieneusi. El trabajo sugiere que este hongo se puede transmitirentre ambos animales, pero también que los cerdos ibéricos y jabalíes pueden actuarcomo potenciales fuentes de la infección a otros animales y a las personas.

SE INCREMENTA EN 95.000 EUROS LAS AYUDAS PARA LAS ADSEl Consell de Govern de junio autorizó al Fondo de Garantía Agraria y Pesquera de lasIslas Baleares (FOGAIBA) incrementar en 95.000 euros las ayudas para las agrupacionesde defensa sanitaria ganaderas. De este modo, en total se destinarán 540.000 eurosen esta línea, que tiene por objetivo, mediante la puesta en marcha de un programacomún, la mejora sanitaria y productiva de las explotaciones ganaderas.

URGENCIA MUNDIAL PARA FRENAR LA PROPAGACIÓN DE LA PPALa OIE y la FAO han hecho un llamamiento mundial a la unión de fuerzas contra laPeste Porcina Africana, adoptando una nueva Iniciativa para el Control Mundial de laPPA. En los últimos años, la enfermedad ha producido una crisis importante en la in-dustria porcina, ocasionando pérdidas masivas en las poblaciones de cerdos y gene-rando drásticas pérdidas económicas. Actualmente, afecta a numerosos países de lasregiones de África, Asia y Pacífico, y Europa y no cuenta con una vacuna eficaz. La Ini-ciativa Mundial se fundamenta en esfuerzos regionales previos y respeta las recomen-daciones de los expertos mundiales en PPA.

BREUS



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Semilla: La recuperació, la conservació i el reconeixement